चिकन के साथ मटर का सूप. चिकन और लहसुन क्राउटन के साथ मटर का सूप।

हर गृहिणी के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उसके द्वारा बनाये गये व्यंजन स्वादिष्ट, संतुष्टिदायक और स्वास्थ्यवर्धक हों। वर्तमान में अत्यधिक मूल्यवान है घर का बना भोजन, जैसे कि, मटर का सूपचिकन के साथ.

मटर सूप सामग्री

पहले पाठ्यक्रमों के लाभों के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है, इसलिए यह केवल सामग्री चुनने और मटर का सूप पकाने के लिए ही रह गया है, नीचे दी गई रेसिपी देखें। पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन लीटर पानी;
• आधा चिकन. आपको सूप चुनने की ज़रूरत है, क्योंकि यह अधिक समृद्ध है, और शोरबा अधिक स्वादिष्ट निकलेगा;
• मटर को साबूत और काट कर दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है. आपको 2 गिलास लेने की जरूरत है;
• प्याजमध्यम आकार - 2 टुकड़े;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी। या एक बड़ा
• 4-5 मध्यम आलू;
• साग का एक गुच्छा (डिल और अजमोद);
• कई तेज पत्ते, 2-3 टुकड़े;
• प्याज के साथ गाजर तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

यदि आप नहीं जानते कि चिकन सूप कैसे पकाना है, तो निराश न हों, प्रक्रिया के विवरण का पालन करके और संकेतित उत्पाद मानकों का पालन करके, आप बिना अधिक प्रयास के कार्य का सामना कर सकते हैं।

मुर्गी का मांस है आहार उत्पाद, प्रभावी ढंग से सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और, कुछ हद तक, गोमांस की जगह ले रहा है। यह अमीनो एसिड और प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। हालाँकि, इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। चिकन मांस को सफेद, युक्त में विभाजित किया गया है न्यूनतम राशिमोटा, और काला, लौह से भरपूर। शव में सबसे अधिक आहारीय पदार्थ स्तन है, और सबसे हानिकारक पैर है, जिसके ऊतकों में संचय के कारण विशेषज्ञ भी शोरबा पकाने की सलाह नहीं देते हैं। अधिकांशहानिकारक पदार्थ। यदि आप खाना पकाने के लिए सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं, तो आपको चिकन के साथ बहुत स्वादिष्ट मटर का सूप मिलेगा। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं करते हैं चिकन त्वचाइसकी उच्च वसा सामग्री के कारण।

सूप रेसिपी

चिकन के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं? सबसे पहले आपको मटर को धोना है, ऐसा आपको तब तक करना है जब तक पानी साफ न हो जाए।

चूंकि सूखे मटर को पकाने में काफी समय लगता है, इसलिए इन्हें पहले से भिगोकर रखना चाहिए. यह इसके उपयोग के दौरान गैसों के निर्माण को कम करने में भी मदद करता है। 2 घंटे काफी होंगे.

चिकन के आधे शवों को पानी के साथ डालें और पकाने के लिए आग पर रख दें। आप धीमी कुकर में चिकन के साथ मटर का सूप भी पका सकते हैं। यह इकाई सभी के संरक्षण में योगदान देती है लाभकारी विटामिन, तैयार पकवान में खनिज और सूक्ष्म तत्व। साथ ही, खाना पकाने का समय भी काफी कम हो जाता है।

भीगे हुए मटर को चिकन में डाल दीजिये. जब सामग्री उबलने लगे, तो परिणामी झाग को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। परिचारिका को ध्यान दें: यदि चिकन, साथ ही अन्य प्रकार के मांस और मटर को पहले से उबला हुआ पानी डाला जाता है, तो फोम की मात्रा कम हो जाती है।

साबुत मटर के विपरीत, विभाजित मटर तेजी से पकते हैं। तैयारी की डिग्री तक पहुंचने में 40 मिनट लगते हैं। और यदि आप इसे गूंधते हैं, तो आप मैश किए हुए चिकन सूप को पका सकते हैं। नीचे फोटो के साथ रेसिपी.

मटर सूप प्यूरी को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए तलने के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इसलिए, गाजर और प्याज को छीलकर, काटकर एक पैन में वनस्पति तेल डालकर भूनना चाहिए। आलू को भी छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। जब चिकन और मटर लगभग पक जाएं तो आलू स्टिर-फ्राई मिलाना चाहिए। इस बिंदु पर, आपको डिश से एक नमूना लेना चाहिए, और यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो और जोड़ें।

मटर का सूप तब तक पकाना चाहिए जब तक सभी सामग्रियां पूरी तरह से पक न जाएं। चिकन के मांस को बाहर निकाला जाना चाहिए, मांस को हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और वापस सूप के बर्तन में डाल देना चाहिए। साग को कुचल दिया जाता है, एक डिश में रखा जाता है, जिसके बाद इसे कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखा जाता है। उसके बाद, सूप को स्टोव से हटा दिया जाता है और डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सूप कैलोरी

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं - चिकन के साथ मटर सूप में कितनी कैलोरी होती है? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको प्रोटीन की मात्रा जोड़नी चाहिए - 5.17 ग्राम, वसा - 2.16 ग्राम, पानी - 27.16 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 12.42 ग्राम। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 89.98 किलो कैलोरी है।

चिकन के साथ मटर का सूप पकाने के क्रम का अंदाजा लगाने के लिए फोटो के साथ रेसिपी पर भरोसा करना सबसे अच्छा है।

मैंने बचपन में मटर सूप के बारे में सीखा था, मेरी माँ इस सूप को अक्सर पकाती थी और मुझे बताती थी कि यह कितना स्वास्थ्यवर्धक है। कई साल बीत गए, मैं बड़ी हो गई और मेरे लिए अपने परिवार के लिए खाना पकाने का समय आ गया। और फिर एक दिन मेरी प्रेमिका ने दोपहर के भोजन के लिए चिकन के साथ गर्म मटर का सूप आज़माना चाहा, मैंने इसे पकाया, और मेरे आश्चर्य की कल्पना करें, मटर बिल्कुल भी नहीं पका। बिना किसी हिचकिचाहट के, मैंने अपनी माँ को फोन किया, और उन्होंने मुझे इस सूप की सभी जटिलताओं के बारे में बताया, अब मैं आपके साथ एक सरल और स्वादिष्ट मटर सूप पकाने का तरीका साझा कर रही हूँ।

चिकन मटर सूप सामग्री.

आलू - 3-4 पीसी।
मटर के दाने - 200 ग्राम
चिकन - 1.2-1.4 किग्रा
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
प्याज - 1 पीसी।
बे पत्ती - 2 पीसी।
काली मिर्च -3-5 पीसी।
पानी - 1.5 लीटर
जमा करने हेतु।
डिल - 1 बड़ा चम्मच।
अजमोद - 1 बड़ा चम्मच
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

चिकन के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं.

1. चिकन लें, हो सके तो घर का बना हुआ, ऐसे चिकन से न सिर्फ हमारे शरीर को फायदा होगा, बल्कि काम भी आएगा समृद्ध शोरबा. चिकन को टुकड़ों में काट लें, धो लें ठंडा पानीऔर उस बर्तन में डालें जिसमें आप सूप पकाएंगे। मटर को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें और चिकन के ऊपर डालें, पानी भरें और आग पर उबलने के लिए रख दें। जैसे ही पानी उबलता है, आपको परिणामी मांस और मटर के झाग को जल्दी से पकड़ने की जरूरत है। चिकन को मटर के साथ करीब एक घंटे तक उबालने के बाद उबाल लें.
2. सब्जियों को छीलकर धो लें। आलू और अन्य सभी सब्जियों को, आलू को क्यूब्स में, गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू हवा में काले न पड़ जाएं, इसके लिए इन्हें भर दीजिए ठंडा पानी.
3. अब सब्जी फ्राई करना शुरू करते हैं. पैन को आग पर रखें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और इसमें डालें सूरजमुखी का तेल. सबसे पहले, प्याज को गर्म तेल में भेजें, पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर को स्ट्रिप्स में भेजें और सुनहरा भूरा होने तक 3 मिनट तक भूनें।
4. जब हम ड्रेसिंग तैयार कर रहे थे, तो शायद हमारे पास पहले से ही उबले हुए मटर थे, मटर को चम्मच से पकड़ें और नरम होने की कोशिश करें। अगर मटर नरम हैं तो आलू को सूप में डालें और उनके भी नरम होने तक पकाएं. आलू तैयार होने से 5 मिनिट पहले आलू को सूप में डाल दीजिये. सब्जी ड्रेसिंग, जोड़ना बे पत्ती, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और अपनी पसंद के अनुसार नमक। सॉस पैन को तैयार सूप से ढक दें और इसे 5 मिनट तक पकने दें। सूप को कटोरे में डालें और थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मटर सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि आप कम स्वादिष्ट या जो भी आपको पसंद हो उसे पकाएं और आजमाएं असामान्य विकल्प- . लेकिन रेस्तरां संस्करण, लेकिन घर पर पकाया गया। आप कौन सा विकल्प चुनते हैं, मुझे नहीं पता, लेकिन ईमानदारी से कहूं तो, मैं सभी सूप बनाती हूं और प्रत्येक सूप अपने तरीके से स्वादिष्ट होता है। कोशिश करें और अपना सूप ढूंढें!

