ม้วนดีต่อร่างกายหรือไม่? ประโยชน์ของโรลและความแตกต่างจากซูชิ

จนถึงปัจจุบันหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซูชิ ทุก ๆ วินาทีมีคนได้ลองชิมแล้ว ทั้งคนหนุ่มสาวและคนรุ่นเก่าต่างก็กลายเป็นแฟน ๆ อาหารญี่ปุ่น.

ซูชิมีต้นกำเนิดมาจากทางตอนใต้ของเอเชีย โดยเริ่มจากการรวมชิ้นเนื้อโรยด้วยเกลือเข้าด้วยกัน ข้าวต้ม. ถัดไป ซูชิถูกวางภายใต้น้ำหนัก บน ระยะยาวต้องขอบคุณเอนไซม์ที่มีอยู่ในส่วนผสม จึงสามารถเก็บไว้ได้ในภายหลัง ระยะยาว. วิธีการบรรจุกระป๋องมาถึงญี่ปุ่นเมื่อต้นศตวรรษที่ 7 ป้ายที่แปลว่า "ซูชิ" แปลมาจากภาษาจีนว่า "ปลาดอง" น่าเสียดายที่ในอนาคตจีนเลิกใช้วิธีปรุงอาหารดังกล่าวแล้ว

ในศตวรรษที่ 17 พวกเขาพบวิธีการที่ช่วยลดเวลาในการเตรียมซูชิ ด้วยความช่วยเหลือของน้ำส้มสายชูข้าว พ่อครัวสามารถกำจัดกระบวนการหมักที่ใช้ จำนวนมากที่สุดเวลา. ในศตวรรษที่ 19 พวกเขาเริ่มเสิร์ฟปลาดิบซึ่งสร้างเงื่อนไขในการปรุงอาหารภายในไม่กี่นาที ตั้งแต่นั้นมา อุตสาหกรรมซูชิก็เริ่มเติบโตอย่างรวดเร็ว สถานประกอบการที่เน้นเฉพาะการทำอาหารก็ปรากฏตัวขึ้น ตัวเลือกที่หลากหลายซูชิและร้านค้ามีข้าวต้มซึ่งคุณสามารถทำเองได้ อาหารจานโปรดที่บ้านและด้วยตัวคุณเอง

จากนั้นในปี 1980 หุ่นยนต์ซูชิก็ปรากฏตัวขึ้น พวกมันเข้ามาแทนที่พ่อครัว และทุกอย่างอื่นๆ ตอนนี้ผู้คนก็ไม่ต้องกังวลเรื่องสุขอนามัย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในธุรกิจครัว หุ่นยนต์เหล่านี้ได้รับการพัฒนาแล้วในปี 1970 หลังจากได้รับแรงผลักดันที่ดี พวกมันก็เริ่มแพร่กระจายต่อไป แต่ผู้ที่ชื่นชอบซูชิหลายคนชอบอาหารจานโปรดที่ปรุงโดยคน จากนั้นชีวิตก็ลงทุนในอาหารจานนั้น .

ซูชิมีความพิเศษอย่างไร?

ซูชิประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง:

ข้าวต้ม;

สาหร่ายทะเลหรือสาหร่ายโนริ

ปลาขึ้นอยู่กับประเภทของประเภทซูชิสามารถใช้เป็น

บางครั้งพวกเขาสามารถเพิ่มผักคาเวียร์หรือชีส ในการทำให้ซูชิอิ่มนั้น พวกเขาได้คิดค้นซอสพิเศษขึ้นมา:

ซีอิ๊ว;

ซอสวาซาบิ;

ขิงดอง

หลายคนอาจสงสัยว่า “ซูชิไม่ดีหรือ?” ความกลัวที่ใหญ่ที่สุดคือ ปลาดิบซึ่งอาจมีส่วนช่วย โรคมะเร็งหรือเกิดการติดเชื้อในร่างกาย เนื้อปลาที่ใช้ในการเตรียมซูชิไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิใด ๆ ดังนั้นผู้ที่รับประทานเข้าไปอาจเสี่ยง ไวรัสสามารถเข้าสู่ร่างกายและไม่สามารถแจ้งให้คุณทราบได้ทันที และอาหารทะเลก็อาจทำให้เกิดศัตรูพืชได้เช่นกัน แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกายโดยเส้นทางภายนอก เช่น พบได้ในปลาดิบ เพื่อให้ไวรัสถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องดำเนินการปรับอุณหภูมิหรือแช่แข็งปลาเพื่อ เวลานาน. โปรดจำไว้ว่าแม้ในขณะที่รมควันและทอดปลา ศัตรูพืชชนิดเดียวกันนั้นยังสามารถคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ได้ และก่อนที่จะลองซูชิ ลองคิดดูว่ามันคุ้มค่าหรือไม่

คนรักซูชิไม่สามารถกินได้หากไม่มีซอสถั่วเหลืองซึ่งเป็นสิ่งจำเป็น เนื้อหาของมันรวมถึงเกลือเข้มข้นจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายเนื่องจากคน ๆ หนึ่งสามารถบวมน้ำไม่สามารถขับออกจากร่างกายได้และท้ายที่สุดก็จะสะสมอยู่ในข้อต่อจากนั้นบุคคลก็สามารถ ป่วยหนัก จากข้อเท็จจริงข้างต้น เราได้เข้าใจแล้วว่าการกินซูชินั้นเป็นอันตรายหรือไม่ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดแม้แต่ในสาหร่ายก็มีอันตรายชนิดหนึ่งในปริมาณไอโอดีนในที่แห้งหนึ่งแห่งคุณจะพบได้ประมาณ 150 ไมโครกรัมและปริมาณไอโอดีนที่ให้บริการโดยเฉลี่ยไม่เกิน 93 ไมโครกรัม

หากใช้ปลาทูน่าเป็นเนื้อหลักก็จะมี จำนวนมากสารปรอทเป็นอันตรายต่อร่างกาย สารปรอทในปลาทูน่าเพิ่มขึ้นเนื่องจากเหตุผลง่ายๆ ที่แหล่งเพาะพันธุ์และการเจริญเติบโตของปลาถูกปนเปื้อน

บน ขั้นตอนนี้คำถามนี้กำลังได้รับการพิจารณาว่าจำเป็นต้องแยกออกจากเมนูซูชิที่มีปลาทูน่าโดยสิ้นเชิง เมื่อคนทั่วไปกินซูชิกับทูน่า ร่างกายของเขาอาจไม่มีอะไรสำคัญเกิดขึ้น แต่เด็กและสตรีมีครรภ์จะไม่สามารถต่อสู้กับไอโอดีนในปริมาณที่น้อยที่สุดได้

ชาวญี่ปุ่นไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจตั้งแต่เทคโนโลยีไปจนถึงสิ่งประดิษฐ์ล่าสุด นอกจากนี้ อาหารญี่ปุ่นกำลังก้าวหน้า ตอนนี้มีผู้ชื่นชอบซูชิและโรลจำนวนมาก แม้ว่าอาหารญี่ปุ่นที่มีอาหารจานหลักจะได้รับความนิยมเฉพาะในตอนนี้ แม้แต่ผู้กินซูชิที่มีประสบการณ์ก็ยังไม่รู้ว่ามีความแตกต่างระหว่างโรลและซูชิ

