สูตรกะหล่ำปลีกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว สูตรกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ พร้อมหัวบีท

สวัสดีพนักงานต้อนรับ! คุณมีกะหล่ำปลีที่ดีหรือไม่? ฉันมีความคิดที่สามารถแนบได้มากถึง 11 ไอเดียอร่อย! แม้แต่ส้อมจากร้านค้า (ตลาด) ก็เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ในบางสูตรคุณสามารถใช้ความหลากหลายได้อย่างแน่นอน แต่สำหรับการหมักแบบพิเศษเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการหมัก ดังนั้นควรระวัง มันเป็นหัวกะหล่ำปลีที่ไม่ถูกต้องซึ่งอาจทำให้เกิดความล้มเหลวได้

มิฉะนั้นจะไม่มีปัญหาใด ๆ สูตรทั้งหมดนั้นง่าย ฉันพยายามอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารเพื่อให้ทุกอย่างกลายเป็นห้าเรื่องที่มั่นคงแม้กระทั่งสำหรับแม่ครัวมือใหม่ แต่ถ้าคุณยังมีข้อสงสัย ถามพวกเขาในความคิดเห็น - ฉันจะตอบ

ดังนั้นมาเริ่มเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว อ่านเนื้อหาและเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกในบ้านของคุณ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณยังไม่ได้ดองผักนี้ วิธีที่รวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าได้เติมเต็มช่องว่างนั้น สูตรทั้งหมดแล้ว

หากคุณมีกะหล่ำปลีจำนวนมากก็สามารถเตรียมไว้สำหรับอนาคตได้ง่ายและรวดเร็ว - หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำดอง คุณต้องจัดเก็บการเก็บรักษาไว้ในที่เย็น: บนระเบียงจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งในห้องใต้ดินในห้องใต้ดิน สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอร่อยใช้เวลาปรุงเพียงเล็กน้อย เป็นผลให้ผักสีขาวมีความกรุบกรอบบนฟัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี
• น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนชา / 3 ลิตรขวด

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ (100 มล.)
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลี เด็ดใบออก ตัดก้านออก ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้ใส่ลงในขวดที่เลือกได้ง่าย การหั่นทำได้เร็วมากไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียดดังนั้นสูตรนี้จึงถือว่าง่ายที่สุด

2. พับชิ้นส่วนที่ได้ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใช้มือบีบเบาๆ สะดวกในการบรรจุภาชนะขนาดใหญ่ 3 ลิตร ในแบบคู่ขนานให้ใส่น้ำเกลือบนเตาให้เดือด สำหรับชิ้นงาน 3 ลิตร คุณจะต้องหมักประมาณ 1.5 ลิตร

3. เมื่อน้ำเดือดใส่ ปริมาณที่เหมาะสมเกลือและน้ำตาล คนให้ละลาย

4. เทกะหล่ำปลีลงในขวดที่มีน้ำเกลือร้อนจนสุดขอบ เทกรดอะซิติกที่ด้านบน (1.5 ช้อนชาต่อการเก็บรักษาทุกๆ 3 ลิตร)

5. ปิดฝาชิ้นงานด้วยการต้ม ฝาโลหะและหมุนกุญแจ

เพื่อการอนุรักษ์นี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ฝาเกลียวแบบใช้ซ้ำได้

6. พลิกเหยือกทั้งหมดคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นทีละน้อย หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำอาหารกระป๋องไปยังที่เก็บถาวรได้

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและน้ำส้มสายชู

ข้างต้นเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจสำหรับฤดูหนาว ไม่มีอะไรเลยนอกจากส่วนผสมหลักและน้ำดอง ตัวเลือกนี้ไม่ซับซ้อน แต่มีการเพิ่มบีทรูทซึ่งนอกจากความหวานแล้วยังให้ความสวยงามอีกด้วย สีสว่าง. มันออกมาน่ารับประทานมาก

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเขียนสูตรอาหารที่คล้ายกัน แต่ อาหารจานด่วน. เรียกว่าฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรนั้นที่ลิงค์

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ขวดสามลิตร):

• กะหล่ำปลี - 4-5 กก
• หัวผักกาด - 1 กก
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 5.5-6 ลิตร
• ใบกระวาน - 16 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• พริกขี้หนู - 4 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 12 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ หากผักมีขนาดเล็กคุณสามารถวงกลมได้

2. นำใบบนออกจากกะหล่ำปลีล้างหัวให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นโดยพลการไม่เล็ก แต่ใหญ่พอ (สิ่งสำคัญคือพอดีกับขวด)

อย่าใช้กะหล่ำปลีอ่อนหลังจากการฆ่าเชื้อมันจะนิ่มไม่กระทืบ จำเป็นต้องเลือกส้อมที่มีความหนาแน่น, แน่น, การเก็บเกี่ยวในภายหลัง, พันธุ์สำหรับการดอง

3. ภาชนะแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ที่ด้านล่างของภาชนะสามลิตรใส่หัวบีทเป็นชิ้น ๆ ด้านบน - กะหล่ำปลีหนึ่งชั้นจากนั้นผักชีฝรั่ง 3-4 ใบพริกไทยเล็กน้อยกลีบกระเทียมสับ (2-3 ชิ้น) วงกลม พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม จากนั้นวางผักเป็นชั้น ๆ อีกครั้งตัดพริกไทยขมที่ด้านบน

สามารถปรับความเผ็ดได้ตามใจชอบ ในสูตรสำหรับเหยือก 3 ลิตรให้ใส่พริกทั้งฝัก

4. ต้มน้ำ (6 ลิตร) แล้วนำออกจากเตา เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงไป - อย่างละ 8 ช้อนโต๊ะ คนเพื่อไม่ให้มีผลึกในน้ำดอง ลองสิ่งที่เกิดขึ้น ควรมีรสชาติเหมือนน้ำซุปที่เค็มเกินไป

5. เทช่องว่างที่เกิดขึ้นไปด้านบนด้วยน้ำเกลือร้อน ปิดฝาซึ่งก่อนอื่นต้องเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

6. มันยังคงฆ่าเชื้อโอชะในฤดูหนาว สิ่งนี้ทำในวิธีมาตรฐาน วางผ้าเช็ดปากในกระทะใบใหญ่แล้ววางเหยือกไว้ที่นั่น เท น้ำร้อนบนไหล่ (สถานที่ที่เริ่มตีบตัน) ตั้งไฟปานกลาง นำของเหลวไปต้มในกระทะ จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีด้วยการกลั้วคอเล็กน้อย

7. นำการเก็บรักษาออกจากน้ำเดือด ระวังอย่าให้โดนน้ำร้อนลวก ควรใช้แหนบพิเศษสำหรับกระป๋อง และม้วนช่องว่างของคุณทันที วางเหยือกแต่ละใบไว้บนถังแล้วกลิ้งไปรอบๆ โต๊ะเพื่อไล่ฟองอากาศ

8. พลิกเหยือกลงบนฝาห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (ข้ามคืน) ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไปซึ่งรับประกันการเก็บรักษา จากนั้นเอาผ้าห่มออกและปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นจน อุณหภูมิห้อง. หลังจากนั้นจะต้องนำออกในที่เย็น