चिकन के साथ मटर का सूप पकाना

साबुत दानें लेने की तुलना में टूटे हुए मटर बहुत तेजी से उबलेंगे। इसलिए, विभाजित मटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चिकन के साथ मटर का सूप तेजी से पकने के लिए सलाह दी जाती है कि मटर को अच्छी तरह से छांट लें, धो लें और कई घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इससे खाना पकाने का समय 40 मिनट तक कम हो जाएगा, इसलिए हम अपेक्षित रात्रिभोज से लगभग एक घंटे पहले चिकन के साथ मटर का सूप तैयार करते हैं।

तीन लीटर सूप पाने के लिए एक गिलास अनाज लेना पर्याप्त है।

चूंकि मुख्य सामग्री - मटर और चिकन को अन्य की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए उन्हें एक ही समय पर पकाने के लिए सेट किया जा सकता है।

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें - लगभग 3x3 सेमी।

तैयार - पहले से भीगे हुए मटर, ठंडा पानी डालें, चिकन के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर रखें.

चूंकि पानी धीरे-धीरे उबल जाएगा, इसलिए सूप पर कड़ी नजर रखें और यदि आवश्यक हो तो बर्तन में पानी डालें।

चिकन के साथ मटर का सूप तैयार करने में लगभग 35-40 मिनट का समय लगता है, इसलिए आपके पास सब्जियां तैयार करने के लिए काफी समय होगा।

सूप को उबालना चाहिए, क्योंकि झाग दिखाई देगा, जिसे निकालना होगा, अन्यथा यह भाग जाएगा।

जबकि मटर और मांस को मध्यम आंच पर पकाया जाएगा, आलू, प्याज और गाजर को छीलना आवश्यक होगा।

प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, ताजा गाजर को मोटे grater पर पीसना सबसे अच्छा है।

थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और उस बर्तन में डालें जहाँ सूप तैयार किया जा रहा है।

आलू को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है, लेकिन उन्हें मध्यम क्यूब्स में काटना अधिक स्वादिष्ट होगा।

शोरबा में उबाल आने के करीब बीस मिनट बाद इसमें तैयार आलू डालें.

सूप में आलू डालने के बाद उसमें नमक और ऑलस्पाइस मिलाया जा सकता है।

हम सूप को धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ देते हैं - पैन को ढक्कन से न ढकें।

ताजा अजमोद को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, अगर यह पतला है तो इसे ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें।

साग को जितना संभव हो उतना छोटा काटें और लगभग दो बराबर भागों में बाँट लें।

यदि आप पहली बार ऐसा सूप बना रहे हैं, तो चिकन के साथ मटर का सूप पकाने का वीडियो आपकी मदद करेगा:

जब आलू नरम हो जाएं, तो सूप में कुछ तैयार साग मिलाएं।

यदि वांछित है, तो आप सूप में एक तेज पत्ता जोड़ सकते हैं - यह तैयार पकवान में मसाला जोड़ देगा।

सूप को नरम होने तक, लगभग 10 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।

फोटो के साथ चिकन के साथ मटर का सूप - विस्तृत नुस्खाचिकन शोरबा के साथ सूप पकाना, जो आपको स्वस्थ और बहुत ही उचित तरीके से तैयार करने में मदद करेगा स्वादिष्ट व्यंजनडिनर के लिए।

अगर चाहें तो सूप प्यूरी तैयार करना संभव होगा, इसके लिए इमर्शन ब्लेंडर का इस्तेमाल करना जरूरी होगा. सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और चिकना होने तक फेंटें। यह सूप छोटे बच्चों के लिए बहुत अच्छा है।

आप मटर को अलग से फेंट सकते हैं, और बाकी उत्पादों को उनके सामान्य रूप में छोड़ सकते हैं।

चिकन शोरबा में तैयार मटर का सूप बारीक कटी हुई ताजा डिल या अजमोद के साथ छिड़क कर मेज पर परोसा जा सकता है। अधिक जानकारी के लिए बढ़िया स्वाद, आप प्लेट में एक चम्मच ताजा खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

कुछ टुकड़े सफेद डबलरोटीया एक लंबे पाव को थोड़े से वनस्पति तेल में तलें और गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ मटर का सूप लोकप्रिय प्रथम कोर्स की किस्मों में से एक है। आमतौर पर इसमें स्मोक्ड मीट भी शामिल होता है ताजा मांसशोरबा समृद्ध और सुगंधित है. चिकन के साथ मटर का सूप इस प्रकार पाया जा सकता है राष्ट्रीय डिशकई देशों में। इस व्यंजन को कभी मजदूर वर्ग का भोजन माना जाता था - सामग्री सस्ती थी, यह व्यंजन हार्दिक और काफी स्वादिष्ट निकला। अब तो सबसे तेज़ पेटू लोगों ने भी चिकन और कई लोगों के साथ मटर सूप का स्वाद चखा है प्रसिद्ध रेस्तरांइसे अपने मेनू में शामिल करें।

चिकन के साथ मटर का सूप साबुत या से तैयार किया जाता है विभाजित मटर. इससे खाना पकाने की प्रक्रिया वही रहती है, सिवाय इसके कि समय बदल जाता है पूर्व प्रशिक्षणउत्पाद. चिकन को हड्डी पर फ़िलेट या मांस के रूप में जोड़ा जा सकता है। क्लासिक मटर सूप के प्रेमियों के लिए, इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है स्मोक्ड स्तन. आप स्मोक्ड चिकन के साथ मटर सूप में भी विविधता ला सकते हैं। वे हैम, पसलियाँ, बेकन, सॉसेज, सॉसेज आदि डालते हैं।

मांस और मटर के अलावा, सूप की संरचना में सब्जियां, जड़ें, अनाज, जड़ी-बूटियां और मशरूम शामिल हो सकते हैं। विभिन्न मसाले भी स्वाद और सुगंध को बढ़ाते हैं: काले और ऑलस्पाइस, हल्दी, तेज पत्ते, सूखी जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, आदि। आप एक साधारण सॉस पैन या धीमी कुकर का उपयोग करके पानी या शोरबा में चिकन के साथ मटर का सूप पका सकते हैं।

अक्सर, चिकन के साथ मटर का सूप एक ब्लेंडर के साथ सॉस पैन की सामग्री को पीसकर प्यूरी के रूप में परोसा जाता है। यह स्थिरता में एक बहुत ही नाजुक पहला कोर्स बन जाता है। उसी समय, चिकन को शुद्ध नहीं किया जाता है, बल्कि पहले से ही जोड़ा जाता है तैयार सूप. क्राउटन भी एक प्लेट में निकाल लीजिए घर का पकवानऔर ताजी जड़ी-बूटियाँ।

इस चिकन मटर सूप का रहस्य यह है कि यह अपने आप वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा। अच्छी तरह से भिगोए और उबले हुए मटर अपने आप प्यूरी में बदल जाते हैं, इसलिए उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है रसोई उपकरण. हालाँकि, यदि आप पूर्ण एकरूपता प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस सकते हैं, और उसके बाद ही टुकड़े जोड़ सकते हैं स्मोक्ड चिकेन. मक्के का तेलमौलिक रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, अत: इसके अभाव में किसी अन्य का उपयोग करें।

अवयव:

• 1 कप पीले कुचले हुए मटर;
• 400 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• 1 प्याज;
• 3 लीटर पानी;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्के का तेल;
• 3 काली मिर्च;
• 2 तेज पत्ते;
• हरियाली;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर के ऊपर ठंडा पानी डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और मटर को धो लें।
2. तैयार मटर को एक सॉस पैन में डालें, रेसिपी में बताई गई मात्रा में पानी डालें और 50 मिनट तक पकाएं।
3. आलू को स्ट्रिप्स में काटिये और मटर के ऊपर डालिये, थोड़ा नमक डालिये, 15 मिनिट और पकाइये.
4. स्मोक्ड चिकन मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और सूप में डालें।
5. प्याज और गाजर को चाकू से काट लें, सब्जियों को मक्के के तेल में नरम होने तक भूनें।
6. रोस्ट को चिकन के साथ मटर के सूप में डालें, मिलाएँ।
7. वहां काली मिर्च, तेजपत्ता और, यदि आवश्यक हो, थोड़ा और नमक भेजें।
8. सूप को और 5 मिनट तक उबालें, फिर आंच से उतार लें और इसे पकने दें।
9. परोसने से पहले, प्लेटों में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

