วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน สูตรง่ายๆ คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วน

ในสูตรอาหารเหล่านี้ เราจะชี้ให้เห็นถึงกฎพื้นฐานสำหรับการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยด้วยมาการีน เนยสำหรับแม่พิมพ์ และวิธีการทำ คุกกี้โฮมเมดกับแยมและเศษขนมปังในเตาอบ จากชื่อจะชัดเจนเกี่ยวกับโครงสร้าง ขนมอบหวาน- มันเป็นทรายร่วนและเตรียมค่อนข้างง่าย

มีสูตรมากมายสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน บทความนี้ประกอบด้วยตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่แม้แต่เด็กนักเรียนหรือแม่ครัวมือใหม่ก็เชี่ยวชาญได้ ตามสูตรและคำแนะนำคุณสามารถอบได้อย่างรวดเร็ว เค้กโฮมเมดที่ละลายในปากเมื่อเคี้ยว

เมื่อนวด ขนมชอร์ตครัสรักษาสัดส่วนของไขมันและแป้ง หากคุณใส่มาการีนหรือเนยน้อยกว่าอัตราที่กำหนดแป้งจะออกมาแข็งและคุกกี้จะไม่ร่วน

ความนิยมมากที่สุดคือคุกกี้มาการีน มันนุ่มนวลน่าลิ้มลองและในสูตรนี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ดีที่สุดอย่างไร แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับการอบที่บ้าน

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับการอบบนถาดอบขนาดใหญ่

• แป้ง: 3 ถ้วย;
• มาการีนสำหรับอบ: 180 กรัม
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น;
• น้ำตาล: 200 กรัม
• ผงฟู: 2 กรัม
• วานิลลิน: ครึ่งช้อนชา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด สูตรมาการีน:

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอและสวยงามหลังการตัด ให้ใช้คุ้กกี้แบบพิเศษ

1. ตัดมาการีนเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับน้ำตาลในกระทะแก้วสำหรับไมโครเวฟ
2. ใส่กระทะตั้งไฟแล้วละลาย ผัดใส่ผงฟูเย็นเล็กน้อย
3. ใส่ไข่ ตีจนเนียน
4. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้
5. เพิ่มวานิลลาคนจนเนียน
6. ร่อนแป้งที่เหลืออีกครั้งแล้วนวดแป้งซึ่งจะนุ่ม แต่ร่วน
7. เมื่อแป้งขนมปังชนิดร่วนเย็นลงให้แยกชิ้นส่วนออกจากนั้นแล้ววางลงบนแผ่นกระดาษรองด้วยแผ่นที่สองด้านบน
8. แผ่แป้งออกระหว่างแผ่นหนังเป็นชั้น จากนั้นนำแผ่นออกหนึ่งแผ่นแล้วตัดด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว ทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ
9. ย้ายช่องว่างไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นแล้วอบคุกกี้ไม่เกิน 15 นาที

ในการตกแต่งคุกกี้ขนมชนิดร่วนมาการีนสำเร็จรูปตามสูตรนี้คุณสามารถใช้แยมผิวส้มช็อคโกแลตละลายหรือไอซิ่ง

สำหรับการอบคุกกี้ให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ควรรีดขนมชอร์ตครัสต์ให้บางลง ความหนาที่เหมาะสมคืออย่างน้อย 5 มม. สูงสุด 10 มม.

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดกับเนย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณภาพของคุกกี้ชอร์ตครัสต์เพสตรี้นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนยและไม่เพียงเท่านั้น - ยิ่งครีมเปรี้ยวหนาและอ้วนมากเท่าไหร่

• แป้งขาว: 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว: 100 กรัม
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น;
• เนย: 100 กรัม
• น้ำตาล: ครึ่งแก้ว
• ผงฟู: 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• วานิลลิน: 2 ช้อนชา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด สูตรเนย (สำหรับแม่พิมพ์):

เตรียมง่ายที่สุด ขนมชนิดร่วนในเนย เราแนะนำให้ทำแป้งตามนี้ สูตรง่ายๆถ้าคุณอยากได้เค้กโฮมเมดอร่อยๆ

