ผักดองเผ็ด สลัดเผ็ดกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ความประทับใจแรกของ แตงกวามัสตาร์ด: เผ็ดกว่ากระเทียม หวานนิด ๆ เผ็ดหน่อย ๆ พร้อมกรุบกรอบ ความสนใจที่เห็นแก่ตัวของเราในฤดูหนาวคือการมีอยู่เสมอ ไฟส่องมือขนมกรุบกรอบ. ช่วยให้คุณสามารถแช่แข็งหนอนและตอบสนองความรู้สึกหิวตามอำเภอใจโดยไม่มีแคลอรีมากเกินไป ผักแคลอรีต่ำรสเผ็ดที่มีความเปรี้ยวเหมาะสำหรับสิ่งนี้

และการทำอาหารนั้นง่ายแค่ไหน! การเพิ่มที่เข้าใจได้และ ตัวละครหลักในการหั่นอย่างสวยหรูโดยใช้เวลา 15 นาที ต่อแรงทั้งๆที่มีผักเยอะ หมักผักโดยไม่มีส่วนร่วมของเรา เราจะต้องย่อยสลายเป็นธนาคารและฆ่าเชื้อในเวลาสั้น ๆ

รวดเร็ว อร่อย ไม่ธรรมดา - ไม่มีสิ่งแปลกใหม่และ ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม. กล่าวได้ว่าเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกครอบครัว

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

วิธีปรุงแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

พวกเราต้องการ:

• แตงกวา - 4 กก
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ถ้วย
• เกลือ (หินไม่มีสิ่งเจือปน) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด (ผง) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม (สับละเอียดหรือผ่านการกด) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ (ผง) - 2 ช้อนชา

ไม่บังคับ (หากต้องการ ขึ้นอยู่กับ 1 ขวด):

• เมล็ดมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
• ถั่วลันเตา - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน (เล็ก) - 1 ชิ้น
• Tarragon (tarragon), ก้านสด - 1 ชิ้น

รายละเอียดที่สำคัญ:

• อัตราผลตอบแทนการอนุรักษ์ - ประมาณ 4.5 ลิตร
• สะดวกในการใช้เหยือกขนาดเล็ก - ตั้งแต่ 500 มล. ถึง 1 ลิตร
• ซื้อพริกไทยดำและมัสตาร์ดให้สดที่สุด วันที่ผลิตอยู่บนบรรจุภัณฑ์ ดีกว่าในร้านค้าซึ่งมีโอกาสสูงที่จะไม่ถูกเก็บไว้ในแสงแดด สิ่งนี้จะให้ความแข็งแรงของเครื่องเทศหลักตามที่ต้องการ
• คุณชอบที่จะเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดหรือไม่? ยึดติดกับคลาสสิก: ผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่งอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1) การเตรียมและหมักผัก

เราล้าง แต่ไม่ทำความสะอาดแตงกวา ตัดปลายทั้งสองออก ขอแนะนำให้แช่ไว้ในแบบฟอร์มนี้ น้ำเย็น- อย่างน้อย 1 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้ชิ้นงานมีความชุ่มฉ่ำและรับประกันความกรุบกรอบเมื่อทำเสร็จ

ตัดแตงกวาเป็น "นิ้ว" ผ่าครึ่งตามแนวผัก แล้วผ่าครึ่ง ปรากฎเป็นไตรมาสยาวดังภาพด้านล่าง

เราทำความสะอาดกระเทียมและสับละเอียด หรือเราผ่านสื่อ

เราเลือกภาชนะขนาดใหญ่ที่สะดวกในการผสมส่วนผสม

เราวางแตงกวา "นิ้ว" และเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร

ล้างและเช็ดมือของเราอีกครั้งและเปลี่ยนแตงกวาและสารเติมแต่งทั้งหมดด้วยมือของเรา หน้าที่ของเราคือต้องแน่ใจว่าแต่ละชิ้นถูกอาบด้วยส่วนผสมของน้ำมันรสเผ็ด-หวาน

ถึงเวลาที่ต้องอดทนในขณะที่ชิ้นงานหมัก ปล่อยให้ตัดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

