घर पर कुरकुरी हल्की नमकीन तोरई कैसे बनाएं। हल्की नमकीन तोरी जल्दी कैसे तैयार करें

खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

इसी वजह से इस दौरान मैं कम से कम कुछ तो करने की कोशिश करता हूं सर्दी की तैयारी, और परिवार को हल्की नमकीन सब्जियों का भी लाड़-प्यार दें, जो बहुत आसान है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जल्दी बन जाती है, क्योंकि आप नमकीन तोरी को सिलने के अगले ही दिन जार में नहीं खोलेंगे, लेकिन आप पहले से ही हल्की नमकीन सब्जियों का स्वाद ले सकते हैं। .

मैं जानता हूं कि विभिन्न तरीकों का उपयोग करके इस स्नैक को कैसे तैयार किया जाता है, लेकिन अक्सर मैं अभी भी इसे पसंद करता हूं क्लासिक संस्करण, वह नुस्खा जिसके लिए मैं अब आपको पेश करता हूं। यह एक बुनियादी नुस्खा है और नमकीन पानी के अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है, लेकिन जड़ी-बूटियाँ, मसाले और जड़ी-बूटियाँ जो भी आप चाहें, हो सकते हैं।

यह स्नैक साथ में अच्छा लगता है मांस के व्यंजनऔर इसे बुफ़े टेबल पर भी परोसा जा सकता है।

- तोरी फल - 2.5 किलो,

- ऑलस्पाइस फल - एक चुटकी,

- साग (डिल, अजमोद) - स्वाद के लिए,

- बारीक पिसा हुआ समुद्री नमक या टेबल नमक - 3 बड़े चम्मच,

अचार बनाने के लिए हम तोरई के छोटे-छोटे फल लेते हैं ताकि बीच से निकालने की जरूरत न पड़े. हम उन्हें गर्म पानी से धोते हैं, यदि आवश्यक हो तो छिलका हटा दें। फिर उन्हें लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

इसके बाद, तोरी को एक बड़े पैन में परतों में रखें और उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ व्यवस्थित करें और मसालों के साथ छिड़कें (यदि संभव हो, तो स्वाद के लिए पत्तियां जोड़ना अच्छा है) फलों के पेड़और झाड़ियाँ - अखरोट, चेरी, करंट, साथ ही सहिजन, तारगोन)।

में अलग पैनपानी डालें, नमक डालें और दानेदार चीनी, पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं। नमकीन पानी को आग पर रखें और जैसे ही यह उबल जाए, आंच से उतार लें।

तोरी के साथ पैन की सामग्री में गर्म नमकीन पानी डालें ताकि तरल उन्हें पूरी तरह से ढक दे।

कुछ घंटों के बाद, जब नमकीन पानी पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो नमकीन बनाने की प्रक्रिया जारी रखने के लिए पैन को ठंडे स्थान पर रख दें। अगले ही दिन, तोरी ऐपेटाइज़र तैयार हो जाएगा और परोसा जा सकता है।

मैं आपको यह भी सीखने की सलाह देता हूं कि हल्के नमकीन बैंगन को सोआ और लहसुन के साथ कैसे पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!

हल्की नमकीन तोरी, व्यंजन विधि तुरंत खाना पकानाएक सॉस पैन में

नमकीन तोरी को जल्दी कैसे पकाएं

एक देखभाल करने वाली माँ और पत्नी का मुख्य कार्य अपने प्यारे घर के सदस्यों के मेनू में ऐसे व्यंजनों की विविधता लाना है जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों हों। मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त, साथ ही एक दावत के दौरान एक अद्भुत ऐपेटाइज़र, हल्के नमकीन तोरी के अनुसार पकाया जाएगा अपना नुस्खा. मसालेदार और एक ही समय में नाज़ुक स्वादगर्मियों के युवा और विटामिन से भरपूर फल मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थों के सभी प्रशंसकों के लिए एक सुखद आश्चर्य होंगे।

यह व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे बिना सिरके, पानी आदि के साथ बनाया जाता है सुगंधित मसाले. इसके कारण, स्वाद हल्का खट्टापन के साथ नाजुक होता है। मूल हल्के नमकीन तोरी की समृद्ध सुगंध तुरंत भूख को उत्तेजित करती है, इसलिए हम भेजने की जल्दी करेंगे नई रेसिपीइसे बुकमार्क करें और इसका परीक्षण शुरू करें।

