|Marina Emelianenko | 454

อาชีพของผู้ผลิตไวน์เป็นหนึ่งในกิจกรรมที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษย์ ผู้ผลิตไวน์ที่ดีมักได้รับความนิยมและครอบครองสถานที่อันมีค่าในหมู่คนชั้นสูง โดยปกติแล้วความรู้และทักษะทั้งหมดที่ผู้ผลิตไวน์ตัวจริงควรมีรวมถึงทักษะต่างๆ สูตรพิเศษและความลับของการผลิตไวน์ก็ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ซึ่งต้องขอบคุณราชวงศ์ผู้ผลิตไวน์ทั้งหมด ปัจจุบัน นักเทคโนโลยีการผลิตไวน์สามารถหางานทำได้ทั้งในโรงบ่มไวน์ส่วนตัวขนาดเล็กและในบริษัทขนาดใหญ่ ในโรงงานที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตไวน์

งานของผู้ผลิตไวน์คืออะไร

ชื่ออย่างเป็นทางการของอาชีพผู้ผลิตไวน์นั้นดูเหมือน "นักเทคโนโลยีการผลิตไวน์และการหมัก" ผู้เชี่ยวชาญที่เชี่ยวชาญในอาชีพของผู้ผลิตไวน์มีส่วนร่วมโดยตรงในทุกขั้นตอนของการผลิตเครื่องดื่มและมีส่วนร่วมในทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการผลิตไวน์ การทำงานของผู้ผลิตไวน์มืออาชีพต้องใช้สมาธิของประสาทสัมผัสเกือบทั้งหมด โดยเฉพาะตัวรับรสและกลิ่น งานสำคัญที่ผู้ผลิตไวน์ทุกรายต้องเผชิญคือความสามารถในการแยกแยะความแตกต่างอย่างชัดเจนและแม่นยำ เฉดสีรสชาติและจินตนาการล่วงหน้าว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกมาเป็นเช่นไร

กิจกรรมหลักของผู้ผลิตไวน์มีดังต่อไปนี้:

การสังเกตเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวองุ่น นอกจากนี้ ผู้ผลิตไวน์ยังมีส่วนร่วมในการปรับปรุงพันธุ์วัตถุดิบใหม่ๆ กำลังมองหาดินที่เหมาะสมสำหรับการปลูกองุ่น
. การมีส่วนร่วมในการสร้างการแต่งงาน - การผสมแอลกอฮอล์ในปริมาณที่แน่นอนในการผลิตไวน์และคอนญักรวมถึงการผสม - การผสม ชนิดต่างๆองุ่นเมื่อสร้างสูตรเครื่องดื่ม
. ชิมเครื่องดื่มสำเร็จรูป ควบคุมกระบวนการและเทคโนโลยีการผลิตไวน์
. ควบคุมการปฏิบัติตามสูตรอาหาร อุณหภูมิ และปัจจัยอื่นๆ ที่ส่งผลต่อกระบวนการผลิตและการบรรจุขวดไวน์อย่างเข้มงวด

กิจกรรมของผู้ผลิตไวน์จะถือว่าเสร็จสิ้นหลังจากนั้นเท่านั้น ขวดไวน์ส่งขาย. หน้าที่หนึ่งของผู้เชี่ยวชาญคือการร่วมมือกับองค์กรที่รับผิดชอบในการควบคุมคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์. ผู้ผลิตไวน์จำนวนมากมีส่วนร่วมใน งานทางวิทยาศาสตร์ที่สถาบันวิจัย

ผู้ผลิตไวน์มีส่วนร่วมในทุกขั้นตอนของการผลิตไวน์เพื่อให้แน่ใจว่าปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับทั้งหมดของกระบวนการตั้งแต่การปลูกองุ่นไปจนถึงการบรรจุขวด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

คุณสมบัติส่วนบุคคลและความเป็นมืออาชีพที่จำเป็นสำหรับความสำเร็จในอาชีพ

เพื่อให้บรรลุความสูงและการยอมรับในกิจกรรมของพวกเขา ผู้ผลิตไวน์ต้องมีคุณสมบัติทางวิชาชีพหลายประการ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ:

รู้ลึกเคมีอินทรีย์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากงานของผู้ผลิตไวน์และการผลิตไวน์ขึ้นอยู่กับกระบวนการทางเคมี
. จำเป็นต้องเข้าใจ ประเภทต่างๆองุ่นสามารถสร้างการทำงานปกติของสวนผลไม้เล็ก ๆ ได้
. จำเป็นต้องมีทักษะในการสร้างวิธีการทำไวน์และคอนยัค โดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของพื้นที่ทางภูมิศาสตร์และผลิตภัณฑ์ที่ผลิต
. จำเป็นต้องสร้างแบรนด์ไวน์และคอนญักใหม่ ชิม ควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ กระบวนการผลิตและบรรจุขวดไวน์
. คุณต้องสามารถรักษาเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดได้

นอกจากคุณสมบัติทางวิชาชีพแล้ว ผู้ผลิตไวน์ยังต้องมีลักษณะบุคลิกภาพพิเศษที่จะช่วยให้ประสบความสำเร็จในกิจกรรมอีกด้วย ในหมู่พวกเขามีดังต่อไปนี้:

มีความจำดีในรส สี และกลิ่น;
. ความคิดสร้างสรรค์ที่ช่วยให้คุณได้กลิ่นและรสชาติใหม่ของไวน์
. ความเพียร;
. ความเอาใจใส่;
. การคิดวิเคราะห์
. ความแม่นยำ;
. ความอยากรู้;
. เด็ดเดี่ยว;
. ความสะอาด

ข้อดีและข้อเสียของอาชีพ

เช่นเดียวกับอาชีพอื่นๆ อาชีพของผู้ผลิตไวน์มีข้อดีและข้อเสียบางประการ ในข้อดี ควรสังเกตสิ่งต่อไปนี้:

ความนิยมต่ำของอาชีพเพราะถ้าคุณเรียนรู้วิธีการทำ ไวน์ที่ดีคุณสามารถมีรายได้ที่ดี
. ความสามารถในการใช้ความสามารถในการสร้างสรรค์การเปลี่ยนแปลงกิจกรรมอย่างต่อเนื่อง
. เงินเดือนที่เหมาะสม โอกาสเติบโตในสายงานอย่างต่อเนื่อง

นอกจากข้อดีที่ระบุไว้แล้ว ทุกคนที่ต้องการเชื่อมโยงชีวิตของตนกับอาชีพของผู้ผลิตไวน์ควรใส่ใจกับข้อเสีย:

ความรับผิดชอบระดับสูง
. ความต้องการด้านสุขภาพในระดับสูง

เงินเดือนและอาชีพ

เพื่อที่จะเป็นผู้ผลิตไวน์มืออาชีพ ผู้สมัครจะต้องสำเร็จการศึกษาจากสถาบันการศึกษาระดับสูงและได้รับ "นักเทคโนโลยี-ผู้ผลิตไวน์" พิเศษ

หากเราพูดถึงเงินเดือนของผู้เชี่ยวชาญ มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของเขาเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับขนาด ที่ตั้ง และความนิยมของผลิตภัณฑ์ของบริษัทด้วย เฉพาะผู้เชี่ยวชาญที่เข้ามาทำงานเท่านั้นที่มีเงินเดือนเฉลี่ยในภูมิภาค 15,000 รูเบิล พนักงานที่มีประสบการณ์มากกว่ามีรายได้ประมาณ 40,000 เมื่อเติบโตอย่างมืออาชีพได้รับความรู้เพิ่มเติมเงินเดือนของเครื่องปั่นอาจสูงถึง 70-80,000 รูเบิลต่อเดือน

เบียร์ในมิวนิค

การต้มเบียร์นั้นได้รับการฝึกฝนในอียิปต์โบราณ แต่การเรียนรู้งานฝีมือนี้ตั้งแต่เริ่มต้นนั้นดีที่สุดในบ้านเกิดของเทศกาลอ็อกโทเบอร์เฟสต์ ก่อนหน้านี้การฝึกอบรมเกิดขึ้นที่โรงเบียร์ในงาน อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้นในการศึกษาการกลั่นเบียร์เป็นวิชาการพิเศษ ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่นักศึกษาชาวเยอรมันและนักศึกษาต่างชาติ ในเยอรมนี คุณสามารถเชี่ยวชาญด้านนี้เป็นพิเศษในเบอร์ลินและมิวนิก

การฝึกอบรมระยะสั้นสามารถดำเนินการได้ในสาธารณรัฐเช็ก - การสัมมนาและการฝึกอบรมเป็นภาษาอังกฤษมีให้โดยศูนย์วิจัยการผลิตเบียร์และมอลต์ในปราก ผู้สนใจสามารถเลือกเรียนได้ 3 หลักสูตร ได้แก่ หลักสูตรทั่วไปเกี่ยวกับจุลชีววิทยาของเบียร์ จุลินทรีย์ในการผลิตเบียร์ และหลักสูตรภาคปฏิบัติสำหรับนักเทคโนโลยีจุลชีววิทยา จริงอยู่คุณจะต้องรวมกันเป็นกลุ่ม - การสมัครเข้าร่วมได้รับการยอมรับจากสองคนขึ้นไป

สเตฟาน เกปเพิร์ต

ผู้ประสานงานคณะเทคโนโลยีเครื่องดื่มและ ผลิตภัณฑ์อาหารตั้ม

“การสร้างโปรแกรมนี้ เรากำหนดหน้าที่ในการอำนวยความสะดวกในกระบวนการรับสมัครสำหรับผู้สมัครให้มากที่สุด บางทีข้อกำหนดที่ไม่ได้มาตรฐานเพียงอย่างเดียวคือผู้สมัครต้องฝึกฝน 6 สัปดาห์ก่อนเข้ามหาวิทยาลัยหรือการศึกษาพิเศษในฐานะผู้ผลิตเบียร์ ความหมายของข้อกำหนดนี้คือเราฝึกอบรมผู้ที่รู้จริง ๆ ว่าพวกเขาจะต้องเผชิญอะไรในอนาคตและตัดสินใจเลือกอย่างมีสติ ประมาณ 10% ของนักเรียนของเราเป็นชาวต่างชาติ ซึ่งค่อนข้างมากสำหรับสาขาวิชาเฉพาะทางที่มีการสอนเฉพาะใน ภาษาเยอรมัน. ทุกปีมีนักเรียนจากทั่วโลกมาเรียนกับเรา นักเรียนส่วนใหญ่หลังจากได้รับปริญญาตรีแล้วไปศึกษาต่อในระดับปริญญาโท หลังจากสำเร็จการศึกษา ผู้สำเร็จการศึกษามักจะได้งานในการจัดหาโรงงานในตำแหน่งวิศวกรออกแบบสำหรับอุปกรณ์พิเศษ ศิษย์เก่าของเรามีผู้เชี่ยวชาญด้านการขายระหว่างประเทศมากมาย เมื่อเร็ว ๆ นี้ ความต้องการผู้เชี่ยวชาญด้านการควบคุมคุณภาพเพิ่มขึ้นในประเทศแถบยุโรป ซึ่งนักเรียนของเรามักจะเลือกเป็นสาขากิจกรรมในอนาคต”