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นหลายคนสามารถโอ้อวดว่าพวกเขาได้ลองชิมมาทุกแบบแล้ว แต่อะไรคือความแตกต่างระหว่างซูชิกับโรล และซูชิโรลเป็นอันตรายหรือไม่? เราแสดงรายการความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างอาหารเหล่านี้:

รูปแบบภายนอก

เนื้อหาภายใน

• ตัวเลือกสำหรับการรวมกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง

สำหรับผู้เริ่มต้น ข้อบ่งชี้หลักคือข้อเท็จจริงที่ว่าซูชิจะเสิร์ฟแบบเย็นเท่านั้น และโรลสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ภายนอก สัญญาณอย่างแรกคือการม้วนเป็นทรงกลม และซูชิเป็นห่อสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ปรุงรสด้วยข้าว

ในการปรุงม้วนคุณต้องมีเสื่อไม้ไผ่ซึ่งม้วนเนื้อหาทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเหมือนกันโดยทั่วไปจะได้ไม่เกิน 10-12 ชิ้น เทคนิคการทำอาหารเหมือนกัน โดยปกติแล้วสาหร่ายจะอยู่ด้านบน และเนื้อหาจะอยู่ในรูปของข้าว แต่เชฟซูชิในปัจจุบันไม่หยุดที่จะทดลองและเสนอตัวเลือกแบบย้อนกลับ นอกจากนี้ ม้วนยังทำอย่างสมบูรณ์แบบ รูปแบบที่แตกต่างกัน, ชนิดโมเสก, ม้วนสีและม้วนด้านในออก.

ส่วนผสมหลักคล้ายกับซูชิ ดังนั้นก่อนที่คุณจะลองโรลเหล่านี้หรือโรลเหล่านั้น คุณต้องศึกษาส่วนผสมก่อน เพราะส่วนผสมของผลิตภัณฑ์บางอย่างจะส่งผลต่อร่างกายในรูปแบบต่างๆ

จากทั้งหมดข้างต้นคุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงแง่บวกได้ เช่น:

การบริโภคซูชิและโรล การเผาผลาญอาหารจะกลับคืนมา

ส่วนผสมจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและช่วยการทำงานของหัวใจและกระเพาะอาหาร

ข้าว (ส่วนประกอบหลัก) ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่อย่างไรก็ตามทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน

ปลาช่วยให้ร่างกายอิ่มด้วยไขมันและไฟเบอร์จะทำให้ระบบย่อยอาหารกลับมาทำงาน

ด้วยการบริโภคสาหร่ายโนริซึ่งมีไอโอดีนในระดับปกติ คุณยังสามารถนำธาตุที่จำเป็นเข้าสู่ร่างกายได้

ซูชิส่งผลต่อร่างกายโดยรวมอย่างไร?

สาวๆ หลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่า "ซูชิไม่ดีต่อรูปร่างหรือไม่" ในศตวรรษที่ 21 การไปยิมกลายเป็นแฟชั่น รูปร่าง, แต่ถ้าคุณเป็นคนรักอาหารญี่ปุ่น คุณจำเป็นต้องรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ เมื่อพูดถึงอาหารโดยทั่วไป บุคคลใดก็ตามที่กินทุกอย่างไม่ช้าก็เร็วสามารถเพิ่มน้ำหนักได้อย่างเห็นได้ชัด แม้กระทั่งการดูดซับมากที่สุด อาหารลดน้ำหนัก. ข้าวมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว แต่อย่าลืมน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการประมวลผลของคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นปฏิปักษ์กันมวลรวมจะสามารถถ่ายทอดองค์ประกอบที่สำคัญและดูดซึมได้ .

จะดีกว่าที่จะกินซูชิและม้วนไม่เกินสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์และเพื่อป้องกันร่างกายจากการติดเชื้อคุณต้องกินอาหารที่มีซอส ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าว ส่วนประกอบในพวกมันชะลอการลุกลามของเซลล์ที่อาจพัฒนาเป็นมะเร็งในอนาคต ทางเดินอาหารและบางครั้งก็ทำลายพวกมันจนหมดสิ้น คุณควรสั่งอาหารญี่ปุ่นและอาหารอื่นๆ จากสถานที่ที่คุณไว้วางใจหรือแหล่งที่เชื่อถือได้สามารถแนะนำได้ เนื่องจากความนิยมของซูชิ คาเฟ่เล็กๆ ริมถนนจึงปรากฏขึ้น ซึ่งมักจะซื้อผลิตภัณฑ์จากตลาดในท้องถิ่น ในตลาดเหล่านี้ ค่าใช้จ่ายอาจถูกกว่า ดังนั้นผู้ใช้ร้านกาแฟอาจชอบ แต่ในแง่ของสุขภาพและโภชนาการ พวกเขาไม่ต้องการประหยัด สำหรับสตรีมีครรภ์ที่รักซูชิก็ยังดีกว่าที่จะงดเว้น อาหารดิบและไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรกินซูชิที่มีปลาทูน่า

เมื่อพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสม คุณต้องรู้ว่าซูชิทำจากข้าวเมล็ดละเอียด แต่ในบางประเทศก็ใช้ข้าวกล้องด้วย ข้าวผสมกับซอสซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วย น้ำส้มสายชูข้าวน้ำตาลหรือเกลือเรียกว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย - ซูเมซี วิธีการหุงข้าวตามอย่างเคร่งครัด ประเพณีของญี่ปุ่นสำหรับข้าวนี้ล้างในภาชนะปิดโดยใช้ จำนวนขั้นต่ำน้ำที่ไม่มีเกลือและน้ำสำหรับล้าง ให้ใส่แผ่นคอมบุก่อนขั้นตอน

ทันทีที่ข้าวพร้อม ก็นำไปแช่ในอ่างไม้ และทันทีที่อุณหภูมิลดลงถึงอุณหภูมิห้อง คุณก็สามารถทำซูชิจากข้าวได้ ใช้ปลาสำหรับทำซูชิจากมหาสมุทรเท่านั้น ส่วนใหญ่เป็นปลาทูน่าหรือปลาแซลมอน ตัวเลือกเหล่านี้เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ นอกจากนี้ เฉพาะปลาชนิดนี้เท่านั้นที่มนุษย์สามารถบริโภคได้ในรูปแบบดิบ แต่ปลาจะถูกแช่แข็งก่อนนำไปใช้ ซึ่งจะฆ่าไวรัสในผลิตภัณฑ์ แทนที่ปลาด้วยอาหารทะเลอื่นๆ เช่น ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ หอยเม่น เป็นต้น หากส่วนผสมของซูชิประกอบด้วยผัก ก็จะใช้เฉพาะผักดองเท่านั้น เช่น หน่อไม้ฝรั่ง เต้าหู้ หรือบ๊วยดอง

ในบทความนี้ คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของซูชิและประโยชน์และโทษของโรล อาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล คุณอาจจะชอบหรือไม่ก็ได้ มันแตกต่างจากอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ และสิ่งนี้ได้ดึงดูดใจของผู้ที่ชื่นชอบบางสิ่ง ใหม่.

ชาวญี่ปุ่นชอบอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. อาหารของพวกเขาถูกครอบงำโดย อาหารทะเล, ข้าว, ผัก, พืชตระกูลถั่ว อาหารญี่ปุ่นมีการนำเสนออย่างสวยงามจนถือเป็นสถานที่สำคัญของชาติ หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมคือโรล ประโยชน์และโทษของอาหารญี่ปุ่นมักถูกพูดถึงในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น อาหารประจำชาติ.

