कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
यदि आपकी आपूर्ति में पास्ता का एक पैकेट और कुछ कीमा या मांस का एक छोटा टुकड़ा है, तो इसे एक त्वरित समस्या मानें। हार्दिक रात्रि भोजहल किया। एक फ्राइंग पैन में पकाया गया कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता न केवल बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। मैं तस्वीरों के साथ अपनी रेसिपी पेश करती हूं। लेकिन सामान्य तौर पर इस व्यंजन के कई विकल्प हैं: आप इसमें तले हुए प्याज और कीमा मिला सकते हैं टमाटर का पेस्टया ताज़े टमाटर, गाजर के टुकड़े, शिमला मिर्च, मशरूम, पनीर के साथ छिड़कें या पनीर को क्रम्बल करें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करें - थोड़ा काला पीसी हुई काली मिर्चएक सूक्ष्म सुगंध और तीखापन जोड़ देगा तैयार पकवान, और डिल ताजगी जोड़ देगा।
पास्ता को किसी भी आकार में लिया जा सकता है, लेकिन यदि आप छोटे पास्ता के साथ कीमा मिलाते हैं तो इसका स्वाद बेहतर होता है: सर्पिल, पंख, सींग। आप किसी भी कीमा - चिकन, पोर्क, बीफ़ या मिश्रित का भी उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- पास्ता (सर्पिल) - 300 ग्राम;
- दुबला सूअर का मांस या तैयार कीमा- 300 जीआर;
- प्याज- 1 बड़ा प्याज;
- गाजर - 0.5 पीसी;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच;
- ताजा सौंफ– 3-4 शाखाएं.
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
सब्जियां और कीमा जल्दी से तले जाते हैं, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया में देरी न करने के लिए, पास्ता पकाने के लिए तुरंत पानी के एक पैन को तेज़ आंच पर रखें। एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबल रहा हो, प्याज को तीन छोटे क्यूब्स में काट लें बारीक कद्दूकसगाजर।
जहां तक कीमा बनाया हुआ मांस का सवाल है, यदि आप तैयार जमे हुए सामान का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले से डीफ्रॉस्ट करें। लेकिन मांस के एक छोटे टुकड़े को मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ना बेहतर है - घर का बना कीमालागत कम होगी, आप इसकी गुणवत्ता और ताजगी के प्रति आश्वस्त रहेंगे।
अच्छी तरह गर्म तेल में, प्याज को सुनहरा भूरा या हल्का भूरा होने तक भूनें। गाजर डालें और प्याज़ के साथ मिलाएँ। सब्जी फ्राई को लगभग तीन मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां लगभग सारा तेल सोख न लें।
सब्जियों के साथ पैन में डालें कटा मांस. तुरंत जोर से हिलाएं ताकि कीमा बड़ी गांठ न बना ले।
कीमा को कांटे से गूंथ लें, गुठलियां तोड़ लें और समान रूप से भून लें। रस के लिए, आप थोड़ा शोरबा या टमाटर सॉस जोड़ सकते हैं, कुछ बड़े चम्मच टमाटर का रस डाल सकते हैं। सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक 5-7 मिनट तक भूनें।
पास्ता को उबलते पानी में डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। तैयार पास्ता को एक कोलंडर में रखें और यदि आवश्यक हो तो धो लें। पानी को सूखने के लिए छोड़ दें. तले हुए कीमा में पास्ता डालें और मिलाएँ। कुछ मिनटों के लिए वार्मअप करें।
डिल को बारीक काट लें. पास्ता और कीमा को प्लेटों पर रखें, डिल छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!
यहाँ खाना पकाने का तरीका बताया गया है
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
सामग्री:
- पास्ता - 300 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 200-250 ग्राम;
- प्याज - 1 बड़ा;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- डिल या कोई साग, टमाटर सॉस - परोसने के लिए।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
प्याज को आधा काटें, फिर प्रत्येक आधे को छोटे क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में काटें।
नुस्खा में, कीमा बनाया हुआ मांस मध्यम वसायुक्त सूअर के मांस से तैयार किया जाता है, ऐसा मांस लेना बेहतर होता है जो पूरी तरह से दुबला न हो ताकि कीमा सूखा न हो। मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।
पैन में पानी उबलने लगा. थोड़ा नमक डालें और पास्ता में डालें। तली में चिपकने या चिपके रहने से बचाने के लिए तुरंत हिलाएँ। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकने तक पकाएं।
पास के बर्नर पर एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। प्याज़ डालें, नरम या भूरा होने तक भूनें - अपनी पसंद के अनुसार पकाएँ।
तले हुए प्याज में कीमा मिलाएँ। तुरंत मिलाएं, नहीं तो कीमा बड़ी-बड़ी गांठों में चिपक जाएगा, जिसे आप बाद में गूंध नहीं पाएंगे।
कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ भूनें, हिलाते रहें ताकि यह समान रूप से पक जाए। जैसे ही रंग बदल जाए और कोई हल्का क्षेत्र न बचे, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबलने दें।
पास्ता पक गया है. शोरबा को एक कोलंडर से छान लें, यदि उपलब्ध हो तो पास्ता के ऊपर पानी डालें (पास्ता से)। ड्यूरम की किस्मेंधोने की कोई ज़रूरत नहीं है)।
फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता डालें और हिलाएं। कुछ मिनटों के लिए वार्मअप करें।
प्लेटों पर रखें और बारीक कटी डिल या अन्य जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। साथ परोसो ताज़ी सब्जियां, वेजीटेबल सलादया टमाटर सॉस, केचप, अदजिका। बॉन एपेतीत!
