แผนธุรกิจบาร์เบียร์ วิธีเปิดบาร์เบียร์ของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น

11ก.ค

ข้อมูลโดยประมาณ:

ค่าใช้จ่ายเริ่มต้น - จาก 2,092,000
คืนทุน - 2-2.5 ปี
30 ที่นั่ง พื้นที่ - 160 ตร.ม

แผนธุรกิจนี้ก็เหมือนกับแผนธุรกิจอื่นๆ ในส่วนนี้ ประกอบด้วยการคำนวณราคาเฉลี่ย ซึ่งอาจแตกต่างกันในกรณีของคุณ ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณทำการคำนวณสำหรับธุรกิจของคุณทีละรายการ

ในบทความนี้เราได้รวบรวมแผนธุรกิจโดยละเอียดสำหรับบาร์เบียร์พร้อมการคำนวณ

สถานะและการพัฒนาของตลาด

ตลาดเบียร์รัสเซียอยู่ภายใต้ความเครียดอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ปี 2000 มีการออกกฎหมายเพื่อลดการบริโภค เครื่องดื่มแอลกอฮอล์พลเมืองของประเทศของเรา อย่างไรก็ตาม ความขัดแย้งคือตามที่ผู้เชี่ยวชาญอิสระระบุว่าตั้งแต่ปี 2543 ชาวรัสเซียเริ่มบริโภคเบียร์มากขึ้น 5 เท่า เพื่อไม่ให้เห็นภาพที่น่าเศร้าของโรคพิษสุราเรื้อรังจำนวนมากให้เราอธิบายว่าเรากำลังพูดถึงเบียร์ประเภทใด

ในช่วง 15 ปีที่ผ่านมาด้วยนโยบายของรัฐและการพัฒนาธุรกิจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขนาดเล็กและขนาดกลางแนวทางของยุโรปในการใช้เครื่องดื่มที่มีฟองได้ก่อตัวขึ้นในรัสเซีย ประกอบด้วยความจริงที่ว่าแทนที่จะเป็นม้านั่งในสวนสาธารณะที่มีขวด คนจะเลือกเก้าอี้บาร์ผับพร้อมแก้วและของว่างดีๆ ตัวอย่างเช่น ในอังกฤษ เบลเยียม ออสเตรีย มากกว่า 60% ของเบียร์ทั้งหมดดื่มในสถานประกอบการเฉพาะ เรายังไม่ถึงตัวบ่งชี้นี้ แต่เราใกล้แล้ว ดังนั้นตลาดบาร์เบียร์รัสเซียจึงเติบโตปีละ 17-18% โดยแข่งขันกับอาหารจานด่วน

ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเติบโตของกลุ่มบาร์เบียร์

ข้อจำกัดในการขายเบียร์ตามท้องถนน รวมถึงเบียร์สด "สด" ในแผงลอย
การจำกัดการขายเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ หลัง 21:00 น. ในร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต และไฮเปอร์มาร์เก็ต
ขั้นตอนการขอใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยุ่งยาก
ห้ามดื่มเบียร์ในที่สาธารณะ รวมถึงสวนสาธารณะ ลานกว้าง ลานกว้าง

นี่เป็นกรณีที่อนุญาตให้ใช้มาตรการทางกฎหมายหลายชุด ธุรกิจร้านอาหารชนะการค้าและได้รับโอกาสในการพัฒนาที่ดี หากเราเปรียบเทียบแม้แต่สองแนวคิดที่คล้ายกันจากระยะไกล - ร้านค้า เบียร์สดและบาร์(หรือผับ) ก็จะได้เปรียบที่สองแม้ว่าจะต้องใช้เงินลงทุนมากก็ตาม ร้านค้าจะสร้างรายได้ในตอนกลางวันและตอนเย็นจนถึง 21:00 น. และบาร์ - ระหว่างวันและในตอนเย็นและตอนกลางคืนและในตอนเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเขาคิดถึงข้อเสนอสำหรับผู้มาเยือนก่อนเวลา

น่าสนใจว่าทุกวันนี้ผู้ประกอบการระดับภูมิภาคมีโอกาสที่จะได้กำไรสูง เป็นไปได้และจำเป็นต้องเปิดบาร์/ผับนอกกรุงมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม

- ผู้บริโภคเลือก "สด" มากกว่า 50% ของตลาดเบียร์บรรจุขวดเป็นตัวแทนโดยบรรษัทข้ามชาติ ซึ่งสามารถปราบโรงเบียร์ในประเทศได้เช่นกัน มันยากที่จะต่อสู้กับพวกเขา เป็นการดีกว่าที่จะเสนอทางเลือกให้กับผู้บริโภคในรูปแบบของเบียร์สด "สด" - เขาเคยชินกับมันแล้วและได้ลิ้มลองรสชาติแล้ว กระแสข้อมูลที่ไม่รู้จบเกี่ยวกับอันตรายของเบียร์บรรจุขวดและหากไม่มีประโยชน์ อย่างน้อยที่สุดก็ไม่เป็นอันตราย (มีการใช้งานอย่างจำกัด) ของเบียร์ "สด" สำหรับการบรรจุขวดก็มีบทบาทเช่นกัน

— ผู้บริโภคเลือกท้องถิ่น อายุการเก็บรักษาของเบียร์สดจริงไม่เกิน 15 วัน ผู้ผลิตของรัฐบาลกลางโดยคำนึงถึงเวลาในการผลิต การส่งมอบ และการขายผลิตภัณฑ์ จะไม่ลงทุนในกรอบการทำงานนี้

— ผู้บริโภคเลือกส่วนตัว คำว่า “คราฟต์เบียร์” ได้ยินบ่อยขึ้นในตลาดเบียร์ โดยทั่วไปหมายถึงเบียร์ที่ผลิตในโรงเบียร์ส่วนตัวขนาดเล็กตามสูตรเฉพาะ สูตรสามารถเป็นแบบดั้งเดิมและเก่าหรือของผู้แต่ง ไม่ว่าในกรณีใด เบียร์นี้มีรสชาติเข้มข้นในแบบของตัวเอง ซึ่งสร้างแบรนด์สำหรับสถานที่เฉพาะ

จะเริ่มต้นที่ไหน? การเลือกรูปแบบ

ร้านอาหารเบียร์

รูปแบบที่แพงที่สุด ผับแตกต่างจากร้านอาหารคลาสสิกตามรายการบาร์ขนาดใหญ่ ซึ่งเบียร์ที่ผลิตเองมีส่วนแบ่งอย่างน้อย 30% เบียร์บรรจุขวดหลากหลายชนิดจากยุโรปหรืออเมริกาถูกเพิ่มเข้ามาในท้องถิ่น เมนูประกอบด้วยชุดอาหารเต็มรูปแบบตั้งแต่อาหารจานแรกไปจนถึงของว่างเบียร์ เน้นเนื้อและอาหารทะเลเป็นหลัก

ผับที่มีรสชาติประจำชาติ

ผับอังกฤษ, เบลเยียม, ออสเตรีย, บาร์เยอรมัน - สีของประเทศใด ๆ ที่เบียร์ได้รับการยอมรับอย่างสูง สามารถใช้กับสไตล์และเมนูของสถานประกอบการของคุณได้ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องอยู่ที่นี่ไม่ใช่ดูเหมือน แค่เรียกผับว่าอังกฤษอย่างเดียวไม่พอ แขวนรูปเหมือนของโฮล์มส์ไว้บนผนัง และผ้าม่านลายตารางสีแดงบนหน้าต่าง ความถูกต้องไม่สามารถบรรลุได้หากไม่ดื่มด่ำกับวัฒนธรรม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าพันธุ์ใดเป็นที่ต้องการในอังกฤษ (เบลเยียม, เยอรมนี), อาหารประเภทใดที่เสิร์ฟพร้อมเบียร์, สิ่งที่น่าสนใจในการออกแบบ, สิ่งที่ดึงดูดผู้เข้าชม: การออกอากาศเกม, การชมภาพยนตร์, วงดนตรีร็อคท้องถิ่น สำหรับภาพลักษณ์ของผับ ขอแนะนำให้ติดตั้งโรงเบียร์ด้วย

ผับเบียร์

รูปแบบงบประมาณสูงสุดโดยไม่มีข้ออ้าง นี่ไม่ได้หมายความว่าผับสมัยใหม่จะดูเหมือนผับจากยุค 90 ด้วยเจ้าของที่ชาญฉลาดมันจะดูอบอุ่นและเป็นต้นฉบับ เป็นเพียงว่ารูปแบบไม่ได้กำหนดขีด จำกัด ในบาร์เบียร์ การถ่ายทอดกีฬาและการจัดคอนเสิร์ต จัดเทศกาลเบียร์ และรวมพิซซ่า ซูชิ และของว่างไว้ในเมนูนั้นเหมาะสม มีพื้นที่มากขึ้นในการซ้อมรบที่นี่ บาร์เบียร์ซื้อเบียร์สดจากซัพพลายเออร์

ในรูปแบบเบียร์เป็นที่รู้จักกัน: ส่วนลด, ผับสไตล์โซเวียตดั้งเดิม, ร้านสเต็กพร้อมบัตรเบียร์ ฯลฯ

สำหรับการคำนวณการลงทุนโดยประมาณผู้เชี่ยวชาญของ บริษัท " เมเปิ้ล» ใช้รูปแบบของบาร์ที่มีพื้นที่ 160 ตร.ม. สำหรับ 30 ที่นั่ง

แนวคิด

ด้วยความช่วยเหลือของแนวคิดซึ่งเป็นเอกสารหลายหน้า คุณสามารถดูและประเมินว่าสถาบันในอนาคตจะเป็นอย่างไร แนวคิดคือคำแนะนำ ทีละขั้นตอน คุณจะเข้าสู่ตลาดและเปิดธุรกิจตามความคิดของคุณ

แนวคิดตอบคำถามต่อไปนี้

การวางตำแหน่ง - รูปแบบ อาหาร สถานที่
กลุ่มเป้าหมาย - เพศ อายุ อาชีพ ความสามารถในการชำระหนี้
ชื่อตำนานการสร้าง
ข้อเสนอการขายที่ไม่เหมือนใคร - สถานประกอบการของคุณแตกต่างจากที่อื่นอย่างไร
โครงการเมนู - องค์ประกอบและการออกแบบ
ราคา - นโยบายการกำหนดราคา
คุณภาพ - การคัดเลือกซัพพลายเออร์การประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์
การออกแบบ - โครงการออกแบบตกแต่งภายในและอาคารพร้อมการแสดงภาพ
การออกแบบ - โซลูชันทางสถาปัตยกรรม งานตกแต่งและงานออกแบบ เทคโนโลยีและการออกแบบทางวิศวกรรม
อุปกรณ์ - การเลือกอุปกรณ์ เฟอร์นิเจอร์ เครื่องใช้
โครงสร้างการบริหารงานบุคคล
การตลาด - โปรแกรมก่อนเปิดร้าน โปรแกรมการหาลูกค้าใหม่และการรักษาลูกค้า โปรแกรมสมาชิก การพัฒนาบริการเพิ่มเติม (งานเลี้ยง การจัดส่ง ฯลฯ)
โอกาสในการพัฒนา - ขยายสู่เครือข่าย, สร้างแบรนด์ของคุณเอง, เปิดร้านของคุณเอง

