सब्जियों से भरी हुई मैकेरल। ओवन में मैकेरल - शानदार मछली के लिए सरल व्यंजन

मेरे परिवार में हमेशा यही प्रथा रही है उत्सव की मेजविभिन्न पकाना मछली के व्यंजन. स्मोक्ड और नमकीन मछली के बीच, ओवन में पकी हुई मछली हमेशा बहुत लोकप्रिय होती है। मुझे नए व्यंजन आज़माने या पुराने व्यंजनों में कुछ जोड़ने में बहुत आनंद आता है। नतीजतन, ऐसा व्यंजन हमेशा उत्सव की मेज पर हिट हो जाता है।

ईमानदारी से कहूं तो, मैंने एक दर्जन से अधिक नुस्खे आजमाए। मैंने इसे ट्राउट, सैल्मन और यहां तक ​​कि पोलक की तरह पकाया। लेकिन मैं अभी भी बेक्ड मैकेरल को अधिक प्राथमिकता देता हूं। क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है. इसके टुकड़े आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं. और हां, यह बहुत जल्दी पक जाता है, बिल्कुल वैसे ही जैसे। मैं, कई लोगों की तरह, वास्तव में प्यार करता हूँ स्वादिष्ट व्यंजन, और चूल्हे पर बहुत सारा समय बिताना बेहद कमी है। सौभाग्य से, इन व्यंजनों से कम से कम परेशानी होगी।

ओवन में आलू के साथ पके हुए मैकेरल की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

सामग्री:

• साफ किया हुआ मैकेरल - 1 टुकड़ा
• आलू - 5 पीसी
• प्याज - 2-3 सिर
• मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• साग - स्वाद के लिए
• नमक और ऑलस्पाइस काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

पहले से साफ और धुले हुए मैकेरल को मसाला, नींबू का रस और नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। अपनी इच्छानुसार बेक करें, पूरा या कई भागों में बाँट लें। हम इस पर तिरछी रेखाएं बनाते हैं ताकि मांस बेहतर पके।

आलू को धोइये, छीलिये और पतले, बराबर टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

अब हमने जो पन्नी तैयार की है उसमें सबसे पहले आलू के टुकड़े, कटे हुए प्याज डालें और फिर ऊपर से साबुत या मछली के टुकड़े डालें। उसके बाद सब कुछ नमक और काली मिर्च डालें और पन्नी में लपेट दें ताकि जोड़ शीर्ष पर रहे। आप पूछेंगे क्यों"? जी हां, क्योंकि खाना बनाते वक्त इसे खोलना जरूरी होगा.

हम अपनी मछली को 45-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट पर रखते हैं और इसे भूरा बनाने के लिए, आपको खाना पकाने से 10-15 मिनट पहले पन्नी के शीर्ष को खोलना याद रखना होगा।

चलो इसे हासिल करते है तैयार पकवानओवन से निकालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

सब्जियों के साथ बेक किया हुआ मैकेरल

सामग्री:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 1 टुकड़ा
• बड़े आलू - 5 पीसी
• मिनी गाजर - 70 ग्राम
• जीरा - 1/2 चम्मच. चम्मच
• अजवायन - 1/2 छोटा चम्मच
• हार्ड पनीर - 100 रूबल।
• मेयोनेज़ - 150 मिली
• वनस्पति तेल- तलने के लिए
• मछली के लिए मसाले - 2 चम्मच
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

आलू के कंदों को धोएं, छीलें और नियमित रसोई के चाकू का उपयोग करके घुंघराले टुकड़ों या पतले गोल टुकड़ों में काट लें।

अब एक फ्राइंग पैन लें, उसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और तेज़ आंच पर रखें। पर्याप्त गर्म होने के बाद, इसमें कटे हुए आलू और मिनी गाजर (आप नियमित गाजर भी काट सकते हैं) डालें और लगभग 3-5 मिनट तक, हल्के सुनहरे रंग की परत दिखाई देने तक, एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए भूनें। आख़िरकार, हमारा लक्ष्य सब्ज़ियों को भूनना नहीं है, बल्कि उनकी कच्ची गंध से पूरी तरह छुटकारा पाना है।

सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

अब हम मैकेरल को अंदर से निकालते हैं, उसके अंदर का सारा हिस्सा हटाते हैं, उसे बहते पानी से धोते हैं और पोंछते हैं पेपर तौलियाशव के अंदर और बाहर.

आवश्यक टुकड़ा ले लो खाद्य पन्नीऔर उस पर हल्की तली हुई सब्जियां रखें और एक स्पैटुला के साथ समान रूप से वितरित करें।

हम मैकेरल को शीर्ष पर रखते हैं और उन मसालों के साथ छिड़कते हैं जो हमने मछली, जीरा, अजवायन, नमक और काली मिर्च के लिए तैयार किए थे, शव के अंदर कोट करना न भूलें।

उसके बाद, उदारतापूर्वक मेयोनेज़ डालें।

और इसे, संयम से, लगभग एक बड़ा चम्मच कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे मछली के अंदर रखें।

मैकेरल को सब्जियों के साथ पन्नी में लपेटें और 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट पर रखें।

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, आपको मछली को बाहर निकालना होगा, पन्नी को खोलना होगा और पकने तक 20-25 मिनट के लिए ओवन में वापस भेजना होगा।

ऊपर वर्णित क्रिया आवश्यक है ताकि अंतिम पकवान पीला नहीं, बल्कि स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ निकले।

पकवान तैयार करने के बाद, हम इसे पन्नी से नहीं हटाते हैं, इस प्रकार यह हमारी उत्कृष्ट कृति की सादगी और उसके परिष्कार पर जोर देता है।

नींबू के साथ ओवन में पके हुए मैकेरल की रेसिपी

सामग्री:

• मैकेरल - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूखा अजवायन - 0.5 चम्मच
• नींबू - 3-5 टुकड़े
• चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

हम मछली को अंदर से साफ करते हैं, सिर से अलग करते हैं और धोते हैं। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और नमक और चीनी छिड़कें।

हम प्रत्येक शव के अंदर सूखी कैमोमाइल भी मिलाते हैं।

हम पन्नी के किनारों को सुरक्षित करते हैं ताकि वे मछली से चिपक न जाएं, अन्यथा यह चिपक सकता है और पकवान सुंदर नहीं बनेगा। सब कुछ लपेटने के बाद, टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें, तली में थोड़ा सा पानी डालें।

पैन को आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, समय बीत जाने के बाद, पन्नी को हटा दें और खोल दें।

और इसे वापस ओवन में 12-15 मिनट के लिए रख दें, जब तक कि इस पर ब्लश न दिखने लगे।

ओवन में नींबू के साथ बेक किया हुआ मैकेरल तैयार है. अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

आलू के साथ पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल

सामग्री:

• मैकेरल - 2 पीसी।
• आलू - 4 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच
• मछली के लिए मसाला - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

साफ मछली के शव में नींबू का रस निचोड़ें, फिर स्वाद के लिए मसाला, नमक और काली मिर्च डालें।

के लिए बेहतर संसेचनछोटे-छोटे कट लगाएं.

तैयार पन्नी पर आलू और प्याज की एक परत रखें और शीर्ष पर मैकेरल रखें।

मछली को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार होने से 5-10 मिनट पहले, फ़ॉइल खोलें, मेयोनेज़ लगाएं और बेक करना जारी रखें। इससे मछली के शवों को अधिक स्वादिष्ट स्वाद और रंग मिलेगा।

डिश तैयार है और अब आप इसे अपने परिवार और दोस्तों को खिला सकते हैं.

फोटो के साथ पनीर के साथ बेक किया हुआ मैकेरल चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• मैकेरल - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 जीआर
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

इस नुस्खे के लिए हमें मछली को साफ करना होगा, सिर, पूंछ और पंख काटने होंगे।

अब हम मछली के लिए उपयुक्त पन्नी के दो टुकड़े लेते हैं।

इसका आकार इतना होना चाहिए कि आप शवों को आसानी से लपेट और सील कर सकें।

हम इस पर मैकेरल डालते हैं, इसमें प्याज भरते हैं, फिर नमक डालते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं और इसे कसा हुआ पनीर के साथ कवर करते हैं और इसके चारों ओर कटा हुआ प्याज डालते हैं, जैसा कि फोटो में है।

बस इसे पन्नी में लपेटकर 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख देना है।

डिश तैयार है, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें.

ओवन में टमाटर और प्याज के साथ मैकेरल कैसे बेक करें

सामग्री:

• मैकेरल - 1 टुकड़ा
• पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 120 जीआर
• मेयोनेज़ - 70 जीआर
• लहसुन - 1 कली
• नींबू - 1/3 भाग
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

हम मछली को साफ करते हैं और धोते हैं, इसे हड्डियों से अलग करते हैं और इसे दो अनुदैर्ध्य भागों में विभाजित करते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, नींबू का रस छिड़कें।

अब मेयोनेज़ में लहसुन की एक कली निचोड़ें, मिलाएँ और कटे हुए मैकेरल शव को इससे चिकना कर लें। फिर हम इसे इसी रूप में मैरीनेट होने के लिए छोड़ देते हैं।

इस बीच, हम मशरूम धोते हैं और उन्हें छल्ले में काटते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. और एक साथ या अलग-अलग हल्का सा भून लें.

मछली को पन्नी पर रखें और बारी-बारी से: ऊपर से मशरूम, प्याज, टमाटर डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

यह स्वादिष्ट पकी हुई मछली है जो मुझे मिली।

सरसों की चटनी के साथ बेक किया हुआ मैकेरल

सामग्री:

• मैकेरल - 2 पीसी।
• प्याज - 2 मध्यम टुकड़े
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ - 2 चम्मच
• सरसों - 2 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

हम मछली को साफ करते हैं, धोते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। एक गहरे कटोरे में रखें.

छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लें और मिला लें।

के लिए सरसों की चटनीहमें सोया सॉस को मेयोनेज़ और सरसों के साथ मिलाना है, सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाना है।

फिर परिणामस्वरूप सॉस को मुख्य सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

- डिश तैयार करने के बाद इसे अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें. यह या तो प्यूरी या चावल हो सकता है।

ओवन में चावल और सब्जियों के साथ पकाया हुआ मैकेरल (वीडियो)

अंतिम परिणाम बहुत स्वादिष्ट है और हार्दिक व्यंजनपूरे परिवार के लिए - यह आपके घर में चावल के साथ पकी हुई मछली है। समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए, यह हर किसी को अवश्य आज़माना चाहिए।

बॉन एपेतीत!!!

लेकिन बहुत कम लोग ही जानते हैं कि मैकेरल को ओवन में कैसे पकाया जाता है। बेक्ड मैकेरल में अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध होती है, खासकर अगर इसे सब्जियों के साथ पकाया जाता है।

उत्सव के व्यंजन की भूमिका के लिए ओवन से मैकेरल आदर्श है। नरम और रसदार संरचना के साथ तीखा स्वाद आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा। और हर पेटू तुरंत अनुमान नहीं लगाएगा कि इसका आधार क्या है पाक कृतिसामान्य मछली झूठ बोलती है।

ओवन में पके हुए मैकेरल की कैलोरी सामग्री

नियमित उपयोगमैकेरल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है और हृदय की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। मधुमेह रोगियों को इसे नमकीन रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह ग्लूकोज को कम करता है।

वसा मछली का मुख्य घटक है। यह स्ट्रेच मार्क्स और दोषों से लड़ने में मदद करता है त्वचा. ऐसा इसलिए है क्योंकि यह एक कोलेजन नेटवर्क बनाता है और पुनर्जनन प्रक्रियाओं को तेज करता है। प्रति 100 ग्राम ओवन में पकाए गए मैकेरल की कैलोरी सामग्री 165 किलो कैलोरी है।

आइए कई वर्षों से एकत्र किए गए सुझावों पर विचार करें जो आपको रसदार और तैयार करने में मदद करेंगे स्वादिष्ट मैकेरल. और यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो वे संरक्षित भी रहेंगे उपयोगी गुण.

1. यदि आप ताजी जमी हुई मछली खरीदते हैं, तो सिर सहित शव चुनें।
2. सही डिफ्रॉस्टिंग- बेक्ड मैकेरल के रस और लाभ की कुंजी। शव को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखें, और जब प्रक्रिया पूरी हो जाए कमरे का तापमान.
3. मैकेरल की विशेषता एक विशिष्ट गंध है। नींबू और मसालों से बना मैरिनेड इसे खत्म करने में मदद करेगा।
4. अंतड़ियों को हटाने के बाद मछली को अच्छी तरह धो लें। विशेष ध्यानपेट से काली फिल्म हटाने के लिए समय निकालें, नहीं तो यह स्वाद खराब कर देगी और कड़वाहट बढ़ा देगी।
5. मैकेरल को एक सजावट बनाने के लिए औपचारिक मेज, सिर से सेंकना।
6. अकेले पन्नी पर न पकाएं. उच्च तापमान के प्रभाव में, त्वचा चर्मपत्र की सतह से चिपक जाएगी, जिससे क्षति होगी। उपस्थिति. पतला बेक करें सब्जी तकिया.
7. मैकेरल में बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए इसे मेयोनेज़ या रिच सॉस के साथ ज़्यादा न डालें। वनस्पति तेल का उपयोग करते समय अनुपात की भावना के बारे में मत भूलना।
8. पकाते समय तापमान की निगरानी अवश्य करें। यदि ओवन थर्मामीटर से सुसज्जित नहीं है, तो निर्धारण में तापमान व्यवस्थाकागज का एक टुकड़ा मदद करेगा. यदि पत्ती 30 सेकंड के भीतर थोड़ी पीली हो जाती है, तो तापमान 100 डिग्री से अधिक नहीं है। 170-190 डिग्री के तापमान पर पत्ती चमकीले पीले रंग की हो जाएगी, 210 पर इसे कारमेल रंग मिल जाएगा और 220-250 पर यह सुलगना शुरू हो जाएगा।

नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में पकाया गया मैकेरल एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव देता है। और यदि आप व्यंजनों को मसालों और सब्जियों के साथ पूरक करते हैं, तो पारिवारिक भोज का एक कारण होगा।

ओवन में पन्नी में ताजा मैकेरल पकाना

ओवन में पके हुए मैकेरल के व्यंजन, या तो टुकड़ों में या पूरे, अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। कुछ में प्याज और नींबू का उपयोग शामिल है, जबकि अन्य कटी हुई सब्जियों पर आधारित हैं। किसी भी मामले में, एक सुगंधित और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी किसी भी व्यंजन को संभाल सकता है। सर्वोत्तम व्यंजनफ़ॉइल में बेक्ड मैकेरल नीचे अपेक्षित है।

पन्नी में क्लासिक नुस्खा

कई गृहिणियाँ छुट्टियों के लिए मछली के व्यंजन तैयार करती हैं। यदि नमकीन या स्मोक्ड मैकेरलपरिचित, ओवन में पकाई गई मछली लोकप्रियता प्राप्त कर रही है।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 पीसी।
• नींबू - 0.25 पीसी।
• जैतून का तेल।
• नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले.