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता निष्पादन में सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। किसी भी कौशल वाली गृहिणी पकवान तैयार कर सकती है। अक्सर एक बच्चा इन्हें पका सकता है, लेकिन अनुभवी रसोइये आसानी से इन्हें पका सकते हैं। दिलचस्प विकल्पउत्सव की मेज के योग्य व्यंजन।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता - ओवन में एक सरल नुस्खा
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पुलाव - घर की खासियतसभी अमेरिकी गृहिणियाँ। क्या आपने फिल्मों में नहीं देखा कि वे किस तरह अपने पड़ोसियों से मिलने जाते हैं और उन्हें उपहार देते हैं? सुंदर आकृतियाँ, पन्नी में पैक? यह पता चला है कि वे पास्ता पुलाव, जो अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है। पकवान का स्वाद सीधे पास्ता की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यह कठोर किस्मों का होना चाहिए, क्योंकि नरम किस्में पकाए जाने पर तुरंत अलग हो जाएंगी। बेशक, घर का बना कीमा का उपयोग करना सही है: चिकन, सूअर का मांस, मिश्रित, एक शब्द में, गृहिणी के विवेक पर।
अधिकांश आहार विकल्पयदि आप इसे कीमा बनाया हुआ टर्की या चिकन के साथ पकाएंगे तो यह काम करेगा।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- किसी भी पास्ता की पैकेजिंग (कैनेलोनी ट्यूब बेहतर हैं);
- 500 जीआर. कीमा;
- स्वाद के लिए नमक, मसाले;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल।
एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। इसे पूरा तलने की जरूरत नहीं है, आप इसे आधा पकाकर भी पका सकते हैं. पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं। बेकिंग डिश के तल पर कैनेलोनी की एक परत, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस और फिर से पास्ता की एक परत रखें। सभी चीजों को क्रीम से भरें.
200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पन्नी से ढककर 10-15 मिनट तक बेक करें (अन्यथा क्रीम जल्दी वाष्पित हो जाएगी और पास्ता सूख जाएगा), और अंत में, पन्नी हटा दें, परमेसन छिड़कें और पास्ता को हल्का भूरा होने दें . तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है, और फिर इसे चाकू से भागों में काट लें। यह डिश सफ़ेद वाइन और किसी भी ताज़ा सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।
नेवल स्टाइल में खाना कैसे बनाएं?
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नेवी-शैली का पास्ता हमेशा शाम को गृहिणी के बचाव में आएगा, जब खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। यह व्यंजन जितना स्वादिष्ट है, इसे बनाना उतना ही आसान है और यहीं यह शानदार है। हाथ पर कीमा और पास्ता की एक गांठ रखना पर्याप्त है (कल के रात्रिभोज से बचे हुए का उपयोग करना आसान है)।
किसी भी रेसिपी के लिए, पकाने के बाद पास्ता को धोना बेहतर होता है: अन्यथा यह आपस में चिपक जाएगा।
एक फ्राइंग पैन में कीमा और प्याज भूनें, फिर इसमें पास्ता डालें। हिलाएँ और कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें। हमारा पास्ता तैयार है! वैसे, अगर आप इसे इसके साथ बनाएंगे तो यह डिश कम स्वादिष्ट नहीं बनेगी उबला हुआ मांस, एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया गया। यह विकल्प छोटे बच्चों के लिए भी सुरक्षित है।
पनीर के साथ पुलाव
ओवन-बेक्ड पास्ता कई लोगों को अधूरा लगता है अगर इसमें पनीर का भरपूर मसाला न डाला गया हो। यहां गृहिणी का काम ऊपरी परत को सुखाना नहीं, बल्कि खाना बनाना है रसदार व्यंजन, जहां पनीर पिघलता है और पुलाव को एक जादुई, आपके मुंह में पिघल जाने वाली स्थिरता देता है।
के लिए आदर्श पेस्ट आकार पनीर पुलाव- लंबी और मोटी स्पेगेटी, अंदर से खोखली।
सबसे पहले, पास्ता को बिना पकाए नमकीन पानी में उबालें। फिर पास्ता के आधे हिस्से को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें, ऊपर आधा पकने तक तला हुआ कीमा डालें और सख्त पनीर छिड़कें। बेहतर होगा कि पनीर पर कंजूसी न करें, उच्च गुणवत्ता वाला परमेसन या मोत्ज़ारेला खरीदें, जिसे आप आमतौर पर पिज्जा पर उपयोग करते हैं।
परतों को तब तक दोहराएँ जब तक कि आपके पास पास्ता और कीमा ख़त्म न हो जाए। शीर्ष परत पनीर के साथ स्पेगेटी है। सभी 200 मिलीलीटर क्रीम डालें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। अंत में फिर से पनीर छिड़कें, इसे पिघलने दें और हल्का भूरा होने दें।
ओवन से निकालने के तुरंत बाद पुलाव को टुकड़ों में काटने की कोई ज़रूरत नहीं है: यह टूट कर गिर जाएगा। लेकिन 10 मिनट के बाद यह सेट हो जाएगा और सबसे स्वादिष्ट स्थिरता प्राप्त कर लेगा, काटने और खाने के लिए सुविधाजनक होगा।
धीमी कुकर में खाना पकाना
धीमी कुकर में पास्ता पकाना काफी आसान है। कई रसोइये लंबे समय से सक्रिय रूप से इसका उपयोग कर रहे हैं। यहां पास्ता की सिद्ध किस्मों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, कम गुणवत्ता वाली किस्मों से बचना, जो आमतौर पर बेरहमी से फूल जाती हैं और अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति खो देती हैं। आइए जानें कि धीमी कुकर में पास्ता को ठीक से कैसे पकाया जाए।
पानी पूरी तरह ढक जाना चाहिए पास्ता.
