फ्रेंच में टमाटर के साथ चिकन स्तन। कैसे कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ फ्रेंच में मांस पकाने के लिए? फ्रेंच मीट रेसिपी

इस डिश का लुक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और पके हुए मांस और पनीर की सुगंध, मसाले के साथ अनुभवी, किसी भी उत्सव के लिए फ्रेंच चिकन मांस का हमेशा स्वागत करते हैं और रोजमर्रा की मेज.

ओवन में क्लासिक फ्रेंच चिकन मांस नुस्खा

प्रारंभ में, काउंट ऑरलोव के समय में, इस व्यंजन के लिए मांस विशेष रूप से लिया गया था निविदा वील, जिससे फ्रेंच शेफ ने खाना बनाया " मांस पुलाव"। हमने "फ्रेंच में मांस" नाम अपनाया है, और किसी भी मांस का उपयोग किया जाता है (सूअर का मांस, टर्की, चिकन)।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पनीर ( ड्यूरम किस्में) - 0.2 किग्रा
• शलजम - 3 मध्यम सिर
• लहसुन - 3 कली
• मेयोनेज़ - 100 जीआर या 2 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल - 100 मिली
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

चरण दर चरण तैयारी:

1. मांस को हड्डी से अलग करें या तैयार पट्टिका के टुकड़ों का उपयोग करें। त्वचा, नसों से मुक्त, मांस को अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त तरल को कागज़ के तौलिये से सोखें।
2. पट्टिका के टुकड़ों को सिलोफ़न बैग में पैक करें या चिपटने वाली फिल्म, ताकि पिटाई करते समय रस छींटे न पड़े और मांस के टुकड़े अलग न हों।
3. धीरे से पके हुए पट्टिका के सभी टुकड़ों को हथौड़े से दोनों तरफ से मारें।
4. अलग से, एक छोटे कटोरे में सूरजमुखी तेल, काली मिर्च और नमक मिलाएं। और इस मैरिनेड के साथ प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से कोट करें। थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें ताकि पट्टिका मैरिनेड से संतृप्त हो जाए।
5. मांस को लुब्रिकेट करने के लिए मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरी की आवश्यकता होगी जिसमें आपको मिश्रण और अच्छी तरह से फेंटना होगा संसाधित चीज़मेयोनेज़, लहसुन, काली मिर्च और नमक एक प्रेस के माध्यम से पारित कर दिया। बनावट मलाईदार होनी चाहिए।
6. छिलके वाले प्याज को धो लें, पतले छल्ले में काट लें। इसे बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं।
7. मैरिनेट किए हुए फिलेट के टुकड़ों को प्याज पर एक-दूसरे से कसकर लगाएं।
8. पास्ता से तैयार संसाधित चीज़मसालों के साथ, चिकन पट्टिका की एक परत उदारतापूर्वक फैलाएं।
9. पनीर (कठोर) पर रगड़ें मोटे grater. इसे मक्खन वाले मांस के ऊपर छिड़कें।
10. तैयार सामग्री के साथ बेकिंग शीट को 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें। पकवान की तैयारी मांस द्वारा जारी बेकिंग शीट की सतह पर तरल की अनुपस्थिति से निर्धारित होती है, और सुनहरा पनीर की पपड़ी.

धीमी कुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर में चिकन पट्टिका से पका हुआ मांस उतना ही कोमल और रसदार होता है जितना कि ओवन में पकाया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर दही - 100 जीआर के 2 टुकड़े
• शलजम - 2 मध्यम सिर
• लहसुन - 2 कली
• मेयोनेज़ - 100 जीआर या 2 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल - 70 मिली
• स्वाद के लिए मसाले, काली मिर्च, नमक

खाना पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. ठंडा चिकन पट्टिका को चाकू से मध्यम टुकड़ों में विभाजित करें, नसों को हटा दें और अच्छी तरह से कुल्ला करें। तरल से मांस को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
2. पट्टिका को प्लास्टिक की थैलियों या क्लिंग फिल्म में पैक करें।
3. प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से पीटें ताकि मांस की मोटाई कम से कम 2 सेंटीमीटर बनी रहे।
4. सभी पट्टिकाओं को वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से पोंछ लें और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
5. मांस को चिकनाई देने के लिए एक मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरे की आवश्यकता होगी जिसमें आपको प्रसंस्कृत पनीर, मेयोनेज़, लहसुन, नमक और काली मिर्च को एक प्रेस के माध्यम से अच्छी तरह से मिलाना और फेंटना होगा। बनावट मलाईदार होनी चाहिए।
6. छिलके वाले प्याज को धो लें। पूरे छल्ले या हिस्सों में काट लें।
7. तैयार उत्पादों को एक-एक करके मल्टीकलर बाउल में डालें। नीचे - प्याज के छल्ले, उन पर - पट्टिका के टूटे हुए टुकड़े, एक दूसरे से कसकर स्थित। मांस को सॉस के साथ कोट करें संसाधित चीज़और ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।
8. टाइमर को लगभग 40 मिनट और "बेकिंग" मोड पर सेट करें।
9. एक श्रव्य संकेत आपको याद दिलाएगा कि एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

