हैम, पत्तागोभी और मशरूम के साथ सलाद की रेसिपी। चीनी गोभी और हैम के साथ सलाद - हल्का क्षुधावर्धक

सामग्री:

• 300 ग्राम हैम;
• 300 ग्राम पनीर;
• युवा गोभी का 1 छोटा सिर;
• अजमोद या डिल;
• मेयोनेज़;
• नमक, काली मिर्च इच्छानुसार।

हैम, पनीर और युवा गोभी के साथ स्वादिष्ट सलाद की विधि

चाइनीज पत्तागोभी में औषधीय और गुण होते हैं पोषण संबंधी गुण.

रस के मामले में कोई भी सलाद या अन्य पत्तागोभी इसकी तुलना नहीं कर सकती।

इसीलिए चीनी पत्तागोभी से स्वादिष्ट सलाद और स्नैक्स बनाए जाते हैं।

चीनी गोभी और हैम के साथ सलाद - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

हम मुख्य रूप से छुट्टियों के लिए सलाद तैयार करने के आदी हैं, लेकिन कभी-कभी हम वास्तव में उन्हें छुट्टियों के लिए तैयार करना चाहते हैं हल्का भोजऔर स्वादिष्ट नाश्ता.

के साथ सलाद चीनी गोभीऔर हैम जल्दी तैयार हो जाता है, और इसकी संरचना काफी अच्छी होती है उपलब्ध उत्पाद. मूलतः, आप रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है उसे सलाद में डाल सकते हैं। चीनी पत्तागोभी लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छी लगती है।

यदि आप एक विटामिन "बम" बनाना चाहते हैं, तो सलाद में जितना संभव हो उतनी हरी सब्जियाँ, शिमला मिर्च, या अन्य सब्जियाँ शामिल करें। आप किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं: सलाद, ताजा अजमोद, अजवाइन, डिल या पालक।

सलाद को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए इसमें बारीक कटे अंडे, पनीर या फेटा चीज़ मिलाएं।

सभी सामग्रियों को कुचल दिया जाता है। सब्जियों को कच्चा रखा जाता है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो उन्हें पहले से उबाला जाता है। सभी तैयार उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखकर, सलाद को नमकीन बनाया जाता है और मेयोनेज़, जैतून का तेल या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सलाद कटोरे में डालें।

पकाने की विधि 1. चीनी गोभी, बेल मिर्च और हैम के साथ सलाद

घटक

बड़ी बेल मिर्च;

300 ग्राम हैम;

जैतून का तेल;

300 ग्राम चीनी गोभी;

डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा।

100 ग्राम पटाखे.

खाना पकाने की विधि

1. शिमला मिर्च को धोकर तौलिये से सुखा लीजिये. बीज सहित डंठल काट दीजिये. काली मिर्च को आधा काट लें, बचे हुए बीज अच्छी तरह साफ कर लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद के लिए लाल, मोटी दीवार वाली काली मिर्च लेना बेहतर है।

2. चाइनीज पत्तागोभी को पत्तों में तोड़ लें। प्रत्येक से एक मोटी कोर काट लें और इसे छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

3. हैम को पतली पट्टियों में काटें।

4. कटी हुई मिर्च, हैम और चीनी पत्तागोभी को एक उपयुक्त कटोरे में रखें।

5. मक्के के डिब्बे को खोलें, मैरिनेड को छान लें और सामग्री को सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखें। सारी सामग्री मिला लें.

6. स्लाइस राई की रोटीक्यूब्स में काटें और बेकिंग शीट पर रखें। इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सवा घंटे के लिए रखें। परोसने से ठीक पहले सलाद पर चाइनीज पत्तागोभी और हैम के साथ क्राउटन छिड़कें।

पकाने की विधि 2. सरसों की ड्रेसिंग के साथ चीनी गोभी और हैम के साथ सलाद

सामग्री

चीनी गोभी - आधा सिर;

ताजा अजमोद और डिल का एक गुच्छा;

200 ग्राम हैम;

हरी मटर का आधा डिब्बा।

ईंधन भरने

50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

मूल काली मिर्च;

सरसों - 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. चाइनीज पत्तागोभी को अलग-अलग टुकड़ों में तोड़ लीजिए, हर पत्ते का मोटा हिस्सा काट लीजिए और ज्यादा बारीक नहीं काट लीजिए, क्योंकि यह पत्तागोभी काफी कोमल होती है.

2. हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. साग-सब्जियों को छांट लें, उन्हें नल के नीचे धो लें और रुमाल पर सुखा लें। जितना संभव हो उतना बारीक काट लें.

4. पत्तागोभी और साग को एक गहरे बाउल में रखें, उसमें हरी मटर डालें और मिलाएँ।

5. बी अलग व्यंजनसरसों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सॉस में काली मिर्च डालें और कांटे से हल्के से फेंटें। सलाद को खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी के साथ सीज़न करें और हिलाएं

पकाने की विधि 3. चीनी गोभी, टमाटर और अंडे के साथ सलाद

सामग्री

चार अंडे;

हैम - 300 ग्राम;

नमक - एक चुटकी;

दो ताज़ा टमाटर;

जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;

300 ग्राम चीनी गोभी;

200 ग्राम जैतून का तेल;

काली मिर्च - एक चुटकी

खाना पकाने की विधि

1. अंडे डालो पेय जल, इसमें हल्का नमक डालें और इसे जोर से उबालें। उबाल आने के बाद लगभग दस मिनट तक पकाएं। अंडे का कटोरा धारा के नीचे रखें ठंडा पानी, उन्हें ठंडा करें और छीलें। अंडों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. हैम को पतले स्लाइस में काटें।

3. चाइनीज पत्तागोभी के कोमल भाग को काट कर स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

4. टमाटरों को धोइये, तौलिए से सुखाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

5. मक्के का जार खोलें और मैरिनेड को छान लें। अंडे, हैम, चाइनीज पत्तागोभी और टमाटर को एक गहरे बाउल में रखें। मक्का, नमक और काली मिर्च डालें, जैतून का तेल डालें और सलाद को चीनी गोभी और हैम के साथ सावधानी से मिलाएँ।

पकाने की विधि 4. चीनी गोभी, खीरे और हैम के साथ सलाद

सामग्री

चीनी गोभी;

रूसी पनीर;

गाजर;

जैतून का तेल;

ताजा और मसालेदार खीरे;

डिब्बाबंद मक्का;

हरे मटर।

खाना पकाने की विधि

1. इस सलाद को परोसने से ठीक पहले तैयार करें. गाजर को छीलिये, धोइये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

2. पत्तागोभी का कोमल हिस्सा काट लें. इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें या अपने हाथों से फाड़ लें।

3. मैरिनेटेड और ताजा खीरेछोटी पट्टियों में काटें। हैम को पतले स्लाइस में काटें।

4. एक उपयुक्त कंटेनर में, गाजर, चीनी गोभी, हैम और खीरे को मिलाएं। मकई और मटर के जार खोलें, मैरिनेड को सूखा दें, और सामग्री को शेष सामग्री के साथ एक कंटेनर में रखें। जैतून का तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ। सलाद के ऊपर चीनी पत्तागोभी और हैम के साथ कसा हुआ पनीर डालें।

पकाने की विधि 5. चीनी गोभी, हैम और केकड़े के मांस के साथ सलाद

सामग्री

चीनी गोभी - 400 ग्राम;

प्याज और अजमोद;

उबला हुआ हैम - 250 ग्राम;

केकड़ा मांस - पैकेजिंग;

हरी मटर - आधा जार;

खाना पकाने की विधि

1. केकड़े के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. सलाद के लिए फ्रोज़न की बजाय ठंडा लेना बेहतर है।

2. हम चीनी गोभी को पत्तों में अलग करते हैं और प्रत्येक से कोर काट देते हैं। पत्तागोभी को पतली कतरन में काट लीजिये.

3. उबले हुए हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें.

4. सेब को धोएं, रुमाल से पोंछें, बीज सहित कोर काट लें और पतली, छोटी पट्टियों में काट लें।

5. सभी तैयार उत्पादों को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, आधा कैन हरी मटर और मुट्ठी भर कटा हुआ प्याज डालें। मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ। चीनी पत्तागोभी और हैम के साथ सलाद को सलाद के कटोरे में रखें और अजमोद की पत्तियों, नींबू आदि से गार्निश करें हरे मटर.

पकाने की विधि 6. चीनी गोभी, हैम और पालक के साथ सलाद

सामग्री

25 मि.ली नींबू का रस;

250 ग्राम हैम;

सूरजमुखी का तेल;

200 ग्राम ताजा पालक;

डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा;

200 ग्राम चीनी गोभी;

हरी प्याज;

तीन अंडे।

खाना पकाने की विधि

1. अंडों को एक छोटे सॉस पैन में रखें, उनमें पीने का पानी भरें और स्टोव पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच को मध्यम कर दें और अंडे को दस मिनट तक पकाएं। फिर पैन को बहते पानी के नीचे रखें, ठंडा करें और छिलके हटा दें।

2. हम चीनी गोभी को पत्तियों में अलग करते हैं। प्रत्येक का मोटा, घना हिस्सा काट लें। पत्तागोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें.

