एक साल के बच्चे के लिए रोटी. बच्चों के लिए काली रोटी

बहुत से लोग रोटी और अन्य पके हुए माल के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। यह शायद सबसे ज़्यादा में से एक है सार्वभौमिक उत्पादपोषण। आहार में रोटी जोड़ने की क्या स्थिति है और कितनी?

रोटी किससे बनती है?

यह उत्पाद किससे बनाया जाता है? अलग - अलग प्रकारपानी और अन्य सामग्री (नमक, बेकिंग पाउडर, खमीर, विभिन्न बीज, मेवे, आदि) के साथ आटा। वे इसे प्राप्त करते हैं विभिन्न तरीके: पकाना, तलना या भाप में पकाना। उत्पाद बनाने के लिए अक्सर राई, गेहूं, मक्का, एक प्रकार का अनाज या जौ के आटे का उपयोग किया जाता है। तो, आप किस उम्र में अपने बच्चे को रोटी दे सकते हैं?

विशेषज्ञ एक साल तक ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं। इसका कारण यह है कि इसे अच्छी तरह चबाना चाहिए, जो शिशु नहीं कर सकते। वे निगल जाते हैं बड़े टुकड़ेऔर दम घुट सकता है. इसके अलावा, बेकिंग नहीं है आवश्यक उत्पादआहार में. रोटी खाना एक अर्जित आदत है, कोई भी व्यक्ति इसके बिना आसानी से रह सकता है।

छोटे बच्चों को रोटी दी जा सकती है, लेकिन कोई भी रोटी नहीं। आपको उत्पाद की संरचना पर विचार करना चाहिए और इससे शिशु के स्वास्थ्य को क्या लाभ या हानि हो सकती है।

सही कदम

तो बच्चों को कितने महीने से रोटी दी जाती है? एक छोटे बच्चे का इससे परिचय करा रहे हैं पाक उत्पाद 7 महीने बाद शुरू किया जा सकता है. निम्नलिखित किस्मों को धीरे-धीरे पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाना चाहिए:

1. सूखना।
2. कुकी.
3. पटाखे.

जैसा कि निर्माता उत्पाद पैकेजिंग पर रिपोर्ट करते हैं, ये सभी उत्पाद निश्चित रूप से शिशुओं के लिए डिज़ाइन किए जाने चाहिए।

किसी नए उत्पाद को पेश करने की प्रक्रिया में, न केवल बच्चे की उम्र महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी महत्वपूर्ण है कि इसे किस रूप में पेश किया जाएगा। उदाहरण के लिए, आप दे सकते हैं बेबी कुकीज़, जो लार के प्रभाव में मुंह में घुल जाता है। इन उत्पादों से एलर्जी को बाहर रखा गया है क्योंकि इनमें ग्लूटेन नहीं होता है और ये पर्यावरण के अनुकूल सामग्रियों से बने होते हैं। स्वच्छ उत्पाद. इसके अलावा, ऐसी कुकीज़ खाने पर, बच्चा निश्चित रूप से टुकड़ों से नहीं दबेगा, जिसकी रोटी खाते समय गारंटी नहीं दी जा सकती। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है; आप इसे उत्पाद को पूरी तरह से अपने मुंह में डालने की अनुमति नहीं दे सकते हैं।

बच्चा कब रोटी खा सकता है?

क्या आप सोच रहे हैं कि आप अपने बच्चे को रोटी कब दे सकते हैं? पहले दांतों की उपस्थिति के साथ, आप आहार में गेहूं के पटाखे शामिल कर सकते हैं, लेकिन सात महीने का होने से पहले नहीं। इस तरह के पूरक आहार से बच्चे को केवल फायदा होगा, वह भोजन को चबाना और अपने मसूड़ों को खरोंचना सीखेगा।

मिश्रण, जूस, दूध या केफिर में प्रारंभिक नरमी के बाद ही बच्चों को कुकीज़, क्रैकर, बैगल्स दिए जाते हैं। समय के साथ, ये उत्पाद एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य कर सकते हैं।

ताजी रोटी दी जा सकती है एक साल का बच्चामुख्य व्यंजन के साथ:

1. मांस।
2. सब्जी प्यूरी.
3. शोरबा।

पता नहीं बच्चों को कब और कितनी मात्रा में रोटी दी जा सकती है? कई बच्चों को छोटे क्राउटन के साथ सूप या क्राउटन के साथ आमलेट पसंद होता है। 1 वर्ष की आयु में, रोटी की खपत का मानक 80-100 ग्राम है। इस मामले में, सफेद की मात्रा 60 ग्राम और काले - 10-15 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

दिलचस्प! हमारी दादी और परदादी की परंपरा थी कि बच्चे को रोटी का छिलका काटकर या उसके टुकड़े को कपड़े के रुमाल में लपेटकर दिया जाता था। इस प्रकार, उन्होंने शांत करनेवाला को बदल दिया। आधुनिक जीवन में ऐसी कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन कुछ परिवार अभी भी परंपराओं का सम्मान करते हैं और उनका पालन करने का प्रयास करते हैं।

उत्पाद लाभ

इस उत्पाद का उपयोग करते समय, शरीर को प्राप्त होता है वनस्पति फाइबर, पाचन तंत्र और चयापचय की गतिविधि को सामान्य करने की अनुमति देता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि एक साल से कम उम्र के बच्चों को इस उम्र में ब्रेड दी जानी चाहिए, अतिरिक्त फाइबर आयरन के अवशोषण में बाधा डाल सकता है और एनीमिया का कारण बन सकता है।

बेकिंग से नुकसान

आहार फाइबर कोलाइटिस और आंतों की सूजन को भड़काता है। काली राई की रोटी में 7% फाइबर होता है, और सफेद रोटी में 3% होता है। यही कारण है कि विशेषज्ञ केवल एक वर्ष की उम्र में ही उत्पाद से परिचित होना शुरू करने की सलाह देते हैं, उससे पहले नहीं। इसके अलावा, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत किसी भी तरह से इसे प्रभावित नहीं करती है।

कई निर्माता मिश्रण मिलाते समय थर्मल यीस्ट और बेकिंग पाउडर मिलाते हैं। यह आटे को "पकने" के समय को कम करने में मदद करता है, और दूसरा घटक फूलेपन के लिए जिम्मेदार है तैयार उत्पाद. थर्मो-यीस्ट बच्चे के शरीर में प्रवेश करने के बाद उससे बाहर निकलना शुरू हो जाता है स्वस्थ विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व, उन्हें अपने विकास के लिए उपयोग करें। इसलिए, विश्वसनीय निर्माताओं से बेकरी उत्पाद खरीदने की सिफारिश की जाती है, और उन्हें स्वयं पकाना बेहतर है।

बच्चों को किस तरह की रोटी दी जा सकती है?

सबसे पहले, यह प्रथम श्रेणी से पकी हुई रोटी है गेहूं का आटा. आदर्श रूप से, आपको इसे घर पर स्वयं पकाना चाहिए। केवल इस मामले में ही आप उत्पाद की गुणवत्ता और इसमें हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं होने के बारे में पूरी तरह आश्वस्त हो सकते हैं।

यदि यह संभव नहीं है, और आपको सुपरमार्केट में ब्रेड खरीदनी है, तो आपको इसकी ताजगी और अखंडता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद पर कोई डेंट या जला हुआ क्षेत्र न हो। छोटे बच्चे के लिए रोटियाँ खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, सामान्य "ईंट" को प्राथमिकता देना बेहतर है;

आप किस उम्र में अपने बच्चे को रोटी दे सकते हैं? उन शिशुओं के लिए जो अभी एक वर्ष के नहीं हुए हैं, केवल उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं उत्पादों का चयन करें, फिर आप धीरे-धीरे परिचय दे सकते हैं राई उत्पाद. आप चोकर वाली रोटी दो या तीन साल से पहले नहीं खा सकते हैं, क्योंकि छोटे बच्चों के शरीर में अनाज खराब रूप से पचता है और पाचन को बाधित कर सकता है।

महत्वपूर्ण! किसी भी परिस्थिति में बच्चों को ताजा बेक किया हुआ उत्पाद नहीं देना चाहिए! इनमें बहुत अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है, जो पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को बाधित कर सकता है।

यह जानना भी उतना ही जरूरी है कि अपने बच्चे को रोटी कैसे दें। पहले पूरक आहार के लिए, उत्पाद को माँ के दूध या फार्मूला में भिगोकर नरम किया जाना चाहिए। इस बिंदु का अवश्य ध्यान रखना चाहिए, क्योंकि छोटे बच्चों में अभी भी चबाने की क्षमता नहीं होती है, और उनका दम घुट सकता है।

अपने बच्चे के आहार में ब्रेड कैसे शामिल करें

कई नए माता-पिता यह सवाल पूछते हैं: "आप अपने बच्चे को किस उम्र में रोटी दे सकते हैं?" आप 7 महीने के बाद बच्चों के लिए विशेष कुकीज़ या बिना चीनी वाले क्रैकर्स के साथ पूरक आहार देना शुरू कर सकते हैं। जहां तक ​​विशेष रूप से ब्रेड की बात है, विशेषज्ञ इसे एक साल से पहले देने की सलाह नहीं देते हैं, एकमात्र अपवाद उत्पाद है घर का बनाया किसी विश्वसनीय बेकरी से खरीदा गया। लेकिन बच्चे की उम्र 8 महीने से ज्यादा होनी चाहिए.

यह न केवल महत्वपूर्ण है कि बच्चों को किस उम्र में रोटी दी जाती है, बल्कि यह कैसे दी जाती है। दिन की शुरुआत में पहला भाग देने की सिफारिश की जाती है ताकि शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करना संभव हो सके नए उत्पाद. टुकड़ा तीन ग्राम से ज्यादा का नहीं होना चाहिए. यदि शिशु ने प्रतिक्रिया की नया भोजनठीक है, फिर दो दिन बाद आप धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं। एक बच्चे को प्रति वर्ष 20 ग्राम रोटी खाने की अनुमति है। यह उत्पाद दोपहर के भोजन में सूप के अलावा दिया जाना चाहिए सब्जी प्यूरी. मात्रा बढ़ाने की प्रक्रिया में इसे नाश्ते और दोपहर के नाश्ते में शामिल किया जा सकता है।

बच्चा रोटी नहीं खाना चाहता

कभी-कभी ऐसा होता है कि माता-पिता को यह सवाल सताता है कि वे अपने बच्चे को कब तक रोटी दे सकते हैं और कोशिश करने के बाद वह इसे देने से इनकार कर देता है। या, उदाहरण के लिए, एक बच्चा ख़ुशी से पके हुए माल को एक अलग उत्पाद के रूप में खाना शुरू कर देता है, लेकिन इसे मुख्य पकवान के साथ जोड़ना नहीं चाहता है। इस स्थिति में वयस्क जिद और कसम खाने लगते हैं, हालाँकि इसमें कुछ भी गलत नहीं है।

अगर बच्चे का वजन पर्याप्त है और पहले और दूसरे कोर्स से उसका पेट भर गया है तो उसे मजबूर नहीं करना चाहिए, उसे उसकी पसंद के अनुसार खाने दें। तृप्ति की अनुभूति के लिए भोजन को रोटी के साथ पूरक किया जाता है। और उन 2-3 टुकड़ों से जिन्हें उसे खाना चाहिए, आप सूप के लिए क्राउटन बना सकते हैं (फिर से, अगर बच्चे को इससे कोई आपत्ति नहीं है) या सैंडविच पर रख सकते हैं।

कई वयस्क आश्चर्य करते हैं कि बच्चे को किस महीने में रोटी दी जा सकती है, लेकिन यह समझने योग्य है कि सभी बच्चों को यह पसंद नहीं है। इस तथ्य में कुछ भी गलत नहीं है कि वह पके हुए माल को पूरी तरह से अस्वीकार कर देता है। वह पैनकेक, पाई और अन्य बेक किए गए सामानों से "आटा" कार्बोहाइड्रेट की आवश्यक खुराक प्राप्त कर सकता है।

सबसे पहले, माता-पिता को यह समझने की ज़रूरत है कि इस उत्पाद के प्रति ऐसी नापसंदगी का कारण क्या है। इसका कारण गेहूं के दानों में पाए जाने वाले ग्लूटेन प्रोटीन से होने वाली एलर्जी हो सकती है।

यदि कारण स्वास्थ्य नहीं, बल्कि सनक है, तो आपको बच्चे का ध्यान भोजन की ओर आकर्षित करने का प्रयास करने की आवश्यकता है। यह करना बहुत आसान है - परोसते समय अपनी कल्पनाशीलता दिखाएं। उदाहरण के लिए, सभी बच्चे कैनपेस के रूप में छोटे सैंडविच से प्रसन्न होते हैं। इन्हें टोस्टर में टोस्ट किए गए ब्रेड के टुकड़ों से बनाया जा सकता है और अलग-अलग आकार (सितारे, हीरे, वर्ग, त्रिकोण, आदि) में काटा जा सकता है। आप ऊपर से पिघला हुआ पनीर डालकर फैला सकते हैं जिगर का पेस्ट, एक चम्मच खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ कुचली हुई जर्दी मिलाएं।

