วิธีลอกผิวมะเขือยาวออกอย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องปอกมะเขือยาวก่อนปรุงอาหารหรือไม่ มะเขือยาวสำหรับเด็ก: คุณสามารถเข้าสู่เมนูได้เมื่ออายุเท่าไหร่

ความคิดเห็นแตกต่างกัน

คำถาม: คุณต้องปอกมะเขือยาวหรือไม่? ถูกต้องตามกฎหมายอย่างสมบูรณ์ มะเขือยาวแตกต่างจากผักชนิดอื่น ๆ อยู่ในกลุ่มของพืชที่ไม่ต้องปอกเปลือก เป็นรสชาติที่ค่อนข้างสะอาด ตัวอย่างเช่นกับแตงกวาหรือพริกไทยสามารถปอกเปลือกมะเขือได้เช่นเดียวกับที่ปอกเปลือก

วิธีปอกมะเขือยาวหากค้างบนหิ้ง

ชามแข็งและแข็งมาก - คุณควรใส่ใจในขณะที่ซื้อ ผิวของมะเขือยาวควรแน่นและเป็นมันเงา ไม่มีรอยบุบหรือจุดสีน้ำตาล ความสม่ำเสมอของจานยังคงเสถียรมากแม้หลังจากปรุงแล้ว - ดังนั้นจึงไม่เป็นที่นิยมในหมู่ทุกคน ดังนั้นหลายคนจึงเอาผิวหนังออกหลังจากปรุงอาหารเพราะพวกเขาไม่ชอบ

อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถปอกมะเขือม่วงได้ แต่จากนั้นคุณต้องสับให้ละเอียดด้วยน้ำมะนาว มิฉะนั้นเนื้อจะเป็นสีน้ำตาลมาก มีดปอกเปลือกที่ดีหรือที่ปอกมันฝรั่งธรรมดาจะดีที่สุด เครื่องมือในครัวต้องมีความคมเป็นพิเศษเนื่องจากลักษณะของถาดที่อธิบายไว้ข้างต้น

วิธีที่ดีและเหมาะสมคือถ้าคุณปอกมะเขือม่วงเพียงบางส่วน ดังนั้นให้ลอกแถบออกตามยาวเสมอและเหลือผิวไว้ มันสร้าง รูปแบบที่สวยงามเมื่อคุณหั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นแล้วผัด มะเขือยาวต้องปอกเปลือกหรือไม่? ศาสตร์แห่งโภชนาการบริสุทธิ์ รสนิยมส่วนบุคคลเป็นสิ่งสำคัญมากที่นี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชามผสมหลายคนกังวล - แล้วมันคุ้มค่า ความพยายามพิเศษ. ในทางกลับกัน เป็นเรื่องดีสำหรับรายการอาหารว่างเมื่อชามสีม่วงสวยดูน่ารับประทาน - และสายตาก็กินไปด้วย!

มะเขือยาวตั้งแต่เปลี่ยนมา อาหารเยอรมัน. แต่มะเขือยาวที่ดีต่อสุขภาพ? แล้วมะเขือที่เรียกว่าอะไรคะ? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้สามารถพบได้ที่นี่ มะเขือยาวหรือที่เรียกว่ามะเขือม่วงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถมองเห็นส่วนแบ่งของมันได้อีกด้วย จากการสำรวจของเภสัชศาสตร์ ส่วนประกอบของน้ำประกอบด้วยน้ำถึง 93 เปอร์เซ็นต์

มะเขือยาว: ดีต่อสุขภาพด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า

แต่ระวัง: หลังจากปรุงอาหารแล้ว แคลอรี่บางส่วนจะถูกเพิ่มอีกครั้ง ตัวอย่างเช่น หากมีปริมาณมาก ปริมาณแคลอรี่ก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย เนื่องจากมะเขือยาวจะดูดซับไขมันได้มาก ประการแรกเสริมสร้างการเผาผลาญและช่วยให้ระบบประสาทกระโดด เกี่ยวกับ คุณค่าทางโภชนาการจากนั้นมะเขือยาวจะสว่างเป็นพิเศษโดยมีปริมาณโพแทสเซียม

ด้วย 200 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมของมะเขือยาวเป็นแร่ธาตุที่ควบคุมความสมดุลของน้ำในร่างกายอย่างมากมาย นอกจากนี้พวกเขากล่าวว่ามะเขือยาวมี ผลการรักษา. เชื่อกันว่าไข่มีฤทธิ์ต้านมะเร็งและต้านการย่อยอาหาร

มะเขือยาวสามารถดิบได้หรือไม่?

