जमे हुए बिना छिलके वाले झींगा को कैसे और कितना पकाना है। बैटर में तली हुई झींगा के बारे में

आम धारणा के विपरीत, झींगा पकाना इतना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें और कुछ सीखें। सरल व्यंजन. सही समुद्री भोजन चुनना भी महत्वपूर्ण है। जमे हुए बिना छिलके वाला समुद्री भोजन खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे अधिक प्राकृतिक होते हैं और खुद को गर्मी उपचार के लिए उधार नहीं देते हैं, जिसका अर्थ है कि निर्माता उन सभी को बचाने में कामयाब रहे। लाभकारी विशेषताएं.

अंतर करना उबला हुआ झींगाकच्चे से यह इतना मुश्किल नहीं है - यह रंग से किया जाता है, क्योंकि पहले से ही संसाधित समुद्री भोजन में एक सुंदर गुलाबी रंग होता है, जिसे हम झींगा में देखने के आदी हैं, और कच्चे झींगा भूरे रंग के होते हैं। यदि झींगा पहले से ही पकाया गया है, तो उन्हें स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, आपको अधिक की आवश्यकता नहीं है। यह केवल डीफ़्रॉस्ट करने और उन्हें वांछित तापमान देने के लिए पर्याप्त होगा।

हाल ही में, झींगा अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गया है, यह एक उत्तम व्यंजन है जो किसी भी अवसर पर खाने के लिए सुखद है: जैसे कि पारिवारिक अवकाश, एक शोर पार्टी में, और एक प्रकाश के एक प्रकार के रूप में रोमांटिक रात का खाना. यह व्यंजन वस्तुतः हर जगह उपयुक्त है, और यह देखते हुए कि यह बहुत लोकप्रिय हो रहा है, हर किसी को झींगा पकाने में सक्षम होना चाहिए।

झींगा पकाने का सबसे आसान तरीका

पहला नुस्खा आगे पेश किए जाने वाले सभी व्यंजनों में सबसे सरल होगा। यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो विशेष पाक व्यंजन नहीं बनाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही एक स्वादिष्ट बियर स्नैक भी प्राप्त करना चाहते हैं।

एक साधारण कोलंडर लेना जरूरी है, उस पर डालें पसंदीदा इलाज, चाहे साधारण हो या राजा झींगेऔर इसमें उबलता हुआ पानी डालें. तो आपको कुछ बार ऐसा करने की ज़रूरत है, और फिर इस कोलंडर को आधे मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें, और फिर सभी अनावश्यक चीज़ों को निकाल दें।

परोसते समय थोड़ा सा नमक और नींबू का रस डालें।

सच है, केवल पूर्व-प्रसंस्कृत उत्पादों को ही इस तरह से पकाया जा सकता है, बाकी के लिए, नीचे दिए गए व्यंजनों को चुनें।

घर पर झींगा सॉस

यह नुस्खा आपको अपने पसंदीदा समुद्री भोजन के लिए एक अद्भुत सॉस तैयार करने की अनुमति देता है। ऐसी डिश तैयार करने के लिए इसे दो बार लिया जाता है और पानीसमुद्री भोजन की तुलना में, यह सब एक उबाल में लाया जाता है, और जब बुलबुले दिखाई देने लगते हैं, तो रसोइया नींबू का रस जोड़ता है, साथ ही बे पत्ती, कुछ काली मिर्च और लौंग।

कुछ लोग इस चटनी में लहसुन की कुछ कलियाँ भी मिलाते हैं, लेकिन केवल तभी जब वे इसके कड़वे स्वाद, या अदरक की जड़ से डरते नहीं हैं।

इस घटना में कि नुस्खा की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है कच्चा झिंगा, फिर इन्हें उबालने के बाद थोड़ी देर और पकाना चाहिए, जब तक पूरी तरह से तैयारऔर फिर इसे टेबल पर परोसें. खाना पकाने के दौरान, उन्हें अभी भी थोड़ा हिलाया जाना चाहिए, लेकिन बहुत सावधानी से ताकि तैयार पकवान की सौंदर्य उपस्थिति खराब न हो। खैर, अगर झींगा अभी भी उबला हुआ था, तो उन्हें अन्य सभी सामग्रियों के साथ उबाल में लाया जाता है।

समुद्री भोजन को असामान्य तरीके से पकाना

झींगा पकाने का एक और तरीका है जो हर कोई नहीं जानता, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होता है। निस्संदेह, वह बीयर के लिए स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है। , लेकिन अपने प्रिय युवक के साथ स्वादिष्ट रोमांटिक डिनर की रेसिपी के रूप में, यह बहुत प्रभावशाली होगा।

एक अनार लिया जाता है, जिसमें से आपको रस निचोड़ना होता है और उबले हुए झींगे को वहां डालना होता है। उन्हें इस रस में कुछ मिनटों के लिए भिगोएँ जब तक कि यह अवशोषित न हो जाए, और मेज पर पकवान को कुछ अनार के दानों से सजाएँ। एक अद्भुत भोजन अनुभव की गारंटी है।

छिलके वाली झींगा का उपयोग करके इसे तैयार करना भी बहुत आम है टमाटर का रसया सभी परिचित पास्ता। यह रेसिपी इटालियंस को बहुत पसंद है, और इसे बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है - बस नींबू के बजाय वे एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालते हैं, जो तीखा स्वाद देता है। दिलचस्प स्वाद. और आप तैयार पकवान में कुछ चेरी टमाटर जोड़ सकते हैं, जो एक ही समय में पकवान को और अधिक सौंदर्यपूर्ण बना देगा।

मलाईदार सॉस में टाइगर झींगे

यह विकल्प उतना सरल नहीं है जितना पहले बताया गया है, लेकिन यह अभी भी 500 ग्राम झींगा लेने लायक है, अधिमानतः बाघ झींगा, लेकिन अन्य भी संभव हैं, लहसुन की कुछ कलियाँ, स्वाद के लिए थोड़ी सी मिर्च, आधा पैकेट अच्छा मक्खन, सुनिश्चित करें कि कोई फैलाव न हो, क्योंकि यह इतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा। स्वाद के लिए पांच बड़े चम्मच जैतून का तेल और अपने पसंदीदा मसाले भी लें। आप काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं।

सबसे पहले आपको मक्खन पिघलाने की ज़रूरत है, जहां बारीक कटी हुई मिर्च, लहसुन और झींगा, पहले से ही नमकीन और जड़ी-बूटियों के साथ रखा जाता है। यह सब सावधानी से तला जाता है, और फिर एक नींबू से ताजा निचोड़ा हुआ रस डाला जाता है। यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो एक नींबू ही ठीक रहेगा। चूने के साथ, पैन की सामग्री को लगभग पांच मिनट तक पकाया जाता है। पकवान को साइड डिश के रूप में गर्म या ऐपेटाइज़र के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है।

जहां तक ​​समुद्री भोजन के विकल्प की बात है तो इसे लेना सबसे अच्छा है ताजा भोजन, क्योंकि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होगा।

खट्टा क्रीम सॉस में उबला हुआ जमे हुए झींगा

इस नुस्खा के लिए, आपको लगभग एक किलोग्राम झींगा की आवश्यकता होगी, जो बेचने से पहले ही संसाधित हो, 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम सॉस, 20 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ सख्त पनीरआपकी पसंदीदा किस्म और कुछ आलू।

