पके हुए दूध वाले पैनकेक नाश्ते के लिए उत्तम हैं! पके हुए दूध के साथ पेनकेक्स.

चरण-दर-चरण रेसिपीपके हुए दूध से पैनकेक बनाना: पारंपरिक, साथ में एक त्वरित समाधान, द्वारा दादी माँ का नुस्खा, छलांग और सीमा से सही

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

5 जीआर.

6 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

179 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: पके हुए दूध के साथ पैनकेक के लिए क्लासिक नुस्खा

पका हुआ दूध बहुत स्वादिष्ट बनता है और कोमल पैनकेकएक अद्भुत सुगंध के साथ. पके हुए दूध से पैनकेक आटा तैयार करना मुश्किल नहीं है। नुस्खा में मानक अनुपात शामिल हैं क्लासिक परीक्षणपैनकेक के लिए. फ्राइंग पैन का इष्टतम व्यास 21 सेंटीमीटर है, इस तरह आपको पतले और सुंदर पैनकेक मिलते हैं।

सामग्री:

• फर्श से गेहूं के आटे के तीन ढेर;
• पके हुए दूध का लीटर;
• अंडा - एक टुकड़ा;
• तीस मिलीलीटर तेल बढ़ता है;
• नमक की एक चुटकी;
• पच्चीस ग्राम दानेदार चीनी।

पके हुए दूध के साथ पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक कटोरे में तोड़ लें अंडा, नमक डालें और दानेदार चीनी. तक फेंटें रसीला द्रव्यमानऔर थोक सामग्री के दृश्यमान कणों को घोलना।

पका हुआ दूध होना चाहिए कमरे का तापमान, एक कटोरे में दो गिलास डालें और पहले से छना हुआ प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा दो गिलास डालें।

- अब व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक प्रोसेस करें, एक भी गांठ नहीं रहनी चाहिए.

हम पके हुए दूध का एक और गिलास मापते हैं और इसे द्रव्यमान में डालते हैं, फिर तुरंत डेढ़ गिलास छना हुआ आटा डालते हैं और व्हिस्क या मिक्सर के साथ फिर से काम करते हैं।

यदि आपने सही ढंग से मापा है, तो आपके पास पके हुए दूध के दो और गिलास बचेंगे। उनके द्रव्यमान में डालो, जो कम वसा वाले खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। सावधानी से मिलाएं.

परिणाम और भी अधिक तरल स्थिरता है।

तैयार वनस्पति तेल डालें, यह गंधहीन होना चाहिए। पूरे मिश्रण में तेल वितरित करते हुए हिलाएँ।

पके हुए दूध के साथ पैनकेक के आटे को थोड़ा आराम दें। लगभग पन्द्रह मिनट पर्याप्त होंगे।

फ्राइंग पैन गरम करें. जैसा ऊपर बताया गया है, यह वांछनीय है कि व्यास इक्कीस सेंटीमीटर हो - मानक पतले और सुंदर पेनकेक्स के लिए इष्टतम आकार।

थोड़ा सा तेल डालें और इसे सतह पर फैलाएं। पैनकेक बैटर के दो बड़े चम्मच डालें और तलना शुरू करें।

जैसे ही आटा गहरा हो जाए और किनारों के आसपास बन जाए सुनहरी भूरी पपड़ी- पैनकेक को दूसरी तरफ से पलट कर ब्राउन कर लीजिए.

तैयार भागों को ढेर में रखें और अपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसें।

गृहिणी के लिए नोट: कैसे बनाएं पका हुआ दूधअपने आप? एक सॉस पैन में दूध उबालें, लेकिन पकाएं नहीं। जैसे ही दूध उबल जाए, इसे थर्मस में डालें और रात भर किचन में ही छोड़ दें। यदि स्टोर में पका हुआ दूध नहीं है, तो इसे घर पर बनाने का प्रयास करें - यह विकल्प प्रतिस्थापन के रूप में उपयुक्त है नियमित दूधपिघला हुआ