แผนธุรกิจบาร์เบียร์

เอกสารนี้แสดงค่าใช้จ่ายที่รอเจ้าของผับในอนาคตและให้การคาดการณ์สำหรับการคืนทุน การทำกำไร และความสามารถในการทำกำไรของโครงการ

ให้คำปรึกษา

การให้คำปรึกษาด้านร้านอาหารเป็นบริการที่จัดทำโดยทีมผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมการบริการ งานส่วนใหญ่ในการเปิดสถานประกอบการดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญ: พวกเขาทำการวิจัยการตลาด, พัฒนาแนวคิด, จัดทำแผนธุรกิจ, ร่วมมือกับนักออกแบบ, คัดเลือกและฝึกอบรมพนักงาน, พัฒนาเมนูและโปรแกรมโฆษณา

ทำไมถึงต้องให้คำปรึกษา? การเข้าสู่ตลาดวิกฤตโดยปราศจากสิ่งที่เรียกว่าเลเวอเรจที่แข็งแกร่งนั้นไม่มีเหตุผล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าโครงการเป็นโครงการแรก การชำระค่าบริการนั้นถูกต้องมากกว่าการได้ธุรกิจที่ขาดทุนโดยพึ่งพาตัวคุณเองเท่านั้น

ค่าใช้จ่ายในการทำงานของผู้เชี่ยวชาญเริ่มต้นที่ 100,000 รูเบิล

ห้อง

การเช่าห้องสำหรับบาร์เบียร์ในภูมิภาคมอสโกจะมีราคา 1,600,000 รูเบิล ในปี. ปรากฎว่า 10,000 ต่อตรม. สามารถใช้ราคาเดียวกันโดยประมาณกับถนนกลางของเมืองในต่างจังหวัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนประชากร โครงสร้างพื้นฐานของพื้นที่ สถานะของสถานที่ ในเมืองเล็กๆ ราคาต่อตารางเมตรอยู่ที่ 3,000 รูเบิลเท่านั้น

ค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมและตกแต่งจะลดลงอย่างมากเมื่อเลือกห้องโปรไฟล์ซึ่งเคยเป็นร้านอาหารหรือร้านค้า งานเครื่องสำอางเริ่มต้นที่ 1,500 รูเบิล ต่อ ตร.ม. ต้นทุนการตกแต่งเสร็จสิ้นแล้ว 7,000 r. ยอดรวมสำหรับการซ่อมแซมมาจาก 240,000 รูเบิล มากถึง 1,120,000 รูเบิล

การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกที่จำเป็น

– การออกแบบทางวิศวกรรม ประกอบด้วย การออกแบบสถาปัตยกรรม (AR) การทำความร้อน การระบายอากาศ และการปรับอากาศ (HVAC) การประปาและท่อน้ำทิ้ง (VK) โครงการแหล่งจ่ายไฟ (EOM) คอมเพล็กซ์เต็มรูปแบบสำหรับบาร์ 160 ตร.ม. - 116,800 รูเบิล ทำงานแยกกัน: AR - 44,800 rubles, EOM - 24,000 rubles, HVAC - 27,200 rubles, VK - 20,800 rubles

– การออกแบบเทคโนโลยี รวมถึงการเลือกใช้อุปกรณ์ รูปแบบการวางที่เหมาะสม แผนการเชื่อมโยงอุปกรณ์กับเครือข่ายวิศวกรรม ค่าใช้จ่ายในการทำงานสำหรับวัตถุมากกว่า 100 ตร.ม. - 200 รูเบิล ต่อตารางเมตร นั่นคือ 32,000 รูเบิล เมื่อสั่งซื้ออุปกรณ์จากบริษัทฯ" เมเปิ้ล» การออกแบบเทคโนโลยีไม่มีค่าใช้จ่าย

ราคาเริ่มต้นของสถานที่ไม่รวมค่าเช่าคือ 388,800 รูเบิล

การออกแบบและเอกลักษณ์องค์กร

การพัฒนาโครงการออกแบบเป็นบริการที่หลากหลาย: การพัฒนาแนวคิดการออกแบบ, การสร้างภาพ 3 มิติ, การเลือกวัสดุ, เฟอร์นิเจอร์และการตกแต่ง, การออกแบบส่วนหน้าของอาคารและบริเวณโดยรอบ, การควบคุมดูแลด้านสถาปัตยกรรม ค่าใช้จ่ายของโครงการออกแบบคำนวณในอัตรา 1,200 รูเบิล ต่อ ตร.ม. การออกแบบตกแต่งภายในเต็มรูปแบบ - 192,000 รูเบิล การออกแบบซุ้ม - 350 รูเบิล ต่อตารางเมตรและ 56,000 รูเบิล ตามลำดับ

การสร้างเอกลักษณ์องค์กรสำหรับสถาบันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับภาพลักษณ์ส่วนบุคคลและการแยกตัวออกจากคู่แข่ง แนวคิดเกี่ยวกับเอกลักษณ์องค์กร หมายถึง การพัฒนาโลโก้ ตัวอักษร ฟอนต์และสีขององค์กร รวมถึงการเขียนแนวทางการใช้ภาพลักษณ์องค์กร ราคา - จาก 50,000 รูเบิล สำหรับระดับพื้นฐาน

อุปกรณ์บาร์เบียร์

ในการเตรียมและเสิร์ฟเครื่องดื่ม (ยกเว้นเบียร์) อาหาร ของว่าง และของหวาน คุณจะต้อง:

อุปกรณ์ (ราคาเป็นรูเบิล):

เครื่องปั่น KITCHEN AID - 27 390
บาร์ผสม VEMA - 34 913
เครื่องทำน้ำแข็ง ICEMATIC - 73 526
เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ROBOT COUPE - 94 815
เครื่องบดน้ำแข็งเชิงกล - 2 088
เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ C.M.A. แอสโตเรีย - 206 241
เครื่องพ่นไอน้ำ Combi TECNOEKA EVOLUTION - 197 884
เตาอบพิซซ่า GAM - 35 052
เตาไฟฟ้าสี่หัว PE-0.48M พร้อมเตาอบ - 40 920
กระทะไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะ - 19 517
เครื่องผสมอาหาร KITCHEN AID - 60 990
เครื่องบดเนื้อ "Convito" - 40 248
ตัวแบ่งส่วนข้อมูล "Convito" - 18 864
เครื่องตัดผัก "Convito" - 42 984
ตู้เย็น HICOLD - 59 990
บาร์มิกเซอร์ - 6 048
เครื่องล้างแก้ว (เครื่องล้างจาน) MACH - 66 892
หม้อทอด AMITEK - 17 317
เตาอบไมโครเวฟ - 27 360
เครื่องอุ่นอาหารสำหรับมันฝรั่งทอด - 25 270
ตู้โชว์ bain-marie สำหรับเบอร์เกอร์ - 27 100
ตู้แช่เย็น ARIADA - 45 602
ตู้บาร์เย็น "Convito" - 23 472
ตู้แช่แข็ง ARIADA - 53 724
ตู้บาร์เย็น "Convito" - 27 360
อ่างซักล้างสองส่วน (2 ชิ้น) - 15 196
โต๊ะติดผนังอุตสาหกรรม (2 ชิ้น) - 8 734
โต๊ะทำงานเกาะ (2 ชิ้น) - 7 346
ชั้นวางของทึบ (2 ชิ้น) - 3 284
โต๊ะทำงานเกาะ (2 ชิ้น) - 7 902
ชั้นวางพร้อมชั้นวางทึบ (2 ชิ้น) - 22 584

ถ้วยชาม สินค้าคงคลัง ช้อนส้อม (ราคาเป็นรูเบิล)

เครื่องปั่น 0.55 ลิตร (2 ชิ้น) - 1 368
น้ำผลไม้เกลือน้ำตาลริมเมอร์ - 396
จิกเกอร์ 20/40 (2 ชิ้น) - 404
หลอดพับโปร่งใส (3,000 ชิ้น) - 5,190
คู่มือสำหรับแว่นตา (6 ชิ้น) - 4 122
แก้วทรงสูง 290 มล. (40 ชิ้น) - 1 720
แก้ว Rocks 250 มล. (40 ชิ้น) - 840
แก้ว Rocks 290 มล. (40 ชิ้น) - 3 760
พายุเฮอริเคน 380 มล. (40 ชิ้น) - 6 680
แก้วคอนญัก 175 มล. (40 ชิ้น) - 2 160
แก้วเบียร์ 500 มล. (40 ชิ้น) - 2 320
แก้วเบียร์ 500 มล. (40 ชิ้น) - 6 160
แก้วเบียร์ 300 มล. (40 ชิ้น) - 1 520
แก้ว 70 มล. (40 ชิ้น) - 2 040
แผ่นสี่เหลี่ยม "วัน" (30 ชิ้น) - 4 830
ชามสลัด "วัน" 350 มล. (30 ชิ้น) - 2 820
ส้อม มีด โต๊ะ ช้อนกาแฟและชา - 9 810
ช้อน Absinthe - 269
ช้อนไอศกรีม - 15
คันโยกไขจุก - 219
บัวรดน้ำ - 90
ภาชนะบรรจุน้ำผลไม้ 1 ลิตร - 180
บีกเกอร์ 50 มล. - 125
ถาดยางกลม 350x40 มม. (30 ชิ้น) - 11 130

เฟอร์นิเจอร์ (ราคาเป็นรูเบิล)

เก้าอี้ "บริสตอล" พร้อมที่นั่งนุ่ม (30 ชิ้น) - 168,000
โมดูลผนังเคาน์เตอร์บาร์ (5 ชิ้น) - 95 700
ท็อปโต๊ะ 40 มม. ทำจากชิปบอร์ดพร้อมพลาสติก HPL - 1 650
โมดูลชั้นวางแบบตรงที่ไม่มีท็อปครัวสำหรับแขก - 10 010
โมดูลโพสต์มุม - 21 560
โมดูลแร็คตรง - 10 005
ชั้นวางบัวพร้อมรองรับตรง - 7 150
เก้าอี้บาร์ (8 ชิ้น) - 85 672

รวม - 1 812 208

หากคุณตัดสินใจที่จะผลิตเบียร์ด้วยตัวคุณเองและจัดโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ผับคุณต้องเพิ่มเงินอีกอย่างน้อย 20,000 ดอลลาร์สำหรับจำนวนนี้ ราคาโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับ HoReCa ที่มีความจุ 300 ลิตรต่อรอบเริ่มต้นจากตัวเลขนี้ อุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ในรัสเซียมีให้โดยผู้ผลิตทั้งในประเทศและในยุโรป ในการจัดอันดับที่ดีที่สุดคือชาวเยอรมันจากนั้นเป็นชาวอังกฤษ, ชาวออสเตรีย, ชาวเบลเยียมและชาวเช็ก

ไม่ว่าจะมีโรงเบียร์หรือไม่ก็ตาม เบียร์จะต้องบรรจุขวด ในการทำเช่นนี้ ระบบบรรจุขวดเบียร์ถูกติดตั้งบนเคาน์เตอร์บาร์ ชุดอุปกรณ์มีราคาตั้งแต่ 135,000 รูเบิล

เพื่อควบคุมการบรรจุขวดเครื่องดื่ม เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของห้องครัวและห้องโถง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - เพื่อตอบสนองคำสั่งซื้ออย่างรวดเร็ว และแน่นอนว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการโจรกรรม ผับจึงติดตั้งระบบอัตโนมัติ ตัวอย่างเช่นบริษัท เมเปิ้ล» ติดตั้งระบบ IIKO จาก 62,990 รูเบิล

