पाक व्यंजन और फोटो व्यंजन। धीमी कुकर में बीज रहित चेरी-पुदीना जैम

खूब पकी चेरी, तैयार पाई और पकौड़ी खाने के बाद, आप इन रसदार चेरी को सर्दियों के लिए बंद कर सकते हैं। सुगंधित जामुन. चेरी जैम है चमकीले रंग, उत्कृष्ट स्वाद और ढेर सारे विटामिन। हमारा लेख आपको बताएगा कि धीमी कुकर में ऐसी स्वादिष्टता कैसे तैयार की जाए।

चेरी विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत है। उनके अलावा, जामुन में कई एसिड होते हैं: साइट्रिक, स्यूसिनिक, फोलिक, मैलिक, फॉर्मिक। इस उत्पाद में आपको सूक्ष्म तत्व और शर्करा, पेक्टिन और फाइबर, साथ ही टैनिन भी मिलेंगे।

बेरी, विशेषकर में ताजा, कई बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट निवारक और यहां तक ​​कि चिकित्सीय एजेंट बन सकता है: यकृत रोग और श्वसन प्रणाली, गुर्दे और हड्डियों, एनीमिया, कब्ज और अन्य समस्याओं के लिए। रसदार चमकीले फल तंत्रिकाओं को शांत करने में अच्छे होते हैं, यही कारण है कि चेरी को मिर्गी और विभिन्न मानसिक बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए माना जाता है।

इन जामुनों का उपयोग खाना पकाने में बहुत व्यापक रूप से और विविधता से किया जाता है। पके हुए माल, पकौड़ी, सॉस और मैरिनेड, मादक पेय, कॉम्पोट्स, टिंचर और लिकर, साथ ही स्वादिष्ट मीठा जैम - अभी तक नहीं पूरी सूचीचेरी युक्त व्यंजन.

अपने सभी लाभों के साथ, चेरी के कुछ नुकसान भी हैं। इसके बीजों में एक ऐसा पदार्थ होता है जिसे हाइड्रोसायनिक एसिड में बदला जा सकता है। यही कारण है कि कई रसोइये बीज रहित चेरी जैम को सील करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इस तरह के व्यंजन में अधिक समृद्ध स्वाद और गंध होगी, यदि लंबा भंडारणस्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

गहरे लाल या बरगंडी रंग के बड़े फलों से चेरी जैम बनाना सबसे अच्छा है। छोटे जामुनों का उपयोग मुरब्बा और जैम में किया जा सकता है। चेरी को काटने के लिए, एक विशेष उपकरण पर स्टॉक करना सबसे सुविधाजनक है। एक साधारण पिन इसकी जगह ले सकता है.

यदि आप साबुत फलों से जैम बना रहे हैं और नहीं चाहते कि पकाने के दौरान वे बहुत अधिक सिकुड़ जाएं या आकारहीन द्रव्यमान में फैल जाएं, तो इस व्यंजन को कई बैचों में बनाएं। उबालने के बाद, जामुन को 5 मिनट से अधिक न उबालें, फिर कई घंटों तक ठंडा करें और प्रक्रिया को दोहराएं।

धीमी कुकर में खुबानी के साथ चेरी जैम

जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसके साथ आप अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चेरी और खुबानी की कई किस्में लगभग एक ही समय पर फल देती हैं। तो बस क्यों नहीं बेरी जैमकई प्रकार के फलों को मिलाकर कुछ अधिक दिलचस्प न बनाएं। यहां ऐसे व्यंजन का एक उदाहरण दिया गया है - धीमी कुकर में चेरी और खुबानी जैम। इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चेरी - 1 किलो;
• खुबानी - 600 ग्राम;
• चीनी - 600 ग्राम;
• पानी - 300 मि.ली.

आइए धीमी कुकर में चेरी और खुबानी जैम बनाने का प्रयास करें:

1. हम चेरी को नल के नीचे एक कोलंडर में धोते हैं और हड्डियों को पिन से हटा देते हैं। खुबानी को धोइये, आधा काट लीजिये, गुठली हटा दीजिये. फल को चौथाई या उससे भी छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मल्टी कूकर में पानी डालें और चीनी डालें।
3. "कुकिंग" विकल्प चालू करें और चाशनी को उबालें। चीनी पिघलने तक पकाएं.
4. जामुन और फलों को सावधानी से कटोरे में डालें, उसी कार्यक्रम में उनके उबलने की प्रतीक्षा करें, और झाग हटा दें। चेरी और खुबानी जैम को धीमी कुकर में 5 मिनट तक पकाएं। डिवाइस को बंद कर दें, ट्रीट को ठंडा होने दें और 3-4 घंटे के लिए चाशनी में भिगो दें।
5. फिर हम उसी प्रोग्राम को दोबारा चालू करते हैं और सब कुछ दोबारा दोहराते हैं। इस तरह चेरी और खुबानी को 3-4 बार पकाएं.
6. अंतिम खाना पकाने से पहले, जार को ढक्कन के साथ जीवाणुरहित करें। उत्पादों की इस मात्रा के साथ, आपको 0.5 लीटर के लगभग 3 डिब्बे मिलने चाहिए।
7. गरम जैम डालें और सर्दियों के लिए पैक कर लें।

धीमी कुकर में नट्स के साथ चेरी जैम

चेरी किसी भी मेवे के साथ अच्छी लगती है, जैसा कि रसोइये जानते हैं और अक्सर इस प्रकार के उत्पादों को कई व्यंजनों में मिलाते हैं। तो धीमी कुकर में तैयार चेरी जैम में मेवे उपयोगी होंगे। सबसे अच्छी बात यह है कि आप जो कुछ भी आपके पास उपलब्ध है उसका उपयोग कर सकते हैं: अखरोट या बादाम, पिस्ता, हेज़लनट्स, काजू या कुछ और। इस व्यंजन को बनाने के लिए हम निम्नलिखित का उपयोग करेंगे:

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 7 गिलास;
• पानी - 0.5 कप;
• मेवे - 2 कप.

