วอดก้าจะได้รับจากแอลกอฮอล์ 1 ลิตร วิธีทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์: สูตรคลาสสิก

หลักการสำคัญ

ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การเตรียมส่วนผสมของแอลกอฮอล์ในน้ำคือคำถาม: “จะเจือจางแอลกอฮอล์ได้อย่างไร” - สำคัญมาก. แม้ว่าบางครั้งดูเหมือนว่าการรับวอดก้าคุณภาพสูงนั้นไม่ใช่เรื่องยาก มีข้อสังเกตว่าหลังจากการผสม (ผสมล่วงหน้า) แอลกอฮอล์กับน้ำเพื่อให้ส่วนผสมที่ได้มีความแข็งแรงตามที่ต้องการ มีผลเสียต่อประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ ตามหลักการแล้ว ส่วนประกอบที่คำนวณได้ควรเริ่มโต้ตอบพร้อมกัน นอกจากนี้ยังควรจดจำกฎง่ายๆ ที่ทำให้การผลิตวอดก้าที่บ้าน - คุณต้องไม่เทน้ำลงในแอลกอฮอล์ แต่ในทางกลับกัน!

คุณต้องจำไว้ว่าควรทำเช่นนี้ในเหยือกโดยเพิ่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดลงในปริมาณน้ำที่คำนวณได้อย่างรวดเร็ว ทำให้การคำนวณเป็นเรื่องง่ายมาก มีแอลกอฮอล์ 96 เปอร์เซ็น ต้องโดนค่ะ ผลลัพธ์สุดท้ายผลิตภัณฑ์ร้อยละ 40 คุณต้องทำการหารอย่างง่าย: 96 หารด้วย 40 จะได้ 2.4 จากนี้จะต้องใช้น้ำ 1.4 ลิตรต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร แน่นอนว่าการคำนวณนี้เป็นค่าประมาณ แต่เหมาะสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ที่บ้าน จากขั้นตอนข้างต้นจะได้วอดก้าน้อยกว่า 2.4 ลิตรเล็กน้อย

ช่วงเวลาพื้นฐาน

คำถามเกี่ยวกับวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ควรได้รับการพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม การเลือกน้ำที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก หากมีแร่ธาตุมากเกินไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีเมฆมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องลองแอลกอฮอล์หนึ่งแก้ว น้ำที่แตกต่างกัน: จากขวด, กรองจากก๊อก, จากบ่อน้ำ, น้ำพุ ... สิ่งสำคัญคือต้องลองใช้ความเร็วที่แตกต่างกันในการผสมน้ำและแอลกอฮอล์ วิธีการเหล่านี้จะหาอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุด ตรงนี้ผลจะเป็นอย่างที่ควรเป็น

เราต้องไม่ลืมว่าการคัดแยกซึ่งได้มาจากการผสมน้ำกับแอลกอฮอล์นั้นเป็นผลมาจากการเตรียมแอลกอฮอล์ในระดับสูง หลังจากผ่านการบำบัดด้วยถ่านกัมมันต์แล้วจึงจะเรียกว่าวอดก้าได้ ถ่านหินยังเพิ่มในอัตรา มีดังนี้: ต้องใช้ช้อนโต๊ะประมาณสามช้อนโต๊ะต่อผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรและผลิตภัณฑ์จะต้องมีอายุอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (บางครั้งจะต้องเขย่า) จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกกรองด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไม่มีถ่านหินในวอดก้าในอนาคต หากแอลกอฮอล์ขุ่นหลังจากเจือจาง ควรทิ้งไว้บนถ่านแล้วกรองด้วยผ้าขนหนู ผลลัพธ์ - ความขุ่นจะหายไป

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์? กระบวนการถือครองมีความสำคัญ เป็นความจริงที่ว่าแอลกอฮอล์เข้มข้นมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนคุณภาพไปในทางที่ดี แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป หลังจากกรองและเจือจางแล้วควรให้วอดก้าหนึ่งหรือสองสัปดาห์เพื่อ "พักผ่อน" และผลิตภัณฑ์จะนุ่มและน่าพอใจยิ่งขึ้น

การทดลอง

แอลกอฮอล์น้ำตาล (อย่าสับสนกับแอลกอฮอล์ผลไม้) ไม่ค่อยน่าสนใจ นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถทดลองได้ วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้วอดก้าที่ดี? กฎหลักคือการปฏิบัติต่อการเตรียมแอลกอฮอล์นี้เป็นการเตรียมการ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. ไม่ต้องกลัวที่จะตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกรองและเจือจางด้วยวิธีธรรมชาติ ท้ายที่สุดจากวอดก้าธรรมดาคุณสามารถทำพริกไทย, มะรุม, โป๊ยกั๊ก ...

แอลกอฮอล์จะเจือจางด้วยน้ำและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ได้วอดก้า ทำอาหารเองดื่มจริงไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีโรงงาน

ข้อดีของขั้นตอนการทำอาหารนี้คือคุณควบคุมทุกอย่างด้วยตัวเอง

ดังนั้น - คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์ปกติโดยมีหรือไม่มีสารเติมแต่งต่าง ๆ ตามรสนิยมของคุณและไม่เสี่ยงต่อการได้รับพิษจากวอดก้าที่ไหม้ วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกต้องและจะกล่าวถึงในบทความ

การเตรียมส่วนผสม

แอลกอฮอล์

การเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์โดยการเจือจางในน้ำเรียกว่า "วิธีเย็น" โดยนักเทคโนโลยี การดำเนินการนี้มักใช้ในโรงกลั่น เทคโนโลยีได้รับการพิสูจน์ พิสูจน์แล้ว ประหยัด การเจือจางส่งผลให้มีคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์อาหารด้วยฤทธิ์ที่ทำให้มึนเมา

ในกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับขั้นตอนของการผสมส่วนผสมทั้งหมด แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมให้พร้อม เลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากรายการด้านล่าง:

• 96.5% - พิเศษ;
• 96.3% - ความหรูหรา
• 96.2% - การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด
• 96% - ชั้นหนึ่ง;
• ทางการแพทย์;
• ไม่มีน้ำ

แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่า "Lux" และตัวเลือกที่แย่ที่สุด (เพราะขาดสิ่งที่ดีกว่า) คือแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด (อย่าแปลกใจ - จริงอยู่ ร้อยเปอร์เซ็นต์สำคัญมาก!)

น้ำ

หลังจากเลือกวัตถุดิบหลักแล้วจำเป็นต้องเตรียมน้ำซึ่งจำเป็นต้องเจือจางแอลกอฮอล์ ส่วนประกอบนี้สามารถกรองหรือกลั่นได้

เมื่อผ่านการกรอง ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันสามารถเกิดขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับความกระด้างของน้ำและตัวมันเอง องค์ประกอบแร่. และด้วย "การกลั่น" แทบไม่มีตัวเลือกสำหรับความล้มเหลว (หากเป็นผลิตภัณฑ์กลั่นจริงๆ)

ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำประปา (“Zhekovskaya”) โดยปราศจากการทำให้บริสุทธิ์ - ทำให้เสียทั้งผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและเพียงแค่ถ่ายโอนแอลกอฮอล์ที่มีค่า

น้ำพุมักจะแข็ง ซื้อน้ำจากซูเปอร์มาร์เก็ตก็ไม่แตกต่างกันในด้านความบริสุทธิ์ของพารามิเตอร์ และเราไม่แนะนำให้ละลายน้ำ (กับระบบนิเวศน์ของเรา) เลย

(คำแนะนำสุดท้ายจะเกี่ยวข้องเป็นพิเศษไม่เพียงแต่กับผู้อยู่อาศัยในเมืองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชานเมือง เมืองเล็กๆ และหมู่บ้านที่ตั้งอยู่ใกล้ยักษ์ใหญ่ด้านอุตสาหกรรมในระยะไม่เกิน 100 กม.)

สารเติมแต่ง

ยังไง สารเติมแต่งต่างๆใน การผลิตภาคอุตสาหกรรมใช้กรดและสารเติมแต่งต่างๆ อะซิติกและ กรดมะนาว- ที่นิยมมากที่สุด.