सबसे पहले एक पैन में पिघला लें मक्खन. इसकी स्वाभाविकता का पालन करना सुनिश्चित करें। झींगा को साफ करके एक सुंदर अर्धवृत्त में पैन में डाल देना चाहिए। कटे हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर चारों ओर फैला दीजिये. इसे पहले से हल्का भूनना सबसे अच्छा है, क्योंकि झींगा ज्यादा पक जाता है आलू से भी तेज. उपरोक्त सभी को सॉस के साथ डाला जाता है, ऊपर से पनीर डाला जाता है और एक सुंदर लाल परत दिखाई देने तक ओवन में पकाया जाता है।

इस बात से डरो मत कि तुम्हें ठीक से खाना बनाना नहीं आता खट्टा क्रीम सॉस, क्योंकि इसे घर पर बनाना अभी भी सबसे अच्छा है। बस 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, एक बड़ा चम्मच आटा और स्वादानुसार नमक लें। सामग्री को मिलाएं और उबाल लें। वैसे, इस सॉस का उपयोग न केवल झींगा के लिए किया जा सकता है, बल्कि कुछ अन्य व्यंजनों, जैसे आलू, पास्ता, कुछ अनाज के लिए भी किया जा सकता है - प्रयोगों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

बैटर में तली हुई झींगा के बारे में

इस रेसिपी में बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आधा किलोग्राम समुद्री भोजन, दो बड़े चम्मच आटा, एक अंडा और स्वाद के लिए मसाले रखें।

इसके बाद, झींगा को साफ करें, खोल हटा दें, लेकिन पूंछ को छोड़ने की सलाह दी जाती है। साफ किए गए उत्पादों को धोएं, तौलिए से सुखाएं। इसे बहुत सावधानी से करें, क्योंकि झींगा आसानी से टूट कर गिर सकता है। उसके बाद, अंडे, आटा और मसालों को एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें, और पैन में डालने से पहले झींगा को इसमें डुबो दें।

तलने के लिए तेल, मक्खन या फिर विकल्प के तौर पर जैतून का तेल उपयुक्त रहेगा। सूरजमुखी, विशेष रूप से अपरिष्कृत, बहुत अच्छी तरह मिश्रित नहीं होता है।

ग्रिल करने से पहले समुद्री भोजन को मैरीनेट कैसे करें

ग्रिल करने से पहले झींगा को मैरीनेट किया जाना चाहिए। यह किया जा सकता है विभिन्न तरीके, लेकिन सबसे सरल, तेज़ और सबसे स्वादिष्ट यह है:

हम एक बड़ा कटोरा लेते हैं और उसमें कुछ लहसुन, एक तिहाई गिलास जैतून का तेल, एक चौथाई गिलास डालते हैं टमाटर सॉसऔर दो बड़े चम्मच वाइन सिरका. झींगा को एक कटोरे में फेंक दिया जाता है और अच्छी तरह से मैरिनेड में भिगोया जाता है। इसमें लगभग तीस मिनट से एक घंटे तक का समय लगेगा।

ग्रिल मध्यम तक गर्म हो जाती है। इसके बाद, झींगा को सीखों पर चुभाया जाता है। इस तरह से तला हुआ झींगा बहुत स्वादिष्ट होता है और देखने में भी बहुत हल्का और हल्का लगता है स्वादिष्ट व्यंजनअति खूबसूरत। वैसे, यह बैटर झींगा को ग्रिल पर तलने के लिए भी परफेक्ट है , इसलिए बारबेक्यू प्रेमियों के लिए जो अपना फिगर बरकरार रखना चाहते हैं, यह व्यंजन एकदम सही है।

अदरक के साथ पकाया हुआ झींगा

इसके लिए लगभग एक किलोग्राम समुद्री भोजन, बीस ग्राम की आवश्यकता होती है अदरक की जड़, लहसुन का एक छोटा सा सिर, एक नींबू का रस, जतुन तेल, या मलाईदार, साथ ही सोया सॉस।

तैयार करने के लिए, पहले स्वादिष्टता को साफ करें, पहले इसे पिघला लें, अदरक की जड़ को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, लहसुन को कई टुकड़ों में काट लें।

इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें सोया सॉस डालें। इसके बाद इस मिश्रण में लहसुन और सुगंध आने पर अदरक मिला देते हैं. पैन में अदरक डालने से पहले आपको लहसुन को एक अलग प्लेट में निकाल लेना चाहिए। -अदरक भूनने के बाद इसे अलग रख दें और झींगा को पैन में डाल दें. इसके बाद, सब कुछ मिलाएं और मेज पर परोसने से पहले ही छिड़क दें तैयार भोजननींबू।

इसके अलावा, कई लोगों को यह पसंद आता है जब झींगा को कई सॉस में थोड़ा-थोड़ा करके तला जाता है। मुख्य बात यह है कि वे एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

स्वादिष्ट झींगा सूप पकाने की विशेषताएं

बहुत से लोग समुद्री भोजन सूप पकाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह आसान और अद्भुत स्वाद वाला होता है।

सबसे पहले, झींगा को डीफ्रॉस्ट करें, या तो इस तरह से या माइक्रोवेव में। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप पानी के स्नान का भी उपयोग कर सकते हैं।

इसके बाद, एक लीटर शोरबा में दो लीटर पानी मिलाया जाता है संसाधित चीज़, आलू, गाजर, एक पैन में पहले से तले हुए। उसके बाद, गाजर और दूध डालें, सूप को उबाल लें और मेज पर परोसें, प्रत्येक प्लेट पर कुछ अजमोद के पत्ते डालें।

इसके अलावा, बहुत से लोग झींगा के साथ स्पेगेटी पकाना पसंद करते हैं। , बहुत सारी रेसिपी हैं. खाना पकाने का प्रयास अवश्य करें अलग अलग प्रकार के व्यंजनइस समुद्री भोजन के साथ, क्योंकि इसके लाभकारी गुण सलाद और सूप दोनों में पूरी तरह से प्रकट होंगे, और भले ही वे ओवन में बेक किए गए हों .

झींगा सर्वविदित है समुद्री स्वादिष्टता, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह सिर्फ इतना है कि इसकी सारी लोकप्रियता के बावजूद, कुछ परिचारिकाएं उन्हें स्वादिष्ट और मूल पकाने की क्षमता का दावा कर सकती हैं। यह लेख इस ग़लतफ़हमी को दूर करने का प्रयास करेगा.