क्लासिक पैन रेसिपी

यदि ओवन या धीमी कुकर में चिकन से फ्रेंच में मांस को बेक करने की कोई संभावना या इच्छा नहीं है, तो आप फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन (कमर) - 0.6 किग्रा
• पनीर (कठोर किस्में) - 0.15 किग्रा
• शलजम - 2 मध्यम सिर
• लहसुन - 1 दांत।
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर या 2 बड़े चम्मच।

चरण दर चरण तैयारी:

1. छिलके वाले प्याज को धो लें और सबसे पतले छल्ले और आधा छल्ले काट लें।
2. एक बड़े फ्राइंग पैन के तल पर, अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ, प्याज के छल्ले की एक परत बिछाएं।
3. मुर्गे की जांघ का मासकागज़ के तौलिये से धोएं, सुखाएँ और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
4. मांस को सेलोफेन में लपेटें और धीरे-धीरे दोनों तरफ से हरा दें।
5. नमक और काली मिर्च प्रत्येक टुकड़ा और पैन में प्याज के ऊपर रखें।
6. भरने की चटनी तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम को पानी (1 बड़ा चम्मच), लहसुन, एक प्रेस, नमक के माध्यम से दबाया जाना चाहिए।
7. बहना खट्टा क्रीम सॉसचिकन मांस, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
8. पैन को स्टोव पर रखें, ढक्कन को कसकर बंद करें और धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

टमाटर के साथ फ्रेंच मांस

उस लाल को जोड़ना रसदार सब्जीयह डिश को और भी तीखा और स्वादिष्ट बना देगा।

आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• चिकन (लोई) - 0.8 किग्रा
• पनीर (कठोर किस्में) - 0.2 किग्रा
• टमाटर - 0.7 कि.ग्रा
• शलजम - 3 मध्यम सिर
• लहसुन - 2 कली
• मेयोनेज़ - 200 जीआर
• तेल (सूरजमुखी या मक्खन) - 30 मिली
• मसाले, पिसी काली मिर्च, नमक स्वादानुसार

चरण दर चरण खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर, धोकर पारदर्शी छल्ले में काट लें।
2. टमाटर का छिलका हटा दें, इसके लिए प्रत्येक सब्जी को उबलते पानी में आधा मिनट के लिए डुबोकर रखें। छिलके वाले टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
3. मैरिनेड तैयार करने के लिए मेयोनेज़ लें, इसे कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
4. चिकन पट्टिका को सुंदर मध्यम टुकड़ों में विभाजित करें, दोनों तरफ हथौड़े से मारें।
5. एक बेकिंग शीट या अन्य बड़े आग रोक पकवान को तेल से चिकना करें।
6. मांस के चॉप्स को नीचे की परत पर रखें, उन्हें उदारतापूर्वक चिकना करें मेयोनेज़ सॉस, टमाटर के स्लाइस के ऊपर समान रूप से प्याज फैलाएं और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. बेकिंग शीट को 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40-50 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा होने दें और इस स्वादिष्ट मांस को मेज पर परोसें!

कैसे कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ फ्रेंच में मांस पकाने के लिए?

यदि चिकन का सिरोलिन हाथ में नहीं था, तो इसे कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ लाभप्रद रूप से बदला जा सकता है, जिसके लिए विभिन्न आकारों के टुकड़े जाएंगे, और तैयार भोजननरम और जूसर होगा।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.4 किलो
• आलू - 4 कंद
• टमाटर - 4 पीसी।
• पनीर (कठोर किस्में) - 0.2 किग्रा
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 200 मिली
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• शलजम - 2 मध्यम सिर
• मक्खन - 30 जीआर
• मसाले, पिसी काली मिर्च, नमक स्वादानुसार