तैयारी:

1. सबसे पहले मछली तैयार कर लीजिए, हम इसे पूरी तरह पका लेंगे. अंतड़ियों को हटा दें और बहते पानी के नीचे धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं, नमक, काली मिर्च और मसालों के मिश्रण से रगड़ें।
2. मेज पर दो बार मुड़ी हुई पन्नी रखें। मैकेरल रखें, वनस्पति तेल डालें, ऊपर कुछ नींबू के छल्ले रखें और पन्नी में कसकर लपेटें। सुनिश्चित करें कि कोई दरार या गैप न हो।
3. तैयार डिश को बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। समय समाप्त होने पर, ओवन से निकालें, फ़ॉइल खोलें और ठंडा होने के लिए थोड़ा इंतज़ार करें।

वीडियो रेसिपी

बेक किया हुआ क्लासिक नुस्खाघर पर मैकेरल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। उसके साथ पूरी तरह से मेल खाता है सब्जी के साइड डिशऔर विभिन्न सॉस, लेकिन चावल, जिसे मछली के व्यंजनों के लिए एक क्लासिक साइड डिश माना जाता है, स्वाद को बेहतर तरीके से प्रकट करता है।

चावल और नींबू के साथ पन्नी में स्वादिष्ट मैकेरल

क्लासिक रेसिपी के अनुसार ओवन में तैयार मैकेरल एक साधारण रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है। यदि आप किसी दावत की योजना बना रहे हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इसका उपयोग करें निम्नलिखित नुस्खा के साथ. कोमल मछलीस्वादिष्ट, संतोषजनक और चमकदार फिलिंग के साथ, यह अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति और अद्भुत सुगंध से किसी भी पेटू को आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तोरी - 0.5 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• चावल - 60 ग्राम.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• लॉरेल - 1 पत्ता।
• मछली मसाला - 1 चम्मच।
• गर्म मिर्च - 0.5 फली।
• साग, काली मिर्च, नमक।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. मछली के शव को पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पीठ पर चीरा लगाएं। रिज को अलग करें, गलफड़ों, अंतड़ियों और काली फिल्म को हटा दें।
2. अंदर नींबू का रस डालें, मछली का मसाला, काली मिर्च और नमक छिड़कें और मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।
3. तोरी और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, तोरी डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक भूनें, फिर फ्राइंग पैन में कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं, 2 मिनट तक भूनें और आंच बंद कर दें।
4. साग काट लें गर्म काली मिर्चछल्ले में काटें. चावल को नमकीन पानी में उबालें और ठंडा करें। एक बड़े कटोरे में, भुनी हुई सब्जियाँ, चावल, लाल शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और गर्म मिर्च मिलाएँ। परिणामी मिश्रण से मैकेरल भरें।
5. पन्नी को विधवा की तरह मोड़कर मेज पर रखें और इसे तेल से चिकना कर लें। ऊपर से भरवां मछली रखें और एक तेज पत्ता मुंह में डालें। इसे लपेटें ताकि पन्नी शव को ढक दे और भराई खुली रहे।
6. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बीस मिनिट बाद, छल्लों में कटे हुए टमाटरों को भरावन के ऊपर रख दीजिये. तापमान बदले बिना एक और चौथाई घंटे तक बेक करें। तैयार।

चावल और नींबू का इलाज - असली पाक कार्य. मेज पर पकवान की उपस्थिति मेहमानों को इसकी प्रस्तुति और सुगंधित गुणों से प्रसन्न करेगी। उनमें से कोई भी इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद चखने से खुद को रोक नहीं सकता।

पन्नी में भरवां मैकेरल

अब मैं रेसिपी शेयर करूंगा भरवां मैकेरल. परंपरागत रूप से, रसोइये पेट काटकर मछली भरते हैं। मेरी राय में, अगर भराई ऊपर से हो तो डिश अधिक आकर्षक लगती है।

प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के अनुसार मैकेरल भरती है। एक सब्जियों का उपयोग करता है, दूसरा अनाज का उपयोग करता है, और तीसरा खट्टे फल. मैं प्याज और टमाटर का उपयोग करके एक नुस्खा सुझाता हूं। जैसे ही वे भूनती हैं, सब्जियाँ एक ग्रेवी में बदल जाती हैं जो मछली को भिगो देती है।

सामग्री:

• मैकेरल - 2 पीसी।
• प्याज - 1 सिर.
• टमाटर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• पीसी हुई काली मिर्च– 2 चुटकी.
• नमक – 2 चुटकी.
• हरियाली.

तैयारी:

1. मछली तैयार करें. सिर से लेकर पीछे के दूसरे पंख तक एक कट लगाएं और पृष्ठीय पंख हटा दें। परिणामी छेद के माध्यम से, रीढ़ की हड्डी और अंतड़ियों को हटा दें, काली फिल्म को खुरचें और शव को अच्छी तरह से धो लें।
2. टमाटर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. में सब्जी काटनाकुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मैं डिल या अजमोद का उपयोग करता हूं। प्रत्येक मछली को परिणामी मिश्रण से भरें, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें। भरी हुई जेब के किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
3. मेज पर पन्नी रखें और वनस्पति तेल से चिकना करें। मैकेरल को लपेटें ताकि पन्नी शव को ढक दे और भराव खुला रहे।
4. बेकिंग शीट को ओवन में रखें। 220 डिग्री पर कम से कम 25 मिनट तक बेक करें। इस दौरान मैकेरल का अधिग्रहण हो जाएगा सुनहरी पपड़ी, और सब्जियाँ अच्छी तरह पक जाएँगी। उत्कृष्ट कृति तैयार है.

खाना पकाने का वीडियो

भरवां मैकेरल गर्म और ठंडा दोनों तरह से अपना स्वाद बरकरार रखता है। मुझे लगता है कि आपकी छुट्टियों की मेजों में से किसी एक पर मछली के व्यंजन के लिए निश्चित रूप से जगह होगी।

सब्जियों के साथ भरवां मैकेरल कैसे पकाएं

सामग्री:

• बड़ी मैकेरल - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।
• टमाटर।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 सिर।
• सख्त पनीर– 120 ग्राम.
• मोटी खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• शैंपेनोन - 250 ग्राम।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक, मार्जोरम।

तैयारी:

1. मछली को धोकर तौलिये से सुखा लें। सिर के ऊपर से 1 सेंटीमीटर गहरा अनुप्रस्थ चीरा लगाएं। पूंछ के किनारे से 3 सेंटीमीटर पीछे हटते हुए एक समान कट बनाएं।
2. पीठ के साथ एक अनुदैर्ध्य कट बनाएं। परिणामी छेद के माध्यम से, रिज, अंतड़ियों और पसलियों की हड्डियों को हटा दें। कड़वाहट को दूर करने के लिए डार्क फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें। पेट की गुहा को रुमाल से पोंछें।
3. प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर और पनीर डालें बारीक कद्दूकस, मिर्च और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। 2 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें।
4. पैन में काली मिर्च डालें, 2 मिनट तक भूनें, मशरूम और खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और 2 मिनट तक भूनें। धीमी आंच पर भूनें. अंत में, नमक, काली मिर्च और मार्जोरम डालें, आँच बंद कर दें।
5. एक छोटे कंटेनर में जैतून का तेल डालें और लहसुन निचोड़ें। मैकेरल को सभी तरफ से काली मिर्च और नमक से सीज करें, मसाले से ब्रश करें लहसुन का रस जैतून का तेल.
6. मछली में भरावन भरें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। मेयोनेज़ के ऊपर एक जाली बना लें. अगर आप ऐसा नहीं करेंगे तो पनीर सूख जायेगा.
7. बेकिंग डिश के निचले हिस्से को पन्नी से ढकें, वनस्पति तेल से चिकना करें और मछली रखें। चारों ओर कई छोटे टमाटर रखें। भरवां मैकेरल को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

