แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีมัสตาร์ด ที่คั่นแตงกวา "ใบโอ๊ก"

กรอบ, แตงกวารสเผ็ดเราเคยรักษาฤดูหนาวด้วยการเพิ่มใบลูกเกด, เชอร์รี่, มะรุม, ใบกระวาน แต่มีอยู่อย่างหนึ่ง สูตรแตงกวาดองซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้ คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดแห้งลงในแตงกวาในขวด คุณจะได้ของว่างที่น่าทึ่ง แตงกวาสำหรับการเก็บรักษาควรมีขนาดเล็กหรือขนาดกลางจากนั้นจะสะดวกในการนำออกจากขวดและไม่จำเป็นต้องหั่นก่อนเสิร์ฟ

เครื่องปรุง แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว:

• แตงกวาสดขนาดกลาง - 350 กรัม
• แครอทหนุ่ม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• Young Dill - 5 สาขา
• ถั่วลันเตา - 3 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชากอง
• น้ำตาลปกติ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม

แตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ดแห้ง - สูตร

ใกล้ แตงกวาอร่อย,เราต้องการผักสดจากสวนเท่านั้น หากแตงกวาของคุณถูกถอนหรือซื้อมาแล้วเป็นเวลา 4 วัน คุณต้องเติมน้ำแข็งลงในน้ำภายในสองสามชั่วโมง แตงกวาของฉันสด ฉันจะล้างมัน ฉันจะเพิ่มแครอทอ่อน - มันหอมกว่ามาก

สำหรับการเก็บรักษาใด ๆ คุณต้องเตรียมขวดโหลที่สะอาดภายในหนึ่งชั่วโมง ขณะนี้มีตัวเลือกการฆ่าเชื้อมากมาย: นึ่งในหม้อหุงช้า ในไมโครเวฟ ในเตาอบ หรือวิธีการเก่าที่พิสูจน์แล้วบนกาต้มน้ำ เลือกตัวเลือกที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ เราใส่ในธนาคาร ผักชีฝรั่งสดคุณสามารถใส่ร่มผักชีฝรั่งได้หากคุณมีอยู่แล้ว ปอกกระเทียมและใส่ขวด

เราใส่แตงกวาลงในขวดในคอลัมน์จากนั้นจะพอดีกับทั้งหมดและสะดวกในการนำออกมา ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวง กระจายรอบขอบขวดเพื่อให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของเราสวยงามเช่นกัน

เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา - ทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลหยาบ ปล่อยให้น้ำดองเดือด เพิ่มมัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนชาและเครื่องเทศเล็กน้อยกับถั่ว

เทแตงกวาด้วยน้ำดองร้อนสำเร็จรูป

เราม้วนหรือบิดฝาขวดแตงกวาหอม เขย่าชิ้นงานที่เสร็จแล้วเล็กน้อยแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท

แตงกวากับมัสตาร์ดแห้งสำหรับฤดูหนาวพร้อม. สำหรับคนรักมัสตาร์ดการเตรียมการนี้จะเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด เตรียมยัง

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวดสามารถทำได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่างเกลือ - เย็นและร้อนโดยมีและไม่มีการฆ่าเชื้อในภาชนะ มัสตาร์ดให้ผลการฆ่าเชื้อและนอกจากนี้ยังช่วยให้คุณได้รับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรสชาติที่เผ็ดร้อนและน่าสนใจ

ดังนั้นส่วนผสมนี้จึงปิดสามอันดับแรกในบรรดาเครื่องเทศทั้งหมดได้อย่างมั่นใจ (แน่นอนว่าสองอันดับแรกคือเกลือและพริกไทยดำ) ไม่กี่แห่งมากที่สุด สูตรอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวได้อธิบายไว้ในรายละเอียดในเนื้อหา

ก่อนอื่น ให้พิจารณาตัวเลือกสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหล (เช่น การรักษาล่วงหน้านึ่งประมาณ 10-15 นาที หรือในไมโครเวฟ 3-4 นาที) การคำนวณขวดลิตร:

วัตถุดิบ

• ผัก 600 กรัม
• น้ำเย็นบริสุทธิ์ (หรือตกตะกอน) 0.5 ลิตร
• ใบกระวานและลูกเกดสองสามใบ, เชอร์รี่;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม
• พริกไทย - ถั่วเล็กน้อย
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนขนมไม่มีสไลด์

ลำดับ

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเราก็ตัดขอบทั้งสองด้านออก

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้ดังนี้:

• ถือขวดไว้เหนือไอน้ำของกระทะ
• ในเตาอบ (หากฆ่าเชื้อหลายกระป๋องพร้อมกัน);
• วี เตาอบไมโครเวฟ(ก่อนหน้านี้เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ขวดแตก)

การฆ่าเชื้อขวดเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อเก็บเกี่ยวแตงกวาในฤดูหนาวและไม่ควรละเลย

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำเดือดลงบนใบไม้ทั้งหมดรวมถึงเมล็ดมัสตาร์ด ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที จากนั้นจะต้องระบายน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล

เกลือจะดีกว่าถ้าใช้หินธรรมดาบดหยาบ - แต่ไม่เสริมไอโอดีน!

ขั้นตอนที่ 6 ใส่ผักใบเขียว (ใบและกระเทียม) พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แตงกวา เป็นการดีที่สุดที่จะวางแตงกวาแถวแรกไว้ที่ปลายสุดแล้วตามที่คุณต้องการ หลักการง่ายๆ คือใส่แตงกวาให้มากขึ้นในขวดโหล

ตอนนี้เราใส่เมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านบนของแตงกวาเติมน้ำดองทุกอย่างแล้วปิดขวดทิ้งไว้ 3 วัน จากนั้นเราก็ม้วนกระป๋อง - ด้วยเหล็กหรือปิดให้แน่น ฝาไนลอน.

สำหรับ รสชาติจัดจ้านคุณสามารถเพิ่มวอดก้าธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะได้ - เพื่อการทดลองคุณสามารถตัดสินใจเลือกขั้นตอนที่น่าสนใจนี้ได้ เราเอาเหยือกแตงกวากับมัสตาร์ดออกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

แตงกวาดองกรอบกับมัสตาร์ด: วิธีที่ร้อนแรง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงแตงกวากรอบในเหยือกด้วยมัสตาร์ดด้วยวิธีร้อน สำหรับเหยือกขนาดใหญ่ 3 ลิตรเราต้องการ:

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1.5 กก. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• น้ำ - มากกว่า 1.5 ลิตรเล็กน้อย
• มัสตาร์ดแห้ง - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โอ๊ค, เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้นต่อชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ

เราทำตัวแบบนี้

ขั้นตอนที่ 1 เราฆ่าเชื้อเหยือกประมวลผลแตงกวาแล้วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งผงมัสตาร์ดแห้งผสมให้เข้ากัน เราวางแตงกวาในขวดพร้อมกับใบสีเขียวและกลีบกระเทียมจากนั้นเทน้ำเกลือลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ม้วนขวดที่มีฝาปิดทันทีห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อไปถึงแล้ว อุณหภูมิห้องใส่ในตู้เย็นหรือนำออกไปที่ห้องใต้ดิน

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวพร้อมมัสตาร์ดใต้ฝาเหล็ก

เราต้องการขวดลิตร:

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยสีบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผงมัสตาร์ดแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ใบพืชชนิดหนึ่ง

สำหรับหมักต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ (มากกว่าครึ่งช้อนเล็กน้อย);
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 2 ถั่ว;
• กานพลู - 2 ตา

วิธีการปรุงแตงกวา - สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. แช่แตงกวาในน้ำเย็น ล้างให้สะอาด ตัดส่วนปลายออก

ขั้นตอนที่ 2 ใส่ผักใบเขียวลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มใบเชอร์รี่และลูกเกดหรือรากพืชชนิดหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3 ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้ววางส่วนหนึ่งที่ด้านล่างของโถ จากนั้นเติมขวดด้วยแตงกวาใส่ขนสับลงในที่ว่าง พริกหยวกหัวหอมและกระเทียมที่เหลือซึ่งสามารถหั่นเป็นแผ่นได้

