विभिन्न देशों में नए साल के लिए भोजन। विभिन्न देशों में नए साल की मेज

क्रिसमस दुनिया भर के कई लोगों के लिए एक विशेष छुट्टी है। और, शायद, सबसे महत्वपूर्ण परंपराओं में से एक क्रिसमस रात्रिभोज है। हमारे ग्रह के विभिन्न हिस्सों में क्रिसमस की पूर्व संध्या पर उत्सव की मेज पर कौन से खाद्य पदार्थ परोसे जाते हैं? पारंपरिक जर्मन व्यंजनों में मल्ड वाइन और कैंडिड फ्रूट पाई शामिल हैं जिन्हें स्टोलेन कहा जाता है। स्टोलन को अक्सर उन ऊंटों की याद में कूबड़ से पकाया जाता है, जिन पर मागी यीशु के पालने तक पहुंचे थे। कई बल्गेरियाई लोग क्रिसमस की पूर्व संध्या पर भूखे रहते हैं, और छुट्टियों के लिए वे भरवां सब्जियां, सूप और पाई खाते हैं।
फिजी के लोगों की उत्सव की मेज में केले के पत्तों में लिपटी मछलियाँ होती हैं, भरवां चिकनऔर पका हुआ सूअर का मांस. इसे भारी पत्थरों से बने मिट्टी के ओवन "लोवो" में पकाया जाता है।
यूनाइटेड किंगडम में, अंजीर का हलवा टेबल की सजावट के रूप में काम करता है। इसे ब्रांडी के साथ छिड़क कर आग लगा देनी चाहिए।
इटालियंस क्रिसमस रात्रिभोज को "सात मछलियों का पर्व" कहते हैं। मेज पर विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन परोसे जाते हैं - स्क्विड, कॉड, एंकोवी, साथ ही शेलफिश के साथ पास्ता।
फ्रांसीसी भी समुद्री भोजन पसंद करते हैं। झींगा मछली, सीप और फ़ॉई ग्रास आमतौर पर मेज पर होते हैं।
पारंपरिक स्वीडिश क्रिसमस व्यंजन खीर. बादाम एक हिस्से में छिपे हुए हैं, जो खोजने वाले को वर्ष के अंत तक सौभाग्य का वादा करते हैं।
कोस्टा रिका के निवासी पोर्क और मकई के व्यंजन टैमलेस का आनंद लेते हैं, जिसकी रेसिपी पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही है।
इथियोपिया में, वे डोरो वॉट खाते हैं, जो पतली फ्लैटब्रेड पर परोसा जाने वाला चिकन रोस्ट है। और चाकू और कांटे के बारे में भूल जाओ, इस डिश को अपने हाथों से संभालना चाहिए।
में दक्षिण अफ्रीकाक्रिसमस गर्मियों में आता है और स्थानीय लोग मेमने, टर्की या सूअर का मांस भूनने के लिए ब्राई - एक अफ़्रीकी ग्रिल - की ओर आते हैं।
ऑस्ट्रेलिया में, दिसंबर में भी गर्मी होती है, और ऑस्ट्रेलियाई लोगों के पास क्रिसमस बारबेक्यू होता है। वे टर्की, भेड़ का बच्चा और बड़े झींगा भूनते हैं।
घानावासी क्रिसमस पर खाते हैं मक्के का दलिया, उबली हुई भिंडी और विभिन्न जड़ वाली सब्जियों की प्यूरी जिसे फूफू कहा जाता है।
जो लोग अंटार्कटिका में क्रिसमस पाते हैं उनमें से अधिकांश लोग जहाज पर छुट्टियां मनाते हैं। इसलिए उन्हें मांस, डिब्बाबंद भोजन और जमी हुई सब्जियों से काम चलाना पड़ता है।
मिस्र के ईसाई क्रिसमस से पहले तीन दिनों तक सख्त उपवास रखते हैं। इस समय का मुख्य व्यंजन "कुशारी" है, यह पास्ता, चावल और दाल से तैयार किया जाता है, जिसे टमाटर-सिरका सॉस के साथ पकाया जाता है।
भारत में, छुट्टियों के लिए बिरयानी या करी परोसी जाती है - मांस, मछली, अंडे या सब्जियों के साथ चावल और मसालों का एक व्यंजन। मिठाई में मीठी दूध की खीर है.
फिलीपींस के निवासी पूरी तरह से भुना हुआ दूध पिलाने वाला सुअर पसंद करते हैं, जिसके मुंह में पीले पनीर की एक गेंद रखी होती है।
आइसलैंड में, क्रिसमस रात्रिभोज शाम 6 बजे शुरू होता है और इसमें हिरन का मांस सहित विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन शामिल होते हैं।
अर्जेंटीना में वे "विटेल टन" - ट्यूना सॉस में वील, साथ ही टर्की, पोर्क और ब्रेड परोसते हैं। अक्सर उत्सव का रात्रिभोजपिछवाड़े बारबेक्यू शैली में परोसा गया।
फ़िनलैंड के निवासी क्रिसमस का आयोजन करते हैं बुफ़े, जिसमें हैम, ब्रेड, मछली, विभिन्न कैसरोल और सब्जियां, साथ ही मसालों के साथ गर्म शराब शामिल है
संयुक्त राज्य अमेरिका में, बहुत से लोग एगनॉग, या ड्रंकन एग्नॉग, चीनी और वाइन के साथ फेंटे हुए अंडों से बना पेय पसंद करते हैं।
मानो या न मानो, क्रिसमस की रात, कई जापानी लोग क्रिस्पी चिकन और साइड्स खाने के लिए केएफसी में आते हैं।