निरंतरता बनाए रखें और सब कुछ सही हो जाएगा!
- मल्टी बाउल में पानी डालें।
- कच्चा पास्ता डालें.
- "स्टीम", "पास्ता" या "पिलाफ" मोड चालू करें।
- 7-10 मिनट तक पकाएं.
पास्ता के मामले में, नियम हमेशा लागू होता है: अधिक पकाने की तुलना में कम पकाना बेहतर है; टूटे हुए पास्ता से बुरा कुछ भी नहीं है।
जब पास्ता पक रहा हो, तो किसी भी सब्ज़ी: गाजर, टमाटर, अजवाइन की जड़ के छल्ले के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस उबालें। जब पास्ता तैयार हो जाए तो पानी में नमक डालें और कीमा डालें। जो कुछ बचा है वह सब कुछ मिलाना है और "हीटिंग" मोड चालू करना है ताकि सभी घटक "विवाहित" हो जाएं और स्वाद समृद्ध और एक समान हो जाए।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता घोंसला
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता घोंसले परोसे जा सकते हैं उत्सव की मेज: वे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं! बच्चों को इनका जटिल आकार बहुत पसंद आता है और वे इन्हें सबसे पहले मजे से खाते हैं। मांस भरना, और फिर घोंसला ही।
घोंसले कैसे तैयार करें?
- घोंसलों को अल डेंटे तक नमकीन पानी में उबालें।
- साथ ही, कीमा बनाया हुआ चिकन को प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भूनें (थोड़ा सा टमाटर डालना मना नहीं है)।
- सावधानी से एक बड़े फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें, सावधान रहें कि उनका आकार नष्ट न हो जाए।
- घोंसलों के ऊपर गर्म कीमा रखें।
- परमेसन छिड़कें।
जैसे ही पनीर पिघल जाए, आप पास्ता खा सकते हैं! बच्चे उन्हें गर्म सफेद ब्रेड और किसी भी गर्म पेय के साथ खाना पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, शहद के साथ चाय या गुलाब का काढ़ा।
भरवां गोले पकाने की विधि
पास्ता के बड़े टुकड़ों के साथ भरवां शैल पास्ता बनाना आसान है। इटली में इन्हें कॉन्सिग्लिओनी कहा जाता है। वे विशेष रूप से मांस या सब्जियों के साथ भरने के लिए उत्पादित होते हैं: हर स्वाद और स्वाद वरीयताओं के लिए।
हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:
- गोले को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
- ठंडे उबले पानी से धोएं.
- एक फ्राइंग पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस को प्याज, मसाले, टमाटर का पेस्ट या के साथ उबालें डिब्बाबंद टमाटर, थोड़ा सा खट्टा क्रीम मिलाना।
- कीमा को ठंडा होने दीजिये.
- गर्म कीमा बनाया हुआ कोंचिग्लियोनी से भरें।
- गोले को सावधानी से एक गहरी बेकिंग डिश या अलग-अलग फ्लैट सिरेमिक प्लेटों में रखें।
- इसमें क्रीम मिलाकर डालें टमाटर का रस, ताकि वे प्रत्येक खोल को हल्के से ढक दें।
- सभी भागों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
पनीर पिघल जाएगा, क्रीम गोले और कीमा को सोख लेगी, इसलिए स्वाद बहुत स्वादिष्ट होगा। पारिवारिक समारोहों में इस प्रकार के पास्ता को परोसने का यह सही समय है डिनर पार्टी. इस व्यंजन को इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है और पुदीने या हरी तुलसी की पत्ती से सजाकर परोसा जाता है।
बोलोग्नीज़ सॉस के साथ स्पेगेटी
हम नेवल पास्ता खाते हैं, लेकिन इटली में बोलोग्नीज़ सॉस वाला पास्ता एक क्लासिक बन गया है: इसे दुनिया के किसी भी इतालवी रेस्तरां में परोसा जाएगा।
बोलोग्नीज़ एक लोकप्रिय सॉस का नाम है और इसे किसी भी चीज़ के साथ परोसा जाता है; हमारे देश में इसे आलू या एक प्रकार का अनाज के साथ आज़माना आसान है - पकवान का सार नहीं बदलेगा।
आइए जानें ऐसे पास्ता कैसे पकाएं:
- स्पेगेटी को नमकीन पानी में अल डेंटे तक उबालें।
- एक फ्राइंग पैन में हम टमाटर सॉस में प्याज, कसा हुआ गाजर के साथ मांस को उबालते हैं: पैसे बचाना और टमाटर का पेस्ट जोड़ना बहुत ही आदिम है। रगड़ना बेहतर है ताजा टमाटर, या प्राकृतिक टमाटर का रस डालें।
- सॉस को सूखी तुलसी या इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण से सीज करें।
पास्ता को एक चौड़ी, सपाट प्लेट में रखें और ऊपर से उदारतापूर्वक डालें मीट सॉस. कसा हुआ पनीर छिड़कना सुनिश्चित करें! इस व्यंजन की प्रशंसा दुनिया के सभी प्रसिद्ध शेफों द्वारा की जाती है, लेकिन इसका मुख्य लाभ इसकी पहुंच और बहुमुखी प्रतिभा है। आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शाकाहारी लोग केवल सब्जियों से बोलोग्नीज़ तैयार करते हैं।
लसग्ना - चरण दर चरण विकल्प
लसग्ना कई रूसी गृहिणियों के लिए एक असामान्य व्यंजन है और पूरी तरह से व्यर्थ है: यह उत्कृष्ट, संतोषजनक, असामान्य है और किसी भी परिवार के आहार में पूरी तरह से विविधता लाता है। में मूल नुस्खाअजवाइन, हरी तुलसी, सफेद वाइन सहित कई सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। लेकिन हम एक किफायती विकल्प प्रदान करते हैं, जो किसी भी आय वाले परिवारों के लिए सार्वभौमिक है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप नुस्खा को कैसे सरल बनाते हैं, मत भूलिए: बिना जायफलऔर कोई अच्छा परमेसन लसग्ना नहीं है।
पाक कला उत्कृष्टता का शिखर माना जाता है स्व-खाना बनानालसग्ना चादरें. लेकिन अगर इसे खरीदना आसान है तो इतनी मेहनत क्यों करें पहले से ही स्थिर, जिसे पकाने की भी आवश्यकता नहीं होती है। चलिए वहीं रुकते हैं.
हम प्रस्ताव रखते हैं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीलसग्ना:
- एक फ्राइंग पैन में आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ आधा पकने तक भूनें।
- में डिब्बाबंद अपना रसटमाटरों को (एक कैन ही काफी है) छलनी से छान लें।
- बेसमेल सॉस तैयार करें: गर्म दूध (500 मिली) में धीरे-धीरे थोड़ा सा आटा मिलाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। जायफल डालें।
- तैयार लसग्ना शीट को बेकिंग डिश के तल पर रखें।
- शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें।
- इसके ऊपर बेकमेल सॉस डालें।
- कद्दूकस किये हुए टमाटर फैला दीजिये.
- परमेसन छिड़कें।
- पनीर के साथ पास्ता, कीमा, सॉस और टमाटर की परत दोहराएं।
- आखिरी परत लसग्ना शीट और बेसमेल सॉस होगी।
- लसग्ना को पन्नी से ढक दें।
- 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- लसग्ना को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
- फ़ॉइल हटाएँ और कसा हुआ परमेसन छिड़कें।
- पनीर को पिघल कर हल्का ब्राउन होने दीजिये.
आप लसग्ना को तुरंत नहीं काट सकते: किसी भी पास्ता पुलाव की तरह, अगर यह बहुत गर्म होगा तो यह निश्चित रूप से टूट जाएगा। लेकिन 15 मिनट के बाद यह ठंडा हो जाएगा और आप इसे सुरक्षित रूप से टुकड़ों में काट सकते हैं। लसग्ना को सफेद वाइन के साथ परोसा जाता है - यह व्यंजन मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए आदर्श है। इसे एक बार पकाएं, और आप एक अनुभवी और आधुनिक रसोइये की प्रतिष्ठा प्राप्त करेंगे, और आपके मेहमान बहुत संतुष्ट होकर जाएंगे।
खाना पकाने के लिए सर्वोत्तम पास्ताआओ इसे करें:
- मशरूम को टुकड़ों में काट लें.
