केफिर पर ओक्रोशका किस चीज से बना होता है। केफिर पर ओक्रोशका

ठंडा सूप - विटामिन, हार्दिक, हल्का, स्वादिष्ट - एक गर्म दिन पर पूरी तरह से ताज़ा करता है, शरीर को विटामिन, ट्रेस तत्वों से भर देता है, उपयोगी खनिज. खाना बनाना पारंपरिक ओक्रोशकाक्वास पर या साथ किण्वित दूध उत्पाद, मांस शोरबा के साथ पतला, मिनरल वॉटर. अच्छी तरह से उखड़ गया ताज़ी सब्जियां, सुगंधित साग, केफिर भरने के साथ मांस एक मूल, अविस्मरणीय स्वाद बनाता है।

केफिर पर स्वादिष्ट ओक्रोशका पकाने का रहस्य

हार्दिक हो जाओ, स्वादिष्ट ठंडा सूपजैसा कि फोटो में है पाक कला पुस्तकें- बस कुछ तरकीबें लगाने से। ओक्रोशका रहस्य:

• ओक्रोशका को पकाने और स्टोर करने की सिफारिश की जाती है मीनाकारी.
• 1-1.5% की वसा सामग्री के साथ केफिर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - अधिक मोटे ओक्रोशका से यह मोटा हो जाएगा।
• यदि ठंडा सूप गाढ़ा निकला, तो इसे थोड़ी मात्रा में मिनरल वाटर, उबला हुआ पानी या के साथ पतला किया जाता है आलू का शोरबा(वह जिसमें बिना छिलके के आलू उबाले गए थे)।
• सुपरमार्केट में मिनरल वाटर खरीदना बेहतर है, खाना पकाने के लिए फार्मेसी से औषधीय पानी लेने की सिफारिश नहीं की जाती है।
• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी ओक्रोशका के लिए उपयुक्त नहीं है, मध्यम कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करना बेहतर होता है, जो सूप को ज्यादा झाग नहीं देता है, या गैसों के बिना खनिज पानी। उपयोग से पहले अच्छी तरह से रेफ्रिजरेट करें।
• कसा हुआ डिश को अविस्मरणीय स्वाद देगा ताजा जड़ी बूटीनमक, ताजा या डिब्बाबंद सहिजन, मसालेदार सरसों, काली मिर्च के साथ मोटा पीसना.
• यदि शर्बत का उपयोग ठंडा सूप बनाने के लिए किया जाता है, तो खट्टापन के लिए आपको नींबू का रस या सिरका जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
• कटी हुई सब्जियों का सलाद मिश्रण रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है, और केफिर ड्रेसिंग को परोसने से पहले, प्लेटों पर फैलाकर डालें।
• में भीगा ठंडा पानीपकाने से पहले थोड़ा मुरझाया हुआ साग ताजा मिलेगा, सुंदर दृश्य.
• मोटे ओक्रोशका के प्रशंसकों को सलाह दी जाती है कि मैश किए हुए आलू के रूप में आलू को मैश करें, और उन्हें क्यूब्स में न काटें।

केफिर पर ओक्रोशका रेसिपी

केफिर भरने के साथ ठंडा सूप तैयार करना सरल है। ताजी सब्जियां (मूली, खीरा, अजवाइन, डाइकॉन, टमाटर) को क्यूब्स, स्ट्रॉ में बारीक काट लिया जाता है या उन पर रगड़ा जाता है। मोटे grater. उबालने के बाद अंडे और आलू को भी कुचल दिया जाता है (उबले हुए अंडे, त्वचा के साथ आलू)। सामग्री मिलाएं, ताजा, बारीक कटा हुआ साग (डिल, सीलेंट्रो, अजमोद, हरी प्याज), उबला हुआ मांस, जीभ, सॉसेज या मछली। उन्हें केफिर, खनिज पानी, सरसों, सहिजन के साथ सीज़न किया जाता है, खट्टेपन के लिए - नींबू का रस या एसिड, सिरका पेश किया जाता है। पकवान को राई, अनाज की रोटी के साथ ठंडा परोसा जाता है।

सॉसेज के साथ केफिर पर क्लासिक ओक्रोशका

• समय : 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 67 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार कोल्ड ओक्रोशका, जो गर्म दिन में भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। उबालने की जरूरत नहीं है, फिर मांस को ठंडा करें, सॉसेज को फिल्म से छीलकर काट लें। आप उबला हुआ, डेयरी या कम वसा वाले सर्वलैट ले सकते हैं, जो डिश में एक दिलचस्प स्वाद जोड़ देगा। 1.5% से अधिक वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग करना बेहतर होता है, यदि सूप गाढ़ा हो जाता है, तो आपको इसे थोड़ी मात्रा में उबले हुए पानी से पतला करना चाहिए।

अवयव:

• सॉसेज - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• केफिर - ½ एल;
• आलू - 3 कंद;
• ताजा खीरे - 2 टुकड़े;
• मूली - 200 ग्राम;
• हरा प्याज - 20 ग्राम;
• नींबू - ½ पीसी ।;

खाना पकाने की विधि:

1. सामग्री को काट लें: सॉसेज और उनकी वर्दी में उबला हुआ, छिलके वाले आलू - मध्यम आकार के क्यूब्स; कठोर उबले, ठंडे अंडे - छोटे क्यूब्स में; मूली - पतले आधे छल्ले; खीरे - छोटी छड़ें या क्यूब्स।
2. कटी हुई सामग्री मिलाएं, बारीक कटी हुई सब्जियां डालें: अजमोद, डिल, हरी प्याज के डंठल।
3. नमकीन के बाद, काली मिर्च के साथ मसाला, आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें, मिश्रण को केफिर के साथ डालें। इसे कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में पकने दें।
4. राई की रोटी के साथ परोसें.