जापान में, नए साल की मेज पर हर व्यंजन प्रतीकात्मक होता है। नये साल की दावतइसकी शुरुआत सोबा के मुख्य व्यंजन - एक प्रकार का अनाज नूडल्स को शोरबा के साथ परोसने से होती है। कुत्ता दीर्घायु का प्रतीक है और दीर्घायु ही नये वर्ष की मुख्य कामना है। बाद में छुट्टियांजापानी लोग ओसेची-रयोरी खाते हैं - विभिन्न प्रकार का समुद्री भोजन: निहोन-ताई मछली, झींगा, हेरिंग कैवियार, लॉबस्टर, सीप, समुद्री शैवाल. उपरोक्त सभी उत्पाद कच्चे या उबले हुए परोसे जाते हैं। ओसेची-रयोरी को चावल केक के साथ ओजोनी सूप के साथ परोसा जाता है। मिठाई के लिए, जापानी काला तैयार करते हैं सोया सेमस्वास्थ्य का प्रतीक और चेस्टनट के साथ शकरकंद की प्यूरी - सौभाग्य के लिए। पर नया सालजापानी लोग शराब पीना पसंद करते हैं हरी चायऔर चावल वोदकामोजू.

फ्रांस

फ़्रांसीसी असली स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो उनकी पारंपरिकता के पूरक हैं नए साल का पकवान- हंस के कलेजे और पनीर के साथ टर्की। फ़्रांसीसी टर्की को कॉन्यैक और क्रीम मिलाकर पकाते हैं। बेक्ड चेस्टनट के साथ परोसा गया। एक समान रूप से पारंपरिक फ्रांसीसी नव वर्ष का व्यंजन कुरकुरा टोस्ट के साथ हंस लीवर पीट है फ़्रेंच बगुएट. नए साल की मेज पर समुद्री भोजन भी पारंपरिक है: सीप और स्मोक्ड सैल्मन। और ज़ाहिर सी बात है कि, चीज़ प्लेट. मिठाई - क्रिसमस लॉग एक मलाईदार केक-केक है जिसमें ढेर सारी चॉकलेट होती है। नए साल की पूर्व संध्या पर फ्रेंच शैंपेन और सूखी वाइन हमेशा मौजूद रहती हैं उत्सव की मेज.

मेक्सिको

इस तथ्य के बावजूद कि मेक्सिको बरिटोस, नाचोस और फजिटास के लिए प्रसिद्ध है, नए साल के लिए मैक्सिकन एक युवा सुअर को पकाना पसंद करते हैं। इसे बहुत ही स्वादिष्ट और के साथ परोसा जाता है स्वस्थ साइड डिश- काली फलियों और मीठी मिर्च के साथ ओवन में पका हुआ चावल। मैक्सिकन आमतौर पर बहुत सारी सब्जियाँ परोसते हैं और पत्ती का सलाद, साथ ही हार्ड चीज़ से भरा हुआ पेसियो, सेरानो और जलापेनो। मिठाई के लिए - साधारण पेस्ट्री मक्के का आटा. राष्ट्रीय नए साल का पेयघर का बना टकीला है.