2) จัดใส่ขวดโหล เติมน้ำยำ

หากเราใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม ให้ใส่ถั่วลันเตาและกิ่งไม้ที่ก้นเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ระหว่างหมัก แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา. เราบรรจุชิ้นส่วนในขวดและเติมน้ำผลไม้ที่ได้ในแต่ละภาชนะ

พยายามวางผักเรียงเป็นแนวตั้ง แต่อย่ากลัวที่จะห่อผักให้แน่น ในระหว่างการฆ่าเชื้อ ขนาดจะลดลงเล็กน้อย

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในเหยือก ให้เติมน้ำแตงกวารสเผ็ดหวานที่ได้ลงไปในแต่ละเหยือก ขั้นแรกให้เทในปริมาณครึ่งหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่ามีของเหลวเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง

น้ำที่เหลือจะถูกเติมให้เท่ากันในรอบที่สอง

โดยปกติแล้ว น้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการหมัก 3 ชั่วโมง ก็เพียงพอแล้วที่จะเติมแต่ละขวดจนเกือบถึงด้านบน - ประมาณ 2 ซม. จากขอบคอ ไม่ต้องกังวล: อากาศเพียงเล็กน้อยไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของการเย็บ

หลังจากแจกจ่ายน้ำผลไม้ทั้งหมดแล้วเราก็ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

3) ฆ่าเชื้อและปิดช่องว่าง

การทำหมันเป็นเรื่องง่าย คุณต้องมีหม้อน้ำขนาดใหญ่ที่ด้านล่าง - ผ้าเช็ดครัว เราใส่หม้อลงบนกองไฟ ข้างในเราวางเหยือกเพื่อให้น้ำถึงไหล่

เรากำลังรอให้น้ำเดือด การจำ เวลาฆ่าเชื้อตั้งแต่ตอนที่น้ำเดือดในกระทะ

• สำหรับ 500-750 มล. - 10-12 นาที
• สำหรับ 850-1 ลิตร - สูงสุด 20 นาที

เรานำออกมาและม้วนฝาที่สะดวกอย่างผนึกแน่น พลิกม้วนกลับด้าน ปิดฝาและปล่อยให้เย็น เราเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้ามืด แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างดีเมื่อ อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สูตรพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายเหมือนขั้นตอนการเตรียม ลองเลย คุณจะไม่เสียใจเลย!

สี่จุดสำคัญ

1. ต้องใช้ผงมัสตาร์ดเพื่อความคมชัดที่จับต้องได้ เมล็ดธัญพืชจะให้เพียงกลิ่นเผ็ดเบา ๆ และกลิ่นหอมอ่อน ๆ อย่ากลัวที่จะหักโหม! ความเผ็ดของสูตรนี้อยู่ในระดับปานกลางซึ่งจะดึงดูดทุกคน
2. แตงกวาดองหลากหลายชนิดจะให้ผลลัพธ์ที่กรอบในอุดมคติ มีลักษณะเด่น 2 ประการ ขนาดเล็กและ ขนาดเฉลี่ยเมื่อผักลดลงในฝ่ามือของผู้ใหญ่และสิวบนผิวหนัง
3. หากคุณต้องการตัดเป็นวงกลม คุณสามารถเว้นว่างไว้ได้ ข้อแม้เพียงอย่างเดียว: อย่าบดมิฉะนั้นผักอาจนิ่มเกินไป ควรตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม.
4. จ่าย ความสนใจเป็นพิเศษความสะอาดระหว่างการเตรียม ล้างชามเบกกิ้งโซดา ใช้มีดสะอาด ล้างมืออีกครั้งก่อนผสม และอย่าลืมปิดฝาผักขณะหมัก ไม่มีฝาขนาดใหญ่ที่เหมาะสม? ใช้ผ้าขนหนูสะอาด

ผักทั้งตัวในน้ำหมักมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อื่น สูตรมัสตาร์ดโดยไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยใบดองแบบคลาสสิกและกรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูในวิดีโอสั้น ๆ ผักวางอยู่ในขวดทั้งหมดซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับภาชนะขนาดใหญ่ 1-3 ลิตร เราฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเดือด 2 เท (ครั้งละ 10 นาที) หลังจากระบายน้ำที่สองแล้วให้เติมน้ำดองร้อนทันทีแล้วม้วนขึ้น

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ตัวเลือกเผ็ดและเผ็ดอื่น ๆ กำลังรอคุณอยู่ในส่วนสูตรโฮมเมด / ง่าย ๆ และการอัปเดตที่น่าสนใจกำลังเตรียมเผยแพร่แล้ว ของอร่อยสำหรับคุณ!