खाना पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. बेकिंग के लिए सभी परतों को अलग से तैयार करना आवश्यक है। छिलके वाले प्याज को तेज चाकू से पतले छल्ले में काटें।
2. हम टमाटर से छिलका हटा देते हैं, इसके लिए हम टमाटर को आधे मिनट के लिए उबले हुए पानी में डालकर निकाल लेते हैं। हम पतले स्लाइस में काटते हैं।
3. आलू के कंदों को छीलिये, धोइये और काट लीजिये ताकि वे पारभासी हों।
4. मांस भरने के लिए खट्टा क्रीम मिलाएं मुर्गी का अंडा, पिसी काली मिर्च, नमक।
5. एक बेकिंग शीट में, तेल से पहले से चिकना हुआ, तल पर आलू के कंद के स्लाइस, नमक, काली मिर्च डालें। शीर्ष परत पर समान रूप से प्याज फैलाएं।
6. कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ प्याज के छल्ले को कवर करें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस की पूरी सतह पर टमाटर के स्लाइस फैलाएं।
8. पैन की सामग्री को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें।
9. ओवन में तापमान को 190C पर सेट करें और 45 मिनट तक बेक करें।
10. बेकिंग शीट को बाहर निकालें, पके हुए द्रव्यमान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें।

स्वादिष्ट, रसदार पकवानगर्म या थोड़ा ठंडा परोसें।

अनानस और फ्रेंच पनीर के साथ चिकन पट्टिका

क्या आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और प्रसन्न करने के लिए "उत्साह" के साथ फ्रेंच शैली में मांस पकाना चाहते हैं? मदद आएगी ऊष्णकटिबंधी फल- अनानास, जिसका स्वाद किसी भी मांस के साथ मेल खाता है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• चिकन (कमर) - 0.5 किग्रा
• अनानास (डिब्बाबंद) - 1 कैन (500 जीआर)
• पनीर (कठोर किस्में) - 0.1 किग्रा
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 100 मिली
• शलजम - 2 मध्यम सिर
• मक्खन - 30 जीआर

चरण दर चरण तैयारी:

1. जार से डिब्बाबंद अनानास (अंगूठियां या आधा छल्ले) निकालें और आधे लंबाई में काट लें ताकि एक से दो टुकड़े निकल जाएं।
2. छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। प्याज का प्रयोग तीन प्रकार से होता है- कच्चा, अचार और तला हुआ। निम्नानुसार मैरिनेड तैयार करें: 9% सिरका को 1/1 पानी से पतला करें और नमक डालें, कटे हुए प्याज को 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. सॉस तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम को काली मिर्च और नमक के साथ मिलाना होगा या मेयोनेज़ का उपयोग करना होगा।
4. लोई का मांस काटा विभाजित टुकड़े, ध्यान से मारो। प्रत्येक टुकड़े को नमक और मसालों के मिश्रण से फैलाएं।
5. एक बड़े बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें।
6. नीचे की परत पर समान रूप से प्याज के छल्ले फैलाएं।
7. प्याज के ऊपर चिकन चॉप्स को एक साथ कसकर व्यवस्थित करें।
8. मांस को खट्टा क्रीम सॉस या मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
9. चिकन पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को अनानास के टुकड़ों से सजाएँ।
10. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
11. ओवन का तापमान 190C चुनें, और उत्पादों को 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें।

पके हुए मांस को काट लें स्वादिष्ट टुकड़ेऔर गर्मागर्म परोसे जा सकते हैं।

चिकन और आलू की रेसिपी

आइए इस डिश को "टू इन वन" कहते हैं, मांस के साथ मिश्रित साइड डिश। यह एक स्तरित और मूल बेक्ड द्रव्यमान निकलता है।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन (कमर) - 0.4 किग्रा
• आलू - 4 कंद
• पनीर (कठोर किस्में) - 0.1 किग्रा
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 200 मिली
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• शलजम - 2 मध्यम सिर
• सूरजमुखी का तेल - 40 जीआर
• मसाले, पीसी हुई काली मिर्च, नमक स्वाद अनुसार

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. धीरे से चिकन की लोई से मांस के टुकड़ों को हथौड़े से मारें। मांस को पीटने से पहले, आप इसे क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं, इसलिए यह पूरा रहेगा और रस छींटे नहीं पड़ेगा।
2. वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण से, एक मैरिनेड बनाएं और मांस के सभी टुकड़ों को इसके साथ कोट करें। चॉप्स को कम से कम 10 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
3. छिलके वाले आलू को पतले स्लाइस में काटें ताकि पकाने के दौरान यह नम न हो।
4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. एक बेकिंग शीट, पहले से तेल से सना हुआ, कटा हुआ आलू बिछाएं। इसे नमक और पिसी काली मिर्च के साथ छिड़के।
6. सारे कटे हुए प्याज आलू के ऊपर डाल दीजिए.
7. मसालेदार मांस चॉप के साथ प्याज और आलू की परतों को बंद करें, एक दूसरे को कसकर बाहर रखें।
8. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पूरे द्रव्यमान को चिकनाई करें और 30 मिनट के लिए 180C तक गरम ओवन में बेक करें।
9. पके हुए द्रव्यमान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ओवन पर लौटें।
10. 10 मिनिट बाद पिघला हुआ पनीर ढककर आ जाएगा सुनहरी पपड़ी. इसका मतलब है कि फ्रेंच में आलू के साथ मांस मेज पर परोसा जा सकता है।