อเล็กซานเดอร์ โฮล์ม

นักศึกษาวิชาเอกเทคโนโลยีการผลิตเบียร์และเครื่องดื่ม TUM

“ฉันเริ่มสนใจการหมักเบียร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียม และประเพณีของเยอรมนีตั้งแต่สมัยเรียน ฉันสนใจคำถามเสมอว่าทำไมโรงเบียร์จำนวนมหาศาลเพียงไม่กี่แห่งถึงอยู่รอด และเหตุใดวัฒนธรรมการผลิตเบียร์ในเมืองต่างๆ ของเยอรมันจึงค่อยๆ กลายเป็นอดีต และมีเพียงไม่กี่แห่งที่เรียกว่า "เมืองหลวงแห่งเบียร์" เท่านั้นที่ยังคงอยู่ ซึ่งมีความเข้มข้นของการผลิตทั้งหมด หลังจากรับราชการในกองทัพ ฉันได้ฝึกงานล่วงหน้าในโรงเบียร์เยอรมันสองแห่ง หลังจากนั้นฉันไม่สงสัยเลยเกี่ยวกับการเลือกอาชีพในอนาคตของฉัน ฉันตัดสินใจเรียนคณะนี้เพราะวิชาที่สอนหลากหลาย ในระหว่างการศึกษาของคุณ คุณจะเข้าใจปัญหาที่ซับซ้อนและซับซ้อนที่ผู้ผลิตเบียร์ระดับปรมาจารย์หรือวิศวกรกระบวนการต้องเผชิญทุกวัน กระบวนการผลิตเบียร์และการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเข้าสู่ตลาดเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่ซับซ้อนที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการกำกับดูแลใด ๆ แม้แต่สิ่งที่ไม่มีนัยสำคัญที่สุดในแวบแรกก็สามารถทำลายชื่อเสียงของผู้ผลิตได้ สิ่งที่ดึงดูดใจฉันมากที่สุดในการศึกษาของฉันคือความใกล้ชิดของสาขาวิชาทางเทคนิค ธรรมชาติ และเศรษฐกิจที่เกี่ยวพันกันในสาขาเฉพาะทางนี้ สิ่งนี้ช่วยให้คุณดูกิจกรรมนี้จากมุมที่แตกต่างกัน ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่าฉันจะทำอะไรในอนาคต เป็นไปได้ที่ฉันจะทำการเพิ่มประสิทธิภาพ กระบวนการผลิตในโรงกลั่นเบียร์ เช่น การทำความสะอาดและบำรุงรักษาอุปกรณ์ หรือเป็นตัวแทนผลประโยชน์ของอุตสาหกรรมในสหภาพแรงงาน”

การผลิตไวน์ในทัสคานี

คุณสามารถศึกษาการผลิตไวน์ในฝรั่งเศส อิตาลี และสเปนได้ โดยส่วนใหญ่จะเรียนในหลักสูตรปริญญาโท ผู้ที่ต้องการได้รับความเชี่ยวชาญพิเศษใหม่ในเวลาที่สั้นที่สุดควรไปที่ทัสคานี - มหาวิทยาลัยศิลปะฟลอเรนซ์เสนอการฝึกอบรมในโปรแกรมหนึ่งปี "การผลิตไวน์และการทำไวน์" ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับนักศึกษาต่างชาติ นอกจากนี้ยังมีการสอนเป็นภาษาอังกฤษ การเรียนในหลักสูตรไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมตัวเป็นพิเศษ - ทั้งผู้เริ่มต้นและซอมเมอลิเยร์มืออาชีพจะสามารถเชี่ยวชาญได้

การฝึกอบรมภายใต้โปรแกรมนี้แบ่งออกเป็นสองระดับ ช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง: จากระดับที่ง่ายกว่าไปจนถึงระดับที่ซับซ้อนมากขึ้น ในระหว่างการฝึกอบรม นักเรียนจะได้เรียนรู้วิธีการชิมและเสิร์ฟไวน์อย่างถูกต้อง ทำความคุ้นเคยกับไวน์หลากหลายชนิด ไวน์อิตาลี(และโดยเฉพาะไวน์ทัสคานี) และจะสามารถเชี่ยวชาญความซับซ้อนของศาสตร์อีโนกาสตอรี ซึ่งเป็นศิลปะแห่งการผสมผสาน พันธุ์ต่างๆไวน์ด้วย อาหารบางอย่าง. หลักสูตรนี้มีค่าใช้จ่าย 7500 ยูโร

ตัวเลือกอื่น:

ผู้ที่ชื่นชอบ Chianti Rioja สามารถลงทะเบียนในหลักสูตรปริญญาโทที่มหาวิทยาลัย Rovira และ Virgilia ใน Catalonia นักศึกษาสามารถเลือกเรียนได้ 2 แนวทาง: วิชาเอกด้าน Oenology และเทคโนโลยีชีวภาพที่มีองค์ประกอบการวิจัยที่แข็งแกร่ง หรือแนวทางปฏิบัติสำหรับนักศึกษาที่สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีด้านการจัดการ เศรษฐศาสตร์ หรือการท่องเที่ยว ค่าเล่าเรียนที่นี่อยู่ที่ประมาณ 3,000 ยูโร

ของมัน โครงการปริญญาโทด้าน Oenologyหนึ่งในมหาวิทยาลัยของรัฐที่เก่าแก่ที่สุดในฝรั่งเศสอย่างมหาวิทยาลัยมงต์เปลลิเย่ร์ก็มีเช่นกัน เปิดรับนักศึกษาที่จบปริญญาตรีด้านปฐพีวิทยาหรือ เทคโนโลยีการอาหาร. ที่นี่ไม่เพียงแต่ให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับเทคโนโลยีการผลิตไวน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจัดการและการตลาดในอุตสาหกรรมไวน์ด้วย

คณะ Oenology ของมหาวิทยาลัย Bordeaux II Segalen เปิดรับนักศึกษาสำหรับหลักสูตรเฉพาะทาง ปริญญาโท และปริญญาเอก แต่สำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะเป็นซอมเมอลิเยร์ ควรเลือกตัวเลือกการฝึกอบรมที่สั้นกว่าและเชี่ยวชาญกว่า - หลักสูตรชิมไวน์ 5 เดือน