น้ำส้มสายชูเพื่อเป็นเกียรติแก่ความราคาถูกและกลิ่นหวานและมะนาว - เพื่อทำให้น้ำกระด้างอ่อนลง (แม้แต่น้ำกรองก็ยังแข็งได้)

วอดก้าเติมน้ำตาล, สาระสำคัญที่มีกลิ่นหอม, นมและน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อย

การใช้ส่วนผสมเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น รัก "ขม" จริงและแสบร้อน "เพื่อให้อุ่น" - อย่าใช้สารเติมแต่ง หากคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่พกพาสะดวก ให้ทดลองโดยการเพิ่มทีละน้อยและคิดสูตรที่สมบูรณ์แบบของคุณ

สัดส่วนการเจือจางแอลกอฮอล์และขั้นตอนการเตรียม

นานมาแล้ว (มากกว่า 140 ปีที่แล้ว) พบว่าสัดส่วนที่เหมาะสมในการผสมวอดก้าคือแอลกอฮอล์ 2 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน หน่วยวัดคือมวล นั่นคือเพื่อให้ได้วอดก้า 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้แอลกอฮอล์ 0.4 กิโลกรัมและน้ำ 0.6 กิโลกรัม เมื่อใช้เศษส่วนน้ำหนักเหล่านี้ คุณจะได้ "40 องศา" แบบคลาสสิกที่มีปริมาตรน้อยกว่า 1 ลิตร

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสม ขั้นตอนการผสมนั้นง่ายมาก: เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ ไม่เป็นอย่างอื่น การควบคุมดำเนินการด้วยไฮโดรมิเตอร์ (เครื่องวัดแอลกอฮอล์) เพิ่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการอ่านของอุปกรณ์ (ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเกี่ยวกับน้ำ: ไม่สามารถเทลงในส่วนผสมได้อีกต่อไป)

คุณสามารถใช้เครื่องมือทางวิทยาศาสตร์สำหรับการเจือจางและการควบคุม - ตารางพิเศษ สำหรับวอดก้าที่มีความเข้มข้นแบบคลาสสิกที่ 40 °คุณต้องใช้แอลกอฮอล์ 100 มล. ที่ความแรง 90 °แล้วเทลงในปริมาตรน้ำเท่ากับ 130.8 มล.

สำหรับสารเติมแต่ง เมื่อพูดถึงการผลิตทางอุตสาหกรรม จะมีการแก้ไขมวล (ปริมาตร) สำหรับ การปรุงอาหารที่บ้านในปริมาณเล็กน้อย สารเติมแต่งเหล่านี้สามารถละเว้นได้

ตาราง "วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ" (ค่าในเซลล์คือปริมาณน้ำเป็นมิลลิลิตรต่อเอทิลแอลกอฮอล์ 100 มิลลิลิตร)

ทำความสะอาด

หลังจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับการปกป้องและทำความสะอาดเล็กน้อย การทำความสะอาดสามารถทำได้โดยใช้ผ้าหรือ กระดาษกรอง. นอกจากนี้หลังจากผสมแล้วคุณสามารถหลับไปได้เล็กน้อย ถ่านกัมมันต์ลงในส่วนผสมเอง และหลังจากสัมผัสแล้ว ให้กรอง

เพื่อปรับปรุงคุณภาพของวอดก้าสำเร็จรูปจะมีการเพิ่มถ่านกัมมันต์หลายเม็ดลงในผลิตภัณฑ์ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ในสถานะนี้ได้รับการปกป้องเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงในความร้อน จากนั้นกรองส่วนผสมด้วยผ้า

การเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ

หลังจากที่คุณสามารถเจือจางแอลกอฮอล์ได้สำเร็จแล้ว การดำเนินการเติมสารเติมแต่งจะตามมา เพื่อให้นิ่มลง ให้เติมน้ำผึ้ง กลูโคส น้ำผลไม้รสเปรี้ยว หากคุณไม่มีประสบการณ์ให้เพิ่ม ในส่วนเล็ก ๆ. สำหรับ 1 ลิตรส่วนผสม 30-40 มล. ก็เพียงพอแล้วไม่มาก เติมกรดให้น้อยลง - 5-10 มล. ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร

จากนั้นคุณต้องเก็บองค์ประกอบทั้งหมดในที่มืดและเย็นเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์: แอลกอฮอล์ที่เจือจางทำปฏิกิริยากับส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสมจะได้รสชาติสุดท้าย เมื่อการเปิดรับแสงสิ้นสุดลงจะต้องบรรจุขวดวอดก้าที่เสร็จแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปิดจุกขวดให้แน่น: หากไม่ทำเช่นนี้ส่วนหนึ่งของแอลกอฮอล์จะระเหยไปซึ่งจะลดความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์

ในขั้นตอนนี้ ความประหลาดใจอีกอย่างรอคุณอยู่: จะมีวอดก้าที่เสร็จแล้วน้อยลง - ส่วนหนึ่งของสารจะทำปฏิกิริยาและสร้างสารประกอบใหม่ซึ่งจะทำให้ปริมาณวอดก้าสุดท้ายลดลง

หมายเหตุ 1.แหล่งข้อมูลหลายแห่งแนะนำให้คุณเตรียมวอดก้าบริสุทธิ์ก่อนโดยไม่มีสารเติมแต่ง คนอื่นแนะนำให้คุณเตรียมน้ำก่อน: เทสารเติมแต่งทั้งหมดลงไปและคนให้เข้ากัน

โน้ต 2.หากตารางใช้งานยากมีสูตรการเจือจางอย่างง่ายอีกสูตรหนึ่งสำหรับแอลกอฮอล์ 96%: ต้องเติมแอลกอฮอล์ 1 ลิตรลงในน้ำ 1.4 ลิตรเพื่อให้ได้เครื่องดื่ม 40 °

หมายเหตุ 3สำหรับการเตรียมวอดก้า อุณหภูมิของส่วนผสมเป็นสิ่งสำคัญ ก็เพียงพอที่จะทำให้ร้อนได้ถึง 20 ° C หากยังไม่เสร็จคุณอาจต้องทนทุกข์ทรมานกับการปรับ "องศา" เพื่อความแข็งแรง: ความแตกต่างจากมาตรฐาน 20 องศา (อุณหภูมิ) อาจทำให้ระดับความแรงแตกต่างกันได้ 1 หรือมากกว่าต่ออุณหภูมิหน่วย

-คำแนะนำ

ที่มา: https://alcozavr.com/samogon/samogonovarenie/kak-razbavit-spirt.html

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์กับน้ำเพื่อให้ได้วอดก้า 40 ดีกรี

สูตรการทำวอดก้าเย็นนั้นเรียบง่าย แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีคุณภาพสูงหากมีส่วนผสมที่ดีและสังเกตสัดส่วนที่แน่นอน

แฟน ๆ ของสุราทำเองชอบที่จะเจือจางแอลกอฮอล์กับน้ำเพื่อทำวอดก้า นี่เป็นเครื่องดื่มที่พบมากที่สุดในโลกและชาวต่างชาติถือว่าเป็นคุณลักษณะของรัสเซีย

ดังนั้นผู้ที่ไม่ใช่ชาวรัสเซียควรรู้วิธีทำวอดก้าคุณภาพสูงที่บ้านเพื่อให้มีกลิ่นหอมดื่มง่ายและทำให้จิตใจอบอุ่น

หากคุณทำวอดก้าด้วยตัวเอง คุณมั่นใจได้ว่าวอดก้านั้นไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

หลักการสำคัญของการทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดคือการผสมแอลกอฮอล์กับน้ำในสัดส่วนที่ต้องการ กระบวนการนี้ง่าย แต่ต้องมีความแม่นยำในการคำนวณ

เป็นการยากที่จะคาดการณ์ล่วงหน้าว่าจะซื้อแอลกอฮอล์ชนิดใดและเพื่อไม่ให้คำนวณในแต่ละครั้งจะเป็นการดีกว่าที่จะตุนคำแนะนำสำหรับตัวเลือกต่างๆ

หรือคุณจะต้องมองหาโต๊ะที่มีสัดส่วนในช่วงเวลาสุดท้ายและสุ่มเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง

การเตรียมส่วนผสม

จำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบที่ดี เพราะนี่เป็นวิธีเดียว สินค้าคุณภาพ. คุณสามารถโต้เถียงกันเป็นเวลานานว่าแอลกอฮอล์ชนิดใดดีกว่า - ทางการแพทย์ การทำให้บริสุทธิ์เป็นพิเศษหรือการทำให้บริสุทธิ์ในระดับสูงสุด

แต่ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองมีทางเลือกน้อย ส่วนใหญ่มักจะซื้อหรือได้รับอย่างอื่น แอลกอฮอล์ทางการแพทย์. ดังนั้นคุณต้องใช้สิ่งที่มีและพยายามนำผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไปสู่ความสมบูรณ์แบบ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบระดับของวัตถุดิบที่มีอยู่อย่างแม่นยำเนื่องจากสัดส่วนการเจือจางขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

คุณต้องตุน:

• แอลกอฮอล์
• น้ำแร่;
• เครื่องวัดแอลกอฮอล์
• ก๊ง;
• น้ำตาล;
• กรดมะนาว;
• สารเติมแต่งจากธรรมชาติเพื่อทำให้เครื่องดื่มนุ่ม

เหล้าเจือจางดื่มง่ายหายากกว่า ส่วนผสมที่ดี. โปรดทราบว่ารสชาติและคุณสมบัติของแอลกอฮอล์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์และองค์ประกอบของแร่ธาตุของน้ำด้วย

การบำบัดน้ำ

น้ำที่อ่อนกว่าซึ่งมีอยู่ในวอดก้ามากกว่าแอลกอฮอล์เสมอ เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งนุ่ม ฤดูใบไม้ผลิถือว่าดีที่สุด และน้ำประปาไม่เหมาะสมเนื่องจาก จำนวนมากสิ่งสกปรก ดังนั้นการรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำจึงไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมของเหลวในขณะที่การต้มหรือกลั่นน้ำประปาจะไม่เพียงพอ

การเตรียมความร้อน "ฆ่า" น้ำ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บนพื้นฐานของมันจะมีรสชาติที่คมชัดดังนั้นจึงต้อง "สด" จากแหล่งธรรมชาติ