नेटवर्क से दिलचस्प

यदि आप मटर के सूप में केवल स्मोक्ड मीट मिलाते हैं, तो यह स्वादिष्ट बनेगा, लेकिन कई लोगों के लिए यह बहुत अधिक वसायुक्त और अनुचित रूप से उच्च कैलोरी वाला लगेगा। यदि सीमित है मुर्गी का मांस- इसके विपरीत, पकवान पर्याप्त संतृप्त नहीं होगा। इसलिए यह नुस्खा एक फायदेमंद समझौता माना जा सकता है। याद रखें कि मटर को समय से पहले ठंडे पानी में भिगो दें, यदि आप उन्हें पूरा उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें कई घंटे लगेंगे। टूटे हुए मटर को लंबे समय तक भिगोने की ज़रूरत नहीं है - उसके लिए 1 घंटा पर्याप्त है।

अवयव:

• 350 ग्राम मटर;
• अजवाइन का 1 डंठल;
• 200 ग्राम बेकन;
• 500 ग्राम चिकन;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोकर धीमी कुकर में डालें और 2 लीटर पानी, स्वादानुसार नमक डालें।
2. चिकन मांस को "कुकिंग" मोड में 40-50 मिनट तक उबालें, फिर इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें, और शोरबा को एक अलग सॉस पैन में डालें।
3. जब चिकन ठंडा हो जाए, तो मांस को हड्डियों से हटा दें और बारीक काट लें।
4. बेकन को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज और अजवाइन को भी काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. "बेकिंग" मोड चालू करें, मल्टी-कुकर कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और बेकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. बेकन में सभी कटी हुई सब्जियाँ डालें, उसी मोड में और 5 मिनट तक भूनें।
7. मल्टीकुकर में डालें चिकन शोरबाऔर इसे 10 मिनट तक उबालें, फिर "सूप" या "कुकिंग" मोड चालू करें।
8. मटर को धोकर बाकी सामग्री छिड़कें, ढक्कन बंद करें और सूप को आधे घंटे तक पकाएं।
9. मटर के सूप में चिकन मांस डालें, अगले 5 मिनट तक पकाते रहें, फिर छोड़ दें तैयार भोजन 10 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड में।

यदि आप ऊब रहे हैं मानक व्यंजनमटर का सूप, स्मोक्ड मीट को चिकन मीट से बदलने का प्रयास करें। इसके लिए, पक्षी का कोई भी भाग, साथ ही फ़िललेट, उपयुक्त है। हल्दी सब्जियों को एक गहरा सुनहरा रंग देगी, जो दिखने में तैयार पकवान को और भी स्वादिष्ट बना देगी। परोसने से पहले, सुनिश्चित करें कि मटर के सूप को चिकन के साथ सफेद ब्रेड क्राउटन और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक करें।

अवयव:

• 300 ग्राम चिकन;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 ½ कप विभाजित मटर;
• ½ छोटा चम्मच हल्दी;
• 1 प्याज;
• 2 तेज पत्ते;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को अच्छी तरह धोकर ठंडे पानी में 1 घंटे के लिये भिगो दीजिये.
2. चिकन को भी धोइये, एक सॉस पैन में डालिये, मटर डालिये और सभी चीजों पर पानी डाल दीजिये.
3. पानी उबालने के बाद शोरबा से झाग हटा दें, चिकन को मटर के साथ धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाते रहें।
4. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, सब्जियों को भून लें वनस्पति तेलतैयार होने तक.
5. भूनने के लिए नमक डालें पीसी हुई काली मिर्चऔर हल्दी, हिलाओ।
6. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटिये और सूप में डालिये, सभी चीजों में स्वादानुसार नमक डाल दीजिये.
7. चिकन मटर सूप को आलू के नरम होने तक पकाते रहें।
8. एक सॉस पैन में तेज़ पत्ते डालें और भुनी हुई सब्जियाँ डालें।
9. सूप को कुछ मिनट और पकाएं, फिर स्टोव से हटा दें और इसे एक बंद ढक्कन के नीचे थोड़ा पकने दें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार चिकन के साथ मटर का सूप कैसे पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ मटर का सूप स्मोक्ड मीट के साथ उसी डिश की लोकप्रियता में थोड़ा कम है। फिर भी, कई लोग अधिक प्रसन्न होंगे कम कैलोरीभोजन, और नाजुक स्वादऔर सुगंध. चिकन के साथ मटर का सूप पकाने के कई तरीके हैं, और भ्रमित न होने के लिए, आपको इस व्यंजन के मूल सिद्धांतों को समझना चाहिए:

• खाना पकाने के बिल्कुल अंत में चिकन के साथ मटर के सूप में नमक डालने की सलाह दी जाती है। यदि रेसिपी में स्मोक्ड मीट शामिल है, तो मसालों के साथ बेहद सावधान रहें - नमक और काली मिर्च डालने से पहले डिश को आज़माना सुनिश्चित करें;
• अगर आप खाना बनाने की योजना बना रहे हैं मटर प्यूरी सूपचिकन के साथ, फिर पकाने के दौरान मटर में कुछ चुटकी सोडा मिलाएं। यह मटर को तेजी से उबालने में मदद करेगा, इसके अलावा, यह नरम और अधिक सुगंधित हो जाएगा;
• सूप बनाने से पहले आप मटर को जितनी देर तक भिगोएंगे, आपको इसे पकाने में उतना ही कम समय लगेगा। सबसे आसान तरीका यह है कि मटर को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें;
• चिकन के साथ मटर का सूप पेट में भारीपन पैदा कर सकता है, जो स्पष्ट रूप से भोजन की छाप को खराब कर देगा। बस इसमें अधिक ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, और समस्या से बचा जा सकता है।

• पानी - 3 लीटर.
• आधा सूप चिकन.
• मटर (मैंने काट ली है) - 2 कप.
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 4-5 पीसी।
• साग - 1 गुच्छा।
• तेज पत्ता - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.
• नमक (मैंने इस्तेमाल किया समुद्री नमक) - स्वाद।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पानी साफ करने के लिए मटर को अच्छी तरह धो लें और सूप बनाने से पहले भिगो दें। पूर्व सोखफलियां खाने से गैस बनना कम हो जाता है।

आधा चिकन शव और मटर को पानी के साथ डालें और उबालने के लिए रख दें। उबालते समय, शोरबा से झाग हटा दें। प्रयोगात्मक रूप से यह देखा गया है कि यदि आप मांस (केवल चिकन ही नहीं) और मटर के ऊपर उबलता पानी डालते हैं, तो मटर का सूप पकाते समय बहुत कम झाग बनेगा।

फटे हुए मटर सामान्य मटर की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं। हम इसे 30 - 40 मिनट तक पकाते हैं.

इस बीच, प्याज और गाजर चिकन के साथ मटर सूप के लिए रोस्ट तैयार करें। नमक स्वाद अनुसार।

हमने आलू को क्यूब्स में काट लिया।

जब मटर और चिकन लगभग तैयार हो जाएं, तो भूना हुआ आलू और आलू डालें। यदि आवश्यक हो तो और सूप डालें।

चिकन को शोरबा से निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और वापस सूप में डालें।

आलू तैयार होने तक सूप को पकाएं। मेरे मटर बहुत जल्दी उबल गये.

साग को बारीक काट लें, तेज़ पत्ते के साथ पैन में डालें।
5-7 मिनट और पकाएं, सूप बंद कर दें, इसे थोड़ा पकने दें।

हम मटर के साथ सूप को प्लेटों पर चिकन के टुकड़ों में डालते हैं और सभी को मेज पर बुलाते हैं। मैंने अपना सूप घर पर बनी दूध फोम ब्रेड के साथ परोसा।

सूप बहुत स्वादिष्ट निकला!

चिकन के साथ मटर का सूप बनाने की विधि और फोटो के लिए स्वेतलाना बुरोवा को धन्यवाद।

Anyuta और उसके दोस्तों की नोटबुक आपको सुखद भूख की शुभकामनाएं देती है!

प्रिय दोस्तों, यदि आपके पास चिकन मटर सूप बनाने का अनुभव है, तो हमें नीचे टिप्पणी में इस पर चर्चा करने में खुशी होगी।

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