ไวน์ราคาถูก แต่ดี โรงบ่มไวน์ Jubilee Merlot Premium

ด้วยไวน์กึ่งหวานชั้นดี แม้แต่อาหารค่ำธรรมดาๆ ก็กลายเป็นงานเฉลิมฉลองได้ และถ้าไวน์เสริมและไวน์แห้งไม่ใช่ความหลงใหลหลักของคุณ บทวิจารณ์นี้เหมาะสำหรับคุณ

พิจารณาว่าไวน์กึ่งหวานชนิดใดดีกว่าสำหรับวันหยุด ของขวัญ หรือวันครบรอบ เลือกสีขาวหรือสีแดงดี

ไวน์กึ่งหวานชนิดใดดีกว่า - แดงหรือขาว?

มีกี่คนที่มีรสนิยมมากมายและการมุ่งเน้นไปที่ความคิดเห็นของบุคคลอื่นในการเลือกไวน์กึ่งหวานที่อร่อยที่สุดนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด ไวน์ที่ดีเป็นเครื่องดื่มที่ซับซ้อนและระเหยง่าย และลิ้นแต่ละข้าง (ปุ่มรับรสบนลิ้น) จะรู้สึกถึงเครื่องดื่มชนิดเดียวกันไม่เหมือนกัน
นั่นคือเหตุผลที่เรารวบรวมไวน์ชั้นนำของเราโดยพิจารณาจากฉลากบนขวดไวน์ มีความเห็นว่าการอ่านส่วนประกอบของไวน์หนึ่งครั้งดีกว่าการชิมเครื่องดื่มสุ่มสี่สุ่มห้าเป็นเวลายี่สิบปี ฉลากมีการกำหนดจำนวนมากที่อนุญาตให้ผู้ซื้อค้นหาข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับ:

• ปีการเพาะปลูก
• ระดับน้ำตาลและแอลกอฮอล์
• ต้นกำเนิดของไวน์
• พันธุ์องุ่น
• ชั้นเรียนดื่ม
• ที่อยู่และชื่อ (ชื่อ) ของผู้ผลิต:
• จับคู่ไวน์กับอาหาร

• ไม่มีข้อมูลที่ระบุไว้ข้างต้น
• มีฉลากที่ลอกขอบ คราบกาว และข้อความไม่ชัดเจน
• ไม่ได้ระบุพันธุ์องุ่น แต่มีส่วนผสมของสีย้อมและสารกันบูดที่ไม่สามารถเข้าใจได้

เล็กน้อยเกี่ยวกับการออกแบบ ขวดไวน์. ตัวอย่างเช่น ขวด "หนัก" ที่ทำจากแก้วสีน้ำตาลเข้มหรือสีเขียวเข้มมักเต็มไปด้วยไวน์ชั้นยอด ภาชนะบรรจุแสงที่มีแก้วบางและเบาใช้สำหรับไวน์ที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการบ่มในระยะยาว

คำแนะนำ. ไวน์ที่ดีต้องไม่ถูกเกินไป ตามกฎแล้ว "ยิ่งมีศูนย์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น" แต่มีข้อยกเว้น และถ้าเกิดว่ามีเงินไม่เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ไวน์ที่คุณชื่นชอบ ไวน์ราคาไม่แพงทำจากองุ่นพันธุ์เดียว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผสมในราคาต่ำเป็นส่วนผสมที่มีคุณภาพที่น่าสงสัย

ชื่อของไวน์กึ่งหวานราคาไม่แพงที่ดีที่สุด:

และถ้าทุกอย่างชัดเจนขึ้นหรือน้อยลงด้วยเครื่องดื่มราคาไม่แพง (ราคาให้คุณลิ้มลองโดยไม่ต้องกดกระเป๋าเงิน) ไวน์ราคาแพงจากฝรั่งเศสและอิตาลีพวกเขาไม่ดื่มทุกวันและในโอกาสพิเศษ

เราจะใช้การจัดอันดับของนิตยสาร Wine Spectator ที่น่าเชื่อถือ ซึ่งซอมเมอลิเยร์ผู้เชี่ยวชาญได้เลือกไวน์ที่ดีที่สุดจากไวน์ชั้นดีหลายพันรายการ ขอชี้แจงทันทีว่าไวน์แห้งสีแดงและสีขาวอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการนี้ แต่เนื่องจากการตรวจสอบของเรามุ่งเน้นไปที่กึ่งหวานเราจะเผยแพร่เฉพาะพวกเขาเท่านั้น

ชื่อของไวน์กึ่งหวานฝรั่งเศส อิตาลี เยอรมัน และโปรตุเกสที่ดีที่สุดของโลก:

1. "Gewurztraminer" Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre "AOC" (4,500 รูเบิล) ไวน์กึ่งหวานที่สมดุลพร้อมรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น ฝรั่งเศส.
2. "Chateau Lamothe Guignard, Sauternes AOC 2-me Grand Cru Classe" (4300 รูเบิล) ในกลิ่นหอมอันประณีตของไวน์จากองุ่น Semillon, Muscadelle และ Blanc โทนสีที่บริสุทธิ์ที่สุดของแอปริคอต น้ำผึ้ง และคาราเมลครอบงำ
3. "Trabucchi Recioto della Valpolicella DOC Terre del Cereolo" (5500 รูเบิล) ไวน์ได้สีทับทิมเข้มจากองุ่นสามสายพันธุ์ที่ปลูกในเมืองเวเนโต ประเทศอิตาลี
4. "ท่าเรือสีน้ำตาลอ่อนอายุ 20 ปี" (7200 รูเบิล) ไวน์บ่มที่เข้มข้นและ รสชาติสดใหม่แนะนำให้แช่เย็นเล็กน้อย
5. "Chateau Cantegril, Sauternes AOC" (3,400 รูเบิล) ไวน์ขาวของฝรั่งเศสนี้เหมาะสำหรับดื่มทั้งเด็กและผู้ใหญ่
6. "Albert Boxler, Gewurztraminer, Alsace AOC" (3,000 รูเบิล) ไวน์ขาวรสหวานจากฝรั่งเศส ทำจากองุ่น Gewürztraminer
7. “ชาโต ปจฺจสฺส 6 ปุตฺตญฺญสฺส”. (6500 รูเบิล) ไวน์จากภูมิภาค Tokaj ในฮังการี
8. Domaine Marcel Deiss Burg AOC Alsace (5400 rub.) ไวน์ขาวกึ่งหวานสีทองหรูหรา
9. "Warre's Warrior Porto DOC" (1,700 รูเบิล) ไวน์แดงรสหวานจากแบรนด์ไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก Warrior
10. ดร. คลาย"ดร. L "Riesling Sweet" (1200 รูเบิล) หนุ่มหวานและ ไวน์สดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดผลไม้และอาหารเอเชีย

แม้จะมีแฟนจำนวนมากของไวน์กึ่งหวานที่ดี แต่ตลาดก็พิสูจน์ให้เห็นว่าคนร่ำรวยส่วนใหญ่ชอบไวน์แห้ง

ทำไมทุกคนถึงไม่มีไวน์กึ่งหวานชั้นดี?