หากไม่สามารถเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำจากน้ำพุได้ อนุญาตให้ใช้น้ำประปาผ่านตัวกรองและแช่แข็งได้

เมื่อแช่แข็ง คุณควรรอจนกระทั่งประมาณ ¾ ของปริมาตรเดิมกลายเป็นน้ำแข็ง เทส่วนที่เกินออก ละลายน้ำแข็งและใช้ของเหลวนี้เพื่อเจือจาง

การเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยเครื่องคำนวณน้ำ

เพื่อให้แอลกอฮอล์ที่ทำเองมีระดับที่ต้องการคุณควรทราบสัดส่วนของพันธุ์ หากไม่คำนึงถึงสิ่งนี้ก็แทบจะไม่ได้วอดก้าที่มีความแข็งแกร่งตามที่ต้องการ ดังนั้นเมื่อเจือจางแอลกอฮอล์จำเป็นต้องใช้เครื่องคิดเลขพิเศษที่ช่วยในการคำนวณที่ถูกต้องแม้สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีกำหนดเปอร์เซ็นต์ สัมพันธ์กับองศาและใช้งานกับเศษส่วน

ด้วยผู้ช่วยดังกล่าวที่รู้ถึงความแรงของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ คุณสามารถคำนวณปริมาณของเหลวที่คุณต้องการสำรองก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการเจือจางได้อย่างง่ายดาย

การเตรียมวอดก้าบริสุทธิ์ที่มีความเข้มข้น 40 องศาโดยไม่มีสารเติมแต่ง

หลังจากแอลกอฮอล์เข้มข้นเจือจางในปากโดยไม่ระมัดระวัง ความรู้สึกแห้งและ รสชาติไม่ดีดังนั้น ฉันจึงต้องการให้แอลกอฮอล์ไม่เพียงตรงกับระดับที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังดื่มได้ง่ายอีกด้วย โดยไม่ต้องกินของว่างหรือดื่มทันทีหลังจากนั้น

เมื่อรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสม คุณก็สามารถทำแอลกอฮอล์คุณภาพสูงด้วยวิธีเย็นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เงื่อนไขเดียวคือสต็อกควรมีวัตถุดิบที่ดีและน้ำที่มีคุณภาพใกล้เคียงกับน้ำพุ แล้ว - เรื่องของเทคโนโลยี คุณต้องคำนวณสัดส่วนและผสมส่วนผสมให้ถูกต้อง

มีวิธีการทั่วไปในการผสมแอลกอฮอล์กับน้ำที่มีอุณหภูมิสูงถึง 40 องศา: เติมวัตถุดิบ 96% 1 ลิตรลงในของเหลว 1.4 ลิตร ทำให้ได้วอดก้า 40 ดีกรี ด้วยความแข็งแกร่งที่แตกต่างกันของวัตถุดิบ คุณจะต้องคำนวณสัดส่วนใหม่หรือใช้ข้อมูลสำเร็จรูป

ตารางด้านล่างแสดงปริมาตรต่างๆ ของน้ำแร่ที่ต้องผสมกับแอลกอฮอล์ 1 ลิตรเพื่อทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น 40% โดยปริมาตร:

เพื่อป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์ขุ่นเมื่อผสม จะต้องเทลงในน้ำเย็น หากคุณเทในทางตรงกันข้ามและใช้น้ำอุ่นในเวลาเดียวกัน สารประกอบทางเคมีจะก่อตัวขึ้นเพื่อกำหนดรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มที่ได้

• ควรเลือกปริมาตรของภาชนะบรรจุเพื่อให้เครื่องดื่มที่ได้นั้นเต็มจนถึงคอ
• ยิ่งมีออกซิเจนเหลืออยู่ในถังมากเท่าใด ปฏิกิริยาออกซิเดชันก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น และชั้นบนสุดจะเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก
• วางภาชนะในที่มืดที่มีอุณหภูมิสูงกว่า + 4 ° C และควรมีอย่างน้อย 2 วัน แต่เวลาที่เหมาะสมในการถือครองจนกว่าปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดจะสิ้นสุดคือ 7 วัน

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ 96 ลิตร

การคำนวณวิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำนั้นไม่ได้ใช้สำหรับทำวอดก้าเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องมีแอลกอฮอล์แรงมาก ขอแนะนำให้หาโต๊ะสำเร็จรูปที่เสนอวิธีแก้ปัญหาสำหรับการผสมและการรับของเหลวในระดับที่ต้องการ

หากค่าที่ต้องการไม่อยู่ในช่วงสำเร็จรูปที่เสนอ การคำนวณจะทำโดยอิสระโดยใช้สูตรพิเศษที่ช่วยให้คุณทราบว่าคุณต้องเติมแอลกอฮอล์ 96% 100 มล. ในปริมาณเท่าใดเพื่อให้ได้องค์ประกอบ ของระดับที่ต้องการ:

ปริมาณน้ำ \u003d 9600 / TK - 96 โดยที่

TK - ความแรงที่ต้องการของสารละลายเป็นองศา

เพื่อไม่ให้ต้องคำนวณทุกครั้ง สามารถคำนวณผลลัพธ์และรวบรวมเป็นตารางแสดงปริมาณน้ำที่ต้องเติมเพื่อให้แอลกอฮอล์ 96% ที่เจือจางถึงความเข้มข้นที่ต้องการ:

ส่วนผสมที่ปรับรสชาติให้อ่อนลง

หลังจากขั้นตอนการผสมแอลกอฮอล์กับน้ำสำเร็จ ก็ถึงเวลาเพิ่มส่วนประกอบที่ทำให้รสชาติของของเหลวอ่อนลง ซึ่งเป็นความรู้สึกที่ตกค้างในปากทันทีหลังกลืน นักชิมวอดก้าอ้างเหตุผลอย่างมีเหตุผลว่าวอดก้ามีกลิ่น รสชาติ และความรู้สึกที่แตกต่างกันระหว่างการกลืนดื่มและทันทีหลังจากนั้น

เพื่อปรับปรุงรสชาติ มีการใช้สารเติมแต่งที่ขัดขวางความรู้สึกเฉียบคมระหว่างการดื่มและให้รสชาติที่เป็นธรรมชาติ เมื่อใช้ส่วนผสมที่ไม่คุ้นเคย ขอแนะนำให้ทดลองกับแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย ทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น วอดก้าโฮมเมดคุณสามารถทำให้เป็นกรดเล็กน้อยหรือทำให้หวานด้วยกลูโคส ซูโครส กรดซิตริก:

1. กรดซิตริกใช้ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์(2 กรัมต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร) หรือแทนที่ด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
2. กรดแอสคอร์บิกละลายได้ดีในแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงใช้เพื่อทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อ่อนลง สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 1 ลิตร ให้เติมกรดแอสคอร์บิก 3-5 กรัม
3. เติมกลูโคสในอัตราผง 5 กรัมหรือสารละลาย 40% 25 มล. ต่อวอดก้า 1 ลิตร
4. ใช้น้ำตาลที่ผ่านการกลั่นอย่างดีเท่านั้นมิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจมีเมฆมาก ละลายได้เร็วที่สุด ผงน้ำตาล. การให้บริการมาตรฐาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์สำหรับวอดก้า 40 องศา 1 ลิตร คุณควรรู้ว่าน้ำตาลในวอดก้าไม่ใช่น้ำตาลในชา ความหวานจะแรงกว่าในวอดก้า สำหรับระบายสีส่วนเครื่องดื่ม น้ำตาลทรายขาวคุณสามารถแทนที่ 1 ช้อนชา เผา
5. ฟรุกโตส 2 เท่า หวานกว่าน้ำตาลดังนั้นสำหรับเครื่องดื่ม 1 ลิตรให้ใช้½ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำผึ้งใช้ของเหลวหรือละลายในอ่างน้ำ สัดส่วนจะเหมือนกับฟรุกโตส - ½ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเครื่องดื่ม 1 ลิตร

ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับลำดับการเตรียมวอดก้าที่อ่อนนุ่ม หลายแหล่งแนะนำให้ผสมแอลกอฮอล์กับน้ำก่อน แล้วจึงเติมสารทำให้ผิวนวล แต่ยังมีคำแนะนำให้เติมส่วนผสมที่ทำให้ผิวนวลลงในน้ำก่อน รอให้ละลายแล้วค่อยเพิ่มระดับเท่านั้น

ที่มา: https://SamogonMan.com/kalkulyatory/razbavit-spirt-vodoj.html

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำที่บ้าน

แอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก แม้ในขณะที่รักษาบาดแผลและถูด้วยแอลกอฮอล์ที่ไม่เจือปน คุณก็สามารถถูกไฟไหม้ได้ แต่ในบางสถานการณ์ก็อาจมีประโยชน์มาก ตัวอย่างเช่นในการปีนเขาในธรรมชาติ - นอกจากแอลกอฮอล์แล้วคุณต้องแบกเป้ที่มีสิ่งของมากมาย

และความปรารถนาตามธรรมชาติของทุกคนในการลดน้ำหนักที่คุณต้องพกติดตัว ในสถานการณ์เช่นนี้ แอลกอฮอล์เป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบ แอลกอฮอล์ยังใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการเจือจางโดยตรงและการดื่มในรูปแบบนี้เท่านั้น แต่สำหรับการเตรียมวอดก้า tinctures และเหล้าที่บ้าน

