शहद के साथ चिकन विंग्स कैसे पकाएं। सरसों-शहद मैरिनेड में चिकन विंग्स

आपको शहद के पंख पहले से ही तैयार करना शुरू कर देना चाहिए क्योंकि कब कावे बस मैरीनेट करेंगे शहद-सोया सॉस. आइए इसके साथ खाना बनाना शुरू करें। एक छोटा कटोरा लें और उसमें डालें सोया सॉस, शहद, सरसों डालें, लहसुन और नींबू निचोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक शहद पूरी तरह से तरल में घुल न जाए। चूँकि सॉस में सरसों भी शामिल है, हम कह सकते हैं कि हम हनी मस्टर्ड सॉस और चिकन विंग्स दोनों को हनी मस्टर्ड सॉस में तैयार कर रहे हैं। शहद सरसों की चटनी में चिकन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! अब पंखों को धो लें, उन्हें कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि तरल चिकन पंखों को पूरी तरह से ढक दे। उन्हें 1 घंटे या उससे अधिक समय के लिए मैरीनेट होने दें। जितना बड़ा उतना बेहतर। मैंने उन्हें लगभग एक दिन तक रेफ्रिजरेटर में रखा।
जब समय आए, चिकन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, फ्राइंग पैन को उच्चतम गर्मी पर रखें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। जब तक हम प्रतीक्षा करें, ओवन को 240 डिग्री पर चालू करें। सभी पंखों को पैन में रखें और बचा हुआ मैरिनेड सॉस इसमें डालें। आंच कम न करें, सॉस को वाष्पित न करें, और पंखों को हर 1 मिनट में एक बार तब तक हिलाएं जब तक कि वे दोनों तरफ से भूरे न हो जाएं। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे.
लगभग 5 मिनट के बाद, पंखों को फ्राइंग पैन से तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। आप इसे कवर कर सकते हैं चर्मपत्रया पन्नी, परावर्तक पक्ष नीचे की ओर, ताकि यह कम गंदा हो। पंखों वाली बेकिंग शीट को ओवन में 240 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रखें।
हम शहद-सोया सॉस को तब तक वाष्पित करना जारी रखते हैं जब तक कि यह कारमेल जैसा और गहरे भूरे रंग का न हो जाए। यह उबल जाएगा :)
जब शहद सरसों की चटनी वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो पंखों को ओवन से हटा दें। अभी 20 मिनट भी नहीं बीते हैं, इसलिए याद रखें कि वे पहले से ही कितनी देर तक वहां खड़े रहे हैं, फिर वे अपने आवंटित समय के लिए बेकिंग खत्म कर देंगे। हम सुविधा के लिए पंखों के ऊपर शहद-सोया सॉस डालते हैं, आप सिलिकॉन ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
ओवन में रखें और निर्धारित समय तक बेक करें। जब यह बीत जाए, ताकि परत कुरकुरी और सुनहरे भूरे रंग की हो जाए, तो 5-10 मिनट के लिए ग्रिल चालू करें, सुनिश्चित करें कि पंख जलें नहीं। यदि आपके ओवन में ग्रिल फ़ंक्शन नहीं है, तो बस इसे उच्चतम सेटिंग पर चालू करें। उच्च तापमानऔर हम भी वैसा ही करते हैं. पंखों को ओवन से निकालें।
एक प्लेट में निकालें और परोसें।
चिकन विंग्सशहद-सोया सॉस मेंतैयार। इन्हें मुख्य व्यंजन के रूप में या बीयर के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!

हनी मस्टर्ड सॉस में चिकन विंग्स - मेरे पसंदीदा में से एक मांस के व्यंजनहमारे परिवार में। जब मैंने तय किया कि हम रात के खाने में कुछ चिकन खाएंगे, तो जब मुझसे पूछा गया, "मुझे कौन सी डिश बनानी चाहिए?" मुझे जो एकमात्र उत्तर मिलता है वह है "पंख!" और ईमानदारी से कहूं तो, मुझे प्रयास करने में खुशी हो रही है - न्यूनतम श्रम लागत और बढ़िया रात्रि भोजतैयार! वैसे, वयस्क प्रेमियों के लिए यह मध्यम है तेज़ पेयनोट: यह डिश है बढ़िया नाश्ताबीयर के लिए!
हां, और, निश्चित रूप से, हमेशा की तरह, चिकन विंग्स को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के बारे में कुछ रहस्य। यदि आप इस रेसिपी में लिखे अनुसार सब कुछ करते हैं, स्वादिष्ट पंखअंत में आपको कुरकुरी परत की गारंटी दी जाती है!

