गाढ़े दूध के साथ बिस्कुट से बनी चाय सॉसेज। गाढ़े दूध के साथ कुकीज़ और कोको से बना मीठा सॉसेज।

मीठा सॉसेजकुकीज़ और गाढ़ा दूध से - सबसे अधिक में से एक उज्ज्वल मिठाइयाँमेरा बचपन। मुझे ऐसी जादुई विनम्रता बहुत पसंद थी: सॉसेज की तरह, लेकिन मीठा, मीठा, चॉकलेट-प्री-चॉकलेट! और आखिरकार, ऐसा चमत्कार ओवन या धीमी कुकर जैसी इकाइयों की भागीदारी के बिना प्राप्त किया जाता है, जिसमें आमतौर पर देखभाल करने वाली माताएं बच्चों को अनुमति नहीं देती हैं। और इसका मतलब यह है कि एक बच्चा भी कुछ ही मिनटों में गाढ़े दूध के साथ बिस्कुट से बनी मीठी सॉसेज बना सकता है।

मुख्य बात प्रदान करना है आवश्यक उत्पाद, प्रक्रिया बताएं और आप आराम कर सकते हैं, शांति से चाय पी सकते हैं और देख सकते हैं कि आपका बच्चा रसोई में कैसे काम करेगा। लेकिन सावधान रहें, सामग्रियां बहुत आकर्षक हैं: यहां आपके पास कुकीज़, और गाढ़ा दूध, और कोको है, सुनिश्चित करें कि हमारी मिठाई निकलने से पहले वे नष्ट न हो जाएं। यदि किसी कारण से आपकी रसोई की किताब में कुकीज़ से मीठी सॉसेज पकाने की विधि के बारे में प्रविष्टियाँ नहीं हैं, तो मुझे आपको इसके बारे में बताने में खुशी होगी। तो, मिलें: कुकीज़ और कोको से बनी मीठी सॉसेज - गाढ़े दूध के साथ एक रेसिपी, बहुत सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट!

अवयव:

• 300 ग्राम शॉर्टब्रेड बिस्कुट;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 3-4 बड़े चम्मच कोको पाउडर (एक स्लाइड के साथ);
• 150 ग्राम गाढ़ा दूध।

सामग्री की संकेतित मात्रा से, लगभग 25 सेमी लंबे 4 सॉसेज प्राप्त होते हैं।

मीठी कुकी सॉसेज कैसे बनाएं:

कुकीज को चाकू से बारीक काट लीजिये. आप कुकीज़ को प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं और बेलन से कुचल सकते हैं (इस मामले में, इसे ज़्यादा न करें ताकि कुकीज़ पाउडर में न बदल जाएँ)। लेकिन बेलन के साथ काम करने के लिए कुछ शारीरिक प्रयास की आवश्यकता होगी, जबकि चाकू से कुकीज़ काटना आसान और तेज़ है।

हम मक्खन को एक छोटे गहरे कंटेनर में रखते हैं और इसे आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से पिघलाते हैं: पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में।

मक्खन में कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मिश्रण एक समान हो जाए, सारी गुठलियाँ आपस में मिल जाएँ। यह प्रक्रिया सरल और तेज़ है (इसमें आपको बस कुछ मिनट लगेंगे)।

हम कटी हुई कुकीज़ को टुकड़ों में एक गहरी प्लेट या कटोरे में डालते हैं, कोको और गाढ़ा दूध के साथ मक्खन मिलाते हैं।

द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि मक्खन और गाढ़ा दूध के साथ कोको समान रूप से वितरित हो। सॉसेज के लिए मास तैयार है.

अब हम सॉसेज को बेलने के लिए चर्मपत्र तैयार कर रहे हैं। हमने चर्मपत्र के लगभग 25 सेमी लंबे टुकड़े काट दिए। चर्मपत्र के लगभग आधे हिस्से को (एक किनारे से) चिकना कर लें वनस्पति तेल. हम सॉसेज द्रव्यमान को चर्मपत्र के चिकने किनारे के पास एक लंबे सॉसेज के साथ फैलाते हैं, किनारों से कम से कम 5 सेमी पीछे हटते हैं।

हम चर्मपत्र को लपेटते हैं, हर समय इसे ऊपर खींचते हैं ताकि यह द्रव्यमान की सतह पर अच्छी तरह से फिट हो जाए। चर्मपत्र के सिरों को सिरों पर कसकर मोड़ें।

एक अन्य विकल्प भविष्य के मीठे सॉसेज को पन्नी में लपेटना है। फ़ॉइल को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बाद में इसे खोलना कठिन होता है।

हम तैयार सॉसेज को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि द्रव्यमान सख्त हो जाए। और फिर हम पैकेज को खोलते हैं और बड़े छल्ले में काटते हैं।

ऐसी मिठाई आपकी सुबह की कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। खैर, क्या यह दिन की शानदार शुरुआत नहीं है?

शायद आपके पास कुकीज़ और गाढ़े दूध से बने मीठे सॉसेज के लिए थोड़ा अलग नुस्खा है - मुझे पता है कि कुछ लोग नट्स भी डालते हैं, कोई टॉफी डालता है, और कभी-कभी सूखे मेवों के साथ मीठा सॉसेज भी डालता है। टिप्पणियों में अपने रहस्य साझा करें, मुझे बहुत दिलचस्पी है!