पालक के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 66 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा सूप, दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

दिलचस्प स्वाद संयोजनइस नुस्खा के अनुसार ठंडे सूप को पालक के साथ सब्जियों की सामान्य संरचना दी जाती है, मसालेदार सरसों, ताजा पोदीना। यदि आप स्तन को पहले से उबालते हैं तो डिश जल्दी तैयार हो जाती है: मांस को धो लें, उबाल लें, तराजू, नमक हटा दें, मध्यम आँच पर 25 मिनट तक पकाएँ। यदि ओक्रोशका ताज़ा लगता है, तो आप ½ छोटा चम्मच डाल सकते हैं। नींबू का रस या आधा ताजा नींबू का रस।

अवयव:

• चिकन मांस (स्तन) - 700 ग्राम;
• केफिर - 1 एल;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मध्यम खीरे - 5 पीसी ।;
• मूली - 7 टुकड़े;
• पालक - 40 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी (अजमोद और डिल) - 15 ग्राम प्रत्येक;
• हरा प्याज - 20 ग्राम;
• पुदीना - 3 टहनी;
• सरसों - 2 छोटे चम्मच ;
• खट्टा क्रीम - 70 मिली;
• नमक, पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजी सब्जियों (खीरे, मूली) को अच्छी तरह धो लें, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. खाना पकाने के बाद ठंडा, चिकन मांस को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।
3. उनकी वर्दी में उबला हुआ, छिलके वाले आलू और उबले हुए सख्त उबले अंडे छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं।
4. धुले, सूखे पालक और पुदीने के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, बाकी साग को बारीक काट लें।
5. सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाने के बाद, केफिर, खट्टा क्रीम, सरसों के साथ सीजन करें। नमक, काली मिर्च, रचना मिलाएं। फ्रिज में आधे घंटे के लिए ओक्रोशका को ठंडा करें।

डिल ड्रेसिंग के साथ

• समय : 45 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा सूप, दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

प्रदर्शन के लिए चिकन स्तन यह नुस्खापहले से उबालना बेहतर है (नमकीन पानी में उबालने के बाद लगभग आधे घंटे तक पकाएं, झाग को हटा दें)। संयोजन मुर्गी का मांस, युवा आलू, रसदार सब्जियां, नाजुक डिल से सुगंधित ड्रेसिंग ठंडे सूप को बहुत स्वादिष्ट बनाती है, एक ताज़ा स्वाद छोड़ती है। 1% से अधिक वसा वाले पदार्थ वाले किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

अवयव:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• केफिर - 1 एल;
• मध्यम आलू - 6 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 4 पीसी ।;
• मूली - 6 पीसी ।;
• डिल - 20 ग्राम;
• हरा प्याज - 20 ग्राम;
• सहिजन - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलकों सहित उबाले हुए, ठंडे किए हुए आलू, पकाने के बाद ठंडे किए हुए चिकन ब्रेस्ट, सख्त उबले अंडे, अच्छी तरह से धोई हुई सब्जियां (मूली, ताजा खीरे) छोटे क्यूब्स में काटें, एक गहरे बाउल में मिलाएँ।
2. रचना में धुले हुए, बारीक कटे हुए हरे प्याज के डंठल डालें, 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. परोसने से पहले, मिश्रण को कटोरे में विभाजित करें, प्रत्येक सर्विंग में ½ बड़ा चम्मच डालें। एल डिब्बाबंद सहिजन, बारीक कटा हुआ और एक मोर्टार और नमक, ठंडा केफिर में कसा हुआ डिल।
4. मिलाकर परोसें।

लहसुन और टमाटर के साथ

• समय : 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 84 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा सूप, दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार ठंडा सूप हार्दिक, स्वादिष्ट, कोमल होता है। एक किण्वित दूध उत्पाद के साथ ताजी सब्जियों का मूल संयोजन पकवान में चटपटापन जोड़ता है, और लहसुन-मेयोनेज़ ड्रेसिंग मसाले का स्पर्श जोड़ता है। एक मोटी त्वचा वाले टमाटर को उबलते पानी के साथ कुछ मिनटों के लिए डाला जाना चाहिए, और फिर छील कर दिया जाना चाहिए. मेहमानों को ओक्रोशका परोसते समय, आप प्रत्येक भाग को आधे से सजा सकते हैं बटेर का अंडा, ताजा अजमोद के पत्ते या अन्य बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

अवयव:

• केफिर - ½ एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• बड़ा टमाटर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च- 180 ग्राम;
• सलाद पत्ता - 3 पत्ते;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजा अजमोद - 2 टहनी;
• मेयोनेज़ - 90 मिली;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. अंतड़ियों और बीजों की सफाई शिमला मिर्च, टमाटर, खीरे को मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काटें।
3. सलाद पत्तेछोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. कठोर उबले, ठंडे अंडे को क्यूब्स में काटें।
5. कटी हुई सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाने के बाद उसमें केफिर डालें, लहसुन की ड्रेसिंग. हिलाओ, रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए ठंडा करो।
6. ड्रेसिंग निम्नानुसार तैयार की जाती है: लहसुन को एक लहसुन प्रेस के साथ क्रश करें, इसे मेयोनेज़, नींबू का रस, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं।

शोरबा के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 57 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा सूप, दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

नुस्खा के अनुसार शोरबा के साथ नाजुक, बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक ओक्रोशका प्राप्त किया जाता है। मांस को त्वचा के साथ, हड्डियों पर उबालना बेहतर है - इसलिए शोरबा समृद्ध, सुगंधित हो जाएगा। एक प्याज के साथ डेढ़ लीटर हल्के नमकीन पानी में उबालने के बाद स्तन को लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है, बे पत्ती. काटने से पहले, त्वचा को स्तन से हटा देना चाहिए और हड्डी को हटा देना चाहिए। यदि पकवान गाढ़ा लगता है, तो आप खाना पकाने से थोड़ा शोरबा बचा सकते हैं।

अवयव:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• चिकन शोरबा- 0.8 एल;
• केफिर - 1 एल;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मूली - 7 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटी - 60 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह से धुली हुई सब्जियां (खीरे, मूली) स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मुर्गी के अंडे, कठोर उबले हुए, उनकी खाल में उबले हुए, छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. ठंडा चिकन स्ट्रिप्स या मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है।
4. कटी हुई सामग्री, बारीक कटा हुआ साग मिलाएं, एक किण्वित दूध उत्पाद और ठंडा शोरबा, नमक के साथ रचना डालें, जब तक ओक्रोशका सजातीय न हो जाए, रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए भेजें।

मिनरल वाटर के साथ आहार

• समय : 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 52 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा सूप, दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

बिना नाजुक, पौष्टिक, ताज़ा आहार व्यंजन आलू करेंगेडाइटर्स, एथलीट, बच्चे। चिकन के बजाय, आप अन्य दुबला मांस (वील, टर्की) ले सकते हैं, और मूली को डाइकॉन से बदल सकते हैं - सूप का स्वाद इसके आकर्षण को बनाए रखेगा। मिनरल वाटर को हल्का कार्बोनेटेड इस्तेमाल करना चाहिए, अगर वांछित हो तो पतला करें सब्जी मिश्रणकेफिर और मिनरल वाटर, अनुपात 1:1 रखते हुए।

अवयव:

• चिकन मांस (पट्टिका) - 300 ग्राम;
• केफिर - 290 मिली;
• मिनरल वाटर - 700 मिली;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• ताजा खीरे- 3 पीसीएस।;
• खट्टा क्रीम - 50 मिली;
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
• सरसों - 1 छोटा चम्मच ;
• डिल - 20 ग्राम;
• हरा प्याज - 20 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पका हुआ, ठंडा चिकन पट्टिका मध्यम आकार के क्यूब्स में कट जाती है।
2. कठोर उबले चिकन अंडे छीलें, सफेद को स्ट्रिप्स में काट लें। जर्दी को एक अलग प्लेट में रखकर, दो से तीन बड़े चम्मच के साथ पीस लें। एल केफिर, एक चुटकी नमक, सरसों, जब तक कि रचना सजातीय न हो जाए।
3. एक सॉस पैन में चिकन मांस, अंडे, कद्दूकस किए हुए खीरे, बारीक कटा हुआ साग, प्रोटीन, यॉल्क्स मिलाएं।
4. केफिर के साथ रचना डालो, खट्टा क्रीम जोड़ें, ठंडा खनिज पानी, साइट्रिक एसिड, एक चुटकी नमक, सरसों-जर्दी का मिश्रण।
5. मिलाने के बाद ओक्रोशका को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

वील और सरसों के साथ

• समय : 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 62 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा सूप, दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

उबलना निविदा वीलइस नुस्खा के अनुसार ओक्रोशका के लिए सरल है: ध्यान से बाहर रखना मांस का टुकड़ाउबलते पानी में (ताकि यह रसदार रहेगा), मध्यम आँच पर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएँ। तैयार होने से एक घंटे पहले, स्वाद के लिए काली मिर्च के कुछ मटर, नमक डालें। कुछ होस्ट सलाह देते हैं दिलचस्प तरीकाइस तरह के पकवान परोसना: एक स्लाइड में कटे हुए मिश्रण को प्लेटों पर फैलाना, "स्लाइड" के चारों ओर डालना केफिर सॉस.

अवयव:

• वील (उबला हुआ) - 200 ग्राम;
• केफिर - 1 एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• मूली - 150 ग्राम ;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• ताजा जड़ी बूटी - 50 ग्राम;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडा उबला हुआ मांस स्ट्रिप्स में कट जाता है।
2. एकसमान उबले आलू, खीरा, मूली, उबले अंडे की सफेदी को छोटे क्यूब्स में पीस लें।
3. अंडेबारीक कटी जड़ी बूटियों, सरसों, एक चुटकी नमक, काली मिर्च के साथ पीसें, केफिर के साथ रचना डालें।
4. कटी हुई सामग्री को मिलाने के बाद, अंडे-केफिर सॉस के साथ सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आधे घंटे से एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सामन के साथ

• समय : आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा सूप, दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

आप ठंडे सूप के लिए एक मूल नुस्खा के साथ एक गर्म दिन पर अपने और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं: यह भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, और रचना में शामिल सब्जियां पूरे दिन विटामिन और ऊर्जा के साथ शरीर को संतृप्त करती हैं। हल्की नमकीन लाल मछली को स्मोक्ड (सामन, सामन या ट्राउट) से बदला जा सकता है, मुख्य बात यह है कि इसमें से हड्डियों का सावधानीपूर्वक चयन करें, खासकर यदि आप बच्चों को ओक्रोशका देने की योजना बनाते हैं।

अवयव:

• थोड़ा नमकीन सामन - 250 ग्राम;
• केफिर - 300 मिली;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• छोटे खीरे - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 2 डंठल;
• सरसों - ½ बड़ा चम्मच। एल।;
• मिनरल वाटर - 200 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए, छिलके वाले आलू, सख्त उबले अंडे, अजवाइन, खीरा, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ साग डालने के बाद सामग्री को मिला लें।
2. सामन को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, ओक्रोशका रचना में जोड़ें।
3. रचना को केफिर और मिनरल वाटर से भरें, गर्म सरसों डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. ठण्डा करके परोसें।

जीभ और खट्टा क्रीम के साथ

• समय : 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा सूप, दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

केफिर और जीभ के साथ ओक्रोशका एक हार्दिक, आहार, मूल और स्वादिष्ट व्यंजन है। जीभ को पहले से उबालकर ठंडा करना चाहिए। डेढ़ से दो घंटे तक ठंडे पानी में भिगोने के बाद, उत्पाद से पट्टिका को हटा दें और उबले हुए पानी के साथ सॉस पैन में रखें, मसाले (लवृष्का, ऑलस्पाइस या काली मिर्च), सब्जियां (प्याज, छोटे) के साथ कम गर्मी पर उबालें। गाजर), 2 घंटे नमक के बाद, पकाना जारी रखें। खाना पकाने के आधे घंटे के बाद, जीभ को हटा दें, इसे धो लें ठंडा पानी, फिल्म को हटा दें और उसी शोरबा में एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं।

अवयव:

• वील जीभ (बड़ी) - 1 पीसी ।;
• केफिर - 1 एल;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• मध्यम आलू - 4 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• मूली - 300 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, धनिया, डिल) - 15 ग्राम प्रत्येक;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• खट्टा क्रीम - 250 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. उबली हुई ठंडी जीभ, उबले अंडे, वर्दी में पहले से उबले आलू, छिलके - छोटे क्यूब्स में उखड़ जाते हैं।
2. धुली हुई सब्जियां (मूली, खीरे) स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. कटी हुई सामग्री को मिलाने के बाद, केफिर के साथ रचना डालें।
4. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ साग, एक लहसुन प्रेस, सरसों, नमक के साथ कुचल लहसुन मिलाएं, हल्के से एक कांटा के साथ रचना को हरा दें।
5. 1-2 चम्मच के साथ, ओक्रोशका को पहले से ठंडा करके परोसें खट्टा क्रीम ड्रेसिंग, चोकर या राई की रोटी।

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नमस्कार दोस्तों! हम बातचीत जारी रखते हैं और हम आज फिर से इस बहुत ही दिलचस्प और के बारे में बात करेंगे स्वादिष्ट व्यंजन- केफिर पर ओक्रोशका। यह विकल्प तुरंत दिखाई नहीं दिया, फिर भी, रूस में इसे मुख्य रूप से बनाया गया था, क्योंकि यह यही था रोटी पीनायह पहले बाल्टी में और शायद बैरल में बनाया गया था।

और फिर एक रसोइए ने जोरदार औषधि के बजाय दही डाला, लोगों ने इसकी सराहना की और खेतों और खुले स्थानों में नुस्खा चलाया। वैसे, वह श्रेणी के अंतर्गत आता है आहार भोजन. इसलिए, यदि आप एक बार फिर से अपने फिगर को टेस्ट नहीं करना चाहते हैं, तो इस विकल्प को लेना बेहतर है।

हर कोई जानता है कि इस ठंडे सूप में मुख्य सामग्री ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां हैं।