स्वाद की जानकारी पोल्ट्री मुख्य पाठ्यक्रम

सामग्री

• चिकन पंख - 5 पीसी। (500-600 ग्राम)
• सोया सॉस - 70 मिली (4 बड़े चम्मच)
• प्राकृतिक शहद (अधिमानतः तरल) - लगभग 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
• सरसों - 7 ग्राम (1 चम्मच)
• लहसुन - 2-3 मध्यम आकार की कलियाँ
• नींबू – 1/2 भाग

हनी मस्टर्ड सॉस में चिकन विंग्स कैसे पकाएं

तो चलो शुरू हो जाओ। सबसे पहले, हम पंखों के लिए एक अचार बनाते हैं, जिसमें वे 2 घंटे से लेकर एक दिन तक "तैरेंगे"। इन्हें आप 2 घंटे से भी कम समय तक रख सकते हैं, लेकिन स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा. सामान्य तौर पर, वे जितनी देर तक मैरीनेट करेंगे, डिश उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी। सबसे बढ़िया विकल्पयदि आप रात के खाने के लिए पंख तैयार कर रहे हैं, तो सुबह काम पर जाने से पहले उन्हें मैरीनेट कर लें।
एक छोटे कटोरे में शहद डालें, उसमें सरसों और निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।


यदि आपको यह बहुत तीखा पसंद है, तो आप सुरक्षित रूप से 4 लौंग निचोड़ सकते हैं और अधिक सरसों डाल सकते हैं। मध्यम मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए, रेसिपी में दी गई मात्रा पर्याप्त से अधिक है।
सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें.


फिर सोया सॉस डालें. सिद्धांत रूप में, मैं आमतौर पर 5-6 बड़े चम्मच देता हूं। लेकिन यहां आपको अपने स्वाद पर भी ध्यान देने की जरूरत है. और न केवल उस पर, बल्कि सॉस पर भी। यदि यह बहुत नमकीन है, तो इसे मैरिनेड में थोड़ा कम (3 बड़े चम्मच) डालें, और एक दो बड़े चम्मच उबला हुआ पानी डालें।


और अंतिम स्पर्श के रूप में, परिणामी मैरिनेड में एक चौथाई नींबू का रस निचोड़ें। मैं आपको सलाह देता हूं कि यहां भी जल्दबाजी न करें: थोड़ा निचोड़ें, मैरिनेड मिलाएं और कोशिश करें कि क्या होता है। हमें थोड़ा खट्टापन वाला स्वाद पसंद है, और चूंकि नींबू बहुत खट्टे नहीं होते हैं, और कुछ ऐसे होते हैं कि एक गिलास पानी भी मदद नहीं करेगा, मैं हमेशा इस नियम का पालन करता हूं!


तैयार है मैरिनेडपहले से कसकर पैक किए गए पंखों को एक छोटे कटोरे में डालें।


मैंने तुरंत उन्हें फ्राइंग पैन में डाल दिया, जिसमें मैंने उन्हें पकाया - यह सुविधाजनक है और बाद में अतिरिक्त कटोरे धोने की कोई आवश्यकता नहीं है। पंखों को पानी दें ताकि मैरिनेड हर क्षेत्र में पहुंच जाए।

फिर आप प्रत्येक पंख को दो-चार बार घुमा भी सकते हैं ताकि यह पूरी तरह से शहद-सरसों के मिश्रण से ढक जाए।

इन्हें ऊपर से उपयुक्त आकार की प्लेट से ढक दें, जिस पर पानी का एक जार रखें ताकि पंख दबाव में रहें और अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएं।
के लिए अच्छा मैरिनेट करनाचिकन विंग्स कुछ घंटों तक चलेंगे, लेकिन आप विंग्स को रात भर मैरिनेट होने के लिए भी छोड़ सकते हैं। यदि मैरीनेट करने की प्रक्रिया में आपको कुछ घंटे लगते हैं, तो आप उन्हें मेज पर छोड़ सकते हैं, लेकिन यदि इसमें अधिक समय लगता है, तो पंखों को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।
यह हमारा सेंकने का समय है शहद सरसों के पंख. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें, पंखों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, अतिरिक्त मैरिनेड निकाल दें और पंखों को बेक करने के लिए ओवन में रखें। 20 मिनट के बाद हम चिकन की स्थिति की जांच करते हैं। यदि यह पहले से ही कवर करना शुरू कर दिया है सुनहरी पपड़ी, ओवन में गर्मी को लगभग अधिकतम तक बढ़ा दें और पंखों को सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने दें और तरल को वाष्पित होने दें।


शहद सरसों की चटनी में पकाया हुआ गर्म चिकन विंग्स परोसें। आप इसे साइड डिश के साथ खा सकते हैं, या आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं स्वतंत्र व्यंजन. मेरा विश्वास करो, आपका चिकन किसी भी परोसने में अच्छा होगा!

हाल के वर्षों में रूस में एशियाई व्यंजनों की लोकप्रियता में उछाल आया है। आज, लगभग हर गृहिणी के पास अपने पाक शस्त्रागार में एशियाई व्यंजनों के कुछ व्यंजन हैं।

यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि पारंपरिक उत्पादएशियाई, जैसे अदरक, सोया सॉस, चावल सिरका, तिल का तेलआज आप इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।

एशियाई चिकन सबसे अधिक में से एक है... साधारण व्यंजन, चूंकि चिकन मीठा, खट्टा और मसालेदार के साथ अच्छा लगता है एशियाई सॉसऔर मैरिनेड.

