खट्टा क्रीम के साथ चाय के लिए त्वरित पाई। आटे की सामग्री

बचपन का संबंध किससे है? एक आरामदायक सौतेले पिता के घर के साथ और स्वादिष्ट सुगंधरसोई से, जहाँ माँ जादू कर रही है। शायद ऐसा सोवियत परिवार ढूंढना मुश्किल है जहां उन्होंने दावत न की हो घर का बना केक. और, निश्चित रूप से, वह, खट्टा क्रीम निर्माता, समय-समय पर प्रत्येक टेबल पर जाता था। नुस्खा क्लासिक, सरल है और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है न्यूनतम सेट नियमित उत्पादमुझे एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बनाने की अनुमति दी।

जो लोग पाई को केक बनाना जानते थे, किसी ने मलाई को ऐसे सजाया उत्सव की मेजइसे लगाने में कोई शर्म नहीं थी. बेटियों ने अपनी माँ से सीखा, फिर अपनी बेटियों को सिखाया - तो खट्टा क्रीम बहुत है कब कामेजों पर एक स्वागत योग्य व्यंजन बना रहा। आज, जब दुकानें केक, पेस्ट्री और कुकीज़ की प्रचुर मात्रा से भरी हुई हैं, तो बहुत कम लोग ओवन के साथ खिलवाड़ करने में समय बिताते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली! घर सबसे नाजुक खट्टा क्रीमबिल्कुल अतुलनीय, और निश्चित रूप से कोने के आसपास की डेली से पाई के स्वाद को पार कर जाता है।

स्मेतनिक: शाही कक्षों से लेकर किसान झोपड़ियों तक

हर प्रसिद्ध चीज़ की अपनी किंवदंती होती है। "सेलिब्रिटी" खट्टा क्रीम कोई अपवाद नहीं है। वे कहते हैं कि अलेक्जेंडर द्वितीय के दरबार में एक दुष्ट रसोइया काम करता था। उसे शाही रसोई से चोरी करना बहुत पसंद था। एक बार मैंने खट्टा क्रीम का एक बर्तन उठाया, लेकिन उसे बाहर निकालने का समय नहीं था: संप्रभु स्वयं रसोई में आ गए! उसने बर्तन में देखा और पूछा कि इतनी ताज़ी खट्टी क्रीम क्यों? साधन संपन्न रसोइये ने उत्तर दिया कि यह एक नये व्यंजन के लिए है। संप्रभु की निगाह में, बेचारे को तुरंत शाही व्यंजन का आविष्कार करना पड़ा। इस तरह खट्टा क्रीम का जन्म हुआ - एक क्लासिक नुस्खा, एक साधारण पाई जो सम्राट को खुद पसंद थी।

स्मेतनिक अतिरिक्त डेयरी उत्पादों का उपयोग करने का एक सुविधाजनक तरीका है, जिसे गांवों में महिलाओं द्वारा अपनाया गया था। खट्टी क्रीम को बर्बाद होने से बचाने के लिए, इसे आटे में मिलाया जाता था और केक बेक किए जाते थे, जो आश्चर्यजनक रूप से हवादार और मुंह में पिघलते हुए निकलते थे।

आज, वैसे, खट्टा क्रीम में कोई क्लासिक नुस्खा नहीं है (सरल और पूरी तरह से संरक्षित, जैसा कि मूल स्रोतों में है)। कोई भी आपको यह नहीं बता सकता कि किसी रेसिपी में कितनी मात्रा में सामग्री डालनी है, उसे कैसे सजाना है, उसमें क्या भरना है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी पसंदीदा खट्टा क्रीम कैसे तैयार की जाती है, यह तब भी वैसी ही रहेगी अगर इसमें मुख्य घटक - प्राकृतिक खट्टा क्रीम शामिल हो।

क्लासिक को खट्टा क्रीम कहा जाता है, जिसकी रेसिपी यथासंभव सरल होती है और इसमें एडिटिव्स नहीं होते हैं: किशमिश, खसखस, चॉकलेट और अन्य चीजें।

क्लासिक खट्टा क्रीम पाई: नुस्खा

खट्टा क्रीम के लिए एक सरल नुस्खा, जिसे स्पष्ट रूप से क्लासिक कहा जा सकता है, परिष्कार और तैयारी में आसानी का प्रतीक है। मुख्य नियम जो यहां लागू होता है: हम आटे में किसी भी खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, यहां तक ​​​​कि जिसकी समाप्ति तिथि भी लगभग समाप्त हो गई है, लेकिन क्रीम के लिए - आदर्श रूप से ताजा! उत्पाद जितना पुराना होगा, यह जोखिम उतना ही अधिक होगा कि क्रीम खट्टी हो जाएगी और अपना आकार बरकरार नहीं रख पाएगी।

यह नुस्खा क्लासिक खट्टा क्रीमओवन में - ऐसी स्थिति से बाहर निकलने का आदर्श तरीका जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों, तैयार करना आसान हो।
हमें क्या जरूरत है?

जांच के लिए:

• आटा (अधिमानतः अधिमूल्य) - 300 ग्राम (डेढ़ गिलास से थोड़ा कम);
• खट्टा क्रीम (वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, उतना बेहतर) - 1 कप;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• बेकिंग सोडा - ½ चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम (20% वसा सामग्री और ऊपर से) -320 ग्राम;
• दानेदार चीनी (क्रिस्टल जितने छोटे होंगे, उतना सुविधाजनक) - 1 कप।

सांचे को चिकना करने के लिए आपको तेल की भी आवश्यकता होगी। आप सब्जी और मलाईदार दोनों ले सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। फॉर्म गहरा होना चाहिए.

तैयारी:

किसी भी खट्टा क्रीम की तरह, क्लासिक सरल नुस्खा केवल साफ व्यंजनों का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए! कटोरे और व्हिस्क को धोने और सुखाने के लिए समय निकालें।

1. - सबसे पहले आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए, अंडे और चीनी को झाग आने तक फेंटें। फोम में आटा, खट्टा क्रीम डालें, वैनिलिन और सोडा मिलाएं। आटा गूंथ लें: गाढ़ा और सजातीय. इसे धीरे-धीरे एक गहरे, चिकने सांचे में डालें। 35 मिनट के लिए 180 डिग्री, पहले से गरम ओवन में रखें।
2. जब केक बेक हो रहा हो, तो क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम और चीनी को मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें।
3. ठन्डे खट्टा क्रीम केक को तेज चाकू से काटें ताकि वह टूटे नहीं, लंबाई में 2 समान पतले केक में। ऊपर से खट्टी क्रीम और चीनी क्रीम की परत लगाएं और सजाएं। आप अतिरिक्त कुचले हुए मेवे, कुकी के टुकड़े छिड़क सकते हैं, चॉकलेट चिप्स, जामुन या फलों के टुकड़ों से सजाएँ।

यदि आप क्रीम में वैनिलिन (1 पाउच) मिलाते हैं, तो आपको वेनिला खट्टा क्रीम, सुगंधित और कोमल मिलेगा। आटे में कोको मिलाएं और आपको चॉकलेट खट्टा क्रीम मिलेगा। बेझिझक प्रयोग करें, क्योंकि यह नुस्खा- केवल स्वादिष्ट आधार, जो एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी अच्छा है।

क्लासिक खट्टा क्रीम केक - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

क्या आप जानते हैं कि घर पर खट्टा क्रीम केक कैसे बनाया जाता है? यह मुश्किल नहीं है, यह आसान है अगर आप पहले से ही क्लासिक खट्टा क्रीम पाई की विधि जानते हैं। यूएसएसआर में लोकप्रिय समान खट्टा क्रीम-आधारित व्यंजन लगभग हर घर में तैयार किए गए थे। और केक की परतों और सजावट के कारण खट्टा क्रीम को पवित्र नाम "केक" दिया गया है। तो, खट्टा क्रीम केक ( स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ)।

आटे के लिए हमें क्या चाहिए:

• आटा और खट्टा क्रीम (कम वसा भी संभव है) - 300 ग्राम प्रत्येक;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• ताजे अंडे - 3;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

क्रीम के लिए:

• दानेदार चीनी - गिलास;
• मोटा ताजा खट्टा क्रीम- 750 ग्राम;

सजावट के लिए:

• कुचले हुए अखरोट - एक मुट्ठी;
• चॉकलेट चिप्स - 20-30 ग्राम।

यह खट्टा क्रीम केक- नुस्खा क्लासिक, सरल, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है।

1. सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ फेंटें, यह मिक्सर या कांटे से किया जा सकता है।
2. चीनी के क्रिस्टल घुलने पर खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक फेंटें।
3. धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए, पहले से छना हुआ आटा डालें।
4. अब सोडा (सिरके से बुझाएं) मिलाने का समय है।
5. आटे के आधे हिस्से को चिकने पैन में रखें.
6. पहले केक को ओवन में रखें और पकने तक (180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट) वहीं रखें।
7. जबकि केक नंबर 1 भूरा हो रहा है, हम अपने बाकी आटे को संशोधित करते हैं, कोको जोड़कर इसे "शॉक" करते हैं।
8. जब केक नंबर 1 बेक हो जाए तो उसे उसकी जगह ओवन में रख दीजिए. चॉकलेट केकऔर बिल्कुल इसी तरह से बेक कर लीजिए.
9. होने देना तैयार केकठंडा करें, और हम केक में सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट चीज़ से निपटेंगे, यह खट्टा क्रीम है। ठंडी (त्वरित मथने के लिए) खट्टी क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से गायब न हो जाएँ।
10. ठंडे किये गये केक को लम्बाई में काटते हुए दो भागों में बाँट लें।
11. खट्टा क्रीम केक को असेंबल करना: पहले चॉकलेट केक पर ढेर सारी खट्टी क्रीम डालें, सफेद केक से ढकें, फिर से क्रीम से कोट करें, दूसरा ब्राउन केक डालें, फिर से खट्टा क्रीम डालें और आखिरी सफेद केक से ढक दें। इसे अच्छी तरह क्रीम से ढक दें।
12. रात में हम केक को अगली सुबह और भी सुंदर बनाने के लिए अपनी "सुंदरता" को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इसे मेवे और चॉकलेट से सजाएं.

मेरा विश्वास करो - स्वादिष्ट! यह खट्टा क्रीम केक (फोटो के साथ नुस्खा) छुट्टियों की मेज पर परिवार और दोस्तों को खुश करने का एक आसान तरीका है।

मैं नीचे केक का दूसरा संस्करण देखने का सुझाव देता हूं: खट्टा क्रीम केक रेसिपी वीडियो।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम, फोटो के साथ रेसिपी

वफादार मल्टी-कुकर सहायक उत्कृष्ट खट्टा क्रीम व्यंजन बनाता है! या तुमने कोशिश की? फिर धीमी कुकर में खट्टा क्रीम विशेष रूप से आपके लिए एक नुस्खा है। नियमित खट्टा क्रीम (एक क्लासिक नुस्खा) की तरह, एक साधारण मल्टीकुकर केक में कई विविधताएं हो सकती हैं। हमारा नुस्खा आधार है (उपयुक्त और कैसे।) स्वतंत्र व्यंजन), जिसे आसानी से स्वाद के लिए पूरक किया जा सकता है।

तो, एक धीमी कुकर और खट्टा क्रीम केक: फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा।

सामग्री (खट्टा क्रीम आटा के लिए):

• आटा, चीनी और किसी भी वसा सामग्री का ताजा खट्टा क्रीम, 1 कप प्रत्येक;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खट्टा क्रीम: पिछले नुस्खा की तरह (चीनी और खट्टा क्रीम (20% से), अनुपात - 1:1)

1. सबसे पहले हम आटा बनाते हैं: सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें और फेंटें।
2. मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल (सब्जी या मक्खन - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) से चिकना करें।
3. आटे को कटोरे में डालें, बिस्किट को "बेकिंग" मोड में बेक करें, समय - 50 मिनट।
4. खाना पकाने के बाद, केक को पलट दें और नीचे से ऊपर की ओर 10 मिनट तक बेक करें।
5. ठंडे केक को लंबाई में आधा काटें और क्रीम से कोट करें।

अपनी कल्पना को बताएं कि धीमी कुकर में स्मेतनिक केक को कैसे सजाया जाए: चॉकलेट, जामुन, नट्स - जो भी आपको पसंद हो!

तातार खट्टा क्रीम: फोटो के साथ नुस्खा

यदि आप खट्टा क्रीम (एक क्लासिक, सरल नुस्खा) और तातार खट्टा क्रीम की तुलना करते हैं, तो सामग्री की समानता के बावजूद, स्वाद में अंतर होता है। पाई के तातार संस्करण में असामान्य रूप से नाजुक स्वाद होता है, और खट्टा क्रीम भरना हवादार दही से अप्रभेद्य होता है।

ऐसी पाई कैसे बनाएं?

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - 2.5 कप (ढेर);
• अंडे - 1;
• दूध - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - ¼ चम्मच;
• वनस्पति तेल (गंध रहित) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेजी से काम करने वाला खमीर - 1 चम्मच।

भरण के लिए:

• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 2 कप;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी।

खट्टा क्रीम कैसे तैयार करें? फोटो के साथ रेसिपी:

1. एक गहरा कटोरा लें और उसमें आटा, खमीर, चीनी और नमक मिलाएं।
2. हल्का गर्म दूध और मक्खन डालें, मिलाएँ। अंडे को फेंटें और गाढ़ा आटा गूंथ लें।
3. पपड़ी जमने से बचने के लिए इसे रुमाल के नीचे किसी गर्म स्थान पर रख दें।
4. जब आटा फूल रहा हो, तो भराई का ध्यान रखें: अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। खट्टी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए और चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से पिघल न जाएं।
5. आटे को बेकिंग पैन से व्यास में थोड़ा बड़ा बेलें, किनारों के लिए थोड़ी जगह रखें।
6. इसे चिकने पैन में रखें और ऊपर से खट्टी क्रीम डालें। क्रीम के चारों ओर किनारों को सावधानी से लपेटें।

तातार शैली की खट्टी क्रीम लगभग 40 मिनट तक बेक की जाती है; ओवन को 200 0C से ऊपर गर्म नहीं करना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम: नुस्खा

निम्नलिखित खट्टा क्रीम अंडे के बिना तैयार किया जा सकता है: सरल व्यंजनबहुत सारे हैं, आपको ओवन की भी आवश्यकता नहीं है! इसका स्वाद बिल्कुल क्लासिक खट्टा क्रीम रेसिपी जैसा है - सरल और स्वादिष्ट केकचाय के लिए, एक प्रकार की त्वरित खट्टी क्रीम।

• आटे के लिए: खट्टा क्रीम (एक गिलास), दानेदार चीनी (एक गिलास), आटा (3 गिलास), सोडा (0.5 बड़े चम्मच)।
• क्रीम के लिए: खट्टा क्रीम (350 मिली), दानेदार चीनी (ग्लास) और वैनिलिन का एक बैग।

1. सभी सामग्रियों को मिलाकर आटा तैयार कर लीजिए - यह पकौड़ी की तरह कड़ा हो जाएगा.
2. अब आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि कितने केक होंगे: पैन की त्रिज्या के आधार पर, यह 7-9 होंगे। हम अपने सारे आटे को बराबर आकार के भागों में बाँट लेते हैं।
3. हम प्रत्येक भाग से एक फ्लैट केक बनाते हैं, इसे पतला बेलते हैं। एक समान घेरा बनाने के लिए, इस फ्राइंग पैन का ढक्कन काम आएगा: बस दबाकर, ढक्कन के किनारों के साथ सर्कल को काट लें।
4. हम प्रत्येक फ्लैटब्रेड को बिना चर्बी के, सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से ब्राउन करते हुए बेक करते हैं।
   हम केवल चीनी और वैनिलिन को खट्टा क्रीम के साथ फेंटकर क्रीम तैयार करते हैं, वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, उतना बेहतर होगा।
5. हम ठंडे फ्लैट केक पर क्रीम की परत लगाते हैं, उन्हें किनारों और शीर्ष पर कोट करते हैं, और जो कुछ भी हम चाहते हैं उससे उन्हें सजाते हैं। यदि आप केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं तो यह अच्छा है।

खट्टा क्रीम बन्स: फोटो के साथ नुस्खा

खट्टा क्रीम से न केवल घर का बना केक तैयार किया जाता है। इसी नाम के बन्स के लिए एक नुस्खा है, जो दिखने में कुछ हद तक चीज़केक के समान है, लेकिन खट्टा क्रीम बन्स के लिए भराई खट्टा क्रीम से बनाई जाती है। पके हुए माल बहुत कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। क्या हम खाना बनायें?

यहां आटा खट्टा क्रीम के समान नहीं है (नुस्खा क्लासिक और सरल है), लेकिन खमीर आटा है। आप इसे अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं, खास बात यह है कि यह अच्छे से फूल जाए.

सरल नुस्खा यीस्त डॉखट्टा क्रीम बन्स के लिए: 4 कप आटा, खमीर का एक पैकेट जैसे "सैफ-मोमेंट", दानेदार चीनी– ½ कप ताजा दूध- एक गिलास, 2 अंडे और 100 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन।

1. आटे को गूंथ कर किसी गरम जगह पर फूलने के लिये रख दीजिये. हम पहली वृद्धि को गूंधते हैं। आइए दूसरे पर काम शुरू करें।
2. वृद्धि के बीच के अंतराल में, भरावन तैयार करें: 4 बड़े चम्मच गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ एक बड़ा चम्मच आटा, चीनी और पिघला हुआ मक्खन (मक्खन) मिलाएं।
3. आटे को बॉल्स में रोल करें और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। चीज़केक रेसिपी के अनुसार, चपटी बॉल में एक छेद करें और फिलिंग डालें।
4. ओवन में बेकिंग शीट पर (180 डिग्री सेल्सियस) पक जाने तक, 20-30 मिनट तक बेक करें।

ओह, कितने विलासितापूर्ण व्यंजनसरल नाम "स्मेटैनिक" के पीछे निहित है - एक सरल, तातार नुस्खा, वेनिला खट्टा क्रीम या शानदार केकशॉर्टकेक से - इनमें से जो भी व्यंजन आप लागू करने का निर्णय लेते हैं, निश्चिंत रहें कि आपका परिवार और मेहमान उनकी सराहना करेंगे! बॉन एपेतीत!

खट्टी मलाई - सार्वभौमिक उत्पादमिठाइयाँ बनाने के लिए इसका उपयोग आटा और क्रीम दोनों में किया जा सकता है। परिणामस्वरूप, पके हुए माल कम से कम समय और धन खर्च के साथ सुगंधित होते हैं। यदि आप भराई के साथ प्रयोग करते हैं तो आप साधारण "स्मेटैनिक" को भी मूल बना सकते हैं, और इसमें बस कुछ ही मिनट लगेंगे। तो, खट्टा क्रीम पाई बेक करने की कुछ विधियाँ।

ओवन में खट्टा क्रीम पाई के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 180 ग्राम;
• आटा - 320 ग्राम;
• गैर-तरल - ¾ कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक, वनस्पति तेल.

तैयारी

मार्जरीन को पिघलाएं और फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें, यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए। चीनी को मिक्सर से खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। आटा, चुटकी भर नमक और बेकिंग सोडा डालकर मिला लें। ठंडा मार्जरीन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - आटे को 2 हिस्सों में बांट लें, एक हिस्से को डेढ़ घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें ताकि वह अच्छे से जम जाए. हम सांचे को अच्छी तरह से तेल से कोट करते हैं, और आटे के दूसरे हिस्से को तल पर रखते हैं, ध्यान से इसे वितरित करते हैं, किनारे बनाना न भूलें। ऊपर से जैम फैलाएं. हम अपना आटा फ्रीजर से निकालते हैं और इसे जैम के ऊपर कद्दूकस करते हैं। आधे घंटे के लिए 195 डिग्री पर बेक करें, टूथपिक से आटे की तैयारी की जांच करें।

त्वरित खुली खट्टी क्रीम पाई

यह तातार राष्ट्रीय पाई के लिए एक नुस्खा है खट्टा क्रीम भरना. क्योंकि इस पाई में बहुत कम आटा है, यह नरम और कम कैलोरी वाला बनता है।

सामग्री:

• दही वाला दूध - 150 ग्राम;
• आटा - 440 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 750 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• नमक और सोडा - 1 चम्मच प्रत्येक;
• स्टार्च - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल, वैनिलिन।

तैयारी

1 कप चीनी के साथ पीस लें मक्खन, इसमें दही डालें, और फिर आटा, सोडा और नमक डालें। गूंध लोचदार आटा, इस प्रकार कि इसे बेलन से बेल लिया जा सके। यदि आपको लगे कि पर्याप्त आटा नहीं है तो आप और आटा मिला सकते हैं। यह फटे हुए दूध के गाढ़ेपन पर निर्भर करता है। हम छोड़ते हैं तैयार आटा 10-15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें।

एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, चीनी, स्टार्च और अंडे डालें। सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें, आप वैनिलिन मिला सकते हैं। आटे को एक गोल परत में बेल लें जिसका आकार थोड़ा बड़ा हो जिसमें पाई बेक की जाएगी। मोटाई लगभग 5 सेमी होनी चाहिए, आटे की परत को सांचे में रखें और किनारों को ढालें। किनारों पर हर 2.5 सेमी पर हम चाकू से चीरा लगाते हैं। हम त्रिकोण बनाने के लिए अपनी उंगलियों से प्रत्येक परिणामी पंखुड़ी के शीर्ष को चुटकी बजाते हैं। परिणामी रूप में खट्टा क्रीम भराई डालें; यदि किनारे भराई से बहुत अधिक हैं, तो उन्हें केंद्र की ओर लपेटा जा सकता है। ओवन में 185 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

यह खट्टा क्रीम के साथ हर किसी की पसंदीदा "टर्टल" पाई की रेसिपी है। इसे पकाने के लिए आपको "सुपर-कुक" होने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह हमेशा सफल होता है।

सामग्री:

• आटा - 145 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 350 ग्राम;
• कोको - 30 ग्राम;
• वैनिलिन, बेकिंग पाउडर।

तैयारी

अंडे और 100 ग्राम चीनी को मिक्सर से फेंटें, कोको डालें, मिलाएँ और आटा, वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें। मिक्सर से अच्छी तरह मिला लीजिये. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके आटे को फ्लैट केक में फैला दें। भविष्य की कुकीज़ के बीच अंतराल छोड़ना महत्वपूर्ण है ताकि वे पकाते समय, वे फैलते या आपस में चिपकते नहीं थे। ओवन में 195 डिग्री पर 5-7 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम को 100 ग्राम चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, चीनी घुलने तक अच्छी तरह फेंटें। प्रत्येक कुकी को परिणामस्वरूप क्रीम में डुबोएं और इसे एक प्लेट या डिश पर ढेर में रखें। आटा मुलायम है और अच्छे से भीग जाता है खट्टी मलाईऔर मनचाहा आकार ले लेता है. ऊपर से बची हुई क्रीम डालें या आप ग्लेज़ से सजा सकते हैं। तैयार पाईआपको निश्चित रूप से इसे पकने देना चाहिए और कम से कम कुछ घंटों के लिए भिगो देना चाहिए।

• चार अंडे,
• 1 कप चीनी,
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम,
• सोडा - चाकू की नोक पर,
• जामुन - डेढ़ से दो गिलास (मेरे पास इस गर्मी की फसल से जमे हुए लाल करंट थे),
• आटा - 1 कप

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक गहरे कटोरे या सॉस पैन में अंडे और चीनी को मिक्सर से 8 मिनट तक फेंटें, सोडा डालें और गाढ़ा सफेद झाग आने तक 2 मिनट तक फेंटें, जैसा कि दिखाया गया है।

इसके बाद, मिक्सर को एक तरफ रख दें और चम्मच से इस द्रव्यमान में सावधानी से खट्टा क्रीम मिलाएं, और फिर छना हुआ आटा (चम्मच से भी धीरे-धीरे मिलाएं)। यदि आप खट्टी क्रीम नहीं मिलाते हैं, तो पाई सूखी हो जाएगी; खट्टी क्रीम पाई को बहुत कोमल बनाती है। डरो मत, यह गीला (कच्चा) नहीं होगा।

मल्टी-कुकर बाउल (या ओवन में बेकिंग डिश) को मक्खन से चिकना करें। आधा बाहर डालो खट्टा क्रीम आटा, फिर पहले से धोए हुए ताजे जामुन डालें (जमे हुए जामुन को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है), और बचा हुआ आटा भरें।

कटोरे को धीमी कुकर में रखें और खट्टा क्रीम पाई को "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक पकाएं। सिग्नल के तुरंत बाद, ढक्कन खोले बिना, 20 मिनट और जोड़ें।

खट्टा क्रीम पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाया जा सकता है, खाना पकाने का समय 40 मिनट है।

लकड़ी की छड़ी से खट्टा क्रीम पाई की तैयारी की जांच करें, यदि यह सूखी है, तो यह तैयार है!

इसे फिर से एक बोर्ड या बड़ी प्लेट पर पलट दें।

मैंने काफी समय से पिसी चीनी नहीं खरीदी है, लेकिन मैं नियमित चीनी को ब्लेंडर में पीसता हूं। खट्टा क्रीम पाई पर पाउडर चीनी छिड़कें और सजाएँ ताजी बेरियाँ. चाय डालने और सभी को मेज पर बुलाने का समय हो गया है!

अन्युता और उसकी सहेलियाँ आपके लिए सुखद भूख की कामना करती हैं।

पाई "खट्टा क्रीम"

व्यंजन विधि

खट्टा क्रीम के साथ पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जर्दी (3 टुकड़े);

चीनी (आधा गिलास या एक गिलास - मीठा खाने वालों के लिए);

खट्टा क्रीम (एक गिलास);

आटा (एक गिलास);

- (एक चाय का चम्मच);

सोडा (चौथाई चम्मच)।

खट्टा क्रीम पाई कैसे बनाएं.

नुस्खा सरल है. सबसे पहले आपको अंडा, चीनी और खट्टा क्रीम को फेंटना होगा। इसके बाद, आटे को सोडा के साथ मिलाएं और इसे धीरे-धीरे परिणामस्वरूप अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें। अच्छी तरह हिलाना. - सांचे को तेल से ग्रीस करके तैयार कर लीजिए. परिणामी मिश्रण को सांचे में डालें। क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। इसके बाद क्रीम या जैम की एक परत बना लें. जैसा कि आप देख सकते हैं, खट्टा क्रीम पाई, जिसकी रेसिपी बहुत सरल है, तैयार करना आसान है!

कपकेक: रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए खट्टी क्रीम की भी आवश्यकता होती है। खट्टी क्रीम वाला केक बनाना बहुत आसान है. यहां सबसे प्रसिद्ध व्यंजन हैं।

नुस्खा एक

सामग्रियां 30 छोटी सर्विंग्स के लिए हैं।

जांच के लिए:

तीन गिलास आटा;

कोको के दो बड़े चम्मच;

300 ग्राम चीनी;

तीन अंडे;

300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

सिरका का एक बड़ा चमचा;

सोडा का एक चम्मच;

लाल रंग या बीट का जूस(100 मिली);

नमक की एक चुटकी।

क्रीम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

400 मिली क्रीम 30-36%;

100 ग्राम पिसी चीनी;

वेनिला का एक पैकेट;

एक अनार;

3 बड़े चम्मच जैम (सिरप)।

सबसे पहले आपको चीनी और मक्खन मिलाना है, फिर मिश्रण में वेनिला और अंडा मिलाना है। अब रंग या चुकंदर का रस, और फिर अधिक कोको, आटा और नमक डालें। मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का रंग एक जैसा न हो जाए और चीनी घुल न जाए। खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। फिर से मिक्सर से फेंटें।

साँचे तैयार करें और आटे को साँचे के 2/3 भाग में डालें। 170-190 डिग्री तक गरम ओवन में बेक करें। 20-30 मिनट तक प्रतीक्षा करें.

जांचें कि केक तैयार है या नहीं. निकाल कर ठंडा करें. क्रीम के लिए, व्हिप करें ठंडी क्रीम. फेंटते हुए डालें पिसी चीनीऔर वैनिलिन. कपकेक को क्रीम से सजाने के लिए सिरिंज का प्रयोग करें। अनार को छीलें और क्रीम के ऊपर अनार के दाने छिड़कें। कपकेक के ऊपर कोई भी लाल या चेरी ब्लॉसम जैम डाला जा सकता है।

नुस्खा दो

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तीन अंडे;

खट्टा क्रीम (250 ग्राम);

गाढ़ा दूध का आधा कैन;

चीनी (एक गिलास);

आटा (दो गिलास);

सोडा (एक चम्मच);

कोको पाउडर (आधा से एक बड़ा चम्मच);

- (एक चाय का चम्मच)।

सबसे पहले, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध फेंटें, फिर अंडे डालें। इसके बाद आपको धीरे-धीरे चीनी, बेकिंग पाउडर (या सोडा) और आटा मिलाना होगा। आटे को बार-बार दो भागों में बाँट लें। किसी एक भाग में कोको पाउडर मिलाएं।

पैन को तेल से चिकना करें और आटे की परतें इस प्रकार बिछाएं: पहले दो बड़े चम्मच सफेद, फिर दो बड़े चम्मच भूरे रंग के, और इसी तरह जब तक आटा तैयार न हो जाए तब तक बदलते रहें। ओवन को 180-200 डिग्री तक गर्म करें। इसमें केक रखें. 20-30 मिनट के बाद, टूथपिक से इसकी तैयारी की जांच करें। जब केक गर्म हो तो इसे पैन से निकाल लें.

सेब के साथ पाई (खट्टा क्रीम)

खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

200 ग्राम खट्टा क्रीम;

5 चिकन अंडे;

200 ग्राम दानेदार चीनी;

100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;

बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;

300 ग्राम गेहूं का आटा;

वेनिला चीनी का एक पैकेट;

दो या तीन सेब.

सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ फेंट लें। फिर खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मार्जरीन डालें। - इसके बाद इनमें बेकिंग पाउडर मिला लें. वनीला शकरऔर आटा. अच्छी तरह फेंटें. सेबों को धोइये और छीलकर कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. एक बेकिंग शीट लें, उस पर आधा आटा, कसा हुआ सेब और बाकी आटा रखें। आटे को ओवन में डालने से पहले उसे पहले से गरम कर लीजिये. 40-50 मिनट तक बेक करें. इसे बेकिंग शीट पर रखने की सलाह दी जाती है खाद्य पन्नी, मक्खन से चिकना किया हुआ। आपका केक तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।

बॉन एपेतीत!

घर का बना बेकिंग एक ऐसी चीज़ है जो आरामदायक पारिवारिक शाम और परिवार और दोस्तों के साथ चाय पीने से जुड़ी है। स्टोर से खरीदे गए पके हुए माल की तुलना घर पर गृहिणी द्वारा प्यार से बनाए गए पके हुए माल से कभी नहीं की जा सकती।

त्वरित खट्टा क्रीम पाई

बरतन:आटा कंटेनर, व्हिस्क, बेकिंग डिश।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

गुलाबी और रसीला पाईखट्टा क्रीम के साथ तैयार. अपनी चाय का आनंद लें!

• आप चाहें तो संतरे का छिलका, खसखस, जामुन डालकर पाई के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। चॉकलेट चिप्स, सूखे फल या फल के टुकड़े। आपको चरण 4 के बाद, आटा गूंधने के अंत में इसे जोड़ना होगा। आप हर बार इसका उपयोग करके पाई पका सकते हैं सरल नुस्खाअलग-अलग फिलिंग के साथ.
• आटे की इस मात्रा के लिए बेकिंग डिश का इष्टतम आकार 25 गुणा 25 सेंटीमीटर है।

वीडियो पर रेसिपी

यहां एक छोटा वीडियो है जो इस अद्भुत पेस्ट्री को बनाने की पूरी प्रक्रिया को दर्शाता है। एक नज़र डालें और देखें कि यह करना कितना आसान है।

चॉकलेट खट्टा क्रीम पाई

खाना पकाने के समय: 50-55 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5.
रसोईघर के उपकरण:मिक्सर, बेकिंग डिश, सामग्री मिलाने के लिए कंटेनर।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

वीडियो पर रेसिपी

अगर आप खाना पकाने की प्रक्रिया को अपनी आंखों से देखना पसंद करते हैं, तो वीडियो में चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।

खट्टा क्रीम के साथ सेब का केक

खाना पकाने के समय: 40-50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5.
बरतन:मिक्सर, बेकिंग डिश, आटा कंटेनर।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

खट्टा क्रीम के साथ एक अद्भुत सेब मफिन तैयार है।

वीडियो पर रेसिपी

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी सेब मफिनखट्टा क्रीम पर आप वीडियो में देख सकते हैं - इससे आपके लिए इसे तैयार करना आसान हो जाएगा।

अन्य घरेलू नुस्खे

उन सभी गृहिणियों के लिए जो अपने हाथों से पकाए बिना घर पर चाय पीने की कल्पना नहीं कर सकती हैं, यहां सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन है:

• दो-रंग बहुत प्रभावशाली दिखता है, और तैयारी करना उतना मुश्किल नहीं है जितना यह लग सकता है।
• उदाहरण के लिए, प्रत्येक गृहिणी के मल्टीटास्किंग सहायक - एक मल्टीकुकर - में आप पाई भी बेक कर सकते हैं।
• क्या आपका ओवन टूट गया है या आप इसकी परवाह नहीं करना चाहते? तैयार करना।
• अगर आप फैन हैं पनीर पाईचीज़केक, उन्हें ले जाओ।
• दिलचस्प और असामान्य व्यंजन- -जेली पाई-।

मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आप इन व्यंजनों की सरलता से प्रेरित होंगे और स्वादिष्ट घर-निर्मित पाई से खुद को और अपने परिवार को प्रसन्न करेंगे। यदि आपको वे पसंद आए तो टिप्पणियों में साझा करें? हमें बताएं कि आप किस प्रकार की पाई बनाना पसंद करते हैं?