สวัสดีทุกคน. วันนี้เราจะพูดถึงแป้งยีสต์และขอเสนอสูตรง่ายๆในการทำ แป้งยีสต์นี้เป็นสากลเช่น เหมาะสำหรับ ขนมอบหวาน(พายกับแยม, แยม, แยมผิวส้ม, พายผลไม้, ชีสเค้ก) และสำหรับขนมอบที่ไม่หวาน (พายกับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เนื้อ) แป้งนี้ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน มันจะออกมานุ่มฟูและคุณสามารถอบพิซซ่าได้ด้วย

ยีสต์ยังเหมาะสำหรับคุณใช้ได้ทั้งแบบแห้งและแบบสด ต้องเก็บยีสต์ใด ๆ ไว้ในตู้เย็นจึงจะมีประสิทธิภาพเป็นเวลานาน

อย่าลืมลองใส่แป้งยีสต์แม้ว่าคุณจะไม่ประสบความสำเร็จมาก่อน แต่ก็จะได้ผลอย่างแน่นอน เพราะพายพายเป็นเครื่องช่วยชีวิตเสมอ

ในการเตรียมแป้งเราต้องการ:

• 0.5 ลิตรของของเหลวอุ่น
• ยีสต์แห้ง 1 ซองต่อแป้ง 1 กก. หรือสด 25-30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• แป้ง 850-1,000 กรัม
• น้ำมันพืช 50-100 มล

วิธีทำแป้งยีสต์ที่อร่อยที่สุด

เราใช้ชามขนาดใหญ่แล้วเทของเหลวสองแก้วลงไปเช่น นม นมบูด, นมเปรี้ยว, kefir, นมอบหมัก, คุณสามารถเปรี้ยวได้ หากไม่มีนมเราก็ทำด้วยน้ำอุ่น คุณยังสามารถผสมทั้งหมดข้างต้น ของเหลวจะต้องอุ่น แต่ไม่ว่าในกรณีใดร้อน

เราลดยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันหรือละลายเกือบทั้งหมด จากนั้นใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชาลงไปคนให้เข้ากัน ถ้าเหลือยีสต์ก้อนเล็กๆก็ไม่เป็นไร

ต่อไปเราจะเพิ่มแป้ง แป้งที่ง่ายที่สุดและราคาถูกที่สุดจะทำ เราร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อากาศอิ่มตัวเพื่อให้ฟองอากาศเข้าไปในแป้งให้ได้มากที่สุดและอากาศถ่ายเทสะดวก เริ่มต้นด้วยการใส่แป้งสองสามแก้วแล้วเริ่มนวดด้วยช้อนก่อน ยากที่จะบอกปริมาณแป้งที่แน่นอน แต่ก็ขึ้นอยู่กับตัวแป้งด้วย แล้วคุณจะคิดออก เพิ่มแป้งอีกสองสามถ้วยแล้วนวดต่อไป

เราไม่เคยใส่ไข่ หากคุณต้องการแป้งสำหรับขนมปังก็มีไข่และครีมเปรี้ยว

อย่าเพิ่มแป้งมากเกินไปในคราวเดียว ไม่มีคำว่าสายเกินไปที่จะเพิ่ม หากแป้งหนาเกินไปจะทำให้ของเหลวมากขึ้นจะเป็นปัญหา

ณ จุดนี้ คุณสามารถเติมน้ำมันหนึ่งในสี่ถ้วยได้แล้ว และดูสิ อาจจะเป็นแป้งมากกว่า อย่ากลัวที่จะใส่น้ำมันมันจะไม่รู้สึกในแป้ง เรายังคงนวดด้วยมือของเรา แป้งที่ทาเนยไม่เกาะมือหรือผนังจาน นวดแล้วมีความสุข เมื่อถึงจุดนี้แป้งจะยืดหยุ่นและดีดตัวได้ ซึ่งหมายความว่าแป้งเริ่มเข้าใกล้ ยีสต์เริ่มทำงาน แป้งนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้แน่นและแข็งเหมือนเกี๊ยว น่าสัมผัสเหมือนเต้านมหญิงสาวที่ยืดหยุ่น)))

หากแป้งติดมือคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อน แต่แป้งก็ไม่ควรหนาเกินไป

แป้งพร้อมแล้ว เราทิ้งไว้ในชามปิดฝาหรืออะไรซักอย่าง หรือจะใส่ในถุงพลาสติกโดยไม่มัดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ ก็ได้ แป้งจะทำที่ไหนสักแห่งใน 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เตรียมไส้สำหรับพาย

ลองเรียนรู้และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ต้นฉบับนี้ ม้วนบิสกิตด้วยการเติมส้มเขียวหวานที่สดใสจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด กลิ่นหอมของทรอปิคัลผสมผสานกับความอ่อนโยน บัตเตอร์ครีมให้ขนมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดทั้งคนรักหวานและผู้ใหญ่

ไข่, น้ำตาล, แป้ง, เปลือกมะนาว, เกลือ, ครีม, นมข้น, น้ำตาล, ส้มเขียวหวาน, อบเชยป่น, น้ำตาลผง, เนย

แป้งถั่วชิกพีเพิ่งถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมากขึ้น ข้อดีของมันคือผู้ที่ทานอาหารปราศจากกลูเตนสามารถบริโภคได้ การอบจากแป้งถั่วชิกพีนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอม และสูตรนี้ พายช็อกโกแลตง่ายมาก!

แป้ง, ช็อคโกแลต, ไข่, น้ำตาล, กาแฟ, ผงฟู

พายมินิแสนอร่อย "Hearts" พร้อมไส้กรอกชีสและมะเขือเทศทอด เกล็ดขนมปัง, - อาหารว่างที่ดีเมื่อวันที่ 14 กุมภาพันธ์ วาเลนไทน์ที่กินได้กรอบเช่นนี้จะดึงดูดผู้ชายครึ่งหนึ่งอย่างแน่นอน พายรูปหัวใจไม่เพียงเป็นสัญลักษณ์แห่งความสนใจในวันวาเลนไทน์เท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือของว่างสำหรับทุกวัน

แป้ง, นม, เนย, เกลือ, น้ำตาล, ชีสแข็ง, ไส้กรอกต้ม, มะเขือเทศ, ไข่, เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช

คุกกี้ Battenburg มีความสวยงาม คุกกี้โฮมเมดกับ วิธีที่น่าสนใจเครือเถา คุกกี้ขนมชนิดร่วน "Battenburg" ตามสูตรนี้อบในเวลาเพียง 12 นาที แม้ว่าคุณจะอบทุกวัน แต่ก็อร่อยและเรียบง่ายมาก ซื้อบ้าน ขนมชนิดร่วนจะทำให้การดื่มชาของคุณเพลิดเพลินและอร่อย!

แป้ง, เนย, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, เปลือกมะนาว, ผงโกโก้, โซดา, น้ำส้มสายชู

อยากรู้ไหมว่าแสงแดดมีรสชาติอย่างไร? จากนั้นลองอันนี้ พายเลมอนกับเมอแรงค์. การระเบิดของส้มนี้จะทำให้คุณหลงใหลด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสดชื่น รสมะนาว! พายประกอบด้วย ขนมชอร์ตครัส, สังขยาเปรี้ยวหวาน ครีมมะนาวและโปร่งสบายเหมือนเมฆเมอแรงค์

แป้ง, แป้ง, เนย, เนย, ผงฟู, นม, น้ำตาล, เกลือ, ไข่แดง, น้ำตาล, แป้งข้าวโพด, น้ำ, น้ำมะนาว, ผิวมะนาว, เนย...

เค้กและไส้โฮมเมด - มันฝรั่งทอด, เนื้อและผักใบเขียว! คุณไม่สามารถจินตนาการได้ดีขึ้น! ซองจดหมายที่มีเนื้อและมันฝรั่งรสเผ็ด - แนวคิดสำหรับอาหารเช้าหรือของว่าง เตรียมสุขภาพ! ปรับระดับความเผ็ดได้ตามใจชอบ

แป้ง, น้ำ, น้ำมันพืช, เกลือ, เนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, พริกชี้ฟ้า, ต้นหอม, แป้งมัน, ซอสถั่วเหลือง, มายองเนส, น้ำมันพืช, เกลือ

ในฐานะคุณแม่ลูกสอง วัยเรียนทุกวันฉันไขปริศนาว่าจะให้ขนมอะไรแก่เด็ก ๆ ไปโรงเรียน พายชีสและไส้กรอกนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะกับทั้งฉันและเด็กๆ เด็กๆ ได้ฮอทด็อกของพวกเขา และฉันก็มั่นใจว่าพวกเขาทำมาจากมัน สินค้าคุณภาพเพราะฉันทำเค้กยีสต์ "ฮอทดอก" ด้วยตัวเอง

kefir, น้ำมันพืช, ยีสต์, แป้งสาลี, เกลือ, น้ำตาล, ไส้กรอก, ชีสแข็ง, ไข่, โปรตีน

เปิดพาย "คีชลอเรน"กับเห็ดและชีสจะพิชิตด้วยรสชาติของทุกคนที่ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง Kish กับเห็ดและชีสไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ขนมอบที่สวยงามซึ่งจะมีความภาคภูมิใจเกิดขึ้นอย่างแน่นอน ตารางวันหยุดหรือกระจาย เมนูประจำวัน. ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ - ทำคีชฝรั่งเศสตามสูตรนี้!

แป้งสาลี, เนย, เกลือ, ไข่แดง, น้ำ, เห็ดสด, ไข่, ครีมเปรี้ยว, เนยแข็ง, เนย, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา (โหระพา...

ลองทำสิ่งเหล่านี้ ขนมปังยีสต์กับลูกเกดสักครั้ง! และทุกสุดสัปดาห์คุณจะถูกขอให้เริ่มแป้ง ที่บ้านขนมอบดังกล่าวเรียกว่า "ความอ่อนโยนยามเช้า" และเป็นเรื่องจริง! นุ่มฟู อร่อยเหมือนเค้กโฮมเมดทุกอย่าง! เหล่านี้เป็นซาลาเปาที่เด็ก ๆ ชอบที่สุดอย่างแน่นอน! อบเพื่อสุขภาพทุกอย่างง่ายมาก!

แป้ง, นมแห้ง, ไข่, นม, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์แห้ง, เนย, ลูกเกด, น้ำมันพืช, ไข่แดง

ดูและลองทำสูตรซ้ำสำหรับขนมปังดอกไม้โฮมเมดแสนอร่อยจากแป้งยีสต์! แป้งคือที่สุด! ไส้ของขนมปังมาจากไส้กรอกที่คุณชื่นชอบ (ไส้กรอก) มุมมองที่น่าตื่นตาตื่นใจ รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ! ขนมปังที่ยอดเยี่ยมกับไส้กรอกเป็นอาหารเช้า อาหารว่าง หรือชากับเพื่อน!

แป้ง, นม, ยีสต์แห้ง, ไข่, เนย, น้ำตาล, เกลือ, ไส้กรอก, ไข่แดง, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส

อร่อย พิซซ่าโฮมเมดบนยีสต์ที่อ่อนนุ่มและ การทดสอบทางอากาศ. ฉันเสนอให้ทำพิซซ่าด้วยซอสขาวไม่ใช่มะเขือเทศอย่างที่เราทุกคนคุ้นเคย ซอสขาวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและเห็ดทำให้พิซซ่าธรรมดากลายเป็น จานเดิม. เมื่ออบพิซซ่าในเตาอบที่บ้าน เราจะพยายามทำให้ใกล้เคียงกับสภาพของเตาอบจริงมากที่สุด พิซซ่ารูปหัวใจเหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติก

แป้ง, น้ำ, ยีสต์แห้ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, นม, เนย, แป้ง, กระเทียม, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำป่น, เนยแข็ง...

อีกหนึ่งเค้กที่ยอดเยี่ยมในคอลเลกชันของเรา! ง่ายมาก และที่สำคัญที่สุดคือ สูตรอร่อยเค้กมันฝรั่ง! ปรุง tortillas ในเตาอบและดู ขนมปังแฟลตเบรดสามารถใช้สำหรับใส่ไส้ได้เช่นเดียวกับไฟลนก้น! ฉันได้ยินมามากมายเกี่ยวกับเค้กมันฝรั่งนี้ - ใช่แล้ว สุดยอดสูตร!

มันฝรั่งต้ม, แป้ง, ไข่, เนย, น้ำมันพืช, ผงฟู, ครีม, งา, เกลือ

พายยีสต์ที่น่ารับประทานกับหัวหอมซึ่งเป็นแป้งที่นวด น้ำข้าว, - ดั้งเดิมและอร่อย ขนมอบแบบลีนปราศจาก ปัญหาพิเศษ! เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมแป้งยีสต์ที่ทำจากข้าวไม่ติดมันนั้นไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด ดังนั้นอย่าลังเลที่จะนำสูตรพายหัวหอมนี้ไปใช้

ข้าว, น้ำ, เกลือ, แป้งสาลี, น้ำตาล, ยีสต์แห้ง, น้ำมันพืช, เกลือ, หัวหอม, น้ำมันพืช

เตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งและหอม หัวหอมทอดภายใต้อำนาจของปฏิคมใด ๆ สูตรของเราพร้อมช่วยคุณแล้ว!

แป้ง, แป้ง, ไข่, น้ำ, เกลือ, มันฝรั่ง, หัวหอม, น้ำมันพืช, เนย, ไข่, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ , เกลือ , เนย...

บิสกิตคลาสสิก- นี่คือตัวอักษรลูกกวาด แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่บิสกิตก็ค่อนข้างแน่นอนดังนั้นจึงมักใส่ผงฟูลงไปหรือแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง มันไม่จำเป็น เทคโนโลยีการเตรียมการนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเท่านั้น

ไข่, น้ำตาล, แป้ง, แป้งมัน, น้ำตาลวานิลลา

พายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือ Ossetian! วันนี้เป็นพายฟักทองและชีส เค้กนี้เรียกว่า "นาจิน" แป้งอร่อยไส้เกือบกินดิบแทบรอด! :) ทุกอย่างอร่อยมาก ฉันแนะนำ!

แป้ง, น้ำ, ยีสต์แห้ง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, ฟักทอง, ชีส, หัวหอม, น้ำตาล, โหระพา (โหระพา, สมุนไพร Bogorodskaya), เกลือ, พริกไทยดำป่น...

ฉันเสนอให้ทำอาหาร บิสกิตชิฟฟ่อน. มีเนื้อบางเบาและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. สามารถเสิร์ฟบิสกิตกับชา ของหวานอิสระหรือใช้สำหรับทำเค้ก

แป้ง, ไข่แดง, โปรตีน, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำ, ผงฟู, น้ำตาลวานิลลา, น้ำมะนาว, โซดา, เกลือ

หลังจากที่คุณลองพายแป้งยีสต์ชีสกระท่อมที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ คุณจะหยุดทำแป้งชนิดอื่นสำหรับขนมอบหวาน ถึงอย่างไรก็ตาม จำนวนเล็กน้อยเนย, แป้งเต้าหู้มันหวานเข้มข้นโปร่งสบายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เช่น พายชีสกระท่อมด้วยแอปเปิ้ลคุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในหม้อหุงช้าและในเตาอบ ลองทั้งสองตัวเลือก!

แอปเปิล, นมเปรี้ยว, แป้ง, แป้ง, ยีสต์, ยีสต์แห้ง, นม, น้ำตาล, เนย, เนย, ไข่, เกลือ

การทำพิซซ่าจากแป้งยีสต์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก! สิ่งสำคัญคือแป้งสำเร็จแล้วพิซซ่าจะหายไปจากโต๊ะโดยไม่ต้องมีเวลาเย็น แป้งที่จะนำเสนอในวันนี้เป็นเพียงหนึ่งในนั้น มันจะทำให้ฐานพิซซ่าทั้งหนาและบางเท่ากัน และไส้ในกรณีนี้คือแบบดั้งเดิม - ไส้กรอก พริกหยวกมะเขือเทศและชีส พิซซ่ายีสต์ประสบความสำเร็จอย่างงดงาม!

แป้ง, ยีสต์แห้ง, น้ำ, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, น้ำตาล, ชีสแข็ง, ไส้กรอก, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, พริกหยวกแดง, เนย, ต้นหอม

Chebureks ฉ่ำและกรอบด้วยแป้งบาง ๆ พร้อมฟอง สูตรของตัวเอง ขนมชูส์สำหรับ chebureks นั้นง่ายและประสบความสำเร็จจาก ส่วนผสมที่มีอยู่โดยไม่ต้องเติมวอดก้าและน้ำส้มสายชู แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้จะรีดออกมาบางมาก อย่างไรก็ตามมันถือได้ดี บรรจุฉ่ำไม่ฉีกขาดและเมื่อทอดจะมีฟองน่ารับประทาน

แป้ง, น้ำ, น้ำมันพืช, เกลือ, หมู, เนื้อ, หัวหอม, น้ำ, เกลือ, พริกไทยดำป่น

เปิดมินิพิซซ่า แป้งที่ปราศจากยีสต์เตรียมง่ายมากสำหรับแป้งคุณจะต้องมี kefir แป้ง โซดาและน้ำมันพืช ท็อปปิ้งพิซซ่ามีหลากหลายมาก เราใช้ไส้กรอก มะเขือเทศ ชีส และมะกอก ใช้ซอสมะเขือเทศและมายองเนสเป็นซอส

kefir, น้ำมันพืช, แป้งสาลี, โซดา, เกลือ, ไส้กรอกรมควัน, มะเขือเทศ, มะกอก, ชีสแข็ง, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส

ฉันขอนำเสนออะนาล็อกที่น่าสนใจและอร่อยของพิซซ่า - บิสกิตกับชีสกระท่อมเค็ม มะเขือเทศฉ่ำและ ใบโหระพา. โดยปกติจะใช้แป้งสับเพื่อทำบิสกิต แต่ในสูตรนี้บิสกิตทำจากแป้งโดยเติมแป้งข้าวโพด แฟน ๆ ของขนมอบเพื่อสุขภาพและอร่อยจะต้องชอบบิสกิตข้าวโพดเหล่านี้อย่างแน่นอน!

แป้งข้าวโพด, แป้งสาลี, น้ำมันมะกอก, ปาปริก้าป่น, เกลือ, น้ำ, มะเขือเทศ, คอทเทจชีส, โหระพา, เกลือ

รักษาครอบครัวและคนที่คุณรัก เกี๊ยวนุ่มกับคอทเทจชีส

แป้ง, ไข่, น้ำ, เกลือ, คอทเทจชีส, ไข่แดง, น้ำตาล, เกลือ, เกลือ, เนย, ครีมเปรี้ยว

ขนมพายกับ การบรรจุเนื้อสัตว์ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่าง พายเหล่านี้ไม่เหมือนกับพายที่เราคุ้นเคย พายอบ- มีขนาดเล็กความยาวของพายหนึ่งอันคือ 7 ซม. รูปร่างและขนาดใกล้เคียงกับเกี๊ยวอบ แต่สิ่งที่พวกเขาอร่อยและดั้งเดิม: ขนมพัฟปลอมที่ปราศจากยีสต์, บนเฟต้าชีส, สะดวกในการใช้งาน การบรรจุเนื้อสับผัดพริกหวาน หัวหอมเขียวและเครื่องเทศ - เผ็ดหอมและชุ่มฉ่ำ!

แป้ง, เนย, เฟต้าชีส, ขมิ้น, ไข่, เนื้อสับ, พริกหยวกแดง, ต้นหอม, น้ำมันทานตะวัน, พริกขี้หนู, ซีร่า, น้ำตาล, อบเชยป่น, เกลือ

แป้งจะดีกว่ากับไข่และรวดเร็ว!
ซอง (10-11g) ยีสต์แห้ง
นมอุ่น 1.5 ถ้วยตวง
น้ำตาล 4 (หรือ 2) ช้อนโต๊ะ
6 ช้อนโต๊ะ + แป้ง 3-4 ถ้วยตวง
ไข่ 2 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำมันดอกทานตะวัน 2/3 ถ้วย (สองในสามของถ้วยหรือประมาณ 140 มล.)

(ได้ประมาณ 20 พายจากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้) ฉันคิดว่ามีคนที่นี่ที่ปฏิเสธยีสต์แห้งอย่างดูถูกดังนั้นฉันจะจองให้พวกเขาโดยเฉพาะ คุณสามารถใช้ยีสต์สด 50 กรัมแทนแบบแห้ง กระบวนการทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเพียง 30 นาที - ไม่มีอะไรสำหรับแป้งยีสต์ใช่ไหม ;)

ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง (อย่าตื่นตระหนกทุกอย่างเป็นพื้นฐาน) สำหรับแป้ง ผสมยีสต์ นม น้ำตาล แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ เราทำเช่นนี้: อุ่นนมเล็กน้อย (ถึงอุณหภูมิ "ไอน้ำ") ผสมแป้ง น้ำตาล และยีสต์แห้งในชาม ค่อยๆ ใส่นมแล้วคน คุณจะได้แป้งที่ไม่มีก้อนเช่น ครีมเปรี้ยวเหลว. นี่คือไอน้ำของเรา

หากยีสต์สดให้เจือจางในนมและเพิ่มทุกอย่างที่กล่าวถึงในย่อหน้าก่อนหน้า

ปล่อยให้แป้งอยู่ในที่อุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 15 นาที (หรือ 30 นาทีสำหรับยีสต์สด)

เวลาผ่านไปแป้งมีฟอง ตอนนี้ยังคงนวดแป้ง ฉันจะนวดด้วยเครื่องผสม แต่คุณสามารถและมือได้

แต่ก่อนอื่นให้ปัดเข้า แยกจานไข่ 2 ฟองกับเกลือเล็กน้อย - ไม่ใช่โฟมถาวรเช่นบิสกิต แต่ให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเบา ๆ ใส่ไข่ลงในชาม คนให้เข้ากัน เทแป้ง 3 ถ้วย เริ่มนวด ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืช (2/3 ถ้วย) จำเป็นต้องนวดไม่เย็น (ไม่เหมือนเกี๊ยว !!) แต่ยืดหยุ่นไม่เหนียวติดมือ แป้งเกาะหลังผนังชามและกระแทกเป็นก้อนเดียวจะใช้เวลา 5-6-7 นาทีในการทำงานด้วย เครื่องผสม หากคุณนวดด้วยมือ - เชื่อมั่นในความรู้สึก แป้งไม่ควรติดมือ แน่นอนว่าแป้งจะใช้แป้งสามถ้วย ส่วนถ้วยที่สี่เป็นแป้งเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อยหากจำเป็น

แป้งพร้อมหรือยัง? หากเป็นยีสต์สด ให้ปิดฝาทิ้งไว้บนกระดาน 15 นาที หากมีของแห้งคุณสามารถปั้นพายและวางบนถาดอบได้ทันที

ช่วงเวลานี้มีความสำคัญที่นี่: เราพยายามไม่ชั่งน้ำหนักแป้งด้วยแป้งอีกต่อไป นั่นคือปัดแป้งบอร์ดและมือเบา ๆ มันไม่ควรติด (เรานวดอย่างดี :)) หรือด้วยวิธีนี้: จาระบีโต๊ะและมือ น้ำมันพืชดังนั้นเราจึงปั้นแป้งรับประกันว่าจะไม่ติดมือหรือโต๊ะ

ดังนั้นเราจึงเปิดเตาอบปล่อยให้ร้อนถึง 180-220 องศาและปล่อยให้ถาดอบพร้อมพายเป็นเวลา 20-30 นาทีในที่อุ่น เมื่อพายขึ้นมาและพร้อมสำหรับการอบ ให้ทาไข่ที่ตีไว้ด้านบนด้วย สีสวย. และ - ในเตาอบ!

โดยวิธีการนี้ แป้งด่วนสำหรับพาย มันรวดเร็วไม่เพียง แต่ในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังอบอย่างรวดเร็ว 20, 25, สูงสุด 30 นาที

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรนี้สำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพายมากกว่าหนึ่งครั้ง)

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับขนมปังและพายขนาดใหญ่

การเตรียมแป้งเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมการใดๆ การอบที่บ้าน. ด้วยความช่วยเหลือจากหมวดย่อยนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมแป้งให้ได้มากที่สุด อาหารหลากหลาย. นี่คือแป้งสำหรับพิซซ่า, เกี๊ยว, มันติ, พาย, พาย, ลาซานญ่า, ผ้าขาว, chebureks, แพนเค้ก, เกี๊ยวและราวีโอลี่ ตัวอย่างเช่นแป้งสำหรับราวีโอลี่นั้นคล้ายกับแป้งทั่วไปมาก แป้งไร้เชื้อซึ่งใช้ทำเกี๊ยวที่คุณชื่นชอบ แต่มีลักษณะเฉพาะบางอย่างในการปรุงอาหารซึ่งต้องนำมาพิจารณาด้วย ดังนั้นต้องขอบคุณหมวดย่อยนี้เท่านั้นที่คุณจะสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยราวีโอลี่อิตาเลียนแท้ๆ นอกจากนี้ในหมวดหมู่ย่อยนี้ยังมีสูตรวิธีทำแป้งแบบรวดเร็ว แป้งโดแบบไม่มียีสต์ แป้งบาง, แป้งธรรมดา, แป้งหวาน, ปะทะและสูตรแป้งยีสต์ นอกจากนี้ เพื่อความสะดวกของคุณ สูตรง่ายๆทดสอบภาพถ่าย ตอนนี้กำลังทำอาหาร การทดสอบที่ถูกต้องกลายเป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้น นอกจาก, แป้งโฮมเมดสามารถเตรียมการล่วงหน้าได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งดังกล่าวจะมีประโยชน์เมื่อเพื่อน ๆ แวะมาเยี่ยมคุณโดยไม่คาดคิด ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องได้รับ แป้งพร้อมจากตู้เย็นและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ขนมอบแสนอร่อยจะพร้อมให้ทุกคนได้ตะลึงกับความหอมและรสชาติของมัน แขกผู้เข้าพักจะต้องประหลาดใจว่าคุณสามารถทำอาหารได้จริงในช่วงเวลาสั้น ๆ ได้อย่างไร ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร. ผิดปกติมากและ ขนมอบรสเลิศมาจาก แป้งเต้าหู้. และที่นี่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมคุณสามารถหาแป้งชีสกระท่อมได้ที่นี่ ที่นี่เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณที่สุด วิธีทำแป้ง และไปกันเลย เพียงจำไว้ว่าแป้งไม่ชอบเร่งรีบดังนั้นควรใช้เวลาและความอดทนเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้ในที่สุด แป้งที่เหมาะสมและอาหารมื้ออร่อย

23.07.2018

แป้งเกี๊ยวน้ำแร่

ฉันคิดว่าการทดสอบที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวคือแป้งสำหรับ น้ำแร่. สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก เกี๊ยวในการทดสอบดังกล่าวจะออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

- แป้ง 4 ถ้วยตวง
- น้ำแร่อัดลม 1 แก้ว
- ครึ่งช้อนชา เกลือ,
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

17.06.2018

วิธีการตกแต่งพายแป้งยีสต์

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการตกแต่งพายแป้งยีสต์ให้สวยงาม สำหรับการตกแต่งเราจะใช้แป้งธรรมดา

วัตถุดิบ:

- แป้งโด.

10.05.2018

แป้งถั่วสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ฉันชอบเกี๊ยวกับมันฝรั่งมาก แต่ไม่สามารถปรุงอาหารได้เสมอไป แป้งที่ดี. หลังจากศึกษาสูตรอาหารมากมายและทำการทดลองไม่น้อยฉันก็ยังพบ สูตรที่ดีการทดสอบที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 350 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- น้ำ - 180 มล.

10.05.2018

แป้งเกี๊ยวกับคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้เดือด

หากคุณกำลังเตรียมเกี๊ยว เป็นไปได้มากว่าคุณจะพบกับความรำคาญที่แป้งหลุดออกจากกัน วันนี้เราจะเตรียมแป้งที่จะไม่ขาดออกจากกัน

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 550 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา
- น้ำตาล - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
- น้ำ - 1 แก้ว

10.05.2018

แป้งเกี๊ยวต้ม

เพื่อให้คุณได้ เกี๊ยวแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องเลือกเท่านั้น การบรรจุที่ดีและปรุงอาหารด้วย แป้งอร่อย. วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 650 กรัม
- น้ำเดือด - 200 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

30.04.2018

แป้งเวียนนาสำหรับขนมอบหวาน

หากคุณต้องการทำแป้งยีสต์ที่นุ่มนวลสำหรับขนมอบสูตรแป้งเวียนนาของเราจะมีประโยชน์ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมการ ดังนั้นคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี- 420-440 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
- เกลือ - 1 หยิก;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 140 มล.
- น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

30.04.2018

แป้งพัฟยีสต์ที่บ้าน

แป้งพัฟยีสต์เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการอบที่บ้าน หลายคนซื้อมันในร้านค้า แต่คุณสามารถทำแป้งด้วยตัวเองแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็งและรับได้ตามต้องการ
วัตถุดิบ:
- เนย - 200 กรัม
- แป้งสาลี - 3.5 ถ้วย;
- นม - 150 กรัม
- น้ำอุ่น - 70 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ยีสต์สด - 12 กรัม
- เกลือ - 1 หยิก;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

12.04.2018

ขนมอบเวียนนา

เค้กอีสเตอร์เป็นคุณสมบัติหลักของเมนูอีสเตอร์ วันนี้เราจะทำเค้กสำหรับ การทดสอบเวียนนา. สูตรสำหรับสิ่งนี้ การทดสอบแบบคลาสสิกฉันได้อธิบายรายละเอียดให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 500 กรัม
- นม - 150 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- ยีสต์ - 15 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ลูกเกด - 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา

11.04.2018

แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์

วันนี้ฉันจะสอนวิธีทำอาหาร ขนมอเล็กซานเดรียสำหรับ เค้กอีสเตอร์. เค้กอีสเตอร์มักจะอร่อยและโปร่งสบายเสมอ

วัตถุดิบ:

- นมอบ - 80 มล.,
- ยีสต์ - 12 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- เนยหรือมาการีน - 45 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- น้ำตาล - 75 กรัม
- ลูกเกด,
- เกลือ,
- น้ำมันดอกทานตะวัน- 20 กรัม

08.04.2018

แป้งลีนสำหรับพาย

ปฏิเสธในระหว่าง วันที่รวดเร็วจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ หลายคนคิดว่า แป้งพายทำอาหารไม่ได้ อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ เราเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- แป้ง 250 กรัม
- น้ำ 150 มล.
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำตาล - 10 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม

02.04.2018

แป้งพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ

เพื่อปรุงอาหารให้อร่อย พิซซ่าจริงก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งแท้แสนอร่อย พิซซ่าอิตาเลี่ยน.

วัตถุดิบ:

- 125 มล. น้ำ,
- 1.25 ช้อนชา ยีสต์,
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- แป้ง 230 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

02.04.2018

แป้งสำหรับ chebureks ในน้ำ

สำหรับผู้ที่ต้องการปรุง chebureks อย่างรวดเร็ว เราแนะนำให้ใช้แป้งกับน้ำ ด้านหลัง เวลาอันสั้นคุณนวดแป้งและทอดมากที่สุด ขนมอบแสนอร่อย. และไม่ว่าฤดูไหนและช่วงเวลาใดของปีนอกหน้าต่างก็อร่อย ขนมอบทอดพวกเขาสามารถรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะ

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- แป้ง - 2.5 ถ้วย
- น้ำ - 1 แก้ว
- น้ำมันพืช 20 มล.
- เกลือ 1/2 ช้อนชา

21.03.2018

แป้งสำหรับขนมปัง

วันนี้เราจะเตรียมแป้งที่อร่อยที่สุดสำหรับขนมปัง ฉันได้ให้รายละเอียดสูตรสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 3 ถ้วย
- นม - 250 มล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง - ครึ่งช้อนชา
- เกลือ.

05.03.2018

แป้งมายองเนส

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากและ แป้งนุ่มสำหรับพายบนมายองเนส อย่าลืมลองสูตรของฉัน คุณจะไม่เสียใจ

วัตถุดิบ:

- นม - ครึ่งแก้ว
- น้ำ - ครึ่งแก้ว
- เกลือ - หยิก
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 500 กรัม
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา

03.03.2018

แป้งขนมชนิดร่วนใส่น้ำมันพืช

สำหรับผู้ที่อดอาหาร ลีนจะกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง แป้งขนมชนิดร่วนบนน้ำมันพืช: หลังจากนั้นคุณสามารถดื่มด่ำกับขนมอบแสนอร่อยและน่ารับประทาน การเตรียมแป้งนั้นไม่ใช่เรื่องยากสูตรของเราจะช่วยคุณได้
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 180 กรัม
- น้ำ - 100 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- วานิลลิน - 1-2 หยิก

แป้งสำหรับทำขนมอบมีความสำคัญยิ่ง บ่อยครั้งที่คุณได้ยินว่า "โอ้ แป้งอร่อยจัง" และในความเป็นจริงความสำเร็จของการอบขึ้นอยู่กับการเตรียมที่อร่อยและอร่อย

มีอยู่ จำนวนมากสูตรของเขา เหล่านี้เป็นสูตรสำหรับพายและพาย, เกี๊ยวและตั๊กแตนตำข้าว, พิซซ่าและขนมปัง, คุกกี้และเค้ก, บิสกิตและม้วน ...

ยีสต์, ปราศจากยีสต์, อุดมไปด้วย, ไร้เชื้อ, แป้งเปรี้ยว, ไม่หวาน, ชอร์ตเบรด .... และรายการนี้สามารถดำเนินการต่อได้

และแน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานซึ่งสืบทอดมาจากแม่หรือยายของเธอ

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงให้อร่อย .. ดังนั้นพวกเขาจึงมองหาลองขอสูตรอาหาร โดยเฉพาะแม่บ้านสาวๆ พวกเขาพยายามที่จะได้รับประสบการณ์และสำหรับพวกเขา สูตรใหม่เป็น บทเรียนที่ดีในกล่องความรู้การทำอาหาร

และในกรณีนี้ไม่มีมโนสาเร่ คุณต้องใส่ใจทุกอย่างทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้อง คุณไม่สามารถข้ามรายละเอียดใด ๆ ได้เนื่องจากเป็นทางเลือก ถ้าในสูตรเขียนว่านวด10-15นาที ซึ่งหมายความว่าคุณต้องใช้เวลามากในกิจกรรมนี้

การเตรียมแป้งควรเข้าหาเท่านั้น อารมณ์ดี. พูดว่า - "อคติ" อาจจะเป็นเช่นนั้น แต่ฉันไม่เห็นด้วยกับคุณ เธอมีฐานะร่ำรวย ประสบการณ์ส่วนตัวเมื่อไม่ขึ้น เมื่อจำเป็น ตก - เมื่อไม่จำเป็น

แต่สิ่งที่จะบอกทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการอบต้องเผชิญกับปัญหาที่คล้ายกันมากกว่าหนึ่งครั้ง ดูเหมือนว่าสูตรจะเหมือนกันและผลิตภัณฑ์ก็ดี แต่ไม่มี เมื่อวานมีพาย - สิ่งที่คุณต้องการ แต่วันนี้คุณไม่ต้องการวางมันลงบนโต๊ะด้วยซ้ำ

และไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไร ฉันเชื่อว่าอารมณ์และความปรารถนาเมื่อทำงานกับเขานั้นห่างไกลจากบทบาทที่ไม่สำคัญ

หลายคนจะพูดว่า:“ ทำไมต้องกังวลด้วยคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า” ใช่แน่นอนและ พร้อมพายสามารถซื้อ แต่ถ้าพายสองชิ้นวางอยู่ตรงหน้าคุณ อันหนึ่งเป็นโฮมเมดและอีกอันมาจากร้านค้า อยากชิมรสไหน ที่นี่คุณได้ตอบคำถามของคุณเองแล้ว

วันนี้ฉันจะบอกสูตรแป้งพื้นฐานให้คุณ และฉันจะเปิดเผยความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้คุณได้รับสิ่งที่คุณต้องการเสมอ!

สูตรทั้งหมดได้รับการพิสูจน์แล้ว พายที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้ยอดเยี่ยม ลองอันไหนที่คุณชอบที่สุด

ลองพิจารณาว่ามีการทดสอบประเภทใดบ้าง

วิธียีสต์ที่ปลอดภัยเป็นไปไม่ได้ พอดีดีกว่าเมื่อสูตรใช้มัฟฟินน้อย (ไข่ น้ำตาล ไขมัน) นอกจาก, วิธีที่ปลอดภัย- เร็วขึ้นเนื่องจากไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มในการเตรียมแป้ง

แป้งยีสต์ Bezopare ใช้สำหรับทำพาย, พาย, พาย, ชีสเค้ก, โดนัทและขนมอบอื่น ๆ

• แป้ง - 4 ถ้วย
• นมหรือน้ำ - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

1. อุ่นน้ำหรือนมในกระทะถึง 30 องศา ละลายยีสต์ในนมหรือน้ำ
2. ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ - ผสม แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างนวดแป้งไม่เย็นมาก นวดเป็นเวลา 7-8 นาที จำเป็นต้องนวดจนเริ่มล้าหลังชามและมือ
3. ใส่เนยอุ่นแล้วนวดต่ออีก 5-6 นาที มันควรจะสม่ำเสมอและยืดหยุ่น
4. วางไว้ในชามขนาดใหญ่เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการเจริญเติบโต ควรมีขนาดเกือบสองเท่า

1. หลังจากนั้นประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงก็จะเพิ่มขึ้น เจาะทุกด้านแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูอีกครั้งเป็นเวลา 50-60 นาที
2. เมื่อมันเริ่มหลุด คุณสามารถเริ่มทำพายจากมันได้
3. เจาะลงจาระบีโต๊ะด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้โพสต์และเริ่มสร้าง

สปันจ์ยีสต์หวาน

เหมาะสำหรับขนมอบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นโรล พาย เบเกิล ขนมปัง ขนมปัง และสินค้าอื่นๆ อีกมากมาย

• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ -2-8 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• เนย -4-8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำตาล - 4-8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน, กระวาน, อบเชย - ไม่จำเป็น

1. เตรียมแป้งจากนมอุ่น, ยีสต์ที่ละลายในนั้น, น้ำตาลครึ่งหนึ่งและแป้งครึ่งหนึ่ง ใช้จานขนาดใหญ่เพื่อให้แป้งมีที่ว่าง

1. ทิ้งไว้ให้หมัก กระบวนการหมักอาจใช้เวลาต่างกันสำหรับทุกคน ขึ้นอยู่กับความสดของยีสต์ ความร้อนในห้อง โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 2.5 ชั่วโมง
2. ดูแป้ง ทันทีที่เริ่มตกตะกอน (และคุณจะเห็นทันที) คุณสามารถนวดแป้งได้
3. ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้ง ปรุงอาหารล่วงหน้าเพื่อให้พวกเขาอยู่ในอุณหภูมิห้อง
4. คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา กระวาน อบเชย
5. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวด
6. นวดเป็นเวลา 7-8 นาที
7. ใส่เนยอุ่นแล้วนวดต่ออีก 5-6 นาที มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น
8. วางไว้ในชามขนาดใหญ่เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการเจริญเติบโต
9. วางในที่อบอุ่นโดยมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 25 องศา (ไม่เกิน 30) และคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน
10. เมื่อแป้งขึ้นฟูและเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้กดลงและพักไว้สักครู่ เมื่อมันขึ้นมาอีกครั้ง ให้กดลงไป และคุณสามารถเริ่มทำพายได้

ยีสต์บน kefir

แป้งยีสต์บน kefir พนักงานต้อนรับของเราชื่นชอบมาก เพราะเมื่อลองครั้งเดียวคุณต้องการอบทุกอย่างจากมันซึ่งมีจินตนาการเพียงพอ การอบจากมันไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและมันก็อร่อยมาก!

แป้งที่ใช้ Kefir ใช้ทำฟริตเตอร์ แพนเค้ก พาย belyashi พาย โดนัท และเป็นฐานพิซซ่า

• แป้ง -600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• คีเฟอร์ - 200 มล.
• นม - 50 มล.
• เนย - 75 กรัม
• ยีสต์สด - 25 กรัม (หรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

1. อุ่นนมให้ร้อนถึง 30 องศาแล้วละลายยีสต์ลงไป

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ ผสม kefir, ไข่, น้ำตาล, เกลือจนเนียน
2. รวมทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผสม นวดแป้ง ใส่น้ำมันพืช.
4. นวดอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้ยืดหยุ่นและเรียบเนียน
5. วางไว้ในชามขนาดใหญ่เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการเจริญเติบโต
6. วางในที่อบอุ่นโดยมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 25 องศา (ไม่เกิน 30) และคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน
7. เมื่อพอดีควรนวดและปล่อยให้เป็นส่วนหนึ่งอีกครั้ง
8. จากนั้นนวดอีกครั้ง นวดอีกครั้ง และเริ่มทำพาย

ความลับทั้งหมดในการทำงานกับการทดสอบ

1. ทำงานกับแป้งด้วยอารมณ์ที่ดีเสมอ สนุกกับกระบวนการ และใส่จิตวิญญาณของคุณในการเตรียมอาหารทุกจาน

2. ละลายยีสต์ในนมอุ่นหรือน้ำ กระบวนการหมักต้องใช้อุณหภูมิ 25-30 องศา

3. น้ำมันถูกเติมให้อุ่นด้วยเหตุผลเดียวกัน อุ่นน้ำมันในอ่างน้ำจะดีกว่า ในกรณีนี้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำมัน

4. ควรใช้ยีสต์สดดีกว่าหาซื้อได้ไม่ยาก

5. ยิ่งมีมัฟฟินมากเช่น ไข่ เนย น้ำตาล ยิ่งขึ้นยาก ดังนั้นถ้าคุณใช้ไข่ 2-3 ฟอง ยีสต์ 20-25 กรัมก็เพียงพอและถ้า 5-6 ฟองก็เพิ่มเป็นสองเท่า

6. สูตรมีไข่ 2-8 ฟอง แปลว่าอยากได้มัฟฟินแบบไหน โดยปกติแล้วจะมีการเพิ่มไข่มากขึ้นสำหรับพายหวาน และสำหรับสามัญ - น้อย

7. อย่าใส่ยีสต์มาก ๆ มิฉะนั้นพายอาจมีกลิ่นของยีสต์ที่มีลักษณะเฉพาะและรสชาติจะดูจืดชืด

8. ใส่เกลือและน้ำมันพืชลงในแป้ง

9. ร่อนแป้งเสมอจำเป็นต้องให้อากาศอิ่มตัวจากนั้นขนมอบจะอร่อยขึ้น

10. เวลาผสม ห้ามใช้เครื่องผสม แป้งรู้จักการนวดด้วยตนเองเท่านั้น

11. นวดจนแป้งตกลงจากชามและมือ

12. หากคุณใช้แป้งทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรการนวดและมวลยังเหนียวอยู่ ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนมือและโต๊ะของคุณ

13. อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักคือ 25-30 องศา

14. แต่ละครั้งที่เรานวดแป้ง เราจะกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์และช่วยให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

15. วิธีการตรวจสอบความพร้อม ทำรอยบากเล็กๆ ด้วยนิ้วของคุณ ถ้ามันอยู่บนแป้งเป็นเวลา 5 นาทีแสดงว่ามันขึ้นมาแล้วและถึงเวลาที่จะม้วนออก หากล่าช้าคุณสามารถรอได้มากกว่านี้

16. ควรรีดอย่างระมัดระวังและรอบคอบ อย่าดันแรง. พยายามหมุนไปในทิศทางเดียว

17. ขณะทำ ให้ปิดหน้าต่างทั้งหมด กระบวนการนี้ไม่ชอบแบบร่าง

18. เมื่ออบผลิตภัณฑ์อย่าเปิดเตาอบอีกครั้ง - ขนมจะหลุดออก และอย่าเคาะประตูเตาอบเสียงดัง เธอไม่ชอบเสียงแหลมๆ

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดของแป้งสดที่อร่อย ซึ่งคุณจะได้รับขนมอบแสนอร่อยอยู่เสมอ

อร่อย!