อย่างไรก็ตาม การรับแอลกอฮอล์ 40 เปอร์เซ็นต์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก (เช่นเดียวกับความเข้มข้นอื่นๆ) สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้อง

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์

ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าการเจือจางแอลกอฮอล์ - ผสมกับน้ำ - เสร็จแล้ว แต่ไม่มี. มีความแตกต่างมากมายที่นี่

ประการแรกแอลกอฮอล์มีความแตกต่างกันและมีความแข็งแรงต่างกัน (ชั้นหนึ่ง - 96% โดยมีการทำให้บริสุทธิ์สูงสุด - 96.2%, "พิเศษ" - 96.5%, "หรูหรา" - 96.3%, ทางการแพทย์และแห้ง (ไม่มีน้ำ) ) ระดับของการทำให้บริสุทธิ์ของแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับประเภทโดยตรง และความหลากหลายของสายพันธุ์นั้นสัมพันธ์กับสิ่งที่ได้รับแอลกอฮอล์ (จากเมล็ดพืชชนิดใด)

ประการที่สองน้ำสำหรับการเพาะพันธุ์ควรเป็นน้ำที่บริสุทธิ์และโปร่งใสที่สุด - ไม่มีสีรสและกลิ่น นอกจากนี้จะดีกว่าถ้าไม่มีเกลืออยู่ในนั้น

นอกจากนี้ น้ำนี้จะต้องได้รับการทำให้บริสุทธิ์ กรอง และทำให้นิ่ม ตัวเลือกพร้อมมักจะเรียกว่า "น้ำที่ถูกต้อง"

ที่บ้านสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ควรซื้อน้ำกลั่นที่ร้านขายยา แต่ในกรณีใด ๆ คุณไม่ควรใช้น้ำธรรมดาจากก๊อกในครัว

แอลกอฮอล์ควรเจือจางด้วยน้ำอย่างไร?

หลายจุดมีความสำคัญที่นี่:

วินาทีแรก เมื่อคุณเจือจางแอลกอฮอล์คุณควรเทลงในน้ำที่เตรียมไว้ อย่าทำในสิ่งที่ตรงกันข้าม!

วินาทีที่สอง อย่าพยายามผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ "ด้วยตา" - คุณจะรู้สึกไม่สบาย Mendeleev ซึ่งเป็น "บิดา" และผู้สร้างตารางธาตุเคมีและวอดก้าได้สัดส่วนที่เหมาะสมที่สุด

เขานำออกมา สัดส่วนที่สมบูรณ์แบบ- 2:3. ดังนั้นคุณต้องใช้แอลกอฮอล์ 96% ใน "ขนาด" สองส่วนและน้ำ - ใน "ขนาด" สามส่วน

"ขนาด" เหล่านี้ไม่ได้กำหนดโดยปริมาตร (สองร้อยมิลลิลิตรถึงสามร้อย) แต่โดยน้ำหนัก (200 กรัมถึง 300 กรัม)

วินาทีที่สาม เขย่าส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับน้ำ (ของเหลวอื่นๆ) ในสถานะปิด โดยควรพลิกภาชนะคว่ำลง

วินาทีที่สี่ แนะนำให้เก็บแอลกอฮอล์เจือจางไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ถึง 40 องศา?

สัดส่วนที่เหมาะสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ระบุไว้ข้างต้น แต่ถ้าคุณต้องการแอลกอฮอล์ที่มีความเฉพาะเจาะจงและแม่นยำ - 40, 45 หรือ 55 องศา สถานการณ์จะค่อนข้างซับซ้อนกว่า

ปัญหาทั้งหมดคือเมื่อแอลกอฮอล์และน้ำทำปฏิกิริยากัน ปริมาตรของส่วนผสมที่ได้จะน้อยกว่าปริมาตรของของเหลวทั้งสองแยกกัน นั่นคือการผสมแอลกอฮอล์ 2 แก้วกับน้ำ 3 แก้ว คุณจะไม่ได้ส่วนผสมถึง 5 แก้ว ปริมาตรจะเล็กลง

อย่างไรก็ตามปัญหานี้สามารถแก้ไขได้อย่างสมบูรณ์ เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ที่ต้องการในระหว่างการผสมพันธุ์คุณต้องใช้ตาราง Fertman นี่คือตารางพิเศษที่ทุกคน สัดส่วนที่จำเป็นเพื่อการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างแม่นยำ

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็ว

บางครั้งมีสถานการณ์ที่ไม่มีเวลาสำหรับการชำระวอดก้าที่ทำจากแอลกอฮอล์ แล้วมาช่วยชีวิต สูตรด่วนการเจือจางแอลกอฮอล์และส่วนผสมที่ได้จะทำให้ได้รสชาติที่น่าพอใจ (ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่น่าขยะแขยง)

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีทุกอย่าง - ไม่มีอะไร: น้ำคั้นสดจากส้มหรือมะนาวครึ่งลูก, แอลกอฮอล์ 96% - 200 กรัมและน้ำ - 300 กรัม (อัตราส่วน 2: 3 เป็นมิลลิลิตร)

การเตรียมเป็นพื้นฐาน - ส่วนประกอบที่ระบุไว้ผสมเขย่าอย่างแรงและทำให้เย็นลง

น้ำส้มจะฆ่ารสชาติของแอลกอฮอล์ และวิตามินซีที่มีอยู่จะช่วยป้องกันอาการเมาค้างตอนเช้าและ ปวดหัวจากการเมา

จากทั้งหมดข้างต้น คุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะว่าแอลกอฮอล์สามารถเจือจางด้วยน้ำเท่านั้น เพื่อจุดประสงค์นี้ ทุกคนสามารถใช้สูตรอาหารได้ตามใจชอบ ในฐานะที่เป็น "สารเจือจาง" สามารถเป็นได้ เช่น:

• สารละลายน้ำตาลกลูโคส 10% ในอัตราส่วน 1:1
• น้ำผลไม้รสเปรี้ยว เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ ชาหรือกาแฟ น้ำมะนาวหรือโทนิค (สัดส่วน 2:3 เช่นเดียวกับน้ำ)
• เบียร์และแชมเปญ - ส่วนประกอบทั้งหมด 1: 1: 1 (ฉันคิดว่าส่วนผสมไม่ได้มีไว้สำหรับคนใจเสาะ แต่ควรเงียบในตอนเช้า)

ในบรรดาตัวเลือกสำหรับ วิธีเจือจางแอลกอฮอล์เราไม่ได้ระบุสิ่งที่ค่อนข้างรุนแรง เช่น ส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับนมข้นหวานและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เราคิดว่าเข้ากันไม่ได้กับแอลกอฮอล์

โดยหลักการแล้ว การดื่มแอลกอฮอล์ไม่เป็นอันตราย และคุณสามารถทดลองกับมันได้ไม่รู้จบ คุณเพียงแค่ต้องจำปริมาณที่ร่างกายสามารถรับรู้ได้

ที่มา: http://alkolife.ru/kak-razvesti-spirt/

วิธีเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างถูกต้องเพื่อทำวอดก้าที่บ้าน: ตาราง วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ในวอดก้าทางการแพทย์, คอนญัก, เอทิล 96, 70 เปอร์เซ็นต์ถึง 40 องศา? วิธีเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์ด้วยน้ำผลไม้: สัดส่วน

เป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับวอดก้านุ่ม ๆ จากแอลกอฮอล์ที่บ้าน จำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์และน้ำบริสุทธิ์คุณภาพสูงเท่านั้น และปฏิบัติตามกฎบางประการในการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

เมื่อเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำจะได้รับ วอดก้าคุณภาพเป็นไปได้แม้อยู่ที่บ้าน ในขณะเดียวกัน รสชาติ กลิ่น และความแรงจะเหมือนกับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ดังกล่าวจำเป็นต้องสังเกตเทคโนโลยีและสัดส่วน

วิธีเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์กับน้ำอย่างถูกต้องเพื่อทำวอดก้าที่บ้าน: ตารางเครื่องคิดเลขสูตร

กระบวนการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเรียกว่าวิธี "เย็น" ในการแปลงแอลกอฮอล์เป็นวอดก้า บางครั้งวิธีนี้ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่บ้านคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์วอดก้าคุณภาพสูงได้ แต่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผสมอย่างเคร่งครัด

การเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เอทิลแอลกอฮอล์แตกต่างกันในระดับของการทำให้บริสุทธิ์:

• อัลฟ่า - จาก 96.3% ผลิตจากธัญพืชปรับอากาศเท่านั้น: ข้าวสาลี ข้าวไรย์
• พิเศษ - จาก 96.3%
• ความหรูหรา - จาก 96.3%

สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์พิเศษหลายชนิดจะใช้ส่วนผสมของธัญพืชและมันฝรั่ง เกรดพิเศษมีแป้งมากถึง 35%

• การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด - จาก 96.2%
• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - จาก 96.0%
• พื้นฐาน - จาก 96.0%

สำหรับการผลิตพันธุ์เหล่านี้จะใช้วัตถุดิบอาหารใด ๆ

ความหลากหลายพื้นฐานประกอบด้วยแป้งประมาณ 60% หากไม่มีการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมวอดก้าจะไม่อร่อย แต่ถ้าคุณเติมแมงกานีสลงไปและหลังจากการตกตะกอนถูกกรองผ่านตัวกรองคาร์บอนคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะดีขึ้น

