สูตรลูกหมู. วิธีทำชูร์ปาล่าสัตว์

Shulyum - หนา ซุปเข้มข้นที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์อยู่เสมอ อาจเป็นเนื้อแกะ เนื้อวัว แต่กลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษกับเนื้อหมู

ปรุงอย่างรวดเร็วเข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเทศทั้งหมด ชูลัมของจริงปรุงด้วยไฟ แต่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านและปรุงรสชาติด้วยควันได้ด้วย

ชุลยัมหมู - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับชูลัม จะใช้เนื้อหมูหรือเนื้อติดกระดูกก็ได้ ก่อนใช้งานต้องล้างให้สะอาดหากจำเป็นให้ตัด ราดหน้าหมู. น้ำเย็นเตรียมสามัญ น้ำซุปเนื้อ. โฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ซุปสวยงาม

สิ่งที่เพิ่มเข้ามาใน Shulum:

มันฝรั่ง;

มะเขือเทศ;

นี้ ชุดคลาสสิคผัก. แต่มักจะใส่แครอท, มะเขือยาว, พริกหวานและแม้แต่เห็ดลงในซุป มีสูตรเนื้อรมควันอยู่ด้านล่าง โดยปกติแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในหม้อ สด. นี่คือวิธีการเตรียมอาหารกลางแจ้ง แต่เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์บางอย่างได้ Shulyum ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ลอเรลและกระเทียม

หมูรมควันธรรมดา

เคล็ดลับของอาหารจานนี้อยู่ที่กลิ่นหอมของไฟ ในการทำให้หมูมีวิญญาณแห่งไฟ คุณจะต้องใช้เศษไม้สักสองสามอัน

วัตถุดิบ

หมู 700 กรัม

6-8 มันฝรั่ง

1 แครอท

2 หัวหอม

หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง;

1 พริกหยวก;

เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

1. เติมน้ำใส่หมูตั้งบนเตา เราเอาโฟมออกเมื่อเดือดปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ไขมันจะค่อยๆปรากฏขึ้นบนพื้นผิว โดยทั่วไปตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องลบออก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซุปที่มีไขมันดังนั้นคุณจึงสามารถลบออกได้อย่างระมัดระวัง

2. ตัดแครอทเป็นวงกลม, หัวหอมครึ่งวงแล้วเริ่มด้วยหมู, ปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วนอย่าสับ เราโยนมันไปที่เนื้อด้วยผัก, เกลือ, ปรุงอาหารอีกสิบห้านาที

4. เราเริ่มหั่นพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้นหรือก้อนปรุง shulyum จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

5. ในตอนท้ายคุณต้องลองจานใส่พริกไทยดำใส่เกลือหากจำเป็น

6. ตอนนี้จุดเด่นของสูตรนี้คือการเพิ่มกลิ่นหอมของไฟ หากเตาเป็นแก๊ส ต่อไปเราจะจุดไฟเตา จากนั้นจุดไฟเผาเศษไม้ หรือเราจะจุดไฟแบบนั้น มาลุกเป็นไฟกันดีกว่า

7. ตุ๋นไม้ในหม้อซุป ปิดฝา พักไว้สักครู่ รมควัน

8. เปิดเอาแท่งออก เรากระจายชูลัมบนจานโรยอย่างล้นเหลือ หัวหอมเขียวและผักชีฝรั่ง

เนื้อหมูย่างที่อุดมไปด้วย

สำหรับชูลัมนั้นจะดีกว่าถ้าใช้ซี่โครงพวกมันมีไขมันมีกลิ่นหอมกระดูกมีขนาดเล็ก แต่พวกมันทำให้อาหารมีไขมันและรสชาติที่ผิดปกติ ควรปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่หรือในกระทะขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

ซี่โครง 500 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

2 หัวหอม

พริกขี้หนู 0.3 ฝัก

น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ, กระเทียม, สมุนไพร;

แครอทใหญ่.