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากใส่ผักใบเขียวแล้วเทมัสตาร์ดลงไป

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ (ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู) แล้วต้มน้ำให้เดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 2 - 3 นาที

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำดองลงในขวดแตงกวา เพิ่มในแต่ละขวด สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู(สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 9% - จากนั้นจะต้องใช้ 80 มล.) หากสาระสำคัญถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูจะต้องเพิ่มลงในน้ำดองเมื่อน้ำเดือด และหลังจากเดือดครั้งที่สองให้ปิดไฟแล้วเทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำดอง

ขั้นตอนที่ 7 ตอนนี้เหยือกต้องได้รับการฆ่าเชื้อ: นำน้ำอุ่นใส่กระทะรองก้นด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่เหยือกลงไป หลังจากน้ำในกระทะเดือดให้ทำเครื่องหมายเวลาเดือดเป็นเวลา 10 นาที - นี่คือปริมาณขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 2 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที และขวดโหลขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากการฆ่าเชื้อ ต้องนำเหยือกออกจากกระทะอย่างระมัดระวังโดยใช้ที่จับหม้อและบิด ฝาเหล็ก. พลิกเหยือกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นเก็บในที่เย็น

แตงกวาหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาวพร้อมมัสตาร์ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตร

แตงกวาสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวด - ดังที่อธิบายไว้ในสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย สมมติว่าเราต้องการกระป๋องขนาด 3 ลิตรหนึ่งกระป๋อง (หรือกระป๋อง 3 ลิตร) จากนั้นเราใช้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในอัตราส่วนต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว 9%;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ผงมัสตาร์ดแทนได้ในปริมาณที่เท่ากัน)
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ครั้งนี้เรากำลังเตรียมแตงกวาดองสับสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ดเพราะใช้น้ำส้มสายชูในน้ำเกลือ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 ล้างแตงกวาและหั่นเป็นสี่ส่วนตามผลไม้ ก่อนหน้านี้สามารถเก็บไว้ในน้ำเย็นได้ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ใส่เครื่องเทศ มัสตาร์ด น้ำมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ข้ามคืน (อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง)

ขั้นตอนที่ 3 เราวางแตงกวาในขวดค่อนข้างแน่นแล้วเติมน้ำผลไม้ (เช่นน้ำดองที่ได้รับในช่วงเวลานี้)

ขั้นตอนที่ 4 ถัดไปใส่เหยือกที่มีเนื้อหาในน้ำเดือด (ฝาควรอยู่เหนือน้ำ) ค้างไว้ประมาณ 10-15 นาทีนั่นคือการฆ่าเชื้อทั้งหมด เราม้วนขวดด้วยเหล็กหรือปิดฝาไนลอนให้แน่นเย็นใส่ในตู้เย็น แตงกวากระป๋องด้วยวิธีนี้จะพร้อมใน 2-3 สัปดาห์

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยผงมัสตาร์ด

แตงกวาเตรียมด้วยวิธีนี้ในขวดด้วย ผงมัสตาร์ดต้องเก็บไว้ในตู้เย็น เตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและราดด้วยน้ำต้มเย็นธรรมดา สำหรับสูตรสำหรับโถขนาด 1 ลิตรเราต้องการ:

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 500 กรัมต่อขวด
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียวเพื่อการอนุรักษ์ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบลูกเกดและเชอร์รี่;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 2 อย่าง;
• กานพลู - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 1 น้ำตาล

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 ล้างแตงกวาแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงตัดปลายทั้งสองด้านออก ล้างผักและใบทั้งหมดแล้วราดด้วยน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 2 ฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นใส่ส่วนผสมของพริกและกานพลูที่ด้านล่างของผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 3 ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น ใส่ผักที่เหลือไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 4. คนเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดเย็นแล้วปล่อยให้ละลาย

ขั้นตอนที่ 5 เทแตงกวาลงในขวดที่มีน้ำเกลือเย็น แต่ไม่ถึงด้านบน - คุณต้องเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยสำหรับมัสตาร์ดด้านบน เทมัสตาร์ดที่ด้านบนของสไลด์

ขั้นตอนที่ 6 ปิดฝาขวดทันที - พลาสติกหรือสกรู ตอนนี้คุณสามารถใส่แตงกวาในตู้เย็น

หนึ่งเดือนต่อมาผักดองกรอบพร้อมมัสตาร์ดก็พร้อม

อร่อย!

หลายคนชอบมัสตาร์ดเพราะความแปรปรวนของมัน: มันสามารถเผ็ด, หวาน, เผ็ด เธอสามารถเปิดเผยคุณสมบัติเดียวกันในการเตรียมน้ำดองต่างๆ มันเข้ากันได้ดีกับแตงกวาในขณะเดียวกันก็รักษาโครงสร้างที่หนาแน่น

แตงกวาทั้งลูกกรอบหรือแตงกวาที่หั่นอย่างสวยงามมักจะดูน่ารับประทานบนโต๊ะเสมอ พวกมันอร่อยมากที่จะกินกับลูกชิ้นและ มันฝรั่งบด- คลาสสิกคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก! เรามีสูตรอาหารมากมายในวันนี้เพื่อให้คุณได้พบกับตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง

หลักการทั่วไปในการเตรียม

แตงกวาคั่นหน้าด้วยมัสตาร์ดไม่แตกต่างจากการดองแบบดั้งเดิม กระบวนการนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก: การเตรียมอาหาร การเตรียมน้ำดอง การบรรจุกระป๋อง การทำให้เย็น และการเก็บรักษาภายใต้เงื่อนไขบางประการ

ขอแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะใช้แตงกวาในที่คั่นหนังสือ พวกเขาจะเก็บความชื้นและรักษารูปร่างได้ดีขึ้นหลังจากนั้น การรักษาความร้อนและทำให้กระบวนการหมักลดลง

แน่นอนว่าจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดเพื่อไม่ให้บุ๊กมาร์กทั้งหมดเสีย คุณสามารถทำได้โดยใช้เตาอบ ไมโครเวฟ อ่างน้ำ และแม้แต่กาต้มน้ำ - ตามที่คุณต้องการ ควรฆ่าเชื้อฝาด้วยน้ำเดือด ใน น้ำร้อนต้องแช่ไว้ประมาณสิบนาทีก่อนใช้งาน

วิธีการปรุงแตงกวากับมัสตาร์ดทั้งหมด

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ส่วนผสมน้ำดองสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่แผนกเครื่องปรุงรส

สูตรมัสตาร์ดแห้ง

ตัวเลือกของว่างอื่นที่ใช้มัสตาร์ดแห้ง เธอแช่ผลไม้เช่นกัน

นานแค่ไหน - 4 วัน

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 20 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันแล้วตากให้แห้ง
2. ล้างผักทั้งหมดและทำให้แห้ง
3. ฆ่าเชื้อเหยือกและใส่ผักใบเขียวที่ก้นขวด
4. ปล่อยกระเทียมออกจากเปลือกและวางไว้ที่ก้นกระป๋อง
5. วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น
6. ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไปบนแตงกวาแล้วสะเด็ดน้ำทันที
7. หมุน น้ำเย็นและละลายเกลือในนั้นให้หมด เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ได้
8. หมักผักทิ้งไว้สองสามวัน อาจใช้เวลาถึงหนึ่งสัปดาห์ แต่โดยปกติจะพร้อมในวันที่สี่
9. ระบายน้ำเกลือและเพิ่มมัสตาร์ดแห้งลงในแตงกวาเทสด น้ำเย็นและขันฝาให้แน่น
10. เก็บใส่ตู้เย็น.

เคล็ดลับ: ขอแนะนำให้ใช้เกลือสินเธาว์ ไม่ใช่เกลือทะเล

ที่คั่นแตงกวา "ใบโอ๊ก"

ใบโอ๊กไม่ได้เป็นเพียงสารกันบูดตามธรรมชาติ แต่ยังเป็นเครื่องเทศพิเศษ: ช่วยให้แตงกวามีความแน่นและกรอบมาก

นานแค่ไหน - 3 วัน

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 16 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดบรรจุลงในขวดพร้อมกับใบโอ๊กที่ล้างแล้วและผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้เฉพาะช่อดอกผักชีฝรั่งเท่านั้น
2. ผสมเกลือและมัสตาร์ดในน้ำหนึ่งลิตร น้ำจะต้องร้อน
3. ปอกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วใส่แตงกวาหั่นเป็นแว่น
4. ลอกเปลือกออกจากรากมะรุมหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในขวด
5. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงประมาณ 23 องศาเทลงบนแตงกวาปิดฝาแล้วทิ้งไว้กับเกลือเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
6. จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือ ต้มให้เดือด นำกลับไปใส่ในเหยือกแล้วม้วนขึ้น เก็บในห้องใต้ดิน

เคล็ดลับ: เทน้ำเกลือเดือดทีละน้อยเพื่อให้เหยือกอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ มิฉะนั้นอาจระเบิดได้

วิธีการหมักโดยไม่ฆ่าเชื้อ

แตงกวารสเผ็ดที่สามารถรับประทานได้ในวันที่เตรียม ออกมาหอมมาก!

เวลาเท่าไหร่ - 4 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 67 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาแล้วตัดปลายออกแล้วผ่าตามยาวเป็นสี่ส่วน
2. โอนชิ้นส่วนไปยังชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล, มัสตาร์ด, เกลือ, ผสม;
3. จากนั้นใส่พริกไทยทั้งสองชนิดแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปผัดอีกครั้ง
4. หากต้องการรสชาติและความเผ็ด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดได้
5. หมักทิ้งไว้สามชั่วโมง ในบางครั้งจำเป็นต้องรดน้ำชิ้นบนด้วยน้ำดองที่ระบายออกด้วยช้อน
6. แตงกวาสามารถวางในเหยือกได้เมื่อปล่อยน้ำออกมามาก ปรากฎว่าพวกมันว่ายอยู่ในนั้น
7. วางชิ้นส่วนในแนวตั้งให้ใกล้กันมากที่สุด
8. เติมด้วยน้ำดอง จะมีเมฆมากเนื่องจากมัสตาร์ด
9. ปิดฝาขวดทันที
10. เก็บใส่ตู้เย็น.

เคล็ดลับ: แทน น้ำมันดอกทานตะวันคุณสามารถใช้มัสตาร์ดเพื่อรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับผู้ที่รัก ของว่างรสเผ็ด. ไม่สามารถพูดได้ว่าแตงกวาถูกเผา แต่มีเพียงผู้ชายเท่านั้นที่สามารถกินได้

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 68 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างพริกและแตงกวาให้สะอาด
2. นำแกลบออกจากหัวหอม
3. ที่ด้านล่างของโถที่สะอาด ใส่หัวหอมสองหัว ผักชีลาว ใบกระวาน กานพลู มัสตาร์ด พริกไทยทั้งสองชนิด ( พริกไทยจะใส่ทั้งหมดหรือจะสับให้ละเอียดก็ได้) มัสตาร์ด;
4. หลังจากนั้นวางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น
5. เทเหยือกด้วยน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง
6. ปิดฝาและนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีในกระทะขนาดใหญ่
7. ดึงออกมา เทน้ำส้มสายชู ปิดฝาทันที แล้วนำไปวางในที่อุ่นให้เย็น
8. คุณยังสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว

เคล็ดลับ: ถ้าไม่ พริกไทยสดคุณยังสามารถใช้พริกป่น

วิธีการหมักกับหัวหอม

แตงกวากรอบชิ้นเล็กๆ หมักมาดี ชุ่มฉ่ำ เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออก!

นานแค่ไหน - 3 วัน

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 32 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทแตงกวาที่ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ห้าชั่วโมง
2. จากนั้นดึงออกมาล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก
3. ล้างเหยือกและผักใบเขียว
4. ขั้นแรกให้วางแตงกวาที่ด้านล่างของภาชนะจากนั้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
5. นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ส่วนหนึ่งลงในชั้นบนกรีน
6. ดังนั้นสลับชั้นจนเต็มขวด
7. ใส่ใบลอเรลด้านบนแล้วใส่พริกไทย
8. ต้มในกระทะ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำผัดเกลือน้ำมันน้ำตาลและมัสตาร์ด
9. ต้มประมาณห้านาที ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน
10. ใช้ทัพพีเทน้ำดองลงบนเหยือกเพื่อให้ล้นเล็กน้อยแล้วปิดฝาทันที
11. ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หากไม่มีก็จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณสิบห้านาที จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว

เคล็ดลับ: คุณไม่สามารถหั่นแตงกวาได้หากมีขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามชิ้นส่วนจะหมักได้ง่ายกว่า

อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้แตงกวาแช่ก่อนใช้คือความขมขื่น น้ำจะดึงมันออกจากเปลือก ซึ่งเป็นสาเหตุที่แตงกวามีรสเผ็ด-หวาน เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาขนาดเล็ก: พวกเขายังไม่สามารถสะสมความขมขื่นในตัวเองได้

มัสตาร์ดแห้งเป็นจำนวนมาก เฉียบคมกว่านั้นที่อยู่ในธัญพืชจึงใช้น้อย คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันทั้งสองประเภทนี้ไว้ในน้ำดองเดียวได้ แต่ต้องตรวจสอบรสชาติอย่างระมัดระวัง กระเทียมหรือพริกเพิ่มความเผ็ด

หากมีน้ำตาลน้อยกว่าความเผ็ดก็จะเสริมเท่านั้น หากมีมากกว่านี้แตงกวาจะออกหวานและมีความน่าสนใจ หากใช้พริกป่นจะให้รสชาติมากกว่าความเผ็ดร้อน

ก่อนออกจากบุ๊กมาร์กให้เย็นต้องพลิกกลับ จากนั้นอากาศจะไม่สามารถเข้าไปข้างในได้เนื่องจากแรงดันตก ฝาจะเกาะติดกับคอขวดได้ดีกว่า และสามารถเก็บที่คั่นหนังสือได้นานขึ้น ความพร้อมของพวกเขาสามารถกำหนดได้จากสี: แตงกวาจะเปลี่ยนเป็นสีมะกอกและน้ำดองจะมีเมฆมากอย่างสม่ำเสมอ

แตงกวารสเผ็ดฉ่ำหอมและเผ็ดสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างแยกต่างหาก แต่ยังเป็นส่วนผสมในสลัดและซุป ตัวอย่างเช่นผักดองหรือโอลิเวียร์ วิธีการนี้จะเปิดประสบการณ์ใหม่ในอาหารที่คุ้นเคยกันมานาน

ฉันชอบแตงกวากับมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ - ตัวเลือกเหล่านี้สำหรับแตงกวาดองนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก ช่องว่างดังกล่าวจะต้องอยู่บนชั้นวางของถังขยะอย่างแน่นอน มิฉะนั้นจะปฏิบัติต่อแขกอย่างไร เวลาฤดูหนาว? ใช่และบางครั้งคุณเองก็ต้องการผักดองทุกประเภท ...

ทุกอย่างมีอยู่ในน้ำดองกับมัสตาร์ด - หวานเบาๆโน้ต, กลิ่นมัสตาร์ดที่น่ารื่นรมย์, รสชาติของกระเทียม, สมุนไพร - ทุกอย่างที่นี่ประสบความสำเร็จและกลมกลืนกันมาก หากคุณเก็บเกี่ยวแตงกวาแล้วแต่คิดตัวเลือกการดองใหม่ๆ ไม่ออก นี่คือของฉันสำหรับคุณ - คุณจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน

ในการเตรียมแตงกวาดองกับมัสตาร์ดและเนยสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผลิตภัณฑ์จากรายการ

หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนปรุงอาหารเทแตงกวาด้วยน้ำเย็นหรือแม้แต่น้ำแข็ง หลังจากแตงกวา ล้างให้สะอาด และตัดหางม้าทั้งสองข้างออก

ตัดแตงกวาลงในชามหรือกะละมัง: ถ้าใหญ่ - หั่นเป็นลูกบาศก์ ถ้าเล็ก - ผ่าเป็นสองซีก

แยกผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันและส่วนเท่า ๆ กัน น้ำตาลทราย. ใส่มัสตาร์ดแห้ง ผักชีฝรั่งสับ และเกลือและพริกไทย ผสม.

กดกระเทียมสองกลีบใส่น้ำดอง ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำดองลงบนแตงกวาผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา

หลังจากสี่ชั่วโมงให้เตรียมเหยือก - ล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยวิธีที่สะดวก เติมขวดด้วยแตงกวาเทน้ำดอง

ตอนนี้จำเป็นต้องฆ่าเชื้อแตงกวา: ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 25 นาที อย่าลืมปิดก้นกระทะด้วยผ้าเพื่อไม่ให้เหยือกแตกในระหว่างกระบวนการ จากนั้นนำเหยือกออกอย่างระมัดระวังและขันให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน สำหรับฤดูหนาว นำแตงกวาดองกับมัสตาร์ดและเนยออกในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

อร่อย!

ธนาคารธนาคารธนาคาร ใช่ เรารู้วิธีม้วนมัน อาจจะดีกว่าอารมณ์ฉุนเฉียวด้วยซ้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสวนอยู่ใกล้แค่เอื้อม และทุกๆ วันคุณนำผักที่ปลูกใหม่ๆ กลับบ้านกลับบ้าน เพิ่งมีเวลาม้วนแต่เปลี่ยนสูตร ดังนั้นวันนี้ฉันตัดสินใจที่จะเปลี่ยนของฉัน สูตรดั้งเดิมบนแตงกวาดองกับมัสตาร์ด ยังไม่ได้ลอง? จากนั้นเขียนลงไปและทำมัน แตงกวานั้นยอดเยี่ยม

แตงกวาดองค่ะ ขวดลิตรกับมัสตาร์ด

ส่วนผสมสำหรับเหยือก 3 ลิตร:

แตงกวาสด - 1.5-2 กก.

ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส;

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ผงมัสตาร์ดหรือธัญพืช - 1 ช้อนชา

กระเทียม - 2 หัว;

ปรุงรสส่วนผสมของพริกไทย

กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ล้างแตงกวา ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาด้วยน้ำเดือด ธนาคารสามารถอยู่ในไมโครเวฟ ใส่หม้อแก๊สด้วยน้ำเดือดเกิน 2 ลิตรเล็กน้อย ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการเติมขวดด้วยแตงกวา

ในแต่ละโถใส่ร่มผักชีฝรั่ง, ผักใบเขียว, ใบแบล็คเคอแรนท์ที่ด้านล่าง

ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่นแล้วใส่กลีบกระเทียมลงไปถ้าใหญ่คุณสามารถหั่นได้ ฉันไม่หั่นของฉันเหมือนของดองมันออกมาอร่อยกว่าทั้งหมด ทิ้งแตงกวาไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วเทน้ำกลับเข้าไปในโถ ตอนนี้เราได้คำนวณปริมาณน้ำที่แน่นอนแล้ว

เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำในขณะที่เดือดใส่เครื่องเทศลงในเหยือก, เทพริกไทย, แจกจ่าย กรดมะนาวและมัสตาร์ด 1/3 ต่อขวด หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มกานพลูและผักชีฝรั่งได้ อีกครั้งก็ขึ้นอยู่กับรสนิยม บางคนไม่ชอบเมื่อมีเครื่องปรุงรสต่างๆ มากเกินไป

น้ำเกลือของเราเดือดเทลงในขวดเท "ด้านบน" เพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ ตอนนี้มันยังคงม้วนและส่งคว่ำเพื่อให้เย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ แตงกวาดังกล่าวมีความกรอบ