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้ผลิตจากแอลกอฮอล์เกรดแรก

ยิ่งแอลกอฮอล์บริสุทธิ์มากเท่าไหร่ วอดก้าที่ทำจากมันก็ยิ่งน่าดื่มมากขึ้นเท่านั้น

การเลือกน้ำ

ขึ้นอยู่กับคุณภาพรสชาติและระดับของการทำน้ำให้บริสุทธิ์ อย่าเอาแบบธรรมดา น้ำประปาที่ยังไม่ได้ทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม มันมีสิ่งเจือปนเกลือมากเกินไปซึ่งจะไม่อนุญาตให้คุณทำเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ทางเลือกที่ดีที่สุดจะ:

• น้ำประปาหลังจากการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน
• น้ำดื่มบรรจุขวดที่มีปริมาณเกลือขั้นต่ำ ยิ่งน้ำอ่อนลงเท่าใด ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
• น้ำพุ - ถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะซึ่งยากที่จะดำเนินการในสภาพแวดล้อมในเมือง แต่น้ำพุอาจแข็งเกินไป

คุณสามารถใช้น้ำกลั่นได้ แต่น้ำดังกล่าวจะละลายแอลกอฮอล์ได้แย่ลงและรสชาติก็ค่อนข้าง "ทางการแพทย์"

เมื่อผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ มักใช้อัตราส่วน 2:3 เช่น แอลกอฮอล์ 2 ส่วน เจือจางกับน้ำ 3 ส่วน แม้แต่ Mendeleev ก็ถือว่าการผสมผสานนี้เป็นสากล

น่าสนใจ. บางครั้งควรวัดส่วนประกอบไม่ใช่ปริมาตร แต่วัดตามน้ำหนัก แต่ควรจำไว้ว่าแอลกอฮอล์นั้นเบากว่าน้ำ: เอทิลแอลกอฮอล์ 1 ลิตรหนัก 790 กรัม เมื่อทำการวัดส่วนประกอบด้วยน้ำหนัก ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะสูงขึ้น

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้สูตร:

โดยที่ x คือปริมาณน้ำที่ต้องใช้ในการเจือจางแอลกอฮอล์ ความเข้มข้นที่ต้องการ, ml; M - ความเข้มข้นที่ต้องการของสารละลายแอลกอฮอล์,%; P - ปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีอยู่, ml;

N - ความแรงเริ่มต้นของแอลกอฮอล์%

ตัวอย่างเช่น จากแอลกอฮอล์ 96% คุณต้องได้รับวอดก้า 40% ปริมาณแอลกอฮอล์ - 1 ลิตร (1,000 มล.):

เหล่านั้น. ควรเทแอลกอฮอล์ 1,000 มล. ลงในน้ำ 1,400 มล.

คุณยังสามารถใช้ตาราง Fertman ซึ่งมี ชุดค่าผสมต่างๆวิธีแก้ปัญหาเบื้องต้นและสุดท้าย

เมื่อเลือกความแรงของวัสดุต้นทางและความแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแล้ว เราจะหาปริมาณน้ำในหน่วยมล. ซึ่งต้องเติมลงในแอลกอฮอล์ 100 มล.

สำคัญ. เติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แอลกอฮอล์ขุ่น ต้องแช่เย็นน้ำมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ไม่ใช่วอดก้า

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ในวอดก้าทางการแพทย์, คอนญัก, เอทิล 96, 70 เปอร์เซ็นต์ถึง 40 องศา?

• แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ได้มาจากเอทิลแอลกอฮอล์โดยการทำให้เอธานอลบริสุทธิ์และเติมน้ำลงไปประมาณ 4% แอลกอฮอล์ทางการแพทย์มีมากที่สุด ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์. ความแข็งแรงมักจะแตกต่างกันไประหว่าง 96.4-96.7% สำคัญ.แอลกอฮอล์ทางการแพทย์เป็นยาแก้พิษจากเมทานอล เอทิลีนไกลคอล หากดื่มก่อนหรือทันทีหลังการใช้สารพิษเหล่านี้
• ความแรงของเอทิลแอลกอฮอล์ซึ่งแนะนำให้ทำวอดก้าที่บ้านอาจแตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือเอทานอลนั้นกินได้ไม่ใช่เรื่องทางเทคนิค อาหาร เอทานอลผลิตจากวัตถุดิบอาหารในขณะที่เทคนิค - จากวัสดุสังเคราะห์
• วิญญาณคอนยัคเป็นแอลกอฮอล์ที่ได้จาก น้ำองุ่น(ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์องุ่นขาว) หลังจากการกลั่นสองขั้นตอน ความแข็งแรงของมันคือ 68-72% คอนยัคแอลกอฮอล์กลายเป็นคอนยัคใน ถังไม้โอ๊คที่มีอายุในระยะเวลาหนึ่ง แต่ไม่เกิน 70 ปีหลังจากนั้นป้อมปราการรสชาติและลักษณะความหอมจะไม่เปลี่ยนแปลง

ก่อนเริ่มกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มจากแอลกอฮอล์จำเป็นต้องตั้งค่าความแรงของแอลกอฮอล์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไฮโดรมิเตอร์

1. ในการรับ 40% ของผลิตภัณฑ์จากแอลกอฮอล์ 96% คุณสามารถใช้อัตราส่วนของแอลกอฮอล์และน้ำ: 1:1.4 หากมีการใช้สารเติมแต่งใดๆ เช่น น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ พวกเขาจะพยายามทำให้ปริมาณของเหลวทั้งหมดไม่เกิน 1.4 ลิตรต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร
2. หากมีแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 70% คุณสามารถดื่มได้ 40% หากคุณรวมแอลกอฮอล์ 100 มล. กับน้ำ 77.6 มล.

สำคัญ.หากเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำแล้ว คุณไม่สามารถเติมน้ำได้อีก - แอลกอฮอล์จะขุ่น ผลิตภัณฑ์จะเสีย คุณสามารถพยายามบันทึกสถานการณ์นี้ได้โดยส่งของเหลวผ่านถ่านกัมมันต์ ผลลัพธ์จะดียิ่งขึ้นหากถ่านกัมมันต์ถูกบด เทลงในสารละลายแอลกอฮอล์ เก็บไว้เป็นเวลาหลายวันแล้วกรอง

ด้วยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีเครื่องดื่มจะใส

วิธีที่ดีที่สุดในการเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์สำหรับดื่มเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีคืออะไร?

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ยกเว้นการทำให้บริสุทธิ์ น้ำอร่อยจะต้อง:

• กลูโคส;
• น้ำเชื่อม: น้ำ 1 ลิตร / น้ำตาล 1 กก. น้ำเชื่อมปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งสิ้นสุดการก่อตัวของโฟมซึ่งจะถูกลบออก
• น้ำผลไม้ต่างๆ
• นม;
• กรดมะนาว
• เปลือกมะนาวแห้ง
• พริกไทย;
• รากต่างๆ
• ชา กาแฟ;
• น้ำมะนาว;
• ผลเบอร์รี่;
• สมุนไพร.

ส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มในปริมาณเล็กน้อย โดยเฉลี่ยแล้วสารเติมแต่ง 30-40 มล. ก็เพียงพอสำหรับสารละลาย 1 ลิตร กรดซิตริก ใส่ 5-10 มล. วัตถุแห้งใส่ 5-40g ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย:

1. เราเตรียมส่วนผสม: แอลกอฮอล์ น้ำ สารเติมแต่ง ในการวัดความแข็งแรงอย่างแม่นยำ อุณหภูมิของส่วนประกอบควรอยู่ที่ประมาณ 20°C หากน้ำอุ่นเครื่องดื่มจะมีรสแอลกอฮอล์ไม่ใช่วอดก้า
2. เติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสม
3. เราเพิ่มรสชาติต่างๆ
4. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้สารทั้งหมดละลายเร็วขึ้น หากปิดภาชนะได้แน่นแล้ว ก็เขย่าได้ทุกอย่าง
5. เพิ่มเม็ดถ่านกัมมันต์ที่บดแล้วลงในสารละลาย สำหรับสารละลาย 2.5 ลิตร - ถ่านหิน 3-10 เม็ด เราปล่อยให้มันชง: จากหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวันด้วย อุณหภูมิห้อง, อย่างเหมาะสม - 22°С.
6. เรากรอง ตัวกรองอาจเป็นผ้า กระดาษ ผ้าก๊อซกับผ้าฝ้าย
7. เราเทลงในขวด ต้องเติมขวดให้เต็มคอเพื่อไม่ให้แอลกอฮอล์ระเหย
8. ปล่อยให้เครื่องดื่มนั่งสองสามวัน

สำคัญ. จำเป็นต้องจัดเก็บและเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะในเครื่องแก้ว พลาสติกมีข้อห้าม

ค็อกเทลรสเปรี้ยวเป็นที่นิยม

วิธีเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์ด้วยน้ำผลไม้: สัดส่วน

เมื่อเตรียมวอดก้าด้วยวิธี "เย็น" แอลกอฮอล์สามารถเจือจางได้ไม่เพียง แต่กับน้ำ แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้ด้วย ทำให้ค็อกเทลอร่อย

