पास्ता के लिए कीमा पेस्ट तैयार करें. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी और कीमा और टमाटर का पेस्ट के साथ स्पेगेटी पसंदीदा हैं! कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सर्वोत्तम स्पेगेटी रेसिपी: इसे अनदेखा करना असंभव है

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता और टमाटर का पेस्टइससे न केवल आपका समय बचेगा, बल्कि आनंद भी आएगा स्वादिष्ट भाग घर का बना भोजन. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता हमेशा एक कठिन परिस्थिति में मदद कर सकता है - चाहे वह उत्कृष्ट कृति तैयार करने के लिए खाली समय की कमी हो पारिवारिक डिनरया जब हाथ में कोई अन्य उत्पाद न हो, उदाहरण के लिए, वेतन प्राप्त करने से कुछ समय पहले।

पास्ता (और यह सामान्य पास्ता से ज्यादा कुछ नहीं है ड्यूरम की किस्मेंगेहूं के दाने) किसी भी दुकान से खरीदे जा सकते हैं। एक पैक लज़ीज़ लोगों के एक बड़े समूह के लिए पर्याप्त है, और वे इतनी महंगी नहीं हैं, यहाँ तक कि अच्छी इतालवी किस्में भी नहीं हैं। और नियमित पास्ता का उपयोग करके, आप न केवल दूसरा कोर्स तैयार कर सकते हैं, बल्कि सलाद, सूप और यहां तक ​​​​कि दही मिठाई भी बना सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता कैसे पकाएं? आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं - बीफ या चिकन, पोर्क या टर्की, यहां तक ​​कि। और इकोनॉमी मोड में, आपको किसी व्यंजन के लिए इसकी अधिक आवश्यकता नहीं होगी - इसका अधिकांश भाग मौजूदा सब्जियों से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन, हरी बीन्स। लेकिन यहाँ खरीदना है तैयार कीमायह इसके लायक नहीं है - इसे स्वयं तैयार करना बुद्धिमानी है, इसलिए आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे।

जहाँ तक टमाटर के पेस्ट की बात है, इसे केवल सॉस के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है अच्छी गुणवत्ता, शुद्ध टमाटर या घरेलू उपचार. सबसे आदर्श विकल्प घर का बना पास्ता है, लेकिन आप थोड़ा धोखा दे सकते हैं और ताजा टमाटर का उपयोग करके अपने परिवार के स्वाद के अनुरूप सॉस बना सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता कैसे पकाएं

मांस सॉस के साथ टमाटर सॉसयदि आप पहले कीमा बनाया हुआ मांस को तेज़ आंच पर भूनते हैं और फिर इसे सॉस में उबालते हैं तो यह बहुत जल्दी पक जाएगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पेस्ट का 1 पैक;
• 450 जीआर. घर का बना कीमा;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 चुटकी सूखी तुलसी;
• 1 प्याज;
• 4 बड़े चम्मच. टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
• 1 चुटकी सूखा अजवायन;
• डिल और अजमोद की 3 टहनी;
• 50 जीआर. मक्खन;
• 50 मि.ली. वनस्पति तेल;
• मोटा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

व्यंजन विधि:

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी एक बहुत ही सरल और सरल रेसिपी है।

प्याज और लहसुन को छीलकर बहुत बारीक काट लीजिए. एक गहरे सॉस पैन में पिघलाएँ मक्खनजैतून या सब्जी के अतिरिक्त के साथ। जड़ वाली सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सब्जियों में कीमा मिलाएं (नुस्खा में किसी भी प्रकार का उपयोग किया जा सकता है) और इसे लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ सावधानी से छोटे टुकड़ों में काट लें। कीमा जितना छोटा होगा, या यूं कहें कि इसकी गांठें, उतनी ही तेजी से पक जाएगा। मीट सॉस.