इटली

इटालियन नव वर्ष की मेज पर हमेशा पसियुट्टो हैम और के साथ छोटे टॉर्टेलिनी पकौड़ी के लिए जगह होती है। क्रीम सॉस. लेकिन नए साल की मेज का मुख्य व्यंजन है घर का बना सॉसेजसूअर के मांस से बना, इतालवी में यह "कोटेक्चिनो" जैसा लगता है। सॉसेज को छोटे हलकों में काटें और साइड डिश के साथ परोसें मकई का आटाऔर मसूर स्टू. मिठाई के लिए, इटालियंस सूखे मेवों के साथ पैनेटोन केक तैयार करते हैं। में नववर्ष की पूर्वसंध्याइटालियंस सूखी या स्पार्कलिंग वाइन पीना पसंद करते हैं।

भारत

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मसालों की भूमि भारत में नया साल बिरयानी पिलाफ और ओक्रोशका के साथ मनाया जाता है। बिरयानी पुलाव मटन से बनाया जाता है. चावल और गाजर में केर्स्यू नट्स, सुल्ताना, अनानास मिलाए जाते हैं, हरी मटरऔर हां, कई स्थानीय मसाले - जीरा, लौंग, धनिया, हल्दी, इलायची। मसाले चावल को कई रंग देते हैं, जिससे पकवान बहुत उत्सवपूर्ण लगता है। पुलाव को रायते के साथ परोसा जाता है - टमाटर, आलू और खीरे पर आधारित एक भारतीय ओक्रोशका हल्का केफिर. और मिठाई है किण्वित दूध पेय लसी - अदरक और चीनी के साथ फेंटा हुआ दही वाला दूध।

अंग्रेज़ों ने क्रिसमस प्लम्पुडिंग मेज पर रखी। यह चरबी से तैयार किया जाता है, ब्रेडक्रम्ब्स, आटा, किशमिश, अंडे और विभिन्न मसाले। परोसने से पहले, हलवे को रम में डुबोया जाता है, आग लगाई जाती है और मेज पर रखा जाता है।

हलवे के अलावा, टर्की को आंवले की चटनी के साथ परोसा जाता है। सामान्य तौर पर, इंग्लैंड में किसी भी छुट्टी के लिए, सब्जी के साइड डिश के साथ भरवां टर्की परोसा जाता है।

अमेरिका

पनीर के साथ पाई. अक्सर एक सिक्का पाई या पाई में रखा जाता है, ऐसा माना जाता है कि धन (या टूटा हुआ दांत) खोजने वाले का इंतजार करता है।

वियतनाम

जर्मनी

जर्मनी में, नए साल की पूर्व संध्या पर, हेरिंग मेज पर होनी चाहिए; यह आने वाले वर्ष में खुशियाँ लाता है। अभी भी पक रहा है नए साल का कपकेक, सूअर का मांस के साथ उबली हुई गोभी.

प्रोटेस्टेंट लूथरन डेनमार्क के विपरीत, जहां वे उपवास नहीं करते, कैथोलिक लिथुआनियाक्रिसमस की पूर्व संध्या पर वे केवल भोजन करते हैं दुबला भोजन. उनकी क्रिसमस टेबल में कुसोच (कुटिया), सलाद, मछली के व्यंजन और अन्य चीजें शामिल होती हैं दाल के व्यंजन, युक्त नहीं मांस खाना. केवल अगले दिन, क्रिसमस के दिन, चर्च में परिवार की यात्रा के बाद, भुने हुए हंस का स्वाद लेना संभव है।

इजराइल

इटली

नीदरलैंड

पोलैंड

स्कॉटलैंड

आज स्कॉटलैंड में वे नए साल की मेज के लिए एक बड़ा गोल केक बना रहे हैं। रेत का केक, चीनी से पकाए हुए बादाम, मेवे, कैंडी, चीनी और बादाम का मीठा हलुआ के आंकड़े के साथ शीर्ष पर। वे आम तौर पर राष्ट्रीय प्रतीकों से सजाए जाते हैं: हीदर, स्कॉटिश क्रॉस, समुद्र, पहाड़ों और अन्य पर पार किए गए हथियार।

स्वीडन

"ल्यूटिफ़िक्स" - एक मछली का व्यंजनसूखे कॉड, सूअर का मांस.