1. ค็อกเทล "ไขควง" - ผสม น้ำส้ม(2.5 ส่วน) และแอลกอฮอล์ (1 ส่วน) เพิ่มมะนาวฝานน้ำแข็ง - และเครื่องดื่มพร้อม
2. ชุด "บลัดดี้แมรี่" น้ำมะเขือเทศ(2 ส่วน) และแอลกอฮอล์ (1 ส่วน) โดยเติมเกลือพริกไทย น้ำมะนาว. แม้ว่าคุณจะจำกัดได้เฉพาะน้ำผลไม้และแอลกอฮอล์เท่านั้น
3. ค็อกเทลแครนเบอร์รี่ - ส่วนผสมของน้ำผลไม้และแอลกอฮอล์ 2:1 เครื่องดื่มมีความฝาดบางอย่าง
4. ค็อกเทลแอปเปิ้ล - ผสมน้ำผลไม้และแอลกอฮอล์ในอัตราส่วน 3:1 น้ำผลไม้ที่ดีที่สุดทำจากแอปเปิ้ลเขียว
5. เมื่อทำค็อกเทลเชอร์รี่สำหรับวอดก้า 1 ส่วนอนุญาตให้ใช้วอดก้า 2 หรือ 3 ส่วน ความหวานของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเชอร์รี่
6. สำหรับแอลกอฮอล์ทับทิม ดื่มจะทำอัตราส่วน 3:1 โดยเติมแอลกอฮอล์ 1 ส่วนต่อน้ำผลไม้ 3 ส่วน
7. ค็อกเทลเกรปฟรุตมีรสหวาน สัดส่วนของมันเหมือนกับผลทับทิม: 3:1

คุณสามารถรวมแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้อื่น ๆ โดยเน้นที่สัดส่วนเหล่านี้

วอดก้ามะนาว

วิธีทำวอดก้ามะนาวที่บ้านจากเอทิลแอลกอฮอล์: สูตร

วอดก้ามะนาวมี กลิ่นหอมสดใสรสและรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

1. ฐานแอลกอฮอล์: วอดก้าธรรมดา, เอทิลแอลกอฮอล์ผสมกับน้ำ, แสงจันทร์คุณภาพสูง
2. น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมนี้ทำให้เครื่องดื่มนิ่มลง แต่สามารถละเว้นได้
3. มะนาว - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น นำเปลือกออกโดยไม่ต้องสัมผัสเปลือกสีขาวเพื่อหลีกเลี่ยงความขมของเครื่องดื่ม
2. บีบน้ำจากมะนาว ควรบีบน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อให้มีเนื้อน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
3. ที่ เหยือกแก้วใส่ความเอร็ดอร่อย, น้ำตาล (กลูโคส, น้ำผึ้ง), เทน้ำผลไม้และสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดคือส่วนประกอบแอลกอฮอล์ หากใช้วอดก้าที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป จะมีการเติมแอลกอฮอล์เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดขวดใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง แนะนำให้เขย่าวอดก้า 4-6 ครั้งในช่วงเวลานี้
5. กรองเครื่องดื่มด้วยสำลี กระดาษกรอง เทใส่ขวดก็ดื่มได้

สำคัญ.เมื่อตะกอนปรากฏขึ้น ความขุ่น - กรองผ่านผ้าโปร่ง

ต้องใช้เอทิลแอลกอฮอล์เท่าใดสำหรับวอดก้า 1 ลิตร

เมื่อน้ำและแอลกอฮอล์รวมกัน ปฏิกิริยาเคมีส่วนที่ดูดซับของเหลว ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตรจะต้องใช้ส่วนผสมเริ่มต้นทั้งหมดมากกว่า 1 ลิตร

• เพื่อให้ได้วอดก้า 40% ให้เติมแอลกอฮอล์ 421 มล. ลงในน้ำ 607 มล.
• เพื่อให้ได้วอดก้า 60% ให้เติมแอลกอฮอล์ 632 มล. ลงในน้ำ 397 มล.

น้ำอะไรที่ใช้ในการเจือจางแอลกอฮอล์: ดิบหรือต้ม?

• โดยทั่วไปไม่สำคัญ - น้ำต้มหรือดิบถ้าเป็นน้ำ อย่างดีไม่มีสิ่งเจือปนและเกลือจำนวนมาก หากน้ำเป็นน้ำประปา แนะนำให้ต้มให้เดือด แล้วกรองผ่านเหยือกกรอง แต่เป็นการดีกว่าที่จะต้องมีการทำให้บริสุทธิ์สามขั้นตอนขึ้นไป
• หากน้ำเป็นน้ำพุก็ขึ้นอยู่กับระดับความแข็ง
• น้ำดื่มบรรจุขวดเหมาะสำหรับสภาพเมือง ไม่จำเป็นต้องต้มหรือกรอง สิ่งสำคัญคือน้ำไม่ควรมีแร่ธาตุมากเกินไป

แอลกอฮอล์เจือจางผสมกับน้ำอัดลมหรือน้ำกลั่นได้หรือไม่?

• แม้ว่าทุกที่ที่พวกเขาเขียนว่าไม่ควรใช้น้ำกลั่นในการดื่ม แต่แอลกอฮอล์มักจะเจือจางด้วยการกลั่น อันตรายหลักของน้ำกลั่นคือการไม่มีมวลหลักอยู่ในนั้น สารที่มีประโยชน์ซึ่งมีส่วนช่วยในการชะล้างและไม่ทำให้สารอาหารในร่างกายอิ่มตัว
• น้ำกลั่นมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติเฉพาะ จึงไม่ควรใช้ ไม่มีข้อ จำกัด อื่น ๆ ในการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วย แม้ว่าถ้าคนไม่มีรสนิยมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ เขาก็อาจจะไม่รู้สึก แต่ในทางกลับกันคนรักบางคนชอบใช้น้ำกลั่นโดยเฉพาะเพราะไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติมวอดก้าก็จะนุ่มนวลและน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น
• แอลกอฮอล์ไม่เจือจางด้วยน้ำอัดลมผลที่ต้องการ - ไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มที่อร่อยได้ คาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มการดูดซึมแอลกอฮอล์ทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคือง เพื่อเร่งการดูดซึมแอลกอฮอล์ให้ดื่มวอดก้าสำเร็จรูปกับเครื่องดื่มอัดลมจะดีกว่า

ลิ้มรสความสุข!

เอทิลแอลกอฮอล์ทำปฏิกิริยากับน้ำได้นานแค่ไหนหลังจากดื่มแอลกอฮอล์เจือจางแล้วสามารถดื่มได้นานแค่ไหน?

• คุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์เจือจางได้ทันทีหลังจากผสม แต่รสชาติจะยังไม่สมบูรณ์ แนะนำให้เก็บเครื่องดื่มไว้ 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้องค์ประกอบทั้งหมดยังไม่ถูกละลาย แต่งานหลักจะทำเสร็จแล้ว
• ปฏิกิริยาของแอลกอฮอล์กับน้ำจะคงอยู่ประมาณ 7 วัน ซึ่งเป็นระยะเวลาที่แนะนำให้ใส่วอดก้าก่อนดื่ม สูตรบางอย่างแนะนำให้ยืนยัน 14 วัน

สูตรและเทคโนโลยีนั้นง่ายมาก ในแง่ของคุณภาพ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้แย่ไปกว่าอะนาล็อกของโรงงาน และดียิ่งขึ้นด้วยวัตถุดิบที่ดี ฉันจะบอกวิธีทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ที่บ้าน คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์กับน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสม สามารถเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ

หากคุณหรือญาติของคุณสามารถเข้าถึงเอทิลแอลกอฮอล์คุณภาพสูงได้ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมวอดก้าตามสูตรนี้ ยิ่งไปกว่านั้นตอนนี้ในรัสเซียไม่มีความรับผิดชอบในการส่องแสงจันทร์และการผลิตวอดก้าผสมตามความต้องการของตนเอง (สิ่งสำคัญคืออย่าขาย) กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยสี่ขั้นตอนง่ายๆ ซึ่งเราจะพิจารณาโดยละเอียด

1. การเตรียมน้ำสูตรวอดก้ารัสเซียคลาสสิกใช้น้ำแร่ แต่มันไม่ง่ายเลยที่ชาวเมืองใหญ่จะได้รับ ดังนั้นเราจะใช้น้ำดื่มบรรจุขวดธรรมดาซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง สิ่งแรกที่ต้องรู้ - น้ำต้มและน้ำกลั่นไม่เหมาะสำหรับวอดก้าเนื่องจากในระหว่างการต้มและการกลั่น น้ำจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไปและละลายแอลกอฮอล์ได้ไม่ดี

สำหรับการผลิตวอดก้าที่บ้าน บรรจุน้ำ จำนวนขั้นต่ำเกลือ หากคุณซื้อในร้านค้า ให้ดูที่ฉลากซึ่งระบุปริมาณเกลืออย่างระมัดระวัง ฉันยังแนะนำให้คุณใส่ใจกับความโปร่งใสและความกระด้าง ยิ่งน้ำนุ่มและใสมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