कुरकुरा होने तक प्याज और लहसुन के साथ। फिर स्पेगेटी के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ कीमा बनाया हुआ मांस नरम और रसदार हो जाएगा।

लगभग तैयार सॉस पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें।

मांस में टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ मिलाएँ और कुछ मिनटों के बाद थोड़ा पानी या शोरबा डालें। 10-15 मिनट तक हिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।

पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें, लेकिन इसे थोड़ा कम पकाएं, क्योंकि इसे अभी भी सॉस में उबालने की जरूरत है। यदि पास्ता अधिक पकाया जाता है, तो यह फैल जाएगा और एक अस्वादिष्ट द्रव्यमान में बदल जाएगा।

टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता को मीट सॉस में डालें और थोड़ा सा भूनें।

ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें और चाहें तो प्लेट में बारीक कसा हुआ पनीर भी डाल सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर सॉस के साथ पास्ता, धीमी कुकर में पकाया जाता है

यदि आप सोचते हैं कि इस व्यंजन को धीमी कुकर में पकाना असंभव है, तो यह एक मजबूत ग़लतफ़हमी है। यह नुस्खा एक व्यंजन तैयार करने के लिए एकदम सही है, उदाहरण के लिए, दचा में, या गर्म मौसम के दौरान, जब आप रसोई में पेंट्री चालू नहीं करना चाहते हैं, लेकिन आपको कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी पकाने की ज़रूरत है।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के मस्कारों का एक पैकेट - आदर्श रूप से छोटे सींग;
• 500 जीआर. घर का बना कीमा;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 1 जार डिब्बाबंद टमाटर(कद्दूकस किया हुआ या टुकड़ों में);
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों की एक चुटकी;
• नमक और काली मिर्च;
• 75 मि.ली. वनस्पति तेल;
• परोसने और सजावट के लिए कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, आपको पास्ता तैयार करने के इस विकल्प पर विचार करना चाहिए, जैसे इसे धीमी कुकर में "खाना बनाना"। पास्ता को डिश में चिपकने से रोकने के लिए, इसे बिना तेल डाले सीधे कटोरे में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। तब पकवान का स्वाद बहुत उज्ज्वल और समृद्ध होगा। हॉर्न की जगह आप पहले से ही इस्तेमाल कर सकते हैं उबला हुआ पास्ता, उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी पकाने के लिए।

कटोरे में डालें सूरजमुखी का तेलऔर लहसुन की कलियाँ छीलकर, अंधेरा होने तक भून लें तेज़ सुगंध. जले हुए लहसुन को निकाल कर इसमें डाल दीजिये सुगंध तेलकीमा।

कीमा बनाया हुआ मांस को एक विशेष स्पैटुला के साथ चिकना होने तक अच्छी तरह से पीसें और छिड़कें खुशबूदार जड़ी बूटियों. थोड़ा सा भूनें और नमक और काली मिर्च डालें।

मांस में शुद्ध टमाटर डालें और पास्ता डालें। मिश्रण को हिलाएं और मल्टी कूकर का ढक्कन कुछ मिनट के लिए बंद कर दें। इस दौरान, तरल उबल जाएगा और पास्ता सॉस में भीग जाएगा।

2 - 5 मिनट के बाद, थोड़ा पानी डालें और पास्ता तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी डालें। इस मामले में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस मल्टीकुकर मोड का उपयोग करते हैं, मुख्य बात यह है कि पास्ता डालने से पहले मीट सॉस पूरी तरह से तैयार है।

पास्ता को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर तुरंत परोसें। आपको पास्ता को मल्टी कूकर के कटोरे में गर्म करने पर नहीं छोड़ना चाहिए - यह नरम हो जाएगा और बेस्वाद हो जाएगा।

पास्ता सबसे लोकप्रिय खाद्य उत्पादों में से एक है। इन्हें किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है, ये अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं और बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। इसके अलावा, पास्ता के आधार पर आप सबसे अधिक तैयार कर सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन: एक सामान्य साइड डिश, एक जटिल पास्ता, एक सूप और यहां तक ​​कि एक पुलाव भी। ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक होता है। बेशक, उनकी लागत थोड़ी अधिक है, लेकिन वे भर्ती में योगदान नहीं देते हैं अधिक वज़नऔर शरीर को संतृप्त करें उपयोगी पदार्थ. आइए स्पष्ट करें कि कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी कैसे पकाना है, यह नुस्खा स्वादिष्ट है और जटिल नहीं है।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी: सबसे सरल नुस्खा

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको चार सौ पचास ग्राम स्पेगेटी, तीन सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ), कुछ प्याज, तीन लहसुन की कलियाँ और दो सौ पचास ग्राम टमाटर का पेस्ट तैयार करना होगा। अपनी स्वाद पसंद के आधार पर कुछ नमक, काली मिर्च और मसाला का भी उपयोग करें। तलने के लिए आपको रिफाइंड वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले प्याज को पतले छल्ले में काट लें और लहसुन को मध्यम टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल में लहसुन भूनें, फिर प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। पैन में कीमा डालें और भूनें, कीमा को टुकड़ों में तोड़ लें। स्वादानुसार नमक और मसाला। पैन में टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लीजिए, फिर इसमें आधा गिलास पानी डाल दीजिए. कंटेनर को ढक्कन से ढकें और तीन से पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- फिर तैयार सॉस को उबली हुई स्पेगेटी के साथ मिलाएं. गर्म - गर्म परोसें।

