เชอร์รี่กระป๋องในสูตรน้ำผลไม้ของตัวเอง เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำตาล

เชอร์รี่เป็นราชินีแห่งฤดูร้อน ทับทิมกรอบรสเปรี้ยวอมหวานชวนหลงใหล แค่ขอเข้าปาก ก็กวักมือเรียกเราจากกิ่งไม้ทันที แต่นี่เป็นเพียงในฤดู แต่จะทำอย่างไรในฤดูหนาวเมื่อไม่มี เชอร์รี่สดและไม่พูด? มีทางออก - เพื่อทำเชอร์รี่โฮมเมด น้ำผลไม้ของตัวเอง.

จากนั้นในค่ำคืนที่หิมะตกยาวนาน คุณสามารถที่จะเพลิดเพลินกับลูกกลมๆ หอมๆ และน้ำผลไม้ของพวกมัน และทำเค้กทุกชนิดด้วยเชอร์รี่ ปรุงผลไม้แช่อิ่ม และปรนเปรอครอบครัวของคุณ เกี๊ยวเขียวชอุ่มกับเชอร์รี่ การเตรียมโฮมเมดประเภทนี้เป็นที่ชื่นชอบ

สิ่งสำคัญคือมันง่ายมาก: คุณไม่ต้องการอะไรเลย ไม่เลย ส่วนผสมเพิ่มเติม- แม้แต่น้ำตาลเพียงอย่างเดียว เชอร์รี่. ใช่ และการเก็บรักษาดังกล่าวจะใช้เวลาไม่นาน: ไม่ใช่แยมที่ต้องต้มหลายขั้นตอน เว้นแต่ว่าทุกคนไม่ชอบเอาหินออกจากเชอร์รี่ แต่สิ่งนี้คือ: คุณต้องอดทน (หรือโทรหาผู้ช่วยในสามีและลูก ๆ ของคุณ)

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงผลไม้กันก่อน ควรมีขนาดใหญ่พอ หากเชอร์รี่มีขนาดเล็กหลังจากเอาหินออกแล้วเนื้อจะยังคงมีรูปร่างที่เข้าใจยาก แต่ผลไม้ขนาดใหญ่จะคงรูปร่างได้ดีกว่าแม้ว่าจะไม่มีหินก็ตามและนอกจากนี้ยังมีน้ำมากขึ้น (ซึ่งสำคัญมากสำหรับการเตรียมประเภทนี้ ).

ข้อกำหนดเบื้องต้นคือเชอร์รี่สุก เธอเป็นคนที่อร่อยและหวานซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับผลไม้ที่ไม่สุก ในเชอร์รี่สุกเมล็ดจะถูกแยกออกอย่างง่ายดายไม่มีเนื้อเหลืออยู่เลย

แน่นอนว่าเชอร์รี่ควรจะสดและเพิ่งถูกดึงออกมาเมื่อไม่นานมานี้ พวกมันถูกเก็บรวบรวมเมื่อไม่กี่วันก่อนพวกมันได้กลิ่นของสิ่งที่หมักแล้ว - พวกมันไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ - สูตร

ก่อนการอนุรักษ์เราคัดแยกอย่างระมัดระวังเอาผลไม้ที่มีรูปร่างน่าเกลียด, มีหนอน, อบ, ไม่สุก, เน่าเสีย เรายังเอากิ่งไม้และใบไม้ออกด้วย ล้างเชอร์รี่ให้ดี น้ำเย็น. แต่อย่ากดแรงเกินไป - เชอร์รี่ที่สุกแล้วสามารถย่นและปล่อยน้ำออกมาก่อนเวลาได้ง่าย

ตอนนี้งานของเราคือเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ มีตัวเลือกอยู่แล้ว - มากเกินพอ มีคนติดอาวุธด้วยมวลรวมพิเศษเพื่อเอากระดูกออก บางคนใช้เข็มกลัดเพื่อจุดประสงค์นี้ บางคนเอากระดูกออกด้วยมือง่ายๆ ... ทางเลือกเป็นของคุณ

สิ่งสำคัญคือเยื่อกระดาษยังคงเหมือนเดิมมากที่สุดและกระดูกจะถูกลบออกจนสุด วางเชอร์รี่หลุมลงในกระทะหรือกะละมังแล้วพักไว้ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ เชอร์รี่จะปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการบรรจุกระป๋อง

ตอนนี้เราต้องแก้ปัญหาของบรรจุภัณฑ์สำหรับ เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง. แน่นอนเรากำลังพูดถึงธนาคาร - แก้วธรรมดาที่สุด ปริมาตรของเหยือกที่คุณจะปิดเชอร์รี่นั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการในภายหลังเป็นหลัก หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลไม้ฤดูร้อน ขวดขนาดครึ่งลิตรจะดีที่สุด

สำหรับพาย เค้ก และอื่นๆ ใช้เหยือกขนาดใหญ่: 1-1.5 ลิตร ตัวอย่างเช่นฉันจะบอกว่าสำหรับการเติมเกี๊ยว 70-80 ชิ้นฉันต้องการขวดหนึ่งลิตร ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองตามความต้องการและขนาดของครอบครัวของคุณ

เราฆ่าเชื้อขวดโหล (รวมถึงฝาปิดด้วย) และใส่เชอร์รี่ลงไปทันที เขย่าขวดพร้อมกันเพื่อให้เชอร์รี่นอนลงให้แน่นที่สุด - ทำไมเราถึงต้องการช่องว่าง? เติมน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในขณะที่เชอร์รี่ยืนอยู่ด้านบนหลังจากเอาเมล็ดออก

เราปิดฝาขวดและวางไว้ในกระทะกว้าง ที่ด้านล่างของกระทะคุณต้องวางขาตั้งแบน (ฉันมักจะใช้จานตื้น) หากคุณเพียงแค่วางเหยือกที่ก้นกระทะ พวกมันสามารถระเบิดได้ และงานทั้งหมดจะสูญเปล่า เทใส่หม้อ น้ำร้อน(องศา 50 C) แล้วจุดไฟ

น้ำควรไปถึงคอขวด ดังนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อเชอร์รี่ที่บรรจุในขวดที่เหมือนกันในเวลาเดียวกัน นำไปต้มและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

ฉันอยากจะบอกว่าเวลาก่อนที่จะเดือดนั้นค่อนข้างนาน (น้ำในกระทะขนาด 6 ลิตรที่มีเหยือกสามลิตรจะเดือดหลังจาก 30 นาทีเท่านั้น - เนื่องจากทั้งผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ถูกวางไว้ในเหยือกที่อุณหภูมิห้อง) เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของเหยือก ขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-12 นาที ขวดลิตร - 15-20 และขวดสามลิตร - 30-35 นาที

เชอร์รี่เป็นราชินีแห่งฤดูร้อน เราเพลิดเพลินกับผลไม้เล็ก ๆ เปรี้ยวนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

แต่น่าเสียดายที่ช่วงเวลานี้ไม่นาน และคุณต้องมีเวลาเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้เป็นวิธีง่ายๆ ในการรักษากลิ่นหอมและความสดของผลเบอร์รี่

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

การเตรียมการนี้จัดทำขึ้น วิธีทางที่แตกต่าง: มีหรือไม่มีน้ำตาล มีหรือไม่มีหลุม

ส่วนผสมหลักของชิ้นงานคือเชอร์รี่ ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจ ความสนใจเป็นพิเศษ. ผลเบอร์รี่ควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป ขอแนะนำให้ใช้เชอร์รี่ขนาดใหญ่ เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่คงรูปร่างได้ดีกว่าและมีน้ำผลไม้มากกว่า นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณสร้างช่องว่างที่ไม่มีกระดูก เชอร์รี่ขนาดเล็กหลังจากเอาหินออกแล้วจะสูญเสียรูปร่างไปอย่างรวดเร็ว

ผลเบอร์รี่ที่เก็บมาจะถูกล้างโดยเอาผลที่ไม่สุก เน่าเสีย หรือมีหนอนออก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เชอร์รี่ย่นและไม่ปล่อยให้ถึงกำหนดก่อนเวลา

ตอนนี้ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือการเอากระดูกออก กระบวนการนี้ต้องใช้ความเพียรและการดูแล สามารถทำได้โดยใช้เครื่องมือพิเศษหรือเอากระดูกออกด้วยวิธีแบบเก่าโดยใช้เข็มหมุด สิ่งสำคัญคือเยื่อกระดาษยังคงเหมือนเดิมมากที่สุด

เชอร์รี่ที่มีหินดูสวยงามกว่ามาก แต่ควรจำไว้ว่าหลังจากแปดเดือนหินจะเริ่มปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งอาจนำไปสู่การเป็นพิษได้ ดังนั้นจึงต้องใช้ช่องว่างดังกล่าวก่อนที่จะหมดระยะเวลานี้

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บเกี่ยวในภาชนะแก้วขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร ก่อนที่จะวางผลเบอร์รี่พวกเขาจะถูกล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

สูตร 1. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมหลุม

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่เบอร์รี่

วิธีการทำอาหาร

1. คัดแยกเชอร์รี่ ตัดหาง เอาใบและผลเบอร์รี่เน่าเสียออก ใส่เชอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นปล่อยให้เชอร์รี่แก้วน้ำทั้งหมด

2. ล้างภาชนะลิตรหรือ 0.5 ลิตรให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ เราทำผ่านไอน้ำหรือในเตาอบ

3. เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา เราปิดก้นกระทะกว้างด้วยผ้าขนหนูลินินแล้วใส่เหยือกลงในกระทะ เติมน้ำร้อนให้ระดับของเหลวถึงไหล่กระป๋อง ฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยความร้อนต่ำ: กระป๋องลิตร- 20 นาที ครึ่งลิตร - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. เรารายงานผลเบอร์รี่ไปยังเหยือกเนื่องจากเชอร์รี่จะตกตะกอนในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ จากนั้นเราก็ม้วนธนาคารแล้วพลิกกลับ ทิ้งชิ้นงานไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

สูตร 2. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ดและน้ำตาล

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย;

วิธีการทำอาหาร

1. จัดเรียงเชอร์รี่ตัดหางและล้างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เหี่ยวย่น หนึ่งในสามของมวลเชอร์รี่ทั้งหมด เอาหินออกด้วยหมุดและเครื่องมือพิเศษ

2. บดเนื้อเชอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ผ้าขาวม้าแล้วบีบน้ำ เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายในอัตรา 300 กรัมต่อน้ำเชอร์รี่หนึ่งลิตร ใส่ชามกับน้ำผลไม้บนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำ คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด

3. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้วขนาดลิตรหรือครึ่งลิตรให้ทั่วถึง

4. จัดเรียงเชอร์รี่ที่เหลือในขวดที่เตรียมไว้ และเติมด้วยน้ำเชอร์รี่เดือด วางเหยือกในกระทะกว้างรองก้นด้วยผ้าเช็ดปาก เทเข้าไป น้ำร้อนและฆ่าเชื้อด้วยการต้มช้าๆ: 20 นาทีสำหรับขวดลิตร และ 25 นาทีสำหรับขวดครึ่งลิตร

5. ปิดฝาขวดเชอร์รี่ให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นๆ ทิ้งเหยือกไว้ตามเดิมจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน.

สูตร 3. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมเมล็ดและน้ำตาล (วิธีที่สอง)

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย;

เชอร์รี่เบอร์รี่

วิธีการทำอาหาร

1. เราคัดแยกเชอร์รี่สุกขนาดใหญ่เอาผลไม้ที่เน่าเสียและมีพยาธิออก เราตัดหางออกและล้างเชอร์รี่อย่างระมัดระวังใต้ก๊อก

2. เราล้างภาชนะแก้วด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไอน้ำ

3. เราวางเชอร์รี่ในขวดที่เตรียมไว้เขย่าและโรยด้วยน้ำตาลตลอดเวลา เทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะด้านบน เราปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่เหยือกในกระทะกว้าง เราเติมน้ำร้อน

4. ใส่หม้อที่มีเหยือกบนไฟอ่อนและฆ่าเชื้อด้วยการต้มช้าๆ: หนึ่งในสี่ของชั่วโมง 0.5 ลิตรเหยือกและ 20 นาที - ลิตร จากนั้นนำเหยือกเชอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกให้แน่นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มและเก็บไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

สูตร 4. เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ

น้ำตาลอ้อย;

เชอร์รี่เบอร์รี่

วิธีการทำอาหาร

1. เตรียมเชอร์รี่ เราคัดแยกก้านและล้างให้สะอาด หากคุณสงสัยว่าเชอร์รี่มีพยาธิ ให้แช่ไว้ครึ่งชั่วโมงในสารละลายเกลืออ่อนๆ เพื่อให้แมลงศัตรูพืชลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ

2. ล้างขวดลิตรด้วยโซดาแล้วล้างออก ภาชนะแก้วไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่ต้องต้มฝา

3. ใช้เครื่องพิเศษเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วบีบให้แน่น เมื่อเหยือกเต็มครึ่งให้ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มแล้ววางผลเบอร์รี่ต่อไป โรยน้ำตาลอีกช้อนโต๊ะด้านบน

4. เรานำจานกว้างวางผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่างแล้ววางเหยือกในกระทะปิดฝา เทน้ำอุ่นลงในกระทะจนถึงไหล่กระป๋องแล้วจุดไฟ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือดด้วยการต้มช้าๆ

5. ม้วนพลิกกลับและคลุมธนาคารด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน เราเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สูตร 5. เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำตาล (วิธีที่สอง)

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย 300 กรัม

เชอร์รี่ - กิโลกรัม

วิธีการทำอาหาร

1. คัดแยกเชอร์รี่สุกขนาดใหญ่และตัดหางออก เราล้างผลเบอร์รี่อย่างละเอียดโดยไม่ต้องกดเพื่อไม่ให้บดขยี้ ใช้เครื่องหรือหมุดพิเศษเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง

2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล เราทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เชอร์รี่เริ่มน้ำผลไม้ ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

3. ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราวางส่วนผสมที่เดือดบนภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้นโดยต้มล่วงหน้า ชิ้นงานที่เย็นแล้วจะถูกส่งไปจัดเก็บในห้องใต้ดิน

สูตร 6. เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำตาล (วิธีที่สาม)

วัตถุดิบ

สำหรับเชอร์รี่ทุกกิโลกรัมน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

วิธีการทำอาหาร

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ที่เก็บมาสดๆ ตัดหางออก และเอาผลไม้ที่ไม่สุกและเน่าเสียออก เรานำเมล็ดออกจากเชอร์รี่โดยใช้เครื่องพิเศษหรือหมุด

2. ใส่เนื้อเชอร์รี่ลงไป กะละมังโรยด้วยน้ำตาลทรายในอัตรา: แก้วต่อกิโลกรัมเชอร์รี่ เราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำตาลและน้ำจะถูกปล่อยออกมา

3. เราใส่จานด้วยเชอร์รี่บนกองไฟแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน

4. เราวางผลเบอร์รี่ร้อนในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำผลไม้ที่เหลือ ม้วนฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้าทันที เราพลิกเหยือกคลุมด้วยผ้าห่มแล้วเย็นสนิท เราเก็บชิ้นงานไว้ในครัวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 7. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ที่ไม่มีน้ำตาลและเมล็ดพืช

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่เบอร์รี่

วิธีการทำอาหาร

1. คัดแยกเชอร์รี่เอาหางและผลไม้ที่เสียหายออก ใส่ผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงไว้ในชามแล้วเติมน้ำเย็น เราออกไปหนึ่งชั่วโมง เราระบายน้ำทิ้งผลเบอร์รี่บนตะแกรงและนำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ใส่เยื่อกระดาษลงในชาม

2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล เราวางผลเบอร์รี่ที่มีรูในเหยือกแล้วเทน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ในกระทะ

3. ปูก้นถาดกว้างด้วยผ้าขนหนู เราติดตั้งเหยือกเชอร์รี่และเทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ระดับไม่ถึงสองสามเซนติเมตรถึงคอ

4. เราส่งกระทะไปที่กองไฟขนาดเล็กและฆ่าเชื้อ: เหยือกครึ่งลิตรหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและ 20 นาที - ลิตร นำเหยือกออกอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตร 8. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

น้ำตาล - 250 กรัม

เชอร์รี่กิโลกรัม

วิธีการทำอาหาร

1. จัดเรียงเชอร์รี่ตัดหางและนำผลไม้ที่เน่าเสียออก เรากระจายเชอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล น้ำเย็น. ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

2. เราใส่เชอร์รี่ลงในชามผู้เล่นหลายคนแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สี่ชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา

3. เราเปิดใช้งานโปรแกรม "นึ่ง" และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนกว่าน้ำตาลทรายจะละลายหมด จากนั้นเราเปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "ดับไฟ" และทำอาหารต่ออีกชั่วโมง

4. ล้างภาชนะแก้วให้สะอาดและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไอน้ำ เราเปลี่ยนเชอร์รี่ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราส่งไปจัดเก็บในที่มืดและเย็น

สูตร 9. เชอร์รี่ "ขี้เมา" ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวสำหรับของหวานและเค้ก

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ - กิโลกรัม

300 มล. - น้ำบริสุทธิ์

น้ำตาล - 700 กรัม

วอดก้าหรือคอนญัก 200 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างเชอร์รี่คัดแยกอย่างระมัดระวังและใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน

3. จุ่มเชอร์รี่ลงในน้ำเดือด น้ำเชื่อมและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีโดยเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว

4. เรานำเชอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้ววางลงในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อ

5. เทลงไป น้ำเชื่อมร้อน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผสม เทน้ำเชื่อมลงบนเชอร์รี่แล้วม้วนขวดที่มีฝาปิดทันที เราพลิกเหยือกและทำให้ชิ้นงานเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เราส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สำหรับการเตรียมนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่เท่านั้น

หากคุณสงสัยว่าเชอร์รี่ไม่มีพยาธิ ให้จุ่มลงในสารละลายเกลืออ่อนๆ

วิธีที่ดีที่สุดคือกำจัดหลุมเชอร์รี่ออกด้วยหมุดหรือเครื่องมือพิเศษเพื่อรักษาเยื่อกระดาษให้คงอยู่

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองใช้ทำพาย เกี๊ยว เยลลี่และของหวาน

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้เป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว และยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการแปรรูปเชอร์รี่ขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการปรุงอาหาร ขนมอบต่างๆ, สำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบ, สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ ขอบคุณตัวเล็ก การรักษาความร้อนวิตามินส่วนใหญ่ได้รับการเก็บรักษาไว้ซึ่งหมายความว่าของหวานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้การเก็บรักษาเชอร์รี่ไม่ใช้เวลามากเนื่องจากจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ

เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้พร้อมน้ำตาล - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งขวดที่มีความจุ 0.7 ลิตร:

• น้ำตาล - 100 กรัม (หรือ 4 ช้อนโต๊ะ)
• เชอร์รี่หลุม - 550 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ แก่เต็มที่ และแข็งแรง มีเนื้อแน่น ลบผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกหรือเน่าเสีย

นำเชอร์รี่ออกจากก้าน ถ่ายโอนไปยังกระชอนและล้างออกให้สะอาด จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย

นำเมล็ดออกจากผลไม้

คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

• ด้วยตัวคั่นเชิงกล
• กิ๊บ
• เข็มหมุด
• ใช้เครื่องเจาะ
• ใช้ที่กดกระเทียม

ใส่เชอร์รี่ที่ปอกแล้วลงในเหยือกแห้งและฆ่าเชื้อที่มีความจุ 0.7 ลิตร ถึงระดับไหล่ เพื่อให้ผลเบอร์รี่แน่นขึ้น คุณสามารถเขย่าขวดเล็กน้อยหรือบีบเบาๆ ด้วยมือของคุณ

เทน้ำตาลที่ด้านบนของเชอร์รี่ หากต้องการสามารถลดปริมาณน้ำตาลหรือไม่เพิ่มเลยก็ได้ เชอร์รี่ในน้ำของมันเองจะออกเปรี้ยวกว่าเล็กน้อย

จากนั้นนำกระทะที่ลึกและสูง ปิดก้นภาชนะด้วยผ้าเช็ดครัวพับครึ่ง

วางเหยือกในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำอุ่นลงไปที่ไหล่

ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในเชอร์รี่ระหว่างการต้ม

วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำท่วมฝา ต้มต่ออีก 15 นาที

หลังจากนำเหยือกออกจากกระทะและร้อนแล้ว ให้ม้วนด้วยเครื่องพิมพ์ดีดหรือขันสกรูที่ฝาเกลียว

พลิกเหยือกที่ทำเสร็จแล้วคว่ำลงและตรวจสอบการรั่วไหล จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มและรอให้เย็น

สามารถเก็บเชอร์รี่ในน้ำคั้นเองซึ่งเก็บเกี่ยวโดยใช้เทคโนโลยีนี้ได้เป็นเวลาหลายปี อุณหภูมิห้องในตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าว

เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำตาล - สูตรง่ายๆ

หากมีเชอร์รี่เกิดขึ้นจำนวนมาก ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแปรรูปพืชผลก็คือการบรรจุผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในฤดูหนาวสามารถรับประทานการเตรียมการดังกล่าวแทนขนมหวานและน้ำเชื่อมสามารถเจือจางด้วยน้ำและดื่มแทนผลไม้แช่อิ่ม นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผลเชอร์รี่หรือน้ำผลไม้ของเชอร์รี่นั้นยอดเยี่ยมในการช่วยเรื่องบลูส์

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

สามารถใส่เหยือกที่มีความจุ 0.5 ลิตรและฝาเกลียวดีบุกหรือเหล็ก ก่อนอื่นต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกเชอร์รี่ ล้างให้สะอาด แล้วคว้านเมล็ดออก
2. โอนผลเบอร์รี่ไปยังกระทะแล้วใส่น้ำตาล
3. วางภาชนะบนกองไฟที่ช้าและผสมมวลเชอร์รี่เบา ๆ
4. จากนั้นนำไปต้ม ยกลงจากเตา จัดเรียงใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝาม้วนขึ้น
5. จากนั้นให้เย็นภายใต้ผ้าห่มและเก็บในที่มืดและเย็น

หากเป็นไปได้ อย่าลืมตุนเชอร์รี่แสนอร่อยในเหยือกในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดมันไม่เพียง ของหวานแสนอร่อยแต่ยังมีประโยชน์

นุ่ม รสเชอร์รี่สามารถรับได้หากคุณแยกน้ำออกจากส่วนผสมของสูตรอย่างสมบูรณ์ เฉพาะช่องว่างสำหรับฤดูหนาวเท่านั้นที่ถือว่าเป็นผลไม้เล็ก ๆ

สามารถถอดกระดูกออกจากเชอร์รี่สดได้อย่างง่ายดายผลเบอร์รี่เกือบจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อผลเบอร์รี่ดังกล่าวถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลจะมีการปลดปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ขอแนะนำให้จัดเรียงเชอร์รี่ในขวดขนาดครึ่งลิตรเพื่อเลือกเวลาในการฆ่าเชื้อขั้นต่ำ เชอร์รี่กระป๋อง- คลาสสิกของประเภทการทำอาหาร: เนื้อผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเสน่ห์และรสชาติที่เข้มข้นของน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอม

ลองทำแยมเชอร์รี่หรือแยมหลุมด้วยเบอร์รี่สีแดงนี้

ส่วนผสมของสูตร:

• เชอร์รี่สดพร้อมหลุม - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

ทำเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเอง

เชอร์รี่กระป๋องในน้ำของตัวเองเมื่อถึงจุดสูงสุดของความสุกงอม เลือกผลไม้ที่มีรสหวานเข้ม ผลเบอร์รี่ได้รับการทำความสะอาดล้างด้วยน้ำเย็น ผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมดจะถูกลบออก



เชอร์รี่จะถูกส่งผ่านอุปกรณ์ที่ช่วยขจัดก้อนหินออกโดยใช้มือ อุปกรณ์พิเศษหรือเครื่องมือช่างที่คุณสะดวก เช่น หลอดสำหรับใส่เครื่องดื่ม



หากคุณนำเมล็ดเชอร์รี่ออกด้วยมือ คุณอาจสูญเสียน้ำเชอร์รี่ไปมาก ดังนั้นให้พยายามใช้เวลาของคุณระหว่างขั้นตอนการคว้านเมล็ดด้วยมือ เทเชอร์รี่ลงในแก้วลึกหรือชามเซรามิก ไม่ใช้เครื่องใช้พลาสติกหรือโลหะ



เชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลที่ระบุช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาและสร้างรสหวานอมเปรี้ยวใกล้เคียงกับผลเบอร์รี่สด สำหรับการเตรียมหวานอัตราส่วนของเชอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 1



หากคุณยังคงเพิ่มสัดส่วนของน้ำตาลต่อไป ผลไม้จะลอยอยู่ในน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลข้น



ชามเชอร์รี่แน่น ติดฟิล์มและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากเชอร์รี่ยืนอยู่บนขอบหน้าต่างที่มีแสงสว่างหรือบนเฉลียงที่มีแดด จากนั้นในหนึ่งชั่วโมงผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำเชอร์รี่ของตัวเอง



เตรียมเหยือกแห้งฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตรสองขวด ผลเบอร์รี่ถูกวางไว้ในนั้นและเท น้ำเชอร์รี่. จะมีน้ำผลไม้มากมาย คุณจะประหลาดใจด้วยซ้ำว่าเชอร์รี่กลายเป็นน้ำได้อย่างไรเมื่อสุก

ควรเติมธนาคารเพื่อไม่ให้เชอร์รี่อยู่เหนือแนวไม้แขวนเสื้อ ผลไม้ไม่เหี่ยวย่นลอยอยู่ในน้ำเชอร์รี่อย่างอิสระ จากนั้นพวกเขาจะวางสลับกันในหม้อน้ำ



ถ้ากระทะกว้าง คุณสามารถใส่ 2 อันพร้อมกันได้ เวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรคือ 15 นาที เมื่อม้วนเชอร์รี่ในขวดลิตร ควรเพิ่มเวลาเป็น 20 นาที การนับถอยหลังเริ่มตั้งแต่ช่วงเวลาที่สัญญาณของการเดือดปรากฏขึ้นในกระทะอย่างชัดเจน ในระหว่างการฆ่าเชื้อขวดต้องปิดฝาฆ่าเชื้อ



เหยือกร้อนจะถูกนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ฝาถูกขันให้แน่นและปิดสนิท ขอบของฝาควรอยู่เท่ากัน ! ความหยักของโลหะตามขอบฝาเป็นสัญญาณของการเชื่อมที่มีคุณภาพต่ำ ธนาคารที่มีเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองถูกพลิกกลับปกคลุมด้วยผ้าห่มบาง ๆ ห้องใต้ดินแห้งหรือห้องเย็นเหมาะสำหรับการจัดเก็บ

สูตรที่ 2 ถ้าเชอร์รี่มีขนาดเล็กหรือไม่ฉ่ำ

สำหรับโถ 1 ลิตร:
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หากคุณมีผลไม้ลูกเล็กๆ ที่ไม่ปล่อยน้ำออกมามากพอที่จะทำเป็นเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเอง ให้ใช้สูตรนี้ ในระหว่างการนำเมล็ดออก ให้พยายามเก็บน้ำที่แยกออกมาในที่เดียว และแม้ในขณะที่ผลเบอร์รี่ขัดสีอยู่ น้ำก็จะไหลออกมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เช่นกัน

จัดเรียงเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วในขวด - 0.5 และ 1 ลิตร เทน้ำตาล น้ำเชอร์รี่ที่เลือกไว้ และน้ำเปล่าหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ปิดขวดโหลให้แน่นและฆ่าเชื้อ:

ขวด 0.5 ลิตร - 40 นาที

1 ลิตร - 50 นาที

หมายเลขสูตร 3 วิธีที่รวดเร็วด้วยน้ำตาลอ้อย

ใน สูตรนี้เชอร์รี่เตรียมในลักษณะเดียวกัน ล้างแห้งลอกก้านออก ผลเบอร์รี่จะถูกวางทันทีในขวดเล็ก ๆ ให้แน่น แต่ไม่ถูกบีบ

จากนั้นเพิ่มปริมาณเล็กน้อย น้ำตาลอ้อยในแต่ละขวดแล้วปิดฝา จากนั้นจะทำการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้เชอร์รี่จะให้น้ำในปริมาณที่เพียงพอ จากนั้นทำให้เหยือกเย็นและเก็บในห้องเย็นและมืด

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวจะตกแต่งจานของหวานและเหมาะสำหรับการดื่มชา ผลไม้ตามฤดูกาลช่วยให้คุณเพลิดเพลินได้เฉพาะในสภาพอากาศที่อบอุ่นและคุณต้องการเพิ่มความสุขนี้ตลอดทั้งปี สูตรอาหารมากมายช่วยให้คุณรักษาความงามนี้ไว้ได้ เปลี่ยนรสชาติที่ไม่มีใครเทียบให้กลายเป็นอาหารอันโอชะเสริมฤดูหนาว ส่วนเล็ก ๆ จะหายไปในกระบวนการแปรรูปร้อน แต่ถึงกระนั้นก็มีประโยชน์ไม่น้อยในรูปแบบกระป๋อง

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ที่ไม่มีน้ำตาลพร้อมสเตอริไรส์

สูตรสำหรับเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ที่ไม่มีน้ำตาลนั้นมีขั้นตอนการฆ่าเชื้อ จำนวนผลเบอร์รี่ถูกนำไปชิม แต่สิ่งสำคัญคือต้องเติมอย่างน้อย 2/3 ของภาชนะที่คุณเลือกหากมีน้อยกว่านั้นการเตรียมที่เสร็จแล้วจะได้รสชาติของผลไม้แช่อิ่ม

การทำอาหาร:

หากเชอร์รี่ตกลงระหว่างการฆ่าเชื้อ จะต้องเติมขวดโหลด้วยผลเบอร์รี่ใหม่เพื่อให้สัดส่วนสมดุล

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมน้ำตาลฆ่าเชื้อ

ในการปรุงอาหารในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยน้ำตาล คุณต้องเลือกผลไม้จำนวนมาก ครึ่งหนึ่งจะใช้สำหรับการทำกระป๋อง และอีกส่วนสำหรับน้ำผลไม้ จำนวนผลเบอร์รี่ที่ดึงออกมาจะถูกนำไปชิมในขณะที่น้ำตาลคำนวณจากปริมาตรของน้ำเชอร์รี่ที่ได้รับ สำหรับน้ำเชอร์รี่คั้น 1 ลิตรคุณต้องใช้น้ำตาล 300 กรัม

การทำอาหาร:

เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองผลเบอร์รี่สีแดงในฤดูหนาวโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก สูตรง่าย: "เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง, หลุม" เป็นที่ชัดเจนว่ายังคงต้องเอากระดูกออกก่อนบรรจุกระป๋องเท่านั้น หากต้องการถอดแกนเชอร์รี่ออก ขณะนี้มีอุปกรณ์มากมายที่อำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ ผลเบอร์รี่ทรงกลมไม่เสียรูปทรงและยังคงความสวยงาม สำหรับผลเบอร์รี่สุกสีแดง 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 300 กรัม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับความหวานได้ตามต้องการ การฆ่าเชื้อเหยือกที่มีเนื้อหามักจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดและเชอร์รี่ที่ไม่มีแกนนี้ในน้ำของตัวเองโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

การทำอาหาร:

ในสูตรนี้ เชอร์รี่หลุมไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดด้วย .

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในหม้อหุงช้า

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวปรุงในหม้อหุงช้าอร่อยมาก สำหรับยาดังกล่าวคุณจะต้องมีส่วนผสม 1: 1 กล่าวคือปริมาณของเชอร์รี่จะตรงกับปริมาณน้ำตาล ตัวอย่างของสูตรนี้ใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวสำหรับแต่ละสูตรนั้นแตกต่างกัน สัดส่วนของส่วนผสมให้รสชาติพิเศษของตัวเอง แม้แต่ความหลากหลายของเชอร์รี่ที่คุณเลือกก็ส่งผลต่อการเก็บเกี่ยว ดังนั้นควรกำจัดน้ำตาลตามที่คุณต้องการ หากนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่คุณทำการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว พบปะสังสรรค์รับลมหนาวกับเชอรี่ว่าง!