मूंगफली से नट बटर कैसे बनाये. घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनायें

सावधानी से! मूंगफली का पेस्टव्यसनकारी. ज़ोज़निक शेयर सरल रहस्य- अपना खुद का मूंगफली का मक्खन कैसे बनाएं।

मूंगफली के मक्खन के फायदे मूंगफली के समान ही हैं:बहुत ज़्यादा वनस्पति प्रोटीन, पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल से रहित, साथ ही विटामिन पीपी, ए, बी1, बी2, ई। मूंगफली में फोलिक एसिड भी होता है, जो कोशिका नवीकरण और विकास, फाइबर, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (जस्ता, लोहा, आयोडीन, फास्फोरस, कैल्शियम) को बढ़ावा देता है। कोबाल्ट, पोटेशियम)। ऐसा माना जाता है कि पीनट बटर के फायदे में टेस्टोस्टेरोन बढ़ाना भी शामिल है, लेकिन मुझे अभी तक इसका वैज्ञानिक प्रमाण नहीं मिला है।

सामग्री:

• 450 ग्राम मूंगफली
• 0.5 चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच। एल मूंगफली, सूरजमुखी या रेपसीड तेल (जैतून भी काम करेगा, लेकिन एक्स्ट्रा वर्जिन नहीं)
• 1 बड़ा चम्मच शहद या अन्य स्वीटनर (इसका स्वाद बेहतर है, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं, तो पेस्ट बस अखरोट जैसा होगा)

1. गंदगी और उपद्रव को कम करने के लिए छिलके वाली, बिना नमक वाली और बिना भुनी हुई मूंगफली खरीदें। इसे धोएं, तौलिए पर सुखाएं और सम परतएक बेकिंग शीट पर डालें, जिसे आप 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए रखेंगे।

2. इसे ब्लेंडर में डालें, कुरकुरा!



3. एक मिनट में, यह धीमा करने और दीवारों से द्रव्यमान को खुरचने का समय होगा।



4. 1-2 मिनट के बाद, ब्लेंडर को फिर से बंद कर दें, नट्स को आसमान से धरती पर उतारें और नमक, नमक डालें! शहद भी मिला लें. और मक्खन. और फिर से zhzhzhzhzhzhzh…..

अगर यह बहुत गाढ़ा लगे तो बेझिझक पेस्ट में पानी मिला लें। तुम्हें जितनी चाहिए, उतना डालो।



5. हमें यह स्थिरता पसंद है, लेकिन आप इसे "टुकड़ों में" बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि समय रहते ब्लेंडर को बंद कर दें।



6. आप चाहें तो इसमें कोको, दालचीनी भी मिला सकते हैं। जायफलया अन्य मसाले. निःसंदेह, सबसे स्वादिष्ट चीज़ वहां चॉकलेट फेंकना है।



7. मूंगफली का मक्खन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन इसमें कैलोरी अधिक होती है। अपनी सीमाएं जानें.



यूपीडी से : शहद के स्थान पर विभिन्न अन्य मेवे और भीगे हुए खजूर का उपयोग करना भी बहुत अच्छा है। कच्चे मेवेआप उन्हें, विशेष रूप से काजू को भिगोकर भी रख सकते हैं, और तेल के बजाय पानी का उपयोग कर सकते हैं - यह मुख्य रूप से शेल्फ जीवन को प्रभावित करता है, स्वाद को नहीं, और कैलोरी सामग्री को गंभीर रूप से कम कर देता है। यह इतना सरल धोखा है =)

जब आप अमेरिकी फ़िल्में देखते हैं, तो क्या आप कभी इस बात पर ध्यान देते हैं कि पात्र नाश्ते में क्या खाते हैं? किस ख़ुशी से वे टोस्ट पर मूंगफली का मक्खन फैलाते हैं, इसे संतरे के रस से धोते हैं? निश्चित रूप से, कुछ लोगों ने ऐसे क्षणों पर ध्यान दिया और वही सरल, स्वादिष्ट और सुंदर नाश्ता आज़माना चाहा। यदि आप चाहें तो क्यों नहीं? टोस्टिंग के लिए ब्रेड, जैसे संतरे का रस, किसी भी दुकान पर उपलब्ध है, और मूंगफली का मक्खन घर पर बनाना बहुत आसान है। यदि आप प्रेरित हैं, तो बनाने और प्रयोग करने के लिए रसोई में जल्दी जाएं!