समय समाप्त होने पर, डिश को ओवन से निकालें और सजाएँ ताज़ी सब्जियांऔर जड़ी-बूटियाँ, परोसें। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट लगता है, और इसका स्वाद रेस्तरां के आनंद को भी चुनौती देगा।

पन्नी के बिना आस्तीन में ओवन में मैकेरल

आस्तीन में पके हुए मैकेरल को सैल्मन और सैल्मन की तरह एक सफल पाक आविष्कार माना जाता है। तथ्य यह है कि ऐसे दौरान उष्मा उपचारमछली को अपने रस में पकाया जाता है, अच्छी तरह से भाप में पकाया जाता है, रस प्राप्त होता है और अविश्वसनीय सुगंध. और यद्यपि मैकेरल मांस का एक विशिष्ट स्वाद होता है, जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग इसे उजागर करने में मदद करता है।

अस्तित्व विभिन्न व्यंजनभरवां मैकेरल पकाना। उदाहरण के लिए, पन्नी में पकाई गई मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार हो जाती है। इसमें अक्सर नींबू का रस मिलाया जाता है मसालेदार जड़ी बूटियाँ, जो पकवान को एक अद्भुत सुगंध देता है!

ओवन में सब्जियों से भरी हुई मैकेरल

एक सुगंधित पाक "उत्कृष्ट कृति" बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 मछली;
• ½ सिर प्याज;
• 1 शिमला मिर्च;
• ½ गाजर;
• 1 नींबू;
• थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल।

सब्जियों से भरी मैकेरल इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. सबसे पहले आपको मछली को डीफ़्रॉस्ट करना होगा। मैकेरल से अंतड़ियों को हटा दिया जाता है।
2. फिर मछली के शव से सिर और पंख काट दिए जाते हैं और रीढ़ की हड्डी हटा दी जाती है।
3. मैकेरल को धोया जाता है और नींबू के रस के साथ हल्के से छिड़का जाता है।
4. इसके बाद वे फिलिंग बनाना शुरू करते हैं. सबसे पहले, गाजर को छीलकर एक विशेष कद्दूकस (कोरियाई गाजर के लिए) पर कद्दूकस किया जाता है;
5. मीठी मिर्च को लगभग दो बराबर भागों में बांटा गया है। सब्जी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
6. प्याज को छील लें. इसे भी पतली पट्टियों में काटने की जरूरत है।
7. पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
8. प्याज, रसदार मिर्चऔर गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है.
9. में सब्जी मिश्रणएक प्रेस का उपयोग करके कुचला हुआ लहसुन डालें।
10. मैकेरल भराई को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडा किया जाता है।
11. मछली को सावधानी से पन्नी पर रखा गया है। मैकेरल को जलने से बचाने के लिए इसे गोभी के पत्ते या नींबू के स्लाइस पर रखने की सलाह दी जाती है।
12. फिर मछली को ठंडी सब्जियों से भर दिया जाता है।
13. मैकेरल को टूथपिक्स से सावधानीपूर्वक सुरक्षित किया जाता है। यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान यह अपना आकार न खोए।
14. कंटेनर को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पकवान को 20-30 मिनट तक पकाना चाहिए। से तैयार मछलीटूथपिक निकालें और परोसें।

अंडे से भरी हुई मैकेरल

भरवां मैकेरल इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. मछली को पिघलाया जाना चाहिए, अंतड़ियों को हटाकर धोया जाना चाहिए।
2. पनीर और अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. फिर आपको अजमोद को काटने की जरूरत है।
4. मैकेरल को एक बेकिंग डिश में रखा जाता है, जिसमें भरावन भरा होता है।
5. ऊपर से थोड़ी मात्रा में नींबू का रस निचोड़ लें।
6. मछली को 180 डिग्री तक गरम ओवन में पकाया जाता है। खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

हम इस मछली को नमकीन या स्मोक्ड देखने के आदी हैं। लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि स्वादिष्ट मैकेरल को ओवन में, पन्नी में या आस्तीन में पकाकर कैसे पकाया जाता है। बेक्ड मैकेरल बहुत स्वादिष्ट होता है, सब्जियों से भरा हुआ, आलू, सॉस के साथ। ऐसे व्यंजन हैं जहां मछली अद्भुत बनती है।

ओवन में मैकेरल मुख्य चीज बन सकती है उत्सव का व्यंजनयदि आपने इसे अभी तक नहीं खाया है, तो आप इसके तीखे स्वाद से आश्चर्यचकित रह जाएंगे। मेहमान आश्चर्यचकित रह जाएंगे जब वे सामान्य मछली को चखेंगे और पहचानेंगे कि यह वही मैकेरल है। यदि आप इसे सभी नियमों के अनुसार पकाते हैं, तो यह अधिकांश की तरह नरम, रसदार और निकलता है समुद्री मछली, उसके पास बहुत कम हड्डियाँ हैं।

ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल, कैसे पकाएं

मैंने जापान में मैकेरल को ओवन में ठीक से पकाने का तरीका सीखा, और खाना पकाने का यह अद्भुत संस्करण आज़माया, स्वादिष्ट मछलीबिल्कुल वहीं. जैसा कि आप जानते हैं, अधिकांश जापानी व्यंजन मछली हैं, वे इसके साथ जो कुछ भी करते हैं, वे इसे पनीर, सब्जियों, कुछ अकल्पनीय सॉस और यहां तक ​​​​कि फलों के साथ ओवन में पकाते हैं।

ईमानदारी से कहूँ तो, मुझे यह देखकर बहुत आश्चर्य हुआ कि मैकेरल में नींबू, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और पनीर भरा हुआ है और विभिन्न प्रकार के मसाले डाले गए हैं। और अक्सर जापानी मैकेरल को ओवन या माइक्रोवेव में ऐसे ही पकाते हैं, बिना कुछ डाले, यहां तक ​​कि नमक भी नहीं मिलाते। यह पता चला है कि यह भी स्वादिष्ट है, यह मछली अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है सुखद स्वादऔर एक ऐसी गंध जिसे मसालों द्वारा ख़त्म नहीं किया जा सकता।

बेकिंग के लिए मैकेरल कैसे चुनें

बेशक सबसे ज्यादा स्वादिष्ट व्यंजनयह ताजी पकड़ी गई मछली से बना है, तो आप वास्तव में अपनी उंगलियां चाटेंगे और हर दिन एक खाने के लिए तैयार रहेंगे। लेकिन हममें से सभी इस तरह का आनंद नहीं उठा सकते, क्योंकि हमसे कुछ दूरी पर मैकेरल मछली पकड़ने का काम होता है। इसलिए, हम ताजी जमी हुई मछली से संतुष्ट रहेंगे।

कभी-कभी ताजी जमी हुई मछली के बीच अंतर करें अच्छी गुणवत्तामुश्किल हो सकता है, खासकर अगर वह परिश्रमपूर्वक कई परतों में लपेटी गई हो चिपटने वाली फिल्म. हां, कई बार ऐसी आड़ में सारी कमियां छुप जाती हैं। ऐसा चुनना बेहतर है जिस पर आप आसानी से विचार कर सकें। अच्छा मैकेरल, ताजा पकड़ा और जमाया हुआ, आमतौर पर चमकदार पीठ वाला होता है और कोई क्षति या पीलापन नहीं होता है। रंग में पीला परिवर्तन यह दर्शाता है कि मछली को कई बार पिघलाया और फिर से जमाया गया है।