गाढ़े दूध के साथ कुकीज़ से बने कन्फेक्शनरी सॉसेज हमारे बचपन का पसंदीदा व्यंजन थे। अपने परिवार को खुश करने के लिए इन्हें स्वयं क्यों न बनाएं स्वादिष्ट मिठाई? यदि अतीत में आपकी बेकिंग विफल रही है, तो चिंता न करें कि डिश अब काम नहीं करेगी। आख़िरकार, इस मिठाई को किसी बेकिंग की आवश्यकता नहीं है। जिलेटिन को पतला करने के साथ खिलवाड़ करने की भी कोई आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​कि एक बच्चा भी सॉसेज बना सकता है. वैसे, मीठे "सर्वलेट" बनाने की प्रक्रिया में छोटे सहायकों को जोड़ें। उनकी रुचि होगी, और यह पहला (निस्संदेह सफल) पाक अनुभवउन्हें भविष्य में खाना पकाने के लिए प्रोत्साहित करें। कुकी सॉसेज की काफी कुछ रेसिपी हैं। वे भी हैं वसायुक्त दूध, और संघनित पर, और तथाकथित "वेरेंका" पर। आप नट्स और अन्य एडिटिव्स के साथ पका सकते हैं या चॉकलेट बना सकते हैं। अगर आप कैलोरी गिनें तो बिना मक्खन के भी मिठाई बनाई जा सकती है. नीचे आपको एक चयन मिलेगा सर्वोत्तम व्यंजनकुकीज़ और गाढ़ा दूध से बने सॉसेज।

सबसे आसान नुस्खा

संघनित दूध के साथ कुकी सॉसेज, जैसा कि नाम से पता चलता है, इन दो सामग्रियों और मक्खन से तैयार किया जाता है। विषय में घर का सामानहमें फ्रिज फ्रीजर की मदद की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, आइए कुकीज़ के मुद्दे को स्पष्ट करें। यह क्या होना चाहिए? शॉर्टब्रेड कुकीज़ लेना बेहतर है - "चाय के लिए", " शुभ प्रभात” और सस्ते कारखाने के पके हुए माल की समान किस्में। पटाखे और बिस्कुट बहुत उपयुक्त नहीं हैं. लेकिन मुख्य शर्त यह है कि कुकीज़ मीठी होनी चाहिए। स्वाद - वेनिला, पका हुआ दूध, चॉकलेट - नई बारीकियों के साथ अपनी मिठाई में विविधता लाएं। सॉसेज पकाना आसान है. हम कुकीज़ को कुचलते हैं। यह रोलिंग पिन या मीट ग्राइंडर से किया जा सकता है। गाढ़ा दूध भरें। यह आमतौर पर बहुत अधिक तरल होता है। इसलिए, मिठाई को अपना आकार बनाए रखने के लिए, हम वहां थोड़ा सा मक्खन मिलाते हैं। तीन सामग्रियों का अनुपात क्या है? गाढ़े दूध के एक जार के लिए एक पाउंड या थोड़ी अधिक कुकीज़ और 200 ग्राम नरम मक्खन की आवश्यकता होगी। हिलाओ, द्रव्यमान फैलाओ चिपटने वाली फिल्मया पन्नी. हम एक सॉसेज बनाते हैं। हम तीन घंटे तक छुपे रहे फ्रीजर.

"चाय सॉसेज"

इस प्रकार के मांस उत्पादों की विशेषता वसा के बड़े टुकड़ों का समावेश है। आइए एक मधुर प्रस्तुति में "चाय" सॉसेज की नकल करने का प्रयास करें। तीन सौ ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़ पीस लें। एक सॉस पैन में एक गिलास चीनी में थोड़ी मात्रा में कोको पाउडर मिलाएं। पांच बड़े चम्मच गाढ़ा दूध डालें। हम सॉस पैन को धीमी आंच पर रखते हैं और लगातार हिलाते हुए उबाल लाते हैं। हम द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करते हैं। इसमें 200 ग्राम ठंडा मक्खन टुकड़ों में काट कर मिला दीजिये. यह महत्वपूर्ण है कि यह वहां पिघले नहीं, लेकिन द्रव्यमान के साथ युगल में यह एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर लेता है। एक सौ ग्राम शुद्ध भुनी हुई मूंगफलीऔर कुचले हुए बिस्कुट को कटोरे में डालें। सावधानी से मिलाएं. चिपचिपे मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी हुई पन्नी पर रखा जाता है। हम आकार देते हैं. गाढ़ा दूध "चाय" के साथ कुकी सॉसेज को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों तक खड़ा रहना चाहिए। परोसने से पहले, पन्नी हटा दें और स्लाइस में काट लें। मेवे वसा के टुकड़ों की तरह दिखेंगे।

फिलर्स के साथ सॉसेज

आइए अब अपने मूल नुस्खे को जटिल बनाने का प्रयास करें। फिलर्स से, गाढ़े दूध के साथ बिस्कुट से बना सॉसेज और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। कुकी में स्वयं शामिल हो सकता है अतिरिक्त सामग्री- किशमिश, वेनिला, नींबू का छिलका, चॉकलेट की बूंदें। यदि सॉसेज का आधार सबसे सरल है, तो हम इसे पूरक करेंगे विभिन्न योजक. यह कैंडी हो सकता है. इन्हें पहले से भाप में पकाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। आप जेली बना सकते हैं या स्टोर से खरीदा हुआ मुरब्बा उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में मिठाइयों को भी छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए. वैनिलिन, कॉन्यैक, लिकर, नींबू या संतरे का छिलकाअपनी उत्कृष्ट कृति में नए नोट्स लाएँ। आप अंतिम चरण में भी प्रयोग कर सकते हैं। जब आप सॉसेज को फ्रीजर से बाहर निकालें और उसमें से पन्नी या फिल्म हटा दें, तो उसे रोल करें चॉकलेट आइसिंग, पिसी चीनी, नारियल की कतरनया बारीक कटे हुए मेवे। एक खंड में यह "त्वचा" मिठाई को मांस उत्पाद के साथ और भी अधिक समानता देगी।

मीठी कुकी सॉसेज: गाढ़े दूध के साथ एक रेसिपी, लेकिन मक्खन के बिना

हम बड़े आलूबुखारे के बारह जामुन धोते हैं, बीज निकालते हैं और बारीक काटते हैं। यदि सूखा फल बहुत सख्त हो तो उसे डालना चाहिए गर्म पानीदस मिनट के लिए, एक कोलंडर में डालें और ठंडा करें। तीन सौ ग्राम से नियमित कुकीज़कुछ टुकड़े अलग कर लें, बाकी को ब्लेंडर में पीसकर टुकड़े कर लें। तीन बड़े चम्मच कोको और कटा हुआ आलूबुखारा डालें। गूंधना. जिन कुकीज़ को हम अलग रख देते हैं उन्हें द्रव्यमान में जोड़ दिया जाता है। यह फैट की जगह बाइंडर का काम करेगा। थोड़ा-थोड़ा करके, चम्मच दर चम्मच, हम गाढ़ा दूध मिलाना शुरू करते हैं जब तक कि द्रव्यमान चिपचिपा न हो जाए, हाथों से चिपक न जाए। गाढ़े दूध के साथ मीठे बिस्किट सॉसेज को अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखना चाहिए। फिर इसे पहले से ही फिल्म या फ़ॉइल से मुक्त किया जा सकता है, अपनी पसंद की ब्रेडिंग में डाला जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में वापस रखा जा सकता है।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट सॉसेज कुकीज़ बनाने की विधि

एक जार में मीठा दूध बहुत अधिक तरल हो सकता है। और यदि आप अनुपात का पालन करते हैं तो यह परिस्थिति मिठाई को खराब कर सकती है। आप खुद खाना बना सकते हैं. लेकिन हमने वादा किया कि मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया सरल और तेज़ होगी। और सीलबंद डिब्बे को पकाना एक लंबा और जोखिम भरा काम है। यह बहुत संभव है कि डिब्बाबंद भोजन फट जाएगा और दूध को रसोई की छत से हटाना पड़ेगा। लेकिन यह पहले से ही दुकानों में बिक चुका है। उबला हुआ गाढ़ा दूध- उत्पाद में कांच का जार"आइरिस" कहा जाता है। इस क्षमता के आधे हिस्से के लिए 150 ग्राम नरम मक्खन की आवश्यकता होती है। एक सजातीय क्रीम होने तक गूंधें। यदि हम चाहते हैं कि गाढ़े दूध के साथ हमारा बिस्किट सॉसेज चॉकलेट बन जाए, तो इस स्तर पर हम तीन से चार बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाते हैं। क्रीम में कुकीज़ का एक गिलास डालें, ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ टुकड़ों में बदल दें। हम एक सॉसेज बनाते हैं। हमने इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

मीठा "सर्वलेट"

ये किसे पसंद नहीं है भुनी हुई सॉसेजबेज रंग के लहजे के साथ? आइए दिखने में कुछ वैसा ही बनाने की कोशिश करें, लेकिन स्वाद में नहीं। "सर्वलेट" का रंग अधिक संतृप्त बनाने के लिए, हम लेते हैं चॉकलेट चिप कुकी. ऐसे में हम इसे ब्लेंडर में नहीं पीसते, बल्कि पुशर से क्रश करते हैं भरता. हम कट्टरता के बिना काम करते हैं, क्योंकि हमें मध्यम और बड़े दोनों टुकड़ों की जरूरत है। न्यूक्लिओली को भी इसी तरह पीस लें अखरोट. उनके कुरकुरे गुणों को बढ़ाने के लिए, उन्हें पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में कैलक्लाइंड किया जाना चाहिए। दो सौ ग्राम कुकीज़ के लिए हम 50 ग्राम अखरोट की गुठली लेते हैं। एक कटोरे में लगभग तीन या चार बड़े चम्मच कोको पाउडर छान लें। एक सौ ग्राम नरम मक्खन डालें। हम द्रव्यमान को हिलाते हैं और गाढ़ा दूध डालना शुरू करते हैं। उपरोक्त दूध सामग्री की मात्रा लगभग 120 ग्राम लगती है। कुकीज़ से सॉसेज और गाढ़ा दूध के साथ कोको को क्लिंग फिल्म में रखा जाना चाहिए। इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा रहने दें। सुबह में, फिल्म को हटा दें और दो बड़े चम्मच पाउडर चीनी में रोल करें।

बचपन से आता है

संघनित दूध के साथ कुकी और कोको सॉसेज सोवियत गोस्टअंडे के साथ पकाया जाता है. चूँकि यह मिठाई पास नहीं होती है उष्मा उपचार, यह साल्मोनेलोसिस के जोखिम पर विचार करने योग्य है। लेकिन अभी भी पुराना नुस्खाअस्तित्व का अधिकार है. वह हमें निर्देश देते हैं कि सबसे पहले एक जार कंडेंस्ड मिल्क को तीन बड़े चम्मच कोको पाउडर के साथ मिलाएं। हम द्रव्यमान को आग पर रखते हैं और इसे थोड़ा गर्म करते हैं। लगभग 150 ग्राम तेल डालें। में चॉकलेट गाढ़ा दूधहम एक अंडा चलाते हैं, उसमें आधा चम्मच वैनिलिन और 50 ग्राम कॉन्यैक या शराब मिलाते हैं। द्रव्यमान को व्हिस्क से फेंटें। एक सौ पचास ग्राम नट्स (GOST के अनुसार यह मूंगफली और बादाम का मिश्रण होना चाहिए) को एक पैन में कैलक्लाइंड किया जाता है और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। हम द्रव्यमान में जोड़ते हैं। हम वहां 400 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़ तोड़ते हैं - बहुत बारीक नहीं। फिर हम पिछले व्यंजनों में बताए अनुसार आगे बढ़ते हैं।

मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको केवल प्राकृतिक और ही लेना होगा ताजा भोजन. मक्खन को स्प्रेड से और शॉर्टब्रेड कुकीज़ को सूखे क्रैकर्स से न बदलें। ये दो सामग्रियां सीधे मिठाई की गुणवत्ता को प्रभावित करती हैं। यदि आप कोको के बजाय असली चॉकलेट बार शामिल करते हैं तो गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट सॉसेज कुकीज़ और भी स्वादिष्ट होंगी। इसे टुकड़ों में तोड़ना चाहिए और मक्खन और थोड़ी मात्रा में दूध के साथ पानी के स्नान में गर्म करना चाहिए।

हम तस्वीरों के साथ सभी चॉकलेट सॉसेज व्यंजनों को इकट्ठा करना चाहते हैं और आपको जो सबसे ज्यादा पसंद है उसे चुनने का अवसर देना चाहते हैं।

कुकी चॉकलेट सॉसेज रेसिपी - क्लासिक

यदि आपने कभी चॉकलेट सॉसेज जैसी सरल मिठाई नहीं बनाई है, तो आपको पता होना चाहिए कि इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है। सभी सामग्री मिश्रित होने के बाद चॉकलेट सॉसेज को रेफ्रिजरेटर में वांछित कठोरता तक ठंडा किया जाता है।

यह नुस्खा सबसे बुनियादी है, इसके लिए सरल सामग्री की आवश्यकता होगी:

• क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज़ (उदाहरण के लिए, "एनिवर्सरी" या "बेक्ड मिल्क") - 400-500 ग्राम,
• मक्खन - 250 ग्राम,
• कोको पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच,
• दानेदार चीनी - 1 कप।

सबसे पहले कुकीज़ को टुकड़ों में तोड़ लें. यह एक ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर से या हाथ से कुकीज़ को एक बैग में डालकर या रोलिंग पिन के साथ रोल करके किया जा सकता है। यदि आप एक समान कोमल सॉसेज चाहते हैं, तो सभी कुकीज़ को बारीक पीस लें। यदि आप सॉसेज में "वसा" के रूप में बड़े टुकड़े रखना चाहते हैं, तो कुकीज़ के लगभग एक तिहाई हिस्से को अपने हाथों से आवश्यक आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।

फिर धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं, इसमें चीनी और कोको पाउडर मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ, लेकिन इसे उबलने न दें।

परिणामस्वरूप मीठे चॉकलेट द्रव्यमान में कुकी के टुकड़े डालें और एक ठंडा आटा बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि आपने बड़े टुकड़े छोड़े हैं तो यह गांठों के साथ बाहर आना चाहिए।

कृपया ध्यान दें कि ऐसे "आटे" का घनत्व उसमें से सॉसेज बनाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। यदि कुकीज़ बहुत नरम हो जाएं तो थोड़ी मात्रा में कुकीज़ रखना अच्छा है। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, तेल के कारण सॉसेज रेफ्रिजरेटर में सख्त हो जाएगा।

सॉसेज को क्लिंग फिल्म में लपेटें। यदि यह नरम निकला, तो पन्नी सख्त होने तक अपना आकार बनाए रखने में मदद करेगी, जिसे कई परतों में मोड़ना होगा।

उसके बाद, सॉसेज को कम से कम छह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए। अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो यह फ्रीजर में भी पूरी तरह से सख्त हो जाएगा, लेकिन इसे काटने से पहले इसे थोड़ा गर्म होने दें।

तैयार सॉसेज, यदि आपने इसे एक बार में नहीं खाया है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है ताकि यह पिघले नहीं, क्योंकि यह मक्खन पर आधारित है।

यह वीडियो रेसिपी तैयारी की एक समान विधि दिखाती है। चॉकलेट सॉसेज.

गाढ़े दूध के साथ बिस्कुट से चॉकलेट सॉसेज

दूसरी चॉकलेट सॉसेज रेसिपी इस मायने में अलग है कि इसमें चीनी के बजाय गाढ़ा दूध का उपयोग किया जाता है। कुकीज़ थोड़ी अधिक कोमल और दूधिया हो जाती हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 600 ग्राम,
• गाढ़ा दूध का डिब्बा,
• मक्खन - 200 ग्राम (एक पैक),
• कोको पाउडर - 5-6 बड़े चम्मच,

कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में पीस लें, जबकि कुछ बड़े टुकड़े छोड़ दें।

मक्खन को थोड़ा पिघलाएं, फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क और कोको मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। इस मिश्रण में कुकीज़ डालें और खड़े "आटे" को बदल दें।

मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं, मिश्रण बिछाएं और एक लंबी सॉसेज रोल करें। सॉसेज को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें और सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

परोसने के लिए, निकालें और अपनी पसंद के अनुसार मोटाई के गोल आकार में काट लें।

गूंधते समय ऐसा सॉसेज काफी लोचदार होता है, इसलिए इसे क्लासिक आकार में बनाना आवश्यक नहीं है, आप बहुत सारी गेंदें रोल कर सकते हैं और आप सफल होंगे। चॉकलेट कैंडीज. बारीक कटे हुए मेवे, पाउडर या नारियल के बुरादे में रोल करें। यह आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और स्वादिष्ट बनेगा।

गाढ़े दूध वाले बिस्कुट और चॉकलेट बार से बनी चॉकलेट सॉसेज की रेसिपी

यह नुस्खा तैयार करना सबसे आसान है और इसे एक बच्चे को भी सौंपा जा सकता है, बशर्ते कि उसे स्टोव का उपयोग करने के लिए अपने माता-पिता से पहले ही अनुमति मिल गई हो। बेशक, इसे वयस्कों की देखरेख में करने की सलाह दी जाती है। हम अपनी छह साल की बेटी के साथ ऐसा ही सॉसेज पकाते हैं, और वह हमेशा हमारे साथ इस प्रक्रिया में सबसे अधिक भाग लेती है।

यह नुस्खा वयस्कों और बच्चों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय है, इसमें बड़ी मात्रा में वसायुक्त मक्खन नहीं होता है और इसके लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री के कारण स्वाद में भिन्न हो सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको बस इतना ही चाहिए:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 400-500 ग्राम,
• गाढ़ा दूध का डिब्बा,
• चॉकलेट बार।

यहां कल्पना की पूरी उड़ान शामिल करें, लेकिन कुछ महत्वपूर्ण विवरण याद रखें। कुकीज़ शॉर्टब्रेड होनी चाहिए और अच्छी तरह से उखड़ जानी चाहिए। जो आपको सबसे अच्छा लगे वही लें। चॉकलेट आप दूध के साथ मिलाएंगे, तो भले ही आप सबसे ज्यादा लें डार्क ग्रेडचॉकलेट, यह अधिक दूधिया हो जाएगी. आप अपने पसंदीदा निर्माता से कोई भी चॉकलेट चुन सकते हैं। या एक मूल सफेद चॉकलेट सॉसेज बनाएं।

कुकीज़ को छोटे और बड़े टुकड़ों में तोड़ लीजिये. फिर चॉकलेट को एक छोटे करछुल या सॉस पैन में पानी के स्नान में पिघलाएं, उसमें गाढ़ा दूध डालें और मिलाएँ। परिणामी चॉकलेट-दूध मिश्रण को कुकीज़ में डालें और बदलें।

मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं और मिश्रण को वहां रखें, सॉसेज में रोल करें। विश्वसनीयता और आकार बनाए रखने के लिए, आप सॉसेज को कई परतों में लपेट सकते हैं खाद्य पन्नी. फिर, सॉसेज को लगभग 5-7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

हममें से लगभग सभी को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं। हालाँकि, स्टोर पर खरीदी जा सकने वाली विभिन्न मिठाइयाँ और मिठाइयाँ हमेशा उच्च गुणवत्ता वाली नहीं होती हैं। उनकी तैयारी में, विभिन्न प्रकार के स्वाद, संरक्षक और स्वाद योजक. इसके अलावा, वे सस्ते भी नहीं हैं. लेकिन यह पता चला है कि चाय के लिए विभिन्न मिठाइयाँ स्वयं तैयार की जा सकती हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है और अधिक समय की नहीं। आइए इस बारे में बात करें कि कंडेन्स्ड दूध के साथ कुकीज़ और कोको से मीठा सॉसेज कैसे तैयार किया जाता है, हम ऐसी मिठाई के लिए एक सिद्ध नुस्खा देंगे।

पहला नुस्खा

इस तरह के सॉसेज को तैयार करने के लिए, आपको छह सौ ग्राम कुकीज़ तैयार करने की आवश्यकता है (स्ट्रॉबेरी, हैलो, या गुड मॉर्निंग कुकीज़, साथ ही अन्य समान किस्में भी उपयुक्त हैं)। इसके अलावा, आपको तीन सौ अस्सी ग्राम बिना उबाला हुआ गाढ़ा दूध, दो सौ ग्राम नरम मक्खन और पांच चम्मच कोको पाउडर की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, कुकीज़ को लगभग आधा सेंटीमीटर आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। इसमें मक्खन मिलाएं, इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा पहले गर्म कर लें। किसी भी परिस्थिति में ऐसे उत्पाद को पिघलाना नहीं चाहिए। इन दोनों सामग्रियों को अच्छे से मिला लें. फिर इनमें कोको मिलाएं और फिर से मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं और फिर से मिलाएं।

तैयार मिश्रण से कई सॉसेज बार बनाएं। आपके पास पाँच या छह मीठे सॉसेज होने चाहिए। उन्हें प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म से कसकर लपेटें और चार घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। पके हुए सॉसेज को जैसा आप उचित समझें काट लें।

कुछ सुझाव

जमे हुए सॉसेज को कमरे के तापमान पर कुछ समय तक रखने के बाद, इसका आकार नहीं बदलेगा, लेकिन यह सुखद रूप से नरम हो जाएगा।

सॉसेज बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला द्रव्यमान ढीला दिखना चाहिए। बिस्किट के टुकड़ों को गाढ़े दूध से एक साथ बांध दिया जाता है। यदि आपने बहुत अधिक तरल गाढ़ा दूध खरीदा है, तो इसमें कुछ और कुकीज़ मिलाएं। लेकिन गाढ़ा दूध मिलाना बेहतर है छोटे भागों मेंइष्टतम घनत्व का उत्पाद प्राप्त करने के लिए।

पके हुए सॉसेज को फ्रीजर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए तीस प्रतिशत कोको का उपयोग करना बेहतर होता है।

नुस्खा #2

ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए तीन सौ से चार सौ ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़, दो सौ ग्राम मक्खन, एक गिलास चीनी और तीन बड़े चम्मच चीनी का उपयोग करना आवश्यक है। इसके अलावा, पांच बड़े चम्मच दूध या कम वसा वाली क्रीम और एक गिलास छिलके वाले अखरोट तैयार करें।

तैयार कुकीज़ का आधा या एक तिहाई हिस्सा ब्लेंडर या साधारण मोर्टार का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए। परिणामी पाउडर को एक कटोरे में डालें। बची हुई कुकीज़ को हाथ से छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये. अखरोटपर्याप्त बड़े छेद करें और उन्हें तैयार कुकीज़ के साथ मिलाएं।

एक अलग कटोरे में चीनी डालें, इसमें कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद इस कंटेनर में सावधानी से क्रीम या दूध डालें और दोबारा मिलाएं। कोको और दूध को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
सॉसपैन को आँच से उतारें और थोड़ा ठंडा करें। परिणामी द्रव्यमान में मक्खन जोड़ें, इसे क्यूब्स में काट लें। चॉकलेट मिश्रण को यथासंभव अच्छी तरह हिलाएँ - चिकना होने तक। इसके बाद, इसे कुकीज़ और कटे हुए मेवों के साथ मिलाएं। लेकिन सभी सामग्रियों को एक बार में नहीं, बल्कि धीरे-धीरे डालें ताकि द्रव्यमान अत्यधिक गाढ़ा न हो जाए।

ट्रीट को तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको गाढ़ा, चिपचिपा चॉकलेट मिश्रण न मिल जाए।

मेज पर मक्खन लगी क्लिंग फिल्म या पन्नी फैलाएं। आप सॉसेज बनाने के लिए चर्मपत्र कागज का भी उपयोग कर सकते हैं। उस पर चॉकलेट द्रव्यमान का एक भाग डालें और धीरे से इसे समतल करें। अपने वर्कपीस के चारों ओर पन्नी या क्लिंग फिल्म की एक शीट कसकर लपेटें ताकि यह सॉसेज का आकार ले ले। शेष चॉकलेट द्रव्यमान के साथ समान जोड़तोड़ दोहराएं।

पके हुए सॉसेज को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें और पूरी तरह से जमने तक छोड़ दें। परोसते समय स्लाइस में काटें।

नुस्खा #3

चॉकलेट सॉसेज के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आप बिना गाढ़े दूध के काम कर सकते हैं। आपको एक सौ बीस ग्राम चीनी, चार बड़े चम्मच कोको पाउडर, साठ मिलीलीटर दूध, पचपन ग्राम मक्खन, तीस ग्राम डार्क चॉकलेट की आवश्यकता होगी। इसके अलावा अस्सी ग्राम मेवे (अपने स्वाद के अनुसार), अस्सी ग्राम कुकीज़, पचास ग्राम किशमिश और इतनी ही मात्रा में आलूबुखारा भी तैयार कर लें।

मेवों को सुखा लें, छील लें। कुकीज़ तोड़ें. प्रून्स को धोकर काट लें, उन्हें पहले से भिगोए हुए और सूखे किशमिश के साथ-साथ कुकीज़ और नट्स के साथ मिलाएं।

शीशा पकाएं: कोको को चीनी के साथ मिलाएं, उनमें दूध डालें और न्यूनतम आंच पर रखें। मक्खन को पिघलाकर इस सॉस पैन में डालें। सामग्री को लगातार हिलाते रहें और चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, कटी हुई चॉकलेट को कंटेनर में डालें। मिश्रण को उबाल लें और बंद कर दें।

शीशे को मेवों और सूखे मेवों के मिश्रण के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। उपरोक्त व्यंजनों में बताए अनुसार सॉसेज तैयार करें।

मीठा सॉसेज पूरे परिवार के साथ-साथ अप्रत्याशित मेहमानों के लिए चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई होगी।

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पी.एस. पाठ मौखिक भाषण की विशेषता वाले कुछ रूपों का उपयोग करता है।

गाढ़े दूध के साथ मीठा बिस्किट सॉसेज बच्चों में बहुत लोकप्रिय है। पकवान की सामग्री कैल्शियम से भरपूर होती है, जो बच्चों के शरीर के लिए आवश्यक है। कुकी सॉसेज है पौष्टिक व्यंजनऔर इसे तैयार करने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. आपके बच्चों को निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि किसके देखभाल करने वाले हाथों ने उनके लिए यह व्यंजन तैयार किया है।

हस्तनिर्मित नट्स के साथ

अवयव

• अखरोट - 55 ग्राम।
• मक्खन - 110 ग्राम।
• गाढ़ा दूध - 125 ग्राम।
• कोको - 80 जीआर।
• पिसी चीनी - 35 ग्राम।
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 240 जीआर।

खाना बनाना

1. कुकीज़ तोड़ें बड़े टुकड़े.
2. इसे बड़े और छोटे टुकड़ों के साथ एक विषम टुकड़े में कुचल दें।
3. अखरोट को एक अलग कंटेनर में डालें। बड़ा काट लें.
4. कुकीज़ में जोड़ें.
5. मिश्रण में कोको छान लें. मिश्रण.
6. नरम मक्खन फैलाएं.
7. दही निकाल दीजिये. चिकना होने तक मिलाएँ।
8. द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म पर रखें। लपेटें। सॉसेज में रोल करें.
9. 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
10. रेफ्रिजरेटर से निकालें. सॉसेज को फिर से रोल करें. 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
11. फिल्म उतारो. सॉसेज को पाउडर चीनी में रोल करें।
12. चाय के साथ परोसें.

अवयव

• कुकीज़ - 520 ग्राम
• चीनी - 75 ग्राम
• दूध - 90 ग्राम
• कैंडिड फल - 55 ग्राम
• कोको - 55 ग्राम
• मक्खन - 220 ग्राम
• वैनिलिन - 15 ग्राम
• मेवे - 55 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 135 ग्राम

खाना बनाना

1. कैंडिड फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें अलग अलग आकार. एक कटोरे में डालो.
2. कुकीज़ के आधे हिस्से को बहुत छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। दूसरा भाग - बड़े टुकड़ों में. कैंडिड फलों में जोड़ें।
3. कटे हुए मेवे डालें। मिश्रण.
4. दूसरे बाउल में कोको डालें।
5. इसमें दूध डालें.
6. चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं।
7. वेनिला बाहर डालो.
8. मक्खन को स्लाइस में काटें और कोको-दूध मिश्रण में डालें।
9. तैयार मिश्रण वाले कंटेनर को स्टोव पर रखें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी और मक्खन पूरी तरह से घुल न जाएं।
10. तैयार गर्म द्रव्यमान के साथ नट्स के साथ बिस्कुट का मिश्रण डालें। अच्छी तरह हिलाना.
11. गाढ़ा दूध डालें.
12. मिश्रण को फ़ॉइल पर फैलाएँ। एक रोल में रोल करें। एक सॉसेज बनाएं.
13. पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
14. परोसने से पहले, द्रव्यमान को टुकड़ों में काट लें।

अवयव

• 225 जीआर. उबला हुआ गाढ़ा दूध
• 360 जीआर. कुकीज़
• 210 जीआर. मक्खन
• 40 जीआर. कोको पाउडर
• 30 जीआर. पिसी चीनी

खाना बनाना

1. तेल कमरे का तापमानएक कटोरे में डालो. इसे कांटे से मैश कर लें.
2. थोड़ा सा गाढ़ा दूध डालें। द्रव्यमान मिलाएं.
3. इसमें बचा हुआ कंडेंस्ड मिल्क चम्मच से डालें और मिश्रण को चिकना होने तक गूंथ लें.
4. कोको को छलनी से छान लें.
5. कुकीज़ को टुकड़ों में काट लें. तैयार मिश्रण में डालें. भोजन मिलाएं.
6. विभाजित करना मीठा द्रव्यमान 3 भागों में.
7. प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म पर रखें।
8. द्रव्यमान को रोटी का आकार देते हुए लपेटें। फिल्म के सिरों को मोड़ें.
9. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ बिस्किट सॉसेज को 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
10. परोसने से पहले फिल्म हटा दें। सॉसेज को टुकड़ों में बांट लें.
11. पिसी चीनी छिड़कें।

अवयव

• सालगिरह कुकीज़ - 360 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 250 ग्राम
• मक्खन - 225 ग्राम
• कोको - 85 ग्राम
• मार्शमैलो - 130 ग्राम

खाना बनाना

1. कुकीज़ को एक कटोरे में तोड़ लें।
2. तेल को दूसरे कन्टेनर में डाल दीजिये. पिघलना। कुकीज़ में डालो.
3. गाढ़ा दूध डालें. खाने के मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं.
4. मेवों को कद्दूकस कर लीजिए. द्रव्यमान में डालो.
5. मार्शमैलो को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मक्खन कुकीज़ में जोड़ें.
6. द्रव्यमान मिलाएं. इसे बैग पर चम्मच से डालें। सॉसेज में रोल करें.
7. 10 घंटे के लिए फ्रीजर में भेजें।
8. मीठे बिस्कुट और सुगंधित गाढ़े दूध से बनी सॉसेज खाने के लिए तैयार है. कोको के साथ परोसें.

• यदि सॉसेज को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाए, तो यह सघन हो जाता है।
• परोसते समय सॉसेज को अवश्य काटना चाहिए विभाजित टुकड़ेऔर केक के रूप में एक डिश पर रखें।
• आप मिश्रण में सामग्री मिला सकते हैं अखरोटया उनकी जगह मूंगफली डालें।
• कुकीज़ को मीट ग्राइंडर में पीसना बेहतर है।
• द्रव्यमान की चिपचिपाहट के लिए, एक कच्चा अंडा जोड़ें।
• कैंडिड फलों को सॉसेज में डाला जा सकता है।
• मक्खन को कांटे से गूंथना या मिक्सर से फेंटना अधिक सुविधाजनक है।
• कुकीज़ को रॉकिंग चेयर से कुचला जा सकता है।
• आपको मक्खन को नरम सैंडविच द्रव्यमान से नहीं बदलना चाहिए, क्योंकि सॉसेज का स्वाद इतना अच्छा नहीं होगा।
• अक्सर कुकी सॉसेज रेसिपी में क्रीम शामिल होती है।

मक्खन और चीनी को पूरी तरह से पिघलाने और एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए, उन्हें एक कंटेनर में डालना और पानी के स्नान में डालना आवश्यक है।

• के लिए मूल स्वादमिश्रण में 5 ग्राम व्हाइट वाइन मिलाएं।
• तैयार सॉसेज को कोको फ्लेक्स या चीनी में रोल किया जा सकता है।
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ का उपयोग पकवान तैयार करने के लिए किया जाता है।
• आप स्टोर से स्क्रैप कुकीज़ खरीद सकते हैं - यह एक टूटी हुई, टूटी हुई या विकृत कुकी है। ऐसी खरीदारी सॉसेज के लिए एकदम सही है, इसकी कीमत बहुत कम होगी।
• जब तेल गर्म हो जाए तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वह उबलने न पाए।
• द्रव्यमान को सॉसेज का आकार देने के लिए, इसे एक फिल्म पर रखना और अपनी उंगलियों से इसे आगे और पीछे रोल करना आवश्यक है।
• भुने हुए खसखस ​​को द्रव्यमान में मिलाया जा सकता है।
• गाढ़ा दूध, दूध और मक्खन होना चाहिए अच्छी गुणवत्ता. इन उत्पादों को खरीदते समय आपको उनकी समाप्ति तिथियों पर ध्यान देना चाहिए।
• कुकीज़ और गाढ़े दूध से बने मीठे दूध के सॉसेज की एक विधि है। इसकी संरचना में डेयरी उत्पाद शामिल हैं, इस मामले में कोको का उपयोग नहीं किया जाता है।
• इसमें सॉसेज बनाना सुविधाजनक है चिपटने वाली फिल्मऔर पन्नी.
• यदि आपका बच्चा बहुत सारी मिठाइयाँ नहीं खा सकता है, तो आपको पकवान में चीनी नहीं डालनी चाहिए एक बड़ी संख्या कीगाढ़ा दूध।

में समाप्त द्रव्यमानआप बारीक कटा हुआ डाल सकते हैं जेली कैंडीज. सॉसेज का कट जादुई और स्वादिष्ट लगेगा।

• सॉसेज को चाय, कोको, कॉम्पोट, कॉफी, दही और केफिर के साथ परोसा जा सकता है।
• यह व्यंजन नाश्ते, दोपहर की चाय, रात के खाने में परोसा जा सकता है।
• बच्चों की छुट्टियों के लिए कंडेंस्ड मिल्क सॉसेज तैयार किया जाता है. मुख्य बात यह है कि पकवान तैयार करने के लिए जिन उत्पादों का उपयोग किया जाता है वे ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले हों।
• सॉसेज रेसिपी में आपको बड़ी मात्रा में सूखे मेवे मिलाने होंगे।
• द्रव्यमान में मूंगफली, हेज़लनट्स, बादाम और अखरोट मिलाए जाते हैं।
• सबसे सस्ती कुकीज़ न खरीदें. औसत मूल्य श्रेणी का उत्पाद लेना बेहतर है।