ม้วน - ม้วนปลา ข้าว สาหร่าย และผัก มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ ทางเลือก ส่วนประกอบอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป แต่ผู้เล่นตัวจริงไม่เคยเปลี่ยน

ประโยชน์และโทษของม้วน

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำโรลเองก็มี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. แต่ละชนิดมีวิตามินและองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย ด้วยองค์ประกอบนี้ คุณสามารถเข้าใจได้ว่าโรลนั้นดีต่อสุขภาพและชีวิตหรือไม่

ข้าวอุดมไปด้วยสารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายและคงความงามตามธรรมชาติ ปลามีองค์ประกอบที่ช่วยรักษาความคิดที่ชัดเจนและความจำที่ดี สาหร่ายมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งช่วยให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้อย่างถูกต้อง และผักมีชุดของวิตามินและ สารที่มีประโยชน์จำเป็นสำหรับการเผาผลาญปกติและการสนับสนุนภูมิคุ้มกัน

จำเป็นต้องตัดสินว่าม้วนเป็นอันตรายหรือไม่โดยพิจารณาจากระดับความสดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียม ตัวอย่างเช่น หากปลาเก่าและเหม็นอับ ม้วนอาจก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อสุขภาพได้ ด้วยประการฉะนี้ อาหารเป็นพิษคุณอาจต้องเข้าโรงพยาบาล ไม่แนะนำให้รับประทานม้วนสำหรับเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์ สารปรอทที่มีอยู่ในปลาส่งผลเสียต่อร่างกายของเด็ก

อาหารญี่ปุ่นไดเอท

ผู้หญิงหลายคนที่ดูรูปร่างของพวกเขารู้สึกงุนงง: ม้วนตัวจะอ้วนไหม? หากใช้สำหรับการเตรียมการของพวกเขา ชุดมาตรฐานส่วนผสมแล้วโรลดังกล่าวถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรีน้อย แต่เมื่อม้วนปรุงด้วยปลารมควันหรือครีมชีส ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก จานนี้ไม่ได้อยู่ในอาหารอีกต่อไป

นอกจากนี้ ประโยชน์ของโรลสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักขึ้นอยู่กับปริมาณที่รับประทาน การอดอาหารสองสามมื้อจะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่าง แต่อย่างใด แต่ถ้าคุณกินทั้งหมดร่างกายจะได้รับแคลอรี่ส่วนเกิน คุณต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่กินมากเกินไปและไม่โหลด ระบบทางเดินอาหาร. อาหารใด ๆ หากบริโภคมากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ดังนั้นการยืนยันว่ามันมาจากม้วนที่อ้วนขึ้นนั้นไม่มีมูล

ในอาหารญี่ปุ่นนั้น ให้ความสำคัญกับอาหารเพื่อสุขภาพเป็นอย่างมาก อาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดจะรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ บ่อยครั้งในการเตรียมอาหารจะใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ดังนั้นประโยชน์ของอาหารญี่ปุ่นในการรักษารูปร่างและส่งเสริมสุขภาพจึงชัดเจน

bestrolls.ru

ซูชิ: มีประโยชน์หรือไม่?

โดยพื้นฐานแล้วผู้คนมองว่าซูชิมีคุณค่าทางโภชนาการและ อาหารสุขภาพอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 อย่างไรก็ตาม มีข้อกังวลหลายประการเกี่ยวกับส่วนผสมที่ใช้ในอาหารจานนี้

บทความนี้กล่าวถึงซูชิและผลกระทบต่อร่างกายของเราอย่างใกล้ชิด นำเสนอไว้ ณ ที่นี้ด้วย เคล็ดลับง่ายๆเพื่อช่วยให้คุณได้รับคุณประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพจากการรับประทานซูชิ

ซูชิคืออะไร?

ซูชิ - จานยอดนิยมมีถิ่นกำเนิดในประเทศญี่ปุ่น ทำจากข้าวสุกที่บ่มน้ำส้มสายชูกับปลาดิบหรือปลารมควันและผักในสาหร่ายที่เรียกว่าโนริ

พวกเขามักจะเสิร์ฟพร้อมกับ ซีอิ๊วแปะก๊วยสีเขียวที่เรียกว่าวาซาบิและขิงดอง อาหารจานนี้ได้รับความนิยมครั้งแรกในศตวรรษที่ 7 ในญี่ปุ่น จากนั้นจึงนำมาปรุงเพื่อถนอมอาหารทะเล

นำปลาที่ล้างสะอาดแล้วมาคลุกเคล้ากับข้าวและเกลือ จากนั้นหมักไว้หลายสัปดาห์จนรับประทานไม่ได้ เริ่มต้นในศตวรรษที่ 17 ผู้คนเริ่มเติมน้ำส้มสายชูลงในข้าวเพื่อเร่งกระบวนการหมักและปรับปรุง คุณภาพรสชาติ.

การหมักถูกละทิ้งเมื่อไม่นานมานี้ในศตวรรษที่ 19 ปัจจุบันนี้เริ่มใช้ปลาสดแทนปลาร้า นี่จึงเป็นต้นกำเนิดของซูชิ "พร้อมทาน" รุ่นแรกที่ใช้กันในปัจจุบัน

บรรทัดล่างสุด: ซูชิมีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น ทำจากโนริห่อด้วยข้าวผสมน้ำส้มสายชู ปลาดิบ และผัก

ประเภทของซูชิทั่วไป

นี่คือประเภทซูชิที่พบมากที่สุด:

1. Hosomaki: โนริแผ่นบางโรยหน้าด้วยข้าวและตัวเลือกไส้ 1 อย่าง โดยปกติจะเป็นอะโวคาโดหรือแตงกวา
2. Futomaki: ม้วนหนาพิเศษที่มีส่วนผสมของข้าวและไส้ต่างๆ
3. Uramaki: อาจมีส่วนผสมหลายอย่าง แต่สาหร่ายอยู่ด้านในและข้าวอยู่ด้านนอก
4. Temaki: รูปทรงกรวยที่มีฟิลเลอร์อยู่ข้างใน
5. Nigiri: กองข้าวราดด้วยปลาสไลซ์บาง ๆ

ซาชิมิคือปลาสไลซ์บางๆ ตามทฤษฎีแล้วไม่ใช่ซูชิ แต่ก็มักจะเสิร์ฟพร้อมกับพวกเขาอยู่ดี

บรรทัดล่างสุด: มีซูชิหลายประเภท ห้าอย่างที่ได้รับความนิยมสูงสุด ได้แก่ โฮโซมากิ ฟูโตมากิ อุรามากิ เทมากิ และนิกิริ

สารอาหาร

ซูชิมักถูกมองว่าเป็น อาหารสุขภาพ. เหตุผลนี้เป็นความอิ่มตัวของพวกเขา สารอาหาร.