- एक फ्राइंग पैन में प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भूनें।
- आइए सुनिश्चित करें कि पास्ता की फिलिंग मध्यम रसदार हो।
- अल डेंटे बुकाटिनी को पैन के तल पर रखें।
- शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें।
- क्रीम या बेसमेल सॉस डालें।
- पास्ता और कीमा की परत को दोहराएं।
- बुकाटिनी की अंतिम परत पर उदारतापूर्वक पनीर छिड़कें और बेक करने के लिए ओवन में रखें।
- बेकिंग का समय - 200 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट।
सुन्दर, गुलाबी-सुनहरा, भूख बढ़ाने वाला पनीर परतपकवान तैयार है. लेकिन हम इसे 10 मिनट में खा लेंगे, जिससे पुलाव थोड़ा ठंडा हो जाएगा. हम इसे अरुगुला और टमाटर सलाद के साथ खाते हैं, मसालेदार युवा शराब के साथ पीते हैं, और जीवन का आनंद लेते हैं।
रूसी व्यंजन सरल और जल्दी तैयार होने वाले व्यंजनों से समृद्ध है जो अपने यादगार स्वाद और प्रभावशाली पोषण मूल्य से अलग हैं। इन उत्पादों में से एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता है, एक ऐसा नुस्खा जिसे खाना पकाने में एक नौसिखिया भी आसानी से लागू कर सकता है।
इसे सही तरीके से कैसे पकाएं स्वादिष्ट पास्ताकीमा बनाया हुआ मांस के साथ ताकि वे पैन में एक साथ न चिपकें और रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत रहें? आज मैं आपको इसी के बारे में बताने जा रहा हूं।
रसोईघर के उपकरण:नॉन-स्टिक कोटिंग वाला एक विशाल फ्राइंग पैन, एक अन्य फ्राइंग पैन या एक छोटी कड़ाही, 2 लीटर या अधिक की मात्रा वाला एक सॉस पैन, दो से चार विशाल कटोरे, एक कटिंग बोर्ड, एक लंबा चाकू और कई चम्मच, एक लकड़ी का स्पैटुला , रसोई तराजू, ओवन मिट्स।
सामग्री
सही सामग्री का चुनाव कैसे करें
- सबसे ताज़ा टमाटर के पेस्ट का उपयोग करना सबसे अच्छा है, अधिमानतः घर का बना. इसे किसी डिश में भी डाला जा सकता है डिब्बाबंद टमाटरअपने ही रस में.
- नुस्खे को अमल में लाने के लिए आप कोई भी कीमा चुन सकते हैं, आपको चिकन का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है. यदि आप तैयार कीमा खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो उसके रंग पर ध्यान दें: यह हल्का गुलाबी होना चाहिए। इसके अलावा, आप कीमा बनाया हुआ मांस में वसा का जितना कम समावेश देखेंगे, उसकी गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी।
- घुंघराले पास्ता का उपयोग करना बेहतर है, जैसे कान, कर्ल और सीपियाँ। इस तरह आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि खाना पकाने के दौरान पास्ता का द्रव्यमान एक साथ नहीं चिपकेगा।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया
- 200-300 ग्राम पास्ता को उबलते नमकीन पानी में उबालें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सामग्री को एक कोलंडर में रखें।
- एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में 25-30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें और इसे गर्म करें। एक फ्राइंग पैन में 550-600 ग्राम डालें चिकन का कीमा, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
- मांस को रंग बदलने तक पकाएं, इस बीच प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
- लहसुन की 3 कलियाँ छीलकर बारीक काट लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में तैयार प्याज और लहसुन डालें और मिश्रण को धीरे से हिलाएं।
- 45-50 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट, 5 ग्राम मिलाएं तेज मिर्च, 7 ग्राम दानेदार चीनीऔर टेबल नमकस्वाद।
- हिलाएँ, पैन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को लगभग दस मिनट तक उबालें, आँच से हटा दें।
- दूसरे फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और बचा हुआ डालें सूरजमुखी का तेल. थोड़ा ठंडा करके एक फ्राइंग पैन में रखें। उबला हुआ पास्ता, टेबल नमक और काली मिर्च डालें।
- हिलाएँ, लगभग पाँच मिनट तक गरम करें, आँच से उतार लें।
- पास्ता के एक हिस्से को प्लेट में रखें, उसमें कीमा की तैयार ड्रेसिंग भरें - इसकी मात्रा अपने अनुसार समायोजित करें अपना स्वाद. फिर हम पकवान को मेज पर परोसते हैं।
उत्पाद को कैसे और किसके साथ परोसना है
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम की भूमिका पूरी तरह से निभाता है, इस मामले में इसे रोटी और अन्य चीजों के बिना परोसा जाना चाहिए बेकरी उत्पाद. इसके अलावा, उपयुक्त पेय परोसना न भूलें: दूध, कॉफी या बिना चीनी वाली चाय. फलों के रसवे पास्ता के साथ अच्छे नहीं लगते, लेकिन कुछ पेटू केवल उन्हें ही पसंद करते हैं।
पास्ता को अतिरिक्त स्वाद देता है विभिन्न सॉस, सबसे पहले, जैसे मेयोनेज़, क्रीम या खट्टा क्रीम। रेसिपी में टमाटर की मौजूदगी के कारण केचप की अनुशंसा नहीं की जाती है।
एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पकाने की वीडियो रेसिपी
