मशरूम के साथ सौकरौट गोभी का सूप। पोर्सिनी मशरूम और सॉकरौट के साथ शची

खाना बनाना पोर्सिनी मशरूम और साउरक्रोट के साथ गोभी का सूप. शची पहले से ही रूसी व्यंजनों का मुख्य गर्म व्यंजन है कब का. गोभी के सूप को सफेद करने के लिए खट्टी क्रीम या मलाई के साथ खट्टी क्रीम का उपयोग किया जाता है। वे राई की रोटी के साथ गोभी का सूप खाते हैं।

मशरूम और सौकरौट के साथ शची

1 समीक्षाओं में से 5

पोर्सिनी मशरूम और सॉकरौट के साथ शची

आजकल पत्तागोभी के सूप में आलू भी मिलाया जाता है, जिससे सूप गाढ़ा हो जाता है, लेकिन पकाने के बाद इसे हटाया जा सकता है।

पकवान का प्रकार: पहला पाठ्यक्रम

भोजन: रूसी

सामग्री

• सफेद मशरूम (सूखे) - 100 ग्राम,
• खट्टी गोभी - 300 ग्राम,
• आलू - 200 ग्राम,
• गाजर - 100 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी.,
• अजमोद जड़ - 30 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• बे पत्ती,
• अजमोद,
• मूल काली मिर्च,
• नमक।

तैयारी

1. मशरूम धोकर डालें ठंडा पानीऔर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें. फिर आग पर रखकर उबालें। परिणामी शोरबा को छान लें और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को छीलें, काटें और गर्म वनस्पति तेल में हल्का भूनें। फिर छिला और कद्दूकस किया हुआ डालें मोटा कद्दूकसगाजर और अजमोद जड़ और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
3. पत्तागोभी को धोइये, हल्का सा निचोड़िये, सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में डालिये, मशरूम डालिये, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता और उबाल लें।
4. आलू को धोइये, छीलिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, उबलते पानी में डाल दीजिये मशरूम शोरबाऔर 20 मिनट तक पकाएं. फिर जोड़िए सब्जी मुरब्बा, नमक, काली मिर्च और तैयार होने दें।
5. गोभी के सूप को सर्विंग बाउल में डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

टिप्पणियाँ

शची एक भरने वाला बहु-घटक सूप है। गोभी सूप उत्पादों के पूरे सेट में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

ताजा गोभी या किण्वित रूपया इसे प्रतिस्थापित करना सब्जी द्रव्यमान(सोरेल, बिछुआ, शलजम)

मांस या, दुर्लभ मामलों में, मछली, मशरूम।

जड़ें (जैसे गाजर, अजमोद)

मसाले (प्याज, अजवाइन, लहसुन, डिल, काली मिर्च, तेज पत्ता)

खट्टी ड्रेसिंग (गोभी का अचार, खट्टी क्रीम, सेब)

बॉन एपेतीत!

परिचारिका को नोट: आमतौर पर मांस गोभी का सूप पकाया जाता है गोमांस शोरबा, और मांस को अक्सर एक टुकड़े में उबाला जाता है। रूस के पश्चिमी क्षेत्रों में, सूअर का मांस और घरेलू पक्षी, लेकिन ऐसा गोभी का सूप पारंपरिक रूसी व्यंजनों के लिए विशिष्ट नहीं है। पत्तागोभी के सूप में थोड़ा सा हैम भी मिलाया जा सकता है।

लेंटेन गोभी का सूप या तो पूरी तरह से सब्जी हो सकता है, जिसे "खाली" कहा जाता है। मछली के सूप भी हैं, लेकिन चूंकि उनकी तैयारी के लिए अलग-अलग गर्मी उपचार के साथ कुछ प्रकार की मछलियों के एक निश्चित संयोजन की आवश्यकता होती है (अन्य संयोजनों के साथ पकवान इतना स्वादिष्ट नहीं होता है), वे व्यापक नहीं हुए हैं।