ลิเวีย เลอ ดิเวเลค

ศาสตราจารย์ด้านไวน์วิทยาแห่งมหาวิทยาลัยศิลปะฟลอเรนซ์

“หลักสูตรของเรามีให้สำหรับนักเรียนที่หลากหลาย การลงทะเบียนสำหรับระดับแรกเปิดสำหรับทุกคนที่มีประกาศนียบัตรมัธยมศึกษาตอนปลาย นักเรียนของเราส่วนใหญ่มีการศึกษาขั้นแรกอยู่แล้ว และมาหาเราเพื่อพัฒนาทักษะหรือเพียงเพราะต้องการเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ในแง่นี้ หลักสูตรของเราจัดในลักษณะที่เข้าถึงได้: เราเริ่มต้นด้วยพื้นฐานของการผลิตไวน์ ค่อยๆ นำนักเรียนไปสู่ระดับสูง โปรแกรมนี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในช่วงสองปีที่ผ่านมา นักเรียนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ จากทั่วโลกมาหาเรา ไม่เพียงแต่เพราะพวกเขาสนใจในกระบวนการผลิตไวน์เท่านั้น แต่ยังเพราะพวกเขาสนใจในวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของอิตาลี ในฐานะประเทศที่มีประเพณีการทำไวน์ที่ร่ำรวยที่สุด โอกาสในการทำงานสำหรับนักเรียนของเรามีหลากหลาย ด้วยโปรแกรมนี้ พวกเขาจะมีความเชี่ยวชาญในสาขาการผลิตไวน์ที่สำคัญหลายสาขา เช่น การตลาด การปลูกองุ่นและการทำไวน์ การผลิตไวน์ระหว่างประเทศ ลักษณะของไวน์ทัสคานี ตลอดจนการผลิตไวน์ระดับภูมิภาคของอิตาลี เป็นต้น ด้วยเหตุนี้ นักศึกษาบางคนจึงทำงานในสาขาการสื่อสารการตลาด คนอื่นๆ ชอบทำงานในโรงบ่มไวน์ และบางคนยังคงทำกิจกรรมทางวิทยาศาสตร์ต่อไป”

จอช ปีลิปอฟ

นักศึกษาของ Florence University of the Arts ภายใต้โครงการ "Winemaking and oenology"

“แม้ในปีแรกที่สถาบัน ฉันตระหนักว่าฉันต้องการเป็นผู้ผลิตไวน์มืออาชีพ หลังจากนั้นไม่นานฉันก็ป่วยด้วยวิทยา บางทีนี่อาจเป็นวิทยาศาสตร์ที่เป็นสากลที่สุด เพราะครอบคลุมสาขาวิชาต่างๆ มากมาย: ประวัติศาสตร์ ศิลปะ วิทยาศาสตร์ธรรมชาติ วัฒนธรรมศึกษา ประวัติศาสตร์ธรรมชาติ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในทั้งหมดนี้สำหรับฉันไม่ใช่โอกาสที่จะลองไวน์ประเภทต่างๆ แต่เป็นการสื่อสารกับผู้คนและการดื่มด่ำกับประวัติศาสตร์ของประเทศ การชิมไวน์ทุกวันเป็นประสบการณ์อันล้ำค่าในการทำความรู้จักกับลักษณะเฉพาะขององุ่น ฉันฝันว่าสักวันหนึ่งจะทำไร่องุ่นและสร้างโรงกลั่นไวน์ของตัวเอง หลังจากจบหลักสูตร ฉันวางแผนที่จะลงทะเบียนในหลักสูตรปริญญาโทในสาขาพิเศษ "การปลูกองุ่นและการผลิตไวน์" และถ้าเป็นไปได้ ฉันจะได้รับ ประสบการณ์จริงในโรงกลั่นเหล้าองุ่นบางแห่งในอิตาลี

โรงเรียนสอนทำนาฬิกาในสวิตเซอร์แลนด์

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นาฬิกาสวิสเป็นที่รู้จักในด้านคุณภาพและความหลากหลาย - ในสวิตเซอร์แลนด์ตามธรรมเนียมแล้ว ความสนใจเป็นพิเศษที่เกี่ยวข้องกับการทำนาฬิกา โรงเรียนสอนนาฬิกาแห่งแรกเปิดขึ้นในปี 1824 ในเจนีวา ตอนนี้การฝึกอบรมเป็นช่างซ่อมนาฬิกาใช้เวลาสามถึงสี่ปี หลังจากผ่านการสอบปลายภาคเรียบร้อยแล้ว ผู้สำเร็จการศึกษาจะได้รับใบรับรองวุฒิการศึกษาของสวิสซึ่งเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก ข้อกำหนดสำหรับการศึกษาในสาขาพิเศษนี้เหมือนกันทั่วประเทศและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดโดยบริษัทนาฬิกาและสถาบันการศึกษา การฝึกอบรมในการผลิตนาฬิกามีสองรูปแบบ ได้แก่ การฝึกอบรมภาคปฏิบัติและทฤษฎีสองครั้งที่องค์กร และการฝึกอบรมแบบเต็มเวลาในโรงเรียนสอนการผลิตนาฬิกา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการศึกษาทั้งสองรูปแบบถือว่านักเรียนจะใช้เวลาส่วนใหญ่ในเวิร์คช็อปการผลิตนาฬิกา

โรงเรียนสอนทำนาฬิกาที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ตั้งอยู่ที่เมือง Grenchen ในส่วนที่ใช้ภาษาเยอรมันของประเทศสวิสเซอร์แลนด์ คุณสามารถเรียนเต็มเวลาที่โรงเรียนได้ในสองสาขาพิเศษ: การซ่อมนาฬิกาและการผลิตนาฬิกา การฝึกอบรมใช้เวลา 4 ปีและเข้าร่วมชั้นเรียน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ เวลาที่เหลือนักเรียนนำความรู้ที่ได้รับไปปฏิบัติ สามารถทำได้ทั้งที่โรงเรียนและที่บริษัทนาฬิกา หลักสูตรประกอบด้วยสาขาวิชาต่างๆ เช่น ประวัติศาสตร์ของการผลิตนาฬิกา การผลิตและพื้นฐานทางเทคนิค เทคโนโลยีโลหะการ ฟิสิกส์ วิศวกรรมไฟฟ้า การร่าง ตลอดจนภาษาอังกฤษและ ภาษาฝรั่งเศส. ภาษาการเรียนการสอนเป็นภาษาเยอรมัน จริงการศึกษาดังกล่าวจะมีค่าใช้จ่ายสูง - 15,500 ฟรังก์สวิสต่อปี (ประมาณ 12,500 ยูโร) นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจ่ายค่าเครื่องมือเพิ่มเติมสำหรับการทำงาน - 5,000 ฟรังก์สวิส (ประมาณ 4,000 ยูโร)

บัณฑิตโรงเรียนชมควรปฏิบัติได้ หลากหลายตั้งแต่การซ่อมแซมกลไกนาฬิกาทั้งแบบอิเล็กทรอนิกส์และกลไกไปจนถึงการสร้างนาฬิการุ่นใหม่ ซึ่งรวมถึงความสามารถในการผลิตชิ้นส่วนอะไหล่ รวมถึงชิ้นส่วนสำหรับนาฬิกาโบราณ

ตัวเลือกอื่น:

สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ด้านการผลิตนาฬิกามาบ้างแล้วและต้องการพัฒนาทักษะของตน โรงเรียนสอนทำนาฬิกาเฮสส์เสนอหลักสูตรสองปีในหลักสูตรพิเศษ "ช่างทำนาฬิกา-ผู้เชี่ยวชาญ" และ "ช่างซ่อมนาฬิกา" นอกจากนี้ โรงเรียนยังจัดหลักสูตรทบทวนความรู้ต่างๆ เป็นประจำสำหรับผู้เชี่ยวชาญทุกระดับ

ดาเนี่ยล เวกมุลเลอร์

อธิการแห่งโรงเรียนช่างซ่อมนาฬิกาใน Grenchen

“ผู้สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนของเราทำงานให้กับผู้ผลิตนาฬิการายใหญ่ที่สุดทั่วโลก ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้เข้าเรียนในโรงเรียนสอนทำนาฬิกาสวิส และจำนวนผู้สมัครก็เพิ่มขึ้นทุกปี นอกจากจะมี ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับผู้สมัคร (มีใบรับรองการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย - T & P) เพื่อเรียนที่โรงเรียนของเราคุณต้องมีความสามารถด้านฟิสิกส์คณิตศาสตร์และรู้พื้นฐานของการวาดภาพทางเทคนิค ผู้สมัครแต่ละคนจะต้องผ่านการสอบเข้าทั่วไปในสาขาวิชาเหล่านี้ นอกจาก, ช่างทำนาฬิกาในอนาคตต้องสามารถทำงานด้วยมือได้และคุณสมบัติที่สำคัญของเขาต้องมีความละเอียดรอบคอบ ใส่ใจในรายละเอียด และมีสมาธิ นักเรียนต้องเตรียมพร้อมที่จะนั่งเป็นเวลานานในห้องแล็บหรือเวิร์กช็อป โอกาสทางวิชาชีพขึ้นอยู่กับความสามารถและความต้องการของนักเรียนเป็นรายบุคคล หลายคนไปทำงานในบริษัทนาฬิกา สำนักออกแบบ ห้องแล็บ หรือเวิร์คช็อปการรับประกัน บางคนได้งานในร้านบูติกนาฬิกาอันทรงเกียรติในตำแหน่งช่างซ่อมหรือที่ปรึกษา ผู้ที่มีความทะเยอทะยานที่สุดของพวกเขาเดินทางไปต่างประเทศ ซึ่งบางครั้งพวกเขาเป็นหัวหน้าร้านนาฬิกาหรือศูนย์บริการในเครือทั้งหมด”

เรียนไวน์ที่มหาวิทยาลัยในบอร์กโดซ์หรือดีจอง อะไรจะถูกต้องไปกว่านี้? ใช่ มหาวิทยาลัยในตำนานเหล่านี้ผลิตผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงมากกว่าหนึ่งราย แต่มีภูมิภาคไวน์ไม่เพียง แต่ในฝรั่งเศสเท่านั้นและเกือบทุกแห่งก็มีโรงเรียนของตัวเองอยู่แล้ว คุณสามารถเรียนที่มหาวิทยาลัยได้ไม่เฉพาะในด้านการผลิตไวน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการค้าไวน์ การตลาด และการจัดการด้วย ธุรกิจไวน์. และที่ Oxford School of Hospitality มีปริญญาโทในสาขาพิเศษ "อาหาร ไวน์ และวัฒนธรรม" มันแสดงให้เห็นถึงวิธีการที่เพิ่มขึ้นในการรับรู้ของไวน์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของบริบททางวัฒนธรรมทั่วโลก โดยทั่วไปมีสถานที่เรียนมากมาย เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ดีที่สุด ภาพประกอบ: รุสลัน วาลิคานอฟ I. มหาวิทยาลัยบอร์กโดซ์-2. วิคเตอร์ เซกาลิน (ฝรั่งเศส)คณะ Oenology ของ Institute for the Study of Vine and Wine ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2423 นักเรียนประมาณ 800 คนในหลักสูตร ราคา: จาก 700 ถึง 5,000 ยูโรต่อปี ระยะเวลาเรียน: ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี ศิษย์เก่าที่มีชื่อเสียง: Emile Peynaud, Denis Dubourdieu, Pascal Ribero-Gayon, Telmo Rodriguez, Philippe Guigal ข้อเท็จจริง: มหาวิทยาลัยมีห้องทดลองชิมพิเศษพร้อมอุปกรณ์ใหม่ล่าสุดสำหรับ 73 ที่นั่ง

ครั้งที่สอง สถาบันการจัดการไวน์ใน Dijon (ฝรั่งเศส) ที่โรงเรียนธุรกิจเบอร์กันดีก่อตั้งขึ้นในปี 2552 บัณฑิต 400 คนต่อปี ค่าใช้จ่าย: 11,000 ยูโร (หลักสูตรปริญญาโทสาขาธุรกิจไวน์) ระยะเวลาการฝึกอบรม: โดยเฉลี่ย 2 ปี ศิษย์เก่าที่มีชื่อเสียง: Miguel Torres, Dominique Lafon (Domaine des Comtes Lafon) ข้อเท็จจริง: ในหมู่ผู้สำเร็จการศึกษา 20% เป็นผู้จัดการและผู้จัดการ 40% มีส่วนร่วมในการส่งออกไวน์ 20% - การตลาดและการขาย 20% เป็นผู้ซื้อ

สาม. มหาวิทยาลัยไวน์ ซูซ-ลา-รูส (ฝรั่งเศส)ก่อตั้งขึ้นในปี 2521 บัณฑิตประมาณ 150 คนต่อปี ราคา: จาก 100 ยูโร (สำหรับหลักสูตรระยะสั้น) ถึง 5,000 ยูโร คุณสมบัติ: Sommelier-Conseil, Caviste ระยะเวลาของการฝึกอบรม: จากหกเดือนถึง 3 ปี ข้อเท็จจริง: มหาวิทยาลัยมีหลักสูตรปริญญาโท 5 หลักสูตรและหลักสูตรระดับปริญญาตรี 5 หลักสูตรในสาขาไวน์และการผลิตไวน์

IV. สถาบัน SupAgro มงต์เปลลิเย่ร์ (ฝรั่งเศส)ก่อตั้งขึ้นในปี 2550 นักเรียน 1,400 คน ราคา: จาก 500 ถึง 20,000 ยูโร ระยะเวลาเรียน: ตั้งแต่หกเดือนถึง 4 ปี ศิษย์เก่าที่มีชื่อเสียง: Bruno Prats, Jean-Baptiste Lecayon (Louis Roederer oenologist) ข้อเท็จจริง: สถาบันการศึกษารวมสถาบันการศึกษาขนาดใหญ่ 4 แห่งที่ให้การศึกษาในสาขาวนวิทยาและพืชไร่นา ที่นี่เท่านั้นนอกเหนือจากโรงเรียนของบอร์โดซ์แล้วคุณจะได้รับปริญญา Vinifera

V. มหาวิทยาลัยการผลิตไวน์และศูนย์วิจัยในไกเซนไฮม์ (เยอรมนี)ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2415 นักเรียนประมาณ 1,100 คนต่อปี ค่าเล่าเรียน: ตั้งแต่ 1 ถึง 10,000 ยูโรต่อปี ระยะเวลาเรียน: ตั้งแต่หนึ่งปีถึง 3 ปี ศิษย์เก่าที่มีชื่อเสียง: Wilhelm Weil, Helmut Becker ข้อเท็จจริง: มหาวิทยาลัยมีโรงบ่มไวน์ของตัวเองและไร่องุ่น 2 แห่ง มีไวน์ 23 ยี่ห้อ (รวมถึงโรเซ่และสปาร์คกลิ้ง) และบรั่นดีผลไม้ 6 ชนิดที่ผลิตขึ้นที่นี่

วี.ไอ. สถาบันไวน์แห่งออสเตรีย (Rust ประเทศออสเตรีย)ก่อตั้งขึ้นในปี 1991 นักเรียน 1,000 คน ค่าเล่าเรียน: จาก 1265 ยูโรสำหรับหลักสูตรพื้นฐานถึง 4900 ยูโรสำหรับหลักสูตรที่ซับซ้อน ระยะเวลาของการฝึกอบรม: จากหนึ่งสัปดาห์ถึง 5 ปี ข้อเท็จจริง: มีการอ่านการบรรยายประมาณ 20,000 ครั้งต่อปี จากผลการสอบ นักเรียนจะได้รับวุฒิการศึกษา WeinAkademiker ตอนนี้มี 304 จาก 13 ประเทศต่างๆ. ผู้อำนวยการสถาบันเป็น MW คนเดียวในออสเตรีย - ดร. Josef Schuller

ปกเกล้าเจ้าอยู่หัว วิทยาลัยเกษตรหลวง (สหราชอาณาจักร)ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2388 นักเรียนประมาณ 900 คนต่อปี ค่าเล่าเรียนสำหรับหลักสูตร MBA ของไวน์: ประมาณ 7,000 ปอนด์ต่อปี ระยะเวลาเรียน: 1 ปี ข้อเท็จจริง: หนึ่งในสามสถาบันที่คุณจะได้รับ MBA ของไวน์ วิทยาลัยเกษตรกรรมแห่งแรกในอังกฤษ ซึ่งมีฟาร์มเป็นของตนเอง ซึ่งทำงานโดยใช้หลักการของสารอินทรีย์และไบโอไดนามิกส์

VIII. สถาบันปริญญาโทด้านไวน์ (IMoW) (สหราชอาณาจักร)ก่อตั้งขึ้นในปี 2496 297 ปรมาจารย์ด้านไวน์ของโลก ค่าเล่าเรียน: ประมาณ 10,000 ปอนด์ต่อปี ระยะเวลาเรียน: อย่างน้อย 3 ปี ศิษย์เก่าที่มีชื่อเสียง: Tim Atkin, Gerard Bassett, Michael Broadbent, Jancis Robinson, Serena Sutcliffe, Jeannie Cho Lee ข้อเท็จจริง: การรับเข้าศึกษาต้องมีวุฒิบัตร WSET หรือวุฒิการศึกษาด้านไวน์วิทยาและประสบการณ์การทำงาน 5 ปี ผู้หญิงคนแรกได้รับตำแหน่ง MW ในปี 1970 23 ปีหลังจากการเปิดการฝึกอบรม MW ที่ไม่ใช่ชาวอังกฤษคนแรกปรากฏตัวในปี 1988

ทรงเครื่อง Wine and Spirit Education Trust (สหราชอาณาจักร)ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2512 นักเรียน 35,500 คนต่อปี ค่าเล่าเรียน: จาก 25 ปอนด์ (การสอบขั้นสูง) ถึง 3,500 ปอนด์ (ระดับ WSET) ระยะเวลาของการฝึกอบรม: จากหนึ่งเดือนถึง 3-4 ปี ศิษย์เก่าที่มีชื่อเสียง: Jancis Robinson, Susan McCrath ข้อเท็จจริง: การฝึกอบรมใน 15 ภาษา - จีน ดัตช์ ฟินแลนด์ ฝรั่งเศส เยอรมัน กรีก ฮังการี ญี่ปุ่น เกาหลี โปรตุเกส รัสเซีย สโลวีเนีย สเปน ตุรกี อังกฤษใน 500 ศูนย์ทั่วโลก

X. คณะ Viticulture and Oenology, Davis University (แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา)ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2478 นักเรียน 500-700 คนต่อปี ค่าเล่าเรียน: จาก 20 ถึง 40,000 ดอลลาร์ต่อปี ระยะเวลาเรียน: 2 ปี ศิษย์เก่าที่มีชื่อเสียง: Tim Mondavi, Gina Gallo, David Lake, Alberto Antonini, Jean-Louis Chave Jr. ข้อเท็จจริง: มหาวิทยาลัยมีไร่องุ่นขนาด 120 เอเคอร์ของตัวเอง ห้องใต้ดินสำหรับเก็บขวด 70,000 ขวด มีโรงบ่มไวน์ 5 แห่งในอาณาเขตของมหาวิทยาลัย มีการจัดตั้งทุนการศึกษา 500 ทุนสำหรับนักศึกษาต่างชาติเป็นประจำทุกปี

จิน คณะพืชไร่นาแห่งมหาวิทยาลัยสเตลเลนบอช (แอฟริกาใต้) ภาควิชาการปลูกองุ่นและไวน์วิทยา. ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2430 นักเรียนกว่า 1,500 คน ค่าเล่าเรียน: จาก 3 ถึง 5,000 ดอลลาร์ต่อปี ระยะเวลาเรียน: อย่างน้อย 1 ปี ศิษย์เก่าที่มีชื่อเสียง: Charles Beck (Fairview), Kevin Arnold (Waterford Estate), Craig Hawkins (Lammershoek) ข้อเท็จจริง: เพียงอย่างเดียว แอฟริกาใต้มหาวิทยาลัยที่สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทและปริญญาตรีในสาขาการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ มีโรงบ่มไวน์เพื่อการศึกษาและการค้าของตัวเองและห้องใต้ดินทดลอง

สิบสอง Cape Wine Academy (แอฟริกาใต้)ตั้งอยู่ในโจฮันเนสเบิร์ก ก่อตั้งขึ้นในปี 2522 จาก 200 ถึง 500 บัณฑิตต่อปี ค่าเล่าเรียน: จาก 140 ถึง 2,000 ดอลลาร์ ระยะเวลาเรียน: 1 ปี ข้อเท็จจริง: เปิดสอนหลักสูตร 7 หลักสูตรที่มุ่งเน้นในระดับต่างๆ ตั้งแต่ระดับสมัครเล่นไปจนถึงระดับอนุปริญญาที่ได้รับคะแนนสูงในแอฟริกาใต้ ในปี 2555 ระดับสูงสุด - อนุปริญญาไวน์วุฒิ - ได้รับ 6 คน การฝึกอบรมส่วนใหญ่มีไว้สำหรับบรั่นดีโดยเฉพาะประเภทที่ผลิตในแอฟริกาใต้

สิบสาม มหาวิทยาลัยแอดิเลด (ออสเตรเลีย)โรงเรียน เกษตรกรรม, อาหารและไวน์ ก่อตั้งขึ้นในปี 2546 นักเรียน 1,375 คน ค่าเล่าเรียน: จาก 28 ถึง 30,000 ดอลลาร์ต่อปี ระยะเวลาเรียน: อย่างน้อย 1 ปี ศิษย์เก่าที่มีชื่อเสียง: Stephen Chambers (Chambers Rosewood), David Powell (Torbreck), Peter Kago (ผู้ผลิตไวน์ Penfold's), David Guimaraes (หัวหน้า Taylor Fladgate และ Fonseca), Darren de Bortoli ข้อเท็จจริง: โรงเรียนมีโรงกลั่นเหล้าองุ่นเพื่อการศึกษาที่ใหญ่ที่สุดในโลก แปรรูปองุ่นได้ 200 ตันต่อวัน และผลิตไวน์ได้ 600 ลิตร

สิบสี่ มหาวิทยาลัย Charles Sturt (ออสเตรเลีย)ตั้งอยู่ในซิดนีย์ ก่อตั้งขึ้นในปี 2532 นักเรียนประมาณ 1,000 คนต่อปีในสาขาพิเศษ "วิทยาศาสตร์การเกษตรและไวน์" ค่าเล่าเรียน: ประมาณ 20,000 ดอลลาร์ต่อปี ระยะเวลาเรียน: อย่างน้อย 1 ปี ศิษย์เก่าที่มีชื่อเสียง: John Voronczak, Clive Jones (Nautilus Estate), John Cawclin (De Bortoli) ข้อเท็จจริง: CSU Merlot 2009 ที่ผลิตโดยมหาวิทยาลัยได้รับการยอมรับว่าเป็นไวน์บูติกที่ดีที่สุดในออสเตรเลีย

ผู้ผลิตไวน์ในภาษาราชการเรียกว่านักเทคโนโลยีการผลิตไวน์และการหมัก นี่คือผู้เชี่ยวชาญที่ไม่เพียงเข้าใจไวน์เท่านั้น แต่ยังรู้แน่ชัดว่ารสชาตินั้นขึ้นอยู่กับอะไร เขามาจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันองุ่นสร้างส่วนผสมพิเศษ (fr. coupage) เช่น ส่วนผสมโดยที่แต่ละพันธุ์มีส่วนแบ่งที่แน่นอน อาชีพนี้เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจ เคมี ชีววิทยา และศิลปะวัฒนธรรมโลก(ซม. เลือกอาชีพตามความสนใจในวิชาเรียน).