इस स्वाद का एक क्लासिक शहद और सोया सॉस का संयोजन है। और इस मैरिनेड में पकाए गए चिकन विंग्स के स्वादिष्ट और तीखे होने की गारंटी है।

तैयारी त्वरित नाश्ताओवन में

सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें - एक कप में सोया सॉस, शहद, तेल और नींबू का रस डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि शहद पूरी तरह से तरल में फैला हुआ है।

यदि चिकन विंग्स जमे हुए हैं तो उन्हें पिघलाएं, और ठंडे विंग्स को धोकर हल्के से रुमाल से थपथपाएं।

उनके ऊपर मैरिनेड डालें और ठंडे स्थान पर थोड़े समय के लिए, कम से कम 30 मिनट के लिए, लेकिन बेहतर होगा कि कई घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

जब पंख मैरीनेट हो जाएं, तो ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, कुछ भी चिपकने से रोकने के लिए एक शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें और पंखों को उसके ऊपर रख दें। उन पर गर्म मिर्च छिड़कें।

मांस को 30 मिनट तक बेक करें। अंत में, आप पंखों को लगभग पांच मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रख सकते हैं, यदि आपके ओवन में ऐसा कार्य है, तो मांस में सुनहरा भूरा क्रस्ट होगा।

तैयार पंखों को गर्मागर्म परोसा जाता है; उन्हें साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वे अधिक क्षुधावर्धक होते हैं। आप उन्हें ताजी सब्जियों और कई सॉस - सरसों, खट्टा क्रीम, टमाटर के साथ परोस सकते हैं।

ग्रिल पर शहद-सोया सॉस में चिकन विंग्स तलें

पंख एक ऐसा उत्पाद है जिसके लिए इतना कुछ नहीं है पारिवारिक डिनर, क्योंकि उनमें बहुत कम मांस होता है, मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए बस एक नाश्ता। इसलिए, ग्रिल पर पंख पकाना बारबेक्यू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है और ठंडी बियर के साथ एक सुखद नाश्ता है।

मसालेदार, मीठे स्वाद वाला चिकन इसके साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है। शहद का अचारधुएँ जैसी सुगंध के साथ. ऐसा करने के लिए, लें:

• 1 किलोग्राम पंख;
• सोया सॉस के 100 मिलीलीटर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. बहते शहद के चम्मच;
• काली मिर्च;
• स्वादानुसार नमक (लेकिन याद रखें कि सोया सॉस काफी नमकीन हो सकता है)।

पंखों को धोकर सुखा लें.

यदि आप उन्हें तिरछा करने की योजना बना रहे हैं, तो अंतिम जोड़ को हटा दें क्योंकि यह अंगारों पर जल जाएगा।

ग्रिल पर पकाने के लिए कुछ भी हटाने की जरूरत नहीं है।

एक कटोरे में लहसुन को कुचल लें, यदि आवश्यक हो तो शहद, सॉस, काली मिर्च और नमक डालें।

परिणामी मैरिनेड में, पंखों को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए अच्छी तरह से मैरीनेट करें।

मैरीनेट किए गए मांस को एक तार की रैक में स्थानांतरित किया जाना चाहिए या सीख पर पिरोया जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे तक लगातार पलटते हुए तला जाना चाहिए।

कम नहीं दिलचस्प नाश्तासबको पता चल जाएगा आलू के चिप्स. लेकिन साधारण नहीं, बल्कि घरेलू। इसे सही तरीके से करना सीखें!

आप पढ़ सकते हैं कि पास्ता को सॉस पैन में कैसे और कितनी देर तक पकाना है, विभिन्न तरीकों का वर्णन किया गया है।

बाजरे के दलिया के क्या फायदे हैं? इससे क्या हानि होती है? आपको इन सवालों के जवाब मिलेंगे और स्वादिष्ट व्यंजन भी मिलेंगे!

चीनी खाना पकाने की विधि

समान पंख एक पारंपरिक व्यंजन हैं चीनी व्यंजन, यह नुस्खा उन उत्पादों के लिए अनुकूलित है जिनसे हम परिचित हैं, लेकिन पंखों का स्वाद बहुत उज्ज्वल है, एक पहचानने योग्य स्वाद के साथ चीनी व्यंजन. तैयार करना:

• 2 किलोग्राम पंख;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. एल शहद;
• सोया सॉस की समान मात्रा;
• वही मात्रा टमाटर सॉस(या क्लासिक स्वाद के साथ केचप);
• तलने के लिए तेल;
• अगर सोया सॉस नमकीन नहीं है तो एक बड़ा चम्मच नमक लें.

पंखों को धोएं और प्रत्येक पंख को आधा भाग में बाँट लें। हम लहसुन को कुचलते हैं और इसे मांस के प्रत्येक टुकड़े पर फैलाते हैं, नमक डालते हैं।

एक बड़े फ्राइंग पैन (अधिमानतः एक एशियाई कड़ाही) में काफी तेज़ आंच पर, लगातार हिलाते हुए, पंखों को जल्दी से भूनें।

जब ये आधे भुन जाएं तो इसमें टमाटर और सोया सॉस डालें और लगातार चलाते हुए भूनते रहें ताकि कुछ जले नहीं.

जब तरल गर्म हो जाए, तो शहद डालें, आंच कम करें और कुछ मिनट और पकाएं। सबसे आखिर में शहद डालना जरूरी है, नहीं तो यह जल जाएगा।

अदरक के साथ स्वादिष्ट नाश्ता

में अदरक मिलाना क्लासिक संयोजनसोया सॉस और शहद इस मीठे-नमकीन मैरिनेड को एक तीखा, मसालेदार स्वाद देंगे, जो तैयार पकवान को काफी समृद्ध करेगा। के लिए यह नुस्खालेना:

• 2 किलोग्राम चिकन पंख;
• एक गिलास शहद;
• सोया सॉस का एक गिलास;
• ताजा अदरक का एक छोटा टुकड़ा;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• चावल के सिरके का एक चम्मच;
• सजावट के लिए तिल;
• हरी प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

एक सॉस पैन में ड्रेसिंग तैयार करें - शहद, सॉस, तेल, सिरका, कुचला हुआ लहसुन और छिला हुआ, बारीक कटा हुआ अदरक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें और तेज आंच पर रखें।

जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो आंच कम कर दें और इसे लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबलने दें। ओवन को 225 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

पंखों को किनारे वाले बेकिंग डिश में रखें और उनके ऊपर ड्रेसिंग डालें ताकि सारा मांस समान रूप से ढक जाए। मांस को ओवन में लगभग एक घंटे तक, बीच-बीच में हिलाते और पलटते हुए बेक करें।

पकने पर चिकन के पंख गहरे रंग के दिखने चाहिए स्वादिष्ट पपड़ी. परोसने से पहले डिश को तिल और बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं.

इस स्नैक के लिए यहां एक वीडियो रेसिपी है:

चमकता हुआ चिकन पंख

शहद चिकन को न केवल अच्छा स्वाद दे सकता है, बल्कि स्वादिष्ट चमकीला क्रस्ट भी दे सकता है, जो कि आम है एशियाई व्यंजन. एक किलोग्राम पंखों के लिए:

• 125 मिली सोया सॉस;
• शहद की समान मात्रा;
• 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ ताजा अदरक;
• लाल गर्म मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

एक सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं और उबाल लें, आंच कम करें और 5 मिनट के लिए आंच धीमी कर दें। इस समय, ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

पंखों को एक बेकिंग डिश में रखें, उन्हें तैयार शीशे से ब्रश करें और 10 मिनट तक बेक करें, फिर उन्हें फिर से ब्रश करें और 5 मिनट तक बेक करें। पंखों को तीसरी बार ब्रश करें और 10 मिनट तक भूनें जब तक कि शीशा चमकदार भूरा न हो जाए।

चमकदार पंख बनाने का एक और विकल्प यहां दिया गया है:

1. खाना पकाने से पहले, पंखों को धो लें और रुमाल से थपथपा कर सुखा लें;
2. पंखों को खाना आसान बनाने के लिए, उन्हें दो या तीन भागों में काट लें;
3. प्रतिज्ञा अच्छा स्वाद- मूल उत्पाद की गुणवत्ता, इसलिए ही लें प्राकृतिक शहदऔर गुणवत्तापूर्ण सोया सॉस;
4. शहद को चीनी से न बदलें - शहद पकवान को न केवल मिठास देता है, बल्कि एक विशेष स्वाद भी देता है;
5. मैरिनेड में बिना चखे नमक न डालें, यह बहुत नमकीन हो सकता है।

शहद-सोया सॉस में चिकन विंग्स निस्संदेह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं मूल व्यंजन, जिसे तैयार करना इतना आसान है कि कोई भी इसे संभाल सकता है, और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होगा।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन विंग्स को घर पर सुगंधित तरीके से तैयार किया जा सकता है शहद की चटनी! तेज़, बहुत स्वादिष्ट और सरल।

ओवन में शहद की चटनी में पकाए गए चिकन विंग्स इतने स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं कि आप इस डिश को बार-बार बनाना चाहेंगे। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है. इन पंखों को रात के खाने में चावल के साथ परोसा जा सकता है भरता, या शायद बीयर के साथ। इसे अवश्य आज़माएँ!

• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच। या स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• चिकन पंख - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच। (साँचे को चिकना करने के लिए)।

पकाने की विधि 2: लहसुन के साथ शहद-सोया सॉस में पंख

नतीजा एक मसालेदार स्वाद वाला व्यंजन है। आप पंख इस प्रकार तैयार कर सकते हैं: साधारण दोपहर का भोजन(रात का खाना), और के लिए उत्सव की मेज, तला हुआ सुनहरी भूरी पपड़ीऔर स्वादिष्ट गंध किसी को भी पकवान के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगी। के लिए एक साइड डिश के रूप में मसालेदार चिकनआप सब्जियों, उबले या मसले हुए आलू, उबली हुई सब्जियों के साथ चावल बना सकते हैं। ताज़ी सब्जियांया सलाद. हम इस व्यंजन को गर्म, ताजा तैयार परोसने की सलाह देते हैं।

• चिकन पंख - 1 किलो;
• सोया सॉस - 130 मिली (¾ बड़ा चम्मच);
• शहद - 3 चम्मच;
• लहसुन (लौंग) - 2 पीसी।

खरीदे गए पंखों को पानी से धोना चाहिए और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सूखे, साफ तौलिये पर रखना चाहिए। एक कटिंग बोर्ड पर पंखों को 3 भागों में काटें, यह जोड़ पर किया जाना चाहिए। हम सबसे पतले किनारे को हटा देते हैं, इसे भूनना संभव नहीं होगा, आप उन्हें चिकन शोरबा में एक तरफ रख सकते हैं।

आइए शहद और सोया सॉस का उपयोग करके पंखों के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। कंटेनर में जहां चिकन को मैरीनेट किया जाएगा, आपको आवश्यक मात्रा में सोया सॉस डालना होगा, कटे हुए पंख डालना होगा और शहद मिलाना होगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

लहसुन की कलियाँ छीलें, धोएँ और प्रेस से गुजारें। चिकन के साथ एक कटोरे में रखें और हिलाएँ। कन्टेनर को ढककर 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. अगर संभव हो तो आप इसे रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ सकते हैं। पंख जितने लंबे समय तक मैरीनेट किए जाएंगे, वे उतने ही स्वादिष्ट होंगे।

समय बीत जाने के बाद, बेकिंग डिश को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए। मैरीनेट किए हुए पंखों को मिलाएं और उन्हें सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें, मैरीनेड को सांचे में डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। और अधिक देना मसालेदार स्वादआप बचे हुए मैरिनेड से टुकड़ों को ब्रश कर सकते हैं।

पैन को सामग्री के साथ ओवन में रखें, तापमान को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेट करें। यदि आपके ओवन में ग्रिल फ़ंक्शन है, तो आप इसे चालू कर सकते हैं। घर पर ग्रिल्ड डिश प्राप्त करें।

पके हुए पंखों को शहद-सोया सॉस में एक साफ, सपाट डिश पर रखें। आप किसी भी सॉस - खट्टा क्रीम, टमाटर के साथ परोस सकते हैं। ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 3: शहद सॉस में मसालेदार चिकन विंग्स

• 1 किलो चिकन विंग्स
• 2 टीबीएसपी। शहद
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट
• 1.5 चम्मच. नमक
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
• 1 चम्मच काला पीसी हुई काली मिर्च

मैंने पंखों को अच्छी तरह से धोने और उन्हें अपने आप थोड़ा सूखने देने से शुरुआत की। और फिर इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

एक बार जब वे तैयार हो गए, तो मैंने सॉस खाना शुरू कर दिया। जुड़े हुए टमाटर का पेस्टशहद के साथ। आपको तरल पदार्थ लेने की ज़रूरत नहीं है, मैंने कैंडिड लिया है, लेकिन फिर भी प्लास्टिक। आप चाहें तो इसे पानी के स्नान में गर्म कर सकते हैं। यहां मुख्य बात यह है कि इसे अगले चरण में अच्छी तरह हिलाया जाए।

अच्छी तरह हिलाएं ताकि सभी घटक अलग हो जाएं।

मैंने दोनों तरफ के सभी पंखों पर सॉस लगा दी। सबसे पहले मैंने पैसे बचाए, इसलिए सॉस बनी रही। मैं दूसरी बार उनके पंखों के ऊपर से गुजरा।

मैंने पंखों को 1.5 घंटे (कम से कम 1 घंटे) के लिए इसी रूप में छोड़ दिया। फिर मैंने पैन को चर्मपत्र कागज से ढक दिया और पंख फैला दिये।

यदि पहली परत टूट जाए तो कागज की दोहरी परत का उपयोग करना बेहतर है। अन्यथा, आपको शहद के सांचे को धोना होगा, जो इस मामले में कारमेलाइज़ हो जाता है।

मैंने पंखों को 40 मिनट के लिए 180-200"C के तापमान पर ओवन में रख दिया।

यदि साइड डिश के साथ परोसा जाए, तो मेरे स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प मसले हुए आलू होंगे।

पकाने की विधि 4: ओवन में शहद की चटनी में पंख (कदम दर कदम)

ओवन में शहद-सोया सॉस में चिकन विंग्स, फोटो के साथ सुझाई गई रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए, किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र हैं। अगर घर में मेहमान हों तो पकवान उत्सवपूर्ण भी हो सकता है और स्वादिष्ट भी स्वादिष्ट नाश्ताजमा करना वेजीटेबल सलादऔर एक साइड डिश उबला हुआ चावल, यह पहले से ही शानदार होगा हार्दिक दोपहर का भोजनपूरे परिवार के लिए।

वैसे, मैरिनेड काफी है असामान्य रचना, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए आपको सोया सॉस को शहद और कटे हुए लहसुन के साथ मिलाना होगा। परिणाम स्वादों (मीठा, नमकीन और मसालेदार) का एकदम सही मिश्रण है, जो देता है तैयार पकवानविशेष परिष्कार और सूक्ष्मता.

• विंग (चिकन, ताजा) - 1 किलो,
• सॉस (सोया) - 200 मिली,
• शहद (तरल) - 2-3 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• चिकन के लिए मसाले - 0.5 चम्मच।

सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की आवश्यकता है। यह एक सरल प्रक्रिया है, यदि आवश्यक हो तो आपको केवल शेष पंखों को निकालना होगा, फिर जोड़ों पर पंखों को तीन भागों में काट देना होगा। सबसे छोटे जोड़ का उपयोग बेकिंग के लिए नहीं किया जा सकता, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं होता है।

अब शहद को सोया सॉस के साथ मिलाएं (यदि शहद क्रिस्टलीकृत हो गया है, तो आप इसे पतला करने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं)। छिले हुए लहसुन को गार्लिक प्रेस से काट लें या बस चाकू से काट लें और मैरिनेड में मिला दें। मसाले भी मिला दीजिये.

फिर पंखों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट या रोस्टिंग पैन पर रखें।

मध्यम आंच पर ओवन में पकने तक बेक करें।

रेसिपी 5, चरण दर चरण: शहद सरसों की चटनी में पंख

चिकन विंग्स को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के कुछ रहस्य। यदि आप इस रेसिपी में लिखे अनुसार सब कुछ करते हैं, तो आपको कुरकुरे क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट पंखों की गारंटी है!

• चिकन पंख - 5 पीसी। (500-600 ग्राम)
• सोया सॉस - 70 मिली (4 बड़े चम्मच)
• प्राकृतिक शहद (अधिमानतः तरल) - लगभग 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
• सरसों - 7 ग्राम (1 चम्मच)
• लहसुन - 2-3 मध्यम आकार की कलियाँ
• नींबू - ¼ भाग

सबसे पहले, हम पंखों के लिए एक अचार बनाते हैं, जिसमें वे 2 घंटे से लेकर एक दिन तक "तैरेंगे"। इन्हें आप 2 घंटे से भी कम समय तक रख सकते हैं, लेकिन स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा. सामान्य तौर पर, वे जितनी देर तक मैरीनेट करेंगे, डिश उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी। रात के खाने के लिए पंख तैयार करते समय सबसे अच्छा विकल्प सुबह काम पर जाने से पहले उन्हें मैरीनेट करना है।

एक छोटे कटोरे में शहद डालें, उसमें सरसों और निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।

यदि आपको यह बहुत तीखा पसंद है, तो आप सुरक्षित रूप से 4 लौंग निचोड़ सकते हैं और अधिक सरसों डाल सकते हैं। मध्यम मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए, रेसिपी में दी गई मात्रा पर्याप्त से अधिक है।

सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें.

फिर सोया सॉस डालें. सिद्धांत रूप में, मैं आमतौर पर 5-6 बड़े चम्मच देता हूं। लेकिन यहां आपको अपने स्वाद पर भी ध्यान देने की जरूरत है. और न केवल उस पर, बल्कि सॉस पर भी। यदि यह बहुत नमकीन है, तो इसे मैरिनेड में थोड़ा कम (3 बड़े चम्मच) डालें, और एक दो बड़े चम्मच उबला हुआ पानी डालें।

और अंतिम स्पर्श के रूप में, परिणामी मैरिनेड में एक चौथाई नींबू का रस निचोड़ें। मैं आपको सलाह देता हूं कि यहां भी जल्दबाजी न करें: थोड़ा निचोड़ें, मैरिनेड मिलाएं और कोशिश करें कि क्या होता है। हमें थोड़ा खट्टापन वाला स्वाद पसंद है, और चूंकि नींबू बहुत खट्टे नहीं होते हैं, और कुछ ऐसे होते हैं कि एक गिलास पानी भी मदद नहीं करेगा, मैं हमेशा इस नियम का पालन करता हूं!

तैयार मैरिनेड को पंखों के ऊपर डालें, जो पहले एक छोटे कटोरे में कसकर पैक किया गया था।

मैंने तुरंत उन्हें फ्राइंग पैन में डाल दिया, जिसमें मैंने उन्हें पकाया - यह सुविधाजनक है और बाद में अतिरिक्त कटोरे धोने की कोई आवश्यकता नहीं है। पंखों को पानी दें ताकि मैरिनेड हर क्षेत्र में पहुंच जाए।

फिर आप प्रत्येक पंख को दो-चार बार घुमा भी सकते हैं ताकि यह पूरी तरह से शहद-सरसों के मिश्रण से ढक जाए।

इन्हें ऊपर से उपयुक्त आकार की प्लेट से ढक दें, जिस पर पानी का एक जार रखें ताकि पंख दबाव में रहें और अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएं।

चिकन विंग्स को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए कुछ घंटे पर्याप्त हैं, लेकिन आप विंग्स को रात भर भी मैरीनेट करने के लिए छोड़ सकते हैं। यदि मैरीनेट करने की प्रक्रिया में आपको कुछ घंटे लगते हैं, तो आप उन्हें मेज पर छोड़ सकते हैं, लेकिन यदि इसमें अधिक समय लगता है, तो पंखों को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।

यह हमारे शहद सरसों के पंखों को सेंकने का समय है। ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें, पंखों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, अतिरिक्त मैरिनेड निकाल दें और पंखों को बेक करने के लिए ओवन में रखें। 20 मिनट के बाद हम चिकन की स्थिति की जांच करते हैं। यदि यह पहले से ही सुनहरा भूरा होना शुरू हो गया है, तो ओवन में गर्मी को लगभग अधिकतम तक बढ़ा दें और पंखों को सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने दें और तरल को वाष्पित होने दें।

शहद सरसों की चटनी में पकाया हुआ गर्म चिकन विंग्स परोसें। इसे साइड डिश के साथ या बस एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मेरा विश्वास करो, आपका चिकन किसी भी परोसने में अच्छा होगा!

पकाने की विधि 6, सरल: शहद सरसों की चटनी में पंख

चिकन विंग्स इन शहद सरसों की चटनीसेवा कर सकता बढ़िया व्यंजनके लिए पारिवारिक मेज. एक नियम के रूप में, ऐसे मांस को ओवन में पकाया जाता है। हालाँकि, कुछ रसोइये इसे धीमी कुकर में पकाना पसंद करते हैं।

• बिना चीनी वाला शहद - लगभग 100 ग्राम;
• ताजा या जमे हुए चिकन पंख - कम से कम 850 ग्राम;
• दानेदार सरसों - 100 ग्राम;
• ताजा नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 पीसी ।;
• ताजा साग - 40 ग्राम;
• विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए उपयोग करें (टेबल नमक सहित)।

आपको शहद सरसों की चटनी में पंखों को कैसे मैरीनेट करना चाहिए? ऐसे व्यंजनों के व्यंजनों के लिए पोल्ट्री मांस के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। इसे पूरी तरह से पिघलने दिया जाता है (यदि यह जमी हुई थी), और फिर सभी अनावश्यक तत्वों को काटकर, अच्छी तरह से धोया जाता है। यदि पंखों की त्वचा पर बाल हैं, तो उन्हें जलते हुए बर्नर पर जलाया जाता है।

चिकन पंखों को संसाधित करने के बाद, उन्हें पाक आस्तीन में रखा जाता है, और फिर नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ), दानेदार सरसों, बिना चीनी वाला शहद, कसा हुआ लहसुन की कलियाँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ वहाँ मिलाई जाती हैं। भी मांस उत्पादटेबल नमक सहित मसालों से सुगंधित।

एक बार जब सभी सामग्रियां खाना पकाने वाली आस्तीन में आ जाएं, तो इसे कसकर बांधें और जोर से हिलाएं ताकि पंख समान रूप से लेपित हो जाएं सुगंधित अचार. इस रूप में, मांस को रात भर या कई घंटों (इच्छानुसार) के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

ऐसा करने के लिए, एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी डिश लें और इसे तेल से चिकना करें। फिर कुकिंग स्लीव की पूरी सामग्री को सांचे में डाल दिया जाता है। इस रूप में, पोल्ट्री मांस को पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। चिकन विंग्स को 200 डिग्री के तापमान पर एक घंटे तक बेक किया जाता है. इस समय के दौरान, मांस उत्पाद पूरी तरह से नरम हो जाएगा और एक स्वादिष्ट चमकदार परत से ढक जाएगा।

पकाने की विधि 7: धीमी कुकर में शहद की चटनी में पंख (फोटो के साथ)

सारा रहस्य शहद-सरसों की चटनी में है जो पंखों को भिगो देती है। परिणामस्वरूप, वे हल्की मसालेदार सुगंध के साथ एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करते हैं, और पकने पर वे भूरे-सुनहरे हो जाते हैं और शीर्ष पर कारमेलाइज़्ड प्रतीत होते हैं।

• चिकन पंख - 0.5 किलो (5-6 पीसी।);
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। शीर्ष के बिना;
• फ्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन मसाला मिश्रण - स्वाद के लिए;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और नमक;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 1-2 बड़े चम्मच।

शहद की चटनी में चिकन पंख कटे हुए और बिना कटे दोनों पंखों से तैयार किए जाते हैं (मेरे पास बाद वाला था)। इन्हें अच्छे से धोएं, सुखाएं और जोड़ पर दो हिस्सों में काट लें (आपको इन्हें काटना नहीं है, बल्कि पूरा मैरीनेट करना है)। सिद्धांत रूप में, पंख तैयार हैं।

अब हम सरसों-शहद का मैरिनेड बनाते हैं। ऐसा करने के लिए शहद लें, अगर यह थोड़ा गाढ़ा हो गया है तो इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघला लें।

शहद बेस में टमाटर का पेस्ट या केचप, मसाले, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

मैरिनेड को पंखों के ऊपर डालें और मालिश करते हुए अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।

हम ऊपर से बर्तन कसते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि मैरिनेड पक्षी को अच्छी तरह से भिगो दे।

इसके बाद, मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें, कटोरे के तल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पंखों को एक परत में दोनों तरफ से तलने के लिए गर्म तेल में रखें (यदि आप खाना बना रहे हैं) दोहरा भागआपको 2 बुकमार्क बनाने होंगे)। इसे तलने में मुझे 10-15 मिनिट लग गये.

जब शहद सॉस में सभी चिकन विंग्स तल जाएं, तो उन्हें वापस धीमी कुकर में डालें, ऊपर से बचा हुआ मैरिनेड डालें, मोड को "स्टू/स्टू" में बदलें और यदि सॉस पर्याप्त नहीं है, तो 30 मिनट तक पकाएं; थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.

शहद की चटनी में इन चिकन विंग्स को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, और ये बीयर स्नैक के रूप में भी बहुत अच्छे होंगे।

सुगंधित चिकन पंख, सोया सॉस, शहद और लहसुन के मिश्रण में मैरीनेट किया हुआ, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। मसालेदार चिकन विंग्स हैं विशेष स्वाद- खट्टा मीठा। ये डिश बन जाएगी बढ़िया नाश्ताबियर के लिए. इन पंखों को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. शहद और सोया सॉस के लिए धन्यवाद, पंख बहुत कुरकुरे, चमकदार होते हैं और एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं। वे थोड़े मीठे होते हैं, और साथ ही लहसुन की हल्की सुगंध के साथ मध्यम मसालेदार होते हैं। यह व्यंजन पिकनिक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है; इन्हें ग्रिल पर पकाया जा सकता है। या फिर आप इसे ओवन में भी पका सकते हैं, यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा. अंतर्गत हल्की सब्जीसलाद या सॉस, जैसे पंखकुछ ही मिनटों में तितर-बितर हो जाओ। को चिकन विंग्स इन शहद-सोया मैरिनेड वे स्वादिष्ट बने हैं, उन्हें ठीक से मैरीनेट किया जाना चाहिए। यहां एक रहस्य है जिसके बारे में मैं आपको नीचे बताऊंगा।

खाना पकाने के लिए शहद-सोया मैरिनेड में चिकन विंग्सहमें ज़रूरत होगी:

• 500 जीआर. चिकन विंग्स
• 2 टीबीएसपी। सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
• 2 चम्मच प्राकृतिक शहद
• लहसुन की 1-2 कलियाँ

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं!

चिकन विंग्स को धोकर सुखा लें पेपर तौलियाऔर जोड़ों के साथ काटें। एक नियम के रूप में, पंख को जोड़ों पर तीन भागों में काटा जा सकता है।
सबसे छोटा बेकिंग के लिए अनुपयुक्त है, इसमें खाने के लिए कुछ भी नहीं है, इसलिए मैं इसे फेंक देता हूं।
एक पंख दो महान टुकड़े बनाता है।

अब मैं आपको इसके बारे में बताऊंगा छोटे सा रहस्य, जो मैंने एक रेस्तरां के शेफ से सीखा।
जैसे पंखों की त्वचा बहुत मोटी होती है, इसलिए चाहे वे किसी भी मैरिनेड में हों, वे ठीक से मैरीनेट नहीं होंगे।
प्रत्येक टुकड़े पर वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको एक तेज चाकू से चीरा लगाने की जरूरत है(कई संभव हैं), फिर मैरिनेड मांस पर लग जाएगा और यह पूरी तरह से मैरीनेट हो जाएगा।
यह बेहद सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि खुद को चोट न लगे।
मैं यह तर्क नहीं दूँगा कि इसमें समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। मुझ पर विश्वास करो!

पंखहल्का नमक.
सोया सॉस को एक कटोरे में डालें, वनस्पति तेल, शहद
लहसुन प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
अगर शहद बहुत गाढ़ा है तो आपको सबसे पहले इसे माइक्रोवेव में पिघलाना चाहिए।
हमारे चिकन विंग्स को परिणामी मैरिनेड में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मैरिनेड सभी टुकड़ों पर लग जाए।
2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, कभी कभी हलचल।

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और मैरीनेट किए हुए पंख बिछा दें।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें।
हम यह सुनिश्चित करते हैं कि पंख न जलें।
तैयार पंखों में चमकदार सतह और गहरा, गहरा रंग होना चाहिए।

हम अपना पोस्ट करते हैं चिकन विंग्सएक डिश पर.

यह रहा स्वादिष्ट व्यंजन मैं कामयाब।
जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, सब कुछ बेहद सरल और आसान है - और यह कितना स्वादिष्ट है!

बॉन एपेतीत!

लेकिन लेप्टुसा की अद्भुत मालिक और उसका परिवार एक आस्तीन में पके हुए मैरीनेट किए हुए चिकन विंग्स को पसंद करते हैं। हां, मैं इस बात से पूरी तरह सहमत हूं कि ऐसा व्यंजन सबसे अधिक मांग वाले पेटू को प्रसन्न करेगा... उसने मुझे बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार पंखों की अपनी तस्वीर प्रदान की। इसके लिए उन्हें बहुत-बहुत धन्यवाद!