9. คุณสามารถทานอาหารเรียกน้ำย่อยได้ภายในสองสัปดาห์เมื่อหมักอย่างดี

สูตรกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดกับพริกหยวกในขวด

หากคุณเบื่อกับช่องว่างซ้ำ ๆ ให้จับ สูตรดั้งเดิม! ที่นี่พวกเขาไม่เพียงแค่ผสมกะหล่ำปลีกับพริกไทย แม้ว่าคุณจะทำเช่นนี้ได้ แต่คุณจะได้สลัด นี่คือพริกไทยยัดไส้ดาวสีขาวของเราในวันนี้ มันกลายเป็นของว่างที่อร่อยและสวยงาม!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี (อะไรก็ได้ - ต้น, ปลาย)
• พริกหยวก
• แครอท
• พริกแดงร้อน
• กระเทียม

หมัก (สำหรับประมาณ 3 ขวดสามลิตร):

• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (อย่างละ 200 มล.)
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ (อย่างละ 200 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักทั้งหมด นำกล่องเมล็ดออกจากพริก ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก แต่ยังคงอยู่ทั้งหมด ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่แล้วเริ่มลวก ลดพริกไทยบางส่วนลงในน้ำเดือด เก็บไว้ที่นั่นประมาณ 3 นาที แล้วนำออกด้วยตะแกรงหรือกระชอน

2. หลังจากขั้นตอนดังกล่าว พริกจะยังคงอยู่ในสภาพที่นิ่มขึ้น เพียงแค่นอนในชาม

3. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ปิดฝาด้วยน้ำเดือด หั่นกะหล่ำปลีค่อนข้างบาง ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบและผสมกับสีขาว

ไม่มีสัดส่วนของผักที่ชัดเจนในสูตรนี้ ทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยมและความปรารถนา โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัมคุณสามารถใช้แครอทขนาดกลาง 1 แครอทพริกขี้หนู 0.5 ฝักกระเทียม 4-5 กลีบ ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดควรเพิ่มปริมาณของส่วนผสมสองอย่างสุดท้าย

4. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่สามารถปอกเปลือกพริกร้อนได้ (หากมีเมล็ดจะคมชัดกว่า) แต่สับเป็นวงกลม

5. นำพริกหยวกที่นิ่มแล้วยัดลงในสลัดผักใส่กระเทียมและพริกหยวกไว้ตรงกลาง ใส่ผลไม้ยัดไส้ให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

6. เตรียมน้ำดอง เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าสูตรมีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูมากเกินไป แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างค่อนข้างสมดุลและผ่านการทดสอบ - ปรากฎว่าอร่อย น้ำ - 4 ลิตร - ต้ม, ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูตามมาตรฐาน ต้มต่อไปอีกสักครู่คนให้ทุกอย่างละลาย ขนานกันใส่น้ำให้ร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ

ถ้าคุณทำ จำนวนที่น้อยลงกระป๋องแล้วลดปริมาณน้ำหมักลงตาม ตัวอย่างเช่น สำหรับน้ำ 2 ลิตร คุณจะต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ถ้วยและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำมัน 100 มล.

7. เติมน้ำเกลือร้อนลงในช่องว่างปิดฝาแล้ววางในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ควรคลุมก้นภาชนะด้วยผ้าบางชนิด เติมน้ำร้อนโดยไม่ต้องเพิ่มฝา 3-4 ซม. และวางมันลงบนกองไฟ หลังจากน้ำเดือดในกระทะ ให้ต้มให้เดือดปานกลางประมาณ 20 นาที จากนั้นนำสารถนอมอาหารออกแล้วม้วนให้แน่น

8. คว่ำภาชนะลงบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ อย่างระมัดระวัง แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้ว คุณสามารถนำไปยังที่เก็บถาวรได้ เชื่อฉันเถอะว่าในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยจะเข้ากันได้ดี

กะหล่ำปลีเผ็ดเกาหลี

สูตรอาหารเกาหลีได้รับความนิยมอย่างมากจนมีการตีความที่แตกต่างกันไปเป็นจำนวนมาก ก่อนหน้านี้ฉันได้เขียนสูตรให้คุณแล้ว

ตอนนี้ขอตุนสำหรับฤดูหนาวยังเผ็ด กะหล่ำปลีเกาหลี. สูตรอาหารจะอยู่ในรูปแบบวิดีโอซึ่งอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดโดยละเอียด ฉันจะเขียนรายการส่วนผสมให้คุณเพื่อให้คุณเริ่มทำอาหารในครัวได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช- 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนชา

สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาพริกและมะเขือเทศ: สูตรที่ดีที่สุด

สลัดผักเป็นเพียงคลังเก็บของที่มีประโยชน์ เวลาฤดูหนาว. และตราบใดที่มีความอุดมสมบูรณ์ ผลิตผลสดคุณต้องปิดขวดโหลเพื่อให้ฤดูหนาวเต็ม สลัดนี้เรียกอีกอย่างว่า "บาน" ซึ่งมีผักหลายชนิด อย่าลืมทำสิ่งนี้!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• แตงกวา - 1 กก
• กะหล่ำปลี - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
• น้ำมันพืช - 250 มล
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น
• พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด หากไม่มีเครื่องหั่นแบบพิเศษ ให้ใช้มีดคมๆ ใช้เกลือเล็กน้อยจากปริมาณทั้งหมดใส่ผักกาดขาวแล้วผสม ในเวลาเดียวกันให้บดขยี้เล็กน้อยเพื่อให้มีความชุ่มชื้นและอ่อนนุ่มมากขึ้น

2. ตัดขอบแตงกวาล้างและหั่นเป็นครึ่งวงกลม ผ่าครึ่งพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผักชีฝรั่งคุณต้องสับให้ละเอียด

3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแครอทถูบนเครื่องขูดเกาหลีเป็นเส้นยาวหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว

อย่าหั่นอาหารให้ละเอียดเกินไป มิฉะนั้น อาหารจะกลายเป็นโจ๊กหลังจากปรุงเสร็จ

4. ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชตามสูตรและน้ำส้มสายชู 50 มล. ลงในมวลรวม (ไม่ใช่กรดทั้งหมดในคราวเดียว, ส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มในภายหลัง) ผัดสลัดปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

5. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่งครึ่งใบลงบนผัก (ฉีก) ผัดอีกครั้งและปล่อยให้ยืนอีก 30 นาที

6. ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง จะมีน้ำผลไม้เพียงพอในชาม นำชิ้นงานทั้งหมดไปที่กระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ปิดฝาเพื่อเร่งกระบวนการทำความร้อน

7. หลังจากเดือดเคี่ยวสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชู 100 มล. ผสมและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

8. ถึงเวลานี้ขวดควรล้างและฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนขยายเป็น ภาชนะแก้วบีบและม้วนทันที คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นสนิท มันกลายเป็นสลัดที่สดใสและกรอบที่จะมีความสุขในฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (กับแอสไพริน)

ก่อนหน้านี้สูตรทั้งหมดใช้น้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถใส่เม็ดแอสไพรินแทนได้ ( กรดอะซิติลซาลิไซลิก). ร้านขายยานี้พบว่าเพิ่มความเป็นกรดในการอนุรักษ์ ซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บช่องว่างได้นานขึ้น รสชาติของของว่างดังกล่าวจะแตกต่างจากน้ำส้มสายชู ดังนั้นคุณควรลองใช้ตัวเลือกนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อตัดสินใจด้วยตัวเองว่าแบบไหนดีกว่ากัน

หากคุณเคยลองทำอาหารกระป๋องอื่นด้วยแอสไพรินแล้ว เขียนความคิดเห็นว่าบิดเกลียวเหล่านี้มีรสชาติอย่างไร? ฉันคิดว่าผู้อ่านจำนวนมากจะสนใจที่จะทราบความคิดเห็นของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• กะหล่ำปลี - 1 กก
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2 หัว

น้ำดองสำหรับโถ 3 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• แอสไพริน - 2 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นผัก พริกหั่นเป็นวงหรือแถบยาวกว้างประมาณ 5 มม. มะเขือเทศจะคงอยู่ได้ทั้งหมดหากมีขนาดกลาง ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่ง กะหล่ำปลีสับหยาบพอคุณไม่จำเป็นต้องหั่นบางเกินไป ตัดกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็นหลายชิ้น สับผักชีฝรั่งด้วยมีด

2. ธนาคารไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่ต้องล้างด้วย ผงมัสตาร์ดหรือโซดา

ใช้สำหรับสิ่งนี้ สารเคมีสำหรับจานที่ไม่คุ้มค่ามันทิ้งฟิล์มไว้บนผนังซึ่งอาจทำให้อาหารเสียได้

3. ที่ด้านล่างของโถใส่กระเทียมเล็กน้อยและผักชีฝรั่งเล็กน้อย วางพริกไทย 5 วงไว้ด้านบน มะเขือเทศอยู่ด้านบนในชั้นเดียว อย่างไรก็ตามมะเขือเทศควรมีความหนาแน่นแข็งแรงและมีขนาดเล็กกว่า

4. เติมผลไม้สีแดงด้วยกะหล่ำปลีแล้วหยิบด้วยมือของคุณ จากนั้นชั้นจะถูกทำซ้ำตามลำดับเดียวกันจนถึงด้านบนสุด: กระเทียม - ผักชีฝรั่ง - พริกไทย - มะเขือเทศ - กะหล่ำปลี

5. ต้มน้ำสะอาดแล้วเติมลงในขวดโหล

เทอย่างระมัดระวังและทีละน้อยเพื่อไม่ให้แก้วแตก ในระหว่างขั้นตอนนี้ ควรวางใบมีดไว้ด้านล่างเพื่อความปลอดภัย คลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6. ปล่อยให้ขนมยืนในน้ำเดือด 5 นาทีอุ่นเครื่อง จากนั้นระบายน้ำลงในหม้อโดยใช้ฝาเจาะรู ปิดช่องว่างอีกครั้งด้วยฝาโลหะ

7. เตรียมน้ำดองจากน้ำที่ระบายออก ส่วนประกอบของส่วนผสมระบุปริมาณของสารเติมแต่งสำหรับอาหารว่างสามลิตร อาจเป็นโถสามลิตรหนึ่งขวด สองขวดครึ่งหรือสามลิตร ใส่ จำนวนที่ต้องการน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และแอสไพรินในน้ำเดือด ต้มไส้คนให้ทุกอย่างละลาย

8. เติมผักของคุณด้วยน้ำเกลือแล้วขันฝาให้แน่นทันทีหรือม้วนเข้าใต้เครื่อง พลิกเหยือกปิดด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

9. แค่นั้นแหละ การเตรียมที่สดใสและอร่อยพร้อมแล้ว ในฤดูหนาวจะเป็นการดีมากที่จะสับกะหล่ำปลีกรอบบนส้อมแล้วกินมะเขือเทศ และไม่มีน้ำส้มสายชู!

วิธีรักษากะหล่ำปลีกับมะเขือยาวภายใต้ฝาเหล็กอร่อยแค่ไหน

ฉันคิดว่าคุณได้ปิดขวดต่าง ๆ ไปหลายขวดแล้ว ฉันเสนอสูตรอื่นที่ดั้งเดิมและไม่น่าเบื่อ การผสมผสานของรสชาตินั้นแปลกมาก แต่ก็น่าพอใจ ทำตัวอย่างที่ว่างเปล่าถ้าคุณชอบทำอาหารมากขึ้นในปีหน้า อย่าลืมบันทึกสูตรอาหารไปที่บุ๊กมาร์กของคุณ เพราะมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 2 กก
• มะเขือยาว - 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น วิชาเอก
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วปอกเปลือก หั่นผักเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่น้ำบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด

2. จุ่มชิ้นสีน้ำเงินลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที อีกต่อไป แล้วเอาช้อนหรือตะแกรงเจาะรูออกแล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดพอคุณสามารถใช้ที่ขูดกับหัวฉีดพิเศษหรือเครื่องหั่นย่อย แช่กระเทียมเป็นเวลา 10 นาที น้ำเย็นหลังจากนั้นก็สามารถทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว

4.บ กระทะเคลือบผสมผักสับทั้งหมด เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำเย็น 200 มล. แล้วเทลงในสลัด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงไปด้วย ส่งกระเทียมผ่านการกดตัดพริกไทยขมเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังมวลรวม

5. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน หมักส่วนผสมทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมา ในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมหลายครั้ง

6. ล้างกระป๋องเพื่อถนอมอาหารให้ดี ใช้ฟองน้ำล้างจานและเบกกิ้งโซดาใหม่สำหรับสิ่งนี้ ใส่สลัดลงในแก้วที่สะอาดแล้วบีบให้แน่น ปิดฝาซึ่งก่อนอื่นควรลวกด้วยน้ำเดือด

7. อาหารกระป๋องต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อถนอมอาหารตลอดฤดูหนาว ทำได้ในกระทะกว้างซึ่งด้านล่างจะต้องคลุมด้วยผ้าขี้ริ้ว หากไม่ปิดด้านล่างก็มีโอกาสที่แก้วจะแตกได้ วางเหยือกที่เติมลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำร้อนโดยไม่ต้องเติม 3-4 ซม. ที่ด้านบน

8. ต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อน และฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที

9. นำช่องว่างออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที การเก็บรักษาหลังจากการบิดแนะนำให้ม้วนบนโต๊ะเล็กน้อยแล้วคว่ำลงบนฝา ตรวจสอบว่าขวดปิดสนิทหรือไม่ ไม่มีอะไรรั่วไหลออกมา ครั้งนี้ไม่ต้องห่อ แค่รอให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดอง วิธีการเตรียมและประโยชน์ของมัน สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือการบรรลุความชุ่มฉ่ำและความกรุบกรอบรวมถึงความสมดุลของรสชาติ และฉันได้เขียนสิ่งที่ยอดเยี่ยมแล้ว อย่าลืมตรวจสอบที่ลิงค์ แต่สูตรน้ำผึ้งนั้นไม่เหมือนใครเมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลคุณจะได้ของว่างแสนอร่อย

ปรุงกะหล่ำปลีตามสูตรนี้แล้วเขียนความคิดเห็นในสิ่งที่คุณได้รับ ฉันแน่ใจว่าสูตรนี้จะตกอยู่ในรายการโปรดและกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 3.5 กก
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - หยิก

วิธีปิดกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในฤดูกาลของเห็ดและกะหล่ำปลีจำเป็นต้องเตรียมอาหารที่อร่อยซึ่งจะทำให้ฤดูหนาวมีความสุข และหนึ่งในตัวเลือกคือการผสมผสานกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มันอร่อยมากและที่สำคัญที่สุด - ไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 4 กก
• แครอท - 2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• ต้ม เห็ดป่า- 1-1.5 กก
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
• น้ำ - 400 มล
• น้ำมันพืช - 600 มล
• เกลือ - 12 ช้อนชา
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผักต้องล้าง ปอกเปลือกและสับ กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. ล้างเห็ด ตัดขอบขาออก ใส่ลงในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มครึ่งชั่วโมง ตัดเป็นก้อนหลังจากปรุงอาหาร

3. ในกระทะขนาดใหญ่ (10 ลิตร) ผสมผักและเห็ดทั้งหมด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในรายการ: วางมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำ น้ำมัน น้ำตาลและเกลือ ผักชีฝรั่งและพริกไทย ผสมสลัดให้ทั่ว ลองสิ่งที่เกิดขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือตามต้องการหรือเพิ่มน้ำตาลได้ เป็นต้น

4. นำส่วนผสมที่ได้มาตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้และสุกอย่างสม่ำเสมอ

5. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา ปรุงทันทีขณะร้อนให้กระจาย สลัดพร้อมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ และม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาด้วยกุญแจ

6. พลิกขวดโหล ห่อให้แน่นเพื่อให้ความเย็นช้าลงและการฆ่าเชื้อในตัวเองดำเนินต่อไป สามารถลบออกได้ในวันถัดไป การเก็บรักษาที่อร่อยเก็บไว้ในที่เย็นซึ่งจะรอฤดูหนาว

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกในมะเขือเทศ - เลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกหยวก - 250 กรัม
• กระเทียม - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - หยิก
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำมันพืช - 150 มล
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ สิ่งนี้ทำได้ไม่ยากหากคุณทำตามคำแนะนำของเรา ขั้นแรก ทำแผลเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของผลไม้แต่ละลูก ประการที่สองเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้สักครู่ ประการที่สาม ใส่มะเขือเทศลวกลงในน้ำเย็น ประการที่สี่ ลอกเปลือกออกด้วยมีด

2. ล้างดอกกะหล่ำและแยกเป็นช่อ พริกไทยบัลแกเรียมีไว้เพื่อความสวยงามมากขึ้นต้องหั่นเป็นเส้นกว้างและยาว มันจะสวยงามถ้าพริกมีสีต่างกัน

3. จัดช่อดอกและพริกในขวดที่สะอาด เทน้ำเดือดลงไปปิดฝาฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้ 20 นาทีจนน้ำอุ่น

4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ (ตัดก้านออก) แล้วบดด้วยเครื่องปั่น

5. บีบกระเทียมผ่านการกดลงในมะเขือเทศที่ได้ใส่ลอเรลและพริกไทย นำส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้ตั้งไฟให้เดือด

6.เมื่อไส้เริ่มเป็นฟองให้ใส่สามช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและผัด รอให้เดือดอีกครั้ง สิ่งนี้จะสร้างโฟมดังนั้นอย่าไปไกลเพื่อไม่ให้ซอสหลุดออกไป

7. เทน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ และ กรดมะนาว. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนบนไฟอ่อน ก่อนความพร้อมหนึ่งนาทีเทน้ำส้มสายชู

อย่าปรุงน้ำส้มสายชูเป็นเวลานานเพราะจะระเหยและสูญเสียคุณสมบัติ

8. ระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลีแล้วเทมะเขือเทศเดือดม้วนฝาขึ้น คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น มันออกมาสวยงามและอร่อย คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ ซอส น้ำสลัด หรือรับประทานได้จากการเติม

ผักกาดขาวเค็มสำหรับฤดูหนาว

ในเกาหลี กิมจิที่ทำจากผักกาดขาวเป็นที่นิยม ฉันขอเสนอสูตรเกลือที่ง่ายกว่าซึ่งปรับให้เข้ากับประเทศและผลิตภัณฑ์ของเรา วิธีการปรุงนั้นค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องหาวัตถุดิบจาก "ต่างประเทศ" ลิ้มรสคุณ พร้อมของว่างเผ็ด เค็ม ปานกลาง สัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบที่ฟัน

วัตถุดิบ:

• ปักกิ่ง - 8 กก
• พริกขี้หนู - 100-150 กรัม
• กระเทียม - 150-200 กรัม
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและตัดใหม่จากด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องตัดก้านด้านใน แต่ควรเก็บใบไว้ ตัดแต่ละหัวออกครึ่งหนึ่ง จากนั้นอีก 2 หรือ 3 ชิ้นตามยาว (ขึ้นอยู่กับขนาด)

2. ในกระทะขนาดใหญ่หรือถังเคลือบใส่ชิ้นส่วนของปักกิ่งทั้งหมดให้แน่น

3. ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ สำหรับกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องการน้ำ 1 ลิตร เพียงคนเกลือในน้ำเย็นให้ละลาย เท น้ำเกลือชิ้นงานปิดด้วยจานและกดขี่

4. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาและจะท่วมผักทั้งหมด โดยรวมแล้ว เก็บปักกิ่งไว้ในน้ำเกลือหนึ่งวัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้นานกว่านี้ มิฉะนั้นจะทำให้เกลือมากเกินไป

5. วันรุ่งขึ้น นำชิ้นส่วนทั้งหมดออกจากกระทะ ทำกระเทียมและพริกไทย ก่อนอื่นบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมรสเผ็ดใส่ผักชีลงไปผสม

6. สวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกมือเมื่อทำงานด้วย พริกขี้หนู. ใช้กะหล่ำปลีหนึ่งชิ้นแล้วแปรงแต่ละใบด้วยส่วนผสมที่ร้อนด้วยมือของคุณ ยิ่งเกลี่ยรสชาติยิ่งเข้มข้น ที่นี่มุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของคุณแล้ว

7. ใส่ปักกิ่งทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะแล้วกดลงไปให้แน่น และบีบบังคับอีกเหมือนครั้งแรก แล้วทิ้งไว้ให้ได้รสสัก 3 วัน ไม่จำเป็นต้องกวน แต่ 1-2 ครั้งต่อวันจำเป็นต้องยกการกดขี่ไม่กี่นาที

8. หลังจากสามวันคุณสามารถกินขนมนี้ได้ สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนในที่เย็น - ตู้เย็น ห้องใต้ดิน ระเบียง เพียงแค่ใส่ในขวดที่สะอาดแล้วส่งไปที่เย็น ผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลีเกลือรสเผ็ดตามสูตรนี้จะต้อง!

นี่คือ 11 สูตรและวิธีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่มีให้เลือกมากมาย ความหลากหลายดังกล่าวจะไม่เบื่อและไม่ซีด ฉันคิดว่าคุณได้อ่านและลองแล้ว ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณ อยากให้นักอ่านทุกท่านได้อิ่มอร่อยกันถ้วนหน้าจริงๆ!

ติดต่อกับ

หากคุณคิดว่าการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นน่าเบื่อและเป็นเรื่องธรรมดาแสดงว่าคุณคิดผิด สูตรที่ทันสมัยช่องว่างสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่ต้องการมากที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องเลือก ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและสัดส่วนที่เหมาะสม จากนั้น การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

คุณคงทราบดีว่ากะหล่ำปลีมีมากมายหลากหลายชนิด แต่เมื่อฉันจัดการเลือกซื้อกะหล่ำปลีที่ฉ่ำ กรอบ และนุ่ม ผักกาดขาวฉันจะทำช่องว่างจากกะหล่ำปลีอย่างแน่นอน

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่เราโปรดปรานและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมจากกะหล่ำปลีอันเป็นที่รักของเรา ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณแบ่งปันสูตรกะหล่ำปลีของคุณในความคิดเห็น

ฉันขอให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในเหยือกตามสูตรของคุณยาย

กรอบ กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดน้ำเกลือ - เป็นที่นิยม ของว่างแสนอร่อยเป็นที่รักของหลาย ๆ คน นี่เป็นของพวกเรา สูตรครอบครัวตามที่คุณยายของฉันหมักกะหล่ำปลีด้วย กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวนั้นสมบูรณ์แบบจนฉันไม่ได้ลองสูตรอื่นเลย สูตรกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนดู .

กะหล่ำปลีกับหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปิดกะหล่ำปลีดองด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาวได้? มันกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม - ราคาประหยัด แต่อร่อยและน่ารับประทานมาก ยิ่งไปกว่านั้นสูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็วสิ่งที่ยาวที่สุดคือการฆ่าเชื้อกะหล่ำปลีด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล แต่นี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้แต่กับพนักงานต้อนรับมือใหม่ กะหล่ำปลีกับหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาววางเป็นชิ้น ๆ ในขวดเพื่อให้หมักได้ดีและกลายเป็นรสเผ็ดและน่าสนใจมาก และหัวผักกาดแบ่งปันกับเธอไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นสีที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ดูวิธีทำอาหาร

สลัดกะหล่ำปลีกับหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว

ในครอบครัวของฉันการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก และไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีดองที่ทุกคนชื่นชอบเท่านั้น ตัวอย่างเช่นฉันมักจะปิดสลัดกะหล่ำปลีด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาว - แม้จะมีความเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าทั้งอร่อยและสวยงามมาก บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในการอนุรักษ์ที่แม้ว่าจะมีราคาประหยัด แต่ก็เหมาะสำหรับทั้งสองอย่างในชีวิตประจำวัน อาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรืออาหารเย็นและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ ตารางเทศกาล. ดูวิธีทำอาหาร.

สลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, พริก, มะเขือเทศและแอปเปิ้ล - ส่วนผสมเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและออกมาอร่อยและ สลัดที่สวยงาม. ฉันจะบอกคุณให้มากกว่านี้ - คุณสามารถปิดสลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เชื่อฉันเถอะว่าการเก็บรักษานี้จะทำให้คนรักผักทุกคนประหลาดใจ สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียง - เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ ดูวิธีทำอาหาร.

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว "ระวังวอดก้า!"

ง่ายมากและ สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะถูกใจแฟนๆ การอนุรักษ์แบบคลาสสิก. สัดส่วนที่ง่ายและสะดวก เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่สมดุลทำให้สลัดนี้เป็นหนึ่งในประเภทถนอมอาหารที่ชื่นชอบในหมู่ญาติหลายคนของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Ryzhik"

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี "Ryzhik" (ไม่มีการฆ่าเชื้อ) แฟน ๆ ทุกคนจะชอบ การเตรียมฤดูหนาว. คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

อร่อย อร่อย และอร่อยยิ่งขึ้น! พริกหยวกหอมๆ กะหล่ำปลีกรอบ ใส่ผักชีฝรั่ง น้ำดองเปรี้ยวหวาน — ชิ้นงานที่ยอดเยี่ยมใต้ฝา! สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "คนสวน"

คุณชอบ ช่องว่างง่ายๆจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว? ลองดูสลัดนี้สิ! สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "คนสวน" (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) คุณสามารถดูได้ .

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด แน่นอนว่าสะดวกมากและช่วยให้คุณวัดปริมาณที่จำเป็นสำหรับครอบครัวเพื่อใช้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนเดินทางไปห้องใต้ดินครั้งต่อไป

นอกจากนี้ คุณสามารถสร้างช่องว่างได้มากมาย รสชาติที่แตกต่างกันสองสามเหยือกและทุกฤดูหนาวจะกินได้หลากหลายและอร่อย และมีสูตรอาหารมากมายที่มีกะหล่ำปลีอย่าขี้เกียจและจะมีวันหยุดบนโต๊ะทุกวัน

สูตรทำอาหาร:

สามารถหมักเกลือได้ สลัดหลากหลายเมื่อรวมกะหล่ำปลีกับผักอื่น ๆ ให้ม้วนฝาโลหะแล้วปิดด้วยพลาสติกขึ้นอยู่กับสูตร

กะหล่ำปลีมีประโยชน์มากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เสริมสร้างสุขภาพของเราและเพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในฤดูหนาวของรัสเซียที่ยาวนาน

เหมาะสำหรับทำอาหาร ซุปอร่อย, สลัดวิตามินและนำไปประกอบอาหารได้ดี เครื่องเคียงอร่อยถึงเนื้อสัตว์ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยพบกับคนที่ไม่กินกะหล่ำปลี เพื่อให้พวกเขาไม่กินเนื้อสัตว์ - ฉันเห็นแล้ว แต่เพื่อไม่ให้พวกเขาใช้กะหล่ำปลีในรูปแบบใด ๆ - พวกเขาไม่เคยเกิดขึ้น!

มาเริ่มกันเลย ฉันทำความสะอาดขวดล่วงหน้าด้วยเบกกิ้งโซดาล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เราทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด หากสูตรร้อนให้ฆ่าเชื้อขวดที่สะอาดโดยไม่ล้มเหลว ฉันทำสิ่งนี้ในเตาอบ - ฉันทิ้งไว้แล้วเปิดความร้อนที่ 120-140 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที มีคนฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ บางคนใช้ไมโครเวฟด้วยซ้ำ แต่ที่นี่ฉันอยู่ในเตาอบ มันสะดวกมากสำหรับฉันและรับประกันว่าจะทอดได้ตามปกติ

อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีดองและเผ็ดที่ดี จานเนื้อแต่ถ้าไม่มีก็มี มันฝรั่งต้มมันจะไปหาวิญญาณที่หวานชื่นและหลังจากงานเลี้ยงที่อุดมสมบูรณ์ในตอนเช้ากะหล่ำปลีดองจะช่วยให้จิตใจที่ร้อนรุ่มสงบลงและปวดหัว!

คุณไม่ควรทำร้ายเฉพาะแผลพุพองและผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมลูก มันจะไม่มีประโยชน์สำหรับแม่และลูก

ในตอนแรกเราพิจารณาสูตรอาหารที่ไม่โอ้อวด เราดำเนินการทีละขั้นตอน ค่อยๆ เมื่อเราได้รับประสบการณ์ เราก็ซับซ้อนขึ้น

สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการดองและเค็มเป็นครั้งแรกฉันขอแนะนำให้อ่านบทความทั้งหมดตามที่พวกเขาพูดตั้งแต่ตอนนี้ถึงตอนนี้ไม่ใช่สูตรเฉพาะเพราะในสูตรอื่นอาจมีบางอย่างที่จะช่วยให้คุณรับมือกับสิ่งที่เลือกได้สำเร็จ , ความละเอียดอ่อนบางอย่างหรือ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์.

สลัดนั้นอร่อยและน่ารับประทานมากครัวเรือนและแขกจะประทับใจและล้างจานอย่างรวดเร็วและพวกเขาจะขออาหารเสริมอย่างแน่นอน! ดังนั้นจึงต้องเตรียมการไว้อย่างน้อย ขวดลิตรด้วยยูโรแคปซึ่งเป็นสกรู
สารประกอบ:

• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมันพืช 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะที่มียอดเล็ก
• โต๊ะ. ล. เกลือ;
• โต๊ะ. ล. กรดน้ำส้ม.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบบนล้างและสับละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือใช้มีดหั่นก็ได้หากปริมาณน้อย
2. ล้างและทำความสะอาดแครอท, ตะแกรง, คุณสามารถใช้เกาหลีได้, แม้แต่แท่งยาว ๆ ก็สามารถตกแต่งสลัดได้อย่างมาก
3. เราทำความสะอาดกระเทียมล้างมันและสับให้ละเอียดด้วยมีดคมบนกระดาน
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน
5. ปรุงน้ำดองในกระทะขนาดเล็ก - ผสมน้ำ น้ำมัน น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เทกรดอะซิติกและเทผักด้วยน้ำดอง
6. เราล้างมือให้สะอาดแล้วปิดฝาปล่อยให้มันชง
7. เราวางบนฝั่งบิดฝาแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเย็น

อร่อยในฤดูหนาว!

ยอดเยี่ยมและ สูตรง่ายและที่สำคัญเหมาะสำหรับคนไม่ชอบนึ่งขวดโหล! กะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดพร้อมรสชาติที่ดี

• กะหล่ำปลีสองอัน - สองกิโลกรัมครึ่ง
• 4 แครอท
• กระเทียมหัวเล็ก
• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับชั้นดี
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู. ช้อนโต๊ะกรด
• ครึ่งแก้ว น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างชิงช้าเอาใบบนออกอย่างระมัดระวัง สีเขียวจนขาว ไม่งั้นไม่กระทืบ! ตัดด้วยมีดเป็นชิ้นกว้างสองเซนติเมตร
2. เราทำความสะอาด ล้าง และสับแครอทหรือหั่นเป็นแท่งยาวบางๆ เพื่อความสวยงามเป็นพิเศษ
3. กระเทียมถูกปอกเปลือก ล้าง และผ่านเครื่องกดกระเทียม
4. ชั้นผักในกระทะขนาดใหญ่
5. ต้มน้ำดองในกระทะใบเล็ก. ต้มส่วนผสมของน้ำ น้ำมัน น้ำตาล และเกลือ เทกรดอะซิติกลงไป
6. เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองผสมให้เข้ากันแล้ววางบนจานที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อให้ลอย ใช้โอ่งน้ำแทนการกดขี่ได้ เราย้ายไปยังที่เย็น
7. สองวันต่อมาก็พร้อม ผ่านฝั่งและเข้าไปในห้องใต้ดินเย็น

ฉ่ำมาก อร่อยและกรอบ!

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็ก กะหล่ำปลีต้น. อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกรสเผ็ดร้อน รสชาติที่ผิดปกติใส่พริกชี้ฟ้าและพริกหยวก

• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• แครอทสามหัว
• พริกหยวกสองอัน
• พริกสามเม็ด
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ - ศิลปะ ช้อนไม่มียอด
• น้ำส้มสายชู - ของหวาน l.

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีของฉันปอกเปลือกและสับในเครื่องเตรียมอาหาร - มีเพียงเครื่องหั่นที่เหมาะสมเท่านั้นที่หั่นบางมาก หรือด้วยมีด - ผอมบาง
2. เราทำความสะอาดล้างแครอทและสามอย่างบนเครื่องขูด
3. พริกไทยของฉันเอาเมล็ดออกแล้วหั่น: บัลแกเรียเป็นเส้นบาง ๆ พริกเป็นวง
4. ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่แล้วนวดด้วยมือจนน้ำออกมา
5. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู นวดด้วยมือให้เข้ากัน
6. เราวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น

ผักกาดดองสูตรโบราณ เผ็ดแซ่บ!

กะหล่ำปลีกับแตงกวาเกือบจะเหมือนสลัดในฤดูร้อน ทันใดนั้นดวงอาทิตย์ก็จำเตียงแตงกวาได้ อร่อยไม่ธรรมดา!

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• แตงกวาครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• สองเซนต์ ล. ด้วยเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู. กรด

การทำอาหาร:

1. ปอกฟักทอง ล้างและสับ ใส่กระทะกว้างที่มีก้นสแตนเลสหนา ผัดกับน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเนยทันที
2. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นเส้น
3. ปอกเปลือกแครอท ล้างและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ผสมผักทั้งหมดกับกะหล่ำปลีแล้ววางบนเตาด้วยไฟปานกลาง
6. หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
7. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นลงภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์และลดลงในห้องใต้ดินเย็น

หากคุณใส่เมล็ดมัสตาร์ดและพริก 2-3 ช้อนชาลงในสลัดนี้ คุณจะได้สลัดที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส!

และนี่คือวิดีโออื่น:

บนเว็บไซต์ของฉันมีสูตรอาหารว่างทุกประเภท (คุณจะต้องชอบแน่นอน):

1. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมเห็ดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ - เห็ดผสม

ให้มันเป็นสลัดเห็ดที่ฉันโปรดปราน .. ฉันทำมันด้วยเห็ดน้ำผึ้งเรามีพวกมันอยู่ในป่าหลังสวนในความมืดของฤดูใบไม้ร่วง และใครก็ตามที่ต้องการสามารถทำได้ด้วยเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดชานเทอเรล

• เห็ดหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• เกลือประมาณสองช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างทำความสะอาดและต้มเห็ดยี่สิบนาที แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้ามีขนาดเล็ก แต่สามารถตัดชิ้นใหญ่ได้เสมอ! เราเอนกายในกระชอนและวางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา
2. เราทำความสะอาดและล้างกะหล่ำปลีและมะเขือเทศแล้วสับเป็นเส้นแล้ววางลงบนเห็ด
3. ตัดหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะเมื่อมันใสและเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่ในกระทะ
4. ทอดแครอทที่ปอกเปลือกและขูดในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วใส่ลงในกระทะ
5. ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ หลังจากเดือด ตรวจพบ 15 นาที
6. เปิดฝาแล้วเติมเกลือและน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้งตามที่คุณต้องการ
7. เคี่ยวต่ออีกห้านาทีแล้วจัดใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ
8. เราม้วนขึ้นและวางคว่ำเพื่อให้เย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น

อร่อยมาก!

สูตรดั้งเดิมสำหรับคนชอบยำ! มันปรุงเร็วมากอย่าลืมคูณปริมาณเกลือน้ำตาลและกรดอะซิติกที่คุณจะใส่ในน้ำดองด้วยจำนวนกระป๋อง!

• กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบต่อขวด
• เกลือบนช้อนขนาดใหญ่ที่มีขวดด้านบน
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยต่อขวด
• พริกไทยสามชิ้นต่อขวด
• กรดอะซิติก ช้อนชาต่อขวด
• ผักชีฝรั่ง, ร่มในแต่ละขวด

การทำอาหาร:

เราเติมเชื้อ ขวดสามลิตรตามลำดับนี้: ใส่ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยสามเม็ดและกระเทียม 4 กลีบที่ด้านล่างแล้วเติมกะหล่ำปลีลงไปด้านบนขวดพยายามบรรจุให้แน่น

เราอุ่นน้ำในกระทะใบใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงบนเหยือกปิดฝาแล้วพักไว้ 10 นาที เราไม่ต้องการน้ำเดือดที่เหลืออยู่ในกระทะอีกต่อไป คุณสามารถเทออกได้

เราระบายน้ำที่เย็นลงอย่างเห็นได้ชัดจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะแล้วใส่น้ำดองลงไปเพื่อปรุงอาหาร ก่อนต้มใส่น้ำตาลและเกลือแล้วผสมหลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมขวดทันที ม้วนขึ้นและวางคว่ำเย็นจนถึงเช้า เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น

ง่ายและอร่อย!

คลาสสิกของประเภท ตั้งแต่วัยเด็กฉันจำเหยือกกะหล่ำปลีที่สวยงามเหล่านี้ในครัวของเพื่อนได้ ด้วยเหตุผลบางอย่างที่แม่และยายของฉันไม่ได้ทำอาหารแบบนั้น ต่อมาฉันพบสูตรเมื่อฉันเริ่มอยู่แยกจากพวกเขาในบ้านของฉันเอง

สำหรับส้อมขนาดกลาง บีทรูท 1 หัว แครอท 1 หัว และกระเทียมกลีบใหญ่ 2-3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง - ต่อน้ำหนึ่งลิตรเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่มีด้านบนขนาดใหญ่, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. ล้างและล้างผักทั้งหมด
2. เราสับกะหล่ำปลี, หั่นหัวบีทและแครอทเป็นแท่งบาง ๆ หรือสามอันบนกระต่ายขูด, สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด, ผสมและบดด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นเล็กน้อย
3. เราวางส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบ แต่ไม่มากนัก
4. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยในแต่ละขวดเพื่อความเผ็ดร้อน
5. ต้มน้ำดองและเทลงในขวด
6. ปิด I ฝาไนลอนและเก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

ทั้งสีสันและรสชาติก็น่าทึ่ง!

เราวางไว้ในขวดบีบเบา ๆ แล้วเทน้ำดองเดือดไว้ใต้ฝา

เรากำลังรอให้เหยือกเย็นลงปิดฝาและเข้าไปในห้องใต้ดินเย็น!

ส่วนผสม: สำหรับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม แครอท 3 หัว และกระเทียม 3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง - น้ำหนึ่งลิตรครึ่งน้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือครึ่งแก้วน้ำมันพืชหนึ่งแก้วและกรดอะซิติกสองช้อนโต๊ะ

มาทำเป็นภาษาเกาหลีกันเถอะ และรสชาติที่แปลกใหม่และเราจะแสดงความสามารถของเรากับแขก!

• กะหล่ำดอก กก.;
• แครอทสองหัว
• กระเทียมหนึ่งหัวที่ดี
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ศิลปะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ศิลปะ. ล. เกลือที่มียอดเล็ก
• ปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี- ศิลปะ. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างฐานและแยกออกเป็นหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก จุ่มในน้ำเดือดสองสามนาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้ววางกลับในหม้อเปล่า
2. เพิ่ม แครอทขูดและกระเทียมบด
3. ต้มน้ำดองจากส่วนประกอบที่เหลือเติมน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด
4. เทผักลงไปผัด ทิ้งไว้สี่ชั่วโมงเพื่อแช่
5. จัดเรียงในขวดครึ่งลิตรปิดฝาแล้วใส่อ่างน้ำ
6. ฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือด 10 นาที ม้วนฝาและคว่ำลงให้เย็น เก็บในห้องใต้ดิน

บ้านและแขกจะประทับใจกับความพยายามของคุณ!

อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรจาก อาหารฮังการี

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีและมะเขือเทศอย่างละ 2 กิโลกรัม พริกหยวกและหัวหอม, ช้อนที่มีเกลือด้านบนเล็กน้อย, น้ำตาลครึ่งแก้วและกรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

สับผักที่ล้างและปอกเปลือกที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นเส้น ใส่ในกระทะใบใหญ่แล้วคลุกเคล้ากับเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ต้มประมาณสิบนาทีเทน้ำส้มสายชูผสมและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่ขวด ม้วน. คว่ำเย็นเก็บในห้องใต้ดิน

น่ากินทุกคน!

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยวิตามิน การรับประทานกะหล่ำปลีไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่นให้กะหล่ำปลีหนึ่งร้อยกรัม ความต้องการรายวันมนุษย์ในวิตามินซี

เมล็ดมัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดอง ผักต่างๆ. สามารถเพิ่มการเก็บรักษามะเขือเทศแตงกวาบวบ มีขายในแผนกเครื่องปรุง ไม่มีปัญหาในการซื้อ เมล็ดมัสตาร์ดมีจำหน่ายในรูปของเหลวด้วย ซึ่งเรียกว่ามัสตาร์ดดิจอง สำหรับแป้งเปรี้ยวและการดองควรใช้เมล็ดแห้งเพราะจะทำให้ผักมีรสชาติมากขึ้น เราเปรี้ยวกะหล่ำปลี ด้วยวิธีง่ายๆ, ตัด, บด, เพิ่มเครื่องเทศและเทลงในขวด สลัดกะหล่ำปลีดองหมักด้วยเมล็ดมัสตาร์ด น้ำผลไม้ของตัวเอง. เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง โดยปกติ 2, 3 วัน

สำหรับการปรุงอาหารด้วยเมล็ดมัสตาร์ดเราต้องการ - 3 วันจำนวนการเสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสด - 750 กรัม

เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ลอเรล - 3 ใบ

ถั่วลันเตา - 4 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 1 กานพลู

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีกับเมล็ดมัสตาร์ด

สำหรับแป้งเปรี้ยวคุณต้องซื้อหัวกะหล่ำปลี มันจะต้องฉ่ำเพื่อที่จะปล่อยน้ำออกมามาก สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบกะหล่ำปลีให้ดีเพื่อให้ไม่มีจุดดำหรือคนกลาง ต้องล้างหัวกะหล่ำปลีตัดใบด้านบนออกผ่าครึ่งตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น คุณสามารถสับมันด้วยมีดธรรมดามีที่ขูดพิเศษหรือใช้ที่ปอกผักสำหรับมันฝรั่ง ตัดกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เทลงในชามขนาดใหญ่เพื่อให้สะดวกในการบด