किसी भी संस्करण में, गोभी का सूप सबसे पहले मसालों के एक बड़े समूह द्वारा प्रतिष्ठित होता है जड़ी बूटीऔर कुछ हद तक शास्त्रीय मसाले (केवल काली मिर्च और तेज पत्ता)। पत्तागोभी के सूप में मसाले कम से कम दो बार डाले जाते हैं। मसालों के साथ सूप भी डाल सकते हैं अतिरिक्त घटक, रूप में स्वाद में सुधार नमकीन मशरूम, मसालेदार सेबवगैरह।

कैलोरी: 690
खाना पकाने के समय: 50 मि

हमारे क्षेत्र में पहला गोभी का सूप शाकाहारी था। इस तथ्य के कारण कि किसान हर दिन मांस नहीं खाते थे, उन्होंने गोभी का सूप गोभी और प्याज के साथ या मशरूम शोरबा के साथ पकाया। विशेषकर वसंत ऋतु में ये प्रयोग में आने लगे सूखे मशरूमऔर खट्टी गोभी.
पोर्सिनी मशरूम के साथ साउरक्रोट गोभी का सूप का अपना ही स्वाद है मूल स्वाद. और एक चम्मच खट्टा क्रीम इस व्यंजन को इतना स्वादिष्ट बना देता है कि इसके बारे में सोचकर ही आपके मुंह में पानी आ जाता है।

सॉकरौट गोभी का सूप पकाना आसान है, क्योंकि गोभी पहले से ही तैयार है, आपको बस मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालना है, जो कुछ बचा है वह आलू को छीलकर भूनना है।

सबका राज मशरूम का सूपबात है मशरूम शोरबाखाना पकाने में उपयोग किया जाना चाहिए। सारी सुगंध और स्वाद सूखे की वन मशरूमअगर इसमें मशरूम शोरबा मिलाया जाए तो यह डिश में ही रह जाएगा।

पत्तागोभी के सूप की एक खासियत होती है खट्टा स्वाद, यह अकारण नहीं है कि उन्होंने "गोभी का सूप" भी कहा।
स्वादिष्ट साउरक्राट पत्तागोभी सूप के साथ पकाया जाता है बड़ा टुकड़ामांस, पका हुआ ठंड़ा गोश्तया मछली. लेकिन कम वसा वाले गोभी के सूप के कई फायदे हैं।

सबसे पहले, ऐसा गोभी का सूप बेहतर अवशोषित होता है। दूसरे, वे पाचन अंगों, यकृत और गुर्दे पर कम भार डालते हैं। तीसरा, इनमें वसा और कैलोरी कम होती है।

इस व्यंजन के सभी फायदे प्राप्त करने के लिए इस रेसिपी के अनुसार साउरक्रोट से गोभी का सूप बनाने का प्रयास करें।

सामग्री:
- साउरक्रोट - 300 ग्राम;
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम;
- आलू - 400 ग्राम;
- अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम;
- सूखे डिल- 10 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- काली मिर्च - 6 पीसी ।;
- तेज पत्ता - 1 पीसी ।;
- पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

1. सूखे पोर्सिनी मशरूम को धोया जाता है और उबलते पानी में डाला जाता है।




100 ग्राम मशरूम के लिए 300 मिली उबलता पानी। डिश को मशरूम से ढक दें। मशरूम को आधे घंटे तक बैठना चाहिए।

2. स्टोव पर पानी, तेज पत्ता, खुली प्याज और एक बड़ा चम्मच नमक के साथ एक सॉस पैन रखें। पैन का आयतन 2.5 लीटर है।




3. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए, लेकिन बड़े टुकड़ों में नहीं. जब पानी उबल जाए तो इसे पैन में डाल दिया जाता है।




4. अजवाइन की जड़ को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। - आलू उबलने पर पैन में अजवाइन डाल दीजिए. अजवाइन की जगह आप गाजर डाल सकते हैं, या आप यह सब एक साथ भी डाल सकते हैं, जैसा आप चाहें।






5. जब मशरूम पक जाएं, तो जलसेक को एक छलनी के माध्यम से डाला जाता है और शोरबा में मिलाया जाता है।




आपको रसोई में मशरूम की असाधारण महक महसूस होगी।
जूलियन - क्लासिक.




