โจ๊กข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์มุกเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ราคาไม่แพงมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพรวมอยู่ในอาหารอื่น ๆ ดังนั้นจึงมีที่สำหรับทุกครัวและแม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างถูกต้อง

ข้าวบาร์เลย์คืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร?

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นธัญพืชที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ ตั้งชื่อเช่นนี้เพราะมีลักษณะคล้ายไข่มุกน้ำจืด (มุก) มีหลายพันธุ์:

• ข้าวบาร์เลย์ - ธัญพืชเต็มเมล็ดที่ผ่านกระบวนการด้วยวิธีหนึ่ง มีหลายขนาดขึ้นอยู่กับพันธุ์
• ข้าวบาร์เลย์ groats - ข้าวบาร์เลย์ groats สับละเอียด ไม่ขัดสี ดังนั้นจึงมีรูปร่างเป็นเหลี่ยมมุม

Groats เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักบนโต๊ะของผู้สูงศักดิ์ โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นที่ชื่นชอบของซาร์ปีเตอร์ที่ 1

ข้าวบาร์เลย์มีความใกล้เคียงกับข้าวสาลีในแง่ของแคลอรี การมีโปรตีน วิตามินและ แร่ธาตุ: จาก มีประโยชน์ต่อมนุษย์ข้าวบาร์เลย์มุกประกอบด้วยธาตุฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก

เมื่อหุงข้าวบาร์เลย์เพิ่มขึ้น 5 เท่า นี่เป็นหนึ่งในธัญพืชที่ถูกที่สุดดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเมนูกองทัพตลอดเวลา

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก?

เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์อร่อยและร่วนคุณต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง และคุณต้องปรุงเป็นเวลานานและนี่คือข้อเสียเปรียบหลักของซีเรียลนี้ โจ๊กข้าวบาร์เลย์มักจะต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งบางครั้งก็มากกว่านั้น ความแตกต่างของเวลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของธัญพืชและวิธีการเตรียม ถ้าโจ๊กไม่สุกจะเหนียวและไม่มีรส

ด้วยการกำเนิดของ multicookers และ วิธีทางที่แตกต่างเวลาในการปรุงอาหารของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ไม่ได้เป็นปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อการเลือกซีเรียลสำหรับโจ๊ก ดังนั้นข้าวบาร์เลย์มุกจึงค่อย ๆ ได้รับความนิยมอีกครั้ง

ความเร็วในการปรุงโจ๊กขึ้นอยู่กับขนาดเมล็ดข้าว ข้าวบาร์เลย์มีหลากหลายสายพันธุ์ ธัญพืชแต่ละชนิดมี คุณสมบัติบางอย่างซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์เนื้อหยาบหุงได้นานกว่า ข้าวบาร์เลย์เนื้อละเอียดที่มีเมล็ดเกือบกลมจะสุกเร็วกว่า

คุณต้องคำนึงถึงเมื่อธัญพืชนี้เติบโต ข้าวบาร์เลย์ของปีที่แล้วสุกนานกว่าข้าวจากการเก็บเกี่ยวในปีปัจจุบัน การดูวันที่บรรจุซีเรียลบนถุงมีประโยชน์มาก

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ด้วยวิธีดั้งเดิม

• ตวง ปริมาณที่เหมาะสมซีเรียล;
• ล้างเธอออก น้ำเย็นซ้ำ ๆ ;
• ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วลงในกระทะลึกเทน้ำเย็นตามสัดส่วนซีเรียล 1 ถ้วยน้ำ 3-4 ถ้วย
• ตั้งไฟแรงจนเดือด
• หลังจากเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงข้าวบาร์เลย์ภายใต้ฝาปิดประมาณ 2 ชั่วโมงจนกระทั่ง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. เกลือจะดีกว่าในระหว่างการปรุงอาหาร
• ต้องตรวจสอบโจ๊กเป็นระยะเพื่อไม่ให้น้ำเดือดจนหมด
• เมื่อโจ๊กพร้อมใส่เนย ไม่แนะนำให้วางบนจานทันที แต่ให้ยืนในที่อุ่นอีก 30 นาที

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็ว

วิธีนี้สามารถเรียกได้อย่างรวดเร็วตามเงื่อนไขเท่านั้นเนื่องจากต้องใช้เวลามากขึ้นจึงลดเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น ในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงต้องแช่ปลายข้าวก่อน

• ตวงธัญพืชในปริมาณที่เหมาะสมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• เทข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเย็นในสัดส่วนข้าวบาร์เลย์ 1 แก้วต่อน้ำ 1 ลิตร ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงหรือมากกว่าข้ามคืน
• ซีเรียลจะดูดซับน้ำจำนวนมากระบายของเหลวที่เหลือก่อนปรุงอาหาร ล้างซีเรียลอีกครั้งแล้วเทน้ำ บวมสำหรับทำอาหาร ข้าวบาร์เลย์มุกเท น้อยลงน้ำประมาณ 2 ถ้วยต่อซีเรียลแห้ง 1 ถ้วย จำนวนนี้ยากที่จะคำนวณได้อย่างแม่นยำเนื่องจากขึ้นอยู่กับเวลาในการแช่และซีเรียลเอง
• เกลือใส่ไฟแรงนำไปต้มแล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
• ต้มประมาณ 30 นาที
• เพิ่มเนยในตอนท้าย

วิธีการตรวจสอบความพร้อมของข้าวบาร์เลย์มุก?

การพิจารณาความพร้อมนั้นง่าย - ลองทำดู เนื้อต้มจะบวมนุ่มน่ารับประทาน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์หลวม - กับข้าวที่ดีถึงเนื้อและปลา นอกจากนี้ข้าวบาร์เลย์ต้มยังใช้ในสลัดและของว่างเช่นเดียวกับในซุป - ปลา, เห็ด, เนื้อสัตว์ ที่สุด ซุปยอดนิยมกับข้าวบาร์เลย์มุก - ของดอง

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

• ล้างข้าวบาร์เลย์แล้วแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำ ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในหม้อหุงช้า ทาเนย
• เติมน้ำมากกว่าข้าวบาร์เลย์ 3 เท่า (ข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วยตวงต่อน้ำ 3 ถ้วยตวง)
• ตั้งหม้อหุงหลายคนเป็นโหมด "บัควีท" ปิดฝาและปรุงอาหารจาก 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 10 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวบาร์เลย์

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าข้าวบาร์เลย์ไม่หนีไปไหน โจ๊กเพิ่มปริมาณอย่างมากประมาณ 5-6 เท่าสำหรับปริมาณนี้และนับหนึ่งหน่วยบริโภค หากโจ๊กข้าวบาร์เลย์ดูไม่สุกให้เพิ่ม เนยและตั้งหม้อหุงหลายคนไปที่โหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 10-15 นาที

ในวัยเด็กทุกคนหันจมูกไปที่ซีเรียลนี้ แต่แล้วเราก็ไม่เข้าใจประโยชน์ของมัน แต่ถึงเวลาแล้วที่จะต้องพิจารณาทัศนคติของเราต่อข้าวบาร์เลย์ ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีปรุงอาหารและใช้เวลากี่นาที ข้าวบาร์เลย์ร่วน.

มีหลายสูตร - บนน้ำโดยไม่ต้องแช่หรือโจ๊กจากมันในหม้อหุงช้า, หม้อความดันหรือกระทะ, สังเกตสัดส่วน ด้วยการพัฒนาทักษะการทำอาหารเหล่านี้เท่านั้น อาหารของเราจะไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย และกระบวนการทำอาหารเองก็จะกลายเป็นเรื่องน่ายินดี

กระสุน, สลักเกลียว, กระสุน 16 นัด, ผ้าใบกันน้ำ, ชื่อเหล่านี้ติดแน่นกับข้าวบาร์เลย์มุก - โจ๊กกองทัพยอดนิยม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างวันนี้ข้าวบาร์เลย์ปรากฏบนโต๊ะพลเรือนของเราน้อยมาก

และเปล่าประโยชน์เพราะธัญพืชเหล่านี้มีความเข้มข้นของวิตามินแร่ธาตุทั้งหมด นี่คือชุดของกรดอะมิโนที่เราต้องการ ซึ่งรวมกันแล้วทำหน้าที่เป็นยาที่มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับโรคไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน แต่แม้ในพระคัมภีร์จะกล่าวถึงซีเรียลนี้และคนในราชวงศ์ก็ไม่ได้ดูถูกอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย

หรือบางทีประเด็นทั้งหมดก็คือเราไม่รู้วิธีทำอาหาร? นั่นคือเหตุผลที่บทความในวันนี้อุทิศให้กับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม ก่อนที่เราจะเข้าสู่โลกแห่งการทำอาหารด้วยความลึกลับทั้งหมด เรามาศึกษาความแตกต่างบางประการที่เกี่ยวข้องกับซีเรียลนี้กันก่อน

อาหารโจ๊กข้าวบาร์เลย์

ด้วยเหตุผลบางประการ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เชื่อกันว่าข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชชนิดล่าสุดที่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ ใช่มันเป็นเรื่องยากที่จะโต้แย้งที่นี่เมื่อข้อเท็จจริงระบุว่าข้าวบาร์เลย์ 100 กรัมในรูปแบบแห้งดึงเกือบ 320 กิโลแคลอรี แต่ใครกินข้าวดิบ?

แต่โจ๊กที่อุดมไปด้วยธัญพืชเหล่านี้มีแคลอรี่เพียง 120 แคลอรี่นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอุดมไปด้วยไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งจำเป็นสำหรับการควบคุมอาหารหรืออาหารไม่ติดมัน

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกควรรับประทานตอนร้อนเท่านั้น เพราะวิธีนี้ร่างกายจะดูดซึมได้ดีกว่า และใช่ มันรสชาติดีกว่า

สัดส่วนของธัญพืชและน้ำสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่สมบูรณ์แบบ

ในกระบวนการปรุงข้าวบาร์เลย์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบ อย่างไรก็ตามในเรื่องนี้จำเป็นต้องหันไปตามความต้องการของคุณและตัดสินใจว่าเราต้องการความสอดคล้องกันของอาหารในท้ายที่สุด

สิ่งนี้จะกำหนดปริมาณของแห้งและของเหลวที่เราต้องการ หากลำดับความสำคัญคือข้าวบาร์เลย์มุกร่วนสำหรับปรุงแต่ง อัตราส่วนของน้ำและข้าวบาร์เลย์มุกจะเป็น 1:2½ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ชื่นชอบโจ๊กหนืดต่อเมล็ดข้าวหนึ่งแก้วคุณควรดื่มน้ำประมาณหนึ่งลิตร

ข้าวบาร์เลย์อาจเป็นหนึ่งในธัญพืชเหล่านั้น การเตรียมการควรเริ่มก่อนมื้ออาหารนานเพราะจะปรุงทันเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง และถ้าจะให้แม่นยำยิ่งขึ้นคือตั้งแต่ 40 ถึง 100 นาที

อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุระยะเวลาการปรุงอาหารที่เฉพาะเจาะจง เนื่องจากอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ

• ประเภทของหม้อ
• วิธีการทำอาหาร.
• ก่อนแช่
• พันธุ์ข้าว
• ขนาดเกรน

นอกจากนี้ อายุของข้าวบาร์เลย์ยังส่งผลต่อความเร็วในการปรุงอาหารอีกด้วย เพราะยิ่งเก็บไว้นานเท่าใด ก็ยิ่งใช้เวลาในการอบนานขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาบอกว่าคุณสามารถทำโจ๊กที่ยอดเยี่ยมได้เร็วกว่ามาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องรอจนกว่าข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเดือด หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเติมของเหลวลงในภาชนะอีกครั้งแล้วปรุงอาหารจนสุกที่อุณหภูมิปานกลาง

แต่ทำไม ทำไมทุกอย่างซับซ้อนมาก ในเมื่อคุณสามารถแช่ธัญพืชในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมงและหลังจากนั้นก็ใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมงสำหรับมหากาพย์การทำอาหารทั้งหมด

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุก (โจ๊กข้าวบาร์เลย์) ในน้ำอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน สูตรวิดีโอ

ในสมัยก่อนมีการเสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์ โต๊ะพระ. ในผู้ชายมันเกี่ยวข้องกับความยุ่งเหยิงของกองทัพที่จืดชืด เราเสนออัลกอริทึมสำหรับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อประหยัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทำให้โจ๊กขึ้นฟู

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ด้วยการแช่ข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์มุกไม่เหมือนที่อื่น ธัญญาหาร,พอสุก เวลานาน. หากต้องการปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็ว วิธีที่ถูกต้องคือแช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้าหนึ่งคืน ด้วยเหตุนี้ซีเรียลจะอิ่มตัวด้วยของเหลว แล้วปรุงให้อร่อยและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพสามารถทำได้ภายในไม่กี่นาที

ทำอย่างไร? ควรวางซีเรียลที่ล้างอย่างดีในภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำเดือดตามอัตราส่วน 1: 4 ถ้าคุณกำหนดว่า "ด้วยตา" คุณต้องใช้น้ำให้มากที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าธัญพืชถูกปกคลุม 4 ซม. และต้องแช่ไว้ 5 ชั่วโมง

วิธีนึ่งข้าวบาร์เลย์มุกในกระติกน้ำร้อน

นอกจากนี้ยังมีอีกหนึ่ง ทางที่ดีการทำอาหาร. ไม่เพียงเพิ่มความเร็วในกระบวนการหุงข้าวบาร์เลย์เต็มเมล็ดในภายหลังอย่างมีนัยสำคัญ แต่ยังช่วยให้คุณปรุงข้าวบาร์เลย์ที่ร่วนซุยแสนอร่อยโดยไม่ต้องกังวลและยุ่งยาก และนี่คือความลับ ก่อนที่คุณจะต้มซีเรียลคุณต้องเทน้ำเดือดลงในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นโอนไปยังกระทะ เติมของเหลวและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

และถ้า 8 ช้อนโต๊ะ เทน้ำต้มสุก 700 มล. ลงในกระติกน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นในตอนเช้าเราจะได้โจ๊กที่ยอดเยี่ยม มันยังคงเป็นเพียงการปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำตาลและเนย

ควรเลือกภาชนะสำหรับทำอาหารอย่างจริงจังเนื่องจากข้าวบาร์เลย์มีการกระจายในปริมาณมากในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน และถ้าระหว่างการแช่มันพองตัวสองครั้งซีเรียลที่ต้มจะเพิ่มขึ้นห้าครั้งโดยขู่ว่าจะหลุดออกจากขอบกระทะที่เลือกไม่ถูกต้อง

ตอนนี้เมื่อได้เรียนรู้รายละเอียดทั้งหมดของการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์แล้วเราสามารถไปที่วิธีการและสูตรอาหารสำหรับเตรียมซีเรียลนี้ได้โดยตรง

วิธีการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับกับข้าว

แม้จะไม่เป็นที่นิยมเช่นนี้ แต่ข้าวบาร์เลย์มุกก็รวมอยู่ในอาหารจานโปรดของเราหลายจานทั้งในจานแรกและจานที่สอง ตัวอย่างเช่นซีเรียลนี้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสิ่งสำคัญคือสามารถปรุงได้อย่างถูกต้อง

1. ในการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์ที่ร่วนและอร่อยอย่างแท้จริง ก่อนอื่นคุณควรแช่ซีเรียลที่ล้างแล้ว (1 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำเดือด (2 ลิตร) เป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. หลังจากนั้นใส่ธัญพืชที่บวมและล้างแล้วลงในกระทะ เทน้ำเปล่า (1 ลิตร) แล้วตั้งไฟสูงสุด
3. หลังจากเดือดปล่อยให้ข้าวบาร์เลย์ปรุงประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นเราลดความร้อนปิดฝาภาชนะแล้วปรุงโจ๊กจนนุ่ม (30 นาที)
4. เมื่อน้ำระเหยและซีเรียลนิ่มให้ใส่เนย 50 กรัมลงไปใส่เกลือลงในเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้โจ๊กเหงื่อออกอีกเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด

โจ๊กนมจากข้าวบาร์เลย์มุก

ทหารและเด็กอนุบาลทุกคนรู้โดยตรงว่าเขาหน้าตาเป็นอย่างไร อาหารเช้าที่เหมาะสม. ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเพื่อการบำรุงร่างกายให้แข็งแรงในเช้าวันทำงาน ทางออกที่ดีที่สุดจะปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ และสูตรนี้เหมาะสำหรับการกระทำนี้:

1. การทำอาหาร อาหารเช้านมจากข้าวบาร์เลย์มุกจำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยการแช่เมล็ดพืช (2 ถ้วย) ในน้ำเดือด (2 ลิตร) หรือด้วยการต้มเบื้องต้นและสั้น (10 นาที) ในน้ำ
2. ต่อไปเราล้างซีเรียลที่ต้มเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง
3. ในขณะเดียวกันใน กระทะแยกต่างหากผสมน้ำ 1.5 ถ้วยกับนม 3 ถ้วย ต่อไปเราเปลี่ยนข้าวบาร์เลย์มุกและเนย 30 กรัมลงในของเหลว นอกจากนี้เรายังหลับไปในภาชนะ½ช้อนชา เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหลังจากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนโจ๊กข้น
4. จากนั้นเติมน้ำมันอีก 20 กรัมแล้วห่อโจ๊กร้อนในกระทะในผ้าห่มแล้วปล่อยให้จานต้มสักครู่ แต่ถ้าทนไม่ได้คุณสามารถไปรับประทานอาหารได้ทันที

ข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ความก้าวหน้าของอุปกรณ์ครัวได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยขึ้นอย่างมาก และตอนนี้การมีหม้อหุงหลายคนในบ้านก็ไม่ได้ทำให้ใครแปลกใจ และความนิยมของกระทะอัจฉริยะเหล่านี้ค่อนข้างเข้าใจได้ พวกเขาเตรียมจานเองจริง ๆ เราก็ต้องโหลด สินค้าที่จำเป็นและตั้งโปรแกรมที่ต้องการ

นอกจากนี้หน่วยนี้จะไม่ยากที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยสำหรับอาหารเช้าหรือกับข้าว ในกระทะมหัศจรรย์นี้ แม้แต่การแช่ข้าวบาร์เลย์ก็มีข้อดี หากคุณเทซีเรียลแห้งด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนในโหมดทำความร้อนในตอนเช้าคุณจะได้โจ๊กที่ร่วน สิ่งนี้สามารถเทียบได้กับผลกระทบของกระติกน้ำร้อน แต่อีกครั้งจำเป็นต้องคำนึงถึงสัดส่วนของน้ำ ในกรณีนี้ ธัญพืชหลายแก้ว 1 แก้วจะต้องใช้ของเหลวหลายแก้ว 3 แก้ว

แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งใน ตัวเลือกการปรุงอาหารธัญพืชนี้ และสูตรนี้จะบอกคุณว่าการปรุงข้าวบาร์เลย์ร่วนในน้ำเป็นมื้อกลางวันนั้นอร่อยแค่ไหน

• เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ข้าวบาร์เลย์มุก (2 ถ้วย) น้ำ (4.5 ถ้วย) เนยใส (50 กรัม) เกลือ (1 ช้อนชา)
• ข้าวบาร์เลย์ต้องล้างให้สะอาดก่อนเพื่อให้น้ำใส
• หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของอุปกรณ์ ปิดฝาแล้วตั้งโปรแกรม "บัควีท" หรือ "ข้าว" ในกรณีของเรา โจ๊กจะปรุงในหม้อหุงหลายคนของ Redmond ดังนั้นคุณต้องจำไว้ว่าโปรแกรมและคุณลักษณะบางอย่างของหน่วยจากบริษัทอื่นอาจแตกต่างกัน
• ความแตกต่างอาจเกี่ยวข้องกับตัวจับเวลาการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น โดยเฉลี่ยแล้ว ข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าจะสุกประมาณ 1 ชั่วโมงโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน อย่างไรก็ตามขั้นตอนนี้สำหรับอุปกรณ์ของ บริษัท ใด บริษัท หนึ่งจะใช้เวลาเท่าใดในการชี้แจงคำอธิบายประกอบของอุปกรณ์
• หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วจำเป็นต้อง "หายใจ" เมื่อเปิดฝาโจ๊กเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมได้อย่างง่ายดายและเป็นธรรมชาติ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ความเป็นไปได้ทั้งหมดของกระทะนี้เกี่ยวกับซีเรียลนี้เพราะข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าจะอร่อยกว่านม

ในการเตรียมโจ๊กในหม้อหุงช้าของ บริษัท ใด ๆ จะใช้สัดส่วนเดียวกันสำหรับนมและผลิตภัณฑ์แห้ง (3: 1) โดยขึ้นอยู่กับว่าเราจะเลือกส่วนประกอบ และรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในนมในหม้อหุงช้าได้อธิบายไว้ในสูตรนี้

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์ - 1 ถ้วย;
• นม - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวบาร์เลย์ขี้เกียจปรุงในหม้อหุงช้า

1. ก่อนเริ่มทำอาหารต้องล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาดและแช่ในน้ำเดือด 2-3 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นเราก็ล้างธัญพืชที่บวมอีกครั้งและใส่นมเกลือน้ำตาลและเนยลงในชามของเครื่อง
3. เมื่อตั้งโปรแกรม "การดับ" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง เราสามารถทำธุระของเราได้อย่างปลอดภัย และหม้อหุงช้าจะปรุงอาหาร อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมหรืออาหารเย็น

ข้าวบาร์เลย์หลวมในหม้อความดัน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นสะดวกมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง แต่เครื่องนี้ไม่สามารถเทียบได้กับหม้ออัดแรงดันอัจฉริยะ อุปกรณ์นี้ไม่เหมือนใครสามารถรับมือกับงานได้อย่างชัดเจนและรวดเร็วซึ่งทำให้เป็นผู้ช่วยอันดับหนึ่งในครัว

ความเร็วในการทำอาหารอันน่าทึ่งนี้ทำได้โดยการปรุงอาหารภายใต้ ความดันสูงซึ่งยังมีประโยชน์สูงสุดในด้านความปลอดภัยอีกด้วย สารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์

สูตรสำหรับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์สำหรับกับข้าวในหม้ออัดแรงดันอย่างถูกต้องนั้นคล้ายคลึงกับเทคโนโลยีการทำอาหารในหม้อหุงช้า แต่มีความแตกต่างบางประการที่นี่:

• สำหรับซีเรียลแช่ 1 ถ้วย คุณต้องใช้น้ำหรือนมเพียง 2 ถ้วยเท่านั้น
• เมื่อใส่ซีเรียลและน้ำลงในชามของอุปกรณ์แล้วนำทุกอย่างไปต้มชโลมเกลือน้ำตาลและเนยเพื่อลิ้มรสจากนั้นปิดฝาแล้วตั้งโปรแกรม "ทำอาหาร", "โจ๊ก", "บัควีท" , “ข้าว” หรืออื่นๆ ตามคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์
• เวลาปรุงโจ๊กเพียง 15 นาที

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

คำถามคือ เหตุใดจึงมีอุปกรณ์อำนวยความสะดวกและสมาร์ทมากมายในครัวที่แสดงผลลัพธ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ข้าวบาร์เลย์อบไอน้ำ

มันง่ายมาก ไม่มีแม้แต่วิธีการทำอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็สามารถปรุงอาหารเครื่องเคียงได้เหมือนหม้อต้มสองชั้น ละเอียดอ่อนและร่วน ไม่แห้ง ไม่เหนียวเหนอะหนะ โดยคงคุณค่าวิตามินสูงสุดไว้ในตัว นี่คือโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง ซึ่งคุณจะหาอะไรที่ดีกว่านี้ไม่ได้แล้ว ไม่ว่าคุณจะหน้าตาดีแค่ไหนก็ตาม

อย่างไรก็ตาม เทคนิคนี้ยังมีข้อเสียอยู่ เช่น ข้าวบาร์เลย์ปรุงด้วยไอน้ำเป็นเวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่นี่ก็ยังไม่มีเหตุผลที่จะถอยก่อนอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ

• ในการเตรียมเครื่องเคียง คุณต้องใช้น้ำ 2.5 ถ้วยต่อซีเรียล 1 ถ้วยแช่ข้ามคืน
• เราบรรจุส่วนประกอบลงในถ้วยหม้อต้มน้ำสองชั้น ปิดฝาเครื่องและตั้งเวลา 40 นาที
• หลังจากเวลาที่กำหนดซีเรียลควรเค็มหรือหวานหากเราต้องการโจ๊กนมให้ใส่นม 1 แก้วหลังจากนั้นเราตั้งโหมดอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาทีแล้วนำจานไปพร้อม

ข้าวบาร์เลย์ปรุงอาหารทีละขั้นตอนในไมโครเวฟ

สูตรข้าวบาร์เลย์สำหรับปรุงแต่งนั้นยอดเยี่ยมมากในความหลากหลาย และก็ไม่ได้หลากหลายมากมายอะไรมากมาย สารเติมแต่งกลิ่นหอมวิธีการปรุงอาหารที่เราเลือก ต้องขอบคุณแกดเจ็ตในครัว การทำอาหารระยะยาวนี้จึงปรากฏให้เราเห็นในมุมที่ต่างออกไป และ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นของขวัญที่แท้จริง

ตัวอย่างเช่นใน เตาอบไมโครเวฟข้าวบาร์เลย์มุกจะสุกในเวลาเพียง 35 นาที ในขณะที่การปรุงในหม้อจะใช้เวลานานเป็นสองเท่า และนี่คือกำลังใจ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องเข้าใกล้เทคโนโลยีการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟซึ่งมีสูตรนี้

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์ - 230 กรัม
• น้ำ - 630 มล.
• เกลือ - ½ - 1 ช้อนชา
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

1. เรากระจายข้าวบาร์เลย์แช่ในภาชนะไมโครเวฟเติมน้ำและปรุงโจ๊กเป็นเวลา 5 นาทีอย่างเต็มกำลังภายใต้ฝาปิด (มีรู)
2. หลังจากนั้นเราก็นำภาชนะออกผสมซีเรียลเกลือปรุงรสด้วยน้ำมันแล้วส่งไปปรุงอีกครั้ง แต่ครึ่งชั่วโมงแล้วใช้ไฟปานกลาง
3. ในกระบวนการปรุงอาหารควรผสมเครื่องเคียงหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้โจ๊กเดือดอย่างสม่ำเสมอ

คุณยังสามารถปรุงอาหารในไมโครเวฟ โจ๊กแสนอร่อยจากข้าวบาร์เลย์มุกกับนม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ซีเรียลแช่ 1 ถ้วยลงในภาชนะไมโครเวฟ เททุกอย่างด้วยนมร้อน 1.5 ถ้วย เกลือและสารให้ความหวานตามชอบ จากนั้นปิดฝาภาชนะ (พร้อมวาล์วเปิด) และปรุงอาหารเช้าเป็นเวลา 20 นาทีที่กำลังไฟ 400 วัตต์

ข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพในหม้อในเตาอบ

ความอยากรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในปัจจุบันกลายเป็นกระแสที่เฟื่องฟูอย่างแท้จริง บนพื้นฐานนี้พนักงานต้อนรับที่รักการดูแลความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวอย่างใจจดใจจ่อเริ่มรวมอยู่ในเมนู ผักสด,ซีเรียลนึ่งหรือในหม้อ.

แนวโน้มนี้เป็นแรงบันดาลใจให้เราเตรียมสิ่งที่คล้ายกัน ข้าวบาร์เลย์เป็นอย่างไร น้ำซุปไก่ในหม้อในเตาอบ? สูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ดูเหมือนว่าอาหารจานง่าย ๆ จะอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย;
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• เกลือหยาบ - 1-1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง - ½ช้อนชา

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์เพื่อสุขภาพ

1. แช่ข้าวค้างคืนและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า เราล้างปลายข้าวให้สะอาดแล้ววางลงในภาชนะเซรามิก เติมให้เต็ม 1/3 เนื่องจากสัดส่วนเฉลี่ยของหม้อมีปริมาตร 0.75 ลิตร เราจำเป็นต้องมีภาชนะดังกล่าว 4 อัน โดยแต่ละอันจะมี 0.5 ช้อนโต๊ะ บาร์เล่ย์.
2. จากนั้นเทปลายข้าวด้วยน้ำซุปรสเค็มและเครื่องเทศ 0.5 ลิตรในแต่ละภาชนะแล้วตั้ง ปกคลุมด้วยฝาปิดภาชนะเซรามิกในเตาอบ
3. ที่อุณหภูมิ 190 ° C โจ๊กจะปรุงเป็นเวลา 60 นาทีและก่อนเสิร์ฟต้องปรุงรสด้วยเนยและสมุนไพร

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์ในหม้อบนน้ำได้ และได้รับโจ๊กนมที่ยอดเยี่ยมในเตาอบจากซีเรียลนี้เช่นเดียวกับจากเตาอบของรัสเซีย แต่ในกรณีนี้สัดส่วนของธัญพืชและของเหลวและเทคโนโลยีการทำอาหารจะดูแตกต่างกันบ้าง

1. สำหรับซีเรียล 1 ถ้วย เราต้องการนม 1 ลิตร เนย 40 กรัม ½ ช้อนชา เกลือและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2. เราล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดแล้วต้มในกระทะเป็นเวลา 20 นาที คุณยังสามารถแช่ซีเรียลในน้ำค้างคืนแทนการต้ม หรือนึ่งซีเรียลในน้ำเดือดในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้นเราโอนข้าวบาร์เลย์ไปยังกระทะที่มีนมเดือดใส่เกลือทำให้หวานและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. หลังจากนั้นให้เทโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปกับนมลงในหม้อพร้อมทัพพีปรุงรสด้วยน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 ° C

และหลังจากผ่านไป 30 นาที เราก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารเช้ารสเลิศที่มีกลิ่นหอมของนมอบ

"Perle" ซึ่งแปลมาจาก ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ไข่มุก" เป็นคำที่เคยถูกขนานนามว่าฮิตที่สุด โจ๊กกองทัพ. และประเด็นไม่ได้อยู่ที่เมล็ดข้าวบาร์เลย์ดูเหมือนอัญมณีแห่งท้องทะเลจริงๆ แต่มันคือข้าวบาร์เลย์มุกที่เป็นไข่มุกอย่างแท้จริง รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. และด้วยเหตุนี้ปีเตอร์ 1 จึงรักเธอมากในคราวเดียว

น่าเสียดายที่วันนี้พนักงานต้อนรับหลายคนลืมวิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์อย่างโอชะ แต่หวังว่าเคล็ดลับที่แนะนำจะยังคงช่วยฟื้นทักษะที่หายไปในการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์อย่างถูกต้องโดยใช้อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยและเคล็ดลับการทำอาหาร

ชื่อเดิมของไข่มุกคือไข่มุก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่หนึ่งในธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่เรารู้จักเรียกว่าข้าวบาร์เลย์มุก บรรพบุรุษของเราเห็นว่ามันคล้ายกับไข่มุกแม่น้ำขนาดเล็กมาก และพวกเขาพูดถูกเพราะคุณค่าต่อร่างกายของเรานั้นยอดเยี่ยมมาก

จริงๆ แล้ว ข้าวบาร์เลย์มุก- นี่คือเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านกระบวนการขั้นต่ำนั่นคือพวกเขาเอาส่วนนอกออกจากพวกเขา เราเรียกมันว่ารำ นอกจากนี้ใน เวลาโซเวียตข้าวบาร์เลย์มุกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในระบบการจัดเลี้ยงเป็นเครื่องเคียงเพราะมันมีประโยชน์มากมายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่มันเป็นบริการอาหารสาธารณะที่รักษาชื่อเสียงในฐานะอาหารของรัฐในราคาต่ำ ความอร่อย. เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้เคล็ดลับในการทำข้าวบาร์เลย์ จากนั้นอาหารของคุณจะถูกเพิ่มไม่เพียง จานอร่อยแต่ยังรวมถึงอาหารด้วย อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน ธาตุและวิตามิน A, B, PP, E และ D มีสูตรอาหารข้าวบาร์เลย์มากมาย ลองดูอันที่ง่ายที่สุดก่อน ดังนั้นวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำ?

อร่อยในการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์มุกเป็นไปได้สองทาง หนึ่งในนั้นจะต้องใช้เวลามากขึ้นและอีกอันก็ใช้เวลาน้อยลง

1 ตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์มุก

เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาด นี่เป็นซีเรียลที่ค่อนข้างสกปรก ดังนั้นคุณจะต้องเปลี่ยนน้ำมากกว่าหนึ่งน้ำเพื่อให้ได้ธัญพืชที่สะอาดจริงๆ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าน้ำมีความขุ่นมากเพียงใดหลังจากการซักครั้งแรก

โดยปกติต้องเปลี่ยนน้ำประมาณ 4-5 ครั้ง

.พ่อครัวบางคนแนะนำให้แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในโยเกิร์ตโดยสัญญาว่าในกรณีนี้มันจะไม่ปกติ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. แต่ ปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างถูกต้องเป็นไปได้ใน น้ำธรรมดา. สิ่งสำคัญคือคุณควรรอประมาณ 12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านการล้างและแช่ไว้อย่างดีจะไม่มีลักษณะลื่นและไม่น่ารับประทานและมีสีฟ้า

สำหรับซีเรียล 1 แก้ว ให้ดื่มน้ำ 5 แก้ว หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง กลุ่มก้อนจะบวม เพิ่มขนาด และนิ่มลง ตอนนี้คุณสามารถถ่ายโอนไปยังกระทะและปรุงอาหารหลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ที่นี่คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ หรือเทน้ำมันพืชเล็กน้อย
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้วางซีเรียลในน้ำเดือด ขั้นแรกให้ต้มข้าวบาร์เลย์ด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นจึงลดลงเพื่อให้โจ๊กอ่อนลง

หากท่านต้องการรับ โจ๊กที่สมบูรณ์แบบจากนั้นกินนมแทนน้ำ ต้องอุ่นเล็กน้อยแล้วเทข้าวบาร์เลย์ที่บวมไว้ที่นั่น หลังจากนมเดือดบนไฟแรงแล้วให้ตั้งกระทะ อ่างอาบน้ำและเคี่ยวปลายข้าวต่อไปอีกประมาณ 6 ชั่วโมง จากนั้นปรุงรสด้วยเนยและเสิร์ฟที่โต๊ะหรือที่โต๊ะ จานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียง ในกรณีนี้โจ๊กจะร่วนและอร่อยมาก

แทนที่จะใช้อ่างน้ำคุณสามารถใช้วิธีการที่ใช้เวลาน้อยลง: ย้ายโจ๊กไปยังหม้อหรือภาชนะที่เหมาะสมที่มีฝาปิดแล้วใส่ในเตาอบสักสองสามชั่วโมง

อื่น ความลับ ข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อย - นี่คือการเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ตัวเลือกที่ 2: ปรุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่นาน

บางครั้งเราไม่มีเวลามากนัก แต่ถึงกระนั้นเราก็อยากกินโจ๊กนี้เป็นกับข้าว วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่เพื่อให้ไม่อร่อยและร่วน? มีวิธีที่ตอบคำถาม "วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก" และไม่ต้องเสียเวลาดังกล่าวหรือไม่? มีแน่นอน
สำหรับสิ่งนี้ ในทำนองเดียวกัน อันดับแรกจำเป็นต้องมีความดี ล้างซีเรียลหลายครั้ง จากนั้นควรแช่ แต่คราวนี้คุณสามารถทำได้ภายใน 3-4 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่เมล็ดพืชลงในกระทะแล้วเทน้ำในอัตราส่วน 1: 3 แล้วนำไปตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำและนำกลับไปตั้งบนเตา ตอนนี้เรารอประมาณหนึ่งชั่วโมงและหลังจากนั้นเราก็ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วรอสักครู่โดยปกติประมาณ 15 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้

ตัวเลือกที่ 3: หุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่น้ำ

วิธีการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่ล่วงหน้าและสามารถทำได้? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าเป็นไปได้ เราทำซ้ำทุกขั้นตอนของการเตรียมซีเรียลแล้วนำไปปรุงอาหารด้วยไฟแรง วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่? จาก 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำออกเพิ่มเนยที่นี่และอนุญาตให้ต้มโจ๊กประมาณ 15 นาที

ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแตกต่างกัน? สามารถต้มได้ค่ะ หม้อหุงหลายคนหรือในหม้อหุงข้าว เราใส่ซีเรียลพร้อมสำหรับการแปรรูปลงในชามแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 3 น้ำควรเค็มล่วงหน้า

พยายามอย่าใส่เมล็ดพืชจำนวนมากเพื่อไม่ให้น้ำเดือดจากด้านบน คุณต้องปรุงโจ๊กในโหมด "บัควีท" หรือในโหมด "โจ๊กนม" ประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากปล่อยให้มันชง

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์คืออะไรและอย่างไร? คุณยังสามารถปรุงอาหารในไมโครเวฟ ในกรณีนี้ สัดส่วนของน้ำและธัญพืชจะเท่ากับ 1:1.5 ใส่ส่วนผสมลงไป อาหารจานพิเศษและปิดด้วยฝา จากนั้นเราตั้งค่าพลังงานเป็น 400 วัตต์และเวลา 20 นาที หลังจาก 20 นาที ใส่น้ำมันและห่อด้วยผ้าขนหนูสักครู่

จานข้าวบาร์เลย์มุก

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายร้อยจานจากข้าวบาร์เลย์มุก นี้และ ซุปอร่อยเช่นผักดองเห็ดหรือผัก ข้าวบาร์เลย์นั้นดีไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานที่สองด้วย จากนั้นคุณสามารถปรุง risotto หม้อตุ๋นและแม้แต่ pilaf และมันก็ออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวอย่างเช่นใน ข้าวบาร์เลย์ pilafจะมีมาตรฐานเดียวกันเมื่อเข้ามา จานพร้อมคุณเห็นเมล็ดข้าว

สำหรับ pilaf คุณต้องหั่นหัวหอมและแครอท แครอทควรหั่นเป็นเส้น ๆ เพื่อไม่ให้ขาดออกจากกันระหว่างการปรุงอาหาร

จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชร้อนๆ

หลังจากที่ผักได้รับสีทองแล้วให้ใส่ไก่ลงในหม้อและทอดเบา ๆ

ฉันมักจะล้างข้าวบาร์เลย์ก่อน แช่ข้ามคืน แล้วต้มจนสุกครึ่งประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในไก่และผักแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมซีเรียล และฉันก็ใส่ไฟช้า ๆ อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้ควรตรวจสอบสองสามครั้งว่าซีเรียลไหม้หรือไม่และจำเป็นต้องเติมน้ำหรือไม่ pilaf ดังกล่าวจะแตกต่างจาก pilaf ข้าว แต่ก็ยังอร่อยมาก

มีแม้กระทั่งขนมข้าวบาร์เลย์ และไม่เพียงเท่านั้น โจ๊กหวานแต่ยังมีโคซินากิที่ผิดปกติอีกด้วย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มักเรียกกันว่า "ข้าวของมนุษย์" มันเป็นและยังคงเป็นอาหารที่พบมากที่สุดในอาหารของทหาร ข้อดีของมันคือสูง คุณค่าทางโภชนาการและราคาต่ำ แต่ที่นี่ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสมีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าข้าวบาร์เลย์มุกมีความโดดเด่น นายหญิงเพิ่มลงในผักดองเกษตรกรใช้เป็นอาหาร สัตว์ปีกและสัตว์ต่าง ๆ ชาวประมงนำมาต้มใช้เป็นเหยื่อปลา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงอาหารจากจานที่สองหรือกับข้าวที่บ้าน แม่บ้านยุคใหม่อาจประหลาดใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าแม้แต่บุคคลในราชวงศ์เองก็ไม่เคยรังเกียจข้าวบาร์เลย์มาก่อน และปีเตอร์มหาราชถึงกับจัดให้เป็นหนึ่งในอาหารโปรดของเขาด้วยซ้ำ ปัญหาคือพ่อครัวหลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์อย่างถูกต้องหรือละเมิด เทคโนโลยีคลาสสิกเพื่อประหยัดเวลา หากคุณปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้ในการเตรียมอาหารจานนี้ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ข้าวบาร์เลย์มุกมีกลูเตนที่มีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งทำให้คล้ายกับพืชตระกูลถั่ว เธอมีส่วนสูง คุณค่าทางโภชนาการและมีค่าอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในอาหาร (หรือมีอยู่ในปริมาณน้อย) แต่การจะต้มให้ไม่แข็งนั้นทำได้ยาก โดยยึดตามเทคโนโลยีดั้งเดิมในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์หรือรู้กลอุบายบางอย่างของเชฟสมัยใหม่ คุณก็สามารถปรุงอาหารที่น่ารับประทานได้

• ก่อนปรุงข้าวบาร์เลย์ต้องล้างให้สะอาด มันถูกเทลงในชามเทน้ำสะอาดแล้วถูให้เข้ากัน น้ำจะมืดลงและมีเมฆมากต้องระบายออกและควรเทซีเรียลด้วยน้ำสะอาดบางส่วนแล้วล้างต่อ การจัดการซ้ำจนกว่าน้ำที่ระบายออกจากข้าวบาร์เลย์จะโปร่งใส
• หากคุณใช้เทคโนโลยีดั้งเดิมในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วคุณต้องใช้น้ำสี่ถึงห้าแก้วเนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกจะพองตัวอย่างมาก
• แนะนำให้ใช้ข้าวบาร์เลย์มุกในการปรุงอาหาร กระทะเคลือบด้วยก้นสองชั้น - ในภาชนะดังกล่าวโจ๊กจะไม่ไหม้แม้ว่าจะต้มในนมก็ตามเนื่องจากไม่มีการสัมผัสโดยตรงกับก้นจานด้วยไฟ โจ๊กจะไม่ไหม้แม้ในขณะที่ปรุงในหม้อหุงช้า
• ระยะเวลาในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกขึ้นอยู่กับสองสิ่ง: ระยะเวลาที่แช่และวิธีการปรุง หลังจากแช่ในกระทะข้าวบาร์เลย์จะต้มประมาณ 40-50 นาทีในหม้อหุงช้า - หนึ่งชั่วโมง หากซีเรียลแช่น้อยกว่า 10 ชั่วโมงหรือต้มในนม เวลาจะต้องเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง หากซีเรียลไม่เปียกเลยควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่เมื่อปรุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่แช่ ผลที่ได้จะยังห่างไกลจากที่คาดไว้ เว้นแต่คุณจะใช้กลอุบายเล็กน้อย
• หากคุณไม่ได้แช่ข้าวบาร์เลย์ค้างคืนในน้ำเย็น คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลาให้เติมซีเรียลด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงประมาณ 5-7 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน หลังจากนั้นคุณสามารถเติมซีเรียลด้วยน้ำแล้วปรุงโจ๊กตามสูตรที่เลือก ถ้าข้าวบาร์เลย์นึ่งด้วยวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น แทนที่จะแช่ข้าวบาร์เลย์ ก็สามารถทำให้สุกได้เร็วกว่าการต้ม วิธีการแบบดั้งเดิม(หลังแช่).
• ในหนังสือเล่มหนึ่งของ William Pokhlebkin ได้อธิบายขั้นตอนการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในนมในอ่างน้ำ หากคุณต้องการปรุงโจ๊กด้วยวิธีนี้จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร (ไม่รวม 10-12 ชั่วโมงสำหรับการแช่ซีเรียล) แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ส่วนใหญ่มักต้มในน้ำทำหน้าที่เป็นกับข้าวหรืออาหารจานเดียว แต่ก็สามารถต้มในนมเป็นอาหารเช้าได้เช่นกัน

สัดส่วนของธัญพืชและของเหลว

อัตราส่วนของข้าวบาร์เลย์มุกและของเหลวขึ้นอยู่กับว่าแช่ไว้ล่วงหน้าหรือไม่กับสิ่งที่พวกเขาวางแผนที่จะปรุงโจ๊ก (ในนมหรือน้ำ) และผลลัพธ์ที่พวกเขาต้องการ

• ในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วนจากธัญพืชที่แช่ไว้ล่วงหน้า ให้ใช้น้ำ 2.5-3 ถ้วยหรือนม 3.5-4 ถ้วย หรือส่วนผสมของนมและน้ำ 3-3.5 ถ้วยต่อข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้ว หากซีเรียลไม่ได้แช่ไว้ อัตราส่วนของข้าวบาร์เลย์และของเหลวควรเป็น 1:4 หากก่อนหน้านี้ข้าวบาร์เลย์ถูกนึ่ง ให้พักไว้หนึ่งชั่วโมง น้ำร้อนหรือหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีก็เพียงพอที่จะใช้น้ำ 2 ถ้วยต่อซีเรียลแห้ง 1 ถ้วย (หรือนม 3 ถ้วย)
• หากต้องการโจ๊กข้นหนืด ให้ดื่มน้ำ 4-5 แก้วต่อซีเรียล 1 แก้ว (ขึ้นอยู่กับว่าซีเรียลแช่ไว้ล่วงหน้าหรือไม่) ถ้า โจ๊กข้นหนืดต้มในนมจากนั้นใช้อัตราส่วนข้าวบาร์เลย์และนม 1: 8 หรือแม้แต่ 1: 10 (เมื่อปรุงอาหารในอ่างน้ำหรือโดยไม่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า) หากนมเจือจางด้วยน้ำคุณสามารถใช้ของเหลว 5-6 แก้วต่อซีเรียลที่แช่ไว้ล่วงหน้าหนึ่งแก้ว
• เมื่อปรุงข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า สัดส่วน 1: 2.5 ถือว่าเหมาะสมที่สุด โจ๊กร่วนและ 1:4 สำหรับความหนืด หากปรุงในน้ำหลังจากแช่ไว้ล่วงหน้า ในการเตรียมโจ๊กนมแนะนำให้เพิ่มปริมาณของเหลว

การนำผลไม้ ผัก และส่วนผสมอื่นๆ มาเป็นส่วนประกอบของอาหารอาจส่งผลต่อสัดส่วนของธัญพืชและของเหลวที่เหมาะสมได้เล็กน้อย เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดควรปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรเฉพาะ

ในแก้วที่มีความจุ 0.25 ลิตรใส่ข้าวบาร์เลย์ 230 กรัม ในแก้วที่มีปริมาตร 0.2 ลิตรใส่ข้าวบาร์เลย์มุก 185 กรัม