มะเขือยาวดูเหมือนกัด แต่คุณไม่ควรกินผลไม้ พืชในที่ร่มตอนกลางคืนมีสารโซลานีนที่เป็นพิษเล็กน้อย หากคุณรับประทานมะเขือม่วงดิบ อาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน คลื่นไส้ และอาเจียนได้ ก่อนรับประทานควรปรุงไข่ให้สุกก่อนทุกครั้ง โซลานีนไม่แตกตัวเมื่อถูกความร้อน แต่เปลี่ยนเป็นน้ำหรือไขมันทอด

โซลานีนยังพบได้ในมันฝรั่งและมะเขือเทศ

เคล็ดลับ: ทิ้งมะเขือยาวไว้อีกหน่อย - ปริมาณโซลานีนยังคงสูงมาก ในระหว่างกระบวนการทำให้สุก ปริมาณโซลานีนจะลดลง ไม่ใช่แค่จาก มะเขือยาวดิบแต่จากผักอื่น ๆ คุณควรปล่อยให้มือดิบ ตัดพื้นที่อย่างไม่เห็นแก่ตัว ในกรณีของมะเขือเทศ: ตัดคอออกซึ่งมีโซลานีนด้วย

ดังนั้นคุณสามารถปอกมะเขือยาวได้

ตอนนี้ใช้มีดผักขนาดเล็กแล้วเอาก้านออกด้วยก้าน ตอนนี้ใช้มีดหรือที่ปอกผลไม้ขูดปลายที่ตัดออกแล้วลอกผิวหนังออกทีละแถบจนกว่าคุณจะลอกผิวหนังออกหมด วางปลายด้านหนึ่งของมะเขือยาวบนเขียง แล้วดึงมีดขึ้นและลง

ปอกเปลือกมะเขือหลังจากปรุงอาหาร

ทำให้งานของคุณง่ายขึ้น อีกทางเลือกหนึ่งคือปอกมะเขือหลังจากปรุงสุกแล้วเท่านั้น ผิวจะนุ่มและลอกออกได้ง่ายด้วยมีดหั่นผัก ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นก่อนปอกเปลือก คุณสามารถขูดผิวด้วยนิ้วของคุณได้ง่ายขึ้นอยู่กับความอ่อนนุ่ม แทนที่จะลอกผิวหนังออกทั้งหมด แนะนำให้ลอกออกทีละแถบเท่านั้น ซึ่งจะทำให้รสขมลดลงแต่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เพราะส่วนใหญ่ สารอาหารที่มีอยู่ในเปลือก นอกจากนี้ หากใช้เตาอบอีกครั้งโดยไม่ทำความสะอาด ผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้จะแทรกซึมลึกเข้าไปในพื้นผิว ซึ่งอาจนำไปสู่การก่อตัวของควันที่เป็นอันตรายได้ โดยทั่วไปแล้ว การป้องกันความเปรอะเปื้อนในเตาอบทำได้ง่ายเสมอ เพียงแค่วางกระดาษรองอบไว้ใต้เบเกอรี่เพื่อให้เตาอบของคุณสะอาดอยู่เสมอ

มะนาวและน้ำ - คู่ที่บริสุทธิ์

วิธีที่ดีที่สุดคือดำเนินการอย่างรวดเร็วหลังจากที่คุณนำพิซซ่าออกและเตาอบยังอุ่นอยู่: แช่บริเวณที่เปื้อนด้วยส่วนผสม น้ำมะนาวและน้ำ จากนั้นปล่อยให้เตาอบทำงานต่อไป เวลาอันสั้นสูงถึง 100 องศา น้ำระเหย ขจัดสิ่งสกปรก มะนาว ป้องกันคราบน้ำและให้กลิ่นสดชื่น

ถัดไป: ถอดและโหลดชิ้นส่วน

ในการทำความสะอาดเตาอบ ขั้นแรกควรถอดชิ้นส่วนทั้งหมดออกและถอดชิ้นส่วนต่างๆ ออกด้วย สามารถถอดตะแกรงด้านข้างและพื้นออกได้บางส่วน ในขั้นตอนถัดไป อินเลย์ในเตาอบจะนิ่มลงอย่างมาก วิธีนี้ช่วยให้คุณคลายและขจัดคราบไหม้หรือแห้งที่อบไว้ได้ง่ายขึ้น

ผงซักฟอก - ยังช่วยขจัดอาหารออกจากเตาอบ

วางชิ้นส่วนที่หลวมเป็นเวลาหลายชั่วโมงในอ่างขนาดใหญ่ที่คุณเติมน้ำผสมน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากขั้นตอนนี้ ควรทำความสะอาดจานได้ง่ายด้วยผงซักฟอก แปรงหรือฟองน้ำ วิธีการรักษาที่บ้านอีกอย่างคือผงซักฟอก สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ละลายอาหารในเสื้อผ้าเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทำความสะอาดเตาอบได้อีกด้วย ทำสารละลายในชามขนาดเล็ก: เพียงผสมผงซักฟอกกับน้ำ ใช้สิ่งนี้ สารละลายสบู่บนอาหารในเตาอบหรือบนถาดอบ ซึ่งควรออกฤทธิ์ข้ามคืน

การทำความสะอาดอย่างอ่อนโยนเป็นพิเศษ: ไอน้ำร้อนจะละลายเปลือกโลก

เช้าวันรุ่งขึ้น คุณตั้งเตาอบไว้ที่ 100 องศา และทิ้งน้ำยาซักผ้าไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นเช็ดเตาอบด้วยผ้าหมาดแล้วเช็ดให้แห้ง สำหรับอินเลย์ที่ทนต่อการอ่อนตัว ไอน้ำได้พิสูจน์คุณค่าเช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำในกระทะแล้วเปิดเตาอบที่ 120 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไอน้ำจะทำหน้าที่บนเปลือกโลก ทำให้มันนิ่ม - จากนั้นคุณจะต้องทำความสะอาดบริเวณนั้นด้วยที่ขูดกระจกหรือเกลียวสแตนเลสแบบเปียก

แต่ควรระวัง: เมื่อใช้แปรง เกลียวสแตนเลส และฟองน้ำแข็ง คุณอาจต้องระวัง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบ เพื่อให้แน่ใจว่าเตาอบไม่สะอาดแต่มีรอยขีดข่วน หากการเยียวยาที่บ้านไม่ได้ผลตามที่ต้องการ คุณสามารถใช้น้ำยาทำความสะอาดเตาอบสักพักก็ได้ น้ำยาทำความสะอาดแบบพิเศษเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลงและสามารถใช้ด้วยความระมัดระวังที่จำเป็น และแน่นอนว่าต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ข้อควรระวัง: ไม่ควรวางผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดบางชนิดในเตาอบร้อน

ฟังก์ชั่นทำความสะอาดตัวเอง - มีสองตัวเลือก

อย่าลืมอ่านคำแนะนำด้านความปลอดภัยบนเครื่องพ่นสารเคมีก่อน ทำเครื่องหมายเป็น ปริมาณที่ถูกต้องและอุณหภูมิที่การฉีดพ่นสามารถพัฒนาผลกระทบได้ เมื่อซื้อใหม่ ผู้คนจำนวนมากขึ้นกำลังเลือกเตาอบที่มีฟังก์ชันทำความสะอาดตัวเอง รุ่นแตกต่างกันในสอง วิธีทางที่แตกต่าง: การทำความสะอาดตัวเองด้วยตัวเร่งปฏิกิริยาและไพโรไลซิส

วิธีกำจัดความขมขื่นจากมะเขือยาวโดยไม่ใช้เกลือ

ในรูปแบบการทำความสะอาดตัวเองด้วยตัวเร่งปฏิกิริยา ตัวเร่งปฏิกิริยาจะถูกใส่ลงบนพื้นผิวด้านใน ระหว่างการอบ พวกเขาเปลี่ยนสเปรย์หล่อลื่นและสารปนเปื้อนอื่นๆ ให้เป็นน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์ คุณควรเช็ดเตาอบด้วยผงซักฟอกเล็กน้อย เบคกิ้งสเปรย์ นมขัดผิว และโซดาเป็นสิ่งต้องห้าม พวกมันทำลายสารเคลือบพิเศษ

ทำความสะอาดหลังทำอาหาร

เตาอบแบบไพโรไลซิสสามารถให้ความร้อนได้สูงถึง 500 องศาเซลเซียส จึงทำให้สิ่งสกปรกติดไฟและสลายตัวเป็นเถ้าภายในสองถึงสามชั่วโมง ในช่วงเวลาที่ประตูไม่เปิดด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ต้องถอดแผ่นรองอบและตะแกรงออกก่อน หลังจากนั้นคุณจะต้องกวาดส่วนที่เหลือเท่านั้น ข้อเสียของวิธีนี้คือฟังก์ชั่นการทำความสะอาดใช้ไฟฟ้าเพิ่มเติมจากหนึ่งถึงสองยูโรต่อการทำความสะอาด นอกจากนี้คุณต้องระบายอากาศได้ดีเพราะตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีการสร้างสารเคมี

ทำความสะอาดตัวเองได้ดีมาก เป็นที่ยอมรับว่ามะเขือยาวมีรสชาติที่น่าเบื่อ แต่ผู้ที่ขับไล่พวกเขาออกจากเมนูเพราะรสชาติที่พิถีพิถันของพวกเขาเข้าใจผิดถึงพรสวรรค์ที่แท้จริงของพวกเขา ธรรมชาติที่รอบคอบทำให้มะเขือยาวเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับการผสมผสานการทำอาหารที่สร้างสรรค์!

เป็นเวลานานแล้วที่มะเขือยาวได้รับการพิจารณาว่าเป็นไม้ประดับในหลายประเทศเนื่องจากค่อนข้าง ดอกไม้สีม่วงและผลไม้ประดับ เบอร์รี่ดั้งเดิมมีสีขาวอมเหลืองและมีรูปร่างเหมือนน้ำแข็ง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ยังคงเรียกว่ามะเขือยาวในภาษาอังกฤษ

ด้วยการเพาะปลูกตามเป้าหมาย ไม่เพียงแต่รูปร่างและสีของมะเขือยาวเท่านั้นที่เปลี่ยนไป พวกเขายังสามารถปลดปล่อยพวกเขาจากส่วนใหญ่ของสารขม มะเขือยาวในจีนและอินเดียมีประจำอยู่ในหม้อปรุงอาหารมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว พ่อค้าชาวมัวร์เกิดผลก่อน พวกเขามาที่สเปนแล้วถึงอิตาลี มีการปลูกที่นั่นตั้งแต่กลางศตวรรษ

สำหรับชาวเยอรมันจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการเป็นมะเขือยาว: ที่นี่มีการปลูกพืชเพียงหนึ่งศตวรรษต่อมา แต่ค่อยเป็นค่อยไปและ ผักสากลจัดการเพื่อวางบนจานของเรา ที่นี่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม - และมีรสชาติเหมือนราตาตุยของฝรั่งเศสและมูสซากะของกรีก

ผู้เชี่ยวชาญชี้ที่มาของไม้ราตรีในอินเดีย เราจัดให้ตามฤดูกาล ประเทศต่างๆสำหรับวัตถุดิบสดใหม่ของมะเขือยาว ในช่วงฤดูร้อน ส่วนใหญ่อิตาลี สเปน และฝรั่งเศสจะให้มะเขือยาวกลางแจ้งแก่เรา หากคุณไม่ต้องการพลาดความหรูหราในฤดูหนาว คุณจะต้องพึ่งพาผลไม้ที่สามารถพบได้ในระยะทางไกล ตัวอย่างเช่นนำเข้าจากโมร็อกโกหรืออิสราเอล อย่างไรก็ตาม ยังมีผลิตภัณฑ์เรือนกระจก เช่น จากฮอลแลนด์ ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

มะเขือคาเวียร์คลาสสิก

มะเขือยาวอยู่ในตระกูล Natchchattengehashe สิ่งนี้ทำให้เธอเป็นญาติกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะสงสัยว่าผลไม้จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์เป็นผลเบอร์รี่ เรียกอีกอย่างว่าไข่หรือ ไข่สเปน. ในออสเตรียพวกเขารู้จักกันในชื่อ Melanzany