झटपट घर पर बनी हल्की नमकीन तोरई

आपको केवल 12 सेमी तक लंबे सबसे छोटे फलों - "स्क्वैश खीरा" का चयन करने की आवश्यकता है। इनमें सबसे अधिक विटामिन होते हैं, कच्चा होने पर भी गूदा कोमल होता है।

उन्हें स्लाइस में काटना बहुत सुविधाजनक है, और इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई हल्की नमकीन तोरी एक प्लेट पर बहुत अच्छी लगती है, खासकर यदि आप सफेद तोरी और धारीदार तोरी का अचार एक साथ बनाते हैं। हम मसालों और जड़ी-बूटियों का चयन यादृच्छिक रूप से करते हैं।

सामग्री

• तोरी फल - 0.5 किलो;
• शुद्ध पानी - 0.5 एल;
• युवा लहसुन - 2 बड़ी कलियाँ;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (स्लाइड के बिना);
• लॉरेल पत्ता - 1 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक गुच्छा;
• लौंग (मसाला) - 1 पुष्पक्रम;
• मिर्च (काली और ऑलस्पाइस) - 2-3 मटर प्रत्येक।

चरण दर चरण जल्दी पकने वाली नमकीन तोरई कैसे बनाएं

1. हम सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोते हैं (आपको उन्हें सुखाने की जरूरत नहीं है), लहसुन से छिलका हटा दें।
2. हरी पत्तियों को काट कर तैयार बर्तन के तले पर रख दीजिये.
3. ऊपर से छिला हुआ और अच्छी तरह कटा हुआ लहसुन छिड़कें।
4. तोरी के फलों से, आपको डंठल और कठोर पात्र को हटाने की जरूरत है।
5. सब्जी कटर से लैस होकर, हम फलों को पतली और साफ "जीभ" में काटते हैं। यदि रसोई में ऐसा कोई उपकरण नहीं है तो अपने हाथ में एक तेज चाकू ले लें। इस काम में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन मुख्य बात परिणाम है।
6. तोरी के टुकड़े रखें सब्जी तकियासमान रूप से, परत दर परत।
7. एक अलग सॉस पैन में पकाएं मसालेदार अचार. ऐसा करने के लिए, पानी को गर्म करें, मीठा करें और नमक डालें।
8. अंत में, हम सुगंधित-मसालेदार सेट में फेंक देते हैं और, इसे उबलने देने के बाद, इसे तुरंत बंद कर देते हैं।
9. जब तरल ठंडा हो जाए, तो इसे तोरी के ऊपर डालें, अचार वाले कंटेनर की सामग्री को ढक दें और किसी अंधेरी जगह पर भेज दें।

नमकीन बनाना अधिक समय तक नहीं टिकता। 6-7 घंटों के बाद, यदि तरल में खट्टापन दिखाई देता है, तो आप पहले से ही एक नमूना ले सकते हैं मसालेदार नाश्ता. हम बचे हुए को ठंड में संग्रहीत करते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं - केवल कुछ दिनों के लिए।

हल्की नमकीन तोरी को जल्दी पकाने की एक सरल रेसिपी

आप न केवल युवा स्क्वैश, बल्कि बड़े फलों को भी स्वादपूर्वक नमक कर सकते हैं। आपको उनमें से कठोर बीज निकालने होंगे, लेकिन साइड का गूदा मैरिनेड में और मेज पर चला जाएगा। आपको मसालेदार व्यंजन के लिए लंबे समय तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा।

सामग्री

• अधिक पकी हुई तोरी - 2-3 फल;
• लहसुन - 1 मध्यम सिर;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी ।;
• डिल - 2 छाते;
• मिर्च (सुगंधित, काली) - 3 मटर प्रत्येक।

घर पर स्वादिष्ट हल्की नमकीन तोरी पकाना

हम फलों को धोते हैं, छीलते हैं, आधा काटते हैं, बीच से बीज हटाते हैं और 1 सेमी मोटे आधे छल्ले में काटते हैं।

छिले हुए लहसुन को मोटा-मोटा काट लें और अचार वाले कन्टेनर के तले में रख दें। हम वहां मसाले डालते हैं, और ऊपर से कटे हुए तोरी फल डालते हैं।

पानी को मीठा करें, नमक डालें और उबालें। सब्जियों के ऊपर ठंडा किया हुआ तरल डालें, ढक दें और नमक डालने के लिए एक दिन के लिए रोशनी से दूर रखें।

तोरी का त्वरित अचार बनाना: एक सरल घरेलू नुस्खा

सामग्री

• युवा तोरी फल - 3-4 फल + -
• युवा लहसुन - 7-10 मध्यम कलियाँ + -
• पानी - 1.5 लीटर + –
• नमक - 3 बड़े चम्मच। + –
• चीनी - 2 चम्मच. + –
• डिल पुष्पक्रम - 2-3 पीसी। + –
• काली मिर्च - 5-7 मटर + –
• करंट और चेरी (पत्ती) - 2 पीसी। + –
• सहिजन - 2 बड़े पत्ते + -

व्यंजन विधि शीघ्र नमकीन बनानाघर पर तोरी

हम तोरी को हमेशा की तरह धोते और साफ करते हैं। उन्हें छल्ले में काटने की जरूरत है। मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर है.

1. पैन को गहरा लें और तली पर ताज़ी तोरी के छल्लों की एक परत डालें, मसाले छिड़कें।
2. हम उन्हें लहसुन भी छीलकर और काट कर भेजते हैं.
3. शीर्ष पर सहिजन का पत्ता है।
4. अगला - बिल्कुल वही लेयरिंग।
5. हम भराई तैयार करते हैं, पहले दो मामलों की तरह, हम इसे केवल गर्म होने पर पैन में डालते हैं। इसे बर्तन की सामग्री को पूरी तरह से कवर करना चाहिए।
6. ढककर ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। सैंपल एक दिन में लिया जा सकता है.

गर्मियों के बगीचे की फसल के दौरान, जब खाना पकाने का समय नहीं होता है, तो आप कुछ सरल और स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं। आज पेश की गई हल्का नमकीन घर का बना त्वरित-कुकिंग ज़ुचिनी वह है जो आपको तब चाहिए जब बगीचा बदसूरत हो गया हो और आपके पास ट्विस्ट से परेशान होने का समय नहीं है। सच है, यह व्यंजन अधिक समय तक नहीं टिकता, क्योंकि यह तुरंत प्लेटों में चला जाता है। लेकिन आप हमेशा और अधिक कर सकते हैं.

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झटपट हल्की नमकीन तोरी - चरण-दर-चरण नुस्खा

झटपट हल्की नमकीन तोरी।

बिल्कुल माँ के घर की तरह! हल्की नमकीन तोरई!

पहली तोरी पक गई है। मुझे सुगन्धित डिल के साथ कुछ उबले हुए आलू चाहिए थे! युवा हल्की नमकीन तोरी इसके साथ अच्छी लगती है - आलू के लिए क्षुधावर्धक क्यों नहीं?

ये कुरकुरे, चरमराते, मसालेदार तोरी, किसी भी तरह से कमतर नहीं हैं हल्के नमकीन खीरे. लेकिन वहाँ अभी भी खीरे होंगे, और यहाँ वे हैं, तोरी, बगीचे में।

और गर्म नमकीन पानी के इस्तेमाल के कारण तोरई अगले दिन तैयार हो जाती है.

बिना आकार के दानों वाली युवा तोरई अचार बनाने के लिए सबसे उपयुक्त होती है। बढ़ते मौसम के दौरान उन्हें छीलने और बीज काटने की कोई ज़रूरत नहीं है।

कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट.

तैयारी का समय: 10 मिनट.

पकाने का समय: 20 मिनट.

हल्की नमकीन तोरी तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• युवा तोरी 2.5 कि.ग्रा.,

• लहसुन 1 सिर,

• ताजा युवा डिल 10-12 टहनी,

• काले करंट के पत्ते 7-8 पीसी।,

• चेरी के पत्ते 7-8 पत्ते,

• सहिजन के पत्ते 3-4 पीसी।,

• तेज़ पत्ता 3-4 पत्ते,

• काली मिर्च 10-15 पीसी।,

• चीनी 1 बड़ा चम्मच,

• नमक 3 बड़े चम्मच.