पके हुए आलू के साथ ओवन में मैकेरल

नुस्खा बहुत फायदेमंद है, के लिए उपयुक्त है पारिवारिक डिनरकार्यदिवस पर, और मेहमानों के आने पर इसे परोसने में कोई शर्म नहीं है, खासकर जब से यह जल्दी तैयार हो जाता है और सामग्री हमेशा हाथ में होती है।

नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• जमे हुए मैकेरल - 1 टुकड़ा
• छिले हुए आलू - 5-6 मध्यम टुकड़े
• प्याज - 1 मध्यम
• वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• गाजर - 1 ज्यादा बड़ी नहीं
• पानी - आधा गिलास
• नमक स्वाद अनुसार
• सफेद मिर्च भी स्वादानुसार
• मसाले, शायद मछली के लिए विशेष
• स्नेहन के लिए मेयोनेज़

खाना कैसे बनाएँ:

• हम मछली को डीफ्रॉस्ट करते हैं और सिर, पूंछ, पंख काट देते हैं और उसका पेट काट देते हैं। फिर हम पीठ के साथ काटते हैं और दो फ़िललेट्स बनाने के लिए इसे रीढ़ से अलग करते हैं। हमने इन दोनों हिस्सों को कई हिस्सों में काटा, लेकिन आप चाहें तो इन्हें पूरा भी छोड़ सकते हैं।
• हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं और आलू और गाजर को पतले छल्ले में काटते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।
• बेकिंग ट्रे को पन्नी या बेकिंग पेपर से ढक दें, यह बहुत उथला नहीं होना चाहिए। हम सब्जियों की परतें बिछाना शुरू करते हैं, पहले आलू के टुकड़े, उसके बाद गाजर के टुकड़े, फिर प्याज। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, फिर थोड़ा मक्खन छिड़कें।
• सब्जियों पर मैकेरल फ़िललेट के टुकड़े रखें, त्वचा ऊपर की ओर, नमक, काली मिर्च और मसाले भी डालें। ऊपर से मेयोनेज़ से कोट करें।
• आलू को ओवन में सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
• बेकिंग शीट के शीर्ष को पन्नी से ढक दें और इसे किनारों के चारों ओर सुरक्षित कर दें ताकि वहां सब कुछ तेजी से पक जाए।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और हमारी मछली को पहले 20 मिनट तक बैठने दें, फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें, पन्नी को हटा दें और मछली को भूरा होने दें।

भरवां मैकेरल, एक आस्तीन में पकाया हुआ

इस संस्करण में, मछली विशेष रूप से रसदार हो जाती है, सभी गंध आस्तीन के अंदर रहती हैं, इसलिए पकवान की सुगंध दिव्य होती है। इसके अलावा, बेकिंग शीट साफ रहती है (खैर, मुझे उन्हें धोना पसंद नहीं है)।

नुस्खा के लिए हमें चाहिए:

• एक पिघली हुई या ताज़ा मैकेरल
• आपके स्वाद के लिए, किसी भी साग का एक गुच्छा
• एक छोटा प्याज या आधा मध्यम प्याज
• आधा नीबू
• डच पनीर 100 ग्राम
• नमक और सफेद मिर्च
• बेकिंग के लिए आस्तीन

आस्तीन में पके हुए मैकेरल की विधि:

1. हम मछली को डीफ्रॉस्ट करते हैं, सिर, पंख और पूंछ काटते हैं, अंदरूनी भाग निकालते हैं और अंदर की फिल्म को अच्छी तरह से खुरचते हैं, अन्यथा यह एक अप्रिय कड़वाहट देगा।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में रखें और नींबू का रस डालें, 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. साग को बारीक काट लीजिये.
4. पनीर को कद्दूकस करें और जड़ी-बूटियों और मसालेदार प्याज के साथ मिलाएं।
5. मछली को नमक और काली मिर्च से रगड़ें और अंदर जड़ी-बूटियों, प्याज और पनीर का मिश्रण डालें।
6. हमने आस्तीन को आवश्यक लंबाई में काटा, इसे एक तरफ बांधा, ध्यान से मछली को अंदर रखा और दूसरे छोर को बांध दिया।
7. बेकिंग शीट को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पन्नी में ओवन में ताजा जमे हुए मैकेरल को कैसे पकाएं

फ़ॉइल में मैकेरल शैली का एक क्लासिक है। मछली उन सब्जियों के स्वाद और सुगंध से भरपूर होती है जिनके साथ इसे पकाया जाता है; सबसे सरल से लेकर विदेशी तक खाना पकाने के कई विकल्प हैं। नीचे मैं अपनी पसंदीदा रेसिपी दूँगा।

इसके लिए हमें उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दो ताज़ा जमे हुए मैकेरल
• एक मध्यम टमाटर
• आधा नींबू
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
• नमक और सफेद मिर्च.

पन्नी में पका हुआ मैकेरल, तैयारी:

1. मछली को पिघलाकर खा लें. सिर को इच्छानुसार काटा या छोड़ा जा सकता है। अच्छी तरह धोकर 2-3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मछली के टुकड़ों को मसाले के साथ मलें.
3. टमाटर को आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिए, नींबू को पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
4. मछली के टुकड़ों को फ़ॉइल पर रखें और उनके बीच टमाटर और नींबू का टुकड़ा रखें।
5. सभी चीज़ों पर ऊपर से अच्छी तरह तेल छिड़कें और प्रत्येक मैकेरल को अलग-अलग कस कर लपेट दें।
6. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल

बिल्कुल अद्भुत स्वादमछली और मशरूम का संयोजन देता है। हालाँकि कुछ लोगों को यह असामान्य लग सकता है। ऐसे व्यंजन के लिए आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे शैंपेनोन अधिक पसंद हैं, उनका स्वाद हल्का होता है।

नुस्खा के लिए हमें यह लेना होगा:

• दो जमे हुए मैकेरल
• डिब्बाबंद शैंपेन का एक जार
• पनीर दुरुम 50 ग्राम
• आधा कप मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम
• ताजा अजमोद का गुच्छा
• मछली के लिए मसाले
• ड्रेजिंग के लिए आटा
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस का डेढ़ बड़ा चम्मच

ओवन में मशरूम के साथ ताजा मैकेरल कैसे पकाएं:

1. हम मछली को छानते हैं, उसका पेट भरते हैं, पंख हटाते हैं, पीठ के साथ काटते हैं और रीढ़ की हड्डी निकाल देते हैं। अच्छी तरह कुल्ला करें।
2. फ़िललेट को मसालों के साथ रगड़ें, आटे में रोल करें और बहुत गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से जल्दी से भूनें।
3. मशरूम को अलग से भून लें.
4. खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं सोया सॉसऔर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।
5. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और रखें मछली पट्टिकातैयार सॉस के साथ लेपित।
6. तले हुए मशरूम को मछली के ऊपर रखें।
7. मशरूम के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें।
8. पनीर को आखिरी परत में रगड़ें।
9. बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

सब्जियों के साथ पन्नी में ओवन में जमे हुए मैकेरल

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 मैकेरल शव (तैयार फ़िललेट्स का उपयोग किया जा सकता है)
• एक प्याज
• एक टमाटर
• एक नींबू
• 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• मछली के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम मछली को रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करते हैं, फिर यह अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखेगी। हम कागज़ के तौलिये से काटते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। सभी मसाले और नमक मिलाएं और शवों को रगड़ें, आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

प्याज, टमाटर और नींबू को स्लाइस में काट लें. हम मछली को पन्नी पर रखते हैं, प्रत्येक को अलग से। प्याज, टमाटर और नींबू को परतों में बिछाएं और ऊपर से खट्टी क्रीम से कोट करें। मछली को पन्नी में लपेटें ताकि वह तंग न हो।

180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें। फिर फ़ॉइल खोलें और मछली को भूरा होने दें।

मैकेरल कैसे बेक करें, फोटो के साथ चरण दर चरण

हमें ज़रूरत होगी:

• मैकेरल शव
• बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• मक्खन
• मेंहदी की टहनी
• दो नींबू के टुकड़े

तैयारी:

कटी हुई मछली में नमक डालें और उस पर वनस्पति तेल लगाएं।

अंदर नींबू के टुकड़े और मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

स्वादिष्ट बेक्ड मैकेरल

सबसे सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट तरीकाओवन में मैकेरल पकाना। वैसे आप इसे माइक्रोवेव में भी इसी तरह बना सकते हैं. यह उस प्रकार की मछली है जिसे वे जापान के पबों में एक साधारण व्यंजन के रूप में परोसते हैं अच्छा स्वाद, हालाँकि वे इसे वहाँ ताज़ी मछली से बनाते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• दो मैकेरल
• वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• आधा नींबू

मैकेरल को ओवन में कैसे बेक करें:

1. हम मछली को निगलते हैं, अंतड़ियाँ हटाते हैं, पूंछ और सिर काटते हैं। हम अंदर की काली फिल्म को हटाते हैं और अच्छी तरह धोते हैं।
2. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, नींबू का रस छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. मछली पर तेल छिड़कें और इसे बेकिंग शीट पर ओवन में रखें। इसे चिपकने से रोकने के लिए इस पर चर्मपत्र लगाना बेहतर है।
4. 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

यदि आप नहीं जानते कि ओवन में स्वादिष्ट मैकेरल कैसे पकाया जाता है, तो मेरी रेसिपी आज़माएँ। मुझे यकीन है कि आपको इसका स्वाद पसंद आएगा. एकमात्र नियमपकाते समय ध्यान देने योग्य बात यह है कि मछली को ओवन में ज़्यादा न पकाएँ, अन्यथा वह सूखी हो जाएगी।

मैकेरल मुलायम और स्वादिष्ट मछली है निविदा मांस, और यह काफी किफायती और तैयार करने में आसान है। गृहिणियों के बीच इसकी लोकप्रियता भी बताई गई है लाभकारी गुण. इस मछली का मांस ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, इसमें कई विटामिन (जो केवल विटामिन बी12 है!) और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण खनिज (फॉस्फोरस, सोडियम, क्रोमियम) होते हैं।

ओवन में पकाने के अलावा, इस मछली को तला जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है, भरा जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है और यहां तक ​​कि खुद भी पकाया जा सकता है। यह उसके साथ काम करता है उत्कृष्ट सूपऔर सलाद को आहार के रूप में वर्गीकृत किया गया है, क्योंकि उनमें केवल यही होता है स्वस्थ वसाऔर प्रोटीन जो अविश्वसनीय रूप से जल्दी अवशोषित हो जाते हैं।

व्यंजनों

ओवन-बेक्ड मैकेरल - सार्वभौमिक व्यंजन, जो रोजमर्रा के लिए भी उपयुक्त है पारिवारिक डिनर, किसी भी उत्सव की दावत में आसानी से मुख्य स्थान ले लेगा।

इसे ओवन में पकाने के बहुत सारे तरीके हैं: मैकेरल को टुकड़ों में काटा जा सकता है या पूरे ओवन में डाला जा सकता है, रोल और स्टेक बनाया जा सकता है, बेकिंग शीट में सब्जियां और पनीर मिलाया जा सकता है, कुछ अच्छाइयों - आलूबुखारा या नींबू से भरा जा सकता है। , सभी प्रकार के सॉस के साथ डालें, आस्तीन या पन्नी का उपयोग करें, खट्टा क्रीम के साथ बेक करें। सब मिलाकर, अतिरिक्त सामग्रीबिल्कुल कुछ भी हो सकता है, मुख्य बात यह है कि मछली ताज़ा हो।

यदि आप पूरे शव को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सिर काटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पूरी तरह से और बहुत सावधानी से गलफड़ों को हटा दें। मैकेरल आमतौर पर जड़ी-बूटियों, लहसुन और नींबू से भरा जाता है; एक अन्य नुस्खा भी बहुत लोकप्रिय है - प्याज, गाजर और टमाटर से भरा हुआ। जिन व्यंजनों को पेट को पूरा खोलने की आवश्यकता नहीं होती है वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं - वे वसा को बेहतर बनाए रखते हैं, और इससे पकवान में रस आता है।

मैकेरल को ओवन में पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता - मछली को 35-40 मिनट में खाया जा सकता है। मैकेरल का एक और बड़ा लाभ यह है कि इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है; मसाले चुनते समय, सफेद और काली मिर्च, ऑलस्पाइस, सरसों के बीज, लहसुन को प्राथमिकता दें या मछली के व्यंजनों के लिए मसालों के एक विशेष मिश्रण का उपयोग करें।

आप जो भी नुस्खा चुनें, सावधान रहें कि मैकेरल को ओवन में ज़्यादा न पकाएं - बहुत अधिक समय इसे सूखा बना सकता है। यदि आप मछली को नींबू के रस, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, या किसी अन्य सॉस के साथ पकाएंगे तो ऐसी समस्या से बचने की संभावना अधिक होगी।

नींबू के साथ बेक्ड मैकेरल की सामान्य रेसिपी

नींबू से पकी हुई समुद्री मछली – क्लासिक व्यंजन, खाना पकाने के लिए बहुत स्वादिष्ट और सुविधाजनक। साइट्रस मैकेरल को एक उत्कृष्ट खट्टापन देता है और इसकी उत्कृष्ट सुगंध को बढ़ाता है, मछली बहुत नरम और रसदार होगी। स्वाद को और भी तीखा बनाने के लिए आपको इसमें प्याज मिलाना होगा।

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और सुंदर लगता है - किसी रेस्तरां से बदतर नहीं।

ध्यान!

नींबू के साथ इसे ज़्यादा मत करो! अन्यथा, मछली का स्वाद अत्यधिक खट्टा हो सकता है।

सामग्री:

• 1 बड़ी या 2 छोटी मछली के शव
• नींबू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
• हार्ड पनीर - वैकल्पिक
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

मैकेरल को ठीक से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। तापमान में अचानक बदलाव से बचते हुए, इसे धीरे-धीरे करें। रेफ्रिजरेटर की निचली अलमारियों पर डीफ्रॉस्टिंग काफी होगी।

1. पहला चरण मछली तैयार कर रहा है। इसे पेट की रेखा के साथ काटकर, सिर और पंख हटाकर नष्ट कर देना चाहिए।
2. इसके बाद, हम मछली को बहते पानी के नीचे धोते हैं, आंतरिक गुहा पर ध्यान देना नहीं भूलते: हम मैकेरल पसलियों से काली फिल्म को पूरी तरह से धो देते हैं।
3. मछली को नमक, काली मिर्च और सीज़निंग (डिल, सौंफ़, अजमोद, मेंहदी उपयुक्त हैं) के साथ रगड़ें, यदि वांछित हो, तो आप बस थोड़ा सा मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। मैकेरल को ठंडी जगह पर 25-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. मैरीनेट करने के बाद, आप मछली पर (गहरे और तिरछे) कट लगा सकते हैं - हम इसे वैसे ही 2.5-4 सेमी मोटे भागों में विभाजित करते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से नहीं काटते हैं।
5. प्याज और नींबू को आधा छल्ले में काट लें. किसी व्यंजन में नींबू के छिलकों का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आपको इसे साफ़ करना होगा।
6. अब हम कटों में उपयुक्त आकार के प्याज के आधे छल्ले डालते हैं, और मैकेरल के पेट को नींबू के स्लाइस से भर देते हैं। एक विकल्प के रूप में, हम प्याज को अंदर रखते हैं और नींबू को मछली पर रखते हैं।
7. एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और मछली को वहां रखें।
8. सभी चीज़ों को 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें और 35-45 मिनट तक बेक करें पूरी तरह से पकायाऔर एक सुनहरी परत का निर्माण।
9. पके हुए मैकेरल को एक बड़ी प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों, नींबू के स्लाइस से सजाएं या गार्निश करें।

