टमाटर पेस्ट रेसिपी में मैकेरल। टमाटर सॉस में तली हुई मैकेरल

आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि टमाटर में मैकेरल कितना शानदार होता है: आश्चर्यजनक रूप से कोमल, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, भरपूर स्वाद के साथ। यह कहना कि यह स्वादिष्ट है, कुछ भी नहीं कहना है। मसालेदार मैकेरल बहुत, बहुत स्वादिष्ट लगता है, और स्वाद बिल्कुल दिव्य है: आकर्षक स्वादिष्ट मछली घर का बनापूरे परिवार के लिए। मुख्य बात यह है कि ऐसे स्वादिष्ट भोजन को कांटे से न निगलें! इस रेसिपी के अनुसार टमाटर में मछली को मैरीनेट करने का प्रयास करें: और आपको बहुत सारे सुखद अनुभव मिलेंगे।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए मैकेरल (हेरिंग) - 2 टुकड़े;
• प्याज- 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल- 80 मिलीलीटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर सॉस (केचप) - 250 मिलीलीटर;
• सिरका (9%) - 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद;
• लौंग - 2-3 टुकड़े;
• काली मिर्च - 10 टुकड़े;
• बे पत्ती- 3 टुकड़े।

टमाटर में शानदार मैकेरल. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. टमाटर का मैरिनेड तैयार करने के लिए, हमें एक सॉस पैन की आवश्यकता है (इसके लिए मैं एक छोटे सॉस पैन का उपयोग करता हूं, लेकिन आप एक सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं)।
2. तैयार पैन में पानी डालें (नुस्खा के अनुसार) और इसे स्टोव पर रखें।
3. पानी के साथ एक सॉस पैन में नमक (एक लेवल चम्मच), चीनी डालें, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, लौंग, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
4. पैन की सामग्री को उबाल लें और पानी उबलने के बाद, इसे कुछ और मिनट तक उबलने दें।
5. फिर पैन में टमाटर सॉस डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और पैन की सामग्री को फिर से उबाल लें।
6. टिप: मैरिनेड तैयार करते समय शानदार मैकेरलआप टमाटर सॉस की जगह केचप का इस्तेमाल कर सकते हैं.
7. जैसे ही पैन में टमाटर उबलने लगे, 1.5 बड़े चम्मच सिरका डालें (टमाटर मैरिनेड के लिए हम 9% सिरका का उपयोग करते हैं), और सब कुछ फिर से मिलाएं।
8. सुझाव: यदि आप टमाटर सॉस के बजाय केचप मिलाते हैं, तो आपको कम सिरके की आवश्यकता हो सकती है।
9. टमाटरों को मध्यम आंच पर कुछ और मिनट तक उबलने दें।
10. - अब टमाटर में वनस्पति तेल डालकर मिलाएं और इसे कुछ मिनट तक फिर से उबलने दें. बेहतरीन मैकेरल के लिए तैयार टमाटर मैरिनेड को आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
11. प्याज छीलें (मैंने मध्यम आकार का प्याज इस्तेमाल किया), धो लें और आधा छल्ले में काट लें।
12. दो ताजा जमे हुए मैकेरलइन्हें धोकर छिलका हटा दें और बीच से साफ कर लें। अगर मैकेरल पूरी तरह से पिघला नहीं है तो वह अच्छी तरह छिल जाएगा।
13. युक्ति: आप इसके स्थान पर मैकेरल का उपयोग कर सकते हैं ताजा जमे हुए हेरिंग, लेकिन मैकेरल अधिक स्वादिष्ट बनता है।
14. - तैयार मैकेरल को काट लें विभाजित टुकड़े, और फिर मछली के प्रत्येक टुकड़े को आधा काट लें और अंदर से हड्डी निकाल लें।
15. टमाटर में मैकेरल को मैरीनेट करने के लिए, हमें एक ढक्कन वाले कंटेनर की आवश्यकता होती है (मैं ढक्कन के साथ एक गहरी खाद्य ट्रे का उपयोग करता हूं)।
16. आधे छल्ले में कटे प्याज को तैयार ट्रे में रखें, सभी मछलियों को प्याज के ऊपर रखें और ऊपर से प्याज की एक परत रखें।
17. ट्रे की पूरी सामग्री भरें टमाटर का अचार(मैरिनेड गर्म नहीं, बल्कि थोड़ा गर्म होना चाहिए) और ढक्कन से कसकर ढक दें।
18. मछली को कम से कम छह घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें, लेकिन इसे रात भर छोड़ना सबसे अच्छा है।

