आज की समीक्षा में सबसे असामान्य, रंगीन और समता शामिल है जंगली व्यंजन: ताकि प्रत्येक पाठक अपनी पसंदीदा मिठाई में कुछ नया खोज सके! यदि आप किसी वर्षगाँठ की तैयारी कर रहे हैं, रोमांटिक रात का खानाया मैत्रीपूर्ण समारोहों में, छुट्टियों में कुछ मसाला और हास्य जोड़ें - या अपने दोस्तों के साथ एक चाल भी खेलें!

यह कोई फूलों की दुकान का काउंटर नहीं है - हमारे सामने आइसक्रीम की काफी खाने योग्य सर्विंग्स (और प्रभाव के लिए कुछ सजावट) हैं। इस स्वादिष्ट प्रैंक को तैयार करने के लिए हमें चाहिए बिस्किट केक, चॉकलेट चिप कुकी, कोई भी आइसक्रीम, छोटे असली चीनी मिट्टी के बर्तन, पेय के लिए स्ट्रॉ और ताजे फूल।

हमने बिस्किट केक को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटा और अतिरिक्त काट दिया ताकि वे डिश के बेस में फिट हो जाएं। सबसे पहले गमलों को धोकर सुखा लें और फिर बिस्किट बिछा दें। हम ट्यूब को केक के केंद्र में लगाते हैं और इसे बर्तन के आधार से कुछ सेंटीमीटर नीचे से काटते हैं (ताकि यह दिखाई न दे!) ट्यूब के चारों ओर आइसक्रीम डालें और बर्तन के किनारों को नैपकिन से धीरे से पोंछ लें। - तैयार व्यंजन में किसी भी चीज की मौजूदगी का पता नहीं चलना चाहिए।

हम खाली बर्तनों को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, और जब आइसक्रीम सख्त हो जाती है, तो हम स्ट्रॉ में फूल डालते हैं। एक ब्लेंडर (या एक प्लास्टिक बैग और एक रोलिंग पिन) की मदद से, हम चॉकलेट क्रैकर्स को एक प्रशंसनीय "काली पृथ्वी" में बदल देते हैं - और इस पृथ्वी के साथ आइसक्रीम को अच्छी तरह से छिड़कते हैं। यहाँ एक छोटी सी युक्ति है!

बर्फ का फूलदान

ऐसे अल्पकालिक (और इसलिए मनमोहक!) बर्फ के फूलदान में, आप न केवल परोस सकते हैं, बल्कि सलाद, ओक्रोशका, ठंडे सूप और पेय भी परोस सकते हैं - या इसे शैंपेन की बाल्टी में बदल सकते हैं। यह काफी सरल हो सकता है - आपके मेहमान तुरंत अनुमान नहीं लगाएंगे कि यह क्रिस्टल नहीं है। लेकिन आप सभी प्रकार की सजावट को पानी में जमा सकते हैं: फूल, फलों के टुकड़े, जामुन और साग।

बर्फ का फूलदान बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा. और इसके लिए आपको दो प्लास्टिक या धातु के कटोरे की आवश्यकता होगी, जिनमें से एक व्यास में दूसरे से 2-3 सेंटीमीटर बड़ा हो। एक बड़े कटोरे को आधा पानी से भरें, फिर एक छोटे कटोरे को उसमें डुबोएं और चिपकने वाली टेप से ठीक बीच में चिपका दें - ताकि वह बड़े कटोरे के तले को न छुए। अब, दीवारों के बीच, आप कोई भी फूलों की सजावट कर सकते हैं या किसी अखाद्य चीज़ को "फ्रीज़" भी कर सकते हैं।

कटोरे को रात भर फ्रीजर में रखें। सुबह में, टेप हटा दें, जल्दी से भीतरी कटोरे को धो लें गर्म पानीऔर इसे अलग करें. फिर हम बाहरी कटोरे में भी ऐसा ही करते हैं - और फिर से शिल्प को थोड़ी देर के लिए ठंड में भेज देते हैं। अब आप फूलदान को केक स्टैंड, ट्रे या कांच की प्लेट पर रख सकते हैं और इसे खाद्य सामग्री से भर सकते हैं।

आइसक्रीम में शोर्त्कृशट पेस्ट्रीके साथ दायर किया गया चॉकलेट चटनीएक पारंपरिक चीनी पकौड़ी, या ग्योज़ा है। कच्चे खाद्य प्रेमियों को यह जानकर खुशी होगी: यह व्यंजन किसी के लिए नहीं बनाया गया है उष्मा उपचारताकि आटा नम रहे. और अधिक प्रशंसक पारंपरिक पाक शैलीशायद थोड़ी राहत की बात यह है कि परोसने से पहले मिठाई को फ्रीजर में मजबूती से जमा दिया जाता है।

आइसक्रीम के साथ मीठी पकौड़ी (या पकौड़ी?) तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष प्रेस मोल्ड की आवश्यकता होगी, जो शायद हर गृहिणी के रसोई के शस्त्रागार में होता है। शोर्त्कृशट पेस्ट्रीस्थिरता में एक समान होना चाहिए और अच्छी तरह से रोल होना चाहिए। मूर्तिकला से पहले रोल अप करें तैयार आटाएक "सॉसेज" में डालें और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर हम इसे पतले हलकों में काटते हैं और उनमें से प्रत्येक को प्रेस मोल्ड से थोड़ा बड़े व्यास में बेलते हैं। ताकि पकौड़ी के टुकड़े चिपक न जाएं और समय से पहले फट न जाएं, हम प्लास्टिक बैग का उपयोग करते हैं - अन्यथा तकनीक वही है जो पकौड़ी बनाते समय होती है। बस मत भूलो: अंदर कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, बल्कि आइसक्रीम है - इसलिए, हम तुरंत प्रत्येक पके हुए पकौड़ी को फ्रीजर में भेजते हैं। और सॉस के बारे में मत भूलना!