ปลา

ปลา - แหล่งที่ดีโปรตีน ไอโอดีน และธาตุอาหารรองต่างๆ นอกจากนี้ ปลายังเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่มีวิตามินดีตามธรรมชาติ

ที่สำคัญกว่านั้น ปลามีไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นต่อสมองและการทำงานของร่างกายที่หลากหลาย ไขมันเหล่านี้มีส่วนช่วยในการต่อสู้กับสภาวะทางพยาธิสภาพ เช่น ภาวะหัวใจล้มเหลวและหัวใจวาย

การกินปลามักเกี่ยวข้องกับโอกาสในการพัฒนาบางอย่างต่ำ โรคแพ้ภูมิตัวเองเช่น ภาวะซึมเศร้า สูญเสียความทรงจำและการมองเห็นในวัยชรา

วาซาบิ

วาซาบิมักจะมาพร้อมกับซูชิ เธอมีมาก รสเผ็ดดังนั้นกินทีละน้อย วาซาบิทำจากลำต้นของพืชที่เรียกว่า Eutrema Japonicum เป็นพืชตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลี มะรุม และมัสตาร์ด

วาซาบิอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน กลูโคซิโนเลต และไอโซไทโอไซยาเนต การทดลองแสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบเหล่านี้อาจมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และต้านมะเร็ง

น่าเสียดาย เนื่องจากโรงงานที่ใช้ทำวาซาบิมีจำนวนน้อย ร้านอาหารจำนวนมากจึงใช้พืชชนิดหนึ่งเลียนแบบพืชชนิดหนึ่ง ผงมัสตาร์ดและสีย้อมสีเขียว ส่วนผสมดังกล่าวไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างแน่นอน

โนริ

สาหร่ายโนริมักใช้ห่อซูชิ อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน โซเดียม เหล็ก ไทอามีน รวมทั้งวิตามิน A, C และ E

นอกจากนี้ 44% ของโนริแห้งยังมีโปรตีนเทียบเท่ากับโปรตีนสูง อาหารพืชเหมือนถั่ว

อย่างไรก็ตาม ซูชิแต่ละชิ้นมีสาหร่ายในปริมาณที่น้อยมาก ดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถให้สารอาหารในปริมาณที่เพียงพอแก่ร่างกายได้ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าสาหร่ายโนริอาจมีสารประกอบที่สามารถต่อสู้กับไวรัส การอักเสบ และอาจเป็นมะเร็งได้

บางคนอ้างว่าโนริสามารถชำระล้างโลหะหนักในร่างกายได้ด้วย อย่างไรก็ตาม การทดลองแสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะนำไปใช้กับสาหร่ายสีน้ำตาล เช่น ที่ใส่ในสลัดวากาเมะ

ขิงดอง

ขิงดองหรือที่เรียกว่า gari มักใช้เพื่อแยกรสชาติของส่วนต่างๆ ของซูชิ ขิงเป็นแหล่งสะสมโพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดงและแมงกานีส นอกจากนี้ยังช่วยต่อต้านแบคทีเรีย ไวรัส และมะเร็งได้อีกด้วย

การทดลองเพิ่มเติมได้พิสูจน์แล้วว่าส่วนผสมนี้สามารถปรับปรุงความจำ ลดอาการคลื่นไส้ ปวดกล้ามเนื้อและข้อ ปวดประจำเดือน และแม้แต่คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

บรรทัดล่าง: ซูชิมีความหลากหลายของสุขภาพและ ส่วนผสมทางโภชนาการเช่น ปลา วาซาบิ สาหร่าย และขิงดอง

คาร์โบไฮเดรตขัดสีและใยอาหารต่ำ

ส่วนประกอบหลักของซูชิคือ ข้าวสีขาวซึ่งได้สูญเสียเส้นใยและสารอาหารรองอื่นๆ ไปเกือบหมดแล้ว นักวิทยาศาสตร์บางคนแนะนำว่าการรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านกระบวนการสูงจำนวนมากมีส่วนทำให้เกิดการอักเสบและเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคเบาหวานและโรคหัวใจ

นอกจากนี้ ข้าวซูชิมักปรุงด้วยน้ำตาล ส่วนผสมนี้และไฟเบอร์ในปริมาณที่ต่ำหมายความว่าคาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยสลายอย่างรวดเร็วในระบบย่อยอาหารของคุณ สิ่งนี้จะทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นเช่นเดียวกับระดับอินซูลิน และจากการศึกษาหลายชิ้นนำไปสู่การกินมากเกินไป

อย่างไรก็ตาม การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูที่เติมลงในข้าวสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือด ความดันโลหิต และไขมันในเลือดได้ เพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยให้เพิ่มขึ้น คุณค่าทางโภชนาการและลดการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด ขอให้ทำซูชิจาก ข้าวกล้อง,ไม่ขาว.

คุณยังสามารถขอข้าวน้อยลงและผักมากขึ้นเพื่อเพิ่มเนื้อหา องค์ประกอบที่มีประโยชน์และทำให้อาหารน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

บรรทัดล่างสุด: ซูชิเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านกระบวนการสูงจำนวนมาก สิ่งนี้สามารถทำให้คุณกินมากเกินไปและเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบ เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ

โปรตีนต่ำและไขมันสูง

บ่อยครั้งที่ซูชิถูกมองว่าเป็นอาหารที่ช่วยลดน้ำหนัก แต่ในความเป็นจริงอาจไม่เป็นเช่นนั้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าซูชิหลายประเภททำจากซอสที่มีไขมันมากและทอดในแป้งซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้ ซูชิแต่ละชิ้นมักจะมีปลาหรือผักน้อยมาก ทำให้มีโปรตีนต่ำ ไฟเบอร์ต่ำ ดังนั้นจึงไม่มีประสิทธิภาพในการตอบสนองความหิวและความอยากอาหาร นี่อาจอธิบายได้ว่าทำไมการรับประทานซูชิหนึ่งมื้อจึงทำให้คนส่วนใหญ่หิว

เพื่อช่วยให้คุณอิ่มท้องในการเสิร์ฟซูชิครั้งต่อไป ลองจับคู่กับซุปมิโซะ ถั่ว ซาชิมิ หรือสลัดวากาเมะ

บรรทัดล่างสุด: ซูชิมักมีซอสไขมันและท็อปปิ้ง และมีผักและปลาน้อย ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงกลายเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงซึ่งไม่น่าจะทำให้คุณอิ่มได้

ตามกฎแล้ว ซูชิมีเกลือจำนวนมาก ขั้นแรกให้เติมเกลือระหว่างการหุงข้าว ประการที่สอง ปลารมควันและผักดองที่ใช้ในซูชิบางประเภทก็มีเกลือเช่นกัน

ปิดท้ายด้วยการเสิร์ฟพร้อมโชยุซึ่งมีเกลือสูง เกลือในอาหารของคุณมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังก่อให้เกิด ความดันสูงในผู้ที่ไวต่อโซเดียม

หากคุณต้องการลดปริมาณเกลือ คุณไม่ควรใช้ซอสถั่วเหลือง เช่นเดียวกับซูชิที่มีปลารมควัน ปลาแมคเคอเรล หรือปลาแซลมอน แม้ว่าซุปมิโซะจะช่วยในการกินมากเกินไป แต่ก็มีเกลือจำนวนมาก หากคุณกำลังดูการบริโภคอยู่ ให้หลีกเลี่ยงอาหารจานนี้

การศึกษาล่าสุดชิ้นหนึ่งทดสอบปลาดิบที่ใช้ในร้านอาหาร 23 แห่งในโปรตุเกส และพบจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายใน 64% ของตัวอย่าง อย่างไรก็ตาม การจัดการอาหารที่เหมาะสมสามารถลดความเสี่ยงของการติดเชื้อได้