अद्भुत स्वादिष्ट मैकेरल, टमाटर में मैरीनेट किया हुआ, युवा से लेकर बूढ़े तक सभी को पसंद आएगा। बेहतरीन स्वादिष्ट मैकेरल की रेसिपी अवश्य लें। मेरी माँ अक्सर मैकेरल को नहीं, बल्कि हेरिंग को इस रेसिपी के अनुसार मैरीनेट करती हैं: यह स्वादिष्ट भी बनती है। "बहुत स्वादिष्ट" आपको शुभकामनाएँ अच्छा मूड. बार-बार वापस आएं: हमने आपके लिए और भी कई सरल चीज़ें तैयार की हैं चरण दर चरण रेसिपीआश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन.

चरण 1: मछली तैयार करें.

चरण 2: शेष सामग्री तैयार करें।

प्रत्येक टमाटर से डंठल वाली जगह काट कर प्याज की तरह काट लीजिये. कटों को अलग-अलग गहरी प्लेटों पर रखें। बाद में, हम रसोई की मेज पर वे सभी अन्य उत्पाद और मसाले रख देते हैं जिनकी इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी।

चरण 3: टमाटर सॉस तैयार करें।

थोड़ी देर के बाद, स्वाद के लिए पैन में नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें, थोड़ा साफ पानी डालें, 300 मिलीलीटर पर्याप्त है, और तरल को उबाल लें। सॉस को चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाले और नमक डालें। सॉस उबलने के बाद, स्टोव का तापमान न्यूनतम स्तर तक कम करें और इसे सावधानी से रखें गर्म सॉसमैकेरल के टुकड़े.

चरण 4: डिश को पूरी तरह से तैयार कर लें।

चरण 5: टमाटर में मैकेरल परोसें।

बॉन एपेतीत!

यदि वांछित है, तो मसालों के सेट को सूखे लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, करी, सफेद मिर्च, ऑलस्पाइस, हॉप्स - सनली, सेवरी या सेज जैसे मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है।

इसके बजाय वैकल्पिक रूप से ताजा टमाटरआप बिना छिलके वाले डिब्बाबंद टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं अपना रस.

टमाटर के पेस्ट की जगह आप टमाटर सॉस या केचप का इस्तेमाल कर सकते हैं.

मछली खरीदते समय, सावधान रहें यदि मैकेरल ने अपना आकार खो दिया है, पीले रंग की टिंट, काले धब्बे और पुरानी वसा की गंध आ रही है, ये संकेत हैं कि ऐसी मछली कई बार जमी हुई और पिघली हुई है, इसके सेवन से विषाक्तता का खतरा होता है।

कच्ची सब्जियाँ काटने के लिए यह मत भूलें कच्ची मछलीकटिंग बोर्ड और चाकू अलग-अलग होने चाहिए।

तली हुई मैकेरल

तली हुई मैकेरल - तरीकों में से एक तुरंत खाना पकानामछली। सबसे आम नुस्खा मैकेरल को एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के साथ भूनना है। मछली वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है। लेकिन आज मैं आपको एक फ्राइंग पैन में तली हुई मैकेरल पकाने की विधि पेश करना चाहता हूं टमाटर सॉस. अनोखा स्वादइस रेसिपी में मछली को टमाटर सॉस और मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया गया है।

मानव आहार में मछली के क्या फायदे हैं?

हम सभी को याद है कि गुरुवार मछली का दिन है। और यह कोई संयोग नहीं है कि सप्ताह का मध्य आपके शरीर को सहारा देने का समय है उपयोगी पदार्थमछली में निहित है. ये हैं कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, सेलेनियम, आयोडीन और, विशेष रूप से, फॉस्फोरस।

इस सूक्ष्म तत्व के लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। गठन हड्डी का ऊतक, चयापचय, केंद्रीय गतिविधि तंत्रिका तंत्र, यहां उनमें से कुछ सबसे अधिक हैं महत्वपूर्ण प्रक्रियाएँजिसके सामान्य प्रवाह के लिए फॉस्फोरस की आवश्यकता होती है।

शरीर में फास्फोरस की कमी उनींदापन, स्मृति हानि, मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन में कमी, सिरदर्द और चिड़चिड़ापन में प्रकट हो सकती है।

सम्मिलित करना सुनिश्चित करें समुद्री मछलीसप्ताह में कम से कम एक बार अपने आहार में शामिल करें।