यह सामान्य आइसक्रीम की तरह दिखता है - लेकिन इसका स्वाद मेहमानों के लिए पूरी तरह से आश्चर्यचकित करने वाला होगा! वहां टमाटर आइसक्रीम हुआ करती थी, लेकिन अब यह केवल जापान में बेची जाती है (और कोई भी वहां मिश्रित सामग्री की गारंटी नहीं दे सकता)। घर पर ही स्वाद के साथ प्रयोग करना बेहतर है: आधा लीटर व्हिपिंग क्रीम, 100-150 ग्राम चीनी, एक चम्मच नमक और एक पाउंड सुगंधित ग्रीष्मकालीन टमाटर (लाल या पीला) लें।

टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छीलें, कोर और बीज हटा दें। हम एक ब्लेंडर में गूदे को प्यूरी करते हैं - और आइसक्रीम फिलर तैयार है। क्रीम को चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह फेंटें और मिला लें टमाटरो की चटनीऔर द्रव्यमान को गिलासों में डालें। हम मिठाई को कई घंटों के लिए फ्रीजर में भेजते हैं - और परोसते समय, आप आइसक्रीम को तुलसी की सुगंधित टहनी से सजा सकते हैं।

सरल - लेकिन मौलिक और उत्सवपूर्ण। हमें आइसक्रीम, संतरे, वैकल्पिक रूप से कसा हुआ या पिघला हुआ चॉकलेट, दालचीनी, वेनिला, पिस्ता, मीठा सिरप या पुदीने की एक टहनी की आवश्यकता होगी।

यहां तक ​​​​कि एक स्कूली छात्र भी मिठाई की तैयारी का काम संभाल सकता है: संतरे को धोकर सुखा लें, उन्हें आधा काट लें और गूदा निकाल लें (इसे खाया जा सकता है या आइसक्रीम के साथ मिलाया जा सकता है)। हम छिलके को आइसक्रीम से भरते हैं, स्वाद के अनुसार सजाते हैं - और फ्रीजर में। और आधे घंटे के बाद आप खुद को और अपने मेहमानों को ठंडी दावत दे सकते हैं।

धमकाने जैसा लगता है, लेकिन यह सच है। मेक्सिको में तली हुई आइसक्रीम एक लोकप्रिय मिठाई है और इसमें कोई विरोधाभास नहीं है। यदि आप जल्दी से आइसक्रीम के एक ब्लॉक को कई टुकड़ों में काट लें, जिनका आकार नहीं है न्यू यॉर्क सिटी, उन्हें अंदर रोल करें नारियल की कतरन, फिर एक अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में - आपके पास इन "अर्ध-तैयार उत्पादों" को फ्रीजर में वापस भेजने के लिए काफी समय हो सकता है।

आधे घंटे बाद हम डीप फ्रायर को आग पर रख देंगे और इतना तेल गर्म कर लेंगे कि आइसक्रीम के गोले उसमें पूरी तरह डूब जाएं. हम रेफ्रिजरेटर से रिक्त स्थान निकालते हैं और - वहां कोई नहीं था! - उबलते तेल में 20 सेकेंड तक डुबोकर रखें. इस समय के दौरान, सुरक्षात्मक परत को तलने का समय मिल जाता है, और आइसक्रीम केवल थोड़ी सी पिघलती है। बस इतना ही, हम मेज पर "गरमागरम" आइसक्रीम परोसते हैं!

एक विकल्प के रूप में: कुछ रेस्तरां पानी ठंडी मिठाई 40 डिग्री मादक पेयऔर वे एक जलती हुई माचिस लाते हैं - जलाओ, स्पष्ट रूप से जलाओ, आइसक्रीम ... यह कितना अनोखा है!

तस्वीर: totalfocus.com

ग्रीष्म ऋतु आइसक्रीम का समय है, जिसकी किस्में अब असंख्य हैं। हालाँकि, अपने स्वाद के अनुसार आइसक्रीम बनाना और अपनी पसंदीदा फिलिंग के साथ बनाना और अपने स्वयं के अनूठे डिज़ाइन के साथ आना अधिक स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प है!

आइसक्रीम एडिटिव्स

तस्वीर:बेक्डब्री.कॉम

तैयार आइसक्रीम टॉपिंग को छोटे-छोटे कटोरे में बांट लें और आइसक्रीम सॉस तैयार कर लें। आइसक्रीम की एक या अधिक किस्में प्रदान करें।

चम्मचों को टॉपिंग और सॉस वाले कटोरे में रखें, साथ ही लोगों की संख्या के अनुसार प्लेटों या गिलासों के ढेर में रखें। कप या प्लेट की जगह आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं वफ़ल शंकु. आप कॉकटेल छतरियां जैसी अतिरिक्त सजावट जोड़ सकते हैं।

नीचे दी गई आइसक्रीम एडिटिव्स की सूची को आपके विवेक पर विस्तारित किया जा सकता है।

1. चॉकलेट सिरप, चिप्स और बूंदें

चॉकलेट के साथ आइसक्रीम, शायद, शैली का एक क्लासिक है। पहले से खरीदें चॉकलेट की बूंदें, चॉकलेट चिप्स और चॉकलेट सीरप. हालाँकि, अंतिम दो सामग्रियाँ स्वतंत्र रूप से तैयार की जा सकती हैं।

2. कन्फेक्शनरी पाउडर

कन्फेक्शनरी पाउडर एक विशाल वर्गीकरण में बेचे जाते हैं और सबसे अधिक होते हैं अलग - अलग रंगऔर प्रकार - गेंदें, सितारे, पत्ते, दिल, छीलन। शानदार सजावट के लिए आइसक्रीम के ऊपर पाउडर छिड़कें।

3. ताजे फल

क्यूब्स, सर्कल या स्लाइस में कटे हुए ताजे फल आइसक्रीम के लिए एक अद्भुत सजावट और अतिरिक्त हैं। मौसम के अनुसार फल और जामुन चुनें।

5. मेवे

परोसने से पहले नट्स को हल्का भूनना याद रखें।

6. गमियां और मुरब्बा

जेली बीनआप पूरा परोस सकते हैं, और मुरब्बे को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।

7. कैंडी क्रंब

के साथ प्रयोग विभिन्न प्रकार केमिठाइयाँ - पुदीना या कारमेल कैंडीजछोटे टुकड़ों में कुचल दें.

8. कुचली हुई कुकीज़

उदाहरण के लिए, क्रैकर्स या ओरियो कुकीज़ को मोर्टार से पीसें और आइसक्रीम के ऊपर छिड़कें। कंट्रास्ट के बारे में मत भूलिए - आप गहरे रंग की आइसक्रीम के लिए हल्के कुकी टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं, हल्के टुकड़ों पर गहरे रंग के टुकड़े अधिक प्रभावी होंगे।

9. एमएम (स्किटल्स)

एमएम या स्किटल्स निश्चित रूप से आपके पसंदीदा पूरकों में से एक होंगे।

10. मुरमुरे

आइसक्रीम सॉस

चॉकलेट चटनी

100 ग्राम चॉकलेट, 100 मिली 10% क्रीम

क्रीम को 60 डिग्री तक गरम करें, आंच से उतारें और टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट को गर्म क्रीम में डालें। जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए तब तक व्हिस्क से फेंटें।

सॉस गाढ़ा हो सकता है, यदि आवश्यक हो तो दोबारा गरम करें।

कारमेल सॉस

50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम पिसी चीनी, 300 ग्राम, 33% क्रीम।

एक छोटे सॉस पैन को आग पर रखें, उसमें 50 ग्राम मक्खन डालें। इसे जल्दी पिघलना चाहिए, लेकिन उबलना नहीं चाहिए।

मक्खन में 100 ग्राम पिसी हुई चीनी मिलाएं, गर्म करके हिलाते रहें, सुनहरे रंग का मिश्रण प्राप्त हो जाता है। मैं पाउडर क्यों लेता हूं, नियमित नहीं दानेदार चीनी- यह अधिक आसानी से और तेजी से घुल जाता है और जलता नहीं है, क्योंकि यह धूल की तरह है। पाउडर कैसे बनाएं - खाना पकाने में एक चायदानी के लिए एक कठिन काम, मैं इसके लिए बस एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करता हूं - अधिकतम गति पर 5 मिनट, और पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए आपकी मेज पर पाउडर चीनी का एक पहाड़ है।

और मिश्रण में 300 मिलीलीटर वसा (33%) क्रीम मिलाएं, क्रीम को गर्म करें और कारमेल सॉस की एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

बेरी या फल सॉस या (जैम)

ताजा या जमे हुए जामुन या फलों को प्यूरी या उबालें, चीनी के साथ मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो उबालें। आप जैम का भी उपयोग कर सकते हैं, क्लासिक्स स्ट्रॉबेरी, चेरी और रास्पबेरी हैं।

आइसक्रीम चम्मच

आइसक्रीम बॉल्स को एक विशेष चम्मच का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसकी कीमत लगभग 20 डॉलर होती है। आइसक्रीम चम्मच का उपयोग कैसे करें, वीडियो देखें।

आइसक्रीम परोसना

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप आइसक्रीम को किसमें परोसते हैं, यह फिर भी स्वादिष्ट होगी, लेकिन फिर भी, आइए इसे यथासंभव मौलिक रूप से अपनाएँ। पेय के लिए गैर-आइसक्रीम गिलासों का उपयोग करें - कॉन्यैक, मार्टिनी या अपनी पसंद का कोई अन्य।

वफ़ल या ब्राउनी (बिस्किट) पर आइसक्रीम के स्कूप परोसें। या फल और मुरब्बे के साथ एक प्लेट पर. विभिन्न रंगों की आइसक्रीम की कई गेंदें हमेशा शानदार दिखेंगी। यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं - नारंगी कप में आइसक्रीम परोसें!

फोटो: thesimplestaphronisiac.blogspot.com

आइसक्रीम इनमें से एक है सर्वोत्तम मिठाइयाँजो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद है। यह उत्पाद हर देश में उपलब्ध है। और अपनी उपस्थिति के क्षण से कई वर्षों तक, यह अधिकांश घरेलू छुट्टियों पर एक अचूक उपचार बन गया है। आप लगभग किसी भी दुकान से आइसक्रीम खरीद सकते हैं। आइसक्रीम डिज़ाइन डिज़ाइन कला की लगभग एक अलग शाखा है। विचार करें कि घर पर आइसक्रीम कैसे सजाएं।

कौन से व्यंजन चुनें

आइसक्रीम परोसने के मूल दृष्टिकोण का एक मुख्य घटक व्यंजन है। घर में प्रत्येक परिवार की सेवा में संभवतः मिठाई की थालियाँ होती हैं। वे आकार में छोटे और निचले किनारों वाले होने चाहिए। आप गिलास या कटोरे का उपयोग कर सकते हैं। यह वांछनीय है कि व्यंजन पारदर्शी हों। आइसक्रीम को एक बड़े कटोरे में न परोसें, इसे भागों में बांटना सुनिश्चित करें।

