सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट कैसे पकाएं। सर्दियों के लिए सेब की खाद

सेब के पेड़ मध्य अक्षांशों के लगभग पूरे क्षेत्र में फैले हुए हैं। सेब के फल ताजे और डिब्बाबंद रूप में बहुत उपयोगी होते हैं। सेब तैयार करने के कई तरीके हैं। सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है स्वस्थ पेय, जो गर्म गर्मी के समय की याद दिलाता है। बहुत बड़ी रकम है व्यंजनों की विविधतातीन लीटर के जार में सर्दियों के लिए सेब की खाद। हम आपको उनमें से कुछ प्रस्तुत करते हैं।

सर्दियों के लिए सेब के कॉम्पोट की एक सरल रेसिपी

एक सरल लेकिन है अच्छा नुस्खाकटे हुए सेब से सेब का मिश्रण। यदि आपने पहले ऐसा नहीं किया है तो आपको यहीं से सीखना शुरू करना चाहिए कि इस प्रकार के रिक्त स्थान कैसे बनाएं। मुख्य बात यह है कि नुस्खा के निर्देशों का सख्ती से पालन करें, फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा।

एक तीन लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कैन का एक तिहाई सेब के टुकड़े;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2.5 लीटर साफ पानी.

सबसे पहले, सिलाई के लिए बर्तनों को अच्छी तरह धो लें, अच्छी तरह धो लें और उबलते पानी से कीटाणुरहित कर लें। हम बिना किसी क्षति या बीमारी वाले बड़े, थोड़े कच्चे फलों का चयन करते हैं। सेबों को धोया जाता है, कोर निकाला जाता है और काटा जाता है। सेब के टुकड़ों को हवा में ऑक्सीकृत होने से बचाने के लिए पानी में एक चुटकी नींबू मिलाएं।

सेबों को एक जार में डालें और उबलता पानी भरें। कुछ मिनटों के बाद, पानी को उबलने के लिए एक कटोरे में डालें। इसमें चीनी घोलें और चाशनी को उबाल लें। फिर हम इसे सेब के एक जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं और कंटेनर को किसी गर्म कपड़े में लपेट कर छोड़ देते हैं। हवा में ठंडा होने के बाद, कॉम्पोट को कोल्ड स्टोरेज के लिए भेजा जाता है।

यह कुछ जार को रोल करने लायक है, और सर्दियों के लिए सेब के मिश्रण की यह सरल रेसिपी आपके घरेलू व्यंजनों की सूची में विश्वसनीय रूप से अपना स्थान ले लेगी। जब यह अच्छी तरह से काम करना शुरू कर देता है, तो आप अपनी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं और तैयारी प्रक्रिया और सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए साबुत सेब का मिश्रण

यह नुस्खा सेब को काटने और छीलने की आवश्यकता को समाप्त करता है, लेकिन इसमें सेब के लिए सही परिपक्वता और आकार चुनने की आवश्यकता होती है। साबुत फलों से बने पेय को पीने में अधिक समय लगता है, क्योंकि सेब अपना स्वाद और सुगंध तुरंत पानी में नहीं छोड़ते हैं।

तीन लीटर कॉम्पोट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप चीनी;
• 1 किलो छोटे सेब;
• 2.5 लीटर पानी.

हम छोटे सेब चुनते हैं जो कंटेनरों में स्वतंत्र रूप से फिट होते हैं। हम क्षति, सड़ांध और कीड़े के लिए उनकी जाँच करते हैं। अच्छी तरह धोएं और सूखने दें. हम तीन लीटर के जार को धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं। सेब को जार में रखें, इसे और अधिक घना बनाने के लिए इसे हिलाते रहें। जार को कंधों तक भरें.

चीनी की चाशनी तैयार करें - लगातार हिलाते हुए और झाग हटाते हुए पकाएं। तैयार सिरप के साथ जार को सेब से भरें। फिर इन्हें ढक्कन से ढककर एक ऊंचे पैन में रखें और इसके निचले हिस्से को कपड़े से ढक दें। पानी का स्तर डिब्बों के हैंगर के ठीक ऊपर होना चाहिए। पानी को उबाल लें और जार को 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। स्टरलाइज़ेशन के बाद, हम अपने रिक्त स्थान को रोल करते हैं और उन्हें हवा में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। ठन्डे जार को फ्रिज में रखें।

सर्दियों के लिए साबुत सेब से बने कॉम्पोट की रेसिपी में कोई भी महारत हासिल कर सकता है। यह पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है और इसमें गर्मियों के सेब की सुगंध आती है।

सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती का मिश्रण

जिनके बगीचे में नाशपाती का पेड़ उग रहा है, या बस घर में बने सीमों की संरचना में विविधता लाना चाहते हैं, वे फलों की संरचना में नाशपाती जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। सर्दियों के लिए सेब के कॉम्पोट की यह रेसिपी काफी सरल है, लेकिन पेय बहुत बढ़िया बनता है।

सामग्री:

• 5 मध्यम या छोटे सेब;
• 2-3 नाशपाती;
• 1.5 कप चीनी.

तैयारी की प्रगति:

कॉम्पोट के लिए, खराब होने या सड़ने के लक्षण के बिना थोड़ा कच्चा या युवा सेब लेना बेहतर है। डंठल हटा दें और उन्हें अच्छी तरह धो लें। इस रेसिपी में कटे हुए सेब नहीं हैं। इसके विपरीत, नाशपाती के लिए चिकनी, साफ सतह वाले बड़े, पके फलों को चुनना बेहतर होता है। नाशपाती को तीन भागों में बाँट लें और कोर निकाल दें। यदि फल बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

तैयार फल (आधा जार) को एक साफ, निष्फल तीन लीटर जार में रखें। फिर उनके ऊपर सावधानी से उबलता हुआ पानी डालें और बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें। इस तरह से फलों को 40 मिनट तक ब्लांच करें। ब्लैंचिंग के बाद पानी निकाल दें अलग कंटेनर, इसे उबलते पानी की थोड़ी मात्रा के साथ पतला करें, मिश्रण को उबाल लें और फल को फिर से जार में डालें। दूसरा उपचार 30 मिनट तक चलता है। - फिर जार से पानी निकाल कर उसमें 1.5 कप घोल लें दानेदार चीनी, एक उबाल लें और परिणामी चीनी सिरप को फलों के ऊपर डालें।

हम वर्कपीस को सील करते हैं, जार को गर्म कपड़े में लपेटते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। ठंडा होने के बाद, कॉम्पोट को ठंडे कमरे में डालने के लिए भेजें। सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती का मिश्रण तैयार है!

सेब और अंगूर से सर्दियों के लिए कॉम्पोट

दक्षिणी क्षेत्रों के निवासियों के खेतों में अक्सर अंगूर के बाग होते हैं। यह बेरी सेब के साथ घर के बने कॉम्पोट में अद्भुत रूप से काम आती है। उच्च ग्लूकोज सामग्री के कारण अंगूर का स्वाद मीठा होता है, इसलिए उन लोगों के लिए एक सूक्ष्मता है जो तीखा मीठा पेय पसंद नहीं करते हैं।

3 लीटर तैयार कॉम्पोट के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 4-5 मध्यम आकार के सेब;
• लगभग 2 किलो अंगूर;
• 500 ग्राम चीनी.

सेब और अंगूर से सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

स्वस्थ फलों का चयन करें, अंगूरों को गुच्छों से अलग करें और डंठल हटा दें। एक जार में मापी गई मात्रा में सेब डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। 5 मिनट बाद पानी को एक अलग बर्तन में निकाल लें और उसमें एक गिलास दानेदार चीनी डालें।

चाशनी को हिलाते हुए उबाला जाता है और फिर एक जार में डाल दिया जाता है। कंटेनरों को लपेटकर टेरी या ऊनी कपड़े में लपेटा जाता है। अच्छी गुणवत्तासर्दियों के लिए सेब का मिश्रण लंबे समय के बाद तहखाने में पहुंचेगा।

कुछ अंगूर की किस्मों के मीठे-मीठे स्वाद को उजागर करने के लिए, आप एक चुटकी साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं। भी, फल मिश्रणबैंक में सफलतापूर्वक पूरक हो सकता है पका हुआ बेर. यह उत्पाद को एक अलग स्वाद और रंग देता है, जो आपको व्यंजनों की सूची में विविधता लाने की अनुमति देता है।

बेर-सेब की खाद

अनेक बेर फल( , ) कॉम्पोट पकाते समय सेब के साथ बहुत अच्छा लगता है। कुछ फलों का स्वाद दूसरों को परेशान नहीं करता है, इसलिए यह नुस्खा आपके घर के लिए बहुत उपयुक्त है।

तीन लीटर पेय के लिए सामग्री:

• 1 किलोग्राम सेब;
• 0.5 किलोग्राम प्लम;
• 200-300 ग्राम चीनी।

तैयारी की प्रगति:

हम अच्छे, थोड़े कच्चे, घने फल चुनते हैं। सेब और आलूबुखारे को अच्छी तरह धो लें। कॉम्पोट दो संस्करणों में तैयार किया जा सकता है - साबुत फलों के साथ या कटे हुए फलों के साथ। पहले मामले में, छोटे आकार के सेब चुने जाते हैं ताकि फल जार में फिट हो जाएं।

यदि आप फल काटने का निर्णय लेते हैं, तो सेब को 4 भागों में काटकर उसका कोर हटा दें। हम बेर से गड्ढा हटाते हैं, साफ-सुथरा कट लगाते हैं, ध्यान रखते हैं कि फल के आकार को नुकसान न पहुंचे। फलों के जार को उबलते पानी से दो-तिहाई भर दें। ढक्कन से ढकें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। जार से पानी को एक अलग कंटेनर में डालें। इसे आग पर रखें और इसमें चीनी डालकर पूरी तरह घुलने तक उबालें।

तैयार सिरप को फलों के जार में डालें और इसे रोल करें। इसे कपड़े में लपेटकर ढक्कन पर रख दें और रात भर ठंडा होने दें। पेय को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

सेब और प्लम कॉम्पोट की भी थोड़ी अलग रेसिपी है।

सामग्री वही हैं. सारा अंतर बनाने की विधि में है, अर्थात् चीनी मिलाने की विधि में।

हम बर्तनों को जीवाणुरहित करते हैं, धोते हैं और फलों की जांच करते हैं। सेब को चार भागों में काट लें और कोर निकाल दें। आलूबुखारे को आधा-आधा बाँट लें और गुठलियाँ हटा दें। आप फलों की संरचना में 1-2 आड़ू भी मिला सकते हैं। हम उन्हें प्लम की तरह ही संसाधित करते हैं। जार को फलों से भरें, यह कंटेनर का लगभग 2/3 होना चाहिए।

फिर, फल पर 1.5 कप चीनी डालें और हर चीज़ पर उबलता पानी डालें। तुरंत ढक्कन को कसकर रोल करें, इसे इन्सुलेशन सामग्री में लपेटें और इसे ढक्कन पर पलट दें। ठंडा होने के बाद किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

खाना पकाने की विधि की तुलना में यह विधि बहुत सरल है चाशनी, लेकिन पेय को बनने में अधिक समय लगता है। ठंड के मौसम की शुरुआत तक, फल अपने स्वाद और सुगंध से घोल को संतृप्त कर देंगे।

सेब और लिंगोनबेरी से सर्दियों के लिए कॉम्पोट

यह फल और बेरी कॉम्पोट के लिए सबसे आम व्यंजनों में से एक है। इसे मध्य शरद ऋतु में तैयार किया जाता है, क्योंकि लिंगोनबेरी सितंबर-अक्टूबर में पकती है। कॉम्पोट समृद्ध हो जाता है, जामुन की सुगंध से भरा होता है; सेब की गंध फीकी होती है, लेकिन वे पेय को एक मीठा, सुखद स्वाद देते हैं। बेरी की अम्लता की भरपाई अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में चीनी से की जानी चाहिए। इस रेसिपी को बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती.

हमें ज़रूरत होगी:

• आधा किलो सेब;
• आधा किलो चीनी;
• 3 लीटर पानी;
• एक किलोग्राम लिंगोनबेरी।

हम कॉम्पोट के लिए पके हुए जामुन चुनते हैं, ज़्यादा पके या सड़े हुए नहीं। हम सावधानी से छांटते हैं, क्योंकि कम गुणवत्ता वाले कुछ जामुन भी पूरे संरक्षण को नकार सकते हैं. चयनित जामुनों को धोएं और कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें।

ऐसे कॉम्पोट के लिए सेब के फलों को खट्टेपन के साथ लेना बेहतर होता है।

हम अच्छे सेब भी चुनते हैं, उन्हें धोते हैं, काटते हैं और बीज और कोर निकाल देते हैं। छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है. में अलग व्यंजनतीन लीटर पानी उबालें, उसमें तैयार चीनी डालें और थोड़ा उबालें। सेबों को उबलते हुए चाशनी में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएँ। समय बीत जाने के बाद सेबों को पानी से निकाल लीजिए.

सेब के बाद पानी में लिंगोनबेरी डालें। जामुन को 20 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें पानी से निकाल लें। पके हुए कॉम्पोट को एक निष्फल जार में डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें। गर्म कपड़े में लपेटें, ढक्कन पर रखें और दिन के दौरान ठंडा करें। ठंडी खाद को भंडारण के लिए तहखाने में भेजा जाता है।

लिंगोनबेरी कॉम्पोट को एक गहरा, समृद्ध स्वाद देते हैं जिसे भ्रमित करना मुश्किल है। आसव गुलाबी होता है, जामुन गहरे रंग के हो जाते हैं और सेब लाल रंग का हो जाता है।.

संतरे के छिलके के साथ सेब और लिंगोनबेरी का मिश्रण

इस कॉम्पोट में एक अलग गंध होती है संतरे के छिलके, जो पेय आहार में विविधता जोड़ता है घर का बना.

सामग्री:

• 0.5 किलोग्राम लिंगोनबेरी
• 0.5 किलोग्राम सेब
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• संतरे का छिलका (एक फल से पर्याप्त)

हम चुनते हैं अच्छे सेबऔर जामुन, उन्हें अच्छी तरह धो लें, जामुन को सूखने के लिए छोड़ दें। 3 लीटर पानी उबालें, फिर इसमें कटे और बीज वाले सेब, चीनी और कटे हुए डालें संतरे का छिल्का. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद, सेबों को पैन से हटा दें और उन्हें एक स्टेराइल जार में डाल दें। चाशनी में जामुन डालें और उन्हें 10 मिनट तक पकाएं।

पकाने के बाद, परिणामी कॉम्पोट को सेब के जार में डालें और उन्हें रोल करें। कपड़े में लपेटें, उल्टा कर दें और हवा में ठंडा करें। ठंडी की हुई कॉम्पोट को ठंडी जगह पर रखें।

संतरे की गंध सुखद रूप से तीखी होती है, इसलिए ज़ेस्ट के साथ कॉम्पोट एक ढक्कन के नीचे एकत्रित फलों और जामुनों का एक सफल संयोजन है।

परिणामी कॉम्पोट में है अनोखा स्वादऔर एक सुंदर गुलाबी रंगत. सुखद स्वादयह पेय घर में किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

चेरी प्लम के साथ सेब से सर्दियों के लिए कॉम्पोट

चेरी प्लम किससे संबंधित फल है? घर का बना बेर, लेकिन एक विशेष के साथ मीठा और खट्टा स्वाद, इसलिए चेरी प्लम के साथ पकाया गया कॉम्पोट प्लम कॉम्पोट से बिल्कुल अलग होगा।

तीन लीटर जार के लिए पेय तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• 3-4 मध्यम आकार के सेब;
• 8 छोटे चेरी प्लम फल;
• 1 कप चीनी.

हम चेरी प्लम का चयन करते हैं। कॉम्पोट का सही गुलाबी-लाल रंग प्राप्त करने के लिए, पके, लाल या बैंगनी फल चुनें। हम कटिंग निकालते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें काटकर बीज निकाल देते हैं।

जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। जार को उबलते पानी से कीटाणुरहित किया जा सकता है, भाप से पकाया जा सकता है, या अधिकतम तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जा सकता है। लगभग 5 मिनट तक ढक्कनों को उबलते पानी में रखें। हम छोटे सेब चुनते हैं ताकि वे जार में आसानी से फिट हो सकें। इन्हें अच्छी तरह धोकर जार के तले पर रख दीजिए.

तैयार चेरी प्लम को सेब के ऊपर रखें और फल के ऊपर उबलता पानी डालें। ढक्कन बंद करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर जार से पानी एक सॉस पैन में डालें, आग पर रखें और उबाल लें। फलों के ऊपर फिर से उबलता पानी डालें। हम उन्हें लगभग पंद्रह मिनट तक पानी में रखते हैं और पानी को वापस उबलते कंटेनर में डाल देते हैं।

जब पानी उबल रहा हो, तो जार में दानेदार चीनी डालें। जार को उबलते पानी से भरें और ढक्कन लगा दें। हम जार को मानक के रूप में इंसुलेट करते हैं, उन्हें ढक्कन पर पलट देते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। हर दूसरे दिन, तैयार कॉम्पोट को तहखाने में रखा जा सकता है।

परिणामस्वरूप कॉम्पोट में एक अनोखा स्वाद और एक सुंदर गुलाबी रंग है, चेरी प्लम के लिए धन्यवाद। पेय का सुखद स्वाद घर में किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सर्दियों के लिए सेब और खुबानी का मिश्रण

सेब और खुबानी का संयोजन घरेलू तैयारियों के प्रेमियों के लिए लंबे समय से जाना जाता है। इनमें परिरक्षित पदार्थ और जैम, और निश्चित रूप से, कॉम्पोट्स शामिल हैं। पेय में एक चिकना, समृद्ध और है हल्का स्वादऔर स्पष्ट आसव. यह कॉम्पोट सभी को पसंद आएगा.

तीन लीटर पेय के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 5-6 अधिक पके खुबानी नहीं;
• आधा किलो ताज़ा सेब;
• 1.5 कप चीनी.

तैयारी की प्रगति:

हम साफ सतह वाले अच्छे, घने खुबानी चुनते हैं। थोड़े कच्चे फल लेना बेहतर है - पकाने के दौरान वे टूटेंगे नहीं। हम खुबानी के गूदे को बीज से साफ करते हैं, फलों को आधा काटते हैं। आप साबुत फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कॉम्पोट की शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी - ऐसे पेय का सेवन अगली गर्मियों से पहले नहीं करना बेहतर है।

जार के निचले हिस्से को खुबानी से भरें। शीर्ष पर सेब के टुकड़े, बीज से छीलकर रखें। फल के ऊपर उबलता पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक उबलते बर्तन में पानी डालें और उसमें चीनी डालें। चाशनी को लगातार चलाते हुए तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जार में फलों के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें। हम वर्कपीस को रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं, इसे इंसुलेट करते हैं और इसे एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम इसे ठंड में कॉम्पोट में डाल देते हैं।

सेब चेरी के साथ भी अच्छे लगते हैं, जिनमें बहुत तेज़ सुगंध और स्वाद होता है। आसव एक सुंदर लाल रंग का हो जाता है। कुछ गृहिणियाँ पेय की गंध को बेहतर बनाने के लिए इसमें एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी मिलाने की सलाह देती हैं।

परिणाम

यहां सर्दियों के लिए सेब की खाद बनाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं। इसमें पुराने, परिचित और समय-परीक्षणित व्यंजन हैं, और सामग्री की संरचना और खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ नवाचार हैं।

वास्तव में, कॉम्पोट्स पकाने के लिए अपनी खुद की अनूठी विधियाँ और किट बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कैनिंग के मुख्य चरणों के लिए एक जिम्मेदार और संपूर्ण दृष्टिकोण अपनाना है: नसबंदी, खाना बनाना और सीवन करना।

उन उत्पादों का सावधानीपूर्वक चयन करना भी महत्वपूर्ण है जिनका उपयोग तैयारी के लिए किया जाएगा। एक या दो सड़े हुए या रोगग्रस्त फल आपके खाना पकाने के सभी प्रयासों को बर्बाद कर देंगे। रखना डिब्बा बंद भोजनइसकी आवश्यकता ठंडी और अंधेरी जगह पर होती है जो सर्दियों में नहीं जमती - ये अच्छे बेसमेंट और तहखाने हैं।

उपयोग से पहले बर्तन के ढक्कन पर ध्यान दें - बाद में इसे अपना आकार बरकरार रखना चाहिए लंबा भंडारण. यदि ढक्कन सूज गया है, तो यह नसबंदी के बाद बचे सूक्ष्मजीवविज्ञानी जीवों द्वारा गैसों की रिहाई के कारण उत्पाद के खराब होने का संकेत है। आप ऐसे रिक्त स्थान को सुरक्षित रूप से फेंक सकते हैं।

हो सकता है कि आपके पास सेब और फलों के मिश्रण की अपनी रेसिपी हो? ऐसे कई फल हैं जो डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त हैं, जिनसे आप पेय तैयार करने के लिए अनंत संख्या में संयोजन बना सकते हैं। आलूबुखारा, नाशपाती, करौंदा, खुबानी फलों का एक छोटा सा हिस्सा हैं जो उत्कृष्ट घरेलू तैयारी करते हैं।

घर का बना कॉम्पोट- यह गर्मियों में एकत्रित विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है। सुखद स्वाद और ताज़ा गंधफल और जामुन आपका उत्साह बढ़ाते हैं जाड़ों का मौसमऔर गर्मी में प्यास बुझाता है।

नमस्ते प्रिय पाठकों. आज हमने सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट तैयार किया, फोटो के साथ रेसिपी। हाल ही में, कुछ दोस्तों ने हमारे साथ सेब साझा किए; इस वर्ष सेब सहित फलों का बहुत अधिक उत्पादन हुआ। माता-पिता का कहना है कि उन्होंने इस वर्ष पहले से कहीं अधिक सुखाने का काम किया है। उन्होंने सेब, खुबानी और नाशपाती को सुखाया। खैर, हमारे पास अभी भी पिछले साल का जैम और मुरब्बा बचा हुआ है, बच्चे जैम नहीं खाते हैं, इसलिए हमने बोतलों में सेब से कॉम्पोट बनाने का फैसला किया। अब सर्दियों की तैयारी का समय है, हमने टमाटर तैयार किए हैं, टमाटर का रस, खीरे, तोरी कैवियार बनाया है, और यह कॉम्पोट का समय है।

ठीक वैसे ही, किसी तरह अदृश्य रूप से, शरद ऋतु आ रही है। मुझे गर्म शरद ऋतु पसंद है, यह बहुत उज्ज्वल और रंगीन है। और इस पतझड़ में, कोई कह सकता है, दो घटनाएँ हैं: मेरी बेटी पहली कक्षा में जा रही है, और मेरा बेटा पहली कक्षा में जा रहा है KINDERGARTEN. हम पहले से ही स्कूल और किंडरगार्टन के लिए तैयारी कर रहे हैं, हमें बहुत कुछ चाहिए। मेरी बेटी के लिए, यह आम तौर पर एक बहुत ही रोमांचक घटना है, वह 1 सितंबर का इंतज़ार कर रही है। सितंबर का पहला, पहली छाप, पहली कक्षा, पहला शिक्षक... हाँ, बहुत सारी भावनाएँ और छापें होंगी। और हम इन सभी भावनाओं को एक परिवार के रूप में एक साथ अनुभव करेंगे।

खैर, चूंकि हमें ऐसे सेब खिलाए गए जो बर्बाद होने के लिए अच्छे थे, इसलिए हमने उन्हें कॉम्पोट के लिए उपयोग करने का फैसला किया। फिर भी, यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। ईमानदारी से कहूं तो, मुझे सेब का कॉम्पोट बहुत पसंद है। पिछले साल एक बार दोस्तों ने हमें इस तरह का कॉम्पोट खिलाया था, मुझे यह वाकई बहुत पसंद आया, स्वादिष्ट, सुखद, ताज़ा। इस साल हमने सर्दियों के लिए, कम से कम थोड़ा सा, सेब का कॉम्पोट बनाने का फैसला किया। इस वर्ष हमने बहुत सारे जामुन फ़्रीज़ किए; सामान्य तौर पर, हम हर साल बहुत सारे जामुन फ़्रीज़ करते हैं: स्ट्रॉबेरी, चेरी, ब्लैककरंट, ब्लूबेरी। स्ट्रॉबेरी सुगंधित. इसलिए हमारी तैयारी "पूरे जोरों पर" है।

तस्वीरों के साथ सर्दियों की रेसिपी के लिए स्वादिष्ट सेब कॉम्पोट

3 पर लीटर की बोतलज़रूरी:

• सेब लगभग 1 किलो
• चीनी 200 ग्राम

पहली चीज़ जो मैं करता हूँ वह है जार धोना और उन्हें स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करना। मेरा भी लोहे की टोपियाँऔर उन्हें उबाल लें.

अब सेबों को बहते पानी के नीचे धोना होगा। इसके बाद, मैंने बड़े सेबों को 4 भागों में और छोटे सेबों को 2 भागों में काटा। मैं सेबों से बीच का हिस्सा हटा देता हूं। मैं सेब का छिलका नहीं उतारता, अन्यथा यह बेकार हो जाएगा चापलूसी, कॉम्पोट नहीं।

सेबों को काला होने से बचाने के लिए, मैं सेब के टुकड़ों को अम्लीय पानी में डुबोता हूँ। एक लीटर पानी के लिए 3 ग्राम साइट्रिक एसिड। जब मैं कॉम्पोट के लिए जार तैयार कर रहा हूं, सेब अम्लीय पानी में हैं। मेरे सेब लाल, मीठे और खट्टे हैं।

हमें चूल्हे पर पानी भी चढ़ाना है. चूँकि हम सेबों को उबले हुए पानी से बोतलों में भर देंगे। मैंने सेब के लगभग आधे जार को एक रोगाणुहीन बोतल में डाल दिया। अब मैं सेबों के ऊपर उबलता पानी डालता हूं, गर्दन तक पानी डालता हूं और एक स्टेराइल ढक्कन से ढक देता हूं।

आप सेब कॉम्पोट के 1, 2, 3 जार सुरक्षित रख सकते हैं। आप कम से कम 10 जार बना सकते हैं, नुस्खा काफी सरल है, सामग्री न्यूनतम है, लेकिन फिर सर्दियों में आप किसी भी छुट्टी के लिए इसका एक जार खोल सकते हैं सुगंधित खादजिसमें "गर्मियों के टुकड़े" शामिल थे। कॉम्पोट ऐसे ही पड़ा रहता है और लगभग डेढ़ घंटे तक ठंडा रहता है।

फिर हम प्रत्येक जार से पानी निकाल देते हैं (आप इसके लिए एक विशेष ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं) और 200 ग्राम चीनी मिलाते हैं। स्टोव पर रखें और उबालें। और इसलिए हर बोतल. हमने कॉम्पोट के केवल 2 जार बनाए, इसलिए हमने 2 जार से पानी निकाल दिया और 400 ग्राम चीनी मिला दी। अगर आपको लगता है कि कॉम्पोट पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप इसमें और चीनी मिला सकते हैं। लेकिन मेरी राय में 200 ग्राम ही काफी है. इसके बाद, पानी और चीनी को कई मिनट तक उबालना चाहिए।

फिर मीठी चाशनी को जार में सेबों में डालें और एक स्टेराइल ढक्कन से ढक दें। सुनिश्चित करें कि कॉम्पोट को पलट दें और लपेट दें। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने तक लपेटे रहने दें। यह इस तरह दिखता है, मैं इसे पूरा लपेटता हूं और अगले दिन शाम को कंबल को हटाना और कॉम्पोट को बाहर निकालना संभव होगा।

सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट तैयार है! पहले दिन हमने कॉम्पोट के 2 जार बनाए और बाकी सेब खाने का फैसला किया, लेकिन चूंकि यह गर्मी थी और सेब लंबे समय तक नहीं टिकते थे, हमें एहसास हुआ कि हम सेब नहीं खा सकते, इसलिए अगले दिन हमने फिर से कॉम्पोट तैयार करना शुरू कर दिया। मुझे लगता है कि फोटो के साथ नुस्खा आपके लिए एक अच्छा निर्देश होगा और आप बिना किसी कठिनाई के एक सरल और स्वादिष्ट सेब का कॉम्पोट बना सकते हैं।

सभी तैयारियों में से, सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण कई लोगों के लिए असाधारण है। बचपन का स्वाद मानो समय को पीछे ले जाता है और हमें उसी समय में ले जाता है सर्वोत्तम स्वादिष्टताऔर इसकी कल्पना करना कठिन था।

सर्दियों के लिए सूर्यास्त के प्रकार

बैंकों में विभिन्न संरक्षणों ने कई लोगों को बचाया शीत कालतीस साल पहले भोजन को संरक्षित करने के अन्य तरीकों की कल्पना करना कठिन था। हमारी माताएं और दादी-नानी डिब्बाबंदी का काम करती थीं और कई परिवारों में यह बड़े पैमाने पर किया जाता था। साथ ही उन्होंने तैयारी भी की मौसमी फल, और सब्जियां।

सर्दियों के लिए सूर्यास्त

अचार तैयार करना और मैरीनेट करना स्लाव लोगों की विशेषता है; हमारे पूर्वज लंबे समय से इस प्रकार के खाद्य संरक्षण में लगे हुए हैं। हमारे क्षेत्र में आलू लाए जाने से पहले, गोभी और सेब पहले से ही किण्वित थे, मशरूम और जंगली जामुन का अचार बनाया गया था, और जैम जैसा कुछ बनाया गया था। यह दिलचस्प है कि कुछ उत्पादों को संरक्षित करने के लिए प्राकृतिक एसिड का उपयोग किया गया था, जो स्वतंत्र रूप से भी उत्पादित किए गए थे।

पत्तागोभी सबसे अच्छी निकली चुकंदर क्वास. सेब, विशेष रूप से एंटोनोव्का, को कई तरीकों से संरक्षित किया गया था; कद्दू, गोभी, चुकंदर और क्रैनबेरी के व्यंजन आज तक जीवित हैं। कुछ क्षेत्रों में, सेब को एक अलग परत के रूप में रखा जाता था जब गोभी को एक बैरल में सॉकरक्राट किया जाता था, और सेब का स्वाद केवल बेहतर होता था।

किण्वित से प्राकृतिक ऑक्सीकरण एजेंट पत्तागोभी का रसलगभग पूरी तरह से सब कुछ बचा लिया उपयोगी सामग्रीपेड़ के फलों में.

सबसे लोकप्रिय फल तैयारियाँ थीं और हैं:

• जाम
• जाम
• कॉम्पोट्स

सेब तैयारियों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है; इसका उपयोग सर्दियों के लिए कई प्रकार के ट्विस्ट तैयार करने के लिए किया जाता है। उसी समय, सेब को एक जार में नमकीन किया जा सकता है, और वे सहायकों को भी बुला सकते हैं।

सेब पर आधारित जैम के लिए सबसे सफल संयोजन हैं:

जैम में, सेब को कई नरम जामुनों के साथ जोड़ा जा सकता है; कई पत्थर वाले फल और बाद में पकने वाले जामुन फल के स्वाद को पूरक करने में मदद करेंगे। मुरब्बा फलों से तैयार किया जाता है; शुद्ध सेब और विभिन्न योजक वाले दोनों लोकप्रिय हैं। करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीऐसी स्वादिष्टता में जिलेटिन या अन्य गाढ़े पदार्थों द्वारा प्राकृतिक पेक्टिन नहीं मिलाया जाता है।

यह न केवल इसे अधिक उपयोगी बनाता है, बल्कि उचित परिस्थितियों में शेल्फ जीवन में भी काफी वृद्धि करता है। सेब का मिश्रणअपने आप में बहुत स्वादिष्ट है, जब बारिश हो रही हो या खिड़की के बाहर बर्फ़ीला तूफ़ान हो, तो शेल्फ से घर का बना सेब पेय का एक जार लेना और धूप वाले गर्मी के दिनों को याद करना बहुत अच्छा लगता है। इसकी सुगंध और अद्भुत स्वाद आपको तुरंत वहां ले जाएगा।

"एप्पल सोलो"

ए स्व-खाना बनानानिश्चित रूप से स्वाद बढ़ाएगा. आप विभिन्न सामग्रियों की मदद से बचपन से परिचित पेय में स्वाद के नए नोट्स जोड़ सकते हैं। सेब फलों, जामुनों, जड़ी-बूटियों और यहां तक ​​कि कुछ मसालों के साथ भी अच्छे लगेंगे।

मुख्य बात हर चीज़ में संयम जानना है, एक बड़ी संख्या कीमसाले या जड़ी बूटीकॉम्पोट का स्वाद खराब कर सकता है। अपनी तैयारी को एक नए स्वाद के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, इन सामग्रियों को नुस्खा के अनुसार सख्ती से जोड़ें।

सामग्री का चयन और तैयारी

शायद हर कोई जानता है कि भविष्य के पकवान का स्वाद काफी हद तक चयनित उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। डिब्बाबंदी में, यह समान है; सामग्री जितनी ताज़ा और पकी होगी, स्वाद उतना ही बेहतर होगा।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट के लिए, उत्पादों का चयन निम्नलिखित मानदंडों के अनुसार किया जाना चाहिए:

• मुख्य उत्पाद, सेब, साबूत और क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए
• कॉम्पोट के लिए सुगंधित ड्यूरम किस्मों के फल चुनना बेहतर है।
• आपको अलग-अलग किस्मों के फल एक ही जार में नहीं रखने चाहिए।
• सर्दियों के लिए थोड़े अधपके सेबों को संरक्षित करना बेहतर है; उबलते पानी डालने पर वे फैलेंगे नहीं।
• अन्य फल और जामुन जो सेब के पूरक होंगे, साबुत होने चाहिए, झुर्रीदार नहीं, लोचदार, बिना डेंट के
• कॉम्पोट के लिए ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करना बेहतर है। साबुत पत्तियों और कीटों के बिना युवा अंकुर लेना बेहतर है
• सूखी जड़ी-बूटियाँ भी संरक्षण के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन उन्हें सीवन से तुरंत पहले रखना होगा
• इस विधि के लिए मसालों को साबुत लिया जाता है और, यदि आवश्यक हो, तो प्रक्रिया से पहले स्वतंत्र रूप से पीसा जाता है।
• शीतकालीन सेब कॉम्पोट के लिए आदर्श ब्राउन शुगर, यदि आपके पास यह खेत पर नहीं है, तो एक नियमित रूप से काम करेगा
• पेय का स्वाद समायोजित किया जा सकता है. ऐसा तब होता है जब कुछ सामग्रियों की मात्रा बढ़ा दी जाती है या घटा दी जाती है।

कॉम्पोट के लिए सही सामग्री चुनकर, आप इसकी उपयोगिता और स्वाद में दृढ़ता से आश्वस्त रहेंगे।

संरक्षण प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आपको उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है: इस प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• सभी उत्पादों को अच्छी तरह से धोया जाता है और सूखने दिया जाता है।
• सेब को छीलकर कोर निकाल लेना चाहिए।
• अंगूर के गुच्छों को पूरे जार में रखा जा सकता है, लेकिन उन्हें अलग-अलग जामुनों में अलग करना बेहतर है
• गुठलीदार फलों से बीज निकालना बेहतर होता है; इनमें जहरीला हाइड्रोसायनिक एसिड होता है।
• छोटे सेबों को बिना छीले साबुत डिब्बाबंद करना ही बेहतर होता है।
• किशमिश, स्ट्रॉबेरी, नागफनी, ब्लैकबेरी जैसे जामुनों को छाँटें और डंठल हटा दें। उन्हें सावधानी से धोना चाहिए ताकि नाजुक मांस को नुकसान न पहुंचे।
• यदि आप कॉम्पोट में नाशपाती जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें बीज की फली भी हटानी होगी। और इसे एक जार में डालने और इसके ऊपर उबलता पानी डालने से पहले, धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है।

इसके बाद, आप संरक्षण शुरू कर सकते हैं।

कंटेनर तैयार करना

कॉम्पोट का स्वाद बढ़िया हो और इसमें सभी विटामिन यथासंभव बरकरार रहें, इसके लिए आपको न केवल सामग्री को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। स्वयं कंटेनर, जिसमें कॉम्पोट अपनी बारी का इंतजार करेगा, भी इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा। उचित रूप से तैयार किए गए जार सीवन के दीर्घकालिक भंडारण की कुंजी होंगे।

कांच के कंटेनर, अर्थात् जार, निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं:

1. पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है सोडा के डिब्बे को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना और अच्छी तरह कुल्ला करना।
2. तैयार कंटेनर को कम से कम 5 मिनट के लिए भाप पर रोगाणुरहित करें। प्रत्येक। दूसरा तरीका ओवन में स्टरलाइज़ करना है।
3. स्टरलाइज़ेशन के बाद बचे किसी भी अतिरिक्त तरल को निकाल दें और थोड़ा सूखने दें।

ओवन में नसबंदी

इसके बाद ही आप कॉम्पोट के घटकों को जोड़ सकते हैं और आगे की कार्रवाई कर सकते हैं।

कॉम्पोट रेसिपी

प्रत्येक गृहिणी का अपना होता है अपना नुस्खासेब का मिश्रण जो पूरे परिवार को पसंद आएगा। लेकिन कभी-कभी आप कुछ नया और असामान्य आज़माना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सामान्य नुस्खा को थोड़ा बदलना होगा, इसमें कुछ परिवर्धन या परिवर्तन करना होगा।

यह सावधानी से किया जाना चाहिए, मुख्य बात प्रस्तावित नुस्खा का पालन करना है।

क्लासिक

ऐसे करें तैयारी:

• तैयार सेबों को एक जार में रखा जाता है, उन्हें पूरे कंटेनर के आधे से अधिक हिस्से पर कब्जा नहीं करना चाहिए
• जार में उबलता पानी डालें और लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें
• इसके बाद, पानी को एक सॉस पैन में डाला जाता है और एक 3-लीटर जार में 200-300 ग्राम दानेदार चीनी डाली जाती है।
• सिरप को आग पर तैयार किया जाता है, और उबालने के बाद इसे जार में डाला जाता है।
• कंटेनरों को ढक दिया गया है धातु के ढक्कनऔर रोल अप करें
• कॉम्पोट के जार को उल्टा करके लपेट दिया जाता है
• पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जार को उनकी सामान्य स्थिति में लौटा दिया जाता है और स्थायी भंडारण स्थान पर हटा दिया जाता है।

क्लासिक कॉम्पोट

आप इस तरह से नाशपाती को सील भी कर सकते हैं, लेकिन आपको पहले उन्हें 5-7 मिनट तक उबालना होगा, और चाशनी में चाकू की नोक पर चीनी के अलावा साइट्रिक एसिड या कुछ ताजा नींबू के छल्ले मिलाना होगा।

सेब और अंगूर के मिश्रण का स्वाद अच्छा है; यह नुस्खा न केवल इसकी सामग्री में, बल्कि इसके स्वाद में भी पिछले वाले से भिन्न होगा।

अंगूर के साथ

इसे तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• धुले और प्रसंस्कृत फलों को कंटेनरों में रखा जाता है, जबकि अंगूर गुच्छों पर नहीं होने चाहिए
• भोजन को 5 मिनट से अधिक समय तक ब्लांच न करें
• निथारे हुए पानी में एक गिलास चीनी डालें और उबाल लें।
• चाशनी को जार में डालें और बेल लें
• तैयार कॉम्पोट लपेटा हुआ है
• ठंडा होने के बाद इसे कम से कम एक महीने तक ऐसे ही रहने दें और फिर सैंपल लिया जा सकता है।

उपयोग किए गए अंगूर की विविधता के आधार पर, आप कॉम्पोट में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। यदि मीठे अंगूरों का उपयोग किया जाए तो स्वाद में काफी सुधार होगा। सेब के साथ प्लम अच्छी तरह मेल खाएंगे।

ये गुठलीदार फल जार में मौजूद तरल को एक विशेष रंग देंगे और स्वाद में अंतर लाएंगे। इस प्रकार संरक्षण के लिए रेनक्लोड या वेंजरका किस्म के फल अधिक उपयुक्त होते हैं। कॉम्पोट पीने के बाद आप जामुन का भी आनंद ले सकते हैं।

प्लम के साथ

मुख्य सामग्री

कॉम्पोट इस प्रकार तैयार करें:

• सबसे पहले, यह सही प्लम चुनने के लायक है; दोषों के बिना थोड़ा अपरिपक्व, घने फल उपयुक्त हैं।
• लगभग 2/3 मात्रा भरने के लिए कटे हुए सेब और साबुत आलूबुखारे को जार में रखें।
• उबलते पानी डालें और फल के आकार के आधार पर 7-10 मिनट तक ब्लांच करें
• पानी निथार लें, प्रत्येक तीन लीटर जार में एक गिलास दानेदार चीनी डालें, उबाल लें
• फल डालें और जार को निष्फल ढक्कन से ढक दें
• जार को पलट दें और लपेट दें
• पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, कॉम्पोट को हटा दिया जाता है और तहखाने में डाल दिया जाता है या पेंट्री में ले जाया जाता है।

कॉम्पोट का रंग और स्वाद प्लम की मात्रा से नियंत्रित होता है; आप जितना अधिक डालेंगे, परिणाम उतने ही बेहतर होंगे।

सेब + खुबानी कॉम्पोट को इस शैली का क्लासिक माना जाता है; कई लोग बचपन से ही इस स्वाद से परिचित हैं। खुबानी, आलूबुखारे की तरह, थोड़ी कच्ची लेनी चाहिए। लेकिन आप सामान्य से थोड़ी अधिक चीनी मिला सकते हैं।

खुबानी के साथ

तैयार सामग्री

तैयारी इस प्रकार की जाती है:

• तैयार जार के तल पर खुबानी की एक परत रखें।
• इसके बाद एक परत बिछाई जाती है कटा हुआसेब
• फलों पर उबलता पानी डाला जाता है और 5-7 मिनट के लिए रख दिया जाता है।
• पानी निथार लें, एक गिलास और आधा चीनी डालें
• चाशनी को उबालें, जिसे फिर से जार की सामग्री में डाला जाता है।
• लुढ़क कर उलटा हो गया
• आप वर्कपीस को लपेट सकते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ सकते हैं।

खुबानी को पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है या गुठली हटाकर बीच में काटा जा सकता है। इस रूप में, सीवन लंबे समय तक चलेगा, लेकिन जिस तैयारी में साबुत जामुन का उपयोग किया जाता है उसका उपभोग एक वर्ष के भीतर किया जाना चाहिए। पत्थर के फलों में से, सेब चेरी के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं; स्वाद और रंग आंख और आत्मा को प्रसन्न करेंगे।

बेहतर है कि फल से बीज निकाल दें और चीनी के अलावा थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी का प्रयोग करें।

खाना पकाने की कई विधियाँ हैं, जिनका सबसे अधिक उपयोग किया जाता हैयह वाला:

• जामुनों को छांटा जाता है, धोया जाता है, बीज निकाले जाते हैं
• बड़े सेबों को स्लाइस में काटा जाता है, छोटे सेबों की पूंछ और डंठल हटा दिए जाते हैं।
• जार को लगभग आधा फलों से भरें
• इसके ऊपर उबलता पानी डालें और सेब के आकार के आधार पर 3-7 मिनट के लिए छोड़ दें।
• पानी निथार लें, मसाले और चीनी डालें, उबालें
• चाशनी को जार में डालें और बेल लें
• कंटेनर को पलट कर लपेट दिया जाता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें

दालचीनी के अलावा, आप कुछ तीखापन जोड़ने के लिए कॉम्पोट के जार में कुछ पुदीना या नींबू बाम की पत्तियां मिला सकते हैं।

आंवले के साथ

धुली हुई सामग्री

सेब और आंवले का स्वाद विशिष्ट होगा। ये फल अधिक चीनी लेंगे, लेकिन सर्दियों में ये आपको गर्मी के टुकड़े से प्रसन्न करेंगे। डिब्बाबंदी के लिए, पूरी तरह से पके हुए आंवले लें और मध्यम और बड़े आकार के साबुत जामुन चुनें।

उन्हें धोया जाता है और सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाता है। खामियों के साथ प्रयोग न करना ही बेहतर है।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है:

• आंवले को धोया जाता है, छांटा जाता है और डंठल हटा दिए जाते हैं।
• एक जार में लगभग दो गिलास जामुन डालें, स्लाइस में कटे हुए कुछ सेब डालें
• तैयार फलों को उबलते पानी में डाला जाता है और लगभग 5-7 मिनट तक रखा जाता है।
• इसके बाद पानी को छानकर चीनी के साथ दोबारा उबाला जाता है। इसमें 3 लीटर की क्षमता वाले प्रति जार 1.5-2 कप डाले जाते हैं
• चाशनी डालें और जार को रोल करें
• उन्हें पलट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक लपेट दें।
• वे इसे बाहर निकालते हैं

आप आंवले का अधिक उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चीनी की मात्रा भी बढ़ा सकते हैं।

सेब-स्ट्रॉबेरी पेय का स्वाद और गंध अद्भुत है। सर्दियों में इसे खोलने पर आप तुरंत उमस भरी गर्मी में पहुंच जाते हैं जिसमें स्ट्रॉबेरी जैसी खुशबू आती है।

स्ट्रॉबेरी के साथ

बहुत स्वादिष्ट स्लाइस

सीवन के लिए, केवल कठोर स्ट्रॉबेरी ही अधिक उपयुक्त होती हैं, नरम स्ट्रॉबेरी उबलते पानी के प्रभाव में आसानी से अलग हो जाएंगी। अनुभवी गृहिणियाँचाकू की नोक पर चीनी के अलावा, दालचीनी और भी मिलाने की सलाह दी जाती है साइट्रिक एसिड, यह कॉम्पोट को एक असाधारण स्वाद देगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है:

• जामुनों को धोइये और डंठल हटा दीजिये
• सेब को स्लाइस में काटें और अच्छी तरह से धोए हुए जामुन को जार में रखें।
• आपको लंबे समय तक ब्लांच करने की आवश्यकता नहीं है, 3-5 मिनट पर्याप्त है, और फिर तुरंत पानी निकाल दें।
• सभी आवश्यक सामग्री डालें और फिर से उबालें
• डाला गरम शरबतऔर तुरंत इसे रोल करें
• जार को लपेटना आवश्यक नहीं है, लेकिन उन्हें 12 घंटे तक उल्टा रखना चाहिए।

यदि आवश्यक हो तो आप कुछ हफ़्तों में कॉम्पोट आज़मा सकते हैं, लेकिन कुछ महीनों तक प्रतीक्षा करना बेहतर है। इस अवधि के दौरान, सभी स्वाद और गंध बेहतर ढंग से मिश्रित और विकसित होंगे।

आप खट्टे सेब और रसभरी का उपयोग करके अपने प्रियजनों को सुगंधित पेय से खुश कर सकते हैं। आपको केवल कुछ जामुन चाहिए, यहां तक ​​कि एक छोटी मुट्ठी से भी काम चल जाएगा।

रसभरी के साथ

कटे हुए वेजेज और ताजा रसभरी

खाना पकाने की विधि सरल है:

नमूना लगभग एक महीने में लिया जा सकता है, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहें, तो कुछ हफ़्ते में।

काले किशमिश के साथ

तैयार पेय

काले करंट के साथ सेब के मिश्रण का स्वाद बचपन से परिचित है। प्राचीन काल से ही वे इसे और अधिक बनाने का प्रयास करते रहे हैं क्योंकि हर कोई इसे पसंद करता था। के अलावा मजेदार स्वादपेय के अन्य फायदे हैं; यह करंट से विटामिन सी को पूरी तरह से संरक्षित करता है।उनके लिए धन्यवाद, प्रतिरक्षा प्रणाली को कई वायरल बीमारियों का विरोध करने के लिए प्रेरित किया गया।

आम तौर पर कॉम्पोट में करंट की प्रधानता होती थी, या हर चीज़ की समान मात्रा होती थी। तैयारी:

• करंट को कई पानी में धोया जाता है, शाखाएं, डंठल और पूंछ हटा दी जाती हैं
• खट्टी किस्मों की तुलना में सेब बेहतर होते हैं, उन्हें धोकर टुकड़ों में काट लिया जाता है
• सब कुछ तैयार जार में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
• पानी को 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर छान लें
• एक सॉस पैन में पानी में डेढ़ कप चीनी और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।
• सब कुछ उबालकर जार में डाल दिया जाता है
• पूरी तरह ठंडा होने तक रोल करें और लपेटें।

आप इस तरह के सीम को कई सालों तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन अक्सर यह सबसे पहले इस्तेमाल में से एक होता है।

जूस के साथ मिश्रित सेब का मिश्रण काफी असामान्य है। बहुत कम लोग ऐसा करते हैं क्योंकि यह परेशानी भरा है। नुस्खा का सार यह है कि तैयार सेब पतला से भरे हुए हैं सेब का रस. इस क्रम में कार्रवाई की जाती है:

• पके सेबों से रस निचोड़ा जाता है
• इसमें पानी डालकर उबालें. अनुपात भिन्न हो सकता है, सर्वोत्तम स्वादयदि आप एक लीटर जूस में एक गिलास पानी मिला दें तो क्या होगा?
• स्लाइस में कटे हुए सेबों को तैयार जार में रखें। आप विभिन्न किस्मों का उपयोग कर सकते हैं
• फलों को उबलते पानी में डाला जाता है और किस्म के आधार पर लगभग 10-12 मिनट तक रखा जाता है।
• पानी डाला जाता है, और सेब को पतला रस से भर दिया जाता है, जिसमें प्रत्येक दो लीटर तरल के लिए एक गिलास चीनी मिलाया जाता है।
• जार को लपेटा जाता है, पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

मुख्य आकर्षण यह होगा कि पतला रस कटे हुए सेब से एक नया स्वाद प्राप्त करेगा और स्वाद के नए नोट्स के साथ चमकेगा।

संतरे के साथ

आधुनिक फल मिश्रण

अभी कुछ समय पहले, सेब और संतरे की खाद तैयारियों के बीच दिखाई दी थी। खाना पकाने की कई विधियाँ हैं, लेकिन सबसे किफायती और स्वादिष्ट यह है:

इस तरह के कॉम्पोट को भिगोया जाना चाहिए, इसका तुरंत सेवन नहीं किया जा सकता है, इसका स्वाद कुछ महीनों के बाद ही आएगा।

इसके अलावा, कई लोग सिरप में ताजे निचोड़े हुए फल मिलाते हैं। संतरे का रसया उत्साह के टुकड़े. संतरे के टुकड़े डालते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उन पर कोई बीज न हों, क्योंकि वे कॉम्पोट के स्वाद को काफी खराब कर सकते हैं।

नींबू के साथ

एक और नया फल मिश्रण

नींबू के साथ एक समान नुस्खा है, लेकिन फिर भी अंतर होंगे। यह कॉम्पोट इस प्रकार तैयार किया जाता है:

कॉम्पोट को खड़ा होना चाहिए, इस प्रक्रिया में लगभग एक महीने का समय लग सकता है। पुदीने की पत्तियां एक विशेष तीखापन जोड़ देंगी, लेकिन उनका उपयोग करना आवश्यक नहीं है। उनके बिना भी कॉम्पोट में उत्कृष्ट सेब-खट्टे स्वाद होगा।

सेब अच्छे दोस्त बनाते हैं जंगली जामुन, स्ट्रॉबेरी जल्दी पकने वाली किस्मों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, लेकिन ब्लैकबेरी उन फलों से दोस्ती कर लेगी जो बाद में पकते हैं।

सेब चेरी प्लम के साथ अच्छे दोस्त बनाते हैं, कॉम्पोट का स्वाद नए, असामान्य नोट्स के साथ चमक जाएगा। एक पका हुआ, लेकिन अधिक पका हुआ नहीं बेरी, संरक्षण से पहले कटाई के लिए उपयुक्त है, इसे धोया जाता है और डंठल हटा दिए जाते हैं। जार में सेब और चेरी प्लम का अनुपात लगभग 1:1 होना चाहिए।

चेरी प्लम के साथ

चेरी प्लम के अतिरिक्त के साथ

• सभी तैयार सामग्री को जार में डालने के बाद उबलता पानी डालें
• 4-6 मिनट के लिए ब्लांच करें
• इसके बाद पानी निकाल दिया जाता है और चीनी मिला दी जाती है.
• आपको इसकी सामान्य से थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी, 3-लीटर जार के लिए लगभग 300-350 ग्राम, क्योंकि पके होने पर भी चेरी प्लम काफी खट्टा होता है।

बेलने के बाद लपेटने की प्रक्रिया को अंजाम देना जरूरी है।

दक्षिणी क्षेत्रों में, बरबेरी के साथ सीवन विशेष रूप से लोकप्रिय है। इन जामुनों के साथ सेब में कॉम्पोट के रूप में होता है असामान्य स्वाद, जो हर किसी की पसंदीदा कैंडी जैसा दिखता है। संरक्षण के लिए, झाड़ी के पके हुए जामुन और छोटे फलों वाले सेब का उपयोग किया जाता है।

चेरी प्लम से बीज नहीं निकाले जाते हैं, और पेय को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बरबेरी के साथ

पेय तैयार कर रहा हूँ

दक्षिणी क्षेत्रों में, बरबेरी के साथ सीवन विशेष रूप से लोकप्रिय है। कॉम्पोट के रूप में इन जामुनों के साथ सेब में एक असामान्य स्वाद होता है जो हर किसी की पसंदीदा कैंडीज की याद दिलाता है।संरक्षण के लिए, झाड़ी के पके हुए जामुन और छोटे फलों वाले सेब का उपयोग किया जाता है।

आपको अधिक चीनी मिलाने की ज़रूरत है, सामग्री काफी खट्टी हैं।

जामुन तैयार करने के लिए, आप उन्हें ब्रश से उठा सकते हैं, या आप उन्हें एक साथ उपयोग कर सकते हैं। सेब के तने और पूंछ को फूल आने के बाद हटा दिया जाता है; उन्हें कांटे या टूथपिक से हल्के से चुभाया जा सकता है ताकि ब्लैंचिंग के दौरान वे फटे नहीं। आप बरबेरी के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं।

सामग्री को दो बार डालना आवश्यक है, और तीसरी बार के बाद ही जार की सामग्री सिरप से भर जाती है।इसे लपेटना सुनिश्चित करें ताकि सर्दियों की तैयारी लंबे समय तक चले।

नागफनी जामुन के साथ

इसका स्वाद असामान्य है.

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एंटोनोव्का किस्म के 2-3 सेब
• 1.5-2 बड़े चम्मच। पके नागफनी जामुन
• नींबू एसिड;
• एक गिलास चीनी.

सेबों को धोया जाता है, छीला जाता है और बीज निकाले जाते हैं। जामुनों को धोया जाता है, सभी अनावश्यक हटा दिया जाता है, केवल बेरी ही छोड़ दी जाती है। हड्डियों को निकालने की कोई जरूरत नहीं है.

नागफनी के साथ सेब

तैयार उत्पादों को एक जार में रखा जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है। 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें।

इसके बाद, बैल को सूखा दिया जाता है, चाकू की नोक पर चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। सिरप को उबालकर जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है। कॉम्पोट के जार को लपेटना और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देना बेहतर है। इसके बाद इसे भंडारण के लिए पेंट्री या तहखाने में रख दें।

सेब और गुलाब कूल्हों का कॉम्पोट इसी तरह तैयार किया जाता है.

कॉम्पोट में सेब के स्वाद पर जोर दिया जाएगा, लेकिन दालचीनी कुछ उत्साह जोड़ देगी, संरक्षण के लिए इसे स्टिक में लेना बेहतर है।

तैयारी इस प्रकार की जाती है:

• धुले हुए सेबों को जार में ऊपर रखें और बीच में दालचीनी की एक छड़ी रखें।
• ऊपर से उबलता पानी डालें
• 15-20 मिनट तक ब्लांच करें, फिर पानी निकाल दें
• एक गिलास प्रति तीन लीटर जार की दर से चीनी डालें।
• चाशनी को उबालें, जार में डालें और बेल लें
• पूरी तरह ठंडा होने तक ढककर रखें।
• कुछ महीनों के बाद, कॉम्पोट का स्वाद बढ़ जाएगा और आप इसे आज़मा सकते हैं

कॉम्पोट के लिए दालचीनी की छड़ें

उन लोगों के लिए जिन्हें वास्तव में दालचीनी का स्वाद पसंद नहीं है, आप आधी स्टिक मिलाने का प्रयास कर सकते हैं और फिर स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। एक और है असामान्य नुस्खासर्दियों के लिए कॉम्पोट, यह सेब और पुदीना या नींबू बाम से तैयार किया जाता है। स्वाद ताज़ा है, यहाँ मुख्य बात यह है कि इसे घास के साथ ज़्यादा न करें।

पुदीना के साथ

पुदीना एक विशेष सुगंध देता है

तैयारी प्रक्रिया पूरी तरह से दोहराई जाती है, तैयार सेब को जार में 1/3 रखा जाता है और पुदीना या नींबू बाम की एक छोटी टहनी भी वहां भेजी जाती है। ऊपर उबलता पानी डालें और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाला जाता है, एक गिलास चीनी डाली जाती है और उबाल लाया जाता है।

तैयार सिरप को जार में डाला जाता है और कॉम्पोट को रोल किया जाता है। पूरी तरह ठंडा होने तक लपेट कर रखें, फिर भंडारण के लिए रख दें।

इस रोलिंग के लिए, पुदीना या नींबू बाम की केवल युवा टहनियाँ लें, 5 सेमी से अधिक लंबी नहीं।

सर्दियों के लिए सेब को संरक्षित करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको अनुपात और व्यंजनों का सख्ती से पालन नहीं करना चाहिए। कल्पना करें, प्रयोग करें, नए स्वाद खोजें।

घर पर बने फलों के पेय में ताज़ा स्वाद, अनोखी सुगंध होती है और स्टोर से खरीदे गए समकक्षों के विपरीत, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। वर्ष के किसी भी समय उनका आनंद लेने के लिए, आप सर्दियों के लिए सेब के कॉम्पोट को संरक्षित कर सकते हैं, जो दैनिक मेनू और अवकाश तालिका के लिए आदर्श हैं।

सर्दियों के लिए ताज़ा सेब की क्लासिक खाद

सेब का मिश्रण क्लासिक नुस्खातैयार करना आसान है. इसके लिए फलों को रसदार, पका हुआ चुनना होगा। चमकीले रंग, तो पेय विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलेगा।

आवश्यक घटक (तीन लीटर जार के लिए):

• सेब - 0.4 किलो;
• पानी - 3 लीटर;
• चीनी – 50 ग्राम.

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको भविष्य के डिब्बाबंद भोजन के लिए व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए साफ जार को 10 मिनट तक रखना होगा। गर्म ओवनया मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव करें। ढक्कनों को 7-8 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।
2. - फिर सेबों को छांट लें और उन्हें अच्छी तरह धो लें. इनका कोर निकालकर 5-6 टुकड़ों में काट लीजिए.
3. फलों को एक सॉस पैन में रखें गर्म पानीऔर 5 मिनिट तक उबालें. फिर इन्हें एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी के नीचे रखकर ठंडा करें।
4. जार को सेब से भरें ताकि वे आधे से थोड़ा अधिक हो जाएं।
5. उस तरल में चीनी मिलाएं जहां फल पकाए गए थे और एक मीठी चाशनी तैयार करें।
6. फिर गर्म शोरबा को सेब के जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।
7. डिब्बाबंद भोजन को पानी के एक बड़े कटोरे में रखें, उबाल लें और 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
8. - इसके बाद सभी जार को ढक्कन लगाकर रोल कर लें.
9. खाली जगह को पलट दें, उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट तैयार है. पूरी तरह ठंडा होने के बाद इसे स्थायी भंडारण स्थान पर रखा जाना चाहिए।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट पेय

सेब से कॉम्पोट पकाना और फिर उसे संरक्षित करना बहुत आसान हो सकता है मौलिक तरीके से, एक मल्टीकुकर का उपयोग करना। यह पेय व्यावहारिक रूप से चूल्हे पर तैयार की गई तैयारी से स्वाद में भिन्न नहीं है।

आवश्यक घटक:

• सेब के फल - 1.5 किलो;
• पानी - 1.5 लीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• एक नींबू;
• लौंग - 2-3 पीसी।

सर्दियों के लिए सेब से बना पेय न केवल पौष्टिक और स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। ठंड के मौसम में, यह तैयारी आपको अपनी प्यास बुझाने और बगीचे के फलों के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगी। इसकी तैयारी की प्रक्रिया स्वयं जटिल नहीं है। केवल एक चीज जिसकी आवश्यकता है वह है कुछ घंटों का समय और प्रयास (उदाहरण के लिए, फसल को स्वयं इकट्ठा करना और उसे तैयार करना)। सर्दियों के लिए घर का बना सेब का मिश्रण साफ और पके फलों से तैयार किया जाता है, एंटोनोव्का किस्म को संरक्षित करना सबसे अच्छा है। साफ तीन लीटर जार और कई किलोग्राम चीनी तैयार करें (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने लीटर पकाएंगे)।

सेब का कॉम्पोट कैसे बनाये

उबलना घर का बना पेयअभी-अभी। इसमें केवल तीन घटक होते हैं: फल, साफ पानी, चीनी (आप चाहें तो साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं)। पर तीन लीटर जारकोई भी सूक्ष्मजीव न रहे, इसके लिए कंटेनर को स्टरलाइज़ किया जाता है(अन्यथा पूरा पेय किण्वित होने लगेगा)। प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. सबसे पहले, फल को अच्छी तरह से धोना चाहिए और बीज हटा देना चाहिए।
2. आपको बेस को जार में डालना होगा, स्लाइस (लगभग एक तिहाई) में काटना होगा। यदि साबुत सेब छोटे हैं तो आप उनसे कॉम्पोट बना सकते हैं।
3. इसके बाद, फलों के ऊपर 20-30 मिनट के लिए उबलता पानी डालें ताकि वे पानी में रस छोड़ दें।
4. इसके बाद, स्टोव पर एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी और साइट्रिक एसिड डालकर कुछ मिनट तक उबालें।
5. सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट तब तैयार हो जाएगा जब आप तरल को वापस फलों के जार में डालेंगे और ढक्कन बंद कर देंगे।

सर्दियों के लिए सेब के कॉम्पोट की रेसिपी

चाहे आप साबुत सेब से कॉम्पोट बनाने का निर्णय लें या फलों को काटने का, बेहतर रस निकालने के लिए उनमें टूथपिक से कई छेद करें।तैयार करना डिब्बाबंद खादआप सेब को दूसरे तरीके से बना सकते हैं, पहले उन पर उबलता पानी डाले बिना। स्लाइस को खूब पानी के साथ उबालने की कोशिश करें और उसके बाद ही पैन की सामग्री को जार में डालें और उन्हें बंद कर दें।

साबुत सेब की खाद

• समय: 65 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• उद्देश्य: पेय (ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है)।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

साबुत फलों से छोटे सेबों का मिश्रण तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उनमें कांटा या टूथपिक से छेद करें, इस तरह आप बेहतर रस निकाल पाएंगे। खाना पकाने के लिए पूरे फलों को भी पैन में डाला जा सकता है - यह तकनीक स्वाद को खराब नहीं करेगी। विविधता के लिए, आप मिश्रित कॉम्पोट बना सकते हैं।

सामग्री:

• ताजा सेबछोटा आकार - 1 किलो;
• चीनी - 1 गिलास;
• पानी - 1.8 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को चुनकर धो लें.
2. छानकर उबालें।
3. पुनः भरें. इसे सुरक्षित रखें.

बिना नसबंदी के

• समय: 75 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 100-150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पीना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

स्टरलाइज़ेशन के अभाव से पेय तैयार करने में लगने वाले समय की काफी बचत हो सकती है। प्रक्रिया में जार में बार-बार उबलता पानी डालना शामिल नहीं है। आपको बस खाली जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। इस समय मीठे या खट्टे-मीठे किस्म के फलों से चाशनी तैयार करें। यदि आपको लगता है कि इसका स्वाद कड़वा होगा तो आप कोर निकाल सकते हैं। कुछ लोग साइट्रिक एसिड मिलाते हैं। जार को संसाधित करने के बाद, तैयार सिरप अंदर डाला जाता है, जहां सेब के टुकड़े पहले से ही स्थित हैं (एक तिहाई से)। बस तरल को अतिप्रवाह के साथ ऊपर तक भरें: अंदर कोई हवा नहीं रहनी चाहिए।

सामग्री:

• एंटोनोव्का सेब - 1 किलो;
• पानी - 1.8 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को चुनें, धोएं और कोर हटाकर स्लाइस में काट लें।
2. इन्हें एक जार में रखें और उबलते पानी और चीनी से ढक दें।
3. इसे सुरक्षित रखें.

सेब और किशमिश से

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 100-150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: संरक्षण.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

फलों के कॉम्पोट में किसी भी जामुन और फल के विभिन्न संयोजन शामिल हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, करंट जोड़ना एक अच्छा समाधान होगा - यह न केवल उपयोगी विटामिन का स्रोत है, बल्कि अतिरिक्त एसिड, यानी एक प्राकृतिक संरक्षक भी है। इसके अलावा, पेय एक सुखद रंग प्राप्त कर लेगा: यदि करंट लाल है तो गुलाबी, और यदि आप काले करंट लेते हैं तो हल्का बैंगनी।

सामग्री:

• एंटोनोव्का सेब - 1 किलो;
• चीनी - 2 कप;
• काले या लाल करंट - 0.3-0.5 किग्रा;
• पानी - 1.8 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. जार को स्टरलाइज़ करें.
2. फल और जामुन एक से दो के अनुपात में तैयार करें।
3. छिलके वाले फलों के ऊपर उबलती हुई चाशनी (चीनी और पानी) डालें।
4. जार सुरक्षित रखें.

चेरी के साथ

• समय: 70 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 100-150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पीना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

ताजे फलों को डिब्बाबंद करना घरेलू तैयारियों के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। गृहिणियों को जोड़ना पसंद है सेब पेयछोटे जामुन, जैसे चेरी। आपकी तैयारी के रंग, स्वाद और सुगंध को समृद्ध करने के अलावा, यह सुविधाजनक भी है क्योंकि चेरी कंटेनर में रिक्त स्थान भर सकती है। ऐसे में इसमें थोड़ी सी चीनी मिला लें छोटी मात्रा, क्योंकि चेरी अधिक मीठी होती है, जो अनुरूप स्वाद देती है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• चेरी या मीठी चेरी - 0.5 किग्रा
• पानी - 1.8 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. जार को स्टरलाइज़ करें.
2. फल और जामुन एक से दो के अनुपात में तैयार करें।
3. साफ फल के ऊपर उबलती हुई चाशनी (चीनी और पानी) डालें।
4. जार सुरक्षित रखें.

अंगूर के साथ

• समय: 65 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 100-150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: संरक्षण.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

सबसे स्वादिष्ट घरेलू कॉम्पोट में से एक सेब और अंगूर से बना पेय है। अंगूर, विशेष रूप से लाल "वाइन" की किस्में, पेय में कुछ तीखापन और तीखापन जोड़ देंगी. इसे बनाने के लिए आपको गुच्छों को साफ करना होगा और अंगूरों को डंठल से अलग करके धोना होगा। जार को स्टरलाइज़ करने के साथ-साथ, आप सिरप पका सकते हैं। इसके बाद इसे दोबारा भरें मीठा जलअंगूर के जार और उन्हें बंद कर दें। कृपया ध्यान दें कि आपको दो लीटर पानी में एक गिलास चीनी मिलानी होगी। अगर अंगूर मीठे हैं तो चीनी कम डालें। आप सफेद और काले दोनों अंगूरों से कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1 कप प्रति बड़े जार;
• अंगूर - 0.5 किग्रा
• पानी - 1.8 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. जार को स्टरलाइज़ करें.
2. फल एक से दो के अनुपात में तैयार करें.
3. फल के ऊपर उबलता हुआ मीठा पानी डालें।
4. जार सुरक्षित रखें. बाद में, आपको पेय के ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, तुरंत ढक्कन को नीचे करना होगा।

सेब और नाशपाती की खाद

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 100-150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: सर्दियों के लिए संरक्षण।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

सबसे ज्यादा सुगंधित पेयनाशपाती और सेब को ताजे फल का मिश्रण माना जाता है क्लासिक संयोजन. कृपया ध्यान दें कि सेब-नाशपाती पेय को ऐसी किस्मों से बनाना सबसे अच्छा है जिसमें एक प्रकार का फल खट्टा हो और दूसरा मीठा हो ( पका हुआ नाशपाती) . बेहतर रस निकालने के लिए सेब के स्लाइस का उपयोग करें। बहुत बड़े नाशपाती जार में पूरी तरह फिट नहीं होते। यदि आप उबलते पानी डालने से पहले नाशपाती के डंठल को हटाना भूल जाते हैं, तो स्वाद कड़वा हो सकता है। यदि आप अनुशंसाओं का पालन करते हैं, तो आपको सबसे अधिक में से एक मिलेगा स्वादिष्ट पेय.

सामग्री:

• सेब - 0.75 किलो;
• चीनी - 2.5 कप प्रति बड़े जार;
• नाशपाती - 0.75 किग्रा
• पानी - 1.8 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. जार को स्टरलाइज़ करें.
2. सेब और नाशपाती तैयार करें समान अनुपात.
3. - तैयार फलों के ऊपर मीठी चाशनी डालें.
4. छान लें, चाशनी को उबालें, फिर से डालना दोहराएं। इसके बाद आप ढक्कन को रोल कर सकते हैं।

नारंगी के साथ

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 100-150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: संरक्षण.
• भोजन: रूसी, यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान.

कॉम्पोट में संतरे की सुगंध और गूदा पेय को बच्चों के पसंदीदा फैंटा के स्वाद के समान बना देगा। यदि आप इसे सर्दियों में ठंडा या गर्म भी पीते हैं, तो आप न केवल अपनी प्यास बुझाएंगे, बल्कि अपने शरीर को भी तृप्त करेंगे। उपयोगी विटामिनएस. यह फल अपने आप में बहुत रसदार होता है, इसके ऊपर पहले उबलता पानी डालने की जरूरत नहीं है. घटक की कुछ हद तक विदेशी प्रकृति के बावजूद, नारंगी के साथ एक असामान्य कॉम्पोट तैयार करने की तकनीक अन्य फलों और जामुनों के साथ काम करते समय समान है।

सामग्री:

• सेब " सफ़ेद भराव"या अन्य - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 कप प्रति बड़े जार;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• पानी - 1.8 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. जार को स्टरलाइज़ करें.
2. सेब तैयार करें, खट्टे फलों को छील लें (छिलके में अनावश्यक कड़वाहट आ जाएगी), संतरे को टुकड़ों में बांट लें।
3. सफाई के बाद सभी चीजों को एक जार में डालें, चीनी डालें और उबलता पानी डालें।
4. ढक्कन को रोल करें.

सर्दियों के लिए सेब और खुबानी का मिश्रण

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स: प्रति पैन 10 लोग।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150-250 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: संरक्षण.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

खुबानी के साथ सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण समृद्ध, स्वादिष्ट और गर्मियों की याद दिलाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले जार में रखे फलों के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर एक सॉस पैन में तरल डालें, चीनी डालें और चाशनी तैयार करें। कुछ मामलों में, जब खुबानी खट्टी हो, तो अतिरिक्त चीनी के साथ मिठास के स्तर को समायोजित करें। हरे सेब का उपयोग करना बेहतर है - वे सख्त और अधिक खट्टे होते हैं।

सामग्री:

• सेब - 0.75 किलो;
• चीनी - 2.5 कप प्रति बड़े जार;
• खुबानी - 0.75 किग्रा
• पानी - 1.8 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. जार को स्टरलाइज़ करें.
2. सेब और खुबानी को बराबर मात्रा में तैयार कर लीजिये.
3. - तैयार फलों के ऊपर मीठी चाशनी डालें.
4. छान लें, दोबारा दोहराएं। इसके बाद आप ढक्कन को रोल कर सकते हैं।

सेब-बेर की खाद

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 100-150 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: संरक्षण.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यह स्वादिष्ट, सरल कॉम्पोट रेसिपी खाना पकाने में लोकप्रिय है, खासकर जब से पतझड़ में मौसमी सामग्री सस्ती होती है। यहां यह महत्वपूर्ण है कि सेब और प्लम की संख्या समान है: वे बराबर हैं स्वाद गुण. चाशनी को उबालें और इसे तैयार जार में तीन बार तक डालें ताकि फल रस छोड़ दे। निम्नलिखित प्रत्येक चरण में खाना पकाने की तस्वीरों के साथ चरण दर चरण नुस्खा का वर्णन करता है।

सामग्री:

• सेब - 0.75 किलो;
• चीनी - 2.5 कप प्रति बड़े जार;
• प्लम - 0.75 किग्रा
• पानी - 1.8 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. कैनिंग कंटेनर को स्टरलाइज़ करें।
2. दोनों प्रकार के फल तैयार करें (धोएं, छीलें, स्लाइस में काटें)।
3. मीठी चाशनी में डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. छान लें और दो बार दोहराएं। इसे सुरक्षित रखें.

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