फोटो के साथ फ्राइड मैकेरल रेसिपी

चलिए अब रेसिपी की ओर बढ़ते हैं: बहुत सरल लेकिन अविश्वसनीय स्वादिष्ट रेसिपीमैकेरल पकाना. रेसिपी के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं मछली पट्टिका. यदि फ़िललेट नहीं है, तो हम इससे पकाएंगे ताजा जमे हुए मैकेरल. मुझे लगता है कि अगर हम फ़िलेट का उपयोग करते हैं तो यह उससे कम दिलचस्प नहीं है। यदि आप जमी हुई मछली से पकाते हैं, तो मछली को पहले पिघलाया जाना चाहिए।

तली हुई मैकेरल के लिए सामग्री

• मेरे पास लगभग 800 ग्राम मैकेरल था;
• टमाटर का पेस्ट 1.5 बड़े चम्मच। एल ;
• पानी 3 बड़े चम्मच.
• मसाला (आप पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं), मैंने करी का उपयोग किया;
• वनस्पति तेल 6 बड़े चम्मच।
• नमक।

तली हुई मैकेरल कैसे पकाएं

1. इसलिए, यदि आप ताजी मछली का उपयोग कर रहे हैं, फ़िललेट्स का नहीं, तो सिर, पूंछ और पंख काट लें, काली फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें, यह फिल्म कड़वाहट जोड़ती है तैयार पकवान. मछली को धोकर टुकड़ों में काट लें.

3. वनस्पति तेल को टमाटर के पेस्ट और पानी के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छे से फेंट लें.

4. अब आप सीधे मैकेरल तलने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं। प्रत्येक टुकड़े को सॉस में डुबोएं और गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। मछली तैयार होने तक भूनें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई तली हुई मैकेरल बहुत कोमल और रसदार बनती है। यह मछली मसले हुए आलू के साथ अच्छी लगेगी

सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में मैकेरल - फोटो के साथ नुस्खा

सामग्री की इस मात्रा से मछली की 4 सर्विंग बनती है। लेकिन आप 2-3 मैकेरल ले सकते हैं, फिर सामग्री को दोगुना करना होगा।

सामग्री:

• मैकेरल (मेरे पास 450 ग्राम की मछली है)
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 1 पीसी। मीठी बेल मिर्च (यदि नहीं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं)
• 400 मि.ली. टमाटर का रस (मैं घर का बना हुआ उपयोग करता हूं)
• वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच चीनी (अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिलायें)
• 0.5 चम्मच नमक
• पिसी हुई काली मिर्च (वैकल्पिक)

मसाले: तेज पत्ता, काली मिर्च (वैकल्पिक)

टमाटर सॉस में मैकेरल कैसे पकाएं:

मैंने फ्रोजन मैकेरल खरीदा, मैंने फ्रोजन मैकेरल खरीदा। खरीदने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज़ गुणवत्ता वाली मछली. यदि यह जम गया है, तो यह टूट कर गिर जाएगा।

मैंने सिर और पूंछ काट दी, मछली को भी नष्ट कर दिया जाना चाहिए, अंदर की काली फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए। टुकड़े टुकड़े करना।

मैंने प्याज को छीलकर काट लिया. प्याज कैसे काटें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, छल्ले, आधे छल्ले। मैं प्याज को एक सॉस पैन में रखता हूं।

गाजर को छीलकर धो लेना चाहिए. मैंने गाजरों को गोल आकार में काटा और प्रत्येक को आधा-आधा काटा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप गाजर कैसे काटते हैं, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार काटें।

मेरे पास मीठी शिमला मिर्च है और मैं उसका भी उपयोग करता हूँ। मैंने इसे धोया, आधा काटा, बीज निकाले और काट लिया। इसमें कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।

यदि आपके पास है ताजा टमाटर, आप टमाटर डाल सकते हैं। यदि यह मधुर है तो मैंने पहले ही ऊपर लिखा है शिमला मिर्चनहीं, आप इसके बिना काम कर सकते हैं। मेरी राय में, यह टमाटर सॉस में मैकेरल को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाता है।

मैं 3-4 बड़े चम्मच डालता हूं। परिष्कृत वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

सब्जियों को मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में रखें और सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक उबालें। यदि आप चाहें, तो आप एक फ्राइंग पैन में प्याज भून सकते हैं, गाजर और मिर्च डाल सकते हैं तली हुई सब्जियांएक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। मैं इसे इस तरह पकाती हूं, सब्जियां तली हुई नहीं, बल्कि उबली हुई होती हैं।

