สูตรคุกกี้น้ำมันหมูไม่มีไข่ คุกกี้คริสต์มาสแบบดั้งเดิมของฮังการีบนน้ำมันหมู

พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของการทำคุกกี้ ด้วยมือของฉันเองที่บ้านได้ไม่รู้จบ! สิทธิประโยชน์เหล่านี้รวมถึง: รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้, องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และมั่นใจได้เต็มร้อยว่าคุกกี้ผลิตจากธรรมชาติและ อาหารสด. คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในคุกกี้โฮมเมด เช่น ลูกเกด แอปริคอตแห้ง เมล็ดงาดำ หรือถั่ว เพื่อช่วยให้รสชาติอร่อยไม่รู้ลืม

นอกจากนี้ปรุงอาหารแล้วด้วยความอยากอาหาร "ทำลาย" คุกกี้โฮมเมดฉันชอบเด็ก ๆ ที่ในขณะเดียวกันก็รู้สึกว่าเป็นผู้ช่วยเหลือที่จำเป็นและสำคัญมากในครัว

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่พนักงานต้อนรับชอบปรนเปรอครัวเรือนคือคุกกี้น้ำมันหมู ถ้าเป็นไปได้คุณควรใช้น้ำมันหมูของคุณเองเพราะการทำที่บ้านนั้นง่ายมาก

ใช้สิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแหล่งที่มาของสัตว์ทำให้คุกกี้อร่อยมากและร่วนอย่างไม่น่าเชื่อ

บิสกิตด่วนง่าย

บิสกิตเป็นหนึ่งในขนมที่โปรดปรานที่สุดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็น ตารางเทศกาลเช่นเดียวกับใน ชีวิตประจำวันกินเป็นของว่างอร่อย ใน หนังสือสอนทำอาหารจะต้องบันทึกปฏิคมใด ๆ วิธีที่รวดเร็วการเตรียมอาหารในกรณีที่แขกมาถึงอย่างกะทันหัน เช่น สูตรสำหรับคุกกี้น้ำมันหมู

• น้ำมันหมูแช่เย็น 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยวมาก
• แป้งสาลี 300-350 กรัม
• วานิลลิน;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• ผงน้ำตาล.

ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น คุกกี้ทำอาหารจากแป้งดังกล่าวสามารถมีรูปร่างได้อย่างแน่นอน คุณสามารถตัดโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือตัดเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมด้วยมีดธรรมดา

หากต้องการและหากมีขวดแยมเหลืออยู่คุณสามารถทำจากแป้งนี้ เบเกิลแสนอร่อยบนน้ำมันหมู

คุกกี้หั่นบาง ๆ วางบนแผ่นอบที่โรยแป้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-15 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์คุกกี้นั้นอร่อยและร่วนมากและผงที่โรยด้านบนทำให้สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

คุกกี้ "3 in 1" บนน้ำมันหมู

ผลิตภัณฑ์สามประเภทที่มีไขมันใช้ทำคุกกี้เหล่านี้ ดังนั้นชื่อของมัน

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนยนิ่ม (หรือมาการีน) - 150 กรัม
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว -100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ร่อน แป้งสาลี- 800 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู.

ผสมเนยละลาย น้ำมันหมู และแป้งครึ่งหนึ่ง (400 กรัม) จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกัน ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนขึ้นฟูและเนียน เพิ่มครีมและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่ผสมกับแป้งเย็นแล้วนวดกับแป้งที่เหลือ

แป้งบนน้ำมันหมูควรเป็นเนื้อเดียวกันยืดหยุ่นและคงรูปร่างได้ดีแม้ 30 นาทีหลังจากการก่อตัวของตัวเลข

แป้งพร้อมรีดเป็นชั้นหนา 5-7 มม. จากนั้นร่างจะถูกตัดออก จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที หลังจากอบแล้ว โรยขนมชนิดร่วนที่ทำเสร็จแล้ว ผงน้ำตาล.

ถ้าไม่มีแม่พิมพ์

สำหรับผู้ที่ไม่มีรูปแบบพิเศษสำหรับตัดคุกกี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาเพื่อสร้างชอร์ตเค้กและคุกกี้ที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ

สมบูรณ์ด้วยเครื่องบดเนื้อเกือบทั้งหมดโดยเฉพาะ ผลิตโดยโซเวียตคุณสามารถหาหัวฉีดพิเศษซึ่งช่วยให้คุณทำคุกกี้ในรูปแบบที่หลากหลายได้ที่บ้านในการเตรียมคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อบนน้ำมันหมูคุณสามารถใช้สูตรแป้ง 3 in 1 โดยเพิ่มแป้งอีก 200 กรัม ไปมัน

ฉันไม่เคยคิดเลยว่าคุกกี้น้ำมันหมูจะร่วนและนุ่มได้ขนาดนี้! มันละลายในปากของคุณเหมือนก้อนหิมะและแตกเป็นเศษเล็กเศษน้อย อร่อยนุ่มและละลาย - น่าทึ่งมาก! เตรียมอย่างรวดเร็วอร่อยกับถ้วยชาหรือนม - อาหารเช้าที่น่ารักหรือน้ำชายามบ่าย เด็กๆจะสนุกกับการกินด้วย ยิ่งถ้าตัดเป็นรูปสัตว์ตัวเล็กๆ ไม่ได้อย่างแน่นอน สินค้าราคาแพงพวกเขาไปที่นั่น แต่รสชาติดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้าหลายเท่า

ฉันเสนอตัวเลือกงบประมาณอร่อยและ บิสกิตร่วนบนน้ำมันหมู

สินค้า:

1. ไข่ 1 ฟอง
2. น้ำตาล 3 ช้อน
3. นม 100 กรัม
4. น้ำมันหมูอ่อน 4 ช้อนโต๊ะ
5. แป้ง 3 ถ้วย
6. 0.5 ช้อนชา อบเชย
7. โซดา 1 ช้อนชา (อย่าลืมดับด้วยน้ำส้มสายชู)

การทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยส้อม, เพิ่มอบเชย, โซดา slaked, นม, ผสมทุกอย่าง

ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วเริ่มทำคุกกี้

รีดชั้นที่มีความหนาปานกลาง ถ้าหนาเกิน 1 ซม. จะสูงและฟูกว่า ถ้าน้อยกว่านี้ จะบางและกรอบกว่า วิธีที่คุณรัก

บีบคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้หรือตัดตามอำเภอใจ ทาถาดอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย เปิดเตาอบ ใส่คุกกี้ลงไป และส่งถาดอบไปที่เตาอบ

อบที่ 1
80 องศา ประมาณ 20 นาที นำทุกอย่างออกมาวางบนจานให้เย็น ในระหว่างนี้ ชงชาและเมื่อคุกกี้น้ำมันหมูของคุณเย็นลงแล้ว ให้ปรนนิบัติสมาชิกในบ้านด้วยความยินดี!

ตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ ขนมชอร์ตครัสสำหรับ ขนมเพียงพอ. เนื่องจากมีปริมาณไขมันและน้ำตาลสูงจึงกลายเป็นร่วนซึ่งแตกต่างจากแป้งประเภทอื่น ทำอาหาร แป้งขนมชนิดร่วนเป็นไปได้ขึ้นอยู่กับ เนยเนยเทียมหรือน้ำมันหมู โดยวิธีการที่แน่นอน ขนมชนิดร่วนคุณย่าทวดของเราก็ปรุงด้วยน้ำมันหมูเช่นกัน ฉันขอเสนอสูตรช็อคโกแลตบนน้ำมันหมูด้วยการเติมผงโกโก้ คุกกี้ชอคโกแลตชอคโกแลตกับน้ำมันหมูมันกลายเป็นปุยและนุ่มในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ที่ดีในการชงชาหรือกาแฟ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• น้ำมันหมู - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - แป้ง 2 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนชา

คุกกี้ช็อกโกแลตน้ำมันหมู - สูตร

เทน้ำตาลลงในชาม ตีไข่ ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มผงโกโก้และผสมอีกครั้ง คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตี มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนโกโก้ หากคุณต้องการคุกกี้ช็อกโกแลตเพิ่ม ให้เพิ่มปริมาณโกโก้

เพิ่มน้ำมันหมู อุณหภูมิห้องก่อนนำมาหั่นเป็นก้อน

คน. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผัดอีกครั้ง เทแป้งลงไป

นวดแป้งขนมชนิดร่วน ก่อนทำคุกกี้ควรใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเย็นลงจะไม่แตกเมื่อรีดออกและจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

นำแป้งออกจากตู้เย็นหลังจากผ่านไป 30 นาที แผ่ออกบาง ๆ บนกระดานที่โรยด้วยแป้ง ชั้นของแป้งควรมีขนาดประมาณ 03,-06 มม. ตัดรูปร่างต่าง ๆ ด้วยเครื่องตัดคุกกี้ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยแป้ง เรียงเป็นแถว คุกกี้ช็อกโกแลตชิปบนน้ำมันหมู อบที่ 180C นาน 15 นาที ที่เสร็จเรียบร้อย คุกกี้ขนมชนิดร่วนบนน้ำมันหมูถ่ายโอนไปยังชามและโรยด้วยน้ำตาลผง ทานให้อร่อย.

2016-11-12

วันที่: 12 11 2016

แท็ก:

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ท้องฟ้าที่สดใสเสียดฟ้าและน้ำค้างแข็งยามเช้าบอกใบ้ว่าถึงเวลาออกจากความทรงจำของคุณแล้ว สูตรฤดูหนาว. มนุษย์ได้รับการจัดเตรียมอย่างดีจนการรอคอยวันหยุดนั้นดีสำหรับเขามากกว่าวันหยุด ก่อนปีใหม่และคริสต์มาสยังอีกยาวไกลและฉันคิดว่าฉันจะอบและทำอาหาร ในบรรดาขนมหวานนั้นจะต้องมีคุกกี้น้ำมันหมูอย่างแน่นอน

ฉันรู้สึกว่าหลายคนประหลาดใจ: "คุณทำคุกกี้ได้อย่างไร" บ่อยครั้งที่แป้งนวดด้วยเนยหรือมาการีน (ซึ่งฉันไม่ชอบและไม่ได้ใช้เป็นเวลานาน) ในประเพณีฮังการี, ออสเตรีย, เช็ก ศิลปะการทำขนมการใช้ไขมันหมูเป็นบรรทัดฐาน บนน้ำมันหมูไม่เพียง แต่เตรียมคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบเกิลทุกชนิด (สามารถดูสูตรอาหารได้), ขนมปัง, ม้วนจาก แป้งยีสต์พัฟที่งดงามและมีชื่อเสียง (ไม่ใช่ตาม kashrut ขออภัยเพื่อนชาวยิว แต่ด้วย น้ำมันหมูยังอบ!

วันนี้ฉันจะนำเสนอสูตรขนมชอร์ตครัสต์กับน้ำมันหมูจากตำราอาหารฮังการีเล่มเก่าของฉัน มันถูกระบุว่าเป็น linzer tészta recept (สูตรแป้งจาก Linz) คุกกี้คริสต์มาสขนมชนิดร่วนโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมถูกอบจากนั้น

คุกกี้น้ำมันหมู: สูตรฮังการีเก่าพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

• หากต้องการสามารถเสริมส่วนผสมได้ เปลือกส้มอบเชยเล็กน้อย
• บางครั้งแป้งบางส่วนจะถูกแทนที่ด้วยเฮเซลนัทบด อัลมอนด์หรือวอลนัท
• โดยการเพิ่มครีมเปรี้ยวอีกเล็กน้อยคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่เลย
• บางครั้งคุกกี้ที่ไม่มีรูจะทำด้วยโกโก้ (แทนที่แป้งบางส่วนด้วย)
• เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Linser คืออัตราส่วนของแป้ง ไขมัน และน้ำตาล 3:2:1
• สำหรับการเติมให้ใช้แยมหรือแยมที่คุณชอบ รักที่สุดกับ แยมแอปริคอทหรือแยม
• หากคุณทำคุกกี้ที่มีรูทะลุ คุณสามารถร้อยริบบิ้นผ้าซาตินสวยๆ เข้าไปแล้วใช้เป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสได้

ที่นี่ ฉันเขียนสูตรสำหรับคุกกี้ที่ฉันโปรดปรานและนึกภาพเตาผิงที่กำลังลุกไหม้ ต้นคริสต์มาส หิมะที่โปรยปราย และเลื่อนหิมะในทันที และเรายังมีโคลนตมด้วยฝนที่ไม่มีที่สิ้นสุดและ อากาศดีขึ้นไม่สัญญาในอนาคตอันใกล้

อีกไม่นานรอเราอยู่ สูตรยอดนิยมคุกกี้ขนมชนิดร่วนผ่านเครื่องบดเนื้อรวมทั้งน้ำมันหมู ไม่ควรพลาด!

ปีนี้ฉันตัดสินใจทำคุกกี้ก่อนเวลา ทั้งแบบชุดเล็กและชุดใหญ่ มันทำลายฉันในช่วงวันหยุดยาวฤดูหนาวด้วยเสียงโครมคราม อุปสรรค์เดียว - จะบันทึกอย่างไรเพื่อไม่ให้สมาชิกในครัวเรือนทำลายก่อนวันหยุด? สามีแนะนำให้อบอย่างถาวรจนถึงปีใหม่ “ อาจจะมีบางอย่างยังคงอยู่!” เขาสรุปในเชิงปรัชญา

น้ำมันหมูจะละลาย น้ำมันหมู,มันหมูล้วนๆไม่ใส่สารเสริมใดๆ น้ำมันหมูสำหรับการอบควรเป็นสีขาวและสดจากนั้นจะไม่ทำให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นภายนอก ควรใส่ไขมันหมูลงในแป้งให้น้อยกว่าเนย แต่เช่นเดียวกับคุกกี้ขนมชนิดร่วน คุกกี้นี้มีไขมันมากและมีแคลอรีสูง

การทำอาหาร:

เราเอาน้ำมันหมูเย็น 100 กรัม (จากตู้เย็น) ผสมแป้งร่อน 200 กรัมกับผงฟู

ใส่แป้ง 200 กรัมลงในน้ำมันหมูแล้วผสมด้วยส้อมก่อนจากนั้นใช้มือถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

จากนั้นใส่น้ำตาล 100 กรัม เกลือ น้ำตาลวานิลลาและผสมทุกอย่าง เพิ่ม เกล็ดมะพร้าว. คุณสามารถแทนที่ขี้กบด้วยถั่วสับ สามารถใส่น้ำตาลน้อยลงหรืออบคุกกี้เค็ม

เพิ่มนมเย็นและนวดแป้ง ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ (ประมาณ 50 กรัม) จนแป้งเนียน เราใส่แป้งสำเร็จรูปลงในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

รีดแป้งออกจากตู้เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้หนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วตัดคุกกี้ออก คุณสามารถตัดแก้ว มีด คุ้กกี้ ครั้งนี้ฉันใช้จานสำหรับตัดชีสและขอบของคุกกี้กลายเป็นหยัก ส่วนของแป้งที่คุณไม่ได้ใช้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น