ถ้าไม่อยากติดเชื้อ ให้กินซูชิที่ร้านอาหารชื่อดัง พวกเขามักจะทำตามคำแนะนำที่จำเป็น การตั้งค่าก็จะเป็นประโยชน์เช่นกัน ม้วนมังสวิรัติหรือทำจากปลาต้ม

มีคนที่ต้องหลีกเลี่ยงซูชิที่ทำจากปลาดิบ ซึ่งรวมถึงสตรีมีครรภ์ เด็ก ผู้สูงอายุ และบุคคลที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

เนื่องจากมลภาวะ น้ำทะเลปลาอาจมีสารพิษ สารพิษที่พบมากที่สุดคือสารปรอท ปลานักล่ามักมีระดับปรอทสูง

สัตว์ที่ล่าได้แก่ ปลาทูน่า ปลากระโทงดาบ ปลาแมคเคอเรล ปลามาร์ลิน และปลาฉลาม สารปรอทน้อยที่สุดในปลาแซลมอน ปลาไหล เม่นทะเลปลาเทราต์ ปู และปลาหมึกยักษ์ สารพิษอื่น ๆ ที่พบในปลาสามารถนำไปสู่ ​​sigvatera หรือพิษได้

ชนิดต่างๆคอนมักจะนำไปสู่การเป็นพิษ ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล และปลามาฮิมาฮิก็สามารถทำให้เกิดได้เช่นกัน คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาได้โดยเลือกปลาที่มีความเสี่ยงต่ำต่อการติดเชื้อ

บรรทัดล่างสุด: ปลาบางชนิดมักปนเปื้อนสารพิษ ซึ่งรวมถึงสารปรอทและสารพิษที่ก่อให้เกิดพิษ

ทำอย่างไรจึงจะได้ประโยชน์สูงสุดจากซูชิ

หากต้องการได้รับประโยชน์จากอาหารญี่ปุ่นดังกล่าว โปรดดูเคล็ดลับเหล่านี้:

• เพิ่มปริมาณสารอาหารของคุณ เลือกข้าวกล้องแทนข้าวขาว
• ซูชิในรูปแบบของโคซันจะกลายเป็น ทางออกที่ดีที่สุด. ดูในเมนูธีม มีข้าวน้อยกว่าโรลส่วนใหญ่
• เพิ่มปริมาณโปรตีนและไฟเบอร์ในอาหารของคุณ เสิร์ฟถั่ว สลัดวากาเมะ ซุปมิโสะ หรือชิ้นปลากับซูชิ
• ข้ามม้วน ครีมชีสซอสหรือแป้ง หากต้องการทำอาหารจานกรุบกรอบโดยปราศจากส่วนผสมที่เป็นอันตรายเหล่านี้ ให้สั่งผักหนึ่งจาน
• ลดซอสถั่วเหลือง หากคุณแพ้เกลือ ให้ข้ามซีอิ๊วขาวหรือราดบนหน้าซูชิเบาๆ
• ห้ามสั่งปลาบางประเภท ส่งซูชิที่ทำจากปลารมควันเค็มหรือจากสายพันธุ์ที่มีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนสารพิษ
• กินซูชิในสถานประกอบการที่มีชื่อเสียง พวกเขามักจะทำตามคำแนะนำที่จำเป็น

บรรทัดล่างสุด: มีหลายวิธีในการเพิ่มคุณประโยชน์ของซูชิและลดโอกาสที่จะเกิดผลเสีย

สรุป: ซูชิดีหรือไม่ดี?

เต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่างๆ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าซูชิทั้งหมดจะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน

หลายคนเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตแปรรูปและส่วนผสมอื่น ๆ ที่อาจทำให้เกิดปัญหา ซึ่งหมายความว่าคุณต้องจำเคล็ดลับข้างต้น การบริโภคซูชิจะดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

sizhunadiete.ru

อันตรายและประโยชน์ของซูชิและโรลเพื่อสุขภาพของคุณ

ซูชิเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของใครหลายคน อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมสามารถแพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ ได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของปลาสด ข้าว และส่วนผสมอื่นๆ ปรุงรสด้วยวาซาบิรสเผ็ดและขิง โรลสามารถได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ 20 และปัจจุบันเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาอาหารอื่นๆ

ซูชิที่หลากหลายให้คุณเลือกตัวเลือกตามรสนิยมของคุณ ตั้งแต่แบบง่ายที่สุดไปจนถึงแบบซับซ้อนที่มีทั้งปลา ผัก ชีส และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย ซูชินั้นยอดเยี่ยมและทำให้คุณต้องการลองสิ่งใหม่ๆ

โรลเป็นซูชิประเภทหนึ่ง มักจะเรียกว่าซูชิโรล เทคโนโลยีการทำอาหารเองทำให้ชื่อนี้ถูกต้อง ประเด็นคือแผ่นโนเรียที่มีการบรรจุห่อด้วยหลอดหนาทึบซึ่งถูกตัดออกเป็น 6 หรือ 8 ส่วนตามชื่อ เช่นเดียวกับซูชิ ม้วนจะแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ

อันตรายและประโยชน์ของซูชิและโรล

คุณสมบัติหลักของซูชิและโรลนั้นเกิดจากส่วนประกอบ อย่างแรกคือข้าว ใบโนเรีย และปลา พันธุ์ที่แตกต่างกัน(อาจเป็นปลาแซลมอน ทูน่า ปลาไหล ฯลฯ) ตัวเลือกบางอย่างไม่แนะนำปลา แต่ตัวอย่างเช่นผักหรือ ไส้ผลไม้.

โดยทั่วไป โรลและซูชิเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ปลาหลากหลายชนิดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุโอเมก้า 3 องค์ประกอบของดินทั้งหมดถูกร่างกายดูดซึมได้ดีช่วยให้อวัยวะภายในทำงานปกติ ข้าวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในองค์ประกอบขนาดเล็กได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหาร มันตอบสนองความหิวในเวลาไม่กี่นาทีและปริมาณเส้นใยของมันมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารที่เป็นประโยชน์

ใบโนริเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดี ในขณะเดียวกัน เนื่องจากตัวเลือกซูชิส่วนใหญ่ไม่ได้ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

ซูชิและโรลเป็นหนึ่งในตัวเลือกผลิตภัณฑ์ ข้อดีของมันอาจกลายเป็นข้อเสียได้เช่นกัน ดังนั้น หากปลาดิบในองค์ประกอบไม่เป็นไปตามคุณภาพที่กำหนด ความเสี่ยงที่จะเกิดผลเสียต่ออวัยวะภายใน (และโดยเฉพาะตับ) จะเพิ่มขึ้นหลายเท่า

เครื่องปรุงรสซูชิที่ขาดไม่ได้ - ซอส - มีเกลือจำนวนมากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ในทางที่ผิดหากเป็นไปได้

โรลและซูชิสำหรับเด็ก

โรลและซูชิ อาหารอร่อยที่หลายคนอยากลอง รวมทั้งเด็กๆ ด้วย ในความเป็นจริง เนื่องจากความเสี่ยงของการติดเชื้อที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานปลาดิบ ไม่ควรเสี่ยงที่จะให้อาหารญี่ปุ่นแก่เด็กอายุต่ำกว่า 7-10 ปี โรลและซูชิสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สำหรับมารดาที่ให้นมบุตรและผู้ป่วยโรคเบาหวาน พวกเขาสามารถรับประทานโรลได้ แต่ต้องเพิ่มความระมัดระวังเท่านั้น โดยซื้อผลิตภัณฑ์ในสถานที่ที่เชื่อถือได้และแนะนำ หากเตรียมปลาตามข้อกำหนดทั้งหมดจะมีผลดีต่อร่างกาย ฟอสฟอรัสที่มีอยู่ กรดไขมันจะได้รับประโยชน์เท่านั้น.