2. การเตรียมแอลกอฮอล์โดยธรรมชาติแล้วควรเป็นเอทิลหรือทางการแพทย์เท่านั้น ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ทำจากเอทิลแอลกอฮอล์ประกอบด้วยน้ำและสารอื่น ๆ ที่เจือปนเล็กน้อยในระดับโมเลกุล ทั้งเอทิลและแอลกอฮอล์ทางการแพทย์เหมาะสำหรับการผลิตวอดก้า ในกรณีของเราไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพวกเขา

ก่อนการเจือจาง ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์จะถูกกำหนดโดยใช้ไฮโดรมิเตอร์ จำเป็นต้องมีความแรงเริ่มต้นเพื่อที่จะทราบในภายหลังว่าควรผสมแอลกอฮอล์กับน้ำในสัดส่วนเท่าใด

3. การเตรียมส่วนผสมอื่นๆนอกจากน้ำและแอลกอฮอล์แล้ว เราต้องการน้ำตาลกลูโคส สามารถเตรียมได้อย่างอิสระโดยการละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมในน้ำ 1 ลิตร จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนและต้ม ในระหว่างกระบวนการต้มจะมีฟองสีขาวปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องลบออก ถือว่าน้ำเชื่อมพร้อมหากโฟมไม่ปรากฏขึ้นอีกต่อไปก็สามารถลบออกจากความร้อนได้

คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้ง กรดซิตริก น้ำส้ม และน้ำมะนาวลงในวอดก้าแอลกอฮอล์ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

4. การผสมหลังจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ดำเนินการผสม ขั้นแรกให้กำหนดปริมาณน้ำ ทำได้โดยใช้ตารางพิเศษด้านล่าง

ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการวอดก้าที่มีความเข้มข้น 40 องศา คุณต้องผสมแอลกอฮอล์ 90-100 องศา 100 มล. กับน้ำ 130.8 มล. นั่นเป็นวิธีที่พวกเขานับ สัดส่วนที่ถูกต้อง. ในตัวอย่างคือแอลกอฮอล์ 1 ส่วนต่อน้ำ 1.3 ส่วน คุณสามารถปรับเปลี่ยนการเติมสารอื่นๆ (กลูโคส น้ำผลไม้) ได้ แต่ส่วนผสมเหล่านี้ไม่ส่งผลต่อความแข็งแรงของเครื่องดื่มสำเร็จรูปอย่างมีนัยสำคัญ

การคำนวณที่จำเป็นทั้งหมดจะทำโดยอัตโนมัติโดยเครื่องคำนวณการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

อยู่ระหว่างการนับ...

ป้อนข้อมูลเริ่มต้นทางด้านซ้าย

สำหรับการได้รับ หลังจากเจือจาง
ต้องเติมน้ำ

มันคือความแรงของ 40 องศาที่ถือว่าเหมาะสมที่สุด เนื่องจากมันมีส่วนช่วยในการละลายโมเลกุลของสารทั้งหมดที่ประกอบกันเป็นองค์ประกอบได้อย่างสมบูรณ์ โปรดจำไว้ว่าน้ำ 500 มล. และแอลกอฮอล์ 500 มล. จะไม่ทำวอดก้าหนึ่งลิตร เนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีของของเหลวบางส่วนจะถูกดูดซึม

ตอนนี้เรามาผสมกัน ขั้นแรก เทปริมาณน้ำที่คำนวณได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมกลูโคส (อย่างน้อยเล็กน้อย) และส่วนผสมอื่น ๆ (ไม่จำเป็น) เพื่อลิ้มรส เมื่อเจือจางโปรดจำไว้ว่า การเพิ่มแอลกอฮอล์ลงในน้ำนั้นถูกต้องไม่ใช่ในทางกลับกันมิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะเปลี่ยนเป็นสีขาวและไม่เหมาะสำหรับการทำวอดก้าแบบโฮมเมด

หลังจาก ปริมาณที่เหมาะสมแอลกอฮอล์ตกลงไปในภาชนะบรรจุเนื้อหาทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง ช่วยให้สารละลายเร็วขึ้น หากภาชนะปิดแน่นให้เขย่าวอดก้าแทนการกวน

4. การกรองการทำให้บริสุทธิ์ใส่ถ่านกัมมันต์ 3-4 เม็ดลงในสารละลายที่ได้และเขย่าให้เข้ากัน ถัดไปต้องแช่วอดก้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วกรองด้วยผ้าหนาทึบ

วอดก้าแอลกอฮอล์เกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเทมันเติมขวดที่คอและปิดจุกให้แน่น เมื่อสัมผัสกับอากาศจะทำให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไป ฉันแนะนำให้คุณพักเครื่องดื่มอีก 1-2 วัน จากนั้นรสชาติจะดีที่สุด อายุการเก็บรักษาของวอดก้าที่เตรียมตามสูตรนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของสารเติมแต่งของบุคคลที่สาม หากไม่เป็นเช่นนั้นก็สามารถเก็บวอดก้าได้อย่างไม่มีกำหนด

Stanislav แบ่งปันวิธีการ "คัดแยก" การเจือจางแอลกอฮอล์กับน้ำให้เราฟัง

แอลกอฮอล์จะเจือจางด้วยน้ำและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ได้วอดก้า การเตรียมเครื่องดื่มด้วยตนเองนั้นไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีของโรงงาน ข้อดีของขั้นตอนการทำอาหารนี้คือคุณควบคุมทุกอย่างด้วยตัวเอง ดังนั้น - คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์ปกติโดยมีหรือไม่มีสารเติมแต่งต่าง ๆ ตามรสนิยมของคุณและไม่เสี่ยงต่อการได้รับพิษจากวอดก้าที่ไหม้ วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกต้องและจะกล่าวถึงในบทความ

การเตรียมส่วนผสม

แอลกอฮอล์

การเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์โดยการเจือจางในน้ำเรียกว่า "วิธีเย็น" โดยนักเทคโนโลยี การดำเนินการนี้มักใช้ในโรงกลั่น เทคโนโลยีได้รับการพิสูจน์ พิสูจน์แล้ว ประหยัด จากการเจือจางทำให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงที่มีฤทธิ์ทำให้มึนเมา

ในกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับขั้นตอนของการผสมส่วนผสมทั้งหมด แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมให้พร้อม เลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากรายการด้านล่าง:

• 96.5% - พิเศษ;
• 96.3% - ความหรูหรา
• 96.2% - การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด
• 96% - ชั้นหนึ่ง;
• ทางการแพทย์;
• ไม่มีน้ำ

แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่า "Lux" และตัวเลือกที่แย่ที่สุด (เพราะขาดสิ่งที่ดีกว่า) คือแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด (อย่าแปลกใจ - จริงอยู่ ร้อยเปอร์เซ็นต์สำคัญมาก!)

น้ำ

หลังจากเลือกวัตถุดิบหลักแล้วจำเป็นต้องเตรียมน้ำซึ่งจำเป็นต้องเจือจางแอลกอฮอล์ ส่วนประกอบนี้สามารถกรองหรือกลั่นได้ เมื่อผ่านการกรอง ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันสามารถเกิดขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับความกระด้างของน้ำและองค์ประกอบของแร่ธาตุ และด้วย "การกลั่น" แทบไม่มีตัวเลือกสำหรับความล้มเหลว (หากเป็นผลิตภัณฑ์กลั่นจริงๆ) ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำประปา (“Zhekovskaya”) โดยปราศจากการทำให้บริสุทธิ์ - ทำให้เสียทั้งผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและเพียงแค่ถ่ายโอนแอลกอฮอล์ที่มีค่า

มีคำแนะนำให้ใช้น้ำแร่ น้ำขวดบริสุทธิ์ น้ำละลายบริสุทธิ์ ด้วยตัวเลือกเหล่านี้ ทุกอย่างคลุมเครือมาก น้ำแร่มักจะแข็ง น้ำที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ไม่ได้แยกความแตกต่างตามค่าพารามิเตอร์ของความบริสุทธิ์ และเราไม่แนะนำให้ใช้น้ำที่ละลายน้ำ (กับนิเวศวิทยาของเรา) (คำแนะนำสุดท้ายจะเกี่ยวข้องเป็นพิเศษไม่เพียงแต่กับผู้อยู่อาศัยในเมืองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชานเมือง เมืองเล็กๆ และหมู่บ้านที่ตั้งอยู่ใกล้ยักษ์ใหญ่ด้านอุตสาหกรรมในระยะไม่เกิน 100 กม.)