चीन

फिनलैंड

जापान

सामान्य तौर पर, जापान में गृहिणियां नए साल के लिए ऐसे उत्पादों से भोजन तैयार करती हैं, जो उनका मानना ​​है कि खुशी लाते हैं: समुद्री शैवाल खुशी देता है, भुने हुए अखरोट- व्यापार में सफलता, मटर और फलियाँ - स्वास्थ्य, उबली हुई मछली- शांति, अच्छी आत्माएं, हेरिंग कैवियार - एक खुशहाल परिवार, कई बच्चे। जापानी परिवार अपना खाना, एक निचली मेज के चारों ओर घुटनों के बल बैठकर, शालीनता से, बिना शोर-शराबे वाली बातचीत या गाने-बजाने के खाते हैं - भविष्य के बारे में विचारों से, आने वाले वर्ष में क्या होगा, इसके बारे में किसी भी चीज़ से ध्यान नहीं हटना चाहिए।

कुंआ रूस · यूक्रेन · बेलारूस…

ओलिवियर सलाद का दूसरा आगमन आ गया है - साथ डॉक्टर का सॉसेजहेज़ल ग्राउज़ के बजाय. इसे एक बड़े बेसिन में पकाया गया था और उदारतापूर्वक मेयोनेज़ के साथ पकाया गया था। सुअर, हंस या बत्तख वांछनीय थे, लेकिन आवश्यक नहीं थे। जब झंकार बजती थी, तो "सोवियत शैम्पेन" की एक बोतल खोलना अनिवार्य हो जाता था।

नए साल की पूर्व संध्या पर वे हमेशा यह खाने की कोशिश करते हैं कि उस जानवर को क्या पसंद है जिसके नाम पर इस साल का नाम रखा गया है। एक समय में, "सेब में हंस" को मेज पर एक पारंपरिक व्यंजन माना जाता था, आज, यह आधी-भूली हुई परंपरा, दुर्भाग्य से, दुर्लभ है, लेकिन "ओलिवियर" और "शुबा" परिचित और, वास्तव में, लोक बन गए हैं!

नए साल की भरपूर मेज लीजिए!

स्रोत: newyear.redday.ru, kulinarochki.ru

तस्वीरें इंटरनेट से हैं.

नया साल एक विशेष आभा वाली छुट्टी है, जो हमेशा जादुई होती है, चमत्कार की उम्मीद से भरी होती है। और साथ ही, यह एक पारंपरिक, मनाया जाने वाला अवकाश है राष्ट्रीय विशेषताएँबेशक, यह नए साल के मेनू पर भी लागू होता है। हम अर्मेनियाई लोग डोलमा, हैम, गाटा, बाकलावा तैयार करते हैं... लेकिन, कहते हैं, कुछ दूर के स्कैंडिनेवियाई देश में, गृहिणियां नए साल की मेज पर पूरी तरह से अलग व्यंजन रखती हैं। लेकिन, राष्ट्रीयता की परवाह किए बिना, हम सभी मानते हैं कि उत्सव की मेज पर विशेष व्यंजन घर में खुशी और समृद्धि ला सकते हैं। नए साल की मेज को किन पारंपरिक व्यंजनों से सजाया जाएगा? विभिन्न देशशांति?

इंग्लैंड: पुडिंग्स की भूमि

नए साल की मेजइंग्लैंड में, लोग पारंपरिक प्लम्पुडिंग के बिना नहीं रह सकते। यह हलवा आपके रेफ्रिजरेटर में मौजूद लगभग हर चीज से बनाया जाता है - चर्बी, ब्रेड के टुकड़े, आटा, किशमिश, अंडे, फल, आदि। प्रत्येक परिवार की अपनी हलवा रेसिपी होती है। इस व्यंजन को मेज पर इसकी शानदार प्रस्तुति द्वारा एक विशेष परिष्कार दिया जाता है - इसे रम के साथ डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। यह नए साल के जश्न को और भी शानदार और अविस्मरणीय बनाता है।

इसके अलावा, पुडिंग के अलावा, अंग्रेजी नव वर्ष की तालिका में शामिल हैं: सब्जियों से भरा हुआटर्की और हैम. और वे ऐसे मांस व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में जाते हैं ब्रसल स्प्राउटऔर चेस्टनट.

यूएसए: टर्की, और अंदर वह सब कुछ जो बासी है

अमेरिका में, बेक्ड टर्की को हमेशा एक पारंपरिक उत्सव व्यंजन माना जाता है, जो "अंग्रेजी" टर्की के विपरीत, इस सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है कि रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी बचा है उसे इसके साथ भरा जा सकता है। इसलिए, आप अक्सर ऐसे टर्की में विभिन्न प्रकार के उत्पाद पा सकते हैं - लहसुन और मसालों से लेकर सेब, गोभी, आलूबुखारा और मशरूम तक।

हालाँकि, चूँकि संयुक्त राज्य अमेरिका एक बहुराष्ट्रीय देश है, आप यहाँ बहुत भिन्न परंपराएँ पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, दक्षिणी राज्यों में, जहां गुलामी विशेष रूप से व्यापक थी, व्यंजन "होपिन जॉन" का आविष्कार किया गया था। बहुत मासलेदार व्यंजन, जो चावल, फलियां, सूअर का मांस और उबली हुई सब्जियों से तैयार किया जाता है।

डेनमार्क: विनम्रता सबसे ऊपर

डेन्स के लिए, उत्सव की मेज पर भी, पहला कोर्स परंपरागत रूप से मामूली से अधिक है - उबला हुआ कॉडउबली हुई पत्तागोभी के साथ.

हालाँकि, यह तो बस शुरुआत है. इसके बाद परंपरा का पालन किया जाएगा नये साल की मिठाई- मीठा पिरामिड. यह हलवाई की दुकान का चमत्कारइसमें पानी से भरे मार्जिपन की डेढ़ दर्जन पंक्तियाँ शामिल हैं चॉकलेट चटनी, वेनिला क्रीमऔर व्हीप्ड क्रीम.

इसके अलावा, इस मिठाई को पूरी तरह खाया जाना चाहिए, बिना कोई टुकड़ा छोड़े (यह वित्तीय समृद्धि के लिए एक शर्त है), और जिस पकवान पर मिठाई परोसी जाती है उसे किसी मित्र के घर में तोड़ देना चाहिए ताकि वह भी समृद्धि का आनंद ले सके।

इटली: सूअरों और गोल स्तनों का देश

इटालियंस का मानना ​​है कि केवल पोर्क डिश ही नए साल में ढेर सारा पैसा लाती है। यहाँ सर्वोत्तम सजावटनए साल की मेज को भुना हुआ सुअर माना जाता है, लेकिन एक चुटकी में पोर्क सॉसेज भी काम आएगा।

इसके अलावा, इटालियंस के बीच नए साल की पूर्व संध्या पर कुछ गोल खाने की परंपरा है। यह आने वाले वर्ष में आने वाले सौभाग्य का प्रतीक होगा। खैर, दावत के बाद, वे पुरानी चीज़ों को खिड़कियों से बाहर फेंक देते हैं, अन्यथा नई अच्छी चीज़ों के लिए पर्याप्त जगह नहीं होगी, और वे घर में नहीं आएँगी।

जापान: "लाल" लौकी की भूमि

जापानियों के लिए, छुट्टियों की मेज पर भोजन का स्वाद उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि उसका रंग। उदाहरण के लिए, यदि कोई नए साल में आर्थिक खुशहाली चाहता है तो उसे इटली की तरह गोल नहीं बल्कि लाल वाला खाना चाहिए। उदाहरण के लिए, लाल मछली या झींगा का एक टुकड़ा।

उत्सव के रात्रिभोज की शुरुआत मुख्य व्यंजन - सोबा से होती है। ये खाना है एक प्रकार का अनाज नूडल्सशोरबे के साथ. ग्रिल्ड चावल के गोले को शोरबा में डुबोया जाता है। और ये सभी होने भी चाहिए गोलाकारताकि भाग्य हमेशा एक घेरे में घूमते हुए जापानी घर में लौट आए।

पोलैंड: मांस के बिना, लेकिन मछली के साथ

यदि आप पोलैंड में नया साल मनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप मेज पर मांस के व्यंजनों की कमी से आश्चर्यचकित होंगे। और यद्यपि उत्सव की दावत में ठीक 12 व्यंजन शामिल हैं, आपको उनमें से किसी में भी मांस नहीं मिलेगा।

छुट्टियों के लिए, डंडे पारंपरिक रूप से विभिन्न रूपों में मछली तैयार करते हैं - तली हुई, दम की हुई, उबली हुई। इसके अलावा, मक्खन लगी पकौड़ी के बिना पोलिश नव वर्ष की मेज की कल्पना करना असंभव है, मशरूम का सूपऔर जौ का दलियाआलूबुखारा के साथ. मिठाई अक्सर चॉकलेट केक होती है।

जर्मनी: चलो हेरिंग खाते हैं

जर्मनी में मांस और सॉसेज उद्योग में ऐसा बिल्कुल नहीं है मांस के व्यंजनप्रमुख कृति हैं उत्सव की दावत. परंपरागत रूप से, जर्मनों का मानना ​​है कि अगर मेज पर खाना होगा तो अगला साल उनके लिए खुशियाँ लेकर आएगा। सरल हेरिंग. इसके अलावा कोई खर्चा भी नहीं है नये साल की छुट्टियाँऔर बिना पोर्क नकल, साथ ही दम की हुई गोभी के साथ सॉसेज। और निश्चित रूप से मिठाई के लिए परोसा जाता है रंगीन पकवानपाई, नट्स और सेब के साथ।

फिलीपींस: 12 दौर के महीने

फिलिपिनो परिवारों में नए साल के रात्रिभोज को मीडिया नोचे कहा जाता है और इसमें गोल आकार का भोजन होता है। इसके अलावा, यह बेहद महत्वपूर्ण है कि दावत में बारह प्रकार के फल मौजूद हों, लेकिन आम और सेब उनमें से नहीं होने चाहिए। और यहां बात किसी प्राचीन अंधविश्वास की नहीं है, बल्कि इस तथ्य की है कि फिलीपींस में इन फलों को उत्सव नहीं माना जाता है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि नए साल से पहले अपना सारा खाना न खा लें। फिलिपिनो जानबूझकर मेज पर खाना छोड़ देते हैं अधिक भोजन, क्योंकि साल की शुरुआत खाली टेबल से करना एक अपशकुन है।

ऑस्ट्रिया और हंगरी: ताकि खुशियों की चिड़िया उड़ न जाए

इन दोनों देशों की परंपराएं समान हैं, इसलिए उनके छुट्टियों के व्यंजन काफी हद तक समान हैं। तो, इन दोनों देशों में आपको नए साल की मेज पर पोल्ट्री व्यंजन नहीं दिखेंगे, क्योंकि उनका मानना ​​है कि यदि आप टेबल पर पोल्ट्री परोसते हैं, तो खुशियाँ उड़ सकती हैं।

छुट्टियों के व्यंजनों में अंतर के बीच, हम पारंपरिक स्ट्रूडल्स और श्नाइटल, साथ ही कार्प या दूध पिलाने वाले सुअर को उजागर कर सकते हैं। ऑस्ट्रिया में अच्छे भाग्य के लिए नए साल की पूर्व संध्या पर सुअर का थूथन खाना अनिवार्य माना जाता है।

और हंगरी में वे बैगल्स - खसखस ​​और अखरोट के रोल परोसते हैं।

भारत: मसालों की भूमि

भारतीय नए साल का जश्न ओक्रोशका और बिरयानी पिलाफ के साथ मनाते हैं। के अनुसार पिलाफ तैयार किया जाता है पारंपरिक नुस्खाकाजू, अनानास, हरी मटर और कई मसालों को मिलाकर मेमने से बनाया जाता है। इतनी सारी सामग्रियों के कारण, यह व्यंजन विशेष रूप से उत्सवपूर्ण लगता है। ओक्रोशका आलू, टमाटर और खीरे को मिलाकर हल्के केफिर के आधार पर तैयार किया जाता है।

भारत में मिठाई के लिए वे लस्सी परोसते हैं, एक किण्वित दूध पेय जिसका स्वाद दही जैसा होता है। हालाँकि, इसमें अधिक समृद्ध स्वाद है जो मसालों से आता है।

अगर आप नए साल का जश्न मनाने का प्लान बना रहे हैं घर का आराम, एक बड़ी उत्सव की मेज पर मेहमानों को इकट्ठा करने के बाद, यह लेख आपको उत्सव की तैयारी करने और ऐसे व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा जो आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। यह मानते हुए कि आने वाला वर्ष पूर्वी कैलेंडर के अनुसार घोड़े का वर्ष है, आइए हम इस प्रतीक को पसंद आने वाले व्यंजन तैयार करने की शानदार परंपरा को याद रखें। घोड़ा कोई नख़रेबाज़ जानवर या शाकाहारी जानवर नहीं है, बल्कि वह मेहमानों का सत्कार करता है हल्का सलादऔर सब्जियाँ और फल - पर्याप्त नहीं। आइए ध्यान रखें कि वर्ष को सफल बनाने के लिए इस तरह के उपहारों की उपस्थिति मेज पर मौजूद होनी चाहिए। आइए देखें कि दुनिया के विभिन्न देशों में पारंपरिक रूप से नए साल की मेज पर क्या परोसा जाता है। विभिन्न प्रकार के पारंपरिक व्यंजनों के साथ, आपको निश्चित रूप से अपनी पसंद के अनुसार कुछ न कुछ मिल जाएगा।

इंगलैंड

इंग्लैंड में एक भी पारंपरिक नए साल की छुट्टी प्लम्पुडिंग के बिना पूरी नहीं होती, जिसमें लार्ड, ब्रेड क्रम्ब्स, आटा, किशमिश, अंडे और मसाले शामिल होते हैं। परोसने से पहले, हलवे पर रम डाला जाता है और आग लगा दी जाती है, जिससे छुट्टी और भी शानदार हो जाती है। इसे पारंपरिक रूप से भी परोसा जाता है भरवां तुर्कीसब्जियों और आंवले की चटनी के साथ। सब्जियों के साथ टर्की एक पारंपरिक व्यंजन माना जाता है और किसी भी छुट्टी पर मेहमानों को प्रसन्न करता है।

अमेरिका

इस विचार को एक पारंपरिक अमेरिकी व्यंजन भी माना जाता है, लेकिन अंग्रेजी के विपरीत, अमेरिकी टर्की को अलग तरीके से तैयार किया जाता है। बिलकुल बोल रहा हूँ सरल भाषा में, टर्की उन सभी उत्पादों से भरा हुआ है जो रेफ्रिजरेटर में "चारों ओर पड़े" हैं। आमतौर पर ये पनीर, लहसुन, आलूबुखारा, सेब, पत्तागोभी, बीन्स, मशरूम और मसाले हैं।

ऑस्ट्रिया, हंगरी

इन देशों में, छुट्टियों की मेज पर मुर्गे परोसना एक बुरा संकेत है। इन देशों के अंधविश्वासी निवासियों का मानना ​​​​है कि यदि आप उत्सव की मेज पर एक पक्षी की सेवा करते हैं, तो खुशियाँ उड़ सकती हैं। पारंपरिक ऑस्ट्रियाई व्यंजन अपने आनंद से समृद्ध हैं। तो, आप उत्सव की मेज पर श्नाइटल, स्ट्रूडल परोस सकते हैं, आप पारंपरिक भी तैयार कर सकते हैं मछली का सलादऑस्ट्रियाई में. हंगरी में, छुट्टियों की मेज पर पारंपरिक बैगल्स परोसने की प्रथा है - खसखस ​​और अखरोट के रोल, जो यहूदी व्यंजनों से आए हैं।

डेनमार्क, स्वीडन

मुख्य नववर्ष उत्सव का व्यंजनडेन कॉड को मानते हैं। यह व्यंजन खुशी और धन का प्रतीक है। ल्यूटफिक्स, सूखे कॉड से बना मछली का व्यंजन, हमेशा स्वीडिश छुट्टियों की मेज पर परोसा जाता है।

जर्मनी

हेरिंग को जर्मन अवकाश तालिका का एक अभिन्न और प्रतीकात्मक व्यंजन माना जाता है। ऐसा माना जाता है कि आने वाले साल में हेरिंग जरूर खुशियां लेकर आएगी। उत्सव की मेज पर पारंपरिक और कोई कम महत्वपूर्ण व्यंजन नहीं हैं सॉकरौट - स्टू खट्टी गोभीसॉसेज के साथ, ईसबीन - उबला हुआ पोर्क पोर और निश्चित रूप से कई प्रकार के जर्मन सॉस. (प्रत्येक क्षेत्र की अपनी-अपनी किस्में होती हैं)।

इजराइल

गौरतलब है कि इजराइल में नया साल सितंबर में मनाया जाता है. इजरायली निवासियों की नए साल की छुट्टियों की मेज के अपने कई नियम हैं। मुख्य नियम यह है कि कड़वे, खट्टे और नमकीन व्यंजनों से दूर रखा जाता है। मेज मीठे व्यंजनों से सजी हुई है। इसके अलावा मेज पर आम तौर पर शहद, खजूर, अनार और सेब भी होते हैं। चालान - एक हॉलिडे पेस्ट्री - शहद में डुबोया जाता है। इस परंपरा का पालन कई लोग करते हैं। इस तरह, इजरायलियों ने आने वाले वर्ष को "मीठा" कर दिया। उत्सव की मेज पर उबली हुई मछली भी परोसी जाती है। सीके हुए सेब, गोभी, चुकंदर।

हॉलैंड, फ़्रांस

डच छुट्टियों की मेज पर आपको निश्चित रूप से गहरे तले हुए डोनट्स और नमकीन बीन्स मिलेंगे - मुख्य में से एक राष्ट्रीय व्यंजन- बिल्कुल नए साल के लिए। फ़्रांस में, पारंपरिक नए साल की मेज भुनी हुई चेस्टनट, सीप, हंस पाट के साथ खूबसूरती से सजाए गए सैंडविच, पनीर और निश्चित रूप से, फ्रेंच वाइन के बिना पूरी नहीं होती है।

पोलैंड

पारंपरिक पोलिश नव वर्ष की मेज पर 12 व्यंजन होते हैं। एक पुरानी पोलिश परंपरा है जब झंकार बज रही हो तो हेरिंग का एक टुकड़ा खाना। ऐसा माना जाता है कि हेरिंग जितनी अधिक मसालेदार होती है। वर्ष उतना ही सफल रहेगा। एक ज़रूरी व्यंजनमछली, विशेषकर कार्प, पारिवारिक सुख का प्रतीक मानी जाती है।

रोमानिया, ऑस्ट्रेलिया, बुल्गारिया

उत्सव के नए साल की मेज पर प्रस्तुत किए गए कई पारंपरिक व्यंजनों में से, आप निश्चित रूप से कोशिश करेंगे विशेष पाई. इसकी ख़ासियत यह है कि मेहमानों में से किसी एक को पाई के टुकड़े में एक सिक्का, या एक अखरोट, या एक काली मिर्च अवश्य मिलेगी। इस खोज का भाग्यशाली मालिक अगले साल एक परिवार शुरू करेगा।

जापान

30 दिसंबर को, प्री-हॉलिडे टेबल में मोची - से बने छोटे केक शामिल होने चाहिए उबला हुआ चावल, जो फलों से बनाये जाते हैं और तिल के बीज छिड़के जाते हैं। नए साल की छुट्टियों की मेज पर लंबे नूडल्स जरूर मौजूद होने चाहिए। यह जितना लंबा होगा, दावत में भाग लेने वालों का जीवन उतना ही लंबा होगा। टेबलों में अक्सर समुद्री शैवाल, तली हुई अखरोट, मटर, फलियाँ और उबली हुई मछली होती हैं; ये सामग्री खुशी, व्यवसाय में सफलता, स्वास्थ्य और शांति की कुंजी हैं।