6. दूसरे प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। वहां मशरूम भी भेजे जाते हैं. जब मशरूम और भी नरम हो जाते हैं और फैल जाते हैं, तो फ्राइंग को पैन में रखा जाता है।




7. मशरूम उबलने के 10 मिनट बाद गोभी के सूप में साउरक्रोट डालें. पत्तागोभी जितनी देर से डाली जाएगी, सूप में एसिड उतना ही कम जाएगा और पत्तागोभी कुरकुरी बनी रहेगी। यदि आप गोभी का सूप खट्टा और नरम चाहते हैं, तो इसे आलू के बाद गोभी में डालें।

अगले पांच मिनट के बाद, आपको गोभी के सूप का स्वाद चखना होगा और, अगर सब कुछ तैयार है, तो आंच बंद कर दें।




से गोभी का सूप खट्टी गोभीपोर्सिनी मशरूम खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है।
यह आनंद स्वयं लेने लायक है, क्योंकि हम बहुत ही सरल गोभी का सूप तैयार करते हैं।




वैसे पत्तागोभी सूप के शौकीनों को इसकी रेसिपी जरूर देखनी चाहिए

दुबला गोभी का सूप - उज्ज्वल, संतोषजनक और पहले स्वादिष्टपूरे परिवार के लिए एक व्यंजन; किसी मेहमान को परोसने में कोई शर्म नहीं है। यहां तक ​​कि शौकीन मांस खाने वाले भी इन्हें खाने का आनंद लेते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि इन्हें एक ग्राम मांस के बिना पकाया जाता है। यह बढ़िया विकल्पशाकाहारियों, अनुयायियों के लिए उचित पोषणया लेंट के दौरान विश्वासियों के लिए। मशरूम और बीन्स के साथ साउरक्रोट से बना लेंटेन गोभी का सूप सरल, स्वास्थ्यवर्धक, तैयार किया जाता है। सस्ते उत्पाद. इसलिए, पूर्व खरीद के बिना भी, आप हमेशा सॉकरौट से गोभी का सूप पका सकते हैं, जिसके लिए चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे वर्णित किया जाएगा।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी दुबला गोभी का सूपसाउरक्रोट बनाने के लिए, हम जड़ें और सब्जियाँ तैयार करके शुरू करते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और पतला छील लें। आलू को मध्यम टुकड़ों में काटें, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, उनमें पानी भरें और पकाने के लिए स्टोव पर रख दें।

हमने प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट दिया, और अजमोद जड़ और गाजर को पतले आधे छल्ले में काट दिया। हम अजमोद को आलू और बाकी सब्जियों को गर्म फ्राइंग पैन में भेजते हैं। सब्जियों को नरम होने तक भूनें, बीच-बीच में स्पैटुला से हिलाते रहें।

लीन मशरूम सूप में पत्तागोभी डालने से पहले उसे पहले उबालना या भूनना चाहिए। फ्राइंग पैन से निकालें तले हुए प्याजगाजर के साथ, थोड़ा सा डालें वनस्पति तेल, वर्कपीस को वहां रखें खट्टी गोभी. सामग्री को थोड़ा सा भूनें, कुछ चम्मच डालें आलू का शोरबा, धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। यदि उत्पाद बहुत अधिक खट्टा या नमकीन है, तो उसे बहते पानी के नीचे धोना चाहिए।

मशरूम और बीन्स के साथ खट्टा गोभी का सूप किसी भी मशरूम के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन सबसे आसान विकल्प शैंपेन के साथ पकाना है। हम उन्हें धोते हैं, साफ करते हैं, तने को ताज़ा करते हैं, काटते हैं बड़े टुकड़े, क्योंकि स्लाइसें काफी कम हो जाएंगी।

साग को धोइये, सुखाइये, चाकू से बारीक काट लीजिये.