ขอบคุณสำหรับบทความ (1)

แตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนมีสูตรเฉพาะของเธอสำหรับการเตรียมการนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่สามารถถูกแทนที่ได้ที่โต๊ะงานเลี้ยง / วันหยุด ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเปลี่ยนเมนูฤดูหนาวที่น่าเบื่อได้เสมอ

เราขอเสนอการเตรียมการที่ค่อนข้างง่ายซึ่งคุณสามารถสร้างได้เสมอ - เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพิ่มผักหากต้องการตัวอย่างเช่นพริกหวานครึ่งลูกจะ "พอดี" อย่างสมบูรณ์แบบที่นี่ พริกไทยพริกจะเพิ่มบันทึกการเผาไหม้ที่มีลักษณะเฉพาะ

ในรูปแบบใด ๆ ตัวเลือกที่ว่างเปล่าจะเป็น win-win หากไม่มีอะไรเพิ่มเราจะได้แตงกวาเผ็ดปานกลางกรอบหอม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 270-280 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่งในร่ม - 2 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 7 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• ถั่วลันเตา - 2 ถั่ว
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 20 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 8 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการเตรียมแตงกวาดอง

สิ่งแรกที่เราเตรียมขวด - เราล้างขวดแต่ละใบด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่น ๆ เราทำอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราผลิตที่นี่ เรายังเลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับตัวเราเองด้วยไอน้ำ ในเตาอบหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับฆ่าเชื้อจาน อย่าลืมเตรียมฝาปิด - จุ่มลงในน้ำเดือดค้างไว้นานถึงสี่นาที ค่อยๆ แกะออก ใส่ผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดเราใส่ผักชีฝรั่ง

จากนั้นวางถั่วลันเตา ง่ามหนุ่ม กระเทียมหอมทำความสะอาด ใส่กานพลูหนึ่งกลีบทั้งหมด ผ่ากานพลูที่สองออกเป็นสองซีก นอกจากนี้เรายังโยน lavrushka

เราล้างแตงกวาอย่างระมัดระวังก่อนวางตรวจสอบว่ามันไม่ขมเมื่อก้านเติบโต เช็ดแตงกวาให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นกลมหนาปานกลาง หากคุณโชคดีได้แตงกวาหรือแตงกวาลูกเล็กๆ อย่าลืมใส่ทั้งลูก ดังนั้นเราจึงเติมขวดด้วยแตงกวาที่ด้านบนใส่มะรุมหนึ่งใบ

เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 7-10 นาทีอย่างสงบ

ตอนนี้เราใส่ฝาพิเศษที่คอขวดด้วยความช่วยเหลือของมันจึงง่ายต่อการระบายของเหลว เรานำเหยือกที่มีที่วางกระถางเพื่อไม่ให้ต้นปาล์มไหม้

เราเตรียมน้ำดอง - ในน้ำสะอาดหนึ่งลิตรเราละลายเกลือส่วนหนึ่งและ น้ำตาลทรายนำทุกอย่างไปต้มต้มหลายนาทีเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด

เทน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะลงในขวดลิตรแต่ละขวด (เทน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาดครึ่งลิตร) เทแตงกวาด้วยน้ำดองร้อน เราฆ่าเชื้อขวดด้วยชิ้นงานเป็นเวลาสิบนาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด

ใช้กุญแจเชื่อมปิดขวดอย่างแน่นหนา เราวางขวดแต่ละใบไว้ด้านข้าง - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีของเหลวซึมออกมา เรานำช่องว่างทั้งหมดออกจนเย็นสนิท - คว่ำเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ 20-24 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เราจัดเรียงแตงกวาใหม่ในห้องเย็น ซึ่งเราเก็บแตงกวารสเผ็ดไว้จนถึงฤดูหนาว

ทานให้อร่อย!

ทุกคนชอบสูตรนี้สำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว ข้อดีของการดองแตงกวาด้วยวิธีนี้คือไม่ต้องหั่นเมื่อจัดโต๊ะ และจะไม่มีช่องว่างอยู่ข้างใน เหมือนกับกรณีแตงกวาดองตามปกติ
โดยวิธีการที่เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารและ

แตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:
- แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
- ผักชีฝรั่งสามก้าน
- ผักชีฝรั่งสามก้าน
- กระเทียมหัวเล็ก
- พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ส่วน
- น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ




แน่นอนว่าแตงกวาจะดีกว่าถ้าทำเอง ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าแตงกวาดองแบบโฮมเมด หากคุณซื้อของที่ซื้อจากร้านเพื่อการอนุรักษ์ ให้เลือกคนที่มีสิวเม็ดเล็กๆ ดูว่าไม่เหลืองและนิ่ม สำหรับทำน้ำหมัก แตงกวารสเผ็ดล้างผักให้สะอาดแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ผักดองกรอบ แบ่งปันบน ผ้ากระดาษเพื่อแก้วของเหลวส่วนเกิน จากนั้นตัดปลายออกแล้วหั่นแตงกวาเป็น 4 ชิ้นตามยาว วางในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล เกลือไม่เสริมไอโอดีน ดังนั้นแตงกวาจะเก็บไว้ได้นานขึ้น




ปอกกระเทียมแล้วบีบกระเทียมลงในแตงกวา




ล้างผักใบเขียวและหั่น เพิ่มแตงกวา ใส่พริกไทยป่น




ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เกลือ กระเทียม และสมุนไพรกระจายทั่วพื้นผิวแตงกวา
เติมน้ำส้มสายชูลงในแตงกวา น้ำมันพืช. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งปิดฝาหม้อด้วยแตงกวาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เป็นการดีที่ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำดอง อย่างไรก็ตามมันอร่อยกว่าแตงกวาดองในน้ำเกลือ ธนาคารควรล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี ทางที่ดีควรฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ หากคุณตัดสินใจที่จะฆ่าเชื้อเหยือกให้รอจนกว่าขวดจะแห้งสนิทแล้วจึงวางแตงกวา




ใส่แตงกวาลงในขวดและเติมช่องว่าง น้ำแตงกวา. มีน้ำผลไม้ค่อนข้างมาก นั่นคือเหตุผลที่เราทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง




เทน้ำลงในหม้อก้นหนาแล้ววางขวดแตงกวาเพื่อให้น้ำไปถึงไม้แขวนเสื้อ ที่ด้านล่างคุณต้องวางผ้าเช็ดปาก




ฆ่าเชื้อกึ่ง ขวดลิตรกับแตงกวาที่คุณต้องการภายใน 20 นาที, ขวดลิตรเป็นเวลา 30 นาที, ปิดฝา อย่าใช้แก๊สมากเกินไป แตงกวาพร้อมม้วนทันทีในขณะที่ร้อน คว่ำฝาลงและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในวันถัดไปคุณสามารถนำไปจัดเก็บได้ แตงกวาดองรสเผ็ดเก็บไว้ได้นานเป็นปี แต่พวกเขาคงอยู่ได้ไม่นานนัก ทันทีที่ครอบครัวของคุณเปิดขวดโหลใบแรก ส่วนที่เหลือก็จะเริ่มหายไปจากชั้นวางอย่างรวดเร็ว
ลองด้วย

แม่บ้านหลายคนไม่ได้พักผ่อนในฤดูร้อนโดยใช้เวลานี้ของปีให้เกิดประโยชน์: พวกเขาใส่มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีทำแตงกวารสเผ็ดและเรียนรู้ สูตรที่แตกต่างกันการเตรียมการของพวกเขา

แตงกวาดองหรือดอง ช่วงฤดูหนาวเวลาจะอร่อยเป็นพิเศษ สามารถใช้งานได้ไม่เพียง อาหารว่างปกติแต่ยังสำหรับการปรุงอาหาร จำนวนมากอาหาร: สลัด, ซุปชนิดต่างๆ, พื้นฐานของตาตาร์และอีกมากมาย วันนี้เราจะศึกษามากที่สุด สูตรยอดนิยมแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับแม่บ้านมือใหม่

เพื่อให้สูตรนี้สมบูรณ์ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา (ควรเล็กกว่า);
• ใบกระวาน - สามชิ้น
• พริกไทย - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนขนาดใหญ่

สำหรับหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

1. น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
2. เกลือบริโภคขนาดใหญ่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำงาน:

1. โปรดทราบว่ามีการระบุจำนวนผักโดยประมาณ แต่เพื่อให้ได้แตงกวารสเผ็ดคุณต้องเลือกผลไม้อ่อน ธนาคารจะต้องได้รับการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงก่อนใช้งาน
2. ใส่ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทยลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
3. จากนั้นเพิ่มร่มผักชีฝรั่ง
4. ควรเก็บแตงกวาขนาดเล็กไว้ดีกว่า ล้างผักให้สะอาด เอาหางออก แล้วใส่ในภาชนะเท่าๆ กัน

เราต้มน้ำใส่เกลือในอัตราน้ำ 1 ลิตรต่อเกลือน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ในขวดแตงกวาก่อนอื่นคุณต้องเท 9% ช้อนใหญ่ 3 ช้อน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. เปิดขวดที่บรรจุไว้ประมาณสิบห้านาทีจนกว่าสีของแตงกวาจะเปลี่ยนจากนั้นม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าขนหนูคว่ำจนถึงเช้าวันถัดไป นั่นคือทั้งหมดที่สามารถทำความสะอาดแตงกวาดองรสเผ็ดในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับมะรุม

ในขวดแตงกวาคุณจะต้อง:

• แตงกวาอ่อน
• พืชชนิดหนึ่ง - 4 แผ่น;
• ใบวอลนัทและเชอร์รี่ - อย่างละ 5 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
• lavrushka - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• หัวหอมกับกระเทียม - ครึ่งหัว;
• น้ำ;
• เกลือ - 1 ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 70%;
• เครื่องเทศ - 5 ชิ้น;
• ผักชี;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ดูสิ่งนี้ด้วย
สูตรสำหรับดอกกะหล่ำดองกับบีทรูทอ่าน

แช่แตงกวาในน้ำทิ้งไว้หกชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างให้สะอาดแล้วตัดด้านบนออก เราเตรียมเหยือก - ควรล้างและฆ่าเชื้อจำเป็นต้องล้างส่วนผสมทั้งหมด ที่ด้านล่างของแต่ละภาชนะคุณต้องใส่ลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่และวอลนัทสักสองสามใบอย่าลืมผักชีฝรั่งและพริกไทย (เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) สุดท้ายเราวางแตงกวาในคอลัมน์คู่ให้แน่น หนึ่งต่อหนึ่ง

เราต้มน้ำและเติมขวดอย่างระมัดระวังรอยี่สิบนาที ในตอนท้ายของเวลานี้ให้ระบายน้ำออกจากเหยือกใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มอีกครั้ง เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม เติมน้ำเกลือและขวดโหล เราพลิกภาชนะด้วยแตงกวาทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น

แตงกวาดองเผ็ดดังกล่าวจะดึงดูดทั้งครอบครัว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ยังมีคนอื่นๆ อีก สูตรอาหารที่น่าสนใจคุ้มค่าแก่การพูดถึง!

แตงกวากับมะนาวฝาน

สูตรนี้ง่ายมาก แต่อย่างไรก็ตามชิ้นงานนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในการเตรียมแตงกวากับมะนาวคุณจะต้อง:

• แตงกวา (แนะนำให้ใช้ขนาดเล็กสะดวกกว่าที่จะปิดในขวดลิตร)
• หัวหอม (หัว, หั่นเป็นวง);
• มะนาวสด
• กระเทียม, กานพลู, lavrushka;
• พริกไทย;
• บรรจุภัณฑ์ของกรดซิตริก
• น้ำตาลทราย, เกลือ.

เรานำขวดที่สะอาดแล้วใส่ใบกระวาน, กระเทียม, เครื่องเทศและกานพลูที่ด้านล่าง คุณจะต้องเป็นคนจรจัดด้วยคันธนู - ต้องวางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แหวนเสียหาย จากนั้นวางแตงกวา (ตัดหางไว้ล่วงหน้า) สุดท้ายเพิ่มมะนาวเป็นวงกลม - ต้องวางไว้ที่ด้านข้างของขวดอย่างระมัดระวัง

หลังจากทุกอย่างพร้อมแล้วให้เทเหยือกด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากสิบห้านาที เทน้ำลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล เกลือ และต้มทุกอย่าง จากนั้นเท กรดมะนาว. จากนั้นสามารถเทน้ำเกลือลงในขวดและปิดฝา เราวางเหยือกที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าขนหนูคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้า ในตำแหน่งนี้ปล่อยให้พวกเขายืนหนึ่งวันแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดินได้

รู้ว่าเป็นเช่นนั้น แตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวคุณจะทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจ

สูตรอาหารแตกต่างกันอย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่มีตัวเลือกการเติมเกลือที่ซับซ้อนกว่านี้เราจะศึกษารายละเอียดเพิ่มเติม!

ดูสิ่งนี้ด้วย
สูตรสำหรับมะเขือยาวดองในสไตล์อาเซอร์ไบจันสำหรับฤดูหนาวอ่าน

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด

ล้างแตงกวาให้สะอาดแช่ในน้ำเย็น นอกจากแตงกวาแล้วคุณจะต้อง: มะรุม, ใบเชอร์รี่และแบล็กเคอแรนท์, ใบกระวาน, น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

สำหรับแตงกวารสเผ็ดคุณจะต้อง ฝักกระเทียม, เมล็ดมัสตาร์ด (ซึ่งเป็นส่วนผสมหลัก), เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, พริกไทยดำและกานพลู หากคุณไม่ต้องการกานพลู คุณไม่สามารถใช้มันได้

หากเพิ่งเก็บเกี่ยวแตงกวาก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหากผ่านไปหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น ให้ทิ้งผักไว้ในน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะมีเวลาดูดซับน้ำและฉ่ำ

ใบกระวานเชอร์รี่และลูกเกดควรเทน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและเตรียมแตงกวาต่อไป - ตัดยอดและหางออก ควรเตรียมธนาคารด้วยการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง เมื่อทุกอย่างพร้อมที่ด้านล่างของภาชนะคุณต้องใส่ลูกเกดและเชอร์รี่สองแผ่นทีละแผ่น ใบกระวานและมะรุมหนึ่งแท่งสองสามอย่าง ฝักกระเทียม. ควรโยนกานพลูหนึ่งกลีบและถั่วลันเตาที่มีกลิ่นหอมและถั่วดำสองเมล็ดลงในโถ เราเลือกแม้กระทั่งแตงกวาและวางไว้ในแถว: คุณต้องเติมแตงกวาให้แน่นมากขึ้นคุณสามารถใส่ผักสับไว้ด้านบน

เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเติมเงินในธนาคารได้ น้ำร้อนปล่อยให้มันชงเป็นเวลายี่สิบนาที

ทีนี้มาเตรียมน้ำเกลือกัน ระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วต้มหลังจากนั้นเราก็เทลงในภาชนะ หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้เทน้ำลงในกระทะอีกครั้ง แต่ตอนนี้ใส่น้ำตาลทรายขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ (ต่อน้ำหนึ่งลิตร) และเกลือหนึ่งช้อนเต็ม ในขณะที่น้ำเกลือกำลังปรุงอาหาร ให้ใส่มัสตาร์ดในแต่ละขวดและเติมน้ำเกลือ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเล็กน้อยแล้วบิด

ดังนั้นแตงกวารสเผ็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมซึ่งหมายความว่าสามารถรับประทานได้ภายในสามสัปดาห์