ฤทธิ์ฆ่าเชื้อของวาซาบิ, ฤทธิ์ต้านจุลชีพของมัน; ไอโอดีนที่มีอยู่ในสาหร่ายโนเรีย, วิตามินบี; กรดอะมิโนของซอสถั่วเหลือง - ทั้งหมดนี้ไม่สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายที่อ่อนแอได้ แต่อย่างใด แต่จะสนับสนุนเท่านั้น ขิงยังมีประโยชน์สำหรับสตรีให้นมบุตรและผู้ป่วยโรคเบาหวาน ซึ่งช่วยปรับกระบวนการย่อยอาหารให้เป็นปกติและช่วยบรรเทาอาการอักเสบ

ข้าวสำหรับซูชิ

หลายคนสงสัยว่าจะทำซูชิและโรลเองได้หรือไม่ โดยทั่วไป ความพยายามหลายครั้งก็เพียงพอที่จะหาเทคนิคการห่อผลิตภัณฑ์ สิ่งต่าง ๆ จะแตกต่างกันบ้างตามส่วนผสม และมันก็คุ้มค่าที่จะพูดถึงข้าวแยกต่างหาก

ทำอาหาร ข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับซูชิคุณสามารถติดตามได้ สูตรพิเศษ. ความลับหลักของพวกเขาเป็นพิเศษ น้ำสลัดข้าวในขณะที่ซีเรียลเองก็เป็นข้าวเมล็ดกลมๆ ธรรมดา ไม่ใช่ข้าวพิเศษ ไม่จำเป็นต้องล้างออกหลังจากทำอาหาร

อายุการเก็บรักษาซูชิ

การพิจารณาความไม่เหมาะสมของซูชิจะช่วยให้มีกลิ่นฉุนซึ่งชวนให้นึกถึงกลิ่น แอมโมเนีย. ในกรณีนี้ม้วนน่าจะเสียไปแล้ว โดยทั่วไป ระยะเวลาการเก็บรักษาที่ยอมรับได้สำหรับม้วนคือ 24 ชั่วโมงในตู้เย็น

ดังนั้นหากคุณต้องการพาพวกเขาไปที่ชนบทหรือธรรมชาติคุณควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในอุปกรณ์พกพา ตู้แช่แข็ง. และเมื่อเก็บโรลไว้ในตู้เย็นปกติ คุณควรรู้ว่าพวกมันจะวางบนจานแบนๆ ใต้ถุงพลาสติกได้ดีกว่าในภาชนะทั่วไป

เมื่อเร็ว ๆ นี้โรลได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในการนี้มีการเปิดสถานประกอบการจำนวนมากที่ตรงตามข้อกำหนด ในขณะเดียวกันก็มีการเปิดร้านกาแฟไร้ยางอาย นั่นคือเหตุผลที่การเลือกม้วนควรได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวัง เลือกสถานที่ที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น

headinsider.net

ความคิด! - โรลและซูชิ - ดีหรือไม่ดี?

ข้อโต้แย้งทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของอาหารญี่ปุ่นเป็นการยืนยันอีกครั้งว่าคุณไม่ควรหลงระเริงไปกับมันมากเกินไป อย่างไรก็ตามการบริโภคโรลในระดับปานกลางไม่เพียง แต่จะนำความสุขมาให้เท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสุขภาพของคุณด้วย

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารญี่ปุ่น เราขอเตือนคุณว่าคุณสามารถสั่งโรลทางออนไลน์ได้ในเว็บไซต์ของเรา

วัฒนธรรมข้ามชาติของรัสเซียยอมรับประเพณีต่างประเทศอย่างสม่ำเสมอและยินดี นิสัยคนต่างด้าวและ นิสัยการทำอาหารหยั่งรากได้ง่ายมากบนดินรัสเซียที่อุดมสมบูรณ์ และตอนนี้ - ร้านอาหารจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่ได้เสนอ Borscht พร้อมเนื้อทอด แต่เป็นอาหารต่างชาติ อาหารญี่ปุ่น. คำว่า "ม้วน" และ "ซูชิ" ที่ทันสมัยได้เข้ามาใช้ในชีวิตประจำวัน และแทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ ผู้คนจะรับประทานข้าวต้มและปลาดิบ

ซูชิคืออะไร กินกับอะไร?

แม้ว่ากระแสความนิยมของซูชิจะผ่านพ้นไปแล้ว แต่การโต้เถียงว่าอาหารญี่ปุ่นดีต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายนั้นไม่ได้ลดลง เพื่อให้เข้าใจสิ่งนี้ คุณต้องมีความคิดที่ดีว่าโรลและซาชิมิทำมาจากอะไร ส่วนประกอบหลักมีลักษณะดังนี้:

ปลาชนิดต่างๆ

ข้าวต้ม.

บางครั้งก็เพิ่มชีสญี่ปุ่นคาเวียร์และผักพิเศษ ความงดงามทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยโชยุ มัสตาร์ดวาซาบิเพิ่ม และขิงหมักรับประทาน

องค์ประกอบทำให้แน่ใจว่าไม่มี ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายไม่ปรากฏบนโต๊ะ ยกเว้นปลา. อันตรายของซูชิและโรลอาจมีความสำคัญหากมีทูน่าเป็นส่วนประกอบ และอาหารสำหรับเด็กหรือสตรีมีครรภ์วางบนโต๊ะ สารปรอทในปลาทูน่าเป็นอันตรายต่อทารก นอกจากนี้ยังใช้ปลาดิบในการเตรียมม้วนนั่นคือยังไม่ได้แปรรูป

บริษัทที่ไม่ดีสำหรับปลา

ในอ่างเก็บน้ำที่ว่าง ปลาจะแหวกว่ายไปไกลๆ เธอมักจะมาพร้อมกับสหายที่ซื่อสัตย์ - เวิร์ม จากปลาดิบที่มีความร้อนคุณสามารถเลือกเพื่อนที่ไม่มีเสน่ห์เหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย โชคดีที่ปัญหาเหล่านี้ใช้กับปลาคาร์พแม่น้ำมากกว่าสิ่งมีชีวิตในทะเล

ซาชิมิและโรลแบบคลาสสิกไม่ได้ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแต่อย่างใด ดังนั้น ร่างกายมนุษย์สามารถรู้สึกถึงอันตรายอย่างมากต่อแผ่นดิน - ต้องทนทุกข์ทรมานจากหนอนพยาธิ เป็นปลาดิบที่ทำให้เกิดพยาธิตัวกลมและพยาธิตัวตืดในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่ คุณสามารถกำจัดพวกมันได้ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนที่เหมาะสมหรือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์เท่านั้น

