สัตว์ปีกหรือเนื้อรมควัน จานนี้มีประวัติอันยาวนาน ชาวกรีกและชาวโรมันปลูกถั่วตั้งแต่ 400-500 ปีก่อนคริสตกาล อี สามารถซื้อร้อนและมีกลิ่นหอมได้บนถนนในกรุงเอเธนส์
ดีต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ในการปรุงอาหารนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินและเวลามากนัก พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมสิ่งนี้ด้วยวิธีเฉพาะของเธอเอง
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
น้ำ - 2-2.5 ลิตร
ใบกระวาน
และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ในตอนเย็นคุณต้องแช่ถั่วในชามน้ำ เช้าวันรุ่งขึ้นถั่วจะบวมและเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารฉันมักจะเติมถั่วด้วยน้ำนำไปต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงประมาณสิบนาที จากนั้นฉันก็เปลี่ยนน้ำอย่างสมบูรณ์
ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร คุณต้องปอกเปลือกและหั่นผักสำหรับ: หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ใส่ผักสับและถั่วต้มลงในหม้อหุงช้าแล้วเท น้ำร้อน. เกลือและเพิ่ม ใบกระวาน. เปิดโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หลังจากสัญญาณให้ถอดกระทะออกจาก multicooker ถอดและระบายของเหลวประมาณ 2/3 ของของเหลวอย่างระมัดระวัง เทส่วนที่เหลือลงในภาชนะที่มีก้นลึก (เพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนกับถาดอเนกประสงค์) แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
หากคุณไม่มีเครื่องปั่น สามารถทำได้ด้วยมือ (โดยใช้ที่ดัน) แต่แน่นอนว่าเครื่องปั่นจะทำงานได้ดีกว่า หลังจากประมวลผลด้วยเครื่องปั่นแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนย้อนกลับ: เททุกอย่างกลับเข้าไปในหม้อหุงหลายคน เพิ่มและเทของเหลวที่ระบายออกก่อนหน้านี้ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและตั้งโปรแกรม "" เป็นเวลา 20 นาที นี่คือการต้มหลังจากบดด้วยเครื่องปั่น ในโปรแกรม "ดับ"
ซุปถั่วบดในหม้อหุงช้า - อร่อยและ หอมไว้ก่อนจานที่ต้องเสริมด้วยเสียงแตกและ Croutons กระเทียม. หากคุณปรุงสุกแล้ว คุณสามารถอุ่นใหม่หรือละลายน้ำแข็งได้หากคุณแช่แข็งหลังจากปรุงเสร็จ โดยทั่วไปในการสร้างพวกเขาคุณต้องมีหมูสามชั้นชิ้นเล็ก ๆ กับน้ำมันหมู 120-150 กรัมถั่วแห้งในหม้อหุงช้าปรุงเร็วกว่าในหม้อหรือกระทะปกติ แต่อย่าเพิ่ม การตัดผักทันทีด้วย - ถั่วต้องใช้เวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงในการต้มและผักจะสูญเสียทุกอย่างในช่วงเวลานี้ วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ
อย่างไรก็ตาม ในขณะที่ถั่วกำลังเดือด คุณจะมีเวลาทำทั้งแครกเกอร์และกรูตงกระเทียม!
ดังนั้นเตรียมทุกอย่างให้พร้อม ส่วนผสมที่จำเป็นปอกเปลือกผักและเริ่มทำอาหาร
เทน้ำเดือด 3 ถ้วยลงในชามอเนกประสงค์ ใส่ถั่วลันเตาแห้งและเกลือ เปิดใช้งานโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วปิดฝาภาชนะ คุณสามารถเพิ่มโหระพาแห้งบดสักสองสามหยิบมือก็ได้
หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่แครอทและหัวหอมสับละเอียด รวมถึงมันฝรั่งสับหยาบลงในชาม เปิดใช้งานการทำอาหารในโหมดเดิมอีก 30 นาที
5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่ม น้ำตาลทราย(มันจะเน้นรสชาติของจาน) และผักชีฝรั่งสับล้างน้ำก่อนหน้านี้
ของคุณ ซุปถั่วพร้อม!