किंग झींगा कैसे पकाएं

झींगा में फास्फोरस, तांबा, कैल्शियम, ओमेगा-3, आयोडीन, विटामिन बी काफी मात्रा में होते हैं। सच है, यह याद रखना चाहिए कि उनमें प्रचुर मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए उनका दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। विशेष परिश्रम के साथ समुद्री जीवन की खरीद के लिए संपर्क करना उचित है। जमे हुए झींगा को खोल में और अधिमानतः एक पैकेज में वरीयता देना बेहतर है, न कि वजन के आधार पर।

ताजा झींगा की पूंछ अंदर की ओर मुड़ी होनी चाहिए, जिसका अर्थ है कि ठंड से पहले वे लंबे समय तक झूठ नहीं बोलते थे और काफी ताजा होते हैं। यदि झींगा पर कोई धब्बे हैं, तो उन्हें मना करना बेहतर है। पकाते समय, किसी भी स्थिति में उन्हें पानी में या फ्राइंग पैन में ज़्यादा नहीं डालना चाहिए, अन्यथा वे रबड़ जैसे और बेस्वाद हो जाएंगे।

ताजा समुद्री भोजन केवल 3-4 मिनट के लिए उबाला जाता है, और 1-2 मिनट के लिए जमाया जाता है, क्योंकि वे अक्सर तैयार होते हैं। आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, तुरंत उन्हें उबलते पानी में डाल दें। किंग झींगे को उबाला जा सकता है, पैन में तला जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है। झींगा के कटार बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, आपको बस समुद्री भोजन को पहले से डीफ्रॉस्ट और मैरीनेट करना होगा।

झींगा को थोड़े से तेल में कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिला कर तलना चाहिए। और उबालते समय आप लवृष्का, काली मिर्च, लहसुन, नींबू का रस और टमाटर का पेस्ट पानी में डाल सकते हैं। पानी की जगह आप सब्जी का शोरबा ले सकते हैं.

तला हुआ बाघ चिंराट

क्या आवश्यक है :

• समुद्री भोजन पैकेजिंग;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• ताजा सौंफ;
• 3 चम्मच;
• 1.5 चम्मच सरसों;
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ :

1. झींगा को डीफ्रॉस्ट करें, धो लें।
2. मेयोनेज़, सरसों, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
3. झींगा और सॉस मिलाएं, 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. मध्यम आँच पर जैतून के तेल या सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। अच्छे से गर्म करो.
5. लहसुन को बारीक काट कर तेल में 1 मिनिट तक भून लीजिए.
6. झींगा डालें, मिलाएँ, 5-8 मिनट तक भूनें। आप बचे हुए मैरिनेड को झींगा के साथ डाल सकते हैं।
7. डिल को बारीक काट लें और तैयार डिश पर छिड़कें।

पत्तागोभी क्रीम में किंग झींगे

क्या आवश्यक होगा:

• 1 टमाटर;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• 250 ग्राम रंगीन;
• 90 मिली दूध;
• ताजा साग;
• बाघ का समुद्री भोजन 3-5 पीसी ।;
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ :

1. 5-9 मिनट के लिए झींगा को भाप दें, छीलें।
2. एक सॉस पैन में दूध डालें, उबाल आने दें।
3. पत्तागोभी को धोइये, छोटी शाखाओं में तोड़ लीजिये.
4. इसे उबले हुए दूध में डालें, तैयार होने तक उबालें।
5. इस प्रक्रिया में मसाले और नींबू का रस मिलाते हुए, गोभी को ब्लेंडर से पीस लें।
6. डिश पर पत्तागोभी सॉस डालें, ऊपर समुद्री भोजन डालें, बारीक कटी हुई सब्जियाँ और कटा हुआ टमाटर छिड़कें।

स्वादिष्ट खाना कैसे बनाये चिंराट

बहुत से लोग मानते हैं कि झींगा को केवल उबाला जा सकता है, लेकिन यह सच नहीं है। झींगा का उपयोग कई स्वादिष्ट, सरल या जटिल व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। वे इसे उनके साथ करते हैं, उन्हें मुख्य पाठ्यक्रमों, चावल, स्नैक्स में जोड़ते हैं, कुछ तो झींगा भी उबालते हैं। हम आपके ध्यान में कुछ असामान्य और समुद्री भोजन लाते हैं।

मसालेदार झींगा

अवयव :

• 100 ग्राम;
• 40 छिलके वाली झींगा;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• एक चम्मच लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च;
• छोटा ;
• आधा चम्मच नमक;
• एक चम्मच गर्म चटनी.

खाना कैसे बनाएँ :

1. टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन एक सॉस पैन में डालें, पिघलाएँ।
2. कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, थोड़ा सा भून लें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें.
3. मसाले और सॉस डालें, जब मिश्रण उबल जाए तो समुद्री भोजन डालें।
4. कुछ मिनट के लिए भूनें, झींगा को पलट दें और फिर से भूनें।
5. पके हुए झींगे को एक प्लेट में व्यवस्थित करें।
6. बची हुई चटनी को छानकर एक बाउल में डालें।

से शीश कबाब झींगा

क्या आवश्यक है :

• 10 राजा झींगे;
• 2-3 लहसुन की कलियाँ;
• आधा नींबू;
• गर्म काली मिर्च ;
• कुछ चम्मच;
• जैतून का तेल के 5 चम्मच;
• सूखे बेकन के 10 स्ट्रिप्स;
• नमक ;
• सलाद पत्ते।

खाना बनाना :

1. सबसे पहले, मैरिनेड तैयार किया जाता है: कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, नींबू का छिलका और रस, वाइन, नमक और जैतून का तेल एक ब्लेंडर से पीटा जाता है।
2. समुद्री भोजन को खोल, सिर और आंतों से साफ करें। पूँछों को धोकर सुखा लें और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
3. पूंछों को लकड़ी की सीख पर रखें, प्रत्येक के 2 टुकड़े। प्रत्येक को बेकन के साथ लपेटें।
4. एक पैन, ग्रिल या ओवन में कुछ मिनट तक पकाएं।
5. सलाद के पत्तों पर परोसें।

माइक्रोवेव में समुद्री भोजन

क्या आवश्यक होगा:

• झींगा;
• ताजा जड़ी बूटी;
• नमक काली मिर्च ।

खाना कैसे बनाएँ:

1. समुद्री भोजन को डीफ़्रॉस्ट करें, धोएँ, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च मिलाएँ।
2. 5-8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। सॉस के साथ परोसें.

झींगा कैसे पकाएं तलने की कड़ाही

बैटर में समुद्री भोजन

अवयव :

• अंडा ;
• एक चम्मच आटा;
• झींगा का एक पैकेट;
• आधा गिलास सोया सॉस;
• नींबू का रस 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक ।

खाना कैसे बनाएँ :

1. समुद्री भोजन को साफ और धो लें। 30 मिनट के लिए सोया सॉस और नींबू का रस डालें।
2. अंडा, नमक और आटा मिलाएं।
3. झींगा को बैटर में बारी-बारी डुबोएं और उबलते तेल में तलें।

तला हुआ समुद्री भोजन बीयर

उत्पाद :

• झींगा का एक पैकेट;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक;
• मछली के लिए मसाला;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 100 मिली बियर.