हम आपके ध्यान में जो वीडियो लाए हैं, उसमें आप फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता कैसे पकाने के सवाल का जवाब विस्तार से जान सकते हैं।
- यदि प्याज और टमाटर के पेस्ट के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का तैयार द्रव्यमान आपको थोड़ा सूखा लगता है, तो इसमें थोड़ा सा (दो या तीन बड़े चम्मच से अधिक नहीं) उबला हुआ पानी या डिब्बाबंद टमाटर का नमकीन पानी डालें।
- मानक मसालों को आपके पसंदीदा मसालों से बदला जा सकता है या बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जा सकता है, इसलिए आपको उन्हें जोड़ने के लिए बिल्कुल नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। रोज़मेरी, हल्दी, मार्जोरम, तुलसी और जायफल पास्ता के साथ अच्छे लगते हैं।
- पास्ता को तब तक पकाएं पूरी तैयारी, लेकिन इसे उबलने न दें, क्योंकि इससे सॉस से ढका उत्पाद ठंडा होने पर एक गांठ में चिपक सकता है।
उपयोगी जानकारी
अब जब आप पहले से ही जानते हैं कि फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता कैसे बनाया जाता है, तो अपने आप को प्रसिद्ध व्यंजनों की रेसिपी से परिचित करना उपयोगी होगा, जो अपने नायाब स्वाद और अद्भुत, बहुत स्वादिष्ट उपस्थिति से प्रतिष्ठित हैं। आपको यह उपयोगी भी लग सकता है विश्वसनीय नुस्खा. यह तेज़ और बहुत है सुगंधित व्यंजनजब आपके पास लंबे समय तक खाना पकाने का समय नहीं होगा तो यह आपकी मदद करेगा।
एक मज़ेदार दावत के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें, जो अपने आकर्षक स्वरूप और अद्भुत स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। इसके अलावा, आश्चर्यजनक रूप से सरल नुस्खा पर ध्यान दें - यह असामान्य है, लेकिन बहुत है स्वादिष्ट उत्पादयह स्वादिष्ट व्यंजनों और उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो खाना पकाने में गैर-मानक समाधानों की सराहना करते हैं।
रेसिपी पर ध्यान देने के लिए सभी को धन्यवाद!मैं आपसे अपेक्षा करता हूं कि आप अभी पढ़ी गई रेसिपी के बारे में कुछ समीक्षाएं लिखें, और इसके स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के बारे में सलाह भी दें। स्वादिष्ट व्यंजन. अपना अनुभव साझा करें, आइए इस उत्पाद को तैयार करने की सभी विशेषताओं पर संयुक्त रूप से चर्चा करें। सभी को सुखद भूख और अधिक प्रभावशाली पाक जीतें!
नमस्ते! इस ब्लॉग का स्वामी हमेशा की तरह आपके संपर्क में है। त्वरित और आसान भोजन पसंद है जो तैयार किया जा सकता है... एक त्वरित समाधान, और यहां तक कि रात के खाने के लिए भी। मुझे व्यक्तिगत रूप से यह बहुत पसंद है, मेरे गुल्लक में ऐसे कुछ व्यंजन हैं, अर्थात् कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नेवी शैली का पास्ता। हमने अन्य विकल्पों पर विचार किया, और यहां तक कि उबले हुए मांस के साथ एक बेहतरीन विकल्प भी था।
और इस बार हम आगे बढ़ते हैं और रचनात्मक बनते हैं, रसोई में बनाते हैं और अपना बनाते हैं हँसमुख परिवारयह काफी प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजन है। आप के लिए हैं? या आप अब भी इसके ख़िलाफ़ हैं? नीचे टिप्पणी करें कि आप कितनी बार यह भावपूर्ण व्यंजन बनाते हैं? और क्या आपके आदमी उसे मेज से हटाकर खुश हैं, और न केवल)))।
आप फ्राइंग पैन में पका सकते हैं, जैसा कि हर कोई मूल रूप से करने का आदी था, या आप इस उद्देश्य के लिए धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। अपनी पसंद बनाएं और जल्दी से काम पर लग जाएं।
आइए जानें कि इस रेसिपी के अनुसार पास्ता कैसे पकाया जाए ताकि यह और भी स्वादिष्ट हो जाए और अपने स्वाद और सुगंध से आपको प्रसन्न कर दे। इसलिए, इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस हाथ से, यानी घर पर बनाएंगे, और यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप निश्चित रूप से इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन यह हमेशा बेहतर बनता है अपनी खुद की।
हमें ज़रूरत होगी:
- मांस - 550 ग्राम
- किसी भी आकार का पास्ता - 550 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 3.5 बड़े चम्मच
- सब्जी और मक्खन
- नमक, काली मिर्च अपने विवेक पर
खाना पकाने की विधि:
1. मांस को काटने से शुरू करें ताकि मांस की चक्की में पीसना आसान हो, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. अब, जैसा कि आपने अनुमान लगाया था, आपको इसे मीट ग्राइंडर से गुजारना होगा, कीमा लगभग तैयार है।
4. जो कुछ बचा है उसे पहले मक्खन में सुंदर होने तक तलना है सुनहरी पपड़ीप्याज, जिसे क्यूब्स में काटा जाता है, और फिर परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है और हिलाया जाता है। धीमी आंच पर कुछ मिनट और भूनें। इस मामले में, आपको नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले मिलाने होंगे।
5. इसके बाद टमाटर के पेस्ट को सीधे फ्राइंग पैन में डालें, हिलाएं और थोड़ा उबाल लें ताकि एक तरह का खट्टापन आ जाए.
