เนื้อไก่งวงในเตาอบ ไก่งวงอบชอบแขนเสื้อและความเงาของกระดาษฟอยล์! วิธีการปรุงไก่งวงย่างรสเลิศในเตาอบ: สูตรอาหารที่มีระดับความซับซ้อนต่างกัน

งานรื่นเริง ไก่งวงแบบดั้งเดิม- บนโต๊ะของคุณ! ในกระดาษฟอยล์เนื้อจะนุ่มและฉ่ำมาก เลือกสูตรสำหรับโต๊ะของคุณ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงอาหารเนื้อไก่งวงอย่างถูกต้องโดยไม่สูญเสียสิ่งที่อยู่ในนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการอบเนื้อไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมเครื่องเทศ เนื้อไก่งวงที่เลาะออกจากอกเป็นส่วนที่มีสารอาหารมากที่สุดของไก่งวง การทำอาหารในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะช่วยให้คุณอบเนื้อได้ น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าการย่างหรือตุ๋น และเครื่องเทศคือ "จิตวิญญาณ" ของอาหารจานนี้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

• เนื้อไก่งวง - 500-800 กรัม
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (บด) - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก- 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - 1 ช้อนชา
• แกง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา

เตรียมส่วนผสม.

หมักเนื้อไก่งวง ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมสารละลาย: เจือจางเกลือและพริกไทยดำในน้ำ คุณต้องมีน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมเนื้อ เทสารละลายลงในชามลึก วางเนื้อปลาที่ล้างแล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ผสมเครื่องเทศกับน้ำมันมะกอก

นำเนื้อไก่งวงออกจากตู้เย็น สะเด็ดเกลือและพริกไทยออก แปรงเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและน้ำมัน

ปอกเปลือกและสับกระเทียม

ตัดเนื้อหลาย ๆ ครั้งด้วยมีดคม ใส่กระเทียมลงใน "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้น

โอนเนื้อไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

ปิดด้านบนของเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ งอขอบเพื่อสร้างซองจดหมาย

เปิดเตาอบ. วางแผ่นเนื้อไก่งวงที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ลงในเตาอบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้นำแผ่นกระดาษที่มีซองฟอยล์ออกแล้วตัดตามด้านบน ใส่แผ่นกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะถูกอบ

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบพร้อมแล้ว ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเนื้อชิ้นหนึ่งถูกเคลือบด้วยเครื่องเทศอบเป็นชั้น ดังนั้นพื้นผิวของมันจึงมีสีน้ำตาลอมเขียว สีนี้มาจากส่วนผสมของพริกแกงและโหระพา ในขณะที่เนื้ออยู่ในเตาอบก็อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและรสชาติของมันแทรกซึมเข้าไปในเนื้อ ดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบเครื่องปรุงรสที่มีมากมาย ผู้ที่ไม่ชินกับรสชาติของเครื่องเทศที่ลิ้น สามารถทำความสะอาดด้วยมีด

สามารถเสิร์ฟเนื้อไก่งวงอบในเตาอบได้ ชิ้นแบ่ง. มันจะเติมเต็มอย่างสมบูรณ์ ผักสดหรือเครื่องเคียง: มันฝรั่ง ข้าวต้ม หรือพาสต้า อร่อย!

สูตรที่ 2: ไก่งวงย่างในกระดาษฟอยล์

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่งวงเพื่อรักษาประโยชน์และรสชาติสูงสุด คุณควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานเหล่านี้อย่างแน่นอน:

• สำหรับการปรุงอาหารไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้ การรักษาความร้อนชอบการคั่วมาก พอดีดีกว่าการย่างหรือการตุ๋น จานที่สมบูรณ์แบบตัวอย่างเช่นคุณสามารถตั้งชื่อเนื้อไก่งวงอบในเตาอบ
• ที่จะได้รับ ไก่งวงแสนอร่อยควรดองในซอสถั่วเหลือง ไวน์ หรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเช่น คีเฟอร์ไขมันต่ำ. ในน้ำดองดังกล่าว อกไก่งวงที่แห้งจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• หากไก่งวงกำลังปรุงในเตาอบ ควรใช้กระดาษฟอยล์ ประเด็นคือด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เนื้อจะปรุงในน้ำผลไม้ของมันเอง และไม่สูญเสียรสชาติแม้แต่หยดเดียว

• เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับดอง -3 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ตามต้องการ

ควรอบเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 220 องศา ประมาณ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาและขนาดของชิ้นเนื้อ

ในกระบวนการปรุงอาหารจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ไม่สุกเกินไป - มิฉะนั้นเนื้อจะแห้งและไม่มีรสจืด ความจริงก็คืออาหารไก่งวงและสูตรอาหารใด ๆ ของพวกเขากฎนี้ได้รับเกียรติอย่างศักดิ์สิทธิ์ - หากคุณล้มเหลวทุกอย่างจะสูญหายไป หากคุณรู้สึกว่านำทางด้วยตัวเองได้ยาก คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ได้ ในกรณีของเรา อุณหภูมิของจานทอดจะอยู่ที่ประมาณ 58 องศา

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: อกไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์

ฉันแนะนำให้ทำอาหารในเตาอบ เนื้ออร่อยไก่งวง เนื้ออบในกระดาษฟอยล์และเหมาะสำหรับแซนวิช การเตรียมเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้ง่ายมากแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• สีดำ พริกไทยป่น, สมุนไพรโปรวองซ์, ขมิ้น, โหระพา - เพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 4: วิธีการอบไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับส้มเขียวหวาน

เพราะข้างหน้า ปีใหม่และคริสต์มาสฉันอยากจะเสนอให้คุณที่โต๊ะเทศกาลเพื่อเสิร์ฟเนื้อไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับส้มเขียวหวานใต้เปลือกน้ำผึ้ง คุณไม่รู้หรอกว่าไก่งวงนั้นฉ่ำและอร่อยขนาดไหน ไม่แน่นอน คุณสามารถปรุงเนื้อดังกล่าวสำหรับวันหยุดหรือมื้อค่ำสุดโรแมนติกได้ แต่เพียงว่ารสชาติของส้มเขียวหวานในความคิดของเรานั้นเกี่ยวข้องกับวันหยุดฤดูหนาวที่มีมนต์ขลังเหล่านี้อย่างแน่นอน

มันไม่ได้ดีที่สุด จานที่ซับซ้อนจากหมวดหมู่ของร้อน ของว่างจากเนื้อสัตว์เล่นกับมันในช่วงเวลาสั้น ๆ และไม่ลำบากเกินไป เป็นผลให้คุณจะได้รับที่น่าทึ่ง รูปร่างและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าครอบครัวของคุณได้ลองไก่งวงกับส้มเขียวหวานแล้วจะต้องสั่งอาหารจานนี้ซ้ำ ๆ สำหรับวันหยุดที่จะมาถึง

• เนื้อไก่งวง - 2 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• ส้มเขียวหวาน - 10 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - ½ถ้วย

ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือกับปาปริก้าและพริกไทยดำ โรยส่วนผสมให้ทั่วเนื้อทุกด้าน

ล้างผลไม้และเช็ดให้แห้ง กระดาษชำระ. อย่าปอกเปลือกส้มเขียวหวาน 4 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับความเอร็ดอร่อย ปอกเปลือกส่วนที่เหลือแล้วบีบน้ำออก

ใส่เนื้อลงไป คณะกรรมการครัวใช้มีดคมแล้วตัดตามขวางบนพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อโดยเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาประมาณ 1 ซม. บดพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้ในการตัดแต่ละครั้งให้วางส้มเขียวหวานเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้หล่นออกมา ให้ห่อเนื้อด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้เสียบ

อุ่นเตาอบที่ 200 องศา โอนเนื้อไปยังกระดาษฟอยล์ ห่อ แต่อย่าห่อแน่นเกินไป วางในถาดอบลึกหรือจานอบ ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้เตรียมซอส อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำแล้วผสมกับน้ำส้มเขียวหวาน หลังจากหนึ่งชั่วโมง นำถาดอบออกจากเตาอบ คลี่ฟอยล์ออก เทซอสลงบนไก่งวง แล้วส่งกลับอีก 15 นาที

ไก่งวงกับส้มเขียวหวานอบสำหรับปีใหม่พร้อมแล้ว ที่สำคัญที่สุด จดสูตรอาหาร หรือบุ๊กมาร์กไว้ โดยวิธีการนี้สามารถทำได้ทันทีโดยคลิกที่หัวใจดวงน้อยใต้บทความ

สูตรที่ 5: ต้นขาไก่งวงกับปาปริก้าในกระดาษฟอยล์ (ทีละขั้นตอน)

• ต้นขาไก่งวง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก - 1-2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก
• พริกไทย

ชิ้นเนื้อของฉันโดยไม่ต้องลอกหนังออก สามในสี่ของลิตร น้ำเย็นเจือจางช้อนโต๊ะด้วยเกลือหยาบ แช่โคนขาไก่งวงในสารละลายและทิ้งไว้อย่างนั้นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (หรืออาจสองสามชั่วโมง)

