कोरियाई चुकंदर: घर पर खाना बनाना। कोरियाई में स्वादिष्ट चुकंदर

मुझे संदेह है कि कोरियाई लोग कोरियाई तरीके से चुकंदर खाते हैं और उन्हें सर्दियों के लिए संग्रहीत करते हैं। हमारे लोगों ने इसे व्यंजनों के अनुसार अपनाया प्रसिद्ध व्यंजनसब्जियों की एक पूरी श्रृंखला, जिसमें विशुद्ध रूप से रूसी जड़ वाली सब्जियां भी शामिल हैं। परिणाम चुकंदर और मसालेदार प्राच्य सीज़निंग का एक सफल सहजीवन है, जो मेज पर "हिट" बन सकता है और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है। इस तथ्य के कारण कि क्षुधावर्धक कच्ची जड़ वाली सब्जियों से तैयार किया जाता है, बड़ी मात्रा में फाइबर और बहुत सारे संरक्षित विटामिन के साथ सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ होता है।

सलाह! स्वादिष्ट सलादयदि आप "सही" चुकंदर लेंगे तो यह काम करेगा। सिलेंडर, लिबरो, बोर्डो और मैट्रोना सेडेक किस्मों की जड़ वाली सब्जियाँ उत्तम हैं। चुकंदर की इन किस्मों में गहरा बरगंडी रंग और रसदार जड़ें होती हैं।

स्वादिष्ट कोरियाई त्वरित-कुकिंग बीट

इस रेसिपी की खूबसूरती इसकी सादगी और तैयारी में लगने वाला समय है। एक दिन के बाद आप अपने प्रियजनों को खुश करने में सक्षम होंगे मसालेदार नाश्ता. कच्चे चुकंदर से बिना पकाए तैयार किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

चुकंदर - 700 ग्राम।
लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी।
लाल मिर्च, गर्म - ½ चम्मच।
काली मिर्च - ½ चम्मच।
चीनी - एक छोटा चम्मच.
टेबल सिरका - 3 बड़े चम्मच।
धनिया - एक छोटा चम्मच.
नमक – ½ छोटा चम्मच.
वनस्पति तेल - 80 मिली।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

जड़ वाली सब्जी को किसी भी सुविधाजनक तरीके से, आदर्श रूप से पतले तिनके या स्लाइस के साथ कद्दूकस करें।

स्वाद बेहतर करने के लिए लहसुन की कलियों को चाकू से कुचल लें, फिर बारीक काट लें।

मैरिनेड के लिए, नुस्खा में निर्दिष्ट थोक मसालों को लहसुन में डालें, डालें एसीटिक अम्ल. कटोरे की सामग्री को हिलाएँ। अभी तेल न डालें, इसे गर्म करने की जरूरत है.

- कढ़ाई में तेल डालकर तेज आंच पर हल्का धुआं निकलने तक गर्म करें.

सलाद के ऊपर डालें और तेजी से हिलाएँ। 2-3 घंटे अपने काम से काम रखें.

निर्दिष्ट समय के बाद, चखें, स्वाद समायोजित करें - यदि वांछित हो तो मसाले और चीनी डालें। स्नैक को बीच-बीच में हिलाते हुए, एक और घंटे के लिए छोड़ दें। बचे हुए सलाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए कोरियाई चुकंदर और गाजर की रेसिपी

सबसे आम शीतकालीन नुस्खा कोरियाई रिक्तघर पर - गाजर के साथ. अलग सलाद के रूप में परोसा जाता है, या मांस के साथ पेश किया जाता है, मछली के व्यंजन. के साथ अच्छा, पारंपरिक के लिए प्राच्य व्यंजन, चावल।

लेना:

गाजर - 500 ग्राम।
चुकंदर - 500 ग्राम।
कोरियाई गाजर मसाला - पैकेजिंग।
लहसुन की कलियाँ - 4-5 पीसी।
9% सिरका - बड़ा चम्मच। चम्मच।
वनस्पति तेल - 400 मिली।
नमक स्वाद अनुसार।
चीनी – एक चुटकी.

तैयारी:

सब्जियाँ धोएं, सिरे काटें, एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके कोरियाई स्लाइस से कद्दूकस करें।
जोड़ना तैयार मसाला, नमक। चीनी मिलाना ज़रूरी नहीं है, लेकिन मैं एक छोटी सी चुटकी डाल देता हूँ।
तेल और एसिड डालो. मैरिनेड को हिलाएँ और चखें। यह आवश्यक मसाला डालने का समय है।
लहसुन को बारीक काट लें और सलाद में डालें। सब्ज़ियों को हिलाएँ, ढकें, एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वे फूल जाएँ और भीग जाएँ।
इस दौरान जार के ढक्कनों को स्टरलाइज़ करें। सलाद को व्यवस्थित करें और इसे रोल करें। परीक्षण के लिए डिश का एक हिस्सा अलग रखना न भूलें; पत्तागोभी खाने के लिए लगभग तैयार है।

चुकंदर के साथ कोरियाई मसालेदार गोभी की रेसिपी

जड़ वाली फसलों की कटाई के इस विकल्प को कई प्रशंसक मिले हैं। दोनों सब्जियाँ तीखा, मसालेदार स्वाद प्राप्त करते हुए एक दूसरे की पूरी तरह से पूरक हैं।

जड़ की फसल - 4 पीसी।
सफ़ेद पत्तागोभी - मध्यम आकार की।
लहसुन - 5-6 कलियाँ।
बल्ब.
1.2 लीटर मैरिनेड के लिए:
दानेदार चीनी - 130-150 ग्राम।
नमक स्वाद अनुसार।
टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर।
बे पत्ती - 3 पीसी।
काली मिर्च - 6 पीसी।

तैयारी:

पत्तागोभी को आधे भागों में बाँट लें, फिर कई और टुकड़ों में। जैसे टुकड़ों में काट लें. अच्छे हैं शीतकालीन व्यंजनतैयारी, आओ और मिलो.
चुकंदर को कद्दूकस कर लीजिए कोरियाई तरीकाएक विशेष ग्रेटर का उपयोग करना। लहसुन की कलियों को लंबाई में चौथाई भाग में काट लें। प्याज को छल्ले में काट लें.
सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं, मैरिनेड डालें। इसे तैयार करने के लिए, पानी उबालें और सिरके को छोड़कर रेसिपी में मसाले डालें। इसे जोर से उबलने दें, एसिटिक एसिड डालें।
बर्नर बंद करें और ड्रेसिंग को सलाद में डालें। कटोरे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और लगभग 5 घंटे के लिए रसोई काउंटर पर छोड़ दें। - तय समय के बाद इसे चखें. अपने स्वाद के अनुसार आवश्यक मसाला डालें और ठंडा करें।
आज़माने के लिए कुछ स्नैक्स अलग रखें। बाकी को जार में डालें और ठंडे कमरे में रख दें।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट कोरियाई चुकंदर रेसिपी

चुकंदर के सलाद में ढेर सारी सब्जियाँ होती हैं, मुझे लगता है कि यह सबसे अधिक है एक अच्छा विकल्पनाश्ता तैयार करना.

आवश्यक:

बड़े चुकंदर.
खीरे - 2 पीसी।
शिमला मिर्च।
शिमला मिर्च कड़वी मिर्च.
एसिटिक एसिड 9% - एक बड़ा चम्मच।
तेल - 80 मि.ली.
लहसुन - 2 कलियाँ।
धनिया - एक छोटा चम्मच.
तिल - 2 चम्मच.
नमक।

हम बनाते है:

कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके चुकंदर को कद्दूकस कर लें। इसी तरह खीरे को भी पीस लीजिये.
मिर्च से बीज कैप्सूल निकालें, फली को छल्लों में विभाजित करें, और शिमला मिर्च को चुकंदर की मोटाई के समान स्ट्रिप्स में काटें।
सामग्री को एक चौड़े कटोरे में रखें और उसमें लहसुन दबा दें। तेल छोड़ कर मसाले डालें।
सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
उच्च गर्मी सूरजमुखी का तेल, सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें।
फिर से हिलाएँ और ढक दें। कमरे की स्थिति में ठंडा होने दें।
स्नैक के साथ स्टेराइल जार भरें और इसे रेफ्रिजरेटर शेल्फ या कम तापमान वाले किसी अन्य स्थान पर रखें।

घर पर कोरियाई भाषा में चुकंदर पकाने की चरण-दर-चरण कहानी वाला वीडियो। चरणों को दोहराएँ और आपके पास एक स्वादिष्ट नमकीन नाश्ता होगा।

नमस्कार, मेरे प्यारे दोस्तों, आज हम कोरियाई चुकंदर खाएंगे। अभी हाल ही में मैंने प्रकाशित किया और अब चुकंदर का समय आ गया है। हाल ही में, कुछ ने वास्तव में मुझे कोरियाई दिशा में खींच लिया है, और कवक के साथ सलाद पहले से ही अपनी बारी का इंतजार कर रहा है, इसलिए अपडेट की सदस्यता लें और नए लेख सीधे आपके इनबॉक्स में होंगे। कोरियाई शैली के चुकंदर काफी स्वादिष्ट बने, मैंने पहले कच्चे चुकंदर के साथ प्रयोग नहीं किया था, मैंने तेजी से उन्हें उबालकर और अधिक परिचित रूपों में इस्तेमाल किया। लेकिन हम सभी पहली बार कुछ करते हैं, और मैं इस भाग्य से बच नहीं पाया। कोरियाई में चुकंदर और गाजर में अंतर ड्रेसिंग में है, यहां मैंने लहसुन का उपयोग किया, जिसे मैंने गाजर में वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तला, जैसा कि आपको याद है, मैंने प्याज तला, लहसुन बिल्कुल नहीं था। तो, ईमानदारी से कहूं तो मुझे दोनों विकल्प पसंद आए। इसलिए मैं उन्हें समय-समय पर बदलता रहूंगा। और कितने अन्य विकल्प मौजूद हैं, प्रत्येक गृहिणी का अपना मोड़ होता है। उन लोगों के लिए जो कच्ची चुकंदर से डरते हैं या नहीं खाते। मैं आपको आश्वस्त करना चाहता हूं, सिरके और गर्म वनस्पति तेल के कारण कच्चे चुकंदर का स्वाद गायब हो जाता है। इसलिए यदि आप ऐसा करते हैं, तो मुझे लगता है कि आप संतुष्ट होंगे, खासकर यदि आपको कोरियाई-प्रेरित सलाद पसंद है।

कोरियाई चुकंदर, आवश्यक उत्पाद:

कच्चे चुकंदर - 2 पीसी। लहसुन की 1 कली

ईंधन भरना:

2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका 1 चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल 1/3 चम्मच पिसा हुआ लाल तेज मिर्चऔर काला, स्वादानुसार नमक, 0.5 चम्मच पिसा हुआ धनिया।

कोरियाई चुकंदर, पकाने के चरण:

चुकंदर को कद्दूकस कर लीजिए. चुकंदर में नमक, चीनी और सिरका मिलाएं, उन्हें अपने हाथों से थोड़ा सा रगड़ें और एक तरफ रख दें। और चलो ईंधन भरना शुरू करें।
फ्राइंग पैन में डालो वनस्पति तेल, लहसुन और मसाले डालें, और यह सब बहुत जल्दी भूनें, तेल को उबालने न दें। और हम तैयार ड्रेसिंग को अपने बीट्स में डालते हैं।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और आप खा सकते हैं. हमारी कोरियाई चुकंदर तैयार है. मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, यह स्वादिष्ट बनता है। अगर आप इसे एक बार बनाएंगे तो मुझे लगता है कि आप इसे बार-बार बनाएंगे और यह गाजर जितनी ही प्यारी बन जाएगी. तेज़, स्वादिष्ट और सरल! ख़ुशी के लिए और क्या चाहिए! अन्य चुकंदर का सलाददेखना

कोरियाई में चुकंदर पकाना: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी चरण दर चरण फ़ोटो, विस्तृत वीडियो खाना पकाने के निर्देश और परोसने की युक्तियाँ। आइए एक नमूना लें!

5-6 सर्विंग्स

15 मिनटों

125 किलो कैलोरी

5/5 (1)

फसल की कटाई के बाद घर में तैयारी का दौर शुरू होता है। भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किए गए व्यंजनों को दो श्रेणियों में बांटा गया है - दीर्घकालिक और अल्पकालिक भंडारण। लेकिन कुछ खास मिठाइयाँ हैं, वैसे, बहुत स्वास्थ्यवर्धक, जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, भले ही रेफ्रिजरेटर में।

कोरियाई में स्वादिष्ट चुकंदर की रेसिपी

बरतन:सब्जी छीलने की मशीन, कतरने की मशीन, चाकू, मोर्टार, रसोई के कंटेनरों का सेट, चम्मच और बड़े चम्मच, लहसुन प्रेस, फ्राइंग पैन, स्पैटुला।

सामग्री

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

सलाद के लिए साबुत, पकी, रसदार, गहरे रंग की, मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियों का चयन करना बेहतर है।
बेहतर है कि धनिये को पीसने के बजाय बीज के रूप में लें और इसे खुद ही ओखली में घोल लें। इससे गंध तेज़ हो जाती है.
आप सलाद में टेबल और बाल्समिक सिरका दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
कटे हुए चुकंदर में सूरजमुखी तेल की बजाय जैतून का तेल मिलाना बेहतर है।

कोरियाई चुकंदर सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी

कोरियाई स्नैक्स न केवल अच्छे लगते हैं और स्वादिष्ट खुशबू भी देते हैं। वे शांत के रूप में परोसे हुए बहुत अच्छे लगते हैं पारिवारिक दोपहर का भोजन, और उत्सव की मेज। इस स्वादिष्ट और को न खरीदने के लिए स्वस्थ भोजनबाजारों में या बाजार में, मैं कोरियाई चुकंदर के लिए अपनी रेसिपी पेश करती हूं, जिसे घर पर तैयार करना बहुत आसान है।

एक विशेष श्रेडर या श्रेडिंग मशीन का उपयोग करके आधा किलो कच्चे चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
आधे बड़े मध्यम आकार के प्याज को लंबाई में टुकड़ों में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में 70-75 मिलीलीटर वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को भूरा होने तक अच्छी तरह से भूनें। जब तक प्याज भुन रहा हो, आपको सारे मसाले तैयार करके मिलाने की जरूरत है.
एक कटोरे में कटे हुए चुकंदर का एक ढेर बना लें।
ऊपर से 1½ बड़ा चम्मच छिड़कें। एल दानेदार चीनी (एक डिश में इस्तेमाल किया जा सकता है ब्राउन शुगर), और 1½ छोटा चम्मच। नमक।
¼ छोटा चम्मच डालें। पिसी हुई लाल गर्म मिर्च और ½ छोटा चम्मच। गरम काली मिर्च के टुकड़े (मोटी पिसी हुई)।
कटोरे की सामग्री में लहसुन की 2 कलियाँ दबाएँ।
एक चम्मच धनिये के बीज को मोर्टार में पीस लें और एक कटोरे में डालें।
जब प्याज भुन जाए तो इसे पैन से पूरी तरह निकाल लें. भविष्य में - प्रयोग न करें. कटोरे की सामग्री पर उबलता तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
महत्वपूर्ण!ऐपेटाइज़र में डाले गए सभी मसालों को गर्म करने और उनका स्वाद और सुगंध जारी करने के लिए तैयार किए जा रहे पकवान के बिल्कुल बीच में गर्म तेल डालना चाहिए।
में तैयार पकवानएक बड़ा चम्मच बड़ा चम्मच या डालें बालसैमिक सिरकाऔर फिर से हिलाओ.
सलाद को कम से कम 8-12 घंटे तक पकने दें।
परोसने से पहले आप इसमें चुटकी भर तिल छिड़क सकते हैं।

अनुरोध पर, में कोरियाई चुकंदरआप भी जोड़ सकते हैं प्याज, या तो कच्चा या सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ। लेकिन मैं ऐसा नहीं करता.

वीडियो रेसिपी

देखने के लिए, मैंने एक वीडियो चुना जो कोरियाई तैयारी की तकनीक को सबसे सटीक रूप से प्रदर्शित करता है चुकंदर का व्यंजन. यहां कुछ भी जटिल नहीं है. मुख्य बात सामग्री जोड़ने के क्रम का सख्ती से पालन करना है।

आप इसे इसी तरह से तैयार कर सकते हैं. इनका बड़ा फायदा स्वस्थ सलाद, चुकंदर और गाजर, ऐसा माना जाता है कि इन्हें रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। इसलिए, आप तुरंत बड़ी मात्रा में कोरियाई व्यंजन तैयार कर सकते हैं - वे हमेशा काम आएंगे।

कैसे और किसके साथ परोसें - परोसना और सजाना

कोरियाई सलाद को साइड डिश और ऐपेटाइज़र दोनों के रूप में परोसा जाता है। इन्हें अलग-अलग तरह से सजाया जाता है. बेशक, वे हरियाली की टहनियों - अजमोद या अजवाइन का उपयोग करते हैं। हल्के सलाद को अनार के बीज या जमे हुए क्रैनबेरी से सजाया जा सकता है। गहरे रंग वाले आमतौर पर तिल के बीज होते हैं। "गीले" सलाद को केवल साग से सजाया जाता है।

सामान्य सत्य

सही कतरन से स्वाद गुणव्यंजन महत्वपूर्ण रूप से बदल जाते हैं। सलाद नियमित रूप से तैयार किया जाता है मोटा कद्दूकस, बिल्कुल अलग स्वाद होगा।
पाचन तंत्र की समस्याओं वाले लोगों को कोरियाई भोजन से सावधान रहना चाहिए और लाल रंग से पूरी तरह बचना चाहिए तेज मिर्चसलाद से. या इसे लाल शिमला मिर्च से बदलें। उन लोगों के लिए जो किडनी की बीमारी से पीड़ित हैं, कोरियाई स्नैक्ससख्ती से वर्जित हैं.

"कोरियाई" क्या है? मैरिनेड बनाने के लिए सामग्री

महत्वपूर्ण या मुख्य स्थान पर राष्ट्रीय व्यंजनअधिकांश सुदूर पूर्वी देशों में गर्मी, अम्लता और मिठास का मिश्रण है। इस मिश्रण का उपयोग करके कोरियाई मैरिनेड तैयार किया जाता है। वे मसाला डालते हैं विभिन्न किस्मेंकाली मिर्च, लहसुन, सहिजन। एक अम्लीय अचार बनाने का माध्यम नियमित या फलों के सिरके, नींबू या नीबू के रस द्वारा प्रदान किया जाता है। चीनी, सिरप या शहद मिलाने से मिठास प्राप्त होती है। चुकंदर में, जो क्लासिक सुदूर पूर्वी व्यंजनों की परंपराओं में तैयार किया जाता है, कभी-कभी बिल्कुल भी चीनी नहीं डाली जाती है, क्योंकि यह सब्जी अपने आप में मीठी होती है। कभी-कभी रेसिपी में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और अदरक मिलाई जाती हैं।

उत्पाद अनुपात

चुकंदर - 2 मध्यम (लगभग 500 ग्राम);
2-3 कलियाँ लहसुन (या स्वादानुसार);
प्याज - 1 बड़ा आकार;
सिरका 2 बड़े चम्मच। एल.;
तेल - 50 मिलीलीटर;
नमक - 0.3 चम्मच;
चीनी 0.3 कॉफी चम्मच;
मसाले.

एक छोटी सी तरकीब जो कई रसोइये इस्तेमाल करते हैं। कोरियाई शैली का चुकंदर स्नैक तैयार करते समय, रेसिपी को नए स्वादों के साथ पूरक किया जा सकता है। इसके लिए साधारण गर्म तेल का नहीं, बल्कि फ्लेवर वाले तेल का इस्तेमाल किया जाता है। इसे गर्म करते समय इसमें प्याज, अदरक, जड़ें, जड़ी-बूटियाँ डालें। शिमला मिर्च- और पकवान का स्वाद बहुत अधिक समृद्ध होगा। सब्जियों को काटना बेहतर है बड़े टुकड़ों में, ताकि जैसे ही वे अपना सर्वश्रेष्ठ तेल छोड़ दें, उन्हें निकालना सुविधाजनक हो। आख़िरकार, डिश में ही उनकी ज़रूरत नहीं है।

सब्जियाँ चुनना

सफलता की कुंजी सामग्री के चयन के प्रति एक गंभीर दृष्टिकोण है। रसदार, जिनमें पर्याप्त मात्रा में चीनी होती है, अचार बनाने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। चुकंदर का रंग गहरा होना चाहिए, ऊपरी हिस्सा ढीला नहीं होना चाहिए और त्वचा चिकनी, साफ़ होनी चाहिए। नम तहखाने में लंबे समय तक संग्रहीत सब्जियों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि मोल्ड की अप्रिय गंध को केवल लंबे समय तक गर्मी उपचार द्वारा नष्ट किया जा सकता है, और इस नुस्खा को इसकी आवश्यकता नहीं है। यदि जड़ वाली फसल के नीचे और किनारों पर है सफ़ेद लेप- इसे किसी अन्य डिश के लिए इस्तेमाल करना बेहतर है। "कोरियाई में चुकंदर" क्षुधावर्धक, जिसकी रेसिपी में उपयोग शामिल है कच्ची सब्जियां, केवल सबसे ताजे और सबसे सुगंधित फलों से ही तैयार किया जाना चाहिए।

सामग्री तैयार करना

शुरू करने के लिए, जड़ वाली फसलों से मिट्टी के ढेर हटा दें, शीर्ष और लंबी पूंछ काट लें। त्वचा को हटा दें और कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी से ढक दें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. तेल, सिरका, मसाले तैयार करें ताकि सब कुछ हाथ में हो। हम लहसुन से भूसी भी हटा देते हैं।

क्लासिक स्नैक कैसे तैयार करें कोरियाई में बुराक"

चलिए प्रक्रिया शुरू करते हैं. परंपरागत रूप से इसे तैयार करने के लिए एक विशेष प्रकार की कटिंग का उपयोग किया जाता है, जिसे कोरियाई कहा जाता है। चुकंदर की लंबी पतली पट्टियाँ प्राप्त करने के लिए, हम कंबाइन के लिए एक विशेष ग्रेटर या उपयुक्त अनुलग्नक का उपयोग करते हैं। अनुपस्थिति के साथ आवश्यक उपकरणआप एक साधारण तेज चाकू का उपयोग करके चुकंदर को पतली सलाखों में काटने का जोखिम उठा सकते हैं।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को चुकंदर के साथ कंटेनर में निचोड़ें, नमक, सिरका और, यदि आवश्यक हो, चीनी जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। - तेल में प्याज डालकर गर्म करें. चाहें तो इसमें सुगंधित जड़ें, मसाले और सब्जियां मिला लें।

चुकंदर के ऊपर गर्म, लेकिन उबलता नहीं, तेल डालें। बहुत तेजी से मिलाएं, स्लाइस को पकने न दें। उच्च तापमान. जो कुछ बचा है उसे मसालों के साथ छिड़कना है, और खाना पकाने का पहला चरण तैयार है। अब आपको डिश को थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ना होगा ताकि सब्जियां मैरीनेट हो जाएं और सुगंध से संतृप्त हो जाएं। तैयार कोरियाई शैली के चुकंदर (फोटो से यह समझना आसान है कि इसे कैसा दिखना चाहिए) में तीखा-मीठा स्वाद और मसालेदार सुगंध होनी चाहिए।

कोरियाई में चुकंदर का अचार बनाने के असामान्य तरीके

प्यार करने वालों को क्या करना चाहिए? पाक प्रयोग, लेकिन से क्लासिक सलादकोरियाई में पहले से ही थक गए? बेशक, प्रयोग करें! सबसे पहला तरीका है, बिना बदले पारंपरिक तरीकाकतरन, चुकंदर को अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं: गाजर, अजवाइन, पार्सनिप।

या आप पूरी तरह से अलग तरीके से जा सकते हैं, चुकंदर को स्लाइस में काटकर इसे मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, डेकोन मूली के साथ। यह बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट निकलेगा, क्योंकि कोरियाई मैरिनेड इन दोनों सब्जियों के लिए उपयुक्त है।

कोरियाई स्नैक कैसे परोसें

कोरियाई शैली के चुकंदर को सलाद के कटोरे में परोसा जाता है। लेकिन आप चौड़ी सपाट प्लेटों का भी उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि सलाद ज्यादा फैलता नहीं है, और चुकंदर का चमकीला गुलाबी रंग सफेद व्यंजनों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। सजावट के लिए, ताजा या के स्लाइस का उपयोग करें मसालेदार सब्जियां, साग, जैतून का आधा भाग या उबले हुए बटेर अंडे।

यह ऐपेटाइज़र कई त्योहारों और रोजमर्रा के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

इस तैयारी के लिए, चमकीले लाल चुकंदर उपयुक्त, चिकने, रसदार और उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले होते हैं। न सड़ा, न सुस्त, न कीड़ों से प्रभावित। सबसे स्वादिष्ट कोरियाई चुकंदर युवा जड़ वाली सब्जियों से आते हैं।

कोरियाई चुकंदर की सरल रेसिपी

इस स्नैक को बनाने की सबसे आसान रेसिपी. यह व्यावहारिक रूप से व्यापक रूप से भिन्न नहीं है प्रसिद्ध सलाद"कोरियाई शैली की गाजर", केवल मुख्य घटक बदलता है। यह मेरी जानकारी में सबसे तेज़ कोरियाई चुकंदर है। रेसिपी और नाश्ते की समस्याएँ लिखें एक त्वरित समाधानअब यह आपके पास नहीं रहेगा.

सामग्री:

1 किलोग्राम युवा चुकंदर;
1 बड़ा लहसुन;
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
50 मिली 9% सिरका;
15 ग्राम पिसा हुआ धनिया;
10 ग्राम काली मिर्च;
10 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
10 ग्राम सेंधा नमक;
30 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी:

युवा, रसीले, चमकीले लाल चुकंदर छीलें। इसे एक विशेष ग्रेटर ("लोई") पर धीरे से पीस लें। लहसुन को कलियों में विभाजित करें, उन्हें छीलें और एक प्रेस से गुजारें। - एक कढ़ाई में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए. गर्म तेल में कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें। गरम मिश्रणचुकंदर के साथ एक कटोरे में डालें, डालें दानेदार चीनी, काला नमकऔर आवश्यक राशिसिरका। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, तैयार कंटेनर में रखें, ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार सलादतीन घंटे बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं.