ประหยัดพืชชนิดหนึ่ง

หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าแม้ว่าปลาจะตากแห้ง ตากแห้ง หรือรมควัน ก็ไม่ได้ช่วยกำจัดเวิร์ม แต่คุณก็ไม่ควรสิ้นหวัง ตามที่ระบุไว้ข้างต้น โรลและซูชิจะเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมญี่ปุ่น - วาซาบิเสมอ เขาคือผู้ที่จะช่วยป้องกันหนอนจากปลา วาซาบิเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ นั่นคือสารที่ทำลายจุลินทรีย์หรือชะลอการแพร่พันธุ์

ความต้องการซูชิในครัสโนยาสค์ยังคงไม่ลดลง ดูเหมือนว่าตลาดจะเต็มไปด้วยซูชิบาร์ต่างๆ ซูชิพร้อมจัดส่งถึงบ้าน ฯลฯ แต่ไม่เลย มีร้านส่งซูชิเปิดในครัสโนยาสค์มากขึ้นเรื่อยๆ
และเป็นไปได้มากที่สุดสำหรับชาวครัสโนยาสค์หลายคน ซูชิไม่ได้แปลกใหม่อีกต่อไป แต่เป็นส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารอยู่แล้ว

หลายท่านคงสงสัยเกี่ยวกับโทษหรือผลดีของซูชิ ลองพิจารณาว่าซูชินั้นอันตรายจริงหรือไม่เนื่องจากปลาดิบเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้ในการผลิตซูชิและโรล

มีความเห็นว่าปลามีสารปรอทจำนวนมากและเป็นอันตรายต่อการบริโภคในปริมาณมาก

นักวิทยาศาสตร์ไม่ได้ซ่อนสิ่งนี้และด้วยการทดสอบในห้องปฏิบัติการพบว่ามีสารปรอทอยู่ในปลาและในปลาหลายชนิดที่ใช้ในการทำโรลและซูชิ แต่ความจริงก็คือเนื้อหาของปลาในหนึ่งหน่วยบริโภคนั้นน้อยมากจนไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
แม้ว่าคุณจะคำนวณและสั่งซูชิในครัสโนยาสค์ทุกวัน การบริโภคปลาที่อยู่ในซูชิของคุณก็จะเท่ากับ ประมาณ 140-160 กรัม. โดยพื้นฐานแล้วของทั้งหมดคือข้าว สาหร่าย ไข่คน และผัก
ปลาทูน่าและอื่น ๆ ปลาตัวใหญ่จากมหาสมุทรแอตแลนติกมักสัมผัสกับการปนเปื้อนของสารปรอท แต่หากยังสันนิษฐานว่าปลาที่นำมาทำซูชินั้นติดเชื้อและเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ก็สามารถบริโภคซูชิที่ “ติดเชื้อ” ดังกล่าวได้ ไม่เกินหนึ่งครั้งทุกสามสัปดาห์.
แต่หวังว่าปลาที่ใช้ในครัสโนยาสค์ซูชิจะไม่ติดเชื้อ

เป็นไปได้ไหมที่จะเพิ่มน้ำหนักจากข้าวที่ใช้ในซูชิ

ข้าวมาแต่ไกล ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ. ข้าวมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากและบางครั้งก็ละลายได้แทบจะในทันที
แต่ถ้าเราเปรียบเทียบซูชิกับมื้อกลางวันของเราทุกวัน ซูชิมื้อกลางๆ มีประมาณ 350 kcal และไขมัน 3.6 g.

อันตรายจากซูชิคืออะไรหรือทำไมซูชิถึงเป็นอันตราย

ซีอิ๊วซึ่งมาพร้อมกับซูชิและโรล นั่นคือที่มาของภัยคุกคามทั้งหมด
เกลือเป็นหลัก ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายซูชิ. 2-3 ช้อนชาซอสถั่วเหลืองประกอบด้วย มากถึง 1 กรัมของเกลือ. เมื่อไร เบี้ยเลี้ยงรายวันการบริโภคเกลือของมนุษย์คือ ไม่เกิน 6 กรัม.

ผลเสียของซูชิต่อมนุษย์

นักโภชนาการยังเชื่อว่าการรับประทานซูชิกับโนริมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อต่อมไทรอยด์ของคุณ นี่เป็นเพราะส่วนเกิน ไอโอดีนส่วนเกินในสาหร่ายโนริ.
มีประมาณหนึ่งม้วน ไอโอดีนประมาณ 90-100 ไมโครกรัมเมื่อปริมาณรายวันสำหรับคนควรเป็น เพียง 150 มก.
เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายของคุณคุณสามารถใช้ ไม่เกินสองม้วนต่อวัน.

ควรเข้าใจว่าซูชิที่เก็บไว้นานหรือไม่เหมาะสมจะนำไปสู่จำนวน โรคระบบทางเดินอาหาร. ซูชิเป็นแหล่งที่มีศักยภาพของหนอนพยาธิ พยาธิตัวตืด และ opisthorchis
จำไว้ อายุการเก็บรักษาของซูชิไม่ควรเกิน ไม่เกิน 5-6 ชั่วโมง.
คนส่วนใหญ่เชื่อว่าการกินซอสหรือวาซาบิจะทำลายสารอันตราย แต่อนิจจานี่ไม่ใช่กรณีและไม่สามารถแก้ปัญหานี้ได้

เราจะไม่พิจารณาวิธีการเช่นการใส่เกลือหรือ การรักษาความร้อนปลา. ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาไม่เป็นที่ยอมรับในการทำซูชิ ซูชิที่แท้จริงทำจากปลาดิบเท่านั้น
แล้วคืออะไร วิธีการรักษาที่ถูกต้องสามารถพัฒนาตำนานหรือบทวิจารณ์ทั้งหมดเกี่ยวกับอันตรายของซูชิ

สัตว์ทะเลส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบจากตัวอ่อน - อะนิซาคิด พวกมันติดเชื้อจาก 25% ถึง 100% ของปลา
ความเสี่ยงของการติดเชื้อรวมถึง: กรีนลิง, ฮาลิบัต, ปลาลิ้นหมา, ปลาแซลมอนชุม, ปลาค็อด, คาเปลิน, แฮร์ริ่งและปลาอื่น ๆ จากทะเลโอค็อตสค์รวมถึงปลาจากมหาสมุทรแปซิฟิกมากถึง 30%

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเข้าใจว่าคุณไม่ควรหลงไหลไปกับอาหารยอดนิยม ในปริมาณเล็กน้อย ซูชิจะให้ประโยชน์และความสุนทรีย์แก่คุณเท่านั้น

สั่งซูชิที่คุณชื่นชอบพร้อมจัดส่งถึงบ้านในครัสโนยาสค์ และไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกว่าผู้ผลิตซูชิเป็นสถาบันที่เชื่อถือได้
ขอให้โชคดีและอร่อย!

อาหารไม่ควรอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามด้วย! มันน่ารับประทานและตาก็เบิกบาน นี่คือพ่อครัวและนักประดิษฐ์ทุกประเภท สูตรอร่อยผสมครีม วิปปิ้งครีม และสร้างซอสที่อร่อยและน่าตื่นเต้นอย่างเชี่ยวชาญ แต่อาหารญี่ปุ่นที่ดูเรียบง่ายแต่ได้รับความนิยมอย่างเหลือเชื่อก็ดึงดูดผู้คนทั้งยุโรปได้อย่างง่ายดาย ไล่เลี่ยกับ พิซซ่าที่ง่ายที่สุดเราสั่งโรลสำหรับมื้อค่ำและมื้อกลางวันโดยไม่ได้คิดถึงปริมาณแคลอรี่ของโรลเลย บางทีพวกเขาอาจจะกินเพื่อสุขภาพ?