घर पर बेक किया हुआ दूध बनाने का एक और तरीका है। दूध के साथ एक सॉस पैन को आग पर रखें और उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि यह बच न जाए - चूल्हे से दूर न जाएं। परिणामी झाग को हटा दें, आंच को बहुत कम कर दें और हिलाएं। दूध को लगभग दो घंटे तक उबालें, झाग हटा दें और हिलाएं। दो घंटे बाद आप देखेंगे कि दूध का रंग मलाईदार हो गया है। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।

विकल्प 2: पके हुए दूध के साथ पैनकेक के लिए त्वरित नुस्खा

अधिकांश मुख्य रहस्यत्वरित पैनकेक बनाना - उपयोग करें रसोई उपकरणऔर आटा गूंधने की प्रक्रिया का अनुकूलन। जो कुछ बचा है वह है इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करना, पके हुए दूध में गुलाबी और स्वादिष्ट पैनकेक भूनना।

सामग्री:

• आधा लीटर पका हुआ दूध;
• आटे का एक ढेर;
• अंडा - तीन टुकड़े;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर।

पके हुए दूध के साथ जल्दी से पैनकेक कैसे पकाएं

पके हुए दूध को हल्का गर्म करना होगा. इसे एक कंटेनर में डालें और आग पर या माइक्रोवेव में रखें - उबालें नहीं, बस इसे थोड़ा गर्म करें।

सभी अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें, चीनी, नमक डालें और मिक्सर से तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के दाने दिखाई न देने लगें।

झागदार द्रव्यमान में तीन बड़े चम्मच डालें वनस्पति तेलऔर फूलने तक फिर से फेंटें।

गरम बेक किया हुआ दूध डालें। अब हमें बहुत ही अच्छे से फेंटना है, सारी सामग्री को मिलाना है.

आटा छान लें, बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ। अब आप एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा मिला सकते हैं और आटे को मिक्सर से प्रोसेस कर सकते हैं. एक हाथ से आटा डालना और दूसरे हाथ से मिक्सर से आटा गूंथना अधिक सुविधाजनक और तेज़ है।

पैनकेक को आप बिना तेल के भी फ्राई कर सकते हैं. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें, एक छोटे करछुल से आटा निकालें और इसे फ्राइंग पैन के केंद्र से किनारों तक डालें, इसे अपने हाथ से अलग-अलग दिशाओं में झुकाते हुए, आटे को पूरी सतह पर वितरित करें।

यदि आप तेल में तलने के अधिक आदी हैं, तो थोड़ा सा डालें, इसे गर्म होने दें, और फिर बैटर डालें और पैनकेक भूनें।

इसे एक तरफ से आधा मिनट तक पकाने, दूसरी तरफ पलट कर ब्राउन करने के लिए काफी है.

विकल्प 3: दादी माँ की रेसिपी के अनुसार पके हुए दूध के साथ पैनकेक

रेसिपी के नाम से ही यह स्पष्ट है कि इसका परीक्षण कई पीढ़ियों से किया जा रहा है। हो सकता है कि इन पैनकेक को पकाने और इन्हें चखने के बाद आपको अपने बचपन की कोई बात याद आ जाए। ये पैनकेक सुगंधित, कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री:

• गेहूं के आटे के सात से आठ बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच;
• चार सौ मिलीलीटर पका हुआ दूध;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• नमक की फुसफुसाहट;
• तीन मुर्गी के अंडे.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आटा गूंथने के लिए अंडे को किसी कन्टेनर में तोड़ लीजिये, नमक और चीनी डाल दीजिये. व्हिस्क या मिक्सर से फूलने तक फेंटें।

पके हुए दूध को थोड़ा गर्म करें और मिक्सर से गूंदते हुए पतली धार में डालें।

आटे को छान लें, आटे को गूंधने से रोके बिना, मिश्रण में एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें। स्थिरता पर ध्यान दें, आपको सात या आठ चम्मच की आवश्यकता हो सकती है।

तरल स्थिरता में वनस्पति तेल डालें और धीरे से फिर से मिलाएँ। इस बार एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें।

पैन चौड़ा और तली मोटी होनी चाहिए - इस तरह पैनकेक अच्छे से पक जाएंगे। फ्राइंग पैन का तल गर्म हो जाता है और बरकरार रहता है वांछित तापमानपैनकेक तलने के लिए.

थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें, आटे में डालें, इसे फ्राइंग पैन की पूरी सतह पर फैलाएं और प्रत्येक तरफ आधे मिनट के लिए भूनें।

तैयार पैनकेक को एक बड़ी प्लेट में रखें और परोसें। और अगर आप इन्हें मक्खन से चिकना भी करेंगे तो ये आपके मुंह में जाते ही पिघल जाएंगे.

विकल्प 4: पके हुए दूध के साथ उचित पैनकेक

स्टोर से खरीदा हुआ बेक किया हुआ दूध और घर का बना दूध दोनों ही पैनकेक बनाने के लिए उपयुक्त हैं। नुस्खा लगभग दस सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, और इसमें आपको बिल्कुल भी अधिक समय खर्च नहीं करना पड़ेगा - आप इसे तलने सहित चालीस मिनट में आसानी से कर सकते हैं।

सामग्री:

• प्रथम श्रेणी के गेहूं के आटे का एक गिलास;
• दो कप पका हुआ दूध;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• दो अंडे;
• दानेदार चीनी का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• आधा चम्मच नमक.

खाना कैसे बनाएँ

एक बड़े कटोरे में दो अंडे तोड़ लें। चीनी डालें और झाडू से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। आपको एक रसीला, सुंदर झाग मिलेगा।

गर्म पके हुए दूध में डालें, चिकना होने तक फेंटें।

वनस्पति तेल डालें और फिर से फेंटें। अपने पके हुए दूध की स्थिरता पर ध्यान दें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पानी या नियमित दूध से थोड़ा पतला कर सकते हैं।

आटे को छलनी से छान लें और एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा कटोरे में डालें। साथ ही, आटे को व्हिस्क से हिलाएं, सभी बनी हुई गांठें गूंथ लें।

जब आटा आराम कर रहा हो, तो फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें और गर्म करें। इसे थोड़ा कम करें और थोड़ा सा तेल डालें.

जैसे ही तेल बिखर जाए, आप कटोरे से आटा निकालने के लिए एक करछुल या बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं और इसे समान रूप से फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं।

पैनकेक को दोनों तरफ से अच्छे से ब्राउन होने तक फ्राई करें। ढेर लगाएं और थोड़े से मक्खन से ब्रश करें।

पके हुए दूध के कारण ऐसे पैनकेक में पहले से ही एक सुखद सुगंध होती है। इन्हें बिना किसी एडिटिव्स के खाया जा सकता है।

विकल्प 5: पके हुए दूध और खमीर के साथ पैनकेक

पैनकेक बैटर में थोड़ा सा मिलाएं ताजा खमीर, पिघलते हुये घीऔर मुख्य सामग्री. यह पता चला है सुगंधित पेनकेक्ससाथ मलाईदार स्वाद. इस प्रकार की बेकिंग के लिए बिल्कुल सही शहद भरना, वह जोर देगी और बढ़ाएगी नाज़ुक स्वादपेनकेक्स

सामग्री:

• तीन सौ ग्राम आटा;
• एक अंडा;
• आठ ग्राम ताजा खमीर;
• दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन;
• चीनी का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• आधा लीटर पका हुआ दूध।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

थोड़ी सी चीनी और खमीर मिलाकर अच्छी तरह पीस लें। एक कटोरे में रखें और इसमें आधा तैयार पका हुआ दूध, एक बड़ा चम्मच छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- आटे को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान सतह पर बुलबुले दिखने चाहिए।

अब आप बचा हुआ दूध डाल सकते हैं, बची हुई चीनी और नमक मिला सकते हैं।

अंडे को तोड़ें, जर्दी को अलग करें और इसे मिश्रण में मिलाएं, फेंटें।

घी डाल कर मिला दीजिये. एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाना शुरू करें और मिश्रण को फेंटें। एक बार जब आपको बिना गांठ वाली खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता मिल जाए, तो ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

अंडे की सफेदी को अलग-अलग फेंटें जब तक रसीला झागऔर जब आटा फूल जाए तो उसमें मिला दें। बहुत ही नाजुक ढंग से हिलाओ.

ऐसे पैनकेक को पिघले हुए मक्खन में तलना बेहतर होता है, वे सुंदर भूरे और बहुत कोमल बनते हैं।

शहद या अन्य पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसें।

पके हुए दूध से बने पतले पैनकेक - कोमल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट! वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, अच्छी तरह भून जाते हैं और नरम और लोचदार बन जाते हैं। हालाँकि, यदि आपके पास पका हुआ दूध नहीं है, तो आप इसे नियमित दूध से बदल सकते हैं। रेसिपी के आधार पर.

प्रकाशन के लेखक

वह प्रशिक्षण से एक वकील हैं, लेकिन उन्होंने विभिन्न उद्योगों में काम किया है। वह एक मॉडल थी, एक कैसीनो में प्रशासक थी और कई वर्षों तक आंतरिक मामलों के निकायों (जूनियर पुलिस सार्जेंट) में काम करती थी। मुझे पुलिस विभाग में काम करना बहुत पसंद था, मैंने करियर बनाने का सपना देखा था, लेकिन मैं ऑन्कोलॉजी से बीमार हो गई और मुझे गृहिणी बनना पड़ा। उस समय से, मैंने लगन से खाना बनाना शुरू कर दिया और थोड़ी देर बाद फोटोग्राफी एक वास्तविक जुनून बन गई। वह खाद्य फोटोग्राफी पर वेबिनार में सक्रिय रूप से भाग लेते हैं, लेख और किताबें पढ़ते हैं।
व्यंजनों वाली तस्वीरें कभी-कभी छोटी पाक पत्रिकाओं के पन्नों पर दिखाई देती हैं।
उन्हें जानवरों से बहुत प्यार है इसलिए घर में कुत्ते और बिल्लियाँ दोनों रहते हैं।

• नुस्खा लेखक: नादेज़्दा राखमनोवा
• पकाने के बाद आपको 20 पीस प्राप्त होंगे।
• पकाने का समय: 30 मिनट

सामग्री

• 2 पीसी. अंडा
• 3 बड़े चम्मच. चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक
• 500 मिली पका हुआ दूध
• 270 ग्राम गेहूं का आटा
• 1/4 छोटा चम्मच. सोडा
• 100 ग्राम मक्खन
• 100 मिलीलीटर उबलता पानी

खाना पकाने की विधि

अंडे और दूध को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि वे कमरे के तापमान पर आ जाएं। अंडे को चीनी और नमक के साथ व्हिस्क की सहायता से फेंटें।

अंडे में पका हुआ दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को धीरे-धीरे छानिये और सोडा मिलाइये. गांठें खत्म होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

मक्खन को तरल होने तक पिघलाएँ, थोड़ा ठंडा करें और आटे में डालें। मिश्रण. उबलता पानी डालें और हिलाएँ। आटा तरल केफिर जैसा निकलता है।

पैनकेक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। पहला पैनकेक तैयार करने से पहले, पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे के एक हिस्से को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और, पैन को झुकाकर, इसे पूरी तली पर वितरित करें। दोनों तरफ से पकाएं. तैयार पैनकेकएक प्लेट पर रखें.

सेवा करना पके हुए दूध के साथ पेनकेक्सजैम, शहद, खट्टा क्रीम या अपने स्वाद के लिए अन्य योजक के साथ। बॉन एपेतीत!

• पका हुआ दूध - आधा लीटर,
• आटा - एक गिलास से थोड़ा अधिक (मापा हुआ),
• तीन छोटे मुर्गी के अंडे,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

पके हुए दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

1. सबसे पहले अगर दूध ठंडा हो जाए तो उसे किसी कन्टेनर में डालकर गर्म कर लीजिए.

