สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเป็นถัง สูตรสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในเหยือกภายใต้ฝาไนลอนและกระป๋อง

คำอธิบาย

แตงกวาถังในธนาคาร- นี่คือของว่างที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ มันเข้ากันได้ดีกับวอดก้าและตรงไปตรงมาโดยไม่ต้องเตรียมผักดองตามสูตรนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงานฉลองใด ๆ

แตงกวาถังที่อร่อยที่สุดนั้นหาได้จากหมู่บ้านซึ่งมีเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเติมเกลือ แต่ในสภาพเมืองเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวิธีทำอาหารจานนี้ ตรงไปตรงมาไม่สะดวกในห้องครัวที่จะยุ่งกับถังและการหาถังขนาดเล็กไม่ใช่เรื่องง่าย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถดองแตงกวาดองในอพาร์ตเมนต์ได้ เรามีสูตรสำเร็จสำหรับคุณ รสชาติดั้งเดิมใช้เหยือกแก้วมาตรฐานในการใส่เกลือ เชื่อฉันเถอะว่าแตงกวาดังกล่าวจะไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาในถังธรรมดา

ในการเตรียมของว่างนี้คุณจะต้องตุนสมุนไพรและเครื่องเทศ พวกเขาจะให้รสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ของแตงกวา แต่ใบของเชอร์รี่และโอ๊กจะฆ่าเชื้อน้ำเกลือและเนื้อหาอื่น ๆ ของกระป๋องด้วย ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กลัวว่าการอนุรักษ์ดังกล่าวจะถูกฉีกออกและจะไม่ถึงช่วงเวลาที่จำเป็น การเพิ่มกระเทียมและพริกขี้หนูจะทำให้แตงกวามีรสเผ็ดและค่อนข้างขม

วัตถุดิบ

• 
  (4 กก.)
• 
  (ร่ม 4 คัน)
• 
  (4 อย่าง.)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (5 ชิ้น.)
• 
  (5-6 ชิ้น)
• 
  (10 ซม.)
• 
  (2 หัว)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (10 ชิ้น.)
• 
  (10-12 ชิ้น)
• 
  (3 ลิตร)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร)
• 
  (5-6 ชิ้น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นตุนแตงกวา เราเลือกผลไม้ดินขนาดเล็กที่มีสิวขนาดเล็กทาด้วยสีเขียวเข้ม จากนั้นเราทำความสะอาดแตงกวาจากสิ่งปนเปื้อนที่มีอยู่ทั้งหมด หลังจากนั้นเราใช้ผลไม้แต่ละลูกด้วยมือสามข้างเพื่อพยายามลบสิว ตอนนี้เราแช่ผลไม้ในน้ำเย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาผ่านสิวที่สึกหรอจะอิ่มตัวด้วยน้ำและฉ่ำมาก โดยวิธีการต่อมาน้ำเกลือจะซึมผ่านสิวที่สึกได้ดี แต่ไม่ต้องกังวลเพราะทั้งหมดนี้แตงกวาจะยังคงกรอบอยู่



ผักใบเขียวทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสมต้องล้างแล้วแช่ น้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง



เราจะเตรียมเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสมของสูตรล่วงหน้า เราหั่นมะรุมเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ และสับขนาดกลาง พริกขี้หนู(อย่างไรก็ตามควรใช้ถุงมือจะดีกว่า)



เราฆ่าเชื้อขวดสามลิตรสองขวดหลังจากนั้นเราก็วางสมุนไพรและเครื่องเทศที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้า



ตอนนี้เราวางแตงกวาที่ใหญ่ที่สุดในขวดในแนวตั้ง โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศด้านบน จากนั้นวางแตงกวาให้เล็กลง นอกจากนี้เรายังโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เราทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าเหยือกจะเต็มไปด้านบน ในขั้นตอนเดียวกันเราจะเตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงกวาของเรา สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวดจะต้องใช้ตั้งแต่ลิตรถึงหนึ่งลิตรครึ่งดังนั้นใน ปริมาณที่ต้องการน้ำเย็นละลายเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อของเหลว 1 ลิตร



เติมขวดแตงกวาด้วยน้ำเกลือจนสุด จากด้านบนเราห่อเหยือกด้วยผ้ากอซตามภาพด้านล่าง เราใส่เหยือกในกระทะเพราะแตงกวาจะหมักเพราะน้ำเกลือจะล้น ในสถานะนี้เราทิ้งแตงกวาไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน



หลังจากเวลาผ่านไป น้ำเกลือในโถจะขุ่น และบางส่วนจะล้นลงไปในกระทะ



เราเอาผ้ากอซออกจากขวดและใส่ฝาพิเศษที่มีรู แตงกวาดองเทลงในกระทะ



นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเอาฟองออก ในขณะเดียวกันเราก็พยายามที่จะลบมันทั้งหมด



แล้ว ผักดองร้อนเทลงในขวดเท่า ๆ กัน เนื่องจากมันมีขนาดเล็กลง พื้นที่ที่เหลือจะต้องเติมน้ำเดือดและใส่เกลือเล็กน้อยในแต่ละขวด ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้ เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราไม่พลิกก๊อกร้อนกลับหัว แต่เพียงคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นเราทำความสะอาดแตงกวาในถังในที่มืดและเย็นและรอโอกาสที่เหมาะสมที่จะเลี้ยงพวกมัน



ดื่มแก้กระหาย!

บาร์เรลเป็นสิ่งที่หายากในยุคของเราและไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดิน แต่ฉันอยากได้แตงกวาจริงที่มีรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

การดองแตงกวาในเหยือกที่แม่บ้านคิดค้นขึ้นโดยใช้วิธีการดองนั้นง่ายมากและบางสูตรที่เสนอไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือดและกลิ้งใต้ฝา

แตงกวาได้มาเป็นถังและสามารถใช้สำหรับ vinaigrettes, ผักดอง, สำหรับอาหารว่าง

และยังดีเพราะปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู กรดมะนาวหรือแอสไพริน.

จากการหมัก กรดจะถูกปล่อยออกมาซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

สำหรับช่องว่างดังกล่าวแตงกวาขนาดกลางและขนาดใหญ่เหมาะที่สุด

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์พิเศษสำหรับการดอง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผักสดโดยเฉพาะจากสวนเท่านั้น

ถ้าดูเหมือนว่าคุณ แตงกวาพร้อมเปอร์ออกไซด์หรือเค็มเกินไปแล้วเททิ้ง น้ำมะเขือเทศและแช่เย็นสองสามวัน

ชิ้นงานจะรู้สึกถึงความหวานที่น่าพึงพอใจและน้ำผลไม้จะขจัดกรดและเกลือส่วนเกินออกไปในขณะที่ได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นพิเศษ

การเก็บเกี่ยวแตงกวาดองจากถังใส่ขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับเนินเขาเล็ก ๆ
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ร่มผักชีฝรั่ง
• สีดำหรือเครื่องเทศ (ถั่ว)

วิธีทำแตงกวาในขวดโหลใต้ฝาไนลอน:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายออก

2. ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาด

3. ใส่แตงกวาลงในขวด

4. วางใบมะรุมและผักชีลาวด้านบนเพื่อคลุมไว้ไม่ให้ลอยขึ้นมา

5. ใส่เกลือและเท น้ำเย็นจากการแตะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรองไปจนถึงด้านบนสุด

6. ปิดขวดโหลให้แน่นด้วยไนลอนหรือฝาปิดกันความร้อน

7. ย้ายเหยือกไปยังที่เย็น

แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานบางครั้งอาจถึงสองปี แต่ด้วย การจัดเก็บระยะยาวเปอร์ออกไซด์ได้

แตงกวาดองขวดโหล10ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 5.5-6 กก
• น้ำ 4.5 ลิตร
• เกลือ 7 ช้อนชาเต็ม
• ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• กระเทียม
• พริกแดงร้อน - 3 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีหมักแตงกวาในขวด 10 ลิตร:

1. คนเกลือในน้ำเย็นแล้วพักไว้

2. ล้างแตงกวาอย่าตัดปลาย

3. ตัดผักและแบ่งออกเป็น 3 ส่วน

4. ใส่แตงกวาลงในขวดใส่สมุนไพรกระเทียมและพริกไทย

5. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือ

6. คลุมด้วยใบมะรุมและโรยมัสตาร์ดด้านบน

7. ปิดฝาหม้อ พักให้อุ่น 2-3 วัน แล้วย้ายลงชั้นใต้ดิน

ได้รับแตงกวาเป็นบาร์เรลเผ็ดและกรอบ

แตงกวาดองในไหเท่าถังมัสตาร์ด

ด้วยการเพิ่มมัสตาร์ดแตงกวาจะกลายเป็นกรอบโดยเฉพาะ

คุณยังสามารถเพิ่มความกรอบให้กับแตงกวาได้ด้วยการเติมผักโขมหรือใบผักโขมลงในขวดโหล

วัตถุดิบ:

สั่งซื้ออุปกรณ์ประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟจำนวนมากในอดีตไปได้เลย

• แตงกวา 1.5 กก
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 65 ก
• เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และลูกเกด 3 ใบ
• 6 ถั่วลันเตาและพริกไทยดำ
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง
• มะรุม 2 แผ่น
• 5 กลีบกระเทียม
• น้ำน้ำแข็ง 3 ลิตร
• เกลือสินเธาว์

สูตรสำหรับแตงกวาในถังมัสตาร์ด:

1. น้ำดื่มวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจะต้องใช้สำหรับการแช่และน้ำเกลือ เทแตงกวาที่ล้างแล้วลงไป 1.5 ชั่วโมง

2. ที่ด้านล่างของตาข่าย ขวดสองลิตรใส่เครื่องเทศและใบทั้งหมด

3.จากนั้นห่อแตงกวาให้แน่น

4. เติมน้ำแข็ง

5. ระบายน้ำออกจากขวดวัดปริมาตรประมาณหนึ่งลิตร

6. ละลายเกลือลงไปแล้วเทแตงกวาดองน้ำแข็ง

7. เทมัสตาร์ดลงไป

8. ปิดด้วยฝาแคปรอนและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 3 วัน

ใส่โถลงในจานลึกเพราะน้ำเกลือจะไหลออกมา

9. เมื่อน้ำเกลือขุ่นและแตงกวาเปลี่ยนสี คุณสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรแตงกวาในขวดโหลใต้ฝาเหล็ก

วิธีการเตรียมแตงกวาดองเช่นเดียวกับในถังประกอบด้วย 2 ขั้นตอน - ผักจะหมักก่อนแล้วจึงรีด

แตงกวาในถังแก้วสามารถเก็บไว้ได้แม้ในขณะที่ อุณหภูมิห้องถ้าคุณไม่มีชั้นใต้ดิน

ส่วนผสมสำหรับ 3 ลิตร:

• แตงกวา - 2 กก
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบลูกเกด
• พริกไทย
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีการหมักแตงกวาในถังด้วยตะเข็บ:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง ล้างและผ่าก้นออก

2. วางใบและกระเทียมที่ด้านล่างของ 3 กระป๋องลิตร(หรือแค่ในถัง) และแตงกวา

3. ละลายเกลือในน้ำ 1.5 ลิตรแล้วเทลงในขวดเพื่อให้น้ำครอบคลุมแตงกวา

วางก้านผักชีฝรั่งที่ระดับคอเพื่อไม่ให้แตงกวาลอยขึ้นมา

4. ปิดฝาโดยไม่ต้องปิด ฝาไนลอนแล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน

5. เทน้ำเกลือลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ใส่กระเทียมหรือพริกไทยลงไป

6. วางบนเตาแล้วนำไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ในเวลานี้ล้างแตงกวาและย้ายไปที่ขวดที่สะอาด

7. เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงปิดฝาและด้านบนด้วยผ้าขนหนูสะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง

8. เติมและม้วนด้วยฝาโลหะ

การเตรียมแตงกวาในถังด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ต่อน้ำหนึ่งลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำประปา
• แตงกวา
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม

ขวดสามลิตรจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตร

วิธีการปิด แตงกวากระป๋องเป็นบาร์เรล:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ

2. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเกลือ

3. ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ดึงโฟมที่ปรากฏออกอย่างสม่ำเสมอ

4. เทน้ำเกลือลงในกระทะต้ม เด็ดใบทิ้งเหลือแต่กระเทียม

5. เทแตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาเหล็กให้แน่น

สูตรสำหรับแตงกวาในถังปิดผนึกด้วยวิดีโอ:

แตงกวาดองในขวด - สูตรอาหารที่ค่อนข้างธรรมดาในยุคของเรา ท้ายที่สุดแล้วถังที่มีกะหล่ำปลีแตงกวามะเขือเทศแม้แต่ในหมู่บ้านก็ถูกลืมเลือนไปนานและความทรงจำเกี่ยวกับรสชาติของผักดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูยังคงอยู่ ฉันแล้วความแตกต่างมีน้อยเพราะเทคโนโลยีและเป้าหมายเหมือนกัน: เพื่อให้ได้กรดแลคติกซึ่งเป็นผลมาจากกรดแลคติคก่อตัวขึ้น เธอจะช่วยเราเก็บแตงกวาโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

วันนี้เราจะทำผักดองโดยใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับแตงกวาดอง การคำนวณสำหรับโถ 1 ลิตร

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหาร แตงกวาดองในธนาคาร (เช่นถัง) เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ

แตงกวามีความแข็งแรงขนาดเล็ก ล้างให้สะอาด แช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเช่นเคยเพื่อให้อากาศออกจากผลไม้ ตัดปลาย

ต้มน้ำเกลือ เทเกลือ (ช้อนที่ไม่มีสไลด์) และเครื่องเทศลงในน้ำ

พับแตงกวาในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาธรรมดาแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3 วัน

น้ำเกลือจะเปลี่ยนเป็นสีขาว - แสดงว่ากระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว การหมักกรดแลคติก. จากนั้นน้ำเกลือก็จะเกิดฟอง ดังนั้นควรใส่เหยือกในจานหรือจานรองจะดีกว่า แม้ว่าฉันจะไม่เคยรั่วไหลออกมาก็ตาม

เทน้ำเกลือลงในกระทะ และล้างแตงกวาในโถโดยตรงหรือนำออกจากขวด

เติมน้ำครึ่งแก้วลงในน้ำเกลือแล้วต้ม

ในขณะที่เตรียมน้ำเกลือให้เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่งก่อนหน้านี้

ระบายน้ำนำไปต้มแล้วเทอีกครั้ง

เป็นครั้งที่สามเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขวดทันที

ส่งขวดภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จนกว่าจะเย็นสนิท แตงกวาดองในขวดพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในห้อง

วัตถุดิบ:

แตงกวา - ถัง
เกลือ - แก้ว
ผงมัสตาร์ด- 2 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียม - 1 หัว;
ร่มผักชีฝรั่ง - 5-6 ก้าน
ใบแบล็คเคอแรนท์ - 10 ชิ้น
ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
ใบกระวาน- 4 แผ่น;
ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น;
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
กานพลูทั้งหมด - 7 ชิ้น
เมล็ดมัสตาร์ด - หยิก

วิธีทำอาหาร:

เอื้อมมือไปบอกวิธีทำของอร่อยสำหรับฤดูใบไม้ร่วงจากแตงกวาลูกสุดท้าย
ฉันชอบแตงกวาถัง แต่ไม่มีที่เก็บ ฉันเลยทำแค่ชุดเดียวในถัง พวกเขาเค็มเป็นเวลา 2 สัปดาห์และกินกับเราจนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน แม้ว่าจะมีรูปร่างเป็นทรงกระบอก แต่ก็ไม่ได้เพียงแค่ "ดึงสายตาของคุณออกมา" ลูก ๆ ของฉันและฉันชอบทำ vinaigrette, ผสมกับพวกเขา, กินกับมันฝรั่ง
ฉันชอบความจริงที่ว่าแตงกวาเหล่านี้ทำได้อย่างรวดเร็วในแง่ของต้นทุนแรงงาน ไม่ต้องใช้อะไรเลย การเตรียมการเบื้องต้น, ถูกเก็บไว้ในถังบนระเบียง, พวกมันไม่ขึ้นราและไม่กลายเป็นแบบนั้นโดยมีรูอยู่ข้างใน และคุณสามารถใส่แตงกวาในประเทศไม่จำเป็นที่นี่ซึ่งเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะขายในงานแสดงสินค้าก็เหมาะสมเช่นกัน - จากเรือนกระจกและทุ่งนาในท้องถิ่น
ดังนั้นเอาถังไปล้างให้สะอาด เราวาง "หญ้า" ทั้งหมดที่ด้านล่าง ใบไม้ของฉันแห้งแล้ว ฉันขยี้มันด้วยมือของฉันแล้วกระแทกมัน