บดมันโดยตรงในชามด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ระวังอย่าให้กระเซ็น มิฉะนั้นคุณจะไหม้
ล้าง หมูสามชั้นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในกระทะหรือในชามที่ล้างแล้วของผู้เล่นหลายคน ตั้งโหมด "การทอด" เป็นเวลา 20 นาที ผัดชิ้นเป็นครั้งคราวเพื่อให้สีน้ำตาล
ตัดขนมปังเป็นชิ้นอย่างระมัดระวังแล้วกดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปผสมและอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 100C
เทซุปถั่วจาก multicooker ลงในชามหรือจานลึก กระจายแคร็กเกอร์ทอดและ croutons กับกระเทียมด้านบน เสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ
ถั่วลันเตามีโปรตีนและอื่น ๆ มากมาย สารที่มีประโยชน์และซุปจากมันจะหนาและมีกลิ่นหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและน่ารับประทานคือซุปถั่วบดซึ่งเตรียมได้ง่ายในหม้อหุงช้า มันละลายในปากของคุณและเติมพลังอย่างแท้จริง นี่คืออาหารที่ให้ความสุขและไม่คุกคามรูปร่าง
คุณสมบัติการทำอาหาร
เพื่อความเรียบง่ายซุปถั่วบดมีความลับในการปรุงอาหาร พวกเขาจะไม่เจ็บที่จะจำคนที่กำลังจะปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
- ถั่วต้มเป็นเวลานานและในการเตรียมน้ำซุปข้นคุณต้องปรุงจนนิ่ม นี้ใช้เวลามาก ก่อนแช่ถั่วจะช่วยเร่งกระบวนการและช่วยให้คุณแสดงปริมาณได้ชัดเจนยิ่งขึ้น อาหารพร้อมเนื่องจากในระหว่างการแช่ถั่วจะเติบโตในปริมาณ 2-3 เท่า แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรทำในเวลากลางคืนจากนั้นในตอนเช้าถั่วจะพร้อมสำหรับซุปที่จะปรุงจากมัน
- ถั่วเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมดทำให้เกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น ความรู้สึกไม่น่าอภิรมย์ที่สุด การระบายน้ำซุปถั่วส่วนแรกจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการท้องอืดหรืออย่างน้อยที่สุดก็คือความรุนแรงของการสำแดง กล่าวอีกนัยหนึ่งคือก่อนที่จะใส่ถั่วลงในหม้อหุงช้าต้องใส่กระทะเทน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดประมาณ 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำ คุณสามารถทำตามคำแนะนำที่มีอยู่ในสูตรเฉพาะได้
- อื่น จุดสำคัญ– การเลือกโหมดการทำงานของหม้อหุงหลายคนสำหรับการปรุงอาหาร ซุปถั่วบด. หลายหน่วยมีโปรแกรมซุป แต่ไม่เหมาะสมที่สุด ความจริงก็คือน้ำซุปข้นถั่วมีความหนาสม่ำเสมอซึ่งจะดีกว่ามากในการปรุงอาหารโดยใช้โปรแกรม "สตูว์"
เทคโนโลยีในการทำซุปมักขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ดังนั้นการอ่านส่วนประกอบจึงไม่เพียงพอ ควรให้ความสนใจกับคำแนะนำในการเตรียมอาหาร
ซุปถั่วลีนในหม้อหุงช้า
- ถั่ว - 0.23 กก.
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- แครอท - 100 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 80 มล.
- น้ำ - 1.25 ลิตร
- ผักใบเขียว - 50 กรัม
- croutons ข้าวสาลี - 80–100 กรัม
- เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- จัดเรียงและล้างถั่วให้สะอาด เติมน้ำให้สูงจากระดับน้ำประมาณ 2 ซม. ทิ้งไว้ให้พองตัว 3-8 ชม.