साउरक्रोट से खट्टे गोभी के सूप को उज्ज्वल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, पहले से गरम फ्राइंग पैन में टमाटर के पेस्ट को हल्का सा भून लें।

हम मशरूम के साथ दुबला गोभी सूप के लिए नुस्खा तैयार करना जारी रखते हैं, और लगभग तैयार आलूशैंपेन, बीन्स और तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं।

इसके बाद, मशरूम के साथ दुबले गोभी के सूप में टमाटर का पेस्ट और साउरक्राट डालें, सब कुछ मिलाएं और इसे उबलने दें। स्वाद के लिए, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, गोभी और मशरूम के साथ सूप को उबाल लें, स्टोव से अलग रख दें। डिश को 10-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और परोसें।

वही लेंटेन रेसिपीसाउरक्रोट से बना गोभी का सूप मछली के साथ तैयार किया जा सकता है। इसके लिए आप उपयोग कर सकते हैं डिब्बाबंद मछलीया ताजी मछली.

अंत्येष्टि में लेंटेन गोभी का सूप

अंत्येष्टि रात्रिभोज में हमेशा पहला गर्म व्यंजन शामिल होता है। रूस में, लेंटेन गोभी का सूप अक्सर अंत्येष्टि में परोसा जाता है, क्योंकि... यह राष्ट्रीय डिशऔर इसे तैयार करना बहुत आसान है. अंतिम संस्कार के लिए मशरूम के साथ कम वसा वाले गोभी के सूप का नुस्खा व्यावहारिक रूप से ऊपर वर्णित से अलग नहीं है। अंत्येष्टि के लिए, सूप दो या तीन बड़े चम्मच एक प्रकार का अनाज मिलाकर तैयार किया जाता है, और गाजर और प्याज को पहले से भूनने के बिना मिलाया जाता है।

एक नोट पर

रूस में, ऐसा सूप अक्सर लेंट के दौरान पकाया जाता था और काफी गाढ़ा बनाया जाता था, और अगर आम दिनों में पकाया जाता था, तो इसे खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता था। तस्वीरों के साथ इस रेसिपी में, हम आपको बताएंगे कि मशरूम के साथ साउरक्राट से गोभी का सूप कैसे तैयार किया जाए, खट्टा गोभी का सूप स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए और सूप के लिए कौन से मशरूम का उपयोग करना आदर्श है। यह पहला व्यंजन विशेष रूप से प्रासंगिक है शीत काल, जब वे सक्रिय रूप से भूमिगत संग्रहीत सर्दियों की तैयारियों का उपयोग करना शुरू करते हैं।

साउरक्रोट गोभी का सूप ताजे और सूखे मशरूम दोनों के साथ पकाया जा सकता है। यह सूप दुबले (खाली) शोरबा और मांस शोरबा दोनों के साथ तैयार किया जाता है। परंपरागत रूप से, इस व्यंजन का आधार साउरक्रोट है, जिसे एक विशिष्ट खट्टा स्वाद प्राप्त करने के लिए गोभी के सूप में जोड़ा गया था। शोरबा को हल्का बनाने के लिए, हम सूखे पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करने की सलाह देते हैं, और एक चम्मच ताजा खट्टा क्रीम के साथ परोसना सुनिश्चित करें। ठीक इसी तरह हमारे पूर्वजों ने रूसी सूप तैयार किया था और हमने सर्वश्रेष्ठ इकट्ठा करने की कोशिश की चरण दर चरण रेसिपीयह स्वादिष्ट पहला कोर्स।

मशरूम के साथ साउरक्रोट गोभी सूप की कैलोरी सामग्री

कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य खाली गोभी का सूपप्रति 100 ग्राम सूखे मशरूम के साथ साउरक्रोट तैयार सूप. तालिका में दिए गए डेटा औसत हैं।

सूखे मशरूम के साथ साउरक्रोट से बना लेंटेन गोभी का सूप

वहां कई हैं व्यंजनों की विविधतायह सुगंधित सूप, अब हम आपको पोस्ट में सबसे लोकप्रिय में से एक के बारे में बताएंगे। नमकीन डालें या ताजा मशरूम, लेकिन सबसे ज्यादा स्वादिष्ट सूपसूखे मशरूम से बनाया गया। मांस के अभाव के बावजूद यह सूप जल्दी नहीं पकता, इसलिए धैर्य रखें।

सामग्री:

• सूखे मशरूम (सफेद) - 70 ग्राम।
• साउरक्रोट - 500 जीआर।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 3 लीटर।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2 चम्मच.
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• तेज पत्ता - 2 पीसी।
• काली मिर्च
• डिल साग

सूखे मशरूम के साथ खट्टा गोभी का सूप कैसे पकाएं

स्टेप 1।

खट्टी पत्तागोभी का सूप बनाने के लिए सबसे पहले सूखे मशरूम में पानी डालकर 2 घंटे के लिए छोड़ दें. इस दौरान वे अच्छे से नरम हो जाएंगे और थोड़े फूल जाएंगे। मशरूम को तुरंत पैन में भिगोना चाहिए, क्योंकि इस प्रक्रिया के तुरंत बाद उन्हें पानी बदले बिना उबालना चाहिए।

चरण दो।

परिणामी शोरबा को छान लें, मशरूम को धो लें और काट लें।

चरण 3।

अभी के लिए, आइए मशरूम को एक तरफ रख दें और सॉकरक्राट बनाना शुरू करें। अगर यह ज्यादा नमकीन है तो इसे हल्के से धोकर निचोड़ लें और फ्राइंग पैन में डाल दें. मशरूम, टमाटर के पेस्ट के साथ पका हुआ शोरबा का एक गिलास जोड़ें, हिलाएं और डेढ़ घंटे तक उबालें। पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए.

चरण 4।

जबकि पत्तागोभी पक रही है, चलो सब्जियों से शुरू करते हैं। छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। आलू को धोइये, छीलिये और काट लीजिये.

चरण 5.

तेल में प्याज को हल्का सा भून लें, फिर गाजर डालें। जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो उन्हें गोभी तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले गोभी में डाल दें। बचे हुए समय के लिए सब्जियों को एक साथ उबाल लें।

चरण 6.

आटे को छान कर सूखे फ्राइंग पैन में भून लें, फिर इसमें आधा गिलास मशरूम शोरबा डालें और गांठें हटाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

चरण 7

मशरूम शोरबा में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आलू डालें और 8 मिनट तक पकाएँ। भीगे हुए सूखे मशरूम, तेजपत्ता, उबली हुई सब्जियां, तला हुआ आटा और नमक डालें।

चरण 8

स्टोव की आंच को न्यूनतम कर दें और 8 मिनट तक पकाएं, फिर स्टोव बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और इसे ठंडे स्टोव पर 5 मिनट तक पकने दें।

परोसने से पहले, ताजा डिल काट लें और सूप में डालें। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ साउरक्रोट से बना खट्टा गोभी का सूप भी मांस शोरबा में पकाया जा सकता है। बहुत अमीर और पहले सुगंधितयह व्यंजन गोमांस की हड्डियों पर पकाए गए शोरबे से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

- गोमांस की हड्डियाँ - 500 ग्राम।
- आलू - 3 पीसी।
- साउरक्रोट - 400 जीआर।
- सूखे मशरूम - 50 ग्राम।
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 कलियाँ
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल
- तेज पत्ता - 1 पीसी।
- पीसी हुई काली मिर्च
- कालीमिर्च
- नमक
- खट्टी मलाई
- ताजा जड़ी बूटी

स्टेप 1।

मशरूम को 2.5 घंटे तक गर्म पानी में भीगने दें।

चरण दो।

मांस को धोएं, इसे सॉस पैन में रखें और 3 लीटर भरें ठंडा पानी. छिले हुए साबुत प्याज, मशरूम डालें और 1 घंटे तक पकाएँ।

चरण 3।

निचोड़ी हुई सॉकरक्राट को धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। बचे हुए प्याज को बारीक काट लीजिए और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. - तैयार सब्जियों को हल्का सा भून लें, टमाटर का पेस्ट डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

चरण 4।

सब्जियों को गोभी में डालें, एक गिलास डालें मांस शोरबाऔर 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

चरण 5.