मूंगफली के मक्खन के बारे में थोड़ा

अमेरिकियों के लिए, मूंगफली का मक्खन आहार में सबसे परिचित खाद्य पदार्थों में से एक है। आँकड़ों के अनुसार, अमेरिकी निवासी प्रति वर्ष लगभग 300 मिलियन किलोग्राम इसका सेवन करते हैं! इसके अलावा, इस संख्या का एक तिहाई हिस्सा नाश्ते के लिए है। हालाँकि, रूस और सीआईएस के निवासियों के लिए, ऐसा उत्पाद एक बहुत ही विदेशी घटना है। यह क्या है?

मूलतः, ये चिकनी होने तक पिसी हुई मूंगफली हैं। पकवान में एक विशिष्ट स्वाद होता है - नट्स के स्वाद के साथ एक सजातीय घनी मक्खनयुक्त प्यूरी। कई लोग कहते हैं कि उन्हें इसकी आदत पड़ने में थोड़ा समय लगा। हालाँकि, समय के साथ, स्वाद इतना अजीब नहीं लगता, और आप इस उत्पाद की सुंदरता का पूरी तरह से अनुभव कर सकते हैं।

उन लोगों के लिए भी इस व्यंजन की मीठी किस्में हैं जो इसके प्यार में नहीं पड़ पाए हैं क्लासिक संस्करण. एक नियम के रूप में, शहद, चॉकलेट या कुछ मीठे सिरप, जैसे मेपल, वहां मिलाए जाते हैं।

अक्सर, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस "क्रीम" का सेवन नाश्ते में किया जाता है, टोस्ट पर फैलाया जाता है। हालाँकि, कई रेसिपी भी हैं विभिन्न पके हुए मालइस उत्पाद को शामिल करने से: यह वांछित स्थिरता बनाने में मदद करता है और तैयार व्यंजनों में पौष्टिक स्वाद का संकेत जोड़ता है।

कैलोरी सामग्री. लाभ और हानि

मूंगफली का मक्खन शरीर के लिए इसके लाभों के संबंध में एक विवादास्पद उत्पाद है।

• एक ओर, यह सभी प्रकार के विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों से भरपूर है। इसमें विटामिन बी, ई, सी, डी, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन आदि भी होते हैं एक बड़ी संख्या कीअसंतृप्त वसीय अम्ल, जो शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। नियमित उपयोगयह उत्पाद स्वस्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर, सामान्य यकृत समारोह को बनाए रखने में मदद करता है। तंत्रिका तंत्रआदि। इसके अलावा, मूंगफली के मक्खन का लाभ इसकी तृप्ति में निहित है: इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि अमेरिकी इसे नाश्ते के लिए इतना पसंद करते हैं! इस व्यंजन में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और वसा होते हैं, जो आपको कई घंटों तक सतर्क और तृप्त रहने की अनुमति देते हैं।
• हालाँकि, पास्ता में भी कुछ है नकारात्मक गुण. सबसे पहले, निस्संदेह, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 550 कैलोरी होती है। अत्यधिक उपयोगयह उत्पाद गंभीर रूप से वजन बढ़ने या यहां तक ​​कि मोटापे का कारण बन सकता है। इसलिए, आपको प्रतिदिन 3-4 बड़े चम्मच से अधिक पीनट बटर का सेवन नहीं करना चाहिए, और तब यह केवल लाभ ही पहुंचाएगा, नुकसान नहीं।

स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना हुआ?

मूंगफली का मक्खन दुकान से खरीदने के बजाय घर पर बनाना बेहतर क्यों है?

• सबसे पहले, जैसा कि ऊपर बताया गया है, यह उत्पाद रूस और सीआईएस देशों में इतना लोकप्रिय नहीं है कि आप इसे हर किराना स्टोर में आसानी से खरीद सकें। बेशक, यह कई बड़े हाइपरमार्केट और विशेष दुकानों में उपलब्ध है, लेकिन फिर आपको इसे ढूंढने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी।
• दूसरे, खरीदे गए उत्पाद की कीमत अनुचित रूप से अधिक है। घर पर पीनट बटर आपको स्टोर से खरीदे गए पीनट बटर से लगभग तीन गुना सस्ता पड़ेगा।
• तीसरा, लगभग किसी भी खरीदे गए उत्पाद की तरह, यह हमेशा नहीं होता है अच्छी रचना. जबकि घर पर बने मूंगफली के मक्खन में केवल मूंगफली और थोड़ा सा तेल (और तब भी वैकल्पिक) होता है, स्टोर से खरीदे गए लेबल में चीनी, बड़ी मात्रा में अज्ञात तेल, स्टेबलाइजर्स, रंग आदि होते हैं।
• खैर, चौथा, घर पर पीनट बटर बनाकर आप इसमें अपने प्यार और देखभाल का एक अंश डालेंगे तो इसे खाने का मजा दोगुना हो जाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपना खुद का पीनट बटर बनाने के बहुत सारे फायदे हैं। तो घर पर पीनट बटर बनाने का तरीका जानने के लिए लेख पढ़ते रहें!

घर का बना मूंगफली का मक्खन पकाने की विधि

तो, इसके बारे में इतनी सारी जानकारी प्राप्त करने के बाद अब बात करने का समय आ गया है कि अपना खुद का पीनट बटर कैसे बनाया जाए।

पकवान की संरचना बहुत सरल है, साथ ही इसकी तैयारी की प्रक्रिया भी। घर पर इस पीनट बटर रेसिपी में महारत हासिल करने के लिए आपको केवल समय और धैर्य की आवश्यकता है। तैयार? तो चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

• मूंगफली (ताजा, अनसाल्टेड) ​​- 0.5 किलो;
• सूरजमुखी तेल (वैकल्पिक) - 1-2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 1 चुटकी;
• शहद/चॉकलेट (मीठे विकल्प के लिए) - 60 ग्राम।

घर का बना मूंगफली का मक्खन बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. - सबसे पहले मूंगफली को भून लीजिए. यह बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में किया जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं - लगातार हिलाते रहें। तलने में लगभग 7 मिनट का समय लगता है: आप चाहते हैं कि मेवे सुनहरे हो जाएँ। आप हमारे बारे में लेख पढ़ सकते हैं।
2. अब आपको इसे छीलने की जरूरत है - यह पूरी पीनट बटर रेसिपी में सबसे लंबी और सबसे कठिन प्रक्रियाओं में से एक है। मूंगफली को पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि छिलके निकालना आसान हो जाए और आपकी उंगलियां जलने से बच जाएं;
3. एक बार जब "नट्स" साफ हो जाएं, तो उन्हें एक अच्छे, शक्तिशाली ब्लेंडर में डालें। इसके बाद, योजना सरल है: "नट्स" को तब तक पीसें जब तक कि वे एक गाढ़ा, नरम, टुकड़े रहित पदार्थ न बन जाएं, जैसा कि फोटो में है। इसमें काफी लंबा समय लगेगा: इस प्रक्रिया में लगातार पीसने में लगभग 20 मिनट लग सकते हैं। सबसे पहले, मेवे आसानी से बारीक टुकड़ों में बदल जाएंगे। कुछ देर के लिए ऐसा भी लगेगा कि आप कुछ गलत कर रहे हैं, क्योंकि टुकड़ों में रहने की स्थिति में वे काफी लंबे समय तक टिके रहेंगे। लेकिन घबराओ मत! कुछ समय बाद, मूंगफली तेल छोड़ना शुरू कर देगी और वांछित मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर लेगी। यदि यह वास्तव में काम नहीं करता है या आप और भी अधिक एकरूपता प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं सूरजमुखी का तेल(अन्य लोग एक विशिष्ट स्वाद देंगे);
4. प्रक्रिया के लगभग आधे समय में, एक चुटकी नमक डालें;
5. अगर आप करना चाहते हैं मीठा विकल्प, ब्लेंडर में कुछ बड़े चम्मच शहद, सिरप या चॉकलेट चिप्स भी डालें;
6. यदि आप इसमें मूंगफली के कुछ कुचले हुए टुकड़े मिलाते हैं तो पकवान का स्वाद दिलचस्प हो जाता है ताकि खाने के दौरान वे आपके दांतों पर आ जाएं और कुरकुरे हो जाएं।

यह उस प्रकार का मूंगफली का मक्खन है जिसे हम घर पर बनाते हैं। यह बेहद दिलचस्प, स्वास्थ्यवर्धक और तैयार करने में पूरी तरह आसान उत्पाद आपके सुबह के भोजन को सजाएगा और आपकी मिठाइयों में कुछ असामान्य जोड़ देगा। इस का उपयोग करें घरेलू नुस्खा, अनुसरण करना चरण दर चरण निर्देशऔर मज़े करना! तुम कामयाब होगे।

वीडियो: घर का बना मूंगफली का मक्खन - एक बहुत ही सरल नुस्खा

मूंगफली का मक्खन क्या है? ज्यादातर मामलों में, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह एक ऐसा उत्पाद है जो न्यूनतम स्तर पार करता है उष्मा उपचार. पीनट बटर का आधार मूंगफली है जिसे हल्का भूनकर और पीसकर पेस्ट बना लिया गया है। सच है, विभिन्न ब्रांडों द्वारा उत्पादित कई मूंगफली बटर के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है। ऐसे पेस्ट अक्सर होते हैं विभिन्न योजकऔर हमेशा सबसे उपयोगी नहीं. इसीलिए सबसे बढ़िया विकल्पयह घर का बना मूंगफली का मक्खन आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से बनाया गया है!

मूंगफली के मक्खन के क्या फायदे हैं?

घर का बना पीनट बटर तीन सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक स्रोत है जो हमारे शरीर के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं। 100 ग्राम घर में बने मूंगफली के मक्खन में शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जिनमें से 6 फाइबर होते हैं। (13% कैलोरी)
• प्रोटीन: 25 ग्राम प्रोटीन, जो अन्य समान उत्पादों को मात देता है। (15% कैलोरी)
• वसा: 50 ग्राम वसा. (72% कैलोरी)

मूंगफली के मक्खन की कैलोरी सामग्री लगभग 588 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। लेकिन इस आंकड़े को आपको डराने न दें, क्योंकि 100 ग्राम उत्पाद खाना बहुत मुश्किल है! आपकी भूख मिटाने या मिठाई का आनंद लेने के लिए एक चम्मच पर्याप्त होगा।

पीनट बटर में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसे कम कार्ब वाले आहार पर भी खाया जा सकता है। यह उत्तम मिठाईयदि आप चिपकते हैं पौष्टिक भोजनऔर अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन पर ध्यानपूर्वक नज़र रखें। इस मामले में, आप हमेशा मिठाइयों के स्थान पर मूंगफली का मक्खन या इसका उपयोग करने वाली मिठाइयाँ ले सकते हैं।

मूंगफली का मक्खन समृद्ध है स्वस्थ वसा. वसा का एक भाग ओलिक एसिड होता है, जिसे मोनोसैचुरेटेड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। वसायुक्त अम्लऔर ओमेगा 9 समूह का हिस्सा है। वैसे, यही एसिड इसमें भी पाया जाता है जैतून का तेल. पीनट बटर में लिनोलिक एसिड भी होता है, जो ओमेगा 6 समूह से संबंधित है।

विटामिन और के संबंध में खनिज संरचना, तो वह बेहद अमीर है। 100 ग्राम मूंगफली के मक्खन में शामिल हैं:

• विटामिन ई: दैनिक मूल्य का 45% दैनिक मूल्य
• विटामिन बी3: 67% डीवी
• विटामिन बी6: 27% डीवी
• फोलिक एसिड: 18% डीवी
• मैग्नीशियम: 39% डीवी
• तांबा: 24% डीवी
• मैंगनीज: 73% डीवी

इसके अलावा, पीनट बटर में बायोटिन, विटामिन बी5, आयरन, पोटेशियम, जिंक और सेलेनियम होता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मूंगफली का मक्खन है योग्य प्रतिस्थापनमिठाई के दौरान उचित पोषणऔर आप वजन घटाने के लिए इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

घर का बना मूंगफली का मक्खन कैसे बनाएं

लाभ इस व्यंजन काक्या वही सब कुछ है आवश्यक सामग्रीपूरे वर्ष उपलब्ध हैं और आपको उन्हें ढूंढने में कोई कठिनाई नहीं होगी। आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम कच्ची मूंगफली. आप बिना छिलके वाली या छिलके वाली मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं।
• कोई वनस्पति तेल. मूंगफली के वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन इसे जैतून के तेल से बदला जा सकता है। आपको केवल 1 बड़ा चम्मच चाहिए।
• ½ चम्मच नमक
• प्राकृतिक शहद का 1 बड़ा चम्मच।

सबसे पहले आपको मूंगफली को सुखाना होगा. आप कच्ची मूंगफली से मूंगफली का मक्खन बना सकते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें थोड़ा सूखा लेंगे, तो आपका पेस्ट अधिक स्पष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेगा। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। मूंगफली को बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट तक सुखाएं। इसके बाद मूंगफली को पूरी तरह से ठंडा होने देना बेहद जरूरी है. यदि आवश्यक हो, तो ठंडी मूंगफली से भूसी हटा दें।

हमारी मूंगफली को पेस्ट का रूप देने के लिए, हमें एक ब्लेंडर की आवश्यकता है। मूंगफली का मक्खन बनाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपका ब्लेंडर कार्य के लिए तैयार है। एक स्थिर ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो नट्स को पीसने के लिए डिज़ाइन किया गया है। मेवों को कटोरे में रखें और फेंटना शुरू करें। व्हिपिंग प्रक्रिया में आपको बहुत समय लगेगा, क्योंकि वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको नट्स को लगभग तरल अवस्था में पीसना होगा।

यदि पेस्ट बहुत सूखा है, तो आप वनस्पति तेल मिला सकते हैं। जब पेस्ट ब्लेंडर में हो तो सभी एडिटिव्स और सामग्री मिलानी चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह मिश्रित हैं। यदि आपको शहद पसंद नहीं है, तो आप स्टीविया या एगेव सिरप के साथ मूंगफली का मक्खन बना सकते हैं।

जहां तक ​​मूंगफली के मक्खन की स्थिरता का सवाल है, यह आप पर निर्भर है। जो लोग एक सजातीय पेस्ट पसंद करते हैं उन्हें सभी मेवों को एक बार में तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि वे एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाएं। क्या आपको कुरकुरे मूंगफली के टुकड़े पसंद हैं? फिर कुछ मूंगफली के दानों को अलग रख दें और उन्हें टुकड़ों में पीस लें, और उसके बाद ही उन्हें मूंगफली के मक्खन में मिलाएं।

डाइट पीनट बटर रेसिपी

अगर आप सोचते हैं कि आप नाश्ते में केवल पीनट बटर से सैंडविच बना सकते हैं, तो आप बहुत ग़लत हैं। इस उत्पाद से आप बहुत सारी दिलचस्प पीपी रेसिपी तैयार कर सकते हैं।

1. मूंगफली का मक्खन, केला और अलसी के बीज के साथ टोस्ट करें।दो साबुत अनाज टोस्ट लें, उन पर मूंगफली का मक्खन फैलाएं, ऊपर से केले के टुकड़े डालें और अलसी के बीज छिड़कें। ब्रेड की जगह आप किसी भी अनाज की ब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं.
2. मूंगफली के मक्खन के साथ पीपी कैंडीज।नाश्ते या नाश्ते के लिए भी आदर्श। बस मूंगफली का मक्खन ग्रेनोला के साथ मिलाएं। गोले बनाएं और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। मिठाइयाँ तैयार हैं. आप ग्रेनोला और पीनट बटर बार बनाने के लिए उसी तकनीक का उपयोग कर सकते हैं।
3. जई का दलियामूंगफली का मक्खन के साथ.अगर आप सुबह नाश्ते में दलिया खाते हैं तो सामान्य मक्खन की जगह एक चम्मच पीनट बटर मिला सकते हैं!
4. मूंगफली के मक्खन के साथ प्राकृतिक दही.बस थोड़े से पीनट बटर के साथ दही मिलाएं, थोड़ा मिलाएं मक्कई के भुने हुए फुलेऔर आनंद करो उत्तम नाश्ताया एक नाश्ता.
5. मूंगफली का मक्खन दलिया कुकीज़.क्या आप शौकिया हैं दलिया बिस्कुटऔर क्या आप इसे अक्सर पकाते हैं? रेसिपी में थोड़ा मूंगफली का मक्खन जोड़ें (1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है) और आपकी कुकीज़ पूरी तरह से अलग स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेंगी।
6. मूंगफली के मक्खन के साथ आहार आइसक्रीम।कुछ मीठा खाने की इच्छा है, लेकिन क्या आप डाइट पर हैं? इस सरल मिठाई को आज़माएँ। बस हल्के से जमे हुए केले को मूंगफली के मक्खन के साथ मिलाएं और अपनी आइसक्रीम का आनंद लें।
7. प्रोटीन कॉकटेलमूंगफली का मक्खन के साथ.यदि आप प्रोटीन खाते हैं लेकिन इसके स्वाद से थक गए हैं, तो अपनी स्मूदी में थोड़ा पीनट बटर मिला कर देखें। स्वाद आपको हैरान कर देगा.
8. मूंगफली के मक्खन के साथ पनीर।क्या आप नाश्ते में पनीर खाने के आदी हैं? के बजाय क्लासिक ड्रेसिंगसे प्राकृतिक दहीया कम वसा वाली खट्टी क्रीम, आप पनीर को मूंगफली के मक्खन के साथ सीज़न कर सकते हैं!
9. मूंगफली का मक्खन के साथ अजवाइन.अजीब लगता है? हालाँकि, यह सबसे उपयोगी में से एक है आहार नाश्ता. अजवाइन का एक डंठल लें, इसे स्लाइस में काटें और उस पर थोड़ा मूंगफली का मक्खन फैलाएं! आप अजवाइन की जगह गाजर का भी उपयोग कर सकते हैं!
10. मूंगफली का मक्खन सलाद.हाँ, हाँ, आपने सही सुना। मूंगफली का मक्खन हरे सलाद के लिए एक आदर्श ड्रेसिंग है। आपने ऐसे सलाद आज़माए होंगे जिनमें नट्स शामिल हों - ग्रीक, पाइन या अन्य। आप सलाद को पीनट बटर से भी सजा सकते हैं, और आप सफल होंगे स्वादिष्ट सलादएक सूक्ष्म पौष्टिक स्वाद के साथ. मूंगफली का मक्खन ड्रेसिंग के लिए आदर्श है सलाद पत्ते. आप पत्तागोभी और गाजर का सलाद भी बना सकते हैं और उसमें मूंगफली का मक्खन मिला सकते हैं।
11. मूंगफली के मक्खन के साथ फल सैंडविच।आहार पर रहने वालों के लिए एक आदर्श नाश्ता और एक उत्कृष्ट मिठाई भी। सेब को स्लाइस में काट लें. मूंगफली के मक्खन के साथ एक गोला फैलाएं और किसी भी बीज या ग्रेनोला के साथ छिड़के। ऊपर सेब का एक और टुकड़ा रखें और सैंडविच तैयार है!
12. मूंगफली के मक्खन के साथ कद्दू प्यूरी सूप।खाना बनाना कद्दू क्रीम सूप? इसमें थोड़ा सा पेस्ट अवश्य मिला लें. आपका प्यूरी सूप तैयार हो जाएगा असामान्य स्वादऔर सुगंध.
13. केले की मिठाईमूंगफली का मक्खन के साथ.एक त्वरित और आसान मिठाई जिसे वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। केले को टुकड़ों (रोल साइज) में काटें, चारों तरफ पीनट बटर फैलाएं और अपने पसंदीदा पिसे हुए मेवे या बीज डालकर रोल करें। केले की सुशी तैयार है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, मूंगफली का मक्खन सिर्फ सामान्य नाश्ता सैंडविच नहीं है! हानिकारक और उच्च कैलोरी मिठाइयों के बजाय वजन घटाने के लिए और स्वादिष्ट के रूप में इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें उपयोगी ड्रेसिंगदूसरे कोर्स के लिए! और अपने इंप्रेशन साझा करना न भूलें!

कितनी बार ऐसी स्थितियाँ उत्पन्न होती हैं जब आप स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं, मक्खन या सॉसेज के साथ सैंडविच से परहेज करते हैं! यदि आपकी आत्मा नियमित रूप से आपसे "कुछ स्वादिष्ट" के साथ चाय पीने के लिए कहती है, जबकि आप कैलोरी गिनते हैं और अधिक खाना नहीं चाहते हैं, तो यह भी आपका विकल्प है - घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे तैयार करें और एक ताजा तैयार उपचार डालें, इसका पता लगाएं स्नैकिंग के लिए रेफ्रिजरेटर. वैसे, पेस्ट को नियमित रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है - बहुत सुविधाजनक।

मूंगफली का मक्खन पकाने की विधि

• मूंगफली (मैंने बिना छिलके वाली, बिना भुनी हुई) - 300 ग्राम।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनाएं:

आप पहले से छिले हुए पेस्ट के लिए नट्स खरीद सकते हैं, लेकिन मेरे पास सबसे आम नट्स थे, इसलिए मैंने उनका उपयोग किया।

सबसे पहले आपको मेवों को भूनना है. एक चौड़े तले वाले फ्राइंग पैन में डालें (ताकि मेवे एक परत में डालें), धीमी आंच पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पैन को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है! नट्स को ओवन में भी भूना जा सकता है: बेकिंग शीट पर एक समान परत में छिड़कें और 180 C पर 10-15 मिनट के लिए सुखाएं।

फिर मेवों को एक कटोरे में डालें और थोड़ा ठंडा करें।

तले हुए फलों को नियमित छीलकर उनका छिलका निकालना बहुत आसान है। आप मूंगफली के दानों को अपनी हथेलियों के बीच रगड़ सकते हैं या 3+4 दाने हाथ में लेकर हाथ से पीस सकते हैं. बड़े व्यास की समतल प्लेट पर ऐसा करना अधिक सुविधाजनक होता है। बेझिझक बच्चों को इस प्रक्रिया में शामिल करें - उन्हें वास्तव में मूंगफली छीलने और इस प्रक्रिया में भाग लेने में आनंद आएगा।

छिलके वाली मूंगफली को ब्लेंडर में डालने से पहले पैन में दोबारा गर्म करना होगा। गर्म फल बहुत तेजी से पेस्ट बनाएंगे, जिससे ब्लेंडर का काम आसान हो जाएगा और खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

गरम किये हुए मेवों को ब्लेंडर में डालें। अब मज़ा शुरू होता है - भूरे रंग के सुंदर पुरुषों का एक सजातीय मिश्रण में परिवर्तन।

वैसे, आपको मेवों के छिलके हटाने की ज़रूरत नहीं है - इस मामले में पेस्ट में एक गहरा चॉकलेट रंग होगा।

हम उच्चतम गति सेट करते हैं (मेरे ब्लेंडर में यह "टर्बो" मोड है) और बज़ करना शुरू करते हैं। सबसे पहले आपको धूल दिखेगी जो नारियल के टुकड़े जैसी दिखती है। ऐसे पल में तो मुझे यकीन ही नहीं हो रहा कि पेस्ट को ब्रेड पर भी लगाया जा सकता है. वास्तव में, आप अभी यात्रा की शुरुआत में हैं। 05 चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच अपना पसंदीदा शहद मिलाएं और प्रक्रिया जारी रखें।

10 मिनट तक फेंटने के बाद, आपको फिर से ब्लेंडर बाउल में देखना होगा: पेस्ट एक मलाईदार स्थिरता में बदलना शुरू हो जाएगा। तेल अलग होने लगेगा. सबसे पहले यह प्लास्टिसिन या मॉडलिंग मास जैसा दिखेगा। फेंटते रहें और जल्द ही मिश्रण अधिक सजातीय हो जाएगा। अगर आपको भी मिलता है गाढ़ा पेस्ट, आप वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं (कई व्यंजन इसके लिए प्रदान करते हैं)। आपको 2-3 बड़े चम्मच तेल की आवश्यकता होगी। चम्मच.

मैंने घर पर 15 मिनट में नट बटर तैयार किया। पकाने का समय आपके ब्लेंडर की शक्ति और मूंगफली गर्म हुई है या नहीं, इस पर निर्भर करता है।

ध्यान दें: मूंगफली में बड़ी मात्रा में विटामिन डी, ई और संपूर्ण बी समूह होता है। हमें अपने दिल की रक्षा के लिए घर पर बने मूंगफली के मक्खन का आभारी होना चाहिए, क्योंकि मूंगफली शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो दिल की बीमारियों को रोकते हैं। हृदय प्रणालीविकृति विज्ञान से.

स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है. बॉन एपेतीत!

कैलोरी सामग्री

पकवान की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है, इसलिए आपको इस विनम्रता का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 550 कैलोरी होती है। पीनट बटर के अधिक सेवन से मोटापा बढ़ता है।

अन्य खाना पकाने की विधियाँ

मूंगफली का मक्खन बनाने की कई रेसिपी हैं:

यदि आप खाना पकाने के दौरान वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप पानी जोड़ सकते हैं तैयार उत्पादयह अधिक तरल हो जाएगा और फैलाना आसान हो जाएगा।

यदि आपको या आपके प्रियजनों को शहद से एलर्जी है, तो इस घटक को मेपल से बदलें चाशनी, जेरूसलम आटिचोक सिरप, एगेव, स्टीविया, आदि।

पाने का बढ़िया विकल्प चॉकलेट का फैलना- मूंगफली में कोको पाउडर मिलाएं. 200 जीआर के लिए. कच्चे मेवेयह 20 ग्राम जोड़ने के लिए पर्याप्त होगा। कसा हुआ मिल्क चॉकलेटबार या डार्क चॉकलेट बार में.

आप अपने स्वाद के अनुरूप पेस्ट में अन्य बीज, मेवे, खजूर, किशमिश, अंजीर और अन्य सूखे फल मिला सकते हैं - यह सब आपकी प्राथमिकताओं और प्रयोग करने की इच्छा पर निर्भर करता है।

उदाहरण के लिए, एक बार एक पार्टी में मैंने कोशिश की घर का बना पास्तासाथ बड़े टुकड़ेमूंगफली जो मेरे दांतों में कुरकुरा रही थी - मुझे वास्तव में यह पसंद आया। लेकिन यह बहुत सरल है - कुछ मेवे एक तरफ रख दें, और अंत में, पेस्ट तैयार करने के बाद, उन्हें बड़े टुकड़ों में कुचल दें और मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें!

हमें बताएं कि आप मूंगफली का मक्खन कैसे बनाते हैं? इसमें कौन से योजक विशेष रूप से सामंजस्यपूर्ण हैं? यदि आपके पास रेसिपी के बारे में कोई प्रश्न है, तो अवश्य पूछें, संकोच न करें।

मूंगफली का मक्खन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसके बारे में हमने अमेरिकी फिल्मों से सीखा है। उनमें, देखभाल करने वाली माताएँ नाश्ते के लिए इस पास्ता और जैम से अपने बच्चों के लिए सैंडविच तैयार करती हैं।

पर्याप्त शक्ति वाले ब्लेंडर, कुछ मूंगफली और 15-20 मिनट के समय के साथ, आप आसानी से अपनी पसंद के अनुसार घर पर स्वादिष्ट मूंगफली का मक्खन तैयार कर सकते हैं। इसे स्टोर पर खरीदने से बेहतर क्यों है? सबसे पहले, यह हर दुकान में नहीं बेचा जाता है, और दूसरी बात, आप स्वयं एडिटिव्स और "तीव्रता" का चयन करेंगे, यानी पेस्ट की स्वाद एकाग्रता। विकल्प - बहुत से नाजुक स्वादअच्छी तरह भुने हुए मेवों के कारण "मज़बूत", चमकीला, काफी पतले पेस्ट की स्थिरता से लेकर बहुत गाढ़े तक।

जब सैंडविच के अलावा मूंगफली के मक्खन का उपयोग करने के तरीकों की बात आती है, तो संभावनाएं व्यापक हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि मूंगफली का मक्खन एक दुबला उत्पाद है, इसका उपयोग विकल्प के रूप में किया जाता है मक्खन. उदाहरण के लिए, वे मूंगफली कुकीज़ या कपकेक पकाते हैं, पास्ता क्रीम तैयार करते हैं, आइसक्रीम बनाते हैं और यहां तक ​​कि एक स्वादिष्ट मूंगफली पेय भी बनाते हैं। आप मूंगफली का मक्खन सभी प्रकार के सॉस, मैरिनेड, ग्रेवी और सलाद में भी मिला सकते हैं।

क्लासिक पीनट बटर रेसिपी में शहद शामिल है। मैं परंपरा से नहीं हटूंगा और ऐसा ही पास्ता तैयार करूंगा।

पकाने का समय: 25-30 मिनट.
सर्विंग्स/उपज की संख्या: 350 ग्राम।

सामग्री

शहद के साथ पीनट बटर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कच्ची मूंगफली (छिलके में या छिलके में - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)
• 40-50 मिली गंधहीन वनस्पति तेल
• 1 चम्मच शहद
• ¼ चम्मच नमक (अधिमानतः समुद्री नमक)

घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनायें

पहला कदम मूंगफली तैयार करना है। नट्स को बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आप स्टोर से खरीदी हुई भुनी हुई मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आप भूनने की मात्रा स्वयं नहीं चुन पाएंगे।
यदि आपने छिलके वाली मूंगफली खरीदी है, तो ओवन में भूनने के बाद वे बहुत आसानी से निकल जाएंगी।
छिली हुई मूंगफली को ब्लेंडर बाउल में रखें। वहाँ शहद और नमक भी भेजो।

मेवों को तेज़ गति से पीसें। सबसे पहले द्रव्यमान भुरभुरा हो जाएगा।

लेकिन जैसे-जैसे आप आगे पीसेंगे, मूंगफली तेल छोड़ना शुरू कर देगी, टुकड़े छोटे होते जाएंगे, और द्रव्यमान एक साथ चिपकना शुरू हो जाएगा।

इस बिंदु पर, एक बार में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिलाना शुरू करें। यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए ताकि पेस्ट की वही स्थिरता प्राप्त हो जो आपको पसंद है।

तैयार मूंगफली का मक्खन चिपचिपा और चिकना होगा।

पास्ता को स्थानांतरित करें ग्लास जारऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. वहां ये थोड़ा और गाढ़ा हो जाएगा. मूंगफली का मक्खन बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है - लगभग 6 महीने।
हालाँकि, यह संभावना नहीं है कि आप तैयारी के तुरंत बाद इस व्यंजन का आनंद लेने से इनकार कर देंगे!