สำคัญ!ข้าวบาร์เลย์มุกได้ชื่อมาจากรูปร่างที่ชวนให้นึกถึงไข่มุกนั่นคือไข่มุก ธัญพืชที่ได้รับธัญพืชนี้เรียกว่าข้าวบาร์เลย์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีหลายแง่มุม ในองค์ประกอบของโปรตีนมากกว่า 10% ซึ่งมากกว่าในข้าว ข้าวบาร์เลย์มีไลซีนจำนวนมากเนื่องจากการรวมไว้ในอาหารเป็นประจำมีผลดีต่อสภาพผิวและเส้นผม ตามเนื้อหาของโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และแคลเซียม ข้าวบาร์เลย์จากธัญพืชเป็นอันดับสองรองจากบัควีท เป็นผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด เนื้อหาสำคัญในข้าวบาร์เลย์ กรดโฟลิคร่วมกับเหล็กทำให้เป็นหนึ่งใน ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเพื่อป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ผลิตภัณฑ์นี้ยังแนะนำสำหรับโภชนาการของผู้ที่เป็นโรคอ้วนและ โรคเบาหวาน: แม้ว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์ 100 กรัมจะมีตั้งแต่ 109 ถึง 140 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​การใช้งานไม่ได้กระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น สม่ำเสมอ ส่วนน้อยคุณสามารถกินข้าวบาร์เลย์ได้และความรู้สึกอิ่มจะไม่ทิ้งคุณไว้นาน

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.23 กก.
• น้ำ - 0.75-1 ลิตรสำหรับทำโจ๊กและ 1 ลิตรสำหรับแช่ซีเรียล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้น้ำที่ไหลออกมายังคงสะอาด
• ใส่ซีเรียลลงในชามหรือกระทะ เทน้ำเย็น 1 ลิตร
• ทิ้งซีเรียลไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ล้างซีเรียลที่บวมแล้ววางลงในกระทะ เติมเกลือ เทน้ำสะอาด 3-4 แก้ว (ขึ้นอยู่กับความหนืดที่คุณต้องการปรุงโจ๊ก)
• ใส่หม้อลงบนกองไฟ นำน้ำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มโจ๊กคนเป็นครั้งคราวจนแทบไม่มีน้ำเหลืออยู่ในกระทะ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 40-50 นาที
• นำกระทะลงจากเตา ใส่น้ำมันลงในโจ๊ก คนให้เข้ากัน ปิดฝากระทะห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15-20 นาที

หากคุณกำลังอดอาหาร คุณสามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่เนยหรือเสริมด้วยหัวหอมทอด

ข้าวบาร์เลย์โจ๊กในน้ำโดยไม่ต้องแช่

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.23 กก.
• น้ำ - 1.25 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรแห้ง, เครื่องปรุงรสสากล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้ดีเทน้ำสามแก้วแล้วตั้งไฟช้าๆ
• นำน้ำในกระทะไปต้ม ปรุงข้าวบาร์เลย์ในนั้นเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากไฟ ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที
• ระบายน้ำ เติมน้ำเย็น 2 ถ้วยลงในซีเรียลนึ่ง
• กลับหม้อไปที่เตา ปรุงโจ๊กประมาณ 25-30 นาที คนเป็นครั้งคราวจนแทบไม่มีน้ำเหลืออยู่ในกระทะ
• ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมัน ต้มโจ๊กต่อไปอีก 5-10 นาที

แทนที่ซีเรียลที่แช่ด้วยการนึ่ง คุณจะลดเวลาในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ได้อย่างมาก แต่ผลลัพธ์จะเหมือนกัน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนม

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.23 กก.
• นม - 0.75 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล, เนย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างข้าวบาร์เลย์จนน้ำใส แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง แล้วล้างออก
• ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะ เติมน้ำสะอาด ตั้งไฟและปรุงอาหารจนน้ำระเหยเกือบทั้งหมด
• ใส่เกลือ น้ำตาล เนยและนม คน. ปรุงโจ๊กต่อไปจนกว่าจะพองตัว ต้องมีการกวนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อแทบไม่มีนมเหลืออยู่ในกระทะแล้ว ให้นำออกจากเตา ห่อแล้วทิ้งไว้เช่นนี้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเชิญสมาชิกในครอบครัวเข้าร่วมโต๊ะได้

โจ๊กนมจากข้าวบาร์เลย์มุกในอ่างน้ำ (อ้างอิงจาก V. Pokhlebkin)

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.23 กก.
• น้ำ (สำหรับแช่ซีเรียล) - 1 ลิตร
• นม - 2 ลิตร
• เกลือ, น้ำตาล, เนย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• นำข้าวบาร์เลย์ไปล้างน้ำให้สะอาด
• เทซีเรียลด้วยน้ำหนึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้ค้างคืน (ประมาณ 10-12 ชั่วโมง)
• ระบายน้ำล้างซีเรียลอีกครั้งใส่ในกระทะที่มีความจุประมาณ 3-3.5 ลิตร
• อุ่นนมให้ร้อนประมาณ 40 องศา เติมข้าวบาร์เลย์ลงไป
• ใส่หม้อบนไฟช้า นำนมไปต้ม ต้มโจ๊ก กวนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าโจ๊กไม่ไหลเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
• ใส่หม้อโจ๊กลงในหม้อใบใหญ่ที่เติมน้ำอุ่น ต้มโจ๊กต่อไปในอ่างน้ำประมาณ 5-6 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องกวนในเวลานี้ - มันจะไม่ไหม้อยู่ดี
• นำโจ๊กออกจากอ่างน้ำใส่น้ำมันลงไปผสม

ได้ลิ้มรสโจ๊กข้าวบาร์เลย์ปรุงตาม สูตรนี้คุณเกือบจะเข้าใจว่าทำไมปีเตอร์ฉันถึงรักเธอ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์นมในหม้อหุงช้า

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.23 กก.
• น้ำสำหรับแช่ซีเรียล - 1 ลิตร
• นม - 1.25 ลิตร
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ข้าวบาร์เลย์มุก ล้าง แช่ในน้ำเย็น 10-12 ชั่วโมง แล้วล้างอีกครั้ง
• ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในชามของผู้เล่นหลายคน โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ
• ด้วยเนย วาดวงกลมบนผนังของภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน นมจะไม่สามารถไปไกลกว่าเส้นนี้เมื่อเดือดซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องลำบาก ใส่น้ำมันที่เหลือบนข้าวบาร์เลย์มุก
• เทนมลงในชามอเนกประสงค์ ปิดฝา
• เริ่มเครื่องโดยเลือกโปรแกรม "โจ๊กนม" หากอุปกรณ์ของคุณไม่มีฟังก์ชันดังกล่าว ให้เลือกโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับทำอาหารประเภทซีเรียล - หม้อหุงหลายคนเกือบทั้งหมดมีโปรแกรมดังกล่าว แต่จะเรียกต่างกันเท่านั้น: "โจ๊ก", "Groats", "ข้าว", "Pilaf", " บัควีท".
• หากเครื่องของคุณตรวจไม่พบความพร้อมของอาหารโดยอัตโนมัติ ให้ตั้งเวลาไว้ที่ 1 ชั่วโมง
• หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมหลักแล้ว ให้คนโจ๊กและปล่อยให้เดือดปุดๆ ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 30-60 นาที

โจ๊กที่เตรียมตามสูตรนี้แทบจะไม่ด้อยกว่าที่ทำตามสูตรก่อนหน้า แต่จะมีปัญหาน้อยกว่ามาก

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับสตูว์

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.25 กก.
• สตูว์เนื้อ (จากเนื้อวัวหรือเนื้อหมู) - 0.3-0.35 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• กลั่น น้ำมันพืช- 50 มล.
• น้ำ - 1.25 ลิตร (หรือน้ำ 0.75 ลิตร, น้ำซุป 0.5 ลิตร);
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วกับน้ำ 3 แก้ว นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ระบายน้ำส่วนเกิน
• สับกระเทียมให้ละเอียด
• หัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ขูดแครอท ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก บดบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะนอนสติ๊ก. ใส่ผักสับลงไป ต้มให้เหลือง 5 นาที
• เพิ่มข้าวบาร์เลย์ลงในผักเติมน้ำหรือน้ำซุปในปริมาณ 0.5 ลิตร เพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
• ตุ๋นโจ๊กกับผักประมาณ 20-30 นาทีจนของเหลวส่วนเกินระเหย
• เพิ่มสตูว์ข้าวบาร์เลย์ผสม ปรุงโจ๊กต่อไปประมาณ 5-10 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

อร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อยทำตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่คิดว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์รสจืด

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในหม้อหุงช้า

• ข้าวบาร์เลย์ - 0.2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตรสำหรับแช่และ 0.6 ลิตรสำหรับทำโจ๊ก
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• หมูไม่ติดมัน - 0.3 กก.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 20 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• แช่ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วค้างคืนในน้ำเย็น ล้างอีกครั้ง
• ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท
• ล้างหมู เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือเป็นเส้น เช่นเดียวกับสโตรกานอฟเนื้อ
• เทน้ำมันลงในชามของ multicooker ใส่หมูลงไป เริ่มเครื่องโดยเปิดใช้งานโปรแกรม "การทอด" หรือ "การอบ"
• เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ใส่ผักสับลงไปแล้วปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด
• เพิ่มข้าวบาร์เลย์ เกลือ และเครื่องเทศ เทน้ำ
• ปิดฝาหม้อหุงหลายคนแล้วเปิดเครื่องในโหมด "Rice", "Pilaf" หรือโหมดที่คล้ายกันเป็นเวลา 45-60 นาที เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับพลังของหม้อหุงหลายคนของคุณ
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้ผสมโจ๊กกับเนื้อสัตว์ ปล่อยจานไว้ 10-20 นาทีในโหมดทำความร้อน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจที่ไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติม

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่ได้อยู่บนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติของเราบ่อยนักแม้ว่ามันจะอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพ. เหตุผลอยู่ที่แม่บ้านยุคใหม่ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำข้าวบาร์เลย์ให้อร่อยจริงๆ เมื่อรู้เทคโนโลยีในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์และไม่ละเมิด คุณจะพิจารณาทัศนคติของคุณต่ออาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้ใหม่

ข้าวบาร์เลย์เป็นที่รู้จักของทุกคนตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา โรงเรียนอนุบาล. และด้วยเหตุผลบางอย่างในอนาคตเราพบกับเครื่องเคียงนี้เฉพาะในโรงอาหารสำหรับจัดเลี้ยง แต่ใน เมนูหลักนี้ โจ๊กเพื่อสุขภาพปรากฏน้อยมาก อาจเป็นเพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้: ในการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำ สัดส่วนของส่วนผสมมีบทบาทชี้ขาด

ในใจของข้าวบาร์เลย์จำนวนมากเกี่ยวข้องกับความหนืดของรสชาติที่เข้าใจยาก นี่เป็นเพราะธัญพืชปรุงและเตรียมไม่ถูกต้อง สูตรคลาสสิกโจ๊กข้าวบาร์เลย์เกี่ยวข้องกับการแช่ซีเรียลหนึ่งวันก่อนทำอาหาร แน่นอนเงื่อนไขนี้เพิ่ม ความยุ่งยากเป็นพิเศษแม่บ้านจำนวนมากละเลยพวกเขา แต่นี่ไม่ใช่การละเมิดเทคโนโลยีการทำโจ๊กอย่างร้ายแรงที่สุด นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ไม่จำเป็นต้องแช่ซีเรียลเลย แต่การปฏิบัติตามสัดส่วนของน้ำและซีเรียลระหว่างการปรุงอาหารเป็นปัจจัยสำคัญที่ขึ้นอยู่กับว่าโจ๊กของคุณจะร่วนหรือหนืด

การเตรียมธัญพืชล่วงหน้า

เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์นิ่มและสุกเร็วขึ้นต้องแช่ปลายข้าว ยิ่งอยู่ในน้ำนานหลายชั่วโมงก็ยิ่งดี แต่ถ้าเกือบทุกคนรู้จักกฎนี้แสดงว่ามีความแตกต่างหลายอย่างที่พ่อครัวหลายคนไม่ได้คำนึงถึง

• ในการทำให้โจ๊กร่วนจำเป็นต้องปลดปล่อยธัญพืชออกจากแกลบ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซีเรียลด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง นอกจากนี้ในระหว่างการจัดการนี้ควรถูข้าวบาร์เลย์ - เศษเปลือกบาง ๆ จะถูกชะล้างออกไปได้ดีกว่าและจะไม่ทำให้โจ๊กของคุณกลายเป็นก้อนเหนียว
• หากคุณไม่มีเวลาแช่นาน ๆ คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลในอัตราส่วน 1: 4 แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง อีกวิธีหนึ่งคือข้าวบาร์เลย์สามารถต้มสักสองสามนาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและสะเด็ดน้ำออก
• อีกวิธีในการแช่ข้าวบาร์เลย์มุกคือการใช้กระติกน้ำร้อน Groats เทลงในน้ำเดือดและหลังจาก 1 ชั่วโมงก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

หากคุณแช่ข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง คุณจะใช้เวลาเพียง 15-20 นาทีในการปรุงโจ๊ก

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ ข้าวบาร์เลย์มุก
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• เกลือ;
• เนย (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ล้างซีเรียลที่แช่ไว้อีกครั้งให้สะอาด
2. เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย
3. เราหลับซีเรียลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
4. หลังจากโจ๊กสุกแล้วให้เติมน้ำมันเกลือลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในเวลานี้ขอแนะนำให้ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนู

หากคุณต้องการให้โจ๊กมีความหนืดมากขึ้นให้เพิ่มไม่ใช่ 4 แต่เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

โจ๊กหลวมจากผู้เล่นหลายคน

หม้อหุงช้าช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์อย่างมาก ประการแรกคุณไม่จำเป็นต้องผสมหรือตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ แม้ว่าจะยังดีกว่าที่จะแช่ซีเรียลก่อนเริ่มโปรแกรมผู้เล่นหลายคน

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ ข้าวบาร์เลย์ล้าง
• 3 ศิลปะ น้ำกรอง
• เกลือ,
• เนย.

การทำอาหาร:

1. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน
2. เราหลับซีเรียลเติมน้ำ
3. ปิดฝาแล้วเลือกโปรแกรม "บัควีท" เป็นเวลา 45-50 นาที
4. หลังจากสิ้นสุดเวลาการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ใส่น้ำมันเพื่อลิ้มรสก่อนเสิร์ฟ

หากคุณปรุงโจ๊กจากถุงจะใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อยในการทำให้ซีเรียลนิ่มลง - 35-40 นาที

สูตรด่วนโดยไม่ต้องแช่ซีเรียล

หากคุณจำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงอย่างเร่งด่วน อย่าละทิ้งทางเลือกในการปรุงข้าวบาร์เลย์ แม้จะมีคำแนะนำให้แช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้า แต่ก็มีสูตรอาหารที่ละเลยเงื่อนไขนี้

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ บาร์เล่ย์;
• 5 เซนต์ น้ำกรอง
• เกลือ, เนย (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร:

1. เราล้างปลายข้าวให้สะอาดโดยใช้นิ้วถูเพื่อให้เปลือกหลุดออก
2. แช่น้ำ 10 นาที
3. เทน้ำที่กรองแล้วลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดแล้วลดไฟลง
4. เทซีเรียลลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด
5. เราทำไฟช้าใส่น้ำมันลงในโจ๊กแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ก่อนความพร้อม 5 นาทีเกลือแล้วนำออกจากความร้อนห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที โจ๊กพร้อมแล้ว

วิธีการทำข้าวบาร์เลย์ในน้ำให้อร่อยขึ้น?

ข้าวบาร์เลย์มุกหลวมและนุ่ม - มาก กับข้าวอร่อยสำหรับเนื้อปลาและ จานผัก. แต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมลงไปมันก็จะอร่อยเหมือนอาหารจานอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แทนที่จะใส่เนย คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. มะกอก - จากนั้นข้าวบาร์เลย์จะมีประโยชน์และอ่อนโยนยิ่งขึ้น และแม่บ้านบางคนนึ่งซีเรียลในกระติกน้ำร้อนในตอนกลางคืน (ซีเรียล 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ในตอนเช้าผสมกับผลไม้แห้งเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