6. इसके बाद, एक सॉस पैन या किसी अन्य कंटेनर में स्टोव पर गोले उबालें और उनमें से पानी निकाल दें।
7. तैयार पास्ता को मांस में डालें, हिलाएं और मध्यम आंच पर 2-4 मिनट तक भूनें। ठीक है, फिर टेबल सेट करें और अपने सभी घर के सदस्यों को रात के खाने के लिए आमंत्रित करें। आप सजावट के लिए ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। हर चीज के अलावा आप एक जार भी रख सकते हैं या खोल सकते हैं।
टमाटर के पेस्ट के साथ एक सरल नेवी रेसिपी
मैं जानता हूं कि बहुत से लोग इस उत्पाद को पसंद करते हैं, शायद इसलिए कि यह सबसे तेजी से तैयार होता है। यदि आप स्वयं को पास्ता प्रेमी मानते हैं, हाहा, तो इन निर्देशों का उपयोग करें।
हमें ज़रूरत होगी:
- सेंवई या स्पेगेटी -0.5 किग्रा
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस, या मिश्रित -0.3 किग्रा
- प्याज 1.5 पीसी।
- मक्खन - 40 ग्राम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
खाना पकाने की विधि:
1. हमेशा की तरह प्याज को काटने से शुरुआत करें, इसे क्यूब्स में काटें, बहुत बारीक नहीं। इसके बाद एक टुकड़े को फ्राइंग पैन में पिघला लें मक्खनऔर उस पर प्याज भून लें.
2. तुरंत नमक और काली मिर्च डालकर सुनहरा और नरम होने तक भूनें.
महत्वपूर्ण! आंच धीमी रखें ताकि प्याज तवे पर जले नहीं.
3. एक अन्य फ्राइंग पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल में भूनें, अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भी डालें। याद रखें कि कीमा बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे ज़्यादा न करें नहीं तो यह बहुत सख्त हो जाएगा।
4. तले हुए प्याज में सेवइयां डालें और सभी चीजों के ऊपर उबलता पानी डालें, लगभग 1 लीटर पानी लें. हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें।
5. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सारी नमी वाष्पित न हो जाए, यह बहुत जल्दी होगा, सचमुच 5-7 मिनट में, और इस समय तक पास्ता पक जाएगा। इसके बाद, जैसा कि इस फोटो में दिखाया गया है, तैयार तला हुआ कीमा डालें। कुछ और मिनटों के लिए हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ।
6. गर्मागर्म सर्व करें बहुत अच्छा मूड. बॉन एपेतीत!
पोलारिस मल्टीकुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दूसरा कोर्स तैयार करने की विधि
अब आइए एक संस्करण तैयार करें जिसमें हम नियमित फ्राइंग पैन को मल्टी-हेल्पर से बदल दें। आप रेडमंड ले सकते हैं, वे पोलारिस के साथ एक दूसरे से बहुत अलग नहीं हैं। मुख्य बात सही मोड चुनना और सेट करना है सही समय. और फिर, आप निश्चित रूप से सफल होंगे।
सामान्य तौर पर, यदि आप निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों का सही ढंग से पालन करते हैं, तो आपको यह व्यंजन बहुत जल्दी और स्वादिष्ट मिलेगा, इसलिए इसे प्राप्त करें।
हमें ज़रूरत होगी:
- पास्ता - 150 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम
- वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि:
1. मल्टीकुकर कटोरे में तेल डालें और फ्राइंग मोड चुनें, तापमान 150 डिग्री पर सेट करें और स्टार्ट बटन दबाएं।
2. इसके बाद, जब कटोरा गर्म हो रहा हो, तो प्याज को तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें। हल्का सा भूनें और फिर डीफ़्रॉस्टेड या डालें ताजा कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और मांस पकने और नरम होने तक हिलाएं और भूनें। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें.