पकवान को गर्म या पूरी तरह से ठंडा करके परोसा जा सकता है। यदि आप चाहते हैं कि मछली का स्वाद गर्म स्मोक्ड मैकेरल जैसा हो तो इसे ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

मैकेरल को टमाटर सॉस के साथ बेक करें

यह विकल्प होगा एक अद्भुत व्यंजनदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए. यहां तक ​​कि जिसने कभी खाना नहीं बनाया हो, वह भी इस मछली को बना सकता है - यहां तक ​​कि अंडे को भूनना भी मैकेरल के शव को पन्नी में पकाने से ज्यादा कठिन है।

तैयारी की सादगी के बावजूद, मछली वास्तव में स्वादिष्ट बनती है, कोमलता के साथ रसदार मांस, स्वादिष्ट सुगंध. कोई भी साइड डिश इसके साथ जाएगी - उबला हुआ चावलया आलू, ताजा या सब्जी मुरब्बावगैरह।

रेसिपी की जानकारी

• पकवान का प्रकार: मछली के व्यंजन
• खाना पकाने की विधि: पकाना
• सर्विंग्स:1-2
• 30-40 मि

सामग्री:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 1 पीसी।
• बड़ा नमक– 15 ग्राम
• मेयोनेज़, 60-70% वसा - 30 ग्राम
• टमाटर सॉस - 30 ग्राम
• मछली के लिए नींबू मसाला - 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

हम मछली को साफ करते हैं: सिर, अंतड़ियों को हटा दें और बस पेट को पानी से धो लें। तरल की अतिरिक्त बूंदों को हटाने के लिए मैं रुमाल से हल्के से पोंछता हूं। इस प्रकार हमें प्राप्त होता है तैयार अर्ध-तैयार उत्पादबेकिंग के लिए.


सभी तरफ नमक छिड़कें। लेकिन सावधान रहें कि मछली में अधिक नमक न डालें। चूंकि मेयोनेज़ और टमाटर सॉस में पहले से ही नमक होता है। ऐसे में आपको थोड़े से नमक की जरूरत पड़ेगी.


हम मछली को ढक देते हैं टमाटर सॉस. मैं इसे चम्मच से डालता हूं और ऊपर और अंदर वितरित करता हूं। पेट को खोलने में हम अपने हाथों से मदद करते हैं।


मैं मछली को मेयोनेज़ से भी चिकना करता हूं ताकि मछली अधिक रसदार और कोमल हो जाए। मैं अतिरिक्त वसा नहीं जोड़ता - मैकेरल स्वयं सूखा नहीं है।


नींबू का मसाला छिड़कें। बस बाहर ही काफी है. सॉस और सीज़निंग में भिगोई गई मछली को थोड़ी देर के लिए पड़ा रहना चाहिए और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए।


फिर मैंने मछली को काटा विभाजित टुकड़े 3-4 सेंटीमीटर मोटी, इसलिए पकाने के बाद मछली को काटना कठिन होगा।


मैं मैकेरल के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखता हूं, जिस पर मैं पारंपरिक रूप से पन्नी लगाता हूं। आप चाहें तो प्याज का बेस बना सकते हैं. इस तरह मछली चिपकेगी नहीं और प्याज खाया जा सकता है। मैं वनस्पति तेल भी नहीं डालता। हालाँकि, यदि आप प्याज के तकिये का उपयोग नहीं करते हैं, तो पन्नी में तेल की कुछ बूँदें डालें।


मैं मैकेरल को बेक करता हूँ गर्म ओवन, 160-180 डिग्री पर सेट करें। समय - 25 मिनट से अधिक नहीं. मैं गर्म, तैयार मछली को ओवन से बाहर निकालता हूँ।


मैं इसे 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर होश में आने के लिए छोड़ देता हूं और इस समय मैं टेबल सेट करना शुरू कर देता हूं।

मालिक के लिए नोट:

• मैं उन लोगों की संख्या के आधार पर मैकेरल की संख्या की गणना करने की सलाह देता हूं जो इसे खाएंगे। छोटे शव - 1 प्रति व्यक्ति, और बड़े शव - आधे।
• आप ऐसे मैकेरल को न केवल ओवन में बेक कर सकते हैं - कोयले के ऊपर ग्रिल पर भी यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा। तभी मछली को पन्नी में ठीक से "पैक" किया जाना चाहिए ताकि सारा रस अंदर रहे।

आइए मैकेरल को आलू के साथ बेक करें

इस रेसिपी के अनुसार, मछली और आलू की साइड डिश एक ही समय पर पकाई जाती है। खाना पकाने की यह विधि गृहिणी के लिए कार्य को बहुत सरल बनाती है - कई व्यंजनों की तलाश करने या अतिरिक्त समय खर्च करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इस व्यंजन का आनंद पूरा परिवार ले सकता है; यहाँ तक कि बच्चे भी इसे पसंद करते हैं।

सामग्री:

• मैकेरल - 2-3 पीसी।
• आलू - 8-10 पीसी। (लगभग किलो)
• प्याज - 1-2 पीसी।
• नमक, मसाला
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून)

इसे कई चरणों में तैयार किया जाता है:

1. मछली की मानक तैयारी: इसे अंतड़ियों से साफ करें, पंख काट लें। अच्छी तरह धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. सभी तरफ और अंदर नमक और काली मिर्च डालें, कई कट लगाएं और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. आलू छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
5. हम प्याज के एक हिस्से को मैकेरल के टुकड़ों में रखते हैं।
6. इस डिश के लिए हमें ऊंचे किनारों वाली बेकिंग शीट या मोल्ड की आवश्यकता होती है। वहां आलू और बचा हुआ प्याज़ रखें, मिलाएँ और मसाले डालें। हम मछली को आलू के साथ रखते हैं, जिससे उनके लिए कुछ जगह खाली हो जाती है।
7. ओवन को 200° पर प्रीहीट करें और लगभग एक घंटे तक बेक करें।

तैयार पकवान को गर्म परोसा जाता है; अतिरिक्त सुंदरता के लिए, आप इसे अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं।

सब्जियों के साथ बेक किया हुआ मैकेरल

यह नुस्खा अपनी तैयारी में आसानी और लागत-प्रभावशीलता के कारण लोकप्रिय है। मैकेरल लगभग सभी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है, लेकिन इसका स्वाद टमाटर, गाजर और प्याज के साथ सबसे अच्छा लगता है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मैकेरल - 2-3 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• प्याज - पीसी।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
• सब्जियां तलने के लिए वनस्पति तेल.

एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा आपको तैयार करने में मदद करेगा:

1. हम मछली की अंतड़ियों और पंखों को साफ करते हैं, और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं।
2. मसाले के साथ मलें और मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।
3. इस समय हम तैयारी कर रहे हैं सब्जी भरना: गाजर पास करें मोटा कद्दूकस, प्याज काट लें.
4. प्याज और गाजर भून लें. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
5. शव को पीठ के बल एक शीट पर रखें, ऊपर सब्जियाँ रखें और मसाले छिड़कें।
6. 35-40 मिनट के लिए 180-200° पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

हम अपने परिवार या मेहमानों को तैयार मछली खिलाते हैं।

खट्टा क्रीम में मैकेरल

मैकेरल को ओवन में पकाने का दूसरा तरीका निश्चित रूप से आज़माने लायक है। मछली वसायुक्त और संतोषजनक हो जाती है - खट्टा क्रीम जोड़ा जाएगा स्वादिष्ट पपड़ीऔर मांस को और भी नरम और रसदार बना देगा।

सामग्री:

• मैकेरल - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• नींबू, नमक, मसाला मिश्रण - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल

निम्नलिखित पैटर्न का पालन करें:

1. हमने सिर काट दिया, अंतड़ियां निकाल लीं और पंख हटा दिए। इसके बाद मछली को अच्छी तरह से धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें।
2. उसी समय, ओवन चालू करें ताकि उसे 200° तक गर्म होने का समय मिल सके, और मछली को मसालों में मैरीनेट करें। शव पर कई बार नींबू का रस छिड़कना सुनिश्चित करें।
3. हम मछली का पेट प्याज और नींबू से भरते हैं, जिसे हम पहले छीलते हैं।
4. खट्टा क्रीम से चिकना करें और 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें। बची हुई खट्टी क्रीम को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
5. तैयार मछली को परोसें आलू की साइड डिशया कैसे स्वतंत्र व्यंजन. और मछली के ऊपर उदारतापूर्वक खट्टी क्रीम सॉस डालना न भूलें!

पनीर और मशरूम से भरी हुई मैकेरल

यह शानदार व्यंजनछुट्टियों की मेज के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। भोजन बहुत दिलचस्प लगता है, और स्वाद बिल्कुल अद्भुत है!

हम निम्नलिखित उत्पाद खरीदते हैं:

• मैकेरल - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• मशरूम ( शैंपेन बेहतर हैं) - 150-200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• नींबू - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़, मसाला, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. गरम फ्राई पैन में तेल डालें और बारीक कटे मशरूम और प्याज भून लें.
2. हम मछली को काटते हैं, रिज हटाते हैं, शव को धोते हैं और अंदर से थोड़ी सी मेयोनेज़ से चिकना करते हैं।
3. हम शव को मशरूम तलने से भरते हैं और ऊपर से मेयोनेज़ भी लगाते हैं।
4. मछली पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, ध्यान से सब कुछ पन्नी में लपेटें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. हम डिश को ओवन से निकालते हैं और नाजुक स्वाद का आनंद लेते हैं।

महत्वपूर्ण!जब मछली ठंडी हो जाए तो उसे टुकड़ों में काटना आसान होता है।

चावल के साथ मैकेरल

रसदार मैकेरल और चावल एक साथ अच्छे लगते हैं और एक दूसरे के पूरक हैं स्वाद गुण. पकवान को अतिरिक्त साइड डिश की तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और यह बहुत संतोषजनक बनता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• मैकेरल - 1 बड़ा
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, अजमोद, करी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. हम मछली को साफ करते हैं, अच्छी तरह धोते हैं, मसाले डालते हैं और मैरीनेट होने के लिए छोड़ देते हैं।
2. चावल पकाएं, लेकिन तब तक नहीं पूरी तैयारी, इसमें नमक, जड़ी-बूटियाँ और करी मिलाएँ। इसे चावल में डालें नींबू का रसऔर जैतून का तेल.
3. मछली के पेट को फिलिंग से भरें, बेकिंग शीट को चिकना करें और 25-30 मिनट तक बेक करें।

अपनी आस्तीन ऊपर नुस्खा

मैकेरल तैयार करने के लिए आपके पास बहुत सारे समाधान मौजूद हैं। इस विधि से मछली अच्छी तरह से पक जाती है और नरम और रसदार बनी रहती है। हम स्वादिष्ट और सुगंधित मछली के लिए सबसे सरल नुस्खा पेश करते हैं।

उत्पादों की सूची न्यूनतम है:

• मैकेरल - 1-2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, नींबू - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल

एक बहुत ही सरल चरण-दर-चरण आरेख:

1. हम मछली को काटते हैं और अच्छी तरह धोते हैं - अगर मैकेरल को अच्छी तरह से नहीं धोया जाता है, तो इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।
2. मसालों के साथ पीसें, नींबू का रस छिड़कें।
3. मैकेरल को बेकिंग स्लीव में रखें और ओवन में 35-40 मिनट (तापमान - 200°) के लिए रखें।

आस्तीन में पकाई गई मछली को चावल या आलू के साइड डिश के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

1. खाना पकाने के लिए, ऐसी मछली का उपयोग करें जो पूरी तरह से पिघली न हो, लेकिन थोड़ी जमी हुई हो - मैकेरल को अतिरिक्त रूप से मैरीनेट किया जाएगा अपना रसऔर विशेष लाभ होगा मसालेदार स्वाद. जब मैकेरल चाकू की पकड़ में आने लगे तो आप खाना बना सकते हैं।
2. ऐसा होता है कि मैकेरल को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जाता है - यह बहुत सुविधाजनक है। मछली को मसालों के साथ रगड़ा जाता है, कटे हुए स्थानों पर नींबू के टुकड़े रखे जाते हैं, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और फ्रीजर में रख दिया जाता है। जब आपको पकाने की आवश्यकता होती है, तो मैकेरल को सीधे ओवन में रखा जाता है, जमे हुए। इस मामले में, बेकिंग का समय 10-20 मिनट तक बढ़ जाता है।
3. मैकेरल को पृष्ठीय भाग से खोलना बेहतर है, क्योंकि मुख्य वसा जमा उसके उदर गुहा में एकत्र होती है। नहीं तो कब उच्च तापमानवसा दरार के माध्यम से पिघल जाएगी।

फ़ायदा

मैकेरल - बहुत स्वस्थ मछली, आप सबसे अधिक के साथ मिलकर इससे सैकड़ों व्यंजन तैयार कर सकते हैं विभिन्न उत्पाद. इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो आसानी से पच जाता है - गोमांस या चिकन मांस की तुलना में 2-3 गुना तेजी से। प्रोटीन के दैनिक स्तर को पूरा करने के लिए, एक व्यक्ति को केवल 200 ग्राम मैकेरल खाने की आवश्यकता होती है।

यह मछली आहार परिसरों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है - यह उत्पाद कैलोरी में कम और विटामिन से भरपूर है। मैकेरल विटामिन डी का एक प्राकृतिक स्रोत है, इसमें लगभग सभी विटामिन बी, विटामिन ए, फॉस्फोरस, कैल्शियम होते हैं, जो हमारी सुंदरता के लिए जिम्मेदार होते हैं। वसा अम्लऔर अन्य सूक्ष्म तत्व।

हमारे शरीर पर प्रभाव?

मैकेरल व्यंजन को अपने आहार में शामिल करना आवश्यक है, क्योंकि इसका हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• कैंसर के खतरे को रोकता है;
• रक्त वाहिकाओं को लोच देता है;
• हार्मोन के स्तर को सामान्य बनाए रखता है;
• रक्त गुणों में सुधार करता है, जिससे शरीर को समय से पहले दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाया जाता है;
• रक्तचाप को अच्छे आकार में रखता है;
• स्मृति और मस्तिष्क समारोह को नियंत्रित करता है;
• जोड़ों के लिए अच्छा है, मजबूत बनाता है हड्डी का ऊतकऔर दांत;
• दृष्टि में सुधार;
• ओमेगा-3 एसिड शरीर में सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाता है और इसका हमारे मूड और सेहत पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

ओवन में स्वादिष्ट मछली के व्यंजन तैयार करें और स्वस्थ रहें!