बच्चों को ब्रेड से एलर्जी

अक्सर बच्चों को पके हुए सामान से परेशानी होती है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, ऐसा उत्पाद में ग्लूटेन और अन्य एडिटिव्स की उच्च सामग्री के कारण होता है। इसके अलावा, यीस्ट पर ऐसी प्रतिक्रिया न केवल बच्चों में, बल्कि वयस्कों में भी हो सकती है।

यदि किसी बच्चे को किसी स्टोर से खरीदे गए उत्पाद से एलर्जी है, तो उसे घर पर बनी ब्रेड से बदल देना चाहिए। इस मामले में, आप सुपरमार्केट अलमारियों पर प्रस्तुत विशाल वर्गीकरण से बिल्कुल कोई भी आटा चुन सकते हैं।

ब्रेड एलर्जी विभिन्न तरीकों से प्रकट हो सकती है:

1. कब्ज या दस्त.
2. त्वचा के चकत्ते।
3. पेट फूलना.
4. सनक, सोने से इंकार।
5. सूजन।
6. समुद्री बीमारी और उल्टी।

प्रतिक्रियाएँ घटित होने की गति व्यक्ति दर व्यक्ति अलग-अलग होती है - कई घंटों से लेकर कई दिनों तक। अक्सर शरीर गेहूं, राई, जौ और जई जैसे अनाजों पर प्रतिक्रिया करता है। इन अनाजों से बना दलिया भी एलर्जी का कारण बनता है।

एलर्जी से छुटकारा

यदि निदान की पुष्टि हो जाती है, तो बच्चों के आहार से ब्रेड को पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए। लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए डॉक्टर सलाह देते हैं चिकित्सा की आपूर्ति:

1. एंटीहिस्टामाइन्स (ज़ोडक, फेनिस्टिल, ज़िरटेक, सुप्रास्टिन)।
2. ब्रोंकोडाईलेटर्स।
3. सूजनरोधी।
4. इम्यूनोस्टिमुलेंट।
5. अधिक मात्रा में तरल पदार्थ पीओ।

निष्कर्ष

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि रोटी हर चीज़ की बॉस है, लेकिन, जैसा कि आप देख सकते हैं, हमेशा ऐसा नहीं होता है। हमने इस जानकारी का विस्तार से अध्ययन करने का निर्णय लिया कि एक बच्चे को कितने महीनों तक रोटी दी जा सकती है? उन्होंने सही काम किया, क्योंकि इस मामले में जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है.' नए आटे के उत्पादों को आपके बच्चे के आहार में धीरे-धीरे और सावधानी के साथ शामिल किया जाना चाहिए। और अगर बच्चा पूरी तरह से रोटी खाने से इनकार कर दे तो चिंता न करें, उसकी बात सुनें। यदि शिशु को पर्याप्त पोषण मिले तो उसे सभी आवश्यक तत्व प्राप्त होंगे।

कई माताएँ चिंता करती हैं कि क्या यह ठीक हो जाएगा अधिक वजनपहले और दूसरे कोर्स के लिए बच्चे को पके हुए सामान, सैंडविच और ब्रेड के एक निरंतर टुकड़े का आदी बनाना।

बच्चे को सात महीने में रोटी का पहला टुकड़ा दिया जाता है, और एक वर्ष तक उसे दिन में दो बार - दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए दिया जाता है। भी एक साल का बच्चाआप पहले से ही अपना परिचय दे सकते हैं बन. और यह सिर्फ शुरुआत है! में न्यूनतम सेट आटा उत्पाद, जो दो से पांच वर्ष की आयु के बच्चों के लिए मानकों द्वारा प्रदान किया जाता है, इसमें नियमित ब्रेड, पाई, कुकीज़, क्रैकर और क्राउटन के अलावा शामिल हैं। लेकिन अक्सर मांएं अपने फिगर को मेंटेन रखने की कोशिश में खुद ही मना कर देती हैं बेकरी उत्पादऔर वे इन्हें अपने बच्चों को नहीं देते: आख़िरकार, ये शुद्ध कार्बोहाइड्रेट हैं!

एक बच्चा कितनी रोटी खा सकता है?

दरअसल, सफेद ब्रेड में 40-55% तक कार्बोहाइड्रेट (मुख्य रूप से स्टार्च) होता है, इसलिए अतिरिक्त आटे से बच्चों के अधिक वजन का खतरा होता है। बस एक बात मत भूलना महत्वपूर्ण बिंदु: कार्बोहाइड्रेट एक छोटे बच्चे के शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे उसे ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसका मतलब यह है कि उनकी कमी बच्चों के लिए कम खतरनाक नहीं है: इससे न केवल शरीर के वजन में कमी आती है, बल्कि वृद्धि और विकास में भी देरी होती है।

आपको बस हर चीज में संयम बरतने की जरूरत है। आप अपने बच्चे को सुबह से शाम तक चीनी नहीं खिलाएंगी! उसी तरह, आप डेयरी और वनस्पति खाद्य पदार्थों और मांस की कीमत पर बच्चे के लिए रोटी का हिस्सा नहीं बढ़ा सकते।

एक से तीन साल के बच्चे को 60-80 ग्राम मिलना चाहिए गेहूं की रोटीऔर बेकरी उत्पाद प्रति दिन, और चार से पांच साल में - दोनों का 100-120 ग्राम प्लस 50 ग्राम राई की रोटीजिसे तीन वर्ष के बाद ही बच्चों को देने की अनुमति है।

इसका मतलब यह है कि बच्चा पहले और दूसरे दोपहर के भोजन और रात के खाने के साथ रोटी का एक टुकड़ा खा सकता है, साथ ही दोपहर के नाश्ते के लिए एक बन या पाई भी खा सकता है। और कुछ दिनों में बच्चे को दो या तीन कुकीज़ या दूध या चाय के साथ कुछ सैंडविच के साथ नाश्ता और दोपहर का नाश्ता करने की अनुमति दी जाती है।

एक बच्चे के लिए कौन से सैंडविच सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं?

खैर, बच्चों को सैंडविच बहुत पसंद होते हैं। अगर ऐसी डिश की "भराई" सही है तो इसमें कुछ भी गलत नहीं है।

इसे पतले-पतले टुकड़े होने दीजिए कम वसा वाला पनीर, उबला हुआ मांस(वील, बीफ, गोमांस जीभ, टर्की या चिकन ब्रेस्ट), डॉक्टर का सॉसेज(2-3 वर्ष तक - विशेष बच्चों के लिए), कठोर उबला अंडा, साथ ही पेस्ट ताज़ा पनीरया डिल के साथ अनसाल्टेड पनीर।

बच्चे के सैंडविच पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और पतले कटे टमाटर, खीरा, सेब, मूली के टुकड़े और हरी सलाद की एक पत्ती डालें। जितनी अधिक साग-सब्जियाँ होंगी, सैंडविच उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होगा!