นำเนื้อออกจากน้ำเกลือและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือกระดาษเช็ดมือ โรยด้วยเครื่องเทศจากสัตว์ปีก ฉันใช้เครื่องปรุงรสที่มาพร้อมกับ กระเทียมแห้งมัสตาร์ด ผงยี่หร่า ขิง เครื่องแกง และพริกขี้หนู คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสัตว์ปีกที่คุณมีที่บ้านได้

ตอนนี้เรายัดเนื้อด้วยกระเทียมหั่นบาง ๆ 1-2 กลีบเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ในชาม ผสมมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะกับปาปริก้าหนึ่งหรือสองช้อนชา คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้พริกหยวกหากขาดพริกหยวกโดยบังเอิญจากชุดเครื่องเทศของคุณ โรยหน้าด้วยมายองเนสและเพื่อความอร่อย จานฉ่ำเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

ทาต้นขาไก่งวงด้วยส่วนผสมของมายองเนสและพริกหยวก คุณสามารถทิ้งไว้อีกสิบห้านาทีเพื่อหมักหรือเริ่มทำอาหารทันที

ในการทำเช่นนี้ให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นหรือในเตาอบแบบพาความร้อนบนตะแกรงล่าง เราห่อค่อนข้างแน่นพยายามให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการอบ

อบ 1 - 1.5 ที่อุณหภูมิ 260 องศา ในหม้อทอดอากาศ ควรตั้งความเร็วเป็นต่ำจะดีกว่า เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของต้นขาไก่งวงและกระดูกที่เหลืออยู่ข้างในหรือไม่ เนื้อติดกระดูกจะอร่อยกว่า แต่บริเวณรอบๆ กระดูกจะสุกช้ากว่า หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราจะตรวจสอบความพร้อม ถ้าไม้จิ้มฟันเข้าไปในเนื้อได้อย่างอิสระและไม่มีน้ำหยดออกมา แสดงว่าเนื้อก็พร้อม เราเสิร์ฟเนื้อน่องไก่งวงร้อนๆ กับมันฝรั่งต้ม ข้าว และกับข้าวเกือบทุกชนิด อร่อย!

สูตรที่ 6: ไก่งวงอบในน้ำดอง kefir

เราจะอบเนื้อไก่งวงในเตาอบด้วยน้ำดองพิเศษ

• เนื้อไก่งวง 1 กก
• คีเฟอร์ 500 มล
• มะนาว 0.5 ชิ้น
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ชีส 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา

เตรียมเนื้อ ล้างและทำให้แห้ง ให้ความสนใจกับขนาดของชิ้นส่วนหากมีขนาดใหญ่ให้ตัดออกเล็กน้อย

เราเตรียมน้ำดอง เท kefir ลงในชามลึก เราอยู่รอดครึ่งหนึ่งของมะนาว เกลือและใส่พริกไทย เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ หากคุณมีเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น แกงกะหรี่ คุณสามารถเพิ่มได้ ผสมมวลที่เกิดขึ้น

แช่เนื้อในน้ำดองเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะหมักและทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ตัดฟอยล์เป็นชิ้น เราใส่เนื้อชิ้นเดียวในแต่ละแผ่นและเพิ่มน้ำดองหนึ่งช้อน เราห่อ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ไก่งวงจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร

ในขณะที่ไก่งวงกำลังทำอาหาร ให้ขูดชีสและฝานมะเขือเทศ

หลังจากอบแล้วให้เปิดกระดาษฟอยล์แล้ววางมะเขือเทศสามวงแล้วโรยด้วยชีส

ส่งแบบฟอร์มนี้ในเตาอบอีก 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอบชีสและสร้างเปลือกที่อร่อยมาก

สูตรที่ 7: ไก่งวงในกระดาษฟอยล์กับสมุนไพรอิตาลี

เมนูไก่งวงที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เตรียมง่าย และที่สำคัญที่สุดคือเนื้อฉ่ำ ซึ่งไม่ปกติสำหรับเมนูอกไก่งวง

• เนื้อไก่งวง (อก) 500 ก
• พริกขี้หนูป่น 0.5 ช้อนชา
• มะนาว 1 ลูก
• เนย 10 ก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อไก่งวงและซับให้แห้ง

บีบน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และเกลือลงในชาม

แช่เนื้อในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที

พลิกเนื้ออีกด้านหนึ่งแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที

ตัดกระดาษฟอยล์ออก ใส่เนื้อลงไป ใส่เนยลงไปด้านบน

พับขอบบนและล่างของกระดาษฟอยล์แล้วพับกลับ

ตรวจดูให้แน่ใจว่าฟอยล์ไม่บุบสลายและสามารถเปิดซองได้ง่ายขณะร้อน

พับซองจดหมายที่เสร็จแล้วบนตะแกรงของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C วางถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษไว้ด้านล่างเพื่อรองน้ำหยด อบ 40 นาที.

เปิดซองจดหมายและทิ้งไว้ให้เป็นสีน้ำตาลอีก 10 นาที

เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุงและ สลัดเบา ๆ. ไก่งวงฉ่ำมาก อร่อย.

สูตร 8 ง่าย: ไก่งวงในกระดาษฟอยล์กับกระเทียม

ไก่งวงในเตาอบเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน! สูตรง่ายๆ สำหรับร้อนและ เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพไปที่ตารางวันหยุด
น่องไก่งวงอบทันทีพร้อมเครื่องเคียงในกระดาษฟอยล์ในขณะที่สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้และใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร เตาอบทำหน้าที่หลักสำหรับเรา

ผสมในชาม

• หัวหอมสับละเอียด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• ซอยบาง วงกลมของกระเทียม,
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ,
• 1 ช้อนชา เกลือ
• โหระพา.

ล้างไก่งวงและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว เคลือบด้วยน้ำดอง

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เกลือและพริกไทย เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

วางน่องไก่งวงบนกระดาษฟอยล์ วางมันฝรั่งรอบๆ ปิดฟอยล์และใส่ไก่งวงในเตาอบ อบไก่งวงในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เปิดฟอยล์และทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลอีก 5-10 นาที น่องไก่งวงเสิร์ฟโดยตรงในกระดาษฟอยล์ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพนักงานต้อนรับและแขกจะชอบวิธีการทำอาหาร!

สูตรที่ 9: ไก่งวงทั้งตัวย่างในกระดาษฟอยล์ (มีรูป)

ไก่งวงอบทั้งตัวเป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมที่ผู้รับประทานทุกคนในยุโรปและที่อื่น ๆ ชื่นชอบ ปรุงอาหารนี้ นกอร่อยคุณสามารถทำได้ 1,000 วิธี แต่เราขอเสนอตัวเลือกที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุดให้คุณ! และยอดเยี่ยมและหาที่เปรียบมิได้ - ไก่งวงอบทั้งตัว!

• ไก่งวง 6.5 กก
• เนยละลาย 200 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำกลั่นบริสุทธิ์ 5 ลิตร
• เกลือ 1 ถ้วย - (ความจุ 250 มิลลิลิตร)
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• โรสแมรี่บดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไธม์บดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล 2-3 ชิ้น

การเตรียมไก่งวงขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ซื้อซาก หากมีนกแช่แข็งในช่องแช่แข็งให้ใส่ในชามแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืนใน 12 ชั่วโมงนกจะเกือบสด ในตอนเช้าเรานำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้ซากอุ่นขึ้น อุณหภูมิห้อง. เราวางไก่งวงที่ละลายแล้วไว้บนเขียงเอาเครื่องในออกแล้วตัดคอด้วยมีดคม หากไก่งวงไม่ได้แช่แข็ง ให้ทำความสะอาดจากด้านใน

จากนั้นเราทำความสะอาดขนและขนเล็ก ๆ ที่อาจหลงเหลืออยู่บนผิวหนังหลังจากทำความสะอาด หลังจากนั้นเราล้างนกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลเข้าและออกจากสารปนเปื้อนทุกประเภท จากนั้น เช็ดไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน แล้วใส่ลงในชามก้นลึก

สามารถเตรียมน้ำเกลือได้ 1 วันหรือสองสามชั่วโมงก่อนที่นกจะเตรียม เราเติมน้ำกลั่นสะอาดลงในหม้อลึก ของเหลว 5 ลิตรก็เพียงพอสำหรับนก 6-7 กิโลกรัม เราวางภาชนะบนเตาเปิดในระดับแรงนำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือลงไป

จากนั้นเราก็เข้าไป ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลทราย.

และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับน้ำเกลือเช่นเดียวกับใบกระวาน

นำของเหลวกลับไปต้มเพื่อให้เครื่องเทศได้ปลดปล่อยรสชาติออกมา ต้มน้ำเกลือประมาณ 7 - 10 นาทีจนเม็ดน้ำตาลและเกลือละลายหมด หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อให้น้ำเกลือเย็นลง

วางไก่งวงไว้ในถุงพลาสติกใบใหญ่แล้วเทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงไป เรากดถุงเบา ๆ เพื่อให้อากาศออกมา รัดด้วยซิป ติดตั้งโครงสร้างผลลัพธ์ในกระทะลึกโดยให้ซิปขึ้น และใส่ภาชนะในตู้เย็น คุณต้องเกลือนกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงต่อน้ำหนักทุก ๆ ครึ่งกิโลกรัมนั่นคือจะใช้เวลาประมาณ 14-15 ชั่วโมงสำหรับนก 6.5 กิโลกรัมในช่วงเวลานั้นเนื้อเยื่อของเนื้อจะนิ่มลงแช่ในเกลือและเครื่องเทศ แต่มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดนี่คือการหมักไก่งวง 1 วันก่อนย่าง

หลังจากครบเวลาที่กำหนด เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เราเอากระทะกับนกออกจากตู้เย็นและระบายน้ำเกลือออกจากถุง

ล้างไก่งวงให้ทั่วด้วยน้ำเย็นไหลเข้าและออก จากนั้นเช็ดนกให้แห้งอีกครั้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขั้นตอนนี้มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มีของเหลวส่วนเกินอยู่

จากนั้นเรายกผิวหนังที่ส่วนหลังของซากและใช้มีดตัดตามยาวเล็กน้อยเพื่อให้ได้กระเป๋า เราลดแถบหนังระหว่างขาไก่งวงและวางไว้ที่หน้าแข้งจึงยึดต้นขาไก่งวง

วางตะแกรงโลหะในจานอบขนาดเล็ก แล้ววางอกไก่งวงหงายขึ้น คุณสามารถซ่อนปีกของนกไว้ใต้ซากสัตว์ได้

เราปิดแบบฟอร์มด้วยไก่งวงด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ขนาดใหญ่เชื่อมต่อขอบปิดผนึกเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

การตรวจสอบเตาอบเพื่อดูว่าร้อนหรือไม่ อุณหภูมิที่ต้องการ. หลังจากนั้นให้ใส่ไก่งวงลงในเตาอบแล้วอบนกเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงประมาณ 10 นาทีสำหรับไก่งวงทุกๆ 500 กรัม

หลังจากเวลาที่กำหนดหมดลง ให้ถือรูปร่างนกด้วยผ้าเช็ดครัว นำออกจากเตาอบ แกะฟอยล์อาหารอลูมิเนียมออก แล้วขันสกรูปรับอุณหภูมิ เตาอบสูงถึง 175 องศาเซลเซียส

ใส่เนยนิ่ม 200 กรัมลงในชามขนาดเล็กแล้วนวดด้วยส้อม

ใช้แปรงทาเนยกับซากจากทุกด้านโดยพยายามสัมผัสด้านหลัง

และยังหล่อลื่นบริเวณระหว่างต้นขาและปีกโดยใช้ไขมันครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด

เราสอดเทอร์โมมิเตอร์ในครัวเข้าไปในต้นขาของนก ถัดจากข้อสะโพก ในขณะที่สอดเข้าไปเพื่อไม่ให้สัมผัสกับกระดูก

วางจานนกกลับเข้าไปในเตาอบและย่างไก่งวงต่อไปเป็นเวลา 45 นาทีหรือ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทุกๆ 15 นาที จาระบีนกด้วยเนยที่เหลือเพื่อให้มันปกคลุมด้วยบลัชอย่างรวดเร็ว เมื่อลูกศรบนเทอร์โมมิเตอร์แสดง 170 องศา ให้นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบโดยถือด้วยผ้าเช็ดครัว

ใช้ไม้พายในครัว 2 อัน โอนไก่งวงไปยังจานแบนขนาดใหญ่ ถอดเทอร์โมมิเตอร์ออกจากตัวนก ปิดด้วยอะลูมิเนียม ฟอยล์อาหารและปล่อยให้มันชงในรูปแบบนี้เป็นเวลา 15 - 20 นาที จากนั้นเนื้อจะฉ่ำขึ้น

ไก่งวงอบเสิร์ฟร้อน ตามธรรมเนียมแล้วนกชนิดนี้จะถูกนำเสนอด้วย ซอสแครนเบอร์รี่หรือน้ำเกรวี่ปรุงด้วยน้ำจากไก่งวงเอง

การตัดไก่งวงนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นเราตัดต้นขาออกแล้วแบ่งออกเป็นต้นขาและน่อง แล้วตัดปีกออก จากนั้นเราก็ตัดเต้านมออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและแต่ละโหมดออกเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2-3 เซนติเมตร กระดูกส่วนหลังและส่วนอกที่มีเนื้อสัมผัสแบ่งออกเป็นส่วนละ 2 ส่วน

เครื่องเคียงแบบเบาเหมาะสำหรับนกชนิดนี้ ผักต้ม, มันฝรั่งบด, อ่อนโยน สลัดผัก, ข้าวต้ม. ไวน์แดงกึ่งแห้งหรือแห้งเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับไก่งวงอบ สนุก! อร่อย!

สูตรที่ 10: ไก่งวงอบกับแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์

เมื่อทั้งครอบครัวรวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาล คุณต้องการทำอาหารพิเศษ ขอเสนอสูตรไก่งวงอบแอปเปิ้ล

• ไก่งวง (4-5 กก.) - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1.5 กก
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 1.5 ช้อนชา
• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 0.25 ถ้วย
• มัสตาร์ดรัสเซีย - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่งต้มสำหรับปรุงแต่ง - 1-2 กก

ล้างไก่งวง ซับให้แห้ง

ถูด้วยเกลือ พริกไทย และใบโหระพาทั้งภายในและภายนอก

ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ตัดแอปเปิ้ล

ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก

เปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ 190-200 องศา นำออกและแกะไก่งวง ทาด้านนอกให้ทั่วด้วยซอสมัสตาร์ด

ใส่แอปเปิ้ลสับลงไป มัดขา.

ห่อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น วางอกไก่งวงคว่ำลงบนถาดอบ อกเป็นเนื้อสัตว์ที่แห้งที่สุด หากไก่งวงอบในตำแหน่งนี้เนื้อสีขาวจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เพื่อให้ซากไม่ตกลงไปด้านข้าง (นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับไก่งวง "ธรรมชาติ" แบบโฮมเมด) จำเป็นต้องเสริมขึ้นคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้ ไก่งวงมีความเสถียรมากกว่าเนื่องจากมีเนื้อขาวมากกว่า

คุณต้องอบไก่งวงก่อนเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา จากนั้นลดไฟลงเหลือ 170 องศาแล้วอบไก่งวงต่ออีก 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นจะต้องตัดฟอยล์เทไก่งวงกับน้ำผลไม้ สามารถโรยด้านข้าง มันฝรั่งต้มซึ่งทำหน้าที่เป็นกับข้าว ใส่ไก่งวงในเตาอบอีก 40 นาที

ไก่งวงสำเร็จรูปอบกับแอปเปิ้ลจะมีกลิ่นหอมนุ่มและมีสีน้ำตาลทองกรอบ

ไก่งวงอบกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรนี้จัดให้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. อย่าลืมลองสูตรนี้ คุณจะไม่เสียใจ ฉันเห็นสูตรสำหรับพาสตรามีจากอกไก่งวงในหลายแหล่งรวมถึง Yulia Vysotskaya (เธอปรุงด้วยวิธีเดียวกันกับกระเทียมและแช่ในน้ำเกลือ แต่ส่วนผสมสำหรับการทาแตกต่างกันเล็กน้อย: พริกหยวกหวาน, เกลือ, ส่วนผสมของ พริกต่างๆ: ขาว, ดำ, แดงและน้ำมันพืช) ฉันแนะนำอย่างยิ่งเพราะนี่เป็นสูตรที่ฉันปรุงเองซ้ำแล้วซ้ำอีก - ทุกคนที่บ้านถามและฉันเองก็ต้องการ คุณรู้ไหมว่ามีจานที่จมลงไปในจิตวิญญาณเป็นที่จดจำ นี่คือหนึ่งในนั้น แม้แต่ตอนนี้ เมื่อฉันดูรูปถ่ายของพาสต้าไก่งวงนี้ ฉันอยากได้สักชิ้นจริงๆ