आइए इन निर्देशों के अनुसार धीमी कुकर में चेरी जैम तैयार करें:

1. हम अपने जामुनों को मेवों से भर देंगे, इसलिए हमें उन्हें पहले से तैयार करना होगा। यदि आप समय बर्बाद करने के लिए बहुत आलसी हैं, तो बस उत्पादों को मिलाएं, लेकिन यदि आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन भी चाहते हैं सुंदर व्यंजन, फिर जामुन से बीज हटा दें और उनके स्थान पर मेवे डाल दें। बेशक, सबसे पहले गुठली को उचित आकार के टुकड़ों में काटना होगा।
2. सभी उत्पादों को मल्टी-कुकर फॉर्म में रखें और चीनी की आधी मात्रा डालें। कटोरे को ठंड में रखें और फल से रस निकलने तक प्रतीक्षा करें, लेकिन आपको लगभग 6 घंटे इंतजार करना होगा।
3. थोड़ी देर के बाद, कटोरे को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और चेरी को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, कंटेनर में केवल रस छोड़ दें। - इसमें बची हुई चीनी और पानी मिलाएं. "कुकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करके सिरप तैयार करें।
4. - अब जामुन को उबलते हुए चाशनी में लौटा दें और उबलने के बाद 5-7 मिनट तक पकाएं. ठंडा करें, चेरी जैम को धीमी कुकर में कई घंटों तक पकने दें, प्रक्रिया को दोहराएं। पकवान को 3 बैचों में तैयार करें।
5. जैम को निष्फल कंटेनरों में डालें, ढक्कन बंद करें और भंडारण के लिए छिपा दें।

धीमी कुकर में चेरी, सेब और बादाम जैम

यहां एक और उदाहरण दिया गया है कि आप उत्पादों को जैम में कैसे मिला सकते हैं। हम इससे पकाएंगे बराबर राशिचेरी और सेब, थोड़ा सा मिलाते हुए बादाम. चीनी को मिलाने से हमें एक असामान्य स्थिरता प्राप्त करने में मदद मिलेगी। तो, आइए धीमी कुकर में चेरी और सेब से जैम बनाएं, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• चेरी - 0.5 किलो;
• सेब - 0.5 किलो;
• गेलिंग चीनी - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• बादाम - 100 ग्राम

आइए धीमी कुकर में चेरी और सेब जैम बनाने के निर्देश देखें:

1. हम चेरी को एक कोलंडर में धोते हैं और बीज निकाल देते हैं। जामुन को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें, गेलिंग चीनी की एक परत के साथ कवर करें और एक दिन के लिए छोड़ दें। इस समय, हम कटोरे को रेफ्रिजरेटर में छिपा देते हैं ताकि चेरी खट्टी न हो जाएं।
2. एक दिन के बाद, भविष्य के जैम में सेब डालें। सबसे पहले, हम उन्हें छिलके और बीज, तीन से साफ करते हैं मोटा कद्दूकसऔर इसे चेरी के साथ एक कटोरे में डाल दें। नींबू का रस निचोड़ें.
3. "कुकिंग" कार्यक्रम में, चाशनी के उबलने तक प्रतीक्षा करें, झाग हटा दें और धीमी कुकर में 5 मिनट के लिए चेरी और सेब जैम तैयार करें।
4. फिर हम इसे 3-4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं. चाशनी में डाले गए जैम को फिर से उसी मोड में गर्म किया जा सकता है और अगले 5 मिनट तक पकाया जा सकता है। इस प्रक्रिया को 3 बार दोहराना होगा।
5. में अंतिम काढ़ाहम स्वादिष्टता में सूखे फ्राइंग पैन में भुने हुए बादाम मिलाते हैं। जैम को साफ जार में डालें, कस लें और सर्दियों तक भंडारण के लिए रख दें।

धीमी कुकर में कोको और दालचीनी के साथ चेरी जैम

हम चेरी-चॉकलेट जैम को दालचीनी की नाजुक और "घर जैसी" सुगंध के साथ पूरक करेंगे। गाढ़ी स्थिरता पाने के लिए, हम डिश में जिलेटिन भी डालेंगे। हम निम्नलिखित उत्पादों से धीमी कुकर में चेरी जैम तैयार करेंगे:

• चेरी बेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी ।;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच।

आइए अब खाना बनाना शुरू करें:

1. हम चेरी बेरीज को अच्छी तरह से छांटते हैं, सड़े हुए बेरीज को हटाते हैं और पूंछ हटाते हैं। जैम के लिए उपयुक्त अच्छे फलों से बीज निकाल दें। जामुन को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें और चीनी डालें। ताकि चेरी खट्टी न हो जाएं और जैम सफल हो, हम कटोरे को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
2. जिन जामुनों ने अपना रस छोड़ दिया है उनमें कोको पाउडर मिलाएं और दालचीनी की छड़ें डालें।
3. पैनल पर "कुकिंग" या "स्टूइंग" मोड चालू करके, मल्टीकुकर में चेरी जैम को उबाल लें, फोम हटा दें, 5 मिनट तक पकाएं, इसे बंद करें और 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें। हम चरणों को 2 बार दोहराते हैं।
4. तीसरी बार पकाने के बाद उपकरण बंद कर दें, जैम में जिलेटिन डालें और हिलाएं। आप उपचार को दोबारा गर्म कर सकते हैं ताकि दाने घुल जाएं, लेकिन किसी भी परिस्थिति में आपको इसे उबालना नहीं चाहिए।
5. तैयार जैम को निष्फल कंटेनरों में वितरित करें और ढक्कन लगा दें।

धीमी कुकर में चॉकलेट और रम के साथ चेरी जैम

आइए धीमी कुकर में चेरी जैम इस प्रकार तैयार करें:

1. धुली हुई चेरी से गुठलियाँ हटा दें और उन्हें मल्टी-कुकर फॉर्म में रखें। पानी और नींबू का रस डालें, चीनी डालें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. इस दौरान चीनी चेरी के रस में आंशिक या पूरी तरह से घुल जाएगी। अब आप कटोरे को उसकी जगह पर लौटा सकते हैं और जैम तैयार कर सकते हैं.
3. "कुकिंग" या "स्टूइंग" प्रोग्राम चालू करें, रस को उबाल लें, झाग हटा दें और चेरी जैम को धीमी कुकर में 25 मिनट तक पकाएं। डार्क रम डालें, हिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।
4. उपकरण बंद करें और चॉकलेट बार को कटोरे में तोड़ दें। हम उनके घुलने का इंतजार कर रहे हैं. ठंडा किया हुआ जैम उपयोग के लिए तैयार है। आप इसे किसी साफ जार में फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं.