การลงทะเบียน

รูปแบบของการเป็นเจ้าของบาร์เบียร์ในกรณีส่วนใหญ่คือ ประการแรกเพราะมีเพียง LLC เท่านั้นที่มีสิทธิ์ในการผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

คุณสมบัติบางอย่างของ LLC

หน้าที่ของรัฐเมื่อลงทะเบียน - 4,000 รูเบิล
จดทะเบียนตามที่อยู่ตามกฎหมายของสำนักงานใหญ่
กฎบัตรบังคับ ทุนจดทะเบียน ตราประทับ และบัญชีเดินสะพัด
อาจมีผู้ร่วมก่อตั้งหลายคน
ปฏิบัติตามวินัยเงินสดและวงเงินเงินสดเสมอ
อุปกรณ์มีส่วนสนับสนุนทุนจดทะเบียน
ได้รับการแต่งตั้งเป็น CEO
LLC สามารถขายหรือลงทะเบียนใหม่ได้
การตัดสินใจทางธุรกิจจะถูกบันทึกไว้

วิธีการรับใบอนุญาตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

รายการเอกสารสำหรับการขอใบอนุญาต

การขอใบอนุญาต
ลักษณะของวัตถุของใบอนุญาต
สำเนาเอกสารประกอบที่มีการรับรองทนายความ
สำเนาเอกสารการลงทะเบียนสถานะขององค์กร - นิติบุคคล
สำเนาเอกสารการลงทะเบียนขององค์กรกับหน่วยงานด้านภาษี
สำเนาเอกสารยืนยันการชำระค่าธรรมเนียมของรัฐในการออกใบอนุญาต

เอกสารยืนยันว่าผู้สมัครมีทุนจดทะเบียน (กองทุนที่ได้รับอนุญาต) ตามวรรค 5 ของข้อ 16 ของกฎหมายของรัฐบาลกลางว่าด้วยการควบคุมการผลิตและการหมุนเวียนของรัฐ เอทิลแอลกอฮอล์, ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบ และการจำกัดการบริโภค (ดื่ม) ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์

เอกสารยืนยันว่าผู้สมัครมีสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับร้านค้าปลีกแบบอยู่กับที่และคลังสินค้าที่เป็นเจ้าของ จัดการ จัดการการดำเนินงาน หรือเช่า ระยะเวลาที่กำหนดโดยข้อตกลงและมีอายุหนึ่งปีหรือมากกว่า

ข้อกำหนดของวัตถุ

ในการรับใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อการบริโภค ณ สถานที่ซื้อ ทุนจดทะเบียนต้องมีอย่างน้อย 10,000 รูเบิล (สำหรับมอสโก - 1,000,000 รูเบิล)
พื้นที่ทั้งหมดของอาคาร - จาก 50 ตร.ม
ชำระภาษีของรัฐแล้ว - 65,000 รูเบิล

ทำไมใบอนุญาตจึงถูกปฏิเสธได้?

เอกสารมีข้อมูลไม่ครบถ้วน ไม่ถูกต้อง หรือบิดเบือน
ผู้สมัครค้างชำระภาษี ค่าธรรมเนียม ตลอดจนค่าปรับและค่าปรับสำหรับการละเมิดกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย "เกี่ยวกับภาษีและค่าธรรมเนียม"
วัตถุไม่เป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับการขายปลีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

นอกจากเอกสารสำหรับการขอใบอนุญาตแล้วจำเป็นต้องเตรียมชุดเอกสารสำหรับ Rospotrebnadzor และ Gospozhnadzor รายชื่อของพวกเขาถูกนำเสนอบนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของแผนกต่างๆ

การจัดเก็บภาษี

สำหรับ LLC ในเขตเมืองหลวง (STS) ถือว่าเหมาะสมที่สุด

สองตัวเลือกสำหรับ USN

คุณจ่าย 6% ของรายได้ทั้งหมดที่ผ่านโต๊ะเงินสดหรือบัญชีกระแสรายวัน
คุณจ่าย 15% สำหรับส่วนต่างระหว่างรายได้และค่าใช้จ่าย

ภายใต้ระบบภาษีแบบง่าย จะไม่มีการชำระภาษีมูลค่าเพิ่มและภาษีเงินได้นิติบุคคล

ความสามารถในการทำกำไรและการคืนทุน

สำหรับร้านเบียร์ ผับ บาร์ ระยะเวลาคืนทุนสูงสุด 2-2.5 ปี เวลานี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับสถาบันที่มีความคิดดี แม้จะคำนึงถึงการแข่งขันที่สูงในกลุ่มนี้ หากไม่เกิดขึ้นในช่วงระยะเวลาคืนทุนที่ระบุ ดังนั้น:

สถานที่ไม่ตรงกับแนวคิด
มีการลักทรัพย์จากเจ้าหน้าที่
ไม่มี USP
การจัดการแย่

มาร์กอัปของเบียร์ อาหาร และของว่างเบียร์ถึง 1,000% นี่เป็นหนึ่งในอัตราที่สูงที่สุดใน HoReCa มันเป็นส่วนต่างในสถานประกอบการเบียร์ที่สร้างส่วนแบ่งรายได้ของสิงโต

การตรวจสอบโดยเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 250 ถึง 1,500 รูเบิล

คุณต้องการเปิดบาร์เบียร์ ร้านอาหาร หรือผับหรือไม่? บริษัท " เมเปิ้ลได้เตรียมข้อเสนอทางธุรกิจที่น่าสนใจไว้ให้คุณแล้ว เราจะช่วยให้คุณเข้าสู่ตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพและประสบความสำเร็จ โครงการเปิดมากกว่า 1,200 โครงการทั่วรัสเซีย - พิสูจน์ความเป็นมืออาชีพ

สำคัญ:จำไว้ว่าคุณสามารถเขียนแผนธุรกิจสำหรับธุรกิจของคุณเองได้ ในการทำเช่นนี้ อ่านบทความ:

หากคุณใฝ่ฝันที่จะเปิดบาร์ของคุณเอง มีหลายแง่มุมที่สำคัญที่คุณต้องเรียนรู้ - ความรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนทางกฎหมาย มาตรฐาน องค์กรธุรกิจ และการตลาด ในการที่จะเป็นเจ้าของสถาบันที่ผู้คนจะมาพักผ่อนหย่อนใจและความบันเทิงอย่างต่อเนื่องนั้นไม่เพียงพอที่จะวางชั้นวางและซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ด้านล่างนี้คือแผนธุรกิจสำหรับการเปิดบาร์เบียร์ซึ่งสะท้อนถึงประเด็นหลักที่คุณควรทราบ

เริ่มต้นด้วยการกำหนดสิ่งที่คุณควรตัดสินใจก่อนอื่น - กับกลุ่มเป้าหมายของสถาบันในอนาคตและด้วย "ชิป" ซึ่งจะกลายเป็นแผนการตลาดหลัก หลังจากนั้นให้เริ่มศึกษาตลาดและคุณสมบัติของตลาดเพื่อทราบล่วงหน้าถึงความยากลำบากทั้งหมดที่คุณจะต้องเผชิญ

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าตลาดเบียร์ในประเทศกำลังอยู่ภายใต้ความเครียด เหตุผลอยู่ที่ตั้งแต่ปี 2000 เป็นต้นมา กฎหมายได้ถูกนำมาใช้เพื่อลดปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภค อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับปี 2000 ทุกวันนี้ชาวรัสเซียเริ่มบริโภคเบียร์มากขึ้นถึง 5 เท่า ทำไมถึงเป็นเช่นนี้ลองคิดดูสิ

15 ปีที่ผ่านมาแสดงให้เราเห็นถึงการเปลี่ยนแปลงที่มั่นคงในวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฟอง - เราสามารถพูดได้ว่าแนวทางดังกล่าวเข้าใกล้ระดับยุโรปมากขึ้น ชาวรัสเซียจะชอบดื่มเบียร์ในร้านที่น่านั่งพร้อมกับของว่างดีๆ แทนที่จะดื่มบนม้านั่งใกล้บ้าน เช่นเดียวกับกรณีเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ใน ประเทศในยุโรปเบียร์มากกว่า 65% ดื่มในสถานประกอบการดื่มและแม้ว่ารัสเซียจะไม่ได้เข้าใกล้ระดับนี้ แต่ก็จะเกิดขึ้นในไม่ช้า ทุก ๆ ปี บาร์เบียร์เฉพาะกลุ่มเพิ่มขึ้น 17%

ปัจจัยใดที่มีผลกระทบหลักต่อการเติบโตของกลุ่มตลาดนี้:

ข้อ จำกัด ทางกฎหมายเกี่ยวกับการขายเบียร์บนถนนและในแผงลอยรวมถึงข้อ จำกัด ในการขายเบียร์สด
ข้อ จำกัด ชั่วคราวในการขาย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ– ร้านค้าไม่ขายเบียร์หลัง 21.00 น.
ความซับซ้อนหลายประการของขั้นตอนการขอใบอนุญาตขายเบียร์
รัฐห้ามประชาชนดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในที่สาธารณะ - ในจัตุรัส, สนามหญ้า, สวนสาธารณะ, สนามเด็กเล่น, เฉลียง

เป็นมาตรการหลายอย่างที่นำเสนอซึ่งเป็นแรงผลักดันอันทรงพลังในการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารและบาร์โดยยังคงรักษาโอกาสที่ดีไว้ หากคุณต้องเผชิญกับทางเลือกระหว่างสองแนวคิด - บาร์และร้านเบียร์สด ตัวเลือกแรกจะมีข้อได้เปรียบมากมาย แม้ว่าโครงการนี้จะต้องใช้เงินลงทุนมากกว่าก็ตาม ร้านค้าจะทำกำไรได้ในระยะเวลาที่จำกัด และบาร์จะเปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณได้รับข้อเสนอที่ดีสำหรับผู้เข้าชมในตอนเช้าและตอนบ่าย นอกจากนี้แถบยังมีมาร์กอัปขนาดใหญ่

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าบาร์เป็นการลงทุนที่ดี ไม่เพียงแต่ในเมืองอย่างมอสโกวและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในภูมิภาคต่างๆ ด้วย มีหลายสาเหตุนี้:

ผู้บริโภคชอบเบียร์สด เบียร์สดสดเป็นที่นิยมสำหรับผู้ซื้อส่วนใหญ่มากกว่าเบียร์บรรจุขวด ไม่ใช่แค่เรื่องราคา - ผู้บริโภคชื่นชมอย่างมาก คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์โฟมร่าง
ความสดของผลิตภัณฑ์ อายุการเก็บรักษาของเบียร์สดเพียง 15 วัน และโดยส่วนใหญ่แล้วเบียร์จะแยกออกได้เร็วกว่ามาก
ส่วนตัวหมายถึงดีที่สุด ไม่นานมานี้ คำว่าคราฟต์เบียร์ปรากฏในตลาด ตามกฎแล้วนี่คือเครื่องดื่มที่ชงในโรงเบียร์ส่วนตัวขนาดเล็กตามสูตรที่เป็นที่ยอมรับ ในเวลาเดียวกันสูตรสามารถเป็นได้ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบพิเศษ - ทั้งเครื่องดื่มเหล่านั้นและเครื่องดื่มเหล่านั้นเป็นที่นิยม คราฟต์เบียร์ได้พิชิตตลาดด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

แผนธุรกิจสำหรับเปิดผับของคุณเอง: ขั้นตอนแรก

มีหลายขั้นตอนที่จำเป็นในการเปิดสถานประกอบการดื่มของคุณเอง:

ตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบ มีอยู่ จำนวนมากประเภทของสถานที่ดื่มซึ่งจะกล่าวถึงในรายละเอียดต่อไป อาจเป็นสปอร์ตบาร์หรือบาร์คาราโอเกะ บาร์เบียร์ทั่วไปหรือผับ ประเภทต่างๆสถานประกอบการต้องการ ระดับที่แตกต่างกันการลงทุนเริ่มต้นและต่างๆ นโยบายการตลาด.
กำหนดกลุ่มเป้าหมายที่เป็นลูกค้าของคุณ ตามแนวคิดที่เลือก สถานประกอบการและกิจกรรมของคุณจะถูกส่งตรงไปยังลูกค้าเฉพาะราย คุณต้องวาดภาพทางสังคมโดยเฉลี่ยของเขาและกำหนดความสามารถทางการเงินของเขา - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณพัฒนานโยบายการกำหนดราคาได้อย่างถูกต้องและเข้าใจวิธีดึงดูดผู้เข้าชม
ประเภทการเริ่มต้นธุรกิจ. มีสามตัวเลือก - การเปิดบาร์ตั้งแต่เริ่มต้น การได้รับแฟรนไชส์ หรือการซื้อบาร์สำเร็จรูป ตัวเลือกแรกนั้นดีกว่าเพราะคุณสามารถหาแนวคิดของสถาบันให้มีความแตกต่างน้อยที่สุด แต่จะต้องมีการลงทุนทางการเงินมากขึ้น การซื้อแฟรนไชส์เป็นทางเลือกที่มีราคาแพง แต่คุณจะได้รับการสนับสนุนอย่างครอบคลุมจากบริษัท บาร์สำเร็จรูปเป็นตัวเลือกที่ถูกกว่าซึ่งจะเริ่มทำกำไรได้ทันที อย่างไรก็ตาม คุณต้องศึกษาชื่อเสียงของสถาบันและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นอย่างรอบคอบ
ดูแลเรื่องภายในองค์กร. สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องจัดทำแผนธุรกิจสำหรับบาร์เบียร์: คุณจะเข้าใจว่าต้องทำอะไรในระยะแรก - ในเวลาที่บาร์ยังไม่เปิด

อ่านเพิ่มเติม: แผนธุรกิจร้านอะไหล่รถยนต์พร้อมการคำนวณปี 2561

การเลือกรูปแบบบาร์เบียร์และการพัฒนาแนวคิด

มีหลายตัวเลือกที่คุณสามารถเลือกได้

รูปแบบที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก มันแตกต่างจากร้านอาหารแบบดั้งเดิมโดยมีรายการเบียร์จำนวนมากนั่นคือจำนวนการสั่งซื้อเบียร์คิดเป็นประมาณ 30% ของคำสั่งซื้อทั้งหมด ลูกค้าจะได้รับบริการคราฟต์เบียร์ในท้องถิ่น รวมถึงเบียร์บรรจุขวดคุณภาพเยี่ยมจากยุโรปและอเมริกา มีอาหารจานเนื้อและปลาให้เลือกมากมายเป็นของว่าง

ผับแห่งชาติ

รสชาติประจำชาติสามารถกลายเป็นคุณสมบัติที่น่าสนใจสำหรับลูกค้า - ใช้ประเทศใดก็ได้ที่เบียร์เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ: สาธารณรัฐเช็ก เยอรมนี ไอร์แลนด์ และอังกฤษ แต่จำไว้ว่า: เมื่อเปิดผับแบบนี้ สิ่งสำคัญคือต้องคิดตามแนวคิด เมื่อมาที่สถาบันของคุณ ลูกค้าควรได้ดื่มด่ำกับวัฒนธรรมของประเทศ เราจะต้องทำงานอย่างจริงจังกับภาพ - ในการออกแบบ, การเลือกสรร, ดนตรีประกอบ

บาร์เบียร์ราคาประหยัด

ตัวเลือกที่ต้องการ จำนวนมากการลงทุน ปัจจัยหลักในการดึงดูดลูกค้าคือนโยบายการกำหนดราคาที่ถูกใจ การค้าสามารถทำได้ทั้งในเบียร์สดจากซัพพลายเออร์และเบียร์บรรจุขวดราคาไม่แพง สำหรับอาหารว่าง เสนออาหารง่ายๆ ให้ลูกค้าของคุณ เช่น ของว่าง ซูชิ พิซซ่า

สปอร์ตบาร์.

สถาบันที่น่าสนใจสำหรับแฟนกีฬา จำเป็นต้องติดตั้งแผงพลาสมาขนาดใหญ่หลายแผงสำหรับการแพร่ภาพการแข่งขันกีฬา อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการเปิดแถบดังกล่าวมีความเสี่ยงร้ายแรง

เต็นท์ฤดูร้อน

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพื้นที่ท่องเที่ยว - ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงฤดูร้อน ข้อดีอย่างหนึ่งที่สำคัญคือต้นทุนเริ่มต้นต่ำ จะต้องซื้อเต็นท์และผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ขั้นตอนต่อไปคือการพัฒนารายละเอียดของแนวคิด มันคืออะไร? แนวคิดนี้จะช่วยให้ผู้ใช้ในอนาคตเห็นว่าสถานประกอบการในอนาคตจะเป็นอย่างไร ทำตามคำแนะนำที่ให้ไว้ คุณจะสามารถพัฒนาความคิดของคุณทีละขั้นตอนและเข้าใกล้ความปรารถนาที่จะเปิดบาร์ของคุณเอง สิ่งที่รวมอยู่ในแนวคิด?

รูปแบบ, สถานที่, ทางเลือกของอาหาร - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณวางตำแหน่งสถาบันได้อย่างถูกต้อง
ผู้ชมที่มีศักยภาพ - ระดับความสามารถในการละลาย, หมวดหมู่อายุ, สาขาของกิจกรรม;
ข้อเสนอทางการค้าสำหรับลูกค้า - บาร์ของคุณจะแตกต่างจากสถานที่ดื่มอื่น ๆ อย่างไร
เครื่องดื่มและของว่างหลากหลายประเภท
นโยบายการกำหนดราคา - กำหนดตามช่วงและผู้เข้าชมที่มีศักยภาพ
โครงการออกแบบตามรูปแบบของสถาบัน
โซลูชันทางสถาปัตยกรรมที่จำเป็น - การพัฒนาขื้นใหม่และการตกแต่ง โครงการวิศวกรรม - ถูกกำหนดโดยรูปแบบของสถาบันและสถานที่ที่เลือก
โครงสร้างการจัดการ บุคลากร นโยบายเงินเดือนและตารางการทำงานของพนักงาน
การตลาด - วิธีการโฆษณาที่คุณจะโปรโมตบาร์ของคุณเอง ซึ่งอาจรวมถึงโปรแกรมเปิดตัวบาร์ โปรโมชั่นเพื่อดึงดูดลูกค้า โปรแกรมสมาชิก รายการบริการเพิ่มเติม เช่น งานเลี้ยง
โอกาสในการพัฒนาสถาบัน - คุณจะไปที่ไหน? การตัดสินใจเกี่ยวกับปัญหานี้ล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญมาก - การสร้างแบรนด์ที่เป็นที่รู้จัก, เปิดร้านของคุณเองเพื่อจำหน่ายเบียร์, เปิด โรงเบียร์ของตัวเองการเปิดเครือข่ายบาร์

หลังจากที่คุณได้ตัดสินใจเกี่ยวกับคำถามเบื้องต้นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มค้นหาห้องได้

ควรสังเกตทันทีว่าเป็นการยากที่จะหาห้องที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าคุณต้องเลือกจากตัวเลือกที่จำกัด อย่างไรก็ตาม มีแนวทางบางประการที่ต้องปฏิบัติตาม:

ตัวเลือกที่ดีที่สุด- ชั้นที่ 1 ของอาคารที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัย คุณไม่ควรเลือกอาคารอพาร์ตเมนต์สำหรับบาร์เพราะสถาบันดังกล่าวไม่น่าจะดึงดูดผู้อยู่อาศัยได้ - นี่จะทำให้เกิดปัญหาเพิ่มเติม การปีนขึ้นไปที่ชั้นใดก็ได้ ยกเว้นชั้นแรก อาจสร้างปัญหาและกระทบกระเทือนจิตใจคนเมาได้

อ่านเพิ่มเติม: แผนธุรกิจขนมพร้อมการคำนวณปี 2561

อย่าให้ความสำคัญกับห้องใต้ดินเพราะจะทำให้งานของคุณซับซ้อนขึ้นอย่างมากเมื่อพัฒนาแนวคิด ชั้นใต้ดินอาจทำให้ลูกค้าบางรายกลัวและจะมีปัญหากับการจัดระบบวิศวกรรมด้วย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัตถุที่เลือกตรงตามข้อกำหนดสำหรับพื้นที่แถบ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผนผังชั้นที่เสนอนั้นสอดคล้องกับแผนที่ประกาศใน BTI อย่างเต็มที่ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาทางกฎหมายเพิ่มเติม หากพบความคลาดเคลื่อนในภายหลัง เช่น ในระหว่างขั้นตอนการซ่อมแซม คุณจะต้องรับผิดชอบ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการสื่อสารทางวิศวกรรมสอดคล้องกับความคิดของคุณ หรือสามารถแก้ไขได้โดยไม่มีปัญหาร้ายแรงและการลงทุนทางการเงิน
ค้นหาว่าคุณสามารถขอใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสถานที่ที่แสดงได้หรือไม่
ประเมินขนาดห้องและพื้นที่ภายใน จากข้อมูลนี้ คุณจะสามารถเข้าใจวิธีการแบ่งออกเป็นพื้นที่สำหรับแขกและพื้นที่ให้บริการ ตลอดจนตัดสินใจว่าโครงการใดที่สามารถนำไปใช้ได้ และจำเป็นต้องพัฒนาใหม่หรือไม่

โปรดจำไว้ว่าพื้นที่พิเศษนั้นดีกว่าส่วนที่ขาดไปมาก เมื่อเปิดบาร์ ให้วางใจในโอกาสในการพัฒนาและความสำเร็จเสมอ เช่นเดียวกับลูกค้ากลุ่มใหญ่ แม้ว่าจะมีพื้นที่เพิ่มเติมมากมาย แต่ในอนาคตคุณก็สามารถตัดสินใจได้ว่าจะใช้พื้นที่นั้นอย่างไร ตาม GOST ผู้เข้าชมบาร์หนึ่งคนควรมีพื้นที่อย่างน้อย 1.8 ตารางเมตร

ซื้อพื้นที่หรือเช่า? แน่นอนว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากแถบนั้นอาจต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากในระยะแรก การเช่าระยะยาวจึงเป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้ ซึ่งจะช่วยลดภาระการลงทุนในโครงการ เซ็นสัญญาอย่างน้อยห้าปี - ในช่วงเวลานี้คุณจะสามารถคืนเงินที่ลงทุนและทำกำไรได้

ข้อกำหนดด้านตำแหน่งนั้นง่ายมาก:

วิธีที่ง่ายและปลอดภัยไปยังสถานที่ดื่ม
ความสามารถในการทำให้ทางเข้าและป้ายมองเห็นได้ชัดเจนจากระยะไกล
การซึมผ่านสูงของสถานที่
ขาดคู่แข่งทางตรง คู่แข่งทางอ้อมจำนวนน้อย

การคำนวณต้นทุนทางการเงินสำหรับการเปิดโครงการ

มีหลายแง่มุมที่ต้องใช้เงินลงทุน เราจะพิจารณาตำแหน่งเหล่านี้โดยละเอียด

ห้อง

ค่าเช่าห้องสำหรับบาร์ในมอสโกวและภูมิภาคมอสโกเริ่มต้นที่ 10,000 รูเบิลต่อตารางเมตร คุณจะต้องจ่ายประมาณ 100-150,000 รูเบิลต่อเดือน หากคุณเปิดบาร์ในภูมิภาค ตัวเลขนี้จะน้อยลง ตัวอย่างเช่นในเมืองต่างจังหวัดคุณสามารถหาห้องพักได้ในราคา 3,000 ต่อตารางเมตร เมื่อคำนวณค่าใช้จ่ายเบื้องต้นคุณจะต้องคำนึงถึงค่าซ่อมแซมด้วย ค่าซ่อมเครื่องสำอางเริ่มต้นที่ 1.5 พันต่อตารางเมตร ทุน - จาก 7,000 จำเป็นต้องมีการซ่อมแซมครั้งใหญ่หากคุณวางแผนที่จะดำเนินการพัฒนาขื้นใหม่ ปรับปรุงเครือข่ายวิศวกรรมให้ทันสมัย

เอกลักษณ์องค์กรและการออกแบบ

ปัญหาที่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ เพราะนี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของแนวคิดและการตลาดในอนาคตของสถาบัน แน่นอน คุณสามารถจัดการกับปัญหาที่นำเสนอด้วยตัวคุณเองและประหยัดเงินได้ อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในโครงการออกแบบให้กับมืออาชีพที่จะพัฒนาโครงการตกแต่งภายในและเลือกเฟอร์นิเจอร์ การตกแต่ง แสง และการออกแบบส่วนหน้าของอาคาร และพื้นที่โดยรอบ อัตลักษณ์องค์กรเกี่ยวข้องกับการศึกษาชื่อ ป้าย โลโก้ สิ่งพิมพ์ เครื่องแบบพนักงาน ค่าบริการดังกล่าวอยู่ที่ 200,000 รูเบิล

อุปกรณ์

ในแผนธุรกิจสำหรับการเปิดบาร์เบียร์ บทความนี้ควรเป็นบทความหลัก อุปกรณ์ประกอบด้วย:

การซื้ออุปกรณ์
การซื้อจาน สินค้าคงคลัง ช้อนส้อม
การซื้อเฟอร์นิเจอร์และตู้โชว์
การซื้ออุปกรณ์สำหรับห้องเอนกประสงค์
ระบบการจ่ายเบียร์
ช่วงเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์

ราคาของอุปกรณ์จะขึ้นอยู่กับแนวคิดของบาร์เบียร์ เมืองที่คุณเปิดสถาบัน รวมถึงปัจจัยอื่นๆ โดยเฉลี่ยแล้วคุณจะต้องใช้จ่ายตั้งแต่ 1 ถึง 2 ล้านรูเบิล

ป้ายบาร์
ภายนอก สื่อโฆษณา- ธง, โล่;
เว็บไซต์ของตัวเอง, หน้าใน ในโซเชียลเน็ตเวิร์ก;
โปรโมชั่นบนอินเทอร์เน็ต
ส่งเสริมการขายผ่านช่องทางการโฆษณาอื่นๆ เช่น ทางสื่อสิ่งพิมพ์ ทางวิทยุ เป็นต้น

ความสนใจ!แผนธุรกิจฟรีที่ให้ดาวน์โหลดด้านล่างเป็นตัวอย่าง แผนธุรกิจ, วิธีที่ดีที่สุดที่สอดคล้องกับเงื่อนไขของธุรกิจของคุณ คุณต้องสร้างด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ

บาร์เบียร์ (ผับ) เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภควัยหนุ่มสาวและวัยกลางคนในด้านความบันเทิงและการพักผ่อน

โดยคำนึงถึงผลตอบแทนจากการลงทุนของคุณในเวลาที่เหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องจัดทำแผนธุรกิจที่ใช้งานได้สำหรับบาร์เบียร์ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ แต่คุณสามารถตัดสินใจเกี่ยวกับประเด็นหลักในการจัดระเบียบธุรกิจในอนาคตได้โดยการดาวน์โหลดแผนธุรกิจที่เป็นแบบอย่างสำหรับ บาร์เบียร์จากเว็บไซต์ของเรา

นโยบายราคา

ต้นทุนเฉลี่ยของสินค้าและบริการเหมาะสำหรับบาร์เบียร์ที่มีชื่อเสียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเลือกที่ตั้งของสถาบันในอนาคต

ตัวอย่างเช่น การจัดวางใกล้กับศูนย์สำนักงานขนาดใหญ่หรือภายในศูนย์การค้า แน่นอนว่าร้านเบียร์ยังไม่ได้เปิดที่นั่น

เมนู

ในการเริ่มต้นคุณสามารถนำเสนอเบียร์ได้ 10 ชนิดและในอนาคตเมื่อธุรกิจ "ย้อนกลับ" ในทางปฏิบัติโดยคำนึงถึงรสนิยมของขาประจำให้เพิ่มจำนวนพันธุ์เป็น 15-20

จำเป็นต้องมีของว่างเบียร์แบบดั้งเดิม (ชีส ไส้กรอก ไส้กรอกเยอรมัน ปลา) ของว่างเย็น และอาหารจานร้อนหลายประเภท รวมทั้งเนื้อสัตว์

จะมีผู้เข้าชมที่ต้องการกินดีอยู่เสมอและหากเป็น บริษัท ที่หิวโหยบาร์จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้างรายได้ที่ดีจากอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจในตอนกลางวัน

รูปแบบบาร์เบียร์เพิ่มเติม

นอกเหนือจากรายการบริการผับมาตรฐานแล้ว ยังสามารถเพิ่มดนตรีสด ติดตั้งบาร์คาราโอเกะ และเน้นที่สปอร์ตบาร์ได้

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ แม้จะมีความแตกต่าง แต่ก็มีจำนวนมาก หลักการทั่วไปเกี่ยวกับการเปิดและการจัดระเบียบของงานปัจจุบันของสถานประกอบการเบียร์ โดยการดาวน์โหลดแผนธุรกิจทั่วไปที่เป็นแบบอย่างสำหรับบาร์เบียร์บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถ "ปรับแต่ง" ให้เข้ากับเงื่อนไขของคุณ

การคำนวณโดยประมาณของการลงทุนในผับ

1. เอกสาร -> 2,000 รูเบิล ;
2. ราคาใบอนุญาตห้าปีสำหรับการขายปลีกเบียร์คือ 40,000 รูเบิล
3. ค่าเช่าห้องสำหรับบาร์ขนาดกลาง ~ 80,000 รูเบิล / เดือน ;
4. ตกแต่งห้องสำหรับบาร์ ~ 100,000 รูเบิล

อุปกรณ์:

– ตู้แช่เบียร์ 10 สายพันธุ์ ~ 170,000 รูเบิล (จากคนละ 17,000);
- ถังแก๊ส ~ 32,000 รูเบิล (3.2 พันต่อ 1);
– คอลัมน์สำหรับบรรจุขวดเบียร์ ~ 20,000 รูเบิล (2,000 ต่อ 1);
- เมตรการไหล ~ 85,000 รูเบิล (8.5 พันต่อ 1);
– ถัง ~ 36,000 รูเบิล (3.6 พันต่อ 1);
- ตู้เย็น ~ 28,000 รูเบิล
- เตาไฟฟ้า ~ 8 - 10,000 รูเบิล
– โต๊ะเงินสด ~ 10,000 รูเบิล

6. ภายใน (เฟอร์นิเจอร์ โคมไฟ อุปกรณ์เสริม) ~ 300,000 รูเบิล
7. สิ่งทอ (ผ้าม่าน, ผ้าปูโต๊ะ, ผ้าเช็ดปาก) ~ 40,000 รูเบิล;
8. ถ้วยชามและช้อนส้อม ผงซักฟอก ฯลฯ สำหรับห้องครัว ~ 7,000 รูเบิล
9. จานสำหรับห้องโถง ~ 10,000 รูเบิล
10. โฮมเธียเตอร์หรือพลาสมา ~ 50,000 รูเบิล (หนึ่ง ชั้นสูงด้วยหน้าจอขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 2 อัน)

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงค่าใช้จ่ายในการซื้อผลิตภัณฑ์เริ่มต้นซึ่งมีประมาณ 300,000 รูเบิลและสำหรับการโฆษณารวมถึงป้ายผับอีกประมาณ 100,000

รวมการลงทุนครั้งเดียวเริ่มต้นบวกหรือลบ 1.5 ล้านรูเบิล

ดีแล้วที่รู้!

เราเคารพในทางเลือกของคุณ แต่เราต้องการเตือนคุณว่าการเริ่มต้นธุรกิจที่มีความเสี่ยงน้อยที่สุด ค่อนข้างง่ายและสะดวกสบายสามารถจัดภายใต้ปีกของบริษัทที่ประสบความสำเร็จบนพื้นฐานแฟรนไชส์ เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับ

เหตุใดจึงง่ายกว่าและสะดวกกว่าในการเริ่มต้นธุรกิจกับแฟรนไชส์ สามารถดูได้จากบทความที่เผยแพร่ในหัวข้อ:

การคำนวณค่าใช้จ่ายปัจจุบันโดยประมาณสำหรับเดือนปฏิทิน

– ภาษี ~ 1.5,000 รูเบิล;
– ค่าเช่า ~ 80,000;
– ค่าสาธารณูปโภค ~ 9,000;
– ซื้อ ~ 150,000;
– โฆษณาในสื่อ ~ 10,000;
– เงินเดือน ~ 135,000;
– ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ~ 15,000 รูเบิล

รวมรายเดือน ~ 400,000 รูเบิล

การคำนวณกำไรโดยประมาณและระยะเวลาคืนทุนของโรงเบียร์

ด้วยการมาร์กอัปเบียร์และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องเป็นสองเท่าและด้วยงานที่จัดตามปกติของผับคุณสามารถคาดหวังได้โดยเฉลี่ย 20,000 รูเบิล รายวัน.

ดังนั้นรายได้รวมของผับสำหรับเดือนนี้ - 600,000 รูเบิล ดังนั้นเมื่อคำนึงถึงค่าใช้จ่ายรายเดือน กำไรสุทธิจะอยู่ที่ประมาณ 200,000 รูเบิล ต่อเดือน.

เมื่อพิจารณาจากการลงทุนครั้งแรกเพียงครั้งเดียว ระยะเวลาคืนทุนสำหรับสถานประกอบการเบียร์โดยเฉลี่ยคือ 7.5 เดือน นี่เป็นตัวบ่งชี้ความสามารถในการทำกำไรสูงของธุรกิจ "เบียร์"

ดูวิดีโอ: “การเป็นผู้ประกอบการคือเสรีภาพที่เป็นภาพลวงตา”

หลายคนถูกดึงดูดด้วยแนวคิดในการเปิดธุรกิจขายสินค้าที่รับประกันว่าจะเป็นที่ต้องการของประชากร นั่นคือเหตุผลที่หลายคนเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองด้วยการเปิดร้านขายของชำหรือร้านกาแฟ จะมีผู้คนอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม มันก็ปลอดภัยพอๆ กันที่จะบอกว่าผู้คนจะยังคงบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อไป และหนึ่งในแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเบียร์

ข้อดีของการขายเบียร์ที่เหนือกว่าการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ คือ ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตในการขาย อย่างไรก็ตาม ในตัวเองแล้ว ธุรกิจประเภทนี้ไม่ง่ายเลย และคุณจะต้องรู้ถึงความแตกต่างและข้อผิดพลาดมากมาย

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกรูปแบบของสถาบัน คุณสามารถเปิดร้านเล็ก ๆ ที่ทางออกของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และร้านค้าเต็มรูปแบบที่มีทางเข้าแยกต่างหากและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แผนธุรกิจนี้ออกแบบมาเฉพาะสำหรับการเปิดร้านแยกต่างหาก

ขั้นตอนต่อไปคือการกำหนดกลุ่มเป้าหมายและกลุ่มผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุด คุณสามารถจำกัดการขายเบียร์เพียงไม่กี่ขวด หรือคุณสามารถขยายขอบเขตด้วยของว่าง น้ำอัดลมบุหรี่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

หลังจากนั้น คุณต้องเลือกสถานที่ ทำสัญญาเช่า และออกแบบสถานที่ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขั้นตอนนี้

การจดทะเบียนธุรกิจและการขอใบอนุญาตเป็นขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่งในการเปิด ยิ่งไปกว่านั้น ในปี 2559 ขั้นตอนการซื้อขายเริ่มยากขึ้นเนื่องจากการควบคุมโดยรัฐที่เข้มงวดขึ้น

การลงทุนในธุรกิจประเภทนี้มีมาก แต่การลงทุนส่วนใหญ่อยู่ในเงินทุนหมุนเวียนและ อุปกรณ์ร้านค้าปลีกสามารถเช่าได้จากซัพพลายเออร์

จำนวนเงินลงทุนคือ 800,000 รูเบิล

ถึงจุดคุ้มทุนในเดือนที่สามของการดำเนินงาน

ระยะเวลาคืนทุนจาก 7 เดือน

กำไรเฉลี่ยต่อเดือนคือ 130,000

2. คำอธิบายของธุรกิจ สินค้า หรือบริการ

แนวคิดของโครงการคือการเปิดร้านซึ่งผลิตภัณฑ์หลักคือเบียร์ เครื่องดื่มนี้มีให้เลือกหลากหลาย: เบียร์สดมากกว่า 20 ชนิด นอกจากนี้ผู้ซื้อยังสามารถซื้อขนมเพิ่มเติมรวมถึงของที่ระลึก เช่น แก้วน้ำ แก้วน้ำ ฯลฯ รายการสินค้าทั้งหมดสำหรับขายแสดงอยู่ด้านล่าง:

เบียร์สด: อ่อน, เข้ม, ไม่กรอง;
เบียร์บรรจุขวดนำเข้า
น้ำอัดลม: น้ำมะนาว, kvass, น้ำผลไม้, น้ำ;
บุหรี่: มากกว่า 200 รายการ;
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง: ไฟแช็ค หมากฝรั่ง ช็อคโกแลต กาแฟ ชา ขนมสำหรับเคี้ยว ขนมหวาน ถุงยางอนามัย ยาสูบมอระกู่;
ของว่างตามน้ำหนัก: ขนมปลา ปลาหมึก ของว่างจากเนื้อสัตว์, ถั่วพิสตาชิโอ, ถั่วลิสง, แครกเกอร์, ชีสรมควัน;
ของว่างในการจัดประเภท: ถั่ว, ชิป, croutons, เมล็ดพืช, ข้าวโพดคั่ว

ราคาของเบียร์สดอยู่ระหว่าง 60 ถึง 250 รูเบิล ต่อลิตร มาร์กอัปมีตั้งแต่ 50 ถึง 100% ขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์ ตลอดจนสภาวะของสภาพแวดล้อมการแข่งขัน

ปริมาณการขายเบียร์ขึ้นอยู่กับปัจจัยตามฤดูกาลเป็นอย่างมาก มีความต้องการสูงตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน ในขณะที่รายได้จะลดลงอย่างมากในฤดูหนาว ในฤดูหนาวร้านเบียร์จะมีค่าใช้จ่ายของลูกค้าประจำ ดังนั้นเพื่อลดความเสี่ยงที่จะถูกทิ้งโดยไม่มีกำไรในสภาพอากาศหนาวเย็นตั้งแต่เริ่มเปิดคุณควรพัฒนากลุ่มลูกค้าประจำอย่างจริงจัง เป็นการดีกว่าที่จะเปิดร้านตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม เนื่องจากในกรณีนี้คุณมีโอกาสที่จะได้รับฐานลูกค้าจำนวนมากในฤดูหนาว

เป็นที่น่าสังเกตว่าการตั้งค่าสำหรับการเลือกสรรจะเปลี่ยนไปตลอดทั้งปี ในฤดูร้อน ผู้บริโภคชอบเบียร์ "เบา" และในฤดูหนาว เขาเลือกดื่มเบียร์ "แรง" จากการดำเนินการนี้ จำเป็นต้องควบคุมยอดคงเหลือของสินค้าโภคภัณฑ์ รวมถึงกำหนดขนาดการสั่งซื้อที่เหมาะสมที่สุด ยิ่งสินค้าได้รับการอัพเดตในร้านค้าของคุณเร็วเท่าไหร่ ลูกค้าก็จะไปหาคุณมากขึ้นเท่านั้น

3. คำอธิบายของตลาด

กลุ่มเป้าหมายของโครงการประกอบด้วยผู้ชายเป็นหลัก - 70% ของกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด อายุ - ตั้งแต่ 18 ถึง 55 ปี ผู้หญิงคิดเป็น 30% ของกลุ่มเป้าหมาย ยอดขายส่วนใหญ่มาจากผู้ที่มีอายุระหว่าง 25 ถึง 35 ปี

ร้านขายเบียร์มีทั้งลูกค้าประจำที่ดื่มเบียร์จำนวนมากเป็นประจำและผู้คนที่เดินผ่านไปมาที่เข้าร้าน "ระหว่างทาง" หลังคิดเป็นประมาณ 25% ของผู้ซื้อทั้งหมด

ลูกค้าหลักคือผู้อยู่อาศัยในบ้านใกล้เคียง นั่นคือเหตุผลที่ทำเลในใจกลางเมืองสำหรับธุรกิจประเภทนี้ไม่เอื้ออำนวยล่วงหน้า

คู่แข่งโดยตรงของร้านเบียร์สดก็เช่นเดียวกัน ร้านค้า. เครือข่ายขนาดใหญ่ของรัฐบาลกลางที่ขายเบียร์บรรจุขวดราคาถูกยังเป็นภัยคุกคามที่ร้ายแรงไม่น้อย อย่างไรก็ตามการพัฒนาข้อเสนอการขายที่ไม่เหมือนใครจะช่วยหลีกเลี่ยงคู่แข่งและครอบครองช่องฟรีในธุรกิจนี้ สามารถเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย บริการคุณภาพสูง หรือการให้ส่วนลดและโบนัสแก่ลูกค้าประจำ

ทรัพย์สินหลักของบริษัทของคุณคือชื่อเสียงที่มั่นคง ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการรักษาความสงบเรียบร้อยภายในร้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องติดตั้งปุ่มปลุกเพื่อเรียกความปลอดภัยและวางกล้องวงจรปิด ถ้าไม่อยากเสียเงินซื้อกล้องก็ติดดัมมี่ได้ ซึ่งจะส่งผลดีต่อวินัยของผู้ขายและพฤติกรรมของผู้ซื้อ

ข้อได้เปรียบเหนือคู่แข่ง ได้แก่ :

ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง - เฉพาะซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้และ พันธุ์ที่ดีที่สุดเบียร์;
คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส - เบียร์สดทุกชนิดดีกว่าเบียร์บรรจุขวดหลายเท่าในแง่ของรสชาติและ ลักษณะที่เป็นประโยชน์. แม้ในถังปิดเบียร์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 30 ถึง 60 วันและในรูปแบบเปิดไม่เกิน 7 วัน จึงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่คงคุณค่าไว้มากมาย วิตามินที่เป็นประโยชน์และแร่ธาตุ
ระบบโบนัสที่ไม่เหมือนใครสำหรับลูกค้า - โปรแกรมหลายระดับกระตุ้นให้คุณพาเพื่อนมาซื้อสินค้าในร้านค้าของคุณ
พันธุ์ทั้งหมดมีอยู่ในสต็อกเสมอ
ไม่มีสินค้าที่หมดอายุ - มีการหมุนเวียนอย่างต่อเนื่อง
ทุกวันหยุดมีโปรโมชั่น
บรรยากาศร้านสบายๆ เป็นกันเอง ภายในร้านน่านั่ง
ความพร้อมจำหน่ายของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง - ขนมขบเคี้ยวและบุหรี่
ความพร้อมของน้ำอัดลม - การขาย kvass และน้ำมะนาว

ด้วยการจัดการที่เหมาะสมของร้านค้าเดียว เจ้าของธุรกิจมีโอกาสพัฒนาเครือข่ายการค้าของตนเอง และเนื่องจากร้านค้าหนึ่งแห่งครอบคลุมกลุ่มลูกค้าในรัศมี 500-1,000 ม. จึงเป็นไปได้ที่จะเปิดร้านเพิ่มเติมแม้ในพื้นที่เดียวกัน ในกรณีนี้ บริษัทของคุณจะกลายเป็นที่รู้จักในกลุ่มคนรักเบียร์ และชื่อเสียงที่ดีจะทำให้ลูกค้าหลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่อง

4. การขายและการตลาด

นอกจากนี้ยังสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในการขาย มีสไตล์ที่เหมาะกับการออกแบบและแนวคิดของร้าน ตัวอย่างเช่น ไม้ขีดไฟ ไฟแช็ก ไม้จิ้มฟัน แก้วน้ำ และอื่นๆ

วิธีที่ดีในการดึงดูดและรักษาลูกค้าคือการพัฒนาระบบโบนัสสะสม เพื่อที่จะใช้งาน ลูกค้าจะต้องซื้อการ์ดโบนัส

เมื่อซื้อแต่ละครั้ง โบนัส 5% จะถูกสะสม
โบนัสเป็นแบบถาวร กล่าวคือ โบนัสจะไม่หมดไปเมื่อเวลาผ่านไป
โบนัส "มัด" คนเข้าร้าน นั่นคือหากมีทางเลือก ลูกค้าจะมาที่ร้านเสมอเพื่อรับส่วนลดหรือโบนัส
หลายคนคุ้นเคยและหลงรักระบบสะสมโบนัสแล้ว (พวกเขาใช้ Gazprom, Lukoil, บัตร Sberbank)
การชำระเงินสำหรับการซื้อด้วยโบนัสสามารถทำได้ทั้งหมดหรือบางส่วน (คุณสามารถกำหนดวงเงิน - "ไม่เกิน 20%")
โบนัสที่เพิ่มขึ้นสามารถดึงดูดลูกค้าและแม้กระทั่งล่อพวกเขาออกจากคู่แข่ง (เช่น โปรโมชั่น 30% ในบัตรโบนัส)
ข้อดีของบัตรโบนัสมากกว่าบัตรส่วนลดคือใช้ไม่เกิน 70-75% ของโบนัสสะสมทั้งหมด ในขณะที่มีส่วนลดให้เสมอ

ความภักดีของลูกค้ายังได้รับการปรับปรุงด้วยบริการเพิ่มเติม เช่น ความสามารถในการสั่งซื้อล่วงหน้าของผู้ซื้อและรับสินค้าตามเวลาที่กำหนด

ติดตามปฏิกิริยาของลูกค้าต่อทุกโปรโมชั่นที่คุณดำเนินการ ถามพวกเขาเป็นการส่วนตัว จัดแบบสำรวจ เริ่มหนังสือบทวิจารณ์และคำแนะนำ - ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้เรียนรู้ทันเวลาเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในความต้องการของลูกค้า

5. แผนการผลิต

การลงทะเบียนของรัฐ ในการเปิดร้านขายเบียร์ก็เพียงพอที่จะลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล LLC จำเป็นสำหรับการขายส่งเครื่องดื่มเบียร์ ระบบภาษีที่เลือกคือระบบภาษีแบบง่าย (6% ของรายได้);

ค้นหาสถานที่สรุปสัญญาเช่า
งานซ่อมแซม ออกแบบ;
การซื้ออุปกรณ์ การติดตั้ง;
การได้รับอนุญาตจาก SES และ Fire Service;
รับสมัครงาน;
ค้นหาซัพพลายเออร์และการจัดตั้งเงินทุนหมุนเวียน
การติดตั้งเครื่องบันทึกเงินสดรวมถึงการเชื่อมต่อกับระบบ EGAIS
ประกาศ Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการเริ่มกิจกรรม
ดำเนินแคมเปญการตลาด
จุดเริ่มต้นของการทำงาน

เมื่อเลือกห้อง คุณต้องดำเนินการจากช่วงของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ความใกล้ชิดของคู่แข่ง มาตรฐานความปลอดภัยจากอัคคีภัย และคำนึงถึงความเป็นไปได้ของการสัญจรไปมาของผู้คน

ดังนั้นจึงสามารถนำเสนอข้อกำหนดต่อไปนี้ในสถานที่เพื่อจัดระเบียบร้านค้าที่ให้บริการเบียร์มากกว่า 20 ชนิด:

พื้นที่ดังกล่าวเป็นย่านที่อยู่อาศัย
ขนาดของห้อง - อย่างน้อย 40 ตร.ม. ชั้น 1 มีสองทางออก (ตามมาตรฐานของการตรวจสอบอัคคีภัย)
ที่ตั้ง - ห่างจากสถาบันการศึกษาและการแพทย์อย่างน้อย 100 เมตร
ทางเข้าร้านค้าควรอยู่ที่บรรทัดแรกไม่ใช่หลา
ไม่มีคู่แข่งในระยะเดินถึง

เพื่อให้ผู้บริโภคมองว่าร้านของคุณไม่ใช่ผับราคาถูก แต่เป็นร้านบูติกเบียร์สดจริงๆ คุณต้องใส่ใจกับชื่อร้าน การออกแบบภายนอก รวมถึงการออกแบบภายใน ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้บริการของนักออกแบบ, ซื้อวัสดุก่อสร้าง, ซ่อมแซม, สั่งซื้อป้าย

ขั้นตอนต่อไปคือการซื้อและติดตั้งอุปกรณ์ บ่อยครั้งที่ผู้จัดจำหน่ายของโรงงานเบียร์ขนาดใหญ่เสนออุปกรณ์ให้เช่าหรือแม้แต่ให้ฟรี ควรเจรจาเงื่อนไขแยกต่างหากกับซัพพลายเออร์เฉพาะแต่ละราย

หลังจากที่คุณซ่อมแซมและติดตั้งอุปกรณ์เสร็จแล้ว คุณต้องได้รับอนุญาตจากสถานีดับเพลิงและ SES ตามกฎแล้ว หากสถานที่นั้นเคยถูกเช่ามาก่อน และคุณยังไม่ได้พัฒนาขื้นใหม่ แสดงว่าเจ้าของบ้านมีเอกสารที่จำเป็นอยู่แล้ว

ในระหว่างขั้นตอนการสรรหา คุณจะต้องสัมภาษณ์และเลือกผู้สมัครที่เหมาะสมสองคนสำหรับตำแหน่งการขาย นอกจากนี้ คุณต้องเกี่ยวข้องกับนักบัญชีสำหรับการเอาท์ซอร์ส

เมื่อเลือกซัพพลายเออร์คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าเบียร์นำเข้ามีราคาสูงกว่าเบียร์ที่ผลิตในรัสเซียหลายเท่า เป็นการดีกว่าที่จะทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์รายใหญ่รายหนึ่งซึ่งส่งเบียร์สดคุณภาพสูงตรงเวลา

เมื่อวันที่ 1 มกราคม 2559 สหพันธรัฐรัสเซียได้มีการแนะนำกฎหมายเกี่ยวกับการแนะนำระบบตรวจสอบและบัญชีแอลกอฮอล์ผ่านระบบ EGAIS ในการเชื่อมต่อกับระบบ คุณต้องซื้อซอฟต์แวร์และเครื่องบันทึกเงินสดที่เข้ากันได้กับ EGAIS, ระบบ UTM และรหัส JaCarta ที่มีลายเซ็นอิเล็กทรอนิกส์

ยังคงต้องแจ้ง Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการเริ่มซื้อขายและประกาศวันเปิดร้านตามเทศกาล การใช้แคมเปญเปิดตัวอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณมีลูกค้าจำนวนมากในวันแรกของการทำงาน

6. โครงสร้างองค์กร

ในช่วงแรกของการทำงาน ตัวแทนเพียงคนเดียวของเจ้าหน้าที่ธุรการของ บริษัท คือผู้อำนวยการ ความรับผิดชอบของเขารวมถึง:

ค้นหาซัพพลายเออร์และสรุปสัญญา
การพัฒนาและการดำเนินแคมเปญการตลาด
จัดทำแผนการขายสำหรับ 1, 3, 6 เดือน;
ดูแลการเปิด-ปิดร้านให้ตรงเวลา;
การจัดการทรัพยากรทางการเงินของ บริษัท
การสรรหาและการจ่ายเงินเดือน
การชำระค่าเช่าเป็นประจำรวมถึงการต่ออายุสัญญาเช่า
การติดตามกิจกรรมของคู่แข่ง
การพัฒนากลยุทธ์การพัฒนา บริษัท

เพื่อให้ ทำงานอย่างต่อเนื่องร้านค้าควรจ้างพนักงานขาย ในขั้นตอนการเปิดผู้ขายสองคนจะเพียงพอทำงานตามกำหนดเวลา - 2 วันทำการหลังจากหยุด 2 วัน เงินเดือนของผู้ขายคือ 500 รูเบิล ต่อกะ + 2% ของรายได้ทั้งหมดต่อเดือน ส่วนคงที่จะจ่ายทุกวันเมื่อสิ้นสุดกะ และส่วนดอกเบี้ยจะจ่ายครั้งเดียวเมื่อสิ้นเดือน วิธีการจ่ายค่าตอบแทนนี้กระตุ้นให้ผู้ขายเพิ่มยอดขาย

ร้านเบียร์เกี่ยวข้องกับงานเฉพาะบางอย่าง:

ประการแรก ความเป็นไปได้ของพฤติกรรมที่ไม่ถูกต้องในส่วนของผู้ซื้อ เพื่อให้การทำงานของผู้ขายสะดวกสบายยิ่งขึ้นจึงมีการติดตั้งระบบกล้องวงจรปิดในร้าน นอกจากนี้ที่ทางเข้าคุณควรประกาศเกี่ยวกับการมีกล้องวิดีโอแม้ว่าจะมีการติดตั้งหุ่นจำลองก็ตาม นอกจากนี้ยังสามารถห้ามให้บริการบุคคลในภาวะมึนเมาโดยเด็ดขาด
ประการที่สองทำงานร่วมกับ ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์การรั่วไหลดึงดูดผู้ขายในแง่ของโอกาสในการหลอกลวงและดำเนินการฉ้อโกง ระบบกล้องวงจรปิดจะป้องกันพฤติกรรมดังกล่าวของพนักงานของคุณ

ในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคือต้องคัดเลือกบุคลากรอย่างจริงจังรวมถึงจัดทำรายการตรวจสอบเพื่อประเมินคุณภาพงานของผู้ขาย ต่อไปนี้คือตัวอย่างเอกสารภายในดังกล่าว:

ทำความสะอาดพื้นที่ทำงาน
ลักษณะเรียบร้อย;
การบริการลูกค้าที่เป็นมิตร
แจ้งลูกค้าทั้งหมดเกี่ยวกับความพร้อมของโปรแกรมโบนัสและโปรโมชั่นปัจจุบัน
ทำความสะอาดหลังวันทำงาน
การกำจัดของเหลือจากสินค้าเป็นประจำ
สร้างคำสั่งซื้อสำหรับซัพพลายเออร์
ควบคุมเครื่องคิดเงิน เก็บบันทึก การซื้อสินค้า

คุณต้องพัฒนาเกณฑ์การประเมินสำหรับแต่ละรายการ หากไม่ตรงตามเงื่อนไขอย่างน้อยหนึ่งข้อ จะมีค่าปรับ

ตามเนื้อผ้า การบริโภคเบียร์เกิดขึ้นในบริษัท ในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย การประชุมดังกล่าวเกิดขึ้นในบาร์เบียร์มากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมความนิยมของพวกเขาจึงเพิ่มขึ้นในช่วงสองปีที่ผ่านมา ในการจัดระเบียบการเปิดสถาบันดังกล่าวอย่างถูกต้อง คุณจะต้องมีแผนธุรกิจโดยละเอียดสำหรับบาร์เบียร์

[ ซ่อน ]

บริการ

บาร์เบียร์ให้บริการผลิตภัณฑ์เบียร์และอาหารยุโรปหลากหลายรายการ

ประเภทของผลิตภัณฑ์เบียร์ที่จำเป็นสำหรับบาร์เบียร์:

เบียร์บรรจุขวด
เบียร์ฝีมือ;
เบียร์สด
ไลท์เบียร์
เบียร์ดำ;
เบียร์ที่ไม่มีการกรอง
เบียร์กรองสีเข้ม
เบียร์แรง

อาหารที่นำเสนอโดยบาร์เบียร์:

เบอร์เกอร์;
แซนวิช;
อาหารว่าง;
จานร้อน
ซุป;
ซูชิและโรล
ขนม.

บาร์เบียร์ยังถ่ายทอดการแข่งขันกีฬาและจัดการแสดงดนตรีสดในตอนเย็น

ความเกี่ยวข้อง

ข้อจำกัดในการขายปลีกเบียร์ทำให้สถานประกอบการผลิตเบียร์มีความสำคัญต่อบริษัทผู้ผลิตเบียร์มากขึ้น พวกเขามีแนวโน้มที่จะใช้บาร์เบียร์เป็นจุดติดต่อผู้บริโภคสำหรับแบรนด์

การสำรวจ RLMS-HSE สะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มที่สูงขึ้นในระยะยาวในสัดส่วนของผู้ตอบแบบสอบถามที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในบาร์และร้านอาหารเป็นหลัก กว่า 7 ปี ส่วนแบ่งของพวกเขาเพิ่มขึ้น 15% และปัจจุบันคิดเป็นหนึ่งในสี่ของผู้บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

นอกจากนี้ หน่วยงานทางสถิติยังระบุถึงความนิยมที่เพิ่มขึ้นของคราฟต์เบียร์ราคาแพง ซึ่งส่วนใหญ่จะดื่มในผับเบียร์

คำอธิบายและการวิเคราะห์ตลาด

ในมอสโกวและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมีบาร์เบียร์ประมาณ 500 แห่ง มีการพัฒนาเครือข่ายบาร์เบียร์ สถานที่หลักในการสะสมของพวกเขาคือใจกลางเมืองในขณะที่ในพื้นที่นอนพวกเขาไม่ค่อยพบ จำนวนบาร์เบียร์ในเมืองอื่น ๆ ของรัสเซียมีน้อยลง

เมืองที่คุณสามารถเปิดผับเบียร์ได้โดยไม่ต้องเผชิญกับการแข่งขันสูง:

ระดับการใช้งาน - บาร์เบียร์ 15 แห่ง
Samara - 18 บาร์เบียร์;
Bryansk - บาร์เบียร์ 14 แห่ง
ครัสโนดาร์ - บาร์เบียร์ 16 แห่ง;
Nizhny Novgorod - บาร์เบียร์ 18 แห่ง
Yekaterinburg - บาร์เบียร์ 21 แห่ง;
โนโวซีบีสค์ - บาร์เบียร์ 11 แห่ง

กลุ่มเป้าหมาย

จากการสำรวจ RLMS-HSE ในเดือนมกราคม พบว่า 36% ของผู้ชายและ 13% ของผู้หญิงในรัสเซียดื่มเบียร์ในบาร์ในช่วงเดือนก่อนหน้า ในบรรดาผู้บริโภคชายมีผู้ดื่มเบียร์ "ปานกลาง" และ "หนัก" มากกว่า 5 เท่า

ผู้สังเกตการณ์ระบุว่ากลุ่มผู้บริโภคเบียร์หลักคือผู้ชายอายุ 20-39 ปี ครึ่งหนึ่งของผู้บริโภคเบียร์และ 2/3 ของปริมาณการบริโภคเบียร์อยู่ในช่วงอายุ 20–39 ปี

ความได้เปรียบในการแข่งขัน

ความได้เปรียบในการแข่งขันจะเป็น:

ทำเลดีด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำบาร์แข่งขันในย่านที่อยู่อาศัย
เอกลักษณ์องค์กรและบรรยากาศในสถาบัน
เบียร์คุณภาพหลากหลายชนิด
เมนูหลากหลายในราคาย่อมเยา
จัดโปรโมชั่นและส่วนลด
จัดส่งที่ประตู

แคมเปญโฆษณา

ป้ายที่ออกแบบสดใสและมีสไตล์
การแจกใบปลิว
ส่ง SMS;
โปรโมชั่นในโซเชียลเน็ตเวิร์ก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเปิด

ที่จะเปิด ธุรกิจเบียร์จำเป็น:

รวบรวมเอกสารที่เกี่ยวข้อง
เช่าห้องและทำการซ่อมแซม
ซื้ออุปกรณ์และวัสดุสิ้นเปลือง
จ้างบุคลากรที่มีคุณภาพ

เอกสาร

รูปแบบหลักของการเป็นเจ้าของผับเบียร์คือ LLC เฉพาะเจ้าของทรัพย์สินประเภทนี้เท่านั้นที่สามารถผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้

คุณสมบัติ LLC:

หน้าที่ของรัฐเมื่อลงทะเบียนคือ 4,000 รูเบิล
การลงทะเบียนเกิดขึ้นตามที่อยู่ตามกฎหมายของสำนักงานใหญ่
การมีกฎบัตร ทุนจดทะเบียน ตราประทับ และบัญชีเดินสะพัด
อาจมีผู้ร่วมก่อตั้งมากกว่าหนึ่งคน
วินัยเงินสดและวงเงินเงินสด
อุปกรณ์มีส่วนร่วมในทุนจดทะเบียน
การปรากฏตัวของผู้อำนวยการทั่วไป
LLC สามารถขายหรือลงทะเบียนใหม่ได้
การตัดสินใจทางธุรกิจจะถูกบันทึกไว้

หากมีการวางแผนที่จะขายเฉพาะเบียร์และผลิตภัณฑ์เบียร์ในบาร์ ไม่จำเป็นต้องลงทะเบียนนิติบุคคล แค่ลงทะเบียน IP ก็เพียงพอแล้ว

นอกจากนี้ ผู้ประกอบการจะต้องลงทะเบียนกับ EGAIS ซึ่งเป็นระบบข้อมูลอัตโนมัติแบบครบวงจร

ระบบนี้จะรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับผู้ประกอบการ เขามียอดขายเท่าใด และขายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ใดบ้าง:

ผู้ผลิต;
ปริมาณ;
ชื่อ;
ป้อม;
สารประกอบ;
วันที่ผลิต.

หากมีการวางแผนที่จะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในบาร์คุณจะต้องได้รับใบอนุญาต ใบอนุญาตได้รับจาก FSRAR - บริการของรัฐบาลกลางของระเบียบควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของรัสเซีย

ในการสมัคร คุณจะต้องเตรียมรายการเอกสารที่น่าประทับใจ:

คำขอใบอนุญาตพร้อมรายละเอียดของนิติบุคคล
สำเนาเอกสารประกอบของผู้ขอรับใบอนุญาต
สำเนาใบรับรอง OGRN และ TIN
สารสกัดจาก Unified State Register of Legal Entities;
รายละเอียดธนาคาร
ใบรับรองจาก Federal Tax Service ในกรณีที่ไม่มีหนี้
ชำระภาษีของรัฐสำหรับการออกใบอนุญาต - 65,000 รูเบิล
เอกสารเกี่ยวกับความพร้อมใช้งานของโรงงานผลิตและจัดเก็บเองหรือเช่า;
ใบรับรองการปฏิบัติตามวัตถุประสงค์ของการค้ากับประเภทของกิจกรรมที่ประกาศ
ข้อสรุปของ SES และหน่วยงานความปลอดภัยจากอัคคีภัย
สำเนาใบรับรองความสอดคล้องของอุปกรณ์เทคโนโลยี
เอกสารยืนยันการมีอยู่ของทุนจดทะเบียนขององค์กร

สามารถส่งเอกสารในรูปแบบกระดาษหรืออิเล็กทรอนิกส์

ใบอนุญาตจะได้รับเป็นเวลาหนึ่งปีและห้าปี

ห้องและการออกแบบ

ตามกฎหมายแล้วพื้นที่ขั้นต่ำของบาร์เบียร์คือ 50 ตร.ม. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้มอบหมายงานออกแบบให้กับหน่วยงานออกแบบมืออาชีพ

บริการที่จัดทำโดยหน่วยงานออกแบบ:

การสร้างโครงการออกแบบ
การเลือกใช้วัสดุตกแต่ง
ชุดของภาพวาด
การพัฒนารูปแบบ
การเลือกเฟอร์นิเจอร์และของตกแต่ง

พื้นฐานสำหรับสไตล์บาร์สามารถ:

แรงจูงใจระดับชาติ
กีฬา;
สไตล์ประวัติศาสตร์
สไตล์ย้อนยุค

บาร์เบียร์ใน สไตล์อังกฤษ บาร์เบียร์ในสไตล์โกธิค บาร์เบียร์สไตล์ไอริช บาร์เบียร์สไตล์เยอรมัน บาร์เบียร์ในสไตล์เรโทร บาร์เบียร์สไตล์สปอร์ต

อุปกรณ์และสินค้าคงคลัง

บาร์เบียร์จะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้

วิดีโอของช่อง AlcoFan บอกเกี่ยวกับอุปกรณ์บาร์ที่จำเป็น:

พนักงาน

สำหรับการคัดเลือกพนักงานที่มีประสบการณ์และรู้จักธุรกิจเป็นอย่างดี ขอแนะนำให้ติดต่อบริษัทจัดหางาน

สำหรับบาร์เบียร์คุณจะต้อง:

ผู้ดูแลระบบ;
พ่อครัว 2 คน;
บาร์เทนเดอร์ 2 คน;
บริกร;
ผู้หญิงทำความสะอาด

พนักงานทุกคนต้องมีหนังสือทางการแพทย์

งานของผู้ดูแลระบบในบาร์เบียร์:

การวางแผนการจัดหา
การเตรียมการและการจัดงาน
คำนวณและจัดการหุ้น
สัมภาษณ์พนักงานใหม่
การจัดตารางการทำงานของพนักงาน
จัดทำรายงาน
การบริหารงานบุคคล
การแก้ไขสถานการณ์ความขัดแย้งกับแขก
งานแคชเชียร์.

งานของพ่อครัวในบาร์เบียร์:

องค์กรและการควบคุมงานในครัว
การปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตและข้อกำหนดด้านสุขอนามัย
จัดทำสินค้าคงคลัง
การเตรียมการสั่งซื้อ

งานของบาร์เทนเดอร์ในบาร์เบียร์:

ความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เบียร์
ความสามารถในการรักษาการสนทนากับแขก
การรักษาความสะอาดและความเป็นระเบียบเรียบร้อยที่บาร์
การเก็บบันทึกผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์
รายการสิ่งของ.

แผนทางการเงิน

ในการวางแผนการลงทุนผู้ประกอบการจำเป็นต้องจัดทำแผนธุรกิจสำหรับบาร์เบียร์พร้อมการคำนวณ คุณต้องคำนวณเงินลงทุนเริ่มต้น ค่าใช้จ่าย และรายได้ต่อเดือน สิ่งนี้จะช่วยกำหนดความสามารถในการทำกำไรของแนวคิดและระยะเวลาคืนทุน

เริ่มลงทุน

รายการค่าใช้จ่ายที่ใหญ่ที่สุดในการลงทุนเริ่มต้นคือค่าเช่าและซ่อมแซมสถานที่รวมถึงการซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น

ค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้น

ค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นประจำจะคำนวณทุกเดือนและปรับปรุงหากจำเป็น

รายได้

แหล่งที่มาของรายได้หลักคือการขายสินค้า:

แผนปฏิทิน

จุดที่ยาวที่สุดในการดำเนินการคือการเตรียมเอกสาร ขอแนะนำให้ติดต่อผู้เชี่ยวชาญที่จะรวบรวมเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดและจะติดต่อโดยตรงกับหน่วยงานทั้งหมด

เวที	1 เดือน	2 เดือน	3 เดือน	4 เดือน	5 เดือน	6 เดือน	7 เดือน
วิเคราะห์การตลาด	+	+
การจัดทำแผนธุรกิจ		+
การลงทะเบียนชุดเอกสาร		+	+	+
การได้รับสิทธิ์เพิ่มเติม				+
สถานที่ให้เช่า			+	+
งานซ่อม				+	+
การจัดซื้อและการเก็บสต็อค					+	+
รับสมัครงาน						+	+
เปิด							+