• लहसुन को छील लें.

• डिल, करंट की पत्तियां, चेरी, सहिजन को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है।

• तोरी को बहते पानी में धोएं, स्लाइस या हलकों में काट लें।

• एक चौड़े सॉस पैन या कटोरे के तल पर चेरी और करंट के पत्तों की आधी मात्रा रखें। उनके ऊपर कटी हुई तोरी की पहली परत रखें।

• एक लहसुन प्रेस के माध्यम से छिलके वाले लहसुन का आधा सिर निचोड़ें और तोरी की पहली परत को सहिजन की पत्ती से ढक दें।

• तोरी की दूसरी परत लगाएं।

• फिर से बची हुई काली मिर्च, डिल, करंट और चेरी के पत्ते, कटा हुआ लहसुन। सहिजन की पत्तियों से ढकें।

एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, नमक और चीनी डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।

• तोरी के ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी डालें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे।

• तोरी वाले बर्तन को ढक्कन से ढकें, कमरे के तापमान तक ठंडा करें, फिर रेफ्रिजरेटर में रखें।

• अगले दिन हल्की नमकीन तोरी बनकर तैयार हो जायेगी. हम तोरी को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करते हैं - वे जल्दी ही खट्टी हो जाती हैं।

हल्की नमकीन तोरी तैयार है! हल्के नमकीन तोरी के साथ अच्छे आलू।

झटपट हल्की नमकीन तोरी

हल्की नमकीन तोरी

प्रचुरता के बावजूद ताज़ी सब्जियां, गर्मियों में आप भी कुछ मसालेदार, नमकीन चाहते हैं, ताकि आप इसे नए आलू और सुगंधित डिल के साथ परोस सकें! हल्के नमकीन तोरी की विधि - एक त्वरित विकल्प क्यों नहीं ग्रीष्मकालीन नाश्ता? कुरकुरा, सुगंधित, मसालेदार, वे स्वाद में हल्के नमकीन खीरे से किसी भी तरह से कमतर नहीं हैं। लेकिन जब खीरे अभी भी बड़े हों, और वे यहाँ हैं, तोरी, उन्हें बगीचे से उठाएँ और एक जार में रखें। एक दो दिन में हल्की नमकीन तोरी बनकर तैयार हो जायेगी. और अगर आपको ज्यादा नमकीन नहीं पसंद है तो 8-10 घंटे बाद या अगले दिन आप इसे ट्राई कर सकते हैं.

हल्के नमकीन तोरी की रेसिपी

• युवा तोरी - 3 टुकड़े (लगभग 20 सेमी लंबा);
• लहसुन - 3-4 बड़ी कलियाँ;
• सहिजन के पत्ते - 1 टुकड़ा;
• डिल, अजमोद - प्रत्येक 8-10 शाखाएँ;
• अजवाइन (साग) - 2-3 टहनी;
• काले करंट की पत्तियां (यदि उपलब्ध हो) - 2-3 पीसी;
• गर्म मिर्च - 0.5-1 पीसी (स्वाद के लिए);
• ऑलस्पाइस - 7-8 पीसी।

• कमरे के तापमान पर पानी - 1 लीटर;
• टेबल नमक (मोटा) - 70 ग्राम (यानी 3 बड़े चम्मच);

हल्की नमकीन तोरी कैसे पकाएं

तोरई का छिलका जितना पतला होगा, वह उतनी ही तेजी से नमकीन होगा, इसलिए हम सबसे छोटी तोरी चुनते हैं, जरूरी नहीं कि छोटी तोरई हो, लेकिन अंदर बड़े बीज न हों। हम इसे धोते हैं और डंठल के अवशेष सहित पूंछ काट देते हैं। सबसे पहले तोरई को तीन या चार टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें, फिर प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में काट लें। यदि आपको बड़ी तोरियाँ पसंद नहीं हैं या यदि आपको जल्दी पकने वाली हल्की नमकीन तोरी की आवश्यकता है, तो इसे चार भागों में या छह भागों में भी बाँट लें।

अजमोद, डिल (साग या छाते), अजवाइन, किसमिस और सहिजन की पत्तियों को बहते पानी के नीचे धोएं। एक लीटर जार या पैन लें। तल पर हम मसालेदार जड़ी-बूटियों की एक परत डालते हैं: डिल और अजमोद की दो या तीन टहनियाँ, एक अजवाइन, सहिजन की पत्ती का एक टुकड़ा, एक करंट पत्ती, कुछ काली मिर्च और लहसुन की एक कटी हुई कली डालें।

चुने गए कंटेनर के आधार पर, हम तोरी के स्लाइस रखते हैं: पैन में क्षैतिज रूप से, और दीवारों के पास जार में लंबवत रूप से। ऊपर हरियाली की परत.

