วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอท สูตรสำหรับฤดูหนาว

จากความหอม แอปริคอตแดดคุณสามารถเชื่อมได้ไม่เพียงหรือเท่านั้น แต่ยัง ผลไม้แช่อิ่มอร่อย. วิธีการปิด ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว? สูตรจะถูกแบ่งปันโดยประเทศโซเวียต

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตหลุม

ในการปิดแอปริคอตแช่อิ่มแสนอร่อย คุณต้องใช้แอปริคอตสุกแต่ยังคงเนื้อแน่น: ผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอตที่นิ่มและสุกเกินไปจะมีเมฆมาก และหากคุณใช้ผลไม้ที่ไม่สุก เครื่องดื่มจะออกมาขม

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวมักจะไม่ต้ม แต่เพียงแค่เทผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ น้ำเชื่อม. ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณจะต้องใช้น้ำตาลประมาณ 600 กรัมต่อน้ำทุกลิตร.

เริ่มต้นด้วยการล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางแอปริคอต ขวดแก้วลด เราต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมร้อนอย่างรวดเร็ว (ควรเตรียมน้ำเชื่อมล่วงหน้าเพราะถ้าแอปริคอตนอนอยู่ในขวดเป็นเวลานานพวกมันจะมืดลง)

(ระยะเวลาฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาณ) ม้วนและเย็น

หากคุณไม่ชอบแอปริคอตแบบปลอกเปลือก คุณสามารถเอาออกก่อนทำผลไม้แช่อิ่ม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแอปริคอตแล้วใส่ในกระชอน เราใส่น้ำลงในกองไฟโดยเติมกรดซิตริก (กรด 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เมื่อเกือบเดือดให้แช่แอปริคอตลงไป จากนั้นทำให้เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น หลังจากนั้นสามารถลอกเปลือกออกได้ง่าย

แอปริคอทแช่อิ่มกับหลุม

คุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากแอปริคอตเมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม แต่โปรดจำไว้ว่าสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มด้วยเมล็ดคุณสามารถใช้แอปริคอตพันธุ์ต่าง ๆ ที่มีเมล็ดหวานเท่านั้น ดังนั้นให้บวงสรวงแอปริคอตหนึ่งผล ผ่าเอาเมล็ดออกแล้วชิมดู ดังนั้นในการทำแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มให้ใช้:

แอปริคอต
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300 กรัม

ขึ้นอยู่กับปริมาณของแอปริคอต อาจต้องการน้ำและน้ำตาลมากขึ้น เพียงทำตามสัดส่วน ดังนั้นเราจึงล้างแอปริคอตให้สะอาดและนำก้านออก เราเอาแอปริคอตแห้งใส่ลงไป จำนวนผลไม้ต่อขวดจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลไม้แช่อิ่มที่ต้องการ

ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล ต้มจนน้ำตาลละลายหมด เทแอปริคอตลงในขวดที่มีน้ำเชื่อมที่คอ ปิดฝาขวดทิ้งไว้ 5-7 นาที

เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ทิ้งแอปริคอตไว้ในโถ แล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแอปริคอตแล้วม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที พลิกเหยือกคว่ำห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับน้ำผึ้ง

หากคุณไม่ชอบน้ำตาล คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนการทำผลไม้แช่อิ่ม ในการทำ apricot compote กับน้ำผึ้ง เราจะใช้:

แอปริคอต - 3 กก
น้ำ - 2 ลิตร
น้ำผึ้ง - 750 กรัม

เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มเราเลือกที่แข็งแกร่ง, เล็ก, ผลไม้สุก. เราล้างให้สะอาดและนำก้านออกแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ นำน้ำกับน้ำผึ้งไปต้มให้ร้อน น้ำเชื่อมน้ำผึ้งแอปริคอตและปิดขวดให้แน่นฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับบวบ

เดี๋ยวก่อน บวบเป็นผัก ผลไม้แช่อิ่มคืออะไร? ในความเป็นจริงพวกเขาปรุงผลไม้แช่อิ่มและแยมจากบวบซึ่งเรียกว่า "สับปะรดปลอม" ในการเตรียมแอปริคอทแช่อิ่มกับบวบเราจะใช้:

น้ำ 2.5 ลิตร
8 แอปริคอต
1 บวบขนาดเล็ก
3 ศิลปะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา กรดมะนาว

แอปริคอตของฉันแห้ง เอาหินออก ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เราใส่แอปริคอตและชิ้นบวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมเดือด เราม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็น

อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์!

เมื่อวานตอนเที่ยงคืน เราปิดแอปริคอตแช่อิ่มเสร็จแล้ว ฉันได้แอปริคอตโดยไม่คาดคิด มันเสียเร็ว ดังนั้นฉันจึงต้องเหงื่อออกจนดึก

โชคดีสำหรับคนที่มีแอปริคอตเต็มสวนผลไม้ก็ไม่มีที่จะใส่และมันก็แดงบนกิ่งไม้และที่นี่พวกมันนอนเหมือนพรมบนหญ้าเอาไป - ฉันไม่ต้องการ! และคนเหล่านี้อาศัยอยู่ไม่ไกลจากเรา - ห่างออกไปเพียง 100 กิโลเมตรในเมือง Konotop หากคุณได้อ่าน The Konotop Witch โดย Grigory Kvitka-Osnovyanenko นี่คือ Konotop เดียวกัน!

รอสักครู่คุณจะมีสูตรผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวให้ฉันพูดสองคำ

ดังนั้นเราจึงขับรถไปที่ Konotop โดยรถยนต์ (แน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับแอปริคอต มีสิ่งที่สำคัญกว่าที่ต้องทำ) ดังนั้นคุณจึงไปไม่ได้ - พื้นที่สีเขียวเกือบทั้งหมดเป็นแอปริคอต ใช่เพียงผลไม้สุกสีเหลืองสดใสด้านสีแดงกิ่งโค้งงอเช่นนั้น

ในต่างประเทศผู้คนเบื่อที่จะซื้อของและเราไปตลาดสดทันที แต่เด็ก ๆ ต้องม้วนผลไม้แช่อิ่มกับแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว ที่นี่ในเมืองของเราพวกมันไม่เติบโตและนั่นคือทั้งหมดแม้ว่ามันจะแตก แต่ระยะห่างจากจมูกของกัลกิ้นเท่านั้น เมื่อคุณไปตลาดราคาจะกัด

ใน Konotop พวกเขาตุนแทบไม่มีอะไรเลยแม้ว่าจะไม่ใช่ผลไม้นานาพันธุ์ แต่ลูกเล็ก ๆ พวกเขาก็กลับบ้านและ - สำหรับสาเหตุ ภรรยาของฉันปิดทางหนึ่ง แม่ของฉันปิดอีกทางหนึ่ง ฉันจะอธิบายทั้งสองอย่าง

เราเลือกแอปริคอตสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่ไม่สุกเกินไป ไม่ยับระหว่างการแปรรูป และยังคงสภาพเดิมในขวดโหล

เราคัดแยกสิ่งที่เราซื้อมา คัดแยกผลไม้ที่ยับยู่ยี่และชำรุด แอปริคอตที่เหลือสำหรับการเก็บรักษาจะถูกล้างให้สะอาดและปล่อยให้น้ำไหลออก เราไม่ได้เอากระดูกออก

สาม กระป๋องลิตรและฆ่าเชื้อที่ฝาของมัน เราเติมแอปริคอตลงในเหยือกโดยหนึ่งในสามของปริมาตรถ้าคุณต้องการมากกว่านี้

นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วเทลงในขวดที่มีแอปริคอตอยู่ด้านบนอย่างระมัดระวัง โอกาสที่จะแตกขวดจะน้อยลงหากห่อด้วยผ้าขนหนู และเทน้ำเดือดลงบนช้อนไม้ที่วางอยู่ในขวด เรายืนแอปริคอตในน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดในอัตรา 1.5-2 ถ้วยต่อผลไม้แช่อิ่มหนึ่งขวด เติมน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วลงในเหยือกอีกครั้งแล้วม้วนฝาขึ้น เราพลิกเหยือกคว่ำวางไว้บนผ้าคลุมเตียงแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตได้รับการฆ่าเชื้อในตัวเอง ปล่อยให้เหยือกห่อจนเย็นสนิท

และนี่คือแม่ของฉัน

สูตรผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากแอปริคอต

นอกจากนี้เรายังเตรียมแอปริคอต ผ่าตามยาว แบ่งเป็นซีกๆ แล้วคว้านเมล็ดออก โดยวิธีการที่เพิ่มเมล็ดจากกระดูก

แม่ชอบ ขวดสองลิตร. ดังนั้นเธอจึงฆ่าเชื้อด้วยฝาปิดและเติมด้วยแอปริคอตครึ่งหนึ่งหรือประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร ยิ่งกว่านั้นในแต่ละขวดใส่แอปริคอตในจำนวนที่เท่ากัน

จากนั้นเราเตรียมน้ำเชื่อมแยกกัน: ต้มน้ำสามลิตรแล้วเทน้ำตาลหนึ่งแก้วที่มีปริมาตร 200 มล. ต่อน้ำหนึ่งลิตร ละลายน้ำตาล นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทใส่ขวดโหล หลังจากการเติมครั้งแรก คุณจะเห็นปริมาณการใช้น้ำเชื่อมที่คุณมีและจะสามารถระบุได้ว่าคุณต้องการอีกมากน้อยเพียงใด

เราปิดฝาขวดที่เต็มแล้วใส่ในกระทะก้นลึก น้ำร้อนและฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการนี้ได้

หลังจากนั้นเราก็นำเหยือกออกจากกระทะม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว ฝาดีบุกพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ทุกอย่างพร้อมผลไม้แช่อิ่มพร้อมแอปริคอต ฉันลืมบอกไป เรากินครึ่งหนึ่งของที่เรานำเข้ามา สด- สุกที่สุดและอร่อยที่สุดและในช่วงฤดูร้อน - คุณต้องตุนวิตามิน

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณแล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

ที่อร่อยที่สุดแห่งหนึ่ง การเตรียมฤดูหนาวเป็นผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท แต่บางครั้งคุณก็อยากให้เครื่องดื่มนั้นออกมาทั้งดีต่อสุขภาพและสวยงาม ในกรณีนี้แอปริคอตที่มีหลุมจะถูกต้มเพื่อรักษาผลไม้ทั้งหมด ในฤดูหนาวคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยแอปริคอตจากผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถอบพายและเพิ่มลงในของหวานได้

สูตรคลาสสิก

แน่นอนสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตแบบหลุมนี้สามารถพบได้ในตำราอาหารของคุณแม่หรือคุณยาย - ในสมัยก่อนผลไม้แช่อิ่มมักปรุงด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบ:

น้ำกรอง - ประมาณ 12 ลิตร
น้ำตาลทรายขาวในประเทศ - 5-7 แก้ว
กรดซิตริก - 15 กรัม
แอปริคอตสุก - 5 กก.

การทำอาหาร

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตที่มีหลุมนั้นอร่อยและสวยงามมาก เลือกผลไม้ที่เหมาะสม สุกเกินไป - นิ่มมีรอยฟกช้ำผิวบาง ๆ พวกเขาจะแตกออกและน้ำเชื่อมจะกลายเป็นเมฆมากและผลไม้จะดูไม่สวยงาม แอปริคอตที่ไม่สุกจะไม่อบไอน้ำ ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มอาจ "ระเบิด" ไม่ได้ผล ดังนั้นเราจึงเลือกแอปริคอตที่สุก ไม่เสีย ไม่ยับ แต่เนื้อแน่น มีเนื้อแน่นและยืดหยุ่น เราล้างมันให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในขณะที่แอปริคอตแห้งเล็กน้อย ให้ล้างขวดโหลด้วย ผงฟูเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและคราบไขมันออก ล้างออกให้สะอาด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต่อไปเราฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไอน้ำร้อน เราวางแอปริคอตไว้ในนั้นเติมภาชนะให้เกือบครึ่ง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการผลไม้แช่อิ่มที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเติมขวดโหลด้านบนได้ เราเติมน้ำร้อนลงในถังฆ่าเชื้อหลังจากคลุมด้านล่างด้วยผ้าขนหนูหรือใส่ตะแกรงพิเศษ ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ กรด และน้ำตาล ปล่อยให้เดือดประมาณ 6-8 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่มีแอปริคอต เราใส่กระป๋องลงในถังปิดฝา ฝาโลหะให้แน่นและฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือดในถังอย่างน้อย 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนผลไม้แช่อิ่มพลิกเหยือกห่อแล้วปล่อยให้เย็น แอปริคอทแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวปรุงด้วยเมล็ดควรดื่มก่อน

ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตหลุมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่คุณจะต้องใช้ความชำนาญเมื่อระบายน้ำเชื่อมร้อนออกจากขวด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมฝาพิเศษสำหรับขั้นตอนนี้ล่วงหน้าพร้อมรูที่ผลเบอร์รี่ไม่ผ่าน

วัตถุดิบ:

แอปริคอตขนาดกลางแข็ง - 4 กก.
น้ำตาลทรายขาวที่ผลิตในประเทศ CIS - 4.5-5 แก้ว
- ประมาณ 8-10 กรัม
เชอร์รี่พันธุ์ปลาย - 2 กก.
น้ำ - 8-12 ลิตร
- 1 พวงเล็ก

การทำอาหาร

คุณสามารถดื่มน้ำน้อยลงหรือมากขึ้นขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ต้องการของเครื่องดื่มและปริมาณน้ำตาลจะคำนวณตามความหวานของผลเบอร์รี่ เราคัดแยกผลไม้และล้างแน่นอนเอากิ่งและใบผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่และเสียหายออก ในขณะที่เชอร์รี่และแอปริคอตกำลังระบายเราก็มีส่วนร่วมในเหยือก: ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้บนหม้อต้มน้ำซึ่งมีการฆ่าเชื้อฝาในเวลาเดียวกัน เราใส่แอปริคอตและเชอร์รี่ลงในภาชนะ เราแจกจ่ายให้เท่า ๆ กันโดยเติมขวดอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ปรุงน้ำเชื่อม: ใส่สะระแหน่ลงในน้ำเดือดแล้วเติมน้ำตาลและ กรดมะนาว. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุดประมาณ 5 นาที กรอง ปล่อยให้เดือด เทใส่ขวดโหล ปิดฝาให้แน่น (อย่าม้วน) แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายน้ำเชื่อมกลับอย่างระมัดระวัง (ในขั้นตอนนี้คุณต้องระวังให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่ทำให้น้ำเชื่อมหก) และปล่อยให้เดือด ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 2 นาที เทใส่ขวดอีกครั้งแล้วบิดทันที เราได้รับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แอปริคอตที่มีหินสำหรับฤดูหนาวสูตรสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: ด๊อกวู้ด, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำหรือแดง, มะยม

ในบางพื้นที่ แอปริคอตเติบโตตามธรรมชาติ จึงสร้างความเข้าใจผิดเกี่ยวกับผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้

แอปริคอตที่ปลูกเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง สีเหลืองอมส้มมีความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าหนาแน่น เยื่อกระดาษ ผลไม้สุกฉ่ำหวาน

แต่เมล็ดแอปริคอตมีพิษเนื่องจากมี amygdalin glucoside และกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ในนั้น เพื่อไม่ให้ได้รับพิษจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้นิวคลีโอลีจากเมล็ด

ในปีเก็บเกี่ยวแอปริคอตสุกค่อนข้างมาก ง่ายต่อการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว พวกเขาทำแยม, แยม, ทำแยมผิวส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ผลสุกใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ควรสุกพอสมควรแต่เนื้อแน่น แอปริคอตที่สุกเกินไปจะนิ่มลงระหว่างการบรรจุกระป๋อง ผลไม้แช่อิ่มจะมีเมฆมาก เครื่องดื่มที่ทำจากผลสุกจะมีรสขม
ผลไม้แช่อิ่มเตรียมทั้งจากแอปริคอตทั้งหมดและผ่าครึ่ง ผลไม้แช่อิ่มที่มีแอปริคอตทั้งหมดควรบริโภคก่อนอื่นตั้งแต่เมื่อใด การจัดเก็บระยะยาวกรดพรัสซิกจะสะสมอยู่ในกระดูก
เพื่อให้ผลเบอร์รี่นุ่ม พวกเขาจะถูกปอกเปลือกก่อนใส่ในขวดโหล

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท: สูตรแรก

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 1 ลิตร:

แอปริคอตสุก 300-350 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม

วิธีการทำอาหาร

เตรียมเหยือกลิตรหรือครึ่งลิตร ล้างด้วยโซดาล้างออกด้วยน้ำ ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรืออบในเตาอบ ล้างฝาต้มในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
จัดเรียงแอปริคอต ลบผลไม้ที่เสียหายจากลูกเห็บ นกจิก หรือผลไม้สีเขียว
ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
ตัดด้วยมีดคมเป็นสองซีกเอากระดูกออก
วางในขวดโดยคว่ำด้านลง
ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล. เติมผลไม้ให้เต็ม
ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด ตั้งในหม้อน้ำ ฆ่าเชื้อ 20 นาที
นำพวกเขาออกจากน้ำ พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แอปริคอทแช่อิ่มกับเมล็ด

ส่วนผสมสำหรับขวดโหลขนาด 1 ลิตร 6 ขวด:

แอปริคอต - 3 กก. (0.5 กก. ต่อขวด)
น้ำ - 2.4-2.5 ลิตร (400 มล. ต่อขวด)
น้ำตาล - 900 กรัม (150 กรัมต่อขวด)

วิธีการทำอาหาร

คัดแยกแอปริคอตสุกที่แข็งแรง ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละลูกตามยาว ลบกระดูก
นำนิวเคลียสออกจากเมล็ด การใช้งานต่อไปทำได้เฉพาะในกรณีที่หวาน นำผิวหนังออกจากพวกเขา ทำได้ง่ายถ้าคุณเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที
ล้างและฆ่าเชื้อขวดลิตร เติมแอปริคอตโดยวางครึ่งด้านลง วางเมล็ดไว้ระหว่างผลไม้
เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม เติมแอปริคอตลงไปด้านบนสุด
ปิดผนึกขวดให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางในหม้อน้ำร้อน ฆ่าเชื้อ 8 นาทีหลังจากน้ำเดือด
นำเหยือกออกจากหม้อ พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม เก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับเหล้ารัม (ไม่มีการฆ่าเชื้อ)

แอปริคอตสุก - 3 กก.
น้ำ - 2.4-2.5 ลิตร
น้ำตาล - 0.9 กก.
เหล้ารัม - 3 ช้อนชา (0.5 ช้อนชาต่อขวด)

วิธีการทำอาหาร

จัดเรียงแอปริคอต ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น
ใส่กระชอนเป็นชุดเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในหม้อต้มน้ำเป็นเวลา 3 นาที
หลังจากลวกแล้ว ให้แช่แอปริคอตส่วนหนึ่งลงไปทันที น้ำเย็น. ลอกเปลือกผลไม้แช่เย็นออก
ผ่าครึ่งแอปริคอตตามร่อง เอากระดูกออก
พับครึ่งลงในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ใน กระทะแยกต่างหากทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
เติมผลไม้ให้เต็ม
เพิ่มเหล้ารัมเล็กน้อยในแต่ละขวด
ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับหกภาชนะ 1 ลิตร:

แอปริคอต - 3 กก.
น้ำ - 2.4-2.5 ลิตร
น้ำผึ้ง - 900 กรัม

วิธีการทำอาหาร

จัดเรียงแอปริคอต ลบรอยย่นและหนอน ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น
ผ่าครึ่งผลไม้ ลบกระดูก ใส่แอปริคอตผ่าครึ่งลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ เจือจางน้ำผึ้งลงไป ต้มน้ำเชื่อม
เทแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมนี้
ปิดผนึกขวดให้แน่น วางไว้ในน้ำร้อน ฆ่าเชื้อ 8 นาทีหลังจากน้ำเดือด
นำออกจากหม้อ พลิกคว่ำ เด็ดตรงตำแหน่งนี้

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตทั้งหมดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

แอปริคอตสุก - 1 กก.
น้ำตาล - 1 ถ้วย
น้ำ - 2 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

จัดเรียงแอปริคอต ล้างในน้ำเย็น
ล้างขวดโหลและฝาด้วยเบกกิ้งโซดา. ล้าง. ใส่ฝาลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดหรืออบในเตาอบ
เติมขวด 1/3 เต็มด้วยแอปริคอต
เติมน้ำเดือด ปิดฝาและทิ้งไว้ 20 นาที
ระบายน้ำหล่อเย็นผ่าน ปลอกไนลอนกับหลุมในกระทะและนำไปต้มอีกครั้ง
เติมแอปริคอตและปล่อยให้อุ่นอีก 15 นาที
เทของเหลวลงในกระทะครั้งที่สอง เทน้ำตาลตามมาตรฐาน ต้มน้ำเชื่อม
เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเพื่อให้ล้นเล็กน้อย
ปิดฝาทันที
พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้ขวดผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิท

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีการฆ่าเชื้อสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับแอปริคอตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ด้วย: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด ในการดำเนินการนี้ ให้ดำเนินการในลักษณะเดียวกันโดยใช้ เติมสองครั้ง: ครั้งแรกกับน้ำเพียงอย่างเดียวจากนั้นด้วยน้ำเชื่อม เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโดยคำนึงถึงความเป็นกรดของผลเบอร์รี่และผลไม้

หากคุณใส่น้ำตาลมากขึ้นผลไม้แช่อิ่มก็จะเข้มข้น จากนั้นเมื่อใช้ให้เจือจางด้วยน้ำเย็นที่ต้มแล้ว

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท- ความอร่อยและกลิ่นหอมจะทำให้คุณมีความทรงจำเกี่ยวกับฤดูร้อนที่มีแดดจัดในวันฤดูหนาวที่รุนแรง ควรพยายามเตรียมฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตนั้นง่ายมาก

สำหรับแอปริคอตแช่อิ่ม เราใช้แอปริคอตสุกแต่เข้มข้น หากคุณไม่สุกผลไม้แช่อิ่มอาจมีรสขมและหากสุกและนิ่มผลไม้แช่อิ่มจะขุ่นแม้ว่าจะอร่อยก็ตาม

สินค้า:

แอปริคอต
น้ำตาล 200 กรัมต่อโถ 3 ลิตร

การเตรียมแอปริคอตแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว:

ในฤดูร้อน ช่วงเก็บเกี่ยว ท่ามกลางความร้อน คุณต้องทำทุกอย่าง คุณจึงเหนื่อย สูตรง่ายๆโดยวิธีการที่คุณจะได้รับ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากกับชิ้นงาน ฉันขอเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวแอปริคอตแช่อิ่ม - โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ดังนั้นเราจึงนำแอปริคอตที่โตเต็มที่ล้างให้สะอาด

จากนั้นเราก็ตัดตามร่องและนำกระดูกออกมา อย่างไรก็ตาม มันขึ้นอยู่กับคุณ สามารถเตรียมแอปริคอตแช่อิ่มได้โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออกจากแอปริคอต

ดังนั้นในแอปริคอตแช่อิ่มที่มีแดดของเราจะมีทั้งแอปริคอตทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง

เตรียมไหสำหรับช่องว่าง (อ่านที่นี่ "")
เราวางแอปริคอตที่เตรียมไว้ในขวดขนาด 3 ลิตรเติมประมาณ 1/3 หรือมากกว่านั้นรสชาติของผลไม้แช่อิ่มจะอิ่มตัวและเข้มข้นมากขึ้น
เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดเหลือที่ว่างสำหรับน้ำตาล เรายืนแอปริคอตในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที (เราอุ่นขวด)
จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 200 กรัม (แก้ว) ลงใน 1 ขวด เรารอจนน้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลละลายหมด
เทน้ำเชื่อมเดือดลงในโถ "พื้นเมือง" อย่างระมัดระวัง น้ำเชื่อมควรเติมขวด "ใต้ฝา" ให้เต็ม หากไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ ปิดฝาแล้วปั่นด้วยเครื่อง
เราพลิกเหยือกตรวจสอบความแน่นของการหมุนแล้ววางคว่ำไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง จากนั้นสามารถถอดผ้าห่มออกได้และเหยือกจะเย็นในอากาศหลังจากที่เราพลิกกลับเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางไว้ในตู้เสื้อผ้าจนถึงฤดูหนาว คุณสามารถเก็บที่อุณหภูมิห้อง

และในฤดูหนาว แอปริคอตแช่อิ่มจะให้รสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่มีแดดจ้าแก่คุณ!