धीमी कुकर में चेरी और रास्पबेरी जैम

स्वास्थ्यवर्धक तत्वों से भरपूर चेरी-रास्पबेरी जैम, सर्दियों में सर्दी के मामले में या तीव्र श्वसन संक्रमण के निवारक उपाय के रूप में काम आएगा। और बिना किसी कारण के चाय का जार खोलना बहुत सुखद होगा। हम इस चेरी और रास्पबेरी जैम को निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके धीमी कुकर में तैयार करेंगे:

• चेरी बेरी - 1 किलो;
• रसभरी - 400 ग्राम;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 1 गिलास.

और यहां विस्तृत विवरणधीमी कुकर में चेरी और रास्पबेरी जैम पकाने के चरण:

1. सबसे पहले चेरी को धो लें और उसके बीज निकाल दें। सड़े हुए नमूनों को फेंकना न भूलें। रसभरी को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी से थोड़ा सा धो लें।
2. मल्टी कूकर में पानी डालें और उसमें चीनी डालें। "कुकिंग" मोड में हम भविष्य के जाम के लिए सिरप तैयार करते हैं।
3. जामुन को उबलते सिरप में डालें, और जब वे उबल जाएं, तो झाग हटा दें और 5 मिनट तक पकाएं। मल्टीकुकर बंद करें और चेरी और रास्पबेरी जैम को 5-6 घंटे के लिए ठंडा करें।
4. फिर स्वादिष्टता को फिर से उबाल लें और 25-30 मिनट तक पकाएं।
5. जैम को जार में डालें, सुनिश्चित करें कि ऐसा करने से पहले उन्हें कीटाणुरहित कर दिया जाए। हम इसे सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं और ठंडा होने के बाद इसे किसी ठंडी जगह पर छिपा देते हैं।

धीमी कुकर में चेरी जैम। वीडियो

सबसे पहले, आइए चेरी जैम बेलने के लिए उपयुक्त कंटेनर तैयार करें। सबसे उपयुक्त कांच का जार 0.5 - 0.7 -1 लीटर की क्षमता के साथ। हम जार को डिटर्जेंट या सोडा से धोते हैं और अच्छी तरह धोते हैं। गर्म पानी. फिर जार के ऊपर उबलता पानी डालें और पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें। हम धातु के ढक्कनों को भी उबलते पानी से धोते हैं और सुखाते हैं। आमतौर पर ये प्रक्रियाएँ मीठे जैम को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए पर्याप्त होती हैं कमरे का तापमान, ढला नहीं या खट्टा नहीं हुआ।

हम चेरी को छांटते हैं, खराब और सड़े हुए जामुन को हटाते हैं, और बाकी को एक कोलंडर में रखते हैं और बहते पानी के नीचे धोते हैं। फिर किसी भी सुविधाजनक तरीके से चेरी से बीज निकाल लें।

तैयार चेरी को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, दानेदार चीनी डालें, मीठी चाशनी बनने तक एक घंटे के लिए छोड़ दें। आप इसे अलग तरीके से भी कर सकते हैं - धीमी कुकर में थोड़ा सा नियमित दूध डालें। ठंडा पानी, लगभग 100 ग्राम। सच है, इस मामले में गर्मी उपचार का समय बढ़ जाता है। इसके बाद, चीनी और चेरी को मिलाएं, 15 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें। हम ढक्कन खोलकर जैम तैयार करते हैं और सावधानीपूर्वक सुनिश्चित करते हैं कि यह बाहर न निकले। फिर हम चेरी जैम को "बेकिंग" मोड में वांछित स्थिरता में लाते हैं, इसे 10-15 मिनट के लिए चालू करते हैं। डिश को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से लगातार हिलाते रहना बहुत महत्वपूर्ण है।

सूखे जार को कंधों तक तैयार जैम से भरें और कसकर बंद कर दें। धातु के ढक्कन, और इसे किसी सूखी, अंधेरी जगह पर भंडारण के लिए भेजें।

इसे तैयार करना काफी आसान और त्वरित है। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसा बेरी मिठाईयह स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट बनता है. इसका सेवन न केवल चाय के साथ किया जा सकता है, बल्कि मीठे फल पेय, पेस्ट्री, केक, पेस्ट्री आदि बनाने में भी किया जा सकता है।

रेडमंड धीमी कुकर में बीज रहित चेरी जैम कैसे बनाएं

मिठाई के लिए आवश्यक सामग्री:

• ताजा पकी चेरी (जमे हुए का उपयोग किया जा सकता है) - 1 किलो;
• फ़िल्टर्ड पेयजल - 100 मिली;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

बेरी पकने के मौसम के दौरान सीधे धीमी कुकर में पकाना बेहतर होता है। आख़िरकार, केवल से पके फलआपको बहुत ही स्वादिष्ट और मिलेगा स्वस्थ मिठाई. स्वयं चेरी खरीदते या चुनते समय, आपको निश्चित रूप से जामुन की अखंडता पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि फल की थोड़ी क्षतिग्रस्त सतह भी इंगित करती है यह उत्पादचिंताजनक है.