เราเอากระเทียมหนึ่งหัวคุณสามารถกินได้ครึ่งหนึ่งแตงกวาจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างมัน และหั่นกลีบแต่ละกลีบออกเป็น 2-3 ส่วน

เราส่งกระเทียมไปที่ถังใส่พริกไทยดำในที่เดียวกัน
ดอกคาร์เนชั่นไปที่ถัง
เมล็ดมัสตาร์ด - ก็มีเช่นกัน

แตงกวาของฉันตัด "บั้นท้าย" ใส่ในถังให้แน่น

ตอนนี้เราทำผักดอง โดยทั่วไป คุณสามารถเทเกลือ เติมน้ำในถัง คนให้เข้ากัน แล้วใช้ได้เลย แต่ฉันทำน้ำเกลือในน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าเกลือละลาย ดังนั้นเราจึงนำเกลือหนึ่งแก้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำสองลิตร เราเปิดไฟ

นำน้ำเกลือไปต้มคนให้เกลือละลาย ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงเป็นเวลา 30 นาที

เทน้ำเกลือลงในถังที่ด้านบน (เพื่อให้น้ำครอบคลุมแตงกวา) เทน้ำต้มสุกลงไป ผสมทุกอย่างในถังด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำเกลือผสมกัน

เราใช้ผ้าขี้ริ้วสะอาดคลุมถังด้วย

ตอนนี้เคล็ดลับเล็กน้อย ใช้ผงมัสตาร์ด

โรยให้ทั่วผ้าขี้ริ้ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เชื้อราปรากฏขึ้นที่ด้านบนของแตงกวา จะไม่มีราอยู่ด้านบนและจะไม่มีราอยู่ข้างใน มัสตาร์ดจะให้แตงกวาเล็กน้อย (พวกเขาจะไม่ขมไม่ต้องกลัว) แตงกวาจะกรอบ เราวางของไว้ด้านบนเช่นจานด้วย ขวดสามลิตรน้ำและสะอาดในที่ร่มฉันทำความสะอาดชาน. และลืมเป็นเวลา 2 สัปดาห์

จากนั้นเราก็นำแตงกวาออกมาและเพลิดเพลิน แตงกวาดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่ต้องปีนเข้าไปในครัวของคุณด้วยแตงกวากระป๋องในขวด))) อร่อย!

สินค้าที่ซื้อเก็บไว้เปรียบเทียบได้กับของเค็ม แตงกวาถังทำด้วยมือ? การเตรียมการที่บ้านนั้นอร่อยกว่ามากไม่มีน้ำส้มสายชูและสารกันบูดอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมีสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดซึ่งมักจะถูกบันทึกไว้ในอุตสาหกรรม

ยอดนิยมและ ของว่างแสนอร่อยปรุงที่บ้านเป็นแตงกวากระบอกในขวด หากไม่มีพวกเขาก็ยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงใด ๆ อร่อยที่สุดที่หาได้ในหมู่บ้าน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามี เกลือที่เหมาะสมมีครบทุกเงื่อนไข ดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารจานนี้ในเมือง - การใช้ถังในครัวจะไม่สะดวกอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่า ของว่างแสนอร่อยไม่อนุญาตให้เข้ามาในอพาร์ตเมนต์

มีอยู่ สูตรดั้งเดิมเกลือโดยใช้แบบธรรมดา ขวดแก้ว. อาหารที่ปรุงภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้จะไม่เลวร้ายไปกว่าจานธรรมดา

สูตรในขวดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อที่จะ เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคุณจะต้องใช้เครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมาก พวกเขาจำเป็นต้องให้แตงกวา กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และรสชาติ และถ้าคุณใส่ใบโอ๊กและเชอร์รี่ลงไปด้วย ก็จะกลายเป็นสารฆ่าเชื้อสำหรับขวดโหลและน้ำเกลือ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกลัวว่า ผลิตภัณฑ์กระป๋องจะเสื่อมถอยไปไม่ทันกาล การเพิ่มพริกไทยและกระเทียมจะทำให้ผลไม้มีรสเผ็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมเช่น:

• น้ำ - 3 ลิตร
• แตงกวา - 4 กก.
• ทาร์รากอน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 11 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น;
• มะรุม - 12 ซม.
• พริกไทย - 12 ชิ้น;
• เกลือ - ต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 หัว

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมผลไม้ พวกเขาควรจะ สีเขียวเข้มปานกลางขนาดมีสิวเม็ดเล็กๆ จำเป็นต้องทำความสะอาดจากพื้นดินและพยายามเช็ดสิวด้วยมือของคุณ แช่ไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อยหกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์และอิ่มตัว น้ำเกลือจะถูกดูดซึมผ่านสิวที่สึก แต่ผลไม้จะยังคงกรุบกรอบ
2. เราล้างผักใบเขียว แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เราเตรียมเครื่องเทศล่วงหน้า เราหั่นมะรุมเป็นแผ่นบาง ๆ ปอกเปลือกแล้วแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ สับให้ละเอียดและพริกไทยด้วย
4. เราใช้ขวดสองใบที่มีปริมาตร 3 ลิตรฆ่าเชื้อ เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไป
5. ผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดวางในตำแหน่งตั้งตรง เราหลับไปในขวดเครื่องเทศและสมุนไพร เราใส่ผักเล็กๆ เราทำเช่นนี้จนกว่าคอนเทนเนอร์จะเต็มไปด้านบนสุด เราเตรียมน้ำเกลือสำหรับทำเกลือ สำหรับโถที่มีปริมาตร 3 ลิตรคุณจะต้องใช้ 1-1.5 ลิตร เกลือในน้ำเย็น
6. เติมน้ำเกลือให้เต็มขวดแล้วห่อด้วยผ้าด้านบน จำเป็นต้องวางไว้ในกระทะเนื่องจากในระหว่างการหมักแตงกวาน้ำเกลืออาจล้นได้ เราปล่อยให้พวกเขาอยู่ในห้องอุ่นเป็นเวลาสองวัน
7. หลังจากเวลานี้น้ำเกลือจะขุ่น
8. เรานำผ้าออกจากกระป๋อง เราเตรียมฝาที่มีรูเล็ก ๆ เทน้ำเกลือลงในภาชนะ
9. นำน้ำเกลือไปต้ม เราเอาโฟมที่เกิดขึ้นในกระบวนการออก
10. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวด เนื่องจากมันมีขนาดเล็กลงให้เติมน้ำเดือดจนเต็มขวดแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ฆ่าเชื้อฝาพลาสติกและปิดขวด คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท เราวางไว้ในที่เย็นและมืด

เกลือในถัง

การทำเกลือในถังไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู นี่เป็นเพราะกรดแลคติกที่เป็นสารกันบูดของผักดองไม่ใช่เกลือและน้ำส้มสายชู มันกำลังได้รับการพัฒนา แบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้รับการชื่นชม

สำหรับการดองแตงกวาดองคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ถังไม้ที่ทำจากไม้โอ๊กซึ่งต้องราดด้วยน้ำเดือดและถูด้วยสมุนไพรแห้ง ใบโอ๊ก, กระเทียม;
• แตงกวาสดซึ่งก่อนที่จะเริ่มเกลือจะต้องแยกออกและล้างด้วยแปรงขนแข็ง จะต้องทำเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์ทำให้ผักเสีย ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งปลายแตงกวา เราใส่แตงกวาที่สะอาดลงในภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำเย็น เราแช่ไว้สองชั่วโมง
• กระเทียม ใบมะรุม ลูกเกด เชอร์รี่ และผักชีลาว จากน้ำหนักของแตงกวาน้ำหนักของเครื่องเทศไม่ควรเกิน 6% ความยาวของเครื่องเทศควรอยู่ที่ประมาณ 10 ซม.
• เกลือ. ต้องเป็นหินเพราะไอโอดีนจะทำให้เกลืออ่อนลง 50 กรัม เกลือสินเธาว์ต่อน้ำหนึ่งลิตรหรือเกลือ 500 กรัมต่อแตงกวา 10 กิโลกรัม

ส่วนสำคัญของสูตรคือก่อนเสิร์ฟ แตงกวาเค็มเก็บไว้ในตู้เย็นสองถึงสามวันเพื่อให้เนื้อกรอบ