สูตรสำหรับ adjika ดิบจากมะเขือเทศกับแอสไพริน ปรุง adjika ดิบกับพืชชนิดหนึ่ง

เก่า ซอสที่ดีซึ่งจัดทำขึ้นทุกปีในเกือบทุกครอบครัว และเชฟแต่ละคนมีเคล็ดลับของตัวเองในการปรุงที่ยอดเยี่ยมนี้ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และแม้แต่ไส้กรอกธรรมดา รสเผ็ด. หากคุณไม่เคยปรุง adjika มาก่อน อย่ารอช้า แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการสูตรนี้ได้และฤดูกาลของมะเขือเทศบดจริงก็ไม่สิ้นสุด

เป็นสิ่งที่ดีเพราะไม่ต้องปรุงและยังคงรักษารสชาติและกลิ่นไว้ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา ผักสด. มันคืออะไร ลองดูสิ!

และก่อนที่เราจะไปยังสูตรอาหาร ฉันต้องการพูดสองสามคำเพื่อป้องกันแอสไพริน ( กรดอะซิติลซาลิไซลิก). แพทย์และนักวิทยาศาสตร์ถกเถียงกันมานานแล้วเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของกรดนี้ กำหนดไว้สำหรับการป้องกันและรักษา โรคหัวใจและห้ามมีแผลในกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามคุณไม่น่าจะกินแอสไพรินกับ adjika ได้ และโปรดอย่ารักษาตัวเองหลังจากอ่านย่อหน้านี้ ทุกคน เรากำลังเตรียม adjika!

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 4 กก

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก

พริกขี้หนู - 3-5 ชิ้น

กระเทียม - 2-3 หัว

- รสชาติ

แอสไพริน - 20 เม็ด

Adjika กับแอสไพริน - สูตร

สำหรับ adjika ให้ใช้มะเขือเทศที่แดงที่สุดและมีเนื้อมากที่สุด แน่นอนเสมอโฮมเมดหรือเก็บเกี่ยวในท้องถิ่นไม่ได้นำเข้า ยังไง มะเขือเทศสีแดง, adjika ที่สว่างกว่า ยิ่งมะเขือเทศแน่นเท่าไหร่ก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น พริกไทยป่นยังแนะนำให้เลือกสีแดงหรือ สีส้มแต่นี่ใช้สำหรับสีของ adjika เท่านั้น สำหรับรสชาติที่ได้รับความนิยมนี้ ซอสร้อนสีของพริกหวานไม่ได้รับผลกระทบ ไม่แนะนำให้เพิ่มผักสับลงใน adjika นี้เพื่อไม่ให้หมัก คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดเล็กน้อยลงใน adjika ได้โดยตรงในน้ำเกรวี่ก่อนรับประทานอาหาร

คุณสามารถใช้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ - เพิ่มมากขึ้น พริกหยวกหรือมะเขือเทศ ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมและพริกขี้หนู

และตอนนี้ประเด็นสำคัญ แอสไพรินใน adjika นี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและเพิ่มในสัดส่วนของแอสไพริน 40 เม็ด (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) ต่อ 10 ลิตรของสำเร็จรูป ส่วนผสมผัก.

ล้างผัก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำงานอย่างระมัดระวังด้วย พริกขี้หนู. ทางที่ดีควรตัดด้วยถุงมือเพื่อไม่ให้ไหม้

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงถุงมือ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำสำหรับคุณ สะดวกมากที่จะใช้ถุงมือตรวจฟันแบบไม่มีแป้งในครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหั่นปลา หัวหอม ของมีคม และแต่งสีอาหาร ถุงมือเหล่านี้มีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายในร้านขายยาทุกแห่ง คุณรับประกันได้ว่าจะบันทึกการทำเล็บในวันหยุดของคุณ!

บดผักในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ บดแอสไพรินด้วยไม้นวดแป้ง (แต่ให้ม้วนออก) เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและแอสไพริน ปริมาณที่ต้องการ. ชั่งส่วนผสมผักก่อนบดยาเม็ด

อย่าไปลงน้ำด้วยเกลือ เกลือเล็กน้อย คลุกเคล้า ชิมรส สามารถเติมเกลือได้ตลอดเวลา

และคุณสามารถทำได้: แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนเพิ่มพริกไทยจำนวนมากสำหรับคนรัก ตื่นเต้นในอีก - ค่อนข้างน้อยสำหรับกลิ่นและรสชาติที่อ่อนแอเท่านั้น

ผสม adjika ให้ทั่วและทิ้งไว้ในชามเดียวกันเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงและควรข้ามคืน Adjika จะใส่พริกไทยจะให้ความขมขื่นแอสไพรินจะเริ่มทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

จากนั้นใส่ adjika ลงในขวดปิดฝาให้สนิทแล้วนำไปเก็บไว้ที่ห้องใต้ดิน สำหรับ adjika นี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด มันจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและคงความสดไว้เหมือนเดิม แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจ ให้นึ่งฆ่าเชื้อขวดโหลให้แน่ใจ

ในการเตรียมซอสโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณควรนำผักที่มีเนื้อของวิธีการปลูกบนดิน พวกมันมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นที่สุดดังนั้น adjika กับแอสไพรินจะมีกลิ่นหอมและฉุนมาก ผู้ผลิตจะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศและพริกที่นำเข้าในรูปแบบที่ยังไม่สุก เพื่อไม่ให้ผักเสื่อมสภาพระหว่างการขนส่งในระยะทางไกล
ในสูตรใด ๆ สำหรับการเตรียม adjika ด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมซอสโดยแบ่งออกเป็น 2 ส่วน - ให้เผ็ดเล็กน้อยส่วนที่สองสามารถปรุงรสด้วยพริกขี้หนูจำนวนมาก ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้จะไม่ถูกละเลย

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาวกับแอสไพรินมะเขือเทศ

ผลผลิตที่สดใหม่จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูกาลในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น เนื่องจากกรดอะซิติลซาลิไซลิก ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ไม่เพียงพอที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพและในขณะเดียวกันกรดซาลิไซลิกก็ช่วยปกป้องซอสจากการเน่าเสียได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเนื้อ 4 กก. ผิวบาง
พริกหยวก 1 กก. ส้มหรือแดง
3-5 ชิ้น พริกขี้หนู
กระเทียม 2-3 หัว;
เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
กรดอะซิติลซาลิไซลิก 20 เม็ด

การทำอาหาร:

1. เรียงผักทั้งหมด ล้าง เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูหรือ กระดาษเช็ดปาก.
2. ตัดก้านพริกออกและนำกล่องเมล็ดออก นำกระเทียมออกจากเปลือก
3. ตัดช่องว่างเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกสำหรับการเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ส่งกระเทียมผ่านการกดพิเศษ
4. บดผักทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่เกลือและผสม คุณต้องสังเกตการวัดด้วยเกลือ - เทเล็กน้อยปล่อยให้เครื่องปรุงรสละลายเพิ่มถ้าจำเป็น
5. บดเม็ดกรดซาลิไซลิกเป็นผง ผสมกับ adjika สำหรับ 10 ลิตรสำเร็จรูป มวลผักคุณต้องเพิ่ม 40 ชิ้น ดังนั้นจึงควรชั่งน้ำหนักมันฝรั่งบดก่อนแต่งด้วยแอสไพริน
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันส่งไปที่ตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดละลายเข้าด้วยกันและซาลิไซลิกเริ่มทำงาน
7. เช้าวันรุ่งขึ้นกระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ฝาไนลอนและนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ส่งการแต่งกายดังกล่าวไปที่ เนื้อทอดทอดหรือของว่างกับน้ำมันหมูสด

สำคัญ!เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมเมื่อทำงานกับผัก - ชิ้นงานจะได้รับรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากการทำงานร่วมกันของอลูมิเนียมกับกรดผลไม้

สูตรสำหรับ adjika ดิบด้วย น้ำมะเขือเทศและแอสไพริน (ทีละขั้นตอน)

