सर्दियों के सेब से क्या बनाया जा सकता है? कच्चे सेब: आप उनके साथ क्या कर सकते हैं? सिरप में सेब

आपको चाहिये होगा:

जाम

इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए निम्नलिखित सामग्री:

चीनी 1 किलो
सेब 1-1.5 कि.ग्रा
पानी 2 बड़े चम्मच.
नींबू अम्ल 3 ग्राम

सेबों को अच्छी तरह धोइये, बीज निकाल दीजिये और छिले हुए फलों को 8 बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
एक किलोग्राम चीनी को पानी में मिलाकर चाशनी को पकाएं। जब यह उबल जाए, तो तुरंत प्रत्येक टुकड़े को सॉस पैन में डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
तैयार द्रव्यमान को गर्मी से हटा देना चाहिए। पैन लपेटें और 5.5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर से 10 मिनट तक पकाएं और निकाल लें. 6 घंटे के बाद हम प्रक्रिया दोहराते हैं।
अंत में आखिरी खाना पकानाहम फेंकते हैं साइट्रिक एसिडप्यूरी में मिला लें.
चलिए नसबंदी की ओर बढ़ते हैं। और डिब्बाबंदी शुरू करें. गर्म द्रव्यमान बिछाएं, ढक्कन से ढकें और लपेटें।
ठंडा होने के बाद इसे ठंडे या ठंडे कमरे में रख दें।

जाम

पाई, पैनकेक या चार्लोट के लिए एक अद्भुत फिलिंग, सस्ती और तैयार करने में आसान। आपको चाहिये होगा:

सेब 3 किलो
चीनी 0.5 किग्रा
वनीला शकरस्वाद

सेब छीलें. बीज और कोर हटा दें. कई छोटे टुकड़ों में काट लें. चीनी डालें, ढक दें और ठंडी जगह पर 8-10 घंटे के लिए भिगो दें।
यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं और फलों को निर्दिष्ट परिस्थितियों में छोड़ देते हैं, तो उन्हें रस छोड़ना चाहिए। हिलाएँ और मध्यम आँच पर 10-12 मिनट तक पकाएँ। निकालें और ठंडा होने दें।
6-8 घंटे बाद इसे दोबारा आग पर रख दें. इसे उबालें।
सुबह में, द्रव्यमान को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालना चाहिए। उसे ठंडा हो जाने दें।
6 घंटे के बाद, जैम को उबाल लें पिछली बार. यह महत्वपूर्ण है कि रस वाष्पित हो जाए।
हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं।
परिणामी वर्कपीस को आधा लीटर कंटेनर में रखा गया है।
इन्हें पलट दें और ठंडा होने दें।

कोई आश्चर्य नहीं कि सेब का जैम माना जाता है सर्वोत्तम भराईसर्दियों के लिए. इसे बनाना मुश्किल नहीं है. आप इसे धीमी कुकर में भी पका सकते हैं. फायदा यह है कि यह किसी भी डिश के लिए उपयुक्त है और फैलता नहीं है। आप इसका उपयोग कॉम्पोट, शिशु आहार, असामान्य मीठी पाई और जेली बनाने के लिए कर सकते हैं।

रस

यह उत्पादशरीर को विटामिन ए, बी, सी से संतृप्त करता है, जीवन शक्ति बढ़ाता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और जीवन को लम्बा खींचता है। फ्रुक्टोज हृदय की कार्यक्षमता में सुधार करता है और तनाव से राहत देता है।

हम सेब धोते हैं और छीलते हैं। जूसर में रखें.
तरल को चीज़क्लोथ से छान लें।
रस को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें।
चीनी डालें (यदि चाहें)।
हिलाएँ और झाग हटा दें।
3 मिनट तक पकाएं.
जार में डालें, रोल करें, पलट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ठंडी, अंधेरी जगह में जार में भंडारण संभव है। अगले यह नुस्खा, आप नाशपाती का जूस भी ले सकते हैं।

मसालेदार सेब

कोई भी किस्म काम करेगी. चूँकि हर किसी के पास बैरल नहीं होते, हम प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग कर सकते हैं। बैंकों में भंडारण भी संभव है।

सेब 4-5 किग्रा
पत्तागोभी 2 गोल.
गाजर 5 पीसी।
स्वाद के लिए चीनी
नमक स्वाद अनुसार

सलाद या बोर्स्ट के लिए गाजर और पत्तागोभी को काट लें। इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में नमक मिलाएं। पीसें और अपने हाथों से मिलाएं ताकि तरल निकल जाए।
परिणामी मिश्रण को बोतल या जार के तल पर रखें। फिर परत को सेब (पूरी तरह) से ढक दें। फिर से सब्जियों की एक नई परत बनाएं। और इसी तरह भरने तक।
जिस कटोरे में कटी हुई सब्जियाँ रह गई हों उसमें उबला हुआ पानी, चीनी और नमक डालें। मिश्रण. हम बोतलें भरते हैं। फलों को पानी से ढक देना चाहिए. इस तरह वे कुरकुरे नहीं होंगे और भीगने में सक्षम होंगे।
लपेटकर कमरे या रसोई में 2 सप्ताह के लिए रख दें। फिर हम इसे बेसमेंट में ले जाते हैं।

मसालेदार

इस उत्पाद के लिए हमें चाहिए:

"स्वर्ग" सेब 1 किलो
पानी 2 ली
सिरका 3 बड़े चम्मच।
दालचीनी 15 ग्राम
लौंग 10-15 ग्राम
चीनी 750 मि.ली

हम सेबों को छांटते हैं और धोते हैं। हम अपने उत्पादों के लिए केवल सर्वश्रेष्ठ का चयन करते हैं। गर्म पानी।
फलों को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में रखें और तुरंत हटा दें। उन्हें ठंडा करें.
3 बड़े चम्मच सिरका, सूखी दालचीनी और लौंग (स्वादानुसार) का मिश्रण तैयार करें और 750 मिलीलीटर चीनी मिलाएं।
जार भरें, डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पास्चुरीकृत करें।

मानसिक शांति

आप जूसर से जूस को लंबे समय तक स्टोर करके नहीं रख सकते। ताजा, आपको जार में रोल करने में बहुत समय खर्च करने की आवश्यकता है। और कॉम्पोट को पकाने में कुछ मिनट लगते हैं। फायदा ये है सुगंधित पेयआप इसे सिर्फ एक सेब से भी बना सकते हैं.

सेब के साथ चेरी

सामग्री:

सेब 1-2 किग्रा
पानी 1.5 ली
चेरी 1 बड़ा चम्मच।
चीनी 5-10 बड़े चम्मच।

सेब को टुकड़ों में काट लीजिये. पानी भरें और उबाल लें। जमे हुए जामुन का एक गिलास जोड़ें। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं. चीनी (स्वादानुसार) डालें। एक अनूठी गंध के साथ कॉम्पोट मीठा और खट्टा होगा।

ठंडी खाद

सेब का मुरब्बा 2 टीबीएसपी।
पानी 1 ली
पुदीने की पत्तियाँ 4-6 नग।
संतरा 1 पीसी।

इस विकल्प को "आलसी" भी कहा जाता है। ठंडे उबले पानी के साथ 2 बड़े चम्मच जैम (आप केवल सेब जैम ही नहीं) डालें। पुदीने की पत्तियाँ, बर्फ और/या संतरे के टुकड़े डालें। ठंडा परोसें.

धीमी कुकर में

सेब 1 किलो
पानी 1 ली
स्वाद के लिए चीनी

जल्द ही सर्दियों के लिए सेब से पाई, प्रिजर्व, जैम और मुरब्बा की तैयारी की जाएगी। बेरी का मौसमदूर चला गया, फल शाखाओं से घरों, बालकनियों, जार, तहखानों की ओर बढ़ना शुरू कर देता है। यह अच्छा है जब आप इसे लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं ताजा सेब. आप सर्दियों में तहखाने में जाते हैं, और वहां सेब की गंध आती है, आपका सिर घूम रहा है, आप निश्चित रूप से कुछ रसीले, पके हुए सेब ले लेंगे, और फिर आप लंबे समय तक सूरज और गर्मी की सुगंध को दबाते हुए सांस लेते रहेंगे। तुम्हारे गाल पर गुलाबी फल. स्टोर से खरीदी गई चीज़ों में ऐसी गंध नहीं होती है और उनमें रस नहीं निकलता है, वे बेस्वाद होते हैं, एक प्रकार से रूईदार होते हैं। इसलिए, हम इसे हर संभव और कभी-कभी दुर्गम तरीके से संरक्षित करने का प्रयास करते हैं। ग्रीष्मकालीन चमत्कार, हमारे घर का बना एंटोनोव्का, सफेद भराई और पेप्पिंका।

1 सर्दियों के लिए सेब की तैयारी, सर्वोत्तम व्यंजन
- 1.1 सेब जाम
- 1.2 सिरप में सेब
- 1.3 सेब जाम
- 1.4 मसालेदार सेब
- 1.5 मसालेदार सेब
- 1.6 घर सेब का रससर्दियों के लिए
- 1.7 घर का बना सेब मार्शमैलो

सर्दियों के लिए सेब की तैयारी, बेहतरीन रेसिपी

सेब का मुरब्बा

सेब का जैम स्लाइस में पकाया गया।

सामग्री:

सेब 1 किलो;

चीनी 1 किलो.

तैयारी: सेबों को धोएं, आधा काटें और कोर काट लें। फिर हमने उन्हें स्लाइस में काट दिया, जैसे कि सुखाने के लिए। एक सॉस पैन में परतों में रखें, सेब के टुकड़ों की एक परत, चीनी की एक परत, इत्यादि। पैन को ढक्कन से ढक दें और एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सेब अपना रस छोड़ दें। फिर हम सब कुछ खाना पकाने वाले बेसिन में डालते हैं, इसे सावधानी से करते हैं ताकि स्लाइस टूट न जाएं। बर्नर चालू करें और सेबों को उबाल लें।

इसे धीमी आंच पर 5 मिनट से ज्यादा न पकने दें। फिर पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। हम ठंडे सेबों को वापस स्टोव पर रख देते हैं और पूरी प्रक्रिया दोहराते हैं, केवल हमें 10 मिनट तक उबालने की जरूरत होती है। जैम को फिर से ठंडा होने दें. तीसरी बार, उबाल लें और जितनी आवश्यकता हो उतना उबालें। जैम का हल्का एम्बर रंग बनने के लिए 5 मिनट पर्याप्त हैं। गाढ़ा और गहरा जैम पाने के लिए 30 मिनट का समय लें।

जैम को तुरंत स्टेराइल जार में डालें और घर पर स्टोर करें।

त्वरित जाम "एप्पल सेव्ड"

सामग्री:

सेब 3 किलो;

चीनी 2 किलो;

नींबू 12 टुकड़े।

तैयारी: सेबों को धोइये, बीच से काटिये और 8 टुकड़ों में काट लीजिये. चीनी डालें और इसे +18 डिग्री के तापमान पर पकने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चीनी समान रूप से वितरित हो, कई बार हिलाएँ। एक दिन बाद इसे आग पर रखकर नींबू का रस डालें और 7 से 10 मिनट तक उबालें। जैम तैयार है, बस इसे जार में भरकर तहखाने में रख देना बाकी है.

मिठाई सेब जाम.

सामग्री:

सेब 1.5 किलो;

चीनी 0.8 किग्रा

पानी 14 गिलास;

दालचीनी 1 छड़ी.

तैयारी: सेबों को धोएं, छीलें और बीच से काट लें। छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काटें। पैन के तले में पानी डालें और कटे हुए सेब डालें, उसमें दालचीनी डालें और 600 ग्राम चीनी डालें। तेज़ आंच पर रखें. चाशनी दिखने तक हर समय हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। फिर आंच धीमी कर दें और तीन मिनट तक और पकाएं।

जैम को आँच से हटाएँ और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर कम तापमान पर लौटें, बची हुई चीनी डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर जैम को जार में डालें।

सिरप में सेब

चीनी सिरप में एंटोनोव्का।

सामग्री:

एंटोनोव्का 3 पीसी;

चीनी 150 ग्राम;

पानी 150 मि.ली.

खाना बनाना: खाना बनाना चाशनी, ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी डालें और पानी डालें, आग लगा दें। जब चाशनी उबल रही हो, सेबों को धोकर 6 या 8 टुकड़ों में काट लीजिये. स्लाइस को उबलते सिरप में रखें और ढक्कन से ढक दें। 10 मिनट तक पकाएं. गर्म सेबों को एक स्टेराइल जार में डालें और ऊपर से सिरप डालें। आप इसे घर पर किसी अलमारी में या रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

सेब का मुरब्बा

आसान नुस्खा सेब का मुरब्बा.

सामग्री:

मीठे सेब 2 किलो;

चीनी 1.5 कि.ग्रा.

तैयारी: सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. टुकड़ों में दो गिलास चीनी मिलाएं और जूस बनने के लिए रात भर के लिए छोड़ दें।

सेब के साथ पैन को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें, बची हुई चीनी डालें और इसे उबलने दें। फिर आँच को कम करें और 10 मिनट तक पकाएँ, हिलाना न भूलें ताकि जैम जले नहीं। फिर जैम को आंच से हटा लें, ढक्कन से ढक दें और तीन घंटे के लिए ओवन में रख दें। कभी-कभी आपको ढक्कन के नीचे देखने और जाम पर नज़र रखने की ज़रूरत होती है।

सेब जैम की क्लासिक रेसिपी, पाई की तैयारी।

सामग्री:

खट्टे सेब 2.5 किलो;

चीनी 1.5 कि.ग्रा.

तैयारी: सेबों को छीलें और बीज निकालें, उन्हें स्लाइस में काटें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें ओवन में रखें, 170 डिग्री पर पहले से गरम करें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। हम नरम सेब के स्लाइस निकालते हैं, उन्हें कांटे से कुचलते हैं और एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं।

तैयार प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए नरम होने तक तेज आंच पर पकाएं। जब जैम गहरा हो जाए और पैन के किनारों से अलग हो जाए, तो यह तैयार है। इसे रोगाणुरहित जार में ठंडा करके रखें।

त्वरित सेब जाम.

सामग्री:

मीठे सेब 1 किलो;

पानी 1 गिलास;

चीनी 400 ग्राम.

तैयारी: सेबों को छीलें और बीच से हटा दें, टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। पैन को आग पर रखें, पानी डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब सेब अच्छे से नरम हो जाएं तो इन्हें पीसकर प्यूरी बना लें. धीमी आंच पर रखें और चीनी डालें। जैम को लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि वह जले नहीं. सेब की प्रत्येक किस्म को गाढ़ा होने में अपना समय लगता है। जब जैम तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें और जार में डाल दें।

मसालेदार सेब

मसालेदार मसालेदार सेब

सामग्री:

सेब 1 किलो;

चीनी 0.6 किग्रा;

सेब का सिरका 3 कप;

दालचीनी 2 छड़ें;

अदरक 1 बड़ा चम्मच. चम्मच;

लौंग 5 सिर;

तैयारी: सबसे छोटे, मजबूत और पके सेब चुनें और उन्हें अच्छी तरह धो लें। एक सॉस पैन में डालो सेब का सिरकाऔर चीनी डालिये, सब कुछ गैस पर रखिये और चीनी घुलने तक गरम कीजिये, सेब भी वहीं डाल दीजिये.

- पैन में सभी मसाले डालकर मध्यम आंच पर रखें, सेब के नरम होने तक पकाएं, आप टूथपिक से चेक कर सकते हैं. इसके बाद सेबों को स्टेराइल जार में डालें और गर्दन तक मैरिनेड से भर दें। तुरंत ढक्कन लगाएं और ठंडा होने दें। आप अचार वाले सेबों को तहखाने या तहखाने में रख सकते हैं, एक महीने में वे तैयार हो जायेंगे।

स्वादिष्ट मसालेदार सेब की रेसिपी.

सामग्री:

वाइन सिरका 350 मिली;

पानी 300 मिली;

मेपल सिरप 170 मिली;

मसाले दालचीनी, स्टार ऐनीज़, लौंग स्वाद के लिए;

सेब 1.5 कि.ग्रा.

तैयारी: एक सॉस पैन में सिरका और पानी डालें, मसाले डालें, चाशनी डालें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकने दें, सेब को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें और मैरिनेड में डालें। सेब के नरम होने तक इसे पकने दें, फिर तुरंत इन्हें जार में डालें और ऊपर से मैरिनेड भर दें।

सेब की तैयारी की वीडियो रेसिपी

मसालेदार सेब

शहद के साथ भीगे हुए सेब।

सामग्री:

चेरी, पुदीना और करंट की पत्तियाँ

पानी 10 लीटर

नमक 150 ग्राम

राई का आटा 200 ग्राम।

तैयारी: एक टब या पैन के तल पर करंट की पत्तियों की एक परत रखें, फिर सेब की 2 परतें, चेरी की पत्तियों की एक परत, सेब की 2 परतें, शीर्ष पर पुदीने की एक परत और सेब की एक परत रखें। हम शीर्ष पर करंट और पुदीने की पत्तियां, टहनियाँ और चेरी की पत्तियां डालते हैं और एक लकड़ी के घेरे से ढक देते हैं, शीर्ष पर एक वजन डालते हैं।

पानी को थोड़ा गर्म करें और सारी सामग्री उसमें घोल लें, ठंडा होने दें और दबाव डालकर डालें। उसे लगातार पानी के अंदर रहना चाहिए। डेढ़ महीने में सेब तैयार हो जाएंगे. उन्हें ठंडे कमरे में रखना होगा।

व्यंजन विधि भीगे हुए सेबपत्तागोभी के साथ.

सामग्री:

मध्यम सेब 3 किग्रा

पत्तागोभी 2 कांटा

गाजर 3 पीसी।

नमक 3 बड़े चम्मच। चम्मच

चीनी 2 बड़े चम्मच. चम्मच

तैयारी: पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, सब कुछ मिलाएं और चीनी और नमक डालें। कटी हुई सब्जियों को हाथ से तब तक रगड़ें जब तक रस न निकल जाए। कंटेनर के तल पर गोभी की एक पतली परत रखें, फिर सेब की। शिफ्ट करें ताकि पूरी जगह भर जाए। ऊपर की परत पत्तागोभी की होनी चाहिए।

सभी चीजों को अच्छी तरह से जमाकर डालें गोभी का रस, शीर्ष को कवर करें गोभी के पत्ताऔर ज़ुल्म ढाओ. कंटेनर को दो सप्ताह तक खड़े रहने दें कमरे का तापमान, तो इसे तहखाने में उतारा जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए घर का बना सेब का जूस

तुरंत सेब का रस.

सामग्री:

चीनी 1 बड़ा चम्मच प्रति लीटर जार की दर से।

तैयारी: सेबों को धोएं, छांटें, खराब हुए सेबों को काट लें, बीच से काटकर टुकड़ों में काट लें। जूसर से गुजारें और सॉस पैन में डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और झाग उठने तक गर्म करें, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। (आप इस फोम का उपयोग स्वादिष्ट शॉर्टकेक के लिए आटा बनाने के लिए कर सकते हैं)।

हम रस को जार में अलग करते हैं, जिसके नीचे हम चीनी डालते हैं, अगर लीटर जार, तो एक बड़ा चम्मच, यदि दो लीटर, तो दो। कीटाणुरहित ढक्कनों से ढकें और कंधों तक उबलते पानी के एक बर्तन में डालें। हम क्रमशः 10 और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।

सेब-गाजर का रस.

सामग्री:

सेब 10 किग्रा

गाजर 2.5 कि.ग्रा

तैयारी: सेब और गाजर को छीलकर टुकड़ों में काट लें। जूसर से गुजरें. झाग को रस में जाने से रोकने के लिए, इसे चार भागों में मुड़ी हुई जाली से छान लें। अब आपको रस को 10 मिनट तक उबलने देना है और तुरंत इसे बाँझ जार में गर्म करके रोल करना है।

घर का बना सेब पेस्टिल

केले के साथ सेब से पेस्टिला।

सामग्री:

सेब 300 ग्राम

केले 1 पीसी।

तैयारी: सेबों को धो लें और बीच से काट लें, छिलका हटाने की जरूरत नहीं है। केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये. सभी चीजों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।

परिणामी प्यूरी को चिकनाई लगी हुई सतह पर फैलाएं वनस्पति तेलइलेक्ट्रिक ड्रायर ट्रे और 12 घंटे के लिए चालू करें। हम पैलेट निकालते हैं, तैयार पेस्टिल को हटाते हैं और इसे ट्यूबों में रोल करते हैं।

और अंत में, सेब को ओवन में कैसे सुखाएं, इस पर एक वीडियो।

बेशक, प्राकृतिक सेबों का ताजा सेवन ही बेहतर है, लेकिन अगर कोई तहखाना नहीं है जहां उन्हें वसंत तक संग्रहीत किया जा सके, तो गृहिणियां विभिन्न मदद के लिए आती हैं। स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए सेब से. मैं व्यंजनों का यह संग्रह उन सभी लोगों को समर्पित करता हूँ जो मीठा पसंद करते हैं, क्योंकि प्रस्तुत अधिकांश व्यंजनों में चीनी होती है।

जैम, जैम, प्यूरी, केचप, कॉम्पोट... और सेब से इतना ही नहीं बनाया जा सकता।

तैयारियों के लिए गर्मियों वाले का उपयोग करना सबसे अच्छा है ( सफ़ेद भराव, एंटोनोव्का, विजेता की जय), या शरद ऋतु की किस्मेंसेब (मैकिंतोश, स्पार्टक, पेपिंका), जो पूरी तरह से पके हुए हैं और पूरी गर्मी की धूप को सोख चुके हैं।

लेकिन अगर आप इन्हें नहीं खरीद सकते, तो इससे कुछ भी बुरा नहीं होगा और खाली जगह खाली हो जाएगी शीतकालीन किस्मेंसेब भी स्वादिष्ट बनेंगे.

प्रिय दोस्तों, यदि आपके पास सेब की तैयारी के लिए अपनी पसंदीदा और सिद्ध रेसिपी हैं, तो कृपया उन्हें टिप्पणियों में साझा करें। आप सर्दियों के लिए अपने सेब की तैयारी की तस्वीर भी ले सकते हैं और टिप्पणी के साथ फोटो को फॉर्म में संलग्न कर सकते हैं।

सेब और बेर जाम

मध्यम रूप से जमा हुआ, सुरम्य रूबी, नाजुक अम्लता के साथ। सेब और प्लम से मिश्रित जैम बिस्कुट, बैगल्स, चीज, पनीर और पैनकेक के लिए एक सार्वभौमिक योजक हो सकता है। क्या आप उत्सुक हैं? तो फिर मेरी रसोई में आपका स्वागत है, जहां मैं आपको विस्तार से बताऊंगी कि सेब और बेर का जैम कैसे बनाया जाता है। फोटो के साथ रेसिपी.

सेब जैम स्लाइस "एम्बर"

इस रेसिपी के अनुसार स्लाइस में सेब का जैम न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत चमकीला भी होता है। सेब के स्लाइस का धन्यवाद एम्बर रंग प्राप्त होता है विशेष तरीकातैयारी. यह एम्बर जामसेब किसी को भी सजाएंगे पारिवारिक चाय पार्टी, और नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट मीठे उपहार के रूप में भी काम कर सकता है। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

पाई के लिए सेब की तैयारी

सर्दियों के लिए सेब पाई के लिए भराई तैयार करने से आप पके हुए माल तैयार करते समय बहुत समय बचा सकते हैं: आपको बस आटे के बारे में चिंता करने की ज़रूरत है, और सेब पहले से ही तैयार हैं - छीलकर और काट लें! यदि मुझे आपमें दिलचस्पी है, तो मुझे आपको अपनी रसोई में आमंत्रित करते हुए खुशी होगी - मैं आपको दिखाऊंगा कि सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब कैसे तैयार करें। फोटो वाली रेसिपी मिटा दें.

सेब और चोकबेरी जैम

मीठा, थोड़ा खट्टापन और विशिष्ट स्वाद के साथ चोकबेरी (चोकबेरी) जैम एक वास्तविक खोज है शीत काल, जब हमारे शरीर को पहले से कहीं अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के साथ शक्तिशाली समर्थन की आवश्यकता होती है। करने के लिए धन्यवाद चोकबेरी, यह जैम मेगा-हीलिंग साबित होता है, इसका रंग गहरा होता है और यह घर पर चाय पीने के लिए बहुत अच्छा है। कैसे पकाएं, देखें।

सर्दियों के लिए गुलाब कूल्हों और नींबू के साथ सेब का मिश्रण (नसबंदी के बिना नुस्खा)

किसने कहा कि कटाई का मौसम गर्मी और शुरुआती शरद ऋतु है? अक्टूबर-नवंबर में भी आप होम कैनिंग कर सकते हैं और काफी सफलतापूर्वक कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इस समय मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट और बंद कर रहा हूँ स्वस्थ कॉम्पोटसेब और गुलाब कूल्हों से। इसकी रेसिपी बहुत सरल है, और कॉम्पोट हमेशा बहुत लोकप्रिय है सर्दी का समयसाल का। नुस्खा देखें.

अंगूर के शरबत में सेब

पहली नज़र में, सेब से बनी मिठाइयाँ: संरक्षित, जैम, जैम बहुत सरल और बहुत दिलचस्प नहीं लग सकती हैं। लेकिन इस रेसिपी ने मेरा दिल हमेशा के लिए जीत लिया। और यद्यपि इसके लिए सामग्री, फिर से, सबसे साधारण हैं - सेब और अंगूर, असामान्य तैयारीयह अपने लिए भुगतान से कहीं अधिक है। सेब को अंगूर की चाशनी में कैसे पकाएं, देखें।

यदि आपको सर्दियों के लिए क्लासिक और सिद्ध सेब की तैयारी पसंद है, तो आपको यह रेसिपी 100% पसंद आएगी! सर्दियों के लिए सेब जैम कैसे बनाएं "सोवियत" (नुस्खा के साथ चरण दर चरण फ़ोटो), मैंने लिखा।

नींबू के साथ सेब जैम के टुकड़े

आप नींबू के साथ सेब के स्लाइस से जैम बनाने की विधि देख सकते हैं।

चॉकलेट के साथ सर्दियों के लिए सेब का जैम "स्वीट टूथ का सपना"

आप चॉकलेट "स्वीट टूथ ड्रीम" के साथ सर्दियों के लिए सेब जैम की रेसिपी देख सकते हैं।

संतरे के साथ सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण (नसबंदी के बिना)

बहुत स्वादिष्ट कॉम्पोटसर्दियों के लिए इसे सेब से बनाया जाता है - मध्यम मीठा, आमतौर पर वयस्क और बच्चे दोनों इसे पसंद करते हैं। मैं भी इसे अक्सर पकाती हूं, लेकिन मेरा एक "रहस्य" है - मैं सेब के साथ संतरे के कुछ टुकड़े भी मिलाती हूं। ऐसा प्रतीत होता है कि यह एक छोटी सी बात है, लेकिन यह इसके लिए धन्यवाद है कि परिचित स्वाद आता है सेब का मिश्रणनए रंगों से खेलना शुरू करता है. फोटो के साथ रेसिपी.

दालचीनी के साथ सेब जाम "क्रिसमस"

आप देख सकते हैं कि दालचीनी के साथ क्रिसमस सेब जैम कैसे बनाया जाता है।

नारंगी के साथ सेब जैम "ऑरेंज मूड"

नुस्खे के साथ सेब का मुरब्बानारंगी के साथ " नारंगी मूड", तुम पढ़ सकते हो।

संतरे के साथ नाशपाती-सेब जैम "फल मिश्रण"

सेब से उत्कृष्ट जैम, मुरब्बा तथा अन्य तैयारियाँ बनाई जाती हैं। अचार बनाना भी संभव है, लेकिन हम आपको सेब का अचार बनाने का तरीका फिर कभी बताएंगे। इस लेख में हम सर्दियों के लिए सेब कैसे तैयार करें, इस पर करीब से नज़र डालेंगे।

जैम के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त है - एंटोनोव्का से लेकर अधिक दुर्लभ और विशिष्ट तक। हम इस शीतकालीन मिठाई के लिए चार मुख्य व्यंजन प्रस्तुत करेंगे।

"पांच मिनट"

यह रेसिपी बहुत लोकप्रिय है क्योंकि आप कम समय में बेहतरीन जैम बना सकते हैं.

सामग्री:

1 किलो सेब;
400 ग्राम चीनी;
मसाले (वैकल्पिक): वेनिला, दालचीनी।

पकवान कैसे तैयार करें:

प्रत्येक सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। छिलका क्षतिग्रस्त होने पर ही काटें।
अगला चरण टुकड़ा करना है। सेब को स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है, लेकिन आप चाहें तो उन्हें क्यूब्स में भी काट सकते हैं। एकमात्र नियम- उन्हें बहुत बड़ा न काटें.
ऊपर से अच्छी तरह चीनी छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक टुकड़ा मीठा हो जाए। एक बार जब सेब मिक्स हो जाएं तो उन्हें पैन में डाल दें.
सेब के सॉस पैन को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
इस दौरान पर्याप्त मात्रा में रस निकलना चाहिए, जो आपका सिरप होगा। अगर यह बहुत कम हो जाए तो बस थोड़ा सा पानी मिला लें।
आंच चालू करें और परिणामी द्रव्यमान के साथ पैन रखें। एक उबाल लें और चम्मच से हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं ताकि काढ़ा जले नहीं।
- अब जार अलग से तैयार कर लीजिए. जैम को तुरंत संरक्षित करने के लिए प्रत्येक जार को धोया और रोगाणुरहित किया जाना चाहिए।
परिणामी मिठाई को जार में डालें, इसे कई दिनों तक ठंडा होने दें और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में जैम

तैयार करना स्वादिष्ट मिठाईयदि आपके पास स्टोव नहीं है, लेकिन धीमी कुकर है तो भी यह काम करेगा। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1 किलो सेब;
0.5 किलो चीनी।

इस मिठाई को कैसे तैयार करें:

सेबों को अच्छी तरह धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
इन्हें धीमी कुकर में रखें. सेबों को न छोड़ें और उन्हें एक सिरे से दूसरे सिरे तक घनी परत में रखें।
ऊपर से चीनी छिड़कें. इसके अलावा, सभी स्लाइस पर छिड़कना नहीं, बल्कि छिड़कना बेहतर है दानेदार चीनीकटोरे के केंद्र में रखें ताकि यह समान रूप से वितरित हो।
अब सब कुछ सरल है: "स्टू" मोड चालू करें और अपने मिश्रण को दो घंटे तक उबलने दें।
मल्टीकुकर को बंद कर दें और बिना ठंडा किए ताजा तैयार जैम को जार में डालें।

घर पर बने मार्शमैलोज़ तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। आपको केवल सेब और चीनी की आवश्यकता होगी। यह बढ़िया मिठाई, जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। आवश्यक अनुपात:

4.5 किलो सेब;
4 किलो चीनी.

कैसे करें:

हम पूरे सेब को ओवन में पकाते हैं। फलों के साथ कोई अतिरिक्त हेरफेर नहीं किया जाता है, उन्हें बस बेकिंग शीट पर रखा जाता है और बेक किया जाता है।
यह समझना कठिन नहीं है कि फल पहले ही पक चुका है। वे रंग बदल देंगे और गहरे हो जाएंगे, और फिर थोड़ा टूट जाएंगे।
- अब एक छलनी लें और उसमें फलों को रगड़ें. इन कार्यों के दौरान से मसला हुआ सेबबीज, छिलका और कोर को छान लेना चाहिए।
परिणामी प्यूरी में अपनी चीनी डालें और इस मिश्रण को स्टोव पर रखें ताकि यह मध्यम मोटाई तक उबल जाए।
अब एक गहरी बेकिंग शीट लें और परिणामी द्रव्यमान को उस पर एक समान और मोटी परत में रखें। तापमान को 70 डिग्री सेल्सियस पर समायोजित करें और अपनी मिठाई को ओवन में रखें। 12 घंटे तक बेक करें.
जब पेस्टिल तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, ठंडा करें और यदि चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें।

ऐसा जाम - सर्वोत्तम मिठाईसर्दियों के लिए जिसका पूरा परिवार आनंद ले सके।

आपको चाहिये होगा:

1 किलो सेब;
1 किलो चीनी.

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

फलों को पानी से अच्छी तरह धो लें और सारे बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लें।
एक सॉस पैन में चीनी डालें, फिर थोड़ा सा (लगभग 100 मिलीलीटर) पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी साफ न हो जाए और दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
सॉस पैन में सेब डालें और काढ़ा को स्टोव पर रखें।
उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और अच्छी तरह ठंडा होने दें.
प्रक्रिया को दो बार और दोहराएँ।
अब आप तैयार मिठाई को बिना ठंडा किए और पूरी तरह से डिब्बाबंद किए बिना पूर्व-निष्फल जार में रख सकते हैं।

वीडियो "सर्दियों के लिए जार में सेब"

इस वीडियो में आप रेसिपी सीखेंगे स्वादिष्ट सेबसर्दियों के लिए जार में।

कॉम्पोट्स

सेब उत्कृष्ट खाद भी बनाते हैं जो हमें बचपन में वापस ले जाते हैं। हम आपको दो बुनियादी व्यंजन बताएंगे ताकि आप इस अद्भुत पेय का आनंद ले सकें।

गुलाब और नींबू के साथ

काफी सरल और स्वस्थ नुस्खागुलाब कूल्हों और साइट्रिक एसिड का उपयोग करके कॉम्पोट बनाएं।

आपको चाहिये होगा:

2 मुट्ठी गुलाब के कूल्हे;
3 लीटर पानी;
2 सेब;
नींबू का अम्ल.

खाना कैसे बनाएँ:

पानी उबालें, गुलाब के कूल्हे डालें और काढ़े में उबाल आने तक आग पर रखें। फिर आंच धीमी कर दें और करीब 10-15 मिनट तक पकाएं.
इस समय आप अपना फल तैयार कर सकते हैं. उन्हें स्लाइस में काटें, बीज हटा दें और गुलाब कूल्हों के साथ सॉस पैन में रखें।
आँच को फिर से बढ़ाएँ और अपने शोरबा को उबाल लें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच बंद कर दें और एक चुटकी डालकर गैस पर छोड़ दें नींबू का रस.
तनाव लें और आनंद लें।

बिना नसबंदी के संतरे के साथ

इस कॉम्पोट की ख़ासियत यह है कि जार को संरक्षण से पहले कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस जार को इससे धोना है मीठा सोडा. रिक्त स्थान बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

10 सेब;
आधा संतरा;
1.5 कप चीनी;
3 लीटर पानी.

प्रक्रिया:

पानी को उबलने तक आग पर रखें।
सेब और संतरा तैयार करें: बस सेब को पानी के नीचे धो लें, और संतरे को आधा भाग में बांट लें और स्लाइस में काट लें।
फलों को जार में रखें ताकि वे कुल जगह का लगभग एक तिहाई हिस्सा भर दें।
जार में सिर्फ उबला हुआ पानी भरें और 5-7 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
- इसके बाद पैन में पानी डालें और शोरबा को दोबारा उबालें.
जार में फिर से पानी डालें और इस बार ढक्कन लगा दें।

स्वादिष्ट सेब की तैयारी

जैम, जैम या सेब कॉम्पोट के अलावा, आप कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

ये बहुत मूल व्यंजनऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. आपको चाहिये होगा:

1.5 किलो अंगूर;
50 मिलीलीटर पानी;
0.5 किलो चीनी;
1.3 किलो मीठे सेब।

अब नुस्खा स्वयं:

जामुन को एक कटोरी पानी में भिगो दें और फिर पानी निकाल दें।
इसके बाद साफ पानी डालें और अंगूरों को आग पर रख दें। ढक्कन से ढकें और कम से कम 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि जामुन पूरी तरह से पक न जाएं और नरम न हो जाएं।
बहुत सारा रस निकल जाने के बाद, आपको इसे निचोड़ना होगा और गूदा और त्वचा से छुटकारा पाना होगा। रस को एक अलग सॉस पैन में डालें, इसमें चीनी डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।
फलों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है ताकि वे सिरप से ठीक से संतृप्त हो जाएं।
में अंगूर का शरबतफल डालें और सवा घंटे तक पकाएँ। इसके बाद काढ़ा को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।
तैयार! आप मिठाई को जार में डाल सकते हैं।

सेब का मुरब्बा

व्यंजन विधि सेब का मुरब्बायह सर्दियों के लिए होगा एक वास्तविक खोजमिठाई के प्रेमियों के लिए.

सामग्री:

1 किलो सेब;
0.5 किलो चीनी।

प्रक्रिया:

सेब को ब्लेंडर में पीस लें या छलनी से छान लें।
परिणामी प्यूरी में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर सख्त होने तक पकाएं।
मुरब्बे को जल्दी सख्त करने के लिए सबसे पहले पानी में एक बैग पानी डाल दें. सेब का छिलकाऔर बीज. पकने के बाद इसे हटा दिया जाता है.
पकाने के बाद मुरब्बे को ओवन में सुखाया जा सकता है।

इस स्वादिष्ट प्यूरी को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

250 ग्राम सेब;
250 ग्राम नाशपाती;
400 ग्राम चीनी.

क्या करें:

फलों को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और बीज निकाल दें। उसके बाद, उन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काट लें और सॉस पैन के तल पर रख दें।
उनमें 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल पानी।
पानी में उबाल आने तक गर्म करें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं, याद रखें कि ऊपर से ढक्कन से ढक दें। परिणामस्वरूप, फल नरम हो जाना चाहिए।
परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर का उपयोग करके सीधे पैन में प्यूरी में पीस लें।
मिश्रण में चीनी डालें, उबाल आने दें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हो गया, आप प्यूरी को जार में डाल सकते हैं।

इसे नमकीन बनाइये भारतीय सॉसआपकी रसोई में "चटनी" बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है।

आपको चाहिये होगा:

1 किलो सेब;
1 लीटर पानी;
1 छोटा चम्मच। एल सरसों;
1 किलो टमाटर;
2 पीसी. प्याज;
लहसुन की 1 कली;
0.5 कप किशमिश;
0.75 कप चीनी;
5 चम्मच. करी;
200 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
4 चम्मच. नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

सेबों का छिलका हटा दें, उन्हें टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में रखें, पानी डालें और पकाएं।
पानी में उबाल आने के बाद, उन्हें और 25 मिनट तक उबालना होगा।
सरसों को चीज़क्लोथ में लपेटें और सॉस पैन में रखें।
कटा हुआ प्याज डालें.
टमाटर का छिलका हटा दें, काट लें (मीट ग्राइंडर में डालने की जरूरत नहीं) और सॉस पैन में डाल दें।
करी, चीनी, काली मिर्च और किशमिश डालें। नमक डालना न भूलें. अंतिम स्पर्श बारीक कटा हुआ लहसुन और सेब साइडर सिरका है।
- अब 3 घंटे तक हल्के हाथों से चलाते हुए पकाएं.
जार में डालने से पहले सरसों को हटा दें।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

3 किलो शिमला मिर्च;
3 किलो सेब;
4 लीटर पानी;
800 ग्राम चीनी;
300 मिली सिरका।

सेब तैयार करने के लिए क्या करें:

मिर्च (स्ट्रिप्स में) और सेब (चौथाई में) धोकर काट लें।
पानी उबालें, चीनी और सिरका डालें।
सबसे पहले काली मिर्च को 1-2 मिनिट तक उबाल लीजिए, फिर इसे निकाल कर जार में डाल दीजिए.
सेब - उसी योजना के अनुसार।
जार को मैरिनेड से भरें और बंद कर दें।