วัตถุดิบ: 1.5 กก. เนื้ออกไก่งวง, น้ำ 2 ลิตรสำหรับหมัก, ผักชีบด - 1 ช้อนชา, เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ, สีแดง พริกไทย- 1 ช้อนชา, ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูแดง - 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม - 5 กลีบ, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ เจือจางเกลือในน้ำ จุ่มอกไก่งวงที่ล้างแล้วโดยไม่มีผิวหนังลงในน้ำ ให้หมักในน้ำเกลือนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. หลังจากหมัก 2 ชั่วโมงแล้วให้นำเนื้อไก่งวงออกจากน้ำซับด้วยผ้าเช็ดปากเบา ๆ ใส่กลีบกระเทียมสับลงในจาน คุณยังสามารถใช้กระเทียมมากขึ้น
3. เตรียมส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจากเครื่องปรุงรสและน้ำมันพืชทั้งหมด ถูเนื้อให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้
4. เปิดเตาอบที่ 250 องศา โปรดทราบ - การอุ่นเตาอบเป็นสิ่งสำคัญมาก
5. ใส่เนื้อวางบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นแล้วยืนประมาณ 15 นาที
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดเตาอบและอย่าเปิดประตูเตาอบ ให้เก็บเนื้ออกไก่งวงไว้ในเตาอบเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ดังนั้นภายใน 2 ชั่วโมง ไก่งวงจะพร้อมเต็มที่เมื่อปิดเตาอบ เธอจะมีเปลือกอบและข้างในเธอจะฉ่ำมาก บางทีข้างในเนื้ออาจเป็นสีชมพู แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำให้คุณตกใจ - ควรเป็น - แค่ลองก็อร่อยแล้ว

หมายเลขสูตร 2 เนื้ออกไก่งวงอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้า แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดเท่านั้นเพราะ adjika พริกแดงและกระเทียมมีส่วนเกี่ยวข้องที่นี่ (เป็นส่วนผสมของนิวเคลียร์!) ถ้าไม่ชอบจริงๆ อาหารรสเผ็ดจากนั้นแทนพริกแดงใช้สีดำ แต่เล็กกว่าและแทนที่จะเป็น adjika คุณสามารถใช้แบบธรรมดาไม่ได้ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือวางมะเขือเทศ อย่าเก็บกระเทียมยัดไก่งวงด้วย "ขึ้นและลง" กรีดลึกด้วยมีดคมแล้วดันกระเทียมเข้าไปข้างใน

วัตถุดิบ: 1.5 กก. เนื้ออกไก่งวง, adjika - 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม - 5 กลีบ, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูแดง - 0.5 ช้อนชา, เกลือ - 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์), น้ำสำหรับแช่ไก่งวง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ เจือจางเกลือในน้ำ จุ่มอกไก่งวงที่ล้างแล้วโดยไม่มีผิวหนังลงในน้ำ ให้หมักในน้ำเกลือนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. หลังจากหมักไว้ 2 ชั่วโมง นำเนื้อไก่งวงออกจากน้ำ ซับให้แห้ง กระดาษเช็ดปาก,ยัดไส้ด้วยกระเทียม.
3. เตรียมส่วนผสมของ adjika, น้ำมันพืช, พริกแดงร้อน, กระจายเนื้ออย่างเหมาะสมด้วยส่วนผสมนี้
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ควรปิดเตาอบ ทิ้งเนื้อไว้ข้างในโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ ปล่อยเนื้อไว้อีกชั่วโมงครึ่ง

หมายเลขสูตร 3 เนื้อไก่งวงในเตาอบกับมันฝรั่ง

สูตรเด็ดเรียบง่ายและอร่อยมาก มีส่วนผสมขั้นต่ำ (เพื่อความเรียบง่ายของสูตรฉันให้ตัวเลือกนักพรตที่นี่ - โดยมากมีเพียงไก่งวงและมันฝรั่งเท่านั้น แต่ในสูตรถัดไปฉันจะแสดงผักชนิดอื่นที่สามารถเพิ่มลงในสูตรนี้ได้ยกเว้น มันฝรั่ง). จานนี้ปรุงได้ดีที่สุดในถุงอบที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ: 1 กก. เนื้ออกไก่งวง, มันฝรั่ง - 6 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตัวเลือก: เห็ดทั้งตัว 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมขูดแครอท
2. หากมีเห็ด ก็แค่ล้าง คุณไม่จำเป็นต้องหั่น แม้ว่าจะเป็นเห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ก็ตาม
3. ในกระทะ ผสมเนื้อไก่งวง แครอท หัวหอม มันฝรั่ง น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมลงในถุงอบหรือในหม้อขนาดใหญ่เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา รูปแบบในการอบจานควรปิดอย่างแน่นหนา (หากเป็นหม้อควรปิดฝาให้แน่น) จานจะออกฉ่ำนุ่มมาก น้ำไม่ควรระเหย ไม่ควรทอด ควรตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เห็ด - แชมปิญองทั้งหมดจะดูดีมากในสูตรนี้ เพียงแค่ล้างพวกเขาและเพิ่มส่วนผสม กับข้าวเสร็จจะมีเห็ดทั้งตัว กะหล่ำปลีก็จะดูดีในจานนี้ เป็นการดีที่ส่วนผสมของปกติ (สีขาวสด) และกะหล่ำปลีดอง

หมายเลขสูตร 4 เนื้อไก่งวงในเตาอบกับผัก

สูตรนี้มีส่วนผสมเยอะมาก ฉันชอบสูตรอาหารที่มีส่วนผสมมากมาย เพราะมันให้รสชาติที่เข้มข้นมาก แค่ระเบิดอารมณ์ก็มีความสุขแล้ว เป็นที่ชัดเจนว่าผักเกือบทุกชนิดในจานนี้สามารถละเลยและปรุงได้โดยไม่ต้องมีส่วนร่วม มันจะรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย แต่อย่างไรก็ตามมันก็ยังออกมาอร่อยมาก

วัตถุดิบ: 1 กก. เนื้ออกไก่งวง, มันฝรั่ง - 4 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, สับ ผักกาดขาว- 200 กรัม กะหล่ำปลีดอง- 150 กรัม (กำมือ) บวบขนาดเล็ก- 1 ชิ้น มะเขือยาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น ถั่วเขียว 1 กำมือ พริกหยวก(สีเด่นกว่า - แดง, เหลือง) - 1 ชิ้น, adjika หรืออร่อย ซอสมะเขือเทศในจอร์เจีย - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำบด, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นก้อน (ด้านข้าง 2-3 ซม.)
2. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่
3. สับกะหล่ำปลีขูดแครอทสับหัวหอมหั่นบวบและมะเขือยาวเป็นก้อน (คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้) สับพริกหวานสีแดงเป็นเส้น ถั่วสตริงไม่ต้องการการบด
4. ผสมผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดในกระทะขนาดใหญ่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช นวด
5. โอนส่วนผสมไปยังถุงอบหรือหม้อขนาดใหญ่ปิดฝาอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา ปล่อยให้มันอ่อนและเคี่ยวจนสุก ผักจะให้น้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมด

หมายเลขสูตร 5 เนื้ออกไก่งวงในเตาอบหีบเพลงกับซอสถั่วเหลือง ชีส และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ: 1 กก. เนื้ออกไก่งวง, มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก, ชีส 150 กรัม, ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำบด, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (เช่นฮ็อปซันลี, ผักชี, พริกหยวกแดงหวานหรือใบโหระพา)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวง เอาหนังออก แช่น้ำเกลือ 1 ชั่วโมง (เกลือ 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร) คุณสามารถเก็บน้ำหมักไก่งวงไว้ในตู้เย็น
2. ซับเนื้อด้วยผ้ากระดาษเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก โรยเนื้อ ซีอิ๊วแปรรูปด้วยเครื่องเทศ
3. ตัดเนื้อหลาย ๆ ครั้งโดยไม่ต้องตัดตลอดทาง
4. ใส่มะเขือเทศและชีสฝานเป็นแผ่น
5. ห่อเนื้อหีบเพลงด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบ 30 นาทีที่ 200 องศา

รูปสูตรทั้งหมด

อบไก่งวงทั้งตัวที่อุณหภูมิ 220-250 องศา (เพื่อให้ได้เปลือกที่ไม่อนุญาตให้น้ำระเหย) จากนั้นที่อุณหภูมิ 180 องศา

วิธีการอบเนื้อไก่งวง

การเตรียมอาหาร
ล้างเนื้อไก่งวงและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ผสมเครื่องเทศ เกลือ น้ำมันและ น้ำมะนาว. ถูไก่งวงกับส่วนผสม ห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่เนื้อที่เตรียมไว้หมักไว้ 12-14 ชั่วโมงในตู้เย็น

อบในเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางเนื้อไก่งวงบนถาดอบแล้ววางถาดอบในเตาอบที่ระดับกลาง อบเนื้อในเตาอบประมาณ 40-45 นาที นำแผ่นอบที่มีเนื้อออกจากเตาอบคลี่ฟอยล์ออก เทเนื้อด้วยน้ำของตัวเองทำด้าน 2 เซนติเมตรจากกระดาษฟอยล์ ส่งแบบฟอร์มนี้ในเตาอบให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาที

อบในหม้อหุงช้า
ใส่เนื้อไก่งวงที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของ multicooker อบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทอด
เปิดเตาย่างอากาศที่ 230 องศาเป็นเวลา 10 นาที วางเนื้อไก่งวงที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ลงบนตะแกรงตรงกลางของตะแกรงลม อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยความเร็วปานกลาง

