दुनिया का सबसे मीठा भोजन. डाइटिंग करते समय कम कैलोरी वाली मिठाइयों का सही तरीके से सेवन कैसे करें

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राष्ट्रीय व्यंजन- किसी भी देश की संस्कृति और परंपराओं का सबसे महत्वपूर्ण घटक। सहमत हूं कि स्थानीय व्यंजनों का स्वाद चखे बिना कोई भी यात्रा पूरी नहीं होती। कभी-कभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कभी-कभी हमारे लिए अजीब या असामान्य, यह भोजन लोगों की पहचान और भावना को दर्शाता है।

नारियल और दूध के साथ भारतीय बर्फी

आपको चाहिये होगा:

• 50 ग्राम मक्खन (नरम)
• 100 ग्राम दूध पाउडर
• 2 टीबीएसपी। एल पिसी चीनी
• 1 चम्मच। भारी क्रीम
• 150 ग्राम गाढ़ा दूध
• 100 ग्राम नारियल के टुकड़े
• 100 ग्राम मिश्रित मेवे

तैयारी:

1. सबसे पहले दूध की बर्फी बनाते हैं: इसे एक गहरे बाउल में मिला लें पाउडर दूध, मुलायम मक्खन और पिसी चीनी।
2. नट्स को एक ब्लेंडर में बारीक टुकड़ों में कुचलने की जरूरत है। और इसे क्रीम के साथ कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
3. सब कुछ एक साथ मिलाएं और "आटा" को 10 मिनट के लिए ठंड में रख दें।
4. नारियल की बर्फी के लिए, गाढ़ा दूध और मिलाएं नारियल की कतरन. मिश्रण. - फिर मिश्रण को आधे घंटे के लिए ठंड में रख दें. चिप्स को गाढ़े दूध में भिगोना चाहिए.
5. 10 मिनट के बाद, हम दूध के द्रव्यमान से समान आकार की गेंदें बनाते हैं, और फिर उन्हें एक घन आकार देते हैं। द्रव्यमान बहुत प्लास्टिक का हो जाता है, जो आपको किसी भी साधारण आकृति को गढ़ने की अनुमति देता है।
6. नारियल के मिश्रण को छोटी-छोटी बॉल्स में रोल करें और उन्हें बचे हुए नारियल के टुकड़ों में रोल करें।
7. - एक प्लेट में नारियल और दूध की बर्फी रखें. ऊपर से काजू डालें और पाइन नट्सवैकल्पिक।

फ्रूट पेस्टिला - पारंपरिक रूसी मिठाई

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो आलूबुखारा
• ½ कप दानेदार चीनी

तैयारी:

1. आलूबुखारे को धोकर सुखा लें, आधा काट लें और गुठली हटा दें। बेर के आधे हिस्सों को चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 170-180 डिग्री (प्लम के आकार के आधार पर) पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।
2. आलूबुखारे को ओवन से निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी बना लें। दानेदार चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई बिछाएं और स्पैटुला से फैलाएं बेर की प्यूरी सम परतलगभग 5 मिमी मोटा. 60-70 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 6-8 घंटों के लिए रखें, जब तक कि मार्शमैलो पूरी तरह से सूखा और चिकना न हो जाए।
4. मार्शमैलो को चर्मपत्र से सावधानीपूर्वक निकालें, स्ट्रिप्स में काटें और रोल में रोल करें। के लिए दीर्घावधि संग्रहणइसे एक जार में डालें और कसकर बंद कर दें। या हम तुरंत इसे चाय के साथ आज़माने के लिए दौड़ पड़ते हैं।

ऑस्ट्रेलियाई लैमिंगटन केक

आपको चाहिये होगा:

बिस्किट के लिए:

• 3 अंडे
• 150 ग्राम) चीनी
• 20 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम आटा
• 1 छोटा चम्मच। एल बेकिंग पाउडर
• 60 ग्राम आलू स्टार्च

क्रीम के लिए:

• 100 ग्राम मक्खन (कमरे का तापमान)
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 50 ग्राम चीनी
• 250 मिली दूध
• 200 ग्राम नारियल के बुरादे छिड़कने के लिए

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. अंडे को तब तक फेंटें जब तक रसीला झाग, फिर चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. तेल में 3 बड़े चम्मच डालें। एल उबलता हुआ पानी, फिर उसमें डालें अंडे का मिश्रण, पीटना जारी।
3. तैयार अंडे के मिश्रण में छना हुआ आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे ऊपर की ओर गति करते हुए एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। आटे को अपनी फूली हुई संरचना बरकरार रखनी चाहिए।
4. तैयार आटे को बेकिंग पेपर से ढके चौकोर पैन में रखें। बिस्किट को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. अपने ओवन पर ध्यान दें और किसी भी स्थिति में लकड़ी की छड़ी से स्पंज केक की तैयारी की जांच करें।
6. - तैयार बिस्किट को ठंडा करें. और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें.
7. क्रीम के लिए, चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए पिघलाएँ।
8. - दूध में चीनी मिलाकर हल्का गर्म कर लें. फिर चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ें, पानी के स्नान से निकालें और आग लगा दें।
9. मिश्रण के गाढ़ा होने तक चलाते हुए पकाएं.
10. तैयार क्रीम को एक चौड़ी प्लेट में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें। - नारियल के बुरादे से एक प्लेट अलग से तैयार कर लीजिए.
11. बिस्किट के टुकड़ों को एक-एक करके इसमें डुबोएं चॉकलेट चटनी, और फिर उन्हें नारियल के बुरादे से सभी तरफ समान रूप से ढक दें। आप व्हीप्ड क्रीम के साथ दो हिस्सों को मिला सकते हैं।
12. परोसने से पहले कम से कम 3 घंटे तक बैठने दें।

मीठे वियतनामी रोल

आपको चाहिये होगा:

• 4 शीट बेहद पतला कागज
• 2 केले
• 2 नाशपाती
• 100 ग्राम मेवे
• 2 टीबीएसपी। एल शहद
• 150 ग्राम पनीर (अधिमानतः नरम पनीर, जो फल के साथ अच्छा लगता है)

तैयारी:

1. छिलके वाले फलों को क्यूब्स में काटें और मिश्रण में पनीर के छोटे टुकड़े डालें। शहद डालें और मिलाएँ स्वादिष्ट भरनामीठे रोल के लिए.
2. मेज पर कुछ नैपकिन बिछाएं। एक कटोरे में डालें ठंडा पानी. शीटों को एक मिनट के लिए पानी में रखें (या चावल पेपर के निर्देशों के अनुसार)।
3. इन्हें नैपकिन पर रखें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। कुछ ही मिनटों में कागज प्लास्टिक बन जाएगा।
4. भरावन रखें और लपेट दें फल रोलचावल के कागज़ से, जैसा आप चाहें।

आइसक्रीम के साथ जापानी मोची बॉल्स

आपको चाहिये होगा:

• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 3 बड़े चम्मच. एल चावल का आटा
• 6 बड़े चम्मच. एल पानी
• 150 ग्राम आइसक्रीम
• डाई वैकल्पिक

तैयारी:

1. आटा मिला लीजिये. आटे और चीनी में 5 बड़े चम्मच मिलाएं। एल पानी।
2. हिलाना। आपको काफी सजातीय खिंचाव वाला द्रव्यमान मिलेगा। यदि आप डाई जोड़ना चाहते हैं, तो अब समय है!
3. गीले कपड़े से ढककर ठीक दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। पेपर तौलिया. निकालें, एक और चम्मच पानी डालें, हिलाएं और एक और मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें, तौलिये से ढक दें।
4. आटे को लगातार हिलाते हुए ठंडा होने दीजिए. गर्म होने पर आटा पूरी तरह से ढल जाता है, और जब यह ठंडा हो जाता है, तो यह अपनी लोच खो देता है, इसलिए हम तुरंत मूर्ति बनाना शुरू कर देते हैं। बोर्ड को क्लिंग फिल्म से ढकें और आटे से छिड़कें। हम अपने हाथों पर आटा भी छिड़कते हैं। हम आटे को थोड़ा बाहर निकालते हैं, इसे आटे के साथ कुचलते हैं और इसके फ्लैट केक बनाते हैं।
5. फ्लैटब्रेड का आकार भराई के आकार पर निर्भर करता है। आदर्श रूप से, आटे की परत जितनी पतली होगी, उतना बेहतर होगा। हम आटे को फैलाकर या अपनी उंगलियों से थपथपाकर फ्लैटब्रेड बनाते हैं।
6. आइसक्रीम को स्कोनस के बीच में रखें। हम किनारों को चुटकी बजाते हैं।
7. एक प्लेट में हल्का आटा छिड़क कर रखें और ऊपर से भी उतना ही छिड़कें। मिठाई तैयार है! (मिठाई को फ्रीजर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इसे दोबारा फ्रीज न करना बेहतर है। यदि आप मेहमानों के आने की उम्मीद कर रहे हैं, तो पहले इसे बाहर निकालें फ्रीजर 20-30 मिनट के लिए ताकि भराई को नरम होने का समय मिल सके।)

अर्जेण्टीनी अल्फाजोरेस कुकीज़

आपको चाहिये होगा:

जांच के लिए:

• 2.5 कप आटा
• 1 कप स्टार्च
• 200 ग्राम मार्जरीन
• 3 जर्दी
• 3-4 बड़े चम्मच. एल रोमा
• 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम चीनी

• 1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध

सजावट के लिए:

• 1 कप पिसी हुई चीनी
• बारीक टुकड़ों में कटा

तैयारी:

1. मार्जरीन को चीनी के साथ पीस लें। जर्दी, रम (वैकल्पिक) जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। स्टार्च डालें और छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
2. ऐसा आटा गूंथिये जो हाथ पर चिपके नहीं.
3. आटे को लगभग 0.4-0.5 मिमी तक बेल लें। 8 सेमी व्यास वाले गोले काट लें।
4. ओवन में 150 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। ध्यान दें: कुकीज़ भूरे रंग की नहीं होनी चाहिए, ठंडा होने के बाद वे बहुत नाजुक हो जाती हैं।
5. ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
6. एक गोले को गाढ़े दूध की पतली परत से चिकना करें। हमने शीर्ष पर एक और डाल दिया। किनारों को गाढ़े दूध से लपेटें।
7. किनारों को मेवों से लपेटें (आप नारियल के बुरादे का भी उपयोग कर सकते हैं)। पिसी चीनी छिड़कें।

चेक पकौड़ी

आपको चाहिये होगा:

• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच। एल सूजी
• 100 ग्राम आटा
• 20 ग्राम मक्खन
• नींबू का रस
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 250 ग्राम पनीर
• 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी

सॉस के लिए:

• 250 मिली दूध
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 8 ग्राम वेनिला चीनी

तैयारी:

1. पनीर में अंडा फेंटें और नरम मक्खन डालें। मिश्रण.
2. आटे को नमक, चीनी, सूजी और ज़ेस्ट के साथ मिला लें।
3. - पनीर में सूखी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें. फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. जबकि आटा आराम कर रहा है, सॉस तैयार करें। 50 मिलीलीटर दूध में स्टार्च मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। जर्दी डालें. अच्छी तरह मिला लें, बचा हुआ दूध डालें और सारी चीनी मिला दें।
5. मध्यम आँच पर रखें और, हर समय हिलाते हुए, बिना उबाले, जर्दी को पकने दें।
6. दही के आटे को 6-8 भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग को गूंथकर चपटा केक बना लें, बीच में कटी हुई या साबुत स्ट्रॉबेरी डाल दें।
7. एक गेंद में लपेटें. बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करें.
8. उबलते पानी में डालें, 1-2 मिनट तक उबालें और आंच बंद करके पकौड़ी को 10 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें।
9. परोसते समय, ऊपर से वेनिला सॉस छिड़कें।

मीठे खाद्य पदार्थों की सूची - थाईलैंड से चीनी सेब, अनानास, ख़ुरमा, इमली, क्विचे, काली गाजर और आटिचोक - अंतहीन है। लेकिन आज की हमारी समीक्षा में हम उन उत्पादों के बारे में बात करेंगे जिन्हें हम मीठे के रूप में वर्गीकृत करने के आदी नहीं हैं।

सबसे मीठा फल

खजूर को पारंपरिक रूप से सबसे स्वादिष्ट मिठाई माना जाता है। लाभकारी विशेषताएंऔर प्राकृतिक मिठासयह फल प्राचीन काल से जाना जाता है। यह देखते हुए कि तारीखों में एसईएस की काफी अधिक संख्या होती है, उनका उपयोग अक्सर किया जाता है विशेष आहारउनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण। जो चीज उनकी लोकप्रियता को बढ़ाती है, वह है अमीनो एसिड और विटामिन बी और पी की एक विस्तृत श्रृंखला की सामग्री। खजूर गुर्दे की पथरी से छुटकारा पाने और प्रसव को आसान बनाने में मदद करता है।

सबसे मीठे टमाटर

इस सब्जी की सबसे मीठी किस्में "मास्टर गार्डन एफ1", बैंगनी "चेरनोमोर" और मांसल "ऑरेंज जाइंट" हैं। टमाटर को सब्जियों की श्रेणी में रखा गया है उच्च सामग्रीएंटीऑक्सिडेंट जो रक्त के थक्कों को रोकते हैं। इसके अलावा, वे शक्ति बढ़ाने में मदद करते हैं।

सबसे मीठे कद्दू

कद्दू को प्रकृति के सभी उपहारों में सबसे अधिक चीनी युक्त माना जाता है, लगभग उच्च चीनी सामग्री वाली अंगूर की किस्मों की तरह। कद्दू की उपयोगिता इसमें विटामिन सी (प्रतिरक्षा) और बी विटामिन की सामग्री से निर्धारित होती है, जो बालों, नाखूनों और त्वचा को अच्छी स्थिति में बनाए रखने में मदद करती है। कद्दू में मौजूद कार्निटाइन मांसपेशियों के विकास को प्रभावित करता है और मोटापे से लड़ने में मदद करता है।

चीनी लहसुन

हाँ, हाँ, लहसुन मीठा भी हो सकता है। सामग्री बड़ी मात्रापॉलीसेकेराइड इसे खरबूजे और चुकंदर के बराबर या उससे भी अधिक रखता है। लहसुन में जिस गंध और स्वाद के हम आदी हैं, वह इसकी संरचना में मौजूद उपस्थिति से मिलता है आवश्यक तेल. यह शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीबायोटिक सर्दी के इलाज, घावों के इलाज में बहुत प्रभावी है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में भी मदद करता है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि सबसे स्वस्थ लोग इटली और कोरिया में रहते हैं - वे प्रति दिन लहसुन की 10 से अधिक कलियाँ खाते हैं।

अनाज का शीरा

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया है कि मीठा भोजन तंत्रिका कनेक्शन को कमजोर करता है और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को ख़राब करता है। उदाहरण के लिए, प्रायोगिक चूहों को बहुत सारा कॉर्न सिरप खिलाया गया, जो पहले मिनोटौर की भूलभुलैया को आसानी से पार कर चुके थे, वहां से बाहर निकलने में असमर्थ थे। वहीं, जिन चूहों ने कॉर्न सिरप नहीं खाया वे आसानी से भूलभुलैया से बाहर निकल गए। वैज्ञानिकों का मानना ​​है अनाज का शीरासंयुक्त राज्य अमेरिका में अत्यधिक मोटापे का मुख्य दोषी।

काफी उच्च कैलोरी सामग्री के साथ, शहद अभी भी बहुत अधिक है चीनी से ज्यादा स्वास्थ्यप्रद. यह क्षतिग्रस्त ऊतकों की त्वरित बहाली को प्रभावित करता है, पाचन में सुधार करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। यह अकारण नहीं है कि पौराणिक यूनानी देवता और प्राचीन रूसी चिकित्सक इसे रामबाण मानते थे।

दुनिया का सबसे मीठा पदार्थ

सबसे प्यारे लोगों में अग्रणी प्राकृतिक उत्पादस्टीविया को एक बारहमासी पौधा माना जाता है, जो चीनी से भी अधिक मीठा 300 बार. कई हजारों साल पहले, अमेरिकी भारतीयों ने इसे खाया था, और आधुनिक वैज्ञानिकों ने सोरायसिस, एनजाइना का इलाज करने और विषाक्त पदार्थों को हटाने की इसकी क्षमता की खोज की है।

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विदेशी फलों से, ये मिठाइयाँ हमारे जीवन में इतनी मजबूती से स्थापित हो गई हैं कि अब हम मिठाई के दूसरे हिस्से के बिना इसकी कल्पना भी नहीं कर सकते हैं। लेकिन क्या आपने कभी मीठे से होने वाले खतरों के बारे में सोचा है? इस तथ्य के बारे में कि शर्करा हमारे दाँत, त्वचा और अंगों को खराब करती है? यदि नहीं, तो यह लेख आपके लिए है. आज हम बात करेंगे मीठे खाद्य पदार्थों से होने वाले संभावित नुकसान के बारे में।

मिठाइयाँ किस लिए हैं?

मे भी स्कूल वर्षजीव विज्ञान के पाठों में हमें सिखाया गया कि मीठे खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं। और कार्बोहाइड्रेट मानव शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक ऊर्जा का स्रोत हैं। तदनुसार, मिठाई का लाभ यह है कि इसकी मदद से व्यक्ति को अपने जीवन के लिए ऊर्जा मिलती है।

इससे यह पता चलता है कि शर्करा होती है उपयोगी सामग्री? इस मुद्दे की अपनी बारीकियाँ हैं। सबसे पहले, यह कार्बोहाइड्रेट के प्रकार और उनके उद्देश्य को समझने लायक है।

सभी कार्बोहाइड्रेट को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है।

1. सरल - एक या दो चीनी अणुओं से युक्त पदार्थ। मोनोसैकेराइड में ग्लूकोज, गैलेक्टोज और फ्रुक्टोज शामिल हैं। डिसैकेराइड में माल्टोज़ के साथ सुक्रोज़ और लैक्टोज़ शामिल हैं। सरल यौगिक बहुत जल्दी पच जाते हैं और कुछ ही समय में आपको तृप्त कर देते हैं। मानव शरीरऊर्जा। ऐसे पदार्थ एथलीटों के लिए (रूप में) ग्लाइकोजन के मांसपेशियों के संश्लेषण के लिए और बच्चों के बढ़ते शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए आवश्यक हैं।
2. जटिल - पॉलीसेकेराइड के एक वर्ग द्वारा दर्शाया गया है। इनमें सैकड़ों-हजारों मोनोसैकराइड अणु होते हैं, जब वे मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे ऊर्जा प्रदान करते हैं और चयापचय का समर्थन करते हैं।

कभी-कभी फाइबर को एक अलग प्रकार के रूप में अलग किया जाता है - इसे अघुलनशील कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। हमारे शरीर को इसे संतृप्त करने और चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। सब्जियों और फलों के रेशों में पाया जाता है।

आइए एक तालिका का उपयोग करके सभी प्रकार की शर्कराओं के लाभ और हानि पर नजर डालें।

एक वयस्क के लिए मिठाई के नुकसान

हममें से प्रत्येक ने अपने जीवन में कम से कम एक बार खुद को स्वादिष्ट भोजन - मिठाइयाँ, केक या मुरब्बा खिलाया है। इन्हें खाने के बाद आपको आनंद, उत्साह और शांति की अनुभूति होती है। लेकिन ऐसे भोजन का अत्यधिक सेवन एक वयस्क के शरीर के लिए विनाशकारी परिणामों से भरा होता है।

बड़ी मात्रा में तुरंत घुलनशील शर्करा अंगों और प्रणालियों के कामकाज को काफी हद तक बाधित कर सकती है। गंभीर विकृति के विकास को रोकने के लिए, यह जानना उचित है कि मिठाइयों के अनियंत्रित सेवन से क्या परिणाम हो सकते हैं।

• मधुमेह।यह रोग अग्न्याशय पर निरंतर भार की प्रतिक्रिया के रूप में होता है। पर अधिक खपतमिठाइयाँ, अग्न्याशय बड़ी मात्रा में हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन शुरू कर देता है, जो ग्लूकोज को तीव्रता से संसाधित करता है। यह एक दुष्चक्र बन जाता है। हालाँकि, बीमार मधुमेहइसे हमेशा अपने साथ रखने की अनुशंसा की जाती है मीठी टॉफीइंसुलिन इंजेक्शन के बाद रक्त में शर्करा के संतुलन को बहाल करने के लिए।
• क्षय और अन्य मौखिक रोग।मीठे खाद्य पदार्थ सूक्ष्मजीवों के पोषण का सबसे अच्छा स्रोत हैं। यदि आप लगातार मीठे और मीठे पेय पदार्थों का सेवन करते हैं, तो क्षय की गारंटी है। बैक्टीरिया की वृद्धि को रोकने के लिए, मिठाई का अगला भाग खाने से पहले, अपने दाँत ब्रश करें, और फिर अपना मुँह कुल्ला करें या चबाएँ।
• बड़ी मात्रा में मीठा भोजनआंतों में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास की ओर जाता है। मीठे वातावरण के प्रभाव में, माइक्रोफ्लोरा सक्रिय रूप से बढ़ता है और आंतों की दीवारों पर हानिकारक प्रभाव डालना शुरू कर देता है, जिससे पाचन संबंधी विकार होते हैं। गंभीर मामलों में, मिठाइयों का अनियंत्रित सेवन अल्सरेटिव कोलाइटिस के विकास का कारण बनता है। और उचित उपचार के बिना बृहदांत्रशोथ एक कैंसरयुक्त ट्यूमर को भड़का सकता है।
• गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना.तथ्य यह है कि आधुनिक मिठाइयाँ, विशेष रूप से जो लोकप्रिय हैं, विभिन्न रासायनिक यौगिकों - रंगों, संरक्षकों, गाढ़ेपन को मिलाकर बनाई जाती हैं। वे अंगों और ऊतकों के लिए बहुत हानिकारक हैं और एलर्जी और अंग की शिथिलता का कारण बन सकते हैं। कुछ मामलों में, ऐसे एडिटिव्स का उपयोग कैंसर कोशिकाओं के निर्माण के लिए ट्रिगर बन सकता है।
• त्वचा संबंधी समस्याएं।रोगजनक माइक्रोफ्लोरा, जो आटे और मिठाइयों की अधिकता से प्रकट होता है, त्वचा पर चकत्ते और पुष्ठीय गठन का कारण बनता है। लगातार "हानिकारक" जीवाणुओं द्वारा पोषित होने से त्वचा पर सूजन ही बढ़ती है। वे उनका सामना नहीं कर सकते दवा उत्पादऔर लोकविज्ञान. केवल आहार की समीक्षा और एक विशेष आहार ही इस समस्या से छुटकारा दिला सकता है। इसके अतिरिक्त अत्यधिक मात्रा में साधारण शर्कराकोलेजन के निर्माण को धीमा कर देता है और, जिससे त्वचीय कोशिकाओं में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।

एक वयस्क इन विकृति से कैसे निपट सकता है? आपको सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

1. अपने मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन प्रतिदिन एक खुराक तक सीमित रखें। अनुमत मात्रा लगभग 30-50 ग्राम चीनी है। मिठास की यह मात्रा 5-10 चम्मच दानेदार चीनी या एक बोतल में होती है। 500 ग्राम मीठे फल या आधी चॉकलेट बार में लगभग इतनी ही मात्रा में शुद्ध चीनी होती है।
2. पर्याप्त मात्रा में साफ पानी पियें। मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए पानी सबसे अच्छा उत्प्रेरक है।
3. व्यायाम। खेल है सर्वोत्तम उपायदूर करना अतिरिक्त कैलोरीऔर शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।
4. प्राकृतिक मिठाइयों को प्राथमिकता दें अच्छी गुणवत्ता, सस्ते कारमेल और मिल्क बार नहीं।
5. यदि शरीर आंतरिक अंगों की विकृति से ग्रस्त है (उदाहरण के लिए, यदि माता-पिता बीमार थे)। उच्च रक्तचापया मधुमेह) मिठाई की खपत को सीमित करना उचित है। ऐसी आनुवंशिकता से बीमार होने की संभावना काफी अधिक होती है।

बच्चों के लिए मिठाई के नुकसान

एक बच्चे का शरीर एक वयस्क की तुलना में रोगजनक कारकों के प्रति अधिक संवेदनशील होता है। बच्चों में, पर्यावरण और पदार्थों के हानिकारक प्रभाव विभिन्न प्रकार की बीमारियों के विकास को तेजी से भड़काते हैं।

बच्चे के शरीर के लिए अधिक मिठाइयाँ गंभीर समस्याएँ पैदा कर सकती हैं।

1. मोटापा। वास्तविक नुकसान के बारे में माता-पिता और अन्य रिश्तेदारों की जागरूकता की कमी के कारणहलवाई की दुकान
2. और मिठाइयाँ बच्चे को भयानक स्थिति में ला सकती हैं। यह उन मामलों में विशेष रूप से सच है जहां बच्चे को बचपन से ही मीठी कैंडी या चॉकलेट से परिचित कराया जाता है। तेज़ कार्बोहाइड्रेट अतिरिक्त कैलोरी में जाएंगे, जो वसा में परिवर्तित हो जाएंगे। ऐसे बच्चों का इलाज करना काफी समस्याग्रस्त होता है, इसलिए माता-पिता को अपने बच्चे के स्वास्थ्य की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।अतिउत्साह, यहाँ तक कि नर्वस ब्रेकडाउन की हद तक।
3. यह शर्करा की तंत्रिका तंतुओं को प्रभावित करने की क्षमता के कारण होता है। और बचपन में, तंत्रिका तंत्र पर्याप्त मजबूत नहीं होता है, जिससे ऐसी घटनाएं होती हैं। यह तथ्य वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है, इसलिए शिशु के मनो-भावनात्मक सामंजस्य को बनाए रखने के लिए बच्चों को बहुत अधिक मीठे खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति न दें।क्षय और मसूड़ों की शिथिलता।
4. अतिरिक्त चीनी दांतों पर प्लाक के सक्रिय गठन और रोगजनक बैक्टीरिया के प्रसार को भड़काती है। वे इनेमल की संरचना को नुकसान पहुंचाते हैं, मसूड़ों और जीभ की सूजन को भड़काते हैं और तंत्रिका अंत की अतिसंवेदनशीलता का कारण बनते हैं। मज़बूत एलर्जी बड़ी संख्या के कारणमिठाइयों में. ये एडिटिव्स न केवल एलर्जी का कारण बनते हैं, बल्कि कैंसर कोशिकाओं के विकास का भी कारण बनते हैं। इनसे मिठाइयों की लत भी लग सकती है।

कई बाल रोग विशेषज्ञ एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को कोई भी मीठा भोजन देने की सलाह नहीं देते हैं। बच्चे के आहार में मिठाई शामिल करने की इष्टतम उम्र 2-3 वर्ष मानी जाती है। इस समय, आप धीरे-धीरे सिद्ध उत्पादों से स्वयं बनी मिठाइयाँ पेश कर सकते हैं। अपने बच्चे को बेरी स्मूदी या घर पर बनी दूध से बनी मिठाई आज़माने दें - आपके बच्चे को यह मिठाई ज़रूर पसंद आएगी।

अस्वास्थ्यकर मिठाइयों की जगह क्या ले सकता है?

बेशक, हर कोई पहले से ही समझता है कि खुद को या अपने बच्चे को मिठाई का एक और हिस्सा देने से इनकार करना काफी मुश्किल है। प्रयास करने की इच्छा से कष्टदायी असुविधा का अनुभव न करने के लिए स्वादिष्ट उत्पाद, बस बदलें अस्वास्थ्यकर कैंडीकिसी उपयोगी वस्तु का बड़े पैमाने पर उत्पादन।

निम्नलिखित विकल्प उपयुक्त विकल्प हैं.

• शहद और सूखे मेवे. आलूबुखारा और सूखे खुबानी काफी मीठे होते हैं और इन्हें अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है। आप इनका उपयोग दही, पुलाव, पुडिंग और घर पर बनी आइसक्रीम बनाने के लिए कर सकते हैं।
• चीनी की चासनी में जमाया फल। फलों और जामुनों के सूखे टुकड़ों में पर्याप्त मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।
• चिपकाएँ. यह मिठाई कम से कम चीनी के साथ शुद्ध ताजे फलों से बनाई जाती है।
• . सबसे नाजुक मिठाईप्रोटीन से और चापलूसीछोटे-छोटे व्यंजनों को भी प्रसन्न कर देगा। एकमात्र चेतावनी यह है कि बच्चों को कच्चे प्रोटीन से बने मार्शमैलोज़ देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• मुरब्बा. यह मिठाई सैकड़ों वर्षों से जानी जाती है। इसका फलयुक्त, ताज़ा स्वाद पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। और मुरब्बा की थीम पर घरेलू विविधताएं किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगी।

मिठाई चुनते समय आपको बेहद सावधान रहना चाहिए। याद रखें कि मीठा खाना न केवल आपका मूड अच्छा कर सकता है, बल्कि बीमारी का कारण भी बन सकता है। प्राकृतिक मिठाइयों को प्राथमिकता दें और स्वस्थ रहें।

ज्यादातर लोग सोचते हैं कि मिठाई और एक पतला शरीर- चीजें असंगत हैं. लेकिन आप आहार पर रहते हुए भी कुछ स्वादिष्ट खा सकते हैं। शोधकर्ताओं के मुताबिक, खाने की लालसा एक जैविक जरूरत है, कोई बुरी आदत नहीं। और मिठाइयों की जगह क्या लेता है, इस सवाल का जवाब देने से पहले, आइए आपके पसंदीदा व्यंजनों के फायदों का संक्षेप में वर्णन करें।

मिठाई और आहार में सामंजस्य कैसे बिठाएं?

पूरी तरह से भोजन छोड़ कर, आप अपने शरीर को किसी महत्वपूर्ण चीज़ से वंचित कर रहे हैं। सबसे पहले, चीनी - मुख्य स्त्रोतग्लूकोज. दूसरे, मिठाइयाँ सेरोटोनिन हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करती हैं, जो हमारे मूड को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

हालाँकि, यदि आपने सभी "हानिकारक" व्यंजनों को पूरी तरह से त्यागने का दृढ़ निश्चय कर लिया है, तो हमारा सुझाव है कि आप एक योग्य और कम स्वादिष्ट प्रतिस्थापन से परिचित हों।

आहार को पहले से ही बहुत अधिक तनाव माना जाता है, और यदि आप शरीर को उसके "अंतिम आनंद" से वंचित करते हैं, तो उसे बुरा लग सकता है। यह वह जगह है जहां दुकान की खिड़कियों में केक देखने पर चक्कर आना और आंखों में अंधेरा छा जाना पैदा होता है।

आहार के दौरान जिन उत्पादों को कम मात्रा में सेवन करने की अनुमति है, वे मिठाई के लिए हमारी लालसा को शांत कर सकते हैं, लेकिन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना। मुख्य बात कम मात्रा में खाना है। तो, मिठाइयों की जगह क्या लेता है?

1. फल वे हैं जो आहार में पूरी तरह से शामिल हो सकते हैं। इनमें काफी मात्रा में फ्रुक्टोज होता है, जो सबसे ज्यादा माना जाता है उपयोगी दृश्यसहारा।
2. सूखे मेवे - कुछ ऐसा जो शरीर को तृप्त करता है आवश्यक विटामिन, अमीनो एसिड और सूक्ष्म तत्व। मुख्य बात यह है कि ओवरलोड न करें और जानें कि कब रुकना है।
3. मीठी चाय, लेकिन चीनी की जगह शहद के साथ। अपनी कैलोरी सामग्री के बावजूद, पहला उत्पाद बाद वाले की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।
4. मुरब्बा, मार्शमैलोज़ और मार्शमैलोज़।
5. मेवे, डार्क चॉकलेट और जामुन (जमे हुए भी)।

मीठे प्रतिस्थापन उत्पाद

निस्संदेह, सबसे उपयोगी सूखे मेवे हैं। हालाँकि, उनमें भी नेता हैं।

खजूर को मिठाइयों का वास्तविक प्रतिस्पर्धी माना जाता है, क्योंकि वे सबसे मीठे (70% फ्रुक्टोज और सुक्रोज) होते हैं। लेकिन, पहले वाले के विपरीत, वे नष्ट नहीं करते हैं, बल्कि, इसके विपरीत, दांतों के इनेमल को मजबूत करते हैं। इसलिए, यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि वजन कम करते समय या स्वस्थ आहार पर रहते हुए मिठाई की जगह कैसे लें, तो निश्चित रूप से खजूर का चुनाव करें, क्योंकि उनमें शामिल हैं:

• 20 से अधिक अमीनो एसिड जिनकी हमारे तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क को आवश्यकता होती है;
• विटामिन ए, सी, ई और बी 6;
• फोलिक एसिड।

इसके अलावा, मीठे फल आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करते हैं। आप एक दिन में 15 टुकड़े तक खा सकते हैं।

क्या आप जानते हैं कि सूखे खुबानी में ताजी खुबानी की तुलना में कई अधिक विटामिन होते हैं? और न केवल वे मिठाइयों की जगह लेते हैं, बल्कि सूखे खुबानी शरीर से सभी हानिकारक पदार्थों को "बाहर" निकालते हैं और एनीमिया से बचाते हैं।

और अंत में, सूखे मेवों में तीसरा नेता मीठा सूखा अंगूर है। किशमिश को विटामिन बी की उच्च सांद्रता के लिए जाना जाता है, इसलिए रिबूट करते समय वे विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। तंत्रिका तंत्र. इसके अलावा भी इसमें बहुत कुछ है खनिज(कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम), वसंत ऋतु में शरीर को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

महामहिम राजा

निम्नलिखित उत्पाद को मिठाइयों की जगह लेने वाला नहीं कहा जा सकता, और कई पोषण विशेषज्ञ इसे ऐसा कहते हैं आहार उपचार. हम बात कर रहे हैं चॉकलेट की. हैरान? यह वाकई बहुत काम की चीज है, लेकिन तभी जब आपके हाथ में काला कड़वा लगा हो।

यह चॉकलेट का प्रकार है न्यूनतम राशिचीनी और कोको बीन्स में ऐसे पदार्थ होते हैं जो याददाश्त बढ़ाते हैं, मूड में सुधार करते हैं और ऊर्जा देते हैं। एक मानक बार का 1/10 भाग (10-15 ग्राम) उन लोगों को भी खाने की अनुमति है जो सख्त आहार का पालन करते हैं।

जेली खुशियाँ

मुरब्बा एक और है स्वस्थ इलाजउन लोगों के लिए जो अभी तक नहीं जानते कि मिठाई की जगह क्या लेता है। इसमें कोई वसा नहीं है, क्योंकि स्वादिष्टता फल और बेरी प्यूरी के आधार पर तैयार की जाती है, और कुछ व्यंजनों में अगर-अगर - आयोडीन युक्त पदार्थ होता है, जो यकृत और थायरॉयड ग्रंथि के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

कौन सा मुरब्बा चुनना है, चबाना या जेली, यह स्वाद का मामला है, मुख्य बात गुणवत्ता है! इसलिए, खरीदते समय, पैकेजिंग को पलटने और सामग्री को पढ़ने में आलस्य न करें। सबसे पहले रंगों के नाम पर ध्यान दें। प्राकृतिक लोगों में शामिल हैं:

• कार्मिन,
• करक्यूमिन,
• बीटा कैरोटीन;
• क्लोरोफिलिन.

यदि टार्ट्राज़िन और कार्मोइसिन मौजूद हैं, तो खरीदारी से इनकार करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ये रंग मजबूत एलर्जी कारक हैं। याद रखें: उच्च गुणवत्ता वाले मुरब्बे का रंग फीका होता है, जबकि चमकीली जेली अक्सर कृत्रिम मूल की होती है।

एयर नमस्ते

सही खाने या वज़न कम करते समय मिठाइयाँ कैसे बदलें, यदि आप अच्छाइयाँ छोड़ने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं? यहां तक ​​कि "असंभव" शब्द के भी अपवाद हैं। उदाहरण के लिए, मार्शमैलो और मार्शमैलो लगभग आदर्श मिठाइयाँ हैं।

दोनों मिठाइयाँ प्रोटीन और चीनी के साथ फल (बेरी) जेली से तैयार की जाती हैं। उपचारों का एक स्पष्ट लाभ उनकी उच्च पेक्टिन सामग्री है, जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने के लिए जाना जाता है।

इसके अलावा, "वायु मित्र" गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन को कम करते हैं। एकमात्र सलाह: केवल मार्शमैलो पेस्टिल्स खरीदें और उपयोग करें सफ़ेद, रंगीन रंगों में आमतौर पर कृत्रिम रंग होते हैं।

गर्भावस्था के दौरान स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ

डॉक्टरों की सिफारिशों के अनुसार, पहले 3 महीनों के लिए प्रति दिन खपत कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 450 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, और उसके बाद - 350-400 ग्राम, इसलिए फल, नट्स, जामुन और अन्य व्यंजनों के संयोजन के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण मेन्यू बनाऊंगा गर्भवती माँस्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक. तो गर्भावस्था के दौरान आप मिठाई की जगह क्या ले सकती हैं?

सबसे पहले, "दिलचस्प" स्थिति में महिलाओं के लिए घर पर व्यंजन तैयार करना उचित है। उदाहरण के लिए, आइसक्रीम बनाई जा सकती है फलों का रसया दही, सूखे फल पेस्टिल, दलिया कुकीज़, जेली। मेरा विश्वास करें, मिठाइयों के लिए बहुत सारी सुरक्षित रेसिपी हैं।

दूसरे, शहद चीनी का विकल्प हो सकता है। बड़ी मात्रा में सावधान रहें उपयोगी उत्पादएलर्जी का स्रोत बन सकता है।

तीसरा, चाय के लिए पाई, बन और मिठाइयों की जगह सूखे मेवे डालें। सूखे सेब, खजूर, किशमिश, आलूबुखारा, सूखे खुबानी - यह सब प्राकृतिक व्यवहार, जिसमें पेक्टिन, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और फाइबर होता है।

चौथा, मार्शमैलोज़ और मुरब्बा सुबह के भोजन के दौरान मेज पर अपना सही स्थान ले सकते हैं। लेकिन एक शर्त पर: इसे क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्वयं पकाएं।

पांचवां, अधिकतम लाभकोको बीन्स की उच्च सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट से शरीर को लाभ हो सकता है। एकमात्र चेतावनी: जानिए कब रुकना है!

छठा, जब आप खुद को किसी भी चीज़ तक सीमित नहीं रखना चाहते हैं तो मौसमी मीठी सब्जियाँ (कद्दू, मक्का, चुकंदर) और फल मिठाइयों की जगह ले लेते हैं। कभी-कभी आप एक उत्पाद से सलाद, ताज़ा निचोड़ा हुआ जूस, स्मूदी, ताज़ा जूस और बहुत कुछ बना सकते हैं। इसलिए प्रयोग करने से न डरें.

अपने बच्चे के लिए मिठाइयाँ कैसे सीमित करें और बदलें

एक राय है: बच्चों को तीन साल की उम्र तक मिठाई न दें और उसके बाद उनकी मात्रा सीमित कर दें। यह सही है, क्योंकि चीनी के साथ समय से पहले "परिचित" होने पर यह होता है:

• विकास के लिए खाद्य प्रत्युर्जता, मधुमेह;
• अधिक वजन;
• क्षरण;
• सुक्रोज असहिष्णुता, गैलेक्टोसिमिया, लैक्टोज असहिष्णुता;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में व्यवधान।

अगर बच्चे को कुछ स्वादिष्ट चाहिए दुकान से खरीदा हुआ व्यवहार, उसे एक छोटा लेकिन बहुत स्वादिष्ट नाश्ता दें:

1. इसमें जोड़ें गरम पैनकेकजामुन, आड़ू का एक टुकड़ा या अनानास का एक टुकड़ा।
2. गरम होने तक भूनिये मक्खनकेला, और यह जैम से भी अधिक मीठा हो जाएगा।
3. उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थों (सेब, चुकंदर, गाजर) से सब्जी और फल पुलाव तैयार करें।
4. दालचीनी पाउडर आपको पेय को मीठा करने में मदद करेगा। वैनिलिन की समान मात्रा के साथ एक चुटकी मसाला मिलाएं और गर्म दूध में डालें। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक पेय है।

और अंत में

क्या आप अभी भी सोचते हैं कि पतलापन और मिठास असंगत हैं? शायद अब और नहीं. आख़िरकार, अब आप ठीक से जान गए हैं कि वज़न कम करते समय मिठाइयाँ कैसे बदलें उचित पोषणऔर गर्भावस्था. मुख्य बात ज़्यादा खाना नहीं है: अतिरिक्त मिठाइयाँ वसा में बदल जाएंगी, और यह चयापचय संबंधी विकारों और निश्चित रूप से, अतिरिक्त वजन से भरा होता है।

अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें और समय-समय पर अपने पसंदीदा व्यंजनों से खुद को पुरस्कृत करना न भूलें!

मीठे खाद्य पदार्थों की सूची - थाईलैंड से चीनी सेब, अनानास, ख़ुरमा, इमली, क्विचे, काली गाजर और आटिचोक - अंतहीन है। लेकिन आज की हमारी समीक्षा में हम उन उत्पादों के बारे में बात करेंगे जिन्हें हम मीठे के रूप में वर्गीकृत करने के आदी नहीं हैं।

सबसे मीठा फल

खजूर को पारंपरिक रूप से सबसे स्वादिष्ट मिठाई माना जाता है। इस फल के लाभकारी गुण और प्राकृतिक मिठास प्राचीन काल से ज्ञात हैं। हालाँकि खजूर में काफी अधिक संख्या में एसईएस होते हैं, लेकिन कम कैलोरी सामग्री के कारण इन्हें अक्सर विशेष आहार में उपयोग किया जाता है। जो चीज उनकी लोकप्रियता को बढ़ाती है, वह है अमीनो एसिड और विटामिन बी और पी की एक विस्तृत श्रृंखला की सामग्री। खजूर गुर्दे की पथरी से छुटकारा पाने और प्रसव को आसान बनाने में मदद करता है।

सबसे मीठे टमाटर

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इस सब्जी की सबसे मीठी किस्में "मास्टर गार्डन एफ1", बैंगनी "चेरनोमोर" और मांसल "ऑरेंज जाइंट" हैं। टमाटर एक ऐसी सब्जी है जिसमें उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो रक्त के थक्के बनने से रोकते हैं। इसके अलावा, वे शक्ति बढ़ाने में मदद करते हैं।

सबसे मीठे कद्दू

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कद्दू को प्रकृति के सभी उपहारों में सबसे अधिक चीनी युक्त माना जाता है, लगभग उच्च चीनी सामग्री वाली अंगूर की किस्मों की तरह। कद्दू की उपयोगिता इसमें विटामिन सी (प्रतिरक्षा) और बी विटामिन की सामग्री से निर्धारित होती है, जो बालों, नाखूनों और त्वचा को अच्छी स्थिति में बनाए रखने में मदद करती है। कद्दू में मौजूद कार्निटाइन मांसपेशियों के विकास को प्रभावित करता है और मोटापे से लड़ने में मदद करता है।

चीनी लहसुन

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हाँ, हाँ, लहसुन मीठा भी हो सकता है। बड़ी संख्या में पॉलीसेकेराइड की सामग्री इसे तरबूज और चुकंदर के बराबर या उससे भी अधिक रखती है। लहसुन में जिस गंध और स्वाद के हम आदी हैं, वह इसकी संरचना में आवश्यक तेल की उपस्थिति के कारण होता है। यह शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीबायोटिक सर्दी के इलाज, घावों के इलाज में बहुत प्रभावी है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में भी मदद करता है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि सबसे स्वस्थ लोग इटली और कोरिया में रहते हैं - वे प्रति दिन लहसुन की 10 से अधिक कलियाँ खाते हैं।

अनाज का शीरा

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कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया है कि मीठा भोजन तंत्रिका कनेक्शन को कमजोर करता है और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को ख़राब करता है। उदाहरण के लिए, प्रायोगिक चूहों को बहुत सारा कॉर्न सिरप खिलाया गया, जो पहले मिनोटौर की भूलभुलैया को आसानी से पार कर चुके थे, वहां से बाहर निकलने में असमर्थ थे। वहीं, जिन चूहों ने कॉर्न सिरप नहीं खाया वे आसानी से भूलभुलैया से बाहर निकल गए। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि कॉर्न सिरप अमेरिकी निवासियों के अत्यधिक मोटापे का मुख्य कारण है।