शोर-शराबे वाली हॉलीडे पार्टी या शांत माहौल की कल्पना करना मुश्किल है पारिवारिक डिनरबिना स्वादिष्ट गर्म क्षुधावर्धक. अपने मेहमानों को एक असामान्य, परिष्कृत और एक ही समय में आसानी से पकने वाली डिश के साथ आश्चर्यचकित करें। फ्रेंच शैली में चिकन पकाने के तरीके के बारे में विस्तार से व्यंजनों का हमारा संग्रह देखें। यह व्यंजन किफायती है, इसमें विशेष पाक कौशल, बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। नरम, कोमल का स्वाद मुर्गी का मांससुखद आश्चर्य की बात है, स्वादिष्ट सुर्ख पनीर क्रस्ट ऐपेटाइज़र को परिवार के घेरे में और उत्सव की मेज पर रात के खाने के लिए उपयुक्त बनाता है।

फ्रेंच चिकन में मांस: डिश की कैलोरी सामग्री

डाइटिंग कर रहे लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी जो वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए एक सुखद पल अधिक वज़न, हो जाएगा कम कैलोरीउच्च पर भोजन स्वादिष्ट. विशेषज्ञों की गणना के अनुसार, 100 ग्राम उत्पाद में केवल 105.3 किलो कैलोरी होता है। मांस में प्रोटीन प्रमुख हैं - 16.1 ग्राम, वसा दूसरे स्थान पर - 4 ग्राम, और सबसे कम कार्बोहाइड्रेट - 1.4 ग्राम फ्रेंच में चिकन के साथ न्यूनतम कैलोरी खाने से, आप न केवल एक पेटू की तरह महसूस करेंगे, बल्कि एक छोटा कदम भी उठाएंगे वांछित लक्ष्य के लिए - एक पतला आंकड़ा।

तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण फ्रेंच चिकन व्यंजनों

से लोकप्रिय व्यंजन फ्रेंच नामयह है रूसी मूल. इसे सबसे पहले प्रिंस ग्रिगोरी ओर्लोव की रसोई के शेफ ने तैयार किया था। फ्रेंच में मांस की तस्वीर की सावधानीपूर्वक जांच करने पर, आप देखेंगे कि पनीर क्रस्ट के तहत आलू के लिए क्लासिक नुस्खा मांस के टुकड़ों से पूरित है। परिणाम हार्दिक और है पेटू पकवान. कई वर्षों बाद, रसोइयों ने टमाटर, मशरूम, आलू, अनानास, मिर्च, बैंगन की मदद से मांस के स्वाद को समृद्ध और समृद्ध बनाने के लिए कई समान व्यंजनों का आविष्कार किया। सामग्री जोड़ें, तब तक प्रयोग करें जब तक आप सफल न हों।

आलू के साथ क्लासिक ओवन नुस्खा

अगर आप खाना बनाना चाहते हैं क्लासिक नुस्खाआपको किसी टमाटर या मशरूम की आवश्यकता नहीं होगी। चिकन ब्रेस्ट और नियमित प्याज लिए जाते हैं बड़ी संख्या में, यह सब आलू के साथ बेक किया हुआ है। पहले से उठाओ उपयुक्त आकार. के लिए छोटा भागएक छोटा फ्राइंग पैन करेगा, लेकिन दो से अधिक लोगों के इलाज के लिए बेकिंग शीट का उपयोग करना बेहतर होगा। पकवान की मुख्य सामग्री:

• चिकन स्तन - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 6 टुकड़े;
• आलू - 6-8 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

चरण दर चरण एक सरल और पर विचार करें दिलचस्प प्रक्रियाफ्रेंच में मांस भूनना।

1. चॉप के लिए चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें।
2. हम प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं और हथौड़े के सपाट पक्ष से नाजुक रूप से मारते हैं। मुर्गे का मांस बहुत नरम होता है, पीटते समय ध्यान रहे कि यह फैले नहीं।
3. हम क्लिंग फिल्म, नमक, काली मिर्च को स्वाद के लिए प्रकट करते हैं।
4. इसे एक बेकिंग शीट पर एक समान परत में बिछाएं।
5. प्याजचॉप रिंग्स, मांस के ऊपर एक पतली परत फैलाएं।
6. जब आलू की बारी आए, तो उन्हें पतले स्लाइस में काट लें, हल्का सा डालें, काली मिर्च डालें वनस्पति तेल. हम "मछली के तराजू" के रूप में, एक ओवरलैप के साथ मांस के ऊपर आलू की प्लेटें फैलाते हैं।
7. एक मोटे grater का उपयोग करके, पनीर को पीस लें, इसे आलू की एक परत के ऊपर डालें, हल्के से अपने हाथों से दबाएं।
8. यह मेयोनेज़ का एक साफ जाल बनाने के लिए ही बनी हुई है। सब कुछ, पकवान पकाने के लिए तैयार है!
9. ओवन को लगभग 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, मीट को एक बाउल में बेक करें बंद ढक्कन. हम इसे 40 मिनट के बाद हटा देते हैं।
10. आप मांस के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटकर बेकिंग शीट या पैन के बिना पका सकते हैं।

टमाटर, मशरूम और पनीर के साथ एक पैन में चिकन ब्रेस्ट

शैम्पेन, टमाटर और पनीर से बने चिकन ब्रेस्ट के लिए फ्रेंच-शैली की स्टफिंग सबसे अधिक अचार वाले पेटू को भी पसंद आएगी। डिश लाजवाब है उत्सव का नाश्ता, सब्जी के सलाद के संयोजन में जो किसी भी टेबल को सजा सकता है। मांस जीवित दिखता है, स्वादिष्ट होता है, निकलता है अविश्वसनीय जायके. एक वास्तविक बनाने के लिए पाक कृतिनिम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• 300 ग्राम मशरूम, अधिमानतः शैम्पेन;
• 3 बड़े प्याज;
• 1 मध्यम टमाटर;
• 0.2 किलो हार्ड पनीर;
• 1 चम्मच सरसों;
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

आपकी ज़रूरत की हर चीज़ से लैस, हम साहसपूर्वक पकवान तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं:

1. हम मांस के टुकड़ों को काटते हैं और हराते हैं, जैसा कि क्लासिक रेसिपी में है।
2. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, स्लाइस में काट लें, हल्का फ्राई करें।
3. आधा छल्ले में प्याज काट लें। मशरूम के साथ मिलाएं, एक साथ भूनें सुनहरा भूरा.
4. तीन सख्त पनीर।
5. हम ओवन को गर्म करने के लिए चालू करते हैं, और पकवान डालते हैं।
6. पैन को तेल से चिकना करें, तले हुए मांस के टुकड़े डालें। नमक, काली मिर्च, सरसों की एक पतली परत के साथ तेल मत भूलना।
7. अगला, प्याज के साथ मशरूम का मिश्रण डालें - टमाटर के फ्लैट स्लाइस, पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।
8. ओवन में फ्रेंच में मांस पकाने में कितना समय लगता है यह निर्धारित करना असंभव है। 180 डिग्री के ओवन के तापमान पर डिश को बेक करने के 20 मिनट बाद, तत्परता की जांच करें।

मेयोनेज़ के बिना माइक्रोवेव नुस्खा

मेयोनेज़ से पकाया गया मांस शरीर के लिए हानिरहित नहीं है। यह सॉस ठंड से संबंधित है, और इसकी प्रकृति से हीटिंग के अधीन नहीं है। मेयोनेज़ के बिना फ्रेंच में मांस भूनने की विधि का उपयोग करें। यह व्यंजन इसके बजाय बेचमेल सॉस का उपयोग करता है, जो स्वयं बनाना आसान है। यह निश्चित रूप से आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 चिकन स्तन;
• 3 बड़े प्याज;
• 2 मध्यम टमाटर;
• 6 बड़े आलू;
• शैम्पेन के 6 टुकड़े;
• 0.2 किलो हार्ड पनीर;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 1.5 कप दूध;
• आधा नींबू;
• बारबेक्यू के लिए मसाला;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• एक चुटकी जायफल का चूरा।

गाइडेड स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, आप आसानी से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

1. हम चिकन स्तन को भागों में विभाजित करते हैं, ऊपर वर्णित तरीके से उन्हें हराते हैं।
2. हम एक अचार बनाते हैं - हम खट्टा क्रीम, आधा नींबू का रस, बारबेक्यू के लिए मसाला मिलाते हैं। मांस को मैरिनेड में भिगोएँ और रात भर फ्रिज में छोड़ दें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।
3. सुबह हम अपनी डिश के लिए बेचमेल सॉस तैयार करेंगे। कड़ाही में मक्खन गरम करें, मैदा डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएँ। मुख्य बात यह नहीं है कि उसे भूरा न होने दें। मिश्रण को बिना गांठ के एकसमान बनाने के लिए धीरे-धीरे दूध डालें। इसे उबलने न दें, सॉस को आंच से उतार लें। जायफल पाउडर डालें।
4. आइए फ्रेंच में मांस के लिए सब्जियां तैयार करें। हम प्याज को आधा छल्ले में, टमाटर को पतले छल्ले में, मशरूम को स्लाइस में, आलू को स्लाइस में काटते हैं।
5. बेसमेल सॉस के साथ कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं, थोड़ी सी काली मिर्च, नमक डालें।
6. माइक्रोवेव ओवन के लिए विशेष व्यंजनों को वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए, तल पर आलू के स्लाइस डालें, फिर उस पर मांस, टमाटर, प्याज, मशरूम डालें। प्रत्येक परत को हल्का नमक।
7. पनीर और सॉस, काली मिर्च के मिश्रण के साथ पकवान को थोड़ा ऊपर रखें।
8. हम सब कुछ माइक्रोवेव में डालते हैं।
9. यदि आप नहीं जानते कि मांस कितनी देर तक पकाया जाता है, तो इसे 20 मिनट के बाद आज़माएं, यदि तैयार नहीं है, तो 5-10 मिनट के लिए बेक करना जारी रखें। आखिर में 5 मिनट के लिए एयर फ्रायर चालू करें ताकि पनीर ब्राउन हो जाए। डिश को 10 मिनट तक पकने दें, और आप अपनी मदद कर सकते हैं।

कैसे कीमा बनाया हुआ चिकन और टमाटर के साथ फ्रेंच में मांस पकाने के लिए

इतना मामूली और स्वादिष्ट व्यंजनयदि मेहमान अचानक आ गए हैं, और आपको जल्दी से टेबल सेट करने की आवश्यकता है, तो यह आपके लिए एक लाइफसेवर बन जाएगा। मांस फ्रेंच में अपरिहार्य है और एक संकीर्ण पारिवारिक दायरे में, जैसे नाश्ता या रात का खाना जल्दी से. इसमें इस्तेमाल किए गए आलू डिश को संतोषजनक बनाते हैं, साइड डिश को पूरी तरह से बदल देते हैं। आपके घर वाले निश्चित रूप से इस ऐपेटाइज़र को पसंद करेंगे, और आप समय और पैसा बचाएंगे, क्योंकि खाना पकाने के अनुसार यह नुस्खासरल और महंगे उत्पादों की खरीद की आवश्यकता नहीं है।

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 4 बड़े आलू;
• 3 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• एक चम्मच मक्खन;
• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• नमक, काली मिर्च, पपरिका पाउडर, स्वाद के लिए जड़ी बूटी।

पकवान को स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. - सबसे पहले छीलकर पतले-पतले टुकड़े काट लें. कच्चे आलू. स्लाइस जितने छोटे होंगे, उतने ही अच्छे से बेक होंगे।
2. बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें मक्खन. मछली के तराजू के सिद्धांत के अनुसार, सबसे नीचे हम एक ओवरलैप के साथ आलू के टुकड़े बिछाते हैं। नमक, पिसी हुई पपरिका के साथ छिड़के।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, आलू पर फैलाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस आलू, नमक और काली मिर्च पर समान रूप से फैलाएं।
5. हम टमाटर को पतले छल्ले में काटते हैं, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर रख देते हैं।
6. पकवान भरने के लिए, खट्टा क्रीम लें, एक अंडे के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें, हल्के से फेंटें।
7. यह केवल भरने के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच में मांस डालना है, और फिर इसे 45 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
8. जब आलू अच्छी तरह से बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें, एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें और फिर 10 मिनट के लिए बेक करें।
9. पकवान सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

रेडमंड मल्टीकोकर में फ्रेंच चिकन

आधुनिक रसोई विभिन्न विद्युत उपकरणों से समृद्ध है जो परिचारिका के काम को सुविधाजनक बनाती हैं। रेडमंड मल्टीकोकर एक बहुत ही सुविधाजनक चीज है। इसका "मल्टी-कुक" प्रोग्राम सूप से लेकर पेस्ट्री तक किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए बनाया गया है। इस उपकरण में पका हुआ फ्रेंच-शैली का मांस ओवन की तुलना में और भी स्वादिष्ट होता है। माइक्रोप्रोसेसर के लिए धन्यवाद, कटोरे के हर स्थान पर तापमान समान होता है, और उत्पादों को समान रूप से तला जाता है। स्मार्ट तकनीक ही आपको बताएगी कि मांस को कितना बेक करना है।

अनानस और फ्रेंच पनीर के साथ चिकन पट्टिका

अपने लिए विविधता लाओ पाक अभ्यास असामान्य तरीकेफ्रेंच में अनानास के साथ चिकन मांस पकाना। पहली नज़र में, ये असंगत उत्पाद हैं, लेकिन एक कुशल शेफ के हाथों में, वे एक ऐसे व्यंजन में बदल जाते हैं जो स्वाद में अद्वितीय होता है, जिसके साथ आप मित्रों और परिवार के सदस्यों को आश्चर्यचकित कर देंगे। यह एक बार फिर साबित करता है कि पाक विशेषज्ञों की कल्पना की कोई सीमा नहीं है।

बहुत आसानी से पकने वाला फ्रेंच स्टाइल का चिकन ब्रेस्ट मीट आपके घरवालों और दोस्तों को पसंद आएगा। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आसान भी है। आखिर मुर्ग़े का सीना माना जाता है आहार उत्पाद. विस्तृत नुस्खाएक तस्वीर के साथ मैंने नीचे आपके लिए चरण दर चरण वर्णन किया है। मुझे लगता है कि आपको भी यह पसंद आएगा।

आवश्यक उत्पाद:

- चिकन ब्रेस्ट - 300-400 जीआर।,
- प्याज - 1-2 पीसी।,
- टमाटर - 1-2 पीसी।,
- हार्ड पनीर - 100-150 जीआर।,
- काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- नमक स्वाद अनुसार,
- वनस्पति तेल,
- अजमोद साग।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

1. चिकन ब्रेस्टधोकर सुखा लें कागजी तौलिएअतिरिक्त पानी निकालने के लिए। 1-1.2 सेमी मोटी प्लेटों में लंबाई में काटें, रसोई के हथौड़े से पट्टिका को थोड़ा सा फेंटें। अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च। मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और ढक्कन के साथ कवर करें, रेफ्रिजरेटर में रखें। मांस को कुछ मिनटों (शायद एक घंटे) के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।




2. वनस्पति तेल के साथ आग रोक मोल्ड को लुब्रिकेट करें। नीचे रख दे विभाजित टुकड़ेएक परत में मांस, जितना संभव हो उतना घना। प्याज को छीलकर धो लें। आधा छल्ले में काटें और पट्टिका की सतह पर फैलाएं।




3. टमाटर को हलकों में धोएं और काटें, प्याज की परत के ऊपर रखें।






4. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसके साथ तैयार मांस छिड़कें।




5. डिश को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और चिकन ब्रेस्ट को 180 डिग्री सेल्सियस पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस नरम और सुनहरा भूरा न हो जाए, लगभग 25 से 30 मिनट। इसे भी अवश्य देखें।




6. अजमोद के साथ गार्निश करके डिश को गर्मागर्म सर्व करें। अगर वांछित है, तो फ्रेंच शैली के चिकन स्तन मांस के साथ परोसा जा सकता है वेजीटेबल सलादया आपका पसंदीदा साइड डिश।

बॉन एपेतीत!

यदि आपके फ्रिज में कुछ चिकन पट्टिकाएं, कुछ सब्जियां और पनीर हैं, तो यह ओवन में फ्रेंच-कुक मांस का एक अच्छा बहाना है। सभी सामग्रियों को तैयार करने में शाब्दिक रूप से 15 मिनट का समय लगेगा, ओवन आपके लिए बाकी काम करेगा - यह शानदार तरीकाआश्चर्य अप्रत्याशित मेहमान. और अगर आपके पास कार्य दिवस के अंत में लंबे समय तक स्टोव पर खड़े होने की ताकत और इच्छा नहीं है, तो फ्रेंच चिकन किसी भी साइड डिश के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त होगा।

सामग्री की सूची:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 1-2 टमाटर
• 1-2 बल्ब
• 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
• 2 चम्मच नमक,
• 1 चम्मच मसाले,
• 150 ग्राम हार्ड पनीर,
• 150 मिली खट्टा क्रीम
• परोसने से पहले साग।

खाना बनाना

1. पहले से कटा हुआ चिकन पट्टिका लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपने एक स्तन खरीदा है, तो यह ठीक है - एक तेज चाकू से चिकन मांस आसानी से हड्डी से अलग हो जाता है। चिकन पट्टिका को पतली परतों में काटें।

2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। टमाटर धो लें और हलकों के स्लाइस या आधे में काट लें।

3. पट्टिका परतों को सावधानी से कम से कम एक तरफ पीटा जाना चाहिए। पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और वनस्पति तेल से ब्रश करें। चिकन चॉप्स को एक दूसरे के करीब रखें, उनमें से प्रत्येक को नमक करें और अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के।

4. खाना पकाने का ब्रश लें और पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं। खट्टा क्रीम के बजाय आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर का बना बेहतर है।

5. अब चिकन के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर प्याज के कुछ टुकड़े डालें।

6. अगली परत में टमाटर के स्लाइस बिछाएं।

7. सख्त पनीरआप कोई भी किस्म ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह अच्छी तरह से पिघल जाए। इसे मोटे या महीन पीस लें।

उत्सव और रोजमर्रा की मेज पर फ्रेंच में मांस हमेशा उपयुक्त होता है। लेकिन फिर भी, मैं इसे एक उत्सव का व्यंजन मानता हूं और अक्सर इसे विभिन्न समारोहों के लिए पकाता हूं। इस तरह के व्यंजन को बीफ और यहां तक ​​​​कि चिकन से भी तैयार किया जा सकता है। आज हम चिकन ब्रेस्ट से फ्रेंच में मांस पकाने के विकल्प पर विचार करेंगे। आश्चर्यचकित न हों जब आपको पता चले कि यह व्यंजन फ्रेंच द्वारा नहीं बनाया गया था और ऐसे मांस का फ्रांस से कोई लेना-देना नहीं है। लेकिन फिर भी, ऐसा मांस बहुत लोकप्रिय है और मेज पर हमेशा मांग में रहता है। चिकन ब्रेस्टअच्छी बात यह है कि यह व्यंजन इतना चिकना नहीं है, जो मादा आधे को खुश कर सके। उदाहरण के लिए, मैं वास्तव में चिकन स्तन से प्यार करता हूं और हमेशा कटलेट पकाता हूं, उसमें से चॉप करता हूं, मशरूम और अन्य एडिटिव्स के साथ बेक करता हूं। स्तन पड़ोसियों को अच्छी तरह से स्वीकार करता है और सामंजस्यपूर्ण रूप से कई उत्पादों के साथ जोड़ता है। स्तन आस-पास के घटकों का स्वाद लेने लगता है, इसलिए इस कारक पर विचार करें।
आज मैंने एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा तैयार किया है जो आपको विस्तार से और चरण दर चरण बताएगा कि ओवन में फ्रेंच चिकन स्तन कैसे बनाया जाए। मांस नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट होगा। स्तन का लाभ यह है कि यह पोर्क और बीफ के विपरीत मिनटों में पकता है, इसलिए मेहमानों को आमंत्रित करते समय, याद रखें कि 30 मिनट में आप असली खाना बना सकते हैं छुट्टी पकवानकि हर कोई प्यार करेगा।





- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट,
- 80 ग्राम हार्ड पनीर,
- 150 ग्राम मेयोनेज़,
- 2 पीसी। टमाटर,
- 2 छोटे प्याज
- नमक स्वाद अनुसार,
- काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- ½ छोटा चम्मच। एल जतुन तेल।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सुविधा के लिए, मैंने बड़े चॉप बनाने के लिए ब्रेस्ट को आधी लंबाई में काटा। चिकन मांस को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए नमक, काली मिर्च।




मैं बेकिंग डिश को किसी भी वनस्पति तेल से चिकना करता हूं, मेरे पास जैतून का तेल है। मैं चिकन स्तन डालता हूं, और शीर्ष पर पंखों के साथ कटा हुआ प्याज, साथ ही स्लाइस भी वितरित करता हूं रसदार टमाटर. मैं टमाटर में थोड़ा सा नमक मिलाता हूं।




मैं पकवान को अच्छे से पानी देता हूं स्वादिष्ट मेयोनेज़. मैं 67% वसा मेयोनेज़ का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन जो लोग आहार पर हैं वे मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं।




मैं पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कता हूं और मांस के पकने तक 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करता हूं।






मैं मांस को फ्रेंच में एक डिश पर शिफ्ट करता हूं और इसे टेबल पर परोसता हूं। आप ऐसे शाही स्तन को किसी भी हरियाली से सुरक्षित रूप से सजा सकते हैं।




अद्भुत चिकन स्तन सभी को पसंद आएंगे। लार पहले से ही बह रही है और इसे तोड़ना असंभव है। भोजन का लुत्फ उठाएं!
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