2. आटा गूंथने के लिए अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें साधारण चीनी (यदि आप मिठाई के लिए पैनकेक बना रहे हैं, तो वेनिला डालें), साथ ही नमक डालें।

3. झाग बनने तक उत्पादों को मिक्सर से फेंटें।

4. तेल डालें और फिर से फेंटें।

5. पका हुआ दूध डालें और फिर से फेंटें, लेकिन बस थोड़ा सा, आपको बस मिश्रण को नवीनीकृत करने की आवश्यकता है।

6. आखिर में बेकिंग पाउडर और मैदा डालें. गुठलियां बनने से बचने के लिए इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। वैसे, छानना सुनिश्चित करें। छलनी मग का उपयोग करके पैनकेक का आटा गूंथना बहुत सुविधाजनक है। इसमें थोड़ा आटा डालें और उसमें बेकिंग पाउडर डालें। फिर एक ही समय में मिक्सर और मग के साथ काम करें, आटे को अंडे और दूध के मिश्रण में छान लें। यानी आपके एक हाथ में चलता हुआ मिक्सर है, दूसरे हाथ में आटे का एक मग।

ध्यान रहे कि अगर आप पके हुए दूध से पतले और स्वादिष्ट पैनकेक बनाना चाहते हैं तो मोटा आटा न गूथें.

7. अब इन्हें कैसे फ्राई करते हैं. कोई तेल नहीं. मैंने आटे के पहले बैच से पहले भी पैन को चिकना नहीं किया था, लेकिन मैंने इसे बहुत अच्छी तरह से गर्म किया था। तो क्या आप। फिर कलछी से आटा निकाल लीजिए, फ्राइंग पैन पहले से ही आपके हाथ में होना चाहिए. पैनकेक मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें, साथ ही गर्म पैन को घुमाएँ ताकि बैटर पूरी तली को ढक दे। एक बार जब आप आटा डाल लें, तो फ्राइंग पैन को गर्म स्टोव पर रखें और जब पैनकेक एक तरफ से तल रहा हो, तो अगले पैनकेक के लिए आटे को एक करछुल में निकाल लें।

8. चूँकि पके हुए दूध से बने पैनकेक पतले बनते हैं, इसलिए वे बहुत जल्दी तल जाते हैं। जैसे ही आप देखें कि किनारे पक गए हैं और मुड़ने लगे हैं, उन्हें दूसरी तरफ पलट दें। मुझे लगता है कि आपको यहां भी इसकी समझ आ जाएगी। उदाहरण के लिए, मैं लकड़ी के स्पैटुला से पैनकेक के किनारे को उठाता हूं और फिर इसे अपने हाथों से पलट देता हूं।

9. मैंने बिल्कुल नहीं गिना कि कितने पैनकेक थे, लेकिन मुझे लगता है कि 17-20 टुकड़े थे।

हमने उन्हें हर संभव तरीके से मार डाला। मैंने इसे दूध और जैम के साथ परोसा और अपने पति को भी परोसा तला हुआ अंडा. यदि आप ऐसे सबमिशन में रुचि रखते हैं, तो ऐसा करें। लार्ड को टुकड़ों में काट लीजिए, कढ़ाई में अच्छी तरह भून लीजिए, बारीक काट कर डाल दीजिए प्याज. जब फ्राई तैयार हो जाए, तो बीच में से एक स्पैचुला की मदद से उसे अलग कर दें और उसमें अंडे को तोड़ दें। आप चाहते हैं कि सफेद भाग जम जाए और जर्दी आधी पकी हुई रहे। पैनकेक में डुबाना, लेकिन वेनिला नहीं, हल्के नमकीन जर्दी में डुबाना और तली हुई लार्ड और प्याज पर नाश्ता करना बहुत स्वादिष्ट है।

क्लासिक नुस्खा

पके हुए दूध को बनाने का रहस्य यह है कि इसे उबालें, लेकिन उबालें नहीं। दूध को लगभग छह से आठ घंटे तक उबलना चाहिए। पके हुए दूध के लिए आदर्श तापमान एक सौ डिग्री है। दूध में खाना बनाना सबसे अच्छा है मिट्टी के बर्तनोंओवन में। इस तरह यह न केवल कारमेल स्वाद प्राप्त करेगा, बल्कि सब कुछ सुरक्षित भी रखेगा स्वस्थ विटामिन.