พื้นฐานของอาหารประจำชาติ

ประเทศทางตะวันตกถือว่าอาหารญี่ปุ่นมีความซับซ้อนและแปลกใหม่ แต่โดยพื้นฐานแล้วนี่ถือเป็นการเหมารวม หากคุณสนใจในประเทศญี่ปุ่นอย่างแท้จริง ลองทำความเข้าใจส่วนประกอบของอาหารนั้นดู แล้วคุณจะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์พื้นฐานนั้นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคยโดยใช้ชื่อเท่านั้น ที่สำคัญที่สุด ชาวญี่ปุ่นนับถือข้าวและปลา ผัก ถั่ว และอาหารทะเล แต่เทคโนโลยีการทำอาหารยังคงใหม่และน่าสนใจสำหรับเราแม้ว่าจะไม่ยากที่จะเชี่ยวชาญ แต่พิจารณาว่าในร้านค้าทุกวันนี้คุณสามารถซื้อชุดจริงสำหรับทำม้วนได้ ในขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องจำสิ่งสำคัญ อาหารญี่ปุ่นคือความกลมกลืนของประเพณีและความสวยงาม ละความเร่งรีบ ไม่ประมาท มีแต่ความสงบราบเรียบ นี่อาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมไปทั่วโลก เนื่องจากเราเบื่อ อาหารจานด่วนจากความอุดมสมบูรณ์ของมัฟฟิน ไขมัน และน้ำตาล ร่างกายของเรารู้สึกสบายเมื่อเรากิน อาหารสุขภาพ. ใช่และตัวเลขจะขอบคุณเราสำหรับโภชนาการดังกล่าวเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของม้วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบคลาสสิกพร้อมผักแทบจะไม่ถึง 100 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

เล็กน้อยเกี่ยวกับรสชาติ

มีคนบอกว่าอาหารญี่ปุ่นไม่สามารถถือเป็นเรื่องจริงจังได้ ชุดอาหารกลางวัน. แต่มันเป็นอย่างนั้นเหรอ? ท้ายที่สุดแล้วพ่อครัวชาวญี่ปุ่น ซุปหอมและสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยและแม้แต่ของหวาน คาเฟ่ ร้านอาหาร และซูชิบาร์ของญี่ปุ่นกำลังเปิดให้บริการแล้ววันนี้ แต่ส่วนใหญ่แล้วชาวยุโรปสั่งม้วนซึ่งเรียกอีกอย่างว่าซูชิโรล เหล่านี้ ขนมดั้งเดิมในศตวรรษที่ 19 ในฐานะจินตนาการของพ่อครัวชาวญี่ปุ่น แต่ข้าวถูกกินมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 แต่เมื่อหลายศตวรรษก่อน เอเชียใต้ใช้ข้าวเป็นสารกันบูดในการจับปลาเท่านั้น

ความหลากหลายของม้วน

เมื่อคุณเข้าไปในร้านอาหารและเปิดเมนู ม้วนคลาสสิกร้อนเผ็ดและหวานจะนำเสนอต่อความสนใจของคุณ แม้ว่าคุณจะเป็นนักชิมตัวยง คุณก็จะพบกับอาหารจานโปรดเสมอ สิ่งที่ดีคืออาหารญี่ปุ่นมีความโดดเด่นไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานอีกด้วย นอกจากนี้พวกเขายังมีสุขภาพดีซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงได้รับความรักจากผู้ที่ชื่นชอบความสดใหม่และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด. อย่างไรก็ตาม ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์เป็นข้อกำหนดที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารอย่างมหัศจรรย์ ทำอาหารญี่ปุ่นเนื่องจากใช้ปลาดิบเป็นหลัก ม้วนคลาสสิกเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนหนึ่งมีตั้งแต่ 100-150 กิโลแคลอรี ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ข้าว ผัก และสาหร่ายโนริ มักใช้ผักสีเขียว เช่น แตงกวาและอะโวคาโด

คลาสสิกในเนื้อ

แผ่นลิฟต์เรียบและกดอย่างเรียบร้อย คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ วางส่วนประกอบของม้วนเป็นชั้น ๆ แล้วม้วนม้วนให้แน่นด้วยเสื่อหรือที่เรียกว่ามากิสุ พร้อมม้วนตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดคม มากที่สุด ม้วนง่ายใช้ส่วนผสมน้อยลง พวกเขาจะกินกับซอสถั่วเหลืองรสเผ็ดและวาซาบิ ในรัสเซียมักเกิดกรณีม้วนเป็นพิษ แต่ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ความผิดของเชฟชาวญี่ปุ่น แต่เป็นของชาวบ้านเองที่มักชอบความเผ็ดร้อนของซอสและชอบที่จะแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส และซื้อม้วนในร้านค้าในเครือโดยลืมใส่ใจกับวันหมดอายุ ความถูกต้อง หากคุณทำม้วนด้วยตัวเองจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณทำ ปลารมควันตัวอย่างเช่น ปลาไหล เพื่อลดความเสี่ยงของการเป็นพิษจากผลิตภัณฑ์ที่ค้าง โดยทั่วไปแล้วสตรีมีครรภ์ควรงดเว้นจากการทดลองที่รุนแรงกับอาหารของตน

หมายเหตุสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

หากคุณจัดเรียงม้วนตามส่วนผสมก็จะชัดเจนว่านี่คือ จานสากลสำหรับคนที่ติดตามฟิค หนึ่งในองค์ประกอบหลักของม้วนคือข้าวอย่างไม่น่าเชื่อ สินค้าที่มีประโยชน์คุณสมบัติที่สามารถพูดคุยเป็นเวลานาน ข้าวเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ให้พลังงานแก่เราเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรง ในขณะเดียวกันก็มีไขมันและน้ำตาลเล็กน้อย แต่มีวิตามิน B จำนวนมาก สาหร่ายโนริยังโดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและการย่อยได้เร็ว หากใช้ปลาดิบหรือผักในการบรรจุปริมาณแคลอรี่ของม้วนจะไม่เกิน 200 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แม้ว่าอาหารดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการก็ตาม การปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไป เป็นไปได้มากว่าคุณจะสนใจเนื้อหาแคลอรี่ของฟิลาเดลเฟียโรลซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นเกือบทุกคน ดังนั้น 350 kcal ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ "ฟิลาเดลเฟีย" มีแคลอรีสูงกว่ามากเนื่องจากมีปลาแซลมอนสดหรือเค็มครีมชีส หัวหอมสีเขียวแตงกวาและคาเวียร์ปลาบิน องค์ประกอบที่ดึงดูดใจอีกอย่างหนึ่งของอาหารญี่ปุ่นคือโรลร้อน ซึ่งปริมาณแคลอรี่นั้นขึ้นอยู่กับทั้งไส้และสูตรแป้งที่ใช้ทำอาหาร ยังไงก็ต้องกินตอนร้อนๆไม่งั้นจะหาย รสชาติพิเศษ. โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของม้วนจะน้อยพอที่นักโภชนาการจะแนะนำให้กินในวันอดอาหาร คุณสามารถกินได้ไม่เกิน 20 ชิ้นต่อวัน ดังนั้นคุณจึงเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและลดน้ำหนัก