วิธีการอบขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง ขนมปังมัสตาร์ด: สูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง, หม้อหุงหลายคน, เตาอบ

ฉันมักจะอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง สูตรที่แตกต่างกันหยิบแป้งใหม่และน่าสนใจ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ลองสูตรสำหรับทำขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง ขนมปังน่ารับประทานอร่อยมากด้วยเศษที่มีรูพรุนละเอียดและเปลือกกรอบ ขนมปังดังกล่าวเหมาะสำหรับแซนวิชกับชีสและไส้กรอกหรือจะเสิร์ฟพร้อมซุปก็ได้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง เราต้องการ:

นม 280 มล.

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด;

เนย 20 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ;

แป้งสาลี 450 กรัม

1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมอาหารสำหรับการทดสอบ

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ เกลือ และยีสต์ลงไป ดูคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณสำหรับลำดับการเพิ่มผลิตภัณฑ์ ตั้งโหมดเครื่องทำขนมปังเป็น "พื้นฐาน" หรือ " ขนมปังขาว", ฉันมีโหมดนี้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง 30 นาที, น้ำหนัก - 750 กรัม, สีเปลือก - ปานกลาง

ภาพแสดงให้เห็นว่าขนมปังควรจะเรียบและสม่ำเสมอเพียงใด

ปล่อยให้ขนมปังมัสตาร์ดเย็นลงเล็กน้อยในถังของเครื่องทําขนมปัง จากนั้นนำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท นี่คือขนมปังที่สวยงามในบริบท

ขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังมัสตาร์ดที่สวยงามและมีกลิ่นหอมในเครื่องทำขนมปัง - เราทำที่บ้าน

สวัสดี! ฉันไม่เคยคิดว่ามันจะดีมากที่จะมีเครื่องทำขนมปังที่บ้าน! ทุกวัน เบเกอรี่สดใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแฟน ๆ ของเธอ

ขนมปังที่ฉันชอบในเครื่องทำขนมปังคือมัสตาร์ด คัดลอกสูตรและเริ่มทำอาหาร =)

ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับมัสตาร์ดในขนมปัง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะหรือน้อยกว่าถ้าคุณไวต่อเครื่องเทศชนิดนี้มาก ในกรณีนี้ ขนมปังมัสตาร์ดจะขาวกว่า หรือจะใส่ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะลงไปก็สนุกได้เลย รสชาติพิเศษ! และขนมปังข้างในจะเป็นสีมัสตาร์ดมากกว่า

ขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง - ส่วนผสม

สำหรับขนมปังก้อนใหญ่ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ - 350 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมัสตาร์ด (หรือทานตะวัน) - 2 ช้อนโต๊ะ
• นมผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ผงมัสตาร์ด - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา

ขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง - ทำอาหาร

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับขนมปังมัสตาร์ดและเตาอบจะทำอาหาร

ร่อนแป้งและผสมกับผงมัสตาร์ดและนมผง

เทของเหลวลงในโถเครื่องทำขนมปัง ใส่เกลือ น้ำตาล

จากนั้นเทแป้งที่ผสมไว้ลงไป ทำบ่อน้ำและใส่ยีสต์

เราอบในโหมดการอบอย่างง่าย สีของเปลือกเป็นสีกลาง

ขนมปังมัสตาร์ดก้อนใหญ่ที่สวยงามของฉัน:

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง 100 กรัม = 270 กิโลแคลอรี

• โปรตีน - 8 กรัม
• ไขมัน - 5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 52 ก

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เมื่อมีเครื่องทำขนมปังในบ้าน ทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก และคุณสามารถมีได้ทุกวัน โต๊ะอาหารขนมอบกรอบสดใหม่ไม่มีปัญหา!

ป.ล. และนี่คือภาพถ่ายจากการเดินทางบนถนนรอบรัสเซียครั้งล่าสุดของเรา) อากาศตอนเช้าไม่ค่อยดีนัก แต่พอตอนเย็น พระอาทิตย์ก็โผล่ออกมาแล้วและมีเมฆก้อนเล็กๆ การขี่นั้นน่าสนใจมากและเราได้หยุดในสถานที่ที่สวยงามที่สุด ฉันหยิบกล้องออกมาและไปที่เนินเขาเพื่อตามล่าหาภาพ! เราขับรถประมาณ 18 ชั่วโมง ครอบคลุมระยะทางเกือบพันกิโลเมตร และมีช่วงเวลาที่ดี!