ถ้าไม่อยากให้มือเปื้อนก็เทกะหล่ำปลีใส่ถุงแล้วจำไว้ให้ดี นอกจากนี้ยังสามารถบดกะหล่ำปลีฝอยทั้งลูกด้วยวิธีเก่าด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

เทเกลือ, น้ำตาล, เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่งลงบนกะหล่ำปลี ผักใบเขียวสามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้เช่นเดียวกับของฉัน ล้างและสับผักชีฝรั่งก่อน

เพิ่มใบกระวาน, เครื่องเทศ ถ้าคุณรัก ของว่างรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกแดงบด

บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มแครอทขูดละเอียดดูด้วยตัวคุณเองว่าคุณชอบอะไร

ผสมกะหล่ำปลีกับเครื่องเทศด้วยมือของคุณอีกครั้ง ถ้าคุณชอบคุณสามารถมีกลิ่นเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มมากขึ้น

เทกะหล่ำปลีลงในขวด ไม่แน่นมากเพื่อให้อากาศผ่านไปที่ก้นโถ มันคือออกซิเจนที่ออกซิไดซ์และหมักกะหล่ำปลีของเรา

เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมและใส่ลงในกะหล่ำปลี เราปิดฝาขวดไว้ครึ่งหนึ่งแล้ววางไว้บนเคาน์เตอร์หรือบนขอบหน้าต่างในที่ที่อุ่นที่สุดในห้องของคุณ

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เปิดขวดแล้วใช้ส้อมคนกะหล่ำปลีทั้งหมดเพื่อให้อากาศบริสุทธิ์เข้ามาอีกครั้งและเมล็ดมัสตาร์ดจะไม่เสื่อมสภาพ

ในวันที่สอง เราลองกะหล่ำปลี ถ้ามันใสและคุณได้ยินว่ามันหมักแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น ถ้าไม่ เขย่าอีกครั้งแล้วรอวันอื่น

ในตู้เย็นกะหล่ำปลีจะไม่เปรี้ยวอีกต่อไปเพราะมันเย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมในชามสลัดเทล่วงหน้า น้ำมันมีกลิ่นและผัด

เป็นกะหล่ำปลีดองกับเมล็ดมัสตาร์ดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย!

เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็นผักดองก็ปรากฏขึ้นบนโต๊ะของเราเช่น ผักดองและมะเขือเทศ สลัดผักสควอชหรือ มะเขือคาเวียร์. แต่ฉันชอบรสชาติของกะหล่ำปลีดองมากที่สุด ฉันสามารถเสิร์ฟจากขวดโดยตรง หรือจะปรุงรสด้วยน้ำมันแล้วใส่ผักใบเขียวสับละเอียดก็ได้

ฉันสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างจากกะหล่ำปลีดังกล่าว: ไม่เพียง แต่อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานร้อนหลักหรือเพียงแค่เติมพายและพาย และแม้ว่าในครัวของฉันจะเต็มไปด้วยขวดเปล่า แต่ฉันก็ยังเสิร์ฟสองสามครั้งทุกๆ สิบวัน กะหล่ำปลีอร่อยเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับ เมนูครอบครัว. ใช่และตามที่แพทย์ระบุว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นมีปริมาณวิตามินซีสูงสุด ดังนั้นในฤดูหนาวเมื่อร่างกายอ่อนแอจากโรคหวัด ความเครียด และความเย็น กะหล่ำปลีควรอยู่บนโต๊ะเกือบทุกวัน ลองอันนี้ด้วย

ยิ่งไปกว่านั้น มันง่ายมากที่จะหมัก: คุณต้องสับกะหล่ำปลีผสมกับผักแล้วเทน้ำดองร้อนลงไป หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ย้ายผักไปที่ เหยือกแก้วและใส่ไว้ในตู้เย็น ในวันที่สองคุณสามารถลิ้มรสของว่างได้และจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ใน 2-3 วัน

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับการดองเพราะไม่สามารถหมักได้ทุกชนิด เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยกรอบและชุ่มฉ่ำเราใช้กะหล่ำปลีตอนปลาย พันธุ์ฤดูหนาวด้วยยางยืดสีขาว หากคุณใช้ส้อมในมือแล้วบีบให้ดี คุณจะได้ยินเสียงที่มีลักษณะเฉพาะคล้ายกับเสียงหิมะตกอยู่ใต้ฝ่าเท้าของคุณในวันที่อากาศหนาวจัด

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับพนักงานต้อนรับคนอื่น ๆ แต่ก่อนฉันจะดองกะหล่ำปลีฉันดูปฏิทินเพราะคุณยายของฉันยังสอนด้วยว่ากะหล่ำปลีดองกับมัสตาร์ดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือถ้าคุณปรุงสำหรับพระจันทร์ที่กำลังเติบโต และหากมีพระจันทร์เต็มดวงบนท้องฟ้า กระบวนการที่ดีขึ้นเลื่อนกะหล่ำปลีดองเป็นเวลาหลายวัน ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ด้วย

จากส่วนที่กำหนดออกมา 2 ขวดสองลิตรอาหารว่าง

- กะหล่ำปลี (พันธุ์ปลาย) - 3 กก.
- แครอท - 3 ชิ้น,
- หัวผักกาดหอม - 3 ชิ้น,
- มัสตาร์ด (โต๊ะ) - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน (ผัก) - 250 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 200 มล.
- น้ำตาล (ขาว) -180 กรัม (3/4 เซนต์)
- เกลือในครัว (บดปานกลาง) - 30 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)




สิ่งแรกที่เราทำคือการปรุงผัก
เราเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลี (มีปริมาณไนเตรตสูงสุด) ตัดส้อมออกเป็นสองส่วน จากนั้นเราก็สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด (ด้วยเครื่องหั่น, มีดหรือด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปอกผักสำหรับแม่บ้านทั่วไป)




เราทำความสะอาดแครอทและบดด้วยเครื่องขูด
เราล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับด้วยขนนกหรือแหวนสี่ส่วน




เราผสมผักในภาชนะขนาดใหญ่ (สำหรับครึ่งคุณสามารถใช้กระทะที่มีปริมาตร 4.5 ลิตร)




ตอนนี้ภาชนะกำลังเตรียมน้ำดอง เทน้ำมันลงในกระทะ (กลั่นไม่มีกลิ่น) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพิ่มมัสตาร์ดรวมทั้งเกลือและน้ำตาล ผัดเนื้อหาและต้มประมาณ 4-5 นาทีหรืออุ่นในไมโครเวฟจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด




ถัดไปเท น้ำดองร้อนในกระทะกับผักผสมให้เข้ากันดีและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง มันมักจะออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อ




ในช่วงเวลานี้ปริมาณของว่างในกระทะจะลดลงอย่างมากซึ่งช่วยให้คุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้
เราวางไว้ในที่เย็นและหลังจากนั้นสองสามวันก็เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองพร้อมมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว
แม้ว่าคุณจะกินได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง




ทานให้อร่อย!