फिर आपको मिश्रण में नूडल्स मिलाना है, पास्ता को ढकने के लिए पर्याप्त पानी (गर्म या गर्म) डालना है, नमक डालना है। आप मसाले और मसाले डाल सकते हैं, हिला सकते हैं। अगला मोड चुनें, उदाहरण के लिए पिलाफ, ढक्कन बंद करें, समय 30 मिनट पर सेट करें और चिल्लाएं, शुरू करें।
3. 30 मिनट बीत जाने के बाद ढक्कन खोलें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. जैसा कि आप देख सकते हैं, पास्ता आपस में चिपक नहीं गया है या ज़्यादा नहीं पका है, यह आकर्षक और बहुत स्वादिष्ट लग रहा है। ए ताजा टमाटरआपकी भूख और भी बढ़ जाएगी. एक अच्छा एक है)))।
यदि आप आमतौर पर धीमी कुकर में खाना बनाना पसंद करते हैं, तो मैं आपको देखने के लिए एक और विकल्प प्रदान कर सकता हूं, जो आपके पसंदीदा में से एक बन सकता है।
क्लासिक संस्करण के अनुसार कैसे पकाएं, लेकिन पनीर के साथ
अपने पिछले लेखों में, मैंने आपको पहले ही मैकरोनी और पनीर के विकल्प दिखाए थे, इस लेख में मैं आपको नेवी संस्करण पेश करना चाहता हूं। मुझे आशा है कि आपको भी यह सचमुच पसंद आएगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- बे पत्ती- 1 पीसी।
- इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच
- लहसुन - 2 कलियाँ
- पानी - 1 बड़ा चम्मच।
- टमाटर अपने रस में - 350 ग्राम
- नूडल्स - 200 ग्राम
- पनीर - 190 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, प्याज को चाकू से काट लें और नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर ताजा डालें कमरे का तापमानकीमा बनाया हुआ मांस, मिश्रण। नमक, काली मिर्च और मसाला इतालवी जड़ी-बूटियाँ. पकने तक पकाएं.
2. बेशक, आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी भी अन्य मसाले का चयन कर सकते हैं; इसके अलावा, यहां एक तेज पत्ता अवश्य रखें, आप इसे पूरा फेंक सकते हैं, या ब्लेंडर में इसे पीसकर धूल बना सकते हैं। लहसुन के बारे में मत भूलिए, क्योंकि इसके बिना इसकी सुगंध नहीं आएगी, इसे गोल टुकड़ों में काट लें।
3. इसके बाद टमाटर के गूदे को उसके ही रस में मिला लें, उसकी प्यूरी बना लें, सभी चीजों को मिला लें और करीब 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
अब पास्ता डालें, हिलाएं और इसे लगभग एक कप तरल तक पकने दें।
4. यह अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल निकलेगा, और तैयार टमाटर सॉस के साथ भी। ऊपर से पनीर छिड़कें, क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। देखने में अच्छा और स्वाद में लाजवाब। बॉन एपेतीत!
नेवी पास्ता - कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ नुस्खा
खैर, निष्कर्ष में, स्पेगेटी का एक और संस्करण, जो अंततः आपके दिन का नुस्खा बन जाएगा, या एक जीवनरक्षक बन जाएगा जब आपको कुछ तैयार करने की आवश्यकता होगी। वैसे, मेरे पास इस विषय पर बस एक उपयुक्त लेख है, यदि आपको जानकारी नहीं है तो देख लें।
हमें ज़रूरत होगी:
- स्पेगेटी - 0.3 किग्रा
- कीमा बनाया हुआ मांस - 0.3 किग्रा
- टमाटर (टमाटर) - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 40 ग्राम
- लहसुन - 2 कलियाँ
- पनीर - 190 ग्राम
- सूखी जडी - बूटियां
खाना पकाने की विधि:
1. तो, एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। पानी वनस्पति तेलऔर नरम होने तक धीमी आंच पर भूनें। खाना पकाने के अंत में, काली मिर्च और नमक डालें।
2. छिले हुए टमाटरों के गूदे को एक कन्टेनर में रखें, मसाले और सीज़निंग छिड़कें और मिलाएँ। इसके बाद, आपको इन सबको एक ब्लेंडर में तब तक पीसना होगा जब तक इसकी एक सजातीय संरचना न बन जाए।
स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें और सारा तरल निकाल दें।
3. जोड़ें टमाटर भरनाकीमा बनाया हुआ मांस डालें, हिलाएँ और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। इसके बाद, लहसुन डालें, जिसे आप प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें।
इसके बाद, इससे पहले कि पास्ता को एक साथ चिपकने का समय मिले, इसे यहां डालें। हिलाएँ और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
4. तैयार सामग्री को तश्तरी पर रखें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं। सजाया जा सकता है ताजा खीरेऔर सलाद के पत्ते.
बढ़िया आज के लिए यह काफी है। मुझे आशा है कि आपको यह चयन पसंद आया होगा)। और आप इसे आसानी से सरल और आसान बना सकते हैं हल्का बर्तन, जिसके बारे में अब आप जानते हैं। सभी को शुभकामनाएँ, मूड अच्छा रहेऔर उत्कृष्ट पाक आविष्कार।
साइट को अपने बुकमार्क में जोड़ें, या मेरे संपर्क समूह में मेरा अनुसरण करें, और जितनी बार संभव हो उतनी बार आएं, मुझे बहुत खुशी होगी। टिप्पणियाँ और शुभकामनाएँ लिखें. नमस्ते।