เมื่อฉันลองขนมปังนี้ ฉันรู้สึกเหมือนฉันอยู่ในวัยเด็ก! ฉันจำไม่ได้ว่าแม่ของฉันซื้อขนมปังแบบนี้ แต่ผู้รับจำรสชาตินี้ได้อย่างแน่นอน! ขนมปังขาวนุ่มและโปร่งสบาย! เมื่อคุณเริ่มหั่นเป็นชิ้น ๆ มีดจะตัดเปลือกบาง ๆ ก่อนจากนั้น ... น่าเสียดายที่ต้องตัดขนมปังด้วยซ้ำ! มันเหมือนกับว่าเขากำลังหายใจอยู่ใต้วงแขนของคุณ!

วัตถุดิบ:

สูตรสำหรับขนมปังมัสตาร์ดน้ำผึ้งในเครื่องทำขนมปัง:

วางเครื่องทำขนมปังบนโต๊ะ นำแบบฟอร์มออกมา ใส่ใบมีดผสมบนพิน
ในการอบของคุณให้วางผลิตภัณฑ์ตามลำดับที่เขียนไว้ในสูตร: ของเหลวก่อนจากนั้นส่วนผสมที่เหลือและสุดท้ายเพิ่มยีสต์ น้ำจะต้องอุ่นมาก ๆ นั่นคือเมื่อคุณเอามือลงไปคุณควรรู้สึกอบอุ่น
ให้เนยอุ่นก่อนวางจากนั้นใส่ลงในแม่พิมพ์ไม่ใช่ชิ้นเดียว แต่แบ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น
อย่ากลัวที่จะใส่มัสตาร์ด เมื่อฉันทำขนมปังนี้ครั้งแรก ฉันสงสัยว่าใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงในแม่พิมพ์ แต่ในขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะไม่รู้สึกเลย แต่ถ้ามัสตาร์ดของคุณหนาอย่าใส่ "ด้วยสไลด์" ให้เอามีดส่วนเกินออก
เทยีสต์ลงบนส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ทำให้เปียก!

วางแม่พิมพ์ลงในเครื่องทำขนมปัง ปิดเครื่องทำขนมปัง ตั้งโปรแกรม "เชฟรัสเซีย" ระดับการอบด้านบน - A (ปานกลาง) ตอนนี้คลิกปุ่มเริ่ม
ห้ามเปิดฝาในขณะที่เครื่องทำขนมปังกำลังทำงาน!

หลังจาก 3 ชั่วโมง 30 นาที สัญญาณสิ้นสุดการอบจะดังขึ้น
ใช้ที่จับหม้อเพื่อหยิบขนมปังออกมา ตรวจสอบว่ามีไม้พายเหลืออยู่หรือไม่ - จากนั้นดึงออกอย่างระมัดระวัง

วางขนมปังบนผ้าสะอาดบนถังแล้วทิ้งไว้ให้เย็นคลุมด้วยผ้าบาง ๆ หลังจากเย็นสนิทแล้วจะสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้

หากครัวของคุณมีผู้ช่วยอย่างเครื่องทำขนมปัง ลองทำขนมปังมัสตาร์ดในนั้น คุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไป สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ส่วนผสมตามลำดับที่ถูกต้อง มีเตาอบหลายรุ่นที่ออกแบบมาสำหรับทำขนมปังที่บ้านซึ่งแตกต่างกันไปตามลำดับการโหลดผลิตภัณฑ์ ในเตาอบไฟฟ้าบางรุ่น ส่วนผสมแบบแห้งจะถูกใส่ก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว ส่วนแบบอื่นๆ จะเรียงสลับกัน ภาพแสดงเตาอบ Moulinex OW 6121 สำหรับการโหลดผลิตภัณฑ์จากของเหลวเป็นของแห้ง ถ้าอย่างนั้นเราจะทำทุกอย่างตามลำดับ