วิธีย่างขาไก่งวง

การเตรียมอาหาร
ล้างและซับต้นขาไก่งวงให้แห้ง ปอกหัวหอมและแครอท หั่นแครอทเป็น 3-4 ส่วน ต้มน่องไก่งวงกับผักปอกเปลือกและใบกระวาน ผสมโรสแมรี่ ใบโหระพา พริกไทยดำ เกลือ และมัสตาร์ด เคลือบไก่งวงด้วยส่วนผสม

อบในเตาอบ
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันที่ฟอยล์ วางไก่งวงบนกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบน่องไก่งวงเป็นเวลา 35 นาที

อบในหม้อหุงช้า
ใส่หน้าแข้งลงในหม้อหุงช้าซึ่งทาด้วยจาระบีด้านล่าง น้ำมันพืช. อบน่องไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมด "อบ" จากนั้นกลับด้านและอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงในโหมด "อบ"

ทอด
เปิดหม้อทอดอากาศที่ 260 องศา วางน่องบนตะแกรงตรงกลางของ air grill แล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง

เสิร์ฟน่องไก่งวงอบพร้อมเครื่องปรุง - ข้าวต้ม, พาสต้า, มันฝรั่งกับสมุนไพร

ซอสสำหรับไก่งวง

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่งวงอบ

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่งวงอบ
การเตรียม: บีบน้ำส้มลงในกระทะ ใส่ขิง กานพลู แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง) เคี่ยวซอสบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลและคอนญักและผสมทุกอย่าง
ซอสแครนเบอร์รี่เสิร์ฟพร้อมไก่งวงอบในภาชนะบรรจุซอส

ซอสครีมสำหรับเนื้อไก่งวงอบ

ละลายในกระทะหรือกระทะบนไฟอ่อน เนย. จากนั้นใส่แป้ง ผสม เติมนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่น้ำมันมะกอกและเกลือ ปรุงอาหารจนข้นเหมือนซอส
เทไก่งวงด้วยซอสครีมก่อนอบ เมื่อปรุงอาหารให้ห่อไก่งวงในซอสด้วยกระดาษฟอยล์.

ซอสครีมมะเขือเทศ

ทำอาหารอย่างไร ครีมซอสเพื่อย่างไก่งวง
ใส่มะเขือเทศลงในถ้วย ผ่าตามขวาง แล้วเทมะเขือเทศลงไป น้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นลอกผิวออกจากมะเขือเทศ สับหัวหอมและผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงในมะเขือเทศ บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มครีม, วิกผม, พริกไทยดำ (พื้นดิน) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เสิร์ฟ ซอสครีมมะเขือเทศกับไก่งวงอบในภาชนะสำหรับซอส

ประโยชน์ของเนื้อไก่งวงเนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน A (การเจริญเติบโตและสุขภาพของกระดูกและเส้นผม), E (ระบบไหลเวียนโลหิต), วิตามินของกลุ่ม B (การเผาผลาญอาหาร)

วิธีการย่างไก่งวงทั้งตัว

วิธีการย่างไก่งวง
1. ไก่งวง ถ้าแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง
2. ควักไก่งวงเอาขนที่เหลือออกด้วยแหนบ
3. ผสมเกลือ เครื่องเทศ และไวน์ขาว
4. ถูไก่งวงด้วยน้ำหมักนี้ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. ทุบไก่งวงด้วยน้ำดองเป็นระยะ
6. ล้างแอปเปิ้ล หั่น เอาแกนออก หั่นเป็นก้อน
7. ยัดไก่งวงด้วยแอปเปิ้ลแล้วแทง (หรือเย็บ) ทาไก่งวงด้วยน้ำมันพืช
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 10 นาที
9. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันที่ฟอยล์ ใส่ไก่งวงลงไปแล้วห่อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
10. วางแผ่นอบกับไก่งวงที่ระดับกลางของเตาอบ ปิดประตูแล้วอบไก่งวงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง เทน้ำผลไม้เป็นระยะ
11. จากนั้นเปิดฟอยล์ เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศา แล้วอบไก่งวงต่ออีก 20 นาที

มีค่า เนื้อสัตว์นับเป็นไก่งวง ผลิตภัณฑ์สามารถใช้งานได้หลากหลาย การทดลองทำอาหาร. โดย ความอร่อยมันเหนือกว่าอย่างมาก ไก่ธรรมดาเพราะมันจะฉ่ำและนุ่มกว่า - สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องหมักเล็กน้อย

วิธีการปรุงไก่งวงในเตาอบ

เมื่อวางแผนที่จะอบไก่งวงในเตาอบ คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการนี้ มันอร่อย ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งสามารถปรุงได้แม้ในขณะที่ปฏิบัติตามวิธีการลดน้ำหนักอย่างเข้มงวด องค์ประกอบนี้ไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย แต่มีสารที่มีประโยชน์มากมายและโปรตีนที่ย่อยง่าย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถใส่เกลือได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีโซเดียมจำนวนมาก

ระยะเวลาในการอบเนื้อ

การทำอาหารไก่งวงใช้เวลาไม่นาน ก่อนอื่นคุณต้องหมักเพื่อให้มีจาน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ตามสูตรที่ใช้จะพิจารณาว่าจะต้องอบเนื้อไก่งวงในเตาอบมากน้อยเพียงใด การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที อย่าอุ่นเตาอบมากเกินไปเพื่อไม่ให้จานแห้ง

สูตรเนื้อไก่งวงเตาอบ

แพทย์บอกว่าภายใต้เงื่อนไข ใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์นี้สามารถปกป้องร่างกายของคุณจากมะเร็งที่เป็นอันตราย ในเวลาเดียวกันมีระดับธาตุเหล็กในเลือดลดลงอย่างมากกระบวนการเผาผลาญและการย่อยอาหารทั้งหมดจะถูกทำให้เป็นปกติ คุณแม่ทุกคนควรรู้สูตรการทำเนื้อไก่งวงในเตาอบเพราะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้จึงเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• พริกไทย, เกลือ - 1 หยิก;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อถูกล้างและทำให้แห้ง
2. การเตรียมน้ำดอง - ซอสถั่วเหลืองผสมกับเครื่องเทศ, น้ำมะนาว, กระเทียมสับ
3. สินค้าหลักถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกเทน้ำดองทิ้งไว้หลายชั่วโมง มีการพลิกผลิตภัณฑ์เป็นระยะเพื่อให้มีความอิ่มตัวในทุกด้าน
4. พอดีกับแขนเสื้อ
5. เตาอบร้อนถึง200˚Сจานปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

สเต็กไก่งวงในเตาอบ

จานนี้จะเติมเต็มปีใหม่โต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือโต๊ะวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ อร่อย สเต็กไก่งวงในเตาอบจะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์ทอดใช้รูปแบบของตะกร้าที่น่าสนใจที่สามารถยัดได้ ไส้ต่างๆ– เช่น วางกับข้าวหรือ ผัดเห็ดกับหัวหอม แต่มีเงื่อนไขข้อหนึ่ง - ต้องเสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:

• สเต็ก - 2-3 ชิ้น
• ชีส - 140 กรัม
• แชมปิญอง - 280 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• หญ้าฝรั่น, เกลือ, มายองเนส, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สเต็กถูด้วยมายองเนสผสมกับพริกไทยและเกลือก่อนหน้านี้คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อย หมักไว้ 1.5-2 ชม.
2. สำหรับไส้หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแครอทสับบนกระต่ายขูด
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นทอดในกระทะแนะนำหัวหอมและแครอท
4. สิ่งสำคัญคือต้องหมักสเต็กให้ดีแล้วจึงนำไปวางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน
5. การย่างใช้เวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180˚C ผักย่างวางอยู่ในตะกร้าผล, ชีส, สับบนกระต่ายขูด, อยู่ด้านบน อบอีกครั้งจนได้ที่ เปลือกหอมคุณไม่สามารถหักโหมได้เพราะอีกเพียงหนึ่งนาทีก็จะเปลี่ยนไป จานอ่อนโยนเป็นเกล็ดขนมปังจริงๆ

ในกระดาษฟอยล์

เนื้อไก่งวงอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย จานนี้เตรียมง่ายมากและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม ตารางวันหยุด. เนื้อไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะนุ่มและอร่อยกว่าถ้าคุณเพิ่ม ซอสมัสตาร์ด. เพื่อให้เนื้อนุ่มใช้กระดาษฟอยล์ จะเป็นเครื่องเคียงที่ดี มันฝรั่งต้มหรือข้าวไดเอท

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 600 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 12-16 กรัม
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน - 0.5 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช - อย่างละ 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แต่ละชิ้นไม่ควรเล็กกว่ากลักไม้ขีดไฟ)
2. น้ำมันมะกอกผสมกับมัสตาร์ด, ซอสถั่วเหลือง, กระเทียมสับ
3. ไก่งวงเทส่วนผสมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง (ควรวางผลิตภัณฑ์ในถุง)
4. มันฝรั่งปอกเปลือกผักแต่ละชิ้นหั่นเป็นสี่ส่วน
5. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, กลีบกระเทียมผ่านสื่อ, แครอทหั่นเป็นวงกลม
6. ทุกอย่างผสมกัน, เครื่องเทศ, น้ำมัน, เกลือ, เนื้อดอง
7. คุณสามารถเพิ่มบวบ มะเขือเทศ หรือแอปเปิ้ล
8. นำฟอยล์ (คุณสามารถใช้ปลอกทำอาหาร) วางบนถาดอบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวางอยู่ด้านบน
9. การอบใช้เวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 190˚C
10. หลังจากเวลาที่กำหนด หม้อตุ๋นจะถูกนำออกมา เปิดฟอยล์ และ อาหารพร้อมปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าภาพถ่ายของนิตยสารการทำอาหาร

สับ

นกอย่างไก่งวงนั้นมีค่า ซึ่งแม้แต่เด็กผู้หญิงที่ดูรูปร่างก็สามารถใช้ได้ องค์ประกอบแทบไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย แต่ย่อยง่าย ร่างกายมนุษย์. การทำไก่งวงสับในเตาอบนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรด้านล่างอย่างเคร่งครัดด้วย คำอธิบายทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 800 กรัม
• น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 380 กรัม
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง, กระเทียมจะถูกส่งผ่านการกดและผสมส่วนประกอบ
2. พริกไทยกับเกลือแนะนำมายองเนส
3. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละชิ้นไม่ควรหนาเกิน 2 ซม. ต้องทุบออกปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
4. สับแต่ละชิ้นวางบนแผ่นอบทาน้ำมันวางส่วนผสมของแครอทและกระเทียมไว้ด้านบนโรยด้วยชีส
5. เตรียมเนื้อทอดเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C

กับผัก

หากคุณรู้วิธีทำไก่งวงกับผักในเตาอบคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยน่าพอใจได้อย่างรวดเร็ว อาหารเย็นเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ครีมเปรี้ยวหรือ kefir ที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้จานนุ่มและนุ่มขึ้น ไม่จำเป็นต้องทำกับข้าวเพราะมันเป็นอิสระสมบูรณ์และมาก จานอร่อย. ไก่งวงอบสุกแล้ว สูตรต่อไปพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 600 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกขี้หนู, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะเขือเทศ - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดล้าง (คุณสามารถเพิ่มได้) ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผลิตภัณฑ์หลักถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
3. แทนที่จะใช้น้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศขูดได้
4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวางเป็นชั้น ๆ บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน
5. เท น้ำมะเขือเทศเพิ่มพริกไทยและเกลือเทชีสขูด (นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น)
6. ใช้เวลา 50 นาทีในการปรุงอาหารที่อุณหภูมิ180˚C และไม่เลวร้ายไปกว่าภาพถ่ายของนิตยสารการทำอาหาร

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

แม่บ้านต่างชื่นชมความสะดวกสบาย เรียบง่าย และสะดวกสบายในการปรุงอาหารให้อร่อย มีกลิ่นหอม และเนื้อชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อโดยใช้ปลอกสำหรับปรุงอาหารแบบพิเศษ สำหรับผู้ที่ชอบทานเอสคาโลปแบบฝรั่งเศส เมนูต่อไปนี้เป็นทางเลือกที่ดี หากต้องการสามารถเพิ่มส้มหรือสับปะรดเพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม -2-3 กลีบ;
• adjika (ส่วนผสมเสริม) - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่งวงทำในปลอกอบดังนี้: ขั้นแรกล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นกลีบใส่กลีบกระเทียม
2. ถูด้วย adjika, พริกไทยดำ, เกลือ
3. วางไว้ในปลอกแล้ววางบนถาดอบ แต่ต้องเย็น
4. ไก่งวงปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180˚C
5. เนื้อไก่งวงอบในเตาอบถูกตัดก่อนเสิร์ฟและปรากฎตามภาพ

กับมันฝรั่ง

มันง่ายมากที่จะปรุงเนื้อไก่งวงอบในเตาอบกับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและคุณลักษณะบางอย่างของกระบวนการนี้ หากผลิตภัณฑ์ได้รับแสงมากเกินไป ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและแห้ง ขอแนะนำให้ใช้สูตรที่พิสูจน์แล้ว ตัวอย่างเช่นนกที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้อร่อยมากเนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งกระเทียมผ่านสื่อ
3. ผลิตภัณฑ์รวมกัน, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มน้ำมันพืช - ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
4. วางในกระดาษฟอยล์หรือปลอก ชั้นที่เท่ากันสินค้า.
5. เนื้อไก่งวงอบในเตาอบปรุงเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ180˚C

กับชีส

นกตัวนี้ถือว่าไม่เพียง แต่มีแคลอรีต่ำ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างเช่นในแง่ของปริมาณธาตุเหล็กนั้นสูงกว่าทั้งเนื้อไก่และเนื้อวัวอย่างมาก ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายน้อยที่สุด ร่างกายสามารถดูดซึมโปรตีนได้ง่ายและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไก่งวงนุ่มด้วยชีสในเตาอบจะพิชิตรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• เกลือ น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• ปราชญ์ - 4 สาขา;
• ชีสแข็งและ "Feta" - 150 กรัมต่อชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อจะถูกผ่าตามยาวเป็นซีก แต่ละส่วนจะถูกทุบออก
2. ชีสสองประเภทบดบนเครื่องขูดผสม
3. ใบสะระแหน่ที่หั่นละเอียดจะถูกเพิ่มลงในมวลชีส
4. สำหรับสับแต่ละชิ้นวาง 1 ช้อนชา ไส้, ม้วนขึ้นรูป, เค็ม
5. ผลิตภัณฑ์ต้องมัดด้วยด้ายหรือเจาะด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้หลุดออกจากกัน
6. เนื้อทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
7. จากนั้นนำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C

กับแอปเปิ้ล

Pastrama เป็นอย่างมาก จานยอดนิยมแต่นกตัวนี้สามารถอบได้ วิธีทางที่แตกต่างและวิธีการ เพื่อให้รสชาตินุ่มนวลสามารถเพิ่มผลไม้ลงในรายการส่วนผสมได้ เมื่อวางแผนที่จะทำเนื้อไก่งวงกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบคุณควรใช้ สูตรง่ายๆกับ คำอธิบายโดยละเอียดแต่ละขั้นตอนซึ่งจะทำให้งานง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 300 กรัม
• อบเชยบด - 0.25 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• ปราชญ์ - 4-5 สาขา;
• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• พื้น วอลนัท- 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 0.5 หัว;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือทอดในกระทะสองสามนาทีเย็นแล้วตัดขวาง
2. หัวหอมหั่นบาง ๆ ทอดเพิ่มแครนเบอร์รี่และชิ้นแอปเปิ้ล แนะนำน้ำผึ้ง, อบเชย, น้ำตาลเล็กน้อย - ทิ้งไว้ 1 นาที เพิ่มน้ำมะนาว, สะระแหน่, ถั่ว
3. ไส้วางบนชิ้นทอด
4. นำเข้าอบ 12 นาที ที่ 180˚C.

กับเห็ด

บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรเพื่อทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยสิ่งแปลกใหม่และอร่อยมาก ทางเลือกที่ดีคือไก่งวงกับเห็ดในเตาอบซึ่งจะใช้เวลาในการอบนาน - ประมาณ 60-70 นาทีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ เห็ดจะช่วยให้รสชาติของอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ทั้งของสดและของดอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 900 กรัม
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 1 ช้อนชา
• มันฝรั่ง - 9 ชิ้น;
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำซุป - 240 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ชีส - 15 กรัม
• กระเทียม - 20 กรัม
• เห็ด - 260 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อล้างแห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ
2. เห็ดต้มสับจานสีน้ำตาลในน้ำมันพืช
3. เพิ่มกระเทียม, มายองเนส, ครีม, ซอสมะเขือเทศ, ชีสขูด - ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
4. มันฝรั่งถูกตัดเป็นสี่ส่วน
5. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด, ซอส, น้ำซุปถูกจัดวางในรูปแบบ
6. นำเข้าอบประมาณ 70-80 นาที ที่อุณหภูมิ 200˚C

หมักไก่งวงในเตาอบ

วิดีโอ

สวัสดีเพื่อน! ตามที่สัญญาไว้ฉันยังคงเลือกมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดจานเนื้อ