- ล้างถั่วอีกครั้งใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ระบายมัน
- ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร
- เทน้ำมันที่ด้านล่างของชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "การอบ" โดยไม่ต้องปิดฝา
- ใส่มันฝรั่งและถั่วลงในหม้อหุงช้า ใส่เกลือและเครื่องเทศ เทน้ำ 5 ถ้วยตวง
- หลังจากปิด multicooker ให้เริ่มโปรแกรมดับเป็นเวลา 90 นาที
- ปิด multicooker ถอดชามออก เทของเหลวครึ่งหนึ่งที่เหลืออยู่ในชามลงในกระทะที่สะอาด ใส่ถั่วกับผักลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน
- ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในความจุของหม้อหุงหลายคน เทน้ำซุปลงไปแล้วเคี่ยวซุปในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 10 นาที
เทซุปลงในชามตกแต่งด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ
ซุปถั่วกับเนื้อ
- เนื้อติดกระดูก - 0.3 กก.
- ถั่ว - 0.18 กก.
- มันฝรั่ง - 0.3 กก.
- แครอท - 100 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เทถั่วที่ล้างและคัดแยกด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าล้างถั่วบวมและต้มในน้ำสะอาดเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ
- ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
- ปอกเปลือกแครอทล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- นำแกลบออกจากกระเปาะ ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะอเนกประสงค์ ใส่เกลือแล้วเติมน้ำอุ่น
- ปิดฝาหม้อหุงหลายคน ตั้งโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- นำเนื้อออกจากซุปแล้วพักไว้ เท 2/3 ของน้ำซุปลงในชามสะอาด วางส่วนที่เหลือลงในภาชนะผสมแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้มีความหนาสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น
- ใส่มันฝรั่งบดลงในหม้อหุงช้า เทน้ำซุปที่ดื่มก่อนหน้านี้ เพิ่มผักชีฝรั่งสับ
- เริ่มโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที
มันยังคงแพร่กระจายเนื้อบนจานราดด้วยซุปร้อน หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ - เข้ากันได้ดีกับซุปบดโดยเฉพาะกับถั่ว
น้ำซุปข้นกับเนื้อรมควันในหม้อหุงช้า
- ถั่ว - 0.23 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- เบคอนรมควัน - 0.2 กก.
- แครอท - 100 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 20 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เรียงถั่วแช่ข้ามคืน หลังจากล้างและต้มเป็นเวลา 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก
- ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง
- ขูดแครอทหยาบ ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด
- เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่ชิ้นเบคอนลงไป เริ่มโหมด "การอบ" เป็นเวลา 5 นาที ทอดเบคอนครึ่งนี้เวลาที่เหลือ - พร้อมกับหัวหอมและแครอท
- ใส่ถั่วลงในชาม เกลือ พริกไทย และเติมน้ำ
- ในโหมด "ดับไฟ" ให้ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- บดเนื้อหาของกระทะสำหรับผู้เล่นหลายคนด้วยเครื่องปั่น นำกลับไปที่ผู้เล่นหลายคนและปรุงอาหารในโหมดสตูว์อีก 5 นาที
ซุปนี้เป็นหนึ่งในซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา เกือบทุกคนชอบมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์ข้าวสาลีสีแดงก่ำและผักชีลาวสดสับ
ไม่ว่าซุปถั่วจะปรุงในหม้อหุงช้าโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็มักจะมีความหนาอร่อยและมีกลิ่นหอม
ในตอนเย็นคุณต้องแช่ถั่วหนึ่งถ้วย ขวดลิตรด้วยน้ำ ในตอนเช้าถั่วจะบวมและเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
เมื่อเริ่มทำอาหารฉันมักจะเติมถั่วด้วยน้ำแล้วต้มประมาณสิบนาที จากนั้นฉันก็เปลี่ยนน้ำอย่างสมบูรณ์ ไม่ใช่เพื่ออะไรซุปถั่วเรียกติดตลกว่า "ดนตรี" - ถั่วอาจทำให้ท้องอืดได้ และถ้าคุณระบายน้ำครั้งแรกความน่าจะเป็นนี้จะลดลง :)
ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดเราทำความสะอาดและหั่นผักสำหรับซุป: หัวหอม, แครอทและมันฝรั่ง
ใส่เนื้อสัตว์ ผักสับ และถั่วต้มลงในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำร้อนลงไป เกลือและเพิ่มใบกระวาน
เราเปิดโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หลังจากสัญญาณเรานำกระทะออกจาก multicooker นำเนื้อออกมาและระบายของเหลวประมาณ 2/3 อย่างระมัดระวัง
เทซุปที่เหลือลงในภาชนะที่มีก้นลึก (เพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนกับกระทะอเนกประสงค์) แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
หากคุณไม่มีเครื่องปั่น สามารถทำได้ด้วยมือ (โดยใช้ที่ดัน) แต่แน่นอนว่าเครื่องปั่นจะทำงานได้ดีกว่า
หลังจากประมวลผลด้วยเครื่องปั่นแล้วเราจะทำตามขั้นตอนย้อนกลับ: เททุกอย่างกลับเข้าไปในหม้อหุงหลายคนแล้วเติมของเหลวที่ระบายออกก่อนหน้านี้
เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและตั้งโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 20 นาที
ในตอนท้ายใส่เนยลงในซุป
น้ำซุปข้นพร้อม!
แบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ แล้วจัดใส่จาน เทซุปและเสิร์ฟ
เตรียมน้ำซุปข้นถั่วลันเตาในหม้อหุงอเนกประสงค์ Panasonic SR-TMH18LTW กำลังไฟ 670 วัตต์
และสำหรับวินาทีที่ฉันมีวันนี้ ลูกชิ้นไก่. สามารถดูสูตรได้ที่
คุณรู้หรือไม่ว่ามีซุปถั่วกี่ชนิด? ซุปถั่วบดในหม้อหุงช้าเป็นเพียงขอบของความหลากหลายมากมาย เหนือสิ่งอื่นใด - ซุปครีมเบา ๆจากถั่วลันเตาสำหรับฤดูร้อน ขึ้นอยู่กับถั่วแห้งสำหรับฤดูหนาว
ซุปถั่วกับ ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกและเนื้อรมควันเป็นเรื่องปกติของประเทศแถบสแกนดิเนเวีย สำหรับคอเคซัส - ซุปถั่วด้วย ซุปถั่วกับไก่หรือเนื้อเป็นเรื่องปกติทั่วโลกและไม่ใช่เรื่องแปลกในรัสเซีย
สินค้าที่จำเป็น
- น้ำซุป - 2 ลิตร
- เนื้อรมควันและเบคอน - 50 กรัม
- ถั่วลันเตา - 1.5 หลายถ้วย;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช กระเทียม พริกไทย เกลือ
การทำอาหาร
ระยะเวลาที่คุณจะปรุงซุปถั่วบดในหม้อหุงช้าขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว ถั่วลันเตาเดือดได้ดีและรวดเร็วต้องแช่พันธุ์อื่นก่อน
ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ - อย่าใส่เกลือจนกว่าถั่วจะต้มจนนิ่มในน้ำเกลือจะยังคงแข็งอยู่ กฎนี้มีประโยชน์สำหรับพืชตระกูลถั่วทุกชนิด
- ล้างผักตะแกรง เครื่องขูดหยาบแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต
- ในโหมด "การทอด" โดยเปิดฝาหรือ "การอบ" โดยปิดฝา ให้ทอดต่อไป น้ำมันพืชเบคอน. ผสมกับผักที่เตรียมไว้แล้วผัดต่ออีก 5 นาที
- ใส่น้ำซุป เนื้อรมควัน มันฝรั่งสับ ถั่วลันเตา เครื่องเทศ และหัวหอม
- ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- เมื่อซุปถั่วในหม้อหุงหลายคนพร้อมแล้ว ให้ใส่กระเทียมคอร์ดสุดท้ายลงไปแล้วปล่อยให้ซุปเดือด
โอกาส
กรูตองหรือกรูตองกลายเป็นส่วนสำคัญของการเสิร์ฟ อย่าละเลยเครื่องเทศ พวกเขาทำให้ซุปถั่วย่อยง่ายขึ้นและเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน เข้ากันได้ดีกับถั่วผักชี จันทน์เทศโหระพา ขมิ้น ฯลฯ
และในที่สุด เพื่อที่จะกระโดดลงไปในสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับซุปถั่วบดในหม้อหุงช้า คุณสามารถลองแทนที่ถั่วด้วยพืชตระกูลถั่วประเภทอื่น: ถั่วบด ถั่วเลนทิล ถั่วขนาดเล็ก หรือถั่วชิกพี