एक सॉस पैन में

यदि आपके घर में मिट्टी के बर्तन नहीं हैं, तो आप नियमित बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं। तामचीनी पैन. दूध को उबाल लें और धीमी आंच पर रखें। दूध के झाग को हटा देना चाहिए। साथ ही दूध को हिलाएं, इसके लिए लकड़ी के चम्मच का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। आपको कम से कम पांच घंटे तक उबालना होगा। दूध हल्का भूरा हो जाना चाहिए.

धीमी कुकर में

आधुनिक नुस्खापका हुआ दूध तैयार करना. दूध को स्टूइंग मोड (5-6 घंटे) और हीटिंग मोड (1-2 घंटे) पर सेट करें। इसके बाद, दूध कई घंटों तक पड़ा रहना चाहिए। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव में खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी तरह से आपके नियंत्रण में होनी चाहिए। बिजली सेट करें ताकि दूध उबल जाए, लेकिन "भाग न जाए"। उबालने के बाद आपको बस तापमान बनाए रखना है। ऐसा करने के लिए, डीफ़्रॉस्ट मोड चालू करें। दूध को माइक्रोवेव में तीन घंटे से अधिक नहीं उबालना चाहिए।

थर्मस में

दम किया हुआ दूध तैयार करने का बहुत ही आसान तरीका. सच है, इसमें अधिक समय लगेगा। दूध को उबालने के लिए एक सॉस पैन का उपयोग करें। फिर इसे थर्मस में डालें। सही कारमेल स्वाद प्रकट होने के लिए दूध को कम से कम बारह घंटे तक उबलना चाहिए।

बेक किया हुआ दूध तैयार करने के बाद, आप पैनकेक तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

पके हुए दूध के साथ पैनकेक की रेसिपी

क्लासिक संस्करण

आपको चाहिये होगा:

• पके हुए दूध का लीटर
• चीनी
• कम से कम 3 कप आटा
• तीन बड़े चम्मच. एल रस्ट. तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• एक अंडा

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले अंडे को झाग बनने तक फेंटें, इसमें थोड़ी सी चीनी और नमक मिलाएं।
2. मिलाओ अंडे का मिश्रणआटा और पका हुआ दूध डालें। यदि आप धीरे-धीरे पका हुआ दूध और आटा मिलाएंगे तो आटा एक समान हो जाएगा समान अनुपात.
3. आटा इतना गाढ़ा होना चाहिए कि खट्टा क्रीम जैसा हो जाए।
4. आटे में दो गिलास पका हुआ दूध और डाल कर फैट लीजिये. यह काफी तरल हो जाएगा.
5. रास्ट के कुछ बड़े चम्मच डालें। मक्खन, फिर से मिलाएँ।
6. आटे को पंद्रह मिनट के लिए आराम देना चाहिए। इसके बाद आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं.

पैनकेक के साथ चेरी फिलिंग बहुत अच्छी लगती है। इसे बनाने के लिए आधा किलो चेरी, चार बड़े चम्मच चीनी और थोड़ी सी दालचीनी लें. चेरी को चीनी और दालचीनी में रस निकलने तक उबालें। जब भराई चिपचिपी हो जाए तो चेरी को ठंडा करें और पैनकेक पर रखें।

वेनिला के साथ

आपको चाहिये होगा:

• आधा लीटर से ज्यादा पका हुआ दूध नहीं
• छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• वनीला शकर
• तीन अंडे
• अनेक लेख एल नियमित चीनी
• रस्ट. तेल
• एक गिलास गेहूं का आटा

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, नमक और दो प्रकार की चीनी का मिश्रण तैयार करें। झाग बनने तक फेंटें। एक बड़ा चम्मच रास्ट डालें। तेल
2. - पके हुए दूध को गर्म करके मिश्रण में डालें.
3. अन्य सामग्री में आटा मिलाएं, एक चम्मच बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
4. आप पैनकेक को बिना तेल के भी तल सकते हैं.

पैनकेक को पतला और नाज़ुक बनाने के लिए आटे को ज़्यादा गाढ़ा न रखें.

कस्टर्ड

आपको चाहिये होगा:

• थोड़ा उबला हुआ पानी
• आधा लीटर पका हुआ दूध
• 100 जीआर. नाली तेल
• 2 कप मैदा से ड्यूरम की किस्मेंगेहूँ
• कई अंडे
• नमक स्वाद अनुसार
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर

खाना पकाने की विधि:

1. आटा तैयार करने का आधार पका हुआ दूध, अंडे और नमक है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
2. छोटे-छोटे हिस्सों मेंआटा डालें.
3. जब आटे में गुठलियां न रह जाएं तो उबलता पानी डालें और मिश्रण को तेजी से हिलाएं।
4. नाली को पहले से पिघला लें। तेल। इसे आटे में डालें. बेकिंग पाउडर डालें.
5. आटे को लगभग 15 मिनट तक खड़ा रहना होगा।
6. पैनकेक तलना शुरू करें.

बढ़िया विकल्प मीठा भरनापैनकेक के लिए - चॉकलेट क्रीम. इसे तैयार करने के लिए एक डार्क चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. 200 जीआर. तीन बड़े चम्मच के साथ क्रीम मिलाएं। एल चीनी और उबाल लें. चॉकलेट के ऊपर क्रीम डालें. कुछ मिनटों के बाद, बेर का एक टुकड़ा डालें। मक्खन और मलाईदार होने तक हिलाएँ।

पके हुए दूध और जैतून के तेल के साथ

आपको चाहिये होगा:

• पके हुए दूध का गिलास
• एक गिलास आटा
• छह बड़े चम्मच. जैतून का तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 अंडे

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और आटा मिलाएं.
2. मिश्रण में डालें जैतून का तेल. - इस पर आटा गूंथ लें.
3. मिश्रण में गरम किया हुआ बेक किया हुआ दूध मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
4. तैयार आटानमकीन होना चाहिए. पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
5. पैनकेक तलना शुरू करें.

के लिए हार्दिक नाश्तासे उपयुक्त भरना कीमा. प्याज भूनें, इसमें कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या बीफ मिलाएं। नमक डालकर अच्छे से भून लीजिए. एक बाउल में अंडा और पानी मिला लें. कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और पाँच मिनट तक भूनें।

यीस्ट

आपको चाहिये होगा:

• आधा लीटर पका हुआ दूध
• 2.5 कप आटा
• स्वाद के लिए चीनी
• 25 जीआर. यीस्ट
• 100 जीआर. नाली तेल
• 2 अंडे
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. आटे का आधार आटा है। इसे तैयार करने के लिए, एक गिलास पके हुए दूध में खमीर को पीस लें। मिश्रण में चीनी और आटा मिलाएं। मिश्रण को हिलाएं और ढक दें. झाग बनने तक प्रतीक्षा करें। एक बार आटा फूल जाए तो आप आटा तैयार कर सकते हैं.
2. एक गिलास पका हुआ दूध गर्म करें। इसे मिश्रण में मिला लें. आटे को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।
3. - आटे को एक घंटे के लिए छोड़ दें. मिश्रण को हर पंद्रह मिनट में हिलाएं।
4. पिघलना मक्खन. इसे आटे में मिला लें.
5. अंडे फेंटें, उन्हें आटे में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
6. आटे को आधे घंटे के लिये रख दीजिये. फिर आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।

दिलचस्प संयोजनपैनकेक के साथ - पालक और अंडे से भरा हुआ। इसे बनाने के लिए पालक को भून कर काट कर मिला दीजिये उबले हुए अंडे, टमाटर के टुकड़े और नमक।