1. ในชามผสมไข่วานิลลา
2. เพิ่ม เนยอ่อน, ครีม, ผสม
3. ผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟูในชามแยกต่างหาก
4. นวดแป้งโอนไป ติดฟิล์มใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. นำแป้งชอร์ตเบรดออกจากตู้เย็น ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดออกด้วยคุ้กกี้
6. กระจายคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

โรยคุกกี้เย็นด้วยผงหรือเทฟัดจ์

เพื่อให้แป้งขนมชนิดร่วนร่วนมากที่สุดคุณต้องเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผงและเพิ่มปริมาณเนยหรือมาการีน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนกับแยม

ตั้งแต่วัยเด็กเราทุกคนจำรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่ทำจากขนมชอร์ตคัสต์ซึ่งปกคลุมด้วยแยมและเศษขนมปัง คุกกี้โฮมเมดสำหรับเด็กเหล่านี้ยังคงเป็นที่นิยมมาจนถึงทุกวันนี้ และทุกๆ ปีจะมีจำนวนสูตรอาหารเข้ามา รูปแบบต่างๆเติบโตเท่านั้น

• แป้ง: 3 ถ้วย;
• มาการีน: 200 กรัม
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น;
• น้ำตาล: ครึ่งแก้ว
• โซดาดื่ม: 0.5 ช้อนชา
• เกลือ: 0.5 ช้อนชา
• แยมหนา (หวาน) หรือแยม
• แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม สูตร:

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เนยสามารถใช้แทนมาการีนได้ ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (รวมถึงมาการีน) ออกจากตู้เย็นก่อนอบ อุณหภูมิห้อง.

เราเสนอให้ทำอาหาร คุกกี้แสนอร่อยกับแยมโดย สูตรคลาสสิกด้วยความเอร็ดอร่อย เศษทรายและปัญหาเกี่ยวกับการกำจัดกระดาษติดในปีที่แล้วจะได้รับการแก้ไขด้วยตัวเอง

1. ใส่มาการีน น้ำตาล เกลือ โซดา ไข่ที่หั่นเป็นชิ้นลงในโถปั่น ผสมจนเนียน วิปปิ้งพิเศษไม่จำเป็นต้องมีมวลในครีม
2. ตอนนี้ยังคงเพิ่มแป้งที่ร่อนลงในเนื้อหา คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียว แต่เป็นส่วน ๆ (สะดวกกว่าครั้งละครึ่งหรือทั้งแก้ว)
3. แป้งควรนุ่มและเนย แบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนที่ใหญ่กว่าส่วนที่สองเล็กน้อย ม้วนทั้งสองเป็นลูกบอล
4. ห่อชอร์ตครัสเพสตรี้ส่วนที่เล็กกว่าในฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
5. บนเขียงให้กางกระดาษรองอบที่ตรงกับขนาดของแผ่นอบแล้วม้วนแป้งก้อนที่สองออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โอนแผ่นแป้งไปยังแผ่นอบ
6. ปริมาณของแยมหรือแยมขึ้นอยู่กับความหนาแน่น คุณต้องใส่มาก ๆ เพื่อไม่ให้เค้กหนี ดังนั้นผสมแยมประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหากกับแป้ง
7. กระจายไส้แยมให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก
8. นำชอร์ตครัสเพสตรี้ลูกที่สองออกจากช่องแช่แข็ง แล้วถือไว้เหนือพาย เครื่องขูดหยาบถูแป้งให้ทั่วพื้นผิวพาย
9. ใส่แผ่นอบกับพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. หลังจากผ่านไป 5 นาที ตัดเค้กทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเท่าๆ กัน นำไปใส่จานและชงชา

ประสบความสำเร็จมากที่สุดและ ตัวเลือกที่อร่อยไส้สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม - นี่คือแยมหรือแยมจากลูกเกด, เชอร์รี่หรือแอปริคอต

หากคุณยังใหม่กับการทำอาหารหรือชอบ อบอย่างรวดเร็วสูตรคุกกี้ง่าย ๆ นี้ก็สมบูรณ์แบบ หลังจากนวดแล้ว ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งขนมปังชนิดร่วนในที่เย็น คุณสามารถเริ่มรีดและอบได้ทันที

• แป้ง: 2 ถ้วย;
• kefir: ครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่: 1 ชิ้น;
• น้ำตาล: ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช: 0.5 ถ้วย;
• โซดา: ครึ่งช้อนชา
• เกลือ: หยิก

คุกกี้ขนมชนิดร่วน สูตรง่ายๆ ที่บ้าน:

ในกรณีที่ไม่มี kefir นมอบหมักหรือ โยเกิร์ตโฮมเมดแต่โปรดทราบว่าการแทนที่มีผล รสชาติคลาสสิกคุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือค่อนข้างเป็นชั้น ๆ ความเปราะบางและความอ่อนโยน

1. รวมแป้งกับเกลือและเนยผสม
2. บดมวลคุณควรจะได้เศษเล็กเศษน้อย
3. ใส่น้ำตาล, ไข่, kefir ผสมกับโซดาลงในแป้ง
4. นวดแป้งชอร์ตครัสต์แบบแข็ง
5. รีดแป้งบนโต๊ะหรือเขียงเป็นชั้นใหญ่
6. ตัดคุ้กกี้ออก
7. ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบโรยน้ำตาลด้านบน
8. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 15 นาที เย็นลงเล็กน้อยบนแผ่นอบแล้วถ่ายโอนไปยังจาน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาพร้อมแล้ว - มันอร่อยและนุ่มมากและร่วนเป็นสุขเมื่อกัด

ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับ 4 สูตรสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดแล้วแม้ว่าจะมีการทำอาหารอีกมากมาย

ฝึกฝนสูตรอาหาร ทำอาหารที่บ้านอย่างมีความสุข เขียนรีวิวและความปรารถนา เรากำลังรอการติดต่อสื่อสารกับคุณที่เว็บไซต์ Razgadamus.ru!

เย็นวันหยุดสุดสัปดาห์ ... ฉันจำได้ทันที งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและบนโต๊ะในแจกันคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด กรอบและร่วนครีมและนุ่ม - รสชาติของมันจะสัมผัสจิตวิญญาณของทุกคน แน่นอนว่าแฟนตัวยงของคุกกี้โฮมเมดคือเด็กๆ สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนมีความโดดเด่นด้วยตัวเลือกการทำอาหาร การเติม และการกำหนดค่าจำนวนมาก ซึ่งแตกต่างจากแป้งประเภทอื่น ๆ รูปทรงต่าง ๆ สามารถตัดออกจากขนมชอร์ตคัสต์ - ดาว ดอกไม้ สัตว์ และอื่น ๆ รับประกันความสุขของเด็ก ๆ พิจารณาสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดตามที่อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่บ้าน

ความลับขนม Shortcrust

สูตรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดมีความหลากหลายมาก แต่ก็มี หลักการทั่วไปสังเกตว่าการอบแบบใดจะรวดเร็ว ง่ายดาย และผลลัพธ์จะไร้ที่ติ ในการทำให้ผลิตภัณฑ์ทรายเปราะบาง บอบบาง ร่วน คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์:

1. ควรร่อนแป้ง สิ่งนี้จะช่วยเสริมออกซิเจนกำจัดสิ่งสกปรก สำหรับแป้งประเภทนี้ควรใช้แป้งที่มีกลูเตนอ่อนหรือปานกลาง บางครั้งแป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปแทนแป้งบางส่วน
2. ใช้เนยเป็นฐานไขมัน ในสูตรบางครั้งเนยจะถูกแทนที่ด้วยเนยเทียม แต่เนื่องจากเป็นอันตรายต่อร่างกายจึงควรใช้เนยต่อไป
3. ไข่เป็นตัวเชื่อมและถ้าคุณตีไข่ด้วยไข่แดงที่สว่าง แป้งจะเปลี่ยนเป็นสีทอง
4. การอบเตรียมด้วยน้ำตาลบางครั้งใช้น้ำตาลผงแทน ในกรณีนี้ความสม่ำเสมอของแป้งจะเปลี่ยนไป คุกกี้จะนิ่มลง
5. บางครั้งมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มลงในแป้งเป็นไขมัน มายองเนสต้องการไขมัน ไขมัน 67% หรือมากกว่านั้น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือในแป้ง
6. ถั่วเป็นตัวเลือกในแป้ง แต่ให้แป้ง รสชาติพิเศษและความน่าสนใจ คุกกี้ที่เติมอัลมอนด์บดในเครื่องปั่นออกมาละเอียดมาก
7. ใช้วานิลลาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของการอบและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มแยม, คอทเทจชีส, ผลไม้แห้ง, ความเอร็ดอร่อย เกล็ดมะพร้าวหยดช็อคโกแลต

เราได้ตรวจสอบกฎ ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับการทดสอบ. นอกจากนี้ยังมี เงื่อนไขทางเทคโนโลยีซึ่งต้องสังเกตไม่ว่าคุณจะเตรียมแป้งสำหรับสูตรใด:

1. พยายามทำตามสูตรให้ใกล้เคียงที่สุด หากเป็นไปได้ ควรชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือใช้ถ้วยตวง
2. ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในตู้เย็น นำออกทันทีก่อนนวดแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะทำให้เครื่องครัวเย็นลงสำหรับการนวด ห้องครัวต้องเย็น
3. ผสมส่วนผสมแห้งของแป้ง (แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ถั่ว) ก่อนเริ่มทำงาน
4. นวดอย่างแรงเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาอุ่น
5. หลังจากนั้นแป้งจะห่อด้วยโพลีเอธิลีนและวางไว้ในที่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้เย็นเร็วที่สุด ให้แบ่งแป้งก้อนใหญ่ออกเป็นส่วนๆ

แบบดั้งเดิม

สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมพิเศษใด ๆ และสามารถเสิร์ฟร้อนได้ เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 100-150 กรัมหรือน้ำตาลผง
• 300 กรัม เนย, สามารถแทนที่ด้วยมาการีน;
• ต้องคำนึงถึงขนาดของไข่ 2-3 ฟอง
• ผงฟูหนึ่งถุงหรือโซดาครึ่งช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

มาเริ่มอบกันเลย วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งแป้ง การเพิ่ม น้ำตาลทรายและโซดา
2. ใส่เนยลงในมวลผสมหลังจากบดแล้วตีไข่
3. ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ให้ตัดแป้งของเรา เราปั้นเค้กเล็ก ๆ จากนั้นวางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. เรายืนอยู่ในเตาอบจนกว่าขนมอบของเราจะเป็นสีน้ำตาล

น้ำผึ้ง

และคุณยังสามารถลองทำผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งอ่อนๆ ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับขนมชนิดร่วน บิสกิตน้ำผึ้งค่อนข้างดั้งเดิม คุณมีทั้งหมดที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลว 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2-3 ถ้วย;
• เนยหรือมาการีน 100-150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• น้ำตาลผง 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยหรือมาการีน คุณสามารถสับมันด้วยมีด คุณสามารถขูดมันได้ อย่าลืมแช่เนยไว้ก่อน จะได้ไม่มีปัญหาในการบด
2. ใส่ไข่และน้ำผึ้งลงในเนยที่ขูดแล้ว ใส่เกลือลงไป เราเพิ่มน้ำตาลผงลงในส่วนผสมของเรา คุณสามารถใช้ทั้งผงฟูและ ผงฟู. ทุกอย่างอย่างระมัดระวังและ
3. คนอย่างรวดเร็ว หากคุณนวดแป้งขนมปังชนิดชอร์ตเบรดนานเกินไป มันจะแข็ง
4. เราทำก้อนแป้งสองสามก้อนเพื่อให้เย็นเร็วขึ้นในตู้เย็น วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 40-60 นาที
5. เราแผ่ช่องว่างที่แช่เย็นออก เราให้คุกกี้ของเราเป็นรูปร่างใดก็ได้ตามดุลยพินิจของเรา คุณสามารถตัดมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน, ตัดแก้วด้วยแก้ว, ใช้รูปทรงหยิกพิเศษ - ดาว, สัตว์, ดอกไม้
6. เราส่งคุกกี้ของเราบนแผ่นอบทาน้ำมันไปที่เตาอบรอประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
7. หลังจากเย็นตัวแล้วสามารถโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผงผสมโกโก้เกล็ดมะพร้าว

เข้าพรรษากับอบเชย

สำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์ที่ยึดมั่นในประเพณีเข้าพรรษามีมาก สูตรที่ดี คุกกี้ลีน. คุณสามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับอบเชยและขิง ในการเตรียมให้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนอบเชย:

• แป้งโฮลวีต 2-2.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 120 กรัมกลั่น
• น้ำตาล 100-120 กรัม
• กล้วย 1-2 ลูก
• เปลือกส้มหนึ่งกำมือ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ โซดากับน้ำส้มสายชู
• อบเชยบด 15 กรัม
• ขิงสับ 20 กรัม
• เกลือ

วิธีการทำอาหาร

1. ควรปอกเปลือกกล้วยและบดด้วยส้อม
2. จะต้องเพิ่มน้ำตาลใน น้ำมันพืชผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
3. ร่อนแป้งอย่างระมัดระวังและเพิ่มเนยใส่กล้วยบด, ความเอร็ดอร่อย, เกลือ, เครื่องเทศ นวดแป้งไม่แข็งเกินไป
4. นำความร้อนในเตาอบที่ 200 องศา วางกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันบนถาดอบ.
5. ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งให้แบนเล็กน้อยให้ได้รูปร่างที่ต้องการ
6. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ทรายและนมเปรี้ยว

การอบทรายอร่อยในรสชาติ แต่ก็มีเนื้อหาแคลอรี่สูง ในระดับที่น้อยกว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนคอทเทจชีสมีข้อเสียเปรียบนี้และไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของคอทเทจชีส อย่างไรก็ตามสามารถใช้แป้งขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสสำหรับเค้กและเค้กได้ สะดวกที่จะรวมเข้ากับทุกชนิด ไส้ผลไม้และด้วยครีม

ส่วนผสมบนพื้นทราย คุกกี้ชีสกระท่อม:

• แป้ง 500 กรัมสามารถแทนที่หนึ่งในสี่ด้วยแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่ร่วนมากขึ้น
• เนย 200 กรัม คุณสามารถใช้มาการีนหรือสเปรดก็ได้
• ไข่ 2-3 ฟอง
• ชีสกระท่อมธรรมดา 100-150 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• แพ็คเก็ตวานิลลา

มาเริ่มสร้างกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของเรากันเถอะ วิธีทำอาหาร:

1. ต้องผสมแป้งกับผงฟูบดกับเนยจนได้เศษ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือทำด้วยมือ อย่าเทแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว มีความเสี่ยงที่จะได้แป้งที่สูงชันมาก ท้ายที่สุดแล้วคุณภาพของแป้ง, ขนาดของไข่, ปริมาณความชื้นของคอทเทจชีสนั้นแตกต่างกันเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งของคุณมีความยืดหยุ่น
2. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว ตรวจดูว่าเม็ดน้ำตาลละลายหรือไม่
3. เพิ่ม มวลไข่คอทเทจชีสบดด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมอย่างรวดเร็วตาบอดเป็นลูก หากแป้งของคุณออกมาแฉะเล็กน้อย ให้เพิ่มแป้งสักสองสามช้อนโต๊ะ
5. แผ่ออกเป็นแผ่นที่มีความหนา 5 - 7 มม. ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนบีบวงกลมด้วยแก้วใช้รอยหยัก - เปิดจินตนาการของคุณและตกแต่งคุกกี้ตามรสนิยมของคุณ
6. จำเป็นต้องอบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 200-200 องศา แต่เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของการรีด เวลาอบเฉลี่ย 15-20 นาที บางครั้ง 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ด้วยการเติมนมเปรี้ยว

พิจารณาวิธีอื่นที่คุณสามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสในกรณีนี้คอทเทจชีสจะเป็นไส้สำหรับของหวานของเรา

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับไส้นมเปรี้ยว:

• แป้งสาลี -350-400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ -1 ชิ้น
• เนย (หรือมาการีน) -200 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีส (โฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) -300 กรัม
• น้ำตาลทรายหรือผง - 100 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เนยบด สับทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนเศษนี้เป็นลูก
2. เราแยกจากลูกนี้ประมาณหนึ่งในสาม
3. ใส่แป้งขนาดใหญ่ลงในแบบฟอร์มที่มีจาระบี, ปรับระดับ, กดเบา ๆ
4. สำหรับการเติมรวมคอทเทจชีส, ไข่และน้ำตาล, ตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราโอนไส้ของเราไปที่แป้ง
6. เทเศษที่เหลือด้านบนอย่าบดแป้ง
7. 40 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา
8. เราทำให้ขนมอบเย็นลงตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและสามเหลี่ยมพร้อมเสิร์ฟ

ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสคือสิ่งที่จะพาทั้งครอบครัวมาดื่มชายามเย็น

30 เมษายน 2559 2087

ชอร์ตเบรดเป็นแป้งที่นุ่ม ร่วน ละลายในปาก มีรสชาติและสีสันหลากหลาย ในหน้าต่างของร้านขายของชำใด ๆ คุณสามารถหาพันธุ์ได้อย่างน้อย 3 - 4 ชนิดและในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ - อื่น ๆ อีกมากมาย

อย่างไรก็ตามทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ในครัวของคุณเอง ชุดเล็ก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย. กระบวนการนี้จะทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวกมากมายและให้ความมั่นใจในประโยชน์ของอาหารที่เตรียมไว้

ไม่มีสีย้อมเคมี น้ำมันปาล์มสารเพิ่มความข้นและสารเพิ่มรสชาติ ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่สดใหม่จากธรรมชาติเท่านั้น

สูตรขนมชนิดร่วนง่ายๆ

คุกกี้ทั่วไปและง่ายที่สุดที่สามารถมอบให้กับเด็กทารกสามารถเตรียมได้ในระยะเวลาอันสั้น

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วานิลลา - 1 แพ็ค;
• ผงฟู - 1 ซอง;
• เนย - 200 กรัม

ในการเริ่มต้น ฉันต้องการทราบว่าส่วนประกอบทั้งหมดต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง มันเป็นคำมั่นสัญญา การทดสอบที่ดีซึ่งต่อมาจะกลายเป็นขนมชนิดร่วน

ในแก้วปั่น ตีไข่และทรายให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ขอแนะนำให้บดน้ำตาลให้เป็นผงก่อน

ใน eggnog ที่เกิดขึ้นเราใส่น้ำมันสับเป็นชิ้น ๆ มวลจะค่อนข้างหนา เทแป้งและผงฟูลงไปเล็กน้อย นวดและแช่มวลให้เย็น

รีดแป้งบนพื้นผิวเรียบให้มีความหนา 3 ซม. เรากดแบบฟอร์มด้วยแก้ว วางบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เราเปิดใช้งานฟังก์ชันการอบบนเตาอบไฟฟ้าและปรุงคุกกี้ของเราเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนเนยเทียมแบบโฮมเมด

คุกกี้ที่ไม่มีใครเทียบได้ที่บ้านเรียกว่า "เศรษฐี" สามารถให้บริการ รักษาวันหยุดและทำการแข่งขันที่สมน้ำสมเนื้อ เค้กที่สวยงามด้วยค่าใช้จ่ายของพวกเขา ความอร่อยและต้นทุนงบประมาณ

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 550 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ช็อกโกแลตบาร์ - 1 ชิ้น;
• มาการีน - 250 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• น้ำตาล - 150 กรัม

เราบดแป้งด้วยสไลด์บนพื้นผิวที่เรียบและแห้งสับมาการีนที่นิ่มแล้วสับมวลทั้งหมดด้วยมีดคม ๆ เป็นเศษแป้ง

ผสมไข่ใส่น้ำตาลและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน แช่ในถุงอาหารและพักให้เย็นครึ่งชั่วโมง ในเปลือกเหล็ก ผสมนมข้นหวาน เนย และผงน้ำตาล

เราใส่เตาและกวนเป็นครั้งคราวปรุงอาหารจนเป็นสีคาราเมล

ละลายช็อกโกแลตแท่งในไมโครเวฟ. ด้วยมือของคุณ กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบที่ปูด้วยกระดาษลอกลาย

แช่ในเตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที เราสกัดเย็นและดึงคาราเมลด้านบนช็อคโกแลตและวางในตู้เย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ไม่มีไข่ที่บ้าน

มีบางสถานการณ์ที่คุณต้องการของหวานและไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในมือ ในกรณีเช่นนี้ สูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ที่เตรียมขึ้นเองซึ่งมีองค์ประกอบขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์นั้นเหมาะสม

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• สเปรด - 300 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 150 มล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ซอง;
• ช็อคโกแลตดำ - 400 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม

เราอุ่นนมและกระจายในไมโครเวฟเพื่อให้ส่วนประกอบที่สองละลาย เราผสมโซดาและน้ำตาลเข้ากับมวลหลัก (เป็นตัวเลือก - น้ำตาลผง) เพิ่มแป้งที่บดแล้ว

เมื่อมวลแน่นพอให้เลื่อนไปที่พื้นผิวแห้งของโต๊ะ ช็อคโกแลต (ควรใช้น้ำหนักจะดีกว่า) แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ถั่วที่มีอยู่จะปอกเปลือกและสับเล็กน้อย ผสมในแป้งทั้งหมด แช่ในภาชนะที่สะอาด พักให้เย็น

รีดแป้งหนา 2 เซนติเมตรบีบด้วยแม่พิมพ์หรือ กระจกเหลี่ยมเพชรพลอยรูปแกะสลัก วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เราใส่เตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้เพื่ออบครึ่งชั่วโมง

คุกกี้เหล่านี้สามารถปรุงในไมโครเวฟได้เช่นกัน เพียงแค่คลึงแป้งให้บางมากๆ แล้ววางหลายๆ ชิ้นลงบนจาน เปิดเครื่องให้แรงสุดแล้วอบครึ่งชั่วโมง

สูตรนี้ไม่ต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลตอย่างเดียวนะคะ จะผสมแบบอื่น หรือจะเลือกแบบใดแบบหนึ่งก็ได้

คอทเทจชีสชอร์ตเบรด

การอบโดยใช้ ผลิตภัณฑ์นมหมักถือว่าร่วนและมีประโยชน์มากกว่า คุกกี้ชีสคอทเทจที่เรียบง่ายเช่นนี้มักจัดทำขึ้นสำหรับเด็กที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• คอทเทจชีสโฮมเมด - 300 กรัม
• มาการีน - 250 กรัม
• ครีมโฮมเมด - 200 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม

เทแป้งที่บดแล้วลงในภาชนะแก้วทรงลึก จากนั้นตัดมาการีนที่ค่อนข้างนิ่มด้วยมีด เราตัดฐานด้วยมีด

เราส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือตะแกรง เพิ่มมวลแป้งพร้อมกับครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาลและผสมด้วยมือของคุณ วางในถุงที่ใช้แล้วทิ้งและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราแบ่งอัลมอนด์ออกเป็นครึ่ง ๆ เรานำแป้งออกมาม้วนออกพับตามหลักการของแผ่นแล้วม้วนออกอีกครั้งพับ เราเย็น ตามเทคโนโลยีนี้ เราดำเนินการสี่ครั้ง รับหลักการของแป้งพัฟเคิร์ด

แผ่ออกเป็นครั้งสุดท้าย ตัดเพชรด้วยมีดพิซซ่า ใส่อัลมอนด์ครึ่งเม็ดตรงกลางแล้วกดลึกลงไป โอนไปยังแผ่นอบและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เบียร์ขนมชนิดร่วน

สูตรอาหารที่ใช้เบียร์เป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดจำนวนมากมักประหลาดใจที่ขนมอบนุ่มและละลายในปากเนื่องจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• เบียร์สด - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มาการีนครีม - 150 กรัม

รวมแป้งที่บดแล้วกับมาการีนครีม

นวดมวลด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทเบียร์สดอุ่น ๆ และโซดา

พันธุ์สีอ่อนทำงานได้ดีที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม ขายอะไรใน ขวดพลาสติกและมี ระยะยาวการจัดเก็บไม่คุ้มค่าเนื่องจากไม่มียีสต์ที่มีชีวิตอยู่ที่นั่น

นวดแป้ง: มันควรจะค่อนข้างแน่นและสูงชัน

เราแผ่ออกบีบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยแม่พิมพ์บดด้วยน้ำตาลแล้ววางลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

แช่ในเตาอบไฟฟ้าครึ่งชั่วโมง

มีประโยชน์บางอย่าง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถอบด้วยเค้กชิ้นเดียวโดยไม่ต้องตัดตัวเลขล่วงหน้า แต่ทำหลังจากนั้น ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เจาะแป้งด้วยส้อมแบบสุ่มในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สะสม

ต้องนวดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างรวดเร็วจากนั้นต้องแน่ใจว่าแป้งเย็นลง อบรายการใน ระบอบอุณหภูมิ 170 - 190 ° C ที่อุณหภูมิสูงกว่าคุกกี้จะแตกมากเกินไปในภายหลัง คุณสามารถสร้างรูปร่างใดก็ได้แล้วเติมด้วยการบรรจุ (ทั้งหวานและเนื้อตามดุลยพินิจของคุณ) เช่นตะกร้า

อร่อย!

นี่เป็นหนึ่งในประเภทคุกกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งแพร่หลายไปทั่วเนื่องจากความเรียบง่าย อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนที่ต้องการเรียนรู้วิธีการอบก่อนอื่นต้องเริ่มจากการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน โดยธรรมชาติแล้วเส้นทางแรกนั้นยากและเต็มไปด้วยความไม่แน่นอนเสมอ เพื่อไม่ให้ผิดหวังที่จุดเริ่มต้นของเส้นทาง จะเป็นการดีกว่าหากเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายและไม่มีข้อผิดพลาด ...

ส่วนผสมสำหรับขนมชอร์ตครัสต์หวาน:
• แป้ง 2-2.5 ถ้วยตวง
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• ไข่ 1 ฟอง
• ผิวมะนาวขูดหรือวานิลลา

ขนม Shortcrust หวานนุ่ม:
• แป้ง 2-2.5 ถ้วยตวง
• เนยหรือมาการีน 250 กรัม
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• ไข่แดง 2 ฟอง

ขนม Shortcrust กับครีม:
• แป้ง 2-2.5 ถ้วยตวง
• เนยหรือมาการีน 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ขนม Shortcrust กับชีสกระท่อม:
• แป้ง 2-2.5 ถ้วยตวง
• เนย 200 กรัมหรือมาการีน
• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ขนมชอร์ตครัสยีสต์:
• แป้ง 2 ถ้วย
• มาการีน 150-175 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ยีสต์ 30-40 กรัม
• นม 2/3 ถ้วย

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

ในการเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนจำเป็นต้องเตรียมแป้งพิเศษภายใต้ชื่อเดียวกันว่า "ขนมชนิดร่วน" องค์ประกอบหลักของแป้งสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน ได้แก่ อย่างแรกคือแป้งสาลีธรรมชาติ เกรดที่สูงขึ้นดีหรืออย่างน้อย 1 เกรดจากนั้นตามด้วยน้ำมันซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมาการีนจากนั้นไข่หรือไข่แดงและอันสุดท้ายคือผงฟูเบกกิ้งโซดาใช้บ่อยกว่า

เราดูที่องค์ประกอบพื้นฐานและรายการส่วนผสมด้านบนก็เป็นพื้นฐานเช่นกัน และยังสามารถแทนที่แป้งส่วนเล็ก ๆ ได้ด้วยแป้งถั่วบดละเอียด บางครั้งขึ้นอยู่กับประเภทพวกเขาใส่ครีมนมหรือน้ำลงในแป้งใส่น้ำตาลจำนวนหนึ่ง

คุกกี้โฮมเมด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งขนมปังชนิดร่วน: ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลให้ละเอียดเนยนิ่มเนยเทียมและเพิ่มไข่ลงในน้ำตาลที่ตี จากนั้นใส่เกลือและโซดาผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม

คลึงแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วให้เป็นก้อนกลมแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที จากนั้นในห้องเย็นให้รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 4-5 มม. ตัดรูปร่างด้วยแม่พิมพ์พิเศษ วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบในเตาอบ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

สูตรคุกกี้มะนาว

ผสมแป้งด้วย ผงน้ำตาลวานิลลาและโซดา ผ่านตะแกรงใส่น้ำมัน ไข่แดงเทครีมเปรี้ยวใส่ผิวเลมอนแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วน

โอนแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปั้นเป็นวงกลมขนาดกลาง วางบนถาดอบ ไม่จำเป็นต้องทาจาระบีที่ถาดอบและอบในเตาอุ่นจนเป็นสีแดงก่ำที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

มาการูน

บดไข่และเนยกับน้ำตาลให้เป็นฟองนุ่ม ๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดเบา ๆ และปานกลาง ปะทะ. กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน

ถูอัลมอนด์ด้วยผ้าวาฟเฟิลเพื่อแยกออกจากผิวและสับ ผสมกับไข่และน้ำตาลแล้วใส่แป้ง ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 5 นาที จากนั้นถอดและใช้มีดตัดเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมขนาดใดก็ได้ ส่งอีกครั้งเตรียม 15-20 นาทีจนกว่าจะพร้อม