วันนี้ - ไก่งวงอบในเตาอบ เมื่อเร็ว ๆ นี้เนื้อไก่งวงที่นุ่มอร่อยและมีไขมันต่ำกำลังดึงดูดแฟน ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ เนื้อสัตว์ปีกชั้นเยี่ยมที่มีกรดอะมิโนที่ผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขและความเพลิดเพลิน (เอ็นโดรฟิน) ถ้าคุณอารมณ์ไม่ดี กินไก่งวง! นอกจากนี้ เนื้อของมันยังประกอบด้วยกรดนิโคตินิกซึ่งควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ส่วนที่มีค่าที่สุดของนกคืออก โปรตีนบริสุทธิ์มีองค์ประกอบคล้ายกับของมนุษย์และดูดซึมได้อย่างรวดเร็วเกือบ 99% ปริมาณแคลอรี่คือ 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มาก สูตรอาหารที่น่าสนใจไก่งวงในการปรุงอาหาร ประเทศต่างๆ. ในฝรั่งเศส นกยัดไส้ด้วยเห็ดทรัฟเฟิล เห็ดพอร์ชินี และโรสแมรี่ ในอิตาลี - ใส่ส้ม ในอังกฤษ - ใส่ผลเบอร์รี่และเห็ด ในนอร์เวย์ - ใส่สาหร่ายทะเล ในสหรัฐอเมริกา ในวันขอบคุณพระเจ้า (วันพฤหัสบดีที่สี่ของเดือนพฤศจิกายน) ไก่งวงจะถูกอบให้กับคนไร้บ้าน

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้: วิธีการอบไก่งวงในเตาอบ, เวลาทำอาหาร, กับอะไรและจะเสิร์ฟอย่างไร? เราจะกล่าวถึงทั้งหมดนี้ในบทความนี้ และในตอนท้าย เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณ

วิธีทำไก่งวงฉ่ำในเตาอบให้อร่อย

ไก่งวงอบและหนึ่งในอาหารวันหยุดยอดนิยม

ไก่งวงที่อบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนเป็นที่รักใคร่ในหมู่แม่บ้าน อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลหรือส้มหรือแค่มันฝรั่ง สามารถอบและต้มตุ๋นและยัดไส้ทั้งหมดหรือสับเป็นชิ้น ๆ เนื้อและเต้านมของอาหารและเป็นที่ชื่นชมอย่างมาก อร่อยไม่น้อยไปกว่ากันคือฝา ต้นขา และน่อง

มีสูตรการทำอาหารมากมายและทุกคนสามารถเลือกได้เอง ฉันต้องการให้คุณไม่กี่ เคล็ดลับง่ายๆวิธีปรุงนกให้อร่อย:

• ต้องหมักเนื้อล่วงหน้าซึ่งจะให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติเพิ่มเติมจากเครื่องเทศ เวลาหมักตั้งแต่ 1 ถึง 12 ชั่วโมง
• เวลาในการอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนกและอายุ ในอัตรา 20 นาทีต่อทุกๆ 500 กรัม เนื้อ. ในการสร้างเปลือกสีทองก่อนอบไก่งวงจะต้องทาด้วยครีมเปรี้ยว
• อุณหภูมิในการอบคือ 180-200 องศาแก๊สในเตาอบที่มีการพาความร้อน สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้งเกินไป
• ไก่งวงต้องรดน้ำด้วยน้ำที่หลั่งออกมาทุก 20-30 นาทีหากปรุงโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์และไม่มีปลอกหุ้ม
• ใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศ: โหระพา, โรสแมรี่, ซีร่า, ขมิ้น, แกง, หญ้าฝรั่น, กระเทียม, พริกไทยผสม

ไก่งวงอบทั้งตัว

ดังที่เพื่อนในครัวคนหนึ่งของฉันกล่าวไว้ - ถ้าคุณอบนกทั้งตัวได้จะดีมาก และถ้าอบไส้ด้วยถั่วและผลไม้ ก็จะเป็นวันหยุด ดังนั้นเรากำลังเตรียมไก่งวงเทศกาลขนาดใหญ่อร่อยฉ่ำในเตาอบ

สะดวกมากที่จะอบนกทั้งตัวในซองอบแบบพิเศษหรือในกระดาษฟอยล์ หรือคุณสามารถทำได้ในถาดอบลึก จะสอดไส้ส้มหรือแอปเปิ้ลก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง - 5-6 กก.
• วอลนัท - 500
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทับทิม - 200 กรัม
• เครื่องเทศ
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกนกที่เหมาะสม เราไปตลาดและพยายามซื้อซากไอน้ำสดโฮมเมด หากไม่มีให้ซื้อสัตว์ปีกแช่เย็น ขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 5 ̶ 6 กิโลกรัม

ไก่งวงโฮมเมดอบในเตาอบมีรูปลักษณ์ที่อร่อยมากฉ่ำและน่าดึงดูด เป็นการดีที่สุดที่จะอบทั้งตัว

ซากควรเป็นเนื้อส่วนอกและขาควรหนา ผิวควรสว่างไม่มีจุดด่างดำด้วยโทนสีเหลือง ตรวจสอบความสดโดยใช้นิ้วกดที่ซาก ถ้ารอยบุบหายเร็ว แสดงว่าเนื้อนั้นสด

เพื่อให้เราได้รับ ไก่งวงฉ่ำมันต้องหมัก. ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ละลายในน้ำ นำภาชนะขนาดใหญ่ใส่นกลงไปและเติมน้ำเกลือให้เพียงพอ ทิ้งไว้ 10-12 ชม. การแช่นี้จะคงรสชาติและน้ำของเนื้อในระหว่างการเตรียม

ในขณะที่นกของเรากำลังหมักก็ถึงเวลาเตรียมไส้ เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารสำหรับแขกสำหรับวันหยุดเราจะเลือกไส้ที่อร่อย เราจะปรุงแอปเปิ้ลในซอสวอลนัททับทิม

ปอกเปลือกวอลนัทแล้วสับด้วยไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอด น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีทอง

นำแอปเปิ้ลสุกที่มีแดดจัดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยเดือดกับน้ำตาลใส่อบเชยกานพลูพริกไทยดำ การผสมผสานนี้ทำให้ได้รสชาติเปอร์เซียที่ยากจะจินตนาการได้

ในชามขนาดใหญ่ ใส่วอลนัทสับ หัวหอมทอด ใส่ซอสทับทิมและผสมให้เข้ากัน

มันกลายเป็นเนื้อสับวอลนัท - ทับทิมโดยสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนเนื้อสัตว์ ถ้าข้นไปใส่ซอสทับทิม

หยิบวอลนัทสับหนึ่งชิ้นในอุ้งมือแล้วใส่แอปเปิ้ลฝานทอดลงไป

และบรรจุไก่งวงด้วยการบรรจุนี้

เจือจางเนื้อสับที่เหลือด้วยซอสทับทิมและครีมเปรี้ยวแล้วเคลือบด้านนอกของนก ใส่ถาดเตาอบลึก จัดเรียงมันฝรั่งขนาดกลางทั้งลูกรอบไก่งวง

เปิดเตาอบของคุณ ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงในการปรุงอาหารจานนี้ที่อุณหภูมิ 180 องศา

สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีดคมๆ เจาะเล็กๆ ถ้าน้ำใสๆ ออกมา แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว มันกลายเป็นความงาม, คั่ว, แดงก่ำ, อร่อย, ไหลด้วยน้ำผลไม้ มันฝรั่งเปียกโชกไปด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นจากตัวนกระหว่างการอบ

ก่อนเสิร์ฟให้สับนกที่เสร็จแล้วลงไป ชิ้นแบ่ง. เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง

เนื้อไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์กับแอปเปิ้ล

จดสูตรอาหารแคลอรีต่ำและ เนื้ออาหารไก่งวงกับผลไม้ ผลไม้ไม่เพียงให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง ̶ 4 เสิร์ฟ
• เบคอน ̶ 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว ̶ 1 ลูก
• น้ำมันพืช ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย ̶ 50 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย stra เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตีเนื้อนกในระดับปานกลางไม่ควรบางมาก เกลือพริกไทย
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทองและโอนไปยังกระดาษฟอยล์ วางเบคอนไว้ด้านบน
3. ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ชิ้นแล้วทอดในเนย
4. วางเบคอนราดลงไป วางมะเขือเทศโรยด้วยเนยละลายที่แอปเปิ้ลทอดแล้วห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบใน เตาอบร้อน. เมื่อฟอยล์พองตัวขึ้น ให้ตัดออกและเสิร์ฟทันที

ไม่ใช่ วิธีเดียวในการปรุงอาหารไก่งวงด้วยผลไม้ คุณสามารถอบเนื้อไก่งวงกับสับปะรด ชีส และส้ม หรือกับซอสแครนเบอร์รี่

ไก่งวงกับน้ำผึ้งในปลอกอบ

ฉันคิดว่าคุณจะประทับใจกับข้อดีของการปรุงเนื้อในปลอกย่าง:ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยน้ำของตัวเองโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุดหรือไม่มีเลย ในตอนท้ายไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบเตาอบยังคงสะอาด

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 3 กก
• น้ำผึ้ง ̶ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าส้ม stra 1/3 สต.
• น้ำมะนาว stra 1/3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด ̶ 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น stra 1/2 ช้อนชา
• มะนาว stra 1 ชิ้น
• หัวหอม ̶ 1 ชิ้น
• เกลือ stra เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใช้ไก่งวงขนาดเล็ก แทงผิวหนังด้วยมีดคม
2. ผสมเกลือ น้ำมะนาว และพริกแดงในชาม
3. ถูตัวนกให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม
4. ผสมน้ำผึ้ง เหล้าส้ม และมัสตาร์ดในชามอีกใบ
5. เคลือบนกด้วยส่วนผสมนี้และใส่ในถุงอบอย่างระมัดระวัง มัดบรรจุภัณฑ์ด้วยคลิปพิเศษ และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ก่อนเสิร์ฟให้สับนกที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำผึ้ง

ไก่งวงฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

นี่เป็นอาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและ กาล่าดินเนอร์. เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง ̶ 1 กก.
• มันฝรั่ง ₹ 8 ชิ้น
• มะเขือเทศ ̶ 2 ชิ้น
• หอมแดง ̶ 2 ชิ้น
• พาเมซาน ̶ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว stra 100 กรัม
• เกลือ stra เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก (โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา)

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุบทั้งสองด้านเล็กน้อย พริกไทยและเกลือเนื้อเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านเบา ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เทน้ำ 1/2 ถ้วยลงในชาม เติมเกลือและน้ำตาล 1/2 ช้อนชา เติมน้ำส้มสายชู ใส่หัวหอมสับลงในน้ำดองนี้เป็นเวลา 15 นาทีแล้วบีบเบา ๆ
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เกลือพริกไทยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบีบผ่านการกด
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
5. ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
6. ใช้แผ่นอบที่มีด้านสูงทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเป็นชั้น: เนื้อทอด, หัวหอมดอง, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ หล่อลื่นทุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมคลุมด้วยกระดาษรองอบด้านบน
7. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. นำจานออก เอากระดาษออก โรยด้วยชีส แล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที ทันทีที่ชีสละลายและสวยงาม เปลือกที่น่ารับประทาน, จานพร้อมแล้ว.

น่องไก่งวงตุ๋นกับผักในเตาอบ

น่องไก่งวงในเตาอบปรุงตามสูตรนี้อย่างแท้จริง จานรสเลิศด้วยความอ่อนโยน เนื้อฉ่ำและแป้งกรอบนอกนุ่มใน น่องยังสามารถปรุงในกระดาษฟอยล์และในปลอกอบ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่งวง ̶ 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง ̶ 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ ̶ 2 ชิ้น
• โบว์ ̶ 2 ชิ้น
• บวบ ̶ 1 ชิ้น
• พริกหยวก stra 1 ชิ้น
• แครอท ̶ 1 ชิ้น
• เกลือ stra เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด stra 1/2 ช้อนชา
• เนย ̶ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นเตรียมน้ำดอง ใส่เนยละลายและเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีกที่คุณชอบทั้งหมดลงในชาม ผสมทุกอย่าง

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เครื่องปรุงรส

เอาหน้าแข้ง. เพื่อให้น้ำดองซึมเข้าเนื้อได้ดีต้องดึงผิวหนังออกอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้เกิดความเสียหาย ตัดหนังและดึงผิวหนังออกจากขาท่อนล่าง

แทงเนื้อขาด้วยมีดหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ถูขากดน้ำดองลงในบาดแผล

จากนั้นดึงผิวหนังกลับมาเหนือหน้าแข้งและถูให้ทั่วด้านบน

ราดซอสหมักที่เหลือให้ทั่วเนื้อ แล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ไม้ตีกลองพร้อมสำหรับการอบ อบแบบนี้ก็ได้ มันบดและซอสครีมเปรี้ยวเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับน่องไก่

และวันนี้เรากำลังเตรียมชินกับผัก หั่นผักทั้งหมด หั่นบวบ มันฝรั่ง และแครอทเป็นวง หอมใหญ่เป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นสี่ส่วน เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันมะกอก

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่น่องไก่งวงแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ขณะที่อบ ให้ทาไม้ตีกลองด้วยน้ำที่ลอยออกมาแล้วพลิกกลับด้าน

เมื่อเปลือกเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นให้นำจานออกจากเตาอบแล้ววางผักที่เตรียมไว้รอบ ๆ เนื้อ นำเข้าอบต่ออีก 20 นาที อย่าลืมราดน้ำผลไม้

เนื้อไก่งวงฉ่ำอร่อยทอดจน สีน้ำตาลทองพร้อมผักอบพร้อม สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาวหนึ่งแก้ว อร่อย!

วิธีทำสตูว์อกไก่งวง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ ̶ 1 กก.
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• เกลือ ̶ 2 ช้อนชา
• กระเทียม ̶ 4 กานพลู
• ซีอิ๊วขาว stra 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ stra 1 ลิตร
• ถั่วลันเตา

ไก่งวงอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 5 กก.
• แอปเปิ้ล ̶ 500 กรัม
• ลูกพรุน ̶ 500 กรัม
• ไวน์ขาว ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว strat สำหรับทาน้ำมัน
• เกลือ stra เพื่อลิ้มรส
• อบเชย ̶ 1 ช้อนชา
• พริกไทย stra 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง ̶ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในชาม ใส่ครีม ผสมทุกอย่าง ถูส่วนผสมนี้ที่ด้านในและด้านนอกของนก
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ล้างลูกพรุนให้สะอาด น้ำร้อนนวดเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
4. ใส่แอปเปิ้ลสับ, ลูกพรุน, แครกเกอร์, อบเชย, น้ำตาล, เติมไวน์ขาวลงในชามที่แยกต่างหาก และผสมอย่างเบามือ
5. ใส่ไก่งวงด้วยส่วนผสมนี้ สามารถเย็บรูหรือยึดด้วยแท่งไม้
6. วางกลับลงบนแผ่นอบ ทาด้วยครีมเปรี้ยว
7. นำนกไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา
8. ทอดจนสุกเต็มที่ 2 ̶ 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของนก เป็นครั้งคราวเทน้ำผลไม้
9. ก่อนเสิร์ฟให้สับนกที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ ใช้สลัดเปรี้ยวหวานเป็นเครื่องเคียง

อกไก่งวงอบ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 1.5 กก.
• มัสตาร์ด Dejon ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสบัลซามิก ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรแห้ง stra 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมบดแห้ง ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหยวก stra 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด

ไก่งวงอบกับมันฝรั่งหวานและเกาลัด

ทำไมต้องเกาลัด? ในร้านค้าเริ่มมีผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่สำหรับอาหารรัสเซียมากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันเองก็เริ่มสนใจ ซื้อและลอง ต้ม, ทอด. เกาลัดคั่วชอบมาก รสชาติไม่ธรรมดา เกาลัดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงแทนพาสต้าและมันฝรั่งบด เข้ากันได้ดีกับเห็ด มันเทศ แครอท ผักกาดขาวและ บรัสเซลส์กะหล่ำ. แล้วก็เกิดความคิดที่จะยัดไก่งวง

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 4 กก.
• เกาลัด stra 500 กรัม
• มันเทศ stra 500 กรัม
• เนย
• พริกเกลือ
• กระเทียม ̶ 2 กานพลู
• กระเทียมหอม

การทำอาหาร:

1. สับกระเทียมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะ
2. จากนั้นปรุงเกาลัด อย่าลืมทำแผลรูปตัว X ล่วงหน้า
3. สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้ระเบิดจากแรงดันภายในระหว่างการปรุงอาหารหรือการทอด
4. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะแล้วเท น้ำเย็น, หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นนำออกมาทีละชิ้นแล้วลอกหนังด้านในออกทันที สามารถอบถั่วในเตาอบได้ วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางถั่วและอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เปลือกจะเปิดและลอกออกได้ง่าย ทิ้งเกาลัดคั่วไว้ตกแต่งจาน
5. จากนั้นเตรียมน้ำซุปข้นมันเทศ ต้มเหมือนมันฝรั่งทั่วไป, น้ำซุปข้น, เกลือ, พริกไทย, ใส่เนย
6. ในชามใบใหญ่ ค่อยๆ ผสมเกาลัดบด มันฝรั่งบด และเนื้อย่าง
7. เติมไก่งวงด้วยการบรรจุนี้ยึดขอบท้องด้วยตะเกียบ
8. ใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทุบไก่งวงด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นทุกๆ 20 นาที
9. เพื่อดูว่านกพร้อมหรือยัง ให้เจาะตรงที่หนาที่สุด ถ้าปล่อยน้ำใสๆ ออกมา แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

บทความนี้ผมพยายามรวบรวมและแสดงสูตรไก่งวงที่ทำใช้เอง หากคุณพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเองฉันจะดีใจ หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจแบ่งปันในความคิดเห็น