ไวน์ที่ผลิตในโรงผลิตไวน์หลักของฝรั่งเศสและก่อนที่จะเข้าสู่แก้วของผู้บริโภคต้องผ่านเส้นทางที่ยากลำบากจากซัพพลายเออร์ตะวันตกไปยังผู้ขายในรัสเซียและยูเครน เนื่องจากอุปสรรคทางศุลกากร ภาษีสรรพสามิต และ "ความอยากอาหาร" ของทั้งสองฝ่าย ราคาจึงสูงขึ้นอย่างมาก บางครั้งสี่หรือห้าครั้ง

นอกจากนี้ไวน์อิตาลีและฝรั่งเศสยี่ห้อแพงไม่ได้ผลิตเป็น "ล้านชุด" ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศส ไวน์กึ่งหวานแท้ไม่ได้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่ขายในร้านบูติกที่มีอุปกรณ์พิเศษ ดังนั้นการซื้อไวน์กึ่งหวานราคาแพงหนึ่งขวดในร้านค้าแห่งหนึ่งในเมืองของคุณจึงเป็นไปได้มากที่คุณจะสนับสนุนผู้ผลิตในประเทศด้วยวิธีนี้ - มีโรงงานจำนวนมากใกล้เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโกวที่ซื้อไวน์ วัสดุและสร้างผลิตภัณฑ์ของตัวเองจากมัน คนที่ไม่ค่อยมีความรู้ ไวน์ชั้นยอดการเปลี่ยนแปลงไม่น่าจะสังเกตเห็นได้ และที่นี่ นักชิมที่แท้จริงแยกแยะ "swill" จากไวน์ฝรั่งเศสได้ทันที

ไวน์นำเข้ายอดนิยมมีราคาสูงขึ้นเนื่องจากอัตราแลกเปลี่ยนที่พุ่งสูงขึ้น Delovoy Peterburg ถามผู้ผลิตและผู้นำเข้ารายใหญ่ถึงวิธีการเลือกไวน์ในขณะนี้และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพในราคาไม่เกิน 500 รูเบิลต่อขวด

500 รูเบิลดังกล่าวเป็นจำนวนเงินที่บรรณาธิการเลือกให้เป็นตัวบ่งชี้โอกาสของผู้บริโภค ตัวเลขที่ระบุไม่สามารถถือเป็นการป้องกันเหล็กจากการซื้อที่ไม่สำเร็จได้ ผู้เชี่ยวชาญเตือน “แน่นอนว่าเมื่อซื้อสินค้าราคาแพง คุณมักจะได้สิ่งที่น่าสนใจจริงๆ แต่ความรู้เรื่องไวน์ของผู้ซื้อเท่านั้นที่สามารถรับประกันคุณภาพได้อย่างแท้จริง” Dmitry Zhurkin ผู้อำนวยการฝ่ายนำเข้าของ Ladoga Group และผู้ก่อตั้ง กล่าว โรงเรียนซอมเมอลิเยร์ของไวน์มาสเตอร์

"ราคาสามารถทำหน้าที่เป็นสัญญาณได้เท่านั้น เฉพาะการจัดประเภทไวน์ระหว่างประเทศเท่านั้นที่ทำหน้าที่รับประกันคุณภาพไวน์" คิริลล์ คาลมีค ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดเห็นด้วย ดังนั้นที่ด้านหน้าของขวดไวน์สเปนคุณต้องมองหาตัวย่อ DO สำหรับไวน์ฝรั่งเศสจะใช้ AOC และ AOK เช่นเดียวกับการกำหนดปราสาทและพันธุ์องุ่นสำหรับไวน์ชิลี บทบาทนี้ เล่นโดยเป็นของพื้นที่ผลิตไวน์ (ไวน์ที่ดีที่สุดคือไวน์ที่ผลิตในพื้นที่ส่วนกลาง) แต่สำหรับไวน์รัสเซียจะไม่มีการกำหนดดังกล่าว

"คุณสามารถซื้อไวน์ชั้นดีได้ในราคา 500 รูเบิล!" - Anna Mekhovykh ผู้จัดการฝ่ายฝึกอบรมสำหรับการเลือกสรร OOO "" กล่าว เธอแนะนำให้ไปหาซื้อไวน์ราคาถูกและดีที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไม่ใช่ร้านบูติก Anna Mekhovykh อธิบาย "ด้วยปริมาณและการลงทุนจำนวนมากจากซัพพลายเออร์ ร้านค้าแบบเครือข่ายจึงให้ราคาและทางเลือกที่ดีกว่าแก่ผู้บริโภคผ่านส่วนลดและการขายตามฤดูกาลสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นำเข้า" Anna Mekhovykh อธิบาย

คุณสามารถซื้ออะไรได้บ้าง

เมื่อปรากฎว่า 500 รูเบิลเป็นจำนวนเงินที่ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ซื้อไวน์ชั้นดีเท่านั้น แต่ยังสามารถเลือกได้อีกด้วย จริงอยู่ตัวเลือกไม่กว้างนัก

ตอนนี้แบรนด์ที่คุ้นเคยหรือคุ้นเคยส่วนใหญ่มีราคามากกว่า 600 รูเบิล ดังนั้นผู้นำเข้าและผู้จัดจำหน่ายจึงปรับตัวเข้ากับความเป็นจริงใหม่ด้วยการนำเสนอแบรนด์ใหม่จากภูมิภาคที่มีตัวแทนไม่ดี Anna Mekhovykh กล่าว ตัวอย่างเช่น มีข้อเสนอมากมายจากภูมิภาคสเปน ตามกฎแล้วไวน์เหล่านี้เป็นไวน์อายุน้อยที่เปิดกว้างและเข้าใจได้ง่ายซึ่งมีส่วนประกอบของผลไม้ นอกจากนี้ยังมีไวน์จากโปรตุเกสและประเทศในโลกใหม่ (Central Valley of Chile ทางตะวันตกเฉียงใต้ ออสเตรเลีย, แอฟริกาใต้และอาร์เจนตินา) นอกจากนี้ยังเป็นไวน์รัสเซียจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ซึ่งได้รับรางวัลจากการแข่งขันอันทรงเกียรติของรัสเซียและระดับนานาชาติและครองตำแหน่งที่ดีในการจัดอันดับไวน์รัสเซีย

Mikhail Nikolaev หุ้นส่วนผู้จัดการของธุรกิจครอบครัว Nikolaev & Sons (ผู้ผลิตไวน์รัสเซีย) ยังแนะนำให้ให้ความสนใจกับไวน์จากโลกใหม่และผู้ผลิตรัสเซีย ในความเห็นของเขา ไวน์ยุโรปถูกประเมินค่าสูงเกินไป: “หลายคนเคยคิดว่าถ้าคุณซื้อไวน์ คุณต้องเลือกสเปน ฝรั่งเศส และอิตาลี แต่ในความเป็นจริง 500-700 รูเบิลในร้านของเราคือไวน์ ซึ่งในสเปนนั้น ขายในราคา 1 .5 ยูโร ดังนั้นฉันจะไม่พูดถึงคุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว"

ในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพในหมวดหมู่ที่ต่ำกว่า 500 รูเบิลมีไวน์อายุน้อยจากโลกใหม่: อาร์เจนตินา, ชิลี, ออสเตรเลีย, แอฟริกาใต้, จอร์เจียหรือไวน์โต๊ะธรรมดาจากยุโรปก็มักจะตกอยู่ที่นี่เช่นกัน Dmitry Zhurkin ให้ความเห็นที่คล้ายกัน . จากข้อเท็จจริงที่น่าสงสัย เขาตั้งข้อสังเกตว่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีโอกาสได้รับสารในระยะยาวและต้องดื่มในอีก 1-3 ปีข้างหน้า จึงปิดผนึกด้วยฝาเกลียว "ข้อเท็จจริงนี้บางครั้งทำให้ผู้ซื้อกลัวโดยเปล่าประโยชน์ เนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้น ไวน์จึงไม่จำเป็นต้องปิดด้วยจุกพิเศษ" เขากล่าว

สำหรับไวน์รัสเซีย ผู้ซื้อสามารถคาดหวังที่จะซื้อไวน์บรรจุขวดในรัสเซียในราคา 500 รูเบิลเท่านั้น แต่ทำจากวัสดุไวน์นำเข้า Kirill Kalmyk กล่าว ในฐานะตัวแทนของ บริษัท - ผู้นำในการผลิตแชมเปญเขาไม่สามารถละเลยและ ไวน์อัดลมการผลิตของรัสเซีย

การแทนที่การนำเข้าล้มเหลว

เมื่อพิจารณาจากสถิติผู้เข้าร่วมตลาดต้องกังวลในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา - ยอดขายไวน์ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กลดลงหลังจากสองสามปีของการเติบโต บันทึกยอดขายที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อต้นปีที่แล้ว แต่ในช่วงครึ่งแรกของปี 2559 ไวน์ 1,584.5 พันเดคาลิตรถูกขายในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ซึ่งน้อยกว่ายอดขายในช่วงเวลาเดียวกันของปี 2558 ถึง 4.6%

ยอดขายไวน์ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ครึ่งปีแรกของปี พันเดคาลิตร

แน่นอนเรามักจะพูดว่าไวน์กึ่งหวานนั้นแย่กว่าไวน์แห้งมาก แต่นั่นคือวัฒนธรรมการบริโภคไวน์ในรัสเซีย - ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบไวน์แห้งที่นี่ แต่คุณรู้ไหมว่ากึ่งหวานอาจมีปัญหาดังกล่าวได้: พวกเขามักจะมีคุณภาพไม่เพียงพอ อันที่จริงแล้ว กระบวนการผลิตไวน์กึ่งหวานนั้นซับซ้อนมาก และไม่ใช่ว่าโรงกลั่นไวน์ทุกแห่งจะจัดการได้ - การเติมน้ำตาลจะง่ายกว่ามาก และนี่เป็นสิ่งที่ผิด และเป็นอันตราย

เราเสนอให้คุณทราบวิธีการเลือกไวน์กึ่งหวานและไม่ต้องเสียใจกับการเลือกของคุณ

ประการแรก ไวน์กึ่งหวานไม่ใช่ไวน์ที่จะดีขึ้นตามอายุ ดังนั้นเมื่อซื้อไวน์ดังกล่าวให้เลือกไวน์ที่อายุน้อยกว่า และอย่าเก็บขวดไว้ที่บ้านเป็นเวลานาน

ไวน์ทุกขวด (ไม่เฉพาะกึ่งหวาน) จะมีข้อมูลบนฉลาก เช่น ปีวินเทจ ระดับแอลกอฮอล์และน้ำตาล แหล่งกำเนิดของไวน์ พันธุ์องุ่น ประเภทเครื่องดื่ม ที่อยู่และชื่อผู้ผลิต หากไวน์ไม่มีข้อมูลดังกล่าว คุณไม่ควรซื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ขององุ่น: หากไม่ชัดเจนว่าพันธุ์ใดที่ใช้สำหรับการผลิตไวน์นี้ ก็มีแนวโน้มว่าจะใช้วัตถุดิบไวน์เกรดต่ำ สีย้อม สารกันบูด และตะกรันอื่นๆ ในการสร้างสรรค์

อย่างไรก็ตามไวน์กึ่งหวานที่ดีนั้นผลิตในรัสเซีย ดังนั้นหากคุณชอบกึ่งหวาน ควรเลือกผู้ผลิตของเราจะดีกว่า และโปรดทราบว่าในประเทศต่างๆ เช่น ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน และอื่นๆ พวกเขาไม่ดื่มไวน์หวาน แต่พวกเขาผลิต “อะไรก็ตาม” สำหรับตลาดของประเทศอื่นๆ เช่น ประเทศในสหภาพโซเวียตในอดีต ไวน์กึ่งหวานของไครเมียนั้นดีเป็นพิเศษ โรงบ่มไวน์ขนาดใหญ่ให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของพวกเขาและไม่น่าจะส่งตะกรันไปที่ชั้นวางของในร้าน มันคุ้มค่าที่จะไว้วางใจโรงงานเช่น Fanagoria, Yubileinaya, Massandra, Inkerman และอื่น ๆ

และใช่. ถึงกระนั้นก็ยังมีไวน์กึ่งหวานชั้นดีที่ผลิตในประเทศอื่น ๆ แต่มีน้อยมากและมีราคาแพงมาก

ต่อไปนี้คือไวน์กึ่งหวานที่ควรค่าแก่การชิมของคุณ ตามนิตยสาร Wine Spectator ยอดนิยม

• "Gewurztraminer "Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre" AOC" (4,500 รูเบิล) ฝรั่งเศส
• "Chateau Lamothe Guignard, Sauternes AOC 2-me Grand Cru Classe" (4300 รูเบิล) ฝรั่งเศส
• "Trabucchi Recioto della Valpolicella DOC Terre del Cereolo" (5,500 รูเบิล) อิตาลี
• "Chateau Cantegril, Sauternes AOC" (3,400 รูเบิล) ฝรั่งเศส
• "Albert Boxler, Gewurztraminer, Alsace AOC" (3,000 รูเบิล) ฝรั่งเศส
• “ชาโต ปจฺจสฺส 6 ปุตฺตญฺญสฺส”. (6,500 RUB) ฮังการี
• Domaine Marcel Deiss Burg AOC Alsace (5400 รูเบิล)
• "Warre's Warrior Porto DOC" (1,700 รูเบิล)
• ดร. คลาย"ดร. L "Riesling Sweet" (1200 รูเบิล)

และเพิ่มเข้าไปในกระปุกออมสินของไวน์แห้งที่ถูกกว่า แต่มีคุณภาพสูง ไวน์แห้งจากฝรั่งเศสหรืออิตาลีคนเดียวกันนั้นง่ายกว่ากึ่งหวาน

ครอบคลุม ตารางเทศกาลสำหรับแขกฉันต้องการตกแต่งด้วยไวน์ชั้นดีที่มีกลิ่นหอมละมุนละไม โฮสต์ของงานเลี้ยงมักเผชิญกับคำถาม: จะเลือกไวน์อย่างไรให้คู่ควรกับแขกที่รัก? ในการตอบคำถาม คุณต้องมีความรู้ขั้นต่ำเกี่ยวกับการจำแนกประเภทไวน์ คุณสมบัติ คุณลักษณะ ความเข้ากันได้กับอาหารบางประเภท

สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎเมื่อตั้งค่าตาราง: น้อยดีกว่า แต่คุณภาพสูงกว่า

ไวน์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองส่วนใหญ่ๆ:

• ไวน์ยังคง "โต๊ะและเสริม";
• อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ "และเป็นประกาย"

ไวน์สงบตามระดับของการสัมผัสคือ:

• หนุ่มสาว;
• วินเทจ;
• ของสะสม

ไวน์หนุ่มขายในเครือข่ายการจัดจำหน่ายทันทีหลังจากสุก มันมีความแข็งแรงและกลิ่นที่อ่อนแอของช่อดอกไม้ที่เป็นของพันธุ์องุ่น Young Wine มีแฟน ๆ มากมายในหมู่คนอายุต่างกัน

สำหรับไวน์วินเทจปลูกองุ่นพันธุ์พิเศษ ยี่ห้อของไวน์ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการบ่มของไวน์ ตามมาตรฐานการผลิตไวน์ที่มีอยู่สำหรับไวน์ประเภทนี้จำเป็นต้องมีการบ่มในช่วงหนึ่งถึงหกปี ไวน์วินเทจที่เก็บไว้นานกว่า 6 ปีถือเป็นของสะสม

ไวน์สำหรับโต๊ะทำจากน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ได้จากองุ่นคั้น

การผลิตไวน์โต๊ะจะกำจัดการเติมแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์ ปริมาณน้ำตาลในไวน์ของพันธุ์นี้แตกต่างกันไป: จากการขาดทั้งหมดไปจนถึงเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอน น้ำตาลใน ไวน์โต๊ะเป็นผลจากการหมักที่ไม่สมบูรณ์ หยุดอยู่ที่ระยะหนึ่ง

ปริมาณน้ำตาลที่ตกค้างในไวน์โต๊ะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการแบ่งความหลากหลายนี้ออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• แห้ง;
• กึ่งแห้ง
• กึ่งหวาน

สีของไวน์ถูกกำหนดโดยวัตถุดิบองุ่นหลากหลายชนิดที่ใช้ในการผลิต แยกแยะระหว่างไวน์ขาวกับไวน์แดง.

ไวน์ขาวแห้งมีความเข้มข้นเล็กน้อยประมาณ 11% โดยปริมาตร ความเป็นกรดอ่อน ๆ ที่น่าพอใจ รสชาตินุ่มนวลเข้ากันได้ดีกับเมนูปลา อาหารเรียกน้ำย่อย ผลไม้ และชีส

ไวน์แดงแห้งมีเฉดสีตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีเชอร์รี่ที่เข้มข้น รสฝาดมีช่อองุ่นสุกในบริเวณที่ผลิตเครื่องดื่ม เมื่อเทียบกับสีขาว ไวน์แดงมีความเป็นกรดน้อยกว่าและมีความแข็งแรงมากกว่า ไวน์แดงแห้งเสิร์ฟพร้อมเนื้อทอดหรืออบร้อนๆ

ไวน์กึ่งหวานและกึ่งแห้งได้มาจากการหมักไวน์แห้งที่ไม่สมบูรณ์โดยเหลือไว้จำนวนหนึ่ง น้ำตาลองุ่น. เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นมิตรกับเนื้อสัตว์ ปลา จานผัก. มีอายุการเก็บรักษาสั้นในภาชนะที่ไม่มีฝาปิด

ไวน์เสริมกำลังทำโดยการหมักองุ่น กระบวนการหมักจะหยุดและทำให้เสถียรโดยการเติมแอลกอฮอล์ ไวน์มีน้ำตาลเหลืออยู่ซึ่งเปอร์เซ็นต์นั้นขึ้นอยู่กับระยะของการหยุดการหมัก สารเติมแต่งแอลกอฮอล์ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา ไวน์เสริม. ชื่อของไวน์เกี่ยวข้องกับความแรงที่เพิ่มขึ้นจาก 17 เป็น 20% โดยปริมาตร

ไวน์เสริมมักจะบริโภคก่อนอาหารเย็นในส่วนเล็ก ๆ ไวน์หวานสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้

ตัวแทนที่มีชื่อเสียงของไวน์ที่แข็งแกร่ง: มาเดรา, พอร์ตไวน์, เชอร์รี่ เข้ากันได้ดีกับคอร์สแรกสุดฮอต

กลุ่มใหญ่ประกอบด้วยไวน์ของหวาน: Muscat, Cahors, Tokay ใช้ในส่วนของของหวานในมื้ออาหาร สิ่งที่หอมหวานที่สุดของกลุ่มนี้คือเหล้า

ได้รับไวน์แชมเปญโดย การหมักรองอัดลมและบรรจุขวดภายใต้ความกดดัน แชมเปญเป็นไวน์สำหรับวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง เสิร์ฟในแก้วไวน์ใสทรงสูงเพื่อเน้นความสวยงามของสีและการเล่นฟองอากาศ ไวน์ดูเหมือนจะเล่น มีไฟ รสชาติที่ถูกใจเมื่อเทลงจะก่อตัวเป็นโฟมที่สวยงามและเขียวชอุ่ม รสชาติของไวน์จะแตกต่างกันไปตามอุณหภูมิที่ให้บริการ สำหรับโต๊ะแดงและไวน์ชั้นดี อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 16-18 องศา แยกแยะรสชาติไวน์ขาวแห้งจะเน้นความเย็นถึง 12 องศา แชมเปญจะเปล่งประกายที่ 10 องศา

สายตาของนักวิทยาศาสตร์และนักวิจัยหลายคนจับจ้องไปที่ไวน์ จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ มีการศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และผลกระทบต่อชีวิตและสุขภาพของมนุษย์ มีการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนว่าไวน์ชนิดใดดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน: ขาวหรือแดง? ในความเป็นจริงแล้วไวน์เป็นสารอินทรีย์ที่ซับซ้อนซึ่งเกิดจากการหมัก น้ำองุ่น. องค์ประกอบของเครื่องดื่มโบราณนี้นอกเหนือจากน้ำแล้วยังมีสารเคมีและองค์ประกอบจำนวนมาก: เอทิลแอลกอฮอล์, น้ำตาลองุ่นและผลไม้, ไกลโคไซด์ผัก "แอนโธไซยานิน", กรดที่มีประโยชน์, แทนนิน, วิตามินและธาตุ

สิ่งเดียวที่นักวิจัยทุกคนเห็นพ้องต้องกันคือไวน์มีผลในการรักษาร่างกายด้วยการบริโภคในระดับปานกลางเท่านั้น หากคุณบริโภคไวน์แดงไม่เกิน 100 กรัมทุกวัน มีแนวโน้มเชิงบวกในสภาวะของบุคคล: ความดันโลหิตลดลง ขับสารพิษออกจากร่างกาย หลอดเลือดสะอาด และความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมองและหลอดเลือดลดลง เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการแสดงความคิดเห็นว่าไวน์แดงและไวน์ขาวมีประโยชน์เทียบเท่ากันในทางปฏิบัติ

ไวน์แดงมีสีของมันมาจากพันธุ์องุ่นที่มีผิวสีเข้มและหัวใจ ส่วนประกอบของไวน์ประกอบด้วยสารแต่งสีที่มีประโยชน์ เช่น แอนโทไซยานิน พวกเขาทำให้ไวน์มีสีสันอันสูงส่งรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ไวน์แดงมีฤทธิ์ผ่อนคลาย

สถาบันสุขภาพหลายแห่งฝึกฝนการใช้ไวน์แดงในปริมาณปานกลางในการรักษาโรค ระบบทางเดินหายใจและพยาธิสภาพของหัวใจ การกำจัดภาวะซึมเศร้า

มีความเห็นว่าไวน์แดงป้องกันผลกระทบของรังสีและรังสีดวงอาทิตย์

ไวน์แดงตัวไหนให้เลือก

ไวน์แดงชนิดใดให้เลือก: แห้ง, กึ่งแห้ง, กึ่งหวาน, เสริมกำลัง?