इसके बाद, जितना संभव हो सके जार भरें: यदि स्लाइस समान ऊंचाई के हैं, तो उन्हें लंबवत रखें या एक कोण पर रखें, यदि नहीं, तो उन्हें क्षैतिज रूप से रखें; ऊपर साग डालें, काली मिर्च छिड़कें, लहसुन और एक टुकड़ा डालें शिमला मिर्च(तीखेपन के लिए, वैकल्पिक)।

खाना बनाना नमकीन अचार. पानी को उबालना आवश्यक नहीं है, लेकिन ऐसा करने और इसे गर्म तापमान पर ठंडा करने की सलाह दी जाती है। एक बड़े में डालो टेबल नमक. हिलाना। गर्म पानी में नमक जल्दी घुल जाता है। तल पर विभिन्न अशुद्धियों से तलछट होगी, ताकि यह तोरी के साथ जार में न जाए, नमकीन पानी को एक बारीक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना सुनिश्चित करें।

नमकीन पानी को एक जार या पैन में डालें। ऊपर तक भरें ताकि पानी गर्दन से होकर बह जाए। एक सॉस पैन में, तोरी की एक परत को नमकीन पानी से ढक दें।

हम तोरी को एक गहरी प्लेट में ले जाते हैं ताकि यह नमकीन पानी इकट्ठा कर ले जो किण्वन के दौरान जार से बाहर निकलेगा। ढक्कन से ढँक दें, ढीला छोड़ दें कमरे का तापमानएक दिन के लिए। फोटो में दिखाया गया है कि जल्दी पकने वाली मसालेदार तोरी अगले दिन कैसी दिखेगी: वे हल्की हो जाएंगी, नमकीन पानी बादल जाएगा और झाग दिखाई देगा। खट्टी गंध महसूस होगी और नमकीन का स्वाद थोड़ा खट्टा होगा।

तत्परता के इस चरण में, आप पहले से ही हल्के नमकीन तोरी का प्रयास कर सकते हैं: यदि आपको यह पसंद है, तो इसे ढक्कन (नियमित नायलॉन, सिलाई नहीं) के साथ बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। वहां नमकीन बनाने की प्रक्रिया जारी रहेगी, लेकिन इतनी तीव्रता से नहीं। यदि वे अभी तक आपकी पसंद के अनुसार तैयार नहीं हैं, तो उन्हें एक दिन के लिए गर्म रहने दें।

यह रेसिपी गर्मियों में बहुत काम आती है, खासकर दचा में, जब आपके पास हर दिन खाना पकाने का समय नहीं होता है, लेकिन आप कुछ स्वादिष्ट और जल्दी बनाना चाहते हैं। सच है, हल्की नमकीन तोरी रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक नहीं टिकती है, यह तुरंत बिक जाती है। इसलिए ऐसा करना बेहतर है छोटे भागों में, लेकिन अधिक बार, ताकि किसी भी स्थिति में आपके पास इस स्वादिष्ट नाश्ते की आपूर्ति हो।

हल्की नमकीन तोरी - रेसिपी के साथ चरण दर चरण फ़ोटो

मुझे अक्सर आश्चर्य होता है कि हमारी माताओं और दादी-नानी के लिए घर चलाना कितना कठिन था। आख़िरकार, कोई शक्तिशाली बहुक्रियाशील खाद्य प्रोसेसर, वाशिंग मशीन या अन्य नहीं थे घर का सामान, जो आधुनिक गृहिणियों के लिए जीवन को बहुत आसान बनाता है।

इसके अलावा, यहां तक ​​कि आहार और मेनू भी पूरी तरह से अलग थे। अपनी दादी की पाक-कला नोटबुक को पलटते हुए, मैं कभी-कभी खुद को यह सोचते हुए पाता हूँ कि लंबे समय से किसी ने भी ऐसे व्यंजन नहीं बनाए हैं, और अगर मेरे घरवाले उन्हें हमारी मेज पर देखते तो उन्हें बहुत आश्चर्य होता। सच है, वहाँ है क्लासिक व्यंजन, जो सौ वर्षों में उतने ही प्रासंगिक होंगे जितने अभी हैं, लेकिन संभवतः थोड़ा सुधार हुआ है।

यह बात भोजन को डिब्बाबंद करने की प्रक्रिया पर भी लागू होती है। मेरी दादी ने पूरी गर्मी अलग-अलग जार के दर्जनों जार तैयार करने में बिताई, ताकि बाद में सर्दियों में, जैसा कि उन्होंने कहा, खाने के लिए कुछ हो। मुझे अब डिब्बाबंदी करने की ज़रूरत नहीं है, ख़ासकर इस हद तक, क्योंकि भोजन तैयार करने की नई तकनीकें आ गई हैं, जैसे कि जमाना और सुखाना। लेकिन हाल ही में सब्जियों को जल्दी पकाने के लिए सूखा अचार बनाने की एक विधि भी सामने आई है। इतना सुविधाजनक और व्यावहारिक कि मैं अन्य तरीकों के बारे में सोचना भूल गया (मैंने यही किया)।

आज मैं आपको बताऊंगा कि इस विधि से तोरी के फलों का अचार कैसे बनाया जाता है, ताकि 6-8 घंटों के बाद आप मध्यम मसालेदार स्वाद ले सकें स्वादिष्ट नाश्ता. इसे तुरंत मत करो दोहरा भागचूंकि ऐसी तोरी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए उन्हें आवश्यकतानुसार पकाना बेहतर है। हमारी कुरकुरी हल्की नमकीन तोरई इसी हिसाब से बैग में तैयार की जाती है त्वरित नुस्खासिर्फ 5 मिनट में.



सामग्री:
- तोरी फल - 1 किलो,
- लहसुन - 2-3 कलियाँ,
- मध्यम पिसा हुआ टेबल नमक - 1 चम्मच। स्वाद,
- डिल साग - एक गुच्छा।




सबसे पहले, हम रेत और गंदगी हटाने के लिए तोरी को धोते हैं। इसके बाद, यदि फल छोटे नहीं हैं, तो उन्हें छील लें और फिर पतले स्लाइस में काट लें।




लहसुन को सूखे गुच्छे से छीलिये, धोइये ठंडा पानीऔर बारीक काट लीजिये.
हम डिल साग को छांटते हैं। यदि आपको लंगड़ी शाखाएँ मिलती हैं, तो उन्हें फेंक देना बेहतर है। हम बाकी को ठंडे (अधिमानतः बर्फ) पानी से धोते हैं और तौलिये से सुखाते हैं। इसके बाद चाकू से बारीक काट लीजिए.




तोरी के स्लाइस को एक बैग में रखें और उन पर नमक छिड़कें। फिर कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ डिल डालें।




हम बैग को बाँधते हैं और दूसरे बैग में रखते हैं। फिर बैग की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि तोरी समान रूप से नमकीन हो जाए।




हमने बैग को ठंडे स्थान पर रख दिया, और 8 घंटे के बाद हमारी मेज पर पहले से ही एक मूल स्वाद वाला नाश्ता होगा।




बॉन एपेतीत!

अचार वाली सब्जियाँ बनाने के लिए खीरे, टमाटर या तोरई का भी उपयोग करें। आप तोरी बना सकते हैं त्वरित नाश्ता, और आपके मेहमान जो कुछ देखेंगे उससे प्रसन्न होंगे। बेशक, अक्सर, लेकिन आप तोरी से अधिक पका सकते हैं मूल व्यंजन. आप इसे शायद ही कहीं और आज़माते हैं, इसलिए कुछ युवा तोरियाँ खरीदना सुनिश्चित करें और केवल 5 मिनट में कुरकुरी हल्की नमकीन तोरई बनाएं - एक त्वरित तरीके से, एक बैग में। मैं तुम्हें देता हूं अद्भुत नुस्खा, जो आपकी एक से अधिक बार मदद करेगा जब एक रात पहले आपको पता चलेगा कि रिश्तेदार या दोस्त कल आपसे मिलने आ रहे हैं। तोरी का अचार आसानी से और जल्दी बनाया जा सकता है, अगर आपको मेरी बात पर विश्वास नहीं है तो मेरी रेसिपी देखें और मेरे साथ पकाएं.





- 400 ग्राम युवा तोरी,
- लहसुन की 2-3 कलियाँ,
- 2-3 टेबल एल. नींबू का रस,
- डिल का 1/3 गुच्छा,
- 0.5 पीसी। काली मिर्च,
- 4-5 टेबल. एल जैतून का तेल।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

आज की रेसिपी के लिए, मैं एक बार फिर आपका ध्यान आकर्षित करता हूं, आपको युवा, छोटी, हरी तोरी का उपयोग करने की आवश्यकता है, जो बहुत कुरकुरी होती हैं, लेकिन साथ ही कोमल और रसदार भी होती हैं। ये तोरी सबसे अच्छी बनती हैं स्वादिष्ट नाश्ता. तो, हमने वांछित तोरी ली और उन्हें पतले छल्ले में काट लिया। अपने पास मौजूद चाकू या अन्य उपकरणों का उपयोग करें। हम देखते हैं कि ऐसी तोरी में लगभग कोई बीज नहीं होते हैं और यदि होते भी हैं तो वे छोटे और मुलायम होते हैं।




तोरी मग को एक टिकाऊ प्लास्टिक बैग में डालें और सब्जियों को पानी दें नींबू का रस. नींबू तोरी को पूरी तरह से मैरीनेट करता है और उन्हें आवश्यक खट्टापन देता है। यदि नींबू नहीं है, तो इसकी जगह 6% सिरका, पतला 1:1 डालें।




तोरी में नमक डालें और स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च डालें। तोरई को हल्के से हिलाएं ताकि मसाले सभी मगों पर लग जाएं। नमक जल्दी पिघलना शुरू हो जाएगा.






तोरी को मिर्च के छल्लों और बारीक कटी डिल के साथ सीज़न करें।




वर्कपीस को जैतून के तेल से सींचें सुगंधित तेल. जब मेरे पास जैतून का तेल नहीं होता, तो मैं इसे नियमित वनस्पति तेल से बदल देता हूं। आप भी ऐसा ही कर सकते हैं, फिर भी यह स्वादिष्ट बनेगा.




मैं बैग को तोरी के साथ बांधता हूं, इसे हिलाता हूं ताकि सभी सामग्रियां ठीक से मिल जाएं। मैं सब्जियों को एक बैग में रेफ्रिजरेटर में रखता हूं और उनके पकने का इंतजार करता हूं। हम तोरी को कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं, लेकिन मैं इस रेसिपी को "5 मिनट में" कहता हूं, क्योंकि वैसे भी डिश जल्दी तैयार हो जाती है, और यह रेफ्रिजरेटर में खुद ही मैरीनेट हो जाती है, और आपको इसे देखना नहीं पड़ता है। बस समय-समय पर बैग को हिलाएं ताकि तोरी बेहतर तरीके से भीगी और मैरीनेट हो जाए।






तैयार मैरिनेटेड तोरी को तुरंत मेज पर परोसें। आपको इससे अधिक स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता नहीं मिलेगा।




भोजन का लुत्फ उठाएं!
कृपया रेसिपी पर भी ध्यान दें

गर्मियों में, जब बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ होती हैं, तो कभी-कभी आप नाश्ते के लिए कुछ नमकीन चाहते हैं। साधारण डिब्बाबंद सब्जियोंहमने सर्दियों में भरपेट खाया, लेकिन बहुत कम लोगों ने ताज़ी, मसालेदार तोरी खाई है। मैं अक्सर जल्दी पकने वाली हल्की नमकीन तोरई बनाती हूँ। इस तरह से आपको उन्हें अगले सप्ताहांत के लिए तैयार करने का समय मिल सकता है, जब आपके सभी दोस्त बारबेक्यू के लिए आपके घर पर इकट्ठा होंगे।

आवश्यक उत्पाद:
- तोरी - 1 किलो;
- पानी - 1 लीटर;
- नमक - 2 टेबल। एल.;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- डिल - कई टहनियाँ;
- मसाले:
- तेज पत्ते - 3-4 टुकड़े;
- काली मिर्च - 5-6 पीसी।




मैंने मसालों को साफ, धुले जार में डाला। मैं काली मिर्च मिलाता हूँ।




और फिर एक लॉरेल पत्ता.




मैंने नीचे हरी डिल भी डाल दी।




लहसुन की कलियों के साथ रखें.




सभी मसाले तोरी को और अधिक स्वादिष्ट बना देंगे, क्योंकि तोरी में स्वयं कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है। किसी भी मामले में, उन्हें मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए। छिलका काटना जरूरी नहीं है. यदि तोरी बहुत पुरानी नहीं है, तो छिलके में सुखद क्रंच होगा। मैं इस बात पर भी ध्यान आकर्षित करता हूं कि तोरी के बीज छोटे हैं, तो वे आपको परेशान नहीं करेंगे।
जार में डालना आसान बनाने के लिए मैंने तोरी को आधे टुकड़ों में काटा। इसके अलावा, आप तोरी को अधिक कसकर पैक करने और अधिक तोरी को मैरीनेट करने में सक्षम होंगे। पूरे तोरी के छल्ले जार में इतनी कसकर फिट नहीं होंगे।




इसलिए, मैंने तोरी के अर्धचंद्राकार टुकड़ों को एक मसाले के जार में डाल दिया।




मैं मैरिनेड पकाती हूं. ऐसा करने के लिए, मैं सारा नमक पानी में घोल देता हूँ।




फिर मैं मैरिनेड को उबाल आने तक उबालता हूं। मैं एक जार में तोरी के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालता हूं।




मैं ढक्कन बंद कर देता हूं. मैंने इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दिया।




जब जार ठंडा हो गया तो मैंने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। 24-30 घंटों के बाद हल्की नमकीन तोरी खाने के लिए तैयार हो जाएगी. और ध्यान दें कि आप इस तरह से भी बंद कर सकते हैं।
लेकिन कभी-कभी आपको खीरा नहीं चाहिए, लेकिन तोरी आपकी रुचि बढ़ा देती है। सर्वोत्तम नाश्तातैयार!
भोजन का लुत्फ उठाएं!

गर्मियों में आप वास्तव में ये मेयोनेज़ सलाद नहीं चाहते हैं, लेकिन आप कुछ हल्का चाहते हैं। एक बैग में मसालेदार तोरी बिल्कुल सही है, क्योंकि आप संरक्षण अवधि के दौरान जार से परेशान नहीं होना चाहते हैं, आप उनसे अविश्वसनीय रूप से थक जाते हैं; इसीलिए मैं आपको ऑफर करना चाहता हूं अद्भुत नुस्खातत्काल पैकेज में हल्की नमकीन तोरई!

सामग्री:

• तोरी - 1 किलोग्राम;
• डिल - एक गुच्छा;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• लहसुन - 5 लौंग;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए गर्म मिर्च.

एक बैग में हल्के नमकीन तोरी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. तोरी को धोकर 0.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।
2. तोरी को एक खाद्य थैले में रखें, नमकीन पानी को बाहर निकलने से रोकने के लिए आप एक बार में दो डाल सकते हैं।
3. लहसुन को छीलकर काट लें और तोरी में भी मिला दें।
4. अजमोद और डिल को बारीक काट लें और तोरी में मिला दें। आप चाहें तो इसमें कुछ गर्म मिर्च के छल्ले भी डाल सकते हैं।
5. नमक, चीनी और नींबू का रस सीधे बैग में डालें, आप कुछ नींबू के छिलके भी डाल सकते हैं।
6. बैग को अच्छे से बांधें, हिलाएं और 6-7 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. जब तोरी रेफ्रिजरेटर में हो तो इसे कुछ बार हिलाना सुनिश्चित करें।

तैयार तोरी को एक प्लेट में रखें और परोसें।

गर्मी के दिनों में आपको खुश रहने के लिए बैग से उबले आलू, चॉप्स और मसालेदार तोरी की जरूरत होती है।

मैं आपके लिए सबसे स्वादिष्ट तैयारियों की कामना करता हूं।