फोटो में चश्मे में आइसक्रीम सजाने का एक प्रकार दिखाया गया है

यदि आप चौड़ी सपाट प्लेट का उपयोग कर रहे हैं, तो आइसक्रीम को बीच में रखें, किनारों पर फलों के लिए जगह छोड़ दें। आइसक्रीम को एक विशेष गहरे चम्मच से बर्तन में डालना आवश्यक है, जिससे गोले बनते हैं। यदि यह घर पर उपलब्ध नहीं है, तो आप सामान्य भोजन कक्ष का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको सावधानी से काम करना चाहिए। एक मिठाई चम्मच एक उपकरण के रूप में कार्य करता है। यह लंबे हैंडल और उथले कप में चाय से भिन्न होता है।

आइसक्रीम को फलों से कैसे सजाएं

बेशक, घर पर सबसे आम आइसक्रीम सजावट उत्पाद फल हैं। आप इनके लगभग सभी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। इसे बारीक काट लेना चाहिए और किसी भी छिलके (उदाहरण के लिए, सेब) से छील लेना चाहिए। बहुत मूल समाधानफल में ही आइसक्रीम परोसेंगे। एक बड़ा सेब सर्वोत्तम है. ऐसा करने के लिए, फल के मध्य और शीर्ष को काट लें। यदि यह बहुत बड़ा है (या आइसक्रीम छोटी है), तो आप शीर्ष को सेब के कटे हुए शीर्ष से ढक सकते हैं।

मुख्य बात यह याद रखना है कि फल पकवान का मुख्य घटक नहीं हैं, बल्कि केवल आइसक्रीम की सजावट हैं। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें और उन्हें बहुत अधिक न डालें। घर पर, कटे हुए फल कुछ घंटों के बाद अपना मूल स्वाद खो सकते हैं। इसलिए, आपको परोसने से तुरंत पहले उन्हें काटना होगा। उन्हें सावधानी से एक डिश पर रखना चाहिए ताकि वे आइसक्रीम में गंदे न हों। फल सुस्पष्ट होने चाहिए और आइसक्रीम से बिल्कुल विपरीत होने चाहिए। रेस्तरां में शेफ डिश में एक विशेष एसेंस मिलाते हैं, जिससे खट्टापन आ जाता है। घर पर आइसक्रीम को नींबू से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। आइसक्रीम पर रस निचोड़ना आवश्यक है, फिर आइसक्रीम को कई मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। नींबू की बूंदें सख्त हो जाएंगी और आकर्षण बढ़ जाएगा।

आइसक्रीम को सजाने के लिए कीवी का फूल कैसे बनाया जाता है, यह इस वीडियो में दिखाया गया है:

घर पर आइसक्रीम को चॉकलेट से कैसे सजाएं

आइसक्रीम सहित अधिकांश मिठाइयों में चॉकलेट एक अनिवार्य अतिरिक्त है। चॉकलेट से सजावट सुरुचिपूर्ण और सरल है। इसके अलावा, इसे घर पर करना मुश्किल नहीं है। इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न किस्में: कड़वे डच से सादे शीशे का आवरण तक। पारंपरिक तरीका- आइसक्रीम के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें। ऐसा करने के लिए, झरझरा नहीं बल्कि दूध लेना बेहतर है। कई दुकानें चॉकलेट की विशेष ट्यूब बेचती हैं। घर पर आप पानी के स्नान का उपयोग कर सकते हैं। किसी डिश में चॉकलेट लगाने के कई विकल्प हैं। आप आइसक्रीम को मिल्क चॉकलेट की मोटी परत से ढक सकते हैं या छोटी-छोटी बूंदों को काला कर सकते हैं। यदि फल मौजूद हैं तो उन्हें भी पानी दें। ये बहुत सेक्सी लगेगा.

पिघली हुई चॉकलेट के अलावा इसे रगड़ने या छोटे-छोटे टुकड़ों में डालने पर यह ऑर्गेनिक दिखेगी। अच्छी छीलन पाने के लिए, आपको सबसे पहले टाइल को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। आप किस प्रकार के चिप्स प्राप्त करना चाहते हैं, इसके आधार पर आप ग्रेटर के किसी भी दांत पर रगड़ सकते हैं। परोसने से पहले आपको आइसक्रीम छिड़कनी होगी ताकि चॉकलेट पिघल कर आइसक्रीम में न मिल जाए। घर पर, आप पतला टुकड़ा पाने के लिए आलू छीलने वाली मशीन या मछली चाकू का उपयोग कर सकते हैं। यह आइसक्रीम बॉल्स के ऊपर अच्छी तरह फिट बैठता है। डिश के किनारों के चारों ओर चॉकलेट के छोटे टुकड़े फैलाएं।

आइसक्रीम को तात्कालिक उत्पादों से कैसे सजाएं

घर पर आइसक्रीम बनाना मुख्य रूप से आपकी रचनात्मकता पर निर्भर करता है। मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए मशहूर शेफ के व्यंजनों की तस्वीरें देखना जरूरी नहीं है। आपकी रसोई में हमेशा मौजूद रहने वाले उत्पादों की मदद से, आप अपना खुद का अनोखा पहनावा बना सकते हैं। आइसक्रीम पर टुकड़े छिड़कें हलवाई की दुकान. ऐसा करने के लिए, कुकीज़ को एक प्लास्टिक बैग में डालें और गूंध लें। कचौड़ीआइसक्रीम के स्कूप के लिए एक उत्कृष्ट मंच के रूप में काम करेगा। चॉकलेट कन्फेक्शनरी ट्यूब किसी भी आइसक्रीम डिश के लिए एक परिचित स्पर्श बन गए हैं। और कैंडिड खट्टे फल किसी भी व्यंजन के लिए एक वास्तविक सजावट हैं।

चॉकलेट आइसक्रीम के साथ बिल्कुल सही भुने हुए मेवे. और आप सभी प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकते हैं। तलने से पहले छिलका उतार लें. से अखरोटएक अच्छा स्ट्रैंड बनाता है. कुछ पत्तियों के साथ समाप्त करें। पुदीनाया मेलिसा. वे न केवल दृश्य उत्साह बढ़ाएंगे, बल्कि ऐसी गंध भी देंगे जिसका कोई विरोध नहीं कर सकता। इस प्रकार, घर पर आइसक्रीम तात्कालिक उत्पादों की मदद से स्वादिष्ट और आकर्षक बन सकती है।

गर्मी के दिनों में स्वादिष्ट, ताज़ा आइसक्रीम के एक स्कूप से बेहतर क्या हो सकता है? बेशक, बेहतर - खूबसूरती से सजाई गई आइसक्रीम।

आइसक्रीम मानी जाती है परंपरागत व्यंजनगर्मी की अवधि, लेकिन खूबसूरती से सजाई गई आइसक्रीम हो सकती है उत्कृष्ट मिठाइयाँऔर किसी अन्य समय पर. इसे जन्मदिन, पार्टियों, नाम दिवस, प्रोम, स्नातक पार्टियों, नाम दिवस और यहां तक ​​कि भव्य रिसेप्शन के लिए परोसा जा सकता है, मुख्य बात खूबसूरती से सजाना है। आइसक्रीम को खूबसूरती से सजाने और परोसने के पांच तरीके यहां दिए गए हैं:

पहला तरीका: मूल व्यंजन.

क्या आप कटोरे में आइसक्रीम परोसने के आदी हैं? प्रयोग! आइसक्रीम को छोटे गिलासों या छोटे रंगीन कटोरे में रखें। क्या आपके पास साफ़ कांच के बर्तन हैं? एक स्लाइड में एक तश्तरी में आइसक्रीम डालें, इसे कैंडिड फल, फलों के टुकड़े, पुदीने की पत्ती से सजाएँ, ऊपर से चाशनी डालें।

दूसरा तरीका: असामान्य डिज़ाइन

एक प्लेट या तश्तरी में जहां आइसक्रीम है, उसके बगल के डिब्बे से व्हीप्ड क्रीम का एक सुंदर ढेर निचोड़ें और एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट डिज़ाइन बनाएं। प्लेट के किनारों पर ज़ेस्ट छिड़कें ताज़ा संतराया नींबू को चीनी के साथ मिलाएं, और ऊपर से कुछ पतली स्लाइसें डालें। आइसक्रीम के प्रकार के आधार पर इसे अखरोट के टुकड़ों, किशमिश से सजाया जा सकता है। पतले टुकड़ेसूखे खुबानी या आलूबुखारा, बिस्कुट के टुकड़े, फल, सिरप। आइसक्रीम की यह सजावट इसे एक विशेष सुगंध और तीखा समृद्ध स्वाद देगी।

तीसरा तरीका: फलों और जामुनों से सजाएँ
गर्मी का समय है विभिन्न जामुनऔर फल, तो आइसक्रीम को एक विशेष, रंगीन रूप क्यों न दिया जाए? मुट्ठी भर रसभरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, आड़ू के टुकड़े या खुबानी एक ठंडी मिठाई को उज्ज्वल और सुगंधित बना देंगे। सर्दियों में, आप कीनू के स्लाइस, कीवी, संतरे, केले या अंगूर के स्लाइस से सजा सकते हैं।

चौथा तरीका: चॉकलेट और आइसक्रीम
चॉकलेट और आइसक्रीम का क्लासिक रिसेप्शन इसके कई प्रेमियों को आकर्षित करता है स्वादिष्ट मिठाई. आइसक्रीम को आप बहुत ही आसानी से घर पर सजा सकते हैं. सबसे पहले तो आप आइसक्रीम को खूबसूरती से सजा सकते हैं चॉकलेट चिप्सकाला रगड़कर या मिल्क चॉकलेटएक grater पर. दूसरे, चॉकलेट बार को तेज चाकू से पतले चिप्स में काटा जा सकता है। यह पता चला है मूल सजावट, खासकर यदि आप अंधेरे और का उपयोग करते हैं सफेद चाकलेट. तीसरा तरीका है चॉकलेट को पिघलाना भाप स्नानऔर आइसक्रीम के ऊपर धीरे से छिड़कें। आप ऊपर से या बारी-बारी से परतों में पानी डाल सकते हैं और ठंडा कर सकते हैं। चौथा विकल्प - खरीदें चॉकलेट मूसऔर उनके ऊपर आइसक्रीम डाल दीजिए.

पांचवां तरीका: साइट्रस प्रलोभन
यदि खट्टे फल आधे में काटे जाएं और सावधानी से निकाले जाएं तो ये उत्कृष्ट बर्तन हो सकते हैं। गोलार्ध के मध्य को वेनिला या क्रीम आइसक्रीम से भरें और शीर्ष को संतरे के पतले स्लाइस, कीवी के एक स्लाइस और पुदीने की पत्ती से सजाएँ। ऐसे असामान्य व्यंजन न केवल संतरे से, बल्कि नींबू से भी बनाए जा सकते हैं।

शायद, दुनिया में इससे अधिक लोकप्रिय कोई व्यंजन नहीं है आइसक्रीम. यूरोप में इसके प्रवेश के इतिहास के बारे में कई संस्करण हैं। उनमें से एक के अनुसार, यात्री मार्को पोलो चीन से यूरोप में आइसक्रीम लाया था। दूसरे के अनुसार, यह कैथरीन डी मेडिसी का रसोइया था, जो आइसक्रीम बनाने का रहस्य जानता था, जो केवल शाही परिवार के लिए उपलब्ध था।

पहली आइसक्रीम एक बड़े कटोरे में हाथ से तैयार की गई थी। 1846 में ही अमेरिकी नैन्सी जॉनसन ने मैनुअल फ्रीजर का आविष्कार किया था। इसके संचालन का सिद्धांत आइसक्रीम के मिश्रण को मिलाना था फ्रीजर का नॉब घुमाकर. बर्फ के साथ नमक की परत जमने लगी। में प्राचीन रूस'मेज पर चीनी के साथ जमा हुआ दूध परोसा गया। क्रीम से बनी पहली आइसक्रीम प्लॉबीयर लेस बेम्स शहर में दिखाई दी। यहीं से "प्लॉम्बिर" नाम आया। ऑस्ट्रियाई शेफ लेकर आए आइसक्रीम में चॉकलेट मिलाएं. दूसरी ओर, इटालियंस ने फलों, नट्स और बिस्किट के टुकड़ों के साथ आइसक्रीम का मिश्रण बनाया। आजकल, व्यापार द्वारा पेश की जाने वाली आइसक्रीम की किस्मों की संख्या बहुत बड़ी है। आप इलेक्ट्रिक आइसक्रीम मेकर खरीदकर घर पर कोई भी आइसक्रीम बना सकते हैं। आइसक्रीम को खूबसूरती से परोसने के कई तरीके हैं। आइसक्रीम के विशेष गड्ढों की सहायता से आप गोले बना सकते हैं, उन्हें सुंदर फूलदानों में रख सकते हैं और चाशनी से सजा सकते हैं, ताजा फलया जामुन. पहले, कैफे अक्सर धातु के फूलदानों में आइसक्रीम परोसते थे। यह कोई दुर्घटना नहीं थी. आख़िरकार, उनमें यह बहुत धीरे-धीरे पिघलता है। आइसक्रीम जिसे आप आमतौर पर स्टोर करके रखते हैं फ्रीजर, बहुत ठोस. इस आइसक्रीम को परोसने से पहले इसे तीस मिनट के लिए फ्रिज में रखना होगा। पिघली हुई आइसक्रीम को अब जमाया नहीं जा सकता। जब आप आइसक्रीम को ठीक से परोसने के तरीके के बारे में सोच रहे हों, तो यह जानना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा:

• आइसक्रीम के साथ संतरे, कीनू, कीवी, आंवले - इसे "ताज़ा" करें;
• वेनिला आइसक्रीम के लिए अच्छा है आड़ू और नाशपाती;
• चॉकलेट आइसक्रीम को लाल जामुन और फलों के साथ मिलाया जाता है;
• बच्चों को आइसक्रीम परोसते समय शराब की जगह इसका उपयोग करें बेरी सिरपया शहद;
• परोसते समय, आइसक्रीम को व्हीप्ड क्रीम, मार्जिपन, कारमेल से सजाया जा सकता है।

बढ़िया आइसक्रीम परोसें उत्सव की मेजआप नीचे दिए गए सुझावों का पालन करके ऐसा कर सकते हैं।

इसके लिए हमें तीन स्कूप आइसक्रीम चाहिए अलग स्वाद(वेनिला, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी), अनानास, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, पका हुआ स्ट्रॉबेरी, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, केला, लंबाई में तीन लंबे स्लाइस में कटा हुआ, बादाम, टुकड़ों में कटा हुआ, एक बोतल में व्हीप्ड क्रीम, चेरी। उस पर एक मध्यम चपटा केले का टुकड़ा रखें सुंदर व्यंजन, से दुःखित होना। - इसके ऊपर आइसक्रीम के तीन गोले रखें, इन्हें व्हीप्ड क्रीम से सजाएं. क्रीम के ऊपर एक मध्यम सफेद बॉल को चेरी से सजाएँ। किनारों पर केले के दो और टुकड़े रखें। वे नाव के "किनारे" बनाते हैं। ऊपर से इस संरचना पर छिड़काव किया जा सकता है बादाम और अनानास.

उसके लिए, हमें चाहिए: चॉकलेट बिस्किट का एक सपाट टुकड़ा, वेनिला आइसक्रीम का एक बड़ा स्कूप, व्हीप्ड क्रीम, चेरी, पिघली हुई चॉकलेट - 50 ग्राम। एक प्लेट में रखें चॉकलेट बिस्किट, उस पर - वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप। बॉल के ऊपर व्हीप्ड क्रीम डालें। गेंद पर पिघली हुई चॉकलेट डालें ताकि आपको "संगमरमर" की धारियाँ मिलें। ऊपर से एक चेरी रखें.

इसके लिए सुंदर मिठाईहमें चाहिए: कॉफी आइसक्रीम के तीन स्कूप, चॉकलेट सॉस, मेवे, बारीक कटे हुए, व्हीप्ड क्रीम, एक चेरी।

एक सुंदर फूलदान में कॉफी आइसक्रीम के तीन स्कूप रखें, उनके ऊपर चॉकलेट सॉस डालें, नट्स छिड़कें, व्हीप्ड क्रीम से सजाएं और ऊपर से चेरी डालें।

आइसक्रीम को स्वादिष्ट और सुंदर कैसे परोसें?

दुनिया में शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जिसे आइसक्रीम पसंद नहीं होगी. यह दुनिया की सबसे लोकप्रिय मिठाई है. गर्मी में यह ठंडक देता है और ठंड में यह गर्मी की याद दिलाता है। आइसक्रीम अपने आप में स्वादिष्ट होती है, लेकिन इसे और अधिक बनाने के लिए आधार के रूप में भी उपयोग किया जाता है जटिल मिठाइयाँ. जब बात आती है तो यह प्रासंगिक है विशेष मामला, चाहे वह कोई गंभीर दावत हो, बच्चों का जन्मदिन हो, कोई दोस्ताना पार्टी हो या कोई रोमांटिक मुलाकात हो। ऐसे में आप आइसक्रीम को खास अंदाज में परोसना चाहते हैं- सुंदर और असामान्य रूप से स्वादिष्ट।

यदि आप विविधता जोड़ना चाहते हैं या प्रभावित करना चाहते हैं तो आइसक्रीम कैसे परोसें? हम आपके ध्यान में कुछ विचार लाते हैं।

बच्चों और वयस्कों को आइसक्रीम कैसे परोसी जाती है?

आइसक्रीम को अक्सर बॉल्स के रूप में परोसा जाता है। इसके लिए पुशर के साथ एक विशेष आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें। यह कुछ इस तरह दिखता है:

मेहमानों के लिए मिठाई तैयार करने से पहले इसका अभ्यास करना उचित है। पास में साफ पानी का एक कटोरा रखें और आइसक्रीम निकालने से पहले अपने चम्मच को उसमें डुबोएं।

यदि आइसक्रीम के लिए कोई विशेष चम्मच नहीं है, तो इसे कटोरे में रखा जा सकता है सामान्य तरीके सेया पिरामिड के साथ बैग से बाहर निचोड़ें। थोड़ी नरम हुई आइसक्रीम को एक तंग प्लास्टिक बैग में डाल देना चाहिए, उसका एक कोना काट देना चाहिए।

यदि आप आइसक्रीम को कम लापरवाही से परोसना चाहते हैं, तो इसे कटोरे में नहीं, बल्कि, उदाहरण के लिए, मार्टिनी या कॉकटेल ग्लास में डालें।

आप आइसक्रीम को प्लेट में परोस सकते हैं, लेकिन हमेशा एक साइड से।

कटोरे, गिलास और प्लेट में फल, जामुन, सिरप के साथ आइसक्रीम की पूर्ति करें। चॉकलेट आइसिंग, चॉकलेट चिप्स, बहुरंगी ड्रेजियां, मेवे, बिस्किट के टुकड़े, आदि।

आइसक्रीम को असली तरीके से कैसे परोसें?

1. फलों के "कप" में आइसक्रीम

आइसक्रीम परोसने का यह तरीका पश्चिम में बहुत लोकप्रिय है। घरेलू छुट्टियों में बच्चों और वयस्कों के साथ इसी तरह व्यवहार किया जाता है।

सबसे अधिक उपयोग संतरे का होता है। आपको ऊपर से काटकर फेंकना होगा, फिर एक चम्मच से धीरे से संतरे का कुछ गूदा निकाल कर एक गुठली बना लें। तैयार करना सही मात्रानारंगी "कप", फिर उनमें से प्रत्येक में आइसक्रीम का एक स्कूप रखें या चम्मच से "कप" को आइसक्रीम से भरें। ऊपर से, आप एक संतरे के साथ आइसक्रीम सिरप, चॉकलेट आइसिंग या कारमेल डाल सकते हैं।

इसी तरह सेब, नींबू, आड़ू और छोटे खरबूजे भरें। सेब ताजा या हल्का बेक किया हुआ हो सकता है। बेशक, उन्हें थोड़ा सेंकना बेहतर है ताकि वे नरम हो जाएं। इससे कोर को हटाना आसान हो जाएगा, जिससे आइसक्रीम के लिए जगह बन जाएगी। और सेब अपने आप मीठा हो जायेगा. सेब आइसक्रीम के ऊपर आमतौर पर कारमेल डाला जाता है और मेवे छिड़के जाते हैं।

आइसक्रीम और तरबूज के साथ मिठाई (कैंटालूप)

उष्णकटिबंधीय शैली की आइसक्रीम मिठाई

आइसक्रीम के लिए कारमेल कैसे बनाएं?एक गिलास चीनी, एक बड़ा चम्मच पानी और एक गिलास गाढ़ी क्रीम लें। एक सॉस पैन में चीनी डालें, एक चम्मच पानी डालें, आग लगा दें। तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान भूरा न हो जाए और गाढ़े कारमेल जैसा न हो जाए। उसके बाद, आपको पैन को गर्मी से हटाने की जरूरत है और तुरंत एक गिलास क्रीम में बहुत सावधानी से डालना होगा। जब तक आपको एक चिकना कारमेल न मिल जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो थोड़ा वेनिला मिला सकते हैं। ठंडी कारमेल के साथ आइसक्रीम छिड़कें।

2. मजेदार गेंदें: बच्चों को आइसक्रीम परोसना

आइसक्रीम बॉल्स को मूल रूप से फलों और जामुनों से सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जामुन, ड्रेजेज, फलों के स्लाइस का उपयोग करके किसी जानवर या अज्ञात प्राणी का अजीब थूथन चित्रित करें।

बच्चों के लिए आइसक्रीम के साथ मिठाइयाँ

सेब के छिलके या पुदीने की टहनी, साथ ही सिरप या आइसिंग का उपयोग करके, आप आइसक्रीम बॉल्स को फ्रूटी लुक दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, लाल और पीली आइसक्रीम के गोले बनाएं, पीले रंग के ऊपर हल्के से पीली चाशनी डालें, फिर उसके ऊपर पोनीटेल या टहनियाँ चिपका दें। आइसक्रीम सेब तैयार हैं! बच्चों को उत्पादों के साथ ऐसे चमत्कार बहुत पसंद आते हैं।

हैलोवीन के लिए, आइसक्रीम स्कूप को आंखों में बदला जा सकता है। बेहद स्वादिष्ट. आपको पुतली और लाल जैम सिरप का अनुकरण करने के लिए फलों या जामुनों के घेरे, ड्रेजेज की आवश्यकता होगी।

3. आइसक्रीम शेक: बच्चों और वयस्कों को आइसक्रीम परोसना

आइसक्रीम को अपने हिसाब से सजाकर कॉकटेल के रूप में भी परोसा जा सकता है. उदाहरण के लिए, खाना बनाना आइसक्रीम कॉकटेल"मोजिटो", आपको सफेद या हरी हरी आइसक्रीम लेनी होगी और इसे गिलासों में व्यवस्थित करना होगा, जिसके तल पर नींबू या नींबू और पुदीने की पत्तियों के टुकड़े रखे होंगे। कुछ पुदीना या डालें नींबू का शरबत. आइसक्रीम के ऊपर नींबू और पुदीना डालें। अधिक समानता के लिए, आप गिलास में कॉकटेल छाता डाल सकते हैं। ऐसे "कॉकटेल" को ऊंचे चम्मच से परोसें।

इसी तरह, आप फल, जामुन, कुकीज़ के साथ अन्य "कॉकटेल" तैयार कर सकते हैं।

4. शायद एक कप कॉफ़ी?

आइसक्रीम को असली तरीके से कैसे परोसें? उदाहरण के लिए, इसे कॉफ़ी के रूप में प्रच्छन्न करना। आपको कॉफ़ी के जोड़े लेने होंगे (अधिमानतः थीम वाले कॉफ़ी डिज़ाइन के साथ), कप में चॉकलेट या कॉफ़ी आइसक्रीम डालें और चम्मच के बारे में न भूलें। आइसक्रीम को चॉकलेट चिप्स और कॉफी बीन्स से सजाया जा सकता है।

फ्लैट पेस्ट्री (केक, बिस्किट आदि) पर आप क्रीम नहीं, बल्कि आइसक्रीम लगा सकते हैं। आइसक्रीम को बैग से निचोड़ा जाता है या एक गेंद में रखा जाता है। आइसक्रीम और टार्टलेट भरें।

ग्रीष्मकाल पारंपरिक समय है शीतल पेयऔर आइसक्रीम, जिसे वयस्क और बच्चे दोनों बड़ी मात्रा में खाते हैं। लेकिन याद रखें - आइसक्रीम केवल गर्म दिन पर सड़क पर पॉप्सिकल या क्रिस्पी कोन के रूप में ही नहीं खाई जाती है। हो सकता है उत्कृष्ट मिठाईया व्यंजनों में से एक गर्मियों की पार्टी, जिसे आप मेहमानों को आमंत्रित करके व्यवस्थित कर सकते हैं। और फिर आइसक्रीम को सजाने का सवाल है, जो न केवल स्वादिष्ट और ताज़ा होनी चाहिए, बल्कि देखने की दृष्टि से भी "स्वादिष्ट" होनी चाहिए।

विधि एक: फलों से सजाएँ

मुट्ठी भर जामुन या फलों के छोटे टुकड़ों के साथ आइसक्रीम में अतिरिक्त स्वाद और सुंदरता जोड़ें जो आपके पास है या इसके लिए विशेष रूप से खरीदा गया है। यह रसभरी, स्ट्रॉबेरी स्ट्रॉबेरी हो सकता है: लाभकारी विशेषताएंऔर आपकी पसंदीदा ग्रीष्मकालीन बेरी के मतभेद , स्ट्रॉबेरी, कीवी, टेंजेरीन स्लाइस, टेंजेरीन के उपयोगी गुण और स्वादिष्ट साइट्रस के लिए मतभेद . आप चाहें तो पुदीने की पत्तियां भी डाल सकते हैं.

विधि दो: एक नया रूपबर्तनों पर

निश्चित रूप से आप छोटे कप या कटोरे में आइसक्रीम परोसने के आदी हैं। शैंपेन के गिलास, बड़े चीनी मिट्टी के चम्मच, अंडे के कप और घर पर मौजूद अन्य कंटेनरों में आइसक्रीम डालकर अपने मिठाई के बर्तनों के बारे में अपना मन बदलने का प्रयास करें। बेशक, वे आइसक्रीम को फलों, सालों, सिरप से भी सजा सकते हैं।

विधि तीन: साइट्रस कल्पनाएँ

अगर आप आइसक्रीम को डस्ट करने के आदी हैं पिसी चीनी, वनीला शकर, वास्तव में ग्रीष्मकालीन "डिज़ाइन" की ओर एक कदम उठाएं। एक आभूषण के रूप में, जो, इसके अलावा, है तीखा स्वादऔर सुगंध, आप खट्टे फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं - नींबू, संतरा, नीबू। यदि आपको खट्टा पसंद नहीं है, तो छिलका कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसऔर चीनी के छोटे दानों के साथ मिलाएं।

विधि चार: मीठे चिप्स

आइसक्रीम और चॉकलेट का संयोजन एक क्लासिक मिठाई है, और इसे घर पर वास्तविकता बनाना बहुत सरल है, और तैयार चॉकलेट सिरप को आइसक्रीम में डालना या टुकड़ों के साथ मिलाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। वह चॉकलेट लें जो आपको अधिक पसंद हो (कड़वा, गहरा, दूधिया, सफेद) और एक तेज चाकू से छोटी मोटाई के "चिप्स" काट लें। सजावट करने के लिए, आपको चॉकलेट बहुत नरम नहीं होनी चाहिए, अन्यथा आपको आकारहीन टुकड़े मिलेंगे, और बहुत ठंडा और कठोर भी नहीं होगा, क्योंकि यह उखड़ जाएगा और बुरी तरह से कट जाएगा। तापमान में बदलाव करें - इसे सख्त होने के लिए कुछ मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें या इसे नरम और अधिक लचीला होने के लिए कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

विधि पाँच: खट्टे कपड़े

खट्टे फल भी आइसक्रीम के लिए एक बेहतरीन "व्यंजन" हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको, उदाहरण के लिए, एक संतरा लेने की ज़रूरत है, इसे चम्मच से सावधानीपूर्वक गूदा निकालने के लिए आधा काट लें, फिर छिलका, जो गोलार्ध के आकार में रहता है, को आइसक्रीम से भरें, सजाएँ और डालें। मेहमानों के आने तक रेफ्रिजरेटर। आप किसी पार्टी के लिए मिठाई के लिए कई विकल्प बना सकते हैं - नारंगी, नींबू में नींबू: खट्टे खट्टे फलों के उपयोगी गुण और मतभेद , नींबू।