พันธุ์ที่ระบุไว้แตกต่างกันในเนื้อหาของน้ำตาลและแอลกอฮอล์เป็นหลัก ไวน์แดงแห้งของวัฏจักรการหมักเต็มรูปแบบแทบไม่มีน้ำตาล "0.3%" และแอลกอฮอล์เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักองุ่นตามธรรมชาติ ในไวน์กึ่งแห้งและกึ่งหวาน มีน้ำตาลตกค้างเนื่องจากการหยุดชะงักของกระบวนการหมัก มีการเติมสารกันบูดลงในไวน์เหล่านี้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ซึ่งไม่ได้ทำให้ไวน์มีสุขภาพดี 100%

ไวน์เสริมประกอบด้วย แอลกอฮอล์ - แก้ไขมีความแข็งแรงสูง ขอแนะนำให้ใช้ในปริมาณที่จำกัด

ไวน์แดงหรือเหล้าหวานหลากหลายชนิดเป็นที่นิยมมากกว่าแบบกึ่งแห้งและกึ่งหวาน ดังนั้นจึงไม่ใช้วิธีทางเคมีพิเศษในการเก็บรักษา ภูมิปัญญาดั้งเดิมบอกว่าไวน์แดงแห้งนั้นดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติที่สุด

ตอนนี้เกี่ยวกับอายุของไวน์แดงและประโยชน์ในเรื่องนี้ เป็นที่ยอมรับแล้วว่าอายุของไวน์ไม่ส่งผลกระทบต่อมัน คุณสมบัติการรักษาแต่เปลี่ยนรสชาติเท่านั้น ตามเนื้อหาของวิตามินและสารอาหาร ไวน์อายุน้อยที่ยังไม่ผ่านกระบวนการบ่มจะมีประโยชน์มากกว่าไวน์วินเทจที่มีอายุมาก

ไวน์แห้งที่ไม่มีน้ำตาลดีต่อสุขภาพมากกว่าไวน์กึ่งหวานและของหวาน

ผู้ผลิตไวน์แดงต่างประเทศ

ไวน์แดงแห้งเลือกพันธุ์นำเข้าแบบไหนดี?

ความรู้สึกผิด ประเทศต่างๆทำจากองุ่นท้องถิ่นหลายสายพันธุ์ บนชั้นวางของศูนย์การค้าในรัสเซียมีไวน์จากฝรั่งเศสมากมายหลากหลายราคาตั้งแต่ถูกไปจนถึงแพง

ผู้ซื้อชาวรัสเซียส่วนใหญ่ต้องการไวน์แดงแห้งราคาไม่แพง

ฝรั่งเศสเป็นผู้นำในการผลิตไวน์ แต่มีเครื่องดื่มคุณภาพต่ำอยู่ในผลิตภัณฑ์ของตน ดังนั้นเมื่อเลือกไวน์ฝรั่งเศสคุณควรศึกษาข้อมูลบนขวดอย่างละเอียด: ควรมีข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต, วันที่เก็บเกี่ยว, ปีที่วางจำหน่ายไวน์ ไวน์แดงที่มีชื่อเสียงที่สุดของฝรั่งเศส ได้แก่ เบอร์กันดี บอร์กโดซ์ โรน

อิตาลีครองอันดับหนึ่งในการส่งออกไวน์ แดดจัด อากาศอบอุ่นทำให้ปลูกองุ่นได้ ตลอดทั้งปี. ไวน์แดงจาก ภูมิภาคไวน์ Tuscany ทำจากองุ่นสายพันธุ์ Sangiovese ของอิตาลี ไวน์แดงแห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Chianti Classico, Super Tuscan, Brunello di Montalcino Chianti เป็นไวน์ที่มีอายุไม่เกิน 2 ปี หากได้รับแสงเกินค่านี้ ไวน์จะเรียกว่า Riserva ซึ่งมีราคาแพงกว่าหลายเท่า

ฉลากจะช่วยในการเลือกไวน์สเปนที่มีคุณภาพอีกครั้ง ไวน์ที่มีอายุต่างกันมีการระบุคำจารึก:

• โรงอาหารราคาถูก
• ท้องถิ่น พัฒนาคุณภาพ;
• วินเทจ;
• ผู้ลากมากดี.

เหมาะสม ไวน์สเปนสำหรับสเต็กเนื้อฉ่ำคือ "Rioja" แบบคลาสสิกที่มีช่อผลไม้และรสชาติที่สดใส

เมื่อเลือกไวน์แดงแห้งนำเข้า ควรปฏิบัติตามหลักการที่ว่ายิ่งอากาศร้อนในประเทศต้นทาง ไวน์รสชาติดี. ดังนั้นไวน์จากอาร์เจนตินาชิลีและประเทศอื่น ๆ ในโลกใหม่จึงเป็นที่นิยมสำหรับเรา เครื่องดื่มจากประเทศเหล่านี้มีรสชาติที่แปลกใหม่เนื่องจากใช้องุ่นพันธุ์ดั้งเดิมในท้องถิ่น: ชีราซ, เกรนาช, ซินฟานเดล, มัลเบค พันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงปลูกที่นี่: Cabernet และ Merlot การใช้แรงงานราคาถูก อากาศแจ่มใส ดินอุดมสมบูรณ์ ผลผลิตสูง ทำให้ราคาไวน์จากประเทศเหล่านี้มีราคาย่อมเยาสำหรับประชากรทั้งหมด

คอลเลกชันของไวน์แดงจอร์เจียแบบดั้งเดิมจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ ขนมปังปิ้งชิ้นแรกกล่าวด้วยแก้วที่เต็มไปด้วยความชื้นอันมีค่าของ Khvanchkara ไวน์กึ่งหวานสไตล์จอร์เจีย ขนมผักมาพร้อมกับไวน์แดงแห้งของจอร์เจีย Saperavi หรือ Mukuzani ย้ายไปที่จานเนื้อหลักอย่างราบรื่น - shish kebab ไวน์แดงกึ่งหวานจากพันธุ์ Kindzmarauli หรือ Akhasheni saperavi ยังเหมาะสำหรับอาหารที่ปรุงด้วยไฟ

ในปีที่ผ่านมา นอกจากนี้ที่ดีไวน์ Abkhazian คุณภาพได้กลายเป็นตลาดรัสเซีย

โรงบ่มไวน์ขนาดใหญ่หลายแห่งดำเนินการในดินแดน Abkhazia โดยผลิตไวน์แดงที่มีราคาไม่แพงซึ่งมีรสชาติและช่อดอกไม้ที่ยอดเยี่ยม

โรงบ่มไวน์เอกชนหลายแห่งกำลังเปิดทำการ โดยผลิตไวน์ตามต้นฉบับของตนเองหรือ สูตรเก่า. ไวน์จากโรงบ่มไวน์ส่วนตัวที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าแต่มีราคาสูงกว่าด้วย แบรนด์ยอดนิยม ได้แก่ Lykhna, Bouquet of Abkhazia, Chegem, Amra, Apsny