ข้อมูลรสชาติขนมปังและขนมปังแบน

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 300 -330 กรัม
• แป้งไรย์- 150 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 65 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง Moulinex

ดังนั้นในการเตรียมขนมปังมัสตาร์ดเราต้องการน้ำ (คุณสามารถใช้ทั้งน้ำบริสุทธิ์และน้ำประปา) น้ำจะต้องเป็น อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย. เทลงในชามของเตาอบขนมปัง

ใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วเท่านั้น ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้น้ำมันมัสตาร์ด ใส่ชามด้วยน้ำ

ตอนนี้ถึงตาคุณแล้ว น้ำตาลทรายและเกลือ เราใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชามด้วย

เราใช้แป้งสาลีและข้าวไรย์ ร่อนแป้งทั้งสองชนิดไว้ก่อน) เทใส่ภาชนะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

เทยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วลงไปตรงกลางแป้ง

เพิ่มรอบขอบ ซีเรียลและมัสตาร์ดเม็ด มัสตาร์ดที่ใช้ไม่เผ็ด คุณสามารถเพิ่มปกติ มัสตาร์ด(1 ช้อนโต๊ะ) หรือผงมัสตาร์ดในปริมาณเท่ากัน

โหลดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว กำหนดขนาดของขนมปังบนแผงเตาอบ ในกรณีของเราคือ 750 กรัมและสีของเปลือกโลก เรียกใช้โปรแกรม " ขนมปังคลาสสิก". ในเวลาจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง 52 นาที เพียงเท่านี้ ชุดทดสอบก็ได้เริ่มขึ้นแล้ว

ในระหว่างการนวดเราจะดูใต้ฝาและสังเกตการก่อตัวของขนมปัง ลูกบอลที่หนาแน่นควรก่อตัวไม่ติดกับผนังของแม่พิมพ์ ถ้าแป้งเป็นน้ำให้เพิ่มทีละน้อย แป้งสาลีจนได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ มันเกิดขึ้นที่มีส่วนผสมแห้งจำนวนมาก แป้งจะร่วน และไม่รวมตัวกันเป็นก้อน ในกรณีนี้ มันยากกว่า คุณต้องเติมน้ำ แต่ควรโรยแป้งจะดีกว่า ปะทะกว่าการเจือจางแป้งที่หนาเกินไปด้วยน้ำ เมื่อขนมปังขึ้นรูปแล้ว คุณสามารถดื่มชาได้อย่างปลอดภัย

เราได้เตรียมการ ขนมปังอร่อยกับมัสตาร์ดโดยใช้เบเกอรี่ไฟฟ้าที่บ้าน ก้อนนี้คงความนุ่มไว้ได้นานกว่า 3 วัน มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และแน่นอนว่าจะเป็นที่รักของครอบครัวและเพื่อนๆ ทุกคน

ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและนำออกจากแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นสนิทเพื่อไม่ให้ขนมปังแตกหรือยับ ทานให้อร่อย! โปรดจำไว้ว่าขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่งบนโต๊ะควรครอบครองที่ที่โดดเด่น

คำแนะนำ. ในการทำให้แป้งยีสต์โปร่งสบายและมีรูพรุนคุณควรเพิ่มมันฝรั่งต้มขูด 1 ชิ้นต่อชุดครึ่งกิโลกรัมลงในแป้งสาลีเล็กน้อย

เราคุ้นเคยกับการใช้มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก แต่ในความเป็นจริงแล้วมัสตาร์ดมีศักยภาพที่กว้างกว่านั้น ด้วยเครื่องเทศนี้คุณสามารถอบอร่อยและ ขนมปังเพื่อสุขภาพ. และใช้ความทันสมัย เครื่องใช้ในครัวเรือนในครัว - เร็วยิ่งขึ้น ขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปังสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างนี้สมควรได้รับความรักจากคุณอย่างแน่นอน

เตาอบวันนี้ ขนมปังโฮมเมดสะดวกขึ้นมาก การใช้เครื่องทำขนมปังเพื่อการนี้มีข้อดีหลายประการ:

กระบวนการอัตโนมัติ 100% ที่จะให้เวลาว่างแก่พนักงานต้อนรับ

อร่อยและประหยัด คุณสามารถอบได้ตลอดเวลา ชนิดใหม่ขนมปังสำหรับ รสนิยมของตัวเองด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ

คุณสามารถทำขนมปังได้หลายประเภทในเครื่องทำขนมปังและแม้แต่ทำแยมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่น

ชาวโรมันโบราณรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของมัสตาร์ดซึ่งใช้ในรูปแบบของการวาง - ผงมัสตาร์ดพวกเขาผสมกับ น้ำมันมะกอกน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู ชาวโรมันเป็นคนแรกที่ชื่นชมไม่เพียง แต่เธอเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยัง คุณสมบัติการรักษา- การปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตส่วนปลาย และเนื่องจากเราเชื่อมั่นว่ามัสตาร์ดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เรามาดูส่วนผสมแรกของขนมปังกันดีกว่า ดังนั้น, ขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง สูตรที่ใช้แป้งสาลีและข้าวไรย์ผสมกัน

ที่จำเป็น:

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดเหลวที่เตรียมไว้

แป้งข้าวไร 1 ถ้วย

น้ำ 1 แก้ว

2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

แป้งสาลี 2 ถ้วย

1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต

1 ช้อนชา เกลือ

2 ช้อนชา ยีสต์

เมล็ดมัสตาร์ดเป็นที่นิยมใน กรีกโบราณ. พวกเขารวย น้ำมันหอมระเหยไขมันซึ่งมีประมาณ 30% คุณสมบัติ น้ำมันมัสตาร์ดประหลาดใจด้วยส่วนประกอบมากมาย - วิตามิน (A, E, D, B6, PP, K), ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ, คุณสมบัติต้านเชื้อราและยาถ่ายพยาธิ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปังซึ่งเป็นสูตรที่เราอธิบายไว้ข้างต้น

ในยุคกลาง เครื่องเทศนี้มีค่าเท่ากับทองคำทั้งหมด หลายคนเริ่มผลิตที่โรงงานขนาดเล็กที่บ้าน ในรัฐวิสคอนซินของสหรัฐอเมริกายังคงมีลัทธิมัสตาร์ดและวันหยุดเพื่อเป็นเกียรติแก่เธอจะมีขึ้นทุกปีในต้นเดือนสิงหาคม ผิดปกติพอสมควร แต่เป็นแคนาดาที่เป็นผู้ผลิตเมล็ดมัสตาร์ดรายใหญ่ที่สุดในโลก หลังจากกดเมล็ดแล้วจะได้ผงมัสตาร์ดซึ่งเราทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก เราแต่ละคนต้องเคยเห็นมันในรูปแบบของพลาสเตอร์มัสตาร์ดซึ่งใช้สำหรับหวัด

เรานำเสนอผลิตภัณฑ์อีกชุดหนึ่งสำหรับขนมปังมัสตาร์ดเพื่อสุขภาพ ลือกันว่าสูตรนี้มาจากแคนาดา ดังนั้นสูตรด่วนสำหรับขนมปังมัสตาร์ดน้ำหนัก 750 กรัม

ที่จำเป็น:

แป้งสาลี 500 กรัม

น้ำมันมัสตาร์ด 40 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)

2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

น้ำ 290 มล

1 ช้อนชา เกลือ

1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

วันนี้มัสตาร์ดเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร ใช้ในการเตรียมแม้แต่ของหวาน สิ่งที่จะพูดเกี่ยวกับ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. ขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง สูตรที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น - เป็นหลักฐานที่ชัดเจนในเรื่องนี้ นักโภชนาการแนะนำให้ใช้มัสตาร์ดทุกวันเพราะมีผลในเชิงบวกต่อการรักษาในร่างกายมนุษย์ โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้เป็นจริงหากไม่มีข้อห้ามในรูปแบบของแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, วัณโรค, การอักเสบของไต

แนะนำให้ใช้มัสตาร์ดสำหรับโรคไขข้อ, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด ขนมปังมัสตาร์ด ในเครื่องทำขนมปังสูตรที่อธิบายไว้ในบทความนี้จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังช่วยรักษาโรคเหล่านี้ด้วย ดังนั้นจงกิน ให้ขนมปังเพื่อสุขภาพ!