การทำอาหาร

1. อุ่นน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในหม้อจนมีควัน หากคุณใส่เนื้อลงในหม้อที่แห้ง แม้แต่ชิ้นที่มีไขมันมากก็จะติดอยู่

2. ตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ เริ่มและเริ่มทอด ไฟแรงสีน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาล

3. ตอนนี้เราใส่หัวหอมลงในหม้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณยังสามารถเริ่มแครอทได้ทันที การครอบตัดรากสามารถแตกเป็นวงกลมหรือแบ่งครึ่งวงกลม แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราใช้ที่ขูด เราจะไม่บด

4. ปรุงซี่โครงกับผักประมาณสิบนาที เวลานี้จะเพียงพอที่จะเตรียมมันฝรั่งหั่นหัวเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วส่งไปที่หม้อต้ม

5. ใส่พริกขี้หนูสับทันที แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศแห้งบด

6. เติม Shulyum ด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำแล้วโยนเกลือหนึ่งช้อนชา

7. ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนๆ ครึ่งชั่วโมง

8. จากนั้นเราชิม, นอกจากนี้เกลือ, โยนลอเรล, สมุนไพรแล้วปิด

ลูกหมูกับมะเขือเทศ

สูตรชูลัมหอมกับมะเขือเทศหมู หากจะใช้เนื้อบนกระดูกให้กินมากกว่านี้การคำนวณสำหรับเยื่อกระดาษ

วัตถุดิบ

หมู 0.4 กก.

2 มะเขือเทศ

กระเทียม 2 กลีบ

3 มันฝรั่ง

1 แครอท

ผักใบเขียว, ลอเรลแห้ง;

เครื่องปรุงรส เกลือ;

1 พริกหวาน

1 หลอด

การทำอาหาร

1. เราใส่เนื้อหมูที่ล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำ 1.5 ลิตร ต้มน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อให้ละเอียดขนาดเท่ากล่องไม้ขีดไฟ หากใช้ชิ้นส่วนที่มีกระดูก เราจะตัดตามต้องการ

2. ตัดมันฝรั่งใส่หมูหนึ่งชั่วโมงหลังจากต้มน้ำซุป

3. หลังจากต้มมันฝรั่งแล้วก็ถึงเวลาโยนแครอทและหัวหอมสับลงไป ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องต้มซุปจนมันฝรั่งนิ่ม

4. เราหั่นมะเขือเทศด้วยพริกไทยใส่ลงในกระทะแล้วใส่เกลือลงไปด้วย

5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที

6. เราโยนลอเรล, ผักใบเขียว, เพิ่มพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อความเผ็ดร้อน คุณสามารถเทเครื่องปรุงรสเล็กน้อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือใส่ครึ่งช้อนชา adjika เผ็ด. เรากวน

7. ปล่อยให้น้ำซุปเดือด ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วปิดไฟทันที

8. ปิด shulyum ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำซุปจะเข้มข้นกลิ่นหอมจะผสานเข้าด้วยกัน

ลูกหมูกับมะเขือยาว

ในภาคตะวันออกเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มมะเขือยาวลงในชูลัมโดยที่จานนี้กลายเป็นของแปลก แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายมาก เอาเนื้อติดกระดูก.

วัตถุดิบ

เนื้อ 700 กรัม

4 มันฝรั่ง

2 มะเขือยาว

2 หัวหอม

โหระพา, กระเทียม;

1 พริกไทย;

2 มะเขือเทศลูกใหญ่.

การทำอาหาร

1. ใส่เนื้อลงในกระทะเติมน้ำ 3 ลิตรปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

2. ใส่มันฝรั่งสับและปอกเปลือก

3. ถัดไปเพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าซุปสามารถเค็มได้ เราปรุงอาหารประมาณสิบนาที

4. หั่นมะเขือม่วงที่ล้างแล้ว หากพวกเขายังอายุไม่มากควรแช่ในน้ำเค็มเพื่อกำจัดความขมขื่น

5. เราเปลี่ยนมะเขือยาวลงในกระทะโยนพริกร้อนและพริกหยวกทันที เราปรุง shulyum อีกประมาณห้านาที

6. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ วิ่งลงไปในกระทะ ปล่อยให้ shulyum เดือดดี

7. เราหั่นโหระพา, สับกระเทียม, เทลงในกระทะที่มีชูลัม

8. ปิดเตา ปิดฝาซุป ปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมงและไปถึง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.

Shulyum จากหมูกับเนื้อรมควัน

ในการเตรียมซุปนี้คุณจะต้องมีเนื้อรมควันคุณสามารถใช้เนื้อหน้าอกซี่โครงหรือส่วนอื่นได้ แต่ซุปชูลัมหมูปรุงบนเนื้อดิบ

วัตถุดิบ

0.5 หมูกับกระดูก

เนื้อรมควัน 0.25 กก.

มันฝรั่ง 0.3 กก.