आप उन्हें मनमाने ढंग से ले सकते हैं, आप देख सकते हैं, लेकिन आप सॉसेज और मांस को पूरी तरह से मना कर सकते हैं। आज हम सभी सबसे लोकप्रिय और पर विचार करेंगे विभिन्न प्रकार के विकल्पऐसा लगेगा सरल पहलेव्यंजन।

केवल एक बात याद रखें कि सभी घटकों को चाकू से उखड़ने और काटने की आवश्यकता होगी।

उन्हें एक गहरे कंटेनर में रखें, और फिर स्वाद लें और सभी को खाने की मेज पर बुलाएँ।

ऐसा सफेद स्टू किसी भी रूसी व्यक्ति को पसंद आएगा, लेकिन क्या आप जानते हैं क्यों? हां, क्योंकि हम रूसी अपने सरल निष्पादन के लिए ऐसे व्यंजन पसंद करते हैं, और यह भी कि उनमें बहुत सारी सब्जियां होती हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सॉसेज।

खैर, साग कोई अपवाद नहीं है, जो बहुत सारे विटामिनों से भरपूर होता है। और आखिर में भी क्लासिक तरीकाखाना पकाने okrokha के खिलाफ लड़ाई में इस्तेमाल किया जा सकता है अधिक वजन. इन नंबरों पर एक नजर डालें।

प्रभावशाली? जैसा कि आप देख सकते हैं, यह प्लेट सब कुछ ग्राम में दिखाती है और ली जाती है गाय की जाँघ का मांसल भाग. तो यह अधिक सही और दुबला होगा, इस प्रकार लोक नुस्खा तय करता है। लेकिन, अब उस बारे में नहीं है, हम इस संयोजन के बारे में बाद में बात करेंगे।

मुझे पता है कि कई लोगों के लिए, यह विकल्प मेरे लिए एक खोज होगा। इसे जरूर आजमाएं, क्योंकि इस तरल में न केवल सुखद है उपस्थिति, बल्कि उपयोगी गुण भी।

क्षितिज के लिए। मट्ठा यौवन और दीर्घायु का एक सरल पेय है।

यदि ऐसा कोई अमृत नहीं है तो क्या करें, इसे किसी के साथ बदलने का प्रयास करें मांस शोरबाकम से कम यह भी अच्छा होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबले हुए आलू - 3 पीसी।
• ताजा खीरे - 3 पीसी।
• उबला हुआ अंडा - 3 पीसी।
• सॉसेज - 280 ग्राम
• केफिर - 1 एल
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच
• मट्ठा - 1 एल
• हरा - वैकल्पिक
• नमक (वैकल्पिक

ऐसी ही एक बारीकियां, कई लोग पूछते हैं कि पूरे द्रव्यमान के लिए कितने लीटर तरल लेना है। यहां, विशेष रूप से, हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है, क्योंकि किसी को एक मोटी सब्जी का व्यंजन पसंद है, और जो कोई भी पतला है, वह इसे स्वयं नियंत्रित करता है।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, सब्जी कटर लें। या सामान्य तौर पर, आप एक अच्छे-डिसर, हॉप-हॉप का उपयोग कर सकते हैं, और इस तरह के और साफ-सुथरे टुकड़े निकलेंगे।

मुझ पर विश्वास मत करो। लेकिन इस तरह के नोजल के माध्यम से सॉसेज, अगर आप इसे पहले वाशर में काटते हैं, तो यह बहुत ठंडा हो जाता है।

2. इसके अलावा एक मुर्गी के अंडे को भी चलाएं, इसके लिए आप पहले अंडे को आधा काट लें और फिर उसे छोड़ दें। यह काफी छोटा और एक संरचना निकलेगा।

3. लेकिन दूसरे अंडकोष को लाल कटोरी में ककड़ी के साथ कद्दूकस पर रगड़ें। नमक और आप काली मिर्च अधिक कर सकते हैं। कटा हुआ प्याज और डिल फेंको। एक आलू मैशर लें और इसे टैप करें ताकि सभी सामग्री अपना रस छोड़ दें।

सबसे बड़ा चम्मच लें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं! बॉन एपेतीत!

कैसे चुकंदर के साथ वजन घटाने के लिए केफिर okroshka पकाने के लिए पर वीडियो

तो आपको लगता है कि यहाँ चुकंदर संयोगवश हो गया। नहीं, मेरे प्यारे, वह भटकती रही, चली और यहाँ आने का फैसला किया। यदि आप सूचनाओं को पलटना शुरू करते हैं, तो आपको बहुत कुछ मिल जाएगा सकारात्मक प्रतिक्रियाइसके बारे में विटामिन सब्जी. सबसे महत्वपूर्ण बिंदु अतिरिक्त पाउंड कम कर रहा है।

क्या आप जल्दी वजन कम करना चाहते हैं? फिर बड़े हिस्से को क्रश न करें।

यहां और अभी चुकंदर का सेवन करने से आप अपने शरीर को विटामिन सी, बी, ई, ए और पीपी से भर देंगे। ठीक है, सूक्ष्म तत्व यहाँ हैं, जैसे वे हैं: फास्फोरस, आयोडीन, सल्फर, जस्ता, मैंगनीज, मैग्नीशियम और सोडियम। और जो हमारे शरीर में वसा को नष्ट करने में सक्षम है, उसे बेटोइन (यह चुकंदर में होता है) कहा जाता है भोजन के पूरक, जो वजन घटाने के खिलाफ लड़ाई में सभी साधनों का हिस्सा है।

और यहाँ आप अंदर हैं शुद्ध फ़ॉर्मइसे ले लो और इसका इस्तेमाल करो। बेलारूसी में ऐसा कोल्ड ड्रिंक, जिसे चुकंदर भी कहा जाता है, किसी का भी दिल तोड़ देगा, यहां तक ​​​​कि जो लोग आहार पर हैं, यहां तक ​​​​कि वे भी जो बिना किसी परेशानी के इसे आजमाना चाहते हैं।

मांस और आलू के साथ ओक्रोशका नुस्खा

अगर आप खुश होना चाहते हैं और थोड़ा शांत होना चाहते हैं, तो इस बेहतरीन विकल्प को आजमाएं गर्म मौसम. लेकिन यह भी पता चला है कि केफिर में लैक्टोबैसिली रहते हैं, जो पाचन में मदद करेगा और पूरे सिस्टम को केवल एक ही लाभ पहुंचाएगा। मानव शरीरआम तौर पर।

यह इस तथ्य को सकारात्मक रूप से देखने लायक है, क्योंकि फिर भी पौष्टिक भोजनकिसी ने रद्द नहीं किया।

हमें ज़रूरत होगी:

• नमकीन पानी में उबला हुआ बीफ़ - 0.5 किग्रा
• ताजा खीरे - 0.5 किग्रा
• कम कैलोरी वाला केफिर - 2.5 एल
• अंडा - 5 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• डिल और प्याज - 80 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. शुरू करने से पहले, आपको काम के लिए सभी सामग्री तैयार करनी होगी। फोटो पर एक नजर डालें। वोइला, इसे इस तरह तैयार किया जाना चाहिए कार्यस्थल. अंडे छीले जाते हैं, आलू भी, खीरे और साग को बहते ठंडे पानी में बहुत सावधानी से धोया जाता है।

और गोमांस के मांस को अलग से पकाया जाता है और बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।

मूली फ्रेम में नहीं है, लेकिन यह वहां भी है।

2. अब केवल चाकू से सभी घटकों को काटना बाकी है, इसे सावधानी से करें ताकि आपकी उंगलियों को चोट न पहुंचे।

3. और डिल और प्याज का साग भी, अगर हरा प्याज बहुत छोटा है, तो खुद भी सिर काट लें। वे रास्ते में बिल्कुल नहीं आते हैं।

4. फिर उन सभी सामग्रियों को मिलाएं जिन्हें आपने अभी-अभी एक पैन में काटा है, केफिर में डालें, हिलाएँ, नमक डालें और नरम ब्रेड क्रस्ट के साथ परोसें।

सॉसेज के साथ सब्जी स्टू के लिए क्लासिक नुस्खा

अतिरिक्त के साथ एक और बढ़िया विकल्प मिनरल वॉटरऔर चम्मच नींबू का रस, जो इस डिश में एक और दिलचस्प छाया देगा। अन्य सभी अवयव सभी के लिए परिचित होंगे, आपको बस उन्हें ताजा लेने की जरूरत है। लेकिन बेहतर गुणवत्ता के लिए सॉसेज चुनना बेहतर है, और सबसे सस्ता नहीं खरीदना।

केफिर वसा के उच्च प्रतिशत के साथ भी किसी भी कम कैलोरी के लिए उपयुक्त है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किसे अधिक पसंद करते हैं, क्योंकि आपको अभी भी इसे पतला करना है।

हमें ज़रूरत होगी:

• ककड़ी - 6 पीसी।
• उबला या आधा स्मोक्ड सॉसेज - 400 ग्राम
• मूली - 8 पीसी।
• हरा प्याज और डिल - एक बड़ा गुच्छा
• अंडे - 8 पीसी।
• आलू - 6 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी। वैकल्पिक
• केफिर - 1 एल
• गैसों के साथ खनिज पानी - 1 एल
• नींबू - 1 बड़ा चम्मच रस

खाना पकाने की विधि:

1. काम के लिए सभी उत्पाद घटकों को तैयार करें। सबसे पहले पैन डालें और उसमें धुले हुए आलू और चिकन के अंडे डालें। जब ये तैयार हो जाएं तो इन्हें ठंडा करके छील लें। क्यूब्स में काट लें।

2. हरे खीरे और मूली को अच्छी तरह धो लें। अगर छिलका खुरदुरा हो तो उनकी खाल काट लें। कुछ सब्जियों को क्यूब्स में काटें, और दूसरी को कद्दूकस कर लें।

अविश्वसनीय। लेकिन ऐसे ही आप प्रकृति के सभी स्वादों को महसूस करेंगे।

3. और जैसा कि यह निकला, यह सब कुछ नहीं है, इसे और भी स्वादिष्ट और मसालेदार बनाने के लिए, आपको हरे प्याज को काटने की जरूरत है और पहले चाकू से बारीक काट लें, फिर नमक और आलू मैशर डालें, इन घटकों से गुजरें। तरल तुरंत बाहर निकल जाएगा, लेकिन यह सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं है।

साग नरम और कोमल हो जाएगा, तैयार पकवान में यह खुरदरा नहीं होगा।

रिक्त स्थान को एक गहरे कंटेनर में रखें, आप एक कटोरी भी ले सकते हैं।

4. पूरे द्रव्यमान को हिलाएं ताकि यह एक समान हो। लेकिन इसे तुरंत नमक करने की सलाह नहीं दी जाती है, अन्यथा थोड़ी देर बाद पानी जमा हो जाएगा।

परोसने से ठीक पहले, केफिर को मिनरल वाटर के साथ मिलाएं, एक चम्मच नींबू का रस डालें, हिलाएं, और जैसे ही आप इसे भागों में व्यवस्थित करें, नमक डालें और लाल सामग्री (टमाटर) डालें। साथ ही इसे छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। खुश खोजें!

चिकन के साथ okroshka पकाने का सबसे आसान तरीका, लेकिन आलू के बिना

मेरे लिए, यह किसी भी चीज़ के लिए अच्छा नहीं है, जैसे रोटी सब कुछ का प्रमुख है, और मैं आलू के बिना जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकता। आप इसका उपयोग या प्यार कैसे नहीं कर सकते? मुझे बताओ, शायद तब मैं समझ पाऊंगा।

शायद कोई ऐसा इसलिए करता है क्योंकि यह बाल्टी में नहीं था, शायद उन्होंने हाल ही में इसे अपने पसंदीदा पैन में मक्खन के साथ तला?

यह विकल्प इसलिए भी अच्छा है क्योंकि इसमें सरसों होती है, जो अतुलनीय रूप से मनभावन है। आखिरकार, उस दूर के समय में भी हिप्पोक्रेट्स ने इसे एक उपाय कहा था। इसलिए, कभी-कभी अगर आपको यह जोरदार मिश्रण पसंद नहीं है, तो भी आपको इसे जोड़ना होगा।

आप यह भी कर सकते हैं, यदि आप अपनी बैटरी को रिचार्ज करना चाहते हैं और अधिक कद्दूकस की हुई हॉर्सरैडिश मिला सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ चिकन स्तन - 380 ग्राम
• उबले अंडे - 6 पीसी।
• मूली - 10 पीसी।
• ककड़ी - 5 पीसी।
• साग - 250 ग्राम
• केफिर - लगभग 1 लीटर
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 1.5-2 एल
• सरसों - 1.5 बड़ा चम्मच
• नमक, काली मिर्च साइट्रिक एसिड - वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को प्लास्टिक में काट लें। चिकन अंडे, मूली और खीरे भी।

2. एक कटिंग बोर्ड पर साग, प्याज को छोटे हलकों, छल्ले में काट लें। और डिल को जितना हो सके बारीक काट लें। अगला, एक मोर्टार में मारो या एक आलू मैशर के माध्यम से जाओ।

3. एक गहरे कटोरे में सब कुछ मिलाएं और केफिर और पानी + खट्टा क्रीम भरें। नमक, काली मिर्च और सरसों के साथ मौसम।

4. परोसें अच्छा मूडकेवल ठंडा और अधिमानतः राई की रोटी के साथ।

बस इतना ही, आज समीक्षा की गई दिलचस्प विकल्प गर्मियों का सूपवी शास्त्रीय प्रदर्शन, शायद कुछ सवाल या सलाह होगी, लिखें। हम जवाब देंगे।

मैं शेष दिन और स्वास्थ्य के लिए शुभकामनाएं देना चाहता हूं! अलविदा मित्रो! जल्द ही मिलते हैं, शायद कल नए प्रकाशनों में।

ओक्रोशका - अद्भुत व्यंजन! आप इसे कितना भी पका लें, यह अभी भी एक दिन में खाया जाता है। इसके अलावा, जैसा कि मेरे परिवार ने देखा, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि बाहर गर्मी हो या ठंड।

वैसे, यह ठंडा सूप बहुत लंबे समय से जाना जाता है और इसकी संरचना में भारी बदलाव आया है। इसीलिए पारंपरिक नुस्खाहर किसी का अपना है।

आज हम केफिर पर ओक्रोशका पकाएंगे। शायद किसी को आश्चर्य होगा, लेकिन वास्तव में, इसका खट्टापन और घनत्व ही सब्जियों की ताजगी में मसाला जोड़ता है। और, ज़ाहिर है, मैं पेटू को बायपास नहीं करूंगा, यह उनके लिए पूरी तरह से तैयार है असामान्य नुस्खासामन के साथ।

मांस और सब्जियों को आधार के रूप में लिया जाता है, लेकिन इन अवधारणाओं के तहत हर कोई अपने बारे में कुछ समझता है। कोई मांस के रूप में सॉसेज का उपयोग करता है, और कोई टर्की का उपयोग करता है।

ओक्रोशका में आहार उत्पादों को आलू और सॉसेज को छोड़कर सब कुछ माना जा सकता है।

हम केवल नुस्खा से कंद हटा देंगे, और चिकन के रूप में सही प्रोटीन जोड़ेंगे (आप इसे टर्की से बदल सकते हैं)। यह वजन कम करने और मांसपेशियों का निर्माण करने वालों दोनों के लिए महत्वपूर्ण है।

अधिक ट्रेस तत्व और विटामिन प्राप्त करने के लिए, साग को न छोड़ें, सब कुछ करेगा: डिल, अजमोद, अजवाइन, प्याज और यहां तक ​​​​कि सीलेंट्रो।

इस रेसिपी में केफिर को मिनरल वाटर से पतला किया जाता है। बेशक, आप ऐसा नहीं कर सकते, लेकिन तब आपको बहुत मोटी स्थिरता मिलती है। हां, और मिनरल वाटर में बुलबुले एक दिलचस्प नोट और स्वाद देते हैं।

अवयव:

• 2 अंडे
• 1 खीरा
• 1 उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
• हरियाली
• 2.5 एल केफिर
• 100 मिली मिनरल वाटर

अंडे को 10 मिनट के लिए उबालें, और टेंडर होने तक 30 मिनट के लिए पट्टिका।

सभी सामग्री को बारीक काट लें। अधिक गाढ़ा होने के लिए, आप मांस के रेशों को कांटे से अलग कर सकते हैं।

हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और केफिर और मिनरल वाटर डालते हैं।

वजन कम करने वालों के लिए इस रेसिपी में नमक नहीं डाला जाता है, लेकिन आप इसे मिनरल वाटर में ही प्राकृतिक नमक से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए Essentuki No. 7।

इसके अलावा संतृप्ति के लिए आप एक चम्मच सहिजन या सरसों जोड़ सकते हैं।

अगर आपको इतने प्रोटीन की जरूरत नहीं है स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता, फिर साग में अजवाइन या सलाद डालें।

क्लासिक सॉसेज रेसिपी

फिर भी अधिकांश रूस इस व्यंजन को सॉसेज के साथ पकाते हैं। हर कोई उसे पसंद करता है। बेशक, आप कई प्रकार के सॉसेज का प्रयोग और ले सकते हैं। लेकिन फिर भी सबसे लोकप्रिय नुस्खा, जिसे क्लासिक भी कहा जाता है, डॉक्टर के कम वसा वाले सॉसेज के साथ बनाया जाता है।

वैसे, यह सबसे सुलभ प्रकारों में से एक है। मांस उत्पाद. और आप अक्सर इस पर प्रमोशन या डिस्काउंट देख सकते हैं।

अवयव;

• 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज
• 5 आलू
• 4 ताजे खीरे
• डिल और प्याज का साग
• 1 लीटर केफिर
• 0.3 लीटर उबला हुआ पानी
• लहसुन की 1 कली
• नमक काली मिर्च

लहसुन को केफिर में निचोड़ें और इस मिश्रण को पानी से पतला करें।

सभी सामग्री को पीस कर एक कटोरी या पैन में मिला लें।

तैयार स्टफिंग को सूप में डालें।

आइए नमक ट्राई करें। ऐसा होता है कि सॉसेज अपना स्वाद देता है और नमक की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन अपने स्वाद को देखें,

और मेरी दादी ने आलू नहीं काटे, बल्कि मैश किए। यह एक सुखद घनत्व निकलता है, जो हमेशा एक चम्मच में बसता है।

कैसे अज़रबैजानी okroshka (ovdukh) पकाने के लिए

जब यह अविश्वसनीय रूप से गर्म होता है, तो आप वास्तव में तरोताजा होना चाहते हैं। और हम बहुत पीते हैं, लेकिन गर्मी के साथ-साथ ठंड में भी हम ताकत खो देते हैं। इसलिए, आपको खाने की जरूरत है, इसलिए खाएं उत्कृष्ट पकवानजब तुम दोनों अपनी प्यास बुझा सको और भरपूर पा सको। इसे कहते हैं - ओवदुख।

इसका आविष्कार अजरबैजान में हुआ था, लेकिन अब ऐसा लगता है कि इसकी कोई राष्ट्रीयता नहीं है, क्योंकि हर कोई ऐसे ओक्रोशका को प्यार करता है।

अवयव:

• 1 एल केफिर
• 200 ग्राम साग
• 4 मध्यम खीरे
• 1 प्याज का सिर

हम मोटे grater पर 2 खीरे पीसेंगे, और शेष जोड़े को क्यूब्स में काट लेंगे।

साग को काट कर मिला लें कसा हुआ खीरे. इस द्रव्यमान को एक पुशर के साथ नमक और कुचलने के लिए आवश्यक है ताकि रस बाहर खड़ा हो।