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเปลือกมะเขือเทศซึ่งพบในการเตรียมมาตรฐานสำหรับการเตรียมอาหารจานเนื้อ ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงเตรียมซอสตามน้ำมะเขือเทศ สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำให้ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุกมาก 2-2.5 กก.
พริกหวานเนื้อ 1.5 กก.
หัวกระเทียมขนาดใหญ่ 2 หัว
8-10 พริกขี้หนูขนาดเล็ก
เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างพริกและกระเทียม เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือ ตัดเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ
2. เตรียมน้ำจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. บดพริกและกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกันผสมกับน้ำมะเขือเทศ
4. เทมวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งลิตรเพื่อกำหนดปริมาณสารกันบูด - หนึ่งภาชนะควรมีกรดซาลิไซลิกหนึ่งขวด
5. ท่อระบายน้ำ น้ำซุปข้นผักในชามขนาดใหญ่ทั่วไป ผสมกับกรดซาลิไซลิกบดและ เกลือแกงรสชาติ.
6. อดทน adjika ดิบในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เพื่อให้กรดซาลิไซลิกละลายหมด
7. เทซอสลงในขวดที่เตรียมไว้
8. ปิดฝาไนลอน เก็บในห้องใต้ดิน

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมและพริกขี้หนูได้ตามต้องการ เพิ่มสมุนไพรสดที่ดีที่สุด ขนมหอมก่อนใช้งานทันที

ความสนใจ!ช่องว่างดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในอพาร์ทเมนต์ในเมือง!

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

ความแตกต่างระหว่างการเตรียมเวอร์ชันนี้คือคุณสามารถม้วนซอสไว้ใต้ฝาโลหะได้ เหมาะสำหรับจัดเก็บชิ้นงานบนระเบียงหรือในครัว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก 10 กก.
พริกหยวก 3 กิโลกรัม
กระเทียมปอกเปลือก 0.5 กก.
10 กรัม เกลือแกง;
อะเซทิล 30 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และตากผักทั้งหมดให้แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เกลือเพื่อลิ้มรส
3. จัดเรียงในเหยือกขนาดครึ่งลิตร เติมแอสไพริน 1 เม็ดลงในแต่ละภาชนะ ม้วนขึ้น
นำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หรือนำไปที่ระเบียง

สูตรสำหรับ adjika ดิบของมะเขือเทศกับกระเทียม

อร่อยมากและ สารเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารทุกมื้อ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นหอมของผักหวาน ซอสมะเขือเทศคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 1 กก. สุกมาก
1 พริกขี้หนู;
5 กลีบกระเทียม
100 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
1/3 ถ. ล. เกลือแกง.

การทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และตากผักทั้งหมดให้แห้ง
2. บดส่วนประกอบของซอสในเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปรุงรส adjika จากมะเขือเทศด้วยกระเทียม เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้เพื่อให้เครื่องเทศละลาย
4. จัดเรียงซอสในเหยือกแห้งฆ่าเชื้อขนาดเล็กและปิดด้วยโพลีเอทิลีนหรือ ฝาโลหะเธรด ส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็น

ความสนใจ:วิธีการเก็บเกี่ยว adjika นี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บในที่เย็นจัดเท่านั้น

สูตร Adjika โดยไม่ต้องปรุงด้วยมะรุม

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมซอสโดยใช้รากเผ็ดที่ปลูกในสวนหรือแปลงสวนเกือบทุกชนิด ควรจำไว้ว่าเมื่อทำงานกับพืชชนิดหนึ่งควรสวมแว่นตานิรภัยเช่น น้ำมันหอมระเหยพืชรากจะระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของดวงตา

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 2.5 กก.
250 กรัม พริกหวานสีแดงหรือสีส้ม
250 กรัม มะรุมปอกเปลือก
150 กรัม พริกขี้หนู
250 กรัม กลีบกระเทียมปอกเปลือก
0.5 เซนต์ ซาฮารา;
0.5 เซนต์ เกลือแกง;
1 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก และเช็ดให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษ
2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามที่แสดงในวิดีโอบดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยวิธีที่สะดวก
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว
4. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

จัดเรียง "พืชชนิดหนึ่ง" ในขวดที่มีฝาเกลียวส่งไปยังตู้เย็น

คุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวได้ในที่เย็นเท่านั้นดังนั้นผู้ที่ต้องการปรุง adjika โดยไม่ต้องปรุงมะรุมในฤดูหนาวควรคำนึงถึงปริมาณตู้เย็นด้วย สามารถ น้ำสลัดรสเผ็ดเทใส่ถุงซิปล็อคและแช่แข็งในก้อน ก่อนใช้ ให้นำ “มะรุม” ออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

- นี่คือซอสเก่าแก่ที่ดีซึ่งจัดทำขึ้นทุกปีในเกือบทุกครอบครัว และพ่อครัวแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และแม้แต่ไส้กรอกธรรมดาก็ให้รสชาติที่เผ็ดร้อน หากคุณไม่เคยปรุง adjika มาก่อน อย่ารอช้าและทำทันทีโดยใช้สูตรของเรา

Adjika กับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

เป็นสิ่งที่ดีเพราะไม่ต้องปรุงและตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาผักยังคงรักษารสชาติและกลิ่นของผักสดไว้ มันคืออะไร ลองดูสิ!

และก่อนที่เราจะไปยังสูตรอาหาร ฉันต้องการพูดสองสามคำเพื่อป้องกันแอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) แพทย์และนักวิทยาศาสตร์ถกเถียงกันมานานแล้วเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของกรดนี้ มีไว้เพื่อป้องกันและรักษาโรคหัวใจ และห้ามใช้กับแผลในกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามคุณไม่น่าจะกินแอสไพรินกับ adjika ได้ และโปรดอย่ารักษาตัวเองหลังจากอ่านย่อหน้านี้ ทุกคน เราพร้อมแล้ว!

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 4 กก

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก

พริกขี้หนู - 3-5 ชิ้น

กระเทียม - 2-3 หัว

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แอสไพริน - 20 เม็ด

สูตรอาหาร.

สำหรับ adjika ให้ใช้มะเขือเทศที่แดงที่สุดและมีเนื้อมากที่สุด แน่นอนเสมอโฮมเมดหรือเก็บเกี่ยวในท้องถิ่นไม่ได้นำเข้า ยิ่งมะเขือเทศมีสีแดงมากเท่าไร adjika ก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น ยิ่งมะเขือเทศแน่นเท่าไหร่ก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น พริกไทยป่นยังแนะนำให้เลือกสีแดงหรือสีส้ม แต่สำหรับสีของ adjika เท่านั้น สีของพริกหวานไม่ส่งผลต่อรสชาติของซอสเผ็ดยอดนิยมนี้ ไม่แนะนำให้เพิ่มผักสับลงใน adjika นี้เพื่อไม่ให้หมัก คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดเล็กน้อยลงใน adjika ได้โดยตรงในน้ำเกรวี่ก่อนรับประทานอาหาร

คุณสามารถใช้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ - เพิ่มพริกหยวกหรือมะเขือเทศทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมและพริกขี้หนู

และตอนนี้ประเด็นสำคัญ แอสไพรินใน adjika นี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและถูกเพิ่มในสัดส่วนของแอสไพริน 40 เม็ด (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) ต่อส่วนผสมผักสำเร็จรูป 10 ลิตร

ล้างผัก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จับพริกร้อนอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรตัดด้วยถุงมือเพื่อไม่ให้ไหม้

บดผักในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ บดแอสไพรินด้วยไม้นวดแป้ง (แต่ให้ม้วนออก) เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและแอสไพรินตามต้องการ ชั่งส่วนผสมผักก่อนบดยาเม็ด

และคุณสามารถทำได้: แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนใส่พริกไทยจำนวนมากในส่วนหนึ่ง - สำหรับผู้แสวงหาความตื่นเต้นและอีกส่วนหนึ่ง - ค่อนข้างน้อยสำหรับกลิ่นและรสอ่อนเท่านั้น

และอย่าลืมนำ adjika ที่ยอดเยี่ยมนี้ไปกับคุณในทริปบาร์บีคิวครั้งต่อไป กับเนื้อย่าง - แค่นั้นแหละ!

