वफ़ल रोल पुरानी रेसिपी. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में क्रिस्पी वफ़ल रोल कैसे बनाएं: फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

संभवतः कई वयस्कों को खाना बनाना पसंद होता है वेफर रोलवफ़ल आयरन (फोटो के साथ) में नुस्खा के अनुसार, जो हमें बचपन से परिचित है, लेकिन अगर पहले हमारी मां और दादी एक विशेष वफ़ल आयरन का उपयोग करके बच्चों के लिए मिठाइयाँ तैयार करती थीं, तो आज इसके लिए एक इलेक्ट्रिक उपकरण का उपयोग किया जाता है।

आज आप कई वफ़ल आयरन पा सकते हैं जो एक रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट और सुगंधित वफ़ल रोल तैयार करते हैं, नीचे हम उनमें से कुछ प्रस्तुत करेंगे; दिलचस्प विकल्पपहले से ही परिचित बेकिंग में थोड़ी विविधता जोड़ने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आटा गूंधना।

लेकिन अगर स्ट्रॉ एक ही रेसिपी के अनुसार तैयार किए जाते हैं, तो इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि उन्हें एक-दूसरे से अलग नहीं बनाया जा सकता है, इसके लिए आप उनका उपयोग कर सकते हैं विभिन्न प्रकारभराव. यह कस्टर्ड और हो सकता है मक्खन क्रीम, को संघनित भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है उबला हुआ दूध, विभिन्न मेवे और जैम। बहुत स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए आपको बस थोड़ी कल्पना का उपयोग करने की आवश्यकता है।

मूंगफली क्रीम वफ़ल कैसे बनाएं

आटे के लिए सामग्री:

चिकन अंडे - 5 टुकड़े;

वनस्पति तेल - तलने के लिए;

गेहूं का आटा - कम से कम एक गिलास;

चीनी - 1 पूरा गिलास.

उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;

भुनी हुई मूंगफली या अन्य मेवे - 150 ग्राम;

मक्खन - लगभग 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

वफ़ल आयरन में रेसिपी के अनुसार वफ़ल रोल तैयार करने के लिए, आपको आटा और क्रीम के लिए सभी सामग्री तैयार करनी होगी। पहला कदम आटा तैयार करना है, क्योंकि जब ट्यूब बेक हो रही हैं, तो आप क्रीम बना सकते हैं। आटा तैयार करने के लिए, आपको एक गहरा कटोरा लेना होगा, उसमें पांच बड़े चिकन अंडे तोड़ना होगा और फिर उसमें दानेदार चीनी डालना होगा।

परिणामी मिश्रण को व्हिस्क से अच्छी तरह से फेंटा जाता है, यह आवश्यक है कि चीनी घुल जाए, लेकिन द्रव्यमान अधिक फेंटा हुआ नहीं होना चाहिए। इसके बाद, आपको धीरे-धीरे गेहूं का आटा जोड़ने की ज़रूरत है, एक सजातीय आटा स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे सब कुछ मिलाएं। जब आटा तैयार हो जाएगा, तो इसकी स्थिरता वैसी ही होगी गाढ़ा खट्टा क्रीम, द्रव्यमान बरसता हुआ निकलता है।

अब जब ट्यूबों के लिए आटा तैयार हो गया है, तो आप उपकरण तैयार करना शुरू कर सकते हैं, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरनइसे आउटलेट में प्लग करें और इसे गर्म होने दें, तलने की सतह को वनस्पति वसा में डूबा हुआ ब्रश से चिकना करें, बहुत अधिक तेल न लगाएं। जैसे ही उपकरण पर्याप्त रूप से गर्म हो जाए, आप उस पर कुछ चम्मच आटा डाल सकते हैं, मिश्रण को वफ़ल आयरन की सतह पर फैला सकते हैं, और फिर वफ़ल आयरन को बंद कर सकते हैं ताकि व्यंजन अच्छी तरह से पक जाए।

जैसे ही वफ़ल आयरन से भाप निकलना बंद हो जाएगी, यह एक संकेत होगा कि वफ़ल तैयार है, आप डिवाइस खोल सकते हैं और तैयार मिठाई निकाल सकते हैं, जिसके बाद आप जल्दी और बहुत सावधानी से वर्कपीस को ट्यूबों में लपेट सकते हैं। इस तरह से सभी आटे को तला जाता है, और जैसे ही सभी ट्यूब तैयार हो जाते हैं और थोड़ा ठंडा हो जाते हैं, आपको उनके लिए भरने की तैयारी शुरू करने की आवश्यकता होती है, हमारे मामले में, नट्स के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध का उपयोग किया जाता है; लेकिन अन्य प्रकार की फिलिंग का उपयोग किया जा सकता है।

इसके बाद, गृहिणी तुरंत भराई तैयार करना शुरू कर सकती है, सबसे पहले, मूंगफली लें और उन्हें सूखे फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखें, ओवन का तापमान लगभग 180 डिग्री होना चाहिए; जैसे ही मेवे पर्याप्त कुरकुरे हो जाएं और हल्का भूरा रंग प्राप्त कर लें, आप उन्हें ओवन से निकाल सकते हैं और काट सकते हैं, आप उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके काट सकते हैं या बस उन्हें चाकू से बारीक काट सकते हैं, ताकि टुकड़े अधिक ध्यान देने योग्य हो जाएं।

गाढ़े दूध का एक डिब्बा खोला जाता है और फिर स्थानांतरित किया जाता है मीठा भरनाएक अलग कटोरे में, थोड़ा मक्खन डालें और कटी हुई मूंगफली डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए क्रीम को थोड़ा मिलाया जाता है, और तैयार ट्यूबों को इससे भर दिया जाता है। इस प्रकार, हमने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल रोल बनाए, जो चाय या कॉफ़ी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

वफ़ल आयरन में स्ट्रॉ का पारंपरिक संस्करण

वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रोल की यह रेसिपी इस व्यंजन को तलने के लिए सोवियत उपकरण में भी इस्तेमाल की जा सकती है, इस कारण से ऐसी सार्वभौमिक संरचना को हर गृहिणी द्वारा अपनाया जाना चाहिए। इस व्यंजन को बस मेज पर परोसा जा सकता है, या आप तैयार वफ़ल को एक दिलचस्प फिलिंग के साथ पूरक कर सकते हैं।

हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है:

दानेदार चीनी - 150 ग्राम;

वैनिलिन - 1 पाउच;

मक्खन - 100 ग्राम;

गेहूं का आटा अधिमूल्य- 100 ग्राम;

मुर्गी के अंडे- चार टुकड़े।

कुरकुरे व्यंजन बनाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, आपको एक गहरी कटोरी तैयार करने की ज़रूरत है जिसमें हमारा आटा सीधे गूंध जाएगा, फिर इसमें तैयार चिकन अंडे तोड़ दिए जाएंगे, अगर वे बड़े नहीं हैं, तो हमें लगभग पांच टुकड़ों की आवश्यकता होगी, वहां नरम अंडे भी जोड़ने लायक है। मक्खन, यदि वांछित हो, तो बस मक्खन को पानी के स्नान में पिघला लें।

जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, आप रचना में जोड़ सकते हैं आवश्यक राशिदानेदार चीनी, मिश्रण को तब तक अच्छी तरह हिलाते रहें जब तक कि चीनी मिश्रण में घुल न जाए। बाद में, गृहिणी भागों में आटा और वैनिलिन का एक पैकेट डालती है, आटे को एक समान स्थिरता देने के लिए द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है, परिणाम एक तरल आटा होता है।

जैसे ही भविष्य की ट्यूबों के लिए आधार तैयार हो जाता है, इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और इस दौरान एक वफ़ल आयरन तैयार किया जाता है, जिसे अच्छी तरह से गर्म किया जाता है और हल्के से चिकना किया जाता है। सब्जियों की वसा. उपकरण को कम से कम पंद्रह मिनट के लिए पहले से गरम करना सबसे अच्छा है ताकि वफ़ल जल्दी पक जाएं और परत बहुत सुनहरे भूरे रंग की हो जाए।

जैसे ही उपकरण पर्याप्त गर्म हो जाता है, तलने की सतह पर कुछ चम्मच आटा डाला जाता है, फिर ढक्कन बंद कर दिया जाता है और कसकर दबाया जाता है ताकि प्रत्येक वफ़ल पर एक स्पष्ट और सुंदर पैटर्न बना रहे, बेक किया हुआ पैनकेक जितना पतला होगा, उतना ही कुरकुरा होगा वफ़ल होगा. जब बेक किया हुआ सामान तैयार हो जाए, तो आप वफ़ल को एक ट्यूब में लपेट सकते हैं, लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि बेक किया हुआ सामान बहुत गर्म होता है। तस्वीरों के साथ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की यह रेसिपी नौसिखिया गृहिणियों द्वारा भी इस्तेमाल की जानी चाहिए।

यदि वांछित हो, तो तैयार ट्यूबों को जैम, मुरब्बा से भर दिया जाता है, और उबला हुआ गाढ़ा दूध या विभिन्न प्रकार की क्रीम मिलाई जाती है। आप परोसते समय स्ट्रॉ का उपयोग करके सजा भी सकते हैं पिसी चीनी, ऐसी विनम्रता बहुत उत्सवपूर्ण लगेगी।

भरने के साथ स्टार्च ट्यूबों के लिए पकाने की विधि

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि गृहिणी ऐसे वफ़ल तैयार करने के लिए किस प्रकार के उपकरण का उपयोग करेगी, क्योंकि तैयार व्यंजन का स्वाद बिल्कुल भी नहीं बदलेगा, भले ही आप मिठास को बिजली के उपकरण में नहीं, बल्कि स्टोव पर पकाएँ। इसके अलावा, इस रेसिपी में हम अतिरिक्त कस्टर्ड तैयार करेंगे, जिसका उपयोग तैयार पके हुए माल को भरने के लिए किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

शुद्ध फ़िल्टर्ड पानी - लगभग 150 मिली;

मक्खन - 120 ग्राम;

आटा के लिए स्टार्च - लगभग 50 ग्राम;

दानेदार चीनी - 150 ग्राम;

चिकन अंडे - 2 टुकड़े;

आवश्यकतानुसार आटा.

पुआल बनाने की प्रक्रिया:

आटा गूंथकर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जाता है, इसके लिए आप मक्खन लें, उसे पिघला लें और इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है पानी का स्नानइन उद्देश्यों के लिए. जैसे ही मक्खन पर्याप्त नरम हो जाता है, आप इसे एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं, और फिर कई चिकन अंडे, पहले एक कांटा के साथ थोड़ा पीटा, और दानेदार चीनी की सभी आवश्यक मात्रा जोड़ सकते हैं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटा जाता है, और फिर इसमें आटा और स्टार्च मिलाया जाता है, स्टार्च को आटे के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है, और फिर धीरे-धीरे उत्पादों को मिलाते हैं जब तक कि आटा वफ़ल बनाने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।

इसके बाद, आप इस आटे में थोड़ा सा शुद्ध पानी मिला सकते हैं, जैसे ही द्रव्यमान पूरी तरह से तैयार हो जाता है, आप व्यंजन को पकाना शुरू कर सकते हैं, सलाह दी जाती है कि आटे को थोड़ी देर के लिए गर्म स्थान पर रखें, इससे आटा तैयार हो जाएगा द्रव्यमान अधिक सजातीय. जबकि आटा फूल रहा है, गृहिणी को तैयारी करनी चाहिए कार्यस्थलऐसा करने के लिए, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को एक निश्चित तापमान तक गर्म किया जाता है और वनस्पति वसा के साथ चिकनाई की जाती है।

इसके बाद, तैयार आटे के कुछ चम्मच उपकरण की सतह पर रखें और ऊपर से ढक्कन दबा दें। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाएं, आप उन्हें एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं और उन्हें ठंडा होने तक एक प्लेट पर छोड़ सकते हैं, और जब ट्यूब ठंडी हो जाती हैं, तो परिचारिका उनके लिए भरने की तैयारी करती है।

क्रीम बिल्कुल कोई भी हो सकती है, लेकिन हमारे मामले में हम मलाईदार कस्टर्ड का उपयोग करेंगे, इसके लिए हमें दूध, थोड़ी दानेदार चीनी, वैनिलिन का एक बैग, साथ ही आटा और मक्खन लेना होगा। सबसे पहले, दो गिलास दूध को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है और स्टोव पर रखा जाता है, जबकि दूध गर्म हो रहा है, आपको एक अंडा, तीन चम्मच चीनी और एक बड़ा चम्मच आटा लेना है, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। और इसे दूध में डालें, द्रव्यमान को अधिक तरल बनाने के लिए अंडे और आटे के मिश्रण में थोड़ा सा दूध मिलाना सबसे अच्छा है।

इसके बाद, क्रीम को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। इसके तुरंत बाद, आप क्रीम को गर्मी से हटा सकते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं, क्रीम संरचना में पचास ग्राम नरम मक्खन जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। ट्यूबों को इस मिश्रण से भर दिया जाता है, और सिरों को कटे हुए मेवों में डुबोया जा सकता है।

कुछ दर्जन और भी हैं व्यंजनों की विविधता, जो हर गृहिणी के लिए एक मधुर व्यंजन तैयार करने में मदद करता है। आप केवल एक वफ़ल रेसिपी का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार की फिलिंग का उपयोग करें, क्योंकि आप पका सकते हैं विभिन्न क्रीमव्यंजन को अधिक स्वादिष्ट और विविध बनाने के लिए। अगर आप वफ़ल सही तरीके से बनाते हैं, तो ऐसी मिठाई चाय पार्टी के दौरान मेहमानों को भी परोसी जा सकती है।

हुर्रे! हुर्रे! हुर्रे! आख़िरकार मैंने एक वफ़ल आयरन खरीदा। मैं काफी समय से इसे खरीदना चाहता था, लेकिन किसी तरह मैं इसे टालता रहा। और वैसा ही हुआ! बनाने के लिए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पतली वेफर्समेरा। और, निःसंदेह, पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है नए डिवाइस का परीक्षण करना। और यहाँ वे हैं, मेरा पहला वफ़ल रोल, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बना कुरकुरा और स्वादिष्ट।

क्रिस्पी वफ़ल रोल तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मक्खन मार्जरीन या मक्खन,
• 150 ग्राम चीनी या स्वादानुसार,
• 5 अंडे
• 180 ग्राम आटा,
• वैनिलिन का एक पैकेट (1.5 ग्राम),
• 15 ग्राम सूरजमुखी तेल (1 बड़ा चम्मच)।

क्रिस्पी वफ़ल रोल बनाने की विधि.

चलिए, कुछ पकाते हैं शॉर्टब्रेड आटा, जिससे हम बाद में अपने व्यंजन पकाएंगे। नरम मार्जरीन को चीनी के साथ पीस लें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका मिक्सर है।

अंडे डालें और फेंटना जारी रखें।

एक प्याले में आटा छान लीजिये, वैनिलीन डाल कर आटा गूथ लीजिये. स्थिरता काफी मोटी है.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि वफ़ल अच्छी तरह से निकले, अंतिम तरकीब जो मैंने सीखी वह है आटे में 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी तेल मिलाना। आइये मिलाते हैं. सभी। आटा तैयार है. आइए पकाना शुरू करें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के दोनों हिस्सों को थोड़ी सी मात्रा से चिकना करें वनस्पति तेल. आइए हीटिंग चालू करें। वफ़ल आयरन को ठीक से गर्म होने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है।

वफ़ल आयरन के बीच में हम लगभग एक बड़े चम्मच के बराबर थोड़ा बैटर डालेंगे, या यूं कहें कि रखेंगे। आटे को सतह पर थोड़ा फैलाएं और वफ़ल आयरन को बंद कर दें। हैंडल को कसकर दबाएं ताकि आटा वितरित हो जाए और वफ़ल पतला हो जाए। इस समय आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि यह सामने आना शुरू हो जाएगा एक बड़ी संख्या कीभाप और आप झुलस सकते हैं। आपको ढक्कन को लगभग 30 सेकंड तक दबाए रखना होगा, फिर आप इसे छोड़ सकते हैं। वफ़ल को और 1-2 मिनट तक बेक करें।

जैसा कि मेरे वफ़ल आयरन के निर्देशों में कहा गया है, पहले वफ़ल को भूरा होने तक और बाकी को सुनहरा होने तक बेक करें। फिर आपके वफ़ल चिपकेंगे नहीं. खैर, चलो ये शर्त पूरी करते हैं.

आटे की मात्रा और बेकिंग समय की गणना केवल प्रयोगात्मक रूप से की जा सकती है। वफ़ल की वांछित मोटाई और पकने की वांछित डिग्री पर निर्भर करता है। यदि आपको मोटे वफ़ल चाहिए, तो आपको अधिक आटा डालना होगा और ढक्कन को दबाना नहीं है, बल्कि इसे नीचे करना होगा। वफ़ल जितना कुरकुरा होगा, बेलने पर उतनी ही तेजी से सख्त होगा।

हमने सबसे महत्वपूर्ण चीज़ से अपना ध्यान भटका लिया है। तो, तैयार वफ़ल को वफ़ल आयरन से एक स्पैटुला से निकालें, इसे एक बोर्ड या प्लेट में स्थानांतरित करें और जल्दी से इसे एक ट्यूब में रोल करें। यदि आप सब कुछ जल्दी से नहीं करते हैं, तो वफ़ल भंगुर हो जाएगा। लेकिन! सावधान रहें, वफ़ल बहुत गरम है. मैं नियमित चिकित्सा दस्ताने पहनता हूं और उनमें वफ़ल लपेटता हूं। यह मेरी उंगलियों को जलने से बचाता है।

जब ट्यूब ऊपर की ओर लुढ़क जाए, तो इसे कुछ और सेकंड के लिए रोककर रखें ताकि यह अनियंत्रित न हो जाए। हुर्रे! पहला क्रिस्पी वफ़ल रोल तैयार है! और एक और रहस्य है जो मुझे इंटरनेट पर मिला। वफ़ल को कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें एक दूसरे से अलग ठंडा किया जाना चाहिए।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से मुझे 20 वफ़ल रोल मिले। अब आप काढ़ा बना सकते हैं स्वादिष्ट चायऔर घर पर बने कुरकुरे वफ़ल रोल के साथ आनंद लें। यम!

वैसे, वफ़ल रोल को क्रीम से भरा जा सकता है। लेकिन यह बिल्कुल अलग कहानी है.

बॉन एपेतीत।

वेफर रोल पूरी दुनिया में सबसे पसंदीदा व्यंजन है। इसके अलावा, यह व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आता है। वर्तमान में, ऐसी मीठी डिश तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं। हालाँकि, वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल बनाने की विधि सबसे आम और लंबे समय से उपयोग की जाने वाली विधि मानी जाती है।

वफ़ल आयरन के प्रकार और विशेषताएं

वफ़ल आयरन एक उपकरण है जिसका उपयोग कुरकुरा वफ़ल या वेफ़र रोल पकाने के लिए किया जा सकता है। बदले में, ऐसे रसोई उपकरणों को सोवियत (पुराने मॉडल) और आधुनिक (नई पीढ़ी) में विभाजित किया गया है, जिनके संचालन का सिद्धांत व्यावहारिक रूप से समान है।

वफ़ल रोल पकाने के लिए ऐसे उपकरणों को इलेक्ट्रिक और गैर-इलेक्ट्रिक में विभाजित किया गया है। इन दो प्रकारों की विशेषता पतली वफ़ल पकाना है, लेकिन यह विचार करने योग्य है कि प्लेटों के क्लैंपिंग बल के आधार पर, कुकीज़ की मोटाई को समायोजित किया जा सकता है।

गैर-इलेक्ट्रिक उपकरणों के संचालन का सिद्धांत इस तथ्य पर आधारित है कि व्यंजनों की तैयारी गैस से फॉर्म को गर्म करके होती है या बिजली का स्टोव. इस मामले में, कुकीज़ को "तलना" मोल्ड के दोनों तरफ से किया जाना चाहिए, ऐसा करने के लिए, इसे एक तरफ से दूसरी तरफ पलटना चाहिए।

जहां तक ​​बिजली के उपकरणों की बात है, वे मुख्य रूप से पतले वफ़ल पकाने के लिए होते हैं। फायदे में एक अंतर्निर्मित थर्मोस्टेट की उपस्थिति, कुकीज़ की मोटाई और स्थिरता को समायोजित करने की क्षमता शामिल है तापमान व्यवस्था. नुकसान में उत्पाद का भारी वजन (2.2 किलोग्राम) और स्वचालित क्लैंपिंग की कमी शामिल है। इसलिए, तलते समय, डिवाइस के हीटिंग पैनल को अपने हाथों से पकड़ना चाहिए।

आधुनिक उपकरण

आधुनिक विनिर्माण कंपनियों के वफ़ल आयरन सोवियत युग के उपकरणों की तुलना में अधिक सुविधाजनक, किफायती और सुरक्षित हैं।

ऐसे विद्युत उपकरणों को तीन प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. पतली वफ़ल (बेल्जियम) पकाने के लिए, जिसे बाद में शंकु या ट्यूब में रोल किया जा सकता है और किसी भी भराई से भरा जा सकता है। इस प्रकार की मुख्य विशेषताएं नॉन-स्टिक कोटिंग की उपस्थिति, रखरखाव में आसानी, न्यूनतम सेल गहराई और डिवाइस का छोटा आकार हैं। इसके अलावा, उनके पास एक अंतर्निहित विशेष संकेतक है जो मिठाई तैयार होने पर संकेत देता है। ऐसे वफ़ल आयरन, निर्माता के आधार पर, गोल, चौकोर, आयताकार या अन्य असामान्य आकार के हो सकते हैं।
2. रसीला तैयार करने के लिए क्लासिक वफ़ल(विनीज़)। यह मिठाई आमतौर पर फल, क्रीम, जैम या अन्य मीठी फिलिंग के साथ परोसी जाती है। इस प्रकार के उपकरण की विशेषता काफी ऊंचे किनारे होते हैं, जो आपको बड़ी मात्रा में आटा डालने की अनुमति देते हैं। हीटिंग सतहों के आकार के लिए, वे भी भिन्न हो सकते हैं: मानक से असामान्य तक।
3. सार्वभौमिक उपकरण। इस तथ्य के कारण कि इस प्रकार के वफ़ल आयरन में अन्य रसोई उपकरणों की कार्यक्षमता शामिल है, आप इसका उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए कर सकते हैं वफ़ल डेसर्ट, बल्कि अन्य व्यंजनों के लिए भी जल्द ही नाश्ता, जैसे सैंडविच, पैनकेक या पाई। अक्सर, ऐसे बहुक्रियाशील उपकरण आकार में छोटे होते हैं और उनमें स्टेनलेस स्टील हीटिंग पैनल होते हैं। ऐसे पैनलों के अंदर गर्मी प्रतिरोधी और नॉन-स्टिक कोटिंग होती है। इसके अलावा, अधिकांश प्रतियां एक प्रकाश संकेतक से सुसज्जित होती हैं जो डिश की तैयारी को इंगित करती है।

मीठी ट्यूबों के लिए आटा

मीठे और कुरकुरे वफ़ल रोल तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको आटा अच्छी तरह से गूंथना होगा, जिसमें निम्नलिखित घटक शामिल होने चाहिए:

• मार्जरीन का एक छोटा पैकेट;
• अंडा - तीन पीसी ।;
• ¼ किलो चीनी;
• 0.5 किलो आटा;
• बीस प्रतिशत खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• एक चम्मच सोडा.

जब सब आवश्यक उत्पादतैयार है, आप खुद ही आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें और चीनी डालें। फिर, मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके इन उत्पादों को फेंटें।
2. मार्जरीन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद, इसे पहले से फेंटी गई सामग्री में डालें;
3. उसी कंटेनर में आटा डालें और सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।
4. सिरके में घुली खट्टी क्रीम और सोडा मिलाएं। - फिर सभी चीजों को अच्छे से फेंट लें.

परिणामी आटा केवल इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर ट्यूब बनाने के लिए उपयुक्त है।

उच्च गुणवत्ता वाली मिठाई तैयार करने के साथ-साथ उपकरण के जीवन को बढ़ाने के लिए, आपको इन सरल नियमों का पालन करना होगा:

1. खाना पकाने से पहले, पैन को गर्म करना चाहिए (लगभग तीन से चार मिनट)। फिर इसके अंदर चिकनाई लगाएं सूरजमुखी का तेलगंधहीन, इस प्रकार वफ़ल को साँचे की सतह पर चिपकने से रोकता है।
2. यदि आटे में बड़ी मात्रा में वसा मिलाया जाता है, तो सांचों को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अन्यथा, मिठाई बहुत अधिक वसायुक्त हो जाएगी, जो बदले में इसके स्वाद को प्रभावित करेगी।
3. अधिक पतलापन प्राप्त करने के लिए, आपको शीर्ष हीटिंग पैनल को अपने हाथों से दबाना होगा। ऐसे में जलने से बचने के लिए आपको किचन ग्लव्स का इस्तेमाल करना चाहिए।
4. बेकिंग पैन से निकालने के तुरंत बाद, आपको वफ़ल को गर्म होने पर एक ट्यूब में रोल करना होगा।
5. हीटिंग पैनल पर आटा डालने के लिए एक विशेष मापने वाले चम्मच का उपयोग करें ताकि यह किनारों पर न बहे।

वफ़ल रोल तैयार करने के विकल्प

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के बहुत सारे तरीके हैं, जो इस्तेमाल किए गए वफ़ल आयरन के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं।

एक आधुनिक विद्युत उपकरण में

आधुनिक वफ़ल आयरन के लिए सबसे सरल और सबसे सस्ता नुस्खा है, जिसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• अंडे - पांच पीसी ।;
• मार्जरीन का एक दो सौ ग्राम पैक;
• एक समय में एक लेख चीनी और आटा का चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया यह नुस्खाइसमें निम्नलिखित क्रियाएं करना शामिल है:

1. चीनी और अंडे को चिकना और सफेद होने तक फेंटें।
2. परिणामी स्थिरता में पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से फेंटें।
3. आटा डालें और मिक्सर का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. वफ़ल आयरन को गर्म करना और रिफाइंड सूरजमुखी तेल के साथ पहले से चिकना करना अच्छा है।
5. तैयार आटे का एक बड़ा चम्मच सांचे के बीच में डालें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।
6. कुकीज़ के पकने और सुनहरा भूरा होने तक लगभग दो मिनट तक प्रतीक्षा करें। यह ध्यान में रखना चाहिए कि अधिक पकाए गए आटे के उत्पाद सख्त हो जाते हैं और बाद में उनका स्वाद कड़वा हो जाता है।
7. किचन स्पैटुला का उपयोग करके, पके हुए वफ़ल को मोल्ड से निकालें और तुरंत इसे एक ट्यूब में रोल करें।

गैस स्टोव द्वारा संचालित वफ़ल आयरन में

ऐसे उपकरण में स्ट्रॉ बनाने की विधि के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• 125 ग्राम मक्खन;
• दो अंडे;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• दो बड़े चम्मच. आलू स्टार्च के चम्मच;
• 150 ग्राम छना हुआ आटा;
• आधा गिलास गर्म उबला हुआ पानी।

आगे की तैयारी आटा उत्पादइस प्रकार किया गया:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. अंडे और चीनी को व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा सफेद झाग न बन जाए।
3. जब चीनी-अंडे का झाग बन जाए, तो कंटेनर में पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें और फेंटना जारी रखें।
4. कंसिस्टेंसी को फेंटते समय थोड़ा-थोड़ा करके आटा और स्टार्च डालें।
5. जब सारी सामग्री अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो तैयार आटे में पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें।
6. परिणामस्वरूप आटे के साथ कटोरे को तीस से चालीस मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
7. जब आटा तैयार करने के लिए सभी जोड़तोड़ पूरे हो जाएं, तो आपको वफ़ल आयरन लगाना होगा गैस - चूल्हागर्म करने के लिए.
8. डिवाइस की कामकाजी सतहों को वनस्पति तेल से हल्का चिकनाई किया जाना चाहिए।
9. डिवाइस के वर्किंग पैनल पर दो बड़े चम्मच आटा एक पतली परत में फैलाएं, डिवाइस को दूसरे पैनल से ढक दें और हर तरफ डेढ़ मिनट के लिए आग पर रखें।
10. इसके बाद, एक नियमित कांटा या स्पैटुला का उपयोग करके, परिणामी केक को हटा दें और इसे एक ट्यूब में लपेट दें।

एक पुरानी शैली के विद्युत उपकरण में

इन ट्यूबों को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - चार पीसी ।;
• एक गिलास चीनी;
• वैनिलिन का एक छोटा पैक (एक ग्राम);
• 200 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• - डेढ़ गिलास छना हुआ आटा;
• एक चम्मच की नोक पर नमक;
• आधा चम्मच सोडा, सिरके से बुझा हुआ।

1. अण्डों को अलग-अलग फेंटें।
2. फेंटना बंद किए बिना, धीरे-धीरे चीनी और वैनिलीन डालें।
3. फिर इसमें पिघला हुआ मार्जरीन डालें और डालें छोटे भागों मेंआटा।
4. अंत में नमक और घुला हुआ सोडा डालें।
5. वफ़ल आयरन को पहले से गरम करके चिकना कर लें।
6. इसमें एक बड़ा चम्मच आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

वफ़ल केक रेसिपी

इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• क्रीम मार्जरीन - दो सौ ग्राम;
• अंडा - चार पीसी ।;
• दानेदार चीनी - एक गिलास;
• एक प्रतिशत ताजा केफिर- 0.5 कप;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच (इसे केफिर से बुझाना चाहिए);
• प्रीमियम आटा (इसकी मात्रा आटे की संरचना पर निर्भर करती है, जो गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह होनी चाहिए)।

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीस प्रतिशत खट्टा क्रीम - आधा किलो;
• दानेदार चीनी - एक गिलास।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. तैयार सामग्री से आटा तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, आपको उपरोक्त सभी उत्पादों को एक-एक करके मिलाना होगा और अच्छी तरह से फेंटना होगा।
2. इसके बाद, पतली वेफर शीट को वफ़ल आयरन का उपयोग करके बेक किया जाता है।
3. खट्टी क्रीम के साथ चीनी मिलाएं। इस प्रकार, भविष्य के केक के लिए क्रीम प्राप्त होती है।
4. प्रत्येक वेफर शीटकेक बनाने के लिए इसे क्रीम से चिकना करें और एक दूसरे के ऊपर रखें। आप केक के ऊपरी हिस्से को सजा सकते हैं.

परिणामी केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है ताकि उसे भीगने का समय मिल सके।

भूसे के लिए भरावन तैयार करने की विधियाँ

कोई भी गृहिणी अपनी डिश को पिछली डिश से खास और अलग बनाने की कोशिश करती है। यही नियम मिठाइयों पर भी लागू होता है। इस स्वादिष्टता में विविधता लाने के लिए इसे विभिन्न भरावों से भरा जाता है।

कस्टर्ड

यह फिलिंग सबसे लोकप्रिय है और निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है:

• जर्दी - दो पीसी ।;
• चीनी - एक गिलास;
• गेहूं का आटा - एक बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दूध - एक गिलास.

खाना पकाने का क्रम इस प्रकार है:

1. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें।
2. परिणामी स्थिरता के लिए आटा और दूध मिलाएं।
3. गांठों से बचने के लिए, सामग्री को अच्छी तरह से एक साथ रगड़ना चाहिए।
4. मिश्रित द्रव्यमान को धीमी आंच पर रखा जाता है और गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। साथ ही इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए।
5. उबली और ठंडी क्रीम को ठंडा करें और मिक्सर से फेंटें।

दही भरना

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• मक्खन की आधी छड़ी;
• 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 50 ग्राम चीनी;
• गाढ़ा दूध का चम्मच;
• कॉन्यैक का चम्मच.

ऐसी क्रीम तैयार करने की प्रक्रिया में मक्खन को फेंटना शामिल है, जिसके बाद एक छलनी के माध्यम से गाढ़ा दूध, कॉन्यैक, पनीर और चीनी को एक-एक करके इसमें मिलाया जाता है। सभी सामग्री मिलाते समय मिक्सर लगातार चलना चाहिए।

चॉकलेट क्रीम

• तीन जर्दी;
• 100 ग्राम चॉकलेट बार;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी.

एक छोटे सॉस पैन में जर्दी और चीनी रखें। इन्हें अच्छे से मिला लें. चॉकलेट और मक्खन को अलग-अलग पानी के स्नान में पिघलाएँ। फिर पिघले हुए द्रव्यमान को जर्दी में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

मांस भरना

इस भरने की विधि के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• सूअर का मांस गूदा - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - तलने के लिए.

मांस को एक सॉस पैन में रखें ठंडा पानीऔर आग लगा दी. उबलने के बाद, मैल हटा दें और धीमी आंच पर लगभग दो घंटे तक उबालें। जब मांस पक रहा हो, तो आपको प्याज को छोटे क्यूब्स में काटना होगा और इसे मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनना होगा। जब मांस उबल जाए तो इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें, इसमें तला हुआ प्याज, नमक डालें और मिलाएँ।

फल भरना

प्रयुक्त घटक:

• 0.5 किलो केले;
• 100 ग्राम रसभरी;
• 100 ग्राम कीवी;
• आधा गिलास चीनी.

तैयार करने के लिए, आपको सभी फलों को एक ब्लेंडर में डालना होगा, चीनी मिलानी होगी और अच्छी तरह से फेंटना होगा।

केकड़े की छड़ियाँ भरना

इस भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• क्रैब स्टिक- 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

इस मामले में, केकड़े की छड़ें और अंडे को चाकू से काटकर मेयोनेज़ के साथ मिलाना होगा।

निष्कर्ष

वफ़ल रोल बनाने के लिए बहुत बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं, जो आपको न केवल उनसे मिठाइयाँ बनाने की अनुमति देते हैं, बल्कि अन्य ठंडे स्नैक्स भी बनाते हैं। इसलिए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि वफ़ल आयरन एक सार्वभौमिक उपकरण है जिसके साथ आप बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए हर दिन विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

हाल ही में मेरे पाककला में स्मरण पुस्तकमुझे सबसे आसान नुस्खा मिला वेफर रोल. और सबसे अच्छी बात यह है कि इस व्यंजन में सामग्री की संख्या न्यूनतम है। मैंने इसे तैयार किया और आश्चर्यचकित रह गया; यह पता चला कि हर चीज़ सरल है।

मेरा वेफर रोलवे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बने, और उन्हें तैयार करने में मुझे आधे घंटे से भी कम समय लगा। सामान्य तौर पर, मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि यदि आप कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, लेकिन पकाने का समय नहीं है, तो आपको इन त्वरित वफ़ल को पकाने की ज़रूरत है। और अभी भी समय है, और मीठे का स्वाद भरपूर है।

वफ़ल रोल बनाने की सबसे आसान रेसिपी - सामग्री

⇒ मक्खन (आप मक्खन मार्जरीन ले सकते हैं) - 200 ग्राम पैक;

⇒ चिकन अंडे - 4 टुकड़े;

⇒ चीनी रेत - एक गिलास;

⇒ गेहूं का आटा- दो गिलास।

वफ़ल रोल बनाने की सबसे आसान रेसिपी - खाना बनाना

1. मक्खन या मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं - यह सही है, लेकिन मेरे पास समय की कमी है, इसलिए मैंने इसे स्टोव पर एक नियमित सॉस पैन में पिघलाया, इससे यह और खराब नहीं हुआ।

2. चिकन अंडों को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें (मेरे पास ये दोनों नहीं थे, लेकिन एक ब्लेंडर ने मेरा ध्यान खींचा और इसने अपना काम पूरी तरह से किया)।

3. गर्म मक्खन या मार्जरीन में फेंटे हुए अंडे मिलाएं, दानेदार चीनीऔर आटा. सब कुछ मिलाएं और खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा प्राप्त करें।

4. वफ़ल आयरन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें, गर्म करें और उस पर एक बड़ा चम्मच आटा रखें और बेक करें. वफ़ल सचमुच 2-3 मिनट के लिए बेक किए जाते हैं।

5. जब वे गर्म हों, तो उन्हें ट्यूबों में रोल करें और अंदर भराई चुरा लें। मैं अक्सर उबले हुए गाढ़े दूध के साथ ट्यूब भरता हूं, लेकिन हाल ही में मैं चीनी के साथ क्रीम या चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिला रहा हूं, मुझे यह बेहतर लगता है। आप ट्यूबों को जैम या अपनी पसंद की किसी भी क्रीम से भर सकते हैं। यकीन मानिए, स्वाद लाजवाब है, कोई यह भी नहीं कहेगा कि इस स्वादिष्ट में केवल चार घटक होते हैं।

अपनी चाय का आनंद लें!

मुझे पनीर वफ़ल भी बहुत पसंद है। उदाहरण के लिए,

वेफर रोल एक अद्भुत व्यंजन है, जिसका स्वाद कई लोगों को बचपन की याद दिलाता है। इस मिठाई को बनाने की प्रक्रिया सरल है. यदि आप वफ़ल रोल बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इसकी रेसिपी ढूंढना मुश्किल नहीं है। इस स्वादिष्ट और कुरकुरे व्यंजन को तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य हैं। भरने के लिए, गाढ़ा दूध, क्रीम, मेवे, नींबू का रस, वनीला

वफ़ल रोल बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

Waffles - पसंदीदा इलाजकिसी भी उम्र के अधिकांश बच्चे। घर पर बनी मिठाई का स्वाद खास होता है. लेकिन अगर आपने पहले कभी ऐसा नहीं किया है और वफ़ल रोल के लिए आपकी अपनी रेसिपी नहीं है, तो विस्तृत चरण-दर-चरण रेसिपी आपकी मदद करेंगी। नीचे दी गई तस्वीरों को देखकर, आप मूल्यांकन कर सकते हैं कि आपने व्यंजन तैयार करने के प्रत्येक चरण को कितना सही ढंग से निष्पादित किया है।

क्रिस्पी वफ़ल रोल की क्लासिक रेसिपी

कुरकुरा रोल - स्वादिष्ट मिठाई, जो एक कप चाय या कॉफी पर गंभीर बातचीत के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण नाजुक और पौष्टिक कस्टर्ड है, जो आदर्श रूप से कुरकुरे आटे के साथ मिलाया जाता है। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में मक्खन नहीं है, तो आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई को एक विशेष स्वाद देने के लिए क्रीम में पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं, संतरे का छिल्काया थोड़ी मात्रा में मदिरा। पकवान तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• आटा - 0.3 किलो;
• चीनी - 0.2 किलो;
• अंडा - 5 पीसी। (आटा) और 4 पीसी। (मलाई);
• मक्खन - 0.2 (क्रीम) और 0.2 किलो (आटा);
• पानी;
• वैनिलिन;
• आटा - 2 बड़े चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कस्टर्ड बनाना. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी और वेनिला डालें। मिक्सर का उपयोग करके, सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. परिणामी द्रव्यमान में दूध डालें, मिलाएँ और स्टोव पर रखें।
3. क्रीम को धीमी आंच पर, हर समय हिलाते हुए पकाना चाहिए। जब मलाईदार द्रव्यमान उबल जाए, तो कटोरे को स्टोव से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें।
4. थोड़ा नरम मक्खन डालें और मिक्सर से फेंटें।
5. ट्यूबों के लिए आटा तैयार करना. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ और ठंडा करें।
6. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वेनिला डालें। अंडे के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें, हिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें। आटे की स्थिरता कम वसा वाली खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
7. वफ़ल आयरन को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और रोल्स को बेक करना शुरू करें।
8. तैयार व्यंजन को गर्म होने पर एक शंकु में रोल किया जाना चाहिए और फिर ठंडा किया जाना चाहिए। उत्पाद भरें कस्टर्ड, एक टीले में मोड़ें और चाय के लिए परोसें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए नरम वफ़ल रोल की एक सरल विधि

मुलायम वफ़ल बनाना भी बहुत आसान है. आपको बस एक वफ़ल आयरन की आवश्यकता है आवश्यक सामग्रीजांच के लिए। अगर आपको क्रीम पसंद नहीं है तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं नियमित गाढ़ा दूध. बिना फिलिंग वाली मिठाई भी कम स्वादिष्ट नहीं होगी. आपको बस ट्यूबों के ऊपर सिरप, शहद या जैम डालना है। ऐसी मिठाई न केवल नरम और स्वादिष्ट होगी, बल्कि बहुत सुगंधित भी होगी। निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें:

• आटा - 2 कप;
• मार्जरीन - 150 ग्राम (आटा);
• मक्खन - 200 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• स्टार्च;
• चीनी - 1 गिलास:
• वैनिलिन;
• उबले हुए गाढ़े दूध का डिब्बा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आटे के लिए, मार्जरीन पिघलाएँ। यह प्रक्रिया माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में की जाती है। परिणामी मिश्रण को तब तक ठंडा करें कमरे का तापमान.
2. अंडों को एक अलग कंटेनर में फेंटें और झाग बनने तक फेंटें। उनमें चीनी, आटा, ठंडा मार्जरीन मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें, मिक्सर से फेंट लें।
3. वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें, ढेर सारा वनस्पति तेल लगाकर चिकना कर लें। निचली प्लेट में 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें। वफ़ल आयरन को बंद करें और 3 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक वफ़ल सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए।
4. तैयार उत्पाद को वफ़ल आयरन प्लेट से निकालें और एक अलग प्लेट पर रखें। तुरंत एक शंकु में रोल करें और ट्यूब के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
5. क्रीम तैयार करने के लिए एक कंटेनर में कंडेंस्ड मिल्क, पिघला हुआ मक्खन और वैनिलिन रखें। मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।
6. प्रत्येक उत्पाद को तैयार क्रीम से भरें। एक विशेष पेस्ट्री सिरिंज के साथ ऐसा करना बेहतर है।
7. मिठाई देना मूल स्वाद, ऊपर से कटे हुए मेवे या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

वफ़ल आयरन के लिए पतले वेफ़र रोल के लिए आटा

पतले वफ़ल बनाने के लिए, वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर रखें। यदि आप बेकिंग करते समय लगातार अपनी उंगलियां जलाते हैं, तो पहले उन्हें डुबोएं ठंडा पानी, और फिर वफ़ल के गर्म किनारे को पकड़ें। के लिए क्लासिक नुस्खा तुरंत खाना पकानानिम्नलिखित उत्पाद लें:

• आटा - 0.25 किलो;
• मक्खन - 0.12 किलो;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• अंडा - 4 टुकड़े;
• वैनिलिन - 2 छोटे चम्मच;
• थोड़ा सा नमक;
• चीनी - 0.2 किग्रा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इसमें मक्खन पिघलाएं अलग कंटेनरअंडे को चीनी, वेनिला के साथ फेंटें। फिर पिघला हुआ मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, सभी चीजों को तैयार मक्खन के मिश्रण में डालें। मिक्सर का उपयोग करके, चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
2. वफ़ल आयरन को गरम करें और उसकी प्लेटों को तेल से चिकना कर लें। प्रयोग के तौर पर पहले वेफर का प्रयोग करें। इस तरह आप वफ़ल आयरन के गर्म होने की डिग्री, बेकिंग की अवधि और उत्पाद की वांछित मोटाई प्राप्त करने के लिए आवश्यक आटे की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं।
3. यदि आप वफ़ल कोन बनाना चाहते हैं, तो तुरंत गर्म उत्पाद लें और उसे लपेटना शुरू करें। वेफर जितना अधिक गर्म होगा, उसे रोल करना उतना ही आसान होगा, टूटने और टूटने से बचाया जा सकेगा।

वफ़ल रोल के लिए फिलिंग कैसे तैयार करें

भराई कुछ भी हो सकती है. आइए, उदाहरण के लिए, पहले से तैयार तैयारियों को पूरा करने के लिए खट्टा क्रीम बनाने की विधि लें। खट्टा क्रीम में चीनी मिलाएं, मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए। इस स्तर पर, आप गाढ़ा पदार्थ मिला सकते हैं, हिला सकते हैं और 2 मिनट तक फेंट सकते हैं। खट्टी मलाईतैयार है, आप इसका उपयोग क्रिस्पी और स्टफिंग के लिए कर सकते हैं स्वादिष्ट तैयारीएक वफ़ल से.

तैयारी का एक और सरल विकल्प है: एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक उबले हुए गाढ़े दूध के साथ अच्छी तरह पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके तैयार क्रीम के साथ वेफर रिक्त स्थान भरें। यदि आपको कुरकुरी ट्यूब पसंद हैं, तो चाय के साथ परोसने से ठीक पहले उन्हें खट्टी क्रीम के बजाय व्हीप्ड क्रीम से भरना बेहतर है।

कंडेंस्ड मिल्क और नट्स के साथ घर पर बने वफ़ल रोल की वीडियो रेसिपी

घर का बना वफ़ल रोल - बढ़िया मिठाईकिसी भी छुट्टी और घर पर रोजमर्रा की चाय पीने के लिए। मेवे और गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट वफ़ल किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। यह विशेष रूप से घर के छोटे सदस्यों द्वारा पसंद किया जाता है, और वयस्कों को कुरकुरा व्यंजन खाने से कोई गुरेज नहीं है। नट्स और क्रीम के साथ इस मिठाई को स्वयं तैयार करने के लिए, वीडियो देखें, जिसमें खाना पकाने के प्रत्येक चरण के बारे में विस्तार से बताया गया है।