सेब के साथ फ्रेंच टेंडर सलाद। हम रूसी तरीके से फ्रेंच सलाद तैयार करते हैं

फ़्रेंच खाना बनानायह न केवल आहार का, बल्कि दैनिक पोषण का भी आधार बन गया है। इसका रहस्य व्यंजन तैयार करने की सरलता और उनके स्वाद में है। ऐसे व्यंजन हल्के और कम कैलोरी वाले होते हैं। फ़्रेंच व्यंजनलगभग पर्यायवाची बन गए हैं आहार पोषणऔर एक सुंदर आकृति. अपने आप को तुरंत स्वादिष्ट बनाने का एक विकल्प सेब और गाजर के साथ फ्रेंच सलाद बनाना है। इसके लिए उत्पाद न्यूनतम से गुजरते हैं उष्मा उपचारया कच्चा उपयोग किया जाता है। इसका मतलब है कि उनमें अधिकांश विटामिन और अन्य पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

इस संस्करण में, डिश में मसाला डालने के लिए स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है।

इसके बजाय, यदि आप चाहें, तो आप ले सकते हैं:

बिना एडिटिव्स के कम वसा वाला दही;
किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम;
चीनी के बिना व्हीप्ड क्रीम;
दही, प्रसंस्कृत या नरम क्रीम पनीर।

आप अपने स्वाद के अनुसार सामग्री को बदल सकते हैं या पूरक कर सकते हैं। लगभग शाकाहारी विकल्पएक क्लासिक रेसिपी के लिए, इनमें से एक जोड़ें:

स्मोक्ड मीट - हैम, सॉसेज, उबले हुए सॉसेज या छोटे सॉसेज;
चिकन या टर्की का गूदा - उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्मोक्ड;
कटा हुआ उबला हुआ जिगर;
उबला हुआ व्यंग्य;
सब्जियाँ - जड़ या तना अजवाइन, शिमला मिर्च, ताजा हरी मटरया पका हुआ मक्का;
कोई ताजी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ।

यदि व्यंजनों में स्मोक्ड मीट, मांस या समुद्री भोजन का उपयोग किया जाएगा, तो उन्हें सलाद की पहली या दूसरी परत में बारीक कटा हुआ रखना बेहतर होगा।

सलाद को ऊपर से जरूर सजाएं. किसी भी प्रकार का पनीर और सब्जियों के टुकड़े जो सामग्री में उपयोग किए गए थे, इसके लिए उपयुक्त हैं। सजावट के लिए एक गैर-मानक दृष्टिकोण हो सकता है। उदाहरण के लिए, भोजन के ऊपर पिसे हुए अखरोट या साबुत अखरोट छिड़कें। पाइन नट्स, सूरजमुखी या तिल के बीज।

इनमें से प्रत्येक घटक भोजन को और भी स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और अधिक पौष्टिक बना देगा। केवल एक सलाद रेसिपी और इसे शामिल करने के कई विकल्पों को जानकर, अपने दैनिक आहार में विविधता लाना बहुत आसान है।

स्वाद की जानकारी सब्जी सलाद

सामग्री

सेब - 1 पीसी ।;
कच्ची गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 0.5 पीसी ।;
उबला हुआ चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 40 ग्राम;
मेयोनेज़ - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
बढ़िया नमक - स्वाद के लिए;
चीनी - 0.5 चम्मच;
हरी प्याज- वैकल्पिक।

गाजर और सेब के साथ लेयर्ड फ्रेंच सलाद कैसे बनाएं

आधे मध्यम प्याज को छीलकर धो लें। यदि मीठे लाल प्याज या प्याज़ का उपयोग किया जाता है, तो इस प्रक्रिया को छोड़ा जा सकता है। इस मामले में प्याजकड़वे स्वाद के साथ. इसे चाकू से बारीक काट लीजिये. एक कटोरे में डालो ठंडा पानी. एक चुटकी नमक और चीनी डालें। हिलाना। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें. प्याज की कड़वाहट कम करने का एक और तरीका है. बस मैरीनेट करें सब्जी काटनाअभी - अभी निचोड़ा गया खट्टे फलों का रसया सफेद टेबल वाइन.

प्याज के तरल पदार्थ को छलनी से छान लें। सारा पानी निकल जाने दीजिये. आप स्लाइस को गीला भी कर सकते हैं कागज़ का रूमाल. प्याज़ को एक प्लेट में रखें. अधिक सटीक और स्वादिष्ट परोसने के लिए, शेफ के पैन का उपयोग करें। इसमें प्याज रखें सम परत. मेयोनेज़ से थोड़ा चिकना करें। सामग्री की प्रत्येक परत के बाद सॉस की परत दोहराएं। यदि आवश्यक हो तो भोजन में नमक डालें।

सेब को छील लें. में क्लासिक नुस्खासलाद का उपयोग खट्टा या किया जाता है मीठे और खट्टे सेब. फलों को कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए. अगर सेब बड़ा है तो उसका आधा हिस्सा ही काफी है। प्याज के बाद यह दूसरी परत होगी. फिर मेयोनेज़।

अंडे को पहले से ही सख्त उबाल लें। इसे ठंडा करके छील लें. कद्दूकस से पीस लें. सलाद की अगली परत पैन में रखें। सॉस से ब्रश करें.

ऊपर से आधी गाजर कद्दूकस कर लीजिए. युवा और रसदार जड़ वाली सब्जी लेना अच्छा है। अधिक सॉस.

ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।

बची हुई आधी गाजर को भी पीस लीजिए. मेयोनेज़ के साथ मिलाएं. पैन के ऊपर रखें.

अंतिम परत कसा हुआ पनीर है। इस पर सॉस का लेप नहीं लगाना चाहिए.

सलाद को कुछ मिनटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर स्नैक हिस्से से मोल्ड को सावधानीपूर्वक हटा दें। आहार सलादसौंदर्य, सब्जियों के स्लाइस और ताजा के साथ सजाने के लिए सुनिश्चित करें हरी प्याज. इसी तरह, उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र परोसना सुविधाजनक है - प्रत्येक अतिथि के लिए भागों में। स्वादिष्ट व्यंजन परोसने का एक अन्य विकल्प भोजन की पतली परतें बिछाना है सलाद पत्ते, ताजा अरुगुला या नाजुक वॉटरक्रेस।

टीज़र नेटवर्क

एक गिलास में सेब, गाजर और हरी प्याज के साथ फ्रेंच सलाद

आप न केवल पारंपरिक सलाद कटोरे में अपने मेहमानों को स्वादिष्ट सलाद परोस सकते हैं। विभिन्न आकारों और आकृतियों के ग्लास या क्रिस्टल ग्लास का उपयोग करने का प्रयास करें। फ़्रेंच सलादसेब, गाजर और पनीर के साथ एक गिलास के लिए आदर्श। पारदर्शी कांच के माध्यम से फेफड़े की परतें दिखाई देंगी स्नैक डिश. यह बढ़िया विकल्पएपेरिटिफ या भोज के अंतिम नोट के लिए।

सामग्री:

मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी ।;
नींबू (या नारंगी) - 0.5 पीसी ।;
हरे प्याज के पंख - 1-2 गुच्छे;
परमेसन चीज़ - 80-90 ग्राम;
उबले हुए चिकन अंडे - 2-3 पीसी ।;
उबली हुई गाजर - 2 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसे हुए मसाले - वैकल्पिक।

तैयारी:

अपनी सामग्री तैयार करना शुरू करें. गाजर और अंडे पहले से उबाल लें। इसमें थोड़ा समय लगेगा, खासकर यदि आप नई गाजर का उपयोग करते हैं या उसकी जगह लेते हैं मुर्गी के अंडेछोटे बटेर. फिर इन उत्पादों को ठंडा करें ठंडा पानी, साफ। अभी के लिए अलग रख दें.
सेबों को नैपकिन से धोकर सुखा लें। गोल्डन या सेमरेंको किस्म के खट्टे-मीठे फल लेना बेहतर है। चाहें तो सेब छील लें. गूदे को कद्दूकस से पीस लें. इसका ठीक होना जरूरी नहीं है, आप इसके लिए ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं कोरियाई स्नैक्सया नूडल के आकार के पतले स्लाइस बनाएं।
फल पर सीधे आधा नींबू का रस निचोड़ें। सुनिश्चित करें कि नींबू के बीज सेब में न लगें। थोड़ा हिलाओ. खट्टापन सेबों को काला होने से रोकेगा।
एक गिलास में सलाद की पहली परत में फल रखें। आप एक बड़ा या दो छोटे गिलास ले सकते हैं। ऐपेटाइज़र की परतों में धीरे-धीरे नमक डालें और पिसे मसाले छिड़कें।
ऊपर से कुछ कटे हुए हरे प्याज़ छिड़कें। मेयोनेज़ से हल्का कोट करें। यदि आपके पास हरा प्याज नहीं है, तो किसी अन्य जड़ी-बूटी या हरे रंग की मिठाई का उपयोग करें। उपयुक्त शर्बत, तुलसी, पंख युवा लहसुनया नियमित अजमोद.
सलाद की अगली परत के साथ पनीर को कद्दूकस कर लें। परमेज़न - सबसे बढ़िया विकल्पऐसे नाश्ते के लिए पनीर, लेकिन अगर यह आपके पास नहीं है, तो कोई भी सख्त पनीर लें।
अंडे की सफेदी और जर्दी को एक दूसरे से अलग कर लें। कद्दूकस की सहायता से अलग पीस लें. सफेद भाग को पनीर पर रखें। सॉस के साथ फैलाएं. कोशिश करें कि गिलास के किनारों को मेयोनेज़ से न छुएं तैयार नाश्तास्वादिष्ट लग रहा था.
फिर पीस लें उबली हुई गाजर. एक गिलास में रखें. सॉस की एक पतली परत से ढक दें।
ऊपर से अंडे की जर्दी छिड़कें। कटे हरे प्याज से सजाएं. डिश को तुरंत न परोसें; इसे 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इससे सामग्रियां अधिक कोमल हो जाएंगी। बॉन एपेतीत!

रसोई परिष्कार, सूक्ष्म शैली और संक्षिप्तता से प्रतिष्ठित हैं। इस देश के व्यंजनों ने बार-बार मिशेलिन पुरस्कार जीता है। संपूर्ण उत्पाद श्रृंखला सूचीबद्ध करें पारंपरिक व्यंजनहम नहीं करेंगे, हम आपको आसान और के बारे में बताएंगे कम कैलोरी वाला सलाद"फ़्रेंच"।

शेफ सेब, मांस और सब्जियों के साथ खाना बनाते हैं। पकवान का मुख्य आकर्षण इसकी बहुमुखी प्रतिभा और तैयारी में आसानी है। सामग्री चिकन, समुद्री भोजन, गाजर, पनीर, मशरूम हो सकती है - सामग्री को आवश्यक रूप से एक सेब द्वारा पूरक किया जाता है, जो एक सुखद खट्टापन और तीखापन जोड़ता है। हम आपको वास्तविक माहौल में डूबने के लिए आमंत्रित करते हैं फ्रांसीसी भोजनऔर इसे अपने लिए महसूस करें।

सेब और गाजर के साथ फ्रेंच सलाद

ध्यान दिए बगैर पाक संबंधी प्राथमिकताएँ, स्नैक का स्वाद बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। वैसे सलाद इसमें भी परोसा जा सकता है उपवास के दिन, मेयोनेज़ को छोड़कर और विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ मिलाना। यहां सामग्री का आवश्यक सेट दिया गया है:

दो बड़े सिमिरेंको सेब;
दो गाजर;
हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
दो अंडे।

ड्रेसिंग के लिए: 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़। आपकी पसंद की हरियाली चमक बढ़ाने में मदद करेगी। कुछ लोग इसमें अखरोट भी मिलाते हैं।

चरण-दर-चरण प्रौद्योगिकी

अंडे को खूब उबालें. उन्हें साफ करना आसान बनाने के लिए, तैयार उत्पाद को पैन में थोड़ा हिलाएं, फिर ठंडा पानी भरें। यह विधि आपको शेल को प्रोटीन से शीघ्रता से अलग करने की अनुमति देती है। एक गहरे कंटेनर में अंडे को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. - वहां पनीर और गाजर को कद्दूकस करके डालें.

सेब छीलें, कोर हटा दें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें। जो कुछ बचा है वह खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ सेब और गाजर के साथ "फ्रेंच" सलाद को सीज़न करना है। चाहें तो नमक डालकर मिला सकते हैं. इस व्यंजन का एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए इसे एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में परोसने की सलाह दी जाती है।

सेब और प्याज के साथ फ्रेंच सलाद

खाना पकाने की दूसरी विधि अधिक भिन्न है नाज़ुक स्वाद, क्योंकि आप इसे परतों में रखते हैं। हमें ज़रूरत होगी:

तीन अंडे;
पनीर - 150 ग्राम;
मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी ।;
पंख प्याज - एक गुच्छा;
मेयोनेज़।

संगठनात्मक प्रक्रिया

कद्दूकस किए हुए सेबों को पहले से तैयार डिश (फ्लैट) में रखें। ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज डालें, फिर पनीर और अंडे को कद्दूकस कर लें। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें। यदि आप अधिक विशाल पाना चाहते हैं" सब्जी केक", फिर परतों को कई बार वैकल्पिक करें। फ्रेंच सलाद (सेब और प्याज के साथ) को डिल की टहनी से सजाएँ।

आप हैम की परतों या टुकड़ों के बीच चेरी टमाटर डाल सकते हैं। मेयोनेज़ के बजाय, खट्टा क्रीम जोड़ें। माहौल को बेहतर बनाने के लिए ऐपेटाइज़र के साथ परोसें पारंपरिक व्यवहार"फ़्रिकासी" या सॉटे।

चिकन के साथ "फ़्रेंच" सलाद

क्या आप कुछ और भरना चाहते हैं? चिकन पट्टिका जोड़ें. पकवान नए रंगों से जगमगाएगा और लंबे समय तक आपकी भूख मिटाएगा। आवश्यक घटक:

तीन अंडे;
चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
पनीर - 200 ग्राम;
सेब - 2 पीसी ।;
वसा खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ - 60 मिलीलीटर प्रत्येक;
10 ग्राम नींबू का रस और अजमोद की एक टहनी।

खाना पकाने के नियम

ठंडी फ़िललेट्स को 15 मिनट तक उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सेबों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. फलों को काला होने से बचाने के लिए उन पर स्प्रे करें नींबू का रस. एक अलग प्लेट में तीन पनीर. हम अंडे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

हम सेब के साथ "फ़्रेंच" सलाद बनाना शुरू करते हैं: एक फ्लैट डिश के बीच में मेयोनेज़ के लिए एक विशेष फॉर्म या प्लास्टिक कंटेनर रखें। पहली पंक्ति में चिकन मांस होगा, इसे सॉस से ढककर एक घनी परत में बिछाने का प्रयास करें। आगे हम सेब बिछाते हैं, फल पर पनीर डालते हैं।

अंतिम सामग्री अंडे होंगे. ड्रेसिंग के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करें। मोल्ड को सावधानी से हटाएं, अजमोद की टहनी से सजाएं और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। क्षुधावर्धक बहुत कोमल और रसदार बनता है। अगर आप कोई डिश बना रहे हैं उत्सव की मेज, इसे लाल कैवियार से सजाएं - यह प्रस्तुत करने योग्य और सुंदर निकलेगा।

ऐसा प्रतीत होता है कि आप किसी व्यंजन के नाम से उसके बारे में बहुत कुछ सीख सकते हैं, लेकिन हमेशा ऐसा नहीं होता है। उदाहरण के लिए, सेब और पनीर के साथ कोमल "फ़्रेंच" सलाद - कितना शानदार नाम है। लेकिन वास्तव में, इसे इसके मूल स्थान के कारण नहीं, बल्कि किसी असाधारण चीज़ की प्राप्ति के कारण कहा जाता है उत्तम स्वाद. आख़िरकार, आपको सहमत होना ही होगा, संयोजन ताजा सेबऔर मसालेदार प्याज काफी असामान्य है। लेकिन अन्य भी स्वस्थ सब्जियाँ, इसमें हरियाली और भोजन भी कम नहीं है। यह इसलिए आकर्षक और स्वादिष्ट लगता है क्योंकि यह परतों में बना होता है। इसलिए, बेझिझक इसे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और पेश करें चमकीला व्यंजनउत्सव में, आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा।

सेब - 1 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- सख्त पनीर- 100 जीआर,
- अंडे -1 -2 पीसी।,
- गाजर - 1 - 2 पीसी।,
- हरी प्याज या अजमोद - सजावट के लिए,
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए,
- नमक।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

अंडों को अच्छी तरह उबलने दें.
चलिए मैरिनेड बनाते हैं. एक छोटे कटोरे में एक गिलास उबला हुआ पानी डालें। 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। नमक और 2 बड़े चम्मच। सिरका। सब कुछ मिला लें. प्याज को क्यूब्स में काटें और तैयार मैरिनेड में डालें। मैरिनेट होने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
जैसे ही अंडे तैयार हो जाएं, उन्हें स्टोव से उतार लें और ठंडे पानी में डाल दें.
पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
हम गाजर धोते हैं और छीलते हैं। हम इसे कद्दूकस भी करते हैं.
अंडों को छीलकर कद्दूकस पर पीस लें.
सेब को धोइये और छिलका हटा दीजिये. इसे रगड़ो।
खाना पकाने की अंगूठी को एक सपाट प्लेट पर रखें। इसकी मदद से हम गठन करेंगे पफ सलाद.
सबसे नीचे कद्दूकस किया हुआ सेब रखें।

मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

ऊपर से कटे हुए अंडे रखें.

मेयोनेज़ के साथ नमक और मौसम।
अगली परत गाजर होगी। इसे धीरे से कॉम्पैक्ट करें और मेयोनेज़ डालें।

मसालेदार प्याज को गाजर के ऊपर रखें।

हम आखिरी परत बनाते हैं - हार्ड पनीर की एक परत। सलाद को कटे हुए हरे प्याज या अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

हम छोड़ते हैं

हम आपको तैयारी के लिए आमंत्रित करना चाहते हैं नए साल की छुट्टियाँअसामान्य रूप से स्वादिष्ट सलादसेब और पनीर के साथ फ्रेंच शैली। यह सौम्य है और धन्यवाद कसा हुआ सेब हल्का सलादहालाँकि, इससे आपको भूख नहीं लगेगी। इस स्नैक में अंडा और पनीर आपका पेट भर देगा और आपको पेट में भारीपन महसूस नहीं होगा। स्तरित सलाद में एकत्रित उत्पादों की नाजुक बनावट पर विशेष रूप से जोर दिया जाता है उज्ज्वल स्वादअनार के बीज। परतों के बीच छिपे हुए, वे मेहमानों के लिए एक वास्तविक आश्चर्य होंगे। आरंभ करने के लिए तैयार हैं?
सामग्री:

पनीर - 200 ग्राम;
सेब - 1-2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
अंडे - 2 पीसी ।;
सजावट के लिए अखरोट - गुठली 4-5 पीसी ।;
मेयोनेज़ - जितनी जरूरत हो;
अनार के बीज - 2 बड़े चम्मच। एल

फोटो के साथ रेसिपी: सेब और पनीर के साथ फ्रेंच सलाद

1. रोचक और तैयार करना मसालेदार सलादसबसे पहले, आइए प्याज से निपटें। इसमें से सारी कड़वाहट दूर करना जरूरी है. ऐसा करने के लिए, बारीक कटा हुआ डालें मसालेदार सब्जीपानी को उबलने दें और पानी को ठंडा होने तक छोड़ दें कमरे का तापमान. इस तरह से प्रोसेस किया गया प्याज रसदार और स्वादिष्ट तो रहेगा, लेकिन कड़वा नहीं लगेगा। इस विधि के बारे में हम पहले ही एक रेसिपी में लिख चुके हैं जो किसी भी छुट्टी की मेज को पूरी तरह से सजा देगी।

2. जिस डिश पर आप सलाद बनाएंगे, उस पर प्याज को गोले के आकार में रखें. ऐसा करने से पहले, इसे एक कोलंडर में डालें ताकि सारा अतिरिक्त तरल निकल जाए: हम नहीं चाहते कि सलाद टपके।

3. मेयोनेज़ जाल के साथ पहली परत को उदारतापूर्वक चखें।

4. सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज की परत पर रखें. इस सलाद के लिए, मीठे और खट्टे सख्त सेब लेना बेहतर है, वे सलाद के स्वाद को और अधिक अभिव्यंजक बना देंगे।