หัวหอม 2 หัว;

2 มะเขือเทศ

การทำอาหาร

1. เทเนื้อลงบนกระดูกด้วยน้ำ 2.5 ลิตร เราปล่อยให้เดือดเอาโฟมออกแล้วดับไฟ เราปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นหัวเป็นก้อนใหญ่โยนเข้าไปในเนื้อ

3. หลังจากเดือดใส่เนื้อรมควัน หากเป็นหลุมคุณสามารถตัดให้ละเอียดได้

4. ตอนนี้ธนู เราทำความสะอาดหัว, ตัดไม่ละเอียดมาก, โยนมันไปที่มันฝรั่ง ปรุงอาหารจนผักนิ่ม

5. หั่นมะเขือเทศและพริกใส่ในกระทะ เกลือ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสิบห้านาที

6. ในตอนท้ายให้เพิ่มสีเขียวหากต้องการ กระเทียมและเครื่องปรุงรสใด ๆ เราโยนใบกระวาน

ลูกชิ้นหมูกับเห็ด

ในการเตรียมหมูสับกับเห็ดคุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองธรรมดาได้ แต่ถ้ามีแบบอื่นก็จะพอดีด้วย

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

2 มันฝรั่ง

เห็ด 300 กรัม

หัวหอม 1 หัว;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงหวาน

ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ด้วยวิธีปกติเตรียมน้ำซุป เทหมูที่ล้างด้วยน้ำสามลิตรส่งไปยังกองไฟปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมงจนนิ่ม

2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอาหาร ให้ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ไม่ใส่แครอทลงในซุปนี้ แต่คุณสามารถใส่ได้หากต้องการ เราตัดทุกอย่างโดยพลการ แต่มีขนาดใหญ่

3. เราใส่ผักในน้ำซุปเข้าด้วยกันเกลือซุป

4. เราล้างเห็ด หากมีความเสียหายให้ตัดออก จากนั้นเห็ดจะต้องหั่นเป็นแผ่นหนา 3 มม. ถ้าเห็ดป่าให้ต้มในน้ำเดือด 20 นาทีก่อน

5. ใส่เห็ดลงในกระทะที่มีน้ำมันตั้งไฟให้ร้อน ทอดด้วยไฟแรงจนเหลืองกรอบ

6. เราย้ายเห็ดเข้าไปในชูลัม

7. หลังจากเดือดแล้วให้หั่นเป็นครึ่งวง พริกหยวก. เคี่ยวซุปกับเห็ดประมาณสิบนาที

8. โยนผักใบเขียวพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็นจากนั้นใส่เกลือปิด

หมูสับกับเบียร์บนกองไฟ

สูตรสำหรับหมูสับที่มีกลิ่นหอมซึ่งเพิ่มเบียร์ลงไป คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีแสงหรือสีเข้ม

วัตถุดิบ

เนื้อ 1 กิโลกรัม

1 แครอท

3 มะเขือเทศ

เบียร์ 500 มล.

7 มันฝรั่ง

1 พริกหวาน

หัวหอม 2 หัว;

กระเทียม 2 กลีบ

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. เราตั้งหม้อบนไฟเทน้ำมัน

2. โยนหมูลงไปทอดแล้วเทน้ำสองสามลิตร เราปรุงน้ำซุปธรรมดาบนกองไฟเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อสัตว์ แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้พร้อม

3. ตัดมันฝรั่งวิ่งไปที่หมู

4. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็โยนหัวหอมกับแครอทตามด้วยพริกหยวก ฉันเกลือซุป

5. เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว ให้โยนมะเขือเทศสับลงไป ปรุงต่อ

6. ยิง อาหารพร้อมจากกองไฟเทเบียร์โยนผักใบเขียวกับกระเทียมแล้วปิดฝา เราทิ้งไว้ 30 นาที พร้อม!

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่เบียร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวอดก้าในชูลัมด้วย หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับอาหารหนึ่งลิตร

ไม่ควรปล่อยให้ Shudlum ต้มจนเดือด เพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก หลังจากใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วอาหารควรอ่อนลงเมื่อไฟอ่อน

กระเทียมต้มไม่หอมเท่ากานพลูสด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มลงในจานด้วย shulum เมื่อเสิร์ฟ

Shulyum - แคลอรี่สูง จานเนื้อซึ่งถือว่าเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับหลายๆ อาหารประจำชาติ: อุซเบก, คอเคเชียน และยูเครน-คอซแซค พื้นฐานของซุปที่เข้มข้นคือผักและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหลากหลายชนิด วิธีการปรุงอาหารหมูสับ? และมีสูตรอะไรบ้าง?