หลังจากเลือกยี่ห้อ ความหลากหลาย และผู้ผลิตไวน์แล้ว ก็ถึงเวลาตรวจสอบความเป็นต้นฉบับของไวน์และป้องกันตัวเองจากของปลอม ผู้ผลิตไวน์ทั่วโลกทุกรายพยายามที่จะปฏิบัติตามการออกแบบฉลาก กฎสามข้อสี ดังนั้น หลีกเลี่ยงกระดาษหลากสี

ผู้ผลิตไวน์ที่ซื่อสัตย์จะระบุชื่อผู้ผลิตและที่ตั้งเสมอ

สัญญาณที่สำคัญของไวน์คุณภาพคือการบ่งชี้ถึงปีที่เก็บเกี่ยว ไวน์ที่มีคุณภาพไม่ควรมีตะกอน เข็มทิศที่สำคัญคือไม้ก๊อกของขวด ด้านบนของขวดควรอยู่ที่ระดับคอขวด และควรนั่งอย่างมั่นคง เพื่อรักษาความสดของไวน์ ปัจจุบัน ผู้ผลิตไวน์บางรายกำลังเปลี่ยนจุกไม้ก๊อกเป็นฝาเกลียว ฝาโลหะทำให้วิธีการเปิดขวดของคุณง่ายขึ้น

สำหรับการผลิตไวน์แดงแห้งจะใช้องุ่นพันธุ์ Merlot, Cabernet, Negrette, Aglianico, Sauvignon และอื่น ๆ ไวน์แดงมีหลายพันชนิดในโลก สิ่งที่ดีที่สุด ได้แก่ Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinot Noir

อิ่มตัว สีสว่างไวน์สามารถหาได้จากองุ่นที่ดีเท่านั้น เฉดสีแดง เบอร์กันดี ทับทิม ม่วง หรือเชอร์รี่เข้มบ่งบอกถึงความเยาว์วัยของไวน์แห้ง ไวน์แดงคุณภาพสูงบรรจุในขวดขนาดใหญ่ที่มีรูปทรงเฉพาะตัวในเฉดสีเขียวหรือน้ำตาลเข้ม เมื่อเสิร์ฟไวน์ ควรปฏิบัติตามหลักการ: ยิ่งอาหารมีความเข้มข้น อ้วนขึ้น หนักขึ้นเท่าใด ไวน์ที่เสิร์ฟก็จะเบาลงเท่านั้น

การจับคู่อาหารของไวน์แดง

มีนักชิมจำนวนนับไม่ถ้วนในโลกที่หลงรักไวน์แดงชั้นดีแบบไม่มีขอบเขต ในอิตาลี ฝรั่งเศส จอร์เจีย ไวน์เป็นแบบดั้งเดิม เครื่องดื่มประจำชาติซึ่งเป็นคุณลักษณะสำคัญของอาหารกลางวันและอาหารเย็นของประชากรทุกกลุ่ม

ตัวอย่างการผสมไวน์แดงแห้งกับอาหาร:

• ไวน์ทัสคานีแห้งเหมาะสำหรับชีส ลาซานญ่า สปาเก็ตตี้
• "Kindzmarauli" จอร์เจียกึ่งหวาน "Kaiken Terroir Series" ละตินอเมริกาจะเป็นเพื่อนกับบาร์บีคิวเนื้อทอด: เนื้อแกะ, เนื้อวัว
• รสหวานของผักอบจะเน้นฝรั่งเศส "Le Cornu"
• รสชาติของขนมจะได้รับการปรับปรุงโดย Burgundy Beaujolais Nouveau

ไวน์แดงแห้งที่ดีที่สุด

Château Fonceche เป็นไวน์ฝรั่งเศสที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon และ Merlot พร้อมกลิ่นหอมสดใสของผลไม้สุกและดอกทุ่งหญ้า แอลกอฮอล์ 10 โวลท์

จ่ายอุณหภูมิถึง จานเนื้อประมาณ 18 องศา แว่นตาที่มีเครื่องดื่มสีทับทิมจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะ

Chianti เป็นไวน์แห้งเก่าแก่ของอิตาลี ใช้พันธุ์องุ่นแดงอย่างเคร่งครัดในการผลิต อิ่มอร่อยกับอาหารอิตาเลี่ยน

Bararesco เป็นไวน์แดงแห้งยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งจากอิตาลี องุ่นที่ปลูกในที่ราบสูงทำให้เครื่องดื่มนี้มีรสฝาดอ่อนๆ และมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ผลไม้ และดอกไม้

Saperavi เป็นไวน์แดงแห้งแบบจอร์เจียที่ทำจากองุ่นที่มีชื่อเดียวกัน

ความแรงของเครื่องดื่มไม่เกิน 11 vol. ไวน์โดดเด่นด้วยสีน้ำตาลแดงและรสชาติที่นุ่มนวล Mukuzani - ไวน์จอร์เจียที่ทำจากองุ่น Saperavi ซึ่งอิดโรยเป็นเวลาสามปีในภาชนะไม้โอ๊ค โดดเด่นด้วยสีแดงสวยงาม ลิ้มรสด้วยกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่และเปลือกไม้โอ๊ก

เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักร้อนๆ

ไวน์แดงรัสเซียที่ดีที่สุดของปี 2559 ได้แก่ :

• โรงกลั่นสุรา "Phantom" "Cabernet Sauvignon" Vedernikov, โรงกลั่นสุรา JSC Millerovsky;
• Lefkadia "Reserve" LLC "Lefkadia", ดินแดนครัสโนดาร์;
• ซาเปเรวี. ชาโตทามัน. จอง JSC Kuban-Vino, Krasnodar Territory และอื่น ๆ

ไวน์แดงกึ่งหวานจัดเป็นไวน์โต๊ะที่มีความเข้มข้น 9-14% โดยมีปริมาณน้ำตาลเพียงพอในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไวน์แดงกึ่งหวาน เลือกแบบไหนดี?

ไวน์กึ่งหวานสีแดงที่ดีที่สุดผลิตโดยจอร์เจีย สูตรอาหารผ่านการทดสอบมานานหลายศตวรรษ สภาพอากาศที่เหมาะสมต่อการสุกขององุ่นหวานมีส่วนช่วยในการสร้างสรรค์ เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์: Khvanchkara, Alazani Valley, Kindzmarauli, Akhasheni

Khvanchkara เป็นไวน์กึ่งหวานที่มีชื่อเสียงที่สุด วัตถุดิบคือผลเบอร์รี่ของพันธุ์ Mujuretuli และ Aleksandrouli ที่ปลูกในไร่องุ่นของพื้นที่ราชา

คุณลักษณะของเครื่องดื่มสีแดงเข้มคือรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้

Alazani Valley เป็นไวน์กึ่งหวานจากองุ่นแดงที่ปลูกในจอร์เจียตะวันตกและตะวันออก

ยิ่งไปกว่านั้น พันธุ์จอร์เจียชีสและขนมหวาน ไวน์เย็นช่วยเพิ่มความแตกต่างของรสชาติ มีรสชาติที่ถูกใจและช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน

Akhasheni เป็นเครื่องดื่มกึ่งหวานที่ทำจากองุ่น saperavi ที่มีชื่อเสียงซึ่งปลูกในภูมิภาค Kakheti ที่เต็มไปด้วยภูเขา สีเชอร์รี่สีดำที่นุ่มนวลผสมผสานกับรสฝาดปานกลาง

Kindzmarauli เป็นสีแดงกึ่งหวานที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากองุ่น Saperavi สีบอร์โดซ์, ทับทิมเข้ม, รสชาติถูกใจและช่อดอกไม้ที่ยอดเยี่ยม

สรุปได้ว่าเมื่อเลือกไวน์ควรเลือกไวน์แดงแห้งที่ทำจากองุ่นแดง พันธุ์มืด. เครื่องดื่มประเภทนี้มีช่องทางที่สำคัญในการเลือกสรรไวน์วินเทจและไวน์เดี่ยว ปานกลาง บริโภคเป็นประจำไวน์แดงจะช่วยให้สุขภาพดีขึ้น รักษาความมีชีวิตชีวาในระดับที่เหมาะสมและทำให้ร่าเริง สิ่งสำคัญในการบรรลุสุขภาพและ ผลการรักษาการบริโภคเป็นประจำในปริมาณที่น้อย การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจนำไปสู่การติดแอลกอฮอล์ได้ อย่างที่ชาวฝรั่งเศสกล่าวไว้ว่า ไวน์จะเยียวยาทุกสิ่ง ยกเว้นโรคพิษสุราเรื้อรัง

เป็นเรื่องดีที่ได้พบปะสังสรรค์กับเพื่อนหรือครอบครัวและสนทนากับไวน์สักแก้ว นี่เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งในปริมาณที่พอเหมาะจะมีประโยชน์ต่อร่างกายของมนุษย์

ตัวอย่างเช่น ไวน์ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด , ป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง และนี่ไม่ใช่รายการที่ครบถ้วนสมบูรณ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เครื่องดื่มอันสูงส่ง. โดยวิธีการที่ควรเลือกไวน์แห้งหรือกึ่งแห้ง นับว่ามีประโยชน์สูงสุด

ไวน์เกิดขึ้น พันธุ์ที่แตกต่างกัน. มันง่ายมากที่จะหลงทางในความหลากหลายของประเภทที่มีอยู่ในร้านไวน์ ร้านอาหาร หรือร้านกาแฟ

เราได้รวบรวมอย่างมาก ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ไวน์ยอดนิยมประมาณ 9 สายพันธุ์ - มันจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีเลือกไวน์เกือบจะเหมือนซอมเมอลิเยร์ตัวจริง

1. ปิโนต์นัวร์

ลักษณะเฉพาะ

Pinot noir แหลมคม ซับซ้อน รสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอม เมื่อมองแวบแรก ไม่มีอะไรโดดเด่นเกี่ยวกับไวน์นี้ ภายนอกมีสีซีดและในบางรูปแบบก็โปร่งใสอย่างสมบูรณ์ แต่จุดเด่นของไวน์นี้ไม่ใช่สีของไวน์ กลิ่นหอมเป็นสิ่งที่มัดใจแฟน ๆ ของ Pinot Noir อย่างเหนียวแน่น ไวน์ถูกเปิดเผยอย่างค่อยเป็นค่อยไปและตามรูปแบบที่ซับซ้อน: จากผลไม้เล็ก ๆ เช่นเชอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ไปจนถึงกลิ่นของป่าในฤดูใบไม้ร่วง ไวน์ดังกล่าวช่วยเติมเต็มอาหารอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ

กินกับอะไร

Pinot noir เป็นไวน์ชนิดหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับอาหารและช่วยให้มื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้รับรู้ถึงความประณีตและความสมบูรณ์ บริษัทในอุดมคติสำหรับไวน์ประเภทนี้คือเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น สัตว์ปีกหนาแน่น (ประเภทนี้รวมถึงนกล่าเหยื่อ) และปลาหนาแน่น (เช่น ปลาทูน่า) Pinot noir เข้ากันได้ดีกับอาหารอิตาเลียน โดยเฉพาะกับพาสต้า

2. โซวีญง บลองก์

ลักษณะเฉพาะ

Sauvignon Blanc มีรสชาติของผลไม้ที่ชัดเจนและสดใส มี 2 ​​รสและกลิ่นหลักๆ อย่างแรกให้พีชแอปริคอตมากขึ้น ผลไม้ที่แปลกใหม่และอย่างที่สอง - ผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, มะนาว, ส้มโอ) และความเอร็ดอร่อย ช่อดอกไม้ทั้งสองยังมีกลิ่นหอมของหญ้า เช่น ตะไคร้ หญ้าที่เพิ่งตัดใหม่ กลิ่นทุ่งหญ้า

Sauvignon blanc เหมาะสำหรับฤดูร้อนและดื่มง่ายและดื่มมากโดยเฉพาะแช่เย็น French Loire ถือเป็นศูนย์กลางการผลิต Sauvignon Blanc ของโลกอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม สำหรับไวน์จากลุ่มแม่น้ำลัวร์นั้น กลิ่นหอมของมันมีลักษณะเฉพาะด้วยเสียงของปัสสาวะแมว ในโลกของไวน์แบบอนุรักษ์นิยมมีเรื่องตลกมากมายเกี่ยวกับหัวข้อนี้ ซึ่งไม่ได้ป้องกัน Sauvignon Blanc ไม่ให้เป็นหนึ่งในไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแม้แต่น้อย

กินกับอะไร

ไวน์นี้มีความเข้ากันได้ทางอาหารที่น่าทึ่ง เหมาะสำหรับอาหารทะเลและปลา ลอง sauvignon blanc ด้วย ชีสฝรั่งเศส- คุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน และไวน์ขาวนี้ช่วยเติมเต็มผักและ สลัดผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเพิ่มผลไม้แปลกใหม่

3. ชีราซ

ลักษณะเฉพาะ

ดังนั้น สายพันธุ์ยุโรปอาจดูหนักกว่าสายพันธุ์อเมริกัน แต่ส่วนประกอบของผลไม้และเบอร์รี่มีความสมดุลมากกว่าและรบกวนน้อยกว่าเนื่องจากมีกลิ่นของควัน ดอกไม้ และแร่ธาตุที่เด่นชัดกว่า ผลเบอร์รี่หลักซึ่งมีกลิ่นหอมที่สามารถจับได้ง่ายในชีราซ ได้แก่ แบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ ไม่ค่อยมีธุรกิจใดที่ไม่มีพริกไทยดำหอม

กินกับอะไร

หากคุณตัดสินใจที่จะดื่มชีราซสักสองสามแก้วในวันหยุดสุดสัปดาห์คุณควรใช้วิธีการที่มีความรับผิดชอบในการเลือกอาหาร นี่เป็นไวน์ที่ค่อนข้างพิถีพิถัน เปิดได้ดีกับเนื้อ จะดียิ่งขึ้นถ้านำไปย่าง ไวน์ที่มีกลิ่นเบอร์รี่ช่วยเสริมพายเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โดยทั่วไป กฎหลักที่ควรปฏิบัติตามเมื่อเลือกอาหารสำหรับชีราซคืออาหารควรมีรสชาติที่เข้มข้นและทรงพลัง ใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศมากขึ้น ทดลองกับช็อกโกแลตที่มีโกโก้มากกว่า 70%

4. รีสลิง

ลักษณะเฉพาะ

ไวน์นี้มีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ปรากฏต่อแฟน ๆ ในรูปแบบของเครื่องดื่มที่ขัดแย้งและมีหลายแง่มุม ความหลากหลายนี้ไม่ได้หมายถึงความร้อนดังนั้นจึงไม่ได้ผลิตในประเทศร้อน ต้นปาล์มในการผลิตไวน์นี้ใช้ร่วมกันโดยเยอรมนีและออสเตรีย

Rieslings มีปริมาณน้ำตาลที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน จุดเด่นที่สำคัญคือความเป็นกรดของไวน์นี้ ดังนั้น Riesling จะไม่เกะกะอย่างแน่นอน องค์ประกอบของไวน์ถือว่าสมดุลและผันผวนไปตามความหวานและความสด

กินกับอะไร

Riesling แบบแห้งซึ่งปริมาณน้ำตาลมีแนวโน้มเป็นศูนย์เข้ากันได้ดีกับผัก เห็ด ไก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่ม และอาหารทะเล และยังเสริมด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิด

รุ่นหวานเป็นแบบพอเพียงและไม่ต้องการอาหารเสริมใด ๆ หากคุณต้องการเคี้ยวอะไรจริงๆ ควรเลือกของว่างที่เบาและไม่เป็นการรบกวนมากที่สุด

5. คาเบอร์เน็ต

ลักษณะเฉพาะ

Cabernet เป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ไม่น่าแปลกใจที่มีหลายรูปแบบและทุกคนมีมุมมองของตนเองเกี่ยวกับรสชาติกลิ่นและลักษณะสำคัญของ Cabernet ภูมิภาคบอร์กโดซ์ของฝรั่งเศสถือเป็นผู้นำในการผลิต Cabernet ผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นเป็นผู้คิดค้นเครื่องดื่มที่เย้ายวน ทรงพลัง และน่าตื่นเต้น โดยทั่วไปแล้ว Cabernet เป็นไวน์ที่ไม่โอ้อวดซึ่งปลูกในหลายประเทศ Cabernet ของแคลิฟอร์เนียมีความโดดเด่น - ชาวอเมริกันวางตำแหน่งไวน์ของตนว่าบริสุทธิ์และหลากหลาย

อายุของไวน์มีผลอย่างมากต่อรสชาติและกลิ่น ใน cabernet ที่อายุน้อย การแยกความแตกต่างของโน้ตนั้นทำได้ยาก เป็นไปได้มากว่ามันจะปล่อยช่อผลเบอร์รี่ออกมาและสัมผัสกับตัวรับด้วยแทนนิน ทำให้เกิดรสฝาดและรู้สึกฝาดในปาก ไวน์ที่มีอายุมากจะเผยตัวตนออกมาได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า สามารถแยกกลิ่นของแบล็กเคอร์แรนท์ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ พลัม และจับกลิ่นของหนังสัตว์ ดิน และเครื่องเทศได้แล้ว

กินกับอะไร

Cabernet เข้ากันได้ดีกับเนื้อแดงเกือบทุกชนิด คุณไม่สามารถสำรองเครื่องเทศและสมุนไพรได้ การผสมผสานระหว่าง Cabernet กับเนื้อแกะ เนื้อกวาง ห่าน หรือ เนื้อเป็ด. นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน อาหารอิตาเลี่ยน: พาสต้า ลาซานญ่า พิซซ่า และสลัด

6. ชาร์ดอนเนย์

ลักษณะเฉพาะ

Chardonnay เป็นไวน์ที่มีความหลากหลาย หลากหลายแง่มุม และหลากหลายมากที่สุดในโลก บางทีก็ดูไม่เป็นตัวเองด้วยซ้ำ ช่อผลไม้ที่เรียบง่ายพร้อมกลิ่นวานิลลา ไวน์ขาวทาร์ตมาตรฐานเข้มข้น มันคือชาร์ดอนเนย์ทั้งหมด ไวน์นี้แปลกมาก ที่นี่โชคเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งและความผิดพลาดถือเป็นหายนะ ไร่องุ่นเบอร์กันดีและแคลิฟอร์เนียเป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับการทำชาร์ดอนเนย์

อย่างไรก็ตามในกรณีของชาร์ดอนเนย์นั้นขึ้นอยู่กับการเปิดรับแสง หากบ่มไวน์ในถัง ไวน์ควรมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น ประณีต และเข้มข้น มีอีกวิธีหนึ่ง ประหยัดกว่าในแง่ของเวลาและทรัพยากร ผู้ผลิตไวน์บางรายส่งเครื่องดื่มผ่านถังเศษไม้โอ๊ก สิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มมีรสวานิลลาที่เด่นชัด วิธีนี้ได้สูญเสียความนิยมและความเกี่ยวข้องไปแล้ว แต่ถ้าคุณเจอกรณีเช่นนี้ ชาร์ดอนเนย์ยังใช้ทำแชมเปญ blanc de blancs แสนอร่อยที่มีรสผลไม้เข้มข้น

กินกับอะไร

เนื่องจากความจริงที่ว่ารสชาติชาร์ดอนเนย์มักจะแตกต่างกันอย่างมากในความหลากหลายเดียวกัน จึงไม่มีรายการอาหารสากลใดที่จะเติมเต็มได้สำเร็จ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติและกลิ่น ดังนั้นรุ่นเบอร์กันดีซึ่งมีชื่อเสียงในด้านแร่ธาตุและความครีมมี่จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ ครีมซอส, เนื้อลูกวัวนุ่มและแม้กระทั่ง ปลารมควัน. และผลไม้รสอ่อนสามารถดื่มได้ พายผลไม้และอาหารที่มีเครื่องเทศแบบเอเชีย ฟังสิ่งที่ต่อมรับรสของคุณบอกคุณ

7. กรูเนอร์ เวลท์ไลเนอร์

ลักษณะเฉพาะ

Gruner พบได้ในทุกรูปแบบ มันสามารถมีความหนืด ทรงพลัง รสชาติเข้มข้น หรือบางเบาก็ได้ ไวน์ของหวาน. ในบรรดาโทนสีหลักและน่าจดจำที่สุดใน Gruner ได้แก่ ผลไม้หินสีขาว (พีช เนคทารีน แอปริคอต) ผลไม้รสเปรี้ยวและเครื่องเทศ (พริกไทยขาวและชมพู ขิง)

สำหรับสถานที่ผลิตนั้นความหลากหลายนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างแน่นแฟ้นกับภูมิภาคเดียวในโลกนั่นคือออสเตรีย Grüner Veltliner ไม่มีผลการเรียนที่น่าประทับใจและมีภูมิหลังที่น่าทึ่ง แต่เขามี บัตรโทรศัพท์การผลิตไวน์ของออสเตรียจึงสมควรได้รับความสนใจ

กินกับอะไร

รสเผ็ดของผลไม้และกลิ่นหอมทำให้ Grüner Veltliner เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ โดยทั่วไปแล้วไวน์นี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อของออสเตรียทุกชาติ แต่ความเข้ากันได้ด้านอาหารไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่นี้ ไวน์นี้สามารถเสิร์ฟกับไก่งวง ไก่ ไข่เจียว ปลาย่าง และผักเกือบทุกชนิด เครื่องเทศไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อเขาเลย ดังนั้นคุณไม่ควรรู้สึกเสียใจสำหรับพวกเขา