कोरियाई चुकंदर सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है

सामग्री:

1 किलोग्राम चुकंदर;
2 मध्यम आकार के प्याज;
लहसुन का 1 सिर;
15 ग्राम धनिया;
40 ग्राम तिल के बीज;
10 ग्राम लाल पिसी हुई काली मिर्च;
40 ग्राम दानेदार चीनी;
40 ग्राम सेंधा नमक;
100 मिली 9% सिरका।

तैयारी:

तैयार चुकंदर को बहते पानी के नीचे धो लें, छिलका हटा दें और एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। कटी हुई सब्जी को प्याले में रखिये, नमक डालिये, अच्छी तरह गूथ लीजिये, रस निकलने का इंतजार कीजिये और थोड़ी देर पकने दीजिये. प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। इसे गर्म वनस्पति तेल में रखें, पारदर्शी होने तक भूनें और थोड़ा ठंडा होने दें। लहसुन को कलियों में विभाजित करें, छीलें और बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें।

चुकंदर के साथ एक कटोरे में लहसुन, तला हुआ प्याज, तिल, धनिया, काली मिर्च, दानेदार चीनी और 9% सिरका डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक कंटेनर में रखें और एक दिन के लिए ठंडे कमरे में रखें। तैयार सलाद को धुली और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

धनिया के साथ कोरियाई चुकंदर

सामग्री:

1 किलोग्राम चुकंदर;
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
लहसुन का 1 सिर;
20 ग्राम हरा धनिया;
10 ग्राम धनिये के बीज;
40 मिलीलीटर वाइन सिरका;
40 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
75 मिलीलीटर जैतून का तेल;
25 ग्राम नमक;
25 ग्राम चीनी.

तैयारी:

यदि आपको धनिया पसंद है, तो आप इसकी मात्रा 30 ग्राम या इससे अधिक तक बढ़ा सकते हैं। शरीर के लिए स्वास्थ्य लाभ के स्रोत, धनिया को अजमोद से बदलना भी संभव है। फोलिक एसिड. शराब और सेब का सिरकाइसे आसानी से नियमित से बदला जा सकता है, बस ध्यान रखें कि आपको इसे बहुत कम लेना है। सलाद तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. चुकंदर को धोकर छील लें. छिलके वाली सब्जी को एक सॉस पैन में रखें, उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर इसे पानी से निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें और कोरियन ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। बची हुई सारी सामग्री को चुकंदर वाले कटोरे में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। तैयार मिश्रण को एक तैयार जार (कंटेनर) में डालकर किसी ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, ताजा धनिया से सजाना सुनिश्चित करें।

सेब साइडर सिरका के साथ कोरियाई चुकंदर

सामग्री:

3 मध्यम आकार के चुकंदर;
25 ग्राम दानेदार चीनी;
25 ग्राम सेंधा नमक;
50 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
5 ग्राम काली मिर्च;
5 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च;
लहसुन की 3 कलियाँ;
परोसने के लिए 20 ग्राम कोई भी ताजी जड़ी-बूटी - वैकल्पिक।

तैयारी:

चुकंदर को गंदगी से धोएं, नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। फिर छिलका हटाकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें (कद्दूकस कर लें)। चुकंदर वाले कटोरे में दानेदार चीनी, नमक और सिरका डालें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन और मसाले डालें। फ्राइंग पैन की सामग्री को कटी हुई सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। यह हल्का सलाद क्षुधावर्धकहो जाएगा उत्तम पूरककिसी भी व्यंजन के लिए. यदि आप इसे एक बाँझ जार में डालते हैं, और नायलॉन कवरकंटेनर को बंद करने से पहले, रेफ्रिजरेटर में इसके ऊपर उबलता पानी डालें, कोरियाई चुकंदर का सलाद 10 दिनों तक पूरी तरह से संग्रहीत रहेगा, क्योंकि सेब साइडर सिरका एक मजबूत प्राकृतिक संरक्षक है।

निश्चिंत रहें, कोरियाई चुकंदर को आजमाने वाले सभी लोगों द्वारा इसकी सराहना की जाएगी। आख़िरकार, यह सचमुच बहुत स्वादिष्ट है! वैसे इस सलाद को इसमें मिलाकर भी तैयार किया जा सकता है चुकंदर के शीर्ष, सेब कसा हुआ सहिजन. लेकिन मैं आपको अगली बार इस बारे में विस्तार से बताऊंगा.