मांस को पैन से निकालें, हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें। शोरबा में कटे हुए आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

चरण 6.

उबली हुई सब्जियाँ, काली मिर्च और नमक डालें। धीमी आंच पर 12 मिनट तक पकाएं।

चरण 7

मांस के टुकड़े डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें। लहसुन को काट लें और तैयार होने से 5 मिनट पहले तेज पत्ते के साथ डालें।

सूप को बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर और एक चम्मच खट्टी क्रीम डालकर परोसें। बॉन एपेतीत!

प्रत्येक अच्छी परिचारिकास्वादिष्ट गोभी का सूप तैयार करने में सक्षम होना चाहिए और, अवसर पर, मेहमानों को गर्म और की एक प्लेट परोसनी चाहिए सुगंधित गोभी का सूप, खट्टा क्रीम और ब्रेडक्रंब के साथ अनुभवी। आज हम आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करना चाहते हैं - पोर्सिनी मशरूम और सॉकरौट के साथ गोभी का सूप।

पोर्सिनी मशरूम और साउरक्रोट के साथ गोभी का सूप

हम गोमांस से गोभी का सूप तैयार करेंगे. आइए पोर्सिनी मशरूम लें (आप सूखा, ताजा या फ्रोजन ले सकते हैं)। ताजा और साउरक्रोट दोनों से तैयार किए जाते हैं, हम खट्टी पत्तागोभी का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

• हड्डी पर गोमांस - 400 जीआर
• पोर्सिनी मशरूम - 100-200 जीआर
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• प्याज - छोटा प्याज
• आलू - 2 छोटे टुकड़े
• खट्टी गोभी - 200 ग्राम
• जड़ें (अजमोद जड़, अजवाइन जड़, गाजर, लीक)
• स्वादानुसार नमक और मसाले
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम
• साग - कुछ टहनियाँ
• पटाखे

गोमांस के मांस को पिघलाएं, यदि आपने इसे जमा दिया है, तो इसे धो लें और सॉस पैन में डाल दें। पानी भरना.

जड़ें तैयार करें. अजमोद की जड़, अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा, गाजर और प्याज।

मांस के साथ पैन में जड़ें डालें और स्टोव पर पकाएं। मांस पकने तक शोरबा को 1.5-2 घंटे तक पकाएं।

जबकि शोरबा पक रहा है, प्याज और मशरूम से गोभी का सूप तैयार करें। प्याज को छील कर काट लीजिये. आपको इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म करना होगा मक्खनऔर प्याज को पारदर्शी होने तक भून लें. फिर पोर्सिनी मशरूम डालें और सभी चीजों को एक साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जब मांस तैयार हो जाए तो उसे और जड़ों को बाहर निकाल लें। आलू छीलिये, क्यूब्स में काटिये और पैन में डाल दीजिये. 10 मिनट पकाने के बाद, पैन में सॉकरक्राट डालें। थोड़ा और हिलाकर पकाएं.

एक और 10 मिनट के बाद, गोभी के सूप में मशरूम और प्याज डालें, स्वादानुसार नमक, मसाले (तेज पत्ता, काली मिर्च) डालें। अगले 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, स्टोव बंद कर दें, गोभी के सूप को लपेट दें और इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें।

बस इतना ही, पोर्सिनी मशरूम और साउरक्रोट के साथ गोभी का सूप तैयार है! उन्हें खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियों और क्रैकर्स के साथ परोसा जाना चाहिए। आप अपने खुद के पटाखे बना सकते हैं, बस बासी पटाखे काट लें। सफेद डबलरोटीछोटे क्यूब्स में काटें और इसे ओवन में ब्राउन करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

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