คุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ "Octopussy" - คุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาที่มีรูปร่างผิดปกติ - ฉันคิดว่าหลายคนจำคุกกี้นี้ได้ตั้งแต่วัยเด็ก คุกกี้ขนมชนิดร่วนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ดื่มชาที่บ้านและไม่มี คุกกี้โฮมเมด? ความผิดปกติ!

ฉันจะทัวร์สำหรับแม่บ้านมือใหม่ในช่วงปีโซเวียตเมื่อคุณไม่สามารถหาคุกกี้ที่ซื้อมามากมายในตอนกลางวันด้วยไฟ ในช่วงเวลาที่ยากลำบากสำหรับรัสเซีย คุกกี้ขนมชนิดร่วนผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นที่นิยมมาก มันถูกอบแม้กระทั่งในโรงเรียนที่บทเรียนเกี่ยวกับแรงงานไม่ต้องพูดถึงรุ่นที่บ้าน

เราเรียกเขาว่าปลาหมึกอย่างเด็ก ๆ ดูเหมือนตัวละครในการ์ตูนเรื่อง "Octopussy" อย่างเจ็บปวดซึ่งเป็นที่นิยมพอ ๆ กับเครื่องบดเนื้อ

ในการทำคุกกี้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการ

เนยในรูปแบบแช่แข็งจะถูกส่งผ่านเครื่องขูด วางในภาชนะผสม ถ้าเนยนิ่มหรือละลาย ปลาหมึกจะไม่ร่วนอย่างที่คิด

เศษเนยปกคลุมด้วยน้ำตาลและวานิลลิน

ต้องถูเนยกับน้ำตาลด้วยไม้พายหรือช้อน ไข่ไก่จะถูกป้อนทีละรายการ

เนยกับน้ำตาลและไข่ถูกตีเป็นมวลคล้ายกับครีม

ผสมต่อด้วยเครื่องผสม

แป้งอีกส่วนเป็นต้น

เมื่อเครื่องผสมหยุดนวดให้เชื่อมต่อวิธีการด้วยตนเอง ที่เสร็จเรียบร้อย แป้งขนมชนิดร่วนไม่เกาะมือ แต่มีฐานค่อนข้างพลาสติก

เมื่อตัดด้วยมีดจะมองเห็นศูนย์สัมผัสที่หลวมและน่าพอใจมาก แป้งพร้อมสำหรับคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อคุณต้องทำให้เย็นลง

จนกว่าขนมชอร์ตครัสต์จะมาถึง สภาพที่ต้องการเตรียมเครื่องบดเนื้อ - ล้างและต้มมีดและชิ้นส่วนภายใน ทำให้แห้งและประกอบเครื่องบดเนื้อ

แป้งขนมชนิดร่วนรีดเป็นไส้กรอกและบิด มันถูกสร้างขึ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและกระจายบนแผ่นอบ เชื่อมโยงจินตนาการของคุณ ไม่พยายามทำซ้ำสิ่งที่คุณเห็น ให้เครื่องบดเนื้อของคุณเป็นเหมือนของคุณ รองถาดอบด้วยกระดาษ parchment ก่อนวางคุกกี้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนอบจากเครื่องบดเนื้อในเตาอบที่มีความร้อนสูงประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของช่องว่าง สำหรับการอบที่สม่ำเสมอ ให้วางถาดอบที่มีปลาหมึกไว้ในช่องตรงกลางของเตาอบ

คุกกี้จากเครื่องบดเนื้อสามารถแกะออกจากกระดาษรองอบได้ง่าย จากนั้นนำไปวางในชามของหวาน

ปลาหมึกที่ได้นั้นมีรสชาติและความเปราะบางที่ยากจะลืมเลือนมาตั้งแต่เด็ก เสิร์ฟพร้อมชาเป็นของหวาน

เตรียมมาการีน 1 ซอง (200 กรัม), น้ำตาล 1 แก้ว, วานิลลิน, ไข่ 3 ฟอง, โซดาครึ่งช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) และแป้งประมาณ 2 - 2.5 ถ้วยตวง

นี่เป็นสูตรคุกกี้อื่นที่คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำการผลิตได้ มันง่ายมากที่จะปรุงอาหารตามสูตรและทำคุกกี้เสียจนแทบดูไม่สมจริง ทุกอย่างทำอย่างเรียบง่ายและเรียบง่าย

ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว เนยเทียมควรเป็น อุณหภูมิห้อง. ตัดมันเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมเท่า ๆ กัน ผสมให้เข้ากันใส่วานิลลาและ โซดาสลัด. ต้องเพิ่มแป้งเท่า ๆ กันนวดแป้ง มันควรจะค่อนข้างเย็นและแน่น แน่นอนว่าไม่เหมือนกันกับเกี๊ยว แต่ที่ไหนสักแห่งที่ใกล้เคียงกัน เราต้องส่งแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อ มาเตรียมถาดอบกันก่อน ต้องทาจาระบีด้วยน้ำมันหรือกระดาษรองอบ เราฉีกแป้งออกแล้วเลื่อน ต้องถือแฟลเจลลาที่ออกมาจากตะแกรงด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้ติดกันและใช้มีดตัดออกอย่างระมัดระวัง ในอีกด้านหนึ่งเราบีบแฟลกเจลลาแล้ววางบนถาดอบ ได้รับคุกกี้ - ปลาหมึก ระหว่างคุกกี้คุณต้องโยนระยะทางในเตาอบปลาหมึกจะโตขึ้น คุกกี้อบด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง พร้อมมีโอกาสที่จะโรยด้วยผงหวาน

วัสดุจากเว็บไซต์ www.otvetin.ru

15 คัสตาร์ด 1. ครีมส้ม - วานิลลิน 1 ซอง (ผง) - แป้ง 20 กรัม - นมเย็น 500 กรัม - น้ำตาล 80 กรัม - เนย 120 กรัม - เปลือกส้มขูด ผสมวานิลลินกับแป้งเจือจางด้วยนมใส่น้ำตาล ต้มส่วนผสมประมาณ 2-3 นาที (นับจากเวลาเดือด) คนไปเรื่อย ๆ จนข้น เพิ่มมวลร้อนขูด เปลือกส้มก่อนหน้านี้ผสมกับน้ำตาล 40 กรัมแล้วนวดจนเย็นสนิท เพิ่มครีมเย็นและคน เนย. 2. ไวท์ช็อกโกแลตคัสตาร์ด - 90 กรัม ขูดบน เครื่องขูดละเอียดช็อคโกแลต - 4 ไข่แดง- 50 กรัม น้ำตาลทราย- นม 225 มล. - เฮฟวี่ครีม 75 มล. ใส่ช็อกโกแลตขูดละเอียด 90 กรัมลงในชามใบใหญ่ พักไว้ ตีไข่แดง 4 ฟองและน้ำตาลทราย 50 กรัมเข้าด้วยกันในชามใบเล็ก ตั้งกระทะขนาด 2 ลิตรบนไฟแรง นำนม 225 มล. และครีมหนัก 75 มล. ไปต้ม ตีส่วนผสมของนมร้อนลงไปเล็กน้อย ส่วนผสมของไข่. ค่อยๆ เทส่วนผสมของไข่ลงในส่วนผสมของนมร้อนในกระทะ ผัดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ลดความร้อนและเคี่ยว คนตลอดเวลา 5 นาที ส่วนผสมควรข้นขึ้นเล็กน้อย (อุณหภูมิของส่วนผสมควรอยู่ที่ 67°C อย่าให้เดือด มิฉะนั้นจะทำให้เป็นน้ำแข็ง) เทส่วนผสมลงบนช็อกโกแลตในชาม ผสมให้เข้ากัน ( ไวท์ช็อกโกแลตละลายไม่หมด). เทลงไป คัสตาร์ลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟร้อน ๆ สามารถแช่เย็นและเสิร์ฟภายหลังได้ ผลผลิต: 600 มล. 3. คัสตาร์ดคุณยาย - ไข่ 5 ฟอง - นม 1 แก้ว - น้ำตาล 1/2 ถ้วย - วานิลลิน 1 ถุง - แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ - เนย 200 กรัม ผสมแป้งกับน้ำตาลและตีไข่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและเพิ่มวานิลลา ต้มนมแล้วคนให้เข้ากัน มวลไข่. ใส่ในไมโครเวฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที คนทุกๆ 2 นาที ตีโจ๊กที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมแล้วปล่อยให้เย็น (ไม่อยู่ในตู้เย็น) ตีเนยให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและหนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อนใส่โจ๊กที่เย็นแล้ว คนตลอดเวลา มันออกมาอร่อยมากและ ครีมที่อ่อนโยน. หากคุณเติมน้ำมัน 300-400 กรัม ครีมจะยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้น เรียกว่าคัสตาร์ดไม่ได้ - แต่เรียบง่ายและอร่อย 4. คัสตาร์ดสากล - นม 2 ถ้วย - ไข่ 2 ฟอง - 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง - น้ำตาล 1 ถ้วย นม 1 ถ้วย + ไข่ + แป้งผสม ก้อนอาจยังคงอยู่ในส่วนผสม แต่อย่าสนใจพวกมัน - ในที่สุดพวกมันจะแยกย้ายกันไป รวมนม 1 ถ้วย + น้ำตาลในกระทะแล้วนำไปต้มช้าๆ เท (1) ลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด (2) แล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา ปิดและอย่าหยุดกวน - หลังจากนั้นไม่กี่นาทีครีมก็พร้อม ผลผลิต: 500 กรัม 5. เบอร์รี่คัสตาร์ด - ครีม 400 มล. หรือ นมไขมัน, - 1 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา - 4 ไข่แดง - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - ผลเบอร์รี่ใด ๆ 100 กรัม - ดาร์กช็อกโกแลต เทครีม (หรือนมพร่องมันเนย) และกลิ่นวานิลลาลงในหม้อใบเล็กแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกันตีไข่แดงและน้ำตาล เทครีมร้อนลงบนไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน เททุกอย่างกลับลงในกระทะ (ก่อนหน้านี้ล้างและทำให้แห้ง) แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ จนครีมข้น นำออกจากเตาแล้วคนตลอดเวลาจนกว่าครีมจะเย็นลง ครีมจะเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3 วัน ตอนนี้ในการทำของหวานให้เพิ่มผลเบอร์รี่และดาร์กช็อกโกแลตละลายครึ่งแท่งลงในครีมที่ได้ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเคลือบเค้กด้วยครีมนี้ 6. คัสตาร์ดกาแฟ - 1 ถ้วย กาแฟเข้มข้น(เตรียมจากกาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ), - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 2 ไข่แดง - 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง (30 กรัม) - ครีม 20% 0.5 ถ้วย - เนย 50 กรัม น้ำตาลในกระทะใส่เล็กน้อย น้ำร้อนต้มน้ำเชื่อมแล้วผสมกับ สารสกัดจากกาแฟ. น้ำตาลที่ปิ้งทำให้ครีมมีสีเข้มขึ้น ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่แป้ง ผสมครีมเย็นก่อน ตามด้วยกาแฟ และตั้งไฟจนข้น ใส่น้ำมันและเย็น การทำครีมด้วย กาแฟสำเร็จรูปปรุงครีมนมและเติมกาแฟ 7. แป้งคัสตาร์ด - นม 1.5 ถ้วย - ไข่แดง 3 ฟอง - 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง - น้ำตาล 150 กรัม, วานิลลินที่ปลายมีด ตีไข่แดงแช่เย็นกับน้ำตาลใส่นมทิ้งไว้ 3-4 ช้อนโต๊ะเพื่อเจือจางแป้งผสมและกวนนำไปต้ม โดยไม่หยุดกวนจะมีการใส่แป้งที่ผสมกับนมเย็นลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้มวลที่หนาและหนืด เย็นใส่วานิลลาและผสมให้เข้ากัน 8. คัสตาร์ดอังกฤษ - 1 ลิตร นม - น้ำตาลผง 500 กรัม - ไข่แดง 16 ฟอง - วานิลลิน 1 ซอง บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน ใส่จานกับไข่แดงบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนตลอดเวลาเทนม ตั้งส่วนผสมให้ร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้มและกรองผ่านกระชอน 9. คัสตาร์ด Glyase - เนย 250 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, วานิลลินที่ปลายมีด, 1 ช้อนชา คอนยัคหรือไวน์ของหวาน น้ำตาลผสมกับน้ำ (4:1) นำไปต้มและต้มจนน้ำตาลละลายหมด ตีไข่เย็นจนตั้งยอด โฟมเขียวชอุ่มและโดยไม่หยุดตีเพิ่มลงในลำธารบาง ๆ น้ำเชื่อมร้อน. ตีจนอุณหภูมิของมวลลดลงถึงอุณหภูมิห้อง ในตอนท้ายของการตีเพิ่มวานิลลินคอนญักหรือไวน์ เมื่อเติมผงโกโก้จะได้ครีมช็อกโกแลต 10. เลมอนคัสตาร์ด - เนย 100 กรัม - ไข่ 2 ฟอง - น้ำตาล 150 กรัม - มะนาว 3 ลูก ตีไข่กับน้ำตาลผสมกับมะนาวขูดเนยนิ่มวางในกระทะแล้วต้มด้วยการกวนเล็กน้อยบนไฟอ่อน ๆ จนได้มวลหนืด 11. คัสตาร์ดเฮเซลนัท 120 g. น้ำตาลผง 4 ไข่แดง 0.5 ซอง น้ำตาลวานิลลานม 70-100 กรัม เมล็ดเฮเซลนัท 150 กรัม เนย 120 กรัม น้ำตาลผง, ไข่แดง, น้ำตาลวานิลลาต้มนมจนได้มวลที่หนาแล้วทำให้เย็นลง ใส่ถั่วที่ปิ้งแล้วและเนยอุ่นลงในก้อนที่แช่เย็น 12. คัสตาร์ดนมกับกาแฟ - นม 1 ลิตร - น้ำตาลผง 300 กรัม - กาแฟคั่วธรรมชาติ 50 กรัม - ไข่แดง 10 ฟอง - เนย 30 กรัม - แป้ง 125 กรัม บดกาแฟให้ละเอียด เทนม 1 แก้ว แล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที กรองให้ละเอียด ผสมแป้งกับน้ำตาลและไข่แดง ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือ ค่อยๆ ใส่น้ำซุปกาแฟและนมที่เหลือ คนส่วนผสมบนไฟโดยไม่หยุดคนจนข้น จากนั้นปรุงรสด้วยเนย และนำลงจากเตา ครีมสำหรับทาหน้าและแต่งหน้าเค้ก ผสมครีมกับเนยในอัตราส่วน 1: 1 คุณสามารถใช้เป็นไส้สำหรับเค้กได้ 13. มิลค์กี้วานิลลาคัสตาร์ด - ไข่ 2 ฟอง - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) แป้ง - 1/4 ลิตร นม - น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - เนย 30-50 กรัม ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ นมเย็นและผสมเป็นเนื้อเดียวกัน นำนมไปต้มผสมกับไข่ที่ตีแล้วตั้งไฟบนเตาหรืออ่างน้ำคนตลอดเวลาจนเดือด (จนครีมข้น) ใส่เนยปรุงรสด้วยวานิลลาและเย็นลงอย่างรวดเร็ว 14. คัสตาร์ดถั่ว - เมล็ดวอลนัทบด 120 กรัม - น้ำตาล 100 กรัม - นม 150 กรัม - เนย 120 กรัม - น้ำตาลวานิลลา 0.5 ซอง - 2 ช้อนชา คอนยัคหรือเหล้ารัม ต้มถั่ว, น้ำตาล, นมให้เป็นก้อนหนาและเย็น ใส่ครีมที่แช่เย็น ใส่ส่วนผสมของเนยและน้ำตาลวานิลลาที่นวดจนเป็นโฟม ในตอนท้ายให้ผสมเหล้ารัมหรือคอนญัก 15. คัสตาร์ดช็อกโกแลตส้ม - ไข่แดง 5 ฟอง - น้ำตาล 150 กรัม - วานิลลา 0.5 ซอง - เปลือกส้ม 200 กรัม - 2 ช้อนชา ช็อคโกแลตขูด - เนย 180 กรัม ไข่แดง, น้ำตาล, วานิลลิน, ผสม, ปรุงจนข้นแล้วใส่ในที่เย็น ส่งเปลือกส้มในน้ำตาล (เคลือบ) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับช็อกโกแลตขูดและเนยนุ่ม ผสมมวลทั้งสองให้เข้ากัน ผิวส้มขูดใช้แทนเปลือกส้มเคลือบได้

สิ่งเหล่านี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ ส่วนผสมพื้นฐานซึ่ง - ปกติ - ไม่ก่อให้เกิด อาการแพ้เช่นเดียวกับเด็กส่วนใหญ่และไม่ทำให้พ่อแม่กังวลโดยไม่จำเป็น ความเรียบง่ายของส่วนประกอบในกรณีนี้คือกุญแจสู่ความสำเร็จ เนย, ไข่, น้ำตาลและแป้ง - โดยทั่วไปแล้วเป็นสิ่งที่จำเป็นในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสำหรับเด็ก อย่างไรก็ตาม ทุกคนรู้ว่าเด็ก ๆ ไม่ต้องการอาหาร แต่เป็นนิทาน - ดังนั้น ถ้าฉันมีเวลา ฉันพยายามเปลี่ยนตารางและปรุงอาหารตามความเรียบง่ายและ สูตรที่ชัดเจนสิ่งแปลกใหม่สวยงาม ในกรณีของคุกกี้ บางครั้งฉันทำการทดลองกับส่วนผสมต่างๆ แต่เด็กๆ ระวังการทดลองดังกล่าวและมักจะเป็นไปในทางลบมากกว่าการอนุมัติ แต่เมื่อมันมาถึงรูปแบบแล้ว ความสุขไม่มีขีดจำกัด! "Octopussy" เป็นเพียงตัวเลือกเมื่อแป้งขนมชนิดร่วนที่เป็นที่ชื่นชอบและธรรมดากลายเป็น คุกกี้ที่ผิดปกติสำหรับเด็ก. แน่นอนว่าจะใช้เวลาเตรียมมากกว่าปกติเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์รับประกันได้ว่ายอดเยี่ยม!

ฉันต้องการที่จะชนะเสมอ แม้แต่ตอนอบคุกกี้ คุกกี้ของฉันจะต้องดีที่สุดที่เคยทำมา
เบตต์ เดวิส

ขนมชนิดร่วนสำหรับเด็ก "Octopussy"- เป็นวันหยุดในบ้าน! นี่เป็นโอกาสที่จะบอกเด็ก ๆ ถึงสิ่งที่ผิดปกติและใหม่ ๆ เล่นในสถานการณ์ที่เป็นปัญหาของตัวละคร หารือเกี่ยวกับคุณสมบัติของสัตว์ทะเลและสนุกกับการใช้เวลาร่วมกัน คงไม่ต้องบอกว่าอร่อยจริงไหม? สรุปเมนูวันนี้ คุกกี้ขนมชนิดร่วนสำหรับเด็กทุกคนพร้อม!

วัตถุดิบ:

เนย 200 กรัม

แป้ง 2.5 ถ้วย;

น้ำตาลผง 200 กรัม

1/3 ช้อนชา เกลือ;

1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา

ตัวเลือก - ไข่สำหรับหล่อลื่นคุกกี้ ตกแต่งสำหรับ "ตา"

ในโถของเครื่องเตรียมอาหาร (หรือชามปกติถ้าคุณเตรียมแป้งด้วยมือ) ใส่เนยนุ่ม ตีไข่ เติมเกลือ ผงน้ำตาล,กลิ่นวานิลลา.

ผสมจนเนียน

เราเพิ่มแป้ง เกือบทั้งหมด. ผสมและตรวจสอบ หากสัมผัสแป้งแล้วยังมีร่องรอยติดอยู่ที่นิ้วแสดงว่าแป้งไม่เพียงพอ เครื่องหมายที่สองคือด้านข้างของชาม: หากมีแป้งอยู่แสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ

เพิ่มอีกหนึ่งหรือสองช้อน - ตอนนี้ทุกอย่างเรียบร้อยดี

ปัดเศษและวางบนพื้นผิวการทำงาน

เราสร้างไส้กรอกหั่นเป็น ชิ้นแบ่ง. ขนาดโดยทั่วไปเป็นเรื่องของความชอบของคุณล้วนๆ คุกกี้ชิ้นจิ๋วทำยากกว่า ฉันไม่แนะนำให้คุณบด ฉันมีชิ้นขนาดประมาณวอลนัทสองเม็ด