खाना कैसे बनाएँ :

1. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
2. समुद्री भोजन की व्यवस्था करें, उन्हें थोड़ा भूनने दें।
3. एक कटोरे में, नमक, बीयर, कीमा बनाया हुआ लहसुन और मसाला मिलाएं। मिलाएं और झींगा के ऊपर डालें।
4. कुछ मिनटों के लिए ढक्कन से ढक दें।
5. हिलाते हुए ढक्कन हटाएँ, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सारा तरल गायब न हो जाए।
6. झींगा को एक डिश पर रखें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

अदरक झींगा

अवयव :

• झींगा का किलोग्राम;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• 20 ग्राम अदरक की जड़;
• सोया सॉस एक दो चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ :

1. समुद्री भोजन को डीफ़्रॉस्ट करें, छीलें और धोएँ।
2. लहसुन को स्ट्रिप्स, स्लाइस में काटें।
3. पैन में वनस्पति तेल और सोया सॉस डालें।
4. तेल गरम होने पर इसमें लहसुन डालकर 1-2 मिनिट तक भून लीजिए, फिर निकाल लीजिए.
5. अदरक को दो मिनिट तक भूनिये, निकाल भी लीजिये.
6. झींगा डालें, लगातार हिलाते हुए, 5-7 मिनट तक भूनें। एक डिश पर रखें, हल्के से नींबू का रस छिड़कें।

खाना कैसे बनाएँ चिंराट

जैसा कि ऊपर बताया गया है, झींगा उबालते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उसे ज़्यादा न पकाएं। छोटे झींगा को 1-2 मिनट तक पकाया जाता है, बड़े झींगा को लगभग 3-4 मिनट तक। यह तैयार जमे हुए समुद्री भोजन का समय है। ताज़ा को थोड़ी देर, छोटे को 4-5 मिनट, बड़े को लगभग 10 मिनट में पकाया जाता है।

1. जमी हुई झींगा को सारी धूल और बर्फ हटाने के लिए पानी से धोना चाहिए।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, इसकी मात्रा झींगा से दो गुना अधिक होनी चाहिए।
3. पानी में नमक, मसाले, काली मिर्च, तेजपत्ता, लहसुन, लौंग, सामान्य तौर पर मसाले अपने स्वाद और विवेक के अनुसार डालें।
4. कैसे केवल पानी उबलना, नीचा दिखाना वहाँ चिंराट और ध्यान रहें पीछे समय. खत्म चिंराट पास गुलाबी छाया, शंख बन जाता है पारदर्शी.
5. साथ समुद्री भोजन नाली तरल, बदलाव उनका वी कप, छींटे डालना नींबू रस. कर सकना जोड़ना सब्ज़ी तेल.

सलाद साथ झींगा

विटामिन सलाद

अवयव:

• गाजर;
• जोड़ा ;
• खीरा;
• जोड़ा चम्मच रस नींबू;
• 250 जी शाही झींगा;
• मेयोनेज़.

कैसे तैयार करना:

1. सब्ज़ियाँ रगड़ना पर उथला पिसाई यंत्र, सेब रगड़ना और छींटे डालना रस नींबू.
2. में कटोरा विन्यास सर्वप्रथम खीरा, तब गाजर और सेब. सभी शुभकामनाएँ दे रहा हूँ परतें और लिप्त छोटा मात्रा मेयोनेज़.
3. ऊपर नीचे रख दे उबला हुआ चिंराट. कर सकना को सजाये ताज़ा हरियाली.

पथ्य सलाद

क्या ज़रूरी:

• 25 एमएल तेल जैतून;
• नमक, ज़मीन काला मिर्च द्वारा स्वाद;
• टमाटर चेरी 350 जी;
• 20 जी हरा बासीलीक;
• उबला हुआ और शुद्ध किया हुआ समुद्री भोजन 110 जी.

कैसे खाना पकाना:

1. टमाटर विभाजित करना आधे में, ए तुलसी काटना तिनके.
2. में कटोरा तह करना टमाटर, तुलसी, चिंराट, नमक, रोचक बनाना और ईधन तैल चित्र जैतून.

केकड़ा सलाद

क्या आवश्यक:

• आधा किलो केकड़ा चिपक जाती है, या केकड़ा मांस;
• 5 मुर्गा अंडे;
• जार मिठाई भुट्टा;
• खीरा;
• 15 —20 झींगा;
• मेयोनेज़.

कैसे तैयार करना:

1. केकड़ा चिपक जाती है और उबला हुआ अंडे टुकड़ा छोटा क्यूब्स.
2. साथ खीरा उड़ान भरना त्वचा और काटना.
3. में गहरा कप जोड़ना भुट्टा, अंडे, केकड़े, खीरा, ईंधन भरने मेयोनेज़.
4. समुद्री भोजन पानी में गोता लगाना उबला पानी और साफ - सफाई.
5. जमा करना ऊपर सलाद पत्ता, छिड़का पतले काटा हुआ ताज़ा हरियाली.

« तीर कामदेव»

मिश्रण:

• छोटा बीजिंग पत्ता गोभी;
• 300 ग्राम छोटा झींगा;
• छोटा पैकेट केकड़ा चिपक जाती है;
• जार ;
• पका हुआ अनार;
• नमक, मेयोनेज़.

कैसे खाना पकाना:

1. पतले काटना पत्ता गोभी, अनानास और केकड़ा चिपक जाती है.
2. चिंराट पानी में गोता लगाना उबला पानी.
3. में कटोरा जोड़ना अनार अनाज, केकड़े, अनानास, पत्ता गोभी और चिंराट. नमक और ईधन चटनी.

डायनर सलाद से झींगा

क्या ज़रूरी:

• 4 पका हुआ टमाटर;
• ताज़ा हरियाली;
• चम्मच तिल;
• हरा प्याज;
• 25 झींगा;
• द्वारा आधा पीला और हरा ;
• खुशी से उछलना हरा सलाद पत्ता;
• 4 चम्मच तेल जैतून;
• जोड़ा चम्मच सोया चटनी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. हरियाली काटना. काली मिर्च और सलाद काटना तिनके.
2. काटना सबसे ऊपर टमाटर और जेल भेजना आंतरिक भाग.
3. तेल जैतून मिक्स साथ सोया चटनी.
4. जोड़ना मिर्च, प्याज, सलाद, हरियाली और गैस स्टेशन.
5. चिंराट थोड़ा तलना, नमक और मिक्स साथ तिल. बाद क्या जोड़ना वी सब्ज़ी मिश्रण.
6. यह वज़न भरना टमाटर, ऊपर कर सकना को सजाये फ़ैशन हरियाली. यह उत्सव की मेज पर सुंदर और स्वादिष्ट बनता है।

अवयव:

(4 सर्विंग्स)

• 800 जीआर. ताजा जमे हुए झींगा
• 1.5-2 लीटर. पानी
• 2 तेज पत्ते
• झींगा सॉस
• 2 टीबीएसपी मेयोनेज़
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1/2 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• नींबू का रस

• सबसे पहले, हमें स्वयं झींगा की आवश्यकता है। झींगा छोटा, मध्यम या बड़ा हो सकता है। झींगा कैसे पकाएं, आकार विशेष रूप से प्रभावित नहीं होता है। लेकिन जो बहुत महत्वपूर्ण है वह है झींगा की ताजगी। अच्छे जमे हुए झींगा में हमेशा एक समान रंग, एक चमकदार खोल और एक घुमावदार पूंछ होती है। उत्तरार्द्ध झींगा के प्रकार पर निर्भर करता है: झींगा जितना बड़ा होगा, वह उतना ही कम मुड़ा हुआ होगा।

• खाना पकाने से पहले झींगा को डीफ्रॉस्ट करें। ताकि झींगा अपना स्वाद न खोएं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में 3-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए। कमरे का तापमान नहीं है बेहतर चयन, गर्म पानी और माइक्रोवेव को बाहर रखा गया है।
• किसी भी झींगा को बिना छीले ही पकाना सबसे अच्छा है। खोल न केवल अतिरिक्त स्वाद और सुगंध देता है, बल्कि कोमल मांस को तरल पदार्थ के नुकसान से भी बचाता है।
• तो, एक बड़े सॉस पैन में पर्याप्त मात्रा में पानी डालें और आग लगा दें। झींगा उबालने की विधि को अब भुला दिया गया है और व्यावहारिक रूप से इसका उपयोग नहीं किया जाता है समुद्र का पानी. लेकिन पहले, खासकर जब रईसों या ताजपोशी व्यक्तियों ने इस व्यंजन का स्वाद चखने की इच्छा व्यक्त की थी, तो झींगा को केवल समुद्र के पानी में ही उबाला जाता था।
• समुद्री जल के वांछित प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, हमें पानी को नमक करना चाहिए, और समुद्री नमक का उपयोग करना वांछनीय है। हम प्रत्येक लीटर ताजे पानी में लगभग 30 ग्राम नमक डालते हैं।

• स्वाद के लिए, कुछ तेज पत्ते डालें। बहुत सारे मसाले डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे झींगा के स्वाद और सुगंध को रोकते हैं। पानी को कुछ मिनट तक उबालें ताकि नमक पूरी तरह घुल जाए।
• झींगा को उबलते पानी में डालें। फिर पानी उबलना बंद कर देता है।

• हम आग बढ़ाते हैं, लेकिन खुद कहीं नहीं जाते. हम पानी के दोबारा उबलने का इंतजार कर रहे हैं.

झींगा पकाने में कितना समय लगता है

• अगर एक अच्छा खानापूछें: झींगा पकाने में कितना समय लगता है? वह आपको उत्तर देगा - "बिल्कुल नहीं।" अतिशयोक्ति है, लेकिन सच है.
• स्वादिष्ट झींगा का मुख्य नियम झींगा को जल्दी पकाना है. इसलिए, जैसे ही झींगा के साथ पानी उबल जाए, तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें।

• यदि झींगा बड़ा (शाही या बाघ) है, तो आधे मिनट, अधिकतम एक मिनट तक पकाएं। इस क्षण को न चूकने के लिए, हम ज़ोर से गिनते हैं। हाँ, हाँ, सुनो. यहां तक ​​कि गर्म पानी में झींगा को थोड़ा अधिक मात्रा में डालने के बजाय सबसे कोमल मांसरबर झींगा पाने का जोखिम।
• स्वादिष्ट झींगा का दूसरा नियम यह है कि पकाने के बाद झींगा को जितनी जल्दी हो सके ठंडा किया जाना चाहिए।. आदर्श विकल्प यह है कि झींगा को एक कोलंडर में डालें और फिर उन्हें बर्फ के कुचले हुए टुकड़ों पर 1-2 मिनट के लिए रख दें। यदि बर्फ हाथ में नहीं है, तो बस झींगा को धो लें ठंडा पानी.

• पके हुए झींगे को एक बड़ी प्लेट पर रखें। बस इतना ही, जैसा कि आप देख सकते हैं, झींगा को उबालने के तरीके में कुछ भी जटिल नहीं है। अगर आप इन्हें फॉलो करते हैं सरल सलाह, तो झींगा हमेशा असामान्य रूप से स्वादिष्ट और कोमल निकलेगा।

• शेफ के विचार के आधार पर झींगा को गर्म या ठंडा मेज पर परोसा जाता है। झींगा के लिए एक विशेष सॉस तैयार करना न भूलें।
• कई बुनियादी झींगा सॉस हैं, यह मेरा पसंदीदा है। यह तेज़, स्वादिष्ट और व्यावहारिक है।

• हम लहसुन की दो छोटी कलियाँ लेते हैं, बारीक काटते हैं या लहसुन प्रेस में दबा देते हैं।
• मेयोनेज़, सोया सॉस और कुचला हुआ लहसुन मिलाएं।
• इसमें एक चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं।
• हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। तैयार सॉस को झींगा को परोसें।

ये व्यंजन आज़माने लायक हैं।

समीक्षाएँ और टिप्पणियाँ:

इरीना 04/25/13
मुझे याद नहीं है कि मैंने कहाँ पढ़ा था कि पकाने के बाद झींगा को स्वाद के लिए गर्म पानी में छोड़ देना चाहिए और हमेशा ऐसा ही किया जाना चाहिए। जैसा कि आपने लिखा है, मैंने नये तरीके से खाना बनाने की कोशिश की। झींगा बहुत बढ़िया निकला. रेसिपी के लिए धन्यवाद

विक्टोरिया 12.06.13
कुछ लोग झींगा को एक चौथाई घंटे तक पकाने की सलाह देते हैं, अन्य, जैसे आप, उन्हें केवल उबाल लें और तुरंत बंद कर दें। किस पर विश्वास करें?

समय सारणी
विक्टोरिया, तुम्हें सबसे पहले सामान्य ज्ञान पर विश्वास करना चाहिए। एक झींगा का वज़न कितना होता है? 5 ग्राम से. 30-35 ग्राम तक छोटा। बड़ा। झींगा बनाने वाला प्रोटीन 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से ही जमना शुरू कर देता है। तो झींगा को पकाने में कितना समय लगता है? लगभग पन्द्रह मिनट का तो सवाल ही नहीं उठता!!!
और जीवन से एक और उदाहरण. यदि आपको नदी पर जाना है और क्रेफ़िश पकड़ना है, तो आपको याद रखना चाहिए कि क्रेफ़िश को ठीक 5 मिनट तक उबाला जाता है, और क्रेफ़िश सबसे बड़े झींगा से बहुत बड़ी होती है)))

जूलिया 22.06.13
हम अंततः समुद्र में हैं! आपकी रेसिपी के अनुसार पकाया हुआ झींगा। यह स्वादिष्ट निकला. सत्या खुद पर काबू नहीं पा सकीं और उबलने के तुरंत बाद आग बंद कर दीं, उन्हें एक मिनट तक उबलने दिया। आख़िरकार, झींगा जमे हुए नहीं थे, बल्कि ताज़ा थे। कौन जानता है कि वे कब वहां पकड़े गये। सुरक्षित रहना बेहतर है.

समय सारणी
कूल यू, आप समुद्र में हैं)))

अफानासिव इगोर 02.11.13
झींगा को सही ढंग से पकाना वास्तव में कठिन है, और यदि आप कम से कम एक मिनट के लिए अधिक पकाते हैं, तो यह स्वादिष्ट नहीं बनेगा। मैं हर समय खाना पकाने की इस विधि का उपयोग करता हूं और हमेशा करता हूं स्वादिष्ट झींगा.

लीना 11.11.13
विस्तृत विषय के लिए धन्यवाद और झींगा सॉस रेसिपी के लिए विशेष धन्यवाद। मुझे अभी भी कुछ यात्रा-अनुकूल नहीं मिला, आमतौर पर हर कोई केचप के साथ सॉस की सलाह देता है, और आपका कुछ असामान्य और मौलिक है।

सोन्या 11/13/13
हमें झींगा बहुत पसंद है, लेकिन पता चला कि हम उसे ठीक से पकाते ही नहीं हैं (मुझे नहीं पता था कि मुझे डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, और मैंने ठंडे पानी से भी नहीं धोया ((तब वे मेरे लिए रबर बन गए!)

एवगेनिया 11/15/13
सच कहूँ तो, मैंने कभी झींगा नहीं देखा। और मुझे नहीं पता था कि उन्हें कैसे पकाना है। यह एक संपूर्ण विज्ञान है, जिसमें झींगा की शारीरिक रचना का ज्ञान शामिल है। महान। मुझे कुछ नया सीखना पसंद है.

समय सारणी
मदद करने में हमेशा खुशी होती है)))

मरीना 11/22/13
मैंने कभी झींगा नहीं खाया, किसी कारण से उन्होंने मुझे आकर्षित नहीं किया और भूख नहीं जगाई, लेकिन अब मेरी राय बदल गई है, फोटो को देखकर, मैं अब इसे आज़माना चाहता हूं, और अचानक उन्हें यह पसंद आएगा।

समय सारणी
मरीना, झींगा अवश्य चखें, जीवन आश्चर्य से भरा है)))

इरीना 11/28/13
मुझे ऐसा लग रहा था कि मैं झींगा पकाना जानता हूं और खाना पकाने के रहस्य जानता हूं, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं हुआ। अब मुझे समझ में आया कि वे कभी-कभी रबर क्यों बन जाते हैं। मुझे रेफ्रिजरेटर में इन्हें डीफ्रॉस्ट करने के बारे में नहीं पता था, अब मैं इस लेख में दिए गए सभी सुझावों का पालन करूंगा।

प्रेम 11/29/13
वास्तव में झींगा को अधिक पकाने के लायक नहीं है, वे सारा स्वाद खो देंगे! बेशक, समुद्र का पानी हाथ में नहीं है, लेकिन समुद्री नमकवहाँ हमेशा एक तेज़ पत्ता भी होता है, यह पकवान को एक अद्भुत स्वाद देता है। जैसे ही वे उबल गए, इसका मतलब है कि हमारा झींगा तैयार है!)। मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी गर्म झींगा के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है!)।

गल्या 07.12.13
ओह, सिर्फ एक मिनट के लिए झींगा पकाना मेरे लिए डरावना है, भगवान जानता है कि वे कहाँ और कब पकड़े गए, हालाँकि मैं बौद्धिक रूप से आपके तर्कों से सहमत हूँ, शाश्वत रूसी संदेह अधिक मजबूत है। ठीक है, न तो आप और न ही मैं, मैं 5 मिनट तक खाना बनाऊंगा, और बाकी सभी बारीकियां आपके निर्देशों के अनुसार करूंगा।

समय सारणी
बुद्धिमानी भरा निर्णय, पाँच मिनट बीस से कहीं बेहतर है)))

ओल्गा 12/15/13
मुझे नहीं पता था कि खाना पकाने से पहले झींगा को डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है। मैंने सोचा कि इसके विपरीत, फ्रीजर से निकाले गए झींगा को उबलते पानी में फेंक दिया जाना चाहिए। समुद्र के पानी के संबंध में एक दिलचस्प टिप्पणी, यह प्रयास करने लायक है।

विटालिना 12/22/13
यह पता चला है कि यह झींगा पकाने का एक संपूर्ण विज्ञान है ताकि तैयारी के क्षण को न चूकें। मैं सोचता था कि बस उन्हें नमकीन उबलते पानी में 2 मिनट के लिए डुबो दें और देखते ही देखते वे तैयार हो जाएंगे। लेकिन नहीं, उनकी तैयारी के लिए अभी भी बहुत सारी तरकीबें हैं।

तमारा 03.01.13
नमस्कार आप लिखते हैं कि हम जमे हुए झींगा लेते हैं, और सुपरमार्केट में लगभग हमेशा उबला हुआ-जमे हुए। उल्लिखित करना?

समय सारणी
तमारा, आपका दिन शुभ हो! पिछले ताप उपचार के बिना, ताजा-जमे हुए खरीदना बेहतर है। वे सबसे स्वादिष्ट और रसदार हैं। दूसरी बात यह है कि ये हमेशा स्टोर में उपलब्ध नहीं होते हैं।
यदि केवल उबले-जमे हुए ही उपलब्ध हों, तो उन्हें अधिक देर तक उबालना या भूनना नहीं चाहिए, क्योंकि वे पहले से ही तैयार हैं।

इन्ना 09.02.14
खाना पकाने के क्षेत्र में नए ज्ञान से सुखद आश्चर्य हुआ। मुझे समुद्री भोजन बहुत पसंद है, वे अक्सर मेरी मेज पर मेहमान होते हैं, लेकिन समुद्र के पानी में झींगा उबालना मेरे लिए नया है। मैं नये तरीके से खाना बनाने की कोशिश करूंगी :)

तात्याना 13.03.14
मुझे नहीं पता था कि पकाने के बाद झींगा को निश्चित रूप से ठंडा किया जाना चाहिए, लेकिन ईमानदारी से कहूं तो, मैंने उन्हें आवंटित समय से अधिक समय तक पकाया, अब मैं इसे सही कर दूंगा)। खाना पकाने की बारीकियों को जानना और ध्यान में रखना चाहिए, स्वाद इस पर निर्भर करता है। रेसिपी के लिए धन्यवाद!

समय सारणी
तात्याना, आपकी टिप्पणी के लिए धन्यवाद।

कात्या 28.10.14
मेरा सबसे अच्छा दोस्तवह झींगा तलने की आदी है और वह उन्हें काफी देर तक तलती है। परिणामस्वरूप, झींगा सख्त होते हैं और मक्खन की तरह महकते हैं। मैं इसे नहीं खा सकता! मैं आपकी विधि का उपयोग करना पसंद करूंगा। मेरी राय में, इस संस्कार के प्रति आपका दृष्टिकोण सही और तार्किक है))

व्लाद 11/19/14
धन्यवाद, झींगा अद्भुत हैं!

वेलेंटीना इवानोव्ना 21.11.14
झींगा सॉस बहुत अच्छा था. मैंने इसमें कुछ नमकीन सोया सॉस डाला है, जिस तरह आप सुशी के लिए उपयोग करते हैं, मुझे लगता है कि आपका यही मतलब है।

एकातेरिना 11/25/14
मैं सखालिन से हूँ, लड़कियाँ और लड़के, और मैं आपको बता सकता हूँ कि हम उन्हें बिल्कुल नहीं पकाते हैं, क्योंकि झींगा के ऊपर उबलता पानी डालना, नमक डालना, मिलाना और पानी निकाल देना ही काफी है, वे बहुत जल्दी ठंडे हो जाते हैं , इसलिए उन्हें किसी अन्य तरीके से ठंडा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इस विधि से, झींगा आपके मुंह में आसानी से पिघल जाता है, और आपको पानी में नमक डालने की भी आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन खाने से पहले, छिलके वाली झींगा को सोया सॉस में डुबोया जाता है , बहुत स्वादिष्ट))))

समय सारणी
एकाटेरिना, आपकी झींगा रेसिपी के लिए बहुत बहुत धन्यवाद। कम का पूरा समर्थन करें उष्मा उपचारझींगा उतना ही अधिक कोमल होता है।

वासिलिसा 01/18/15
मैं कुछ टिप्पणियाँ पढ़ रहा हूँ और आश्चर्यचकित हूँ। यह पता चला है कि बहुत से लोग नहीं जानते कि झींगा को ठीक से कैसे पकाना है। लेकिन आख़िरकार, वे पहले से ही अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में बेचे जाते हैं, पैकेजिंग पर पढ़ें, उन्हें केवल थोड़ा मानक तक लाने की आवश्यकता है। इसलिए वे केवल एक मिनट के लिए ही पकाते हैं।

एंटोन 01/31/15
शुभ दोपहर, अलीना। सब कुछ सही है, और मैं 2-3 लौंग जोड़ता हूं। आपकी कड़ी मेहनत के लिए धन्यवाद।

समय सारणी
एंथोनी, आपकी प्रतिक्रिया के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद।

झींगा को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है, 8-9 घंटे, आप इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रात भर छोड़ सकते हैं, और फिर इसे टेबल पर रख सकते हैं (में) कमरे का तापमान). इन्हें एक ही समय में तवे के ऊपर एक छलनी पर रखने की भी सलाह दी जाती है, ताकि पानी जमा न हो। यदि धीमी डीफ़्रॉस्टिंग के लिए समय नहीं है, तो आप दूसरी विधि का उपयोग कर सकते हैं - उन्हें गर्म पानी में डालें। इससे वे तेजी से डीफ्रॉस्ट हो जाएंगे और स्वाद नहीं खोएगा। कई लोग अलग-अलग तरीके से कार्य करते हैं: उन पर गर्म पानी की धार डाली जाती है या उबलते पानी में डाल दिया जाता है। हालाँकि, इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ़्रॉस्टिंग की इस विधि से, झींगा अपना रस खो देते हैं और उतने स्वादिष्ट नहीं रह जाते हैं।

पिघलने के बाद, उबले हुए झींगे परोसने के लिए तैयार हैं। आप इन्हें अंदर भी रख सकते हैं विशेष काढ़ाया सॉस, उदाहरण के लिए, जोड़ें गर्म पानीतेज पत्ता, आधा नींबू का रस, कुछ लौंग और काली मिर्च। इसके अलावा, लहसुन और लौंग की मदद से झींगा के स्वाद को बेहतर बनाया जा सकता है।

तले हुए झींगे

तला हुआ झींगा उबले हुए झींगा का एक बढ़िया विकल्प है। झींगा को उचित रूप से तलने से, उनका सारा रस अंदर बंद हो जाता है, उत्पाद पानी को अवशोषित नहीं करता है, जैसा कि खाना पकाने के दौरान होता है, और, तदनुसार, इसे अपना स्वाद नहीं देता है, परिणामस्वरूप, मांस अधिक कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

झींगा को केवल तेज़ आंच पर ही तलने की सलाह दी जाती है, यह रस बरकरार रखता है और आपको स्वाद खोने नहीं देता है, इसके अलावा, यह डिश को स्वादिष्ट बनाता है सुंदर रंग. आपको झींगा के तलने के समय से अधिक नहीं करना चाहिए, और उन्हें सीधे आग पर डीफ्रॉस्ट भी करना चाहिए, पहले से ही धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है।

अदरक के साथ तला हुआ झींगा

ऐसा करने के लिए अदरक की जड़ को बारीक काट लें, लहसुन की 3 कलियों को लंबाई में टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेलसाथ सोया सॉस, लहसुन डालें, रुको। जब लहसुन की सुगंध आने लगे तो लहसुन को पैन से उतार लें और अदरक डालकर दो मिनट तक भूनकर पैन से भी निकाल लें. अब आप झींगा को स्वयं बिछा सकते हैं और उन्हें लगातार हिलाते हुए इस हद तक भून सकते हैं कि वे "घोंघे" में बदल जाएं। तैयार तली हुई झींगा को परोसने से पहले नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है।

यदि झींगा को तला जाए और फिर विभिन्न सॉस में गर्म किया जाए तो स्वादिष्ट झींगा बनेगा।

हालाँकि, झींगा पकाना इन विकल्पों तक सीमित नहीं है: झींगा को पकाया जा सकता है, डीप फ्राई किया जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है, और फिर बैटर में तला जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है, और कुछ एशियाई देशों में, कुछ प्रकार के झींगा को कच्चा भी खाया जाता है।

झींगा - स्वस्थ समुद्री भोजनप्रोटीन, प्रोटीन, कैल्शियम, जिंक से भरपूर, एक बड़ी संख्या कीआयोडीन. उत्पाद किसी भी उम्र और किसी भी लिंग के लिए उपयोगी होगा: बच्चों को विकास, हड्डियों की मजबूती और मानसिक विकास के लिए इसकी आवश्यकता होती है; वयस्कों के लिए प्रतिरक्षा, महिलाओं और पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है, हल्के कामोत्तेजक के रूप में कार्य करता है।

नीचे जानें कि जमे हुए झींगा को कैसे पकाया जाए ताकि वे कोमल, स्वादिष्ट, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ हो जाएं।

जमे हुए झींगा कैसे पकाएं?

एक कटोरे में झींगा का एक गुच्छा डालें। यह महत्वपूर्ण है कि शवों पर कोई जमे हुए टुकड़े न हों। ठंडे पानी के नीचे धोएं.

में अलग सॉस पैन 2 लीटर पानी, नमक और मसाले डालकर उबालें। जैसे ही पानी उबल जाए, समुद्री भोजन डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे उबलने दें। 1.5-2 मिनिट तक पकाने के बाद पानी निकाल दीजिये.

पकवान तैयार है. के साथ परोसा जा सकता है विभिन्न सॉस, या सलाद में जोड़ें।

खाना बनाने में कितना समय लगेगा?

अधपके झींगा का नुकसान स्पष्ट है - कच्चा समुद्री भोजनशायद अंदर सबसे अच्छा मामलाबस पेट ख़राब होने का कारण बनता है, सबसे ख़राब स्थिति में - गंभीर विषाक्तता।

लेकिन उत्पाद को पचाना भी असंभव है: विनाश के अलावा लाभकारी विटामिनउत्पाद का स्वाद बिगड़ जाता है, मांस सख्त और कम संतृप्त हो जाता है।

झींगा पकाने में कितना समय लगता है:

1. नियमित झींगा के लिए अनुशंसित खाना पकाने का समय उबालने के 2 मिनट बाद है।
2. टाइगर को 7 मिनिट तक उबालें.
3. पानी में उबाल आने के बाद रॉयल को 10 मिनट का समय लगेगा।

अनुमानित अनुपात

उचित रूप से उबाले गए समुद्री भोजन में भरपूर स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध होती है। गंध और रंग नमक और मसालों की मात्रा से काफी प्रभावित होते हैं जिनके साथ उत्पाद पकाया जाता है। बेशक, आप इसे बिना एडिटिव्स के उबाल सकते हैं, लेकिन स्वाद काफी फीका हो जाएगा।

समुद्री भोजन नमक को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है, इसलिए आपको इसे अधिक मात्रा में डालना होगा। संवर्धन के लिए स्वादिष्टतेज पत्ता का प्रयोग करें विभिन्न किस्मेंकाली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ, आदि।

2 लीटर पानी के आधार पर उत्पाद निम्नलिखित मात्रा में लिए जाते हैं:

• 400 ग्राम जमे हुए झींगा;
• छिलके वाले समुद्री भोजन के लिए 50 ग्राम नमक और बिना छिलके वाले समुद्री भोजन के लिए 90 ग्राम;
• 100 ग्राम ताजा अजमोद या डिल;
• 2 तेज पत्ते;
• 15 काली मिर्च;
• 5 मटर ऑलस्पाइस।

समुद्री भोजन में उपरोक्त योजकों में से नमक की आवश्यकता होती है, और बाकी उत्पादों को इच्छानुसार और विभिन्न संयोजनों में जोड़ा जा सकता है।

स्वादिष्ट किंग झींगा कैसे पकाएं?

अगर किंग झींगे को लहसुन-सोया सॉस में पकाया जाए तो वे बहुत स्वादिष्ट बनेंगे:

• 10 झींगा, खोल और अंतड़ियों से पहले से छीलकर;
• 2 चम्मच सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 2 सूखे धनिये की जड़ें;
• 1 चम्मच कस्तूरा सॉस(आवश्यक नहीं);
• 1 सेंट. एल कुचला हुआ लहसुन;
• 1 सेंट. एल कटे हुए हरे प्याज के पंख;
• ¼ छोटा चम्मच मूल काली मिर्च;
• 1 चम्मच लहसुन की चटनी।

झींगा को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं: सबसे पहले, झींगा का मांस तैयार करें - हम इसे पहले से खोल और आंतों से साफ करते हैं, लेकिन सिर छोड़ देते हैं। लंबाई में काटें ताकि बॉडी पंखे की तरह खुल जाए। हम नमक के साथ पानी उबालने के लिए रखते हैं और जब यह उबल जाए तो इसमें मुख्य सामग्री डाल दें। पानी उबलना बंद कर देगा, आपको एक नए उबाल की प्रतीक्षा करनी होगी और 10 मिनट तक उबालना होगा।

जब समुद्री भोजन पक रहा हो, तो सॉस तैयार करें। यह करना बहुत आसान है: धनिये की जड़ को कॉफी ग्राइंडर या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से पीस लें; लहसुन के द्रव्यमान को धनिया, काली मिर्च और पहले से तैयार सॉस के साथ मिलाएं।

सॉस की तैयारी के अंत तक समुद्री भोजन तैयार हो जाएगा। हम उन्हें एक डिश पर फैलाते हैं, प्रत्येक शव के ऊपर हम थोड़ा सा डालते हैं तैयार सॉस. सजावट के लिए कटे हुए प्याज के पंख छिड़कें। स्वादिष्ट किंग झींगे तैयार हैं!

सलाद के लिए बिना छिलके वाली झींगा पकाने का क्लासिक तरीका

चूँकि इस संस्करण में झींगा सामग्री में से एक के रूप में कार्य करेगा जटिल व्यंजनउन्हें बहुत अधिक मसालों की आवश्यकता नहीं है। सलाद के हिस्से के रूप में, समुद्री भोजन का मांस अन्य उत्पादों के स्वाद से संतृप्त होगा, और इसे और अधिक तीखा बना देगा।

इसलिए, इसे उबालने के लिए घटकों की निम्नलिखित सूची का उपयोग करना पर्याप्त होगा:

• 450 ग्राम छोटा बिना छिला हुआ झींगा;
• 1.5 लीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 1 तेज पत्ता.

नमक को पानी में घोलकर आग पर रख दीजिये. झींगा को बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धो लें। जब नमकीन पानी उबल जाए तो उसमें लवृष्का डालें और 3-4 मिनट तक उबालें ताकि नमकीन पानी में मसालों की सुगंध आ जाए। फिर समुद्री भोजन डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। हम एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं और 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। इस दौरान, पकाने के बाद उनमें से अतिरिक्त तरल निकल जाता है, इसे अवश्य निकालना चाहिए। छिलके निकालें और सलाद में डालें। पकवान को सजाने के लिए कुछ शव छोड़े जा सकते हैं।

मसालेदार नमकीन पानी में

यह विकल्प आपको जल्दी तैयारी करने में मदद करेगा स्वादिष्ट नाश्ताजिसे तुरंत परोसा जा सकता है. के रूप में उपयुक्त स्वतंत्र व्यंजनको मादक पेयया टार्टलेट को सजाने के लिए.

• 300 ग्राम छिलके वाली मध्यम झींगा;
• 1 लीटर पानी;
• 150 ग्राम डिल;
• 1 तेज पत्ता;
• 1 सेंट. एल नमक;
• 4 सारे मसाले.

झींगा को धो लें साधारण पानी. पकाने के लिए पानी में नमक, काली मिर्च और लवृष्का डालें, उबाल आने दें। जब नमकीन पानी तैयार किया जा रहा हो, तो साग को धो लें, तौलिए से पोंछ लें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।

इस समय तक, नमकीन पानी पहले ही उबल जाना चाहिए। इसमें एक ही समय में झींगा और हरी सब्जियाँ डालें, मिलाएँ, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 5 मिनट तक पकने दें। उसके बाद, हम जड़ी-बूटियों के साथ एक डिश पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालते हैं। डिल समुद्री भोजन को एक दिलचस्प स्वाद देता है, और परोसने के लिए यह तैयार पकवान की सजावट जैसा दिखता है।

बीयर ब्राइन में उबला-जमा हुआ बिना छिला हुआ झींगा

समुद्री भोजन पकाने का एक असामान्य तरीका - बीयर के साथ:

• जमा हुआ बिना छिला हुआ झींगा- 750 जीआर;
• पानी - 3 एल;
• लवृष्का - 2 टुकड़े;
• ऑलस्पाइस - 2 पीसी;
• काली मिर्च - 4 पीसी;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल;
• बीयर - 300 मिली।

झींगा इस प्रकार तैयार करें: पानी उबालें, नमक और मसाले डालें, 2-3 मिनट तक और उबालें ताकि नमकीन पानी मसालों के स्वाद से संतृप्त हो जाए। फिर समुद्री भोजन डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही यह उबलने लगे, समय नोट कर लें और झींगा के प्रकार के आधार पर पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच से इकट्ठा करने के बाद, 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें और खोल, सिर और अंतड़ियों को साफ करें। सॉस के साथ परोसें.

ऐपेटाइज़र मलाईदार, लहसुन, टमाटर, खट्टा क्रीम और पनीर सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

एक नोट पर. झींगा को साफ करना आसान बनाने के लिए, पकाने के तुरंत बाद उन्हें बर्फ के पानी से धोना होगा। फिर खोल को मांस से अलग करना बहुत आसान होगा।

एक जोड़े के लिए धीमी कुकर में कैसे और कितना पकाना है?

उबले हुए झींगे अपना रस और विटामिन बेहतर बनाए रखते हैं:

• 500 ग्राम छिली हुई झींगा
• 1.5 बड़े चम्मच नमक
• 2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च.

समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें और एक कोलंडर के माध्यम से रेत को अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त तरल को निकलने दें। मुख्य सामग्री को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और उपकरण को एक तिहाई घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में चालू करें।

महत्वपूर्ण! डिश को पकाने के लिए आपको पानी डालने की जरूरत नहीं है.

इस तरह से तैयार किए गए झींगे सलाद और स्नैक्स में आगे उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। यदि आप झींगा को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने की योजना बना रहे हैं, तो नींबू का रस छिड़कें और ताजा कटा हुआ डिल छिड़कें।