टमाटर के पेस्ट और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी - नुस्खा संख्या 2

यह इस व्यंजन का अधिक जटिल संस्करण है जिसका आनंद लज़ीज़ लोग उठाएंगे। इसे तैयार करने के लिए आपको तीन सौ ग्राम स्पेगेटी, दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, आधा गिलास रेड वाइन और तीन सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी। इसके अलावा एक मध्यम प्याज, एक बड़ा चम्मच रिकोटा चीज़, लहसुन की एक दो कलियाँ, एक का उपयोग करें बे पत्ती, आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर कुछ बड़े चम्मच ताजा पुदीना, कुछ मेंहदी, नमक और काली मिर्च।

पास्ता को निर्देशों के अनुसार पकाएं।

एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें, उसमें लहसुन और तेज पत्ता भूनें। जब तेज पत्ते का रंग गहरा हो जाए तो मसाले को सॉस पैन से निकाल लें।

सुगंधित तेल में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। - फिर इसमें कीमा मिलाएं. काली मिर्च, टुकड़ों में तोड़ें, मेंहदी छिड़कें, हिलाएँ और पाँच मिनट तक गरम करें।

सूखी रेड वाइन को एक सॉस पैन में डालें और पूरी तरह से वाष्पित होने तक पकाएँ। वहां टमाटर का पेस्ट, थोड़ा सा पानी और नमक डालें. दस मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
सॉस में वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें, हिलाएं और एक और मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

पास्ता को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से कीमा और सॉस डालें। कीमा के ऊपर एक बड़ा चम्मच रिकोटा रखें और बारीक कटा हुआ पुदीना छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी। एक अन्य विकल्प

इस विकल्प को तैयार करने के लिए इस व्यंजन काआपको आधा किलोग्राम स्पेगेटी, बीस ग्राम मक्खन, पचास ग्राम परमेसन (कद्दूकस किया हुआ), तीन सौ पचास ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और कुछ छोटे प्याज तैयार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, आपको लहसुन की तीन से चार कलियाँ, पच्चीस ग्राम टमाटर का पेस्ट, एक सौ ग्राम सूखी रेड वाइन, आधा लीटर शोरबा और एक निश्चित मात्रा में मसाले (मांस के लिए) की आवश्यकता होगी। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर कुछ टमाटर, थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों का भी उपयोग करें।

वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। सीज़न करें, नमक डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। पैन में टमाटर का पेस्ट, कटे टमाटर, शोरबा और वाइन डालें। जब तक सॉस मलाईदार स्थिरता तक न पहुंच जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं।

साथ ही स्पेगेटी को भी उबाल लें.

इन्हें एक प्लेट में रखें और ऊपर से तैयार सॉस डालें।

कीमा, मशरूम और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको स्पेगेटी का एक पैकेज, आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, अजवाइन का एक डंठल, एक मध्यम प्याज, लहसुन की एक बड़ी कली, एक दो गिलास बीफ या तैयार करना होगा। चिकन शोरबा, एक सौ पचास ग्राम शैंपेनोन। कुछ वनस्पति तेल और मक्खन, चार बड़े चम्मच का भी उपयोग करें सख्त पनीर(कद्दूकस किया हुआ), एक सौ पचास ग्राम शैंपेन, आधा चम्मच सूखा पुदीना, तीन से चार बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक दो चम्मच सूखी तुलसी, नमक - आपकी स्वाद पसंद पर निर्भर करता है।

एक बड़े फ्राइंग पैन में, प्याज, अजवाइन और लहसुन (टुकड़ों में कटा हुआ) को नरम होने तक भूनें। मक्खन डालें और आंच को मध्यम कर दें। एक चौथाई घंटे के लिए कीमा बनाया हुआ मांस डालें, हिलाते हुए भूनें। मशरूम डालें और तीन मिनट तक और पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, इसकी सामग्री पर तुलसी, नमक, पुदीना और चीनी छिड़कें। अच्छी तरह हिलाएँ, फिर शोरबा डालें। उबाल लें और धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें। समय-समय पर पैन की सामग्री को हिलाना न भूलें।

पास्ता को नमकीन पानी में उबालें. इन्हें मिला लें तैयार सॉस, कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी।

सामान्य सिद्धांतों

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी काफी बजट-अनुकूल और जल्दी तैयार होने वाले व्यंजन के लिए एक आदर्श विकल्प है, जिसे आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं यदि आपके पास कुछ और अधिक पकाने का समय या अवसर नहीं है।

और जहां तक ​​पास्ता और कीमा की बात है, तो ये सामग्रियां शायद किसी के भी घर पर मिल सकती हैं।

साथ ही, आप पकवान को लगभग किसी भी चीज से पूरक कर सकते हैं क्लासिक नुस्खाविशेष रंग.

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी में जोड़ा जा सकता है विभिन्न सब्जियाँ, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, क्रीम या खट्टा क्रीम, मसाले। कीमा बनाया हुआ मांस गोमांस, सूअर का मांस, पोल्ट्री या मिश्रित से इस्तेमाल किया जा सकता है।

कीमा और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी एक ऐसा व्यंजन है जो काफी रचनात्मक स्वतंत्रता देता है। लेकिन कुछ सिद्धांत ऐसे हैं जिनका पालन करना बेहतर है।

सबसे पहले, इसे प्राथमिकता देना बेहतर है पास्ताड्यूरम गेहूं से. बेशक, वे अधिक महंगे हैं, लेकिन वे कहीं अधिक उपयोगी हैं। इसके अलावा, वे तैयारी में इतने सनकी नहीं हैं: वे एक साथ चिपकते नहीं हैं, अपना आकार बनाए रखते हैं और अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। बेशक, आप किसी भी पास्ता को उबालकर दलिया बना सकते हैं, लेकिन सस्ते और कम गुणवत्ता वाले पास्ता को बिना बाहरी मदद के उबाला जा सकता है।

दूसरे, स्पेगेटी को ज़्यादा पकाने की बजाय उसे थोड़ा कम पकाना बेहतर है। वे सॉस में पकेंगे, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनेंगे, कीमा और टमाटर के स्वाद से युक्त होंगे।

तीसरा, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी के लिए पास्ता को धीमी आंच पर कई बार हिलाते हुए पकाया जाना चाहिए, अन्यथा यह चिपचिपा और "गुच्छेदार" हो सकता है।

चौथा, टमाटर के पेस्ट को किसी भी योजक के साथ पूरक किया जा सकता है जो विशेष रूप से परिवार में पसंद किया जाता है, और अपनी खुद की टमाटर सॉस बनाएं. ऐसा करने के लिए, आपको फलों को छिलके से मुक्त करना होगा (उन्हें उबलते पानी में डालना होगा और फिर तुरंत डालना होगा)। ठंडा पानी), इन्हें ब्लेंडर में पीस लें और लगभग आधा करके उबाल लें। हालाँकि, यदि कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी को टमाटर के पेस्ट पर आधारित सॉस की आवश्यकता होती है, तो इसे इतना उबालने का कोई मतलब नहीं है: आपको इसे बाद में पतला करना होगा।

निस्संदेह, कीमा बनाया हुआ मांस किसी दुकान से खरीदने के बजाय स्वयं बनाना बेहतर है। तब कम से कम आप आश्वस्त हो सकते हैं कि यह किस चीज से बना है गुणवत्ता वाला उत्पाद, बिना "सींग और खुर" के, और यह भी कि कीमा ताजा है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी तैयार करने के लिए, मांस को बड़े जाल वाले तार रैक के माध्यम से पारित करना बेहतर होता है - पकवान अधिक रसदार होगा।

यदि सॉस तैयार करने के लिए क्रीम की आवश्यकता है, तो 20% वसा सामग्री वाली क्रीम लेना बेहतर है। कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी के लिए कठोर या अर्ध-कठोर और काफी वसायुक्त पनीर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। क्लासिक परमेसन के अलावा, आप मास्डैम, चेडर आदि ले सकते हैं।

पकाने की विधि 1. कीमा और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी "एक और हो गया"

यह, कोई कह सकता है, मूल नुस्खाकीमा और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी पाक रचनात्मकता का आधार है।

स्पेगेटी - 1 पूरा पैक (400 ग्राम)

कीमा बनाया हुआ गोमांस या मिश्रित - 400 ग्राम

प्याज - 1 छोटा

मक्खन - 50 ग्राम

टमाटर - 4-5 टुकड़े

टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच

तलने के लिए वनस्पति तेल

नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, मसाले: अजवायन, तुलसी, केसर, आदि। - स्वाद

कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल और थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें और एक स्पैटुला के साथ गांठों को तोड़ दें।

टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर से काट लें। जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

प्याज को बारीक काट लें और एक गहरे फ्राइंग पैन में कई मिनट तक भूनें, फिर उसी फ्राइंग पैन में कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 3-4 मिनट के लिए ढककर पकाएं, सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।

सॉस में कीमा डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं। गैस बंद कर दें और मक्खन डालकर सॉस को घुलने के लिए छोड़ दें।

स्पेगेटी को अल डेंटे तक पकाएं। कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें। फिर स्पेगेटी को प्लेट में रखें और ऊपर से सॉस डालें।

पकाने की विधि 2. कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर क्रीम सॉस के साथ स्पेगेटी

स्पेगेटी का एक पैकेट - 350-450 ग्राम

कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः गोमांस और सूअर का मांस) 300 ग्राम

लहसुन - 3-4 कलियाँ

क्रीम 20% - 200 मि.ली

मिश्रण इतालवी जड़ी-बूटियाँया अजवायन और तुलसी अलग से

तलने के लिए वनस्पति तेल

मक्खन - 60 ग्राम

इनकार मलाई पनीरस्नान में "वियोला" प्रकार - 3-4 बड़े चम्मच

गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस रखें और इसे हल्के से भूनें, एक स्पैटुला के साथ किसी भी गांठ को तोड़ दें। इसमें दो बड़े चम्मच पानी डालें, ढक्कन से ढकें और डालें पूरी तैयारी. कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें।

उसी फ्राइंग पैन में बारीक कसा हुआ लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग दो मिनट तक पकाएं। फिर क्रीम डालें, टमाटर का पेस्ट, जड़ी-बूटियाँ, मक्खन, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।

- सॉस को थोड़ा ठंडा करने के बाद इसमें नरम घोल डालें संसाधित चीज़, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और स्पेगेटी पकने तक इसे पकने दें।

अल डेंटे तक स्पेगेटी को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और दो मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

स्पेगेटी को प्लेटों पर रखें और उनके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सॉस डालें। आप ताजा कटा हुआ अजमोद या पुदीना छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी और मशरूम के साथ टमाटर का पेस्ट

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी तैयार करने के लिए, शैंपेन के अलावा, आप सीप मशरूम, चेंटरेल या शहद मशरूम भी ले सकते हैं। लेकिन पिछले दो मामलों में, मशरूम को पहले लगभग 10 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, ठंडे पानी में डुबोया जाना चाहिए, शोरबा निकाला जाना चाहिए, ताजा पानी डाला जाना चाहिए और नरम होने तक पकाया जाना चाहिए, और उसके बाद ही किसी व्यंजन के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।

स्पेगेटी - 1 पैक, 400 ग्राम

कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन या पोल्ट्री और पोर्क हो सकता है) - 300 ग्राम

शैंपेनोन - 400 ग्राम

मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच

खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच

टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच

प्याज - 1 छोटा प्याज

अजमोद, डिल, अजवाइन का साग - किसी भी संयोजन में, लगभग आधा गुच्छा

नमक, काली मिर्च का मिश्रण

कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल (अखरोट के आकार के बारे में) बनाएं और उन्हें तेल में सभी तरफ से हल्का भूनें, फिर आंच धीमी कर दें, एक चम्मच पानी डालें, ढक दें और पकने तक (5 मिनट) पकाएं। मीटबॉल्स को पैन से निकालें.

स्पेगेटी को पकने दें.

इस बीच, प्याज को काट लें, शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और जिस पैन में मीटबॉल पकाए गए थे, उसमें 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। मेयोनेज़ को टमाटर के पेस्ट और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा पानी डालें और मशरूम के ऊपर सॉस डालें। कुछ मिनट और पकाएं, सॉस में मीटबॉल और उबली हुई स्पेगेटी डालें। दो मिनट तक खड़े रहने दें और प्लेटों में बांट लें। आप कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 4. कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ स्पेगेटी

ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी - 400 ग्राम

कोई भी कीमा, लेकिन अधिमानतः बहुत सूखा नहीं - 200 ग्राम

टमाटर - 5-6 मध्यम आकार के टुकड़े

बेल मिर्च - कुछ फल

बैंगन - 1 बड़ा

तोरी - 1 छोटा

टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच

नमक, काली मिर्च का मिश्रण

कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल में लगभग तीन मिनट तक भूनें, किसी भी गांठ को स्पैटुला से तोड़ दें। मिर्च और बैंगन को काफी छोटे क्यूब्स में काटें और दूसरे फ्राइंग पैन में थोड़े से पानी और तेल के साथ उबाल लें, इसमें अधिक समय लगेगा, लगभग 10 मिनट।

टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, तुरंत ठंडे पानी में डुबोएं, छीलें और ब्लेंडर में पीस लें। सब्जियों में डालें, नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और सब कुछ एक साथ लगभग पाँच मिनट तक उबालें, फिर बंद कर दें और स्टोव पर छोड़ दें।

तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक अलग फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। रोल या गुलाब के आकार में रोल करें।

स्पेगेटी को प्लेटों पर रखें, ऊपर से सॉस डालें, फिर तोरी रोल से सजाएँ और जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

पकाने की विधि 5. कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ बेक्ड स्पेगेटी

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी से थक गए हैं, तो आप कुछ और दिलचस्प चीज़ के साथ आने की कोशिश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए एक पुलाव या इस शैली में कुछ और।

स्पेगेटी - 1 पैक (400 ग्राम)

कोई भी कीमा - 400 ग्राम

मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच

टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच

कोई भी पनीर, अधिमानतः अर्ध-कठोर - गौडा या डच - 200 ग्राम

मीठी मिर्च - 3 फल

शैंपेनोन - 200 ग्राम

प्याज - 1 मध्यम आकार का प्याज

नमक, काली मिर्च का मिश्रण

स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें।

गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस रखें और भूनें, हर समय हिलाते रहें और परिणामी गांठों को तोड़ दें।

कीमा डालें और शिमला मिर्च को स्लाइस में काट कर भूनें।

मशरूम भी डालें और उसी फ्राइंग पैन में नूडल्स में कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च भूनें।

स्पेगेटी के साथ प्याज और मिर्च मिलाएं। एक कटोरे में, मेयोनेज़ को टमाटर के पेस्ट, नमक, काली मिर्च, अंडे और एक सौ ग्राम बारीक कसा हुआ पनीर के साथ फेंटें। स्पेगेटी में धीरे से हिलाएँ।

स्पेगेटी के एक तिहाई हिस्से को मिर्च और प्याज के साथ चिकना करके रखें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। स्पेगेटी की एक और परत, उन्हें ढक दें फ्राई किए मशरूम. ऊपर बचा हुआ पास्ता डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।

ओवन में 170 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 6. कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी "मोन बैटन"

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी पुलाव का एक और संस्करण।

स्पेगेटी - 500 ग्राम

कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः पोल्ट्री) - 400 ग्राम

छोटे शैंपेन - 300 ग्राम

लहसुन - 3-4 कलियाँ

कोई भी पनीर - 200 ग्राम

स्मोक्ड बेकन - 300 ग्राम

टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच

काले जैतून (या जैतून, या दोनों) - आधा जार

नमक, काली मिर्च का मिश्रण, वनस्पति तेल

स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें। गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस रखें और नरम होने तक भूनें।

पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये.

शैंपेनों को धोएं और उन्हें तेल और कुछ बड़े चम्मच पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम का आकार छोटा न हो जाए।

पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और अंडे तथा टमाटर के पेस्ट के साथ मिला लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, नमक और मिर्च का मिश्रण डालें।

स्पेगेटी को कीमा, फ़ेटा चीज़, शैंपेन, जैतून के साथ मिलाएं, ध्यान से डालें अंडे का मिश्रण. 10 मिनट तक खड़े रहने दें.

बेकन के स्ट्रिप्स को पन्नी की एक शीट पर रखें, और उनके ऊपर एडिटिव्स के साथ स्पेगेटी रखें, इसे एक लम्बा आकार दें। स्मोक्ड मांस के स्लाइस के सिरों के साथ फ़ॉइल के किनारों को उठाते हुए, बेकन की एक पाव रोटी बनाएं, फ़ॉइल शीट के किनारों को जोड़ें और स्पेगेटी को ओवन में 160 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें। फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें, फ़ॉइल के ऊपरी भाग को हटा दें और ओवन में वापस रखें, जिससे तापमान 200 डिग्री तक बढ़ जाए। तक बेक करें सुनहरी भूरी पपड़ी. परोसते समय स्लाइस में काट लें.

पकाने की विधि 7. कीमा बनाया हुआ मांस और बोलोग्नीज़ सॉस के साथ स्पेगेटी

स्पेगेटी - 400 ग्राम

कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित सूअर का मांस और गोमांस) - 400 ग्राम

प्याज - 1 टुकड़ा

गाजर - 1 टुकड़ा

सफ़ेद शर्करा रहित शराब- 1 गिलास

टमाटर में अपना रस- 1 आधा किलो का जार

नमक, इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण

वनस्पति (बेहतर, ज़ाहिर है, जैतून) तेल

कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, गांठें गूंथ लें, उसमें वाइन डालें और वाष्पित होने तक धीमी आंच पर छोड़ दें।

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और 15 मिनट तक पकाते रहें, नमक डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

टमाटरों को जार से निकालें और चाकू से बारीक काट लें (ब्लेंडर बहुत बारीक होगा)। उन्हें बाहर रखें और जार से टमाटर को सॉस पैन में डालें, धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।

स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें। 2 मिनट तक पानी में रखें, एक कोलंडर में छान लें। प्लेट में रखें और ऊपर बोलोग्नीज़ सॉस डालें।

स्पेगेटी को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, पानी में एक चम्मच जैतून का तेल मिलाने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, कृपया इस पर ध्यान दें जैतून का तेलस्पेगेटी स्वाद देगा.

स्पेगेटी पकाते समय, आपको इसे कई बार हिलाने की ज़रूरत होती है: जब आप इसे उबलते पानी में डालते हैं, जब पानी फिर से उबलता है, खाना पकाने के बाकी समय के दौरान 2-3 बार।

स्पेगेटी अल डेंटे को पकाने में लगभग 7 मिनट और पकाने में 2 मिनट का समय लगेगा। गर्म पानी. लेकिन पैकेजिंग को अधिक सटीकता से देखना बेहतर है।

आप कीमा बनाया हुआ मांस में मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ या चाकू से कटा हुआ स्मोक्ड मांस मिला सकते हैं।

अनावश्यक रूप से, स्पेगेटी को सॉस के साथ न मिलाना बेहतर है, बल्कि सॉस को पास्ता के ऊपर डालना है, ताकि वे सौंदर्य की दृष्टि से अधिक आकर्षक दिखें।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता - स्वादिष्ट दूसराएक ऐसा व्यंजन जो आसानी से और जल्दी तैयार किया जा सकता है। हम सभी को पास्ता खाना बहुत पसंद है और मांस के साथ इसका मजा दोगुना हो जाता है। साइड डिश स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती है, इसलिए यह नुस्खा पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है। आप रचनात्मक हो सकते हैं और पास्ता में मशरूम, टमाटर और विभिन्न अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं। बच्चों और वयस्कों को यह व्यंजन खाने में मज़ा आएगा, इसलिए आप इस रेसिपी का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

इस व्यंजन को अक्सर कहा जाता है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे क्या कहा जाता है, एक बात सच है - यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। आप पूरी तरह से अलग पास्ता का उपयोग कर सकते हैं - गोले, धनुष, सर्पिल, स्पेगेटी। आप किसी भी कीमा का उपयोग भी कर सकते हैं; सूअर का मांस, बीफ़, या चिकन उपयुक्त होगा। गर्मियों में आप इसमें टमाटर और डाल सकते हैं शिमला मिर्च, सर्दियों में आप स्वाद के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।

स्वाद की जानकारी पास्ता और पास्ता

सामग्री

• पास्ता 300 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस 350 ग्राम;
• प्याज 150 ग्राम;
• गाजर 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल 30 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पीसी हुई काली मिर्च।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता कैसे पकाएं

लेना आवश्यक राशिपास्ता। आप गोले, पंख या सर्पिल पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। हल्का नमकीन पानी उबालें, फिर पास्ता डालें और नरम होने तक पकाएं। बाद में, तैयार गोले को एक कोलंडर में डालें और अच्छी तरह से धो लें। गर्म पानीऔर 7-10 मिनिट तक पानी निकल जाने दीजिये.

प्याज को छीलकर क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें। विविधता के लिए, आप क्रीमियन या का उपयोग कर सकते हैं प्याज. वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

गाजर को छील लें. पतले टुकड़ों में काटें या कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. तले हुए प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाते रहें। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा सा वनस्पति तेल या उबला हुआ पानी मिला सकते हैं ताकि गाजर पक सकें।

तली हुई सब्जियों में कीमा मिलाएँ। आप पोर्क, चिकन या मिश्रित का उपयोग कर सकते हैं। पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर भूनें। इसमें आपको 8-10 मिनट लगेंगे. अपनी पसंद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मसाले अवश्य डालें।

समाप्त करने के लिए मांस ड्रेसिंगजो कुछ बचा है वह पका हुआ पास्ता डालना है। पैन को अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाते रहें। यदि आवश्यक हो तो मसाला चखें और समायोजित करें पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक. इस चरण में, तलने के अंत में, आप पकवान को जड़ी-बूटियों - डिल, अजमोद और अन्य से सजाकर ताजगी जोड़ सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता तैयार है. सबको मेज़ पर बुलाओ. बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ पास्ता किसी भी प्रकार के पास्ता के साथ तैयार किया जा सकता है। हमने अपनी रेसिपी में सीपियों का उपयोग किया है। गाजर के अलावा, आप इसमें जोड़ सकते हैं कीमा रसदार टमाटरत्वचा के बिना.

आईटी3

पास्ता है पसंदीदा पकवानबच्चे: क्योंकि यह स्वादिष्ट, बहुत मज़ेदार और स्वादिष्ट है। पिताजी को पास्ता पसंद है: क्योंकि यह भरने वाला और... फिर से स्वादिष्ट है। जब माताएं अपने परिवार को खाना खिलाना चाहती हैं तो सबसे पहले पास्ता के बारे में सोचती हैं: क्योंकि यह बहुत तेज़ और आसान है, अपेक्षाकृत सस्ता है और, जैसा कि आप समझते हैं, स्वादिष्ट है!

पास्ता की कई रेसिपी हैं, लेकिन आज मैं उनमें से एक पर ध्यान केंद्रित करना चाहता हूं: स्पेगेटी और कीमा बनाया हुआ मांस। इस व्यंजन में ऊपर सूचीबद्ध सभी फायदे हैं। और मांस घटक को भ्रमित न करें: इसकी उपस्थिति के बावजूद, यह एक बहुत ही त्वरित व्यंजन है।

टमाटर सॉस और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यह पास्ता 10-15 मिनट में तैयार किया जा सकता है: मुझे लगता है कि यह सबसे अधिक है सबसे बढ़िया विकल्प जल्दी खानापूरे परिवार के लिए। और, यदि आप चाहें, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता के लिए इस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, अगर हम मेहमानों के बारे में बात कर रहे हैं: यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुंदर है कि आपके दोस्त बहुत प्रसन्न होंगे और निश्चित रूप से और अधिक मांगेंगे!

खैर, ऐसा लगता है जैसे मैं बड़बड़ा रहा हूं: मैं परिणाम के बारे में बात करता रहता हूं, लेकिन मुझे खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करने के लिए पहले से ही आगे बढ़ना चाहिए। मैं इसे तुरंत ठीक कर दूंगा. तो, कीमा और टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता कैसे पकाएं - विस्तृत नुस्खासाथ चरण दर चरण फ़ोटोआपकी सेवा में!

सामग्री:

2 सर्विंग्स के लिए:

• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 200 ग्राम पास्ता;
• 3 बड़े चम्मच. एल टमाटर सॉस;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

कीमा और टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता कैसे पकाएं:

हमें कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए - जो भी आपको पसंद हो: सूअर का मांस, चिकन, वील, मिश्रित... मुझे सूअर का मांस सबसे ज्यादा पसंद है - यही वह है जो मैंने इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयोग किया है।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। - जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर कीमा डालें. साथ ही, हम ऐसा करने का प्रयास करते हैं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस अकेला न पड़ा रहे बड़ा टुकड़ा, लेकिन छोटे स्तनों में पूरे पैन में समान रूप से वितरित किया गया।

कीमा बनाया हुआ मांस लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें। फिर हम इसमें जोड़ते हैं टमाटर सॉस. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और पैन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 8-10 मिनट तक पकाएँ।

जब कीमा बनाया जा रहा हो, पास्ता को नमकीन पानी में पकने दें। आदर्श रूप से, यह स्पेगेटी है; ऐसे व्यंजन में वे बहुत जैविक दिखते हैं।

जब स्पेगेटी तैयार हो जाए तो इसे छलनी से छान लें और एक प्लेट में रख लें।

इस समय तक कीमा बनाया हुआ स्पेगेटी के साथ सॉस तैयार हो जाएगा।