วิธีการปรุงอาหารหมูสับ? สูตรเดียวกันมีหลายรูปแบบ!

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 1 กก กระเปาะ 3 ชิ้น) ใบกระวาน 3 ชิ้น)

• เสิร์ฟ: 12
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

สูตรหมูสับกับหัวบีท

เนื่องจากชูลัมเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชนเผ่าเร่ร่อน แต่เดิมปรุงในเหล็กหล่อหรือหม้อ แต่แม้แต่ในครัวก็ทำได้ดีมาก

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก

นี่คือสิ่งที่ต้องทำ:

1. หมูสันคอ 1 กก ชิ้นใหญ่. วางในกระทะที่มีผนังหนาปิดด้วยน้ำแล้วจุดไฟ ต้มน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยเอาโฟมไขมันออก
2. ในขณะที่หมูสับกำลังทำอาหารอยู่ ให้หั่นหอมหัวใหญ่ 1 หัวแล้วใส่ทั้งหัวลงในกระทะพร้อมกับแครอท 1 หัว
3. นำผักทั้งหมดออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ ให้ใส่ใบกระวาน 3 ใบ มันฝรั่งสับหยาบ 6 ชิ้น และหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 หัวแทน เกลือและพริกไทย.
4. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้นำซุปออกจากเตา เทใส่ชามและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ

Zaporizhzhya Cossacks นำสูตร shulyum มาจากชนเผ่าเร่ร่อนและปรับเปลี่ยนเล็กน้อยในแบบของพวกเขาเอง ในยูเครนมีการเก็บเกี่ยวหัวผักกาดที่อุดมไปด้วยเสมอดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ shulyum "ในภาษายูเครน" จะเตรียมหัวบีท นี่คือลักษณะของสูตร:

1. ต้มน้ำ 3 ลิตรแล้วโยนเนื้อหมูลงไปพร้อมกับกระดูก
2. เกลือน้ำซุปและปรุงอาหารจนเนื้อสุกเต็มที่
3. หั่นมันฝรั่ง 200 กรัม บีต 1 หัว และหัวหอม 1 หัวเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ใส่ลงในน้ำซุปพร้อมกับใบกระวาน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ลูกหมู: วิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ

มีหลายรูปแบบในการเตรียม shulum เนื่องจากมีผู้ที่ใช้สูตรนี้ Ukrainians ชอบที่จะเพิ่มหัวบีทลงในซุป, Kyrgyz และ Uzbeks พยายามปรุงอาหารจากเนื้อแกะโดยเฉพาะ, คนผิวขาว - หมักเนื้อสัตว์ที่ปรุงน้ำซุปไว้ล่วงหน้า

ซุปเข้มข้นเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมสมุนไพร ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย, หัวหอมสีเขียว- พวกเขาสามารถนำเสนอได้ไม่เพียง แต่ในซุปเท่านั้น แต่เพียงแค่ยืนเคียงข้างกันในจานแยกต่างหาก เหนือสิ่งอื่นใดรสชาติของชูลัมทำให้เป็นสีดำหรือ ขนมปังรำ. คอสแซคมักวางเหล้าบนโต๊ะ - วอดก้าหรือเบียร์และคนผิวขาว - ไวน์

สำหรับหลักสูตรแรก คุณสามารถทำอาหารได้มากมาย ชูลัม. กลิ่นหอมนี้ ซุปข้นปรุงด้วยเนื้อสัตว์เสมอ สามารถใช้ปรุงอาหารประเภทเนื้อแกะ เนื้อวัว และเนื้อหมู กิน วิธีทางที่แตกต่างการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงควรลองใช้ตัวเลือกทั้งหมดและเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ในขั้นต้น Shulyum ถูกปรุงด้วยไฟ แต่ถึงที่บ้านซุปก็อร่อยมาก

ที่ดีที่สุดคือซื้อเนื้อหมูติดกระดูกหรือเนื้อสำหรับซุปนี้ ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อคุณต้องล้างให้สะอาดและถ้าจำเป็นให้แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ควรราดหมูด้วยน้ำเย็น เมื่อปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออกเพื่อให้ซุปใส

ลูกหมูกับมะเขือเทศ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• หมู 400 กรัม (ถ้าเนื้อติดกระดูกให้ใช้ปริมาณที่มากขึ้น)
• มะเขือเทศสองสามลูก
• มันฝรั่งสามลูก
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• แครอท;
• เครื่องปรุงรส;
• กระเปาะ;
• ลาฟรัชกา;
• เกลือ;
• เขียวขจี;
• พริกหยวก

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. จุ่มเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วลงในกระทะเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงไปแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แบ่งเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางไม่ต้องบด แบ่งมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำซุปหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่มันเริ่มสุก จากนั้นใส่แครอทสับและหัวหอมลงในซุป ปรุงชูลัมจนมันฝรั่งนิ่ม หลังจากที่เราหั่นพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้ว ให้ใส่ลงในซุปและเกลือ เราปรุง shulyum อีกสิบนาทีด้วยไฟขนาดเล็ก
2. จากนั้นเราก็ใส่ ใบกระวานสมุนไพรสับและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเพื่อทำให้ซุปเผ็ดขึ้น เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วปิดไฟทันที
3. ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ shulum ใส่เป็นเวลาสิบห้านาที นี้ รุ่นคลาสสิกการเตรียมซุป

Shulyum บนเนื้อหมู

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• สี่มันฝรั่ง
• หมู 700 กรัม
• เกลือ;
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• แครอท;
• หัวหอมหนึ่งหัว
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวานสองสามใบ
• น้ำสองลิตร

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อและแบ่งออกเป็นก้อนขนาดกลางใส่ในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเติมน้ำ ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที ขจัดโฟมออกจากพื้นผิว เราตัดแครอทเป็นครึ่งวงแบ่งหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. หลังจากเริ่มทำอาหาร 20 นาทีให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีจนมันฝรั่งและแครอทนิ่ม
3. ถัดไปใส่เกลือและพริกไทยลงในซุปใส่ลอเรลและสมุนไพรสับ ควรใส่ส่วนผสมเหล่านี้เมื่อผักทั้งหมดสุกแล้ว ต้มกับเครื่องเทศ shulyum เป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นปิดทันที

สำหรับอาหารจานแรกคุณสามารถปรุงอาหารได้ ชูลัมที่อุดมไปด้วย. ซุปข้นที่มีกลิ่นหอมนี้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์เสมอ สามารถใช้ปรุงอาหารประเภทเนื้อแกะ เนื้อวัว และเนื้อหมู มีวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงควรลองใช้ตัวเลือกทั้งหมดและเลือกวิธีที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ในขั้นต้น Shulyum ถูกปรุงด้วยไฟ แต่ถึงที่บ้านซุปก็อร่อยมาก

ที่ดีที่สุดคือซื้อเนื้อหมูติดกระดูกหรือเนื้อสำหรับซุปนี้ ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อคุณต้องล้างให้สะอาดและถ้าจำเป็นให้แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ควรราดหมูด้วยน้ำเย็น เมื่อปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออกเพื่อให้ซุปใส

ลูกหมูกับมะเขือเทศ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• หมู 400 กรัม (ถ้าเนื้อติดกระดูกให้ใช้ปริมาณที่มากขึ้น)
• มะเขือเทศสองสามลูก
• มันฝรั่งสามลูก
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• แครอท;
• เครื่องปรุงรส;
• กระเปาะ;
• ลาฟรัชกา;
• เกลือ;
• เขียวขจี;
• พริกหยวก

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. จุ่มเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วลงในกระทะเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงไปแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แบ่งเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางไม่ต้องบด แบ่งมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำซุปหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่มันเริ่มสุก จากนั้นใส่แครอทสับและหัวหอมลงในซุป ปรุงชูลัมจนมันฝรั่งนิ่ม หลังจากที่เราหั่นพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้ว ให้ใส่ลงในซุปและเกลือ เราปรุง shulyum อีกสิบนาทีด้วยไฟขนาดเล็ก
2. จากนั้นเราก็ใส่ใบกระวาน สมุนไพรสับ และเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเพื่อทำให้ซุปเผ็ดขึ้น เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วปิดไฟทันที
3. ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ shulum ใส่เป็นเวลาสิบห้านาที นี่คือสูตรซุปคลาสสิก

Shulyum บนเนื้อหมู

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• สี่มันฝรั่ง
• หมู 700 กรัม
• เกลือ;
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• แครอท;
• หัวหอมหนึ่งหัว
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวานสองสามใบ
• น้ำสองลิตร

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อและแบ่งออกเป็นก้อนขนาดกลางใส่ในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเติมน้ำ ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที ขจัดโฟมออกจากพื้นผิว เราตัดแครอทเป็นครึ่งวงแบ่งหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. หลังจากเริ่มทำอาหาร 20 นาทีให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีจนมันฝรั่งและแครอทนิ่ม
3. ถัดไปใส่เกลือและพริกไทยลงในซุปใส่ลอเรลและสมุนไพรสับ ควรใส่ส่วนผสมเหล่านี้เมื่อผักทั้งหมดสุกแล้ว ต้มกับเครื่องเทศ shulyum เป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นปิดทันที

ชื่อของซุป "ชูลัม" นี้มีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับทุ่งหญ้าบนภูเขา กองไฟที่ประทุอย่างสนุกสนานด้วยท่อนไม้ และควันที่มีกลิ่นหอมเกินจินตนาการที่แผ่ออกมาจากหม้อที่แขวนอยู่เหนือกองไฟ Shulyum เป็นซุปสำหรับตั้งแคมป์ เตรียมง่าย ไม่ต้องหั่นผลิตภัณฑ์ละเอียดหรือความซับซ้อนในการทำอาหารอื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มันได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางนอกคอเคซัสซึ่งปรุงจากเนื้อแกะแบบดั้งเดิม เมื่ออยู่ในละติจูดของเราสูตรอาหารได้รับการทำให้เป็นประชาธิปไตยทั้งใน Kuban และในยูเครนมันเป็นธรรมเนียมปฏิบัติมานานแล้วในการปรุงอาหารหมูสับ สูตรพร้อมรูปถ่ายมีเพียงเจ็ดขั้นตอนง่ายๆ ไม่มีการทอด ก็เพียงพอแล้วที่จะจำลำดับการวางอาหารในกระทะเท่านั้นเพราะตัวอย่างเช่นเนื้อปรุงนานกว่ามันฝรั่งมากดังนั้นเราจึงใส่เนื้อไว้ที่จุดเริ่มต้นและมันฝรั่งในตอนท้าย ไม่เพียงแต่นักเรียนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักเรียนมัธยมปลายด้วยที่จะสามารถปรุงซุปข้นใส่หมูและผักได้

วิธีปรุงหมูสับ

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างและหั่นเนื้อหมูเป็นก้อนขนาดกลาง วางเนื้อสับลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้มันเดือด นำโฟมออก - ควรใช้ช้อนที่มีรูเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่คุณสามารถจัดการโฟมปกติได้ด้วยการวิ่งไปตามผนังกระทะแล้วหยิบเกล็ดโฟม ต้ม 20 นาที

2. ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารให้หั่นแครอทเป็นครึ่งวง เลือกความหนาของการตัดของคุณ

3. หัวหอมทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมไม่ได้ผัดล่วงหน้าดังนั้นโปรดจำไว้ - ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอมต้มชิ้นใหญ่ที่ลอยอยู่ในจาน

4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ค่อนข้างใหญ่ มันฝรั่งในซุปปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย ชิ้นมันฝรั่งที่เล็กเกินไปจะสุกเกินไปและทำให้ซุปบางและหนาขึ้น

5. 20 นาทีหลังจากใส่เนื้อลงในซุป ใส่หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยการจิ้มมีดเข้าไปในมันฝรั่งและแครอท พวกมันนิ่ม - หมายความว่าชุลัมพร้อมแล้ว

6. เกลือซุปพริกไทยใส่ใบกระวาน สับผักใบเขียว เพิ่มลงในซุปเดือดในขณะที่ผักทั้งหมดพร้อม ปรุงอาหารต่ออีก 1 นาทีแล้วปิดเครื่อง

7. เทหมูสับลงในชาม พร้อมเสิร์ฟ อร่อย.

เคล็ดลับ: อนุญาตให้ใส่แครอทหัวหอมและมันฝรั่งลงในชูลัมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ เช่นพริกหวาน หากคุณต้องการให้รสชาติของซุปเป็นแบบ "คอเคเชียน" ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กลีบกระเทียมบดผักชีสับละเอียดแล้วโรยด้วยพริกไทยดำบดสด อย่าลืมว่าผักใบเขียวไม่จำเป็นต้องต้ม - ก็เพียงพอแล้วที่จะอุ่นในซุปไม่เกินหนึ่งนาที

ลิ้นของแม่สามีจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

บวบคาเวียร์ตาม GOST

ถั่วใน ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

Lecho อร่อยสำหรับฤดูหนาว

ขนมปังเป็นเรื่องง่าย!

ชีสเค้กในหม้อหุงช้า

แยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับทุกวัน

พาสต้านาวาลสูตรเนื้อสับ

Azu ใน Tatar ตามกฎทั้งหมด

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ

วิธีการปรุงเนื้อผสมผสมที่บ้าน