เมื่อสร้างคอนญัก นักเทคโนโลยีจะพิจารณาว่าแอลกอฮอล์ชนิดใด อายุที่มากขึ้น และสัดส่วนใดที่จะใช้ในคอนญัก ที่น่าสนใจคือส่วนผสมของแอลกอฮอล์นั้นแสดงด้วยคำว่าการแต่งงานจาก fr. การแต่งงาน - แท้จริงแล้ว "การแต่งงานงานแต่งงาน" ซึ่งในตัวมันเองชี้ให้เห็นว่านี่เป็นเรื่องร้ายแรงแม้ว่าจะเป็นเรื่องน่ายินดีก็ตาม

การผสมและการผสมเป็นขั้นตอนสำคัญในการสร้างสรรค์เครื่องดื่ม แต่พวกเขา กระบวนการทางเทคโนโลยีไม่จำกัด งานของผู้ผลิตไวน์เริ่มต้นด้วยการเลือกวัตถุดิบ - พันธุ์องุ่น สุรา ฯลฯ ในขั้นตอนนี้เขาดำเนินการชิม ฉันต้องบอกว่าการชิมเป็นกระบวนการที่สำคัญซึ่งต้องใช้สมาธิและความพร้อมของตัวรับรสชาติและกลิ่นทั้งหมดจากผู้ผลิตไวน์ มีหลายวิธีในการชิม ตัวอย่างเช่น วิธีทั่วไปในการเลือกสุราคือการเจือจางสุราคอนยัคกับน้ำ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะสัมผัสถึงรสชาติของมัน

ดังที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ ผู้ผลิตไวน์ตัวจริงจะจดจำรสชาติของแอลกอฮอล์และผลเบอร์รี่ทุกชนิดที่เขาต้องใช้ ดังนั้นเขาจึงเริ่มทำงานกับองค์ประกอบของเครื่องดื่มในอนาคตในใจของเขา นี่เป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่ต้องใช้ความรู้ ประสบการณ์ และแรงบันดาลใจมากมาย

เมื่อทำการผสมผสานของเครื่องดื่มแห่งอนาคต นักเทคโนโลยีไวน์จะควบคุมกระบวนการผลิต เขาทำให้แน่ใจว่ามีการปฏิบัติตามสูตรที่พัฒนาโดยเขาซึ่งรักษาเงื่อนไขทางเทคโนโลยีไว้ ระบอบอุณหภูมิในทุกขั้นตอน ชิมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คราวนี้เขาประเมินอย่างพิถีพิถัน ไม่เพียงแต่รสชาติและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย และถ้าเรากำลังพูดถึง สปาร์กลิงไวน์, - รูปร่างและการเคลื่อนไหวของฟองอากาศ, เสียงฟู่ของพวกเขา งานของนักเทคโนโลยีในไวน์หรือคอนญักแต่ละชุดจะเสร็จสมบูรณ์ก็ต่อเมื่อขวดพร้อมเครื่องดื่มถูกส่งไปยังคลังสินค้าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผู้เชี่ยวชาญในอนาคตศึกษาการผลิตไวน์ในมหาวิทยาลัย แต่ผู้เชี่ยวชาญเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยของอาชีพด้วยตัวเอง: เขาอ่าน, ผู้เชี่ยวชาญในทางปฏิบัติ และเนื่องจากความสำเร็จของโรงกลั่นเหล้าองุ่นในระดับมากนั้นขึ้นอยู่กับความสามารถและความรู้ของหัวหน้านักเทคโนโลยี ผู้เชี่ยวชาญรุ่นเยาว์จึงต้องพิสูจน์คุณค่าของเขาบนเส้นทางสู่ตำแหน่งผู้นำ เขาสามารถเริ่มต้นอาชีพในฐานะผู้ช่วยนักเทคโนโลยีเช่นเดียวกับเครื่องปั่น ซึ่งมีหน้าที่รวบรวมส่วนผสมตามสูตรที่ได้รับอนุมัติจากหัวหน้านักเทคโนโลยี

สถานที่ทำงาน

นักเทคโนโลยีการผลิตไวน์สามารถทำงานได้ทั้งในโรงบ่มไวน์ขนาดเล็กและโรงงานขนาดใหญ่เพื่อผลิตไวน์และคอนญัก

เขายังสามารถร่วมมือกับองค์กรที่ควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ มีส่วนร่วมในงานทางวิทยาศาสตร์ในสถาบันวิจัย

เงินเดือน ณ วันที่ 04/04/2019

รัสเซีย 20,000—60,000 ₽

มอสโก 30,000—80,000 ₽

คุณสมบัติที่สำคัญ

อาชีพของผู้ผลิตไวน์บ่งบอกถึงความสนใจในวิชาเคมี แยกแยะรสชาติและประสาทสัมผัสในการดมกลิ่น ความจำดีเกี่ยวกับรสและกลิ่น ความคิดวิเคราะห์ ความเอาใจใส่

ความรู้และทักษะ

การผลิตไวน์ขึ้นอยู่กับกระบวนการทางเคมี ประการแรก นักเทคโนโลยีการผลิตไวน์เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเคมีอินทรีย์ แต่นอกจากนี้เขาต้องมีความรู้ในด้าน ampelography (วิทยาศาสตร์ของพันธุ์องุ่น) ตระหนักดีถึงการจัดองค์กรของกระบวนการผลิต

เรียนที่ไหนเพื่อเป็นผู้ผลิตไวน์

สามารถรับ "เทคโนโลยีการหมักและการผลิตไวน์" แบบพิเศษได้ที่มหาวิทยาลัย

มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก การผลิตอาหาร(มกป.)
คณะเทคโนโลยีและการจัดการการผลิต
ภาควิชาเทคโนโลยีการผลิตไวน์

Russian State Agrarian University - Moscow Agricultural Academy ตั้งชื่อตาม K.A. Timiryazev (RSAU-MSHA ตั้งชื่อตาม K.A. Timiryazev)
คณะพืชสวนและภูมิสถาปัตยกรรม
ภาควิชาการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีและการจัดการแห่งรัฐมอสโกตั้งชื่อตาม K.G. Razumovsky (มหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งรัฐมอสโก ตั้งชื่อตาม K.G. Razumovsky)
สถาบันเทคโนโลยีการอาหาร

ตลอดจนมหาวิทยาลัยระดับภูมิภาค ได้แก่ ดินแดนครัสโนดาร์ นอร์ทออสซีเชีย เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก