กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท วิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีท

เราแต่ละคนไม่เคยลองกะหล่ำปลีในรูปแบบใดเลย ทั้งต้ม อบ ทอด กะหล่ำปลีดอง และดอง ในกรณีหลัง เธอคงไว้ซึ่งค่าสูงสุดของเธอ คุณสมบัติที่มีประโยชน์เพราะมันไม่ได้อยู่ภายใต้ความเข้มแข็ง การรักษาความร้อนในระหว่างกระบวนการทำอาหาร กะหล่ำปลีกับหัวบีท อาหารจานด่วนมันอร่อยมากและเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะมันดูค่อนข้างดั้งเดิมและสดใส วันนี้เราจะพาไปดูสักหน่อย วิธีต่างๆการเตรียมตัวของเธอ

สูตรแรกของกะหล่ำปลีดอง

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สองกิโลกรัม กะหล่ำปลีขาว, หัวบีท, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (9%), น้ำหนึ่งลิตร, เกลือ (สองช้อน), ทรายน้ำตาลหนึ่งแก้ว, น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว, พริกไทยร้อนแดง (หนึ่ง) และหัวกระเทียม และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารที่รวดเร็ว เราล้างผักให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นเราตัดแต่ละครึ่งตามยาวเพื่อให้ความหนาประมาณสองเซนติเมตรหลังจากนั้นเราก็ทำลูกบาศก์ ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง เหยือกแก้ว. เราใส่กะหล่ำปลีเป็นลูกบาศก์ด้วยชั้นสองเซนติเมตร หัวผักกาดของฉันหวานและแดงสะอาดและหั่นเป็นแท่ง เราใส่ชั้นบาง ๆ ในขวดแล้วหั่นพริกแดงและหัวกระเทียมเป็นวงแหวนแล้วตัดกานพลูออกเป็นสี่ส่วน เราทำสองชั้นอีกครั้ง - กะหล่ำปลีและหัวบีท

เราทำน้ำดองและส่วนผสมระบุไว้ในสาม โถลิตร. ในกระทะผสมน้ำและเกลือ กวน ละลาย รอจนเดือด แล้วเติม น้ำมันดอกทานตะวันแล้วนำออกจากกองไฟ เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองร้อนและปิดฝา หลังจากเย็นตัวเป็นเวลาสี่ถึงห้าวันเราก็ส่งไปที่ตู้เย็น สูตรแรกสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีทจะเสร็จสมบูรณ์เมื่อแช่ในพริกไทยและกระเทียมหมักและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรกะหล่ำปลีดองฉ่ำ

สูตรนี้คล้ายกับอาหารเกาหลีมากจานนี้มีรสชาติที่ชัดเจนและเด่นชัด ปรุงได้ ตลอดทั้งปี. ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: กะหล่ำปลีหนึ่งหัวสองกิโลกรัม, หัวหอมหนึ่งอัน, หัวบีต, กระเทียมสี่กลีบ สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร, ทรายน้ำตาล - 130 กรัม, เกลือ - สองช้อนโดยไม่มีส่วนบน, น้ำมันพืช - 150 มล., น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล. และออลสไปซ์ สูตรสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีทมีดังนี้ เริ่มทำอาหารในครั้งนี้ด้วยน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลและเกลือใส่ใบกระวานและออลสไปซ์สองหรือสามชิ้น ต้มของเหลวใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีกนาที น้ำเกลือก็พร้อม เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นตามชอบ เช่น สี่เหลี่ยมหรือหลอด วางในชามกว้างหรือกระทะก้นลึก

หัวบีทสามตัวบนกระต่ายขูด (ใหญ่) หรือหั่นเป็นเส้น เราส่งไปที่กะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและหัวหอมที่บดแล้วสับเป็นวงครึ่งวง ผสมอีกครั้ง เติมน้ำเกลือปิดฝาแล้วทิ้งไว้แปดชั่วโมง แล้วเราก็เอาเข้าตู้เย็น คุณสามารถกินได้ภายในหนึ่งวัน

สูตรกะหล่ำปลีด่วนมาก

ผลิตภัณฑ์: แครอท 150 กรัมสองกิโลกรัม, หัวบีท 100 กรัม, น้ำหนึ่งลิตร, ทรายน้ำตาล - 150 กรัม, เกลือ - สองช้อนโต๊ะครึ่ง, พริกไทย - สองอย่าง, น้ำส้มสายชู - 150 กรัม, กระเทียม - หนึ่งหัว ในกรณีนี้กะหล่ำปลีกับหัวบีทสำเร็จรูปทำอย่างไร? วิธีต่อไป. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ขูดหัวบีทและแครอท ผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วใส่ในขวด ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ

การทำเช่นนี้ใส่น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย ลงในน้ำ ต้ม เติม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและกระเทียมผ่านการกดกระเทียม นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทลงในขวด เราทิ้งไว้ค้างคืนในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้แล้ว สภาพการเก็บรักษา - ในตู้เย็น

สูตรกะหล่ำปลีดองจอร์เจีย

จานนี้เป็นของว่างที่เยี่ยมยอดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นอย่างดี ส่วนผสมที่จำเป็น: ส้อมกะหล่ำปลี (มากกว่าขนาดกลางเล็กน้อย), บีทรูทและแครอทอย่างละหนึ่ง, กระเทียม - สามกลีบ, พริกไทยร้อน - สามอย่าง สำหรับน้ำดอง: น้ำ - ลิตร, เกลือ - สองช้อนโต๊ะ, ทรายน้ำตาล - หนึ่งแก้ว, ปริมาณเท่ากัน - น้ำส้มสายชู 9%, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว ตอนนี้สูตรสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีทในจอร์เจีย ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 3-4 นิ้ว เราหั่นหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ สามแครอทบนกระต่ายขูดสับพริกไทยและกระเทียม

ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ให้จัดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ จากนั้นจึงใส่ผัก หลังจากนั้นเราทำซ้ำจนกระทั่งสิ้นสุดผลิตภัณฑ์ ด้วยวิธีมาตรฐาน ทำน้ำดองและเทลงในกระทะ เราคลุมผักด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเล็กน้อย ทิ้งไว้แบบนี้สักสองสามวัน อุณหภูมิห้องหลังจากนั้น - ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ตัวอย่างได้แล้ว

ทำอาหารในขวดโหล

สำหรับสิบเสิร์ฟ ของอร่อยเราต้องเตรียม: ผักกาดขาวหนึ่งส้อม, บีทรูทหนึ่งหัวและหัวกระเทียม, อ่าวสี่ใบ, ออลสไปซ์, พริกไทยหนึ่งช้อนชา (ดำป่น), กานพลูสองกลีบ, เกลือสองช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วและน้ำตาลทราย . ในนั้น สูตรอาหารกะหล่ำปลีไม่ต้องหั่น แค่หั่นครึ่งหัวแต่ละครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว

ปรากฎว่าเราจะหมักชิ้นสี่เหลี่ยม และจะดียิ่งขึ้นไปอีกถ้าเราทำให้ชิ้นส่วนเหล่านี้มีขนาดเล็กลง จากนั้นกะหล่ำปลีจะดองเร็วขึ้นและดีขึ้นมาก

ขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นใส่กะหล่ำปลีชิ้นเล็ก ๆ ลงในขวด ตอนนี้คุณต้องปรุงหัวบีท จะใช้เวลา 30 นาทีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เราต้องการ ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แต่เล็กกว่าเล็กน้อย เราส่งหัวบีทส่วนหนึ่งไปที่กะหล่ำปลีและเริ่มสร้างชั้นของผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยไม่ลืมใส่กระเทียมและใบกระวานระหว่างกัน เมื่อภาชนะของเราเต็มแล้ว ผักจะต้องถูกบีบให้แน่นในขวดโหล ขั้นตอนต่อไปคือน้ำเกลือ

เพื่อให้ได้มันต้มน้ำสองลิตรในกระทะ, เกลือ, ใส่น้ำตาลทราย, พริกไทยดำและกานพลู ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารเพียงไม่กี่นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองไม่เดือด เราเติมกะหล่ำปลีรอให้เย็นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ในอีกประมาณหนึ่งวันกะหล่ำปลี (เป็นชิ้น) กับหัวบีทก็พร้อม คุณสามารถนำออกจากที่เย็นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองจำนวนมาก

บางครั้งก็ต้องรีบเตรียมตัว จำนวนมากของกะหล่ำปลี. สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้ สูตรดั้งเดิม. เราต้องการ: กะหล่ำปลีขาวสามกิโลกรัมครึ่ง, หัวบีท 200 กรัม, กระเทียมสองหัว, แครอท 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 200 มล., น้ำมันพืช 100 มล., น้ำตาล 170 กรัมและเกลือห้าช้อนชา . เราขอเสนอวิธีการทำกะหล่ำปลีกับหัวบีตแบบทันทีและในปริมาณมาก คุณจะได้ขนมค่อนข้างเยอะ แต่เชื่อเถอะ มันจะไม่อยู่กับคุณไปอีกนาน เราตัดกะหล่ำปลีด้วยสี่เหลี่ยมสามเซนติเมตรหัวบีท - แผ่นบาง,แค่ปอกกระเทียมกับแครอทสามลูก เครื่องขูดหยาบ. เราเอากระทะขนาดใหญ่แล้ววางเป็นชั้น: กะหล่ำปลี, แครอทกับหัวบีทและกระเทียม, กะหล่ำปลีอีกครั้งเป็นต้น มีทั้งหมดสี่หรือห้าชั้น ด้านบนควรเป็นผลิตภัณฑ์หลักของเรา

หลังจากเติมกระทะแล้วให้ไปที่น้ำดอง ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู 9% น้ำมันพืชและเกลือใน ภาชนะแยกต่างหาก, เทน้ำเดือด (ประมาณ 1 ลิตร) แล้วคนให้เข้ากัน เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือนี้แล้วกดขี่ หลังจากสองชั่วโมงน้ำดองจะครอบคลุมอาหารเรียกน้ำย่อยของเราและหลังจากสามวันก็จะพร้อม โอนไปยังขวดและใส่ในตู้เย็น

สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - สองกิโลกรัม, แครอท - สองหรือสามชิ้น, หัวบีท - หนึ่ง, กระเทียม - สี่กลีบ สำหรับน้ำดอง: น้ำ - หนึ่งลิตร, น้ำมันพืชหนึ่งแก้วและน้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู 9% - 130 มล., เกลือ - สามช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, กานพลู (เพื่อลิ้มรส) การทำกะหล่ำปลีกับหัวบีทนั้นง่ายมาก ฉีกกะหล่ำปลีขูดหัวบีทและแครอทหั่นกระเทียมเป็นชิ้น เราเตรียมน้ำดองมาตรฐานโดยเติมน้ำส้มสายชูในขณะที่เดือด

เทผักด้วยน้ำเกลือนี้ผสมและทิ้งไว้ 60 นาที จากนั้นเราก็เติมขวดฆ่าเชื้อ (แน่นมาก) เราม้วนด้วยฝาปิดพลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท

สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีกับหัวบีท การผสมผสานของผักนี้โดดเด่นด้วยสีสันที่สวยงามของอาหารที่ได้รับ ความกรุบกรอบ เครื่องเทศ และความเผ็ดเล็กน้อย จะทานคู่กับมันฝรั่ง เนื้อ ปลา หรือทานเดี่ยวๆ ก็ดีค่ะ มีหลายสูตร ผัดอร่อย.

กะหล่ำปลีดอง

• เวลา: 12 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ความยาก: ปานกลาง

กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทปรุงสุกในเวลาเพียงครึ่งวัน หลังจากแช่ในขวด 12 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้ ผลลัพท์ที่ได้ ชิ้นหอมกรุบกรอบเป็นสุขรักษาคุณประโยชน์ของวิตามินและแร่ธาตุ กระเทียมให้ความคมชัดเล็กน้อยกับจาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำ - 1.1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - ½ถ้วย;
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม
2. หั่นหัวบีทและแครอทดิบเป็นลูกเต๋า
3. ตัดกระเทียมเป็นชิ้น
4. ใส่ผักใน โถสามลิตรชั้น: กะหล่ำปลี, ลด, แครอท, กระเทียม คนสุดท้ายที่จะวางหัวบีท, แครอท, แทม
5. ต้มน้ำกับเครื่องเทศเอาใบกระวานใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูราดน้ำดองร้อนๆบนผัก
6. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่อุ่นใต้ฝา

สูตรในขวดสำหรับฤดูหนาว

• เวลา: วัน
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ความยาก: ปานกลาง

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในขวด ชิ้นใหญ่เพราะหน้าหนาวมีประโยชน์ทุกวัน เธอมี สีสวย, กลิ่นหอมน่ารื่นรมย์, ความขมขื่นจากการเติมกระเทียมและเครื่องเทศ ควรแช่ชิ้นใหญ่ในน้ำดองดังนั้นเวลาทำอาหารจะคงอยู่ 24 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - ½หัว;
• น้ำ - ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่หัวบีทเป็นเส้น
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ
3. ผสมผักใส่ขวด
4. ผสมน้ำกับเครื่องเทศปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเอาพริกไทยใบกระวานเทน้ำส้มสายชูให้เย็นเล็กน้อย
5. เทน้ำดองลงในขวด เย็น จัดเรียงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

Pelyustka กับหัวบีท

• เวลา: 4 วัน
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ความยาก: ปานกลาง

กะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสี่เหลี่ยมบาง ๆ เรียกว่า "Pelyustka" (แปลจากภาษายูเครนเป็นกลีบ) เธอดูสวยมี รสฉ่ำ, กลิ่นหอมรสจัดจ้าน จากวัตถุดิบหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะได้ช่องว่าง 6 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - หัว;
• น้ำ - ลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ถั่ว;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม สับกระเทียมเป็นชิ้นๆ ทำบีทรูทและแครอทแท่ง
2. ผสมน้ำกับเครื่องเทศ ต้ม เทน้ำส้มสายชู เย็น
3. เติมผักในขวดเป็นชั้น ๆ เทน้ำดองน้ำมัน ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 4 วัน เก็บใส่ตู้เย็น.

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีท

• เวลา: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีทไม่เพียง แต่ผักดองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใส่เกลือด้วย อาหารจอร์เจียอธิบายไว้ด้านล่าง มีลักษณะกรอบ กลิ่นหอมมีรสที่ค้างอยู่ในคอผิดปกติเนื่องจากการเติมรากคื่นฉ่ายและพริกไทยร้อนแดง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• ขึ้นฉ่ายก้านใบ- 125 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก;
• น้ำ - ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง แครอท หัวบีท และกระเทียมเป็นเส้น หั่นขึ้นฉ่าย สับพริกไทยร้อนเป็นวง
2. ผสมผักจัดในขวดเทน้ำเกลือร้อนจากเกลือและน้ำ
3. กดลงจานทิ้งไว้สำหรับเก็บทุกวันในห้องและอีก 2 วัน - ในตู้เย็น

วีดีโอ

ในบรรดาผู้ชื่นชอบผักดองและผักดองมีผู้ที่ชอบกะหล่ำปลีหมักกับหัวบีตโดยเฉพาะ มันดึงดูดความสนใจของพนักงานต้อนรับไม่เพียง แต่ด้วยกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีสีชมพูสดใสอีกด้วย คุณสามารถบรรลุเฉดสีนี้ได้หากคุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม เคล็ดลับ เชฟมากประสบการณ์จะช่วยปรับปรุงรสชาติของกะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่นๆ รวมทั้งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของว่าง

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับบีทรูทสำเร็จรูป

เพื่อให้ขนมดองกรอบและมีกลิ่นหอมมีเคล็ดลับบางประการ:

• อย่าใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ต้นเพราะใบอ่อนและเปราะ
• หัวดองควรมีความหนาแน่นและแน่น
• เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องกลัวการทดลอง
• กะหล่ำปลีดองผสมกับเครื่องเทศได้อย่างง่ายดาย: ยี่หร่า, ผักชี, คื่นฉ่าย, เมล็ดมัสตาร์ด;
• หัวหอมจะทำให้ผักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
• หัวบีทควรมีสีสดใสและอิ่มตัว
• คุณสามารถตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ หรือสับให้ละเอียด
• สำหรับน้ำส้มสายชูดองสามารถเปลี่ยนได้ กรดมะนาว, ขวดขนาด 3 ลิตรจะต้องใช้ 1 ช้อนชาในบางกรณีสามารถใช้น้ำมะนาวได้
• หากคุณเพิ่มหอมแดงจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นพิเศษ
• ได้รสชาติพิเศษของจานโดยเติมขิงหอม
• น้ำมันพืชใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเกลือ
• ใบหรือรากมะรุมที่ด้านล่างของภาชนะหมักจะช่วยเพิ่มกระทืบ;
• คุณไม่ควรใช้น้ำประปาสำหรับหมักเพราะคลอรีนในปริมาณสูงทำให้ผักนิ่ม
• เวลาในการดองขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของน้ำดอง อุณหภูมิ และขนาดของส่วนผสมที่หั่นแล้ว
• ผักดองเหมาะเป็นส่วนผสมในการทำน้ำสลัด
• อนุญาตให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่นลงในน้ำดองได้ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, สำหรับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยขมจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศ แต่เพื่อไม่ให้หักโหมมันจะดีกว่าที่จะใส่เนื้อและทิ้งเมล็ด

สำคัญ! ห้ามใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการดอง เพราะจะทำให้ส่วนผสมนิ่ม มันจะดีกว่าที่จะปรุงสุกและบดหยาบ

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีททันทีจะช่วยแม่บ้านเพราะจะเป็นของว่างที่ดี

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วกับหัวบีท

มีมากมาย สูตรเด็ดช่วยให้คุณดองผักได้นานหลายชั่วโมง คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีขาวหรือแดงสำหรับสลัด คุณสามารถปรุงสลัดดองซึ่งพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 5-8 ชั่วโมง หรือจะเก็บเอาไว้ในขวดโหลเพื่อรับประทานในฤดูหนาวก็ได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกระทืบได้ทุกเมื่อ

แต่ละสูตรด้านล่างนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศได้ พวกเขาจะทำให้อาหารจานนี้มีความเผ็ดร้อนมากขึ้น

สูตรผักดองเหล่านี้มีวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่มนุษย์ต้องการ แต่น้ำส้มสายชูในปริมาณมากจะลดปริมาณลง

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและแครอท

สูตรสำหรับการหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีททันทีจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนภายในสองสามชั่วโมงหลังจากเพิ่มน้ำดอง รายการที่จำเป็นสินค้า:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• กระเทียม 5-6 กลีบ;
• 1 นำมา;
• 2 แครอท;

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 100 มล. น้ำตาลทรายและน้ำมัน
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

กระบวนการดองทีละขั้นตอน:

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น
2. ผักที่เหลือปอกเปลือกสับขูด
3. นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วสับ เพื่อให้การทำความสะอาดเร็วขึ้น เพียงแค่ตัดส่วนล่างของศีรษะออกแล้วกดลงด้วยมีด
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันผสม แต่อย่าบดขยี้ ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่น
5. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือนำไปต้ม นำลงจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป น้ำดองพร้อมแล้ว

เทผักขวดที่มีน้ำดองร้อนปิดฝาทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองทุกวันกับหัวบีทและพริกขี้หนู

สำหรับคนชอบผักดองเผ็ดๆ เผ็ดๆ แบบนี้ สูตรอร่อย. มีกลิ่นหอมพิเศษและทั้งหมดเป็นเพราะเครื่องเทศต่างๆ มากมาย

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• 2 หัวบีทรูท;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 3 ชิ้น พริกหยวก;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1/2 เซนต์ น้ำมัน;
• 1/4 เซนต์ น้ำส้มสายชูและเกลือสินเธาว์;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• ขิงบดเล็กน้อย
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• พริกหยวก.

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกผักแล้วล้างใต้น้ำ
2. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทและหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ พริกเป็นเส้นแล้วสับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด
3. ผสมผักทั้งหมด ขิง ใบกระวาน และออลสไปซ์
4. ในการเตรียมน้ำดองให้เติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันลงในน้ำ, รอให้เดือด เทส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดด้วยน้ำดองร้อนใส่การกดขี่

หลังจากยืนหนึ่งวันแล้ว ให้ใส่ในขวดโหลเพื่อการจัดเก็บที่ง่าย

วิธีดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทในภาษาเกาหลีอย่างรวดเร็ว

ผักดองตามสูตรนี้แตกต่างกัน รสจัดจ้าน. ผักมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับเครื่องเคียง

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• 2 หัวผักกาด;
• 4 กานพลูกระเทียม
• 2 ชิ้น หัวหอม.

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำตาลและเนย 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย 5 เม็ดและใบกระวาน 3 ใบ

ผักดองจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ดังนี้:

1. นำใบที่เสียหายออกจากกะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้นหรือเส้น
2. ปอกและสับหัวบีทด้วยเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงผักในภาษาเกาหลี
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอม
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่
5. ในกระทะ เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยกเว้นน้ำส้มสายชู รอให้เดือด ยกลงจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป
6. เทน้ำดองบนสลัดทิ้งไว้ค้างคืน

สูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีททันทีจะดึงดูดหลาย ๆ คนเพราะหลังจาก 8 ชั่วโมงจานก็พร้อมและมัน รสชาติที่ถูกใจไม่มีอะไรเทียบได้

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว จะเป็นการดีกว่าที่จะย้ายทุกอย่างลงในภาชนะที่ใช้งานได้จริงและเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับบีทรูทกับมะรุม

รากพืชชนิดหนึ่งจะช่วยให้กะหล่ำปลีดองและหัวบีตตามสูตรนี้เผ็ดและเผ็ดมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 20 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• พริกแดงร้อนเล็กน้อย

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. เกลือและน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หัวกะหล่ำปลีจะต้องล้างใต้น้ำไหลและสับละเอียด
2. ตะแกรงหัวบีทหรือหั่นเป็นเส้น
3. บดรากมะรุมด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. ล้างผักใบเขียวทั้งหมดและสับละเอียด
5. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่กระเทียมผ่าครึ่งและพริกแดงร้อน
6. ใส่ร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกดสองสามใบที่ด้านล่างของภาชนะ
7. จากนั้นใส่ส่วนผสมของผัก เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในขวดโหล แทมอย่างละเอียด
8. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ต้มประมาณ 2 นาที แล้วนำออกจากเตา และตอนนี้คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูได้
9. เทน้ำดองร้อนใส่ผักในขวด

สำคัญ! คุณสามารถเพิ่มรายการโปรดของคุณลงในน้ำดอง เครื่องเทศพวกเขาจะนำมาซึ่งความเผ็ดร้อนและรสชาติที่พิเศษ

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีททันทีจะใช้เวลาถึง 3 วันจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เงื่อนไขการจัดเก็บ

ผักสำเร็จรูปสามารถคงความฉ่ำและรสชาติไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน ภาชนะใดๆ สามารถใช้เป็นภาชนะได้: ถังพลาสติกเกรดอาหาร โถ อ่างหรือกระทะเคลือบ

ผักดองสามารถเก็บไว้ในภาชนะไม้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +10 องศานานถึง 2-3 เดือน

สำคัญ! เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ภาชนะอลูมิเนียมเนื่องจากออกซิไดซ์และอาจส่งผลเสีย รูปร่างและ ความอร่อยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะสิ่งสำคัญคือล้างให้สะอาดและเอาน้ำส่วนเกินออก

ถ้าเก็บไว้ สลัดพร้อมส่วนผสมหลักจะเข้มขึ้นและนุ่มขึ้นนานกว่าสองสัปดาห์

น้ำมันพืชจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาขนม มันถูกเพิ่มลงในภาชนะหลังจากเทน้ำดองเพื่อให้เป็นฟิล์มสุญญากาศ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถชะลอกระบวนการหมักของขบเคี้ยวดองได้

บทสรุป

กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีท เข้มข้น วิตามินที่มีประโยชน์และจุลธาตุจะทำให้อาหารมีความหลากหลายมากขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว ใช้ทุกวันกะหล่ำปลีและหัวบีทช่วยฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารและเพิ่มภูมิต้านทานให้ โรคต่างๆ. ผักดองเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัด