วิธีการปิด apricot compote สำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตดึงดูดแม่บ้านเป็นหลักเพราะสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้สด แต่ยังทำจากผลไม้แช่แข็งด้วย ในบางกรณีเครื่องดื่มจะถูกบริโภคทันที แต่ก็มีวิธีการที่ช่องว่างสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาว ในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ พนักงานต้อนรับคนใดสามารถจัดการกับการจัดการได้

สม่ำเสมอ การประมวลผลเบื้องต้นส่วนประกอบนั้นง่ายมาก ไม่ว่าจะใช้สูตรใดเครื่องดื่มที่ได้จะมีลักษณะเฉพาะ เนื้อหาสูงวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก มันจะไม่เพียงช่วยดับกระหายเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของผลการรักษาอีกด้วย

ก่อนที่คุณจะเริ่มชงเครื่องดื่ม คุณต้องเรียนรู้ประเด็นสำคัญบางประการ:

1. เมล็ดแอปริคอตมีพิษ สารเคมีสามารถทำให้เกิดพิษรุนแรงได้ ด้วยเหตุนี้ หากไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสม จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงผลิตภัณฑ์ตามสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ ข้อยกเว้นคือวิธีการที่ผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลเพียงไม่กี่นาที หลังจากนั้นจะถูกบริโภคทันทีโดยไม่ต้องยืนยันและแจกจ่ายไปยังธนาคาร
2. หากมีปัญหาเกี่ยวกับ น้ำหนักเกินขอแนะนำว่าอย่าปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สิ่งนี้ จำนวนมากน้ำตาลและแช่แข็งแอปริคอตในปริมาณที่เพียงพอแล้วปรุง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพตามความจำเป็น.
3. สำหรับผลไม้แช่อิ่ม (และการแช่แข็ง) คุณต้องใช้ผลไม้ที่มีวุฒิภาวะเพียงพอ ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่ควรแตกสลายในมือเครื่องดื่มจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็นเมฆมากและมีรสขม
4. เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและ ผลไม้แช่อิ่มอร่อยผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปอกเปลือก
5. ควรบริโภคองค์ประกอบสำหรับการเตรียมผลไม้ทั้งลูกโดยตรงกับเมล็ดก่อน กรดไฮโดรไซยานิกสะสมเมื่อเวลาผ่านไปซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ใช้เป็นประจำ ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทคุณสามารถไว้วางใจในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันป้องกันโรคเหน็บชาและป้องกันโรคของหัวใจและหลอดเลือด

วิธีง่ายๆในการทำผลไม้แช่อิ่ม

ตัวเลือกการเตรียมเครื่องดื่ม แอปริคอตสดสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลายมาก ไม่จำเป็นต้องจำกัดเฉพาะส่วนประกอบใดส่วนประกอบหนึ่ง ผลไม้ที่ฉ่ำและนุ่มเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ส่วนใหญ่ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้เพิ่มเครื่องเทศลงในองค์ประกอบ

• เครื่องดื่มรสเผ็ดกับกานพลูนอกจากแอปริคอตแล้ว เราต้องการน้ำ น้ำตาล และกานพลูเล็กน้อยเท่านั้น เราเลือกปริมาณของส่วนประกอบเองตามความชอบส่วนบุคคล เรากระจายผลไม้ครึ่งหนึ่งในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำ วางชิ้นงานลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นด้วยการเดือดปานกลางองค์ประกอบจะต้องปรุงเป็นเวลา 3 นาทีนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที มันเป็นช่วงเวลาที่นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาที่มีกานพลูเพิ่มเข้าไป ควรถอดส่วนประกอบนี้ออกก่อนใช้งาน

เคล็ดลับ: ถ้าเกิดว่ามีเฉพาะผลไม้ที่ไม่สุกมากหรือผลไม้ที่มีกลิ่นหอมที่สุดเท่านั้น ก็สามารถปรุงจากผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยได้เช่นกัน ก่อนเริ่มการแปรรูปเท่านั้น ขอแนะนำให้เอาผิวออกจากผลไม้ ลวกด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ แล้วจัดการซ้ำอีกครั้ง

• ผลไม้แช่อิ่มวิตามินเราต้องการแอปริคอตสด 6-7 ลูก, แอปเปิ้ลขนาดเล็กสองสามลูก, เชอร์รี่หลุมหนึ่งกำมือหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ บดส่วนผสมทั้งหมดให้ได้ระดับที่ต้องการแล้วจัดใส่ภาชนะสำหรับทำอาหาร เทน้ำ 3 ลิตรแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเราแนะนำน้ำตาลผสมส่วนผสมและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ผลไม้แช่อิ่มยืนยัน 15 นาทีและใช้

หากต้องการ คุณสามารถแยกน้ำตาลออกจากสูตรอาหารด้านบนได้ทั้งหมด หรือตัดสินใจเองว่าจะใช้ปริมาณเท่าใด ผลิตภัณฑ์นี้. เนื่องจากที่นี่ไม่ได้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ความแตกต่างเล็กน้อยนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติการจัดเก็บ แต่อย่างใด

วิธีการปิด apricot compote สำหรับฤดูหนาว?

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเมื่อเลือกส่วนประกอบและกำหนดสัดส่วนต้องได้รับคำแนะนำไม่เพียงเท่านั้น คุณสมบัติรสชาติผลิตภัณฑ์ แต่ยังส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มอย่างไร หากเราแก้ไขสัดส่วนที่เสนอก็จะไม่สำคัญมาก

• ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับน้ำเชื่อมนอกจากผลไม้สุกแล้วเราต้องการน้ำตาลในสัดส่วน 500 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เราแบ่งแอปริคอตที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่ง ๆ เอาเมล็ดออกใส่ช่องว่างในขวดเล็ก ๆ เพื่อเย็บ เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลที่เราเติมผลไม้ เราปิดฝาภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราจะปิดสำหรับฤดูหนาว
• เครื่องดื่มหอมกรุ่นด้วยเหล้ารัม 3กก ผลไม้สุกเราใช้น้ำ 1.5 ลิตร, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, เหล้ารัมสองสามช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับระดับความรุนแรงที่ต้องการ ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในกระชอนแล้วลวกเป็นเวลา 3 นาที เราใส่ช่องว่างในธนาคาร ในกรณีนี้จะต้องต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งเท่านั้น เราเตรียมจากน้ำและน้ำตาลเติมมวลที่ได้ ช่องว่างผลไม้. เทเหล้ารัมเล็กน้อยลงในแต่ละขวด แต่อย่าผสม เราปิดภาชนะสำหรับฤดูหนาวและเย็น
• ผลไม้แช่อิ่มหวานกับน้ำผึ้งสำหรับผลไม้ 3 กก. เราใช้น้ำ 2 ลิตรและน้ำผึ้งเหลว 3 ถ้วย เราตัดผลไม้ออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนวางในขวด เราอุ่นน้ำบนเตาใส่น้ำผึ้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน มวลควรเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็วอย่าต้มนานเกิน 3 นาที เทแอปริคอตกับผลิตภัณฑ์ที่ได้ เราฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 8 นาทีและปิดฝาสำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าน้ำผึ้งจะเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ใช้แทนน้ำตาลในสูตรอาหารเหล่านี้เท่านั้น เนื่องจากการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวมักจะต้องมีการฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุน้ำผึ้ง การรักษาความร้อนสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด

ผลไม้แช่อิ่มปรุงอาหารจากแอปริคอตแช่แข็ง

สำหรับการจัดการที่ง่ายมากเราใช้แอปริคอตขนาดกลาง 20 ลูก, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, ผิวเลมอนหนึ่งลูกและน้ำ (อิงจากขวดขนาด 3 ลิตร)

• นำน้ำ 3 ลิตรไปต้มในกระทะ ทันทีที่เดือดให้เพิ่มแอปริคอต คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้เพียงแค่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
• เรารอนานเท่าที่จำเป็นจนกว่ามวลจะเดือดเป็นครั้งที่สอง (ด้วยความเข้มของไฟโดยเฉลี่ยไม่จำเป็นต้องเสริมกำลัง)
• จากนั้นใส่น้ำตาลลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด คุณต้องปรุงมวลเป็นเวลา 3 นาทีภายใต้ฝาปิด
• หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตา แต่อย่าถอดฝาออก เรายืนยันผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สามารถดื่มได้ทั้งแบบร้อน อุ่น หรือแช่เย็น

แม่บ้านบางคนเมื่อต้มแอปริคอตแช่อิ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาวางแผนที่จะปิดในฤดูหนาวให้ใช้น้ำตาลมากกว่าที่แนะนำในสูตร สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รับ ผลิตภัณฑ์เข้มข้นที่ไม่ได้ใช้ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์. หากจำเป็นให้เจือจางด้วยน้ำหรือชาเพื่อให้ได้ระดับความหวานที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือของเหลวที่ใช้ต้มไม่เช่นนั้นคุณจะปวดท้องได้

เดือนสุดท้ายของฤดูร้อนใกล้เข้ามาแล้ว ผักผลไม้และผลเบอร์รี่มีมากมาย! ทุกวันเราพยายามทำอาหารจานโปรดจากพวกเขา ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้ว่าสดอร่อยที่สุด

แต่เมื่อรู้ว่าความอุดมสมบูรณ์ดังกล่าวจะสิ้นสุดลงในไม่ช้า ฉันต้องการขยายความสุขให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และโอนชิ้นส่วนของฤดูร้อนไปให้ ฤดูหนาว. ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงมีส่วนร่วมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว กระป๋องและทำแยมเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

ดังนั้นสำหรับฉันแล้ว ในครัวทุกวันนี้มีกระป๋องบรรจุกระป๋อง ตัวอย่างเช่นเมื่อวานนี้มีการปรุงแยมสองประเภทในเวลาเดียวกันทำแตงกวากับลูกเกด (สูตรอาหารในภายหลัง) และเตรียมแอปริคอตแช่อิ่ม เกี่ยวกับเขาที่เราจะพูดถึงในวันนี้

ผลไม้กำลังค่อยๆ เคลื่อนออกไป ในไม่ช้าพวกมันจะไม่เหลือเลย แต่ที่ขายกันสุกแก่แดดใต้ผิวบางเหมือนกำมะหยี่ จะไม่ตุนสิ่งเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็นได้อย่างไร?

คุณเปิดขวดอาหารอันโอชะสำหรับวันหยุดบางวันหรือคุณแค่ต้องการดื่มแก้วในวันธรรมดาและอารมณ์ของคุณก็เพิ่มขึ้นทันที! แท้จริงแล้วในเหยือกนั้นเหมือนดวงอาทิตย์ดวงน้อยมีผลไม้ครึ่งหนึ่งอยู่ด้วย กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติของฤดูร้อน ดังนั้นมาเตรียมพวกเขาไปพร้อมกับคุณกันเถอะ

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอตโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ตามสูตรนี้เราเริ่มทำอาหารเมื่อเราอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถาน จากนั้นทุกคนก็แบ่งปันสูตรอาหารให้กันและกันอย่างแข็งขัน จากนั้นพยายาม ตัวแปรที่แตกต่างกันแต่อันนี้ค่อย ๆ เข้าแทนที่อันอื่น ๆ ทั้งหมด และจนถึงทุกวันนี้ยังคงเป็นที่รักที่สุด

ที่ชื่นชอบเพราะทำตามสูตรดังกล่าวค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย ไม่จำเป็นต้องผ่านการปรุงสุกและฆ่าเชื้อ ไม่มีน้ำตาลมากเกินไป คงไว้ซึ่งกลิ่นธรรมชาติทั้งหมด เก็บได้ดีมาก! มันอร่อย. แล้วคุณต้องการอะไรอีก

เราต้องการ (สำหรับ 5 ขวดสามลิตร):

• แอปริคอต - 4 กก
• น้ำตาล - 5 แก้วเต็ม
• น้ำ - ประมาณ 2.5 ลิตรต่อขวด

การทำอาหาร:

1. การเตรียมการทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเดินทางไปตลาด ฉันมักจะไปตลาดขายส่งผักในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ประการแรก คุณสามารถเลือกสิ่งที่ต้องการได้ และอย่างที่สอง มันช่วยประหยัดเงินได้ เมื่อซื้อมากก็ประหยัดได้มาก วันนี้ฉันซื้อกล่องขนาด 10 กิโลกรัม ประหยัดได้ 40 รูเบิลต่อกิโลกรัม นอกจากนี้ฉันเลือกผลไม้ที่ฉันต้องการ

4 กิโลกรัมจะไปที่ผลไม้แช่อิ่ม 4 - เพื่อแยม ตอนนี้กำลังปรุงอยู่ค่ะ ถ้าพร้อมแล้ว จะเขียนวิธีทำนะคะ ส่วนที่เหลืออีก 2 กก. เราจะกินอย่างมีความสุข ท้ายที่สุดคุณต้องตุนวิตามินด้วย!

2. มาดูกันว่าเราต้องการแอปริคอตชนิดใด พยายามเลือกผลไม้ที่สุกแต่เนื้อแน่น หากนิ่มแล้วในกระบวนการปรุงอาหารโดยทั่วไปจะสูญเสียรูปร่าง ลักษณะของผลจะเสื่อมไปจากนี้ นอกจากนี้น้ำเชื่อมยังขุ่นและน่าเกลียด

ผลไม้สุกก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน จากตัวอย่างดังกล่าวก่อนอื่นรสชาติจะต้องทนทุกข์ทรมาน น้ำเชื่อมจะขมและคุณไม่อยากดื่มมัน

3. ดังนั้นแอปริคอตจะถูกซื้อและส่งไปที่ห้องครัว ตอนนี้เราต้องจัดการพวกเขา เลือกผลสุกทั้งลูกมาประกอบอาหาร. หากมีผลไม้ที่ถูกทำลายและเน่าเสียก็ควรวางไว้ข้างๆ ในอนาคตสามารถใช้ทำแยม พาย หรือผลไม้แช่อิ่มชนิดเดียวกันได้ แต่สามารถนำมาปรุงเพื่อดื่มได้เท่านั้น

4. ตอนนี้เราล้างมันด้วยน้ำแล้วตัดออกเป็น 2 ส่วนตามร่อง ราวกับถูกสร้างมาเป็นพิเศษให้แบ่งออกเป็นสองซีก ในขณะเดียวกันเราก็เอากระดูกออก

มีสูตรอาหารที่เหลือกระดูกและผลไม้จะถูกรักษาไว้ทั้งลูก เราในครอบครัวของเราคุ้นเคยกับการทำความสะอาด แม่บอกฉันเสมอว่ากระดูกมีสารพิษ และคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยผลไม้ทั้งผล แต่ไม่ใช่สำหรับการเก็บเกี่ยว ก็เลยชินเอากระดูกออกตลอด

5. ตั้งน้ำให้เดือดในหม้อใบใหญ่ ก่อนอื่นคุณต้องมี 5 ลิตร แต่คุณสามารถใส่กระทะเดียวกันได้อีกใบหนึ่ง เราต้องการน้ำนี้ด้วย แต่อีกไม่นาน

6. ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (วิธีการฆ่าเชื้อมีรายละเอียดอธิบายไว้) ใส่ผลไม้สับครึ่งหนึ่งโดยคว่ำด้านลง ใช้เวลาประมาณ 20-23 ผลไม้ต่อขวดนั่นคือ 40-45 ครึ่ง ขวดในกรณีนี้กลายเป็น 1/3 เต็ม

7. เมื่อน้ำเดือดให้เทน้ำเดือดลงในขวดด้วยวิธีนี้ เพื่อให้พวกเขาได้รับการคุ้มครอง ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ในสถานะปิดนี้เป็นเวลา 20 นาที

8. จากนั้นระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะผ่านฝาพลาสติกที่มีรู นี่คือฝาพิเศษสำหรับระบายน้ำระหว่างการอนุรักษ์

9. ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง และต้มน้ำในกระทะอีกใบ ปริมาตรรวมของน้ำร้อนเดือดควรอยู่ที่ประมาณ 8 ลิตร โดยมีระยะขอบ

10. เทน้ำตาลทรายเต็มแก้วลงในขวดโหล ฉันใช้น้ำตาลประมาณ 1.5 กก. สำหรับ 5 กระป๋อง

11. เมื่อน้ำเดือดก่อนอื่นให้เทขวดที่ดื่มแล้วลงในขวด น้ำนี้มีรสชาติและกลิ่นของผลไม้อยู่แล้วและแน่นอนเราจะช่วยชีวิตมัน เทครึ่งหนึ่งลงในแต่ละขวด

12. ปิดฝา พักไว้ 5 นาที ให้น้ำตาลละลายมากที่สุด คุณสามารถหมุนขวดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งได้เล็กน้อย ทั้งหมดจะไม่ละลาย แต่ไม่เป็นไร เรายังมีน้ำร้อนซึ่งจะทำงานทั้งหมดให้เสร็จ

หากคุณเทน้ำทั้งหมดในคราวเดียวความร้อนนั้นไม่เพียงพอที่จะละลายน้ำตาล และเมื่อคุณเทเป็นสองรอบ น้ำตาลจะละลายหมดโดยไม่มีสารตกค้าง

13. ในช่วงเวลานี้น้ำเดือดและตอนนี้ต้องเติมให้เต็ม เพื่อที่ว่าเมื่อคุณปิดกระป๋องด้วยฝาโลหะ มันจะล้นออกมาเล็กน้อย ในกรณีนี้เราจะต้องแน่ใจว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในกระป๋อง

14. ปิดฝาทันทีและขันให้แน่นด้วยเครื่องเย็บกระดาษ

15.เตรียมผ้าห่ม ผ้าห่ม หรือผ้าขนหนูผืนใหญ่ พลิกเหยือกคว่ำและห่อให้ดี ในระหว่างที่ขวดโหลอยู่ภายใต้ฝาปิดและเย็นลง กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไป นอกจากนี้แอปริคอตไม่เย็นลงอย่างรวดเร็ว แต่ดูเหมือนจะขาดความอบอุ่น และสิ่งนี้ทำให้รสชาติดียิ่งขึ้นและเครื่องดื่มเองก็มีกลิ่นหอมมากขึ้น ใช่และน้ำตาลยังไม่กระจายตัวและความร้อนจะช่วยเขาได้

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ขวดโหลก็ยังคงอุ่นอยู่ ดังนั้นฉันจึงคว่ำมันไว้อีก 24 ชั่วโมง จนกว่ามันจะเย็นสนิท

16. จากนั้นเราพลิกเหยือกและวางไว้ในที่ที่สังเกตได้เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ ฝาไม่ควรบวม น้ำเชื่อมควรขุ่น นอกจากนี้ไม่มีอะไรควรเดินในธนาคาร หากสิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างกระทันหันจำเป็นต้องเปิดขวดโหลและโยนเนื้อหาทิ้งไป คุณไม่สามารถกินอาหารกระป๋องนี้ได้

หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากขวดโหลและฝาไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ถ้าคุณไม่เคารพเวลาสัดส่วน และถ้ามันไม่ดีที่จะบิดด้วยเครื่อง seaming

โดยปกติ, ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องแอปริคอตถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาหนึ่งปีหรือสองปี และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเขา

หลังจากเปิดขวดแล้วผลไม้จะอร่อยอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและในทางกลับกันน้ำเชื่อมที่อิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นของผลไม้จะมีความหนืดหนามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

สิ่งเดียวเท่านั้น ผลไม้เปิดสูญเสียสีอย่างรวดเร็วมืดลงเมื่อสัมผัสกับอากาศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำเชื่อมเลย แต่พวกมันไม่ได้หายไปและสามารถรับประทานได้

นี่เป็นสูตรที่เราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นเวลาหลายปี แต่ยังมีสูตรอื่น ๆ ที่ทำ ตัวเลือกที่อร่อย. หนึ่งในนั้นจะกล่าวถึงด้านล่าง

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท - สูตรพร้อมการฆ่าเชื้อ

ฉันจะไม่อธิบายสูตรนี้อย่างละเอียดเท่าสูตรแรก เพราะหลักการเหมือนกันทุกประการ มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยในขั้นตอนสุดท้าย เช่นเดียวกับคุณสมบัติบางอย่างซึ่งเราจะกล่าวถึงด้านล่าง

• การทำผลไม้แช่อิ่มด้วยการฆ่าเชื้อจะสะดวกเมื่อคุณบิดขวดเล็ก ๆ เช่นขวดลิตร
• นอกจากนี้ยังสะดวกในการฆ่าเชื้อขวดลิตรที่เต็มไปด้วยผลไม้
• แต่ขวดสามลิตรสามารถเก็บรักษาด้วยวิธีนี้
• การบริโภคน้ำตาลระหว่างการบรรจุกระป๋องด้วยการฆ่าเชื้อนั้นค่อนข้างสูงกว่าการฆ่าเชื้อ ตัวอย่างเช่น ใช้น้ำเชื่อม 55-60% นั่นคือเติมน้ำตาล 550-600 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร มีสูตรที่ใช้น้ำตาล 400 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรนั่นคือน้ำเชื่อม 40%

วิธีเก็บรักษาและฆ่าเชื้อ?

• ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยผลไม้ตามที่เห็นสมควร เต็มหรือครึ่งเต็ม
• เราเตรียมน้ำเชื่อมล่วงหน้านั่นคือเราทำให้ความเข้มข้นของน้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตรเป็น 400 หรือ 600 กรัม ในกรณีแรกน้ำเชื่อมจะไม่อิ่มตัวมากในกรณีที่สองจะเข้มข้นและมีความน่าเชื่อถือมากกว่าสำหรับการอนุรักษ์ นำน้ำเชื่อมไปต้ม
• เราใส่ไว้ในธนาคาร และมีสองตัวเลือกที่นี่ บางครั้งเพื่อความเที่ยงตรงให้เทน้ำเชื่อมลงในขวดผลไม้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทกลับ จากนั้นต้มอีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง และคุณสามารถเทน้ำเชื่อมเพียงครั้งเดียว
• ในทั้งสองกรณีคุณต้องเทน้ำเชื่อมจนสุด เพื่อที่ว่าเมื่อคุณปิดโถ ขวดจะล้นออกมาเล็กน้อยที่ขอบ ปิดฝาขวดทันทีและฆ่าเชื้อ
• ในการฆ่าเชื้อ ให้เทน้ำลงในกระทะใบใหญ่ วางผ้าก๊อซหรือเศษผ้าไว้ด้านล่าง วางเหยือกในน้ำอุ่น น้ำควรจะถึง "ไหล่" ของเธอ ต้ม. ฆ่าเชื้อ -

โถ 0.5 ลิตร - 15 นาที

1 ลิตร โถ - 25 นาที

2 ล. โถ - 35 นาที

3 ล. โถ - 45 นาที

• หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำเหยือกออกด้วยที่คีบพิเศษในขณะที่ไม่ควรเปิดฝา แล้วม้วนด้วยเครื่องรีดทันที

หากเมื่อคุณเปิดฝาขวดออกคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปอีกครั้งจนสุดแล้ววางขวดเพื่อฆ่าเชื้ออีกครั้ง แต่แล้ว จำนวนที่น้อยลงดังนั้นควรฆ่าเชื้อ 3 ลิตรเป็นเวลาอย่างน้อย 15-20 นาทีและหนึ่งลิตร - 10

• ทันทีที่ทอยได้อันหนึ่ง คุณจะได้อันต่อไปแล้วบิดมัน
• เราพลิกเหยือกบิดห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 2 วัน
• จากนั้นเราก็พลิกกลับ เราสังเกตธนาคารต่อไปอีก 2-3 สัปดาห์

ความหลากหลายของผลไม้แช่อิ่ม

• สามารถเตรียมแอปริคอตแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวได้โดยเพิ่มผลไม้อื่น ๆ เพิ่มเชอร์รี่, เชอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล

• เพิ่มผลเบอร์รี่ใด ๆ หากต้องการ
• พวกเขาเตรียมโดยการเพิ่มนิวเคลียสทั้งหมดจากก้อนหิน ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกแบ่งออกเป็นสองซีกและนำกระดูกออก จากนั้นนำถั่วออกแบ่งครึ่งและวางไว้ในขวดในรูปแบบนี้ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะเทน้ำเชื่อมและฆ่าเชื้อ
• น้ำผึ้งใช้แทนน้ำตาลได้ แน่นอนว่าความสุขไม่ถูก แต่มีสูตรและเราต้องรู้ สำหรับน้ำ 1 ลิตรใช้น้ำผึ้ง 350-380 กรัม ส่วนที่เหลือเราทำทุกอย่างเหมือนกันทุกประการ
• และแน่นอนว่ามีสูตรอาหารที่ไม่นำหินออกและวางผลไม้ไว้ทั้งผล แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณ

เหล่านี้อร่อยมากและ สูตรที่ยอดเยี่ยมด้วยความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด ปรุงอาหารและปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มของคุณอร่อยที่สุดเสมอ

อร่อย!

ที่อร่อยที่สุดแห่งหนึ่ง การเตรียมฤดูหนาวเป็นผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท แต่บางครั้งคุณก็อยากให้เครื่องดื่มนั้นออกมาทั้งดีต่อสุขภาพและสวยงาม ในกรณีนี้แอปริคอตที่มีหลุมจะถูกต้มเพื่อรักษาผลไม้ทั้งหมด ในฤดูหนาวคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยแอปริคอตจากผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถอบพายและเพิ่มลงในของหวานได้

แน่นอนว่าสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตหลุมนี้สามารถพบได้ในตำราอาหารของคุณแม่หรือคุณย่าของคุณ ในสมัยก่อน ผลไม้แช่อิ่มมักปรุงด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง - ประมาณ 12 ลิตร
• น้ำตาลทรายขาวในประเทศ - 5-7 แก้ว
• กรดซิตริก - 15 กรัม
• แอปริคอตสุก - 5 กก.

การทำอาหาร

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตที่มีหลุมนั้นอร่อยและสวยงามมาก เลือกผลไม้ที่เหมาะสม สุกเกินไป - นิ่มมีรอยฟกช้ำผิวบาง ๆ พวกเขาจะแตกออกและน้ำเชื่อมจะกลายเป็นเมฆมากและผลไม้จะดูไม่สวยงาม แอปริคอตที่ไม่สุกจะไม่อบไอน้ำ ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มอาจ "ระเบิด" ไม่ได้ผล ดังนั้นเราจึงเลือกแอปริคอตที่สุก ไม่เสีย ไม่ยับ แต่เนื้อแน่น มีเนื้อแน่นและยืดหยุ่น เราล้างมันให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในขณะที่แอปริคอตแห้งเล็กน้อย ให้ล้างขวดโหลด้วย ผงฟูเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและคราบไขมันออก ล้างออกให้สะอาด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต่อไปเราฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไอน้ำร้อน เราวางแอปริคอตไว้ในนั้นเติมภาชนะให้เกือบครึ่ง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการผลไม้แช่อิ่มที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเติมขวดโหลด้านบนได้ เติมถังฆ่าเชื้อ น้ำร้อนหลังจากวางด้านล่างด้วยผ้าขนหนูหรือวางตะแกรงพิเศษ ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ กรด และน้ำตาล ปล่อยให้เดือดประมาณ 6-8 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่มีแอปริคอต เราใส่กระป๋องลงในถังปิดฝา ฝาโลหะให้แน่นและฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือดในถังอย่างน้อย 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนผลไม้แช่อิ่มพลิกเหยือกห่อแล้วปล่อยให้เย็น แอปริคอทแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวปรุงด้วยเมล็ดควรดื่มก่อน

เป็นไปได้ที่จะม้วนแอปริคอตผลไม้แช่อิ่มที่มีหลุมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างไรก็ตามจะต้องใช้ความชำนาญบางอย่างเมื่อระบายน้ำเชื่อมร้อนออกจากขวดดังนั้นจึงควรเตรียมฝาพิเศษสำหรับขั้นตอนนี้ล่วงหน้าพร้อมรูที่ผลเบอร์รี่จะ ไม่ผ่าน.

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตขนาดกลางแข็ง - 4 กก.
• น้ำตาลทรายขาวที่ผลิตในประเทศ CIS - 4.5-5 แก้ว
• - ประมาณ 8-10 กรัม
• เชอร์รี่พันธุ์ปลาย - 2 กก.
• น้ำ - 8-12 ลิตร
• - 1 พวงเล็ก

การทำอาหาร

คุณสามารถดื่มน้ำน้อยลงหรือมากขึ้นขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ต้องการของเครื่องดื่มและปริมาณน้ำตาลจะคำนวณตามความหวานของผลเบอร์รี่ เราคัดแยกผลไม้และล้างแน่นอนเอากิ่งและใบผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่และเสียหายออก ในขณะที่เชอร์รี่และแอปริคอตกำลังระบายเราก็มีส่วนร่วมในเหยือก: ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้บนหม้อต้มน้ำซึ่งมีการฆ่าเชื้อฝาในเวลาเดียวกัน เราใส่แอปริคอตและเชอร์รี่ลงในภาชนะ เราแจกจ่ายให้เท่า ๆ กันโดยเติมขวดอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ปรุงน้ำเชื่อม: ใส่สะระแหน่ลงในน้ำเดือดแล้วเติมน้ำตาลและ กรดมะนาว. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุดประมาณ 5 นาที กรอง ปล่อยให้เดือด เทใส่ขวดโหล ปิดฝาให้แน่น (อย่าม้วน) แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายน้ำเชื่อมกลับอย่างระมัดระวัง (ในขั้นตอนนี้คุณต้องระวังให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่ทำให้น้ำเชื่อมหก) และปล่อยให้เดือด ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 2 นาที เทใส่ขวดอีกครั้งแล้วบิดทันที เราได้รับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แอปริคอตที่มีหินสำหรับฤดูหนาวสูตรสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: ด๊อกวู้ด, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำหรือแดง, มะยม

เมื่อฤดูแอปริคอตเริ่มต้นขึ้น คุณไม่เพียงต้องได้รับเพียงพอเท่านั้น สดแต่ยังมีเวลาที่จะทำ ช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาว ผลไม้นี้ยืมตัวไปแปรรูปใด ๆ : สามารถแช่แข็ง, แห้ง, เก็บรักษาไว้ในรูปแบบของแยม, confiture, แยม, เจลลี่และผลไม้แช่อิ่ม เรานำเสนอให้คุณเลือก สูตรที่ดีที่สุดผลไม้แช่อิ่ม apricot สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท - ดีต่อสุขภาพ อร่อยและหวานปานกลาง เครื่องดื่มโฮมเมดด้วยการเตรียมการซึ่งพนักงานต้อนรับคนใดจะรับมือได้

วิธีปิดแอปริคอตแช่อิ่ม

มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตวิตามินสำหรับฤดูหนาว เครื่องดื่มสามารถทำจากผลไม้ผ่าครึ่งหรือทั้งลูก เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ หรือต้มให้สุกก่อน โดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อก็ได้ วิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ในผลไม้แช่อิ่ม แร่ธาตุที่มีอยู่ในผลไม้สด

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าแอปริคอตเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นต้องเตรียมการเก็บรักษาทันที เมื่อปรุงอาหารควรใช้ขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คุณต้องเลือกผลไม้สำหรับผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่สุกและค่อนข้างแน่น ผลไม้สุกจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขม และเมื่อสุกเกินไปจะทำให้ขุ่นมัว ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สีเขียวจะมีวิตามินและรสชาติอร่อยพอๆ กัน แต่สว่างน้อยกว่า

ผลแอปริคอทผสมผสานอย่างลงตัวกับผลไม้ ผลเบอร์รี่ และเครื่องเทศอื่นๆ อีกมากมาย การผสมผสานกับเชอร์รี่จะทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวด้วยแอปเปิ้ล - กลิ่นหอมผิดปกติด้วยพลัม - ฝาดเล็กน้อยกับลูกเกดดำ - สีที่เข้มข้น

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มแอปริคอทด้วย อัลมอนด์, ก้านสะระแหน่, กานพลู, แท่งอบเชย - สำหรับมือสมัครเล่น เครื่องเทศบดไม่คุ้มค่า - อนุภาคที่ลอยอยู่บนพื้นผิวอาจทำให้เสียได้ รูปร่างดื่มเสร็จแล้ว

วิธีการใช้แอปริคอตผลไม้แช่อิ่มและผลไม้แช่อิ่มเอง

แอปริคอตจากผลไม้แช่อิ่มมักใช้เป็นของตกแต่งสำหรับของหวานต่าง ๆ เติมพายเมื่อทำอาหาร สลัดผลไม้. นอกจากนี้ยังสามารถนำมาตากแห้งและเสิร์ฟเป็นผลไม้หวานได้อีกด้วย

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทใช้เป็นส่วนผสมของบิสกิตหรือการเตรียมค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด

ประโยชน์และโทษ

นอกจากความน่าทึ่งแล้ว ความอร่อยเครื่องดื่มแอปริคอทเป็นคลังเก็บวิตามินที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง

• มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่ดีของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินเอมีผลดีต่อการมองเห็น สภาพผิว
• แมกนีเซียมและฟอสฟอรัสช่วยลดความดันโลหิต

ขอบคุณหมายเลขนี้ องค์ประกอบที่มีประโยชน์สตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้สูงอายุสามารถดื่มแอปริคอตได้

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่มขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในกระบวนการทำอาหาร โดยเฉลี่ยคือ 49 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 กรัม

การใช้ผลไม้แช่อิ่มควร จำกัด เฉพาะผู้ที่มีปัญหา โรคเบาหวานเพราะผลไม้มีน้ำตาลมาก ไม่แนะนำให้ผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาดื่มเครื่องดื่มในปริมาณมาก

สูตรทำอาหารเบื้องต้น

ส่วนผสมสำหรับ สูตรพื้นฐานผลไม้แช่อิ่ม apricot สำหรับฤดูหนาว:

• ผลแอปริคอท - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำร้อน - 700 มล.

ล้างผลไม้ใต้น้ำเย็น ๆ แบ่งออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก ผลไม้ที่เตรียมไว้วางในภาชนะสำหรับต้ม นอนหลับ น้ำตาลทรายแล้วเทน้ำร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำผลไม้แช่อิ่มไปต้ม ลดความร้อนแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

เทลงไปด้วยทัพพี เครื่องดื่มร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาทันที เราคว่ำผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่ม เก็บเฉพาะในที่เย็นโดยไม่มีแสง

หมายเหตุ:

• คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มดังกล่าวในฤดูหนาวได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน อุ่นบนเตาหรือในไมโครเวฟ
• แอปริคอตสำหรับ สูตรนี้ต้องสุก หากไม่สุกเล็กน้อยควรเพิ่มอัตราน้ำตาลเป็นสองเท่า
• คุณสามารถเพิ่มเมล็ดอัลมอนด์ 5-6 เม็ดลงในช่องว่างนี้ จากนั้นเครื่องดื่มจะได้รับรสชาติของ Amaretto liqueur จำเป็นต้องใช้ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวภายใน 5-6 เดือนหลังการเก็บรักษา

สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ที่จำเป็น:

• แอปริคอตสด - 250 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 600 มล

* สามารถเติมแอปริคอตหนึ่งขวดจนเต็ม - ผลไม้จะได้รับราวกับว่าอยู่ในน้ำเชื่อม

* การอนุรักษ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานถึง 6-8 เดือน

อันเดอร์ไวร์

• แอปริคอต - 10-12 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 650-700 มล
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

*ผลไม้เนื้อแน่นขนาดกลางที่ไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับสูตรนี้ ผลไม้ทั้งลูกคงรสชาติและกลิ่นได้ดีกว่าตัวเครื่องดื่มนั้นโปร่งใสและเข้มข้น

* ผลไม้แช่อิ่มพร้อมเมล็ดเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

ไม่มีเมล็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปริคอตสุก - 250 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 700 มล
• เหล้ารัม - 1 ช้อนชา

* เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอต แล้วจุ่มลงไป น้ำเย็น. วิธีนี้จะช่วยให้ลอกผิวหนังออกได้ง่าย ลบกระดูก

* เหล้ารัมจะถูกเติมลงในโถโดยตรงก่อนการเชื่อม

อาจมีประโยชน์: วิธีกำจัดหลุมออกจากแอปริคอต

สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 250 กรัม
• สะระแหน่ 2 ก้าน
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 750 มล

* ใบสะระแหน่วางอยู่ด้านล่างของโถ แอปริคอตอยู่ด้านบน

* มิ้นท์สามารถแทนที่ด้วยเลมอนบาล์ม

สำหรับโถสามลิตร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลแอปริคอท - 500 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 2.5 ลิตร

กับลูกพลัม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปริคอต - 100 กรัม
• ลูกพลัม - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 700 มล

* เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้น.

กับลูกเกด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• แอปริคอต - 200 กรัม
• ลูกเกดดำ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 700 มล

*สำหรับสูตร คุณสามารถใช้สีดำ, สีแดง, ลูกเกดสีขาวรวมทั้งทำผลเบอร์รี่สามชนิดสารพัน

*สามารถเพิ่มลูกเกดในรูปแบบของแปรงหรือผลเบอร์รี่เดี่ยว

ด้วยสีส้ม

แอปริคอตเข้ากันได้ดีกับส้มและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติเหมือนแฟนต้าซึ่งสมาชิกในครอบครัวขนาดเล็กจะชื่นชอบเป็นพิเศษ

แต่ไม่เหมือนกับเครื่องดื่มอัดลม ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดมีวิตามินที่จำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว

มีหลายทางเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวแอปริคอตผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม

จากแอปริคอตสุกและเนื้อส้ม

จะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปริคอต - 200 กรัม
• ส้มลูกหนึ่ง
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำ - 700 มล

เทน้ำร้อนลงบนส้มแล้วลอกเปลือกออก ตัดเป็นครึ่งวง ตัดแอปริคอตลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก เราใส่ผลไม้ลงในภาชนะแก้วแล้วปิดด้วยน้ำตาล เทผลไม้ในน้ำตาลด้วยน้ำร้อนแล้วม้วนขวดทันที

*แอปริคอตสุกเกินไปเท่านั้นที่จะใช้ได้กับสูตรนี้

วิธีการเติมสองครั้ง

ที่จำเป็น:

• ผลแอปริคอท - 250 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• น้ำ - 650 มล

เราเตรียมแอปริคอตเอาเมล็ดออก ตัดส้มด้วยเปลือกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เราใส่ผลไม้ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป พักไว้จนเย็นสนิท หลังจากที่ของเหลวเย็นลง ให้เทลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง

ใส่น้ำตาลลงในผลไม้แล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง เรากำลังรอให้เย็นลงและอุดตันธนาคาร

กับเชอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปริคอต - 150 กรัม
• เชอร์รี่ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 140 กรัม
• น้ำ - 700 มล

* เมื่อเตรียมเครื่องดื่มจะไม่เอากระดูกออกจากผลไม้และผลเบอร์รี่

กับแอปเปิ้ล

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แอปริคอต - 200 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งลูก
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 650 มล

*ขึ้นอยู่กับความชอบ คุณสามารถเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์หวาน จากนั้นคุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลง ดังนั้นเมื่อใช้พันธุ์ที่เป็นกรดจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล

* หั่นแอปเปิ้ลสำหรับแช่อิ่มเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนออก ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเนื่องจากชิ้นส่วนอาจเสียรูปทรงระหว่างการเก็บรักษา

* หั่นแอปริคอตเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

ด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสด - 250 กรัม
• มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก
• น้ำตาลทราย - 130-150 กรัม
• น้ำ - 700 มล.

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกมะนาวสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มที่มีเปลือกบาง ๆ เนื่องจากเปลือกที่หนาอาจทำให้เครื่องดื่มมีรสขมที่ค้างอยู่ในคอ

มะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางอยู่ที่ด้านล่างของโถวางแอปริคอตไว้ด้านบน

แอปริคอทเป็นผลไม้ภาคใต้ที่หอมหวานซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายสำหรับฤดูหนาว

โชคไม่ดีที่การเก็บเกี่ยวมากมายไม่ได้เกิดขึ้นทุกปี

ดังนั้นคุณต้องใช้ประโยชน์จากช่วงเวลานี้

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากผลไม้ทั้งผลหรือโดยการทุบและเอาหลุมออก เพื่อการเก็บรักษาผลไม้ที่คัดเลือกมาหนาแน่นจะถูกเก็บโดยไม่มีความเสียหายและรูหนอน

ล้างแอปริคอตให้สะอาด ผ่าครึ่ง คว้านเมล็ดออก อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถทิ้งมันได้ แต่สับมัน เอาเมล็ดมาทำแยมหรือกินมัน

ภาชนะแก้วที่มีปริมาตรสามลิตรล้างด้วยโซดาล้างแล้วเทน้ำเดือด

ธนาคารเต็มไปด้วยผลไม้ 2/3 ของปริมาตร หลับไปพร้อมกับแก้วน้ำตาล โดยทั่วไป ให้คำนวณปริมาณน้ำตาลด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับความหวานของแอปริคอตและความชอบของคุณ

น้ำบริสุทธิ์ถูกนำไปต้มและใส่ขวดผลไม้ลงไปที่คอเพื่อให้มันไหลออกมาเล็กน้อย ไม่ควรมีอากาศเหลืออยู่ จากนั้นภาชนะจะถูกม้วนปิดอย่างแน่นหนา พลิกคว่ำและเย็นสนิท ห่อด้วยผ้าอุ่นๆ

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตสามารถเตรียมกับผลไม้อื่นๆ เบอร์รี่ หรือผลไม้รสเปรี้ยวได้ เพิ่มมิ้นต์หรือกรดซิตริกเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตร 1. แอปริคอทแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

แอปริคอตครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

น้ำกรอง 2.5 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

1. สำหรับผลไม้แช่อิ่มให้ใช้ผลไม้ที่ยืดหยุ่นและไม่เน่าเสีย ล้างใต้ก๊อกเอาก้านออก ตัดแอปริคอตแต่ละอันอย่างระมัดระวังด้วยมีดเพื่อให้ครึ่งหนึ่งไม่บุบสลายและเอาหลุมออก

2. ปริมาณของส่วนผสมคำนวณสำหรับโถขนาด 3 ลิตร แต่คุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มในภาชนะลิตรหรือหนึ่งลิตรครึ่ง ล้างขวดด้วยโซดาแล้วล้างออก ต้มน้ำในกระทะ วางตะแกรงนึ่งไว้ด้านบน แล้ววางเหยือกคว่ำลง ฆ่าเชื้อ 15 นาที

3. ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยน้ำตาล ต้มฝาและปิดฝาภาชนะแก้วด้วย

4. ต้มน้ำดื่มในกระทะ แล้วเทน้ำเดือดลงบนภาชนะใส่แอปริคอตจนถึงคอ ม้วนขึ้นทันทีและพลิกเหยือกอย่างระมัดระวัง ห่อด้วยผ้าห่มและเย็นสนิท

สูตร 2. แอปริคอตแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยเหล้ารัม

วัตถุดิบ

แอปริคอตหนาแน่นสุกสามกิโลกรัม

น้ำกรองหนึ่งลิตรครึ่ง

กิโลกรัมของน้ำตาล

วิธีการทำอาหาร

1. เราคัดแยกแอปริคอต เรากำจัดผลไม้ที่มีรอยยับและแมลงศัตรูพืช ล้างผลไม้ในน้ำเย็น

2. กระจาย ในส่วนเล็ก ๆบนตะแกรงและลดลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันที แล้วลอกผิวที่บางออก เราดำเนินการดังกล่าวกับผลไม้ทั้งหมด

3. หั่นแอปริคอตที่เตรียมไว้แล้วนำเมล็ดออก

4. กระป๋องลิตรล้างด้วยโซดา ล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

5. เราเปลี่ยนแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

6. ในกระทะ ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ เพิ่มเหล้ารัมหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละขวด

7. เราม้วนขวดที่มีฝาต้ม เราคลุมด้วยผ้าห่ม เหยือกคว่ำ และทิ้งไว้จนกว่าผลไม้แช่อิ่มจะเย็นสนิท

สูตร 3. แอปริคอทแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยส้ม

วัตถุดิบ

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

น้ำตาล - 80 กรัม

แอปริคอตหนาแน่น

¼ ส้ม

วิธีการทำอาหาร

1. คัดแยกผลไม้ นำผลไม้ที่เน่าเสียออกแล้วล้างให้สะอาด ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก

2. ล้างขวดด้วยโซดาและล้างออกให้สะอาด ติดตั้งบนไอน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. ใส่แอปริคอตลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมให้เต็ม 1/3

4. ล้างส้ม เทน้ำเดือดแล้วหั่น ชิ้นบาง ๆ. เพิ่มส้มลงในโถ

5. ต้มน้ำและเทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดลงไปที่คอ

6. ปิดฝาและห่อ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. เทน้ำออกจากเหยือกลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง

8. เทผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำซุปที่สูงชันจากกระทะ ม้วนอย่างแน่นหนาด้วยกุญแจ พลิกกลับอย่างระมัดระวัง ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

สูตร 4. แอปริคอทผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

กระปุกละลิตร

แอปริคอตสามลูก

น้ำร้อน- 800 มล.

น้ำตาล - 150 กรัม

เชอร์รี่ - 150 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างแอปริคอตโดยล้างเอาเส้นใยออกจากผิวผลไม้ให้สะอาด ตัดและนำกระดูกออกอย่างระมัดระวัง

2. ล้างขวดลิตรด้วยผงซักฟอกล้างให้สะอาดแล้วส่งไปยังเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ ใส่แอปริคอตผ่าครึ่งลงในจานที่เตรียมไว้

3. ล้างเชอร์รี่ใต้ก๊อกน้ำแล้วเทแอปริคอตลงในขวด

4. ต้มน้ำและเทเนื้อหา ภาชนะแก้วน้ำเดือดเทลงบนมีดเพื่อไม่ให้ขวดแตก ปิดฝากระป๋องแล้วแช่ไว้สิบนาที

5. ปิดฝาขวดที่มีรูแล้วระบายน้ำลงในกระทะ ต้มอีกครั้ง

6. เทผลไม้กับผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและเทน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง ปิดด้วยฝากระป๋องและปิดให้แน่นด้วยกุญแจไข พลิกโถตะแคงแล้วม้วนเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยรั่ว เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 5. ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยสะระแหน่

วัตถุดิบ

กระปุกละลิตร

แอปริคอตสุก 200 กรัม

กรดซิตริกเล็กน้อย

ใบสะระแหน่ห้าใบ

น้ำตาลทราย 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างโถลิตรด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นนำเข้าเตาอบฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาต้มเป็นเวลาห้านาที

2. แอปริคอตของฉัน ผ่าเอาเมล็ดออก เรากระจายครึ่งหนึ่งของผลไม้ในขวดที่ปลอดเชื้อ

3. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝากระป๋อง เรายืนครึ่งชั่วโมง

4. เทน้ำออกจากโถใส่กระทะอย่างระมัดระวัง เติมกรดซิตริกแล้วจุดไฟ นำไปต้ม.

5. เทน้ำตาลลงในขวดแอปริคอตแล้วใส่ใบสะระแหน่ที่ล้างแล้ว เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดจากกระทะ ปิดฝาแล้วม้วนด้วยกุญแจ พลิกคว่ำ ห่อด้วยแจ็คเก็ตเก่าและแช่เย็น

สูตร 6. แอปริคอทผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

น้ำตาล 600 กรัม

แอปริคอต - จะไปเท่าไหร่

กรดซิตริก 5 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างเหยือกขนาด 1.5 ลิตรสามใบให้สะอาด ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อในเตาอบ

2. เรียงแอปริคอต นำผลไม้ที่เน่าเสียออกแล้วล้าง เติมขวดผลไม้ลงไปด้านบน

3. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดใส่ขวดโหล ปิดบัง ฝาดีบุก. ทิ้งไว้สิบนาที

4. เทน้ำออกจากเหยือกลงในกระทะที่เหมาะสม เทน้ำตาลและตั้งไฟกวนเป็นครั้งคราวต้ม เติมกรดซิตริกลงในน้ำเดือด. เทแอปริคอตกับน้ำเชื่อมแล้วม้วนฝาต้ม พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

สูตร 7. แอปริคอทแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

แอปริคอต - กิโลกรัม

น้ำดื่ม- สามลิตร

ฝักวานิลลา;

น้ำตาล - 300 กรัม

กับ วิธีการปรุงอาหาร

1. ขวดลิตรล้างให้สะอาดแล้วนำเข้าเตาอบ 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ต้มฝาเป็นเวลาห้านาที

2. เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วจุดไฟ ต้มกวนจนผลึกละลายหมด

3. แอปริคอตของฉันใต้น้ำไหล ผ่าครึ่งแล้วเอาหินออก เรากระจายผลไม้ในขวดที่เตรียมไว้เติมให้เต็มครึ่งหนึ่ง ใส่ถั่ววานิลลาในแต่ละขวด

4. เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนฝาให้แน่นด้วยปุ่มพิเศษ กลับด้าน ปิดฝาทิ้งไว้ข้ามคืน

สูตร 8. แอปริคอทผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ลสามลูก

น้ำตาล - 200 กรัม

สิบแอปริคอต

น้ำ - สามลิตร

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล แบ่งแอปริคอตออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก

2. เทลงในกระทะ จำนวนที่ต้องการน้ำกรอง เทน้ำตาลลงไปผสม ใส่แอปเปิ้ลและแอปริคอตลงในชาม

3. ล้างขวดลิตร ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณสะดวก

4. ต้มเนื้อหาของกระทะและปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทลงในขวดและปิดฝากระป๋อง พลิกกลับห่อทิ้งไว้หนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - เคล็ดลับและกลเม็ด

ใช้แอปริคอตสุกสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่อย่าให้สุกเกินไป มิฉะนั้นจะนิ่มลงและผลไม้แช่อิ่มจะมีเมฆมาก

ก่อนวางแอปริคอต คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วลอกผิวบางๆ ออก

อย่าเก็บผลไม้แช่อิ่มทั้งลูกไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากเมล็ดจะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกออกมาเมื่อเวลาผ่านไป

ถ้าใส่น้ำตาลมากจะได้เครื่องดื่มเข้มข้น เมื่อใช้จะต้องเจือจางด้วยน้ำต้ม