धीमी कुकर में चेरी जैम पकाने से पहले, आपको सभी फलों को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, उन्हें एक कोलंडर में धोना चाहिए, और फिर बीज निकाल देना चाहिए विशेष उपकरण. यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ गृहिणियाँ इस मिठाई को जामुन से बीज निकाले बिना पकाती हैं। हम ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि उनमें जहरीला एसिड होता है, जो लंबे समय तक संग्रहीत रहने पर जाम में और बाद में मानव शरीर में प्रवेश कर सकता है।

चेरी पकाने से पहले, सभी संसाधित जामुनों को एक बड़े तामचीनी कटोरे में रखा जाना चाहिए, और फिर उनमें दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और फलों के रस छोड़ने के लिए थोड़ी देर प्रतीक्षा करें।

इसके पिघलने और पकी चेरी अपना रस देने के बाद, उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में ले जाया जाना चाहिए, थोड़ा सा डालें पेय जल, और फिर 55 मिनट के लिए बुझाने का कार्यक्रम चालू करें। ऐसे में आपको रसोई उपकरण का ढक्कन बंद नहीं करना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैम अच्छी तरह से तैयार हो जाए और जले नहीं, इसे हर 5-10 मिनट में एक बड़े चम्मच से हिलाने की सलाह दी जाती है। पूरे निर्दिष्ट समय के बाद, जामुन का आकार कम हो जाना चाहिए और थोड़ा झुर्रीदार होना चाहिए। इस मामले में, सिरप की मात्रा लगभग ¼ भाग बढ़ जाती है।

मिठाई को बेलने और भंडारण करने की प्रक्रिया

धीमी कुकर में चेरी जैम पूरी तरह से पक जाने के बाद, इसे निष्फल जार में गर्म रूप से डालना होगा। वैसे, उन्हें पहले से ही उसी रसोई उपकरण में स्टरलाइज़ करने की सलाह दी जाती है।

यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है कि मिठाई को जार में वितरित करते समय, आपको जामुन और समृद्ध सिरप दोनों को समान अनुपात में रखना चाहिए। जब उपरोक्त सभी चरण पूरे हो जाएं, तो आपको बर्तनों को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करना होगा, फिर उन्हें पलट देना होगा, तौलिये से ढक देना होगा और अगले दिन तक ठंडा होने के लिए छोड़ देना होगा।

बीज रहित चेरी जैम को थोड़े ठंडे और अंधेरे कमरे (रेफ्रिजरेटर, भूमिगत, तहखाने, आदि) में डेढ़ साल से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। यदि आपने फलों को गुठली रहित नहीं किया है, तो ऐसी मिठाई का शेल्फ जीवन 3-5 महीने तक कम हो जाता है।

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

जो कोई भी चेरी पसंद करता है वह निश्चित रूप से किसी भी तरह से उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करेगा। आख़िरकार, यह बेरी सजाती है शीतकालीन चाय पार्टियाँ, और यह एक उत्कृष्ट फिलिंग भी है विभिन्न पके हुए माल. इसलिए, मैं सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्वादिष्ट चेरी जैम तैयार करने का सुझाव देता हूं।

इसे तैयार करने के लिए कोई भी करेगाचेरी किस्म. मुख्य बात जामुन से बीज निकालने के लिए उपकरण प्राप्त करना है, क्योंकि हम बिना बीज के जैम बनाएंगे। बेशक, आप इस व्यंजन को बीजों के साथ पका सकते हैं, लेकिन कुछ समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। चेरी पकाते समय, गूदा बीज से अलग हो सकता है और परिणाम वैसा नहीं होगा जैसा हम उम्मीद करते हैं। लेकिन अगर बीज निकालने का कोई उपकरण नहीं है, तो यह भी कोई समस्या नहीं है, आप इसे आसानी से स्वयं कर सकते हैं।

मैं रेडमंड 4502 मल्टीकुकर में चेरी जैम तैयार करता हूं, मैं "स्टू" प्रोग्राम का उपयोग करता हूं। यदि आपके सहायक के पास एक विशेष "जैम" मोड है, तो इसे तैयार करना और भी आसान हो जाएगा।

यह मल्टीकुकर के मालिकों को चेतावनी देने योग्य है कि यदि आप उबलने के क्षण को नियंत्रित नहीं करते हैं तो चेरी जैम कटोरे से अपनी सीमा से कहीं अधिक निकल सकता है। मेरा सुझाव है कि जैम को कटोरा छोड़े बिना तब तक पकाएं जब तक कि उसमें उबाल न आने लगे, जब तक कि आप आश्वस्त न हो जाएं कि वह भाग नहीं जाएगा। लेकिन यह ध्यान रखें कि कब बंद ढक्कनभागने की संभावना काफी बढ़ जाती है। इसलिए मैं इस जैम को हर समय ढक्कन खुला रखकर पकाती हूं। कोई यह तर्क दे सकता है कि जैम को स्टोव पर बेसिन में पकाना बेहतर है। लेकिन स्टोव पर हम जैम को ढक्कन से नहीं ढकते हैं! और भाग भी जाता है. इसके अलावा, आपको अभी भी स्टोव पर खड़े होने, झाग हटाने और हिलाने की जरूरत है। सामान्य तौर पर, स्टोव और धीमी कुकर दोनों में, जैम पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। और यदि आप इसे उसे देते हैं, तो यह किसी भी मामले में उत्कृष्ट साबित होगा।

वैसे, मैंने एक बार कार्यक्रमों में बदलाव करके जाम के उबाल को कम करने की कोशिश की थी। मैंने स्टूइंग को "मल्टी-कुक" मोड से बदल दिया और तापमान को 100 डिग्री तक कम कर दिया। और जाम उबलना बंद हो गया। फिर अगला चरण 120 डिग्री का होता है और यह फिर से जोर से उबलने लगता है। तो मुझे एहसास हुआ कि "स्टूइंग" कार्यक्रम काफी उपयुक्त है और इसे प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए।

एक और बारीकियां! कटोरे में बहुत अधिक चेरी और चीनी न डालें। आप प्रति पांच लीटर कटोरे में 1 किलो से अधिक जामुन और उतनी ही मात्रा में चीनी का उपयोग नहीं कर सकते। जब जैम उबल जाएगा तो उसमें जोरदार झाग बनना शुरू हो जाएगा। और यदि आवश्यक सामग्री से अधिक सामग्री न हो तो यह झाग किनारों से आगे नहीं जाएगा।

खाना पकाने की विधि

1. 
   खाना बनाना शुरू करने से पहले, मैं चेरी और चीनी का वजन करता हूं, 0.5 लीटर जार तैयार करता हूं (उन्हें ढक्कन सहित भाप में पकाता हूं)। मैं जैम बनाने से पहले धीमी कुकर में भी ऐसा करता हूं। "स्टीम" मोड में मैं कंटेनर को लगभग 5 मिनट तक भाप देता हूं।
2. 
   मैं कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए चेरी को नमक के पानी में भिगो देता हूं। मैं प्रति लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच लेता हूं। नमक, चेरी और गुठली डालें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. 
   फिर मैं चेरी को पानी में अच्छी तरह धोता हूं। मैं हड्डियाँ निकालता हूँ. बीज निकालने के कई तरीके आज़माने के बाद, मैंने सबसे सरल और सबसे सुविधाजनक तरीका चुना - मैं उन्हें अपनी उंगली से हटाता हूँ।
4. 
   मैं छिले हुए जामुन डालता हूँ दानेदार चीनी 1:1 के अनुपात में. यदि आपको लगता है कि चेरी बहुत मीठी नहीं हैं, तो आप लगभग 100 ग्राम दानेदार चीनी मिला सकते हैं। मैंने जामुनों को दो से तीन घंटे तक उनका रस छोड़ने दिया।
5. 
   चेरी पूरी तरह डूब गई अपना रस. इसी तरह हमें उसकी जरूरत है.'
6. 
   मैंने इसे मल्टीकुकर कटोरे में डाल दिया। मैं हिलाता हूं ताकि चीनी गांठ न बने और जले नहीं। मैं 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को चालू करता हूं। चेरी जैम को धीमी कुकर में ढक्कन खुला रखकर पकाएं।
7. 
   जैम में उबाल आने के बाद मैं झाग हटा देता हूँ। मैं ढक्कन बिल्कुल भी बंद नहीं करता! जब जैम उबलने लगे, तो ध्यान से देखें कि कहीं यह कटोरे के किनारों से बाहर तो नहीं निकल रहा है। यदि नहीं, तो आप कुछ देर के लिए जा सकते हैं। लेकिन आपको अभी भी हिलाने और झाग हटाने की जरूरत है।
8. 
   धीमी कुकर में बीज रहित चेरी जैम आधे घंटे में तैयार माना जा सकता है। लेकिन चाशनी की अधिक मोटाई प्राप्त करने के लिए, इसे एक घंटे तक पकाना बेहतर है।
9. 
   मैं तैयार जैम को बाँझ जार में डालता हूँ। मैं तुरंत ढक्कन लगा देता हूं, फिर उन्हें पलट देता हूं और ठंडा होने देता हूं। हमारा व्यंजन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, यह काफी गाढ़ा हो जाएगा। परिणाम चेरी होगा सबसे गाढ़ा सिरप. मैंने बहुत स्वादिष्ट और भरपूर जैम बनाया है. मुझे आशा है कि यह आपके लिए भी काम करेगा।
10. 
    सर्दियों में, चाय पार्टियों के दौरान चेरी जैम एक अनिवार्य व्यंजन बन जाएगा।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में तैयार किया गया चेरी जैम आदर्श रूप से पैनकेक का पूरक होगा,

एक मल्टीकुकर न केवल रसोई में, बल्कि ग्रामीण इलाकों में भी डिब्बाबंदी करते समय आपका सहायक बन सकता है विभिन्न रिक्त स्थानसर्दियों के लिए.

आप स्टोव की तुलना में धीमी कुकर में जैम बनाना बहुत आसान बना सकते हैं। इसे कई तरीकों से करने की ज़रूरत नहीं है, जैसे चेरी जैम को 3 चरणों में।

सौम्य मोड में, यह उबलता नहीं है, लेकिन धीरे-धीरे उबलता है, अधिकतम विटामिन बरकरार रखता है, लेकिन बीज के साथ जामुन भी अच्छी तरह से उबल जाते हैं।

मल्टीकुकर में चेरी जैम तैयार करने के लिए पानी का उपयोग किया जाता है; इस उपकरण में इसे पकाने का कोई अन्य तरीका नहीं है। इसका मतलब है कि वर्कपीस तरल हो जाएगा।

हम मल्टीकुकर के सबसे लोकप्रिय मॉडल और एक सार्वभौमिक के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

चेरी जैम फोटो रेसिपी

पैनासोनिक मल्टीकुकर में चेरी जैम

पैनासोनिक मल्टीकुकर में गड्ढों के साथ चेरी जैम कैसे पकाएं:

1. चेरी को छांट कर धो लें. इन्हें मल्टी-कुकर बाउल में रखें। चीनी डालें।

2. डिवाइस को 1.5 - 2 घंटे के लिए "बुझाने" प्रोग्राम पर चालू करें। सिग्नल के बाद, धीमी कुकर में चेरी जैम तैयार है।

3. इसे निष्फल जार में डालें और उबले हुए ढक्कनों को कस दें।

रेडमंड धीमी कुकर में चेरी जैम की विधि

रेडमंड मल्टीकुकर में बीज रहित चेरी जैम कैसे बनाएं:

1. चेरी को छाँटें, केवल बिना क्षतिग्रस्त छोड़ें, धोएं और एक विशेष उपकरण से बीज निकाल दें।

2. एक तामचीनी कटोरे में रखें और चीनी से ढक दें। हिलाएँ और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पकी हुई चेरी अपना रस न छोड़ दे और रेत के कण पिघल न जाएँ।

3. मल्टीकुकर कटोरे में रखें, पानी डालें और 55 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें। यूनिट का ढक्कन बंद न करें। खाना पकाने के दौरान आपको हर 5-10 मिनट में जैम की जरूरत पड़ती है।

इसके बाद, जामुन थोड़ा झुर्रीदार हो जाएंगे, और सिरप की मात्रा लगभग एक चौथाई बढ़ जाएगी।

फिर आपको चेरी जैम को निष्फल जार में डालना होगा और हमेशा की तरह रोल करना होगा।

पोलारिस मल्टीकुकर में चेरी जैम बनाना

• 600 ग्राम बीज रहित चेरी
• 1.5 किलो चीनी
• 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड
• 150 मिली पानी

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पोलारिस मल्टीकुकर में चेरी जैम कैसे बनाएं:

1. चेरी को एक कटोरे से थोड़े छोटे कटोरे में रखें, चीनी डालें और पानी डालें। हिलाएँ और 6 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर से हिलाएँ।

2. मल्टी कूकर के कटोरे में पानी डालें। इसे पहले अंक तक पहुंचना चाहिए. तल पर एक कपड़ा या सिलिकॉन चटाई रखें। कंटेनर को चेरी के साथ रखें और ढक्कन से ढक दें।

3. मल्टीकुकर को "सूप" प्रोग्राम पर चालू करें और 3-4 घंटे तक पकाएं।

4. साइट्रिक एसिड को 1:2 के अनुपात में उबले हुए पानी में घोलें। अंत में मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें और घोल डालें। और 8-10 मिनट तक पकाएं.

5. ठंडा होने दें और किसी गर्म स्थान पर 10-12 घंटे के लिए रख दें ताकि जामुन चाशनी में भीग जाएं। फिर निष्फल जार में रखें और ढक्कन से सील करें।

यह जैम रेसिपी पोलारिस, फिलिप्स, रेडमंड, मारुची, स्टैडलर और स्कारलेट मॉडलों के लिए बिल्कुल सही है।

फिलिप्स मल्टीकुकर में चेरी जैम कैसे बनाएं

फिलिप्स मल्टीकुकर में चेरी जैम पकाना:

1. चेरी को छाँट लें, धो लें, डंठल हटा दें और गुठलियाँ हटा दें।

2. मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, दानेदार चीनी छिड़कें। यदि चेरी खट्टी हैं, तो और डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें।

आधे घंटे के बाद, आप चाहें तो 200-300 ग्राम छिलका भी डाल सकते हैं अखरोट, और आप सफल होंगे शाही जामनट्स के साथ चेरी से।

3. मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर चालू करें, खाना पकाने का समय 1 घंटा है। तैयार जैम को निष्फल जार में रोल करें।

धीमी कुकर में चेरी जैम

यदि आपके पास कोई अन्य मल्टीकुकर है, तो "सूप" मोड का उपयोग करके उसमें जैम तैयार करना आसान है।

धीमी कुकर में चेरी जैम कैसे बनाएं:

1. चाशनी को उबालें, मल्टी कूकर के कटोरे में चीनी डालें, पानी डालें, घुलने तक प्लास्टिक के चम्मच से हिलाएँ और 15 मिनट के लिए "स्टीम" मोड का उपयोग करके उबालें।

2. जब चाशनी उबल रही हो, जामुनों को धोकर छांट लें, बीज निकाल दें। चेरी को तैयार सिरप के साथ एक कटोरे में रखें, "सूप" मोड चालू करें और 1 घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें।

3. गर्म जैम को निष्फल जार में डालें, इसे रोल करें, इसे ढक्कन पर पलट दें और गर्म कंबल से ढक दें।

आप धीमी कुकर में गाढ़ा चेरी जैम नहीं बना पाएंगे, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

धीमी कुकर में चेरी जैम

धीमी कुकर में चेरी जैम

मल्टीफ़ंक्शनल रसोई उपकरणों के आगमन के साथ: प्रेशर कुकर, स्टीमर और अन्य, खाना पकाने की प्रक्रिया आसान हो गई है। कुछ गृहिणियाँ तो करने भी लगीं सर्दी की तैयारीधीमी कुकर में, स्टोव का उपयोग बंद कर दें। क्या यह वास्तव में अधिक सुविधाजनक है, और क्या आप क्लासिक जैम रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं या क्या आपको एक अलग तकनीक की आवश्यकता है?

सर्दियों के लिए चेरी जैम कैसे बनाएं

उन गृहिणियों के अनुसार जिन्होंने सर्दियों के संरक्षण के लिए मल्टीकुकर चुना है, इसे तैयार करने की इस विधि का एक बहुत ही महत्वपूर्ण लाभ है: भोजन को कई चरणों में संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है। अगर हम धीमी कुकर में चेरी जैम के बारे में बात करते हैं, तो यहां हम मानक तकनीक द्वारा निर्धारित कई उबालों के बजाय, पहले चरण से काम चला सकते हैं। आपको जामुनों को काटने या बीज निकालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे इस रूप में भी पक जाएंगे। हालाँकि, सृजन की यह विधि घर का बना मिठाईसर्दियों के लिए कुछ बारीकियाँ हैं:

• जब साथ काम कर रहे हों बाग बेरीआप धोने के बिना भी ऐसा कर सकते हैं: बस इसे सावधानी से सुलझाएं - इस तरह लंबे समय तक पकाने के दौरान भी आकार संरक्षित रहेगा।
• यदि आपने चेरी खरीदी है, तो आपको इसे धोना होगा, रेत, संभावित कीड़े और अन्य अप्रिय तत्वों से छुटकारा पाना होगा। इसे लंबे समय तक भिगोए बिना, सावधानी से किया जाना चाहिए।
• जैम बनाने की कोशिश करें छोटे भागों में: पैन जितना कम भरेगा, प्रत्येक बेरी उतना ही बेहतर पकेगी। पेशेवर सलाह देते हैं कि इतना ही डालें कि व्यंजन की मात्रा का 1/3 से अधिक न लगे।
• पारंपरिक चीनी-चेरी अनुपात 1.2:1 या 1:1 है, क्योंकि यह बेरी विशेष रूप से मीठी नहीं होती है।
• अगर आप योजना बना रहे हैं दीर्घावधि संग्रहणजैम (1 से अधिक सर्दी), इसे बिना बीज के तैयार करने की सलाह दी जाती है। समय के साथ, वे विषाक्त पदार्थ छोड़ना शुरू कर देते हैं, इसलिए मिठाई आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती है।
• आलूबुखारे का मुरब्बामल्टीकुकर में आप इसे "मल्टीकुक" मोड में कर सकते हैं, तापमान को 140-160 डिग्री पर सेट कर सकते हैं। वैकल्पिक विकल्प- "स्टूइंग": कोई उबाल नहीं है, इसलिए द्रव्यमान अच्छी तरह से घुल जाता है, और उत्पाद विटामिन नहीं खोता है।

टिप्पणी!

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जैम के लिए चेरी कैसे चुनें?

अधिकांश व्यंजन विशेष ज़रूरतेंइसे जामुन के संपर्क में नहीं लाता है: मुख्य बात यह है कि वे पके हुए हैं, खराब होने के स्पष्ट संकेत नहीं हैं, और कीड़े द्वारा नहीं खाए गए हैं। यदि आप उन्हें भरना चाहते हैं, तो केवल सबसे सुंदर चेरी का चयन करना महत्वपूर्ण है। यहां तक ​​कि जमे हुए फल, जिन्हें खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके पीसा जाता है, जैम की स्थिरता के साथ जैम के लिए उपयुक्त होते हैं। विविधता भी कोई भूमिका नहीं निभाती - यह केवल चीनी दर निर्धारित कर सकती है।

धीमी कुकर में जैम बनाने की विधि

यदि आपके रसोई उपकरण में एक विशेष "जैम" कार्यक्रम है, तो खाना बनाना और भी आसान हो जाएगा: नुस्खा के अनुसार सामग्री जोड़ें, मल्टीकुकर बंद करें, इसे चालू करें और प्रतीक्षा करें। स्मार्ट डिवाइस सब कुछ अपने आप कर लेगी। अन्य गृहिणियों को प्रत्येक मॉडल के लिए व्यक्तिगत रूप से कुंजी का चयन करना होगा। नीचे ऐसे व्यंजन दिए गए हैं जो मल्टी-कुकर में चेरी जैम तैयार करने के लिए उपलब्ध सभी तरीकों को कवर करते हैं। सटीक समय डिवाइस की शक्ति और अंतिम उत्पाद के वांछित घनत्व द्वारा निर्धारित किया जाता है।

सर्दियों के लिए बीज रहित चेरी जैम

घर पर बनी मिठाई बनाने की इस विधि का दूसरों की तुलना में एक महत्वपूर्ण लाभ है: तैयार उत्पादके लिए उपयुक्त शिशु भोजनऔर पकाना. सह मीठी चेरी, चाशनी में भिगोया हुआ, पाई, बन, पाई, मफिन, चीज़केक बनाने के लिए अच्छा है। उत्पाद की अनुमानित उपज प्रत्येक 350 ग्राम बीज रहित चेरी से आधा लीटर है। मुख्य घटक की मात्रा को सफाई को ध्यान में रखते हुए दर्शाया गया है।

जैम बनाना बहुत आसान है:

1. ओवन या मल्टीकुकर ("स्टीम" मोड) का उपयोग करके जार को ढक्कन के साथ स्टरलाइज़ करें।
2. चीनी के ऊपर पानी डालें और चाशनी प्राप्त करने के लिए "कुकिंग" मोड पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
3. छिली हुई चेरी डालें और मिलाएँ। 60 मिनट के लिए "स्टू" टाइमर सेट करें।
4. उस क्षण को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है जब जैम उबलने लगे। यदि आप धीमी कुकर के पास नहीं हैं, तो तरल निकल सकता है। विशेषज्ञ पूरी प्रक्रिया के दौरान ढक्कन को नीचे न करने या "स्टूइंग" के बजाय 110 डिग्री के तापमान के साथ "मल्टी-कुक" का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
5. उबलने के बाद झाग हटा दें और साइट्रिक एसिड डालें। मिश्रण को बीच-बीच में एक घंटे तक हिलाते रहें। यदि ज़रूरत हो तो मोटा मुरब्बा, परिचालन समय को 90-100 मिनट तक बढ़ाएं।
6. जार में डालें, तुरंत बंद करें और अपने आप ठंडा होने दें।

गाढ़ा चेरी जैम

मिठाई की घनी स्थिरता लाल करंट द्वारा प्रदान की जाती है, जो गेलिंग घटकों से भरपूर होती है। इससे चेरी जैम का स्वाद भी कम मीठा हो जाता है, इसलिए चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। इस रेसिपी के अनुसार प्राप्त उत्पाद बच्चों को बहुत पसंद आता है और जब जिलेटिन मिलाया जाता है तो यह मुरब्बा बन जाता है। सामग्री:

पकाना मोटा मुरब्बाआसानी से:

1. जामुनों को धो लें और चेरी से बीज निकाल दें। ब्लेंडर से पीस लें.
2. मिश्रण को धीमी कुकर में रखा जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. उसके बाद आपको इसे मिलाना होगा और "मल्टी-कुक" प्रोग्राम का उपयोग करके लगभग एक घंटे तक 130 डिग्री के तापमान पर पकाना होगा। ढक्कन बंद कर दिया गया है और भाप वाल्व हटा दिया गया है।
4. मिश्रण को गर्म होने पर ही जार में डालना चाहिए।

चेरी के साथ धीमी कुकर में जैम कैसे पकाएं - पांच मिनट

विशेषज्ञ इस मिठाई को कम मात्रा में तैयार करने की सलाह देते हैं: आधा लीटर या लीटर जार. इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करना होगा:

• चीनी - 2 कप;
• चेरी - 0.5 किलो;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
• संतरे का छिल्का;
• वैनिलिन - आँख से।

चेरी जैम बनाने का एल्गोरिदम इस प्रकार है:

1. चीनी डालें, पानी डालें, "स्टू" प्रोग्राम चालू करें। चाशनी को उबलने के लिए 3-4 मिनिट का समय देना चाहिए.
2. धुले हुए जामुन डालें और मल्टीकुकर में ठीक 5 मिनट तक पकाएँ।
3. जैम को फूलने के लिए ढककर छोड़ दीजिए (इसमें 5-6 घंटे लगेंगे). फिर प्रवेश करें संतरे का छिल्का, 5 मिनट के लिए "मल्टी-कुक" के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं।
4. साथ में वेनिला मिलाएं साइट्रिक एसिड, मिश्रण करें, मिश्रण को जार में डालें।

रॉयल चेरी जैम

इस रेसिपी के अनुसार मिठाई है अविश्वसनीय स्वाद, सुगंध और रूप। यदि आप प्रत्येक बेरी के साथ काम करने में थोड़ा अधिक समय बिताते हैं, तो उन लोगों के लिए आश्चर्य होगा जो नमूना लेने के समय उपस्थित नहीं थे। धीमी कुकर में ऐसे चेरी जैम की क्लासिक रेसिपी में उपयोग शामिल है अखरोट, लेकिन उन्हें बादाम, काजू और पाइन से बदलने की अनुमति है। दूसरा मुख्य आकर्षण लंबे समय तक पकाने के कारण प्राप्त गाढ़ी स्थिरता है।

सामग्री की सूची इस प्रकार है:

शाही चेरी जैम बनाने का सिद्धांत:

1. धुले और बीज वाले जामुन को कटोरे के तल पर रखें, ऊपर दानेदार चीनी की एक टोपी रखें।
2. रस निकलने तक छोड़ दें: इसमें लगभग कुछ घंटे लगेंगे। इस दौरान, आप चेरी के बीच चीनी को बेहतर ढंग से वितरित करने के लिए कटोरे को कई बार हिला सकते हैं, लेकिन हिलाएं नहीं।
3. मल्टीकुकर चालू करें और "स्टू" मोड सेट करें। ढक्कन बंद करके लगभग एक घंटे तक पकाएं।
4. डिवाइस को बंद करने के बाद, जैम को ठंडा होने दें। प्रत्येक चेरी को अखरोट के टुकड़े से भरें: इसके लिए, जामुन बिना कटे होने चाहिए, इसलिए बीज निकालने की सलाह दी जाती है विशेष उपकरणया एक सुई.
5. नींबू से रस निचोड़ लें. अगले आधे घंटे या थोड़ी देर तक पकाएं - यह इस पर निर्भर करता है कि आप गाढ़ा जैम चाहते हैं या नहीं।
6. चेरी मिश्रण को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

फ्रोज़न चेरी से धीमी कुकर जैम बनाने की विधि

सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाईसे ही नहीं आता ताजी बेरियाँजो साबित करता है यह नुस्खा. कुछ गृहिणियाँ सोडा की उपस्थिति से डरती हैं, लेकिन यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है न्यूनतम राशि. सोडा का उद्देश्य जामुन और सिरप का रंग बढ़ाना है। सामग्री का सेट इस प्रकार है:

धीमी कुकर में चेरी जैम: सर्दियों के लिए इसे तैयार करने की विधि

हम धीमी कुकर में चार अविश्वसनीय प्रकार के चेरी जैम तैयार करते हैं

चेरी को बगीचे की रानी कहा जाता है। और धीमी कुकर में चेरी जैम आपको प्रसन्न करेगा उत्तम स्वादकोई मीठा दाँत. किसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में इस व्यंजन का नुस्खा होना चाहिए। इस बेरी से बहुत लंबे समय से जैम बनाया जाता रहा है।

यह व्यंजन मिठास, उत्तम खट्टापन और हल्का तीखापन जोड़ता है। और यदि आप मानते हैं कि यह व्यंजन बहुतों को सुरक्षित रखता है उपयोगी पदार्थ, जो बेरी में हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस नुस्खा का उपयोग करते हैं, पकवान को आम तौर पर अपूरणीय माना जा सकता है।

प्राचीन अभिलेखों के अनुसार, सर्दियों के लिए चेरी की कटाई प्राचीन काल में की जाने लगी थी। इस व्यंजन के लिए नुस्खा का उपयोग किया गया था प्राचीन रोम, ग्रीस और मिस्र। जैम के अलावा, उन्होंने मीठी मदिरा के लिए एक नुस्खा का उपयोग किया। चेरी का उपयोग टिंचर और सिरप बनाने के लिए किया जाता था।

आजकल चेरी की तैयारी करने के कई तरीके हैं, प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अच्छा है। प्रत्येक परिवार की अपनी विशेष खाना पकाने की विधि होती है, जिसे हस्ताक्षर माना जाता है।

आप चेरी जैम को धीमी कुकर में गुठली सहित या बिना गुठली के तैयार कर सकते हैं। बीजों से उपचार का नुस्खा कम पसंदीदा माना जाता है। चूँकि यह बीज से है कि, कुछ वर्षों के बाद, जैम को जार में डालने के बाद, विषाक्त पदार्थ निकलते हैं जो शरीर को नुकसान पहुँचाते हैं।

अक्सर, धीमी कुकर में चेरी जैम तैयार करने के लिए, वे एक नुस्खा का उपयोग करते हैं जिसमें मुख्य सामग्री निम्नलिखित किस्में होती हैं: "तुर्गेनेवका", "ज़खारीव्स्काया" और "शुबिंका"। यह व्यंजन आमतौर पर एक उत्तम, समृद्ध गहरे बरगंडी रंग का बनता है। अनुभवी गृहिणियों का मानना ​​है कि स्वादिष्ट व्यंजन का रंग जितना गहरा होगा, उसका स्वाद उतना ही अधिक होगा।

और एक महत्वपूर्ण बिंदुसही ढंग से चयनित व्यंजनों पर विचार किया जाता है। चेरी जैम को धीमी कुकर में बनाना सबसे अच्छा है। लेकिन हर किसी के पास ऐसी यूनिट नहीं होती. यदि आप इस व्यंजन को चूल्हे पर पकाते हैं, तो सबसे अधिक सबसे बढ़िया विकल्प- यह तामचीनी कुकवेयरया स्टेनलेस स्टील के कंटेनर। अन्य व्यंजन भोजन को बहुत सुखद रंग नहीं दे सकते। और, बेशक, भंडारण जार निष्फल होना चाहिए।

यदि आप बीजों की उपेक्षा करने का निर्णय लेते हैं, तो जामुन को कुछ तैयारी के अधीन करने की आवश्यकता है। या यों कहें, एक विशेष उपकरण का उपयोग करके बीज हटा दें। हालांकि कई महिलाएं इस प्रक्रिया को हेयरपिन या पिन का उपयोग करके करती हैं।

जामुन में जितना संभव हो उतना रस रखने की कोशिश करें।

धीमी कुकर में चेरी जैम