खट्टे पके हुए दूध के साथ

आपको चाहिये होगा:

• एक गिलास खट्टा पका हुआ दूध
• एक गिलास आटा
• स्वाद के लिए चीनी
• 2 अंडे
• कला। एल नाली तेल
• 2 टीबीएसपी। एल रस्ट. तेल
• आधा चम्मच सोडा
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों में चीनी और नमक मिलाकर उन्हें फेंटना जरूरी है.
2. उनमें खट्टा पका हुआ दूध, साथ ही सोडा और आटा मिलाएं।
3. नाली को पिघलाओ. पानी के स्नान में तेल. आटे में मक्खन मिलाइये.
4. मिश्रण को हिलाएं। इसे पंद्रह मिनट तक पकने दें।
5. पैनकेक को फ्राइंग पैन में बेक करें.

आटे को गर्म स्थान पर रखना सबसे अच्छा है; इसे रेफ्रिजरेटर में न रखें।

पके हुए दूध के साथ फूले हुए कोमल पैनकेक (वीडियो)

पके हुए दूध के साथ कारमेल पैनकेक (वीडियो)

पके हुए दूध से पैनकेक बनाना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। नरम कारमेल स्वाद और बेज रंग दिखाई देने तक दूध को लंबे समय तक डालना चाहिए। यदि आप पर्याप्त प्रयास करेंगे तो आप सफल होंगे स्वादिष्ट व्यंजनपूरे परिवार के लिए।

मास्लेनित्सा एक ऐसा सप्ताह है जब हममें से प्रत्येक व्यक्ति ढेर सारे पैनकेक खा सकता है। इसके अलावा, पैनकेक हर दिन पकाया जा सकता है। बेशक, ऐसे में फन पार्टीमैं अपने परिवार को खुश करना चाहता हूं स्वादिष्ट पैनकेक. पैनकेक की कई रेसिपी हैं और जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो उसे चुनना काफी मुश्किल है।

मैं आपको पके हुए दूध के साथ पैनकेक पकाने के लिए आमंत्रित करना चाहूंगा। इसे तैयार होने में करीब डेढ़ घंटा लगेगा. आप खुद बेक किया हुआ दूध बना सकते हैं. इसे तैयार करना काफी सरल है. आपको दूध को उबालना है और तुरंत इसे थर्मस में डालना है। थर्मस को बंद करें और इसे सात घंटे तक पकने दें। घी घर का बना दूधतैयार।

तो, पैनकेक तैयार करने के लिए हमें चाहिए:
तीन मध्यम चिकन अंडे,
0.4 लीटर घर का बना पका हुआ दूध,
170 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा,
दानेदार चीनी का डेढ़ बड़ा चम्मच,
एक चम्मच नमक,
एक चुटकी सोडा,
तीन बड़े चम्मच घी,
पैनकेक तलने के लिए पिघला हुआ मक्खन।

1. पके हुए दूध वाले पैनकेक किण्वित पके हुए दूध के साथ परोसे जाते हैं। हम इसे पहले से तैयार करते हैं। कई परतों में मुड़े हुए धुंध से एक कोलंडर को पंक्तिबद्ध करें। पैन पर एक कोलंडर रखें और ध्यान से किण्वित बेक्ड दूध डालें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें।

2. अब पैनकेक के लिए आटा तैयार कर लीजिये. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें. किण्वित पके हुए दूध से दानेदार चीनी, नमक और मट्ठा मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें।

3. परिणामी द्रव्यमान में 200 मिलीलीटर घर का बना बेक किया हुआ दूध मिलाएं। यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए. सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. मारना जारी रखें, जोड़ें गेहूं का आटासोडा के साथ. चिकना होने तक पीटते रहें।

बचे हुए पके हुए दूध को उबाल लें, आटे में डालें और जल्दी से सब कुछ मिला लें। तेल को हल्का गर्म करके आटे में डालिये और चम्मच से मिला दीजिये.