10 मिनट तक सब्जियां पकने के बाद डालें टमाटर का रस. यदि टमाटर का रस नहीं है, तो इसे टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।

इस स्तर पर, यदि आप चाहें, तो आप तेज पत्ते, काली मिर्च, लौंग और अन्य मसाले मिला सकते हैं।

मेरे टमाटर का रस खट्टा है, मैं ग्रेवी में नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च मिलाता हूँ। इन सामग्रियों को अपने स्वाद के अनुसार मिलाएं। हमें खट्टी-मीठी ग्रेवी बहुत पसंद है.

कोशिश करना सुनिश्चित करें और अपने स्वाद पर ध्यान दें। अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप समायोजित करें।

मैंने सॉस पैन को आग पर रख दिया और सब्जियों और टमाटरों को तब तक उबाला जब तक कि सब्जियां तैयार न हो जाएं। फिर मैंने टमाटर सॉस में कटी हुई मैकेरल डाल दी।

15 मिनट के लिए सब्जियों के साथ मैकेरल को पकाएं। मछली को पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मछली पूरी तरह से टमाटर सॉस से ढकी हो। मैं इसे विशेष रूप से आपको दिखाने के लिए फोटो पोस्ट कर रहा हूं। लेकिन मैंने मछली को टमाटर सॉस में डुबोया।

टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ तैयार दम किया हुआ मैकेरल कुछ इस तरह दिखता है। नुस्खा बहुत सरल, किफायती और त्वरित है। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है।

जब मेरी मछली पक रही थी, मैंने आलू छीलकर पकाये भरता. मसले हुए आलू के साथ मैकेरल विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

यह स्वादिष्ट बनता है रसदार मैकेरल. बिल्कुल सूखा नहीं, लेकिन रसदार और कोमल। सब्जियाँ स्वादिष्ट, मुलायम, टमाटर सॉसखट्टा मीठा।

हमने सब कुछ एक ही बार में खा लिया, मैकेरल का एक टुकड़ा भी नहीं बचा। यह डिश बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है.

मछली ठंडी और गर्म दोनों तरह से बहुत स्वादिष्ट होती है। यदि कोई मछली बची है, तो उसे ठंडा और प्रशीतित किया जाना चाहिए। अगले दिन आप इसे ठंडा या गरम करके खा सकते हैं.

इसे तैयार करें, मुझे यकीन है कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

घरेलू वीडियो में मसालेदार नमकीन मैकेरल

व्यंजन विधिटमाटर सॉस में दम किया हुआ मैकेरल:

सबसे पहले, हम मछली को काटते हैं, सिर और पूंछ काटते हैं। फिर हम इसे पेट के साथ काटते हैं और पेट भरते हैं। हम काली फिल्मों को हटाते हुए, पानी से अच्छी तरह धोते हैं। मैकेरल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

मछली के टुकड़ों पर नमक डालें और सभी तरफ मसाले छिड़कें, 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आइए टमाटर सॉस तैयार करें जिसमें मैकेरल को पकाया जाएगा। ऐसा करने के लिए प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

ताजे टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आप अपने रस में डिब्बाबंद टमाटरों का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें कांटे से मैश करना होगा।

फिर एक मोटी तली वाली छोटी कलछी या सॉस पैन लें और उसमें वनस्पति तेल डालें। प्याज को तेल में लगातार चलाते हुए नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें।

- फिर प्याज में टमाटर डालें.

टमाटर और प्याज को 2-3 मिनिट तक और भूनिये.

एक सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट डालें।

अच्छी तरह हिलाएं और टमाटर के द्रव्यमान को कई मिनट तक आग पर रखें।

फिर पानी डालें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। टमाटर सॉस में नमक डालें और स्वादानुसार चीनी डालें। यदि वांछित है, तो आप मसाले जोड़ सकते हैं या खुशबूदार जड़ी बूटियों. सॉस को हिलाते हुए धीमी आंच पर उबाल लें।

फिर हम मछली के टुकड़ों को करछुल में डुबोते हैं।

मैकेरल को टमाटर सॉस में ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। ध्यान रखें कि मछली को ज़्यादा न पकाएं ताकि टुकड़े ज़्यादा न पक जाएं।

टमाटर सॉस में पकाए गए मैकेरल को गरमागरम परोसें, साइड डिश के रूप में मसले हुए आलू या उबले चावल पेश करें।