3. पालक के पत्तों को डंठल से तोड़ें, धोकर हल्का सुखा लें। पालक को स्ट्रिप्स में काट लें.

4. प्याज के पत्तों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें. हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें.

5. मक्के का डिब्बा खोलें और उसका तरल पदार्थ निकाल दें। सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें, शेष कटी हुई सामग्री डालें, वनस्पति तेल और नींबू का रस डालें। सलाद को चीनी पत्तागोभी और हैम के साथ अच्छी तरह मिला लें।

पकाने की विधि 7. चीनी गोभी, हैम और स्क्विड के साथ सलाद

सामग्री

10 मिलीलीटर नींबू का रस;

300 ग्राम चीनी गोभी;

300 ग्राम उबला हुआ हैम;

2 टमाटर;

प्राकृतिक दही;

पॉड शिमला मिर्च;

दो ताजा जमे हुए स्क्विड शव;

मीठा और खट्टा सेब.

खाना पकाने की विधि

1. चाइनीज पत्तागोभी के एक सिर को धोकर रुमाल से गीला कर लें। पत्तागोभी के सिर को टुकड़ों में तोड़ लें, मोटा हिस्सा काट लें और बाकी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. उबले हुए हैम को क्यूब्स में काट लें.

3. एक सॉस पैन में पीने का पानी उबालें, उसमें हल्का नमक डालें और साफ किए हुए स्क्विड शवों को उसमें डाल दें। इन्हें सचमुच तीन मिनट तक उबालें। फिर निकालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. सेब को छीलें, कोर और बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। एक प्लेट में रखें और नींबू का रस छिड़कें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि वे काले न पड़ें।

5. टमाटर और मिर्च को धो लें. इन्हें तौलिए से सुखाएं. टमाटरों को आधा काट लें, बीच का भाग हटा दें और गूदे को बारीक काट लें। काली मिर्च के डंठल सहित बीज हटा दीजिये और टमाटर की तरह ही काट लीजिये.

6. सभी तैयार सामग्री को एक सुविधाजनक कटोरे में रखें, डालें प्राकृतिक दही, हल्का नमक और हिलाएँ।

पकाने की विधि 8. चीनी गोभी, हैम, जैतून और पनीर के साथ सलाद

सामग्री

200 ग्राम उबला हुआ हैम;

मेयोनेज़ का एक पैकेट;

150 ग्राम डच पनीर;

200 ग्राम चीनी गोभी;

हरे जैतून का 1 कैन।

खाना पकाने की विधि

1. चाइनीज पत्तागोभी के सिर को धोकर नैपकिन से सुखा लें और मोटा भाग काट लें। कोमल पत्तियों को स्ट्रिप्स में काट लें।

2. हैम को क्यूब्स में काटें।

3. अंडों को सख्त उबालें, ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करें पेय जल, छीलकर काट लें।

4. जैतून को पतले छल्ले में काटें। पनीर को कद्दूकस के एक बड़े टुकड़े पर पीस लें.

5. सभी तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। चाइनीज पत्तागोभी और हैम के साथ सलाद में नमक डालने की जरूरत नहीं है.

पकाने की विधि 9. चीनी गोभी और हैम के साथ स्तरित सलाद

सामग्री

दो उबले हुए प्रोटीन;

350 ग्राम चीनी गोभी;

आधा लाल मीठा प्याज;

200 ग्राम हैम;

दो टमाटर;

100 ग्राम ताजा खीरे;

25 ग्रा अखरोट.

ईंधन भरने

5 ग्राम सरसों;

एक चुटकी काली मिर्च;

25 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;

नमक की एक चुटकी;

30 ग्राम चीनी;

75 मिलीलीटर जैतून का तेल;

2 उबली हुई जर्दी.

खाना पकाने की विधि

1. एक गहरे कटोरे में जर्दी को सरसों और दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ पीस लें। नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। चिकना होने तक फिर से मिलाएँ। हम गैस स्टेशन को पतला करते हैं सेब का सिरका. एक चम्मच में डालो जैतून का तेलऔर व्हिस्क से फेंटें।

2. अखरोटबेलन से कुचलें। बीजिंग पत्तागोभी को पतली छीलन में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. स्ट्रिप्स में काटें अंडे सा सफेद हिस्सा. ताज़ा टमाटरहलकों में काटें. खीरे को मोटा-मोटा काट लें और हल्का सा रस निचोड़ लें। हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. सामग्री को एक सर्विंग प्लेट पर परतों में रखें:

- टमाटर के टुकड़े;

- चीनी गोभी का आधा हिस्सा। ड्रेसिंग के ऊपर डालो;

- आधा प्याज;

- आधा कसा हुआ खीरा;

- जांघ;

- अंडे सा सफेद हिस्सा। ड्रेसिंग के ऊपर डालो;

- मेवे छिड़कें;

- खीरे;

- प्याज़। ड्रेसिंग के ऊपर डालो;

- चीनी गोभी। फिर से उदारतापूर्वक ड्रेसिंग डालें।

सलाद के ऊपर चीनी पत्तागोभी और हैम के साथ कटे हुए मेवे डालें।

लेट्यूस के पत्तों की तरह पेकिंग गोभी को न केवल काटा जा सकता है, बल्कि हाथ से फाड़ा भी जा सकता है।

सलाद में पत्तागोभी के सिर का केवल कोमल भाग ही प्रयोग करें। पत्तागोभी के बचे हुए हिस्से का उपयोग स्टू या अन्य चीजें तैयार करने के लिए किया जा सकता है सब्जी के व्यंजन.

यदि आप आहार पर हैं, तो आप सलाद को प्राकृतिक दही या केफिर के साथ मिला सकते हैं।

चीनी गोभी का सलाद परोसने से तुरंत पहले तैयार करना सबसे अच्छा है।

उन लोगों के लिए सलाद जो मिलाना पसंद करते हैं नियमित सामग्रीकिसी असामान्य चीज़ में। नई पत्तागोभी इतनी कोमल होती है कि इसे हल्के सलाद में पत्तेदार साग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। थोड़ा और अधिक मौसमी सब्जियाँ, अंडा और हैम, तृप्ति और स्वाद के लिए, और सुगंधित ड्रेसिंग, और क्या चाहिए बढ़िया सलाद?

यह युवा गोभी का सलाद हल्के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कार्य करता है। चूँकि इसमें अंडे और हैम होते हैं, जो मांस या मछली के व्यंजन में कुछ तृप्ति जोड़ते हैं, इसलिए यह सलाद उपयुक्त नहीं है।

जहां तक ​​ड्रेसिंग की बात है, जो लोग लंबे समय से मेरे पाक कार्य का अनुसरण कर रहे हैं, वे जानते हैं कि सोवियत-बाद के भारी मेयोनेज़ सलाद और उस शैली के सभी प्रकार के यम के प्रति मेरी नापसंदगी है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मैं मेयोनेज़ का बिल्कुल भी उपयोग नहीं करता! इसके अलावा, यह वेबसाइट पर भी है! मैं इस सॉस का उपयोग करता हूं (मेयोनेज़ वास्तव में एक सॉस है), लेकिन ड्रेसिंग या सॉस के एक घटक के रूप में, लेकिन डिश में मुख्य "वायलिन" के रूप में नहीं। मुझे मेयोनेज़ के ख़िलाफ़ कुछ भी नहीं है, क्योंकि यह अच्छी तरह से तैयार किया गया है और इसमें कुछ भी गलत नहीं है, मैं केवल इसे हर जगह और आश्चर्यजनक मात्रा में उपयोग करने के खिलाफ हूं, यहां तक ​​​​कि जहां इसके बिना सब कुछ पचाना मुश्किल है! और रिफिल में पानी का उपयोग करने से न डरें। यह स्वाद को कम नहीं करेगा, लेकिन...यह अत्यधिक गाढ़ी ड्रेसिंग को एक अच्छी स्थिरता देगा, जिसमें ड्रेसिंग धीरे से और समान रूप से सलाद सामग्री को ढक देगी और आपको स्वाद का बेहतर आनंद लेने की अनुमति देगी!

2 सर्विंग्स:

सामग्री

• गोभी का 1/2 सिर युवा पत्तागोभी, कटी हुई
• 200 ग्राम मूली, स्लाइस में काट लें
• 2 पिसे हुए खीरे, आधे घेरे में काट लें
• 2 अंडे, खूब उबालें
• 3 तने हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 150 ग्राम पसंदीदा हैम, स्ट्रिप्स में काटें
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च

ईंधन भरने के लिए:

• 60 ग्राम
• 100 ग्राम कोई वसायुक्त खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही नहीं
• 1 छोटा चम्मच। तैयार सहिजन के शीर्ष के साथ
• 50 मिली पानी

1) ड्रेसिंग के लिए सारी सामग्री मिला लें.

2) पत्तागोभी और हरे प्याज़ को गहरी प्लेट में रखें. ड्रेसिंग का 1/3 भाग और स्वादानुसार नमक डालें।

3) ऊपर से मूली और खीरे बांटें.

हैम की पट्टियाँ बिछाएँ।

बहुत सारे प्रेमी मशरूम का शिकारबहुत स्वादिष्ट और जानता है स्वस्थ व्यंजनमैरिनेटेड या तैयार करना नमकीन मशरूम. लेकिन जंगल के इन उपहारों का उपयोग अभी भी खाना पकाने के लिए किया जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, जिसमें सलाद भी शामिल है, जो अपनी कोमलता और स्वाद की मौलिकता से प्रतिष्ठित हैं। हनी मशरूम, शैंपेनोन और कई अन्य किस्में पूरी तरह से मेल खाती हैं विभिन्न सब्जियां, उदाहरण के लिए, आलू, खीरे या मकई के साथ। मशरूम के साथ मिलकर, वे बनाने में मदद कर सकते हैं शाकाहारी विकल्पव्यंजन, लेकिन उन लोगों के लिए उत्पाद बन सकते हैं जो दिल से खाना पसंद करते हैं। मीट सलाद के शौकीनों को यह रेसिपी जरूर आज़मानी चाहिए विभिन्न विकल्पपत्तागोभी के साथ. ऐसे कई व्यंजन हैं. ऐसे सलाद तैयार करने की बारीकियां सीखकर गृहिणी नई चीजें सीखने में सक्षम होंगी स्वाद संयोजन. ऐसे मामलों में हैम का प्रयोग विशेष रूप से अक्सर किया जाता है।

बहुत से लोग मशरूम के प्रति पूर्वाग्रह रखते हैं, उन्हें पेट के लिए कठोर और इसलिए हानिकारक मानते हैं। हालाँकि, यह बिल्कुल सच नहीं है।

मशरूम के साथ अच्छा लगता है अलग - अलग प्रकार मांस उत्पादों: चिकन, टर्की, हैम, सॉसेज की किस्में, - साथ ही समुद्री भोजन। कुछ लोग फलों को मशरूम के साथ भी मिलाते हैं, उदाहरण के लिए, आलूबुखारा और अनानास। इसका स्वाद न सिर्फ अनोखा है, बल्कि अनोखा भी है। चीनी गोभी और मशरूम से बने सलाद के विकल्प विशेष रूप से आश्चर्यजनक हैं। चीनी गोभी चुनना बेहतर है, क्योंकि यह सफेद गोभी की तुलना में नरम होती है। इस उत्पाद की बीजिंग किस्में अब हर दुकान में बेची जाती हैं, क्योंकि वे अब हर जगह उगाई जाती हैं। इस पत्तागोभी को चाइनीज पत्तागोभी भी कहा जाता है. यह आसानी से मशरूम के साथ मिल जाता है, और हैम या स्मोक्ड मीट मिलाने से इस सलाद में विशिष्टता जुड़ जाएगी।

ऐसे व्यंजन बहुत उपयोगी होते हैं क्योंकि वे गोभी के पत्ताइसमें कई विटामिन (विशेष रूप से सी और समूह बी), कैरोटीन, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस शामिल हैं। इसमें मैग्नीशियम भी काफी मात्रा में होता है. लेकिन, प्रचुरता के बावजूद उपयोगी पदार्थ, इसमें बहुत ही कम मात्रा में कैलोरी होती है। इस कारण से, खाना पकाने के लिए "चीनी" का उपयोग किया जाता है आहार संबंधी व्यंजनजब वजन कम करने की कोशिश की जा रही हो.

कई नुस्खे

पेकिंग पत्तागोभी को जब चिकन, हैम या मशरूम के साथ मिलाया जाता है, तो स्वाद में उत्कृष्ट विविधताएँ पैदा होती हैं। इस गोभी का मुख्य लाभ यह है कि इसे संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है। शेष सामग्री को ताजा या संसाधित किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, मसालेदार मशरूम, कैन में बंद मटरऔर खीरे)। इसके अलावा, आप सॉसेज, हैम, अंडे, समुद्री भोजन, लहसुन आदि जोड़ सकते हैं। हैम, मशरूम और चीनी गोभी के साथ सलाद विशेष रूप से मूल है।

चीनी गोभी के साथ विकल्प

इस रेसिपी की सामग्री हैं चीनी गोभी (आप सफेद गोभी का भी उपयोग कर सकते हैं), हैम, शैंपेनोन, एक हरा सेब और सलाद ड्रेसिंग के लिए सामग्री।

चीनी गोभी और मशरूम का यह सलाद, जिसमें सेब मिलाया जाता है, रसोइयों द्वारा "टेंडर" कहा जाता था। इसे तैयार करने के लिए, हैम और सेब को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, पहले सेब को छीलकर और कोर निकाल कर। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

आप अलग-अलग मशरूम ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, शैंपेनोन या सीप मशरूम। उनके पैर काट दिए गए हैं. मशरूम कैप को स्लाइस में काटा जाता है और वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, आदि) में तला जाता है।

सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखा जाता है, स्वाद के लिए मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। असली सलाद तैयार है.

क्राउटन के साथ सलाद रेसिपी

आप इस रेसिपी का उपयोग करके मशरूम के साथ सलाद भी तैयार कर सकते हैं।

उबले हुए स्तन को ठंडा करके रेशों में अलग कर दिया जाता है। पेकिंग गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। टमाटर को बारीक काट लीजिये, प्याज को मशरूम के साथ भून लीजिये. पनीर को दरदरा कद्दूकस किया हुआ है. फिर गोभी, मशरूम, क्राउटन, टमाटर, बारीक कटा हुआ पनीर और मांस मिलाएं, उन्हें एक साथ मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। डिश में और कुछ नहीं मिलाया जाता है.

फिर लहसुन को कुचलकर मेयोनेज़ और ब्लैक के साथ मिलाया जाता है पीसी हुई काली मिर्च, थोड़ी हरियाली जोड़ें। परिणाम एक सॉस है जिसे तैयार सब्जी व्यंजन से अलग परोसा जाता है। हर कोई जितनी चाहे उतनी चटनी लेता है।

डिब्बाबंद मशरूम के साथ पत्तागोभी और हैम सलाद

ऐसे सलाद के लिए, लगभग 400 ग्राम पत्तागोभी लें, जरूरी नहीं कि चीनी पत्तागोभी, लेकिन इसकी कोमलता के कारण यह बेहतर है। फिर आपको एक मध्यम टमाटर, लगभग एक सौ ग्राम पनीर, उतनी ही मात्रा में हैम और लेने की जरूरत है डिब्बाबंद मशरूम(अक्सर वे केसर मिल्क कैप या शैंपेनोन का उपयोग करते हैं), मध्यम आकार की गाजर, मध्यम प्याज, वैकल्पिक जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़। मसाला स्वाद के अनुसार चुना जाता है।

पत्तागोभी को बारीक काट लें और टमाटर को अपनी इच्छानुसार मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। हैम को इसी तरह काटा जाता है. पनीर और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. मशरूम भी कटे हुए हैं. प्याज को पतले टुकड़ों में काट लें. सभी सामग्रियों को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है, नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

पत्तागोभी और हैम के साथ सलाद विविधता

इस रेसिपी के लिए आपको 200 ग्राम हैम या लेना होगा भुनी हुई सॉसेज, लगभग तीन सौ ग्राम पत्तागोभी, मध्यम टमाटर और खीरा, शिमला मिर्च, थोड़ा सा डिब्बाबंद मक्का, सख्त पनीरऔर घने डिब्बाबंद मशरूम।

पत्तागोभी, टमाटर और खीरा सुविधानुसार काट लिये जाते हैं. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और हैम को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। मशरूम, यदि वे छोटे हैं, तो पूरे रखे जा सकते हैं, और यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें खूबसूरती से काटा जा सकता है। - फिर मक्का और प्याज डालें. पूरे मिश्रण को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें। अब आप सलाद खा सकते हैं.

गोभी और शिमला मिर्च के साथ पकाने की विधि

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी गोभी और मशरूम के साथ एक साधारण सलाद तैयार कर सकता है। यह बहुत जल्दी बन जाता है और इसका स्वाद असली होता है।

इस व्यंजन के लिए ले लो ताजा शैंपेन(लगभग 200 ग्राम), बीजिंग गोभी (आधा सिर), एक मध्यम आकार का ककड़ी, तीन उबले अंडे, सलाद ड्रेसिंग और मक्खन के लिए नमक और काली मिर्च। एकमात्र चीज़ जिसके लिए प्रसंस्करण की आवश्यकता है इस सलाद का, ये शैंपेनोन हैं। उन्हें खूबसूरती से काटने और तलने की जरूरत है। फिर स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में कटी हुई सभी सामग्री को सलाद के कटोरे या पकवान के लिए अन्य बर्तन में रखा जाता है, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है और तेल के साथ छिड़का जाता है। मिक्स करने के बाद सलाद को खाया जा सकता है.

"रानी की दावत"

यह सलाद अपने समकक्षों में सबसे तीखा माना जाता है, क्योंकि इसकी संरचना दिलचस्प है। इन्हें न केवल सलाद में मिलाया जाता है चीनी गोभी, लेकिन तले हुए शैंपेन भी (आप केसर मिल्क कैप या बोलेटस मशरूम का उपयोग कर सकते हैं)। चीनी मेहमान सलाद में विशेष ताजगी जोड़ते हैं, इसे हल्कापन और कुरकुरापन देते हैं। और डिब्बाबंद मक्का और लाल प्याज सलाद को उज्ज्वल और सुंदर बनाते हैं। इसीलिए इसे अक्सर उत्सव की मेज पर रखा जाता है।

मशरूम के अलावा, सलाद में तीन उबले अंडे, हरे प्याज का एक गुच्छा और हार्ड पनीर (लगभग 300 ग्राम) मिलाया जाता है। स्वादानुसार नमक डालें. सलाद को मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही से सीज़न करें। पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है या कद्दूकस किया जाता है, जिसका उपयोग कोरियाई में गाजर तैयार करने के लिए किया जाता है। सलाद की सामग्री को मिलाने के बाद, उन पर आधे नींबू का रस छिड़का जाता है, और उसके बाद ही मेयोनेज़ या दही के साथ सीज़न किया जाता है। नींबू का स्वाद पकवान में मौलिकता जोड़ता है।

परोसने से पहले पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं। इसे कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना और भी बेहतर है। फिर आप सलाद को सजा सकते हैं और उसमें हल्की काली मिर्च डाल सकते हैं।

चिकन और मशरूम के साथ सलाद

चिकन और मशरूम के साथ सलाद छुट्टी या रोजमर्रा के रात्रिभोज और दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट समाधान हो सकता है। मशरूम के साथ ऐसी डिश तैयार करने के लिए ज्यादा समय और मेहनत खर्च करने की जरूरत नहीं है। यह एक हार्दिक और है स्वादिष्ट सलादनाश्ते के लिए उपयुक्त, आहार संबंधी दोपहर का भोजनया हल्का भोज. इसे पहले सजाने के बाद मेहमानों के लिए टेबल पर रखने में कोई शर्म नहीं है। मशरूम और चिकन के साथ सलाद के बहुत सारे विकल्प हैं। आप चीनी गोभी, चिकन और मशरूम के साथ सलाद में पनीर, जैतून और कई अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं।

"बेरेज़्का"

बिर्च सलाद की कई किस्में हैं। वह सही जगह से बाहर है उत्सव की मेजें, और इसे हमेशा बिना किसी निशान के खाया जाता है। आलूबुखारा, चिकन, अंडे और ताज़े खीरे के साथ मिला हुआ मशरूम छुट्टियों के लिए आदर्श है।

इस सलाद की कोई सटीक विधि नहीं है। इसके लिए चिकन को उबाला जाता है, स्मोक किया जाता है या ग्रिल किया जाता है, और कभी-कभी बस उबाला जाता है। इसके बाद, बारीक कटी सामग्री को परत दर परत सलाद के कटोरे में रखा जाता है। मशरूम को किसी भी प्रकार की तैयारी (अचारयुक्त, डिब्बाबंद, तला हुआ, अचारयुक्त आदि) और विविधता के लिए भी चुना जाता है। सलाद को मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है, शीर्ष को बर्च पेड़ों के रूप में सजाया जाता है। पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है, और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। अतिरिक्त घटकआप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी ले सकते हैं। सलाद बहुत ही मौलिक, सुंदर और संतोषजनक निकला।

"ज़ार्स्की"

इस सलाद की संरचना को छोड़कर चिकन ब्रेस्ट, उबला हुआ शामिल करें सूअर की जीभ, कुछ अनार के बीज, मसालेदार शिमला मिर्च या अन्य मशरूम, उबले अंडे। ड्रेसिंग के लिए स्वाद के लिए मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।

सलाद जल्दी तैयार हो जाता है. सभी मांस घटकों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। अंडों को कांटे से मैश किया जाता है या बारीक काट लिया जाता है। सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में अच्छी तरह मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और नमक मिलाया जाता है। सलाद के ऊपर साग भी छिड़का जाता है और सजावट के लिए अनार के दानों को खूबसूरती से रखा जाता है। अनार के दानों की जगह आप जैतून का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसे आप मधुमक्खियों या किसी और चीज़ से सजा सकते हैं।

मशरूम, चीनी पत्तागोभी और चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद विकल्प

ऐसे सब्जी व्यंजनों में सबसे स्वादिष्ट हैम, मशरूम और गोभी के साथ सलाद है। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है मुर्गी का मांस(लगभग 200 ग्राम लें)। मशरूम में से, शैंपेनोन बेहतर हैं, लेकिन आप केसर मिल्क कैप या बोलेटस मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। आपको लगभग उतनी ही मात्रा में मांस की आवश्यकता होती है जितनी आप मांस लेते हैं, अर्थात 200 ग्राम आपको पनीर की भी आवश्यकता होती है ड्यूरम की किस्में(लगभग 50 ग्राम), तीन उबले अंडे, लगभग 100 - 150 ग्राम पत्ता गोभी, कुछ सेब मुलायम किस्म, छोटा प्याज, उबली हुई गाजरऔर आलू, ताजा ककड़ीड्रेसिंग के लिए मध्यम आकार और मेयोनेज़।

प्याज को मशरूम के साथ तला जाता है, जिसे और भी खूबसूरती से काटा जाता है. उबले हुए चिकन को बारीक काट लें और आलू और गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. खीरे, पत्तागोभी, सेब और अंडे बारीक कटे हुए हैं, प्रत्येक उत्पाद अलग से। फिर सभी सामग्रियों को परतों में बिछाया जाता है, प्रत्येक को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है और नमक मिलाया जाता है। ऊपर से पनीर छिड़कें और इच्छानुसार सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

गर्मियों में, जब शुरुआती पहली सब्जियां बिस्तरों और स्टोर अलमारियों पर दिखाई देती हैं, तो आप बस जल्दी से एक हल्का और तैयार करना चाहते हैं स्वादिष्ट सलाद. ताजी पत्तागोभी, युवा खीरे - ये सब्जियां आपके आहार में कभी भी अनावश्यक नहीं होंगी। विटामिन और उपयोगी तत्व, उनमें निहित, शरीर को आवश्यक और उपयोगी पदार्थों से भर देगा....

सामग्री

• युवा सफेद पत्तागोभी - ¼ सिर का__NEWL__
• ताजा खीरा - 1 पीसी.__NEWL__
• हैम - 300 ग्राम.__नया__
• चिकन अंडे - 3-5 पीसी। सलाद के लिए, 1 पीसी। – सजावट के लिए__नया__
• मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" - 4-6 बड़े चम्मच। चम्मच__NEWL__
• साग - डिल, अजमोद - गुच्छा__NEWL__
• नमक - एक चुटकी__नया__
• सजावट और परोसने के लिए नमकीन पनीर "पिगटेल"__NEWL__

सामान्य सब्जी सलाद में विविधता लाने के लिए, मैं इसमें उबले अंडे और हैम जोड़ने का सुझाव देता हूं। ये उत्पाद एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। बेझिझक प्रयोग करें.

इससे पहले कि हम खाना बनाना और सभी सामग्रियों को काटना शुरू करें, हमें अंडे उबालने होंगे। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक छोटे करछुल या छोटे सॉस पैन में रखें। पानी भरें. यह सलाह दी जाती है कि उन्हें 2-3 सेमी तक पानी से ढककर आग पर रखें और उबाल लें। उबालने के बाद मध्यम आंच पर 10-13 मिनट तक पकाएं. अंडे सख्त उबले होने चाहिए।

पत्तागोभी को पानी से धो लें और किसी भी क्षतिग्रस्त या हल्की पीली बाहरी पत्तियों को हटा दें। पत्तागोभी के सिर को 4 टुकड़ों में काट लें. सलाद के लिए हमें इसका केवल एक भाग चाहिए। एक तेज चाकू का उपयोग करके, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

हैम को छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।

खीरे को अच्छी तरह से धोना चाहिए और दोनों तरफ से पूंछ हटा देनी चाहिए। लंबाई में काटें. प्रत्येक आधे को स्ट्रिप्स में काटें।

सभी कटी-फटी सामग्री को एक चौड़े कन्टेनर में रख लीजिये (इसमें सलाद मिलाने में सुविधा होगी).

उबले अंडों को ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करें और छिलका हटा दें। बड़े क्यूब्स में काट लें.

साग (डिल और अजमोद) को धोएं और पानी निकालने और सोखने के लिए उन्हें एक नैपकिन में लपेटें। बारीक काट लीजिये.

सभी चीज़ों को मिलाने वाले कटोरे में रख दो. मेयोनेज़ जोड़ें. थोड़ा नमक डालें.

सभी मेयोनेज़ को सलाद सामग्री के बीच पूरी तरह से वितरित करने के लिए एक बड़े चम्मच से हिलाएँ। खाना पकाने के दौरान चखें. यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और मेयोनेज़ डालें। सलाद सूखा नहीं होना चाहिए. तैयार सलादपकाने के तुरंत बाद एक अलग प्लेट या सलाद कटोरे में पत्तागोभी और हैम के साथ परोसें। सलाद को ब्रेडेड पनीर ब्रैड्स पर रखा जा सकता है। 2 भागों में काट कर सजाइये उबले हुए अंडे. बॉन एपेतीत।