प्लांट फाइबर सफेद ब्रेड में मौजूद कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर देगा, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि और उसके बाद तेजी से गिरावट को रोका जा सकेगा, जैसा कि आमतौर पर तब होता है जब कोई बच्चा सिर्फ ब्रेड और मक्खन खाता है। लेकिन कुछ माता-पिता छोटे मीठे दाँत वाले के अनुरोध पर इसमें चीनी भी छिड़कते हैं। ऐसा कभी मत करो!

और कैवियार के साथ सैंडविच को तीन साल की उम्र तक स्थगित करना बेहतर है: आखिरकार, इसकी सभी उपयोगिता के लिए, यह, सबसे पहले, बच्चे के लिए बहुत नमकीन है, और दूसरी बात, यह बहुत एलर्जी पैदा करने वाला है।

बच्चे को रोटी नहीं चाहिए. क्या करें?

ऐसा होता है कि बच्चे ख़ुशी-ख़ुशी रोटी तो खा लेते हैं, लेकिन साथ ही, स्पष्ट अनिच्छा के साथ, वे इसके साथ सूप और मुख्य व्यंजन भी खाते हैं। इस बीच, वयस्क इस बात पर ज़ोर देते हैं कि रोटी को नहीं भूलना चाहिए, हालाँकि इसकी कोई ज़रूरत नहीं है!

यदि बच्चा अत्यधिक पतलेपन से पीड़ित नहीं है और रोटी के बिना पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में अच्छा खाता है (हम इसे मुख्य रूप से तृप्ति की भावना पैदा करने के लिए देते हैं), तो उसे उस तरीके से खाने दें जो उसे सबसे अच्छा लगता है। और प्रतिदिन उसे आवंटित 2-3 टुकड़ों को आंशिक रूप से क्राउटन में बदला जा सकता है और सूप में जोड़ा जा सकता है (फिर से, अगर बच्चे को कोई आपत्ति नहीं है) या सैंडविच पर डाला जा सकता है।

अगर बच्चा रोटी के बिना रहता है तो यह डरावना नहीं है: किसी न किसी तरह उसे "आटा" कार्बोहाइड्रेट की खुराक पेनकेक्स, पाई और अन्य बेक किए गए सामानों से मिलेगी।

ब्रेड और आटा उत्पादों के प्रति नापसंदगी गेहूं के दानों में मौजूद ग्लूटेन प्रोटीन से एलर्जी का परिणाम हो सकती है, जो त्वचा पर चकत्ते और पाचन संबंधी गड़बड़ी के रूप में प्रकट होती है। कुछ बच्चों में, ग्लूटेन असहिष्णुता गर्भाशय में होती है और छोटी आंत की एक पुरानी बीमारी - सीलिएक एंटरोपैथी (सीलिएक रोग) की ओर ले जाती है। इसकी विशेषता पेट में दर्द और सूजन, बार-बार भूरे रंग का मल आना, बच्चे के वजन और ऊंचाई में कमी और एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ हैं।

यदि आप इसे कल्पना के साथ प्रस्तुत करते हैं तो किसी भी स्वस्थ बच्चे, यहां तक ​​कि एक कट्टर मूडी बच्चे में भी भोजन के प्रति रुचि जगाई जा सकती है। उदाहरण के लिए, बच्चे आमतौर पर छोटे कैनापे सैंडविच से प्रसन्न होते हैं, जो टोस्टर में हल्के से टोस्ट किए गए ब्रेड के टुकड़ों से बनाए जाते हैं, जिन्हें अलग-अलग आकृतियों - तारे, हीरे, वर्ग, वृत्त, त्रिकोण, अंडाकार के आकार में काटा जाता है... आप पिघला सकते हैं उन पर पनीर, या आप उन पर लीवर पाट, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ कुचली हुई जर्दी और डिल छिड़क सकते हैं।

काला या सफेद? बच्चे के लिए रोटी चुनना

तीन साल से कम उम्र के बच्चों को राई की रोटी नहीं खानी चाहिए, हालाँकि यह गेहूं की रोटी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती है। तथ्य यह है कि काली ब्रेड (सफेद ब्रेड के विपरीत) में पचाने में मुश्किल ओलिगोसेकेराइड्स - रैफिनोज और स्टैच्योज होते हैं। ओलिगोसेकेराइड वही कार्बोहाइड्रेट हैं, जो ग्लूकोज और सुक्रोज से अधिक जटिल हैं, लेकिन स्टार्च से सरल हैं।

और छोटे बच्चों में, साथ ही हर दसवें बड़े बच्चे (साथ ही वयस्कों में) में, आंतों में कोई एंजाइम नहीं होते हैं जो रैफिनोज और स्टैच्योज को तोड़ सकते हैं। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप ऐसे बड़े और छोटे लोगों को काली रोटी के लाभों के बारे में कितना बताते हैं, परिणाम एक ही होगा - गैसों के गठन और पेट दर्द में वृद्धि के साथ खाद्य असहिष्णुता।

कई माता-पिता ने चोकर या साबुत अनाज वाली रोटी के फायदों के बारे में सुना है। यह निश्चित रूप से सफेद रंग से बेहतर है, जो छिलके से छीले गए अनाज से बनाया जाता है, और इसमें, जैसा कि हम जानते हैं, स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद विटामिन और फाइबर पाए जाते हैं। लेकिन यह मत भूलिए कि फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा पर एक सख्त ब्रश की तरह काम करता है।

प्रत्येक वयस्क इस तरह के प्रभाव को आसानी से सहन नहीं कर सकता है, इसलिए संवेदनशील पेट और आंतों वाले लोगों के लिए चोकर की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है। और एक बच्चे में, श्लेष्म झिल्ली वयस्कों की तुलना में बहुत अधिक नाजुक होती है। नतीजतन, चोकर आंत्रशोथ के साथ जठरशोथ को भड़का सकता है या आंतों की गतिशीलता को इतना तेज कर सकता है कि बच्चे को एपेंडिसाइटिस जैसा पेट दर्द हो जाता है और दस्त शुरू हो जाता है।

कभी भी इस बात पर ज़ोर न दें कि आपका बच्चा कोई ऐसा उत्पाद खाए जो उसे पसंद नहीं है (रोटी सहित)। आख़िरकार, वह, एक नियम के रूप में, खाली सनक के कारण नहीं, बल्कि इसलिए विरोध करता है क्योंकि उसका शरीर इस या उस भोजन को स्वीकार नहीं करता है। और माता-पिता का कार्य बाल रोग विशेषज्ञ के साथ मिलकर यह समझना है कि ऐसा क्यों होता है।

उदाहरण के लिए, अस्थायी ग्लूटेन असहिष्णुता अक्सर एक वायरल संक्रमण की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होती है, इसलिए ऐसे क्षण में आटा उत्पादों को बाहर रखा जाता है, और प्रतिक्रिया को देखते हुए, बच्चे को केवल सफेद, सूखी रोटी दी जाती है। यदि रोटी "काम नहीं करती", तो इसकी कोई आवश्यकता नहीं है - अपने पाचन तंत्र को ठीक होने के लिए एक या दो सप्ताह का समय दें।

माँ को नोट

यहां तक ​​कि छोटे बच्चे के लिए स्वास्थ्यवर्धक प्रकार की ब्रेड को भी हमेशा बच्चे के आहार में शामिल नहीं किया जा सकता है।

- किसी भी मामले में, दो कारणों से अपने बच्चे को ताज़ी पकी हुई रोटी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सबसे पहले, यह बहुत नरम है, इसे चबाने की आवश्यकता नहीं है, और बच्चों के दांतों पर काम करना बहुत महत्वपूर्ण है।

- और दूसरी बात, आंतों में मजबूत किण्वन पैदा करके, ऐसी रोटी, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, रूपांतरित हो जाती है पाचन तंत्रआसवन उपकरण में. यह अकारण नहीं है कि विशेषज्ञ इसकी तुलना अल्कोहल युक्त उत्पादों से करते हैं। और बच्चे के शरीर को निश्चित रूप से किण्वन प्रक्रिया के दौरान बनने वाली अल्कोहल की आवश्यकता नहीं होती है!

- इसीलिए ताज़ी ब्रेडइसे थोड़ा सूखने की सलाह दी जाती है - बेशक, सख्त होने की हद तक नहीं, लेकिन ताकि प्रत्येक टुकड़ा दोनों तरफ से थोड़ा सूख जाए, लेकिन अंदर से नरम रहे। आप इसे एक या दो घंटे के लिए खुला छोड़ सकते हैं या पहले से गरम ओवन में कुछ देर के लिए रख सकते हैं.

"लेकिन एक बच्चे को बहुत सूखी, टूटी हुई ब्रेड के टुकड़े देना भी खतरनाक है: अगर वह छोटे कणों को साँस के साथ अंदर ले ले तो क्या होगा?"

- तीन दिन से अधिक समय पहले तैयार की गई "पुरानी" ब्रेड भी बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि फफूंद पहले से ही पूरी तरह से विकसित हो चुकी है। और सिर्फ इसलिए कि आपने इसे अभी तक नहीं देखा है इसका मतलब यह नहीं है कि रोटी अपनी प्राचीन ताजगी बरकरार रखती है।

एक बार रोटी का स्वाद चखने के बाद, बच्चे शायद ही कभी इस उत्पाद के प्रति उदासीन रहते हैं... मैं यह कभी नहीं भूलूंगा कि कैसे मेरी बेटी ने, अपने जीवन में मेज से रोटी का पहला टुकड़ा खींचकर, उसे खुशी से चखना शुरू कर दिया। और आते हुए वयस्कों को देखकर और यह महसूस करते हुए कि शिकार अब उससे छीन लिया जाएगा, उसने एक टुकड़ा अपने मुंह में डाला, उसे एक जानवर की तरह अपने दांतों से दबाया और रेंगते हुए, अपने बट को चमकाते हुए, और भाग गई। और हमारे दोस्तों का बेटा कैंडी के बदले रोटी का एक टुकड़ा नहीं देगा। दोस्तों बटर रोल के अलावा कोई और नाश्ता नहीं पहचानते. और उन माताओं पर करीब से नज़र डालें जो काम निपटाने की जल्दी में हैं, जल्दबाजी में अपने सामने एक घुमक्कड़ को धकेलती हैं - ताकि बच्चे घुमक्कड़ी में चुपचाप बैठे रहें और "आजादी की ओर" बाहर निकलने की कोशिश न करें, वे कभी-कभी होते हैं पूरी रोटियों से रिश्वत दी गई... तो, रोटी - लाभ और हानि.

रुको दादी!

अक्सर दादी ही बच्चों को ब्रेड के साथ स्नैक्स खाना सिखाती हैं। इस वजह से, पूरे परिवार में अक्सर घोटाले सामने आते हैं। तो, एक बच्चा अपनी दादी से मिलने आता है, वह उसका इलाज करने के लिए बैठती है, उसे कुछ सूप डालती है, बच्चा आसानी से सिर हिलाता है, माँ और दादी बच्चे को अच्छी भूख से देखना बंद नहीं कर पाती हैं, और फिर दादी अपना तकियाकलाम कहती है: “क्या मुझे तुम्हें कुछ रोटी देनी चाहिए? क्या तुम इसे रोटी के साथ खाओगे?” बेशक, बच्चा सिर हिलाता है। मां अर्धबेहोशी की हालत में है. दादी को समझ नहीं आ रहा कि उन्होंने अपनी बेटी/बहू को क्यों नाराज किया. और बच्चा रोटी खाता है, कभी-कभी उस पर दो चम्मच सूप भी खाता है - और खुश होता है। बच्चे को सुचारू रूप से दूध पिलाना "डीब्रीफिंग" में बदल जाता है। "यह इस तरह से अधिक संतोषजनक है!" - दादी का बचाव करती हैं, जो रोटी के साथ नाश्ते के रूप में तरबूज खाने की आदी हैं। “अब भूख ख़त्म हो गई है सामान्य भोजननहीं खाऊंगा!” -मां नाराज हैं, जिनके अपने विचार हैं क्या बच्चे को रोटी देना संभव है?. लेकिन बच्चे की रोटी लेने की हिम्मत न तो किसी में हुई और न ही दूसरे में। ऐसी स्थितियों से बचने के लिए, अपने सभी रिश्तेदारों से पहले ही सहमत हो जाएं कि आप किन खाद्य सिद्धांतों का पालन करते हैं, और यह कि आपके बच्चे के आहार में रोटी एक अलग व्यंजन है, यदि आप चाहें तो एक मिठाई। स्वाद की आदतें और स्वस्थ भोजन के प्रति प्रतिबद्धता बचपन से ही बनती है। और बच्चे को बड़ी मात्रा में रोटी खाना सिखाने का कोई मतलब नहीं है।

छोटा और हृष्ट-पुष्ट

यदि आप बच्चे को रोटी के साथ सब कुछ खाना सिखाते हैं, तो बच्चे के चरित्र के आधार पर, निम्नलिखित विकास परिदृश्य संभव हैं - छोटा बच्चा और भी कम खाएगा और ठोस सूखे भोजन पर स्विच करेगा, रोटी पर अधिक नाश्ता करेगा और हिस्सा और भी कम खाएगा मुख्य व्यंजन का. इन सबका असर निश्चित रूप से बच्चे के स्वास्थ्य पर पड़ेगा - समय के साथ विटामिन की कमी जैसी समस्याएं बढ़ेंगी। अच्छी भूख वाले बच्चे, जैसा कि अपेक्षित है, पूरा हिस्सा और रोटी खाएंगे, और शायद अधिक मांगेंगे, लेकिन, परिणामस्वरूप, उनके पास कमाने की अधिक संभावना होगी अधिक वज़नऔर अधिक खाने की आजीवन आदत।

मात्रा और गुणवत्ता दोनों

इस बारे में बात करने के बाद कि क्या बच्चे को रोटी देना संभव है, इसके फायदे और नुकसान के बारे में, और यह निर्णय लेना कि बच्चे को रोटी अधिक खिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है और मुख्य पाठ्यक्रम के बाद रोटी देने का प्रयास करें (उदाहरण के लिए, आधार के रूप में) एक सैंडविच), क्या इस प्रश्न को हल करना आवश्यक है कौन सी रोटी स्वास्थ्यवर्धक है. यह बच्चे के स्वास्थ्य के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण मुद्दा है। सफेद डबलरोटी, हालांकि स्वादिष्ट, न केवल स्वास्थ्यवर्धक नहीं हो सकता है (विभिन्न उपचारों के बाद, सफेद आटे में समान विटामिन का अंश नहीं रह जाता है, बल्कि केवल ग्लूटेन और स्टार्च होता है), लेकिन यह खतरनाक भी है क्योंकि बच्चे को बहुत जल्दी मीठे खाद्य पदार्थों की आदत हो जाती है - और सफेद ब्रेड के लिए आटा हमेशा परिष्कृत किया जाता है। जबकि आपके बच्चे का स्वाद अभी तक नहीं बना है, आपको उसे मिठाई खाना नहीं सिखाना चाहिए। निर्णय लेने से कौन सी रोटी स्वास्थ्यवर्धक है, राई की रोटी, चोकर वाली रोटी आदि के पक्ष में चुनाव करना बेहतर है।

और बच्चों के ब्रेड सेवन को सीमित करने से, आपको इस तथ्य के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि आपके बच्चे को कुछ आवश्यक भोजन नहीं मिलेगा। पोषक तत्वऔर कुछ सिद्धांतों का उल्लंघन किया जाएगा पौष्टिक भोजन. पोषण मूल्य और सामग्री द्वारा दलिया उपयोगी पदार्थरोटी से कम नहीं हैं.

एक सौ साल पहले बच्चों को रोटी दी गई, टुकड़े-टुकड़े करके एक साफ कपड़े में बदल दिया गया: इसने टुकड़ों के लिए शांत करनेवाला का स्थान ले लिया। आप और मैं आधुनिक लोग हैं: हम समझते हैं कि ऐसा करना बिल्कुल असंभव है। ए यह मुख्य उत्पाद शिशुओं को किस रूप में और कब दिया जा सकता है??

रोटी के क्या फायदे हैं?

बेकरी उत्पाद - मुख्य स्त्रोतवनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर; इनमें मैंगनीज, पोटेशियम, आयरन के साथ-साथ विटामिन बी भी होता है, आटे में प्रोटीन (10%), वसा (1.5%), कार्बोहाइड्रेट - चीनी, स्टार्च, फाइबर - (70%), साथ ही मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयोडीन भी होता है। सेलेनियम, सोडियम, आयरन और विटामिन बी1, बी2, पीपी। इसके अलावा, ताज़ी रोटी की महक गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ावा देती है और भूख बढ़ाती है। और इससे भोजन का पाचन अच्छे से होता है। तो पता चला कि रोटी का कोई विकल्प नहीं है।

रोटी कब देनी है

शिशु के आहार में ब्रेड को शामिल करना चाहिएशैक्षणिक पूरक आहार के रूप में और बुनियादी आहार में आवश्यक अतिरिक्त के रूप में।

शैक्षणिक पूरक आहार के रूप में, माताएं आमतौर पर अपने 3-4 महीने के बच्चों को बिना चीनी वाला सूखा भोजन देती हैं। दांत न होने के कारण बच्चा अपने हाथ में कठोर अंगूठी चबाता है, फिर उसे अपने मसूड़ों से आज़माता है। वह अपनी सनक को भूलकर इस गतिविधि में बहुत रुचि रखता है। वास्तव में, सूखी रोटी या रोटी का एक टुकड़ा पहला भोजन है जिसे एक बच्चा स्वयं "खिला" सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि बच्चे के मुँह में कितने टुकड़े गए। मुख्य बात है स्वतंत्रता का विकास। आपको बस सावधानीपूर्वक यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि टुकड़ा छोटे टुकड़ों में न टूट जाए, लेकिन फिर भी यह बच्चे के लिए खतरनाक है, लेकिन छोटे गीले टुकड़ों के रूप में मुंह में चला जाता है।

जब बच्चा 6-8 साल का हो जाता है तो उसे आम टेबल पर बैठाया जाता है। अब बच्चे की रुचि इस बात में है कि माता-पिता और बड़े बच्चे क्या खाते हैं। वह वयस्कों की नकल करने की कोशिश करता है और रोटी का एक टुकड़ा काटकर "बड़े की तरह" खाता है। बच्चा किसी भी अन्य भोजन की तरह रोटी चबाने में सक्षम होगा, जब उसके पहले दांत निकलेंगे, यानी 6 से 8 महीने की उम्र में, उससे पहले नहीं। बासी परत आपको सूजे हुए मसूड़ों की मालिश करने की अनुमति देती है,और नम टुकड़ा उन्हें ठंडा करता है। रोटी से पहले, सब्जियां, फल और अनाज बच्चे के आहार में शामिल होने चाहिए, इसलिए इस उम्र तक ग्लूटेन सहनशीलता का मुद्दा आमतौर पर हल हो जाता है।

अपने बच्चे को सबसे पहले बासी या सूखी सफेद ब्रेड दें।. बाल चिकित्सा और दंत चिकित्सा एकमत हैं: गर्म फूला हुआ जूड़ाआप इसे 1.5-2 साल से पहले नहीं, और ताज़ी काली रोटी केवल 2.5-3 साल में आज़मा सकते हैं, क्योंकि बच्चे का पेट धीरे-धीरे विकसित हो रहा है और अभी ताज़ा पके हुए माल को पचाने के लिए तैयार नहीं है।

मुझे किस प्रकार की रोटी देनी चाहिए?

दुर्भाग्य से, आज अधिकांश बेक किया हुआ सामान परिष्कृत उत्पादों से बनाया जाता है; ऐसे पाव रोटी या बैगेल में बहुत कम लाभ होता है। गेहूं से बने उत्पादों को प्राथमिकता देने का प्रयास करें, और फिर रेय का आठा खुरदुरा, साबुत अनाज के बिना, जिससे बच्चे का दम घुट सकता है। चोकर वाली रोटी खरीदने में जल्दबाजी न करें, जो आपके बच्चे को केवल बाल रोग विशेषज्ञ की अनुमति से ही दी जा सकती है, क्योंकि यह आंतों की गतिशीलता को बढ़ा देती है।

ताज़ी ब्रेड खरीदें और उसे स्वयं ओवन में सुखाएँ। यह स्टोर से खरीदे गए पटाखों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद है, जो आमतौर पर 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अवांछनीय होते हैं, जैसे कि स्टोर से खरीदे गए जिंजरब्रेड, मफिन, कुकीज़, आदि, रंगों, स्वाद बढ़ाने वाले और स्टेबलाइजर्स के कारण। रोकना। कई माताएं इलेक्ट्रिक ब्रेड मेकर की बड़ी प्रशंसक बन रही हैं: घर की बनी ब्रेड में सबसे स्वस्थ और प्राकृतिक तत्व होते हैं।

मुख्य मेनू के अतिरिक्त

रोटी केवल एक रोटी, सूखी रोटी और एक रोटी नहीं है! पर ध्यान दें बच्चों के लिए विशेष कुकीज़ या बिस्कुट, जो मुंह में घुल जाते हैं जिससे उनका दम घुटना लगभग असंभव हो जाता है। और यहाँ मेरी सहपाठी सबीना, जो कनाडा में रहती है और तीन बच्चों का पालन-पोषण कर रही है, कहती है: “मेरे सबसे छोटे बेटे ने आठ महीने की उम्र में रोटी खाना शुरू कर दिया था, जब पूरा परिवार उसकी माँ से मिलने गया था और वहाँ कोई विशेष कुर्सी नहीं थी उसके लिए। एडम आम मेज पर बैठ गया और सफेद टुकड़े के टुकड़ों पर चुटकी लेने लगा घर की बनी रोटी. घर पर मैं अपने बच्चों के लिए कुकीज़ बनाती हूँ आलू का आटाकद्दू के साथ, से जई का दलियाऔर बिना आटे के अलसी के बीज! व्यंजन विधि दलिया बिस्कुट, जैसा कि सबीना लिखती है, "सभी उत्तरी अमेरिकी माताएँ" जानती हैं, मेरे मित्र ने स्वेच्छा से साझा किया।

अलसी के गुच्छे के साथ दलिया कुकीज़

200 ग्राम बारीक पिसा हुआ दलिया लें, उसमें 100 ग्राम नरम दलिया मिलाएं मक्खनऔर 100 ग्रा ब्राउन शुगर, मिश्रण को फ़ूड प्रोसेसर में दो मिनट तक फेंटें। चाकू की नोक पर नमक, 2 अंडे और 3/4 कप फ्लैक्स फ्लेक्स (पिसा हुआ) डालें सन का बीज). 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर बेकिंग शीट पर एक चम्मच की सहायता से आटे की लोइयां बनाएं और कुकीज़ के भूरे होने तक 200 डिग्री पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें। ये कुकीज़ 8 महीने की उम्र के बच्चों को दी जा सकती हैं, अगर उन्हें अंडे से एलर्जी न हो।

बेशक, टेबल को खूबसूरती से सेट करना न भूलें। हम चिकन के साथ क्रीम सूप में सफेद क्राउटन डालते हैं, बेबी पाट और खीरे के साथ कैनपेस बनाते हैं, रोल करते हैं ब्रेडक्रम्ब्सकटलेट - आप कभी नहीं जानते कि आप क्या लेकर आ सकते हैं! यह सब आपके बच्चे के आहार को समृद्ध करेगा और उसे भविष्य में ठीक से खाना सिखाने में मदद करेगा।

ब्रेड अधिकांश परिवारों की मेज पर नियमित रूप से दिखाई देती है और सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है। इसलिए, बच्चे के जन्म के बाद और पूरक आहार की शुरुआत के बाद, हर माँ के मन में इसे शामिल करने के बारे में प्रश्न होते हैं बच्चों की सूची- आप इसे कब दे सकते हैं, आपको इसे अपने बच्चे को कितनी मात्रा में देना चाहिए और किस तरह की रोटी बच्चों के लिए सबसे फायदेमंद है?

ब्रेड कार्बोहाइड्रेट के मुख्य स्रोतों में से एक है मानव शरीर

कैसे सेंकना है

सबसे सरल ब्रेड रेसिपी में आटा, पानी, खमीर और नमक शामिल है। इसे जोड़कर विस्तार किया जा सकता है वनस्पति तेल, दूध, अंडे, चीनी, साबुत अनाज, मक्खन, बीज और कई अन्य सामग्री।

न केवल गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है, बल्कि राई, मक्का, एक प्रकार का अनाज और अन्य का भी उपयोग किया जाता है। आधुनिक भी खाद्य उद्योगऐसी रोटी का उत्पादन करता है जिसमें कुछ घटकों की मात्रा कम हो जाती है, उदाहरण के लिए, रोटियाँ से कमस्टार्च, नमक या प्रोटीन.

कई बच्चों की रुचि इस बात में होती है कि रोटी कैसे बनाई जाती है और वे इसे पकाने के बारे में अपनी माँ की कहानी उत्साहपूर्वक सुनते हैं। चित्र या वीडियो बच्चों को ब्रेड बनाने के बारे में अधिक जानने में मदद कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बच्चे नीचे प्रस्तुत श्रृंखला "ए सीक्रेट अराउंड द वर्ल्ड" का कार्टून देख सकते हैं, जिसमें एक कठपुतली भेड़िया एक कारखाने का दौरा करता है जहां हर दिन टनों ब्रेड पकाया जाता है। इस वीडियो से, बच्चे सीख सकते हैं कि आटा कैसे गूंथना है, खमीर क्या है और यह पकाने में कैसे मदद करता है, साथ ही कटा हुआ पाव रोटी कैसे बनाते हैं।

फ़ायदा

• इसमें संतुलित पोषक तत्व होता है।इसमें उपयोगी सामग्री होती है वनस्पति प्रोटीन, साथ ही जटिल कार्बोहाइड्रेट। यह कई विटामिन (बी1, पीपी, बी3, ई, बी6 और अन्य) और सूक्ष्म तत्वों (एमजी, के, एमएन, फ़े, सीए, पी, आदि) का भी स्रोत है।
• राई की रोटी में ढेर सारा आहारीय फाइबर और उच्च सामग्रीबी विटामिन.
• एक सुखद गंध पाचक रसों के उत्पादन को सक्रिय करती है, जिसकी बदौलत खाना तेजी से पचता है।
• ब्रेड जिसमें साबुत अनाज, चोकर, समुद्री शैवाल, अलसी, तिल और अन्य योजक आहार को समृद्ध बनाता है खनिजऔर फाइबर.

संभावित हानि

• ऑलिगोसेकेराइड्स की सामग्री के कारण, जिसके पाचन के लिए एंजाइम छोटे बच्चों में अनुपस्थित होते हैं जीवन के प्रथम वर्षों में सीखने में कठिनाईइसलिए, बोरोडिनो ब्रेड को 1-1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।
• गेहूं के आटे से पके हुए उत्पाद ग्लूटेन का स्रोत होते हैं।जिससे कुछ बच्चों को एलर्जी होती है। अंडे युक्त पके हुए माल से भी एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है।
• मक्खन और चीनी के साथ सफेद आटे से पकाई गई रोटी बच्चे के शरीर को बहुत कम लाभ पहुंचाती है, क्योंकि उत्पादन के दौरान मीठे उत्पादविटामिन खोना.अलावा, समान पके हुए मालइसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इसे 2-3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के मेनू में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• जब ताज़ा पकाया जाता है, तो तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है उच्च ग्लूटेन सामग्री।
• जिन बच्चों को खाना चबाने में परेशानी होती है उन्हें रोटी देना खतरनाक हो सकता है ( बच्चा इसे अच्छी तरह से नहीं चबाएगा और उसका दम घुट सकता है).
• बच्चा इसे खा सकता है, जिससे मुख्य भोजन खाने के समय उसकी भूख कम हो जाएगी।इस वजह से बच्चे दूसरों को मना कर सकते हैं स्वस्थ व्यंजन, उदाहरण के लिए, सब्जियाँ।
• काली ब्रेड का अत्यधिक सेवन आयरन के अवशोषण में बाधा उत्पन्न कर सकता है और एनीमिया का कारण बन सकता है।

हमें किस महीने से पूरक आहार देना चाहिए?

7 महीने की उम्र सेबच्चे ब्रेड-क्रैकर्स और बच्चों के लिए कुकीज़ जैसे उत्पाद आज़मा सकते हैं। किसी भी प्रकार के आहार के साथ शिशुओं के आहार में सफेद ब्रेड दिखाई देती है 8 महीनेप्रति दिन 3-5 ग्राम की मात्रा में। उतना ही हिस्सा दिया जाता है 9 महीने के बच्चे के लिए, और 10 महीने सेएक वर्ष की आयु से पहले, वे प्रति दिन 10 ग्राम गेहूं उत्पाद देना शुरू कर देते हैं।

वर्षों से, बच्चे के आहार में सफेद ब्रेड की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जाती है। यदि, बच्चों के मेनू में इसे शामिल करने के बाद, आपके बच्चे में पेट का दर्द, सूजन, बेचैन व्यवहार या आंत्र संबंधी अनियमितताएं विकसित होती हैं, तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। बच्चे के आहार में पके हुए माल को शामिल करने पर डॉक्टर कारण का पता लगाने और समस्याओं को रोकने में मदद करेंगे।

बच्चा जो पहला बेक किया हुआ उत्पाद चखेगा वह कुकी या क्रैकर है।

बच्चों के मेनू में काली रोटी और पके हुए माल को शामिल करना विभिन्न योजकउदाहरण के लिए, चोकर के साथ, डॉ. कोमारोव्स्की सहित बाल रोग विशेषज्ञ 1.5-2 वर्ष की आयु तक इसकी अनुशंसा नहीं करते हैं। आप 1.5 वर्ष की आयु में बच्चे को काली रोटी से परिचित करा सकते हैं, जिससे बच्चे को इस प्रकार के पके हुए माल की अधिकतम 10 ग्राम मात्रा दी जा सकती है।

विविधता को समर्पित डॉ. कोमारोव्स्की के कार्यक्रम का एक एपिसोड शिशु भोजननीचे देखें:

दो साल के बच्चे के लिएप्रति दिन 100 ग्राम तक रोटी दें - 70 ग्राम तक गेहूं और लगभग 30 ग्राम राई . तीन वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए दैनिक भागलगभग 50-60 ग्राम राई की रोटी सहित, 150-170 ग्राम तक बढ़ जाता है। स्कूली बच्चाप्रति दिन 200-300 ग्राम दें, 75-150 ग्राम की मात्रा में काली रोटी दें।

अपनी पूरक आहार तालिका की गणना करें

कब और कैसे देना है?

पहली बार बच्चे को दिन के पहले पहर में रोटी का एक टुकड़ा देना चाहिए, ऐसा संभव हो सके एलर्जी की प्रतिक्रियाऐसे नए उत्पाद के लिए. इसे किसी भी तरल में भिगोया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मिश्रण, बच्चों की चायया सूप. फिर इसे दोपहर के भोजन के समय सूप, सब्जी प्यूरी या के साथ दिया जाता है मांस का पकवान. दैनिक हिस्से को बढ़ाते हुए, इसे नाश्ते के लिए या दोपहर के नाश्ते के दौरान भी पेश किया जाता है।

कैसे चुनें और स्टोर करें?

बच्चा जो रोटी खाएगा, उसे खरीदते समय उसकी ताज़गी और दिखावट पर ध्यान देना ज़रूरी है।रोटी सही आकार की और समतल होनी चाहिए, जिसमें कोई जला हुआ क्षेत्र या डेंट न हो। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए चोकर उत्पाद या साबुत अनाज की रोटियाँ न खरीदें। इसके अलावा, आपको छोटे बच्चों के लिए रोटियाँ नहीं खरीदनी चाहिए। सर्वोत्तम पसंदवहाँ एक साधारण "ईंट" होगी।

शेल्फ जीवन छोटा है और 24-36 घंटे तक है। रखना विभिन्न किस्मेंअलग से होना चाहिए. यदि आप ब्रेड बिन में रोटी रखते हैं, तो इसे नियमित रूप से हवा देना चाहिए और सिरके से भी उपचारित करना चाहिए।

कैसे बेक करें?

यह पूरी तरह सुनिश्चित करने के लिए कि रोटी सुरक्षित और ताज़ा है, कई माताएँ इसे अपने बच्चे के लिए स्वयं पकाने का निर्णय लेती हैं। अधिकांश आसान तरीकाब्रेड मशीन का उपयोग करेंगे, क्योंकि इस मशीन में आपको केवल सामग्री रखनी होगी और चयन करना होगा वांछित कार्यक्रम. आप आटे को हाथ से भी गूंथ सकते हैं और रोटी को ओवन में भी बेक कर सकते हैं.

पहली रोटी के लिए जो आप अपने बच्चे को दे सकते हैं, लगभग 450 ग्राम आटा, 1.5 चम्मच सूखा खमीर, 1 चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच लें। एल वनस्पति तेल। यदि आपको उपयोग करने की आवश्यकता है ताजा खमीर, उन्हें पहले गर्म पानी से पतला किया जाता है, और एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए - गर्म दूध के साथ।