फिर कटी हुई सब्जियां डालें। स्वाद के लिए केफिर और नमक भरें।

मसाले के लिए आप लहसुन की एक कली डाल सकते हैं।

यदि आप इस व्यंजन का उपयोग सूप के रूप में नहीं, बल्कि पेय के रूप में करते हैं, तो आप इसे पीने में आसान बनाने के लिए केफिर में सादा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।

स्वादिष्ट सरसों की रेसिपी

मेरी सास ने मेरे लिए सरसों के साथ ओक्रोशका खोला। कटी हुई सामग्री को सीज़न करने से पहले, वह एक चम्मच सरसों को एक गिलास मिनरल वाटर में घोलती है। और फिर इस मिश्रण को केफिर या खट्टा क्रीम में डाला जाता है।

स्वाद असामान्य है, थोड़ा जोरदार है, लेकिन खट्टापन के साथ। वैसे सुगंध सरसों से नहीं आती, लेकिन सारी सामग्री से, मुझे तो पहले तो समझ ही नहीं आया कि सरसों होती है।

अवयव:

• उबला हुआ वील - 0.2 किग्रा
• उबले आलू - 4 पीसी
• ककड़ी - 2 पीसी
• उबले अंडे - 2 पीसी
• मूली - 150 ग्राम
• सरसों - 2 छोटे चम्मच
• केफिर - 1 एल
• साग, काली मिर्च और नमक

इसे काम करने के लिए अंडे से ज्यादा स्वादिष्टसफेद और योलक्स में विभाजित करें।

यॉल्क्स को सरसों और बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ रगड़ें।

इस मिश्रण में केफिर डालें। आप इसे स्वाद के लिए नमक या काली मिर्च के साथ सीजन कर सकते हैं।

हम लीन वील लेते हैं और नरम होने तक पकाते हैं। फिर बारीक काट लें।

मांस को रसदार बनाने के लिए, इसे उबलते पानी में रखना चाहिए, फिर बंद छिद्र रस को बाहर नहीं निकालेंगे।

आलू, मूली, गिलहरी और खीरा काट लें।

एक कटोरे में डालें और केफिर सॉस से भरें।

आप सलाद द्रव्यमान को केंद्र में रखकर एक हिस्से को खूबसूरती से परोस सकते हैं गोलाकार. और चारों ओर चटनी डाल दें।

चिकन के साथ केफिर पर ओक्रोशका

चिकन कई व्यंजनों में सॉसेज का एक उत्कृष्ट विकल्प है। और वह अधिक बार हाथ में है। उदाहरण के लिए, जब भोजन के कई विकल्प एक साथ बनाने की इच्छा होती है, तो शोरबा को सूप के लिए उबाला जाता है, और तैयार मांस का उपयोग सलाद या ओक्रोशका में किया जाता है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 0.4 किग्रा
• आलू - 0.5 किग्रा
• अंडे - 7 पीसी।
• मूली - 0.3 किग्रा
• खीरे - 0.3 किग्रा
• साग - 0.3 किग्रा
• केफिर - 900 मिली
• खट्टा क्रीम - 300 मिली
• पानी - 2 एल
• सरसों - 1.2 बड़ा चम्मच।
• नमक, साइट्रिक एसिड

चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और कांटे से रेशों को काट लें या अलग कर लें।

हम आलू और अंडे को अंडे के कटर से क्यूब्स में काटते हैं।

हम मूली काटते हैं।

हम खीरे तैयार करते हैं और उन्हें आम पैन में डालते हैं।

साग को पीस लें, जिसमें हम एक चम्मच सरसों और खट्टा क्रीम फैलाते हैं।

यह सब रगड़ कर एक आम कंटेनर में डाल देना चाहिए।

नमक और 0.5 चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड, फिर केफिर और पानी के साथ ठंडा सूप डालें।

हर कोई साइट्रिक एसिड पसंद नहीं करता है, इसलिए इसे नींबू के रस से बदलना बेहतर है।

मूली और मांस के साथ स्वादिष्ट सिद्ध नुस्खा

हम बीफ मीट लेंगे। ताजा लें, इसका स्वाद अधिक कोमल होता है, और यह तेजी से पकता है।
आपने देखा होगा कि कोई भी मांस उत्पादताजी सब्जियों के साथ बहुत पूरक। उदाहरण के लिए, जैसे ही चिकन के साथ सलाद खेला जाता है, इसके लिए ककड़ी और टमाटर काटना उचित होता है।

चूँकि ओक्रोशका को एक स्प्रिंग डिश माना जाता है, इसलिए हम अक्सर इसकी संरचना में मूली पाते हैं। हम इस सब्जी को सबसे पहले खाना शुरू करते हैं, क्योंकि न तो खीरे और न ही टमाटर को मई में पहली फसल देने का समय मिला है, और मूली के साथ ओक्रोशका पहले से ही तैयार है।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

अवयव:

• 1 लीटर केफिर
• 200 ग्राम उबला हुआ मांस
• 200 ग्राम उबले आलू
• 200 ग्राम खीरे
• 200 ग्राम मूली
• 4 चिकन अंडे
• हरियाली
• नमक काली मिर्च

कृपया ध्यान दें कि हम सभी सामग्रियों को समान अनुपात में लेते हैं।

हम मूली को अच्छी तरह धोते हैं और नितंबों को काटते हैं।

मांस को नरम होने तक उबालें। बीफ या वील लेना बेहतर है।

हम सभी उत्पादों को पीसते हैं।

लेकिन हम एक खीरा नहीं काटते हैं, बल्कि इसे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। इससे और रस निकलेगा और सूप अपने आप गाढ़ा हो जाएगा। मुझे पता है कि कई अंडे सब कुछ नहीं काटते हैं, और कभी-कभी वे एक चीज छोड़ देते हैं, जो इसे कद्दूकस कर लेते हैं।

देखें कि आपके पास कितना मांस बचा है कि आप आलू को स्थानांतरित नहीं कर सकते। आखिरकार, ओक्रोशका, सबसे पहले, उपयोगी और हल्का व्यंजन, यहाँ समय पर रुकना महत्वपूर्ण है और इसे कार्बोहाइड्रेट से अधिक नहीं करना चाहिए।

सामन के साथ असामान्य रचना

कभी खाने की कोशिश नहीं की नमकीन मछलीएक किण्वित दूध उत्पाद पीना। लेकिन हमारे यूराल कैफे और रेस्तरां में आप मेनू में इस अद्भुत संयोजन को देख सकते हैं। आश्चर्यजनक रूप से, ओक्रोशका मछली का स्वाद बहुत नाजुक होता है, और सामन की गंध लगभग महसूस नहीं होती है।

अवयव:

• 150 ग्राम हल्का नमकीन सामन
• 3 छोटे खीरे
• 1 अजवाइन का डंठल
• 0.5 प्याज के सिर
• 100 ग्राम साग
• 1 आलू का कंद
• 2 अंडे
• 150 मिली केफिर
• 1 चम्मच सरसों
• 10 मिली मिनरल वाटर

आलू और अंडे को समय से पहले उबाल लें। इन्हें ठंडा करें और बारीक कतरना शुरू करें।

सामन से हड्डियों को बाहर निकालने की कोशिश करें। यह महत्वपूर्ण है, खासकर अगर मेज पर बच्चे हैं।

बहते पानी के नीचे साग को धोएं और एक तौलिये पर सुखाएं। अगर चाकू से काटने की इच्छा नहीं है, तो साधारण रसोई की कैंची भी साग को काट देगी।

सभी सामग्री को काट कर एक बाउल में मिला लें।

केफिर और मिनरल वाटर से भरें। - फिर सूप में सरसों को चलाएं.