Adjika กับถั่ว: สูตร

นี้ จานจอร์เจียออกแบบมาสำหรับผู้แสวงหาความตื่นเต้น เมื่อใช้ร่วมกับวอลนัทจะได้ช่อดอกไม้ที่น่าสนใจซึ่งนักชิมตัวจริงไม่สามารถชื่นชมได้ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ อาหารปลา และบาร์บีคิว เราเลือกความเผ็ดได้ตามต้องการโดยปรับปริมาณพริกไทยที่ใส่ลงไป สูตรการทำ adjika กับถั่วนั้นค่อนข้างง่ายและไม่แพงในแง่ขององค์ประกอบ

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ที่จำเป็นในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้:

พริกหยวกและพริกขี้หนูเป็นองค์ประกอบหลัก (ใช้พันธุ์สีแดง);

มะเขือเทศ;

น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู

น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร.

ปอกเปลือกผักที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกหวาน ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นยาว ทำเช่นเดียวกันกับพริกขี้หนู (เหลือเมล็ดไว้ตรงกลาง)

หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน ลอกผิวออกจากกระเทียม

ทำความสะอาดและบด วอลนัทคัดแยกอย่างดีไม่ให้มีเศษเปลือกติด

ตอนนี้ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อสับผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด

เท 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม น้ำมันมะกอก,เกลือ,พริกไทย.

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเท adjika ลงในขวด (ให้มีความจุ 0.5 ลิตร) ม้วนฝาขึ้นและคว่ำด้านบนลง ทิ้งไว้ให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุง adjika ดิบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายตามที่คุณพบ

ในการปรุงอาหารสามารถสังเกตได้จากซอสที่หลากหลาย แอดจิกาซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก อาหารจานเนื้อเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับ adjika ได้รับความพิเศษและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

ทำไมถึงมีแอสไพรินใน adjika?

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารใช้แอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) แทนน้ำส้มสายชู เป็นส่วนประกอบที่ไม่เป็นอันตรายในยาเม็ดที่ช่วยให้ตะเข็บอยู่ในสภาพที่รับประทานได้สำหรับ ระยะยาว. แอสไพรินมีคุณสมบัติในการกันบูด ป้องกันการพัฒนาของพืชที่ทำให้เกิดโรคในตะเข็บและป้องกันการพัฒนาของเชื้อรา นอกจากนี้กรดอะซิติลซาลิไซลิกยังช่วยลดระดับความเผ็ดและความเค็มของซอส ทำให้รสชาติดีขึ้น

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรหลงระเริงและใส่ยาเม็ดในปริมาณที่มากเกินไปในผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากสารที่มีประโยชน์ใดๆ หากมีปริมาณมากเกินไป อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้ แอสไพรินส่วนเกินจะทำหน้าที่ในร่างกายเป็นสารพิษ ค่อยๆ ทำลายจากภายใน

Raw adjika: การใช้งานคืออะไร?

มีหลายวิธีในการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาว แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า adjika ดิบยังคงรักษาวิตามินและ วัสดุที่มีประโยชน์ตรงกันข้ามกับที่ได้รับการบำบัดความร้อน อย่างที่คุณทราบ การปรุงอาหารจะทำลายวิตามินส่วนสำคัญ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำอาหาร adjika สองสูตรสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ทำอาหารและมีชื่อเสียงในด้านความนิยมทั่วโลก วิธีการปรุงอาหารนั้นค่อนข้างเรียบง่าย และที่สำคัญที่สุดคือช่วยรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่พบในวัตถุดิบ

วิธีที่รวดเร็วในการปรุงอาหาร adjika ดิบสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียม adjika ดิบคุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุกสีแดง - 4 กก.
พริกหวาน - 300 กรัม
พริกขี้หนู - 9 ฝัก
กระเทียม - 4 หัวใหญ่
รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
เกลือ - 120 กรัม
แอสไพริน - 6 เม็ด

วิธีการเตรียม Adjika:

ฆ่าเชื้อขวดลิตร (6 ชิ้น) ปิดฝาต้ม ล้างส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ปอกเปลือกพริกหวานและพริกขี้หนูออกจากเมล็ด (ก่อนทำความสะอาดเมล็ดจากพริกขี้หนูขอแนะนำให้สวมถุงมือเพื่อไม่ให้มือไหม้)

มะเขือเทศ พริก กระเทียม และมะรุมบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้สะดวกต่อการรบกวน ใส่เกลือและแอสไพรินบด ผสมให้เข้ากัน ความสอดคล้องที่เกิดขึ้นจะถูกย่อยสลายเป็นสะอาด ขวดลิตรและม้วนขึ้น พลิกม้วนคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้ววางไว้ในที่มืด หลังจากสี่วัน adjika จะพร้อมใช้งาน มันควรจะเผ็ดและเค็มปานกลาง adjika รุ่นนี้จะสำรองตับอ่อนและกระเพาะอาหาร หากมีปัญหาร้ายแรงกับอวัยวะเหล่านี้ adjika สามารถทำให้การเผาไหม้น้อยลงได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเอากระเทียมหนึ่งหัวและพริกขี้หนูสองฝักออกจากสูตร

adjika ดิบจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์จนกว่าจะเริ่มฤดูหนาวเนื่องจากนอกเหนือไปจากยาเม็ดแอสไพรินแล้วส่วนผสมอื่น ๆ ของสารกันบูดจะมีอิทธิพลเหนือเช่นมะรุม, กระเทียม, เกลือและพริกขี้หนู ส่วนประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านจุลชีพและหยุดการเจริญเติบโตและกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรีย

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียม adjika ดิบสำหรับฤดูหนาวนั้นใช้โดยคนคอเคเชียนและผู้แสวงหาความตื่นเต้น แม้ว่า สูตรนี้ไม่ใช่แบบดั้งเดิม จานฝรั่งยังคงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวตะวันออก

เครื่องปรุง การเผาไหม้ adjika:

- 400 กรัม
พริกขี้หนู - 10 ฝัก
กระเทียม - 5 หัวใหญ่
พริกหวาน - 600 กรัม
- 80 กรัม
สะระแหน่, มะรุม, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - 80 กรัม
แอสไพริน - 5 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดด้วยน้ำเย็น จากหวานและ พริกขี้หนูเอาเมล็ดออกให้หมด ก่อนนำเมล็ดออกจากพริก ให้สวมถุงมือทางการแพทย์แบบใช้แล้วทิ้ง พวกเขาจะช่วยไม่ให้มือของคุณไหม้ในระหว่างขั้นตอน ปอกเปลือกกระเทียมออกจากผิว ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมกับสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร เทเกลือและเม็ดกรดอะซิติลซาลิไซลิกที่บดแล้วลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

การมีอยู่ วอลนัทในสูตรนี้เพิ่มความน่าสนใจและเผยให้เห็นความลึกของช่วงรสชาติ ซอสที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสไหม้ที่ค้างอยู่ในคอไม่เพียงช่วยเติมเต็มอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทผักด้วย Adjika ของวิธีการปรุงอาหารนี้จะกลายเป็น จานที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้บนโต๊ะใดก็ได้ ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟซอสดังกล่าวให้กับแขกที่คาดไม่ถึงและสร้างความประทับใจให้กับพวกเขา รสชาติที่ยอดเยี่ยมการเผา adjika ซึ่งจะไม่ปล่อยให้นักชิมที่แท้จริงไม่แยแส

ใน โลกการทำอาหารนับไม่ถ้วน ซอสที่หลากหลาย, adjika เป็นที่นิยมมาก อาหารที่เสิร์ฟพร้อมกับการปรุงรสที่เปลี่ยนไป ทำให้ได้รสชาติที่หลากหลายที่น่าสนใจ วันนี้ฉันจะปรุง adjika ดิบแสนอร่อยจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมด้วยแอสไพรินเป็นสารกันบูด

วิตามินจำนวนมากถูกเก็บรักษาไว้ในซอสที่ไม่ต้องปรุง นี่คือสูตรง่ายๆของฉันพร้อมรูปถ่าย

ใน ชุดขายของชำสำหรับ adjika ประกอบด้วย: มะเขือเทศแดง 2-2.5 กก., พริกไทยเนื้อ 1.5 กก., กระเทียม 2 หัวใหญ่, พริกขี้หนู 8-10 ชิ้น, เกลือ สำหรับ adjika สำเร็จรูปครึ่งลิตรเราใช้แอสไพรินหนึ่งเม็ด

วิธีการปรุง adjika ดิบจากมะเขือเทศ

เริ่มทำอาหาร ล้างมะเขือเทศและคั้นน้ำผลไม้ เราต้องการน้ำมะเขือเทศ

เราทำความสะอาดพริกไทยและกระเทียม ตัดพริกร้อนด้วยถุงมือเพื่อไม่ให้ถูกไฟลวก บดผักและกลีบกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ

ใส่ส่วนผสมผักกับกระเทียมลงในกระทะแล้วเจือจางด้วยมะเขือเทศตามที่คุณต้องการ หากต้องการให้ซอสบางลง ให้เติมน้ำมะเขือเทศเพิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

เราวัดปริมาณของ adjika ที่เสร็จแล้ว

เพิ่มแอสไพรินตามปริมาตรที่ได้หลังจากบด ปล่อยให้ส่วนผสมผักชงในตู้เย็นข้ามคืน แอสไพรินควรละลายได้ดี ในตอนเช้าผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาด้วยแคปรอน

ควรเก็บ adjika ดิบไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เสริม จานเนื้อซอสดังกล่าวปรุงโดยไม่ต้องปรุงเพื่อสร้างใหม่ รสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์. ดีต่อสุขภาพแน่นอน 😉

adjika ดิบจากมะเขือเทศกับแอสไพริน - วิธีปรุง adjika ดิบโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

adjika ดิบจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมกับแอสไพริน ในโลกของการทำอาหาร adjika เป็นที่นิยมมากจากซอสต่างๆที่นับไม่ถ้วน ทานคู่กับ

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

พริกหยวก 1 กก. ส้มหรือแดง

3-5 ชิ้น พริกขี้หนู

กระเทียม 2-3 หัว;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

กรดอะซิติลซาลิไซลิก 20 เม็ด

2. ตัดก้านพริกออกและนำกล่องเมล็ดออก นำกระเทียมออกจากเปลือก

3. ตัดช่องว่างเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกสำหรับการเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ส่งกระเทียมผ่านการกดพิเศษ

4. บดผักทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่เกลือและผสม คุณต้องสังเกตการวัดด้วยเกลือ - เทเล็กน้อยปล่อยให้เครื่องปรุงรสละลายเพิ่มถ้าจำเป็น

5. บดเม็ดกรดซาลิไซลิกเป็นผง ผสมกับ adjika สำหรับมวลผักสำเร็จรูป 10 ลิตรคุณต้องเพิ่ม 40 ชิ้น ดังนั้นจึงควรชั่งน้ำหนักมันฝรั่งบดก่อนแต่งด้วยแอสไพริน

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันส่งไปที่ตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดละลายเข้าด้วยกันและซาลิไซลิกเริ่มทำงาน

7. ในตอนเช้า กระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาไนลอน และเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สูตรสำหรับ adjika ดิบกับน้ำมะเขือเทศและแอสไพริน (ทีละขั้นตอน)

พริกหวานเนื้อ 1.5 กก.

หัวกระเทียมขนาดใหญ่ 2 หัว

8-10 พริกขี้หนูขนาดเล็ก

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

2. เตรียมน้ำจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

3. บดพริกและกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกันผสมกับน้ำมะเขือเทศ

4. เทมวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งลิตรเพื่อกำหนดปริมาณสารกันบูด - หนึ่งภาชนะควรมีกรดซาลิไซลิกหนึ่งขวด

5. ระบายน้ำซุปข้นผักลงในชามขนาดใหญ่ ผสมกับกรดซาลิไซลิกบดและเกลือแกงเพื่อลิ้มรส

6. เก็บ adjika ดิบไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อให้กรดซาลิไซลิกละลายหมด

7. เทซอสลงในขวดที่เตรียมไว้

8. ปิดฝาไนลอน เก็บในห้องใต้ดิน

พริกหยวก 3 กิโลกรัม

กระเทียมปอกเปลือก 0.5 กก.

10 กรัม เกลือแกง;

อะเซทิล 30 เม็ด

2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เกลือเพื่อลิ้มรส

3. จัดเรียงในเหยือกขนาดครึ่งลิตร เติมแอสไพริน 1 เม็ดลงในแต่ละภาชนะ ม้วนขึ้น

นำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หรือนำไปที่ระเบียง

สูตรสำหรับ adjika ดิบของมะเขือเทศกับกระเทียม

อร่อยและเผ็ดมากสำหรับทุกจาน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นหอมของผักหวานดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบซอสมะเขือเทศจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้

5 กลีบกระเทียม

100 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;

1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;

1/3 ถ. ล. เกลือแกง.

2. บดส่วนประกอบของซอสในเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ปรุงรส adjika จากมะเขือเทศด้วยกระเทียม เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้เพื่อให้เครื่องเทศละลาย

4. จัดเรียงซอสในเหยือกแห้งฆ่าเชื้อขนาดเล็กและปิดด้วยโพลีเอทิลีนหรือฝาเกลียวโลหะ ส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็น

250 กรัม พริกหวานสีแดงหรือสีส้ม

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

อร่อยมากและ เตรียมเผ็ดมันกลายเป็น adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน สูตรที่มีรูปถ่ายของ adjika ทำอาหารจะได้รับการพิจารณาในบทความ

adjika โฮมเมด: สูตรง่ายๆ

บ้าน adjika- นี่คือซอสเก่าแก่ที่ดีซึ่งจัดทำขึ้นทุกปีในเกือบทุกครอบครัว และพ่อครัวแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และแม้แต่ไส้กรอกธรรมดาก็ให้รสชาติที่เผ็ดร้อน หากคุณไม่เคยปรุง adjika มาก่อน อย่ารอช้าและทำทันทีโดยใช้สูตรของเรา

Adjika กับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก

พริกขี้หนู - 3-5 ชิ้น

กระเทียม - 2-3 หัว

แอสไพริน - 20 เม็ด

Adjika กับถั่ว: สูตร

อาหารจอร์เจียนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความตื่นเต้น เมื่อใช้ร่วมกับวอลนัทจะได้ช่อดอกไม้ที่น่าสนใจซึ่งนักชิมตัวจริงไม่สามารถชื่นชมได้ มันกระแทกกับเนื้อ จานปลาและบาร์บีคิว เราเลือกความเผ็ดได้ตามต้องการโดยปรับปริมาณพริกไทยที่ใส่ลงไป สูตรการทำ adjika กับถั่วนั้นค่อนข้างง่ายและไม่แพงในแง่ขององค์ประกอบ

- พริกหยวกและพริกขี้หนู - เป็นส่วนประกอบหลัก (ใช้พันธุ์แดง);

- น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู

หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน ลอกผิวออกจากกระเทียม

คัดแยกวอลนัทที่ปอกเปลือกและสับอย่างดีเพื่อไม่ให้เจอเศษเปลือก

เทน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุง adjika ดิบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณจะพบได้ที่นี่

adjika โฮมเมด: สูตรง่ายๆ

adjika โฮมเมดเป็นซอสเก่าแก่ที่จัดทำขึ้นทุกปีในเกือบทุกครอบครัว และพ่อครัวแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมที่ยอดเยี่ยมซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์