สารเติมแต่ง

ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งต่างๆ ในการผลิตทางอุตสาหกรรม มีการใช้กรดและสารเติมแต่งต่างๆ กรดอะซิติกและซิตริกเป็นที่นิยมมากที่สุด น้ำส้มสายชูเพื่อเป็นเกียรติแก่ความราคาถูกและกลิ่นหวานและมะนาว - เพื่อทำให้น้ำกระด้างอ่อนลง (แม้แต่น้ำกรองก็ยังแข็งได้) วอดก้าเติมน้ำตาล, สาระสำคัญที่มีกลิ่นหอม, นมและน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อย

การใช้ส่วนผสมเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น รัก "ขม" จริงและแสบร้อน "เพื่อให้อุ่น" - อย่าใช้สารเติมแต่ง หากคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่พกพาสะดวก ให้ทดลองโดยการเพิ่มทีละน้อยและคิดสูตรที่สมบูรณ์แบบของคุณ

สัดส่วนการเจือจางแอลกอฮอล์และขั้นตอนการเตรียม

นานมาแล้ว (มากกว่า 140 ปีที่แล้ว) พบว่าสัดส่วนที่เหมาะสมในการผสมวอดก้าคือแอลกอฮอล์ 2 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน หน่วยวัดคือมวล นั่นคือเพื่อให้ได้วอดก้า 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้แอลกอฮอล์ 0.4 กิโลกรัมและน้ำ 0.6 กิโลกรัม เมื่อใช้เศษส่วนน้ำหนักเหล่านี้ คุณจะได้ "40 องศา" แบบคลาสสิกที่มีปริมาตรน้อยกว่า 1 ลิตร

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสม ขั้นตอนการผสมนั้นง่ายมาก: เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ ไม่เป็นอย่างอื่น การควบคุมดำเนินการด้วยไฮโดรมิเตอร์ (เครื่องวัดแอลกอฮอล์) เพิ่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการอ่านของอุปกรณ์ (ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเกี่ยวกับน้ำ: ไม่สามารถเทลงในส่วนผสมได้อีกต่อไป)

คุณสามารถใช้เครื่องมือทางวิทยาศาสตร์สำหรับการเจือจางและการควบคุม - ตารางพิเศษ สำหรับวอดก้าที่มีความเข้มข้นแบบคลาสสิกที่ 40 °คุณต้องใช้แอลกอฮอล์ 100 มล. ที่ความแรง 90 °แล้วเทลงในปริมาตรน้ำเท่ากับ 130.8 มล.

สำหรับสารเติมแต่ง เมื่อพูดถึงการผลิตทางอุตสาหกรรม จะมีการแก้ไขมวล (ปริมาตร) สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน ปริมาณสารเติมแต่งเหล่านี้สามารถละเว้นในปริมาณเล็กน้อยได้

ตาราง "วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ" (ค่าในเซลล์คือปริมาณน้ำเป็นมิลลิลิตรต่อเอทิลแอลกอฮอล์ 100 มิลลิลิตร)

ทำความสะอาด

หลังจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับการปกป้องและทำความสะอาดเล็กน้อย การทำความสะอาดสามารถทำได้โดยใช้ตัวกรองผ้าหรือกระดาษ นอกจากนี้ หลังจากผสมแล้ว คุณสามารถเติมผงถ่านกัมมันต์เล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ แล้วกรองออกหลังจากสัมผัส

เพื่อปรับปรุงคุณภาพของวอดก้าสำเร็จรูปจะมีการเพิ่มถ่านกัมมันต์หลายเม็ดลงในผลิตภัณฑ์ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ในสถานะนี้ได้รับการปกป้องเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงในความร้อน จากนั้นกรองส่วนผสมด้วยผ้า

การเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ

หลังจากที่คุณสามารถเจือจางแอลกอฮอล์ได้สำเร็จแล้ว การดำเนินการเติมสารเติมแต่งจะตามมา เพื่อให้นิ่มลง ให้เติมน้ำผึ้ง กลูโคส น้ำผลไม้รสเปรี้ยว หากไม่มีประสบการณ์ให้เพิ่มส่วนเล็ก ๆ สำหรับ 1 ลิตรส่วนผสม 30-40 มล. ก็เพียงพอแล้วไม่มาก เติมกรดให้น้อยลง - 5-10 มล. ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร

จากนั้นคุณต้องเก็บองค์ประกอบทั้งหมดในที่มืดและเย็นเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์: แอลกอฮอล์ที่เจือจางทำปฏิกิริยากับส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสมจะได้รสชาติสุดท้าย เมื่อการเปิดรับแสงสิ้นสุดลงจะต้องบรรจุขวดวอดก้าที่เสร็จแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปิดจุกขวดให้แน่น: หากไม่ทำเช่นนี้ส่วนหนึ่งของแอลกอฮอล์จะระเหยไปซึ่งจะลดความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์

ในความเป็นจริง เรามีแอลกอฮอล์ 1 ลิตร ขวดลิตร หรือจำนวนที่ทราบเป็นลิตร เราต้องการทราบมวล: น้ำหนักของแอลกอฮอล์เป็นกิโลกรัมหรือกรัม นั่นคืองานของเราคือการกำหนดน้ำหนัก: การแปลงลิตรของแอลกอฮอล์ - หน่วยการวัดปริมาตรเป็นกิโลกรัม - หน่วยการวัดน้ำหนักของแอลกอฮอล์ กำหนดมวลปริมาตรของแอลกอฮอล์ 1 ลิตรเป็นกิโลกรัมโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก ค้นหาน้ำหนัก (เช่น: กระป๋องหนึ่งลิตร) ตามข้อมูลอ้างอิงเชิงทฤษฎีที่คำนวณได้จากตารางคุณสมบัติทางกายภาพ: ความถ่วงจำเพาะและความหนาแน่นของแอลกอฮอล์ แน่นอน จะดีกว่าถ้าใช้ไม่ใช่ของจริง แต่ใช้ความหนาแน่นรวม หากคุณสามารถหาความหนาแน่นรวมได้ในหนังสืออ้างอิง ซึ่งในทางปฏิบัติไม่ง่ายเลย ไม่สะดวกอย่างยิ่งที่จะคำนวณใหม่โดยอิสระตามคุณสมบัติทางกายภาพเนื่องจากตารางส่วนใหญ่, GOSTs, TUs ให้ค่าความถ่วงจำเพาะและค่าความหนาแน่นที่ "ผูกมัด" กับโถลิตรในหน่วยอื่น ๆ : ตัน / ลบ.ม. กก. / ลบ.ม., กก. / ลบ.ม., g/cm3 หากคุณต้องการ คุณสามารถใช้เวลามากมาย ค้นหาข้อมูล ทำการแปลงอย่างอิสระ และค้นหาว่ากิโลกรัมจะมีปริมาตรเท่าใดในปริมาตรลิตร อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้เพื่อค้นหาว่าปริมาตรหนึ่งลิตรมีน้ำหนักเท่าใดนั้นไม่เหมาะสำหรับทุกคนด้วยวิธีที่ง่ายและสะดวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากต้องมีการค้นหา ข้อมูลเพิ่มเติมตามความหนาแน่นรวมของแอลกอฮอล์และความถ่วงจำเพาะ บวกกับความรู้เรื่องสูตรการแปลง ดังนั้นเราจึงทำการคำนวณใหม่ตามคุณสมบัติทางกายภาพที่กำหนดใน GOST และ TU โดยระบุมวลของแอลกอฮอล์ 1 ลิตรต่อกิโลกรัมลิตรหนึ่งกระป๋องโดยอ้างถึงในตารางน้ำหนักและปริมาตรแยกต่างหาก ข้อความที่แยกจากตารางทั่วไปแสดงไว้ด้านบน คำถาม: แอลกอฮอล์หนึ่งลิตรมีกี่กิโลกรัมปริมาตรลิตร คำตอบ: ดูความหนาแน่นรวมในตารางที่ 1 วิธีหาน้ำหนัก - เราวัดมวลของแอลกอฮอล์ ขวดลิตรเป็นอิสระโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักบนตาชั่ง บนไซต์ของเรา คุณสามารถค้นหาข้อมูลเชิงปฏิบัติที่น่าสนใจอื่นๆ เกี่ยวกับความหนาแน่นและความถ่วงจำเพาะที่ไม่ได้ระบุไว้ในหนังสืออ้างอิง ตาราง GOST และ TU ทั่วไป ซึ่งหาได้ไม่ง่ายนักบนอินเทอร์เน็ต ตัวอย่างเช่นสำหรับหน่วยการวัดปริมาตรที่เราคุ้นเคยมากขึ้น: cm3, m3, ลูกบาศก์, ลูกบาศก์เมตร, ลูกบาศก์เมตร ผลิตภัณฑ์วัดในครัวเรือนและช้อนส้อม: ช้อนชา ช้อนโต๊ะ แก้ว มากกว่าการก่อสร้าง, สวน, อุตสาหกรรมและอุตสาหกรรม: พลั่ว (ดาบปลายปืนและพลั่ว), แพ็ค, ถัง, ถุง, พาเลท, ถัง, การก่อสร้างหรือรถสาลี่ในสวน การขนส่ง: รถถัง, รถถังรถไฟ, รถราง, รถพื้นเรียบ, รถบรรทุก, รถดัมพ์ สิ่งเหล่านี้เรียกว่าภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งมักใช้ในทางปฏิบัติ แม้จะมีตู้คอนเทนเนอร์ที่หลากหลาย แต่แต่ละตู้ก็มีการกระจัดของตัวเอง และนั่นหมายความว่าสามารถคำนวณมวลของสินค้าเป็นกิโลกรัมใหม่ได้โดยใช้ค่าที่ระบุในตารางที่ 1 โดยธรรมชาติแล้วเทคนิคนี้มีข้อผิดพลาดในตัวเอง ในเวลาเดียวกัน ข้อผิดพลาดในการคำนวณมวลของปริมาตรขนาดใหญ่จะสูงกว่าข้อผิดพลาดในการกำหนดมวลของปริมาตรลิตรที่ระบุในตารางที่ 1