उन लोगों के लिए सलाह जो मिनरल वाटर के साथ केफिर को पतला करना पसंद करते हैं - अत्यधिक कार्बोनेटेड प्रकार न लें, क्योंकि आपका सूप फोम कर सकता है, मध्यम कार्बोनेटेड लेना बेहतर है।

सवाल उठता है - मिनरल वाटर कितना डालना है। यहाँ कोई असंदिग्ध अनुपात नहीं हैं। अगर आपको केफिर का स्वाद पसंद नहीं है, तो उन्हें एक-एक करके पतला कर लें।

मैं टिप्पणियों के लिए आभारी रहूंगा, लिखिए कि आपको किस तरह का ओक्रोशका पसंद है और आपको कौन सी रेसिपी सबसे अच्छी लगती है !!!

केफिर पर ओक्रोशका एक अद्भुत गर्मियों का व्यंजन है जो मेज पर परोसने के लिए सुखद है गर्मी. ओक्रोशका के लिए कई विकल्प हैं, यह खट्टा क्रीम के साथ क्वास, मट्ठा, मिनरल वाटर या सिर्फ पानी पर बनाया जाता है। यह विकल्प केफिर है, यदि आप कम वसा वाली सामग्री के साथ केफिर का उपयोग करते हैं तो यह कम कैलोरी निकलता है।

कैसे केफिर पर okroshka पकाने के लिए

उत्पाद:

• खीरे - 300-400 जीआर
• मूली - 300 जीआर
• आलू - 7-8 पीसी
• उबला हुआ सॉसेज - 300 जीआर
• अंडे - 5-7 पीसी
• स्वाद के लिए ग्रीन्स - हरा प्याज, अजमोद, डिल
• नमक स्वाद अनुसार
• केफिर

खाना बनाना:

मैंने केफिर के अनुपात का संकेत नहीं दिया, यहाँ सब कुछ आपके स्वाद के लिए अधिक है। किसी को गाढ़ा ओक्रोशका पसंद है, और किसी को अधिक तरल संस्करण पसंद है।

सबसे पहले, सभी उत्पादों को तैयार करते हैं।

अंडे उबाल कर छील लें।

आलूओं को उनके छिलके में उबाल लें, और जब तक यह ठंडा न हो जाए, इसे छील लें। काटने से पहले उबाली हुई सभी सामग्री को फ्रिज में रख दें।

मूली और खीरे तैयार करें

सॉसेज को विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए हम इसे काटते हैं।

अब सभी उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काट लें। चलो एक बड़ा बर्तन लेते हैं, मेरे पास 6 लीटर थे, इसे मिलाना और ओक्रोशका के घनत्व को नियंत्रित करना अधिक सुविधाजनक होगा।

केफिर से भरें। इसे मिनरल वाटर से पतला किया जा सकता है, केफिर के लगभग 3 भागों में मिनरल वाटर का एक हिस्सा मिलाएं। अपनी पसंद के अनुसार ओक्रोशका के घनत्व को समायोजित करते हुए धीरे-धीरे तरल डालें।

नमक स्वाद अनुसार। साग को धोकर बारीक काट लें। डिल और हरी प्याज बहुत अच्छे हैं, लेकिन अगर आपके पास आपकी पसंदीदा जड़ी-बूटी है, तो बेझिझक उसका भी इस्तेमाल करें।

एक नोट पर! यदि आपके पास केफिर से पर्याप्त एसिड नहीं है, तो कुछ साइट्रिक एसिड डालें, लेकिन सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें। आपको इसे कड़ाही में नहीं डालना चाहिए, इसे तुरंत अपनी प्लेट पर रखना बेहतर है, अन्यथा ओक्रोशका जल्दी खट्टा हो जाएगा।

केफिर पर ओक्रोशका तैयार है। यह नुस्खा, किसी भी अन्य की तरह, कुछ सामग्रियों को जोड़कर या कम करके आपकी आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आप सॉसेज को पूरी तरह से हटा सकते हैं और आपको एक आसान विकल्प मिलता है। गर्मियों का व्यंजन. प्रयोग करें और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।

केफिर पर ओक्रोशका क्लासिक से बहुत अलग नहीं है। इस ठंडे व्यंजन के बीच एकमात्र अंतर यह है कि हम तरल घटक के रूप में 1 से 1 के अनुपात में खनिज या साधारण उबले हुए पानी के साथ मिश्रित केफिर का उपयोग करेंगे। केफिर पर ओक्रोशका उन सभी के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं या इसका पालन करते हैं स्वस्थ जीवन शैलीजीवन, इसके अलावा, इसका एक अच्छा ताज़ा प्रभाव है।

युवा आलू को धो लें और एक छोटे करछुल में अंडे के साथ उबाल लें। जब अंडे सख्त उबल जाएं तो उन्हें कड़ाही से निकाल लें और आलू को नरम होने तक पकने के लिए छोड़ दें।

अंडे को खोल से छीलकर बारीक काट लें।

आलू को वर्दी में छीलकर बारीक काट लें।

खीरे के नितम्बों को काट कर बारीक काट लीजिये.

आकार के आधार पर 3-5 मूली काट लें।

हरा प्याज और डिल काट लें।

सभी सामग्री को एक कटोरे या सलाद के कटोरे में रखें। कैसे मिलाएं।

परोसते समय ओक्रोशका के लिए कटी हुई सब्जियां एक गहरी प्लेट में डालें, नमक स्वादानुसार। 1 गिलास केफिर और 1 गिलास मिनरल वाटर डालें। आप निश्चित रूप से पानी का उपयोग नहीं कर सकते हैं, फिर केफिर पर ओक्रोशका मोटा हो जाएगा।

केफिर पर ओक्रोशका तैयार है।

बॉन एपेतीत!